FitAudit

FitAudit adalah pembantu pemakanan harian anda.

Maklumat yang benar mengenai makanan akan membantu anda menurunkan berat badan, menambah jisim otot, meningkatkan kesihatan, menjadi orang yang aktif dan ceria..

Anda akan dapati sendiri banyak produk baru, anda akan mengetahui faedah sebenar mereka, anda akan membuang dari diet anda produk-produk yang sebelum ini anda tidak tahu tentang bahaya sebelumnya.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, dapat digunakan oleh amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

Kubis Kohlrabi

Kubis Kohlrabi adalah tanaman batang yang disebut. Inti buah ini lembut dan berair, sangat menyenangkan rasanya, agak mengingatkan pada tunggul kubis. Tempat kelahiran kohlrabi dianggap Eropah Utara. Nama yang diterjemahkan dari bahasa Jerman ditafsirkan sebagai "lobak kubis". Sebutan pertama sayur ini dicatat pada tahun 1554, dan secara harfiah satu abad kemudian, kohlrabi menyebar hampir ke seluruh Eropah, sampai ke Mediterranean.

Sayur ini sangat bersahaja, tahan terhadap perosak dan penyakit dan tumbuh dengan baik walaupun di wilayah utara, kerana cepat masak..

Kalori kohlrabi

Kandungan kalori kubis kohlrabi ialah 42 kcal per 100 g produk. Ia ditunjukkan untuk orang yang berlebihan berat badan..

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Protein, grLemak, grKarbohidrat, grAsh, grAir, grKandungan kalori, kcal
2.80.181,28642

Khasiat kubis kohlrabi yang berguna

Kohlrabi mengandungi sejumlah besar vitamin C, bukan tanpa alasan bahawa ia dipanggil lemon dari kebun,

serta vitamin A, B, PP, B2. Sayuran ini kaya dengan protein tumbuhan, karbohidrat, mineral, kalsium, kalium, fosforus, magnesium, karotena, asid pantotenat, kobalt dan zat besi. Batang putih halus dan berair mengandungi glukosa dan fruktosa, yang mudah diserap oleh badan dan memberikan rasa kenyang.

Kohlrabi mengatasi epal dalam penyerapan vitamin secara umum.

Ini adalah kaedah untuk mencegah semua jenis penyakit berjangkit. Makan kohlrabi membantu menormalkan metabolisme, jadi penggunaannya ditunjukkan untuk mereka yang ingin tidak hanya menurunkan berat badan, tetapi untuk menggabungkan hasilnya untuk waktu yang lama.

Vitamin B yang termasuk dalam komposisi mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem saraf.

Kohlrabi adalah diuretik, menghilangkan cecair berlebihan dari badan dengan sempurna, membantu dengan gangguan ginjal, hati, pundi hempedu, membersihkan usus dari toksin, membantu melegakan keradangan pada usus dan perut.

Menurunkan tekanan darah dan disyorkan untuk aterosklerosis.

Para saintis telah membuktikan bahawa penggunaan kohlrabi adalah pencegahan barah rektum dan usus besar yang terbaik, kesan ini dicapai kerana adanya zat yang mengandung sulfur dalam komposisi.

Jus kohlrabi segar sangat berguna untuk batuk dan serak, untuk proses keradangan di rongga mulut, untuk penyakit perut, usus, hati, ginjal, limpa, untuk anemia, dan lain-lain. Juga disyorkan untuk meminum jus kohlrabi untuk hepatitis dan kolesistitis. seperempat gelas dengan satu sudu madu 3-4 kali sehari sebelum makan. Tempoh kursus yang disyorkan adalah 10-14 hari.

Kubis Kohlrabi sangat sesuai untuk makanan bayi.

Dalam perubatan rakyat, asma dan tuberkulosis paru-paru dirawat dengan merebus bahagian atas dan buah kohlrabi.

Di beberapa negara di Eropah Barat, tidak hanya batang dimakan, tetapi juga daun muda, di mana tidak ada nutrien yang lebih sedikit daripada di batang.

Sifat berbahaya dari kubis kohlrabi

Lebih baik tidak memasukkan kubis ini dalam makanan untuk orang yang menderita keasidan perut yang tinggi..

Amat berbahaya adalah buah kohlrabi yang ditanam di rumah hijau dan kawasan panas. Sayuran ini, seperti tangkai kubis yang biasa, dapat mengumpulkan nitrat, yang dapat menimbulkan pelbagai penyakit..

Kohlrabi: kalori

Kohlrabi adalah sayuran yang menyerupai lobak dengan rasa kubis, tetapi tanpa rasa pedih dan pahit. Digunakan di Eropah sejak Zaman Pertengahan. Tempat asal yang mungkin - Tibet, Scandinavia atau Jerman. Sayuran yang tidak biasa ini termasuk dalam salah satu jenis kubis. Buah bulat batang dan tirus dimakan. Sayuran ini dimakan mentah dan direbus, buahnya juga sedap.

Kalori kohlrabi

Sayuran dinilai dengan kandungan kalori rendah - dari 27 hingga 35 Kcal per 100 gram. produk. Protein (1.7), lemak (0.1), karbohidrat (2.6), vitamin dan mineral yang diperlukan seseorang untuk hidup dalam kuantiti yang banyak.

Kerana kandungan unsur dan mineral yang berguna, serta vitamin "C", kohlrabi dimakan:

  • untuk penyakit jantung dan pembakaran lemak;
  • kubis kohlrabi sangat berguna untuk menurunkan berat badan;
  • isoleucine (asid amino) - membuang lemak yang terbentuk dan meningkatkan tenaga badan;
  • penggunaan kohlrabi dalam menu makanan membantu mengatur pembentukan lemak, lebih tepatnya, menghalangnya.

Kohlrabi dalam bentuk mentahnya dapat digunakan oleh mereka yang tidak mengalami pankreatitis akut, keasidan tinggi jus gastrik.

Kubis Kohlrabi

Kohlrabi adalah tanaman makanan herba dua tahunan, pelbagai jenis kubis putih botani.

Tidak seperti kubis lain, mereka tidak memakan daun, tetapi bahagian bawah batang yang menebal - tanaman batang. Kohlrabi tersebar luas di Eropah Barat, Amerika Syarikat, Kanada, dan terutama di lintang tengah dan utara. Ia tahan terhadap keadaan cuaca yang buruk, oleh itu tumbuh walaupun di Utara Jauh, Kamchatka dan Sakhalin.

Bahagian kohlrabi yang boleh dimakan adalah batang, yang di bahagian udara mengambil bentuk bulat atau lobak.

Rasa kubis kohlrabi berair, manis, tanpa ciri khas kubis putih. Batang yang ditumbuhi rasanya seperti tunggul kubis, tetapi kohlrabi jauh lebih enak dan enak.

Kandungan kalori kubis kohlrabi

Kandungan kalori kubis kohlrabi ialah 42 kcal per 100 gram produk.

Komposisi kubis Kohlrabi

Kubis Kohlrabi mengandungi kandungan vitamin C yang tinggi, serta vitamin seperti A, B, B2, PP. Di samping itu, produk ini kaya dengan garam mineral yang berharga, serta magnesium, kalsium, fosforus, kalium, besi dan kobalt. Kohlrabi mengandungi enzim dan sejumlah besar protein dan serat sayur-sayuran (kalori). Bubur kubis ini kaya dengan fruktosa, glukosa, ia mengandungi sebatian sulfur, jadi produk makanan yang cukup berharga. Kandungan vitamin C yang tinggi dalam kubis kohlrabi menjelaskan namanya yang lain - "lemon utara".

Khasiat kubis kohlrabi yang berguna

Tidak dinafikan, kubis kohlrabi sangat berguna. Ia sangat digalakkan untuk kanak-kanak dan wanita hamil. Penggunaan kohlrabi dalam makanan mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme, kerja sistem pencernaan, terutama hati, pundi hempedu, dan saluran gastrointestinal. Kandungan kalium yang tinggi dalam kohlrabi mendorong penghapusan cecair dari tubuh, dan kehadiran serat mencegah pemendapan kolesterol dan memainkan peranan penting dalam pencegahan dan rawatan aterosklerosis.

Penyelidikan perubatan moden telah membuktikan bahawa kehadiran kubis kohlrabi dalam menu adalah pencegahan barah kolon dan rektum yang sangat baik, disebabkan oleh fakta bahawa produk ini mengandungi bahan yang mengandung sulfur dalam komposisinya..

Kualiti penyembuhan kohlrabi juga digunakan dalam perubatan rakyat. Merebus batang dan bahagian atas sayur ini digunakan dalam rawatan batuk kering dan asma.

Sifat bermanfaat yang disebutkan di atas menjadikan kubis kohlrabi sebagai komponen penting dalam menu orang yang berusaha makan dengan betul, dengan faedah kesihatan maksimum..

Kubis Kohlrabi dalam memasak

Mereka memakan batang segar mentah, serta daun muda kubis kohlrabi. Salad kohlrabi mentah sangat lazat kerana rasanya yang berair dan halus. Namun, kohlrabi juga digunakan rebus dan rebus, seperti kubis putih biasa. Sekiranya kohlrabi diparut pada parut kasar, dan kemudian dibumbui dengan minyak sayuran, maka rasanya akan sedikit serupa dengan rasa lobak, hanya lebih lembut. Semasa memasak, kohlrabi paling sesuai dipotong menjadi kiub berukuran kecil kacang.

Kubis Kohlrabi digunakan untuk menyediakan ragout, penkek, sup sayur-sayuran. Ia boleh disumbat dengan mengeluarkan daging dari inti tangkai dan memasukkan pengisian sayur atau daging cincang halus (kalori). Kubis Kohlrabi tidak hanya dapat disumbat, tetapi juga dipanggang, digoreng dalam serbuk roti, acar, dan kohlrabi rebus disajikan panas dengan penambahan sos keju. Untuk menekankan dan meningkatkan rasa istimewa sayur ini, disarankan untuk menambahkan jus kapur atau kicap ke hidangan dengan kubis segar..

Udang, ikan, ayam, wortel, timun dan kacang digabungkan dengan sempurna dengan kubis kohlrabi..

Kandungan kalori Kohlrabi. Komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia "Kohlrabi".

BerkhasiatjumlahBiasa **% norma dalam 100 g% norma dalam 100 kcal100% normal
Kandungan kalori44 kkal1684 kkal2.6%5.9%3827 g
Protein2.8 g76 g3.7%8.4%2714 g
Lemak0.1 g56 g0.2%0.5%56000 g
Karbohidrat7.9 g219 g3.6%8.2%2772 g
Asid organik0.1 g
Serat makanan1.7 g20 g8.5%19.3%1176 g
Air86.2 g2273 g3.8%8.6%2637 g
Abu1.2 g
Vitamin
Vitamin A, RE17 mcg900 mcg1.9%4.3%5294 g
beta karotena0.1 mg5 mg2%4.5%5000 g
Vitamin B1, tiamin0.06 mg1.5 mg4%9.1%2500 g
Vitamin B2, riboflavin0.05 mg1.8 mg2.8%6.4%3600 g
Vitamin B4, kolin12.3 mg500 mg2.5%5.7%4065 g
Vitamin B5, pantotenik0.1 mg5 mg2%4.5%5000 g
Vitamin B6, piridoksin0.17 mg2 mg8.5%19.3%1176 g
Vitamin B9, folat18 mcg400 mcg4.5%10.2%2222 g
Vitamin C, askorbik50 mg90 mg55.6%126.4%180 g
Vitamin E, alpha tokoferol, TE0.2 mg15 mg1.3%3%7500 g
Vitamin K, phylloquinone0.1 μg120 mcg0.1%0.2%120,000 g
Vitamin PP, NE1.2 mg20 mg6%13.6%1667 g
Niacin0.9 mg
Makronutrien
Kalium, K370 mg2500 mg14.8%33.6%676 g
Kalsium, Ca46 mg1000 mg4.6%10.5%2174 g
Silikon, Si71 mg30 mg236.7%538%42 g
Magnesium, Mg30 mg400 mg7.5%17%1333 g
Natrium, Na10 mg1300 mg0.8%1.8%13000 g
Fosforus, Ph50 mg800 mg6.3%14.3%1600 g
Unsur surih
Aluminium, Al815 μg
Besi, Fe0.6 mg18 mg3.3%7.5%3000 g
Selenium, Se0.7 μg55 mcg1.3%3%7857 g
Karbohidrat yang mudah dicerna
Kanji dan dekstrin0.5 g
Mono- dan disakarida (gula)7.4 gmaksimum 100 g
Asid lemak tepu
Asid lemak tepu0.013 gmaksimum 18.7 g
Asid lemak tak jenuh ganda
Asid lemak omega-30.026 gdari 0.9 hingga 3.7 g2.9%6.6%
Asid lemak omega-60.02 g4.7 hingga 16.8 g0.4%0.9%

Nilai tenaga Kohlrabi ialah 44 kcal.

Sumber utama: Skurikhin I.M. dan komposisi kimia produk makanan yang lain. Maklumat lanjut.

** Jadual ini menunjukkan norma rata-rata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui norma berdasarkan jantina, umur dan faktor lain, maka gunakan aplikasi "My Healthy Diet".

Kalkulator produk

Kandungan setiap hidangan% daripada norma
Kalori44 kkal-%
Protein2.8 g-%
Lemak0.1 g-%
Karbohidrat7.9 g-%
Serat makanan1.7 g-%
Air86.2 g-%

Analisis kalori produk

Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:

SIFAT-SIFAT PENGGUNA KOLRABI

Bagaimana Kohlrabi berguna

  • Vitamin C terlibat dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, dan mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
  • Kalium adalah ion intraselular utama, yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
  • Silikon adalah komponen struktur glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.

Anda dapat melihat panduan lengkap untuk makanan paling sihat dalam aplikasi My Healthy Diet..

  • Artichokes
  • Gherkins
  • Lobak
  • Lobak kuning
  • Timun tanah
  • Hidangan sampingan yang kompleks 18
  • kediaman
  • Komposisi produk
  • Komposisi sayur-sayuran dan herba
  • Komposisi kimia "Kohlrabi"
Teg:Kohlrabi kandungan kalori 44 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, bagaimana Kohlrabi berguna, kalori, nutrien, sifat berguna Kohlrabi

Nilai tenaga, atau nilai kalori, adalah jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh manusia dari makanan semasa pencernaan. Nilai tenaga produk diukur dalam kilo-kalori (kcal) atau kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai tenaga makanan juga disebut "kalori makanan", jadi awalan kilo sering dihilangkan ketika menentukan kalori dalam (kilo) kalori. Anda dapat melihat jadual tenaga terperinci untuk produk Rusia di sini.

Nilai pemakanan - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.

Nilai pemakanan produk makanan - sekumpulan sifat produk makanan, di mana keperluan fisiologi seseorang untuk bahan dan tenaga yang diperlukan dipenuhi.

Vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam jumlah kecil dalam diet manusia dan juga kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan dan bukannya haiwan. Keperluan harian manusia untuk vitamin hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti bahan bukan organik, vitamin dihancurkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau memproses makanan.

Kohlrabi

Sekiranya anda mengambil stembear ini di tangan anda, maka anda boleh dengan mudah menyilapnya dengan lobak hijau, kerana kubis kohlrabi sangat menyukainya. Tanah air kohlrabi dianggap sebagai Eropah Utara, tetapi beberapa sumber mengandungi maklumat lain: sebelah timur Mediterranean. Telah diketahui bahawa bahkan di Rom kuno mereka mula terlibat dalam penanaman tanaman ini. Setelah bertahun-tahun dan berabad-abad, kubis jenis ini memasuki menu orang miskin di Eropah. Sejak sekitar abad ke-16, terima kasih kepada orang Jerman, kohlrabi menerima nama popular "lobak kubis".

Hari ini tanaman ini telah tersebar di seluruh dunia. Makanan yang diperbuat daripada kubis seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga sangat sihat.

  1. Komposisi
  2. Kandungan kalori
  3. Ciri-ciri yang bermanfaat
  4. Permohonan dalam bidang perubatan
  5. Kontraindikasi
  6. Gunakan dalam kosmetologi
  7. Kohlrabi untuk menurunkan berat badan
  8. Informasi berguna

Komposisi

Sama seperti semua jenis kubis putih, kohlrabi mempunyai banyak nutrien: vitamin dan unsur surih. Pertama, ia mengandungi banyak asid askorbik (vitamin C), yang mana "lobak kubis" menerima nama lain - "lemon dari kebun". Juga di kohlrabi terdapat sejumlah besar vitamin lain yang penting bagi manusia: kumpulan B (riboflavin dan tiamin), PP, E dan A. Anehnya, vitamin yang terdapat di kohlrabi diserap dalam tubuh manusia lebih baik daripada epal dengan gudang nutriennya yang besar!

Sayuran juga kaya dengan nutrien makron: kalium sahaja kira-kira 370 mg (setiap 100 g). Bahan lain yang terkandung dalam kohlrabi: fosforus, magnesium, natrium, kalsium.

  • Besi
  • Iodin
  • Mangan
  • Kobalt
  • Zinc et al.

Juga, tanaman batang mengandungi asid organik, pati, pektin dan serat..

Kandungan kalori

Kubis Kohlrabi mengandungi sejumlah besar air. Kandungan kalori buah rendah: 42 kkal per 100 g produk. Hampir tidak ada kolesterol dan protein yang sangat sedikit. Karbohidrat (fruktosa, monosakarida dan disakarida) diserap dengan baik oleh badan, dan setelah mengambil kubis, anda dapat merasa kenyang.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Kohlrabi dapat dikaitkan dengan selamat dengan produk berguna yang memenuhi tubuh manusia dengan semua bahan yang diperlukan untuk hidup. Terima kasih kepada kubis, proses metabolik bertambah baik, fungsi usus dinormalisasi (terutamanya kohlrabi berguna untuk sembelit). Juga, sayur ini disyorkan sebagai makanan bayi. Dan orang yang mempunyai masalah berat badan semestinya memasukkan jenis kubis ini dalam makanan mereka (lebih lanjut mengenai ini kemudian dalam artikel).

Permohonan dalam bidang perubatan

Di negara-negara Eropah, kohlrabi telah lama digunakan sebagai penawar penyakit tertentu - penduduk Itali, Jerman dan sejumlah negeri lain lebih menghargai "lobak kubis" lebih banyak daripada kubis putih biasa.

Oleh kerana kohlrabi mengandung sejumlah besar vitamin C, ia dapat digunakan untuk mencegah barah. Dalam kes ini, cukup untuk mengambil 100 gram produk setiap hari. Selain menjadi antioksidan yang sangat baik, kohlrabi juga baik untuk gigi dan gusi..

Berikut adalah beberapa sifat kubis yang lebih penting:

  1. Melegakan keradangan di rongga mulut (stomatitis, dll.)
  2. Menormalkan sistem pencernaan
  3. Membersihkan usus dari toksin
  4. Menurunkan tekanan darah (berkesan pada aterosklerosis)
  5. Mempunyai sifat diuretik
  6. Menguatkan sistem ketahanan badan
  7. Merawat selsema (berkesan untuk batuk), penyakit hati dan buah pinggang
  8. Menenangkan sistem saraf

Kontraindikasi

Tidak digalakkan makan kohlrabi untuk orang yang mengalami gastritis, bisul dan keasidan jus gastrik yang tinggi.

Gunakan dalam kosmetologi

Pakar kosmetik menggunakan produk kohlrabi untuk memperbaiki kulit dan kulit. Banyak topeng muka mengandungi kepala kubis yang dicincang. Salah satu cara termudah untuk membuat topeng adalah seperti berikut: parut sedikit kepala kubis, campurkan dengan sedikit ragi dan madu (masing-masing 1 sdt) dan tunggu sehingga campuran menjadi pekat, kemudian tuangkan dalam epal atau jus oren yang baru diperah. Setelah setengah jam, sapukan campuran yang dihasilkan di wajah anda dan tahan selama 20 minit, kemudian bilas dengan air.

Topeng muka yang lain akan membantu anda bukan sahaja melembapkan kulit anda, tetapi juga memutihkannya. Campurkan timun parut dengan kohlrabi, dan kemudian letakkan kain lap dan tutup muka dengan topeng selama 10-15 minit. Sekiranya anda mempunyai kulit berminyak, lakukan perkara berikut: gabungkan kohlrabi cincang dengan kuning telur, susu, keju kotej rendah lemak dan titisan minyak pati (juniper).

Untuk mengurangkan keriput di dahi, gunakan kaedah berikut: jalankan sekeping kohlrabi di atas dahi selama kira-kira tiga minit sehingga jusnya tetap di kulit. Selepas 20 minit, keluarkan jus yang tinggal dengan serbet.

Kohlrabi untuk menurunkan berat badan

Sekiranya anda ingin menurunkan berat badan tambahan, maka kohlrabi adalah produk yang sesuai untuk menurunkan berat badan dan menjaga kesihatan anda. Kelebihan utamanya: kandungan kalori rendah, serta kehadiran zat asid isoleucine dan tartronic, yang menghalang karbohidrat diproses menjadi lemak. Sama sekali tidak akan berlebihan jika anda menambahkan kubis ke dalam makanan anda dan memakannya setiap hari. Sebagai tambahan kepada diet rendah kalori, kohlrabi digunakan dalam rawatan pelbagai penyakit..

Kami menawarkan sistem makanan diet di mana kubis ini adalah produk utama:

  • Pagi: kopi tanpa susu dan gula
  • Hari: kohlrabi parut dicampur dengan minyak bunga matahari yang tidak disempurnakan
  • Petang: ikan tanpa lemak atau daging tanpa lemak (daging lembu, ayam) - 200 g, segelas kefir

Anda harus mematuhi diet ini selama seminggu, ingat untuk minum banyak air. Anda tidak boleh makan garam. Menurut ulasan, berkat sistem pemakanan sedemikian, anda dapat menurunkan berat badan sehingga 10 kg. Terdapat juga diet berdasarkan sup dari 11 makanan sihat.

Informasi berguna

Anda boleh makan bukan sahaja buah kohlrabi itu sendiri, tetapi juga daun kubis muda. Mereka mengandungi banyak nutrien berharga: vitamin, mineral dan unsur surih. Ngomong-ngomong, terdapat lebih banyak vitamin C pada daun kohlrabi daripada pada tanaman batang itu sendiri..

Harus diingat bahawa buah kubis segar adalah yang paling berguna, kerana mengandungi jumlah nutrien maksimum. Sekiranya anda membeli kohlrabi di kedai / pasar raya, pilihlah buah-buahan yang bersaiz kecil dengan kulit yang utuh..

Kandungan kalori Kohlrabi setiap 100 gram

Berapa Kohlrabi (harga purata setiap 1 kg.)?

Kohlrabi adalah pelbagai kubis yang paling dekat dengan varieti kubis putih. Tanah air kohlrabi adalah pantai timur Laut Mediterranean. Tetapi nama jenis ini berasal dari bahasa Jerman dan dalam terjemahan bermaksud "lobak kubis". Kohlrabi banyak digunakan di Rom kuno. Beberapa sumber menyatakan bahawa kubis ini mendapat namanya di sana, dan kedengarannya diterjemahkan sebagai "batang lobak". Tidak ada percanggahan dalam data yang disajikan. Sesungguhnya, dalam penampilan, kohlrabi menyerupai kubis dan lobak pada masa yang sama.

Di Eropah, kohlrabi disukai dan dihargai. Dia berhati-hati dalam perawatan, dapat menyesuaikan diri dengan keadaan cuaca apa pun. Dari segi rasa, ia lebih unggul daripada kubis putih, dan dari segi khasiatnya yang berguna, kohlrabi sama sekali tidak kalah dengan pemimpin yang diakui dalam keluarganya - brokoli.

Sayangnya, dengan semua kelebihan kohlrabi, ia tidak begitu popular di Rusia, walaupun baru-baru ini terdapat kecenderungan penyebarannya di negara kita.

Keuntungan Kohlrabi

Manfaat kohlrabi diketahui walaupun pada zaman dahulu. Ia digunakan untuk tujuan masakan dan perubatan. Dan ini dibenarkan sepenuhnya. Kelebihan kohlrabi adalah kerana komposisi yang kaya dan pelbagai. Ia terkenal dengan kandungan vitamin A, C, B. Kohlrabi yang banyak mengandungi kalsium, kalium, selenium, magnesium, zat besi dan separuh dari jadual berkala..

Kohlrabi sangat diperlukan untuk penyakit sistem pencernaan, melegakan usus dari bahan toksik. Ia mempunyai kesan penyembuhan dan anti-radang, melegakan kerengsaan membran mukus organ-organ dalaman. Kohlrabi membantu meningkatkan fungsi hati dan pundi hempedu. Kubis ini meningkatkan selera makan, meningkatkan proses metabolik dalam badan..

Kohlrabi terkenal dengan kemampuannya yang unik untuk melayani pencegahan barah. Ia menurunkan tekanan darah, menormalkan sistem saraf. Terima kasih kepada penggunaan kohlrabi, kolesterol berlebihan dikeluarkan dari tubuh, yang menghalang perkembangan aterosklerosis. Kohlrabi membantu mengembalikan keseimbangan air.

Akar Kohlrabi digunakan untuk membuat rebusan, yang merupakan ubat yang sangat baik untuk batuk kering dan asma. Jus kubis segar melegakan batuk, melegakan radang rongga mulut, membantu penyakit ginjal, limpa, anemia.

Adalah luar biasa bahawa sifat bermanfaat kohlrabi tidak berkurang apabila dimakan dalam bentuk apa pun. Terdapat sebilangan besar resipi kohlrabi. Ia ditambahkan ke salad, rebus, direbus, dibakar. Kandungan kalori kohlrabi ialah 44 kcal. setiap 100 gr. Dalam hal ini, disarankan untuk orang yang gemuk, dan mereka yang menginginkan sosok yang ideal dan mengawal berat badan mereka. Manfaat kohlrabi dalam pemakanan makanan juga disebabkan oleh fakta bahawa ia mengandungi asid tartronik, yang mencegah penukaran karbohidrat menjadi lemak, yang, pasti, sangat berguna untuk angka tersebut..

Bahaya Kohlrabi

Anda tidak boleh menyalahgunakan kubis dengan keasidan perut yang meningkat. Dalam kes ini, bahaya kohlrabi mungkin muncul. Terdapat juga contoh-contoh intoleransi produk yang jarang berlaku, yang jelas merupakan kontraindikasi untuk makan kohlrabi..

Kubis Kohlrabi

Untuk pertama kalinya, kubis kohlrabi disebut-sebut pada zaman Kerajaan Rom, ketika sayur ini dikenali sebagai kaulorapa. Kubis hanya dimakan oleh budak dan orang miskin. Dan hanya pada abad ke-16, produk ini mula memainkan peranan penting dalam pemakanan manusia. Petani Jerman terlibat dalam penanaman kohlrabi, yang memberikan nama kubis jenis ini, yang terdengar seperti "lobak kubis", jika diterjemahkan secara harfiah dari bahasa Jerman. Sejak itu, kohlrabi mula tersebar ke semua negara Eropah yang lain. Pada masa ini, ia dimakan di banyak negara di dunia: di Jerman, Bulgaria, Amerika Syarikat, Belanda, China, dan juga di negara-negara Asia Tengah..

Dalam penampilan, kubis kohlrabi berbeza dengan jenis kubis lain. Ia mempunyai batang menebal berbentuk bulat dengan daun yang saling menonjol secara terpisah, menyerupai daun lobak.

Batang sayur ini dimakan. Ia boleh menjadi mentah, rebus, rebus, atau goreng. Di beberapa negara Eropah Barat, mereka makan bukan hanya batang kohlrabi, tetapi juga daunnya, yang dimasukkan ke dalam salad sayur-sayuran..

Cara memilih

Semasa memilih kubis, penting untuk mengikuti garis panduan ini:

    Lebih baik memilih buah-buahan kecil (batang), beratnya tidak melebihi 100-150 gram, berdiameter 10-12 cm, kerana buah yang lebih besar dapat ditumbuhkan, kerana dagingnya kasar dan berserat.

Cara menyimpan

Agar produk kekal segar dan enak dalam jangka masa yang panjang, anda bukan sahaja perlu memilih yang tepat ketika membelinya, tetapi juga mematuhi peraturan untuk menyimpannya di rumah. Perkara yang perlu anda perhatikan semasa menyimpan kubis kohlrabi segar:

  1. Seperti kebanyakan sayur-sayuran, kohlrabi harus disimpan tanpa dicuci di dalam peti sejuk di petak sayur..
  2. Daun produk dan batangnya tidak boleh disimpan dalam satu bungkusan, tetapi dalam daun yang lain, jika tidak, daun akan menyedut kelembapan dari batang, yang akan menyebabkan kayu pramatang.
  3. Kubis Kohlrabi (daun dan batangnya sendiri) dibungkus dengan kertas atau tuala lembap dan kemudian dimasukkan ke dalam beg plastik yang harus dibiarkan terbuka.

Mengikuti cadangan mudah ini, anda dapat mengekalkan semua khasiat dan rasa sayur yang bermanfaat selama kira-kira 2-4 minggu. Tidak digalakkan menyimpan kubis lebih lama, kerana lama-kelamaan ia menjadi berkayu dan tidak boleh digunakan.

Terdapat cara lain untuk memelihara kubis kohlrabi, iaitu membekukannya. Untuk melakukan ini, tanaman batang mesti dibasuh dan dipotong-potong, dan kemudian dikisar selama tiga minit. Kemudian kubis mesti disejukkan, dikeringkan dan, setelah dimasukkan ke dalam beg, dimasukkan ke dalam ruang beku. Dengan cara ini, kohlrabi dapat disimpan sehingga sembilan bulan..

Kandungan kalori

Dari segi kandungan kalori, kohlrabi tidak berbeza dengan keluarga kubis yang lain dan merupakan produk rendah kalori. 100 gram kohlrabi mengandungi tidak lebih daripada 42 kcal.

Nilai pemakanan setiap 100 gram

Kohlrabi adalah produk yang kaya dengan vitamin, unsur mikro dan makro. 100 gramnya mengandungi:

  1. Protein - 3 g.
  2. Lemak - 0 g.
  3. Karbohidrat - 10.5 g (termasuk 7.5 g mono- dan disakarida);
  4. Air - 85 g.
  5. Serat makanan (serat) - 1.5 g.
  6. Pektin - 0.6 g.
  7. Abu - 1.2 g.
  8. Asid organik - 0.1 g.

Di samping itu, 100 g kohlrabi mengandungi jumlah vitamin berikut: A (beta-karoten) - 0.1 mg; B1 (tiamin) - 0,06 mg; B2 (riboflavin) - 0,05 mg; B3 atau PP (niasin) - 0,9 mg; B9 (asid folik) - 31 mcg; C (asid askorbik) - 50 mg dan E (tokoferol) - 23 mg.

Kohlrabi kaya dengan mineral, dalam 100 gramnya terdapat: 30 mg magnesium, 75 μg tembaga, 370 mg kalium, 50 mg fosfor, 0,4 mg zink, 45 mg kalsium, 0,6 mg zat besi, 3 μg kobalt, 10 mg sodium, 3 mcg yodium, 0.17 mg mangan, 10 mcg fluoride, dan 10 mcg molibdenum.

Khasiat kubis kohlrabi yang berguna

Kubis Kohlrabi adalah sayuran yang unik, ia adalah produk pencegahan dan terapi yang tidak dapat diganti dari banyak penyakit.

  1. Jus kubis yang baru diperah dapat memberi manfaat besar dalam pencegahan dan rawatan penyakit yang timbul di rongga mulut, baik bagi mereka untuk merawat batuk. Di samping itu, minum jus kohlrabi disyorkan untuk penyakit perut, hati, ginjal, usus, limpa..
  2. Oleh kerana kesan diuretik, yang memastikan penyingkiran lebihan cecair dari badan, sangat wajar untuk memasukkan kohlrabi dalam menu pesakit hipertensi.
  3. Oleh kerana kohlrabi adalah sayuran berkalori rendah, pakar pemakanan mengesyorkan menggunakannya dalam rawatan obesiti dan, jika anda mahu, untuk membetulkan berat badan anda, di samping itu, ia membersihkan usus dari pengumpulan toksin dan toksin, dan juga menormalkan proses metabolik badan..
  4. Oleh kerana produk ini mengandungi banyak zat yang mengandung sulfur, ia berfungsi sebagai pencegahan penyakit usus..
  5. Ubat tradisional juga suka menggunakan kohlrabi: merebus bahagian atas dan batangnya membantu merawat asma dan batuk kering.
  6. Kubis jenis ini juga berguna untuk pencegahan penyakit kardiovaskular, menguatkan otot jantung, menurunkan tekanan darah, dan membantu aterosklerosis.

Saya ingin menyatakan bahawa kohlrabi juga mempunyai beberapa kontraindikasi: tidak digalakkan memasukkannya ke dalam makanan untuk penyakit saluran pencernaan, kerana ia meningkatkan keasidan perut, dan juga untuk intoleransi individu.

Kubis Kohlrabi

Kandungan kubis Kohlrabi, BJU dan kalori setiap 100 g produk
Nilai kalori 42 kcalProtein 2.8 gLemak 0.0 gKarbohidrat 10.7 g

Diterjemahkan dari bahasa Jerman, kohlrabi bermaksud "kubis lobak". Ia termasuk dalam keluarga salib, bersama kubis, brokoli, kembang kol, kubis Brussels. Walaupun kelihatan seperti sayur akar, sebenarnya bahagian batangnya yang pekat. Kohlrabi mirip dengan tangkai brokoli tetapi rasanya lebih manis dan lembut.

Kandungan vitamin dan mineral

Kubis Kohlrabi kaya dengan serat, karotenoid, vitamin A, C, K dan vitamin B (B6, tiamin, riboflavin, niasin, pantotenik dan asid folik). Selain vitamin, ia mengandungi kalium, kalsium, zat besi, fosfor, mangan dan tembaga..

Ciri-ciri yang bermanfaat

Pengambilan jus kohlrabi secara berkala membantu melawan asma dan penyakit pernafasan yang lain. Jus Kohlrabi sesuai dengan jus wortel, saderi dan epal hijau. Juga, segelas jus pada waktu pagi memperbaiki keadaan kulit. Kandungan antioksidan yang tinggi membantu membunuh sel barah. Bahan kimia di kohlrabi telah terbukti dapat mencegah barah prostat dan usus besar.

Jus Kohlrabi dan epal hijau mengurangkan kadar kolesterol darah. Kerana kandungan kaliumnya yang tinggi (14% dari nilai harian dalam 100 g), kohlrabi mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Jus kubis ini menenangkan perut dan ditunjukkan untuk gangguan sistem pencernaan, mengekalkan nada badan. Selain itu, zat-zat dalam sayur-sayuran mencegah penukaran gula dan karbohidrat menjadi lemak, jadi kohlrabi harus dimasukkan dalam makanan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan..

Keasaman perut yang meningkat adalah kontraindikasi relatif terhadap penggunaan kubis kohlrabi yang kerap..

Permohonan

Semasa membeli kohlrabi, anda perlu memilih buah yang lebih kecil. Semakin muda sayur, lebih manis dan lembut rasanya. Boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga seminggu, setelah memotong sayur-sayuran. Kulit perlu dikupas, biasanya pada buah yang lebih matang, ketika menjadi keras. Kubis kohlrabi muda tidak memerlukan pengelupasan. Sesuai dengan ramuan dan sayur-sayuran akar.

Cara terbaik untuk membuat kohlrabi adalah dengan meminumnya dari sayur mentah. Kubis mentah ditambahkan ke pelbagai salad diet vitamin. Vitamin C, yang lebih banyak terdapat dalam kubis kohlrabi mentah daripada jeruk, dimusnahkan semasa rawatan haba. Juga, hidangan goreng, rebus, bakar dan rebus disediakan dari kohlrabi, disumbat. Daun kohlrabi muda ditambahkan ke sup, adonan pancake, potongan daging sayur.

Kubis Kohlrabi

Kandungan artikel:

  • Kandungan komposisi dan kalori
  • Ciri-ciri yang bermanfaat
  • Bahaya dan kontraindikasi
  • Resepi hidangan
  • Fakta menarik

Kohlrabi (Brassica oleracea) adalah salah satu jenis kubis yang boleh dimakan, juga dikenal sebagai kubis lobak di Jerman dan kubis lobak di Itali. Nama seperti itu timbul kerana rasa dan penampilan sayur-sayuran: ia serupa dengan lobak dan kubis. Dari segi rasa, kohlrabi mirip dengan kubis putih, lobak atau lobak, tetapi melebihi beberapa parameter: lebih enak, tidak ada rasa kepahitan atau rasa pedih. Tidak seperti tanaman lain dari spesies Kubis, di Rusia, kohlrabi tidak memakan daun, tetapi batang. Sayuran ini telah dikenali sejak zaman Rom kuno. Ia dipercayai berasal dari Mediterania timur, mungkin Yunani. "Lobak kubis" tidak menuntut keadaan yang semakin meningkat, walaupun kurang diedarkan, ini disebabkan popularitasnya yang rendah di negara-negara CIS.

Kandungan kalori dan komposisi kubis kohlrabi

Kubis Kohlrabi mengandungi 13 vitamin, yang mesti dimasukkan dalam diet harian anda. Dari segi jumlah nutrien, hanya brokoli atau kubis Peking dalam bentuk mentahnya yang dapat dibandingkan dengan kohlrabi.

Kandungan kalori kubis kohlrabi ialah 44 kcal per 100 gram produk, di antaranya:

  • Protein - 2.8 g;
  • Lemak - 0.1 g;
  • Karbohidrat - 7.9 g;
  • Asid organik - 0.1 g;
  • Serat makanan - 1.7 g;
  • Air - 86.2 g;
  • Abu - 1.2 g.

Makronutrien per 100 g:

  • Kalium, K - 370 mg;
  • Kalsium, Ca - 46 mg;
  • Magnesium, Mg - 30 mg;
  • Natrium, Na - 10 mg;
  • Fosforus, Ph - 50 mg.

Unsur mikro setiap 100 g:

  • Aluminium, Al - 815 μg;
  • Besi, Fe - 0,6 mg;
  • Selenium, Se - 0,7 μg.

Karbohidrat yang dapat dicerna setiap 100 g:

  • Kanji dan dekstrin - 0,5 g;
  • Mono- dan disakarida (gula) - 7.4 g.

Vitamin per 100 g:

  • Vitamin A - 17 mcg;
  • Beta Karotena - 0.1 mg;
  • Vitamin B1 - 0,06 mg;
  • Vitamin B2 - 0,05 mg;
  • Vitamin B4 - 12.3 mg;
  • Vitamin B5 - 0.1 mg;
  • Vitamin B6 - 0.17 mg;
  • Vitamin B9 - 18 mcg;
  • Vitamin C - 50 mg;
  • Vitamin E - 0.2 mg;
  • Vitamin K - 0.1 μg;
  • Vitamin PP, NE - 1.2 mg;
  • Niacin - 0,9 mg.

Asid amino penting dan tidak penting setiap 100 g:

  • Valine - 0,049 g;
  • Histidin - 0,019 g;
  • Isoleusin - 0,079 g;
  • Leucine - 0,068 g;
  • Lisin - 0,057 g;
  • Methionine - 0,013 g;
  • Threonine - 0,049 g;
  • Tryptophan - 0,010 g;
  • Phenylalanine - 0,038 g;
  • Arginine - 0.105-0.110 g;
  • Cystine - 0,007 g.

Asid lemak, tepu, monounsaturated dan polyunsaturated per 100 g:

  • Oleic (omega-9) - 0,007 g;
  • Linoleik (omega-6) - 0,021 g;
  • Linolenik (omega-3) - 0,027 g;
  • Palmitic - 0,011 g;
  • Stearik - 0.001 g.

Sekiranya anda memilih antara lobak dan kohlrabi dalam memasak, maka pastinya patut diambil yang terakhir: jauh lebih baik daripada rasa lobak, dan juga jumlah nutrien. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa selepas rawatan haba, kira-kira satu pertiga vitamin dan mineral musnah..

Kohlrabi rendah kalori, yang memungkinkan untuk dimasukkan ke dalam menu diet dalam bentuk ramuan dalam salad sayuran yang dibumbui dengan minyak. Sebagai tambahan, jika anda membandingkan kebaikan dan keburukan kubis kohlrabi, anda boleh menambahkannya dengan selamat ke khazanah makanan berkhasiat..

Khasiat kubis kohlrabi yang berguna

Sayuran ini digunakan bukan hanya untuk memasak, tetapi juga sebagai ubat untuk merawat banyak penyakit di salah satu bahagian perubatan tradisional - perubatan herba. Di bawah ini kita tidak akan membincangkan mengenai perubatan tradisional, tetapi mengenai sifat bermanfaat "lobak kubis" yang terbukti secara saintifik.

Kelebihan kubis kohlrabi dan hidangan dengan kandungannya:

    Memperbaiki sistem saraf dan kardiovaskular. Magnesium di kohlrabi mempunyai kesan yang baik terhadap akibat kecederaan pada sistem yang disebutkan di atas, dan juga memperbaiki keadaan sistem muskuloskeletal.

Pemeliharaan keseimbangan asid-asas dan air. Vitamin B6 dalam sayur ini membantu penyerapan kalium, yang seterusnya, mewujudkan keadaan yang baik untuk menyelaraskan keseimbangan cecair biologi dalam badan.

Membantu "menambah berat badan" ketika bermain sukan. Arginine, yang digunakan untuk membuat makanan tambahan untuk pembina badan, dalam kombinasi dengan kalium dan natrium, meningkatkan pemakanan otot, dan juga mewujudkan keadaan untuk pengecutan otot, yang memungkinkan kohlrabi digunakan sebagai pemakanan sukan.

Merawat anemia. Leucine asid amino yang tidak dapat diganti digunakan dalam sains sebagai ubat untuk anemia dan juga digunakan untuk merawat penyakit buah pinggang. Di samping itu, leucine juga terlibat dalam penciptaan rasa kohlrabi..

Meningkatkan ingatan. Di dalam badan, bahan disintesis dari kolin - pemancar dorongan saraf, yang seterusnya meningkatkan memori dan sistem saraf.

Melegakan sebahagian besar gejala diabetes. Pengaruh gabungan unsur surih dan asid amino menunjukkan dinamika positif metabolisme karbohidrat, menormalkan kerja pankreas, mengatur tahap insulin dalam darah.

Mengurangkan kadar kolesterol darah. Asid askorbik mengubah kolesterol menjadi asid hempedu, memaksa hati mengeluarkan lebih banyak kolesterol dari darah, akhirnya menurunkan total kolesterol..

Meningkatkan imuniti. Kubis Kohlrabi mengandungi dos vitamin C harian untuk anak-anak, yang mempunyai kesan imunomodulator.

Tulang dan gigi rapuh. Fosfor dengan bantuan kalsium dalam kohlrabi menguatkan bukan sahaja tulang dan gigi, tetapi juga rambut dan kuku rapuh dan tidak bernyawa.

Menghilangkan toksin dari usus. Kubis jenis ini membersihkan usus dengan lembut dari unsur dan zat berbahaya..

  • Menghilangkan penyakit rongga mulut. Jus Kohlrabi menyembuhkan luka dari pelbagai peringkat, bisul, dll..

  • Kontraindikasi terhadap penggunaan kubis kohlrabi

    Menurut data rasmi, tidak ada kontraindikasi kategoris terhadap penggunaan sayur ini, tetapi kami akan mempertimbangkan semua kemungkinan akibat yang tidak menyenangkan yang dapat dielakkan dengan menggunakan "kubis lobak" yang enak dan tidak diragukan lagi sihat..

    Anda perlu menggunakan kohlrabi dengan berhati-hati dalam situasi seperti ini:

      Peningkatan keasidan perut. Dalam kes ini, masalah dengan pedih ulu hati mungkin timbul, dan jika anda terus memakan sayur, pankreatitis.

    Minum susu. Boleh menyebabkan cirit-birit apabila digabungkan dengan kohlrabi.

    Kehamilan. Kohlrabi mengandungi 13 mg purin per 100 gram, penyalahgunaannya mengancam masalah usus.

    Pankreatitis akut. Boleh menimbulkan kemerosotan.

  • Pengeluaran perindustrian Kohlrabi. Sayuran ini menyerap semua bahan dengan sangat baik, jadi pengeluar menggunakannya untuk "memberi makan" di kebun dan tidak selalu dibenarkan baja. Perhatikan tempat di mana produk tersebut tumbuh, begitu juga dengan pengeluarnya sendiri, jika boleh, lihat ulasan di Internet.

  • Resipi kubis Kohlrabi

    "Kubis lobak" boleh dimasak dikukus, direbus, direbus, digoreng dan disumbat. Tetapi banyak suri rumah masih tertanya-tanya bagaimana memakan kubis kohlrabi - segar, atau, sekiranya berjaga-jaga, lebih baik memanaskannya? Para saintis dari pelbagai negara telah menjawab soalan ini - yang baru! Kohlrabi dalam bentuk ini mengekalkan rasanya yang lebih baik dan dapat digunakan sebagai ramuan dalam salad diet vitamin.

    Mereka yang telah mencuba kohlrabi membandingkan rasanya dengan rasa tunggul kubis, tetapi perhatikan bahawa tidak ada kepahitan atau kepedihan yang tidak menyenangkan, pulpa yang lebih enak.

    Di bawah ini kami akan menunjukkan kepada anda beberapa resipi menggunakan kubis kohlrabi:

      Rebusan sayur dengan kohlrabi. 300 gram kubis kohlrabi yang dikupas, 200 gram lada merah manis dan 150 gram bawang, potong menjadi kepingan besar. Goreng bawang hingga coklat keemasan, masukkan lada, kemudian kohlrabi, garam secukup rasa, tambah lada hitam, jika mahu, anda boleh menambah secubit paprika. Tuangkan dalam 80 ml air panas, didihkan dengan api sederhana hingga air mendidih sepenuhnya. Hidangkan dengan daging babi atau ayam rebus dan nasi rebus.

    Kohlrabi dibakar dengan kentang dan keju. Kupas 500 gram kubis kohlrabi dan 400 gram kentang, rebus hingga separuh masak, sejukkan dan potong menjadi kepingan sederhana. Campurkan susu (100-150 ml) dengan telur, cengkih bawang putih, garam, lada hitam dan ramuan - secukup rasa. Parut keju keras atau sederhana keras (200 gram) pada parut kasar. Masukkan kentang dan kohlrabi ke dalam pinggan penaik, lembutkan kepingan keju di dalam pinggan. Tuangkan semuanya dengan campuran susu, taburkan dengan keju dan bakar pada suhu 180 darjah selama 40 minit. Untuk kerak keju: pada akhir, tingkatkan suhu oven.

    Lempeng kubis "Ruddy kohlrabi". Kupas dan parut kubis kohlrabi (800 gram) dengan sel terkecil, biarkan selama 2 minit, toskan jus yang terbentuk di bahagian bawah. Masukkan telur, 2-3 sudu tepung, satu sudu mentega cair ke kohlrabi, kacau hingga sebati. Terus kacau, tuangkan sedikit air rebusan hingga adunan menjadi konsisten krim masam pekat, masukkan garam. Sekiranya dikehendaki, tambahkan bawang putih atau gula yang dihancurkan (dicincang halus) untuk dijadikan hidangan utama atau hidangan pencuci mulut. Sebarkan "adunan" yang dihasilkan dengan sudu dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran, membentuk sedikit lebih sedikit penkek. Goreng setiap bahagian penkek selama 1-1.5 minit. Anda boleh menghidangkan dengan krim masam dan herba.

    Salad diet sayur dengan kohlrabi. Kohlrabi (200 gram), wortel (200 gram), lada manis (100 gram) dan epal masam (100-200 gram secukup rasa) dipotong menjadi jalur nipis. Musim campuran dengan garam, minyak zaitun atau minyak bunga matahari, gerimis dengan jus lemon, campurkan sehingga sebati. Boleh dimakan bersama bijirin atau dimakan sebagai hidangan berasingan.

  • Salad dengan kohlrabi dan kacang pain. Kupas kubis kohlrabi (300 gram) dan wortel (150-200 gram), potong jalur nipis atau parut untuk wortel Korea, uli dengan garam. Masukkan segenggam pasli cincang, krim masam, garam dan kacang pain secukup rasa. Untuk menambah rasa manis, anda boleh menambah beberapa sudu jagung kalengan. Kacau hingga sebati.

  • Fakta menarik mengenai kubis kohlrabi

    Sangat menarik bahawa di Eropah, daun kohlrabi juga dimakan, dan bukan hanya tanaman batang. Tetapi perlu diingat bahawa anda hanya boleh makan daun muda, kerana disyorkan untuk menggunakan buah-buahan muda untuk memasak. Di negara-negara Barat, kohlrabi telah lama ditanam dan digunakan secara aktif bersama dengan jenis kubis lain..

    Dalam perubatan rakyat, kohlrabi dipercayai dapat meningkatkan selera makan. Tetapi ini tidak bermaksud bahawa selepas salad sayur-sayuran, anda akan menginginkan kentang goreng dengan mayonis. Sebaliknya, kubis yang menakjubkan ini, digabungkan dengan kandungan kalori rendah, akan meningkatkan selera makan anda sekiranya anda menghadapi masalah dengannya. Oleh itu, untuk kesan terbaik, disyorkan untuk mengambil 100 ml jus 40-60 minit sebelum makan. Dengan asma bronkial, perlu membuat rebusan bahagian atas kohlrabi dan mengambilnya semasa pemburukan penyakit, dan rebusan dari tanaman batang itu sendiri selalu digunakan untuk tuberkulosis..

    Warna buah kohlrabi berbeza dari hijau muda hingga ungu tua, tetapi dagingnya selalu putih dan berair. Kurangnya kepedihan atau kepahitan, dibandingkan dengan kubis putih, disebabkan oleh adanya sukrosa dalam "kubis lobak".

    Di Rusia, kubis kohlrabi dijuluki "lemon utara" kerana kandungan vitamin C yang tinggi (lebih daripada lemon), dan juga tempat penanaman - wilayah utara. Tetapi majoriti tukang kebun menganggap sayur ini "sembrono" dan tidak patut diberi perhatian, lebih suka menanam kubis putih biasa. Oleh itu, suri rumah rakan senegara kita terus berpegang pada pendapat bahawa "cukup untuk vitamin dan kubis biasa." Sudah waktunya untuk menghilangkan mitos ini dengan beralih ke data saintifik mengenai manfaat kohlrabi, dan memasukkannya ke dalam senarai produk menu yang mesti ada.!

    Apa yang hendak dimasak dengan kubis kohlrabi - tonton videonya: