Manfaat dan kemudaratan alpukat untuk wanita, keterangan dan komposisi buah-buahan, kontraindikasi yang ada

Pelbagai buah luar negara di rak sangat mengagumkan. Puluhan buah baru ditambahkan ke buah-buahan biasa yang mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan manusia. Salah satunya ialah pir Mexico. Manfaat dan kemudaratan alpukat untuk wanita dan lelaki bergantung pada penggunaan yang betul..

Penerangan alpukat

Mexico dianggap sebagai tempat kelahiran alpukat, oleh itu nama kedua buah - pir Mexico atau pir buaya. Ia tumbuh di atas pokok malar hijau dari keluarga Laurel di Mexico, Amerika Selatan dan Eropah selatan. Buah itu sendiri berukuran 5 hingga 20 cm dan menyerupai pir, ditutup dengan kulit hijau gelap yang padat. Buburnya tidak seperti buah lain. Faktanya ialah alpukat adalah satu-satunya buah yang mengandungi lemak sayuran hingga 30%, yang mempunyai nilai pemakanan yang tinggi..

Bubur lembut mirip dengan mentega atau krim yang dilembutkan dengan rasa ringan dengan sedikit kekenyangan. Buah mempunyai kandungan kalori tertinggi - 210 kkal per 100 g produk. Ini tidak mengandung gula, sehingga buah tanpa gula dapat dimakan oleh orang yang didiagnosis menderita diabetes. Manfaat janin untuk wanita dan lelaki ditentukan oleh komposisi uniknya.

Komposisi alpukat

Hampir tidak ada buah lain yang secara kimia serupa dengan alpukat:

  1. 100 g buah mengandungi 2 g protein. Ini menjadikannya makanan yang sangat diperlukan bagi vegetarian yang tidak menggunakan produk haiwan..
  2. Berat janin yang sama menyumbang sekurang-kurangnya 14 g lemak, termasuk asid lemak tak jenuh, tak jenuh ganda, tak jenuh tunggal.
  3. Buahnya tidak mengandungi kolesterol.
  4. Alpukat mengandungi sekurang-kurangnya 9 g karbohidrat per 100 g berat, yang mana hanya 0.9 g gula dan kanji.

Manfaat dan kemudaratan alpukat untuk tubuh manusia disebabkan oleh sekumpulan bahan bermanfaat dalam buah:

  1. Ia mengandungi makronutrien penting seperti magnesium, natrium, kalium, kalsium dan fosforus.
  2. Dari unsur surih, besi, selenium, zink, mangan dan tembaga dan fluorin terdapat dalam komposisi..
  3. Terdapat pelbagai vitamin dalam komposisi: pro-vitamin A, hampir keseluruhan kumpulan B, askorbik dan niasin, vitamin K.

Manfaat dan kemudaratan alpukat untuk badan

Sifat bermanfaat alpukat menjadikan buah ini sangat diperlukan bukan hanya untuk vegetarian, tetapi juga untuk semua pematuhan gaya hidup sihat. Dia mampu:

  • membersihkan darah kolesterol dan mencegah pembentukan plak kolesterol baru;
  • menormalkan kerja sistem pencernaan dan perkumuhan;
  • memulihkan sel badan, mencegah proses penuaan;
  • mengaktifkan otak dan meningkatkan keadaan ingatan;
  • menguatkan imuniti;
  • melegakan ketegangan saraf dan meningkatkan kecekapan.

Buahnya mempunyai kesan khas terhadap kesihatan seks yang adil. Manfaat dan kemudaratan alpukat untuk tubuh wanita telah terbukti dalam banyak kajian saintifik. Apabila digunakan dengan betul, buahnya hampir tidak mempunyai kontraindikasi, dan dengan memakan setengah dari buah masak setiap hari, mana-mana wanita dapat meningkatkan kesihatannya dengan ketara.

Khasiat alpukat untuk wanita

Banyak seks yang adil mencari jawapan kepada persoalan bagaimana alpukat berguna untuk wanita. Sifat positifnya ditunjukkan dalam:

  • penghidratan dan ketepuan kulit semula jadi dengan lemak sihat yang melicinkan kedutan halus;
  • tindakan anti-radang, yang mengeringkan dermatitis, jerawat dan eksim;
  • peningkatan keinginan seksual, jadi, di rumah, produk ini dianggap sebagai afrodisiak semula jadi;
  • tindakan anti-menopaus, yang dinyatakan dalam memerangi penurunan pengeluaran estrogen dalam tubuh wanita setelah 40 tahun.

Kontraindikasi alpukat

Ini adalah salah satu daripada beberapa buah yang hampir tidak mempunyai kontraindikasi untuk dimakan. Alpukat hanya boleh membahayakan mereka yang:

  1. Menderita reaksi alergi terhadap buah sitrus.
  2. Mempunyai intoleransi individu terhadap alpukat.
  3. Terdedah kepada alergi lateks.
  4. Pengambilan buah secara berlebihan boleh menyebabkan kenaikan berat badan kerana kandungan kalori yang tinggi. Kekurangan ini mudah diubah menjadi kebajikan oleh vegetarian dan atlet profesional..

Manfaat dan kemudaratan alpukat untuk wanita hamil

Para saintis dengan tegas berpendapat bahawa alpukat untuk wanita hamil akan sangat bermanfaat, baik untuk ibu dan bayi, jika gadis itu tidak mempunyai kontraindikasi di atas. Selebihnya, faedah dan kemudaratan alpukat untuk wanita hamil adalah:

  • perkembangan plasenta dan otak anak yang belum lahir yang betul kerana jumlah asid lemak tak jenuh tunggal yang banyak;
  • mengurangkan risiko menghidap anemia;
  • pencegahan pemusnahan enamel gigi pada seorang wanita dan peletakan gigi masa depan yang betul pada bayi;
  • mengurangkan risiko mengembangkan patologi sistem saraf pada janin;
  • membantu toksikosis teruk;
  • kesan pencahar untuk masalah pencernaan;
  • pengurangan tekanan darah tinggi dan pencegahan gestosis.

Manfaat dan kemudaratan alpukat untuk menurunkan berat badan

Walaupun kandungan kalori yang mengagumkan, buah ini sangat popular di kalangan mereka yang ingin menurunkan berat badan. Pada diet alpukat, anda boleh kehilangan beberapa pound tambahan dengan mudah kerana sebab-sebab berikut:

  1. Buahnya hampir tidak mengandungi gula, yang disebut karbohidrat "kosong".
  2. L-carnitine bertindak sebagai pembakar lemak sambil membantu membina jisim otot semasa melakukan aktiviti fizikal yang sengit.
  3. Alpukat membantu menghilangkan kolesterol dari badan, yang mempunyai kesan buruk pada sistem kardiovaskular.

Sekiranya anda perlu menurunkan berat badan dengan cepat beberapa kilogram untuk acara penting, maka anda boleh mengatur satu atau dua hari puasa, hanya makan buah dengan banyak air bersih atau teh tanpa gula. Walau bagaimanapun, kesan ini tidak akan bertahan lama. Untuk menghilangkan berat badan berlebihan, ada baiknya menyeimbangkan diet dengan menambahkan pir Mexico sebagai makanan ringan, tambahan sarapan dan ramuan untuk salad untuk makan malam..

Kupas alpukat - faedah dan bahaya

Kulit alpukat kaya dengan vitamin dan unsur berguna lain. Semakin gelap dan padat, buahnya semakin matang. Banyak penganut perubatan tradisional dan tata rias rumah menasihatkan menggunakannya untuk penyediaan topeng, pasta dan rebusan. Namun, rasanya pahit, jadi tidak digalakkan memakannya. Sebelum makan buah, anda perlu:

  • basuh;
  • untuk memotong separuh;
  • putar bahagian sedikit untuk memisahkan antara satu sama lain;
  • buang tulang;
  • kupas dengan lembut.

Kebaikan dan keburukan biji alpukat

Para saintis dan pakar pemakanan mempunyai pendapat yang berbeza mengenai biji alpukat, jadi lebih baik berjumpa doktor sebelum mencubanya. Pendapat yang ada:

  1. Ada yang yakin bahawa lebih banyak unsur berguna tersembunyi di dalamnya daripada di pulpa itu sendiri. Penyokong pendekatan ini mengesyorkan mengeluarkan cengkerang padat coklat dan memakan isi tulang dalam bentuk yang panas..
  2. Yang lain percaya bahawa bahan berbahaya terkumpul di dalam benih, jadi tidak ada cara untuk memakannya. Penganut teori menasihatkan agar mengupas buah kulit dan tulang dengan hati-hati sehingga melalui kawasan yang rosak toksin tidak dapat meresap ke dalam pulpa buah.

Minyak alpukat - faedah dan keburukan

Kedua-dua pakar pemakanan dan pakar kecantikan telah lama menghargai manfaat minyak alpukat. Dengan mengambil makanan sebagai hiasan salad, sup dan sos, hidangan utama, anda dapat menghargai peningkatan di kawasan ini:

  • sistem kardio-vaskular;
  • organ pencernaan;
  • kekebalan;
  • keinginan seksual dan kesihatan seksual.

Dalam bidang kosmetologi, ekstrak pir Mexico digunakan untuk:

  • pemakanan, penghidratan dan peningkatan struktur rambut;
  • pertumbuhan semula kulit, penyembuhan luka kecil;
  • menghilangkan kulit kering dan memerangi kilauan berminyak;
  • pemakanan plat kuku dan kutikula, penyembuhan duri.

Manfaat dan kemudaratan alpukat bagi wanita telah diketahui oleh banyak seks yang adil sejak zaman kuno. Buah ini berguna baik bagi mereka yang mematuhi pemakanan yang betul dan untuk orang yang mempunyai banyak penyakit. Janin secara praktikalnya tidak mempunyai kontraindikasi untuk digunakan. Walaupun kandungan kalori tinggi, ini ditunjukkan untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan dan sangat diperlukan untuk wanita hamil..

Kulit alpukat: faedah dan fakta pemakanan

Bahagian hijau gelap alpukat lebih berkhasiat daripada bahagian kuning atau hijau pucat. Ia mempunyai kepekatan karotenoid tertinggi, yang merupakan agen anti-barah, dan klorofil, yang merupakan pembentuk darah dan agen detoksifikasi. Kaya dengan antioksidan bioaktif seperti fenol dan flavonoid, kulit juga membantu melawan tekanan oksidatif dan melindungi saraf dari degenerasi.

Untuk menjadikannya jelas, alpukat berkhasiat. Tetapi jika anda berpendapat bahawa pemakanan terhad kepada bahagian hijau kekuningan dari buah yang dimakan, ketika kulit dan biji sering berakhir di tong sampah, jatuhkan pemikiran itu. Kulitnya lebih berkhasiat.

Selain memberikan buah-buahan dengan daya tahan semula jadi terhadap perosak dan penyakit, berkat sifat antijamurnya, yang berkurang ketika buah matang, kulit 1 alpukat ternyata menjadi pantri untuk nutrien.

Sekiranya anda membuka alpukat matang, anda akan melihat bahawa warna kulitnya berkisar dari kuning hingga hijau pucat di tengah dan hijau gelap lebih dekat dengan kulit. Dan ketika kita bercakap mengenai kulit yang berkhasiat atau kadang-kadang lebih berkhasiat daripada buah itu sendiri, kita bercakap mengenai sisi hijau gelap ini..

Fakta Pemakanan & Faedah Avocado Peel

Karotenoid dan klorofil
Karotenoid bertindak sebagai antioksidan dan mempunyai sifat antikanker, sementara krofilil adalah pengganti darah yang menyahtoksin badan anda, melawan bau dan mencegah barah.

Didapati bahawa kepekatan total karotenoid dan klorofil dalam buah adalah paling tinggi di bahagian hijau gelap buah yang paling dekat dengan kulit dan paling jauh dari biji.

Juga diperhatikan bahawa tahap karotenoid dan klorofil tidak berubah dengan ketara semasa pematangan..

Fenol dan flavonoid
Kulit alpukat juga kaya dengan sebatian bioaktif lain seperti fenol dan flavonoid. Fenol adalah antioksidan yang mencegah kerosakan oksidatif pada biomolekul seperti DNA, lipid, dan protein. Kerosakan oksidatif berperanan dalam penyakit kronik seperti barah dan penyakit kardiovaskular. Fenol tumbuhan mampu mengganggu proses barah, yang berpotensi menyebabkan penurunan risiko terkena barah.

Flavonoid adalah antioksidan yang menunjukkan aktiviti anti-radang, anti-mukosa, anti-diabetes dan anti-tumor dan melindungi sel-sel saraf dari degenerasi.

Kulit alpukat mengandungi sebatian yang lebih aktif secara biologi berbanding buah. Untuk setiap 100 g buah, terdapat kira-kira 0,815 mg karotenoid, 410,2 mg sebatian fenolik dan 21,9 mg flavonoid, sementara setiap 100 g kulit mengandungi 2,585 mg karotenoid, 679,0 mg sebatian fenolik dan 44,3 mg flavonoid.

Cara makan kulit alpukat
Oleh kerana bahan kimia bermanfaat ini didapati meningkat ketika anda semakin dekat dengan kulit, jangan kupas. Jangan berpuas hati dengan bahagian yang berwarna kuning. Keluarkan isi buah dengan sudu lebih dalam, dan ambil bahagian hijau sebanyak mungkin.

Alpukat

Kandungan artikel:

Alpukat eksotik luar negara memenangkan cinta popular di seluruh dunia. Kepunyaan keluarga laurel, genus Perseus, dari mana nama pertamanya Perseus American berasal. Kulit buah mempunyai kesamaan dengan kulit buaya, oleh sebab itu ia juga disebut sebagai buaya pir. Tanaman buah ini dihargai di seluruh dunia kerana komposisi buah beri yang kaya dengan vitamin. Rasa yang sangat baik memastikan penggunaan alpukat yang banyak dalam masakan, dan sifat penyembuhannya menjadikannya sangat diperlukan dalam perubatan..

Sejarah asal usul alpukat

Sejarah asal usul alpukat bermula lebih dari 100 abad yang lalu di Mexico. Pada masa itu, orang Aztec mula menggunakan buah hijau dalam memasak. Hasil panen pertama yang mereka kumpulkan di hutan, dan kemudian mula menanam pokok sendiri berhampiran rumah mereka. Penduduk kuno menikmati beri berminyak berkhasiat, yang mereka sebut "auacatl", yang bermaksud "minyak hutan". Buah-buahan kecil memuaskan rasa lapar, jadi orang Aztec selalu membawanya bersama..

Penduduk purba menggunakan alpukat untuk lebih daripada sekadar makanan. Dengan pertolongannya, mereka menyingkirkan banyak penyakit. Sebagai contoh, tulang yang disapu dengan campuran membantu mereka menghilangkan kudis atau kelemumur. Juga, pulpa digunakan sebagai pencahar semula jadi..

Selepas perang dengan orang Sepanyol, kilang itu muncul di Kepulauan Canary dan Hindia Barat. Sebutan bertulis pertama mengenai tanaman itu muncul pada awal abad ke-16 dari karya Martin Fernandez De Ensisco. Buat pertama kalinya, nama alpukat disebut dalam catatan ahli botani dari England Sir Hans Sloan. Sejak sekian lama, usaha para saintis untuk menunjukkan jenis tanaman yang produktif tidak berjaya. Tidak lama kemudian, di berbagai negara di dunia (Indonesia, Brazil, AS, Australia), mereka mulai menanam tanaman yang menghasilkan buah yang besar.

Sejarah alpukat berubah secara dramatik pada awal abad ke-20, ketika varietas dengan hasil tinggi mula ditanam. Permulaan pembiakan vegetatif dengan keratan atau mata memberikan ini. Pada tahun 1911, Karl Schmidt, dengan menyeberangi alpukat Guatemala dan Mexico, mengembangkan varieti Fuerte, yang selama bertahun-tahun merupakan buah industri utama. Hass dikembangkan pada tahun 1920.

Penerangan alpukat

Alpukat boleh tumbuh hingga 20 m. Pokok ini mempunyai batang lurus dan sangat bercabang. Daun elips tumbuh hingga 35 cm. Daunnya mengandungi banyak minyak pati. Bunga kecil biseksual tersembunyi di axil daun. Pokok itu menumpahkan daunnya secara berkala. Setelah tempoh pertumbuhan aktif, diameter batang adalah 0,5 m. Di bahagian bawahnya lurus, dan bercabang ke bahagian atas mahkota.

Buah berbentuk pir tumbuh hingga 10 cm. Beri kecil seberat kira-kira 50 gram, dan buah yang besar beratnya lebih daripada 1.5 kg. Kulit yang keras dan lebat melindungi pulpa halus. Terdapat batu besar di tengah beri. Ia berbentuk bulat, berbentuk kerucut, atau ovoid. Pada sebilangan buah, di bawah pengaruh pelbagai faktor negatif, tulang tidak ada. Buah masak berwarna kehitaman. Sekiranya dipetik, mereka akan berwarna hijau tua..

Berbagai jenis alpukat berbeza dari segi saiz, bentuk dan warna. Ukurannya serupa dengan sebiji plum atau pir besar. Bentuknya boleh berbentuk bulat seperti epal atau bujur seperti pir. Kulitnya licin atau berkerut, berwarna hijau atau ungu gelap. Buburnya sangat mirip dengan krim lembut yang meleleh di mulut anda dengan rasa yang sedap.

Nota! Walaupun fakta bahawa alpukat tanpa gula, ia adalah buah, bukan sayur..

Menariknya, komposisi kimia alpukat menunjukkan perkaitannya dengan sayur-sayuran. Satu pokok memberikan hasil hingga 200 kg.

Di mana dan bagaimana alpukat tumbuh

Di seluruh dunia, tukang kebun menanam pokok eksotik ini. Pembekal utama alpukat adalah tanah asalnya - Mexico. Tanaman ini juga ditanam di Australia, Peru, Asia, Amerika Syarikat. Yang paling penting, budaya laurel berakar di Malaysia dan Thailand. Alpukat dieksport ke negara-negara pasca Soviet dari Republik Dominika, Amerika Syarikat, Israel dan Chile. Di Rusia, ia boleh didapati di pantai Laut Hitam. Tetapi di sana ia berfungsi sebagai hiasan untuk reka bentuk landskap..

Pokok malar hijau berbuah hanya di kawasan tropika dan subtropika.

Berbagai jenis alpukat mempunyai ciri tersendiri:

  1. Tumbuhan asal India Barat sangat termofilik. Oleh itu, walaupun sedikit fros dapat memusnahkannya. Tumbuhkannya pada skala pengeluaran di negara-negara yang tidak mungkin musim sejuk.
  2. Varieti Mexico lebih tahan terhadap keadaan cuaca buruk. Mereka mampu menahan fros jangka pendek hingga 6 darjah. Berkat ini, mereka boleh ditanam di semua negara di mana jeruk masak. Alpukat Mexico dapat dikenali dengan aroma aniseed yang khas.

Oleh kerana alpukat hanya tumbuh di kawasan terbuka, ia mendapat cahaya yang cukup. Hasilnya, tanaman ini memberikan hasil panen buah-buahan yang berair dan enak. Tumbuh di bawah naungan akan membawa kepada fakta bahawa semua pembangunan akan menuju ke mahkota. Tanah longgar dengan saliran dalam sangat sesuai untuk tanaman alpukat. Petunjuk keasidan dan kealkalian tanah untuk budaya ini tidak penting. Hasil tinggi dicatatkan pada tanah liat merah, batu kapur, pasir.

Melonggarkan adalah suatu keharusan ketika menanam alpukat. Dalam persekitaran yang lembap, berbuah pokok meningkat, dan di udara kering ia berkurang. Angin kencang memberi kesan buruk kepada pokok. Oleh itu, untuk menanam pokok laurel ini, anda perlu memilih kawasan tanpa angin..

Anda perlu berhati-hati dengan baja yang boleh memusnahkan tanaman. Untuk pengairan, disarankan untuk menggunakan air dengan kandungan garam mineral minimum. Pendebungaan tanaman adalah rumit, kerana ovari terbentuk di kurang dari 10% bunga. Tempoh masak beri adalah dari 6 hingga 18 bulan. Selepas menuai, buah masak dalam masa dua minggu pada suhu bilik.

Cara memilih alpukat

Anda hanya dapat memperoleh banyak faedah dan menikmati rasa buah yang lembut jika anda memilih alpukat yang tepat. Perlu diingat bahawa warna bukanlah kriteria pemilihan utama. Kerana warna kulitnya bergantung pada jenis buah beri. Sebelum membeli alpukat, anda perlu memutuskan jenisnya.

Sandwic, sup tumbuk dan koktel paling baik dibuat dengan buah-buahan California, yang mempunyai daging lembut dan lembut. Anda boleh membelinya pada bila-bila masa sepanjang tahun, dan anda boleh mengenalinya dengan kulit coklat mereka. Alpukat Florida adalah yang terbaik untuk salad. Ia mula dijual dari akhir musim luruh hingga akhir musim bunga. Varieti ini mempunyai kulit hijau muda yang tipis dan pulpa yang tegas. Buah Pinkerton adalah pelbagai jenis sejagat. Dia mempunyai tulang kecil, banyak pulpa. Mereka menggunakannya untuk menyediakan hidangan yang berbeza..

Setelah varieti alpukat dipilih, perlu ditentukan kematangannya.

Petua berikut dapat membantu dengan ini:

  • buah masak cepat memperoleh semula bentuknya setelah tekanan ringan pada kulit;
  • ketukan tulang menunjukkan kematangan janin;
  • pada buah-buahan yang sudah masak, pada titik pemotongan, dagingnya berwarna hijau terang, ia mungkin mempunyai garis-garis coklat;
  • permukaan beri mestilah bebas dari noda, kerosakan.

Buah-buahan masak mempunyai daging berkrim dengan rasa manis. Beri yang belum dimasak sukar dan pahit rasanya. Buah yang terlalu masak mempunyai pulut lembek. Buah yang belum masak dapat dipelihara selama beberapa hari pada suhu bilik dan ia akan matang. Buah beri seperti itu tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk, kerana buahnya boleh merosot. Buah-buahan yang dibungkus dengan kertas masak lebih cepat pada suhu 27 ° C. Menyimpan buah-buahan ini bersama dengan pisang akan membantu mereka cepat masak.

Cara mengupas alpukat

Untuk berjaya mengupas alpukat, anda memerlukan pisau tajam dengan pisau nipis. Dengan bantuannya, kulitnya dipotong dengan ringan sepanjang keseluruhan kedua-dua belah pihak. Kemudian bahagikan buah dengan hati-hati kepada dua bahagian. Semasa semua manipulasi ini, pisau harus bersandar pada tulang.

Bahagian yang dipotong diputar di sekitar paksinya sebanyak 90 °. Pada buah masak, pulpa berpisah dengan baik dari batu. Kulit boleh dikeluarkan dengan memotongnya di tempat tangkai melekat. Sekiranya pulpa dihancurkan lebih jauh dalam pengisar, maka lebih senang membuangnya dengan sudu..

Semasa berinteraksi dengan oksigen, buah, seperti epal, cepat gelap. Oleh itu, ia mesti dibersihkan sebelum makan, atau ditaburkan dengan jus lemon..

Jenis alpukat

Pada masa ini terdapat kira-kira 400 jenis alpukat. Mereka berbeza dari segi saiz, bentuk, warna kulit. Masing-masing mempunyai ciri tersendiri, kemampuan menyesuaikan diri dengan iklim tertentu, gabungan wilayah dan kualiti buah. Beberapa jenis ternyata tidak sengaja semasa percubaan, tetapi pada masa yang sama memenangkan cinta popular..

Jenis beri yang paling popular: Nobel, Bacon, Gwen, Haas, Pinkerton, Reed, Zutano. Semua jenis alpukat yang disenaraikan boleh dibeli di kedai sepanjang tahun.

Komposisi alpukat

Buahnya sangat berkhasiat, mengandungi hampir semua jenis asid lemak yang menyokong fungsi otak dan buah pinggang. Alpukat mengandungi banyak vitamin dan mineral: kalsium, kalium, magnesium, tembaga, natrium, vitamin kolin: A, B, C, D, E, H, PP.

100 gram alpukat mengandungi:

  • protein: 2 g;
  • lemak: 14.66 g;
  • karbohidrat: 1.83 g;
  • serat makanan: 6.7 g;
  • asid lemak tepu: 2.126 g;
  • mono- dan disakarida: 0.66 g;
  • kanji: 0.11 gr;
  • abu: 1.58 gr;
  • air: 72.23 gr.

Makronutrien:

  • kalsium: 12 mg;
  • magnesium: 29 mg;
  • natrium: 7 mg;
  • kalium: 485 mg;
  • fosforus: 52 mg.

Vitamin:

  • beta-karoten: 0.062 mg;
  • vitamin A (RE): 7 mcg;
  • vitamin B1 (tiamin): 0.067 mg;
  • vitamin B2 (riboflavin): 0.13 mg;
  • Vitamin B5 (pantotenik): 1.389 mg
  • vitamin B6 (piridoksin): 0.257 mg;
  • Vitamin B9 (asid folik): 81 mcg
  • Vitamin C: 10 mg
  • vitamin K (phylloquinone): 21 mcg;
  • Vitamin PP (Setara Niacin): 1.738 mg;
  • kolin: 14.2 mg.

Unsur surih:

  • besi: 0.55 mg;
  • zink: 0.64 mg;
  • tembaga: 190 mcg;
  • mangan: 0.142 mg;
  • selenium: 0.4 mcg;
  • fluorida: 7 mcg.

Manfaat kesihatan alpukat

Sifat bermanfaat yang terdapat dalam alpukat melambatkan proses penuaan, mempunyai kesan antioksidan, dan menormalkan saluran pencernaan. Pengambilan pulpa buah secara berkala menurunkan kadar kolesterol darah. Vitamin B6 menjadikan penyakit ini lebih mudah.

Alpukat digunakan dalam pemakanan, untuk mencegah barah dan penyakit jantung. Ia sangat berguna untuk penyahhidratan kerana ia membekalkan air kepada tubuh. Dalam hal ini, orang dengan pelanggaran pertukaran air tidak dapat menggunakannya secara kategoris, kerana ini dapat memperburuk masalah mereka.

Buah mempunyai keupayaan untuk menormalkan metabolisme. Oleh itu, orang yang mengikut sosok mereka memasukkan produk ini dalam makanan mereka. Pulpa berminyak melincirkan dinding perut, memudahkan makanan bergerak. Pesakit yang telah mendapat rawatan antibiotik disarankan untuk mengkonsumsi alpukat untuk pertumbuhan semula hati.

Minyak alpukat digunakan dalam bentuk kompres untuk merawat dermatitis, lichen, eksim, psoriasis, lecet dan luka.

Mengapa alpukat baik untuk wanita

Wanita yang mengalami masalah menyakitkan disarankan untuk mengambil alpukat untuk melegakan. Apabila digunakan, hemoglobin meningkat, kekejangan perut dihilangkan.

Juga, sifat bermanfaat alpukat mempunyai kesan yang baik bagi wanita terhadap fungsi pembiakan. Oleh itu, disyorkan untuk menggunakannya untuk ibu mengandung. Vitamin dan unsur surih berguna mempunyai kesan positif terhadap perkembangan janin intrauterin. Makan buah ini mengurangkan risiko kelainan kongenital.

Peminat buah eksotik ini mempunyai rambut, kulit dan kuku yang cantik. Mereka kelihatan lebih muda dari rakan sebaya..

Cara makan alpukat

Ramai orang tertanya-tanya cara makan alpukat dengan betul. Kelebihan buah ini ialah ia boleh dimakan dalam bentuk apa pun. Komposisi unik membolehkan buah digunakan untuk menu harian dan percutian. Buahnya terasa seperti campuran herba segar, walnut dan mentega. Penambahan produk ini pada hidangan yang berbeza memberi mereka nota rasa cerah baru. Sandwic dibuat dengan pulpa, sos, koktel, salad dan banyak hidangan lain yang ditambah. Ia sesuai dengan makanan laut, ayam, ikan, tomato, timun.

Kandungan kalori alpukat

Alpukat digunakan dalam dietetik. Tetapi anda perlu menggunakannya dalam bentuk dos. Kandungan kalori bagi alpukat dalam 100 g ialah 161 Kcal. Pakar pemakanan mengesyorkan menggunakannya setiap hari, tetapi tidak lebih dari satu bahagian..

Bahaya alpukat

Alpukat boleh membawa bukan sahaja manfaat, tetapi juga membahayakan tubuh manusia. Sebilangan orang mempunyai intoleransi individu terhadap buah. Kulit dan tulang berguna dalam jumlah kecil, tetapi dalam jumlah besar ia sangat berbahaya dan boleh membawa maut. Ia juga perlu diperhatikan pengambilan buah setiap hari. Pada luka terbuka pada kulit, jika minyak masuk, kerengsaan mungkin berlaku.

Alpukat adalah buah sejagat yang unik yang telah digunakan dalam masakan, dietetik, kosmetologi dan perubatan. Itu mesti ada dalam diet setiap orang..

Sifat berguna alpukat, cara menggunakannya, sama ada mengupas dan memakannya

Avocado (Perseus American) berharga - dalam Latin Persea americana dari keluarga Laurel kerana pelbagai ciri berguna.

Dianggap sebagai janin muda, membantu mengekalkan kadar kolesterol normal, dan meningkatkan kesihatan.

Digunakan dalam perubatan rakyat, bukan hanya bubur buah, tetapi juga kulitnya. Nama lain untuk tanaman ini adalah biasa - pir buaya.

  1. Ciri-ciri berguna
  2. Bolehkah anda makan kulit alpukat
  3. Pemilihan buah
  4. Resipi rawatan
  5. Dari helminths
  6. Kebaikan untuk wajah
  7. Untuk rambut
  8. Topeng pelembap
  9. Untuk pemulihan rambut
  10. Kelemumur
  11. Pertumbuhan, penuaian
  12. Kontraindikasi

Ciri-ciri berguna

Di bahagian hijau dalaman kulit alpukat, terletak tepat di bawah kulit permukaan keras dan gelap buah, ia lebih pekat daripada pulpa unsur-unsur yang penting untuk aktiviti penting..

Komposisi mengandungi karotenoid, flavonoid, serta fenol, klorofil. Alpukat dihargai kerana terdapat dalam formula struktur minyak lemak, beta-sitosterol.

Terdapat asid lemak, kolesterol, glutathione, dan gula. Terdapat karbohidrat, kalium, magnesium, protein.
Vitamin K, C, E, tiamin, riboflavin, asid - pantotenik, folik, niasin, biotin meningkatkan kebaikan.
Sifat perubatan:

  • antioksidan;
  • antineoplastik;
  • anti-radang;
  • menjana semula;
  • menyahtoksin;
  • penyembuhan luka;
  • anthelmintik;
  • antijamur.

Buah pir buaya adalah pencegahan barah. Biarkan mengurangkan tekanan, mencegah risiko terkena aterosklerosis, patologi kardiovaskular. Menguatkan imuniti, meningkatkan daya tahan terhadap keadaan buruk dan keadaan tertekan.

Berkat penghapusan plak kolesterol dari dinding vaskular, alpukat mencegah serangan jantung dan strok. Meningkatkan aktiviti otak, membantu menguatkan ingatan. Meredakan kegatalan, mengantuk, meningkatkan kecekapan, menormalkan peredaran darah.

Buah eksotik banyak digunakan untuk menyelesaikan masalah kosmetik, membantu mengurangkan kedutan, kulit halus, dan memperbaiki keadaan rambut yang rosak. Membantu melawan psoriasis, eksim, jerawat, pelbagai dermatitis, menguatkan tulang.

Disarankan untuk digunakan sekiranya gastritis, anemia, diabetes. Manfaat untuk katarak, sembelit, gusi berdarah Kulit luar membolehkan anda berjaya menghilangkan cacing.

Bolehkah anda makan kulit alpukat

Oleh kerana kepekatan unsur bermanfaat yang paling banyak terdapat di bahagian hijau buah, yang terletak tepat di bawah kulit luar, tidak digalakkan untuk mengupas alpukat secara aktif agar tidak kehilangan komponen berguna ini..

Manfaat kesihatan alpukat

Bagaimana alpukat baik untuk tubuh manusia dan bagaimana ia dimakan? Adakah buah ini pantas disebut "makanan super" dan dimasukkan ke dalam Guinness Book of Records sebagai makanan yang paling berkhasiat? Buah tropika mempunyai banyak penyokong dan penentang, jadi maklumat mengenai faedahnya yang ditulis di bawah hanya berdasarkan fakta..

Nilai pemakanan

Alpukat adalah buah, walaupun lebih dekat dengan sayur-sayuran dari segi rasa, komposisi dan faedahnya. Persamaan pertama ialah ketiadaan gula dan minimum karbohidrat (kira-kira 11 g setiap 100 g pulpa).

Pada masa yang sama, kandungan lemaknya tinggi - hampir 21 g, tetapi ini adalah asid oleik dan pantotenik, Omega-3,6,9, lemak lain yang diperlukan untuk fungsi normal badan.

Buah eksotik mengandungi vitamin kumpulan B, C, E, K, serat, kalium, fosfor, magnesium, besi, zink, mangan dan unsur mikro dan makro lain.

Pasangan makanan mentah yang bereksperimen dengan diet hanya makan alpukat selama seminggu dan kemudian berkongsi perasaan mereka di rangkaian sosial. Menurut para eksperimen, keadaan kesihatan mereka tidak merosot - sebaliknya, sejak dua jam pertama setelah makan, mereka merasakan lonjakan kekuatan dan semangat. Dan pada siang hari, mereka mencatat peningkatan prestasi, peningkatan aktiviti fizikal..

Diet mono berbahaya

Pakar pemakanan tidak mengesyorkan sekatan makanan yang ketat dan diet mono - diet harus berbeza dan seimbang. Untuk semua khasiat alpukat, pengambilannya secara berlebihan boleh membahayakan tubuh dengan serius..

Bagaimana ia ditunjukkan? Pertama sekali, dalam kandungan kalori tinggi - 230 kcal per 100 g pulpa. Kadar selamat adalah hingga 200 g sehari. Apa-apa lagi adalah beban tambahan pada organ pencernaan, hati, usus.

Produk berlemak memerlukan masa yang lama untuk dicerna - untuk orang yang sihat, prosesnya memakan masa dari 40 minit hingga 1.5 jam, untuk pesakit - dua kali lebih lama. Atas sebab ini, tidak digalakkan makan alpukat pada waktu petang dan malam - lebih baik pada waktu pagi, sehingga dicerna dan diserap.

Jumlah protein dalam buah tropika (2,7 g / 100 g) tidak akan memenuhi keperluan harian badan. Untuk mengekalkan jisim otot dan berfungsi normal, seseorang perlu makan sekurang-kurangnya 1 g protein setiap 1 kg berat badan setiap hari..

Keadaan yang sama dengan bahan lain:

  • vitamin K - 35% daripada keperluan harian;
  • asid folik - 30%;
  • vitamin C, B6, asid pantotenik - 20%;
  • tembaga, magnesium, mineral lain - 10-15%.

Kekurangan vitamin dan mineral memberi kesan negatif terhadap penampilan dan keadaan dalaman:

  • kulit menjadi kusam, mendapat naungan yang menyakitkan;
  • rambut pudar, terbelah, gugur;
  • kelemahan muncul di seluruh badan;
  • seseorang berasa terharu, letih.

Oleh itu, orang yang sihat tidak dapat melakukan dengan satu alpukat..

Dengan apa dan bagaimana keadaannya?

Manfaatnya akan maksimum jika anda menggabungkan buah dengan:

  • timun, tomato, paprika;
  • kubis putih, kubis Cina;
  • brokoli;
  • bayam, saderi, selada;
  • lobak merah;
  • salmon, salmon;
  • ikan tanpa lemak lain;
  • sotong, udang, kerang;
  • keju, yogurt rendah lemak.

Buahnya dimakan mentah - apabila dibakar, dikukus, ia akan kehilangan faedahnya. Walaupun guru masakan disarankan untuk memanggangnya secara berkala dan menyatakan bahawa produk siap bukan sahaja menyimpan semua bahan asli, tetapi juga menggembirakan rasa kentang panggang, cendawan dan stik yang tidak biasa.

Buah-buahan segar ditambahkan ke salad sayur-sayuran dan buah-buahan, berdasarkannya mereka menyediakan smoothie, sup tumbuk, saus guacamole. Mereka boleh dikupas, dipotong menjadi baji dan dibuat sandwic roti rai..

Kelebihan alpukat

Banyak kajian mengenai makanan super dilakukan di seluruh dunia. Hari ini, faedahnya untuk:

  • hati;
  • metabolisme;
  • penurunan berat badan dan penyelenggaraan;
  • hati;
  • organ pencernaan;
  • kulit dan rambut;
  • organ penglihatan;
  • sistem imun;
  • pencegahan penyakit onkologi.

Minyak buah tropika mempunyai kesan positif pada kadar lipid dalam darah, menyekat pengumpulan plak aterosklerotik. Harta yang terakhir dijelaskan oleh kandungan lemak tak jenuh tunggal yang tinggi. Pulpa alpukat mengandungi 71%.

Serat, magnesium, kalium dan bahan-bahan lain dalam komposisi berkesan menurunkan kadar kolesterol dalam darah, menormalkan tekanan darah, meminimumkan risiko serangan jantung, strok.

Penyelidik Mexico mendapati bahawa orang yang sihat mempunyai penurunan kadar kolesterol sebanyak 16% dalam seminggu jika mereka memasukkan alpukat dalam makanan mereka. Pada pesakit dari kumpulan risiko, jumlah kolesterol menurun sebanyak 17%, "buruk" - sebanyak 22% selama ini. Pada masa yang sama, jumlah kolesterol "baik" meningkat sebanyak 11%.

Pencegahan sindrom metabolik

Sindrom metabolik adalah sekumpulan penyakit yang meningkatkan kemungkinan strok, diabetes mellitus, dan patologi serius lain dari jantung dan saluran darah.

Sekiranya anda memasukkan buah dalam makanan anda dan memakannya 3-4 kali seminggu dalam jumlah yang sedikit (sekurang-kurangnya 50 g), risikonya akan dikurangkan separuh. Jurnal Nutrisi yang popular menerbitkan hasil percubaan yang menarik - ia berlangsung selama 7 tahun. Selama ini, pakar pemakanan telah memerhatikan 17.5 ribu pesakit.

Hasil kajian menunjukkan bahawa orang yang memakan alpukat mengalami sindrom metabolik separuh daripada yang tidak..

Untuk kulit dan rambut

Bubur buah tropika mengandungi sejumlah besar vitamin larut lemak dan benar-benar bebas daripada bahan sintetik. Komposisi vitamin berfungsi dari dalam, menguatkan folikel rambut, memberikan rambut dan bersinar.

Untuk kegunaan luaran, minyak alpukat yang sejuk digunakan. Ia digunakan pada kulit rambut, wajah dan leher, ditambahkan pada topeng dan krim untuk penjagaan harian. Hasilnya dapat dilihat setelah 2-3 minggu penggunaan - kulit memperoleh warna yang cantik dan sekata, keanjalannya meningkat, penyimpangan hilang, kedutan dan bintik-bintik usia kurang ketara.

Alpukat melindungi mata, mencegah perkembangan katarak, meningkatkan ketajaman penglihatan. Sifat bermanfaat buah ini dijelaskan oleh kandungan lutein dalam komposisinya. Karotenoid ini menyerap sinar ultraviolet berbahaya yang memasuki mata, menyekat tindakan toksin dari luar.

Berat badan berlebihan memberi kesan negatif kepada semua organ dan sistem dalaman. Beban pada sistem muskuloskeletal meningkat, metabolisme terganggu, darah tinggi, diabetes mellitus dan penyakit serius lain berkembang.

Pakar pemakanan mengesyorkan makanan tambahan sebagai sarapan atau makanan ringan untuk menurunkan berat badan. Ini jenuh untuk waktu yang lama, mengurangkan jumlah dan jumlah makanan, mencegah makan berlebihan.

Tidak ada gula dalam pulpa produk eksotik, ia mempunyai indeks glisemik rendah. Sumber kalori adalah asid lemak tak jenuh tunggal, yang digunakan oleh badan sebagai bahan bakar, tenaga dan segera dimakan.

Menurunkan berat badan dengan alpukat boleh menjadi cepat dan tidak menyakitkan jika anda mengikuti dos yang disyorkan oleh doktor. Ini adalah satu atau dua buah kecil sehari..

Untuk perut dan usus

Satu buah mengandungi 11-18 gram serat - lebih banyak daripada hidangan kacang, biji-bijian atau sayur-sayuran orang dewasa. Tubuh terutamanya memerlukan serat jika terdapat masalah dengan sistem pencernaan..

Serat mendorong pertumbuhan bakteria sihat sambil mengurangkan bilangan mikroorganisma berbahaya. Akibatnya, mikroflora usus dipulihkan, najis dinormalisasi, nutrien yang masuk ke perut dengan makanan diserap lebih cepat dan penuh.

Minyak alpukat mempunyai kesan yang baik pada mukosa gastrik, oleh itu, buah-buahan disyorkan untuk gastritis - mereka memudahkan perjalanan penyakit ini, menormalkan keasidan.

Dari masa ke masa, kajian ilmiah diterbitkan yang mengesahkan keberkesanan buah tropika dalam memerangi sel barah. Kesimpulan awal, ujian klinikal belum mengesahkan kesan antitumor alpukat.

Fitokimia yang dikandungnya diketahui dapat mengurangkan perubahan kromosom, menghalang pertumbuhan dan mendorong kematian sel-sel prakanker dan barah..

Kerja ke arah ini berterusan. Sementara itu, sudah pasti diketahui bahawa pengambilan buah segar secara berkala dapat mengurangkan risiko terkena neoplasma ganas sebanyak 30%, melambatkan proses penuaan dan meningkatkan mood..

Alpukat

Minat alpukat telah meningkat dengan pesat dalam beberapa tahun terakhir, tetapi masih sedikit orang yang tahu bahawa ada varietas yang buahnya lebih seperti labu botol, ada alpukat berwarna hitam, berjerawat, bujur dan berbentuk bola besar. Selain itu, beberapa jenis ini berbeza antara satu sama lain tiga kali dalam sebilangan petunjuk penting komposisi kimia. Walaupun begitu, dengan bantuan varietas yang dipilih dengan betul, orang-orang di berbagai belahan dunia menjaga keadaan kulit, kesihatan rambut, merawat aterosklerosis, mengurangkan gejala arthritis dan menormalkan sistem saraf..

Manfaat kesihatan alpukat

Kandungan komposisi dan kalori

Bahan asas (g / 100 g):Alpukat segar [1]
Air73.23
Karbohidrat8.53
Gula0.66
Serat makanan6,7
Protein2
Lemak14.66
Kalori (Kcal)160
Mineral (mg / 100 g):
Potasium485
Fosforus52
Magnesium29
Kalsium12
Natrium7
Besi0.55
Tembaga0.19
Zink0.64
Vitamin (mg / 100 g):
Vitamin Csepuluh
Vitamin E2.07
Vitamin B60.257
Vitamin PP1,738
Vitamin B10.067
Vitamin B20.13

Berdasarkan data ini, harus diingat bahawa, misalnya, alpukat Hass hijau gelap dengan kulit kasar, yang dieksport dari California, mengandungi lemak dua kali lebih banyak dan tiga kali lebih banyak kalori daripada alpukat halus hijau terang yang tumbuh di Florida. Tetapi, secara umum, terdapat banyak minyak lemak, campesterol, beta-sitosterol dalam mana-mana jenis alpukat. Komposisi asid lemak kira-kira 60% tak jenuh tunggal (dalam beberapa jenis hingga 80%) dan masing-masing 20% ​​asid tak jenuh dan tepu. Terdapat lebih banyak biotin (juga dikenal sebagai vitamin B7) dalam bubur alpukat daripada kebanyakan buah mentah, dan dalam minyak alpukat terdapat lebih banyak vitamin D daripada telur dan mentega.

Penyembuhan sifat

Orang Aztec tahu tentang sifat perubatan alpukat, yang mula mengusahakan tanaman ini kira-kira 5 ribu tahun yang lalu di wilayah Mexico moden. Mereka menyebut alpukat "minyak hutan" dan menggunakan bahan buah untuk menghilangkan kudis dan menghilangkan kelemumur. Hari ini, pengetahuan tentang sifat perubatan alpukat telah berkembang dengan pesat, dan kini pelbagai bahagian tumbuhan ini dianggap sebagai asas perubatan untuk memerangi penyakit seperti aterosklerosis, osteoartritis, diabetes mellitus jenis 2, serta untuk pencegahan hipertensi, anemia, penyakit gastrointestinal yang disebabkan oleh peningkatan keasidan.

Pelbagai kajian telah dilakukan untuk mengetahui pengaruh persiapan alpukat eksperimental terhadap kesihatan pesakit dengan sindrom metabolik. Sindrom itu sendiri digambarkan sebagai satu set kelainan patologi dari segi kegemukan, tekanan darah, kolesterol lipoprotein berkepadatan tinggi, dan lain-lain. Kehadiran sindrom ini menunjukkan peningkatan yang signifikan dalam risiko terkena penyakit kardiovaskular dan diabetes mellitus jenis 2. Analisis pelbagai data menunjukkan kesan modulasi khas persediaan alpukat pada profil lipid, yang memberi alasan kepada para penyelidik untuk mengesyorkan alpukat sebagai suplemen harian untuk pembetulan dan normalisasi pelbagai kaitan sindrom metabolik [2]. Dalam penyelidikan juga, disahkan bahawa alpukat melindungi dari penampilan lemak di perut [3] dan perkembangan komplikasi diabetes [4].

Minyak alpukat, yang mengandungi lipid aktif yang tidak dapat diserap secara biologi (fitosterol, campesterol, β-sitosterol, stigmasterol), mampu menghentikan keradangan, dapat menunjukkan sifat antioksidan dan analgesik, yang memberi alasan untuk menggunakan alpukat dalam memerangi aterosklerosis. Sebatian yang tidak dapat disenyawakan telah terbukti sangat baik dalam pemulihan sendi pada osteoartritis..

Ciri alpukat adalah adanya komposisi monosakarida yang disebut mannoheptulose. Ia menstabilkan keadaan sistem saraf, mengurangkan keletihan, mudah marah, mengantuk, meningkatkan kecekapan dan tumpuan.

Baru-baru ini, dari percubaan pada haiwan makmal, diketahui mengenai kesan terapeutik alpukat pada hati dan mukosa gastrik. Tetapi dalam amalan penyembuhan menggunakan alpukat untuk memulihkan fungsi saluran gastrointestinal dan hati, ia mempunyai tradisi yang panjang. Dalam tradisi yang sama, sifat antikonvulsan, antimikroba beri ini digunakan secara aktif. Dengan bantuan pelbagai komponen tumbuhan, selama berabad-abad, mereka menghentikan cirit-birit, mengusir cacing, merawat gastritis dengan keasidan dan anemia yang rendah. Sebagai agen penyembuhan luka, antibakteria dan regenerasi, alpukat digunakan untuk merawat pelbagai penyakit rongga mulut (gusi dan gigi).

Penggunaan perubatan

Dalam amalan terapi rasmi, sekumpulan persediaan farmakologi digunakan secara meluas, yang merangkumi sebatian alpukat dan soya yang tidak dapat disenyapkan. Yang paling terkenal di antaranya ialah Piascledine Perancis ("Piascledin 300") dari Laboratoires Expanscience. Yang kurang dikenali ialah Cartilast. Mereka digunakan dalam osteoartritis, dan Piaskledin 300 telah berulang kali membuktikan keberkesanannya dalam keadaan klinikal pada pesakit komorbid dengan osteoartritis (iaitu, pada pesakit dengan dua atau lebih penyakit yang saling berkaitan). Khususnya, keberkesanan penyediaan soya alpukat dalam osteoartritis telah ditetapkan, sindrom kesakitan yang dianggap sebagai faktor risiko yang signifikan dalam perkembangan penyakit kardiovaskular..

Ubat ini menunjukkan sebilangan sifat farmakologi:

  • meningkatkan sintesis kolagen dan menurunkan sintesis interleukin-1 oleh chondrocytes artikular,
  • meningkatkan ekspresi bahan yang menghalang pengaktif plasminogen, yang bertanggungjawab untuk kerosakan sendi,
  • meningkatkan ekspresi TGF-β (mengubah faktor pertumbuhan β), yang menampakkan dirinya dalam tisu tulang rawan sebagai anabolik.

Secara amnya, agen tersebut mendorong pemulihan komponen matriks ekstraselular pada sendi pinggul dan lutut (di tisu tulang rawan). Pemerhatian menunjukkan keberkesanan terapi ubat yang lebih tinggi pada pesakit dengan osteoartritis sendi pinggul. Tetapi tindakannya tidak terhad kepada perkara ini. Ubat ini juga ditunjukkan dalam rawatan periodontitis yang kompleks, kerana dapat membantu meredakan keradangan dan pendarahan gusi..

Dalam perubatan rakyat

Pada mulanya, tradisi perubatan orang Aztec, Incas dan Maya menggolongkan alpukat sebagai afrodisiak. Ini mungkin disebabkan oleh fakta bahawa buah-buahan yang tumbuh berpasangan pada dahan menyerupai buah zakar. Nama yang dikenali "alpukat", menurut satu versi, adalah nama yang terdistorsi dari "ahuacaquahuitl", yang diterjemahkan sebagai "testis lelaki". Oleh itu, di Amerika Tengah, buah tanaman digunakan untuk merangsang dorongan seks, meningkatkan kesuburan lelaki dan meningkatkan potensi. Namun, dengan penyebaran alpukat di seluruh dunia, amalan perubatan tradisional ini tidak tersebar luas..

Sehingga kini, alpukat telah meninggalkan kesan dalam perubatan tradisional negara-negara jalur tropik dan subtropika, di mana pokok itu tumbuh. Sebagai contoh, diabetes telah lama dirawat dengan daun alpukat dalam perubatan tradisional Maghribi. Untuk melakukan ini, penyembuh mengumpulkan daun gugur yang mengandungi ragi dan acuan, dan menyediakan ekstrak dari mereka yang mempunyai kesan penurunan gula yang lemah..

Dalam perubatan rakyat, semua bahagian tanaman digunakan:

  • Biji hancur diresepkan untuk melegakan sakit gigi dan sakit reumatik, serta menghilangkan manifestasi seborrhea.
  • Ekspektoran dibuat dari pucuk tanaman..
  • Gruel yang dibuat dari daun dianggap sebagai ubat yang berkesan untuk penyembuhan luka bernanah dan rawatan penyakit kulat kulit..
  • Doktor tradisional merangsang penghasilan susu ibu dengan minyak alpukat dan berusaha menggunakannya untuk kemandulan wanita dan lelaki. Pesakit minum minyak untuk memulihkan sistem tulang rawan dan rangka, serta menormalkan saluran gastrousus.
  • Kentang tumbuk dibuat dari pulpa buah untuk anemia, sembelit, kekurangan vitamin, gastritis dan diabetes. Selain itu, selaran matahari dibakar dengan pulpa buah-buahan yang sudah masak..
  • Infus dan rebusan dari biji dan kulit buah mengubati cirit-birit, penyakit membran mukus usus besar dan usus kecil, jangkitan dengan cacing.
  • Kulit pokok digunakan sebagai antibiotik untuk berkumur dengan penyakit pustular di rongga mulut..

Walaupun terdapat resipi rakyat dengan memasukkan daun, kulit dan tulang buah alpukat, penggunaan bahagian tanaman ini dalam produk untuk kegunaan dalaman membawa risiko tertentu kerana kandungan toksin persin di dalamnya, yang dapat mengganggu fungsi sistem pencernaan dan menyebabkan reaksi alergi. Oleh itu, penggemar ubat tradisional harus merawat resipi di bawah ini untuk merebus dan menyuntik dengan berhati-hati..

Decoctions dan infusions

Decoctions dan infusions disediakan dari daun alpukat, kulit kayu dan lubang. Lebih-lebih lagi, jika kulit buahnya mudah diperoleh, hanya dengan menyelamatkannya setelah memakan pulpa, kemudian untuk mengumpul daun, kemungkinan besar anda perlu mencambah tulang terlebih dahulu dan menunggu sehingga daun muncul di tunas. Namun, ini mudah dilakukan walaupun di ambang tingkap di apartmen..

  • "Teh" dari daun. Untuk menyiapkannya, ambil 2-3 daun bersaiz sederhana (biasanya sudah dikeringkan) setiap 200 ml air, yang dicelupkan ke dalam air panas dan kemudian direbus selama 3-5 minit. Minuman yang dihasilkan disaring dan madu ditambahkan ke dalamnya. Sebagai kaedah untuk memulihkan fungsi hati, rebusan seperti itu diminum tanpa gula dengan meneguk sejam selama setengah bulan. Ia juga digunakan sebagai penghilang rasa sakit untuk sakit haid dan melegakan gejala sakit tekak..
  • Merebus daun. Untuk mengelakkan pembentukan batu ginjal, rebusan 6-8 daun per 2 liter air direbus selama 10-15 minit, selepas itu 1 liter rebusan diminum pada siang hari, dan liter kedua diminum lebih dekat pada waktu malam. Untuk melegakan keradangan selaput lendir usus besar dan kecil dan menghilangkan cirit-birit, rebus 1 sudu daun segar cincang selama 7-8 minit dalam 200-300 ml air, setelah itu disuntik selama dua jam lagi.
  • Kaldu dari tulang. Biji alpukat mempunyai rasa pahit, jadi diolah sebelumnya: kulit coklatnya dikeluarkan, bahagian dalamnya dicincang halus dan disebarkan di atas api kecil untuk dibakar sehingga muncul "kemerahan" berwarna kemerahan. Kemudian bahan mentah yang disejukkan dihancurkan menjadi serbuk, yang kemudian direbus di dalam air.
    Bahagian yang paling biasa adalah 1 sudu kecil. serbuk dalam 200 ml air, sambil mendidih selama 10 minit. Walau bagaimanapun, nisbah bahan mentah dan air mungkin berbeza bergantung pada toleransi individu dan keparahan gejala. Biasanya, penyelesaian yang lemah diminum untuk melegakan sakit otot dan menghilangkan keletihan. Untuk normalisasi kelenjar tiroid atau rawatan asma - lebih pekat.
  • Infusi tulang. Benih alpukat digosok tanpa dipanggang sebelumnya dan dicampurkan ke dalam gruel dengan minyak jarak, selepas itu campuran disimpan selama sehari. Infusi disapu pada kulit kepala untuk menambahkan kilauan dan kekuatan pada rambut. Simpan topeng pada rambut anda (menggunakan topi) selama satu jam. Kemudian campuran mesti dicuci dengan air suam dan syampu..

Dalam perubatan oriental

Alpukat sebagai unsur pemakanan pembetulan telah dimasukkan dalam amalan terapi Timur sejak kebelakangan ini. Biasanya disarankan dalam senarai kumpulan makanan sejuk dan sejuk untuk dimakan dalam keadaan panas..

Dalam perubatan Tibet, alpukat dianggap sebagai sebahagian daripada diet orang yang mempunyai konstitusi empedu. Oleh kerana alpukat adalah buah tanpa gula yang mengandung banyak asid lemak, ada cadangan untuk menggunakan beri ini di angin..

Dalam penyelidikan saintifik

Kajian berikut mengenai buah alpukat dan bahagian sayurnya bertujuan untuk mengkaji beberapa masalah perubatan saintifik yang paling penting berkaitan dengan kawalan berat badan, perlindungan DNA dari kerosakan, kaedah baru untuk merawat aterosklerosis dan ulser perut, dan kualiti penyerapan vitamin dari pengambilan makanan..

  1. 1 Mengawal berat badan

Beberapa kajian menunjukkan bahawa alpukat, walaupun kandungan kalori, tidak mengganggu penurunan berat badan. Sebagai contoh, dalam satu eksperimen, 61 peserta (kedua-duanya sihat, berat badan berlebihan dan gemuk, termasuk 13 lelaki dan 48 wanita) dibahagikan secara rawak kepada 2 kumpulan. Kumpulan pertama termasuk 1.5 alpukat (200 g) sehari pada diet penurunan berat badan selama 6 minggu. Ini sesuai dengan 30.6 g lemak, yang digantikan oleh 30 g lemak yang biasanya diperoleh dari marjerin dan minyak sayuran. Dan yang kedua - dikecualikan sepenuhnya dari diet alpukat. Dalam kedua-dua kumpulan, subjek menurunkan berat badan secara merata, indeks jisim badan mereka dan peratusan lemak juga menurun sama. Ini mengesahkan cadangan bahawa alpukat boleh dimasukkan dalam diet penurunan berat badan. [5].

Dalam kajian lain, 26 orang (sihat tetapi berat badan berlebihan) diberi setengah alpukat pada waktu makan tengah hari. Kesemua mereka mencatatkan penurunan kelaparan dan keinginan untuk makan dan memperhatikan rasa kenyang [6].

Tahap kenyang selepas alpukat berbanding makanan karbohidrat telah dikaji dalam kajian lain. 31 peserta yang berlebihan berat badan / gemuk menerima tiga kali makan sehari: rendah lemak (76% karbohidrat, 14% lemak, 5 g serat;

640 kkal), lemak tinggi (51% karbohidrat, 40% lemak, 8.6 g serat), termasuk setengah alpukat - 68 g, dan lemak tinggi (50% karbohidrat, 43% lemak, 13.1 g serat ), termasuk keseluruhan alpukat - 136 g. Selepas 6 jam, para saintis mengukur perasaan lapar / kenyang peserta, dengan fokus pada tahap hormon yang bertanggungjawab terhadap perasaan ini.

Setelah makan dengan separuh dan keseluruhan alpukat, para peserta tidak merasa lapar lebih lama, walaupun mereka mendakwa bahawa setelah makan, mereka merasa lebih kenyang daripada makan tanpa alpukat. Makanan karbohidrat meningkatkan tahap insulin, sementara makanan berlemak menaikkan kadar hormon PYY (peptida pankreas YY - penekan selera makan semula jadi) [7].

  1. 2 Melindungi DNA

Para saintis, setelah melakukan kajian klinikal, sampai pada kesimpulan bahawa karotenoid xanthophyll yang terkandung dalam alpukat mempunyai sifat antioksidan dan melindungi dari kerosakan DNA, mencegah penuaan dini. Salah satu eksperimen melibatkan 82 lelaki yang bekerja sebagai juruterbang atau melakukan penerbangan kerap. Kesemuanya terkena radiasi pengion yang tinggi di udara, yang merosakkan DNA dan mempercepat proses penuaan. Hasilnya, para penyelidik membuat kesimpulan bahawa mereka yang menerima vitamin C dan karotenoid, termasuk xanthophylls dari alpukat, mengalami kerosakan DNA dengan lebih perlahan [8].

  1. 3 Meningkatkan penyerapan vitamin A

Lipid dari makanan diketahui dapat meningkatkan ketersediaan bio provitamin A (karotenoid) dalam makanan, tetapi kajian lain menunjukkan bahawa mereka juga meningkatkan penukaran karotenoid menjadi vitamin A dan penyerapannya dalam tubuh..

Dua eksperimen dijalankan dengan pembahagian peserta menjadi 2 kumpulan masing-masing 12 lelaki dan wanita. Dalam eksperimen pertama, peserta dalam satu kumpulan diberi makan dengan satu alpukat Hass segar (23 g lemak), dan peserta dalam satu kumpulan diberi makanan yang sama tetapi tanpa alpukat. Sumber karotenoid dalam kajian pertama adalah saus tomat yang dibuat dari pelbagai jenis tomato yang kaya dengan β-karoten (33,7 mg β-karoten), dan pada yang kedua, wortel segar (27,3 mg β-karoten dan 18,7 mg α-karoten) ). 12 jam selepas makan, subjek mengambil ujian darah dan mengukur tahap provitamin dan vitamin A. Penggunaan alpukat meningkatkan penyerapan β-karotena 2.4 kali pada eksperimen pertama dan 6.6 pada yang kedua. Juga pada detik, asimilasi α-karotena meningkat sebanyak 4.8 kali. Di samping itu, transformasi karotenoid menjadi vitamin A masing-masing meningkat 4.6 dan 12.6 kali. Oleh itu, untuk penyerapan dan penukaran maksimum kepada Vitamin A, karotenoid harus dimakan dengan alpukat [9].

  1. 4 Ekstrak biji alpukat terhadap ulser perut

Biji alpukat yang biasanya dibuang mempunyai sifat anti-radang, antioksidan, dan antimikroba. Dalam kajian pada tikus makmal, keberkesanan kesan ekstrak biji benih pada ulser perut yang disebabkan oleh indometasin telah diuji. Ekstrak dalam eksperimen mengurangkan tahap tekanan oksidatif, meningkatkan aktiviti beberapa enzim yang diperlukan untuk pencernaan normal sebanyak 4.25 kali. Sebatian fenolik yang terdapat pada biji alpukat menghambat proses yang menyebabkan perkembangan ulser. Oleh itu, ekstrak biji boleh menjadi ubat semula jadi untuk pencegahan atau rawatan ulser perut [10].

  1. 5 Perlindungan terhadap aterosklerosis

Pada orang dewasa yang berlebihan berat badan kerana kegemukan, pengambilan alpukat secara berkala dapat mengurangkan risiko aterosklerosis. Kesimpulan ini dicapai oleh saintis dari American University of Pennsylvania, yang melakukan eksperimen dengan 45 sukarelawan. Pada satu ketika, para peserta dibahagikan kepada tiga kumpulan, masing-masing mengikuti diet yang berbeza: yang pertama rendah lemak, yang kedua rendah lemak, dan yang ketiga serupa dengan yang kedua, tetapi dengan penambahan satu alpukat sehari. Lebih-lebih lagi, dalam diet No. 2 asid lemak tak jenuh tunggal terdapat dalam jumlah yang sama dengan diet No. 3, tetapi mereka mempunyai asal yang berbeza (iaitu, ia tidak diperoleh dari alpukat).

Selepas 5 minggu, para saintis membandingkan kolesterol "buruk" dan jumlah zarah lipoprotein berkepadatan rendah teroksidasi (LDL), mendapati bahawa dalam kumpulan 3, tahap mereka jauh lebih rendah daripada pada dua yang lain, dan lebih rendah daripada sebelum kajian. Oleh kerana pengoksidaan zarah LDL mempercepat pembentukan plak di arteri, membawa kepada perkembangan penyakit jantung dan onkologi, pengurangannya dianggap sebagai tanda positif dan asas untuk pengembangan terapi alpukat..

Melangsingkan badan

100 g alpukat rata-rata mengandung 200-220 kkal, yang tidak menjadikan produk ini sebagai makanan diet. Kandungan kalori bagi beberapa varieti lebih rendah - kira-kira 160 kkal, tetapi beberapa - misalnya, varieti Hass - jauh lebih tinggi (lebih daripada 500 kcal / 100 g). Pada tahun 1998, menurut kriteria intensiti tenaga tinggi, alpukat bahkan masuk ke dalam Guinness Book of Records. Walaupun begitu, alpukat dapat membuat "pil puasa" yang berkesan. Sebabnya adalah mannoheptulosa. Monosakarida ini mengurangkan rembesan enzim yang diperlukan untuk pengambilan glukosa, yang, dengan jumlah nutrien yang sama, menjadikan sel-sel "kelaparan".

Satu lagi sifat alpukat, yang berkat ahli gizi memasukkannya dalam program penurunan berat badan, adalah adanya lemak tak jenuh tunggal yang mudah dicerna. Mereka mempercepat metabolisme, yang memungkinkan mereka membuat, misalnya, diet keto "bintang" yang bergaya atau diet "sup" Fiona Kirk. Perbandingan dilakukan antara metabolisme dan aktiviti fizikal orang yang melakukan diet dengan lemak jenuh (asid palmitik) dengan orang yang makan, yang lain adalah lemak tak jenuh tunggal (asid oleik). Pada kumpulan kedua, metabolisme adalah 4.5% lebih tinggi, dan aktiviti fizikal lebih tinggi sebanyak 13.5%..

Selain itu, lemak tak jenuh mampu mengaktifkan protein khas yang disebut PPAR-alpha, yang membakar lemak yang sudah terkumpul di tisu subkutan di paha, perut dan punggung. Hasil pengetahuan para pakar asid lemak tak jenuh tunggal dalam memerangi deposit perut subkutan hanya 1.6%, tetapi lebih baik daripada pendukung penurunan berat badan dengan minyak biji rami dan safflower, kaya dengan lemak tak jenuh ganda.

Dalam satu siri eksperimen yang dilakukan oleh saintis pemakanan, para peserta yang makan dengan alpukat dan makanan lain dengan asam lemak tak jenuh mengalami rasa kenyang yang lebih lama daripada para peserta dalam kumpulan kawalan kedua, yang makan makanan dengan kandungan kalori yang sama, tetapi dengan kadar asid tak jenuh yang rendah.... Oleh itu, wakil kumpulan kedua, memuaskan rasa lapar mereka, makan lebih kerap dan lebih banyak, yang tidak menyumbang kepada penurunan berat badan. Di samping itu, dengan pengambilan asid lemak tak jenuh tunggal secara tetap, tubuh tidak lagi mengisi simpanan lemak "berbahaya".

Dalam memasak

Alpukat menyerupai mentega dalam sifat masakannya, yang menyebabkan munculnya nama alternatif Sepanyol "minyak orang tengah" dan versi India - "sapi orang miskin." Oleh itu, alpukat sering dijadikan pate serbaguna, hanya disajikan dengan roti putih. Untuk menyediakan "penyebaran" seperti itu, bubur buah (1 keping) parut, minyak zaitun (1 sudu besar. L.), jus lemon (1 sdt.), Bawang (1 kepala), lada hitam dan garam ditambah rasa.

Kombinasi alpukat dengan keju, makanan laut, ikan dan sayur-sayuran (dalam salad) menarik minat masakan. Untuk mengelakkan proses oksidatif yang memberi kesan negatif terhadap rasa dan penampilan pulpa, jus lemon atau limau biasanya ditambahkan pada hidangan dengan alpukat. Sebagai contoh, salah satu makanan ringan Amerika Latin yang paling terkenal - guacamole - dibuat dari alpukat tumbuk dengan jus limau nipis, tomato dan ketumbar..

Sos bawang putih yang padat juga dibuat berdasarkan alpukat, yang dapat digunakan untuk mengenakan salad dengan udang atau hidangan dengan unggas dan daging. Dalam resipi sos "hijau" - alpukat (1 pc.), Bawang putih (1 kepala), minyak zaitun (200 ml), cuka balsamic (50 ml), sekumpulan pasli dan satu sendok teh garam, yang digiling dengan pengisar hingga konsisten berkrim.

Dalam masakan vegetarian, alpukat diganti dengan daging dan telur, dan juga digunakan sebagai pengisian sushi. Tradisi masakan Brazil, Filipina, Indonesia dan Vietnam membolehkan alpukat dimasukkan ke dalam krim manis dan dalam resipi milkshake.

Dalam kosmetologi

Dalam tata rias profesional dan amatur (rumah), minyak alpukat banyak digunakan, komposisi asid lemak yang merangkumi hingga 80% oleik, hingga 32% palmitik, hingga 18% linoleat, hingga 13% asid palmitoleat, serta sejumlah kecil jumlah asam linolenat dan stearat. Minyak alpukat serupa dengan komposisi mantel pelindung kulit orang yang sihat, yang digunakan oleh pengeluar kosmetik penjagaan dalam pembuatan produk untuk memulihkan kulit dan persiapan untuk rawatan seborrhea jerawat dan berminyak.

Pemulihan sel epidermis difasilitasi terutamanya oleh alkohol steroid semula jadi (fitosterol) dan vitamin E. Vitamin A membantu memanjangkan keremajaan kulit. Dan avokutin melegakan dermatitis seborrheic dan jerawat.

Sebagai bahan asas, minyak alpukat boleh digunakan sebagai produk yang berdiri sendiri dan dalam komposisi kosmetik. Minyak yang tidak dicairkan sering digunakan sebagai pengganti krim muka malam. Untuk melegakan keradangan dan kerengsaan, cukup dengan menggunakan sedikit minyak pemanasan selama 30-40 minit, dan buang sisa yang belum diserap dengan tuala kertas.

Sebagai contoh, resipi berikut untuk topeng popular boleh disebut:

  • Untuk menormalkan kerja kelenjar sebum, minyak alpukat, oren dan neuroli dicampurkan dalam bahagian yang sama (masing-masing 2 tetes), dan kemudian kuning telur dimasukkan ke dalam komposisi. Topeng digunakan selama 10 minit.
  • Untuk bengkak dan kesan keletihan di bawah mata, minyak alpukat dicampurkan dengan jus timun dalam nisbah 1 hingga 2.
  • Untuk menguatkan akar rambut, 1 sudu teh minyak alpukat dicampurkan dengan 1 sudu minyak kuman gandum dan dipanaskan dengan api kecil. Campuran ini disapu ke kulit kepala setelah mencuci rambut, dan kemudian dibasuh dengan banyak air..

Sifat berbahaya alpukat dan kontraindikasi

Kembali pada tahun 1576, biksu mubaligh Sepanyol Bernardino de Sahagun, yang mempelajari sejarah dan kehidupan orang-orang Aztec di wilayah Mexico moden, dalam karya asasnya mengenai topik ini, ketika dia menyebutkan alpukat, menunjukkan bahawa, menurut idea-idea orang Aztec, produk ini tidak dapat dimakan oleh wanita yang menyusu, kerana janin boleh menyebabkan mereka cirit-birit.

Hari ini menjadi terkenal bahawa bukan sahaja ibu yang menyusu, tetapi juga wanita hamil, wakil dari kumpulan umur dari 65 tahun, serta orang-orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah berisiko di kalangan pencinta alpukat. Sebabnya terletak pada aktiviti bakteria Listeria monocytogenes, yang telah dikenal pasti oleh penyiasat persekutuan FDA AS pada kulit satu dari lima buah beri. Dalam ujian 2014-2016. hampir 18% janin dijangkiti.

Listeria adalah parasit intraselular dan, jika dicerna oleh manusia atau haiwan, selain cirit-birit, boleh menyebabkan mual, sakit perut, sakit kepala yang teruk, kekejangan otot, peningkatan suhu yang ketara hingga 39 ° C dan beberapa tanda lain dari listeriosis. Wanita hamil mempunyai risiko keguguran yang tinggi, sementara wanita sendiri mudah menerima penyakit ini. Dalam kira-kira 15% kes, listeriosis pada manusia berakhir dengan kematian pesakit.

Untuk mengelakkan penyebaran bakteria dari kulit ke pulpa alpukat, disarankan untuk mencuci buah terlebih dahulu dengan sikat, dan kemudian, setelah memotong, makan pulpa yang boleh dimakan dengan sudu, dan buang bahagian buah yang tersisa. Mendidih produk pada suhu 100 ° C membunuh bakteria dalam masa 3 minit.

Keadaan pencemaran bakteria dengan Listeria tidaklah unik bagi alpukat. Listeria monocytogenes secara berkala dikesan dalam pelbagai industri makanan (ladang unggas, kilang memproses ikan dan daging, ladang tenusu). Sebagai contoh, pada tahun 2004, semasa pemeriksaan, 13 syarikat Skandinavia di Listeria dikenal pasti pada pukul 11. Situasi serupa pada tahun 2011-2013 berkembang di industri tenusu Itali. Oleh itu, ancaman bakteria dari alpukat yang dijangkiti agak kecil, namun, disarankan untuk mengecualikannya dengan mencuci buah-buahan dengan teliti..

Malangnya, reaksi alergi yang teruk terhadap alpukat "tidak biasa" tidak dapat dihilangkan dengan mencuci. Lebih-lebih lagi, menurut beberapa pakar pemakanan, lebih kerap orang mengalami masalah dalam bentuk sakit perut, usus, mabuk hati setelah makan jenis alpukat Mexico. Salah satu protein beri ini - glikoprotein - dapat dirasakan oleh tubuh sebagai benda asing.

Bahaya kesihatan tertentu dalam penggunaan daun, kulit dan biji alpukat adalah persin, racun kulat yang dapat menyebabkan kemerosotan fungsi saluran gastrointestinal pada manusia, dan kematian pada haiwan yang secara aktif memakan biji dan kulit buah. Toksin ini mendorong pengumpulan cecair dalam tisu badan dan mempunyai kesan menyedihkan pada jantung dan sistem pernafasan..

Penyalahgunaan alpukat juga boleh menyebabkan gout semakin teruk. 100 g pulpa mengandungi kira-kira 10% dari nilai purin setiap hari, hasil daripada kerosakan asid urik yang terbentuk. Jika, selain itu, diet mengandung makanan yang kaya dengan dasar purin (ginjal, hati, daging manis dan ekstrak daging, sardin, makarel, ikan bilis, kacang goreng, dll.), Maka menambahkan alpukat ke menu dapat memperburuk masalah..

Kami telah mengumpulkan poin yang paling penting mengenai faedah dan kemungkinan bahaya alpukat dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika anda berkongsi gambar di rangkaian sosial, dengan pautan ke halaman kami:

Fakta menarik

Sekiranya bagi orang India di Amerika Tengah, alpukat hampir tidak pernah menjadi salah satu bahan makanan yang paling penting, bagi orang Eropah, ia kekal selama berabad-abad sebagai tanaman hiasan yang luar biasa, yang ditujukan khusus untuk tumbuh di rumah hijau. Di selatan Sepanyol, pokok pertama muncul seawal tahun 1601, tetapi penanaman alpukat industri sebagai produk makanan di sana hanya bermula pada awal abad ke-20. Sekarang alpukat telah menjadi produk biasa di rak kedai, tetapi beberapa fakta mungkin mengejutkan pengguna moden:

  • Alpukat terbesar setakat ini adalah buah yang ditanam di Hawaii dengan berat 2.7 kg.
  • Pada tahun 1998, alpukat masuk ke dalam Guinness Book dalam kategori "Buah yang paling berkhasiat".
  • Terdapat avokado mini yang dibiakkan oleh penternak (varian nama: alpukat bayi) tanpa biji di dalamnya.
  • Dalam varieti alpukat yang sama, bunga betina dan jantan tidak dapat dibuka serentak untuk jangka waktu yang sangat singkat. Oleh itu, penanaman pelbagai jenis di kebun yang sama diamalkan..
  • Terdapat hanya tiga perlumbaan utama alpukat (Mexico, Guatemala, India Barat), tetapi terdapat banyak jenis yang diperoleh setelah melintasi berlainan bangsa.

Pemilihan dan penyimpanan

Semasa membeli alpukat, anda perlu memeriksa apakah buahnya sudah masak. Sekiranya alpukat keras dan kulitnya tidak memerah sama sekali, maka buahnya tidak masak, dan jika memerah terlalu dalam, maka ia terlalu matang. Anda juga harus memperhatikan kehadiran bintik-bintik gelap dan retakan. Ini mungkin menunjukkan bahawa alpukat sudah mulai merosot. Semasa menilai kelembutan, tidak digalakkan menekan kulit dengan jari - ini boleh menyebabkan lekuk pada alpukat. Lebih baik memerah buah dengan seluruh telapak tangan anda.

Cara lain untuk memastikan alpukat matang adalah dengan memeriksa keadaan tangkainya. Dalam buah beri yang matang, ia mudah dipisahkan, tetapi tidak jatuh dengan sendirinya, seperti yang berlaku dengan buah beri yang busuk. Warna kulit di bawah tangkai juga penting, kerana dapat digunakan untuk menilai warna pulpa. Jenis alpukat hijau disyorkan untuk diambil dengan kulit kuning muda atau sedikit kehijauan di bawah "pemegang".

Selalunya, anda harus membeli alpukat yang belum masak, oleh itu kaedah pematangan buah di rumah banyak diamalkan:

  1. 1 Dalam beg kertas pada suhu bilik. Beg kertas diperlukan di sini untuk mengekalkan etilena yang dirembeskan oleh buah, sehingga beg itu diambil tanpa lubang. Selain itu, beg akan melindungi dari terkena cahaya matahari, yang boleh menyebabkan pengerasan dan penghitaman buah. Dan peraturan suhu bilik diperhatikan, kerana alpukat tidak masak di dalam peti sejuk. Lebih-lebih lagi, suhu rendah kadang-kadang digunakan untuk melambatkan pematangan dan menangguhkan proses pematangan lebih dekat dengan tarikh penyediaan dan penyediaan. Suhu tinggi (dari 30 C) juga mengganggu pematangan. Kupas buah ditutup dengan bintik-bintik, bau yang tidak menyenangkan muncul. Dalam beg kertas pada suhu bilik, alpukat matang dalam 2-5 hari.
  2. 2 Dalam beg kertas dengan produk pemangkin. Selalunya, pisang atau epal (lebih jarang tomato) diambil sebagai "jiran" yang secara intensif melepaskan etilena dan mempercepat pematangan alpukat. Pisang dikatakan melakukan tugas yang terbaik, tetapi epal lebih popular kerana ia adalah pemangkin yang boleh digunakan semula dan bahkan epal yang kusut dan tidak menarik masih melepaskan etilena..

Sekiranya alpukat sudah dipotong, tetapi tidak dimakan, supaya dagingnya tidak menggelap, ditaburkan dengan jus lemon (limau). Kadang-kadang bahagian buah disambungkan kembali, dibungkus dengan filem pelekat dan dihantar ke peti sejuk. Alpukat yang sudah matang juga biasanya disimpan di dalam peti sejuk, tetapi tidak lama, agar beri tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat..

Seperti sedia ada

Untuk mengupas alpukat, anda perlu membuat sayatan sepanjang dan pada masa yang sama putar kedua bahagian ke arah yang bertentangan. Dalam kes ini, janin mudah terbahagi kepada dua bahagian. Keluarkan tulang dari dalam, kupas pulpa atau mengikisnya dengan sudu. Setelah mengupas, alpukat disyorkan untuk dimakan segera atau digunakan dalam memasak. Ini disebabkan oleh fakta bahawa di udara pulpa cepat kehilangan sifat luarannya dan mulai gelap..

Cara menanam alpukat dari biji di rumah

Terdapat sekurang-kurangnya tiga cara untuk menanam pucuk biji alpukat di rumah. Tetapi untuk mana-mana dari mereka, anda memerlukan tulang tanpa tanda-tanda busuk dan kerosakan, jadi anda perlu mengeluarkannya dari buah dengan berhati-hati.

Sedikit di atas tengah janin (lebih dekat ke hujung yang tajam) berdiameter di tulang dengan awl pada jarak yang sama antara satu sama lain, 3-4 tusukan dibuat, kedalaman 1-2 mm. Ia diperlukan supaya anda dapat memasukkan mancis atau tusuk gigi dengan mudah ke dalamnya, dan pada gilirannya diperlukan untuk menjaga tulang dalam keadaan "digantung" di dalam gelas. ("Salib" tusuk gigi membentuk sejenis bingkai lebar; diletakkan di tepi kaca, ia mencegah tulang jatuh ke bawah).

Dengan hujung yang tumpul, tulang diletakkan di dalam air yang tetap, tetapi supaya tusukan tetap berada di atas air dan tidak basah. Apabila air menguap, ia secara berkala dituangkan ke tahap sebelumnya. (Air dalam kaedah ini kadang-kadang diganti dengan hidrogel). Dalam keadaan ini, tulang ditinggalkan di tempat yang terang selama dua minggu hingga sebulan. Selama ini, akar biasanya mempunyai masa untuk muncul. Apabila panjangnya mencapai 3-4 cm, tulang ditransplantasikan ke dalam tanah, merendamnya di dalam tanah kira-kira separuh.

Batu itu dikupas dengan teliti dari kulit luar dan diturunkan dengan hujung yang tumpul ke bahagian bawah gelas yang sempit sehingga separuh air. Kapal sempit diperlukan untuk menjaga tulang dalam kedudukan tegak. Pemindahan ke tanah dilakukan apabila akar tumbuh 3 cm di dalam kapal sementara ini. Ia biasanya mengambil masa 2-3 minggu..

Dalam pilihan ini, tulang ditanam secara langsung ke tanah yang longgar dan tidak berasid (dengan pH = 7), yang terdiri dari tanah sejagat, gambut dan pasir dalam perkadaran yang sama. Untuk alpukat, untuk pertama kalinya, periuk dengan lubang saliran dengan ketinggian kira-kira 10-15 cm dipilih, di mana tanah liat yang diperluas memakan masa sekitar 2 cm. Mereka menurunkan tulang ke tanah hanya dengan sepertiga. Tanah di dalam periuk harus tetap lembap, tetapi tidak berisi air. Dengan kaedah ini, akar mungkin muncul dalam 1-3 bulan, jadi pilihan sebelumnya digunakan lebih kerap.

Setelah tumbuh dan memindahkan biji ke dalam periuk, alpukat diletakkan di tempat yang cerah dan hangat. Diyakini bahawa dengan cara ini anda dapat mula menanam alpukat sepanjang tahun..

Varieti

Terdapat lebih dari 400 jenis alpukat di dunia, buahnya sangat berbeza antara satu sama lain baik dari segi sifat kimianya maupun dari segi penampilannya. Berikut adalah 3 alpukat paling menarik.

  1. 1 Pura Vida (Florida, Amerika Syarikat). Buah beri ini lebih banyak mengingatkan pada labu botol daripada alpukat. Pura Vida mempunyai buah memanjang yang panjangnya kira-kira setengah meter dan beratnya dari 400 g hingga 1.3 kg. Memandangkan berat rata-rata alpukat yang dibeli di kedai adalah 150-250 g, Pura Vida kelihatan seperti gergasi sebenar dengan latar belakang mereka. Terdapat spesimen yang tumbuh hingga 90 cm. Sebilangan buah tidak biasa kerana "leher" yang melengkung. Daging pelbagai ini terasa masin dan sedikit manis dengan konsistensi berkrim tebal..
  2. 2 alpukat "Royal black" (Burma, Vietnam). Pelbagai jenis elit yang jarang berbentuk bulat dengan kulit hitam arang batu yang padat dan tulang kecil. Bubur alpukat matang memperoleh warna kuning terang, yang juga disebut "kenari". Dipercayai bahawa guacamole terbaik diperoleh dari "Royal Black".
  3. 3 Semil 34 (Republik Dominika). Dalam berat, hampir kilogram, buah-buahan dari varieti ini, kira-kira 70% berat jatuh pada pulpa, yang mengubah rasa ketika ia masak. Ril Semil terkenal dengan rasa juiciness dan buah segar, dan pulpa yang hina, berubah warna menjadi kuning cerah, menjadi berminyak dengan rasa kacang yang jelas. Walaupun berasal dari "selatan", varietas ini tergolong dalam tahan fros.

Walaupun daya tarikan komersial dan pengguna dari varieti ini, yang paling meluas pada masa ini tetap menjadi Hass, yang dinamakan sempena posmen Amerika, Rudolf Hass, yang gemar membiak, yang membuat sebatang pokok dari jenis ini di kebunnya setelah beberapa siri kegagalan dan mempatenkannya dengan nama sendiri pada tahun 1935.

Dari semua yang telah dikatakan, kita dapat menyimpulkan bahawa semasa menggunakan beri eksotik, anda masih perlu berhati-hati. Walau bagaimanapun, anda pasti tidak boleh melepaskan alpukat, kerana produk ini dapat mempelbagaikan diet anda secara kualitatif..

  1. Pusat Data Makanan AS, sumber
  2. Tabeshpour J., Razavi B.M., Hosseinzadeh H. (2017) Kesan Avocado (Persea americana) terhadap Sindrom Metabolik: Kajian Sistematik yang Komprehensif. Penyelidikan Phytotherapy, 10 Apr. doi: 10.1002 / ptr.5805.
  3. Paniagua JA, Gallego de la Sacristana A., Romero I., Vidal-Puig A., Latre JM, Sanchez E., Perez-Martinez P., Lopez-Miranda J., Perez-Jimenez F. Makanan kaya lemak tak jenuh tunggal mencegah pengedaran lemak badan pusat dan penurunan ekspresi adiponektin pasca prandial disebabkan oleh diet kaya karbohidrat pada subjek yang tahan insulin. Penjagaan Diabetes. 2007 Jul; 30 (7): 1717-23.
  4. Tentolouris N., Arapostathi C., Perrea D., Kyriaki D., Revenas C., Katsilambros N. Kesan perbezaan dua makanan isoenergetik yang kaya dengan lemak tepu atau tak jenuh tunggal pada fungsi endotel pada subjek dengan diabetes jenis 2. Penjagaan Diabetes. 2008 Dis; 31 (12): 2276-8.
  5. Pieterse Z., Jerling J.C., Oosthuizen W., Kruger H.S., Hanekom S.M., Smuts C.M., Schutte A.E. Penggantian alpukat asid lemak tak jenuh tunggal yang tinggi untuk lemak diet campuran semasa diet terhad tenaga: kesan terhadap penurunan berat badan, lipid serum, fibrinogen, dan fungsi vaskular. Pemakanan. 2005 Jan; 21 (1): 67-75.
  6. Wien M., Haddad E., Sabate ′ J. Kesan memasukkan alpukat dalam makanan pada kenyang pada orang dewasa yang berlebihan berat badan yang sihat. 2011.11 Persidangan Pemakanan Eropah Persekutuan Persatuan Pemakanan Eropah. Oktober, 27. Madrid, Sepanyol.
  7. Zhu L., Huang Y., Edirisinghe I., Park E., Burton-Freeman B... Menggunakan Alpukat untuk Menguji Kesan Kepuasan Gabungan Serat Lemak di Tempat Tenaga Karbohidrat dalam Makan Sarapan pada Lelaki Berat Badan dan Berat Badan dan Wanita: Percubaan Klinikal Rawak. Nutrien. 2019 26 April; 11 (5). pii: E952. doi: 10.3390 / nu11050952.
  8. Yong L.C., Petersen M.R., Sigurdson A.J., Sampson L.A., Ward E.M. Pengambilan antioksidan makanan yang tinggi dikaitkan dengan penurunan frekuensi translokasi kromosom pada juruterbang syarikat penerbangan. Am J Clin Nutr. 2009 Nov; 90 (5): 1402-10.
  9. Kopec R.E., Cooperstone J.L., Schweiggert R.M., Young G.S., Harrison E.H., Francis D.M., Clinton S.K., Schwartz S.J. Pengambilan alpukat meningkatkan penyerapan dan penukaran provitamin A pasca-manusia dari sos tomato karotena tinggi-β dan karot. J Nutr. 2014 Ogos; 144 (8): 1158-66. doi: 10.3945 / jn.113.187674.
  10. Athaydes B.R., Alves G.M., Assis A.L.E.M., Gomes J.V.D., Rodrigues R.P., Campagnaro B.P., Nogueira B.V., Silveira D., Kuster R.M., Pereira T.M.C., Kitagawa R.R., Gonçalves R.C.R. Biji alpukat (Persea americana Mill.) Mencegah ulser gastrik yang disebabkan oleh indometasin pada tikus. Food Res Int. 2019 Mei; 119: 751-760. doi: 10.1016 / j.foodres.2018.10.057.

Dilarang menggunakan sebarang bahan tanpa persetujuan bertulis dari kami terlebih dahulu..

Pentadbiran tidak bertanggungjawab atas sebarang percubaan untuk menggunakan resipi, nasihat atau diet, dan juga tidak menjamin bahawa maklumat yang dinyatakan akan membantu atau membahayakan anda secara peribadi. Berhati-hati dan selalu berjumpa doktor yang sesuai!