Koumiss

Orang Turki. qımız - susu kuda betina yang diperam
Minuman beralkohol berdasarkan susu kuda betina, diperoleh dengan penapaian di bawah pengaruh acidophilus dan bacillus dan ragi Bulgaria. Minuman ini mempunyai rasa manis dan masam yang menyenangkan, warna putih dengan sedikit busa di permukaan. Kumis yang dibuat dari pelbagai jenis fermentasi mungkin mengandungi alkohol dalam jumlah yang berbeza. Kandungannya boleh berbeza dari 0.2 hingga 2.5 vol. dan kadangkala mencapai 4.5 vol. Semasa penapaian, protein susu dipecah menjadi komponen yang mudah dicerna, dan laktosa menjadi asid laktik, karbon dioksida, alkohol dan bahan lain.

Kumis muncul lebih dari 5000 tahun yang lalu sejak zaman penjinakkan kuda oleh suku nomad. Ekspedisi arkeologi yang dilakukan di wilayah Mongolia dan Asia Tengah mendedahkan sisa-sisa kulit anggur kulit dengan sisa-sisa susu kuda. Rahsia kumis dirahsiakan untuk waktu yang lama, dan orang asing yang secara tidak sengaja mempelajari teknologi membuat minuman itu dibutakan. Kumis dianggap sebagai minuman kebangsaan bangsa Turki. Kumis terkenal di Turkmenistan, Uzbekistan, Kazakhstan, Mongolia dan negara-negara Asia yang lain.

Pada masa ini, resipi kumis terkenal dan dibuat bukan sahaja di rumah, tetapi juga di kilang. Sekiranya dipatuhi semua peraturan untuk pengeluaran kumis, pengeluaran yang sangat mahal akan diperoleh. Oleh itu, dalam usaha menurunkan kos minuman, banyak pengeluar mula menggunakan bukan susu sapi, tetapi susu lembu dan bukannya alas. Kesannya, kualiti minuman berkurang dengan ketara..

Membuat kumi klasik berdasarkan susu kuda terdiri daripada beberapa peringkat:

  1. 1 hasil susu seekor kuda betina. Oleh kerana jumlah susu yang sedikit per hasil susu, mares diperah 3-6 kali sehari. Semasa aliran susu ke dalam udder, pembantu susu mempunyai 15-20 saat untuk mengumpulkan semua susu. Oleh itu, tangan yang sangat mahir sangat diperlukan..
  2. 2 ragi. Semua susu dituangkan ke dalam batang pohon linden dan penapaian dari kumis matang ditambahkan di sana. Campuran dipanaskan hingga 18-20 ° C dan dikacau selama 1-6 jam.
  3. 3 penapaian. Semasa pencampuran, proses berterusan asid laktik campuran dan penapaian alkohol berlaku. Pada tahap inilah semua nutrien koumiss terbentuk.
  4. 4 masak. Campuran yang dihasilkan dicurahkan ke dalam botol kaca tertutup dan dibiarkan selama 1-2 hari di dalam bilik yang hangat. Pada masa itu, minuman itu memicu sendiri.

Bergantung pada masa pematangan, kumis dibahagikan kepada tiga jenis:

  • kumis lemah (1 jilid) berumur selama sehari, mempunyai busa kecil, tidak terlalu masam, lebih mirip susu, tetapi jika ia berdiri sedikit, ia cepat membelah menjadi lapisan bawah yang padat dan lapisan atas yang berair;
  • kumis sederhana (1.75 jilid) masak selama dua hari, busa stabil terbentuk di permukaannya, rasanya menjadi masam, mencubit lidah, dan minuman itu sendiri memperoleh struktur emulsi stabil yang seragam;
  • kumis kuat (3 jilid) berumur selama tiga hari, dan menjadi lebih kurus dan masam daripada kumis rata-rata, dan busanya tidak begitu berterusan.

Kelebihan koumiss

Kumis mengandungi sejumlah besar nutrien yang diserap oleh 95%. Antaranya ialah vitamin (A, E, C, kumpulan B), mineral (zat besi, yodium, tembaga), lemak dan bakteria asid laktik hidup.

Sifat bermanfaat kumis dikaji oleh N.V. Postnikov pada tahun 1858 dan berdasarkan karya ilmiahnya, pusat-pusat kesihatan dibuka dan kaedah utama rawatan pelbagai penyakit dengan kumis dibuat..

Kumis tepu dengan zat antibiotik yang memberi kesan negatif terhadap aktiviti vital bacillus tubercle, demam kepialu dan disentri. Bakteria asid laktik mempunyai kesan yang baik terhadap kerja saluran gastrousus, meningkatkan rembesan jus gastrik, bahan pemecah lemak di pankreas dan pundi hempedu. Ia berkesan untuk menjalankan rawatan dengan kumis perut dan ulser duodenum pada tahap selepas eksaserbasi. Bakteria Kumis memberi kesan negatif terhadap pembiakan dan perkembangan mikroorganisma putrefaktif dan Escherichia coli.

Pada bahagian sistem kardiovaskular, kumis mempunyai kesan positif terhadap komposisi dan sifat darah. Ini meningkatkan kandungan sel darah merah dan leukosit, yang secara aktif melawan semua mikroorganisma dan bakteria asing..

Di bahagian sistem saraf, kumis mempunyai kesan menenangkan dan menenangkan, menormalkan tidur, mengurangkan kegatalan dan keletihan kronik.

Selain merawat manusia, kumis digunakan untuk mengobati penyakit gastrointestinal pada haiwan besar: kuda, sapi, unta, keldai dan domba..

Bergantung pada keparahan dan sifat penyakit, usia pesakit, ada kaedah khas untuk mengambil kumis, yang serupa dengan penggunaan air mineral. Tempoh masa rawatan tidak boleh kurang dari 20-25 hari.

Kaedah meminum minuman bergantung kepada fungsi pengeluaran perut:

  1. 1 dengan rembesan yang meningkat dan normal, koumiss purata digunakan 500-750 ml sehari (200-250 ml sebelum makan atau 20-30 minit sebelum makan);
  2. 2 dengan rembesan yang berkurang, koumiss rata-rata dengan keasidan yang lebih tinggi 750-1000 ml sehari ditetapkan (250-300 ml sebelum setiap makan selama 40-60 minit);
  3. 3 untuk ulser saluran gastrointestinal, disertai dengan rembesan yang meningkat dan normal, doktor mengesyorkan minum dalam sips kecil kumis lemah 125-250 ml tiga kali sehari;
  4. 4 untuk ulser gastrousus disertai dengan penurunan rembesan, gunakan kumis lemah dan sederhana, 125-250 ml tiga kali sehari, 20-30 minit sebelum makan. Anda juga harus meminum segalanya secara beransur-ansur dalam teguk kecil;
  5. 5 dalam tempoh pasca operasi dan pemulihan penyakit serius, kumis lemah diresepkan, 50-100 ml tiga kali sehari, 1-1,5 jam sebelum makan.

Bahaya koumiss dan kontraindikasi

Tidak digalakkan menggunakan kumis sekiranya berlaku penyakit gastrointestinal yang memburuk, begitu juga dengan intoleransi individu terhadap minuman itu sendiri dan laktosa yang terdapat di dalamnya..

Adakah kumis mungkin berlaku dengan gastritis?

Gastritis adalah salah satu patologi saluran gastrousus yang paling biasa di kalangan orang moden. Dia tentu memerlukan rawatan, dan dengan itu, pemeliharaan diet terapeutik. Hanya dalam kes ini, tidak mungkin memperburuk keadaan pesakit, dan juga mencegah perkembangan komplikasi yang lebih serius. Jawapan kepada persoalan sama ada kumis mungkin dengan gastritis membimbangkan setiap orang yang serius mengenai pembentukan diet terapeutik. Jadi adakah mungkin memasukkan produk ini ke dalam menu rawatan, atau masih perlu ditinggalkan?

Adakah kumis dibenarkan untuk gastritis?

Dalam praktiknya, jawapan untuk persoalan sama ada koumiss mungkin dengan gastritis akan bergantung pada jenis penyakit yang berlaku dalam setiap kes. Jadi, gastritis boleh disertai dengan penurunan atau penurunan keasidan di dalam perut, iaitu, pengaktifan atau penghambatan aktiviti rembesan perut. Tidak menghairankan bahawa prinsip membina diet, selain cadangan umum, akan sangat berbeza..

Jadi, sebagai peraturan umum, kumis dengan gastritis, ketika berada di peringkat akut, tidak boleh dimakan. Dalam tempoh ini, menu dipilih dengan lebih berhati-hati untuk mencapai pengunduran gejala negatif utama. Dengan pengampunan gastritis, jawapannya tidak begitu jelas.

Faktanya ialah minuman yang enak dan sihat seperti kumis mempunyai kemampuan untuk meningkatkan tahap keasidan dalam perut dengan jelas. Atas sebab ini, jika fungsi sekresi perut semasa gastritis meningkat, maka penggunaan koumiss secara kategorinya tidak dapat diterima. Bagaimanapun, ini akan menyebabkan lonjakan keasidan yang lebih besar, dan dengan ini kemerosotan keadaan pesakit yang teruk. Tetapi jika kita bercakap mengenai kes-kes tertentu. Apabila keasidan dalam perut semasa gastritis diturunkan dengan latar belakang penindasan fungsi sekretori organ pencernaan ini, maka anda boleh menggunakan kumis dalam kes ini. Lebih-lebih lagi, dalam kes ini, malah boleh digalakkan sebagai salah satu unsur pemakanan perubatan. Memang, dengan latar belakang perkembangan gastritis jenis ini, kehadiran asid hidroklorik di dalam perut tidak mencukupi, yang menyebabkan peningkatan masa yang diperlukan untuk pencernaan, dan juga fakta bahawa makanan itu sendiri sampai ke usus dalam keadaan yang kurang diproses.

Antara lain, untuk menjawab persoalan sama ada kumis mungkin disebabkan oleh gastritis, anda perlu memikirkan kualiti minuman ini secara berasingan. Bukan rahsia lagi bahawa industri makanan moden berusaha untuk menjimatkan sebanyak mungkin semasa pengeluaran produk makanan tertentu, menggunakan sejumlah bahan tambahan makanan dalam proses teknologi. Tetapi mereka secara dramatik menurunkan kualiti makanan, dan juga menjadikannya berbahaya untuk dimakan, baik untuk orang yang benar-benar sihat dan bagi mereka yang menderita gastritis. Oleh itu, walaupun, kerana keunikan perjalanan penyakit ini, penggunaan koumiss dibenarkan, anda perlu memilih minuman terutamanya dengan berhati-hati dan berhati-hati. Lagipun, hanya produk yang benar-benar semula jadi dan berkualiti tinggi yang akan berguna..

Kumis - kebaikan dan keburukan minuman Tatar kuno dan resipi penyediaannya

Mengapa koumiss baik sangat berguna dan mengapa sukar untuk mencarinya di kedai

Kami sangat biasa dengan banyak produk susu yang ditapai, tetapi ada yang masih menjadi misteri bagi kami. Contohnya, ambil koumiss - kebaikan dan keburukan minuman yang tidak biasa, ciri-cirinya tidak diketahui oleh semua orang.

Mari kita sama-sama mengetahui nilai hidangan Tatar kuno ini.

Apa ini

Sejak zaman Herodotus, kumis terkenal di Asia sebagai minuman dengan khasiat dan penyembuhan. Dia tidak hanya menyegarkan dan menghilangkan dahaga dalam panas terik, tetapi juga memberi tenaga, menyembuhkan banyak penyakit.

Produk ini, seperti susu curdled atau kefir, diperoleh sebagai hasil penapaian asid laktik. Secara tradisional, susu kuda betina atau unta digunakan, tetapi kadang-kadang anda dapat menjumpai kumis yang dibuat dari susu lembu atau kambing..

Hidangan Mongolia sejati dicirikan oleh kandungan alkohol rendah yang berlaku semasa penapaian. Kekuatan minuman bergantung pada penuaan dan tidak melebihi 4-5 darjah.

Produk ini mempunyai rasa manis dan masam yang menyenangkan, yang mana anda perlu membiasakannya.

Terdapat bahan tersendiri di laman web kami mengenai keunikan pembuatan kumi dan sejarahnya..

Fakta menarik: "pembuat kumis" Kazakh telah membezakan diri mereka - mereka tahu bagaimana menghasilkan minuman dengan alkohol hampir 40 darjah. Mereka memanggilnya "asau" (tidak terkawal).

Kandungan komposisi dan kalori

Kumis mengandungi banyak protein, lemak dan karbohidrat yang mudah dicerna, yang menjadikan hidangan ini berkhasiat dan bermanfaat untuk tubuh manusia..

Ia juga mengandungi:

  • vitamin A, B;
  • kalsium;
  • potasium;
  • natrium;
  • besi;
  • fosforus;
  • beta karotena.

Kandungan kalori kumiss tertinggi dari unta lemak dan susu kambing adalah kira-kira 80 kcal per 100 ml. Nilai tenaga minuman yang diperbuat daripada susu kuda adalah sekitar 50 kkal, dari susu lembu - 45 kkal.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Ciri-ciri bermanfaat kumis diketahui oleh penyembuh kuno. Avicenna, dalam tulisannya, menggambarkan hidangan Mongolia ini memberi kekuatan sekiranya kekurangan vitamin dan kekurangan zat makanan..

Minuman ini telah dipelajari dengan baik oleh sains moden, yang telah mengesahkan khasiatnya seperti:

  • meningkatkan metabolisme;
  • normalisasi saluran gastrousus;
  • penyingkiran toksin dari badan;
  • kesan yang baik terhadap sistem saraf;
  • peningkatan fungsi hati;
  • meningkatkan kualiti darah;
  • normalisasi tekanan darah.

Kerana sifat antibakteria, kumis ditunjukkan dalam rawatan jangkitan usus..

Ketenaran untuk elixir Mongolia muncul pada pertengahan abad ke-19, ketika beberapa sanatorium dibuka di Rusia, terlibat dalam terapi kumis - penggunaan minuman ini mengikut jadual individu dan dos yang disahkan dengan ketat. Mereka dirawat dengan penyakit yang cukup serius:

  • batuk kering;
  • kudis;
  • demam kepialu;
  • gastritis.

Manfaat untuk wanita dan lelaki

Seperti banyak produk susu yang diperam, kumis membantu dalam rawatan penyakit ginekologi wanita, misalnya, dysbiosis vagina dan sariawan. Dia dapat menormalkan mikroflora, melegakan ketidakselesaan.

Aspek positif lain dari penggunaan kumis secara berkala adalah normalisasi tahap hormon, yang penting bagi wanita pada awal menopaus. Unsur surih dan mineral yang membentuk minuman meningkatkan keadaan psikologi, mengurangkan bengkak dan menahan kenaikan berat badan secara tiba-tiba.

Vitamin B, serta sebilangan kecil alkohol, membantu mengatasi kegelisahan dan perubahan mood yang merupakan ciri disfungsi tiroid.

Kumis memperbaiki keadaan saluran darah dan menormalkan peredaran darah. Ini sangat berharga untuk lelaki berusia lebih dari 40 tahun, kerana dapat mengurangkan risiko trombosis dan penyakit kardiovaskular seperti serangan jantung dan strok..

Minuman ini juga mengandungi testosteron, yang membantu mengekalkan libido dan mengekalkan kekuatan lelaki..

Adakah mungkin bagi wanita hamil dan menyusui

Kumis mengandungi banyak zat besi, yang diperlukan untuk wanita hamil untuk mencegah anemia. Semasa melahirkan anak, tubuh sering mengalami kekurangan unsur ini dan feritin yang berkaitan, yang memberi ibu hamil kesihatan yang baik, menjadikan rambut dan kuku kuat.

Terdapat cukup kalsium dalam minuman, yang membantu perkembangan janin dengan betul..

Kumis juga berguna semasa menyusu. Ia membolehkan seorang ibu muda mendapat kekuatan setelah melahirkan, meningkatkan jumlah susu ibu, memperbaiki keadaan kulit dan mengimbangkan hormon..

Perhatian! Oleh kerana kandungan etil alkohol, saya menasihatkan anda untuk menahan diri dari kumis pada minggu-minggu pertama selepas melahirkan, dan juga berjumpa dengan pakar pediatrik sebelum mengembalikannya ke diet anda..

Bolehkah saya berikan kepada anak-anak

Kumis membantu bayi berkembang dengan betul, menguatkan tisu tulang mereka. Oleh kerana kandungan protein yang sangat mudah dicerna, minuman itu akan berguna untuk kanak-kanak yang mengalami kesukaran untuk menambah berat badan.

Kelezatan Mongolia ini boleh dimakan walaupun oleh mereka yang tidak mencerna susu keseluruhan dengan baik. Setelah proses penapaian selesai, praktis tidak ada gula susu yang tersisa di dalamnya, yang menyebabkan alahan.

Penting! Kumis tidak digalakkan untuk bayi di bawah satu tahun..

Kelebihan melangsingkan badan

Minuman yang diperbuat daripada susu kuda betina akan memberi manfaat kepada mereka yang bersukan atau ingin menurunkan berat badan, kerana:

  • membuang lebihan cecair dari badan;
  • membersihkan dari toksin;
  • mengekalkan nada otot;
  • membolehkan anda menghilangkan rasa lapar;
  • mempercepat metabolisme;
  • mengatasi kekurangan nutrien yang berlaku pada diet yang ketat.

Cara minum dengan betul

Anda perlu membiasakan diri dengan kumis. Saya telah mendengar berkali-kali dari para penikmat minuman bahawa pada kali pertama mereka tidak menyukainya, ia mesti dirasakan. Tetapi selepas cawan kedua, mustahil untuk dikeluarkan.

Tidak menghairankan bahawa di Asia Tengah, beberapa liter boleh diminum sehari. Tetapi saya tetap menasihati anda untuk memulakan dengan dos kecil untuk memberi kebiasaan kepada badan anda dan tidak mengalami sakit perut..

Lebih baik minum setengah cawan sebelum makan dan secara beransur-ansur mencapai 250-300 ml yang disyorkan.

Kumis harus berada pada suhu bilik, maka ia akan memaksimumkan rasanya.

Jangan meminumnya pada waktu malam kerana boleh mencetuskan insomnia..

Permohonan dalam kosmetologi rumah

Di Asia Tengah, kumis sering digunakan sebagai produk penjagaan kulit dan rambut. Ia membantu membersihkan wajah dari bintik-bintik usia dan menjadikan rambut bersinar dan kuat. Ia tidak perlu dicampurkan dengan bahan lain - sapukan dengan lembut pada kulit atau rambut anda.

Elixir ini juga boleh digunakan sebagai alat ekspres untuk menguatkan kuku. Cukup untuk menahan jari anda dalam minuman selama 15-20 minit, dan anda akan melihat bahawa piring kuku telah memperoleh warna yang seragam dan bersinar yang sihat, dan kulit tangan menjadi lebih lembut..

Cara memilih dan menyimpan

Sukar untuk mencari kumi sebenar di kedai. Sebaiknya beli di tempat minuman itu dihasilkan..

Ia cepat merosot, jadi perhatikan tarikh pembuatannya.

Semakin berusia produk, semakin banyak etil alkohol yang terdapat di dalamnya. Oleh itu, kumis "ringan" lebih sesuai untuk wanita dan kanak-kanak..

Sebelum ini, kantung kulit dianggap sebagai wadah yang sesuai untuk menyimpan minuman. Penjual moden menggunakan bekas kaca, yang juga sesuai.

Kumi yang berkualiti dapat disimpan hanya dalam beberapa hari. Ia mesti disimpan di dalam peti sejuk..

Cara memasak di rumah

Untuk membuat Bashkir tradisional atau kuma Kazakh, kemahiran dan peralatan khas diperlukan: tong minyak yang dilumaskan dengan minyak dan dihisap dengan meadowsweet, di mana minuman itu mesti terus dipukul. Di samping itu, mencari susu kuda atau unta yang dijual bukanlah tugas yang mudah..

Sekiranya anda mahu, anda boleh membuat kumiss buatan sendiri dari susu lembu atau kambing. Minuman seperti itu tidak akan sesuai dengan resipi lama, tetapi tidak akan sesuai dengan rasa asli, dan lebih mudah untuk menyiapkannya..

  • 2 liter susu negara;
  • 4 sudu teh madu;
  • 3 gram yis kering;
  • 2 sudu besar yogurt semula jadi.

Didihkan susu hingga mendidih.

Masukkan madu ke dalamnya, kacau sebati dan sejuk hingga 40 darjah.

Balut bekas dengan selimut dan letakkan di tempat yang hangat selama sehari. Sekiranya anda menggunakan multicooker, biarkan cecair mendidih selama beberapa jam dalam mod "Yogurt".

Kemudian masukkan ragi ke dalam susu curd yang dihasilkan, kacau sebati dengan pengisar rendaman, tuangkan ke dalam balang kaca dan biarkan di dalam peti sejuk selama setengah hari.

Kumi buatan sendiri mula merosot dengan cepat, jadi saya menasihatkan anda meminumnya dalam 2-3 hari pertama.

Resipi ini dijelaskan dalam tutorial video berikut.

Bahaya dan kontraindikasi

Koumiss harus dikecualikan dari diet mereka untuk mereka yang menderita:

  • gastritis akut dan pankreatitis;
  • intoleransi individu;
  • diabetes.

Anda tidak boleh meminum minuman tersebut dalam jumlah yang banyak, terutamanya jika anda belum terbiasa..

Kesimpulannya

Kumis sepenuhnya membenarkan kemasyhurannya sebagai ubat penawar penyembuh. Ia kaya dengan nutrien yang diperlukan untuk tubuh manusia. Oleh itu, jika anda berpeluang menikmati minuman segar dan berkualiti tinggi yang diperbuat daripada susu kuda, jangan ketinggalan..

Beritahu kami jika anda biasa dengan hidangan langka ini?

Koumiss

Kumis (dari Turkic, Kazakh. Kymyz) adalah minuman susu fermentasi yang terbuat dari susu kuda betina dengan warna keputihan, yang diperoleh sebagai hasil penapaian asid laktik dan alkohol. Kumis dalam semua tahap pematangan digunakan hanya fermentasi, bukan fermentasi, oleh itu ia disebut "minuman hidup". Untuk rasa - menyenangkan, menyegarkan, berbau masam-manis. Yang pertama belajar memasak kumi adalah orang nomad dari stepa Kazakh dan Mongolia. Nomad menyimpan rahsia teknologi penyediaan kumi selama berabad-abad. Penyebutan pertama kumis dapat ditemukan dalam karya sejarawan Yunani kuno Herodotus (484-424 SM), yang, yang menggambarkan kehidupan orang Scythians, mengatakan bahawa minuman kegemaran orang-orang ini adalah minuman khas yang disediakan dengan meminum susu kuda dalam bak mandi dalam... Penerangan terperinci mengenai koumiss ditinggalkan oleh rahib Perancis dan mubaligh Wilhelm Rubricius abad ke-13. Bercakap mengenai perjalanannya ke "Tataria" pada tahun 1253, dia pertama kali menerangkan secara terperinci mengenai persiapan, rasa dan tindakan kumis.

Bergantung pada kandungan asid laktik dan alkohol, kumis dibahagikan kepada rendah, sederhana dan kuat.

Dalam kumis lemah (satu hari, alkohol - 1%) terdapat sedikit gas, busa mudah gugur apabila digoncang. Apabila diselesaikan, ia terbahagi kepada dua lapisan: bahagian atas berair dan yang lebih rendah lebih padat. Rasanya manis, sedikit berasid dan sukar menyengat lidah. Kumis yang lemah menyerupai susu kuda dalam ketumpatan.

Rata-rata koumiss (berumur dua hari, alkohol 1.75%), busa halus yang berterusan terbentuk. Kumis tidak terbahagi kepada lapisan. kerana terdapat kesan kasein seragam yang tersebar halus. Rasa masam, pedas, menyengat lidah. Kumis seperti itu lebih nipis daripada susu kuda.

Kumis kuat (berumur tiga hari, alkohol - 3%) lebih kurus dan lebih masam. Ia mengandungi banyak busa, tetapi kurang berterusan, terdapat banyak gas.

Semasa fermentasi kumis, protein berubah menjadi bahan yang mudah dicerna, dan gula susu - menjadi asid laktik, etil alkohol, asid karbonik dan sejumlah bahan aromatik. Semua ini menghasilkan nilai pemakanan kumis yang tinggi, mudah dicerna, rasa dan aroma yang menyenangkan..

Biasanya kumis mengandungi dari 0,2% hingga 2,5% etil alkohol. Tetapi kumis semulajadi yang kuat (hanya dari susu kuda betina) boleh mengandungi hingga 4.5% alkohol.

Kandungan kalori satu liter kumi berkisar antara 300-400 kkal, bergantung pada kandungan protein dan lemak, serta jumlah gula yang tidak ditapai. Terdapat kira-kira 20g protein yang dapat dicerna dalam satu liter koumiss, yang sesuai dengan jumlah protein dalam 100g bubur daging sapi lemak sederhana. Penting untuk diperhatikan bahawa protein kumis kaya dengan asid amino penting dan hampir dicerna sepenuhnya.

Kumis mengandungi banyak ragi, serta vitamin:

- Tiamin (B1) - 203,4 μg / L.

- Ribiflavin (B2) - 375.0 μg / l.

- Asid pantotenik - 2010.0 μg / l.

- Asid folik - 265.0 μg / l.

- Biotin - 1.2 μg / l.

Sifat perubatan koumiss dan penggunaan koumiss

Kegunaan dan sifat perubatan kumis dikaji terutamanya setelah pembukaan hospital kumis pertama oleh N.V. Postnikov pada tahun 1858. N.V. Postnikov diberi kepercayaan untuk menganjurkan sanatorium rawatan kumis pada tahun 1858 yang tidak jauh dari Samara kerana "merawat pesakit dengan tuberkulosis dan penyakit yang melemahkan." Setahun kemudian, seorang doktor lain, Neftel, di hospital tentera Orenburg merawat 15 tentera dengan tuberkulosis dengan kumis. Tidak lama kemudian, doktor mengiktiraf kumis sebagai ubat terbaik dari semua penyakit yang diketahui untuk melawan penyakit ini. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pengaruh koumiss telah dikaji pada pelbagai proses fisiologi badan dan pada organ individu:

- Ragi kumis semasa fermentasi menghasilkan bahan antibiotik yang berkaitan dengan tubercle bacillus.

- Kumis menormalkan aktiviti rembesan perut dan organ pencernaan lain.

- Terapi kumis ternyata sangat efektif dalam kasus ulser perut dan duodenum, pada tahap redaman proses, dan juga memberikan hasil yang baik dalam disentri dan demam kepialu..

- Kumis mempunyai sifat bakteria, termasuk terhadap E. coli dan mikrob patogen lain.

- Rawatan Kumis mempunyai kesan yang sangat bermanfaat pada darah: kandungan hemoglobin meningkat, formula leukosit bertambah baik.

- Kumis mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf. Kumis yang baik menyebabkan keadaan yang pelik: beberapa keletihan masuk, kemudian tidur yang nyenyak, peningkatan kerengsaan hilang.

- Kumis melegakan sindrom mabuk dengan cepat.

Oleh itu, kumis mendapat penerapannya dalam rawatan batuk kering, kudis, gastritis, penyakit pankreas, anemia, neurasthenia, penyakit kardiovaskular dan demam kepialu..

Sebagai tambahan kepada penyakit manusia, kumis juga digunakan dalam rawatan haiwan - dispepsia, penyembuhan luka.

Kaedah pengambilan koumiss

Kaedah pengambilan kumis bergantung pada penyakit pesakit, di mana rawatan kumis ditetapkan, pada aktiviti prosesnya, pada usia pesakit. Rezim minum kumis mirip dengan rejim minum air mineral dan bergantung pada fungsi pengeluaran, pencairan sistem pencernaan.

Kaedah terapi kumis memperuntukkan penggunaan kumis dalam dos pecahan 500-750-1000 ml / hari. Masa pengambilan kumis bergantung kepada keadaan fungsi perembesan perut.

Bagi orang yang mempunyai fungsi sekresi perut yang normal dan meningkat dengan latar belakang fungsi pemindahan motor normal usus, disyorkan untuk menggunakan koumiss kekuatan sederhana dengan keasidan berterusan 81-1000 menurut Turner: 200-250 ml, masing-masing, 20-30 minit sebelum makan atau segera sebelum makan dan dalam dos pecahan 150-200 ml selama 1-1,5 jam dalam dos harian 500-750 ml;

Bagi orang yang mempunyai fungsi sekresi gastrik yang berkurang, disyorkan koumiss sederhana dan kuat (101-1200 menurut Turner), 250-300 ml 40-60 minit sebelum makan, 750-1000 ml / hari. Tempoh perjalanan terapi kumis sekurang-kurangnya 20-25 hari.

Sekiranya penyakit ulser peptik, gastritis kronik dengan peningkatan dan fungsi sekresi normal, koumiss lemah diresepkan 1-1,5 jam sebelum makan, 125-250 ml 3 kali sehari dalam bentuk hangat (18 ° -20 °). Minum dengan teguk besar, buang buih berlebihan.

Sekiranya terdapat penyakit ulser peptik, gastritis kronik dengan fungsi sekresi yang berkurang, koumiss lemah dan sederhana diresepkan 20-30 minit sebelum makan 125-250 ml 3 kali sehari. Minum dengan meneguk kecil. Pada awal perjalanan rawatan, disyorkan dos 100-150 ml, dengan peningkatan secara beransur-ansur menjadi 250 ml.

Apabila kumis diresepkan kepada pesakit pada awal pasca operasi (2-3 minggu selepas pembedahan), dioperasikan untuk ulser gastrik dan ulser duodenum, kaedah penggunaannya bergantung pada keadaan awal fungsi sekresi dan evakuasi perut. Bagi pesakit dengan peningkatan fungsi sekretori, kumis jenis lemah disyorkan 1-1,5 jam sebelum makan dalam dos 50-100-200 ml 3-4 kali sehari dengan jangkaan kesan penghambatannya (kesan duodenum). Pesakit dengan rembesan koumiss yang diawetkan disyorkan untuk mengambil seperti peningkatan fungsi rembesan gastrik. Pesakit dengan fungsi sekresi yang berkurang disarankan untuk mengambil koumiss kelas lemah dan sederhana 20-30 minit sebelum makan dalam dos 50 ml, diikuti dengan kenaikan dos hingga 200 ml 3-4 kali sehari. 16-18-20 liter kumi disyorkan untuk menjalani rawatan, jangka masa rawatan adalah 20-24 hari.

Kumis: memberi manfaat dan keburukan kepada badan

Kumis adalah minuman menyegarkan dan tonik yang memberi tubuh unsur-unsur penting untuk keberadaan sepenuhnya. Produk susu fermentasi oriental ini sering disebut sebagai "minuman umur panjang". Dibuat dari susu kuda betina, yang dikurniakan oleh alam dengan kualiti bermanfaat yang unik, kumis mengekalkan semua sifat ini dan dianggap sebagai sumber kesihatan di kalangan penduduk timur. Minuman ini digunakan dalam bidang kosmetologi dan perubatan. Berdasarkan produk ini, keseluruhan sistem terapi telah dikembangkan - kumisoterapi. Khasiat minuman yang bermanfaat, digabungkan dengan rasa unik, menjadikannya popular bukan sahaja di rumah, tetapi juga di negara-negara lain di dunia..

Apa itu koumiss

Salah satu minuman susu fermentasi yang paling dihormati dan dihargai di kalangan penduduk Kyrgyzstan, Mongolia, Kazakhstan dan penduduk planet ini dengan akar Mongolia dan Turki adalah kymyz. Diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia, namanya terdengar seperti koumiss. Ini adalah produk susu fermentasi yang diperoleh hasil penapaian susu alkohol dan asid laktik susu kuda. Tahap penapaian dilakukan oleh bakteria asid laktik dengan penambahan ragi.

Kumis adalah minuman menyegarkan yang agak menyenangkan dengan rasa sedikit masam. Ia hanya boleh diminum semasa peringkat penapaian. Hanya dalam tempoh ini ia tidak kehilangan rasa, nilai dan khasiatnya yang unik..

Sejarah minuman susu yang ditapai ini berasal dari masa lalu. Sebagai hasil penggalian arkeologi yang dilakukan di lokasi penempatan orang Mongolia kuno di lembah Susamyr (era Eneolitik), bukan hanya bukti peliharaan dan peliharaan kuda yang dijumpai, tetapi juga tas yang terbuat dari kulit binatang. Di dalamnya, saintis berjaya menemukan jejak susu kuda betina yang diperam..

Saintis Yunani kuno Herodotus juga menyebut koumiss. Menggambarkan kehidupan dan tradisi orang Scythians, ahli falsafah itu menyebutkan minuman ajaib. Penduduk tempatan membuatnya dengan mengambil susu mares dalam bekas kayu khas. Resipi untuk penyembuhan dan minuman yang sangat lazat ini hanya diketahui oleh beberapa orang terpilih, yang terlibat dalam penyediaannya. Semua bahan dan asas kaedah penyediaan disimpan dengan penuh keyakinan. Budak-budak yang menyaksikan proses membuat kumi dibutakan seketika.

Maklumat kemudian mengenai koumiss dijumpai di Ipatiev Chronicles (abad XIII). Dalam catatannya mengenai perjalanan ke Tataria, Guillaume de Rubruck menjelaskan rasa dan penyembuhan minuman.

Resipi lama untuk membuat kumis masih diturunkan dari generasi ke generasi dalam keluarga Bashkir. Negara ini berpegang pada tradisi kuno dan menyediakan kumi hanya dari susu kuda. Tidak seperti populasi Bashkortostan, Turkmens dan Kyrgyz dapat mengambil susu unta sebagai asasnya.

Proses teknologi pembuatan kumiss membolehkan anda menyediakan minuman dengan kandungan alkohol yang berbeza.

Di Kazakhstan, kumis dibahagikan kepada beberapa jenis, bergantung pada masa penapaian:

  1. Zhaskymyz - muda, diperam hanya dalam satu hari.
  2. Kunan kymyz - minuman penapaian selama 2 hari.
  3. Donen kumis masam, sudah mengandung sebilangan besar alkohol. Sedia untuk dimakan setelah 3 hari penapaian.
  4. Saumal - kumis diperam selama 10 jam.
  5. Kymyzuyz - dibuat dari kolostrum kuda betina.
  6. Bal kymyz - minuman susu yang ditapai dengan madu atau tambahan manis lain.

Semua spesies ini berbeza dalam kandungan alkoholnya. Young koumiss adalah minuman yang siap diminum selepas 5-6 jam. Ia mengandungi peratusan alkohol terkecil - hingga 1%. Kumis ini mempunyai rasa manis dan hampir tidak mempunyai gas. Produk yang telah dimasak selama 24 hingga 48 jam sudah kaya alkohol. Ia mengandungi alkohol 1.7-2%. Dia mendapat aftertaste yang sudah masam. Setelah sebilangan kecil kumum mabuk, sedikit mabuk terasa. Kumis "terkuat" kekal dalam proses penapaian sehingga 4 hari. Ia mengandungi tahap alkohol maksimum 3-4%. Kumis ini sangat berbuih dan mempunyai rasa yang agak masam..

Kandungan komposisi dan kalori

Kumis adalah minuman susu yang ditapai dengan kandungan laktosa dan glukosa yang tinggi. Bahan utama memberikan ciri ini kepada produk. Tahap penunjuk ini dalam susu kuda adalah yang tertinggi. Contohnya, kandungan laktosa susu lembu adalah 38% lebih rendah.

Dalam proses penapaian khas, menggunakan bukan hanya bakteria asid laktik, tetapi juga ragi, laktosa diubah menjadi asid laktik, karbon dioksida, etil alkohol dan terurai menjadi sejumlah bahan aromatik lain. Berkat ini, produk siap memperoleh rasa dan aroma yang unik..

Komposisi kimia kumis diwakili oleh sejumlah vitamin dan unsur berguna:

  1. Cukup banyak vitamin A, C, PP.
  2. Vitamin kumpulan B - lactoflavin (B2), thiamin (B1), cyanocobalamin (B12).
  3. Biotin, yang terlibat dalam sintesis penapaian karbohidrat dan lemak di dalam badan.
  4. Asid folik, penting untuk fungsi normal sistem imun dan peredaran darah.
  5. Unsur surih Ca, K, P, Fe, Zn, Cu, Mn.
  6. Asid pantotenik, yang menyokong metabolisme normal.

Kumis mengandungi etil alkohol dalam komposisinya. Tahapnya berkisar antara 0.4 hingga 4.5%.

Nilai tenaga produk berkisar antara 40 hingga 150 kcal. 100 ml minuman susu yang ditapai (kandungan lemak sederhana) mengandungi 5 g karbohidrat, 2.1 g protein dan 1.9 g lemak. Sebagai hasil penapaian, protein mudah dicerna dan cepat dicerna di dalam badan, oleh itu, walaupun kumis sangat berkhasiat, disarankan untuk meminumnya semasa diet.

Sifat berguna koumiss

Faedah am

Minuman susu fermentasi panjang umur tepu dengan sebilangan besar komponen berguna yang memberi kesan yang baik pada tubuh.

Nomad menggunakan kumis untuk pencegahan dan rawatan banyak penyakit. Penyembuh kuno Avicenna mengesyorkan menggunakan minuman ini untuk memulihkan badan setelah penyakit serius, dengan keletihan fizikal, gangguan saraf dan sebagai tonik umum..

Sejak sekian lama, para saintis telah menemui khasiat kumis lain yang bermanfaat. Produk ini menormalkan mikroflora usus, mempercepat pertumbuhan semula sel, memberi kesan positif pada perut dan mendorong penghapusan toksin. Kumis meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh, menambah kekurangan tenaga, memberi semangat, merangsang bahagian utama proses biologi.

Untuk para wanita

Kumis yang kaya dengan kalsium dan vitamin membantu memperbaiki kulit dan keadaan kuku, rambut.

Asid laktik yang terbentuk semasa penapaian menormalkan mikroflora di dalam vagina, menghilangkan rasa tidak selesa. Dengan mengembalikan keseimbangan semula jadi, mereka menyokong kesihatan organ kelamin wanita dan sistem kencing.

Kesan yang menenangkan minuman ini mengandungi sedikit alkohol dan vitamin A dan B. Ia membantu mengatasi kelenjar tiroid, disertai dengan peningkatan kerengsaan, air mata, dan juga meningkatkan tidur.

Untuk lelaki

Kumis adalah ubat semula jadi yang sangat baik untuk membersihkan hati setelah minum alkohol. Walaupun terdapat sebilangan kecil alkohol di dalamnya, ini tidak menghalang minuman membersihkan badan toksin..

Selepas latihan fizikal yang kuat atau latihan di gim, sejumlah besar garam berguna dikeluarkan dari badan lelaki bersama dengan peluh. Sebilangan kecil kumi akan membantu memulihkan ketidakseimbangan.

Produk susu fermentasi ini memberi kesan positif terhadap kerja sistem pembiakan lelaki. Kehadiran testosteron dalam komposisi meningkatkan libido, meningkatkan ereksi dan mengurangkan risiko prostatitis.

Semasa mengandung

Susu mare tepu dengan besi. Semasa fermentasi, unsur ini tidak hilang, oleh itu kumis menyumbang kepada peningkatan hemoglobin dalam darah wanita hamil, dan juga mengurangkan risiko anemia. Unsur susu yang ditapai kaya dengan kalsium, yang diperlukan untuk pembentukan normal sistem rangka bayi..

Walaupun semua sifat bermanfaat, kumis mengandungi alkohol. Adalah lebih baik bagi ibu hamil untuk berunding dengan doktor sebelum memasukkan produk sedemikian ke dalam makanan mereka..

Semasa menyusu

Produk susu fermentasi yang dibuat berdasarkan susu kuda betina membantu meningkatkan fungsi kelenjar susu wanita, mendorong penyusuan. Sifat pengukuhan umum kumis membantu pulih lebih cepat selepas melahirkan. Adalah disarankan bagi ibu yang menyusu untuk mengambil kumis muda yang mengandungi jumlah alkohol minimum..

Untuk kanak kanak

Kumis mempunyai kesan yang baik terhadap organisma yang sedang tumbuh. Sebilangan besar kalsium mengimbangi kekurangan vitamin ini, dan fosforus yang terdapat dalam minuman meningkatkan penyerapannya. Selain itu, minuman ini sangat berguna untuk kanak-kanak dengan dysbiosis, kerana ia mengembalikan ketidakseimbangan mikroflora usus.

Rasa minuman susu yang ditapai berdasarkan susu kuda tidak sedap sangat untuk kanak-kanak, oleh itu lebih baik menambahkan madu dan vanila sebelum minum.

Sebilangan kecil alkohol pada kumum muda tidak boleh membahayakan tubuh anak, tetapi anda tidak boleh menyalahgunakan minuman tersebut. Perhatian harus diberikan kepada kumis untuk kanak-kanak yang terdedah kepada reaksi alergi..

Semasa menurunkan berat badan

Sering kali, doktor memasukkan kumi dalam diet mereka. Ini disebabkan kemampuan minuman untuk meningkatkan pencernaan, menstabilkan pergerakan usus setiap hari dan melegakan kolik dan perut kembung. Kandungan protein yang tinggi memberikan nilai pemakanan kumis, membantu dengan cepat memuaskan rasa lapar dan mengekalkan jisim otot. Oleh kerana asal usul haiwan, unsur ini cepat diserap oleh badan..

Minum 100 ml kumis sebelum makan, seseorang yang menjalani diet menambah pengambilan vitamin, mineral dan asid harian dalam badan. Anda tidak boleh melebihi norma yang dibenarkan untuk penggunaan minuman ini, kerana ia mengandungi alkohol.

Kumis dalam bidang perubatan

Sifat antibakteria, pemulihan, penguat produk susu fermentasi ini banyak digunakan bukan hanya dalam perubatan rakyat. Banyak kajian telah mengesahkan keberkesanan penggunaan kumis dalam rawatan penyakit saluran gastrik, usus, sistem pernafasan, dystonia kardiovaskular. Kursus terapi Kumis ditetapkan untuk orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah, metabolisme terganggu. Ini adalah sebahagian daripada terapi kompleks untuk memerangi penyakit berjangkit dan merawat anemia.

Oleh kerana sifatnya yang unik, kumis dianggap sebagai komponen yang sangat diperlukan dalam banyak ubat-ubatan rakyat untuk rawatan dan pencegahan sejumlah penyakit..

Dengan diabetes mellitus

Penggunaan kumi berkualiti tinggi yang mengandungi jumlah alkohol minimum membantu menormalkan tahap gula dalam darah. Ia mengisi jumlah beta-karoten yang diperlukan dan keseluruhan kompleks vitamin. Bagi pesakit diabetes, produk ini sangat berguna, kerana penyakit ini disertai dengan penolakan banyak makanan yang mengandung vitamin.

Kumis menormalkan metabolisme dan membersihkan saluran darah dari plak kolesterol, yang juga penting dalam diabetes mellitus. Penggunaan produk susu fermentasi ini dapat mengurangkan risiko penyakit saraf dan gangguan mental yang terdapat pada pesakit diabetes..

Penting: indeks glisemik kumis adalah 25 unit.

Dengan pankreatitis

Produk susu yang diperam semestinya termasuk dalam diet untuk penyakit pankreas. Kumis menormalkan fungsi sekretori organ ini, dan juga menghilangkan proses keradangan. Nilai pemakanannya yang tinggi menyumbang kepada ketepuan tubuh manusia yang cepat semasa berdiet. Keupayaan produk untuk meningkatkan metabolisme mencegah masalah usus.

Adalah tidak digalakkan bagi penyakit ini untuk minum kumi dengan kandungan alkohol yang tinggi. Adalah mustahak untuk menolak penggunaan jenis minuman ini semasa penyakit ini meningkat..

  • dengan kolesistitis
  • dengan buasir
  • dengan kolitis
  • dengan gout
  • dengan sembelit
  • dengan gastritis
  • dengan pankreatitis
  • dengan diabetes mellitus

Dengan gastritis

Kumis, yang mengandungi banyak unsur surih dan asid amino, disyorkan untuk gastritis jika penyakit ini disertai dengan tahap keasidan yang rendah. Bakteria laktik yang bermanfaat membantu memulihkan mikroflora dan mengurangkan keradangan mukosa. Apabila 100 ml minuman ini dimakan bersama makanan, makanan diserap oleh badan dengan lebih mudah dan cepat..

Semasa pemburukan penyakit dan orang-orang dengan keasidan tinggi, kumis dikontraindikasikan..

Dengan gout

Permulaan penyakit ini difasilitasi oleh pelanggaran proses metabolik asid nukleik. Tahap asid urik meningkat sehingga mendapan di sendi. Proses ini menyakitkan dan membawa kepada perubahan fizikal pada penampilan anggota badan. Kumis mengandungi tahap kalsium yang mencukupi, yang menyumbang kepada kekuatan dan kesihatan tisu tulang, oleh itu ia sering diresepkan untuk tujuan profilaksis dan tahap awal gout..

Untuk hati

Kumis, mempunyai sifat pembersih, memudahkan hati. Asid lemak dan antioksidan mendorong pembaharuan sel dan melindunginya dari kemusnahan. Termasuk kumis dalam diet harian, anda perlu memperhatikan jumlah kandungan alkohol di dalamnya. Untuk pencegahan dan rawatan hepatitis dan sirosis, hanya minuman susu fermentasi muda yang harus digunakan. Dos yang disyorkan ialah 250-300 ml dengan makanan.

Dengan psoriasis

Diet harian orang yang menderita penyakit kulit mesti merangkumi makanan yang mengandungi sejumlah besar vitamin B, A, PP. Pesakit dengan psoriasis atau eksim biasanya kekurangan unsur-unsur ini. Kumis mengandungi set lengkap vitamin. Dalam kombinasi dengan asid lipoik, mereka menyumbang kepada penghapusan bahan berbahaya dari tubuh, meningkatkan proses metabolisme dan pertumbuhan semula kulit. Sifat antibakteria mengurangkan keradangan pada kulit, mengurangkan kemerahan dan gatal yang tidak menyenangkan.

Dengan radang paru-paru

Kumisoterapi digunakan secara meluas untuk penyakit sistem pernafasan. Produk susu yang ditapai ini dapat mengurangkan kerengsaan tekak dengan batuk yang kuat, melancarkan pembuangan dahak. Sifat antibakteria mengurangkan keradangan pada kelenjar getah bening, mencegah penampilan abses. Pesakit dengan radang paru-paru kehilangan selera makan, mereka mengalami penurunan berat badan yang tajam, dan badan menjadi lemah. Kumis, kerana komposisi yang unik, meningkatkan fungsi sistem imun dan pencernaan, dengan itu membantu seseorang pulih.

Dengan mabuk

Di antara semua jenis produk susu yang ditapai, kumis adalah ubat terbaik untuk mengatasi mabuk. Asid laktik dalam kombinasi dengan vitamin B mengaktifkan pemprosesan dan penghapusan toksin. Di bawah pengaruh karbon dioksida, proses pengoksidaan dan pemisahan sisa alkohol berlaku lebih pantas. Khasiat tonik kumis melegakan mabuk dan menghilangkan dahaga yang kuat.

Aplikasi dalam bidang kosmetologi

Sifat bermanfaat produk susu fermentasi berdasarkan susu kuda digunakan bukan sahaja untuk rawatan dan pencegahan sejumlah penyakit, tetapi juga dalam bidang kosmetologi. Kumis terdapat dalam produk penjagaan kulit dan rambut.

Untuk rambut

Kumis menyuburkan folikel rambut, memberikan keriting dengan kecantikan dan kekuatan. Kesan antibakteria dan pelembap membantu menghilangkan kulit kepala dan kelemumur kering.

Tonik
Bahan-bahan:

  • Kumis - 1 sudu besar.
  • Madu - 20 g.
  • Yolk - 1 pc.

Campurkan semua bahan dan sapukan secara merata pada rambut, jangan lupa mengurut topeng ke kulit kepala dengan gerakan mengurut. Simpan produk sekurang-kurangnya setengah jam. Tutup kepala anda dengan tuala untuk kesan yang lebih baik..

Berkat topeng ini, rambut menjadi sihat. Selepas 5-6 aplikasi, tidak ada sisa kelemumur, kulit kepala akan menjadi kurang kering.

Topeng berkhasiat
Bahan-bahan:

  • 1/2 roti roti rai.
  • 2 sudu besar kumis.

Uleni roti dan basahi dengan kumis yang sedikit suam. Kacau selepas 5-10 minit, ubah campuran menjadi jisim homogen. Gosokkan ke kulit kepala. Pakai topi mandi dan bungkus selendang bulu di kepala anda. Selepas 20 minit, bilas terlebih dahulu dengan air suam dan kemudian dengan syampu.

Untuk muka

Minuman susu fermentasi digunakan sebagai pelembap, pemutihan dan tonik untuk kulit wajah.

Topeng wortel dengan kumis
Dikehendaki:

  • 50 g keju kotej buatan sendiri.
  • Jus lobak merah 17 ml.
  • 1.5 sudu besar kumis.

Saring curd melalui kain cheesecloth. Campurkan sebati dengan jus lobak merah. Tambah koumiss. Sapukan campuran tersebut pada wajah, elakkan sentuhan mata, dan biarkan selama 30 minit. Selepas beberapa ketika, basuh dengan air suam. Gunakan tidak lebih dari sekali setiap tiga hari.

Topeng pemutih
Dikehendaki:

  • 70 g madu.
  • 3 sudu besar kumis.
  • 30 ml jus lemon.

Campurkan kumis dengan madu. Perah jus lemon yang diperlukan ke dalam campuran ini. Campurkan semua komponen sehingga sebati. Sapukan campuran di wajah dan biarkan selama 15 minit.

Penggunaan topeng seperti itu 1-2 kali seminggu selama dua bulan membantu memudarkan bintik-bintik usia, jeragat dan mencerahkan kulit.

Bahaya dan kontraindikasi

Kumis, yang mempunyai banyak khasiat berguna, juga boleh memberi kesan buruk kepada tubuh..

  1. Kehadiran produk susu fermentasi ini tidak dapat diterima dalam diet orang yang tidak bertoleransi laktosa..
  2. Kandungan alkohol dalam kumis boleh memberi kesan buruk kepada kesihatan semasa memburukkan lagi penyakit kronik organ dalaman.
  3. Anda tidak boleh minum kumis untuk gastritis dan ulser perut, disertai dengan keasidan yang tinggi. Ini mendorong peningkatan rembesan, dan indeks keasidan meningkat lebih banyak..
  4. Kerana kandungan alkohol, kumis tidak dianjurkan untuk sering digunakan oleh wanita hamil dan dimasukkan ke dalam diet anak-anak. Atas sebab yang sama, orang yang mempunyai ketergantungan alkohol tidak boleh minum kumis..

Walaupun kumis diperkenalkan ke dalam rawatan tuberkulosis yang kompleks, dalam kes penyakit terbuka ini, minuman tersebut dilarang sama sekali. Untuk kategori lain, penggunaan koumiss hanya dikaitkan dengan sifat positif. Perkara utama adalah mematuhi norma dan tidak menyalahgunakan.

Cara menyimpannya dengan betul

Minuman susu fermentasi Asia yang diperbuat daripada susu kuda betina atau unta termasuk dalam kategori produk "hidup". Oleh itu, ia mudah rosak dan tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang..

Kumis sebenar harus digunakan selewat-lewatnya 2-3 hari selepas penapaian berakhir. Ia dibotol dalam bekas kaca dan disimpan di tempat yang sejuk: bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah (suhu tidak lebih tinggi daripada 6 ° C) atau peti sejuk.

Kumis, yang dihasilkan di kilang susu dan dijual di kedai, tidak banyak menyerupai produk Asia sebenar. Minuman, yang sedekat mungkin dalam peraturan komposisi dan pembuatan, harus mempunyai jangka hayat tidak lebih dari 3 hari. Produk sedemikian disimpan di dalam peti sejuk.

Cara minum kumis dengan betul

Penduduk negara-negara Asia, yang terbiasa dengan minuman susu fermentasi dari susu kuda sejak kecil, tidak perlu membatasi penggunaan kumis. Pada musim panas, Kyrgyz dan Bashkirs dapat minum hingga 7-10 liter sehari, sementara hanya mendapat faedah.

Bagi orang yang mempunyai badan yang tidak bersedia, minuman yang mengandungi alkohol ini dengan kandungan lemak tinggi harus dimasukkan ke dalam diet, bermula dengan dos kecil untuk membiasakan diri.

Berapa banyak yang anda boleh minum setiap hari

Mengikuti cadangan doktor, mereka mula minum kumi dalam jumlah kecil. Kadar harian awal tidak boleh melebihi 100 ml. Sekiranya badan melihat minuman secara normal dalam 3-4 hari, dos secara beransur-ansur meningkat menjadi 200-400 ml. Selepas itu, ia dibenarkan untuk mengambil jumlah yang lebih besar 1-1,5 liter.

Bolehkah saya minum pada waktu malam

Untuk tujuan perubatan, kumis diminum pada waktu pagi, sebelum sarapan. Tetapi kerana kesannya yang menenangkan dan menenangkan pada badan (berkat alkohol), minuman ini boleh diminum pada waktu petang untuk meningkatkan tidur. Setengah gelas kumis pada waktu malam membantu menormalkan najis. Tetapi sebelum tidur, lebih baik minum kumis yang mengandungi sedikit alkohol..

Bolehkah orang Islam minum

Kumis, yang diperam pada siang hari, praktikalnya tidak mengandungi alkohol. Minuman ini, seperti susu fermentasi yang lain, dibenarkan untuk orang Islam. Berada dalam proses penapaian untuk jangka masa yang lebih lama, kumis menjadi jauh lebih kuat daripada muda. Ia bukan lagi milik produk halal.

Adakah mungkin mabuk dari koumiss

Minuman susu fermentasi yang disediakan berdasarkan susu kuda bukan alkohol. Tetapi, diperam selama beberapa hari, ia memperoleh kubu hingga 4-6 belokan. Oleh itu, minuman yang diminum dalam kuantiti yang banyak boleh menyebabkan mabuk alkohol ringan. Orang Kazakh membuat kumi yang mengandungi alkohol hingga 25-30%. Beberapa teguk minuman susu yang ditapai bersamaan dengan 50 g vodka atau brendi.

Cara membuat kumis di rumah

Membuat minuman susu fermentasi Asia sebenarnya bukanlah sesuatu yang mudah. Tidak mustahil untuk mencari susu kuda di rak kedai, jadi lebih baik menggantinya dengan susu kambing di rumah. Kumis seperti itu mempunyai khasiat yang hampir sama, tetapi berbeza rasanya..

Untuk memasak, anda memerlukan:

  • Susu kambing 1 liter.
  • 50 g gula.
  • 50 ml yogurt biasa (kefir).
  • 30 g madu.
  • 200 ml air yang disucikan.
  • 5 g yis kering.

Arahan langkah demi langkah:

  1. Tuang susu ke dalam periuk dan masukkan dengan api kecil. Didih. Tuangkan air sedikit demi sedikit dan masukkan madu. Rebus selama 6-8 minit lagi.
  2. Sejukkan campuran susu sehingga sejuk sepenuhnya. Perkenalkan yogurt (kefir). Tutup periuk dengan penutup dan balut dengan selimut bulu (untuk pemanasan paling cepat). Biarkan di tempat yang hangat selama 5-9 jam.
  3. Setelah masam susu, pukul dengan pengadun. Saring campuran yang dihasilkan melalui lapisan kasa tebal.
  4. Tuangkan ragi dengan air suam, tambah gula dan biarkan naik. Satukan mereka dengan susu.
  5. Tuangkan susu ke dalam balang yang telah dibasuh dan disterilkan sebelumnya. Cecair harus mengisi bekas dengan 2/3. Biarkan kumis di tempat yang hangat selama 3-4 jam tanpa menutup bekas dengan penutup.
  6. Setelah masa yang diperlukan berlalu, tutup balang dengan penutup dan letakkan di dalam peti sejuk supaya kumis tidak fermentasi.

Simpan kumis di dalam peti sejuk tidak lebih dari dua hari.

Fakta menarik mengenai koumiss

  1. A.V. Postnikov adalah yang pertama membuka hospital kumis di Rusia. Peristiwa ini berlaku pada tahun 1858 di wilayah Samara. Lebih daripada 65 pertubuhan serupa telah dibuka 100 tahun kemudian..
  2. Orang Kazakh masih mematuhi teknologi lama pembuatan kumi. Untuk proses penapaian, mereka menggunakan kulit anggur yang terbuat dari kulit domba atau kuda. Pukul susu kuda betina sekurang-kurangnya 1000 kali. Selepas itu, biji-bijian hitam muncul di permukaan - lemak kuda.
  3. Di Mongolia, ada percutian - Hari koumiss pertama. Setelah pemerahan kuda pertama dan penyediaan koumiss muda, keluarga Mongolia berkumpul di meja biasa dan merasainya.
  4. Di Bashkortostan dan Kyrgyzstan, adalah kebiasaan meminum kumys dari mangkuk, dan Yakuts mengukir bejana khas dari kayu, menghiasnya dengan ukiran yang terampil, lebih jarang dengan batu permata.

"Penting: semua maklumat di laman web ini disediakan untuk tujuan maklumat sahaja. Sebelum menggunakan sebarang cadangan, berunding dengan pakar khusus. Lembaga pengarang dan pengarang tidak bertanggungjawab atas sebarang kemungkinan bahaya yang disebabkan oleh bahan-bahan tersebut. "

Cara mengambil kumis dengan betul untuk gastritis kronik

Orang Turki. qımız - susu kuda betina yang diperam
Minuman beralkohol berdasarkan susu kuda betina, diperoleh dengan penapaian di bawah pengaruh acidophilus dan bacillus dan ragi Bulgaria. Minuman ini mempunyai rasa manis dan masam yang menyenangkan, warna putih dengan sedikit busa di permukaan. Kumis yang dibuat dari pelbagai jenis fermentasi mungkin mengandungi alkohol dalam jumlah yang berbeza. Kandungannya boleh berbeza dari 0.2 hingga 2.5 vol. dan kadangkala mencapai 4.5 vol. Semasa penapaian, protein susu dipecah menjadi komponen yang mudah dicerna, dan laktosa menjadi asid laktik, karbon dioksida, alkohol dan bahan lain.

Kumis muncul lebih dari 5000 tahun yang lalu sejak zaman penjinakkan kuda oleh suku nomad. Ekspedisi arkeologi yang dilakukan di wilayah Mongolia dan Asia Tengah mendedahkan sisa-sisa kulit anggur kulit dengan sisa-sisa susu kuda. Rahsia kumis dirahsiakan untuk waktu yang lama, dan orang asing yang secara tidak sengaja mempelajari teknologi membuat minuman itu dibutakan. Kumis dianggap sebagai minuman kebangsaan bangsa Turki. Kumis terkenal di Turkmenistan, Uzbekistan, Kazakhstan, Mongolia dan negara-negara Asia yang lain.

Pada masa ini, resipi kumis terkenal dan dibuat bukan sahaja di rumah, tetapi juga di kilang. Sekiranya dipatuhi semua peraturan untuk pengeluaran kumis, pengeluaran yang sangat mahal akan diperoleh. Oleh itu, dalam usaha menurunkan kos minuman, banyak pengeluar mula menggunakan bukan susu sapi, tetapi susu lembu dan bukannya alas. Kesannya, kualiti minuman berkurang dengan ketara..

Membuat kumi klasik berdasarkan susu kuda terdiri daripada beberapa peringkat:

  1. 1 hasil susu seekor kuda betina. Oleh kerana jumlah susu yang sedikit per hasil susu, mares diperah 3-6 kali sehari. Semasa aliran susu ke dalam udder, pembantu susu mempunyai 15-20 saat untuk mengumpulkan semua susu. Oleh itu, tangan yang sangat mahir sangat diperlukan..
  2. 2 ragi. Semua susu dituangkan ke dalam batang pohon linden dan penapaian dari kumis matang ditambahkan di sana. Campuran dipanaskan hingga 18-20 ° C dan dikacau selama 1-6 jam.
  3. 3 penapaian. Semasa pencampuran, proses berterusan asid laktik campuran dan penapaian alkohol berlaku. Pada tahap inilah semua nutrien koumiss terbentuk.
  4. 4 masak. Campuran yang dihasilkan dicurahkan ke dalam botol kaca tertutup dan dibiarkan selama 1-2 hari di dalam bilik yang hangat. Pada masa itu, minuman itu memicu sendiri.

Bergantung pada masa pematangan, kumis dibahagikan kepada tiga jenis:

  • kumis lemah (1 jilid) berumur selama sehari, mempunyai busa kecil, tidak terlalu masam, lebih mirip susu, tetapi jika ia berdiri sedikit, ia cepat membelah menjadi lapisan bawah yang padat dan lapisan atas yang berair;
  • kumis sederhana (1.75 jilid) masak selama dua hari, busa stabil terbentuk di permukaannya, rasanya menjadi masam, mencubit lidah, dan minuman itu sendiri memperoleh struktur emulsi stabil yang seragam;
  • kumis kuat (3 jilid) berumur selama tiga hari, dan menjadi lebih kurus dan masam daripada kumis rata-rata, dan busanya tidak begitu berterusan.

Sifat berguna koumiss

Kumis mengandungi sejumlah besar nutrien yang diserap oleh 95%. Antaranya ialah vitamin (A, E, C, kumpulan B), mineral (zat besi, yodium, tembaga), lemak dan bakteria asid laktik hidup.

Sifat bermanfaat kumis dikaji oleh N.V. Postnikov pada tahun 1858 dan berdasarkan karya ilmiahnya, pusat-pusat kesihatan dibuka dan kaedah utama rawatan pelbagai penyakit dengan kumis dibuat..

Kumis tepu dengan zat antibiotik yang memberi kesan negatif terhadap aktiviti vital bacillus tubercle, demam kepialu dan disentri. Bakteria asid laktik mempunyai kesan yang baik terhadap kerja saluran gastrousus, meningkatkan rembesan jus gastrik, bahan pemecah lemak di pankreas dan pundi hempedu. Ia berkesan untuk menjalankan rawatan dengan kumis perut dan ulser duodenum pada tahap selepas eksaserbasi. Bakteria Kumis memberi kesan negatif terhadap pembiakan dan perkembangan mikroorganisma putrefaktif dan Escherichia coli.

Simpan pautan sekarang supaya anda tidak lupa

Pada bahagian sistem kardiovaskular, kumis mempunyai kesan positif terhadap komposisi dan sifat darah. Ini meningkatkan kandungan sel darah merah dan leukosit, yang secara aktif melawan semua mikroorganisma dan bakteria asing..

Di bahagian sistem saraf, kumis mempunyai kesan menenangkan dan menenangkan, menormalkan tidur, mengurangkan kegatalan dan keletihan kronik.

Selain merawat manusia, kumis digunakan untuk mengobati penyakit gastrointestinal pada haiwan besar: kuda, sapi, unta, keldai dan domba..

Bergantung pada keparahan dan sifat penyakit, usia pesakit, ada kaedah khas untuk mengambil kumis, yang serupa dengan penggunaan air mineral. Tempoh masa rawatan tidak boleh kurang dari 20-25 hari.

Kaedah meminum minuman bergantung kepada fungsi pengeluaran perut:

  1. 1 dengan rembesan yang meningkat dan normal, koumiss purata digunakan 500-750 ml sehari (200-250 ml sebelum makan atau 20-30 minit sebelum makan);
  2. 2 dengan rembesan yang berkurang, koumiss rata-rata dengan keasidan yang lebih tinggi 750-1000 ml sehari ditetapkan (250-300 ml sebelum setiap makan selama 40-60 minit);
  3. 3 untuk ulser saluran gastrointestinal, disertai dengan rembesan yang meningkat dan normal, doktor mengesyorkan minum dalam sips kecil kumis lemah 125-250 ml tiga kali sehari;
  4. 4 untuk ulser gastrousus disertai dengan penurunan rembesan, gunakan kumis lemah dan sederhana, 125-250 ml tiga kali sehari, 20-30 minit sebelum makan. Anda juga harus meminum segalanya secara beransur-ansur dalam teguk kecil;
  5. 5 dalam tempoh pasca operasi dan pemulihan penyakit serius, kumis lemah diresepkan, 50-100 ml tiga kali sehari, 1-1,5 jam sebelum makan.

Sifat berbahaya koumiss

Tidak digalakkan menggunakan kumis sekiranya berlaku penyakit gastrointestinal yang memburuk, begitu juga dengan intoleransi individu terhadap minuman itu sendiri dan laktosa yang terdapat di dalamnya..

Sebagai tambahan kepada ubat-ubatan untuk rawatan gastritis, diet khas banyak digunakan. Oleh kerana gastritis adalah penyakit salah satu organ sistem pencernaan, pemakanan yang betul memainkan peranan utama dalam menghentikan gejala patologi ini dan mencegah kambuh penyakit ini..

Mengenai penyakit ini

Gastritis adalah keradangan pada dinding perut. Varietasnya, serta penyebab kejadiannya, sangat beragam, dan dalam setiap kes, taktik rawatan yang berbeza dan diet khusus digunakan..

Terdapat bentuk gastritis akut dan kronik. Gejala gastritis akut termasuk sakit epigastrik akut, mual, muntah, kembung perut, dan pedih ulu hati..

Gastritis kronik boleh berterusan selama bertahun-tahun dengan sedikit atau tidak ada gejala yang ketara. Pesakit kadang-kadang terganggu oleh kesakitan kecil atau masalah pencernaan.

Terdapat juga bentuk gastritis katarrhal, alergi, autoimun, phlegmonous, erosive. Bergantung pada pengeluaran jus gastrik, gastritis dibezakan dengan peningkatan dan penurunan keasidan..

Prinsip pemakanan asas untuk gastritis

Pemakanan untuk penyakit gastrousus dirancang untuk meminimumkan manifestasi penyakit ini, membantu ubat-ubatan menunjukkan keberkesanannya yang terbaik, dan memberi seseorang tenaga yang diperlukan.

Sekiranya komponen makanan seseorang yang menderita gastritis tidak seimbang dari segi jumlah lemak, protein dan karbohidrat, penyakit ini akan berkembang lebih jauh, komplikasi akan timbul (ulser perut, keadaan prakanker). Prinsip asas pemakanan untuk pesakit dengan gastritis:

  • Suhu makanan tidak boleh terlalu sejuk atau terlalu panas, nilai optimum adalah dari 20 hingga 50? С.
  • Makanan diberikan kepada pesakit secara berkala, pada waktu yang ditentukan dengan ketat.
  • Jumlah makanan harian dibahagikan kepada beberapa pecahan makanan (5-6 kali sehari), sedikit dalam jumlah makanan.
  • Dengan gastritis dengan keasidan tinggi, makanan yang merangsang pengeluaran asid yang sudah berlebihan tidak termasuk.
  • Dengan gastritis dengan keasidan yang rendah, menu termasuk makanan yang merangsang pengeluaran asid hidroklorik dan meningkatkan pencernaan.
  • Sekiranya terdapat penyakit bersamaan yang juga memerlukan sekatan diet, pindaan yang diperlukan dibuat terhadap diet pesakit dengan gastritis.

Pemakanan untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi

Tugas utama diet dengan jenis gastritis ini bukanlah untuk merangsang rembesan asid hidroklorik dan enzim pencernaan yang berlebihan, yang merengsakan dinding perut dan menyebabkan rasa sakit yang teruk dan pedih ulu hati di antara waktu makan..

Produk seperti sup kaya dan makanan segera dilarang sama sekali. Reseptor rasa di bawah pengaruhnya berlebihan dan menghasilkan jus gastrik yang berlebihan.

Anda boleh memasak sup dengan sup sayur-sayuran, hidangan kukus dari daging dan ikan rendah lemak, lauk sayur-sayuran atau bijirin rebus, beri manis atau buah-buahan, keropok atau biskut, susu atau minuman susu masam atau keju kotej. Produk yang disyorkan:

  1. Daging lembu - Daging tanpa lemak adalah sumber tenaga yang sangat baik, mengandungi unsur surih dan vitamin. Potongan wap disediakan dari dalamnya, daging direbus dan dibakar.
  2. Daging arnab adalah salah satu produk daging terbaik untuk pesakit gastritis kerana kandungan lemak rendah dan komposisi makro dan unsur mikro yang kaya. Arnab direbus, direbus, dibakar.
  3. Payudara ayam muda mempunyai kualiti yang sama..
  4. Ikan - Ikan tanpa lemak mengandungi lemak tak jenuh ganda penting. Ini adalah ikan kod, tuna, pike, pike hinggap, herring yang direndam, kaviar sturgeon.
  5. Susu - hanya susu pasteur yang disyorkan, tidak lebih daripada 2.5% lemak. Susu utuh tidak boleh diminum. Bubur, telur dadar, sup disediakan dari susu yang dipasteurisasi, ditambah ke dalam puri sayur.
  6. Keju - boleh digunakan dalam jumlah kecil, mengelakkan keju berlemak, dengan bahan tambahan pedas, rempah, keju masin.
  7. Telur - hanya gunakan telur pemakanan, tidak boleh dimakan mentah.
  8. Oatmeal, semolina, soba, bijirin beras - mengurangkan kerengsaan dinding perut, menyediakan komponen tenaga dalam diet, mengandungi banyak unsur surih dan vitamin.
  9. Roti - tidak boleh dimakan segar, hanya dalam bentuk kering atau dalam bentuk keropok, biskut, biskut kering.
  10. Kadang-kadang pembakar dibenarkan dalam bentuk pai yang diisi dengan produk yang dibenarkan.
  11. Kentang - kentang tumbuk atau rebus terpakai tidak digalakkan.
  12. Lobak, bit, zucchini, labu - mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral.
  13. Dimakan rebus atau rebus.
  14. Epal - hanya jenis manis yang digunakan dalam makanan, kulit yang merengsakan dinding perut dikeluarkan dari buah. Epal bakar sangat bermanfaat untuk gastritis.
  15. Buah pir - hanya varieti manis yang digunakan, buahnya dapat menghilangkan rasa sakit semasa gastritis meningkat, taninnya mempunyai kesan yang baik pada dinding perut.
  16. Madu - hanya produk semula jadi yang digunakan, tanpa bahan tambahan. Gula yang mudah dicerna digunakan sebagai pemanis dalam minuman dan pelbagai hidangan. Produk yang sangat berguna kerana nilai tenaganya yang tinggi.
  17. Produk yang merangsang proses penapaian (anggur, kacang tanah, pelbagai bijirin), merangsang lebihan rembesan jus gastrik (kiwi, jeruk, bawang putih) dilarang untuk gastritis jenis ini.
  18. Makanan yang tidak mudah dicerna tidak digalakkan untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi: daging babi, daging itik dan angsa, daging asap, makanan dalam tin, hidangan hati, ladu. Melon dan tembikai dianggap buah yang kurang dicerna..
  19. Produk yang merengsakan membran mukus secara agresif mempengaruhi dinding perut: kacang, coklat, ais krim.
  20. Semua minuman beralkohol, bir, koktel dilarang sama sekali.

Pemakanan untuk gastritis dengan keasidan yang rendah

Dengan jenis gastritis ini, makanan tidak dicerna sepenuhnya, kerana enzim pencernaan tidak mencukupi, asid hidroklorik tidak cukup dihasilkan.

Makanan dalam diet seperti itu harus merangsang pengeluaran jus gastrik. Reseptor makanan yang mencetuskan mekanisme ini dipengaruhi oleh makanan dan hidangan berikut:

  • kuah dan sup yang kuat dan kaya,
  • buah-buahan manis dan masam, buah sitrus,
  • acar dan sayur acar,
  • minuman susu yang ditapai (kumis, ayran, kefir),
  • jus buah masam,
  • perairan mineral berasid.

Kunyah makanan dengan sempurna untuk merangsang pembebasan enzim.

Peraturan minuman dan air

Pada tanda-tanda pertama gastritis, lebih baik tidak makan apa-apa pada hari pertama. Tetapi adalah salah untuk membatasi pengambilan pesakit dengan gastritis..

Sebaiknya minum air pegun atau air mineral. Teh sejuk dan tidak kuat juga sesuai. Selepas itu, dengan keasidan yang meningkat, anda perlu minum air 15-20 minit sebelum makan.

Tidak mungkin dilakukan tanpa produk tenusu dalam diet. Salah satu minuman berharga adalah kefir, yang mengandungi asid amino dan unsur surih..

Laktosa, yang mempunyai kesan yang baik pada sistem pencernaan dan sistem saraf, kandungan lemak susu yang sedikit, menjadikan kefir minuman yang disyorkan untuk diminum sebelum tidur atau semasa makan malam.

Susu, terutama susu buatan sendiri, paling baik digunakan dalam bentuk yang dicairkan untuk gastritis, lebih baik menambahkannya ke dalam teh. Manfaat yang tidak diragukan dan tempat pertama di antara produk tenusu, berguna untuk gastritis, dalam susu kambing. Dianjurkan untuk meneutralkan terlalu banyak asid hidroklorik, untuk menyembuhkan kecacatan mukosa, terhadap gejala gastritis seperti kembung atau kembung..

Anda boleh menjalani rawatan dengan susu kambing selama 21 hari. Untuk melakukan ini, anda mesti minum dengan perut kosong, pada waktu pagi dan petang, segelas susu kambing mentah. Mereka melakukannya perlahan-lahan, dengan meneguk kecil. Dua gelas lagi diminum pada waktu siang.

Jus adalah produk yang sangat berguna untuk gastritis dengan pelbagai jenis keasidan. Dengan tahap rendahnya, jus nanas (2 cawan sehari), jus pisang, jus dari akar calamus (masing-masing 1 sdt) membantu memecah protein..

Jus epal, ceri, blackcurrant digunakan untuk tujuan yang sama. Mereka bukan sahaja merangsang pencernaan, tetapi juga membantu menghilangkan mikroorganisma patogen dari perut. Jus sayur-sayuran akar yang dilupakan seperti lobak sangat melegakan manifestasi gastritis.

Diet dengan memburukkan lagi

Gastritis akut memerlukan perhatian yang teliti terhadap kemungkinan mukosa gastrik yang meradang. Semua yang diperlukan dari makanan semasa eksaserbasi bukanlah menjengkelkan selaput lendir dan mengandungi cukup kalori untuk mengekalkan tenaga.

Untuk melegakan tekanan yang disebabkan oleh sejumlah besar makanan, dengan gastritis yang memburuk, diperlukan untuk beralih kepada makanan pecahan 6-8 kali sehari. Pada masa yang sama, bahagian makanan mestilah minimum..

Pengenalan makanan bermula dengan sup beras berlendir, semua komponennya harus dihaluskan. Anda boleh menambah sup bihun, sup beras susu kepada mereka. Selepas beberapa hari, pesakit dapat mengambil sayur-sayuran tumbuk, semolina cair, soba, bubur nasi.

Semuanya tidak boleh mengandungi banyak garam. Semasa pemburukan gastritis, makanan yang mengganggu perut dan memerlukan sejumlah besar jus gastrik untuk pencernaan dilarang sama sekali. Ini termasuk produk berikut:

  1. kuah kaya,
  2. daging salai,
  3. pastri segar, roti,
  4. daging berlemak dan ikan,
  5. sayur-sayuran mentah dan cendawan,
  6. kekacang,
  7. alkohol,
  8. kopi, koko dan teh,
  9. coklat,
  10. sos mayonis, ais krim.

Sekiranya anda tidak mematuhi sekatan ini, anda dapat meningkatkan pengeluaran jus gastrik sehingga proses keradangan, dan bukannya menurun, sebaliknya, akan semakin meningkat. Potongan wap dan bebola daging, produk tenusu rendah lemak segar, hidangan telur akan menggantikan produk berbahaya.

Kissel, jus buah yang baru diperah dicairkan dengan air, teh lemah dengan madu dibenarkan sebagai minuman.

Pemakanan yang betul untuk gastritis adalah kunci untuk pemulihan yang cepat. Diet yang digunakan untuk pelbagai jenis gastritis akan membantu mengelakkan kambuh, mengurangkan manifestasi eksaserbasi, dan mencegah perkembangan penyakit ini.

Semasa membuat diet yang optimum, anda harus berjumpa dengan pakar diet, ikuti cadangannya. Diet yang betul, penolakan sepenuhnya makanan berbahaya akan meningkatkan keberkesanan diet terapi.

Maklumat berguna mengenai diet untuk gastritis boleh didapati di video tematik:

Beritahu rakan anda! Kongsi artikel ini dengan rakan anda di rangkaian sosial kegemaran anda menggunakan butang sosial. terima kasih!

Cara merawat rektum yang retak dengan berkesan

Fisur di rektum atau fisur dubur adalah salah satu keadaan yang paling biasa yang memerlukan rawatan khas..

Ini adalah kecacatan mukosa di rektum yang dicirikan oleh bentuk linier, bujur atau segitiga. Saiznya lebih kurang 2cm.

Patologi berlaku di kalangan penduduk muda dan tua. Dalam kes khas, ia juga mengalami kerosakan rektum pada anak kecil. Wanita, kerana struktur anatomi dubur, lebih terdedah kepada penyakit ini. Fisur di dubur boleh menyumbang kepada buasir.

Walaupun fisur dubur tidak menyebabkan kesakitan yang teruk kepada pesakit dan tidak mempengaruhi gaya hidupnya, terapi segera diperlukan. Kerosakan, sebagai pintu masuk mikroorganisma, boleh menjadi permulaan patologi yang lebih serius - misalnya, proctitis dan paraproctitis. Rawatan tersebut berdasarkan pendekatan bersepadu. Pakar menetapkan rawatan yang bertujuan untuk menyembuhkan kerosakan itu sendiri dan merawat penyakit yang menyebabkannya..

Campur tangan operasi

Operasi ditunjukkan dalam situasi berikut:

  • Kaedah rawatan konservatif tidak memberikan hasil positif setelah 7-8 minggu dari awal terapi;
  • Sensasi menyakitkan yang disebabkan oleh patologi tidak dapat dihilangkan dengan ubat;
  • Fisur dubur menyebabkan keradangan;
  • Kerosakan berlaku dengan latar belakang buasir kronik yang memerlukan rawatan pembedahan.

Rawatan konservatif

Pada masa ini, rawatan fisur rektum dengan kaedah konservatif cukup berjaya. Walau bagaimanapun, dalam situasi tertentu, sering dalam patologi kronik, yang ditunjukkan oleh pertumbuhan tisu yang ketara, kaedah yang lebih penting diperlukan, maka operasi retak rektum dilakukan.

Rawatan penyakit bermula dengan pelantikan terapi ubat. Kaedah perubatan untuk merawat fisur rektum terdiri daripada melakukan langkah-langkah berikut: menyediakan najis lembut yang kekal, yang mungkin dilakukan dengan pengambilan diet tanaman tenusu dengan kandungan serat yang diperlukan, serta pelantikan enema, yang dilakukan setiap hari, dengan larutan antiseptik yang lemah, biasanya decoctions digunakan untuk tujuan ini ramuan perubatan; Penggunaan ubat analgesik dan anti-radang, seperti suppositori rektum, mikrokliser dan mandi hangat, dan dalam beberapa kes dalam bentuk suntikan terus ke kawasan retak; Oleh kerana kebanyakan pesakit dengan patologi ini bersilang dengan penyakit lain, seperti buasir, rawatan patologi yang mendasari diperlukan.

Ubat-ubatan rakyat

Dengan penggunaan kaedah alternatif yang betul dan teratur untuk merawat fisur rektum, ia akan memberi kesan positif. Ubat-ubatan rakyat banyak digunakan dalam perubatan tradisional dalam rawatan patologi ini. Merebus, pasta, infus, mandi, enema, teh menggunakan ramuan perubatan, seperti yang ditunjukkan oleh amalan, mempunyai kesan yang signifikan dalam memerangi kerosakan pada rektum.

Untuk rawatan tempatan, ramuan seperti chamomile, sage, oak bark, dan yarrow digunakan. Microclysters dibuat dari jus lidah buaya dan Kalanchoe. Untuk meningkatkan fungsi saluran pencernaan, teh perubatan yang diseduh dari chamomile, sage dan St. John's wort harus digunakan.

Kaedah alternatif untuk merawat fisur rektum sering digabungkan dengan penggunaan farmaseutikal. Ini membantu mengurangkan beban ubat pada tubuh, yang sangat penting bagi pesakit dengan bentuk penyakit kronik..

Terapi diet

Fisura di dubur adalah masalah yang agak tidak menyenangkan dan halus yang memerlukan rawatan yang sesuai, kepatuhan kepada semua peraturan pemakanan, dan juga diet khas.

Diet untuk fisur rektum harus seimbang dan lengkap, bertujuan mengatur dan menormalkan najis. Ia bernilai memasukkan buah-buahan dan sayur-sayuran dalam diet harian - serat yang mereka miliki meningkatkan peristalsis usus, yang membawa kepada pembentukan najis. Perlu diambil kira fakta bahawa makanan masin dan pedas tidak hanya merengsakan usus pesakit, tetapi juga menyebabkan rasa sakit dan ketidakselesaan, lebih-lebih lagi, merosakkan dinding saluran dubur.

Adalah perlu untuk mengecualikan rempah-rempah, daging asap, minuman beralkohol, makanan pedas dan masin, produk separuh siap dan makanan segera dari makanan - makanan ini dilarang, dicirikan oleh kerengsaan, menyumbang kepada peningkatan kerosakan, gatal-gatal, sehingga menyebabkan pendarahan. Selalu berhati-hati bahawa makanan yang masuk ke dalam tubuh manusia tidak boleh menimbulkan masalah pencernaan, tetapi, sebaliknya, merangsang dan meningkatkan fungsi saluran gastrointestinal. Untuk menguatkan dinding saluran dubur, anda harus minum rebusan rosehip semasa perut kosong, yang merupakan agen penguat yang luar biasa yang meningkatkan imuniti..

Diet sepenuhnya menghilangkan makanan yang menyebabkan sembelit. Produk ini merangkumi makanan protein berat - ikan berlemak dan daging, telur, keju kotej, dll. Juga, untuk jangka waktu tertentu, perlu mengecualikan penyalahgunaan kaldu daging yang kuat, kerana zat-zat yang terkandung di dalamnya menyumbang kepada sensasi yang menyakitkan dan tidak menyenangkan semasa buang air besar. Alternatif yang baik adalah sup sayur-sayuran atau rebusan sayur.

Untuk mempelbagaikan diet, semestinya mendidih bubur di dalam air, menambahkan sejumlah mentega kepada mereka, anda juga perlu menambahkan semua jenis buah-buahan secukupnya, dan disarankan untuk menggunakan madu sebagai pengganti gula. Daging dan ikan tanpa lemak harus dimakan dua kali seminggu, dan ayam juga harus dimakan. Perlu dimasukkan dalam diet roti rai, kekacang dan pelbagai bijirin. Semasa menggunakan pelbagai bijirin, perlu jenuh badan anda dengan vitamin, pektin, selulosa, lignin, dll..

Sayur-sayuran dan daging harus dimakan rebus atau dibakar, sehingga tidak akan merengsakan usus, dan akan dicerna lebih cepat. Ia juga perlu memakan sup sayur setiap hari, menambah brokoli, kembang kol, zucchini atau daun bawang ke dalamnya. Hijau menguatkan dinding saluran darah, jika dimakan secara konsisten, kerosakan baru dapat dicegah.

Pemakanan terdiri daripada penolakan sepenuhnya terhadap penggunaan makanan berkanji dan gula-gula, kerana ia menyebabkan sembelit. Sekiranya anda sukar mengikuti diet, dan anda ingin memanjakan diri dengan gula-gula, anda boleh menggantikan gula-gula dengan buah kering, kerana makanan ini bukan sahaja enak dan sihat, tetapi juga memberi kesan merangsang pada usus. Juga sangat penting untuk memerhatikan rejimen minum yang betul - selama satu hari, minum air bersih hingga dua liter.

Makanan harus merangkumi produk susu yang diperam: acidophilus, susu panggang, kefir, yogurt, koumiss, ayran, whey - ia mesti dimakan setiap hari. Bakteria asid laktik menekan mikroflora usus yang membusuk, mengisi badan dengan bahan berguna. Produk susu yang diperam mengandungi nisin, streptocin dan lactolin, dengan bantuannya anda dapat menormalkan mikroflora usus. Dengan bantuan produk acidophilic, anda dapat meningkatkan imuniti dan aktiviti leukosit, ini akan memberikan daya tahan tubuh terhadap pelbagai jangkitan dan bakteria.

Bit rebus, prun, buah ara, aprikot kering dan aprikot sangat berguna untuk tubuh manusia, kerana produk ini meningkatkan dan mengatur fungsi usus, memastikan najis lembut dan biasa, anda juga harus mengambil minyak vaseline..

Selalunya, pesakit mengalami dysbiosis, yang disertai dengan keadaan pesakit yang semakin teruk dan menyebabkan keretakan dan pendarahan baru. Oleh itu, pada gejala dysbiosis pertama, anda harus mula mengubatinya. Juga, untuk menghilangkan dysbiosis, perlu meningkatkan penggunaan produk susu fermentasi, khususnya kefir.

Nasihat pemakanan ini, bersama dengan kaedah rawatan yang betul, menyumbang kepada pemulihan yang cepat, sebab itulah sangat penting untuk makan dengan betul dan lengkap..

Ciri-ciri semasa kehamilan

Kehamilan adalah tempoh yang sukar bagi seluruh tubuh wanita, yang dicirikan oleh risiko tinggi pemburukan patologi kronik. Sembelit dan buasir sering bertambah buruk pada wanita hamil. Ini adalah faktor utama dalam perkembangan fisur dubur. Memandangkan banyak ubat dilarang semasa kehamilan, ada baiknya mencari kaedah alternatif untuk rawatan..

Berikut adalah beberapa cadangan yang dapat membantu anda mengatasi patologi dan pada masa yang sama tidak akan membahayakan kesihatan ibu dan anak:

  • Anda perlu minum cukup cecair setiap hari. Makan makanan segar, buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin dengan sejumlah besar serat. Prun, bit, produk tenusu melakukan pekerjaan yang sangat baik dengan proses genangan usus. Tetapi wanita hamil tidak boleh menghadkan pilihan makanan mereka..
  • Sekiranya mustahil untuk menormalkan najis dengan bantuan diet, maka perlu menggunakan julap ringan: Normase, Fitomucil, dedak makanan. Yang tidak memberi kesan berbahaya kepada tubuh ibu dan anak.
  • Untuk najis tegang, disyorkan untuk menggunakan microclysters minyak..
  • Ubat berikut berkesan untuk mempengaruhi fisur dubur: supositori laut buckthorn, supositoria propolis, supositori Relief-Advance, salap Aurobin, chamomile, sage, mandi calendula.
  • Kebersihan diri. Selepas setiap perbuatan buang air besar, basuh dubur dengan sabun antibakteria, infus chamomile atau calendula, pelincirkan kulit dengan minyak vaseline, krim bayi.
  • Aktiviti fizikal sederhana. Berjalan di alam semula jadi, berenang, dll..
  • Adalah mustahak untuk berunding dengan pakar (pakar sakit puan, proctologist).

Kumis untuk pankreatitis

Diterbitkan: 29 Oktober 2014 jam 16:53

Pankreatitis adalah penyakit yang agak kompleks yang memerlukan pematuhan pada diet. Oleh kerana kualiti yang sangat baik dan mudah dicerna dalam diet, disarankan untuk menggunakan koumiss dan ayran.

Nilai pemakanan kumis yang tinggi diberikan kerana transformasi protein yang terdapat dalam produk makanan ini. Normalisasi aktiviti rahsia perut dan organ pencernaan lain disebabkan oleh komposisi khas minuman ini. Ia juga dicirikan oleh kesan yang baik pada darah, di mana hemoglobin meningkat..

Untuk penyediaan produk tenusu ini, hanya batang asam laktat dan ragi yang digunakan, yang memperam susu sapi. Berkat minuman ajaib ini, aktiviti sekresi organ pencernaan dinormalisasi, dan gejala pankreatitis juga diperangi. Walaupun terdapat kesan tinggi dalam merawat pankreatitis dengan kumis, ia juga mempunyai kesan sampingan. Ia mesti dikecualikan dari diet orang yang mempunyai intoleransi individu terhadap produk ini. Minuman tersebut tidak mempunyai kontraindikasi yang berkaitan dengan usia. Ia boleh dimakan oleh orang-orang dari semua peringkat umur.

Ayran dengan pankreatitis

Ayran mempunyai kesan yang sangat tinggi pada tubuh manusia dengan pankreatitis. Ini adalah minuman susu yang dibuat dengan penapaian ragi, lembu, kambing dan susu kambing. Ia mempunyai kesan positif pada kerja saluran gastrointestinal, yang secara signifikan mempercepat proses pemakanan makanan yang berlebihan, dan juga meningkatkan fungsi perut. Kehadiran sebatian protein sederhana dalam minuman ini memastikan penyerapannya sangat baik oleh tubuh pesakit. Dengan bantuannya, mikroflora usus dipulihkan, serta penyingkiran toksin dari tubuh manusia.

Orang yang menderita pankreatitis perlu mengambil ayran, yang disediakan menggunakan teknologi yang betul. Minuman yang tidak betul boleh memudaratkan kesihatan manusia. Juga, minuman ini tidak boleh diminum oleh orang yang tidak bertoleransi terhadap komponennya. Anda mesti mengambil minuman itu sejurus selepas penyediaannya, kerana pada tahap ini ia mengandungi lebih banyak bahan berguna.

Adalah mungkin untuk memperbaiki keadaan pesakit dengan pankreatitis dengan bantuan koumiss dan ayran. Minuman tenusu ini bukan sahaja memberi kesan yang baik pada tubuh pesakit, tetapi juga aktif melawan pelbagai penyakit saluran gastrousus..

Gastritis adalah keradangan membran dalaman (lendir) dinding perut. Perubatan membezakan dua jenis gastritis: dengan keasidan jus gastrik yang rendah dan tinggi.

Penyakit ini kronik dan akut. Gastritis akut hanya berlaku sekali, dan berlanjutan dengan sangat teruk, kronik dicirikan oleh serangan berkala.

Sekiranya gastritis akut tidak dirawat, maka ia akhirnya menjadi bentuk kronik..

Gastritis adalah penyakit yang paling biasa pada saluran gastrousus.

Penyebab gastritis

  1. Penggunaan jangka panjang ubat-ubatan tertentu.
  2. Pemakanan yang tidak betul.
  3. Helicobacter pylori) adalah bakteria yang menetap di dalam perut. Jangkitan ini sering diserang oleh lipas..
  4. Tabiat "buruk" - alkohol, merokok.
  5. Penyakit organ-organ lain dari sistem pencernaan.
  6. Makanan "dalam perjalanan", "makanan kering"; "Makanan ringan".

Rawatan gastritis

Ahli gastroenterologi menasihatkan untuk mengikuti peraturan ini dalam makanan:

  1. Makanan yang anda makan tidak boleh terlalu panas atau sejuk.
  2. Makanan pejal mesti dikunyah dengan teliti;
  3. Anda perlu makan dalam bahagian kecil. Beberapa kali sehari (sekurang-kurangnya 5). Dalam kes di mana gastritis telah berkembang dengan latar belakang Helicobacter pylori. Rejimen rawatan penyakit ini merangkumi pengambilan antibiotik selama 10-14 hari.

Rawatan ubat

Untuk gastritis, doktor menetapkan ubat berikut:

  1. Motilium (ubat yang meningkatkan fungsi motor perut),
  2. Solcoseryl (ubat yang mendorong penyembuhan mukosa gastrik).

Dengan sakit perut dan pedih ulu hati, rawatan untuk gastritis merangkumi penggunaan

Phosphalugel dalam kombinasi dengan Maalox. Dos ubat ditetapkan oleh doktor.

Juga dilantik:

  1. Gastrofarm Caleflon,
  2. Minyak buckthorn laut,
  3. Carnitine.

Pesakit disarankan minum air mineral bukan berkarbonat.

Diet untuk gastritis

Pesakit disyorkan diet sup (sayur-sayuran dan bijirin) yang dimasak dalam kaldu rendah lemak.

  1. Daging tanpa lemak,
  2. Ikan tanpa lemak,
  3. Produk tenusu,
  4. Semua jenis roti,
  5. Bubur,
  6. Ruam,
  7. Buah-buahan, termasuk buah sitrus,
  8. Sayur-sayuran,
  9. Susu,
  10. Telur,
  11. Jus buah.

Teh tidak digalakkan untuk bentuk penyakit ini, tetapi dibenarkan minum kopi, kvass, kefir, koumiss. Kumis untuk gastritis dengan keasidan rendah digunakan sebagai bahan ubat bebas.

Untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi

Dengan bentuk penyakit ini, tidak digalakkan memakan makanan goreng. Produk dibenarkan:

  1. Kefir,
  2. Susu,
  3. Yogurt,
  4. Keju,
  5. Keju kotej,
  6. Krim,
  7. Susu curdled,
  8. Dadih keju,
  9. Telur;
  10. Ikan tanpa lemak,
  11. Daging,
  12. Ramping ham,
  13. Sosej diet,
  14. Kaki ayam.

Pesakit perlu makan 5 kali sehari dalam bahagian kecil.

Sayur-sayuran dan sayur-sayuran paling baik dimakan dalam kentang rebus atau tumbuk, hanya selada, dill, dan bawang yang dibenarkan dimakan mentah. Roti paling baik dimakan kering, atau keropok, bukan biskut. Ikan salai tetapi tanpa lemak dibenarkan. Disarankan sup yang dimasak dalam kaldu tanpa lemak.

Dilarang: alkohol, pastri atau pastri yang baru dipanggang, keju keras, roti, roti rai, kekacang (kacang, kacang polong, lentil), telur goreng, pasta pekat, daging berlemak dan / atau ikan, lemak babi, rempah, makanan dalam tin, kentang goreng dan goreng, kubis, lobak, lobak, bawang, buah-buahan dengan kulit, terutama anggur, brisket, gula-gula, coklat, semuanya pedas. Serta dengan gastritis dengan keasidan yang rendah, anda mesti makan 5 kali sehari dalam bahagian kecil..

Gastritis adalah salah satu patologi saluran gastrousus yang paling biasa di kalangan orang moden. Dia tentu memerlukan rawatan, dan dengan itu, pemeliharaan diet terapeutik. Hanya dalam kes ini, tidak mungkin memperburuk keadaan pesakit, dan juga mencegah perkembangan komplikasi yang lebih serius. Jawapan kepada persoalan sama ada kumis mungkin dengan gastritis membimbangkan setiap orang yang serius mengenai pembentukan diet terapeutik. Jadi adakah mungkin memasukkan produk ini ke dalam menu rawatan, atau masih perlu ditinggalkan?

Adakah kumis dibenarkan untuk gastritis?

Dalam praktiknya, jawapan untuk persoalan sama ada koumiss mungkin dengan gastritis akan bergantung pada jenis penyakit yang berlaku dalam setiap kes. Jadi, gastritis boleh disertai dengan penurunan atau penurunan keasidan di dalam perut, iaitu, pengaktifan atau penghambatan aktiviti rembesan perut. Tidak menghairankan bahawa prinsip membina diet, selain cadangan umum, akan sangat berbeza..

Jadi, sebagai peraturan umum, kumis dengan gastritis, ketika berada di peringkat akut, tidak boleh dimakan. Dalam tempoh ini, menu dipilih dengan lebih berhati-hati untuk mencapai pengunduran gejala negatif utama. Dengan pengampunan gastritis, jawapannya tidak begitu jelas.

Faktanya ialah minuman yang enak dan sihat seperti kumis mempunyai kemampuan untuk meningkatkan tahap keasidan dalam perut dengan jelas. Atas sebab ini, jika fungsi sekresi perut semasa gastritis meningkat, maka penggunaan koumiss secara kategorinya tidak dapat diterima. Bagaimanapun, ini akan menyebabkan lonjakan keasidan yang lebih besar, dan dengan ini kemerosotan keadaan pesakit yang teruk. Tetapi jika kita bercakap mengenai kes-kes tertentu. Apabila keasidan dalam perut semasa gastritis diturunkan dengan latar belakang penindasan fungsi sekretori organ pencernaan ini, maka anda boleh menggunakan kumis dalam kes ini. Lebih-lebih lagi, dalam kes ini, malah boleh digalakkan sebagai salah satu unsur pemakanan perubatan. Memang, dengan latar belakang perkembangan gastritis jenis ini, kehadiran asid hidroklorik di dalam perut tidak mencukupi, yang menyebabkan peningkatan masa yang diperlukan untuk pencernaan, dan juga fakta bahawa makanan itu sendiri sampai ke usus dalam keadaan yang kurang diproses.

Antara lain, untuk menjawab persoalan sama ada kumis mungkin disebabkan oleh gastritis, anda perlu memikirkan kualiti minuman ini secara berasingan. Bukan rahsia lagi bahawa industri makanan moden berusaha untuk menjimatkan sebanyak mungkin semasa pengeluaran produk makanan tertentu, menggunakan sejumlah bahan tambahan makanan dalam proses teknologi. Tetapi mereka secara dramatik menurunkan kualiti makanan, dan juga menjadikannya berbahaya untuk dimakan, baik untuk orang yang benar-benar sihat dan bagi mereka yang menderita gastritis. Oleh itu, walaupun, kerana keunikan perjalanan penyakit ini, penggunaan koumiss dibenarkan, anda perlu memilih minuman terutamanya dengan berhati-hati dan berhati-hati. Lagipun, hanya produk yang benar-benar semula jadi dan berkualiti tinggi yang akan berguna..

Minuman kumis mempunyai rona putih kebiruan, rasa manis dan masam, aroma khusus. Terdapat 3 jenis kumis perubatan, bergantung kepada keasidan dan kandungan alkohol (lemah, sederhana dan kuat). Minuman ini adalah tradisional untuk masyarakat stepa di Asia. Ia sangat popular di Mongolia, dan kumis digunakan bukan hanya untuk minum, tetapi juga untuk rawatan banyak penyakit. Hari ini kita akan mengetahui apa faedah kumis, dan kaedah apa - rawatan kumis.

Sejarah rawatan kumis

Buat pertama kalinya, koumiss disebut dalam catatan sejarawan Yunani kuno Herodotus (abad ke-5 SM). Semasa menggambarkan kehidupan orang Scythians, dia menceritakan bahawa di kalangan orang ini minuman yang diperbuat daripada susu kuda betina tersebar luas. Ini disiapkan mengikut resipi rahsia, untuk penyingkapan rahsia yang orang buta tanpa ampun.

Pada abad XVIII-XIX. penulis S. T. Aksakov, setelah mengamati kehidupan orang-orang nomad Bashkir, menulis tentang kesan penyembuhan kumis: “Pada musim bunga, begitu padang rumput hitam ditutup dengan tumbuh-tumbuhan segar, harum, lezat, dan kuda betina, kurus sepanjang musim sejuk, menggemukkan lemak, semua koumiss kumis mulai dimasak.... Dan setiap orang yang boleh minum, dari seorang kanak-kanak hingga orang tua yang lemah, meminum penyembuhan ini, minuman keras, keberanian, dan penyakit musim sejuk yang sejuk dan bahkan usia tua hilang dengan indah, wajah-wajah lembik berpakaian penuh, pipi pucat ditutupi dengan kemerahan ".

Buat pertama kalinya, dari sudut pandang ilmiah, kumis mula digunakan di Rusia untuk rawatan pesakit tuberkulosis. Doktor menyedari bahawa mengambil minuman susu yang ditapai menghalang pertumbuhan bacilli tubercle. Kejadian komplikasi proses tuberkulosis menurun, tempoh selepas operasi berjalan tanpa komplikasi yang signifikan, dan imuniti berkembang lebih lambat sebagai tindak balas terhadap rawatan.

Kemudian mereka mendapati bahawa rawatan kumis juga berkesan terhadap staphylococci dan streptococci. Sekarang mikroba cepat mendapat ketahanan terhadap pelbagai agen kimia, oleh itu, hanya ubat tradisional yang tidak dapat menyembuhkan penyakit yang teruk. Tetapi sebagai imunostimulasi, tonik, meningkatkan selera makan dan kesejahteraan keseluruhan, kumis sangat baik.

Sifat penyembuhan kumis

Kumis adalah sumber protein yang mudah dicerna (penyerapan hingga 95%), tidak tergantikan, iaitu tidak dihasilkan secara bebas di dalam badan, asid amino yang diperlukan untuk pertumbuhan tisu, pembentukan enzim yang terlibat dalam metabolisme, pencernaan.

Oleh kerana tindakan bakteria asid laktik, kumis mengandungi sejumlah besar vitamin (A, B, B2, PP, C). Minuman itu termasuk gula susu, lemak diemulsi, unsur surih (kalsium, natrium, kalium, fosforus, zat besi, magnesium), zat dengan aktiviti hormon.

Rawatan Kumis meningkatkan semua jenis metabolisme. Kerana kandungan enzim yang memecah lemak, metabolisme lemak dinormalisasi. Kumis menambah kekurangan asid amino, mengembalikan komposisi normal serum darah (jumlah albumin dan globulin).

Rawatan Kumis: petunjuk dan kontraindikasi

Rawatan dengan kumis ditetapkan untuk pesakit dengan penyakit gastrousus (gastritis dengan keasidan rendah, ulser peptik). Asid laktik dan sebilangan kecil alkohol (kurang daripada 3%) yang terkandung dalam kumis merangsang kerja kelenjar pencernaan, rembesan jus pankreas dan hempedu, mengatur keasidan gastrik (meningkat - menurun, lebih rendah - sebaliknya, meningkat). Oleh itu, disyorkan untuk menggunakan koumiss sebelum makan..

Oleh kerana kesan merangsang pada saluran pencernaan, penindasan proses putrefaktif dalam usus, kumis membantu meningkatkan fungsi usus. Doktor juga melihat kesan bakteria pada E. coli, kandungannya meningkat dengan dysbiosis (pelanggaran komposisi kualitatif dan kuantitatif bakteria usus).

Oleh kerana kandungan protein dan zat besi yang mudah dicerna dengan latar belakang terapi kumis, jumlah eritrosit (sel darah merah yang berperanan sebagai pembawa gas dan nutrien) meningkat. Itulah sebabnya kumis menjadi ubat yang sangat diperlukan untuk anemia..

Banyak kajian menunjukkan bahawa dengan latar belakang rawatan kumis pada orang yang tidak stabil secara emosional, tidur bertambah baik, selera makan menormalkan, dan kegembiraan sistem saraf pusat menurun..

Kumis menghilangkan rasa lapar dan dahaga pada masa yang sama; ia boleh dimakan pada hari puasa. Bagi orang yang menderita aterosklerosis dan, sebagai peraturan, menyalahgunakan makanan berlemak, rawatan kumis sangat berguna, kerana menurunkan kadar kolesterol dalam darah.

Kandungan vitamin C dalam kumis adalah 3 kali lebih tinggi daripada kandungan epal. Pakar bedah terkenal dan pengarang kamus penerangan V.I. Dal, 80 tahun sebelum penemuan vitamin, menyedari bahawa pengambilan kumis menyembuhkan pesakit dari penyakit kudis.

Rawatan Kumis: resipi terbaik

Kumis diambil bergantung pada keasidan perut.

Rawatan Kumis: Resipi1

Diperlukan: 750 ml kumis.

Permohonan. Dengan keasidan perut yang rendah, minum 1 gelas 30-45 minit sebelum makan 3 kali sehari.

Kursus rawatan adalah 1 bulan.

Rawatan Kumis: Resipi 2

Diperlukan: 750 ml kumis.

Permohonan. Dengan keasidan perut yang meningkat dan normal, minum 1 gelas 15-20 minit sebelum makan.

Kursus rawatan adalah 20-25 hari (sekiranya tidak ada pedih ulu hati).

Rawatan Kumis: Resipi 3

Diperlukan: 350 ml kumis kekuatan rendah.

Permohonan. Ketika pulih dalam tempoh selepas operasi, pesakit dengan keasidan jus gastrik yang meningkat atau normal, dioperasi untuk ulser perut, minum 50 ml pada waktu pagi, 100 ml pada waktu petang, dan 200 ml kumis pada waktu 1-1,5 jam sebelum makan.

Kursus rawatan adalah 20-25 hari.

Rawatan Kumis: Resipi 4

Diperlukan: 200 ml kumis.

Permohonan. Ketika pulih dalam tempoh selepas operasi, pesakit dengan keasidan jus gastrik yang rendah, dioperasi untuk ulser perut, minum 50 ml 30 minit sebelum makan 4 kali sehari. Naikkan jumlah tunggal secara beransur-ansur menjadi 200 ml.

Kursus rawatan adalah 20-25 hari.

Rawatan Kumis: Resipi 5

Dikehendaki: 1.5 l kumis.

Permohonan. Minum sepanjang hari. Kursus rawatan adalah 1.5-2 bulan. Pesakit yang lemah dan kurus kembali menambah berat badan mereka.

Minuman manis dan masam ini tidak meluas hari ini dan tidak boleh dibeli di kedai. Sementara itu, semua orang telah mendengar tentang manfaatnya untuk badan..

Menurut peraturan, kumis disediakan dari susu kuda betina, dan wajib berusia tiga tahun dan dibodohkan untuk pertama kalinya.

Ini adalah produk yang dikurniakan faedah maksimum..

Maklumat am

Seekor betina berusia lebih dari 5 tahun tidak lagi dapat memberi susu penyembuh.

Minuman ini berasal dari kawasan padang rumput di Mongolia dan Kazakhstan lebih dari 5000 tahun yang lalu..

Avicenna menulis mengenai kesan penyembuhan koumiss..

Kumis diklasifikasikan sebagai produk susu fermentasi (kebaikan dan keburukan kefir rendah lemak). Agar minuman sihat, susu mesti diperam dalam keadaan yang betul..

Untuk melakukan ini, ia dicampurkan dengan air rebus sejuk dan diletakkan di dalam mangkuk khas yang berisi ragi dari penapaian masa lalu. Semakin lama masam disimpan, semakin berguna bahagian baru koumiss..

Bak mandi dengan penutup sering digunakan sebagai piring, di mana lubang dibuat untuk mencampurkan produk.

Terdapat pilihan lain - kulit anggur tertutup, di mana kumis dicampurkan dengan gegaran berkala, berguling atau bahkan meniup kulit anggur.

Dalam keadaan seperti itu, sebagai hasil penapaian asid laktik dan alkohol, produk ini semudah mungkin..

Apa yang anda tahu mengenai faedah dan kemudaratan ayran? Artikel yang berguna menerangkan sifat penyembuhan minuman ini.

Mengenai cara penggunaan agar-agar dalam perubatan tradisional ditulis di halaman ini?

Mustahil untuk membeli kumi hidup semula jadi di kedai dan pasar raya biasa, kerana bahan pengawet tidak digunakan dalam pengeluaran dan oleh itu minuman tersebut tidak disimpan untuk waktu yang lama.

Apa yang dijual dengan kedok kumis di kedai juga mungkin merupakan produk semula jadi, tetapi tidak mempunyai khasiat kumis yang bermanfaat.

Kebaikan untuk badan

Kumis diperkaya dengan vitamin C, A, E, PP, B vitamin, mineral.

Kelebihan kumis untuk badan:

  • membantu penyakit gastrousus - ulser perut, dysbiosis, pankreatitis, radang usus dan lain-lain;
  • meningkatkan kualiti jus gastrik kerana kandungan alkohol kumis yang sederhana (sifat perubatan bunga dandelion dijelaskan dalam artikel ini);
  • membetulkan metabolisme yang terganggu;
  • memulihkan mikroflora usus selepas antibiotik, menghilangkan dysbiosis kerana kandungan bakteria asid laktik;
  • meningkatkan aktiviti sistem kardiovaskular kerana kalium, yang terkandung dalam jumlah minuman yang mencukupi;
  • memperkayakan darah dengan hemoglobin;
  • melegakan anemia;
  • meningkatkan tahap kolesterol, berkat kandungan kolin;
  • membantu melawan penyakit pernafasan;
  • adalah alat yang dikenali dalam rawatan dan pencegahan tuberkulosis, kerana kandungan antibiotik semula jadi;
  • kerana tindakan anti-radang dan antimikroba, ia melawan jangkitan di dalam badan dan membunuh mikroflora patogen;
  • membantu masalah disentri;
  • memberi kesan positif kepada kesihatan sistem saraf;
  • dikurniakan sedikit kesan diuretik, melegakan edema dan memperbaiki fungsi buah pinggang;
  • membantu pulih lebih cepat dari penyakit sebelumnya;
  • menguatkan sistem imun (baca mengenai sifat penyembuhan thyme ramuan di sini);
  • melegakan sindrom mabuk (cara minum balsem Riga ditulis di halaman ini).

Bahkan ada jenis rawatan yang dikenali sebagai kumisoterapi. Pada masa ini, terapi kumis tidak begitu popular seperti 100-150 tahun yang lalu..

Di hospital koumiss khusus, minuman ini digunakan untuk merawat:

  • kepialu dan anemia,
  • bronkitis kronik dan batuk kering,
  • disentri,
  • jangkitan usus dan dysbiosis,
  • keletihan.

Apa yang anda tahu mengenai faedah dan bahaya dari ceri plum? Sifat perubatan dan kontraindikasi dijelaskan dalam artikel yang berguna..

Ketahui mengenai sifat bermanfaat physalis yang boleh dimakan di sini.

Kumis berjaya digunakan dalam rawatan penyakit darah, alergi, pemulihan dari operasi dan kecederaan, sindrom keletihan kronik.

Dan mereka yang ingin meremajakan rawatan kumis akan mendapat manfaat - kumis dikurniakan dengan kesan antioksidan.

Dan secara luaran ia digunakan untuk rawatan:

Kelebihan hospital adalah bahawa pesakit akan ditawarkan koumiss hidup segar yang disediakan mengikut peraturan.

Oleh kerana pembuatan minuman penuh dengan beberapa kesukaran dan ciri:

  • meragut kuda betina hanya di kawasan padang rumput atau hutan stepa,
  • kesukaran memerah susu, mustahil pengisian dan penyimpanan industri,
    hanya di hospital kumis seseorang boleh bergantung pada produk yang berguna dan berkesan.

Kursus rawatan berlangsung sekurang-kurangnya 2 minggu dan digabungkan dengan klimatoterapi, kerana kebanyakan hospital terletak di wilayah stepa, yang mempunyai kesan penyembuhan tambahan.

Hospital Koumiss diwakili hari ini di:

  • Bashkiria,
  • Wilayah Altai,
  • Wilayah Kurgan dan Chelyabinsk,
  • Ulyanovsk,
  • Wilayah Novosibirsk dan Volgograd,
  • Mordovia,
  • Republik Mari El,
  • Tatarstan.

Desa juga tersebar luas, penduduknya melakukan aktiviti memancing koumiss peribadi. Contohnya, di Bashkiria, di lembah sungai. Demo. Juga, minuman itu biasa di Yakutia dan dianggap suci di sana..

Gunakan untuk penurunan berat badan dan kenaikan

Sekiranya anda minum kumis segera sebelum makan, maka kerana proses penapaian dan nilai pemakanannya, ia akan memberi rasa kenyang.

Akibatnya, kurang akan dimakan di meja. Sebagai tambahan, kumis (alkohol lemah - 1 vol%) dikurniakan kesan pencahar, yang akan membantu membersihkan usus dalam masa, dan kemampuannya untuk meningkatkan metabolisme tidak akan membiarkan lemak disimpan.

Penting! Kumis kuat (3% isipadu alkohol) dan sederhana (1.75% isipadu alkohol), berbeza dengan yang lemah, mempunyai kesan penetapan.

Sebaliknya, minum minuman 40 minit sebelum makan merangsang selera makan, membantu mereka yang memerlukannya menjadi lebih baik. Ia meningkatkan penyerapan nutrien semasa makan.

Kumis sendiri berkhasiat dan diserap sebanyak 95%, oleh itu, dengan penggunaan yang kerap (terutamanya sebagai sebahagian daripada terapi kumis) ia membantu menambah berat badan.

A.P. Chekhov, semasa menjalani rawatan kumis, menulis bahawa dia mendapat 8 kilogram (lebih dari 3,5 kg) dalam seminggu.

Penggunaan kosmetik

Kumis diperkaya dengan vitamin dan unsur mikro, yang memungkinkan untuk menggunakannya dalam perawatan kulit dan rambut. Keadaan kulit berminyak dan rawan jerawat akan bertambah baik jika anda mengelap wajah anda dengan kumis dua kali sehari.

Dan penuaan dan kulit yang letih akan menyegarkan dan menghaluskan jika anda meletakkan pembalut kain kasa yang direndam dalam produk ini di wajah dan leher anda selama 15 minit.

Topeng seperti itu berulang setiap hari, dan setelah membuat 10 topeng, mereka berehat selama sebulan. Kulit badan akan mendapat manfaat daripada urutan dengan sarung tangan keras yang direndam dalam kumis.

Prosedur ini akan membersihkan kulit dari zarah keratin dan menyuburkan dengan bahan berguna.

Rambut akan berubah dan bersinar jika dimanjakan dengan topeng dengan kumis.

Untuk melakukan ini, tambahkan ke gelas produk:

  • satu sudu teh madu,
  • kuning telur,
  • kacau,
  • disapu pada rambut sepanjang panjang, menggosok ke akar (penggunaan minyak lavender ditulis di sini).

Anda boleh memakai topi mandi di atas. Selepas 30 minit, topeng dibasuh dengan syampu.

Topeng ini akan melegakan rambut dari kerapuhan dan kekeringan, bersinar dan kelihatan sihat, serta mencegah keguguran rambut dengan menguatkan folikel rambut..

Penting! Topeng dengan kumis dan madu dapat sedikit meringankan rambut dan membersihkan cat.

Sekiranya anda menyimpannya untuk waktu yang lama dan kerap melakukannya, maka rambut menjadi lebih ringan. Perkara ini harus dipertimbangkan oleh gadis-gadis yang mewarnai rambut mereka dengan warna gelap..

Untuk brunettes, topeng yang terbuat dari kumis dan rebusan akar jelatang dan / atau burdock lebih sesuai. Perlu mengambil:

  • rebusan ramuan, yang merangkumi jelatang (sifat perubatan dijelaskan dalam artikel ini) dan akar burdock menjadikan rambut sedikit lebih gelap,
  • campurkan dengan kumi dalam bahagian yang sama,
  • sebarkan melalui rambut.
    Bilas selepas 30-60 minit.

Anda hanya boleh mengoleskan rambut anda dengan kumis tanpa menambahkan bahan tambahan, membungkus kepala anda, dan selepas satu jam basuh dengan syampu.

Dengan rambut kering, kadang-kadang kepala boleh dibasuh dengan kumis dan bukannya syampu.

Dan kumis akan menguntungkan kuku anda. Anda perlu sedikit memanaskan produk ini, tambahkan beberapa tetes minyak sayuran kepadanya: buckthorn laut (sifat perubatan dan kontraindikasi), zaitun atau yang lain - dan turunkan tangan anda ke dalam mandi dengan campuran yang disediakan selama 15 minit.

Hasilnya akan kuat, kuku halus dan kulit tangan lembut.

Sebagai tambahan, kumis memutihkan kulit, jadi jika terdapat bintik-bintik usia di tangan, mandi seperti itu akan menjadikannya kurang terasa, dan akhirnya menghilangkannya sama sekali..

Kontraindikasi dan berhati-hati

Tidak banyak kontraindikasi untuk minuman tersebut, tetapi ia mesti diambil kira..

  • Sekiranya terdapat alergi terhadap produk tenusu (intoleransi laktosa) atau intoleransi individu terhadap kumis, anda harus menolak untuk meminum minuman tersebut..
  • Asid yang terkandung dalam kumis akan berbahaya bagi gastritis dengan keasidan yang tinggi dan dengan pemburukan penyakit gastrousus yang kronik.
    Penggunaan kumis harus ditangguhkan sehingga gejala pemburukan mereda.
  • Alkohol yang terkandung dalam minuman itu tidak baik untuk anak-anak dan ibu yang menyusu, tetapi wanita hamil dibenarkan minum kumis secara sederhana semasa atau selepas sakit untuk mengembalikan kekuatan..
  • Anda boleh membeli kumis hanya dari pengeluar yang dipercayai dan terbukti, jika ada.
    Sekiranya peraturan kebersihan dilanggar, bakteria mungkin memasuki minuman, yang akan menyebabkan jangkitan usus dan masalah lain.

Mematuhi peraturan akan membantu melindungi diri anda dari akibat yang tidak diingini dan rawatan dengan kumi akan berkesan.

Tetamu di hospital kumys dan seorang doktor menyatakan komen mengenai rawatan kumys di Kyrgyzstan.