Apa bijirin yang dieja ini atau bagaimana memasak bubur Armenia

Wakil Persatuan Eropah untuk Kajian Obesiti, pakar pemakanan Lyudmila Denisenko, mendakwa bahawa penolakan ejaan telah menyebabkan peningkatan tahap morbiditi kronik. Kultur bijirin bertahan hingga hari ini dalam bentuk aslinya dan mempunyai set kromosom yang tidak berubah bagi seseorang. Ia mempunyai sifat bermanfaat, termasuk minimum gluten. Dalam diet, dieja digunakan untuk memasak bijirin, pastri, kursus pertama dan juga sos asli berdasarkan bijirin tanah.

Apa itu

Ejaan adalah bijirin semi liar yang termasuk dalam jenis gandum. Dia juga dikenal sebagai ejaan, emmer, dua biji, dan kamut. Ciri utama bijirin adalah adanya biji-bijian anyaman dan spikelet rapuh, yang diratakan bersama dengan spikelet dan sisik bunga.

Ejaan mempunyai komposisi kimia yang kaya:

  • vitamin;
  • mineral;
  • asid amino tidak penting dan penting;
  • mono - dan disakarida;
  • asid lemak;
  • asid lemak tepu;
  • asid lemak mono dan tak jenuh ganda.

Gelombang populariti untuk varietas gandum ini kembali, termasuk ke negara-negara Eropah. Di Itali Utara, bubur dieja disebut farro-perlato.

Bagaimana ejaan tumbuh

Sedikit sejarah

Ejaan muncul lebih dari 8000 ribu tahun yang lalu. Buat pertama kalinya, budaya bijirin ditemui pada abad ke-6 SM di wilayah Armenia moden. Kemudian dia dibawa ke Bulgaria, dari mana dia memulakan jalan menakluk Eropah. Ia ditanam di Israel, Mesir Kuno, Ethiopia dan Babylon..

Dieja sebagai bijirin yang ditanam disebutkan dalam teks Herodotus, Homer, Columella dan Theophrastus.

Di wilayah Rusia, dieja dijumpai di wilayah Volga-Kama, tempat tinggal Tatar, Chuvash, Udmurts dan Bashkirs. Puncak permintaannya muncul pada abad ke-18. Kemudian bijirin selalu disediakan di setiap rumah..

Apakah jenisnya

Di antara varietas belut dieja liar, perlu diperhatikan:

  • satu butir satu ekor;
  • dwifungsi satu bijirin;
  • gandum dua biji;
  • gandum Urartu.

Terdapat juga varietas yang ditanam, di antaranya dieja, gandum maha, dua gandum, gandum Timofeeva.

Biji-bijian yang berkualiti tidak mengandungi kemasukan asing dan bintik-bintik gelap

Kandungan kalori dan komposisi kimia produk

Gandum putih mengandungi lebih dari 27% protein, serat dan 18 asid amino yang berasal dari tumbuhan. Groats tergolong dalam kategori makanan berkalori tinggi yang kaya dengan vitamin dan mineral berguna.

Nilai pemakananKuantiti, g
Protein14.57
Lemak2.43
Karbohidrat70.19
Air11.02
Serat makanan10.7
Abu1.78

Kandungan kalori 100 g produk ialah 338 kcal.

Ejaan adalah sumber zat besi, vitamin B dan protein. Tidak seperti gandum biasa, ia tidak sesuai dengan tanah yang tercemar dan dirawat secara kimia..

Oleh itu, kultur bijirin tidak mengandungi toksin dan unsur karsinogenik..

Komposisi kimia (per 100 g bijirin)Kuantiti, mg
Fosforus401.0
Potasium388.0
Magnesium138.0
Kalsium27.0
Natrium8.0
Besi4.44
Zink3.28
Mangan2.98
Tembaga0.51
Beta Karotena (Vitamin A)0.005
Thiamin (vitamin B1)0.364
Riboflavin (vitamin B2)0.113
Asid Pantothenic (Vitamin B5)1,068
Pyridoxine (vitamin B6)0.23
Asid folik (vitamin B9)0.045
Tokoferol (vitamin E)0.79
Phylloquinone (vitamin K)0.003
Asid nikotinik (vitamin PP)6,843

Ejaan mengandungi L-triptofan, yang membantu meningkatkan kesejahteraan dan mengambil bahagian dalam mewujudkan emosi positif. Sekiranya metabolisme triptofan terganggu, seseorang mungkin mengalami kegelisahan, insomnia dan gangguan mental yang lain.

Apa rasa dan warna kuah dieja

Ejaan mempunyai rasa gandum khas dengan rasa kacang ringan. Semasa memasak, kacang tetap utuh dengan tekstur lembut. Mereka berwarna kuning air dengan warna merah jambu dan kuning..

Dieja dengan cendawan dalam kuali

Apa faedah yang tidak dijangka untuk badan

Groats dieja tidak dianggap sebagai tumbuhan yang sesuai untuk penyediaan tincture, campuran dan produk perubatan lain. Pada masa yang sama, sifat penyembuhannya dihargai oleh penyembuh Rom Kuno dan Yunani - Hippocrates dan Avicenna.

Untuk meningkatkan fungsi pencernaan

Satu hidangan bubur dieja mengandungi sekitar 30% serat, menormalkan saluran pencernaan dan mempercepat penyerapan nutrien. Penggunaan ejaan secara berkala mempunyai kesan pencegahan apabila:

  • kembung perut;
  • sembelit;
  • cirit-birit;
  • kekejangan;
  • penyakit akut saluran gastrousus.

Melangsingkan badan

Komposisi bijirin mengandungi karbohidrat kompleks, yang perlahan-lahan diserap oleh badan. Apabila dimakan, rasa kenyang timbul untuk masa yang lama. Serat makanan menyumbang kepada:

  • menurunkan tahap kolesterol jahat;
  • mengatur keseimbangan asid lemak;
  • membantu mengawal selera makan;
  • memperbaiki mikroflora usus.

Pada abad ke-18 dieja disebut "kaviar hitam". Ini disebabkan oleh nilai pemakanan produk yang tinggi..

Untuk mengatur kadar gula

Karbohidrat dan gula sederhana adalah musuh utama pesakit diabetes. Pada masa yang sama, peningkatan kandungan serat membantu menyeimbangkan pembebasan dan pemecahan gula menjadi glukosa. Ini mengatur pengeluaran insulin dan glukosa darah..

Indeks glisemik ejaan adalah 45, yang memungkinkan bijirin dimasukkan dalam diet diabetes biasa.

Untuk sistem muskuloskeletal

Groats mengandungi banyak mineral berguna yang terlibat dalam menguatkan sistem rangka:

  • fosforus;
  • zink;
  • magnesium;
  • kalsium;
  • tembaga.

Mereka mendorong perkembangan tisu tulang, mencegah osteoporosis dan penyakit lain yang boleh menyebabkan kelemahan dan pemusnahan tulang. Kandungan fosforus yang tinggi dalam kombinasi dengan protein sayuran mempunyai kesan positif pada pertumbuhan intensif tisu, otot, saluran darah..

Untuk menguatkan sistem imun

Vitamin kumpulan B akan membantu meningkatkan daya tahan tubuh.Mereka merangsang mekanisme pertahanan badan dan menguatkan sistem imun. Thiamin terlibat dalam menghilangkan tekanan psikologi dan menghilangkan kegelisahan.

Apakah kontraindikasi

Ejaan tidak boleh diminum oleh orang yang tidak bertoleransi terhadap produk, dengan sindrom iritasi usus. Jika tidak, memasak bijirin, lauk dan sup tidak akan membahayakan badan.

Peraturan pemilihan dieja

Semasa membeli bijirin, anda harus memberi perhatian khusus kepada faktor-faktor tertentu. Groat berkualiti tinggi mestilah:

  • warna keemasan;
  • bersih, bebas dari kekotoran dan kekotoran;
  • dalam pakej tertutup rapat;
  • tarikh luput yang sah.
Tepung dieja dan biji-bijian gandum

Jangan memilih ejaan segera. Ini disebabkan oleh fakta bahawa semasa rawatan panas, ia kehilangan sebahagian besar nutrien..

Keadaan simpanan

Sehingga bungkusan tidak ditutup, bijirin dapat disimpan pada suhu bilik di tempat yang kering dan berventilasi baik. Tarikh luput - 12 bulan dari tarikh pengeluaran. Suhu penyimpanan optimum - dari 0˚С hingga 20˚С.

Setelah membuka bungkusan, ejaan harus disimpan di dalam bekas kaca atau seramik dengan penutup tertutup rapat. Ini akan membantu melindunginya dari serangga dan tengik..

Cara memasak di rumah

Ejaan digunakan dalam banyak resipi lama Rusia. Hidangan klasik adalah bubur, yang disediakan berdasarkan susu atau air. Ia boleh dimakan dengan:

  • buah kering;
  • beri segar;
  • yogurt;
  • keju kotej;
  • labu;
  • sayur-sayuran;
  • kacang;
  • buah zaitun;
  • sayang.

Juga, bijirin sesuai sebagai lauk untuk daging, ikan atau jeroan. Ia boleh menggantikan risiko gulungan kubis atau risotto. Ejaan boleh digiling menjadi tepung untuk membuat pasta, roti, roti, biskut dan muffin. Makanan yang dibakar adalah aromatik dan subur.

Acharov float (bubur Armenia dengan cendawan)

Ini adalah hidangan tradisional Armenia yang juga disebut pilaf dieja. Resipi itu dikongsi oleh restoran restoran Rusia Gayane Breiova. Oleh kerana itu, pembukaan beberapa restoran "Panaehal" dan Gayane`s di Moscow.

Bahan (untuk 4 hidangan):

  • Dieja - 0,5 kg
  • Bawang - 200 g
  • Champignon - 200 g
  • Ghee - 200 g
  • Garam secukup rasa
  1. Goreng dieja dalam sedikit ghee selama 3 minit.
  2. Tuangkan bijirin dengan air rebus dalam nisbah 1: 1.5.
  3. Masak hingga lembut sekurang-kurangnya 40 minit. Masukkan garam 5 minit sebelum akhir memasak.
  4. Cincang bawang dan gorengkannya dalam ghee.
  5. Masukkan cendawan cincang. Goreng selama 5 minit.
Acharov mencair

Semasa menghidangkan, bubur yang dieja mesti diletakkan di atas pinggan rata, dan di atasnya letakkan duxel cendawan dan bawang mereka.

Bubur dieja dalam periuk perlahan

Hidangan ini sesuai untuk vegetarian atau mereka yang menjalani diet diet. Tidak lama lebih dari 1 jam untuk memasak bubur dalam multicooker.

Bahan (untuk 3 hidangan):

  • Ejaan keseluruhan - 200 g
  • Bawang - 1 keping.
  • Lobak - 1 pc.
  • Air - 750 ml
  • Minyak sayur - 3 sudu besar.
  • Garam, lada - secukup rasa
  1. Kupas dan cincang bawang halus.
  2. Parut wortel pada parut kasar.
  3. Masukkan sayur-sayuran ke dalam mangkuk multicooker dan tumis dalam minyak sayuran dalam mod "Fry" tidak lebih dari 10 minit.
  4. Bilas kisar dan letakkan di atas bawang dan wortel.
  5. Tuangkan air masak suam dalam nisbah 1: 3. Hidupkan mod "Memasak" selama 45 minit.
  6. Masukkan garam dan lada di hujungnya. Selepas isyarat untuk mematikan program, biarkan bubur selama setengah jam untuk memasukkan.
Buburnya rapuh dan lembut

Anda boleh menghidangkan bubur yang dieja sebagai hidangan utama atau sebagai lauk.

Resipi lain untuk hidangan dieja tanpa lemak yang lazat, lihat videonya:

Berapakah 1 kg di Rusia

Ejaan ditanam di banyak negara di dunia. Produk firma Jerman dan Switzerland sangat dihargai. Walau bagaimanapun, di pasaran Rusia, biji-bijian pengeluaran mereka sendiri semakin banyak..

Tanda DaganganHarga, sapu.
Keseluruhan dieja "Altai dongeng" dalam beg memasak, 5x80g73,00
Groja dieja yang dihancurkan "VasEko", 700 g153.00
Pasta gandum dari ejaan "VastEko", 400 g145,00
Kepingan yang dieja "Bijirin hidup", 300 g120,00

Biji-bijian yang dieja adalah produk semula jadi yang ditanam di tanah yang bersih secara ekologi tanpa menggunakan baja sintetik dan bahan kimia yang berbahaya bagi kesihatan manusia. Dianjurkan untuk pengambilan diabetes, diet dan makanan bayi.

Dieja

Maklumat am

Ejaan adalah tanaman bijirin dari keluarga bijirin. Ia mempunyai telinga yang rapuh, butiran yang berkrim, warna merah bata. Semasa pematangan, telinga terbelah menjadi spikelet kecil dengan ruas batang. Semasa pengirikan, biji-bijian dari filem tidak diratakan. Terdapat jenis ejaan seperti itu: satu-butir satu-ekor, dua-butir liar, satu-butir dua-mata, gandum Urartu, dieja, gandum maha, Timofeeva.

Ejaan dibezakan oleh kematangan awal, kesahihan, ketahanan terhadap kebanyakan penyakit kulat. Struktur telinga melindunginya dari perosak, pencemaran, dan juga dari kehilangan kelembapan. Setiap tiga butir dieja dibungkus dalam serpihan sekam yang tidak boleh dimakan.

Penanam bijirin telah mengembangkan kaedah khas yang memungkinkan untuk mengeluarkan sekam dari biji-bijian dengan lebih berkesan tanpa mempengaruhi bijirin itu sendiri. Itulah sebabnya, semasa menuai dan memprosesnya, semua ejaan terpelihara sepenuhnya.

Cara memilih ejaan

Semasa membeli ejaan, pastikan untuk mempertimbangkan pembungkusan berjenama, yang mesti ditutup rapat. Kandungan bungkusan mestilah bebas dari barang asing. Anda juga harus memeriksa tarikh luput yang tertera pada label..

Semasa pergi ke kedai, perlu diingat bahawa ejaan mungkin mempunyai nama lain, misalnya: dieja, emmer, kamut, dua butir.

Cara menyimpan

Untuk memelihara ejaan dengan lebih baik, letakkan di dalam bekas kedap udara dan, jika boleh, simpan di dalam peti sejuk..

Refleksi dalam budaya

Ejaan digunakan sebagai makanan oleh orang-orang dari zaman Neolitik. Di Mesir, dan juga di Babel, itu adalah bijirin yang paling penting ditanam. Ejaan disebut dalam karya mereka oleh Herodotus, Homer, Columella, Theophrastus.

Dalam peradaban kuno Sumer, Babylonia, Mesir dieja digunakan sebagai gandum utama dalam makanan harian mereka. Hingga abad XVIII-XIX. di Rusia, bijirin dieja sangat biasa. Ciri-ciri pertaniannya yang luar biasa menjadi alasan popularitinya. Telinga tidak berkerut, batangnya tidak berbaring walaupun dalam hujan lebat atau angin ribut, dan seluruh tanaman secara keseluruhan tidak dimanjakan oleh perosak dan tidak menyakitkan. Tetapi pada abad ke-19 di Rusia, penurunan yang cepat dalam penanaman ejaan bermula, ketika pengeluaran gandum lembut dan lebih produktif meningkat dengan mendadak..

Hari ini orang mula mengingati tumbuhan berguna - dieja. Berbagai negara berusaha untuk mengembangkannya di kawasan kecil, Amerika Syarikat memberikan perhatian. Ejaan ditanam dalam kuantiti komersial di Dagestan.

Kalori dieja

Ejaan adalah produk tinggi protein dan rendah kalori yang mengandungi semua asid amino penting. Pakar pemakanan moden percaya bahawa kita berhutang dengan perkembangan penyakit manusia yang paling moden kepada peninggalan tanaman seperti dieja. Oleh kerana di dalamnya set kromosom biasa dipelihara dalam bentuk asalnya. Ejaan boleh dimakan dengan selamat dalam pemakanan makanan, kerana kandungan kalori hanya 127 kkal.

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Protein, grLemak, grKarbohidrat, grAsh, grAir, grKandungan kalori, kcal
5.50.8526.40.766.5127

Sifat ejaan yang berguna

Komposisi dan kehadiran nutrien

Komposisi ejaannya sangat kaya dengan pelbagai nutrien, vitamin, makro dan unsur mikro. Budaya ini mengandungi 27-37% protein. Lapan belas Asid Amino Yang Perlu Ditemui Dalam Protein Gluten.

Sebagai perbandingan dengan gandum biasa, dieja mempunyai kandungan magnesium, zat besi, zink dan vitamin beberapa kali lebih banyak, seperti: B1 - tiamin, B2 - riboflavin, B6 - piridoksin, B9 - asid folik, dan juga vitamin E dan PP. Ejaan juga mengandungi kalsium, natrium, fosforus, kalium, tembaga, selenium dan mangan..

Semua nutrien terkandung dalam keturunan gandum ini dalam bentuk seimbang. Bahan-bahan ini sangat diperlukan untuk seseorang untuk kehidupan yang normal dan berkualiti tinggi. Mereka terdapat di cangkang biji-bijian dan di dalam bijirin itu sendiri, yang menjamin pemeliharaan nutrien tumbuhan walaupun setelah penggilingan halus..

Bahan ejaan yang bermanfaat mudah dilarutkan, yang seterusnya menyebabkan asimilasi mereka cepat oleh tubuh manusia..

Ciri-ciri berguna dan perubatan dieja

Pengambilan makanan dieja secara berkala menyumbang kepada normalisasi kadar gula darah dengan cepat, memperkuat imuniti, meningkatkan fungsi sistem endokrin, kardiovaskular, pencernaan, saraf dan pembiakan, dan juga sangat mengurangkan risiko terkena penyakit berjangkit, penyakit onkologi dan anemia.

Perlu juga diperhatikan manfaat bijirin ini bagi mereka yang alah kepada penyakit gluten - seliak. Gluten terdapat dalam biji-bijian gandum, barli dan oat. Gluten dari biji-bijian yang dieja secara amnya tidak menyebabkan gejala ciri penyakit ini - alahan dan gangguan pencernaan.

Sebilangan besar serat kasar mempunyai kesan positif terhadap proses pencernaan. Dan dari segi jumlah protein, kultur ini melebihi telur ayam. Protein sayur kaya dengan asid amino yang tidak terdapat dalam makanan haiwan.

Mengeja, kerana penyerapan karbohidrat yang perlahan, mengurangkan rasa lapar dan membantu mengatasi berat badan berlebihan. Makan produk yang luar biasa ini meningkatkan peredaran darah, fungsi jantung dan menstabilkan tekanan darah..

Dalam memasak

Setelah pakar pemakanan mula membincangkan khasiat ejaan yang bermanfaat, para koki mula aktif menyediakan pelbagai hidangan daripadanya. Pada hari ini di restoran yang dibeli dengan diet tidak hanya dapat menemukan roti, bijirin atau sup, tetapi juga keropok ejaan, krim lapang, sos. Di Itali, risotto kegemaran disediakan daripadanya, dan di Iran, Turki dan India - lauk yang menarik untuk ayam dan ikan. Sebagai tambahan kepada bijirin dan sup, koki menyediakan semua jenis pencuci mulut dari tepung dieja.

Ejaan, berkat popularitinya, menerima nama lain - "kaviar bijirin hitam".

Dalam kosmetologi

Ejaan sangat berguna untuk orang yang menderita berat badan berlebihan, kerana komposisinya yang unik termasuk vitamin B6, yang menyumbang kepada asimilasi lemak yang normal dan seragam, serta penyingkiran kolesterol berlebihan dari tubuh..

Sifat berbahaya dieja

Sehingga kini, hanya satu kontraindikasi terhadap penggunaan ejaan yang diketahui - intoleransi individu terhadap komponen produk..

Salah satu program kitaran The Honest Chef akan memberitahu anda cara memasak dieja dengan kerang dan tomato.

Dieja: apa bijirin ini, faedah dan mudarat, cara memasak

Nenek moyang gandum moden yang dieja hari ini praktikalnya tidak terdapat di atas meja penduduk negara kita. Tetapi budaya bijirin ini benar-benar dilupakan, kerana ia mempunyai banyak khasiat yang berguna. Bijirin jenis apa yang dieja dan bagaimana memasaknya, artikel seterusnya akan memberitahu anda.

Penerangan dan komposisi produk

Ejaan kadangkala keliru disebut sebilangan gandum tertentu. Sebenarnya, dengan nama ini, sekumpulan varietas tanaman bijirin disatukan, termasuk kira-kira selusin jenis liar dan penanaman.

Setiap spesies dieja mempunyai ciri tersendiri, tetapi semuanya mempunyai ciri umum: telinga rapuh dan biji-bijian yang parah, cengkerang yang tidak merata walaupun dengan pemrosesan yang dalam.

Komposisi biokimia dieja diperkaya dengan unsur-unsur penting bagi manusia:

  • Vitamin B;
  • tokoferol dan beta-karotena;
  • nikotinik dan asid folik;
  • asid amino penting;
  • potasium;
  • kalsium;
  • besi;
  • zink;
  • selenium;
  • tembaga;
  • mangan.

Selain itu, biji-bijian dieja adalah sumber serat yang berharga, yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia..

Mengapa dieja berguna

Oleh kerana komposisi yang kaya dan ciri-ciri unik, groja dieja mempunyai banyak khasiat yang berguna. Dengan penggunaan biasa, ia mampu:

  • mengurangkan tahap kolesterol berbahaya dalam darah;
  • mengurangkan risiko menghidap hipertensi;
  • meningkatkan peredaran darah, mencegah perkembangan anemia;
  • menguatkan sistem imun;
  • menolong badan menangani tekanan dan pengaruh persekitaran yang negatif;
  • menormalkan proses metabolik, dengan itu meningkatkan pencernaan dan mempercepat penurunan berat badan sambil menurunkan berat badan.

Indeks glisemik ejaan rendah (45 unit) membolehkannya dimasukkan ke dalam diet orang yang menghidap diabetes (sesuai dengan doktor yang hadir).

Walaupun bijirin tinggi karbohidrat, ketika memasuki sistem pencernaan, mereka diserap oleh badan dengan sangat perlahan, tanpa menyebabkan lonjakan tajam dalam kadar glukosa darah..

Secara semula jadi, dieja dengan diabetes harus dikonsumsi secara sederhana dan tanpa pelbagai bahan tambahan gula (saus tomat, saus).

Kontraindikasi dan sekatan

Kontraindikasi ejaan sedikit, ia hanya berkaitan dengan sekelompok kecil orang yang mempunyai intoleransi individu terhadap komponen yang membentuk bijirin.

Bahaya dieja dalam kes ini ditunjukkan dalam gangguan sistem pencernaan dan reaksi alergi.

Orang yang alah kepada protein tumbuhan gluten gandum berminat dengan soalan: "Adakah terdapat gluten dalam ejaan?" Menurut beberapa laporan, gluten dari biji-bijian dieja mengandungi 2 kali lebih banyak protein tumbuhan daripada gandum biasa.

Memandangkan fakta ini, apabila didiagnosis dengan penyakit seliak atau reaksi alergi terhadap gluten, sangat tidak digalakkan menggunakan ejaan dalam makanan..

Dengan beberapa larangan, dieja dibenarkan semasa kehamilan dan penyusuan. Kerana kandungan serat yang tinggi, bijirin dapat menyebabkan pelbagai gangguan pencernaan pada ibu hamil dan menyusui, seperti kembung, sakit di usus, cirit-birit. Sekiranya masalah seperti itu tidak mengganggu wanita, bijirin mungkin termasuk dalam makanan..

Ejaan semasa menyusu dikontraindikasikan hanya dalam kes di mana seorang wanita atau anaknya sebelum ini didiagnosis dengan intoleransi gluten protein tumbuhan.

Dengan diagnosis seperti itu, semua makanan yang mengandung gluten gandum harus dikecualikan dari diet, dan dieja tidak terkecuali..

Sekiranya ibu atau bayi tidak menghadapi masalah dengan asimilasi protein sayuran, bubur glasir juga digunakan sebagai makanan pelengkap.

Sekiranya tidak ada kontraindikasi, sebilangan kecil ejaan dibenarkan untuk kanak-kanak bermula dari usia 8 bulan (setelah berunding terlebih dahulu dengan pakar pediatrik).

Manfaat untuk kecantikan dan langsing

Sifat ejaan yang bermanfaat sangat berguna bagi mereka yang mengawasi sosok mereka dengan teliti atau ingin menghilangkan berat badan berlebihan. Groats dapat memuaskan rasa lapar, membantu tubuh membersihkan diri dari racun dan racun, dan juga menyediakan pelbagai hidangan daripadanya untuk setiap selera.

Perlu diingat bahawa semakin sedikit masa yang diperlukan untuk memasak dieja, semakin banyak manfaat disimpan di dalam biji-bijian..

Mungkin pilihan yang paling mudah dan berkhasiat untuk sarapan pagi yang sihat adalah dieja. Ia disediakan tanpa garam dan gula, atau pelbagai rempah dan minyak sayuran ditambahkan ke dalam bijirin untuk rasa..

Dieja dengan sayur-sayuran yang dimasak dalam periuk perlahan akan menjadi lauk yang sangat baik untuk daging atau ikan untuk makan tengah hari atau hidangan lengkap untuk makan malam.

Satu lagi produk menarik untuk pemakanan yang betul adalah kecambah. Biji-bijian yang belum dirawat panas mengekalkan jumlah maksimum vitamin dan mineral, yang bermaksud ia dapat memberikan manfaat terbesar bagi tubuh manusia..

Tumbuh bijirin seperti ini:

  1. Biji-bijian dibasuh dengan sempurna dari pasir dan serpihan.
  2. Bijirin bersih dituangkan dengan air rebus dan dibiarkan di tempat yang hangat selama 8-14 jam.
  3. Ejaan dipindahkan ke piring rata yang ditutup dengan kain kasa, dilipat dalam beberapa lapisan. Biarkan biji-bijian dalam bentuk ini selama 3-5 hari lagi, pastikan taburkan setiap 6-9 jam dengan air suam.
  4. Apabila tauge menetas dan mencapai panjang 5-10 mm, mereka dimakan.

Tambahan yang sangat baik untuk hidangan ini adalah roti dieja yang terbuat dari tepung gandum tanpa menambahkan ragi.

Secara umum, anda juga boleh mempelbagaikan menu penurunan berat badan dengan memasukkan pasta yang dieja. Hidangan seperti itu, jika tidak disalahgunakan, tidak hanya tidak membahayakan sosok, tetapi juga memberi vitamin dan mineral yang diperlukan tubuh ketika mengikuti diet..

Oleh kerana kandungan kalori dieja rebus relatif rendah dibandingkan dengan bijirin lain (127 kkal per 100 g produk yang dimasak), ia selalu dimasukkan dalam makanan..

Tetapi, seperti produk lain, penting untuk mematuhi prinsip penyederhanaan ketika menggunakan bijirin ini..

Cara memasak dieja

Saudara liar gandum tidak hanya mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat, tetapi juga rasa kacang yang enak dengan aroma pedas yang halus.

Groats sesuai dengan daging, ikan, sayur-sayuran dan cendawan, bijirin lain, sos. Banyak resipi yang dieja akan menjadi asas diet yang sihat..

Hidangan paling sederhana dan paling sihat adalah bubur dieja di atas air, bahkan orang baru dalam perniagaan kuliner dapat mengatasinya:

  1. Groats dibasuh dan direndam dalam air suam selama satu jam.
  2. Tuangkan air mendidih dalam nisbah 1: 2.
  3. Masak dengan api kecil selama 20 minit.
  4. Garam dan mentega dimasukkan ke dalam bubur yang sudah siap.

Untuk menjadikan bijirin lebih lembut dan enak, setelah dimasak dibiarkan berdiri di dalam periuk di bawah penutup selama kira-kira 20 minit lagi. Dalam bentuk ini, dieja digunakan untuk penurunan berat badan.

Ejaan sangat bagus untuk menyediakan kursus pertama: contohnya, sup sayur-sayuran dengan sup daging.

  • 500 g daging pada tulang;
  • 0.5 sudu besar bijirin;
  • 2 biji bawang;
  • 2 kentang;
  • 1 lobak merah;
  • 1 biji kecil.
  1. Rebus kuah dari daging, rebus selama 1-1.5 jam dengan api kecil.
  2. Masukkan bijirin, masak selama 45 minit.
  3. Goreng bawang cincang halus dan wortel parut dalam kuali.
  4. Potong kentang dan cawan menjadi kiub.
  5. Celupkan sayur ke dalam kuah, biarkan mendidih selama 15 minit lagi.

Hidangkan sup dieja siap pakai, tambah sayur dan krim masam secukup rasa.

Pilaf dengan ayam dalam periuk perlahan

Memasak pilaf dieja tidak lebih sukar daripada memasak hidangan yang sama mengikut resipi tradisional.

  • 500 g ayam;
  • 200 g bijirin;
  • 1 kepala bawang putih;
  • 3 sudu besar sudu minyak sayuran;
  • rempah untuk pilaf.
  1. Goreng ayam ke dalam kepingan kecil dalam minyak sayuran dalam mangkuk multicooker selama 10 minit.
  2. Tuangkan bijirin yang telah dicuci dengan baik ke ayam, masukkan rempah di sana (kecuali bawang putih).
  3. Tuangkan 2 gelas air sejuk ke dalam mangkuk dan hidupkan mod "Pilaf" selama 40 minit.
  4. Beberapa minit sebelum akhir memasak, masukkan bawang putih yang telah dikupas ke dalam ejaan.

Pilaf siap disajikan di atas pinggan bahagian, dihiasi dengan ramuan herba.

Bulgur dan dieja cukup dekat antara satu sama lain dalam komposisi dan rasa mereka. Untuk menyediakan pilaf, ambil kedua-dua bijirin dalam bahagian yang sama, dalam hal ini rasa hidangan akan lebih halus..

Hiaskan untuk hidangan daging

Rebus dieja dengan cendawan dan walnut akan menjadi tambahan yang lazat untuk daging. Disediakan mengikut resipi ini:

  • 500 g bijirin;
  • 300 g champignon;
  • 200 g kacang;
  • 3 cawan sup daging lembu;
  • bawang dan wortel - 1 pc.;
  • rempah secukup rasa.
  1. Dadu cendawan dan bawang, parut wortel, potong walnut.
  2. Masukkan sayur, cendawan dan kacang ke dalam kuali, goreng dengan api kecil selama 10 minit.
  3. Pindahkan goreng ke dalam periuk, tuangkan kuahnya, masukkan bijirin dan rempah.
  4. Rebus campuran yang dihasilkan di atas api sederhana selama 30-40 minit.

Hidangan siap dihiasi dengan pasli, selasih atau ramuan lain.

Ejaan dimasak dengan sempurna dalam multicooker, lauk bijirin senang dan cepat dimasak menggunakan unit dapur "pintar" ini.

Pancake

Tepung dieja terdapat di pasar raya besar atau kedai makanan kesihatan. Agak sukar untuk membuat barangan bakar daripadanya, tetapi sangat mungkin. Pilihan yang menarik, misalnya, penkek goreng:

  • 100 g tepung;
  • 1 sudu besar susu;
  • 2 biji telur;
  • 1 sudu besar satu sudu minyak sayuran;
  • garam dan gula secukup rasa.
  1. Pukul telur dengan susu, gula dan garam.
  2. Perlahan-lahan tuangkan tepung ke dalam cecair yang dihasilkan.
  3. Campurkan adunan sehingga sebati.
  4. Biarkan selama setengah jam di tempat yang hangat.
  5. Bakar penkek dengan api sederhana, pra-menggosok kuali dengan minyak sayuran.

Manfaat dieja untuk tubuh manusia telah diuji oleh masa, kerana sejarah budaya bijirin telah beberapa milenium. Walaupun hari ini bijirin ini tidak begitu popular, anda mesti mencubanya seboleh-bolehnya..

Bagi semua orang yang berusaha untuk menjalani gaya hidup yang sihat, ejaan akan menjadi alternatif gandum yang sangat baik dan lebih sihat..

Apa itu quinoa dan bagaimana memasaknya dengan betul, lihat di sini.

Apa yang dieja gandum dan apa yang baik tentang bijirin ini

Para saintis yakin bahawa ejaan telah menjadi nenek moyang dari semua spesies gandum yang diketahui sekarang. Penyebutan yang pertama muncul dalam Alkitab pada zaman Babylon Kuno. Budaya ini tidak dapat dilupakan dengan munculnya jenis gandum yang kurang menuntut.

Pakar pemakanan moden semakin mengesyorkan produk ini kerana faedahnya yang luar biasa untuk tubuh. Groats digunakan dalam pemakanan makanan dan perubatan kerana kandungan kalori rendah dan komposisi kimia yang kaya..

Huraian botani dieja

Ejaan adalah sejenis gandum (Triticum) dengan sebutir yang ditutup dengan filem yang lebat dan telinga rapuh. Budaya ini dicirikan oleh sikap tidak bersahaja terhadap iklim dan tanah, kematangan awal, ketahanan terhadap kulat.

Terdapat jenis tanaman berikut: gandum satu gandum, dua butir, dieja, Urartu. Komposisi kimia dipelihara sepenuhnya di dalam biji-bijian tanah. Budaya ini mengekalkan ciri-ciri individu, tidak bergaul dengan spesies lain, tahan terhadap radiasi dan pencemaran kimia.

Rujukan sejarah

Tanah asal bijirin adalah negara-negara Mediterranean. Ejaan ditanam di Babylon, Turki, Mesir Kuno. Para saintis mencadangkan bahawa tanaman itu muncul pada milenium VI-V SM. e. Penemuan pertama dijumpai di lembah Gunung Ararat, kemudian di Caucasus, wilayah Rusia dan Poland moden.

Menarik! Ejaan dibawa ke Rusia dari AS pada tahun 1899. Krupa segera memenangi cinta popular.

Kawasan yang semakin meningkat

Di Rusia, dieja ditanam di wilayah Volga-Kama dan Kaukasus. Kemudian, tanaman itu diganti dengan gandum durum yang lebih produktif, tahan penyakit dan kurang menuntut. Sekarang ladang di wilayah Kurgan, Dagestan, dan Republik Karachay-Cherkess telah memulai penanaman ejaan.

Ejaan tumbuh di mana-mana tanah, tahan kemarau, memerlukan cahaya.

Apakah Perbezaan Antara Ejaan dan Gandum

Ejaan berbeza dari jenis gandum lain:

  • kandungan gluten yang mudah dicerna;
  • warna biji-bijian kemerahan;
  • kehadiran cengkerang yang sukar dikupas, yang mengandungi sebahagian besar vitamin dan mineral;
  • saiz bijirin besar;
  • memasak cepat;
  • kandungan kanji yang lebih rendah.

Ejaan sukar digiling menjadi tepung kerana kulitnya yang lebat.

Komposisi dan sifat bijirin

Jadual menunjukkan komposisi kimia dieja.

NamaKandunganBiasa
Beta karotena0.005 mg5 mg
Lutein dan Zeaxanthin169 μg-
Vitamin B10.364 mg1,5 mg
Vitamin B20.113 mg1.8 mg
Vitamin B51,068 mg5 mg
Vitamin B60.23 mg2 mg
Vitamin B945 mcg400 mcg
Vitamin E0.79 mg15 mg
Beta-tokoferol0.25 mg-
Gamma-tokoferol1.71 mg-
Vitamin K3.6 μg120 mcg
Vitamin PP6,843 mg20 mg
Potasium388 mg2500 mg
Kalsium27 mg1000 mg
Magnesium136 mg400 mg
Natrium8 mg1300 mg
Sulfur145.7 mg1000 mg
Fosforus401 mg800 mg
Unsur surih
Besi4.44 mg18 mg
Mangan2.983 mg2 mg
Tembaga511 μg1000 mcg
Selenium11.7 mcg55 mcg
Zink3.28 mg12 mg
Asid amino penting
Arginin0.687 g-
Valine0.681 g-
Histidin0.36 g-
Isoleusin0.552 g-
Leucine1.07 g-
Lysine0.409 g-
Metionin0.258 g-
Threonin0.443 g-
Tryptophan0.132 g-
Fenilalanin0.737 g-
Asid amino penting
Alanin0.534 g-
Asid aspartik0.757 g-
Glycine0.602 g-
Asid glutamik4.651 g-
Prolin1.625 g-
Serine0.725 g-
Tirosin0.377 g-
Cysteine0.33 g-
Asid lemak omega-30.065 g0.9-3.7 g
Asid lemak omega-61.193 g4.7-16.8 g

Ciri-ciri yang bermanfaat

Ejaan mempunyai kesan penyembuhan yang kuat pada tubuh kerana komposisi mineral dan vitaminnya yang kaya:

  1. Vitamin B1 - peserta utama metabolisme karbohidrat dan tenaga - menyediakan tubuh dengan bahan plastik dan tenaga penting, menyokong kerja sistem kardiovaskular dan pencernaan.
  2. Vitamin B5 terlibat dalam metabolisme protein, lemak dan karbohidrat (BJU), kolesterol, menyokong pengeluaran sejumlah hormon, sel darah merah, korteks adrenal, mendorong penyerapan asid amino dan gula..
  3. Vitamin B6 menyokong imuniti, kerja sistem saraf pusat, sintesis eritrosit, dan mencegah anemia.
  4. Vitamin B9 mengambil bahagian dalam pembelahan sel di sumsum tulang, usus, menyumbang kepada perkembangan normal tiub saraf janin, dan mencegah anomali dalam perkembangan anak. Para saintis telah membuktikan pergantungan kekurangan asid folik dan risiko terkena penyakit kardiovaskular.
  5. Vitamin PP menormalkan metabolisme dan mengambil bahagian dalam reaksi oksidatif badan, menjaga kecantikan kulit.
  6. Kalium adalah peserta utama dalam metabolisme air, asid dan elektrolit. Bertanggungjawab untuk melakukan impuls saraf, mengawal tekanan darah.
  7. Magnesium mendorong sintesis protein, menyokong penyerapan kalsium, kalium dan natrium, mencegah hipertensi dan patologi otot jantung.
  8. Fosfor mengatur metabolisme tenaga, keseimbangan asid-basa, mineralisasi tisu tulang dan gigi, mencegah perkembangan anemia dan riket pada anak-anak.
  9. Zat besi menormalkan reaksi redoks, mencegah perkembangan anemia, kelemahan otot rangka, gastritis atropik.
  10. Mangan terlibat dalam pembentukan tisu penghubung dan tulang, mengatur pertukaran asid amino dan karbohidrat, mencegah pelanggaran sistem pembiakan, menguatkan tisu tulang.
  11. Tembaga terlibat dalam penyerapan zat besi, protein dan karbohidrat, tepu tisu dengan oksigen, mengurangkan risiko mengembangkan patologi sistem kardiovaskular.
  12. Selenium menyokong tindak balas imun badan, mencegah perkembangan osteoartritis.
  13. Zink terlibat dalam pemecahan karbohidrat, mencegah perkembangan anemia, sirosis hati, kelemahan seksual.

Kandungan kalori dan BZHU

Nilai pemakanan dieja:

  • kandungan kalori - 338 kcal;
  • protein - 14.6 g;
  • lemak - 2.4 g;
  • karbohidrat - 59.5 g;
  • serat - 10.7 g;
  • air - 11 g.

Ciri-ciri yang semakin meningkat

Ejaan adalah salah satu dari sedikit bijirin yang dapat ditanam di tanah berbatu dalam iklim yang keras.

Varieti moden lebih menuntut di tanah. Mereka tumbuh dengan baik di tanah nutrien yang kaya dengan humus dengan pH neutral 6.5-7.

Di tanah yang subur, biji-bijian disemai setelah kentang, bit, kacang polong dan kacang. Pada orang miskin - selepas semanggi, alfalfa, kekacang dan bijirin. Prekursor yang mengumpul nitrogen dan bahan organik mengimbangi nilai pemakanan tanah yang rendah.

Dua minggu sebelum menyemai, tanah dibajak hingga kedalaman 20 cm dan disemai dengan penyemai pneumatik. Kedalaman penyemaian optimum ialah 3-6 cm. Tarikh menyemai adalah akhir September - awal November. Jarak baris - 15-25 cm. Ketumpatan menyemai - 160-250 butir setiap 1 m². Dengan menabur yang menebal, ejaan tidak berbuih dengan baik dan kurang telinga.

Satu-satunya prosedur penjagaan tanaman adalah mengerikan dengan musim panas pada awal musim bunga untuk menghilangkan rumpai dan melonggarkan kerak bumi.

Waktu menuai bergantung pada tujuan biji-bijian dan musim tanam. Biji-bijian dituai pada fasa kematangan teknikal atau lilin. Yang disebut "bijirin hijau" mempunyai warna zaitun dan kandungan protein yang tinggi.

Permohonan

Ejaan digunakan secara meluas dalam masakan, perubatan rakyat, dietetik dan kosmetologi..

Memasak

Groats mempunyai rasa kacang yang menyenangkan, jadi mereka telah menjadi kelebihan sebenar bagi pakar masakan..

Ia digunakan untuk memasak sup sayur-sayuran, daging dan cendawan, membuat roti untuk memanggang ayam, tepung untuk dibakar. Ejaan termasuk dalam daging babi cincang, daging sapi, daging lembu dan ikan putih.

Dieja yang dihancurkan ringan ditambahkan ke salad, direbus bersama dengan lentil dan kacang, diganti dengan nasi dalam pilaf.

Kepingan dieja boleh didapati dengan atau tanpa buah kering dan buah beri. Tambahkan sebilangan kecil yogurt asli atau susu ke produk yang sihat dan sihat ini..

Pasta dibuat dari tepung dieja, yang mempunyai nilai pemakanan yang lebih besar daripada produk yang dibuat dari tepung putih..

Rujukan. Kandungan kalori bahagian 100 g dieja rebus ialah 127 kcal.

etnosains

Ejaan telah mendapat penerapan dalam perubatan rakyat. Dianjurkan untuk menggunakan bijirin untuk gastritis dalam pengampunan. Produk ini mempercepat metabolisme dan menormalkan fungsi perut.

Rujukan. Ejaan mengandungi banyak magnesium, yang menghalang perkembangan diabetes jenis 2..

Atas dasar gandum, campuran terapi untuk batuk disediakan. Ini memerlukan:

  • 20 g biji-bijian, digiling menjadi tepung;
  • 2 biji telur;
  • 40 g madu;
  • 2 sudu besar l. mentega.

Pisahkan kuning telur dari putih dan pukul, tambah tepung dan campurkan. Mentega cair dan madu dituangkan ke dalam jisim, dicampurkan lagi dan diambil tiga kali sehari, 1 sudu kecil. 30 minit sebelum makan sehingga keadaannya lega.

Bubur dieja dengan madu berkesan melawan cirit-birit. Untuk penyediaannya, 50 g biji-bijian digiling menjadi tepung dan dikalsinasi dalam kuali kering. Rebus 250 ml air dalam periuk dan perlahan-lahan tambahkan tepung, kacau sentiasa sehingga tidak ada ketulan. Bekas dikeluarkan dari kompor dan dimasukkan ke dalam bubur 1 sudu kecil. sayang. Alat ini digunakan dalam bahagian kecil (2-3 sudu besar. L.). Ia mempunyai kesan penetapan yang ketara..

Kosmetologi

Ejaan mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit, sehingga sering digunakan dalam bidang kosmetologi. Tepung dicampur dengan yogurt dan digunakan sebagai scrub wajah. Tepung kasar ditambahkan pada scrub anti selulit. Penggunaan produk yang kerap meningkatkan peredaran darah, pertumbuhan semula kulit, mengurangkan kesan regangan.

Minyak pati pokok teh, oren, lemon, limau gedang, nilam, melati ditambahkan ke dalam gosok untuk meningkatkan kesan produk.

Untuk menyediakan topeng yang meremajakan, ambil bahan berikut:

  • 1 biji telur;
  • 1 sudu besar l. bijirin;
  • 1 sudu besar l. krim masam lemak.

Semua komponen dicampurkan, disapu pada kulit bersih, dan dibiarkan selama 20-30 minit. Kemudian basuh dengan air suam dan sapukan krim. Kursus prosedurnya adalah 2-3 kali seminggu selama sebulan. Hasil pertama dapat dilihat selepas dua aplikasi..

Pengurangan berat

Ejaan adalah salah satu produk makanan. Groot mengandungi karbohidrat kompleks, yang perlahan-lahan diserap oleh badan dan oleh itu memberikan rasa kenyang untuk jangka masa yang panjang. Vitamin B mengatur pemecahan protein, lemak dan karbohidrat, mengekalkan berat badan yang optimum dan membantu mengurangkan berat badan berlebihan. Ejaan berkesan membersihkan usus, menormalkan sistem pencernaan, menghilangkan kolesterol.

Produk ini digunakan untuk diet mono selama 3, 5, 7 hari. Mengurangkan berat badan seperti ini ditoleransi oleh badan tanpa tekanan yang tidak perlu. Kacang direbus dalam air masin ringan tanpa menambahkan gula, mentega, susu. Bubur dimakan dalam bahagian kecil - 5-6 kali sehari. Setengah jam sebelum makan, minum segelas air suam. Makanan harus terdiri daripada 5-6 makanan kecil.

Anda boleh mempelbagaikan menu dengan bantuan ikan putih, unggas, sayur-sayuran. Dari minuman yang dibenarkan minuman buah, jus segar, teh hijau atau herba, kompot tanpa gula.

Cara memasak dieja dengan betul

Ejaan disiapkan dengan cepat dan mudah. Segelas bijirin dibasuh di bawah air yang mengalir dan dituangkan ke dalam segelas air atau susu. Dari jumlah ini, bubur yang hancur akan berubah. Untuk menyediakan hidangan cair, jumlah cecair digandakan.

Groats direbus dengan api kecil selama 25-30 minit. Sekiranya perlu, tambahkan cecair. Masukkan minyak, madu, kacang-kacangan, buah kering, buah segar dan buah beri ke dalam hidangan siap.

Zucchini diisi dengan cendawan dan dieja

Pelbagai jenis zucchini dalam bentuk tong sangat sesuai untuk menyediakan hidangan ini. Sekiranya anda tidak menjumpainya, ambil sayur-sayuran muda dan barang-barang kecil dalam bentuk perahu..

Bahan-bahan:

  • dieja - 100 g;
  • cendawan porcini kering - 15 g;
  • bawang - 1 pc.;
  • zucchini - 4-5 pcs.;
  • minyak zaitun - 2 sudu besar l.;
  • kicap - 2 sudu besar l.;
  • pes tomato - 1 sudu besar l.;
  • garam dan lada secukup rasa.

Penyediaan:

  1. Potong penutup zucchini dengan ekor, keluarkan pulpa dengan biji dengan sudu, potong.
  2. Dadu bawang.
  3. Rendam cendawan dalam air mendidih selama 30 minit.
  4. Rebus kuah selama 10 minit, lipat pada ayak.
  5. Goreng bawang hingga lembut, masukkan cendawan cincang halus dan zucchini, pes tomato, kicap, garam, lada. Didihkan selama 10-12 minit. Pada akhir memasak, masukkan bubur dan kacau.
  6. Isi zucchini dengan isian, masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 35-40 minit.
  7. Hidangkan dengan krim masam atau yogurt semula jadi.

Cara bercambah dan menggunakan bijirin

Ejaan digunakan untuk percambahan, seperti gandum atau gandum. Groats dicuci di bawah air mengalir, pasir dan serpihan dipilih, diisi dengan air bersih dan dibiarkan selama 10-11 jam. Jadi biji-bijian akan membengkak dan bercambah lebih cepat.

Groats dibasuh lagi dengan air dan dibuang pada ayak. Kemudian sebarkan dalam lapisan nipis hingga 1 cm pada piring seramik, tutup dengan kain dan letakkan di tempat yang gelap selama 12 jam. Setiap tiga jam, ejaan disembur dengan air, memantau permukaan air - biji-bijian tidak boleh melayang.

Apabila dieja tumbuh 1-2 mm, ia boleh dijadikan makanan. Panjang maksimum anak benih ialah 5 mm.

Bijirin yang ditanam dikonsumsi sebagai hidangan berasingan selama 2-3 sudu besar. l. setiap hari, ditambahkan ke salad, potongan daging, jus, smoothie, sup. Sekiranya sukar bagi tubuh untuk memproses biji-bijian mentah, ia digunakan selepas rawatan haba..

Bahaya dan kontraindikasi

Sekiranya anda mengikuti cadangan penggunaan ejaan, ia tidak membahayakan badan.

Kontraindikasi langsung:

  • alahan gluten;
  • pemburukan gastritis dan pankreatitis;
  • intoleransi individu.

Pemilihan dan penyimpanan

Semasa memilih ejaan di kedai, perhatikan:

  1. Keutuhan pembungkusan. Ia mesti dimeteraikan.
  2. Penampilan. Biji-bijian harus besar, bersih, tanpa kekotoran.
  3. Jangka hayat. Jangka hayat maksimum adalah 9 bulan.

Di rumah, ejaan disimpan dalam bekas plastik atau kaca, beg linen bernafas atau beg kraft di tempat gelap yang sejuk.

Kos bijirin bergantung pada pengeluar, berat bungkusan, ketebalan pengisar dan berkisar antara 69 hingga 190 rubel. untuk 500 g. Groats mengikut berat lebih murah daripada yang dibungkus.

Kesimpulannya

Gandum dieja dilupakan untuk waktu yang lama dan dihapus dari diet harian, walaupun hingga awal abad ke-20 ia dimakan dalam jumlah besar, menggantikan beras, soba, gandum. Hari ini, tanaman ejaan menduduki tempat yang tidak signifikan di dunia berbanding gandum. Di Rusia, ia ditanam oleh ladang swasta dengan semangat yang murni, tetapi, mungkin, tidak lama lagi bijirin akan ada di rak kedai bersama dengan millet, beras dan soba..

Ejaan yang dimasak mempunyai rasa kacang yang enak, digabungkan dengan daging, ikan, sayur-sayuran, buah-buahan kering dan bijirin lain.

Dieja: faedah dan keburukan

P olba adalah bijirin yang semakin popular sejak kebelakangan ini di kalangan pencari makanan kesihatan! Walaupun, harus dikatakan bahawa sebelum bijirin disukai kerana kandungan kalori dan nilai pemakanannya yang tinggi. Ejaan dimasukkan tanpa syarat dalam menu banyak segmen populasi. Harganya berpatutan, dan hasil penggunaannya selalu positif. Tetapi pada satu ketika, permintaan ejaan mereda. Ada kalanya fesyen untuk bubur berhenti sama sekali. Tetapi tetap, sangat sukar untuk menafikan faedah produk bijirin dalam diet orang moden. Oleh itu, bubur kembali ke meja, termasuk dieja. Baru sekarang orang berminat sama ada ejaan itu berbahaya atau baik untuk tubuh manusia, dan apa kesan produk ini terhadap kesihatan dan keadaan umum badan. Kami juga berminat dengan soalan-soalan ini. Apa yang berjaya kita pelajari tentang ejaan, akan kita jelaskan dalam artikel ini.

Dieja: memberi manfaat dan kemudaratan kepada tubuh

Hari ini dieja, faedah dan keburukan yang dibincangkan oleh penganut makanan sihat yang berpengalaman, semakin popular dan diminati. Apa yang disajikan bijirin ini dan mengapa banyak orang sangat menyukainya?

Ejaan adalah biji-bijian yang mempunyai persamaan luaran yang sangat besar dengan gandum yang biasa kita gunakan. Walau bagaimanapun, biji-bijian ini mempunyai skala yang lebih keras. Spikelet budaya ini lebih besar daripada gandum. Ejaan sering disebut gandum liar. Dan ini bukan kebetulan. Pada suatu ketika, mereka berhenti menanamnya sebagai tanaman yang diusahakan. Oleh kerana kekerasan biji-bijian dan kebiasaan tanaman itu sendiri, kultur itu memudar ke latar belakang, dan kemudian dieja itu berhenti sepenuhnya untuk ditanam. Namun, di banyak tempat di wilayah negara kita yang luas, anda masih dapat menemukan ejaan yang tumbuh liar, tentu saja, sama sekali tidak dalam jumlah yang biasanya ditanam untuk mendapatkan hasil panen yang banyak..

Hari ini di beberapa wilayah di Rusia penanaman tanaman ini dihidupkan kembali. Bagaimanapun, ternyata ia sangat bermanfaat bagi tubuh manusia..

Anda boleh mendapatkan ejaan dengan nama lain - dua biji, emmer, farro. Perhatikan peluang untuk membeli bijirin ini untuk menyediakan hidangan yang lazat. Bagaimanapun, ejaan bukan sahaja sihat, tetapi juga sangat enak.!

Dieja: faedah untuk badan

Sebelum meneruskan penghitungan kualiti dan sifat ejaan yang bermanfaat, pertimbangkan komposisinya. Bagaimanapun, ia bergantung pada komposisi bagaimana produk tersebut akan mempengaruhi tubuh manusia..

Nilai pemakanan bijirin ini setiap 100 g produk adalah:

  • protein - 5.4 g;
  • lemak - 0,85 g;
  • karbohidrat - 27g.

Setiap 100 g penggantungan makanan - 327 Kcal.

Ejaan mengandungi:

  • Vitamin: B1; PADA 2; PADA 6; PADA 9; PP; E; KE.
  • Mineral: fosforus, kalium, kalsium, magnesium, natrium, kromium, silikon, besi, zink, tembaga, selenium.
  • Asid Omega-3 dan Omega-6;
  • Serat makanan, serat yang berguna.

Komposisi unik tanaman bijirin ini menyediakan keperluan tubuh untuk vitamin, mineral dan bahan bioaktif. Ejaannya cukup sedap dan memuaskan.

Faedah menggunakan ejaan:

  • Mengurangkan jumlah kolesterol jahat.
  • Membantu Menyelaraskan Kurva Glikemik pada Orang yang Menghidap Diabetes.
  • Membantu menurunkan berat badan tambahan dengan selamat dan lancar.
  • Meningkatkan fungsi sistem pencernaan.
  • Menepu darah dan memperbaiki formula darah.
  • Menenangkan sistem saraf, membantu menahan keadaan yang tertekan.
  • Menguatkan tisu muskuloskeletal.
  • Menstabilkan hormon.
  • Mempercepat proses metabolik.
  • Memberi tenaga, mengembalikan kekuatan.
  • Menguatkan sistem ketahanan badan.

Sebelumnya, ejaan diberikan kepada anak-anak, orang-orang yang telah menderita penyakit, dan para pejuang melakukan kempen. Bijirin ini dianggap penyembuhan. Orang percaya bahawa ia akan membantu mengembalikan kekuatan, melindungi daripada tekanan dan penyakit. Dan ini tidak berasas. Kita hanya perlu kembali ke komposisi budaya yang indah ini dan memahami bahawa bijirin ini mengandungi sejumlah besar zat yang berguna untuk tubuh manusia..

Mengapa dieja berguna untuk wanita

Selain vitamin dan mineral yang disenaraikan, dieja mengandungi asid folik. Elemen ini sangat berguna untuk tubuh wanita. Dengan memasukkan ejaan dalam dietnya, seorang wanita menjaga kesihatan sistem pembiakannya sendiri. Bubur dieja sangat memuaskan dan pada masa yang sama ia tidak memberikan asas untuk mendapatkan pound tambahan. Dengan memasukkan bijirin ini dalam makanan, anda bukan sahaja dapat menyelamatkan angka anda, tetapi juga menangani pemulihannya selepas melahirkan anak, proses lain yang memberikan gangguan hormon. Ejaan menyuburkan badan wanita dengan zat yang dapat melindungi dari penuaan, meningkatkan keanjalan kulit dan mengembalikan kesihatan kuku dan rambut. Ejaannya bagus untuk persiapan kehamilan dan (jika tidak ada kontraindikasi) penyusuan. Produk ini mencegah penipisan badan dan memberi kekuatan.

Sebutan

Ejaan baik bukan sahaja untuk wanita. Produk ini mengandungi niasin, bahan yang mendorong pengeluaran testosteron. Bijirin ini mengandungi protein sayuran yang sihat yang membantu mengubah tisu lemak menjadi otot. Ejaan baik untuk menjaga jantung dan saluran darah. Produk ini memainkan peranan penting dalam melindungi sistem saraf dari tekanan. Lelaki yang bekerja keras, sukan profesional, menjalani gaya hidup aktif akan menghargai produk ini. Ejaan memberikan rasa kenyang, memberi tenaga dan tenaga, tetapi pada masa yang sama tidak menyebabkan rasa berat di perut, tidak menyebabkan kenaikan berat badan.

Dieja berbahaya

Tidak ada produk sempurna yang selalu dimakan oleh semua orang. Ejaan tidak terkecuali! Terdapat sebilangan besar kontraindikasi untuk penggunaan bijirin ini..

Anda tidak boleh mencuba produk jika:

  • terdapat intoleransi gluten individu;
  • terdapat kes reaksi alergi terhadap produk bijirin, termasuk dieja;
  • terdapat tempoh akut gangguan usus (berjangkit, keracunan);
  • terdapat tempoh akut ulser gastrik dan ulser duodenum;
  • penyumbatan usus didiagnosis;
  • kanak-kanak di bawah umur 3 tahun;
  • menetapkan diet yang tidak termasuk bijirin.

Untuk sebarang penyakit kronik dan akut, perlu berunding dengan pakar mengenai kemasukannya termasuk memasukkan ejaan dalam makanan.

Bagaimana mereka makan dieja

Bijirin ini sangat berharga dalam masakan.!

Apa yang tidak dibuat dari dieja:

  • sup;
  • bubur;
  • hidangan sampingan pelbagai bijirin;
  • pencuci mulut;
  • pastri.

Ini adalah asas yang sangat memuaskan dan enak untuk dimasukkan dalam diet anda. Ramai orang suka bubur dieja, kerana ia mempunyai rasa tepu yang lembut. Walau bagaimanapun, pilihan makanan lain dengan ramuan ini popular di kalangan ramai orang..

Mereka membuat tepung dari dieja. Pasta, roti, pai, roti dan roti dibuat dari tepung seperti itu. Penting untuk diperhatikan bahawa barang-barang bakar yang terbuat dari tepung seperti itu cepat basi, jadi anda tidak boleh menyimpan produk tepung dari ejaan untuk kegunaan masa depan..

Pasta dieja adalah cerita yang berbeza! Dipercayai bahawa jenis produk ini lebih sihat dan lebih selamat untuk angka tersebut. Makan pasta dieja, anda tidak boleh takut dengan berat badan. Rasa makarosa dalam banyak hal lebih tinggi daripada spageti biasa yang terbuat dari tepung gandum. Rasanya lebih cerah dan sedap. Ramai orang menyerah pasta yang terbuat dari tepung biasa dan memilih pasta yang diperbuat daripada dieja.

Mereka makan dieja dan tumbuh. Pilihan makanan ini hampir dengan banyak penganut gaya hidup sihat. Campuran vitamin, salad, hidangan utama dibuat dari versi produk ini. Ejaan ditambahkan pada pembalut dan sos. Rasanya enak dan sihat dalam minuman (smoothies).

Di mana dan bagaimana lagi dieja digunakan

Spikelet dieja digunakan untuk hiasan premis. Sejambak telinga emas besar kelihatan asli, selesa dan hangat. Budaya digunakan untuk menyusun ikebana. Kerajinan dan lukisan dibuat dari biji-bijian yang dieja.

Cara memilih dan menyimpan ejaan

Semasa memilih produk, anda harus memperhatikan integriti biji-bijian. Mereka harus padat, dengan warna gandum gelap yang menyenangkan. Dieja mempunyai aroma halus, rasanya menyenangkan, mengingatkan gandum. Semua butir berukuran lebih kurang sama.

Simpan bijirin di tempat yang gelap dan kering. Suhu penyimpanan tidak boleh melebihi 30 darjah Celsius, dan 4 darjah Sejuk.

Produk yang tertutup rapat dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Tetapi adalah penting untuk memeriksa penangguhan secara berkala untuk mengetahui adanya kemasukan bug dan putrefaktif..

Ejaan yang sihat dan enak ke meja anda!

Hasilnya, kita dapat menyimpulkan bahawa ejaan adalah bijirin yang sangat berharga untuk tubuh kita. Sekiranya tidak ada kontraindikasi umum dan intoleransi individu terhadap produk, perlu dicuba produk dieja dan masakan berdasarkannya. Pasti bijirin ini akan menggantikan kehormatan makanan anda..