Daging kuda

Daging kuda - daging kuda ketika dimakan. Biasanya daging kuda muda berumur 2-3 tahun dimakan, daging dimasak selama kira-kira dua jam. Daging kuda mempunyai rasa tertentu dan merupakan hidangan yang biasa tetapi digemari oleh masyarakat nomad..

Nilai pemakanan terhebat, serta kelembutan dan aroma, terdapat pada anak-anak yang berumur di bawah satu tahun. Untuk pengeluaran daging kuda, haiwan muda yang diperbaiki dan kuda yang dibunuh dewasa digunakan..

Daging kuda selalu menjadi bagian penting (kadang-kadang menjadi kunci) diet orang-orang Turki dan Mongol nomad di Asia (sosej rebus, shuzhuk atau chuchuk), serta susu masam dari kuda - kumis. Daging kuda kini banyak dimakan di Kyrgyzstan, Kazakhstan dan Mongolia. Yang utama adalah pertanian padang rumput, yang memerlukan tanah yang besar. Kandang pendek (maksimum 15-30 hari) untuk penggemukan dibenarkan. Penangkapan yang lebih lama mempunyai kesan negatif terhadap rasa daging, konsistensinya dan tidak diamalkan di mana sahaja. Di kalangan masyarakat pertanian yang tidak aktif, penggunaan daging kuda untuk daging, secara umum, tidak meluas..

Daging kuda digunakan dalam pembuatan jenis sosej tertentu (misalnya, cervelat) untuk memberikan kelikatan dan keanjalan, serta rasa pedas.

Nilai pertanian daging kuda sangat bergantung pada keadaan semula jadi dan geografi tempatan; sebagai contoh, di seluruh Eropah, menaikkan kuda untuk daging hanya menguntungkan di Hungary. Di Jepun, di mana tidak ada padang rumput semula jadi, yang menjadikan pembiakan kuda menjadi pekerjaan yang sangat mahal, pada Zaman Pertengahan, pada hari raya di daimyo, hidangan daging kuda kadang-kadang disajikan, yang nilainya terdiri dari biaya tinggi yang luar biasa.

Juga diketahui bahawa sosis kuda adalah makanan istimewa. Mitos tentang rasa buruk daging kuda, yang meluas di kalangan orang Eropah, mungkin disebabkan oleh fakta bahawa semasa berundur dari Moscow, tentera Napoleon memakan kuda yang jatuh, menggunakan mesiu dan bukan garam dan perasa, yang menyebabkan banyak keracunan makanan.

Kalori daging kuda

Daging jenis ini mengandungi peningkatan jumlah protein dan lemak. 100 g daging kuda mentah - 187 kcal. Dalam 100 g daging kuda rebus - 240 kkal, dan dalam 100 g daging rebus - 214 kkal. Nilai tenaga daging kuda panggang adalah 293 kkal per 100 g. Makan daging kuda dalam jumlah berlebihan boleh menyebabkan berat badan berlebihan.

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Protein, grLemak, grKarbohidrat, grAsh, grAir, grKandungan kalori, kcal
19.59.9-169.5187

Sifat berguna daging kuda

Di antara semua jenis daging, daging kuda mengandungi protein terlengkap dari 20-25%, serta air dari 70-74%, lemak dari 2,5-5% dan abu 1%. Daging kuda mengandungi kalium, natrium, fosforus, besi, tembaga, magnesium, asid amino, tiamin, riboflavin, nikotinamida, vitamin kumpulan B, A, PP, E.

Banyak orang nomad telah lama memahami bahawa daging kuda sangat berguna sebagai makanan perkhemahan - apabila dimakan sejuk, ia menunjukkan sifat pemanasan. Itulah sebabnya di banyak negara Asia, daging kuda dijual hampir di mana-mana sahaja..

Nilai pemakanan daging kuda sangat tinggi. Tidak seperti daging haiwan lain, daging kuda rendah kolesterol, yang menentukan nilai makanannya (daging mempunyai kesan anti-sklerotik).

Lemak pada kawanan kuda terutamanya disimpan di bahagian perut dan tulang rusuk, oleh itu bahagian tulang rusuk bangkai mempunyai kandungan kalori tertinggi - hingga 4949 kcal. Seiring bertambahnya usia kuda, kandungan air daging menurun, jumlah lemak meningkat..

Produk susu fermentasi kuda - kumis, chigyan mengandungi sejumlah komponen penting untuk tubuh: asid laktik, asid asetik, antibiotik. Sebatian ini meningkatkan pencernaan dan mencegah penyakit gastrousus. Produk susu fermentasi juga dibuat untuk kekurangan vitamin penting untuk metabolisme manusia - asid askorbik.

Daging kuda mengandungi lebih banyak asid organik daripada daging lembu, yang mempunyai sifat mengaktifkan metabolisme, meningkatkan aktiviti saluran pencernaan, dan memperbaiki komposisi mikroflora usus.

Ciri berbahaya daging kuda

Pengambilan daging kuda yang berlebihan boleh memprovokasi perkembangan penyakit sistem kardiovaskular, tulang dan pencernaan kerana kandungan lemak yang tinggi.

Rahsia Kehidupan Herbivora: Mengapa tupai, arnab, dan kuda memakan daging? (5 gambar)

Mari mulakan siasatan kecil kita dengan ungulat. Nenek moyang kebanyakan mereka adalah kondilator yang hidup lebih dari 75 juta tahun yang lalu. Dari luar, mereka kelihatan seperti kuda, tetapi kuku mereka belum terbentuk sepenuhnya. Tidak seperti ungulat moden, haiwan ini adalah omnivora, sama seperti anjing moden..

Oleh itu, pada masa lalu, kuda-kuda kita masih menjadi gourmets. Tetapi hari ini mereka juga memakan daging, dan sama sekali tidak menghormati tradisi nenek moyang mereka. Herbivora tidak mempunyai cukup protein hewani dan beberapa unsur surih yang tidak terdapat dalam makanan tumbuhan. Kita tidak boleh menyalahkan semua orang yang menjinakkan haiwan dan mengubah kebiasaan mereka. Di alam liar, semuanya berlaku sama.

Rusa dengan rela hati merosakkan sarang burung untuk makan telur, dan selain itu, mereka tidak enggan bersaing dengan rubah, memburu tikus kecil. Lelaki muda, yang secara aktif menumbuhkan tanduk, menunjukkan minat khusus untuk daging. Untuk memberi khasiat kepada tanduk - tanduk muda, tubuh haiwan berfungsi sehingga batasnya, menyumbangkan nutrien penting dan unsur surih.

Tetapi walaupun rusa tidak dapat menjangkau, haiwan kecil tidak selalu merasa selamat. Protein juga menghargai protein haiwan, sehingga kadang-kadang memakannya yang masih muda, dan juga anak ayam dan telur. Binatang ekor mudah berurusan dengan orang dewasa, sambil lebih memilih burung.

Protein bukan sahaja mengisi bekalan unsur surih dan protein, tetapi juga menghilangkan pesaing - diet penduduk mahkota pokok sangat serupa. Oleh itu, protein dapat menunjukkan kekejaman terhadap haiwan, walaupun tanpa mengalami masalah dengan kalsium, tetapi hanya kerana keserakahan.

Haiwan peliharaan juga memakan daging. Mereka yang memelihara hamster atau marmut tahu betul bahawa betina sering memakan anaknya, kadang-kadang meremukkan seluruh anak. Para saintis memberi amaran bahawa ini paling sering disebabkan oleh tekanan, jadi jika hamster anda berkembang biak, jauhi mereka dan jangan mengganggunya tanpa perlu..

Tetapi mengapa ibu tidak teragak-agak untuk berurusan dengan anak mereka? Di manakah naluri keibuan mereka pada masa ini? Ia tidak ke mana-mana, ia hanya memudar ke latar belakang untuk sementara waktu, menghasilkan naluri yang lebih kuat untuk memelihara diri. Ibu memakan anak-anak untuk mengisi semula tenaga yang dikeluarkan semasa melahirkan dan memberi makan, dan dengan itu meningkatkan peluangnya untuk melepaskan diri sekiranya ada bahaya.

Sekiranya wanita berjaya bertahan hidup, hanya dalam sebulan dia akan dapat menjadi ibu bapa yang bahagia lagi, dan mungkin lebih berjaya kali ini..

Kehidupan rahsia herbivora: mengapa tupai, arnab dan kuda memakan daging?

Sudah waktunya untuk menggoyahkan kepercayaan vegan terhadap haiwan yang malang dan comel, yang dibunuh tanpa ampun oleh pemakan daging yang dahagakan darah. Ternyata herbivor itu sendiri sama sekali tidak menolak untuk memperlakukan daging mereka, walaupun mereka tidak mempunyai ketagihan yang serius terhadapnya. Kadang-kadang, seekor kuda dapat menikmati makanan ringan pada seekor ayam yang telah muncul, dan kelinci, hamster dan tupai tidak akan menolak untuk menjamu haiwan mereka sendiri atau binatang yang lebih kecil. Kenapa ini terjadi?

Mari mulakan siasatan kecil kita dengan ungulat. Nenek moyang kebanyakan mereka adalah kondilator yang hidup lebih dari 75 juta tahun yang lalu. Dari luar, mereka kelihatan seperti kuda, tetapi kuku mereka belum terbentuk sepenuhnya. Tidak seperti ungulat moden, haiwan ini adalah omnivora, sama seperti anjing moden..

Oleh itu, pada masa lalu, kuda-kuda kita masih menjadi gourmets. Tetapi hari ini mereka juga memakan daging, dan sama sekali tidak menghormati tradisi nenek moyang mereka. Herbivora tidak mempunyai cukup protein hewani dan beberapa unsur surih yang tidak terdapat dalam makanan tumbuhan. Kita tidak boleh menyalahkan semua orang yang menjinakkan haiwan dan mengubah kebiasaan mereka. Di alam liar, semuanya berlaku sama.

Rusa dengan rela merosakkan sarang burung untuk makan telur, dan selain itu, mereka tidak enggan bersaing dengan rubah, memburu tikus kecil. Aneh seperti yang kelihatannya, tetapi rusa merah biasa menangkap tikus di hutan. Lelaki muda, yang secara aktif menumbuhkan tanduk, menunjukkan minat khusus untuk daging. Untuk memberi khasiat kepada tanduk - tanduk muda, tubuh haiwan berfungsi sehingga batasnya, menyumbangkan nutrien penting dan unsur surih.

Tetapi walaupun rusa tidak dapat menjangkau, haiwan kecil tidak selalu merasa selamat. Protein juga menghargai protein haiwan, sehingga kadang-kadang memakannya yang masih muda, dan juga anak ayam dan telur. Binatang ekor mudah berurusan dengan orang dewasa, sambil lebih memilih burung.

Protein bukan sahaja mengisi bekalan unsur surih dan protein, tetapi juga menghilangkan pesaing - diet penduduk mahkota pokok sangat serupa. Oleh itu, protein dapat menunjukkan kekejaman terhadap haiwan, walaupun tanpa mengalami masalah dengan kalsium, tetapi hanya kerana keserakahan.

Tetapi mengapa ibu tidak teragak-agak untuk berurusan dengan anak mereka? Di manakah naluri keibuan mereka pada masa ini? Ia tidak pergi ke mana-mana, ia hanya memudar ke latar belakang untuk sementara waktu, menghasilkan naluri yang lebih kuat untuk memelihara diri. Ibu memakan anak-anak untuk mengisi semula tenaga yang dikeluarkan semasa melahirkan dan memberi makan, dan dengan itu meningkatkan peluangnya untuk melepaskan diri sekiranya ada bahaya.

Sekiranya wanita berjaya bertahan, hanya dalam sebulan dia akan dapat menjadi ibu bapa yang bahagia lagi, dan mungkin lebih berjaya kali ini..

Pada Abad Pertengahan, pereka buku sering menggambarkan arnab sebagai haiwan yang haus darah, membunuh haiwan lain dan bahkan memburu orang. Ini dilakukan, tentu saja, sebagai jenaka. Tetapi siapa yang tahu apa yang sebenarnya diketahui oleh biksu pertapa Katolik mengenai tikus ini?.

Nama Panggilan. Mengapa "Spartak" - "daging", dan "Zenith" - "gelandangan"?

ANGLE

Nama Panggilan. Setelah memberitahu mengenai nama panggilan bola sepak kelab Inggeris, "SSF" beralih ke arena domestik dan cuba mencari tahu siapa yang disebut dalam bola sepak domestik di luar kedudukan.

Daging MERAH, Daging PUTIH

Mari mulakan dengan kelab Rusia yang paling popular. Spartak Moscow mempunyai banyak nama panggilan. Contohnya, "pasukan rakyat". Sekarang makna dimasukkan ke dalam ungkapan ini, kata mereka, semua orang memperjuangkan Spartak. Tetapi lebih awal lagi, "kewarganegaraan", walaupun membawa arti yang berbeda, adalah pokok kebanggaan Spartak.

Semua pasukan Soviet tergolong dalam satu atau satu lagi jabatan atau perusahaan: CSKA ketenteraan, polis dan KGB Dynamo, kilang kereta Torpedo, dan sebagainya. Dan hanya di "Spartak" mungkin untuk mendapatkan tanpa mendapat tali bahu atau tempat palsu di bangku simpanan. Bola sepak dan jurulatih "Torpedo", misalnya, secara serentak disenaraikan sebagai pekerja di ZIL, sambil menerima kenaikan gaji.

Masa telah berubah. Jabatan telah memberikan atau menjual pasukan mereka secara menguntungkan ke tangan peribadi. Spartak juga menjadi pribadi, yang tidak menghalangnya menyimpan kata "orang" dalam nama panggilannya..

Nama panggilan Spartak yang paling popular - "daging" bermula dari tahun 1920-an. Pada masa itu, pasukan belum menerima nama gladiator Rom, tetapi dipanggil dengan lebih bangga - "Pischevik". Semasa era DEB, kelab ini disokong oleh koperasi tukang daging. Semasa "mencairkan" Khrushchev karena menyebutnya nama panggilan daging dari penggemar Spartak, seseorang bisa mendapatkannya di muka - Spartak tidak menganggap nama panggilan ini terhormat.

Pada tahun 1990-an, Tirai Besi jatuh, dan bola sepak Rusia mula menyerap semua ciri menarik dan tidak begitu menarik dari rakan sejawatnya di Barat. Sebagai contoh, peminat bola sepak mula bertemu dalam mod wall-to-wall. Bagaimana tidak boleh ada nama samaran, tidak ada simbol kelab. Terutama "Spartacus", yang merangkul kejuaraan seperti daging pembuat kebab yang mahir di atas lidi. Selain itu, warna merah Spartak sesuai dengan warna daging segar..

Pada tahun 2002, seorang pemain muda Spartak Dmitry Sychev memimpin revolusi sebenar. Setelah salah satu gol dijaringkan, dia merobek jersinya, dan semua orang melihat tulisan: "Siapa kami? Daging! ”Dicetak pada kemeja-T putih.

Selepas itu menjadi jelas: peminat pasukan lain harus bergantung pada nama samaran Spartak lain - "babi" untuk menyakiti kebanggaan merah dan putih. Tetapi di sini pasukan Spartak mengambil jalan ironi, dan sekarang anak patung babi cantik tidak jarang berlaku di gelanggang Spartak semasa perlawanan.

DICAMPUR DENGAN BANYAK Kuda, ORANG...

Ironi diri tentera sama sekali tidak kalah dengan Spartak. Peminat CSKA, yang melancarkan kuda kembung ke langit sebelum perlawanan, juga tidak lagi tersinggung dengan nama panggilan kelab yang pernah menyerang - "kuda". Lebih-lebih lagi, pada bulan Disember 2008, kuda itu menjadi simbol rasmi kelab tentera..

Menurut satu versi, pada tahun 1920-an, tentara masa depan mulai bermain bola sepak di padang rumput, tempat arena rejimen cuirassier berada sebelum revolusi. Menurut yang lain, kelab tentera sukan itu didasarkan pada tempat demonstrasi eksperimen Pendidikan Umum, yang juga memiliki kuda. Akhirnya, peminat tentera yang paling romantis percaya bahawa nama samaran CSKA menelusuri sejarahnya kembali ke pasukan berkuda Budyonny. "Nama keluarga kuda" menjadi sangat relevan ketika, pada akhir tahun 1990-an, warna merah dan biru mulai berkhotbah bukan bola sepak yang sangat teknikal, tetapi sangat kuat dan atletik. Kumis bersama Semyon Mikhailovich dan Valery Georgievich juga kelihatan simbolik.

Sekiranya CSKA, Central Sports Club of Army, mempunyai nama panggilan "kuda", maka adik-adiknya, yang tersebar di seluruh negara, dipanggil dengan lebih sederhana - "kuda": kuda yang sama, hanya yang kecil. Mungkin, apabila SKA Rostov akan mencapai kejayaan setanding dengan pasukan tentera Moscow, dia akan dapat mengambil nama panggilan yang lebih mengagumkan, tetapi buat masa ini dia harus berpuas hati dengan sedikit.

PROTOKOL POLIS

- Pada suatu ketika kita mempunyai hal yang sama dengan Spartak dengan "daging", - kata Nikolay, seorang peminat Dynamo Moscow. - Mereka menuduh: "Siapa kami? Daging! ". Kita: "Siapa kita? Sampah! Sampah buruk, hei! " Bagaimanapun, saya tidak menganggap bahawa "sampah", "polis" sangat menyinggung perasaan, ini masih merupakan sebahagian daripada sejarah kelab..

Kelab militia yang dulu, yang belum sepenuhnya berpisah dengan akar umbi penguatkuasaan undang-undangnya (ketua lembaga pengawas kelab itu adalah Sergei Stepashin, yang tidak lama dahulu mengetuai Kementerian Dalam Negeri), mempunyai sejarah yang cukup. Inilah peringatan Lavrentiy Beria oleh peminat kelab lain, dan pemindahan semua "panggilan nama" polis Rusia ke padang bola. Pada mulanya, seperti yang sering terjadi di Rusia, nama panggilan itu dianggap menyinggung perasaan, tetapi kemudian peminat membiasakannya - tidak ada yang menawarkan nama panggilan.

Perkara lebih mudah dilakukan dengan Lokomotiv. Tidak seperti kelab Moscow yang lain, kelab ini tidak mempunyai sejarah Soviet yang kaya. Pada tahun 1980-an, jika pasukan berjaya ke liga teratas, ia pasti akan kembali ke peringkat pertama. Pada tahun-tahun itu, Loko digoda dengan "roda kelima", yang tidak dapat mengikuti empat lainnya - "Spartak", "Dynamo", CSKA dan "Torpedo". Kesatuan Soviet runtuh, Lokomotiv menjadi pemimpin bola sepak kebangsaan, mula bermain dalam pertandingan Eropah, mengalahkan Bayern di padang. Semua ini tidak sesuai dengan "roda kelima", terutamanya kerana roda torpedo dicucuk berulang kali, dan kemudian diletupkan sepenuhnya.

Kemudian peminat pasukan lain mula mengusik "pekerja kereta api" dengan "lokomotif wap". Mereka mengatakan bahawa permainan Lokomotiv lambat, seperti lokomotif wap, dan kelab ini ketinggalan daripada Spartak dalam perkembangannya. Di Lokomotiv, nama panggilan diambil dengan nada keras. Walaupun dalam lagu, lokomotif biasanya disebut lokomotif: "tunggu, lokomotif, jangan mengetuk roda", "lokomotif kami, terbang ke depan"... Dan selama beberapa musim sekarang, sektor peminat lokomotif "memanaskan" lokomotif yang cantik sebelum pertandingan.

SAMARITAN BAIK DAN RUMAH Jahat

Tetapi nama panggilan negatif lain "Wings" semasa jawatan presiden Jerman Tkachenko beralih kepada kelebihan mereka. Dari nama yang disingkat dan dari permainan yang agak kelabu, orang Samaria mendapat julukan "tikus". Ia kelihatan menghina. Bukan seperti itu. Sebelum kejuaraan 2002, pasukan Samara menukar pakaian seragam biru mereka menjadi kelabu, dan mainan lembut anak-anak tikus yang comel mula diedarkan di kalangan peminat.

Perkara lain ialah St Petersburg "Zenith". Tidak mungkin pasukan dari tebing Neva akan dapat mengubah sekurang-kurangnya salah satu nama panggilan negatifnya menjadi positif - perkataan "gelandangan" dan "beg" dengan dompet Gazprom yang gemuk tidak sesuai..

Dengan sejarah dan kini di luar St. Petersburg, perkataan "beg" yang hampir tidak pernah digunakan, semuanya mudah. Pada tahun 1984, Zenit memenangi kejuaraan USSR untuk pertama kalinya, dan industri Soviet menghasilkan beg plastik yang sesuai dalam edaran besar. Pada era kekurangan dan "perestroika" yang baru muncul, bungkusan itu dicuci semula, disimpan seperti buah apel, dan menjadi subjek kebanggaan khas Petersburgers, yaitu, Leningraders. Peminat pasukan lain mengejek peminat Zenit yang berjalan dengan bungkusan yang sama, dan mereka tersinggung dengan kata "karung" dan bertempur.

Kisah benar tentang nama samaran "gelandangan", yang bahkan lebih menyinggung telinga St Petersburg, tidak wujud. Seseorang mengatakan bahawa Peter terlalu terkenal dengan gelandangannya, mereka mengatakan, mereka lebih mengerikan dan lebih kejam di sana daripada di penempatan lain di negara kita, dan sikap terhadap bandar telah berpindah ke bola sepak. Seseorang mengatakan bahawa peminat St. Petersburg adalah yang pertama mengambil beg galas yang dibawa dari Sweden dan Finland (ini, jendela ke Eropah!). Dan mereka kelihatan seperti orang yang meninggalkan rumah. Plus, pada pergantian tahun 1980-1990, pasukan tidak mempunyai pendaftaran tetap, melepak antara liga utama dan liga pertama.

"Untuk" beg "dan lebih banyak lagi untuk" gelandangan ", anda boleh mendapatkan lobak dengan mudah, jadi berhati-hatilah," salah seorang tetamu peminat St. Petersburg di Internet memberi amaran kepada pengunjung. Ironi tentera dan Spartak jelas asing bagi Zenit.

BAHAGIAN ANAK DAN EAGLI SIBERIAN

Pada tahun 2000, Makhachkala "Anji" masuk ke elit bola sepak Rusia. Pasukan Gadzhi Gadzhiev bermain cantik, bola sepak menyerang, berpegang pada murid-murid bola sepak tempatan - Narvik Sirkhaev, Budun Budunov, Ruslan Agalarov dan menerima julukan "Bahagian Liar" atas tekanan mereka. Pada musim pertama di tempat sendiri, pasukan kalah hanya sekali - kepada juara, Spartak, dan kehilangan pingat gangsa hanya kerana kesalahan pengadil pada minit terakhir pertandingan pusingan akhir dengan Torpedo. Adalah mungkin untuk memeriksa sama ada nama panggilan itu tersekat dan sejauh mana ia sesuai dengan penampilan Anji moden musim ini - Penduduk Makhachkala sekali lagi berada di elit bola sepak Rusia.

Pemula Liga Perdana lain - "Siberia" dengan bangga dijuluki "helang". Ketika pada tahun 2006 sebuah kelab bola sepak dari Novosibirsk mengharapkan penjenamaan semula dan Siberia muncul sebagai ganti Chkalovets, mereka memutuskan untuk menjadikan lambang kelab itu sebagai burung yang sombong, yang merupakan salah satu tarikan di rantau ini. Selama empat tahun, Siberia berjaya melakukan apa yang tidak dapat dilakukan Chkalovets dalam sejarah 30 tahun keseluruhannya - untuk naik ke bahagian teratas.

Dan inilah pasukan Siberia lain yang mempunyai nama samaran "boots". "Tom" telah memperoleh nama panggilan ini, tidak terlalu intelektual, menurut pendapat peminat pasukan lain, oleh permainan (bodoh, seperti boot Siberia), dan juga oleh fakta bahawa semasa perlawanan Mac dan November di stadium Tomsk, seseorang tidak boleh melakukan tanpa but, terutamanya jika anda datang dengan pasukan dari Kaukasus yang hangat.

Nama panggilan "cap" untuk FC "Moscow", yang menyinggung hubungan persahabatan antara walikota ibukota dan bekas kelab Zilov, telah menjadi keterlaluan. Sayangnya, pada saat yang sukar, walikota ibukota tidak memberikan bantuan kepada kelab yang dinamai kota yang ditaja..

Namun hakikatnya tetap ada. Kelab-kelab Rusia telah mengembangkan nama panggilan negatif. Walaupun mereka tidak lagi menyinggung perasaan para peminat, tetapi, sebaliknya, memilih simbol kelab untuk mereka, masih tetap jargon. Walaupun tidak menyinggung perasaan pada masa ini. Sukar untuk membayangkan bahawa di ruangan berita ada kata-kata: "Pavlyuchenko menjadi" gemuk "lagi," Voronin pindah ke kem "polis", "Matthew Booth berhenti menjadi" tikus ". "Rooney tetap menjadi" syaitan merah "- berita sedemikian jauh lebih senang disampaikan.

VERBATIM

Martin STRANZL, pemain pertahanan Spartak:

- Apakah Spartak disebut "daging"? Saya pernah dengar, ya, tapi saya rasa itu bukan nama panggilan kelab. Merah dan putih entah bagaimana masih sesuai untuk ini, tetapi "daging"... Jadi saya bermain untuk "Munich 1860", dan kami dipanggil "singa" kerana lambang kelab menggambarkan singa. Dan di "Spartak" tidak ada potongan daging di lambang...

Mengapa Spartak dipanggil daging? Sejarah nama panggilan kelab

Ingat dari mana asalnya.

Minggu lalu, Sports.ru menerbitkan teks mengenai Spartacus, gladiator, yang dinamakan sebagai kelab utama Rusia. Sekarang kami memberitahu anda mengapa "Spartak" adalah daging, dan penggemarnya adalah daging.


Dmitry Sychev menandakan gol kemenangan menentang Zenit, 2002

"Spartak" diasaskan oleh atlet dari wilayah Moscow Krasnaya Presnya pada tahun 1922, mereka menamakan kelab itu "Moscow Sports Circle of Krasnopresnensky District" (ISS). Selama 13 tahun pasukan ini telah menukar beberapa nama: "Krasnaya Presnya", "Pischeviki", "Promkooperatsiya" dan "Dukat" - "Spartak" muncul hanya pada tahun 1935, ketika Nikolai Starostin mencadangkan untuk menamakan semula kelab itu untuk menghormati pemimpin hamba Rom yang memberontak.

Kami berminat dengan nama "Pishcheviki" - kelab yang bermain di bawahnya selama lima tahun, dari tahun 1926 hingga 1931. Pada musim bunga tahun 1926, gerakan sukan di Uni Soviet disusun semula: presidium Majlis Kebudayaan Fizikal Provinsi Moscow memerintahkan pembubaran organisasi sukan yang tidak dibina berdasarkan produksi. Lingkaran daerah yang disebut dihapuskan. Antaranya ialah Krasnaya Presnya (iaitu Spartak), OPPV (sekarang - CSKA), Dynamo dan beberapa kelab lain.

Semua anggota pasukan daerah berpindah ke bulatan kesatuan sekerja, bergantung pada tempat kerja. Keputusan MGSFK bertepatan dengan pelantikan Nikolai Pashintsev, ketua jawatankuasa eksekutif Krasnopresnensk, sebagai ketua Jawatankuasa Pusat kesatuan pekerja industri makanan. Pashintsev menyukai bola sepak dan memperhatikan Krasnaya Presnya, jadi dia membantu memindahkan pasukan di bawah pengurusan dan tajaan Union of Food Producers. Kelab ini kini dibiayai oleh koperasi tukang daging dan peniaga makanan - dan ia dipanggil "Pischeviki".

Nikolai Starostin, dalam bukunya Football Through the Years, mengingatkan masa itu dengan cara berikut: “Sejak awal, Presnya dijaga oleh Nikolai Pashintsev. Kami bergantung sepenuhnya kepadanya dan mempercayainya dalam segala hal. Oleh itu, ketika pada tahun 1926 Pashintsev pertama kali dilantik sebagai ketua All-Union Tobacco Syndicate, dan kemudian menjadi ketua Jawatankuasa Pusat Kesatuan Sekerja Industri Makanan, seluruh pasukan, tanpa ragu-ragu, mengejarnya. Jadi Krasnaya Presnya berubah menjadi Pishchevikov.

Kami mempunyai sebuah stadium yang bagus yang terletak di tempat sekarang Leningradsky Prospekt, di Petrovsky Park, yang sebelum revolusi menjadi milik Moscow Skiers Club. Sekarang ia disebut "Stadium Perintis Muda", dan kemudian dinamakan sempena Tomsk. Selepas pembinaan semula, stadium industri makanan yang ditukar mula menampung 10 ribu penonton. ".

Stadium Perintis Muda

Pishchevik, seperti Krasnaya Presnya, bermain dalam kejuaraan Moscow (kejuaraan USSR hanya ditubuhkan pada tahun 1936) dan memenangkannya dua kali - pada tahun 1927 dan 1929. Mereka juga memenangi Piala Tosmen 1929 - ia adalah trofi yang dimainkan oleh juara musim bunga Moscow dan Leningrad. By the way, Pischevik mengalahkan sebuah kelab dengan nama yang serupa - Leningrad Pishchevkus; dua tahun kemudian dia putus.

Sudah pada tahun 1931, kelab ini sekali lagi menukar namanya (Promcooperatsia menjadi penaja), dan semua orang lupa tentang Pishchevik. Pada masa itu, gerakan peminat aktif belum ada di USSR, jadi tidak ada yang muncul dengan nama panggilan yang menyinggung kerana fakta bahawa kelab ini dibiayai oleh koperasi tukang daging dan pedagang.

Orang Pischevik telah dikenang pada tahun 70an. Ini adalah bagaimana Vladimir Grishin, ketua kelab peminat Spartak, menceritakannya dalam wawancara dengan Sovetsky Sport: “Sebelum, hingga tahun 1970-an, tidak ada nama panggilan yang menghina. Walaupun "pedagang" terdengar agak menyinggung hubungan dengan "Spartak", dan bahkan lebih awal - "turun dan bulu". Dalam kerjasama industri terdapat doktor dan pemandu - siapa sahaja yang ada! Tetapi atas sebab tertentu mereka memanggil mereka hucksters. Pada zaman Soviet, kedengarannya seperti spekulator, penggolongan wang...

Peminat Spartak pertama muncul pada tahun 1972. Kemudian kami tidak memanggil CSKA selain "stabil". Walaupun pada zaman Soviet mereka tidak dianggap saingan. Tidak ada derbi. Terdapat derby dengan Dynamo, tetapi, anehnya, kami berkawan dengan Dynamo. Dan CSKA, walaupun tidak ada yang dapat dikongsi dengan mereka, kami berjaya. Ia perlu untuk mengusir seseorang! Mereka menjumpai kambing hitam... Tidak ada alasan lain, sosial: mereka mengatakan, mereka adalah tentera, dan kita adalah orang biasa.

Pada tahun 70-an, jika ada yang memanggil kita hucksters, itu adalah licik, kerana ini adalah masa hegemoni merah-putih yang lengkap, dan untuk kata-kata yang tidak tepat seseorang dapat muncul di wajah. Peminat tentera telah mengalami ini pada diri mereka sendiri. Tetapi pada akhir tahun 70-an, pergerakan mereka juga mulai berkembang dengan pesat. Mereka semakin berani dan bahkan mula melawan. Pada masa itulah pasukan tentera datang dengan "daging". Apa yang lebih menjengkelkan dalam perdagangan daripada bahagian daging? Pada masa itu, tidak ada daging di dalamnya atau sangat buruk.

Jadi "daging" telah hilang. Dan pada awal 1980-an, "babi" muncul - dari daging babi. Sudah tentu, daging boleh berbeza - daging lembu, domba, tetapi lembu, domba jantan tidak terdengar menyinggung babi. Ramai Spartacists, termasuk saya, masih menganggap "daging" sebagai penghinaan. Pada masa muda saya mengalahkan wajah saya kerana ini, saya tidak teragak-agak untuk mengakui ".

Seorang peminat Spartak yang berpengalaman, Valentin Stepanov, mempunyai versi yang berbeza: “Saya pertama kali mendengar perkataan 'daging' pada akhir tahun 50-an. Pasukan Moscow yang lain sudah mempunyai nama panggilan mereka. Pasukan tentera dipanggil "kuda", "Dynamo" - "wanita omong kosong". Tetapi mereka tidak berjaya membaptis orang Spartacis. Tetapi mereka benar-benar mahu, dan sesakit mungkin.

Saya mengesyaki bahawa "daging" adalah buah kreativiti masyarakat Dynamo dari kalangan orang-orang yang dipanggil. Setidaknya satu kata dengan huruf "C" yang dilukis dalam bentuk berlian Spartak pada tahun 1959-1960 mula dijumpai di pagar stadium Dynamo. Tidak lama kemudian, itu dapat dilihat di halaman rumah di sekitar stadium tentera di Peschanaya..

Peminat CSKA Alexander Belikov mengesahkan versi Grishin - peminat tentera mula memanggil daging Spartak sekitar tahun 1976-1977: "Mereka memanggil kami" stabil "sepanjang masa, mereka harus memikirkan sesuatu sebagai tindak balas. Dan kemudian kita melihat sejarah mereka - kilang pembungkusan daging, Pishchevik. Dari situ "daging" juga pergi.

Sangat senang untuk melukis semula tanda mereka: huruf "C" dibulatkan dalam bentuk sosis atau wajah babi diambil dari itu, "MY" ditambahkan di depan, "O" ditambahkan di bawah.

Malah Belikov mengingatkan salah satu nyanyian yang dikemukakan oleh peminat CSKA:

Biarkan "tukang daging" tidak menyukai kita bajingan,

Cinta mereka berbau sosej.

Dan di CSKA orang seperti itu,

Bahawa Amerika kadang-kadang mencemburui kita.

Sekarang "daging" sebenarnya adalah jenama "Spartak" yang tidak rasmi, para peminat tidak malu dengan nama panggilan ini. Dan babi menjadi salah satu simbol kelab.

Nama panggilan akhirnya diberikan kepada Spartak setelah persembahan Dmitry Sychev pada tahun 2002: setelah menjaringkan gol menentang Zenit, dia menunjukkan jersi dengan kata-kata "Siapa kami? Daging ". Sychev kemudian memberikan peninggalan itu kepada seorang rakan dari "Spartak" Tambov.

Vladimir Grishin percaya bahawa nama panggilan "daging" tidak begitu keren: "Saya rasa ini salah. Mereka sudah menulis di T-shirt “Siapa kita? Daging! ". Tidak cukup untuk menulis “Siapa kita? Babi! " Walaupun Spartacists mengubah babi menjadi babi hutan, ia menjadi seperti jimat. Langkah yang bagus: babi itu adalah haiwan yang kuat dan bebas ".

Jelas, pendapat Grishin dikongsi oleh banyak peminat Spartak yang berpengalaman, tetapi peminat muda suka persatuan daging.

Mereka menyanyi mengenai daging di stadium.

Tidak malu dengan peralatan daging.

Dan mereka datang ke stadium dengan memakai topeng babi.

Pemain dan legenda "Spartak" tidak terganggu dengan perkataan "daging". "Lama berlalu adalah hari-hari ketika membangkitkan emosi dalam diri saya. Hari ini saya melayan "daging" dengan tenang, - kata Yegor Titov. - Saya tidak peduli sama sekali! Pada pendapat saya, kita semua mempunyai reaksi yang sama terhadap ini - bukan hanya pemain bola sepak, tetapi juga peminat ”. Dmitry Radchenko bersetuju: "Ketika saya bermain untuk Spartak, saya entah bagaimana tidak memperhatikannya. Itu tidak menyakitkan atau mengganggu saya. ".

Sergei Parshivlyuk pernah menyebut dirinya pengganggu daging, Glushakov - pembuli daging, dan Quincy Promes menyukai ungkapan "Siapa kami? Daging "- dia menyiarkannya di Instagram.

Sekarang adalah perkara biasa bagi semua orang bahawa Spartak adalah daging.

Semua jurulatih Spartak memakai jaket. Beskov bahkan memakainya di bawah jaket olimpik, Romantsev percaya bahawa dia membawa tuah

OMON muncul di USSR. Dia selalu bertengkar dengan peminat, terutama Spartak

Foto: Kommersant / Dmitry Azarov; RIA Novosti / Vitaly Zagumenny; RIA Novosti / Yulia Chestnova, Dmitry Mukhametkulov

Nama panggilan pasukan bola sepak.

Pilihan tema
  • Langgan utas ini...
  • Cari mengikut topik

    Nama panggilan pasukan bola sepak.

    Siapa yang akan bersinar dengan pengetahuan.

    Moscow - topi
    Sayap Soviet - tikus

    Pedal torpedo
    Sampah Dynamo
    Lokomotif lokomotif

    dengan cara
    torpedo sudah berada di liga kedua

    DYNAMO: sampah, pembesar suara, polis
    ZENIT: gelandangan, beg, penembak anti-pesawat, senjata anti-pesawat
    Sayap MAJLIS: sayap, bersayap, tikus, berbulu
    KUBAN: bunga matahari, tembikai, tomato, Cuba
    LOKOMOTIF: pekerja kereta api, lokomotif wap, peniaga, lokoshniks, fuckers
    BEAM-ENERGY: Primorye, Timur Jauh
    MOSCOW: penduduk bandar, topi, pedozil (dari nama bekas kelab - "Torpedo-ZIL"), zilovtsy,
    ROSTOV: selmash, menggabungkan operator, Rostov
    RUBIN: rubik, tartar, cincang
    SATURN: Aliens, Aliens, Martians, Astronauts, Teletubbies
    SPARTAK M: daging. babi, babi, tukang daging, daging, babi hutan, barbeku, daging asap, pekerja makanan (dari nama bekas kelab)
    SPARTAK Nch: tidur, dubur
    AMKAR: amonia, tahi.
    VOLUME: beruang, but terasa
    CSKA: tentera, kuda, kuda, granat, kandang kuda, kuda kuda, kuda, gerai
    SHINNIK - tayar, getah
    TEREK - Grozny.
    Khimki - ahli kimia.
    ANZHI - Angevin, Dagi (Dagistani).

    SKA-Energia - SKA Khabarovsk! lelaki tentera bertenaga)

    Membiakkan kuda untuk daging

    Sejak sekian lama, nenek moyang kita menggunakan kuda sebagai moda pengangkutan, dan juga rancangan kekuatan untuk pengangkutan barang dan kereta berat. Memelihara kuda untuk daging juga mendapat populariti. Lebih-lebih lagi, jika dua arah pertama penggunaan haiwan tersebut dengan perkembangan teknologi menjadi kurang permintaan, yang ketiga tetap menjanjikan dan semakin banyak penternak yang menerapkannya. Sehubungan dengan itu, beberapa jenis kuda yang diternak khas dan dikembangkan kaedah khusus untuk memberi makan ternakan..

    Kuda daging

    Kebaikan dan keburukan pembiakan kuda untuk daging

    Pengambilan daging kuda telah diamalkan sejak zaman dahulu lagi. Hidangan yang dibuat dari daging seperti itu sangat dihargai di Rom kuno, Yunani, dan Parsi. Ia menikmati populariti tertentu di kalangan orang Slavia, kehilangannya hanya dengan kedatangan agama Kristian. Dan di antara orang Kazakh, Bashkir dan orang-orang timur lain, daging kuda dihargai jauh lebih tinggi daripada daging seekor domba jantan atau sapi..

    Kini ternakan kuda untuk daging menjadi popular di Rusia. Alasan untuk ini adalah pelbagai faedah dari usaha tersebut dan kelebihan produk itu sendiri. Ini merangkumi perkara berikut:

    • daging kuda muda menunjukkan tekstur halus, rasa yang baik dan dianggap sebagai makanan;
    • produk sedemikian mengandungi peningkatan jumlah nutrien, vitamin dan asid lemak yang diperlukan untuk fungsi normal badan;
    • penternakan kuda boleh menjadi perniagaan yang sangat menguntungkan, kerana permintaan ke arah ini terus meningkat, dan jumlah pembekal produk masih kecil;
    • daging kuda terkenal dengan harganya yang rendah, tetapi di pasaran harganya sedikit lebih rendah daripada harga daging lembu;
    • haiwan seperti itu memerlukan produktiviti daging yang tinggi;
    • jika anda mempunyai akses ke padang rumput, anda dapat menjimatkan makanan ternakan dengan ketara;
    • jika dikehendaki, anda juga boleh menjual susu kuda.

    Tetapi perlu diingat bahawa bersama dengan banyak kelebihan, aktiviti seperti itu melibatkan risiko dan kekurangan tertentu. Yang paling ketara di antaranya adalah kesukaran untuk mencari penjualan produk. Dalam keadaan domestik, daging kuda digunakan terutamanya dalam pembuatan sosej premium, mencampurkannya dengan jenis daging lain. Dalam bentuk tulennya, produk seperti itu masih dianggap eksotik di pasaran dan tidak menarik bagi semua pembeli. Sehubungan dengan itu, agak sukar untuk mencari mereka yang ingin membeli daging dari kuda ternakan..

    Perhatian! Harus diingat bahawa daging haiwan yang berusia lebih dari tiga tahun secara beransur-ansur mengembang. Oleh itu, penyembelihan harus dirancang sebelum tanda ini..

    Produktiviti daging kuda

    Produktiviti daging ditentukan oleh beberapa petunjuk. Berat haiwan, peratusan daging tulen dari jumlah jisim, dan kematangan awal diambil kira. Semua petunjuk ini mempunyai nilai individu untuk setiap baka kuda daging..

    Bagi nilai rata-rata, hasil penyembelihan daging dari bangkai kuda keturunan daging yang dibunuh berkisar antara 48-55% dari jumlah berat. Sekiranya anda mengatur pemakanan haiwan dengan betul, maka parameter ini dapat dinaikkan menjadi 60%. Selalunya, petunjuk produktiviti tertinggi diperhatikan pada haiwan yang dipelihara di kandang kuda. Dengan kawanan ternakan, komposisi makanan tidak selalu membolehkan anda menambah berat badan. Oleh itu, indikator turun naik lebih banyak.

    Kuda berumur 2-3 tahun sesuai untuk disembelih. Pada masa inilah daging kuda memperoleh konsistensi dan rasa yang optimum. Beberapa penternak juga mengamalkan penyembelihan kemudian. Tetapi dalam kes ini, daging akan lebih kasar dan lebih berserat..

    Garis keturunan Yakut, Bashkir, Jabe dan Buryat dibezakan dengan produktiviti tertinggi di antara semua jenis baka kuda daging..

    Kuda berkembang biak untuk pengeluaran daging

    Perlu diperhatikan bahawa di antara semua jenis keturunan kuda yang ada, hanya sebilangan kecil yang sengaja dibiakkan sebagai daging. Dalam proses pemilihan, penternak berusaha menanamkan sifat-sifat yang sesuai. Hari ini, di antara semua jenis ini, tiga adalah yang paling popular:

    1. Kazakhstan.
    2. Novoaltaiskaya.
    3. Yakutsk.

    Kazakhstan

    Kuda Kazakh mula dibiakkan di wilayah Kazakhstan lebih dari seribu tahun yang lalu. Secara tradisinya, suku tempatan memelihara kuda secara eksklusif dalam kaedah kawanan di padang rumput terbuka. Dalam hal ini, haiwan seperti ini mempunyai daya tahan yang tinggi terhadap cuaca dingin, tidak bersahaja dalam hal memberi makan, kenaikan berat badan yang cepat walaupun dengan diet yang sedikit..

    Perwakilan bukan hanya keturunan kuda tempatan, tetapi juga kuda Akhal-Teke, Arab dan Mongolia mengambil bahagian dalam pembentukan baka ini. Kerana pendarahan jenis lain, semua kuda Kazakh dibahagikan kepada dua jenis utama:

    1. Berat. Kuda jenis ini pada asalnya disebut jabe. Mereka mempunyai perlembagaan yang lebih kuat. Jenis ini sangat digemari dalam pembiakan kuda daging..
    2. Pembonceng. Perbezaan utama mereka adalah perlembagaan yang lebih ringan dan daya tahan yang baik. Lebih baik untuk menunggang kuda.

    Kuda jenis baka

    Pertumbuhan kuda Kazakh bervariasi antara 132-144 cm. Berikut dibezakan dari ciri luaran haiwan:

    • fizikal yang kuat;
    • badan segi empat panjang;
    • punggung pun kuat;
    • dada yang agak lebar dan dalam;
    • croup pendek yang sering merosot sedikit ke bawah;
    • kaki yang kuat dengan ligamen yang maju dan kuku biasa;
    • leher kecil;
    • kepala berkadar dengan profil lurus.

    Produktiviti

    Ketika kuda mencapai usia 3.5 tahun, berat badannya, bergantung pada diet dan jantina, berkisar antara 350 hingga 450 kg. Dari berat bangkai yang ditunjukkan, hasil daging tulen bervariasi dalam lingkungan 53-60%. Pada masa yang sama, daging mempunyai kandungan kalori rata-rata dan rasa tinggi..

    Haiwan itu juga menunjukkan petunjuk yang cukup baik dari segi pengeluaran susu. Satu ekor kuda betina dapat memberikan 15 hingga 20 kg susu setiap hari.

    Di antara dua jenis kuda Kazakh yang ada, ia adalah jabe yang digunakan untuk pembiakan kuda yang produktif..

    Novoaltaiskaya

    Keturunan Novoaltaiskaya hanya muncul pada tahun 2000. Penternak membiaknya berdasarkan jenis kuda Altai yang lebih terkenal. Tujuan penternak adalah untuk meningkatkan kualiti daging haiwan tersebut. Untuk melaksanakan tugas ini, kuda-kuda trak berat Soviet dan kuda-kuda berat Lithuania digunakan..

    Keturunan ini mempunyai perlembagaan yang gemuk. Pertumbuhan kuda jantan dewasa di layu adalah 156 cm. Panjang badan haiwan mencapai 167 cm, dan jisim kuda dewasa mencapai 670 kg atau lebih.

    Di antara ciri khas penampilan haiwan, perkara berikut menonjol:

    • badan panjang dengan otot yang berkembang dengan baik;
    • punggung rata dengan punggung bawah yang kuat;
    • croup besar;
    • kaki kuat dengan panjang sederhana;
    • leher besar;
    • dada lebar;
    • kepala dilipat kasar.

    Lebah dan poni binatang cukup panjang. Warna kuda yang ada adalah coklat, teluk dan hitam.

    Produktiviti

    Petunjuk prestasi kuda Novo Altai cukup tinggi. Rata-rata hasil penyembelihan daging dalam kuda jantan adalah 58-60%. Ternakan untuk penyembelihan ditentukan pada usia 2.5-3 tahun. Sekiranya tidak terdapat padang rumput dengan jumlah tumbuh-tumbuhan yang banyak, anak-anak lembu di bawah satu tahun sering disembelih. Mares juga menganggap pengeluaran susu rata-rata.

    Perlu diperhatikan bahawa ketahanan dan ketahanan haiwan yang kuat membolehkannya dengan mudah mengangkut muatan besar. Selain itu, kuda Novaya Altai menunjukkan prestasi yang baik dalam menunggang kuda..

    Yakutsk

    Baka lain yang sangat popular dalam pembiakan kuda daging adalah baka Yakut. Kuda seperti itu dianggap asli di Yakutia dan mempunyai sejarah yang sangat kuno. Semasa penggalian pengebumian individu, para saintis menemui sisa-sisa kuda tersebut, yang berusia lebih dari 3.2 ribu tahun. Yakutsk adalah satu-satunya keturunan yang berasal dari kuda tundra yang hidup pada zaman mammoth.

    Pertumbuhan kuda seperti itu kecil. Sebagai peraturan, ia tidak melebihi tanda 138.9 cm, sementara panjang badan haiwan adalah 146-147 cm.

    Ciri-ciri berikut sangat menonjol dalam penampilan kuda:

    • badan padat dengan jisim otot yang berkembang;
    • belakang lebar rata;
    • kaki pendek dengan kuku dan tulang yang kuat, serta tendon yang dikembangkan;
    • leher besar pendek;
    • kepala besar yang tidak seimbang;
    • mane panjang, ekor dan poni.

    Juga, antara ciri khas bahagian luar kuda Yakut adalah bulu khas, yang merangkumi lapisan bawah yang padat. Ia melindungi makhluk hidup dari fros yang paling teruk dan memungkinkan mereka merumput walaupun di padang rumput bersalji.

    Warna baka adalah bay, kelabu atau coklat.

    Produktiviti

    Berat seekor kuda jantan Yakut ialah 500 kg. Daging haiwan ini mempunyai rasa yang tinggi. Ia mengandungi sedikit lemak yang menjadikan produk lebih lembut dan lembut..

    Susu dari mares dari baka ini juga banyak digunakan. Kumis dibuat daripadanya dan digunakan dalam penyediaan beberapa hidangan lain..

    Penyelenggaraan dan penjagaan kuda

    Sebagai tambahan kepada baka yang dipilih dengan baik, untuk mendapatkan daging kuda dalam jumlah besar, haiwan juga perlu memberikan perawatan dan perawatan yang tepat. Hanya dalam kes ini dapat meningkatkan ukuran populasi kuda secara signifikan dan mencapai petunjuk prestasi maksimum..

    Pilihan terbaik untuk memelihara kuda keturunan daging adalah kaedah kawanan. Ia menanggung kos makanan yang minimum. Di samping itu, dalam kes ini, haiwan mendapat jisim otot dengan lebih baik. Tetapi kaedah ini hanya tersedia jika terdapat wilayah yang luas untuk menggembalakan kawanan..

    Sebaik-baiknya dalam hal ini memiliki beberapa hektar tanah yang disemai dengan tumbuh-tumbuhan abadi. Juga, berhampiran padang rumput, terdapat kandang atau kandang, luasnya berbeza bergantung pada ukuran kawanan..

    Sekiranya tiada padang rumput yang sesuai, digunakan secara eksklusif stabil atau pemeliharaan paddock. Tetapi hanya akan menguntungkan jika berlaku pemakanan dipercepat secara paralel, apabila, selain sayur-sayuran, rumput kering dan pekat, makanan gabungan starter, pengganti susu dan komponen lain juga digunakan..

    Rujukan. Semasa menggunakan kaedah makan dipercepat, seekor kuda dapat menambah berat badan hingga 450 kg hingga 12 bulan.

    Ciri-ciri makan

    Produktiviti daging masa depan secara langsung bergantung kepada seberapa betul makanan haiwan dibina. Untuk membuat makanan seimbang mungkin dan pada masa yang sama menjimatkan wang, ketika menyusun diet, perkara berikut diambil kira:

    • belanjawan yang berpatutan;
    • lokasi kemudahan pembiakan kuda;
    • ketersediaan padang rumput percuma untuk merumput.

    Dari segi memberi makan, kuda tidak bersahaja. Makanan untuk haiwan seperti ini adalah berdasarkan rumput kering pada musim sejuk dan tumbuh-tumbuhan hijau pada musim panas. Untuk melengkapkan menu utama dan memanfaatkan makanan, mereka juga menggunakan:

    • jagung;
    • pelbagai sayur-sayuran;
    • kek;
    • silaj;
    • molase bit gula;
    • dedak bijirin.

    Molase bit gula

    Sangat penting bahawa haiwan mempunyai akses ke banyak air bersih. Selain itu, walaupun kuda itu tidak bersahaja, perutnya agak tidak stabil terhadap pelbagai penyakit saluran pencernaan. Oleh itu, sebagai tambahan kepada komposisi makanan, perhatian khusus diberikan kepada penyimpanan makanan yang betul. Tidak boleh mengandungi habuk, kotoran, kotoran. Stok dengan jejak acuan atau reput tidak dibenarkan digunakan..

    Secara amnya, penggemukan berlangsung sekitar 2-3 bulan sebelum penyembelihan ternakan. Tujuannya adalah pertumbuhan maksimum jisim otot dan, sebagai hasilnya, peningkatan hasil penyembelihan daging..

    Cara memberi makan haiwan muda?

    Memberi makan anak kuda memerlukan pertimbangan yang berasingan. Sehingga dua bulan, bayi diberi makan seekor kuda betina. Sekiranya, semasa penyusuan, sebahagian susu diambil, sudah pada awal bulan kedua jumlah yang hilang diisi semula dengan susu pengganti dan rumput muda segar.

    Haiwan ini terbiasa dengan makanan pekat mulai minggu ketiga. Untuk melakukan ini, dia diberi bubur khas, yang merangkumi:

    • oat hancur;
    • dedak bijirin berkualiti;
    • kek;
    • jagung (ditambah apabila bayi terbiasa dengan komposisi utama);
    • premix.

    Selari dengan ini, jerami kekacang atau bijirin juga termasuk dalam makanan dalam jumlah kecil..

    Setelah menyapih seekor kuda betina pada usia 2-3 bulan, anak kuda itu sudah biasa makan dengan sendirinya. Dalam tempoh ini, ia dipindahkan ke dalam kacang kering, gandum gandum atau barli. Diizinkan juga memasukkan makanan, kue, molase bit gula dalam makanan..

    Sebagai tambahan kepada produk ini, haiwan muda yang lebih tua juga diberi makan rumput kering dan jerami, sekam, sayur-sayuran. Yang terakhir, kentang dan wortel adalah yang paling popular ketika memberi makan kuda. Untuk kuda draf berat, silase sering ditambahkan ke dalam makanan utama..

    Perlu diingat bahawa yang terbaik adalah memberi makan kuda dalam beberapa makanan, yang melibatkan sebahagian kecil. Ini akan mencegah perkembangan penyakit perut. Tempoh memberi makan kepada anak muda bergantung pada jenis daging apa yang ingin diambil oleh penternak. Apabila anak lembu disembelih pada usia 8 bulan, pemiliknya mendapat makanan dan daging lembut. Daging kuda marmar dapat diperoleh dari haiwan yang telah mencapai 2.5 tahun.

    Penggunaan prebiotik

    Untuk meningkatkan pertumbuhan jisim otot pada anak kuda, serta untuk mencegah penyakit gastrointestinal mereka, banyak peternak menggunakan makanan dengan prebiotik. Yang paling popular di antaranya ialah "Starter" dan "Prestarter". Kelebihan utama makanan tersebut termasuk:

    • kehadiran humat logam bivalen, yang menyumbang kepada normalisasi mikroflora usus dan metabolisme;
    • mengimbangkan kalsium dan fosforus dalam badan;
    • kehadiran dalam komposisi sorben yang menghalang penampilan toksikosis dan kembung.

    Makanan ini sepenuhnya terdiri daripada bahan semula jadi. Dalam kes ini, dos harian bahan tambahan dikira dari nisbah 300 g prebiotik untuk setiap 100 kg berat haiwan.

    Komposisi daging kuda dan nilai pemakanan

    Populariti daging kuda di pasaran secara beransur-ansur meningkat. Sebabnya adalah komposisi produk. Ia termasuk:

    • protein - tidak kurang daripada 15-20%;
    • air - 70%;
    • lemak dalam jumlah 2–5%;
    • abu - kira-kira 1%.

    Bagi unsur mikro, bahagian utama daging kuda diduduki oleh:

    • potasium;
    • besi;
    • natrium;
    • fosforus, dll..

    Daging kuda juga kaya dengan vitamin. Komposisi ini mengandaikan nilai tenaga produk yang tinggi. Dari segi kandungan kalori, ia termasuk dalam kalori sederhana dan kira-kira 120-180 kkal untuk setiap 100 g daging.

    Penting! Daging seperti ini sesuai untuk orang yang mempunyai masalah vaskular. Juga, produk ini membantu meningkatkan kesihatan pesakit yang pulih setelah menjalani rawatan untuk hepatitis A. Semasa Abad Pertengahan, daging kuda diresepkan kepada pesakit dengan tuberkulosis, percaya bahawa makanan tersebut menyumbang kepada pemulihan yang lebih cepat.

    Kesimpulannya

    Membiakkan kuda daging boleh menjadi sumber pendapatan yang baik bagi penternak. Segmen pertanian ini masih mendapat populariti, tetapi kerana terdapat sebilangan besar penjual produk tersebut, persaingan di dalamnya agak rendah. Lebih-lebih lagi, jika anda memilih jenis haiwan daging yang betul, serta mengatur penjagaan dan memberi makan haiwan yang betul, faedah dari aktiviti tersebut akan lebih daripada memenuhi harapan pemilik ladang kuda.

    Rancangan perniagaan untuk membiakkan kuda untuk daging

    Pembiakan daging kuda paling banyak dikembangkan di negara-negara di mana penggunaan daging kuda berkait rapat dengan adat budaya penduduk. Juga, untuk penternakan jenis ini, diperlukan tanah pakan dan keadaan iklim yang sesuai..

    • Pembiakan kuda - sedikit sejarah
    • Penjagaan dan syarat penahanan
    • Merumput
    • Kandungan empuk (stabil)
    • Pembiakan kuda. Rancangan perniagaan sebagai pendekatan pertama
    • Kaedah penjimatan kos
    • Kesimpulannya

    Beberapa negara di dunia (seperti India dan Israel) secara amnya melarang pengambilan daging kuda kerana alasan agama. Tetapi di negara-negara yang penduduknya pada zaman kuno menjalani gaya hidup nomad, perniagaan peternakan kuda berkembang dengan baik, kerana daging kuda umumnya dianggap makanan istimewa.

    Di negara kita, pembiakan kuda daging sebagai perniagaan kurang berkembang, kerana tradisi budaya masyarakat Slavia tidak menyediakan penggunaan produk ini dalam makanan. Walau bagaimanapun, multinasionaliti tanah air kita membolehkan kita membuat permintaan tertentu untuk daging kuda..

    Di samping itu, peralihan daging ini dari segmen "untuk penggunaan umum" ke "produk untuk penikmat" khusus juga kelihatan menjanjikan. Perkembangan industri yang kurang baik ini membolehkan para pengusaha menempati pasaran bebas dan mencuba mengumpulkan kuda untuk mendapatkan daging..

    Pembiakan kuda - sedikit sejarah

    Pada awal abad kedua puluh, penduduk Empayar Rusia adalah 160 juta orang, dan jumlah kuda lebih dari 21 juta individu (kira-kira 25 peratus dari semua kuda di dunia).

    Sejumlah haiwan ini menyebabkan fakta bahawa sosis daging kuda adalah produk yang biasa di meja orang Rusia, bersama dengan daging lembu atau daging babi. Daging ayam pada masa itu biasanya tergolong dalam produk makanan. Walau bagaimanapun, seiring berjalannya waktu, perkembangan aktif ladang unggas industri besar dan ladang babi telah mengubah diet orang moden Rusia secara radikal..

    Organisasi perusahaan pembiakan kuda daging industri dikaitkan dengan kesukaran yang jauh lebih besar daripada babi atau unggas. Ini disebabkan oleh ciri-ciri fisiologi badan kuda, yang perut pendeknya menuntut permintaan makanan yang lebih tinggi..

    Kuda, secara semula jadi, adalah haiwan yang agak besar. Berat orang dewasa boleh mencapai penunjuk 700-800 kilogram, dan berat hidup rata-rata berkisar antara 400 hingga 500 tan, yang rata-rata membolehkan anda mendapatkan dari satu haiwan hingga 250 kilogram produk daging jadi. Pengiraan lebih lanjut, yang akan kami gunakan untuk menyusun rancangan perniagaan anggaran, akan berdasarkan petunjuk hasil daging kuda ini..

    Penjagaan dan syarat penahanan

    Bekalan makanan untuk haiwan ini di negara kita cukup mencukupi, kerana terdapat wilayah yang belum berkembang.

    Walaupun dalam keadaan yang teruk di Republik Sakha (Yakutia), ada kuda mereka sendiri untuk daging, yang hampir sepanjang tahun (kecuali satu atau dua bulan yang sangat sejuk) hidup dan berjaya memakan padang rumput percuma. Mana-mana penternak akan memberitahu anda bahawa semakin pendek tempoh pemeliharaan ternakan, semakin sedikit kos yang diperlukan untuk pembelian makanan.

    Untuk kuda, ini benar sekali, kerana ketika disimpan di sebuah warung, satu haiwan setiap hari memerlukan dari dua puluh hingga tiga puluh kilogram gandum, jerami dan makanan lain.

    Jatah harian untuk kuda di kandang kuda:

    • rumput kering (asas diet) - 15 kilogram;
    • barli atau gandum - 5 kilogram (unsur diet yang sangat berkhasiat, yang membolehkan haiwan itu mendapat berat hidup dengan baik);
    • makanan kompaun (boleh diganti dengan dedak) - 2 kilogram (komponen ini diperlukan untuk berfungsi dengan baik sistem pencernaan);
    • jenis hijau makanan dan wortel - 3 kilogram (berfungsi sebagai sumber mineral dan vitamin yang diperlukan untuk tubuh).

    Sebagai tambahan kepada produk yang disenaraikan, diet mesti termasuk semanggi dan barli, serta makanan tambahan vitamin khas. Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, haiwan ini sangat menuntut kualitas makanan, di mana tidak perlu ada tanaman berduri dan produk berjamur. Juga dalam diet, garam batu sangat diperlukan, untuk satu bulan anda memerlukan sekitar satu kilogram dari itu..

    Kos anggaran diet yang disenaraikan adalah 70 rubel. Terdapat dua jenis kuda peliharaan - paddock dan merumput.

    Merumput

    Bagi banyak orang, pilihan ini nampaknya sempurna. Nampaknya semuanya betul - dia mendorong kawanan itu ke padang rumput, dia memberi makan di sana sendirian, dan di pintu keluar dia menyiapkan seekor binatang untuk disembelih tanpa biaya khusus. Walau bagaimanapun, sebenarnya, ini tidak sepenuhnya benar..

    Kuda yang merumput sendiri memerlukan pengawasan dan kawalan yang berterusan, dan daging mereka menjadi sukar dan praktikalnya tidak dapat dimakan dengan diet seperti itu..

    Oleh itu, kami akan mempertimbangkan rancangan perniagaan pembiakan kuda lebih lanjut berdasarkan kaedah pemeliharaan paddock (stabil).

    Kandungan empuk (stabil)

    Satu haiwan dewasa memerlukan ruang kira-kira 10 meter persegi.

    Penebat tambahan di kandang tidak diperlukan, kerana pada musim sejuk yang teruk ia dipanaskan dengan bantuan haba yang dihasilkan oleh kotoran yang terlalu panas. Mengingat fakta ini, pada musim sejuk, sampah kuda jarang dibuang, tetapi pada musim panas mereka berusaha mencegah pengumpulannya dalam jumlah yang banyak..

    Dengan kaedah pemeliharaan ini, lebih mudah untuk mengawal kualiti makanan, memilih komposisi dan keseimbangan optimum mereka untuk mendapatkan hasil kuantitatif dan kualitatif yang terbaik..

    Pembiakan kuda. Rancangan perniagaan sebagai pendekatan pertama

    Foal mendapat berat hidup orang dewasa pada usia satu tahun, dan mengambil ibu dari usia enam bulan.

    Oleh itu, anda perlu memberi mereka makan sebelum disembelih selama enam bulan lagi selepas menyapih..

    Pada masa membeli seekor anak kuda, perhatian khusus harus diberikan kepada keadaan fizikal dan kesihatannya..

    Kos anggaran seekor anak lembu dari baka daging tempatan ialah 30 ribu rubel.

    Seperti yang kami katakan sebelumnya, kos makanan sehari adalah tujuh puluh rubel (dengan pembelian borong segera dengan stok). Kami berlipat ganda dengan enam bulan dan kita dapati bahawa kos makanan setiap batang adalah sekitar 13 ribu rubel.

    Terdapat perbelanjaan lain yang lain, termasuk:

    • perkhidmatan pakar veterinar;
    • kos suplemen dan ubat vitamin dan mineral;
    • perbelanjaan lain yang tidak dapat diambil kira terlebih dahulu.

    Untuk satu individu, item perbelanjaan ini adalah kira-kira lima ribu rubel. Kami menambah barang kos dan kami mendapat bahawa 48 ribu rubel mesti dibelanjakan untuk satu individu sebelum disembelih (bersama dengan pembelian haiwan muda untuk penggemukan). Sebelumnya, kami bersetuju bahawa hasil daging dari seekor kuda adalah 250 kilogram. Kos satu kilogram daging kuda adalah kira-kira 200 rubel. Jumlah pendapatan adalah 50 ribu dari satu haiwan. Jumlah pendapatan bersih setelah mengurangkan kos makan dan penyelenggaraan akan menjadi dua ribu rubel setiap kepala.

    Ini tentu saja tidak mencukupi, tetapi kaedah moden dalam menjalankan perniagaan ini membolehkan anda meningkatkan keuntungan melalui pendekatan yang fleksibel untuk proses pemerolehan makanan dan sumber pendapatan tambahan dari haiwan yang dibunuh..

    Kaedah penjimatan kos

    Seperti yang telah anda perhatikan, bahagian terbesar dari satu haiwan adalah kos membeli seekor anak kuda untuk penggemukan. Sekiranya beberapa ekor kuda betina dipelihara untuk memelihara ternakan, maka perbelanjaan ini dapat dikurangkan dengan ketara.

    Jadi, menjaga seekor kuda betina dewasa di gerai akan menelan belanja kira-kira 32 ribu rubel setahun, yang lebih mahal daripada membeli anak kuda di sebelahnya (30 ribu rubel). Tetapi keseluruhan rahsia adalah bahawa tidak perlu menjaga permaisuri di kandang sama sekali. Penjagaan gembala diperlukan untuk menggemukkan binatang daging (untuk meningkatkan kenaikan berat badan dan meningkatkan kualiti produk yang diperoleh), dan kuda untuk pembiakan ternakan dapat dipelihara merumput sekurang-kurangnya sepanjang tahun. Dalam kes ini, kos per kuda hanya 10 ribu rubel, yang akan memberikan penjimatan bersih 20 ribu dibandingkan dengan membeli binatang muda di samping.

    Item kos kedua terbesar ialah kos membeli makanan. Untuk mengurangkan kos rumput kering, yang menjadi asas diet haiwan ini, lebih mudah untuk menuainya sendiri..

    Walau bagaimanapun, agar proses ini cekap, anda memerlukan traktor dan mesin pemotong. Walaupun pembelian kenderaan mekanik seperti itu tidak murah (sekitar 300 ribu rubel), ia dapat mengurangkan kos makanan hampir separuh..

    Sumber pendapatan tambahan adalah cara lain untuk meningkatkan keuntungan perniagaan penternakan kuda anda. Contohnya, anda boleh menaikkan kuda bukan hanya untuk daging, tetapi juga kuda-kuda yang dijual..

    Ingat bahawa menjaga seekor kuda betina untuk merumput berharga 10 ribu rubel setahun, dan satu anak kuda berharga 30 rubel. Bukan pendapatan buruk bagi setiap haiwan, bukan?

    Di samping itu, masa lapang berkuda menjadi semakin popular di kalangan penduduk bandar besar dan megalopoli, jadi sumber pendapatan tambahan boleh menjadi organisasi lawatan dan menunggang kuda di ladang anda..

    Di bahagian Eropah di Rusia, praktisnya tidak ada permintaan untuk susu kuda, tetapi di tenggara negara kita, kumis dan produk turunan lain secara tradisional sangat popular. Adalah mungkin untuk menjual susu kuda (atau segera kumis) ke sanatorium perubatan, kerana terapi kumis adalah kaedah yang sangat popular untuk merawat banyak penyakit, dan sanatorium Rusia dalam masalah ini adalah salah satu yang terbaik di Eropah..

    Sekiranya kita bercakap mengenai wang, maka sehari dari seekor kuda betina, anda dapat memperoleh hingga lima liter susu, untuk keseluruhan musim menyusui - sekitar lima ribu. Sekiranya anda menjualnya dengan harga 30 rubel seliter, kami mendapat 150 ribu rubel setahun pendapatan tambahan dari satu individu.