Lemon, rosehip atau asid askorbik: cara menebus kekurangan vitamin C

Jus lemon banyak digunakan untuk tujuan kesihatan. Di antara buah-buahan lain, lemon menduduki tempat pertama dalam kandungan unsur mikro yang sihat seperti vitamin C. Ia dapat mengatasi dengan baik dengan daya tahan tubuh yang rendah, membantu mengembalikan pertahanan badan, membunuh mikroflora patogen, dan air dengan lemon pada waktu pagi adalah kaedah detoksifikasi yang sangat baik. Tetapi walaupun menggunakan buah yang indah ini, anda harus ingat peraturan utama - untuk mengetahui bila harus berhenti! Jika tidak, ada risiko dari pengalaman peribadi untuk mengetahui tentang sifat jus lemon yang tidak menguntungkan seperti bahaya vitamin C.

8 kesan sampingan minum lemon dan jus lemon

1. Jus lemon dan bahaya vitamin C untuk enamel gigi

Sebenarnya, lemon berbahaya untuk enamel gigi. Anda boleh merasakannya dengan mengunyah sebiji lemon. Sensasi asid yang tidak menyenangkan pada gigi menunjukkan bahawa enamel gigi bertindak balas terhadap asid askorbik dan sitrik.

Ia sebenarnya merosakkannya. Untuk melindungi gigi anda daripada kesan negatif jus lemon, lebih baik meminumnya melalui jerami..

Menurut bukti saintifik, pH enamel gigi adalah 5.5, sebab itulah makanan dengan tahap keasidan yang tinggi merosakkan gigi. Sekiranya pH bahan tertentu di bawah 4, ia boleh menyebabkan hakisan enamel gigi dan bahkan merosakkannya secara fizikal..

Asid sitrik, asid malik (dalam epal dan pir) dan asam tartarik (dalam asam jawa) adalah musuh enamel gigi tanpa syarat kerana tahap pHnya yang rendah. By the way, jus lemon mempunyai tahap pH 2.

Dalam bukunya "Fruits of Warm Countries", pakar terkenal Julia Morton membuat anggapan mengejutkan bahawa lemon dan jus lemon, dengan penggunaan yang berpanjangan, dapat menghancurkan bukan sahaja enamel, tetapi gigi itu sendiri..

Kedengarannya tidak masuk akal, tetapi anggapan ini tidak berasas. Penyelidikan menunjukkan bahawa jus lemon adalah yang paling mengikis berbanding jus buah lain.

Selain itu, tidak boleh dilupakan bahawa lemon adalah buah dan, seperti buah-buahan lain, kaya akan gula, yang membantu mewujudkan persekitaran yang baik untuk bakteria tumbuh di dalam mulut..

2. Lemon sebagai alergen

Dalam kes ini, bahaya vitamin C terletak pada kemampuannya untuk memprovokasi ruam alergi. Selalunya, luka kecil di mulut adalah reaksi terhadap makanan yang mengandungi asid, termasuk asid askorbik, atau vitamin C. Lemon dan jus lemon menduduki tempat pertama di antara alergen ini..

Oleh itu, orang yang mengalami alahan harus mengelakkan buah masam, dan jus lemon tidak boleh dimakan dalam bentuk tulen. Lebih baik mencairkannya dengan jumlah air yang mencukupi, atau menggantinya dengan minuman yang popular seperti air dengan lemon. Air lemon sangat baik untuk menjaga kesihatan dan pilihan yang benar-benar selamat bagi penghidap alergi.

3. Jus lemon dan air dengan lemon untuk pedih ulu hati dan bisul

Ternyata jus lemon dan lemon boleh menyebabkan kesan sampingan walaupun hanya dimakan dengan makanan dan bukan untuk tujuan perubatan tertentu. Ini berkaitan dengan pedih ulu hati, apabila asid menjengkelkan lapisan perut dan esofagus. Kesan yang tidak diingini adalah mungkin dengan penggunaan produk perengsa yang berpanjangan dalam jumlah yang berlebihan..

Vitamin C, yang terkandung dalam jus lemon, mengaktifkan pengeluaran pepsin enzim gastrik, yang bertanggung jawab untuk pemecahan protein, menyebabkan pelepasan jus gastrik ke dalam esofagus. Asid perut menjengkelkan tisu esofagus, dan kadang-kadang sensasi terbakar yang tidak menyenangkan dapat dirasakan walaupun di tekak. Fenomena ini dipanggil pedih ulu hati..

Mustahil untuk mengatakan dengan pasti bahawa vitamin C adalah penyebab pedih ulu hati. Tetapi mereka yang menderita penyakit sistem pencernaan, terutama refluks gastroesofagus atau pedih ulu hati, harus menggunakan lemon dengan berhati-hati dan tidak terbawa dengan mereka. Bagi penderita bisul, lebih baik melepaskan makanan berasid sama sekali, kerana penggunaannya memperlambat proses rawatan.

Jalan keluar dari keadaan ini boleh menjadi air dengan lemon. Sebaiknya tambahkan satu sendok teh madu ke segelas air dengan lemon. Maka kesan positifnya akan menjadi lebih besar. Air lemon tidak merengsakan lapisan perut atau menyebabkan kesan sampingan seperti jus lemon.

Oleh itu, tidak perlu mengecualikan lemon masam dari makanan anda dan melucutkan peluang anda untuk mendapatkan vitamin C dari makanan. Walaupun bahaya vitamin C pada perut sangat diragukan, air dengan lemon dapat membantu mengelakkan kesan buruk setelah minum jus lemon.

4. Bahaya vitamin C dan air dengan lemon sekiranya berlaku gangguan pencernaan

Vitamin C adalah unsur jejak utama dalam jus lemon. Ia terdapat dalam lemon dalam kuantiti yang banyak. Walaupun vitamin C penting untuk menjaga kesihatan, terlalu banyak vitamin C yang mengancam kesihatan manusia..

Bahaya vitamin C dapat dinyatakan dengan rasa mual, muntah, gangguan pencernaan, yang dapat diperhatikan setelah minum jus lemon. Gejala seperti itu menunjukkan bahawa tubuh berlebihan vitamin C, dan tidak lagi dapat menyerapnya..

Telah disebutkan sebelumnya bahawa berlebihan jus lemon adalah fenomena yang sangat jarang berlaku, tetapi kerana ciri-ciri individu badan, setiap orang mempunyai ambang kepekaan sendiri terhadap produk tertentu. Lebih-lebih lagi, overdosis vitamin C sangat mungkin jika, selain lemon, anda menggunakan vitamin C dari sumber lain, misalnya, ubat-ubatan.

Penggunaan vitamin C yang berlebihan dapat memprovokasi jenuh badan dengan asid askorbik, dan akan membuat anda merasa bahaya vitamin C. Untuk menyingkirkan lebihan unsur jejak, tubuh mula mengeluarkannya secara aktif bersama dengan cairan.

Oleh itu, masalah dengan saluran gastrointestinal setelah mengambil jus lemon adalah isyarat untuk mempertimbangkan semula diet anda dan, mungkin, sementara itu mengecualikan lemon dan jus lemon daripadanya..

Pilihan yang sangat baik dalam kes ini adalah air dengan lemon. Minuman ini sangat digemari bagi penghidap penyakit saluran gastrousus..

5. Jus lemon menyebabkan dehidrasi

Keburukan vitamin C juga dapat dimanifestasikan oleh dehidrasi badan. Jus lemon adalah diuretik. Vitamin C inilah yang memberikan kesan sedemikian. Secara umum, ini adalah sifat positif jus lemon, yang memberi kesan yang baik kepada pesakit dengan tekanan darah tinggi dan mereka yang menderita penyakit sistem genitouriner..

Penting untuk mengikuti peraturan minum, dan tidak menyalahgunakan makanan yang mengandung vitamin C dalam jumlah yang banyak. Namun, jus lemon yang dicairkan di dalam air dapat menggantikan minuman semudah air lemon..

Sebenarnya, ini adalah air biasa dengan sedikit bancuhan lemon di dalamnya. Ini adalah pilihan yang bagus untuk mereka yang terintimidasi oleh kesan negatif asid sitrik dan bahaya vitamin C.

6. Lemon meningkatkan kadar zat besi dalam darah

Buah-buahan yang mengandung vitamin C harus digunakan dengan hati-hati, dan mereka yang menderita penyakit genetik langka seperti hemochromatosis. Keadaan ini dicirikan oleh badan yang mengumpul besi yang berlebihan..

Ini boleh menyebabkan bahaya yang tidak dapat diperbaiki kepada kesihatan, kerana kelebihan zat besi memulakan proses yang merosakkan pada tisu dan organ. Keburukan vitamin C dalam kes ini ditunjukkan dalam kemampuan unsur surih untuk meningkatkan tahap zat besi dalam darah..

Penyelidikan oleh saintis dari University of Virginia telah menunjukkan bahawa menggunakan vitamin C bersama dengan makanan lain, mustahil untuk meningkatkan tahap zat besi ke tahap kritikal. Oleh itu, jika anda tidak menghadapi masalah kadar zat besi dalam darah anda, maka jus lemon adalah selamat. Jika tidak, minum air dengan lemon.

7. Bahaya vitamin C dengan migrain

Tidak kira seberapa berguna dan selamatnya jus lemon bagi tubuh, orang yang menderita migrain harus mengehadkan setengah gelas jus lemon yang dicairkan di dalam air. Terbukti secara saintifik bahawa lemon dan buah sitrus lain mencetuskan serangan migrain.

Ini dikaitkan dengan kehadiran tiramina, unsur protein tertentu di dalamnya. Anda tidak perlu melepaskan lemon sama sekali..

Vitamin C adalah mineral penting untuk kesihatan, tetapi yang terbaik adalah tidak melebihi dos yang disyorkan. Lebih baik lagi, ingat lagi tentang minuman yang indah seperti air dengan lemon, dan pastikan untuk memasukkannya ke dalam makanan harian anda. Ia adalah sumber vitamin C yang sihat dan agen pencegah penyakit..

8. Lemon dan selaran matahari

Lemon diketahui mempunyai kesan pemutihan. Itulah sebabnya ia sering digunakan sebagai produk kosmetik semula jadi. Jus lemon dapat memutihkan kulit dengan berkesan, termasuk menghilangkan selaran matahari. Tetapi ia tidak melindungi dari kerosakan sinar matahari.

Dan jika kulit anda terlalu ringan, maka gunakan jus lemon sebelum keluar di bawah sinar matahari akan meningkatkan kemungkinan tidak hanya penyamakan, tetapi juga terbakar sinar matahari. Semasa menggunakan jus lemon untuk tujuan kosmetik, pastikan untuk membilasnya sebelum pergi ke luar..

Orang yang menderita phytophotodermatitis (penyakit Lyme, atau margaritic photodermatitis) harus berhati-hati ketika menggunakan jus lemon secara langsung pada kulit..

Mereka mempunyai kulit yang sangat sensitif, dan ada risiko terbakar sinar matahari setelah dua hingga tiga minit terkena sinar matahari, akibatnya bintik-bintik gelap dan juga lepuh muncul di kulit. Gejala ini memerlukan rawatan perubatan segera..

Lemon berutang kesan penyamakan yang cepat kepada bahan organik yang terkandung di dalamnya, furanokoumarin, yang, di bawah pengaruh sinar matahari langsung, diaktifkan dan menyumbang kepada kegelapan kulit. Harus diingat bahawa jus lemon tidak digalakkan digunakan pada kulit kering. Dia mengeringkannya lebih banyak lagi.

LIHAT JUGA: MENYEMBUHKAN SIFAT LEMON DAN LUAR BIASANYA

Jus lemon dalam dos sederhana sangat baik untuk menjaga kesihatan dan membersihkan badan. Lemon adalah buah yang benar-benar unik yang mengandungi sejumlah besar vitamin C yang diperlukan oleh tubuh. Jangan mengabaikannya dan pastikan untuk memasukkannya ke dalam makanan anda. Malah air dengan lemon pada waktu pagi akan membawa manfaat kesihatan. Minuman yang indah ini akan memberi anda daya tarikan dan tenaga sepanjang hari. Dan jika anda lebih suka jus, maka perhatikan ukurannya, dan kemudaratan vitamin C tidak akan mengancam anda!

Adakah terdapat vitamin C dalam asid sitrik?

Semua orang tahu bahawa buah sitrus kaya dengan vitamin ini. Bagaimana dengan asid sitrik? Adakah terdapat vitamin?

Pengarang penerbitan

12assa34

Pencapaian diterima pada 09/30/2018

Asid sitrik mula-mula diasingkan dari lemon, itulah sebabnya ia mendapat namanya. Ini adalah asid yang terdapat di hampir semua sel dengan inti, tetapi kepekatan tertinggi terdapat pada buah sitrus.
Vitamin C adalah asid askorbik, yang juga terdapat dalam buah sitrus, tetapi juga sejumlah besar di pinggul mawar, kismis. Artinya, mereka adalah zat yang berbeza. Vitamin C dan asid sitrik boleh terkandung dalam makanan yang sama, tetapi tidak semestinya

Tidak ada vitamin C dalam asid sitrik, dan tidak boleh. Sebatian kimia adalah bahan kristal putih yang boleh dikelaskan sebagai antioksidan semula jadi atau sintetik.
Sebelumnya, sebelum perkembangan industri kimia, "lemon" diperoleh dari jus lemon hijau, dan dengan pengembangan teknologi berkelajuan tinggi, asid sitrik menjadi produk biosintesis gula, diselingi dengan strain industri dari jamur berjamur yang diekstrak dari bit..

Asid sitrik dan vitamin C, atau lebih tepatnya asid askorbik, adalah zat yang sama sekali berbeza dan tidak boleh terkandung satu sama lain. Mereka mempunyai satu kesamaan - keduanya terkandung dalam buah sitrus. Asid sitrik pertama kali diperoleh dari jus lemon yang belum masak pada tahun 1784, dan pada tahun 1928 asid askorbik pertama kali disintesis dari jus lemon. Di sinilah persamaan berakhir.

Vitamin C dapat diperoleh dengan memakan buah kiwi, pinggul mawar, buah sitrus, paprika merah, bawang, tomat, brokoli, kembang kol, kentang, dan beberapa makanan lain. Semasa rawatan haba, sebahagian besar vitamin C dimusnahkan. Penggunaan asid sitrik dalam memasak sama sekali tidak dapat meningkatkan pengambilan vitamin C, kerana ini adalah zat yang sama sekali berbeza.

Tetapi asid sitrik, yang sebelumnya diperoleh dari jus lemon, dan juga dari tembakau, kini disintesis dari sukrosa dengan bantuan jamur berjamur..
Oleh itu, vitamin C tidak ada di sana. Sekiranya anda ingin mendapatkan asid sitrik dan asid askorbik, anda boleh makan lemon.

Berapa banyak asid askorbik dalam lemon

Tubuh memerlukan pengambilan sebatian vitamin dan mineral setiap hari. Di antara pelbagai mikronutrien, asid askorbik menempati tempat yang istimewa. Bahan vitamin ini terkenal dengan keupayaannya untuk menahan selesema, jadi anda perlu makan lebih banyak sitrus, terutama buah lemon. Berapa banyak vitamin C yang terdapat dalam lemon, apa lagi yang terkandung dalam buah-buahan dan bolehkah mereka mengimbangi kekurangan vitamin - kita akan mempertimbangkan semua ini di bawah.

Lemon atau epal emas, kerana buah ini sering disebut, mempunyai banyak kualiti penyembuhan. Nilainya sangat besar untuk kekurangan vitamin dan patologi paru, penyakit kardiovaskular dan aterosklerosis, keracunan atau toksikosis semasa kehamilan. Sekiranya tidak ada kontraindikasi, makan buah-buahan ini dibenarkan setiap hari, walaupun dengan kulitnya.

  1. Asid askorbik dalam lemon
  2. Manfaat lemon yang lain
  3. Bolehkah lemon mengisi kekurangan vitamin
  4. Langkah berjaga-berjaga
  5. Makanan yang mengandungi kandungan vitamin C
  6. Berapakah jumlah asid askorbik dalam asid sitrik
  7. Sumber vitamin C lain

Asid askorbik dalam lemon

Sifat buah yang berharga tidak terhad kepada memerangi selsema. Ia mengandungi banyak mineral dan vitamin. Buah sitrus mempunyai nilai pemakanan tertentu, mengandungi lipid, karbohidrat dan bahkan protein, dan 90% daripadanya terdiri dari air, dan hanya 10% bahagian dari komponen lain.

Dalam 100 g pulpa buah:

  • bahan protein - 0,9 g;
  • komponen karbohidrat - 3 g;
  • sebatian protein - 0.1 g;
  • asid organik - 5.7 g;
  • di- dan monosakarida - 3 g;
  • serat sayur - 2 g;
  • sebatian abu - 0,5 g;
  • air - 87.8 g.

Senarai bahan asid-organik merangkumi sebatian asid malik-sitrik. Vitamin C dalam lemon disimpan dalam jumlah yang agak besar - 100 gram pulpa mengandungi 40 mg asid askorbik. Berapa banyak vitamin C dalam sebiji lemon. Lebih kurang sama, kerana seberat buah rata-rata seberat 100 g. Kerana adanya sebatian askorbat dalam sitrus, penggunaannya membantu meningkatkan imuniti, menguatkan saluran vaskular, meningkatkan penyerapan sebatian kelenjar dari makanan, dll..

Teh dengan kepingan lemon membantu dengan selesema atau loya pada wanita hamil. Dan sifat antioksidan vitamin C dalam lemon memberikan buah sitrus dengan kemampuan untuk melawan radikal bebas dan meremajakan tubuh. Sekiranya kita menganggap bahawa purata dos askorbik harian untuk orang dewasa adalah kira-kira 70 mg, dan buah rata-rata beratnya kira-kira 100-120 g, maka satu sitrus merangkumi keperluan hariannya kira-kira separuh.

Manfaat lemon yang lain

Terdapat cukup vitamin C dalam lemon. Tetapi ia juga mengandungi banyak komponen berharga yang lain. Nilai pemakanan setiap 100 gram pulpa lemon mencapai 27-34 kcal. Jisim yang dimakan juga menyimpan sebatian bioaktif seperti rutin, fitonutida, flavonoid, sebatian pektin, eridictiol, komponen asid galakturonik dan hesperidin. Asas kimia sitrus diwakili oleh pelbagai elemen mikro dan makro.

Jadual 1. Komposisi lemon

KomponenJumlah mg dalam 100 g
Kalsium40
Besi0.6
Natriumsebelas
Tembaga240 μg
Fosforus21
Fluorin10 mcg
Sulfursepuluh
Boron175 mcg
Magnesium12
Zink0.125
Potasium160
Mangan0.04
Klorinlima
Molibdenum1 μg
Retinol (A)0.002
Tiamin (B1)0.04
Riboflavin (B2)0.02
Asid nikotinik (B3, PP atau niasin)0.2
Asid pantotenik (B5)0.2
PADA 60.06
Asid folik (B9)0.009
Tokoferol (E)0.2
Vitamin C40-50
Karotena (provitamin A)0.01

Kandungan vitamin C dalam lemon tidak hanya terbatas pada bubur, tetapi juga terdapat dalam kulit sitrus. Ia mengandungi sebatian vitamin, bahan berasid organik dan serat, pektin atau minyak pati.

Selain kandungan vitamin C, lemon juga mengandungi zat khas - limonoid. Hari ini, para saintis secara aktif mengkaji bahan-bahan ini dan telah menemui sejumlah sifat unik di dalamnya. Di makmal, limonoid menyekat pembahagian sel barah lebih kuat daripada ubat antikanser tamoxifen, yang digunakan dalam amalan onkologi untuk merawat barah payudara. Zat-limonoid mendorong tubuh untuk melawan tumor lain, melindungi struktur saraf dan kardiovaskular dari patologi, mencegah pengaburan lensa mata, dan lain-lain. Lebih-lebih lagi, limonoid dapat aktif sepanjang hari, yang tidak boleh dibanggakan oleh banyak ubat.

Apa lagi yang berguna untuk epal emas, anda dapat lihat dalam video ini:

Bolehkah lemon mengisi kekurangan vitamin

Avitaminosis ditunjukkan oleh kerengsaan dan peningkatan keletihan, gangguan hormon dan penurunan patologi dalam status imun, kemerosotan keadaan kuku dan rambut, kulit. Cara terbaik untuk mengatasi kekurangan vitamin adalah dengan memakan makanan yang kaya dengan zat yang hilang. Makanan ini merangkumi banyak buah beri, sayur-sayuran, buah-buahan, dan buah sitrus. Tetapi dalam makanan haiwan, asid askorbik sangat kecil.

Untuk menentukan sama ada kemungkinan untuk mengimbangi kekurangan asid askorbik dengan buah sitrus, perlu mengambil kira kandungannya dalam buah-buahan dan menghadkan rawatan haba. Keanehan asimilasi zat vitamin juga mesti diambil kira. Manfaat maksimum dicapai jika sumber asid askorbik segar dimakan, kerana rawatan haba mempunyai kesan buruk terhadap sebatian vitamin. Oleh kerana jumlah vitamin C dalam lemon hanya 40 mg, terdapat banyak sumber tanaman lain di mana asid askorbik jauh lebih tinggi (lada bel, kismis hitam, dll.).

Tidak berkesan menggunakan sitrus sebagai satu-satunya sumber kekurangan vitamin. Lebih baik mendekati masalah ini dengan lebih produktif dengan memasukkan pelbagai makanan yang kaya dengan zat dalam makanan. Sekiranya terdapat kekurangan vitamin yang teruk, anda harus menggunakan suplemen vitamin khas.

Vitamin C

Nama antarabangsa - Vitamin C, asid L-askorbik, asid askorbik.

  1. Deskripsi umum
    1. Sejarah penemuan
    2. Makanan yang kaya dengan vitamin
    3. Keperluan harian
    4. Sifat fizikal dan kimia
  2. Ciri-ciri yang bermanfaat
    1. Untuk selsema
    2. Bagaimana penyerapan
    3. Interaksi dengan unsur lain
    4. Gabungan makanan untuk penyerapan yang lebih baik
    5. Perbezaan antara semula jadi dan sintetik
    6. Permohonan dalam perubatan rasmi
    7. Dalam perubatan rakyat
    8. Dalam penyelidikan saintifik
    9. Dalam kosmetologi
    10. Dalam industri
    11. Dalam pengeluaran tanaman
    12. Dalam penternakan
  3. Fakta menarik
  4. Kontraindikasi dan amaran
  5. Sumber maklumat

Deskripsi umum

Ia adalah bahan yang diperlukan untuk sintesis kolagen dan merupakan komponen penting tisu penghubung, sel darah, tendon, ligamen, tulang rawan, gusi, kulit, gigi dan tulang. Komponen penting dalam metabolisme kolesterol. Antioksidan yang sangat berkesan, jaminan mood yang baik, imuniti yang sihat, kekuatan dan tenaga.

Ini adalah vitamin larut air yang terdapat secara semula jadi dalam banyak makanan, dapat ditambahkan secara sintetik kepada mereka, atau dimakan sebagai makanan tambahan. Manusia, tidak seperti banyak haiwan, tidak dapat menghasilkan vitamin C sendiri, jadi ini adalah komponen yang diperlukan dalam diet [1,2].

Sejarah

Kepentingan vitamin C telah diakui secara ilmiah setelah berabad-abad kegagalan dan penyakit maut. Scurvy (penyakit yang berkaitan dengan kekurangan vitamin C) menimpa manusia selama berabad-abad, hingga akhirnya usaha dilakukan untuk menyembuhkannya. Pesakit sering mengalami gejala seperti ruam, gusi longgar, pendarahan berganda, pucat, kemurungan, dan lumpuh separa..

  • 400 SM Hippocrates mula-mula menerangkan gejala kudis.
  • Musim Sejuk 1556 - terdapat wabak penyakit yang melanda seluruh Eropah. Tidak banyak yang mengetahui bahawa wabak itu disebabkan oleh kekurangan buah dan sayur-sayuran selama bulan-bulan musim sejuk. Walaupun ini adalah salah satu wabak penyakit kudis yang paling awal dicatat, tidak banyak kajian dilakukan untuk menyembuhkan penyakit ini. Jacques Cartier, seorang penjelajah terkenal, menyatakan dengan rasa ingin tahu bahawa pelayarnya, yang memakan jeruk, limau dan beri, tidak mendapat kudis, dan mereka yang menghidap penyakit itu pulih..
  • Pada tahun 1747, James Lind, seorang doktor Inggeris, pertama kali membuktikan bahawa ada hubungan yang pasti antara diet dan kejadian penyakit kudis. Untuk membuktikan maksudnya, dia memperkenalkan jus lemon kepada mereka yang didiagnosis. Pesakit disembuhkan setelah beberapa dos.
  • Pada tahun 1907, kajian menunjukkan bahawa ketika babi guinea (salah satu dari beberapa binatang yang dapat dijangkiti penyakit) dijangkiti kudis, beberapa dos vitamin C membantu mereka pulih sepenuhnya..
  • Pada tahun 1917, kajian biologi dilakukan untuk mengenal pasti sifat antiscorbutik makanan.
  • Pada tahun 1930, Albert Szent-Gyorgyi membuktikan bahawa asid hyaluronik, yang diekstraknya dari kelenjar adrenal babi pada tahun 1928, memiliki struktur yang serupa dengan vitamin C, yang dapat diperolehnya dalam jumlah besar dari paprika..
  • Pada tahun 1932, dalam penyelidikan bebas mereka, Heworth dan King menetapkan komposisi kimia vitamin C.
  • Pada tahun 1933, usaha pertama yang berjaya dibuat untuk mensintesis asid askorbik, sama dengan vitamin C semula jadi - langkah pertama ke arah pengeluaran vitamin C industri sejak tahun 1935.
  • Pada tahun 1937 Heworth dan Szent-Gyorgyi menerima Hadiah Nobel untuk penyelidikan mereka mengenai vitamin C.
  • Sejak tahun 1989, dos vitamin C yang disyorkan setiap hari telah ditetapkan dan hari ini sudah cukup untuk mengalahkan kudis sepenuhnya [3,4].

Makanan kaya vitamin C

Terdapat kira-kira ketersediaan dalam 100 g produk

+ 20 lagi makanan yang kaya dengan vitamin C:
Strawberi58.8kubis Cina45Gooseberry27.7Kentang mentah19.7
Jingga53.2Mangga36.4Bahasa Mandarin26.7Tembikai madu18
Lemon53Buah limau gedang34.4Raspberry26.2Selasih18
Kembang kol48.2Limau purut29.1Blackberry21Tomato13.7
Nanas47.8Bayam28.1Lingonberry21Blueberry9.7

Keperluan harian untuk vitamin C

Pada tahun 2013, Jawatankuasa Ilmiah Eropah mengenai Pemakanan menyatakan bahawa keperluan purata pengambilan vitamin C yang sihat adalah 90 mg / hari untuk lelaki dan 80 mg / hari untuk wanita. Jumlah ideal bagi kebanyakan orang didapati sekitar 110 mg / hari untuk lelaki dan 95 mg / hari untuk wanita. Tahap ini mencukupi, menurut kumpulan pakar, untuk mengimbangi kehilangan metabolisme vitamin C dan mengekalkan kepekatan askorbat plasma dalam plasma sekitar 50 μmol / L..

UmurLelaki (mg sehari)Wanita (mg sehari)
0-6 bulan4040
7-12 bulan5050
1-3 tahun1515
Berumur 4-8 tahun2525
Berumur 9-13 tahun4545
14-18 tahun7565
19 tahun ke atas9075
Kehamilan (18 tahun ke bawah)80
Kehamilan (19 tahun ke atas)85
Penyusuan susu ibu (berumur 18 tahun ke bawah)115
Penyusuan susu ibu (19 tahun ke atas)120
Perokok (berumur 19 tahun ke atas)125110

Pengambilan yang disyorkan untuk perokok adalah 35 mg / hari lebih tinggi daripada yang tidak merokok kerana mereka terdedah kepada peningkatan tekanan oksidatif dari racun dalam asap rokok dan umumnya mempunyai kadar vitamin C darah yang lebih rendah.

Keperluan untuk vitamin C meningkat:

Kekurangan vitamin C boleh berlaku apabila pengambilan di bawah jumlah yang disyorkan, tetapi tidak mencukupi untuk menyebabkan kekurangan lengkap (kira-kira 10 mg / hari). Populasi berikut lebih cenderung berisiko mendapat vitamin C yang tidak mencukupi:

  • perokok (aktif dan pasif);
  • bayi yang mengambil susu ibu yang dipasteurisasi atau direbus;
  • orang dengan diet terhad yang tidak merangkumi buah-buahan dan sayur-sayuran yang mencukupi;
  • orang yang mengalami penyerapan usus yang teruk, cachexia, jenis kanser tertentu, kegagalan buah pinggang semasa hemodialisis kronik;
  • orang yang tinggal di persekitaran yang tercemar;
  • semasa penyembuhan luka;
  • semasa mengambil pil perancang.

Keperluan untuk vitamin C juga meningkat dengan tekanan yang teruk, kurang tidur, ARVI dan influenza, anemia, penyakit kardiovaskular [12].

Sifat fizikal dan kimia

Formula Empirikal Vitamin C - C6R8TENTANG6. Ia adalah serbuk kristal, putih atau sedikit kuning, hampir tidak berbau dan rasanya sangat masam. Suhu lebur - 190 darjah celcius. Komponen aktif vitamin, sebagai peraturan, hancur semasa rawatan haba makanan, terutama jika terdapat jejak logam seperti tembaga. Vitamin C boleh dianggap sebagai yang paling tidak stabil dari semua vitamin larut air, tetapi tetap bertahan. Mudah larut dalam air dan metanol, mengoksidakan dengan baik, terutama jika terdapat ion logam berat (tembaga, besi, dll.). Ia secara beransur-ansur menjadi gelap apabila bersentuhan dengan udara dan cahaya. Sekiranya tiada oksigen, ia dapat menahan suhu hingga 100 ° C [9-11].

Vitamin larut air, termasuk vitamin C, larut dalam air dan tidak tersimpan di dalam badan. Mereka dikeluarkan dalam air kencing, jadi kita memerlukan bekalan vitamin dari luar secara berterusan. Vitamin larut air mudah terdegradasi semasa penyimpanan atau memasak. Penyimpanan dan penggunaan yang betul dapat mengurangkan kehilangan vitamin C. Contohnya, susu dan biji-bijian perlu disimpan di tempat yang gelap, dan air di mana sayur-sayuran dimasak dapat dijadikan asas sup. [12].

Khasiat vitamin C yang bermanfaat

Seperti kebanyakan mineral surih lain, vitamin C mempunyai banyak fungsi. Ia adalah antioksidan dan kofaktor yang kuat untuk beberapa reaksi penting. Ia memainkan peranan penting dalam pembentukan kolagen, bahan yang membentuk sebahagian besar sendi dan kulit kita. Oleh kerana badan tidak dapat memperbaiki dirinya tanpa kolagen, penyembuhan luka bergantung pada bekalan vitamin C yang mencukupi - itulah sebabnya salah satu gejala kudis adalah luka terbuka yang tidak menyembuhkan. Vitamin C juga membantu tubuh menyerap dan menggunakan zat besi (itulah sebabnya anemia boleh menjadi gejala penyakit kudis, bahkan pada orang yang cukup mengkonsumsi zat besi).

Sebagai tambahan kepada manfaat ini, vitamin C adalah antihistamin: ia menghalang pembebasan histamin neurotransmitter, yang menyebabkan pembengkakan dan keradangan pada reaksi alergi. Inilah sebabnya mengapa penyakit kudis biasanya timbul dengan ruam, dan mengapa pengambilan vitamin C yang mencukupi membantu melegakan reaksi alahan [14].

Vitamin C juga dikaitkan dengan beberapa penyakit tidak berjangkit seperti penyakit jantung, barah, dan juga Alzheimer. Kajian mendapati terdapat hubungan antara vitamin C dan penurunan risiko penyakit kardiovaskular. Beberapa meta-analisis ujian klinikal vitamin C telah menunjukkan peningkatan fungsi endotel dan tekanan darah. Vitamin C darah tinggi menurunkan risiko strok sebanyak 42%.

Baru-baru ini, profesion perubatan tertarik dengan kemungkinan manfaat pemberian vitamin C intravena untuk mengekalkan kualiti hidup pesakit yang mendapat kemoterapi. Penurunan kadar vitamin C pada tisu mata telah dikaitkan dengan peningkatan risiko katarak, yang lebih biasa pada orang tua. Selain itu, terdapat bukti bahawa orang yang mengonsumsi cukup vitamin C mempunyai risiko yang lebih rendah untuk terkena artritis dan osteoporosis. Vitamin C juga sangat aktif terhadap keracunan plumbum, mungkin mencegah penyerapannya dalam usus dan membantu perkumuhan dalam air kencing [16,38].

Jawatankuasa Ilmiah Eropah mengenai Pemakanan, yang memberikan nasihat saintifik kepada pembuat dasar, telah mengesahkan bahawa peningkatan kesihatan yang ketara telah dilihat pada orang yang telah mengambil vitamin C. Asid askorbik menyumbang kepada:

  • perlindungan komponen sel daripada pengoksidaan;
  • pembentukan dan fungsi kolagen normal sel darah, kulit, tulang, tulang rawan, gusi dan gigi;
  • meningkatkan penyerapan zat besi dari sumber tanaman;
  • fungsi normal sistem imun;
  • metabolisme intensif tenaga normal;
  • mengekalkan fungsi normal sistem imun semasa dan selepas aktiviti fizikal yang sengit;
  • penjanaan semula bentuk vitamin E yang dipermudahkan;
  • keadaan psikologi normal;
  • mengurangkan perasaan letih dan keletihan.

Eksperimen farmakokinetik menunjukkan bahawa kepekatan vitamin C plasma dikendalikan oleh tiga mekanisme utama: penyerapan usus, pengangkutan tisu, dan penyerapan semula buah pinggang. Sebagai tindak balas kepada peningkatan dos oral C vitamin, kepekatan vitamin C dalam plasma meningkat dengan ketara pada dos dari 30 hingga 100 mg / hari dan mencapai kepekatan keadaan tetap (dari 60 hingga 80 μmol / L) pada dos dari 200 hingga 400 mg / hari sehari pada muda yang sihat orang. Kecekapan penyerapan seratus peratus diperhatikan dengan pengambilan vitamin C oral dalam dos hingga 200 mg pada satu masa. Setelah tahap asid askorbik plasma mencapai tepu, vitamin C tambahan terutamanya dikeluarkan dalam air kencing. Menariknya, vitamin C intravena melewati kawalan penyerapan usus sehingga kepekatan plasma asid askorbik yang sangat tinggi dapat dicapai; lama-kelamaan, perkumuhan buah pinggang mengembalikan vitamin C ke tahap awal plasma.

Vitamin C untuk selsema

Vitamin C memainkan peranan penting dalam sistem imun, yang diaktifkan ketika tubuh menghadapi jangkitan. Kajian mendapati bahawa penggunaan profilaksis suplemen vitamin C ≥200 mg secara signifikan mengurangkan tempoh episod selesema: pada kanak-kanak, tempoh gejala sejuk dikurangkan sekitar 14%, dan pada orang dewasa penurunan sebanyak 8%. Di samping itu, kajian dalam kumpulan pelari maraton, pemain ski dan tentera di Kutub Utara mendapati bahawa dos vitamin dari 250 mg / hari hingga 1 g / hari mengurangkan kejadian selsema sebanyak 50%. Sebilangan besar kajian pencegahan menggunakan dos 1 g / hari. Semasa rawatan dimulakan pada permulaan gejala, suplemen vitamin C tidak memendekkan tempoh atau keparahan penyakit, bahkan pada dos antara 1 hingga 4 g / hari [38].

Bagaimana Vitamin C diserap

Oleh kerana tubuh manusia tidak dapat mensintesis vitamin C, kita mesti memasukkannya ke dalam makanan harian kita. Vitamin C diet dalam bentuk asid askorbik yang berkurang diserap melalui tisu usus, melalui usus kecil, melalui pengangkutan aktif dan penyebaran pasif menggunakan pembawa SVCT 1 dan 2.

Vitamin C tidak perlu dicerna sebelum diserap. Sebaik-baiknya, sekitar 80-90% vitamin C yang dimakan diserap dari usus. Walau bagaimanapun, keupayaan penyerapan vitamin C berkait dengan pengambilan; cenderung mencapai keberkesanan 80-90% dengan pengambilan vitamin yang agak rendah, tetapi peratusan ini turun dengan ketara dengan pengambilan harian lebih dari 1 gram. Memandangkan pengambilan makanan biasa 30-180 mg / hari, penyerapan biasanya berada dalam julat 70-90%, tetapi meningkat kepada 98% dengan pengambilan yang sangat rendah (kurang dari 20 mg). Sebaliknya, apabila dikonsumsi melebihi 1 g, penyerapan cenderung kurang dari 50%. Keseluruhan prosesnya sangat pantas; tubuh mengambil apa yang diperlukannya dalam kira-kira dua jam, dan dalam tiga hingga empat jam bahagian yang tidak digunakan dilepaskan dari aliran darah. Segala sesuatu berlaku lebih cepat pada orang yang mengambil alkohol atau rokok, dan juga dalam keadaan tertekan. Banyak zat dan keadaan lain juga dapat meningkatkan keperluan tubuh untuk vitamin C: demam, penyakit virus, mengambil antibiotik, kortison, aspirin dan penghilang rasa sakit yang lain, pengaruh toksin (misalnya, produk minyak, karbon monoksida) dan logam berat (contohnya, kadmium, plumbum, merkuri).

Sebenarnya, kepekatan vitamin C dalam sel darah putih boleh menjadi 80% daripada kepekatan vitamin C dalam plasma. Walau bagaimanapun, badan mempunyai keupayaan penyimpanan vitamin C. yang terhad. Tempat penyimpanan yang paling biasa adalah kelenjar adrenal (sekitar 30 mg), kelenjar pituitari, otak, mata, ovari, dan testis. Vitamin C juga dijumpai, walaupun dalam jumlah yang lebih kecil, di hati, limpa, jantung, ginjal, paru-paru, pankreas, dan otot. Kepekatan plasma C vitamin meningkat dengan peningkatan pengambilan, tetapi hingga batas tertentu. Sebarang pengambilan 500 mg atau lebih biasanya dikeluarkan dari badan. Vitamin C yang tidak digunakan dikeluarkan dari badan atau pertama kali ditukar menjadi asid dehidroascorbik. Pengoksidaan ini berlaku terutamanya di hati dan juga di buah pinggang. Vitamin C yang tidak digunakan dikeluarkan dalam air kencing [13].

Interaksi dengan unsur lain

Vitamin C turut serta antioksidan lain, vitamin E dan beta-karoten dalam banyak proses badan. Tahap vitamin C yang tinggi meningkatkan kadar antioksidan lain dalam darah, dan kesan terapeutiknya lebih ketara apabila digunakan dalam kombinasi. Vitamin C meningkatkan kestabilan dan penggunaan vitamin E. Namun, ia boleh mengganggu penyerapan selenium, jadi mesti diambil pada waktu yang berlainan.

Vitamin C dapat melindungi dari kesan berbahaya suplemen beta-karoten pada perokok. Perokok cenderung mempunyai kadar vitamin C yang rendah dan ini boleh menyebabkan pengumpulan bentuk beta karoten berbahaya yang disebut karotena radikal bebas, yang terbentuk apabila beta karoten bertindak untuk menjana semula vitamin E. Perokok yang mengambil suplemen beta karoten juga harus mengambil Vitamin C.

Vitamin C membantu penyerapan zat besi, membantu mengubahnya menjadi bentuk larut. Ini mengurangkan keupayaan komponen makanan seperti phytate untuk membentuk kompleks zat besi yang tidak larut. Vitamin C mengurangkan penyerapan tembaga. Makanan tambahan kalsium dan mangan dapat mengurangkan perkumuhan vitamin C, dan suplemen vitamin C dapat meningkatkan penyerapan mangan. Vitamin C juga membantu mengurangkan perkumuhan dan kekurangan folat, yang boleh menyebabkan peningkatan perkumuhan vitamin B6. Vitamin C membantu melindungi daripada kesan toksik kadmium, tembaga, vanadium, kobalt, merkuri dan selenium [17].

Gabungan makanan untuk penyerapan vitamin C yang lebih baik

Vitamin C membantu mengasimilasi zat besi yang terdapat di dalam hati.

Zat besi dalam pasli meningkatkan penyerapan vitamin C dari lemon.

Kesan yang sama diperhatikan apabila digabungkan:

  • artichoke dan lada bel:
  • bayam dan strawberi.

Vitamin C dalam lemon meningkatkan kesan kakhetin dalam teh hijau.

Vitamin C dalam tomato berfungsi dengan baik dengan serat, lemak sihat, protein, dan zink yang terdapat pada kacang buncis.

Gabungan brokoli (vitamin C), daging babi dan cendawan shitake (sumber zink) mempunyai kesan yang serupa [15].

Perbezaan antara vitamin C semula jadi dan sintetik

Di pasar makanan tambahan yang berkembang pesat, vitamin C terdapat dalam pelbagai bentuk, dengan berbagai tuntutan mengenai keberkesanannya atau ketersediaan bio. Ketersediaan bio merujuk kepada sejauh mana nutrien (atau ubat) tersedia untuk tisu yang dimaksudkan setelah pemberian. Asid L-askorbik semula jadi dan sintetik sama secara kimia dan tidak ada perbezaan dalam aktiviti biologi mereka. Kemungkinan bahawa bioavailabiliti asid L-askorbik dari sumber semula jadi mungkin berbeza dengan biosintesis asid askorbik sintetik telah diselidiki dan tidak ada perbezaan yang signifikan secara klinis. Walaupun begitu, pengambilan vitamin ke dalam tubuh tetap diinginkan dari sumber semula jadi, dan suplemen sintetik harus diresepkan oleh doktor. Hanya pakar yang dapat menentukan jumlah vitamin yang diperlukan oleh tubuh. Dan dengan memakan makanan buah-buahan dan sayur-sayuran yang lengkap, kita dapat dengan mudah membekalkan tubuh kita dengan vitamin C yang mencukupi [18].

Penggunaan vitamin C dalam perubatan rasmi

Vitamin C sangat penting dalam perubatan tradisional. Doktor menetapkannya dalam kes berikut:

  • dengan skurvi: 100-250 mg 1 atau 2 kali sehari, selama beberapa hari;
  • untuk penyakit pernafasan akut: 1000-3000 miligram sehari;
  • untuk mengelakkan kerosakan pada buah pinggang semasa prosedur diagnostik dengan agen kontras: 3000 miligram diresepkan sebelum prosedur angiografi koronari, 2000 mg - pada waktu petang pada hari prosedur dan 2000 miligram selepas 8 jam;
  • untuk mengganggu proses pengerasan vaskular: vitamin C yang dikeluarkan secara beransur-ansur diresepkan dalam jumlah 250 mg dua kali sehari, dalam kombinasi dengan 90 mg vitamin E. Rawatan sedemikian biasanya berlangsung sekitar 72 bulan;
  • dengan tirosinemia pada bayi pramatang: 100 mg;
  • untuk mengurangkan jumlah protein dalam air kencing pada pesakit dengan diabetes jenis 2: 1250 miligram vitamin C dalam kombinasi dengan 680 Unit vitamin E antarabangsa, setiap hari selama sebulan;
  • untuk mengelakkan sindrom kesakitan yang kompleks pada pesakit dengan patah tulang tangan: 0.5 gram vitamin C selama satu setengah bulan [19].

Makanan tambahan vitamin C boleh didapati dalam pelbagai bentuk:

  • Asid askorbik pada dasarnya adalah nama yang tepat untuk vitamin C. Ia adalah bentuk termudah dan paling sering pada harga yang paling berpatutan. Namun, sebilangan orang menyatakan bahawa ia tidak sesuai untuk sistem pencernaan mereka dan lebih suka bentuk yang lebih ringan atau yang dilancarkan di usus selama beberapa jam dan mengurangkan risiko gangguan pencernaan..
  • Vitamin C dengan bioflavonoid - sebatian polifenol yang terdapat dalam makanan yang tinggi vitamin C. Mereka meningkatkan penyerapan apabila diambil bersama.
  • Askorbat mineral adalah sebatian kurang berasid yang disyorkan untuk orang yang mempunyai masalah gastrousus. Mineral yang digabungkan dengan vitamin C adalah natrium, kalsium, kalium, magnesium, zink, molibdenum, kromium, mangan. Ubat ini biasanya lebih mahal daripada asid askorbik.
  • Ester-C®. Versi vitamin C ini mengandungi terutamanya kalsium askorbat dan metabolit vitamin C, yang meningkatkan penyerapan vitamin C. Ester C biasanya lebih mahal daripada askorbat mineral.
  • Ascorbyl palmitate adalah antioksidan larut lemak yang membolehkan molekul diserap dengan lebih baik ke dalam membran sel [20].

Di farmasi, vitamin C boleh didapati dalam bentuk tablet untuk ditelan, tablet kunyah, tetes untuk pentadbiran oral, serbuk larut untuk pentadbiran oral, tablet effervescent, lyophilisate untuk penyediaan larutan untuk suntikan (intravena dan intramuskular), penyelesaian siap suntikan, tetes. Tablet, titisan, dan serbuk yang boleh dikunyah sering terdapat dalam perisa buah untuk rasa yang lebih enak. Ini lebih memudahkan kanak-kanak mengambil vitamin [21].

Aplikasi dalam perubatan tradisional

Pertama sekali, ubat tradisional menganggap vitamin C sebagai ubat yang sangat baik untuk selesema. Dianjurkan untuk mengambil penyelesaian untuk selesema dan SARS, yang terdiri daripada 1.5 liter air rebus, 1 sudu garam kasar, jus satu lemon dan 1 gram asid askorbik (minum dalam satu setengah hingga dua jam). Di samping itu, resipi rakyat menyarankan penggunaan teh dengan cranberry, raspberry, dan lingonberry. Vitamin C disarankan untuk diambil untuk pencegahan barah - misalnya, dengan memakan tomato dengan minyak zaitun, bawang putih, lada, dill dan pasli. Salah satu sumber asid askorbik adalah oregano, ditunjukkan untuk pergolakan saraf, insomnia, jangkitan, sebagai agen anti-radang dan analgesik [39-41].

Penyelidikan saintifik terkini mengenai vitamin C

  • Saintis Britain dari University of Salford telah mendapati bahawa gabungan vitamin C (asid askorbik) dan antibiotik doxycycline berkesan terhadap sel stem barah di makmal. Profesor Michael Lisanti menjelaskan: “Kami tahu bahawa beberapa sel barah mengalami ketahanan terhadap ubat semasa kemoterapi dan kami dapat memahami bagaimana ini berlaku. Kami mengesyaki bahawa beberapa sel mungkin mengubah sumber makanannya. Maksudnya, apabila satu nutrien menjadi tidak tersedia kerana kemoterapi, sel-sel barah mencari sumber tenaga yang lain. Gabungan baru vitamin C dan doxycycline membatasi proses ini, menjadikan sel-sel "mati kelaparan". Oleh kerana kedua-dua bahan tersebut tidak beracun, bahan ini dapat mengurangkan jumlah kesan sampingan secara dramatik berbanding dengan kemoterapi tradisional [22].
  • Vitamin C terbukti berkesan melawan fibrilasi atrium setelah pembedahan jantung. Menurut penyelidik dari University of Helsinki, jumlah fibrilasi pasca operasi pada pesakit yang mengambil vitamin C menurun sebanyak 44%. Juga, masa yang dihabiskan di hospital setelah pembedahan menurun ketika mengambil vitamin. Perhatikan bahawa hasilnya menunjukkan dalam hal pemberian ubat secara intravena ke dalam badan. Apabila diambil secara lisan, kesannya jauh lebih rendah [23].
  • Kajian yang dilakukan pada tikus makmal dan persiapan kultur tisu menunjukkan bahawa pengambilan vitamin C bersama-sama dengan ubat-ubatan anti-tuberkulosis dapat mengurangkan jangka masa rawatan. Hasil eksperimen tersebut diterbitkan dalam jurnal American Society for Microbiology "Antimikrobial Agents and Chemotherapy." Para saintis merawat penyakit ini dengan tiga cara - dengan ubat anti-tuberkulosis, secara eksklusif dengan vitamin C dan gabungannya. Vitamin C tidak mempunyai kesan yang dapat dilihat sendiri, tetapi dalam kombinasi dengan ubat-ubatan seperti isoniazid dan rifampicin, secara signifikan memperbaiki keadaan tisu yang dijangkiti. Pensterilan kultur tisu berlaku dalam tempoh tujuh hari [43].
  • Semua orang tahu bahawa senaman sangat disarankan ketika berlebihan berat badan dan gemuk, tetapi malangnya lebih daripada separuh orang tidak mengikuti nasihat ini. Walau bagaimanapun, kajian yang dibentangkan di Persidangan Endothelin Antarabangsa ke-14 mungkin merupakan berita baik bagi mereka yang tidak suka bersenam. Ternyata, pengambilan vitamin C setiap hari mungkin mempunyai manfaat kardiovaskular yang serupa dengan senaman yang kerap. Vitamin C dapat mengurangkan aktiviti protein ET-1, yang menyumbang kepada vasokonstriksi dan meningkatkan risiko penyakit jantung. Pengambilan 500 miligram vitamin C setiap hari didapati dapat meningkatkan fungsi vaskular dan mengurangkan aktiviti ET-1 sebanyak berjalan kaki setiap hari [24].

Penggunaan vitamin C dalam bidang kosmetologi

Salah satu kesan utama vitamin C, yang sangat dihargai dalam tata rias wajah, adalah kemampuannya untuk memberi kulit muda dan penampilan yang lebih lembut. Asid askorbik membantu meneutralkan radikal bebas yang mengaktifkan penuaan kulit, mengembalikan keseimbangan kelembapan dan mengetatkan kedutan halus. Sekiranya anda memilih komponen yang sesuai untuk topeng, maka vitamin C sebagai produk kosmetik (kedua-dua produk semula jadi dan bentuk dos) boleh digunakan untuk semua jenis kulit.

Contohnya, topeng berikut sesuai untuk kulit berminyak:

  • dengan tanah liat dan kefir;
  • dengan susu dan strawberi;
  • dengan keju kotej, teh hitam pekat, vitamin C cair dan minyak buckthorn laut.

Kulit kering akan mendapat semula warna selepas topeng:

  • dengan kuning telur, sedikit gula, jus kiwi dan minyak bijan;
  • dengan kiwi, pisang, krim masam dan tanah liat merah jambu;
  • dengan vitamin E dan C, madu, susu tepung dan jus oren.

Sekiranya anda mempunyai masalah kulit, anda boleh mencuba resipi berikut:

  • topeng dengan cranberry puree dan madu;
  • dengan oatmeal, madu, vitamin C dan susu sedikit dicairkan dengan air.

Untuk penuaan kulit topeng seperti itu berkesan:

  • campuran vitamin C (dalam bentuk serbuk) dan E (dari ampul);
  • serbuk blackberry puri dan asid askorbik.

Anda harus berhati-hati dengan luka terbuka pada kulit, pembentukan purulen, dengan rosacea dan vena varikos. Dalam kes ini, lebih baik menahan diri dari topeng seperti itu. Topeng harus disapu pada kulit yang bersih dan dikukus, digunakan segera setelah penyediaan (untuk mengelakkan kerosakan bahan aktif), dan juga gunakan pelembap dan jangan sampai kulit terbuka kepada cahaya matahari setelah menggunakan topeng dengan asid askorbik [25].

Vitamin C yang mencukupi bermanfaat untuk keadaan rambut dengan meningkatkan peredaran darah ke kulit kepala dan folikel rambut yang berkhasiat. Selain itu, dengan memakan makanan yang kaya dengan vitamin C, kita membantu menjaga penampilan piring kuku yang sihat dan cantik, mencegahnya menipis dan stratifikasi. Sekali atau dua kali seminggu, bermanfaat untuk merendam dengan jus lemon, yang akan menguatkan kuku [26, 27].

Penggunaan vitamin C dalam industri

Komposisi kimia dan sifat vitamin C memberikan pelbagai aplikasi industri. Kira-kira satu pertiga daripada jumlah pengeluaran digunakan untuk persediaan vitamin dalam pengeluaran farmasi. Selebihnya digunakan sebagai bahan tambahan makanan dan makanan tambahan untuk meningkatkan kualiti dan kestabilan produk. Untuk digunakan dalam industri makanan, suplemen E-300 dihasilkan secara sintetik dari glukosa. Ini menghasilkan serbuk putih atau kuning muda yang tidak berbau dan masam dalam rasa, larut dalam air dan alkohol. Asid askorbik ditambahkan ke makanan semasa pemprosesan atau sebelum pembungkusan melindungi warna, rasa dan kandungan nutrien. Sebagai contoh, dalam pengeluaran daging, asid askorbik dapat mengurangkan jumlah nitrit tambahan dan keseluruhan kandungan nitrit dari produk siap. Menambah asid askorbik ke tepung gandum pada tahap pengeluaran meningkatkan kualiti makanan yang dipanggang. Sebagai tambahan, asid askorbik digunakan untuk meningkatkan ketelusan anggur dan bir, untuk melindungi buah-buahan dan sayur-sayuran dari keperangan, serta antioksidan dalam air dan untuk melindungi terhadap tengik pada lemak dan minyak..

Di banyak negara, termasuk negara Eropah, asid askorbik tidak dibenarkan digunakan dalam pengeluaran daging segar. Oleh kerana sifat penahan warnanya, ia dapat memberikan kesegaran palsu pada daging. Asid askorbik, garam dan askorbat askorbatnya adalah bahan tambahan makanan yang selamat dan dibenarkan dalam pengeluaran makanan.

Dalam beberapa kes, asid askorbik digunakan dalam industri foto untuk pengembangan filem [28,29].

Vitamin C dalam pengeluaran tanaman

Asid L-Ascorbic (Vitamin C) sama pentingnya dengan tumbuhan seperti pada haiwan. Asid askorbik berfungsi sebagai penyangga redoks utama dan sebagai faktor tambahan untuk enzim yang terlibat dalam pengaturan fotosintesis, biosintesis hormon, dan pertumbuhan semula antioksidan lain. Asid askorbik mengatur pembahagian sel dan pertumbuhan tumbuhan. Tidak seperti satu-satunya jalan yang bertanggungjawab untuk biosintesis asid askorbik pada haiwan, tumbuhan menggunakan beberapa jalur untuk mensintesis asid askorbik. Memandangkan kepentingan asid askorbik dalam pemakanan manusia, beberapa teknologi telah dikembangkan untuk meningkatkan kandungan asid askorbik pada tumbuhan dengan memanipulasi laluan biosintetik..

Vitamin C dalam kloroplas tumbuhan diketahui dapat membantu mencegah penurunan pertumbuhan yang dialami oleh tumbuhan apabila terdedah kepada cahaya yang berlebihan. Tumbuhan mendapat vitamin C untuk kesihatan mereka sendiri. Melalui mitokondria, sebagai tindak balas terhadap tekanan, vitamin C diangkut ke organ sel lain, seperti kloroplas, di mana ia diperlukan sebagai antioksidan dan koenzim dalam reaksi metabolik yang membantu melindungi tanaman [30,31].

Vitamin C dalam penternakan

Vitamin C sangat penting untuk semua haiwan. Sebilangan dari mereka, termasuk manusia, kera besar dan babi guinea, menerima vitamin dari luar. Banyak mamalia lain, seperti ruminan, babi, kuda, anjing, dan kucing, dapat mensintesis asid askorbik dari glukosa di hati. Selain itu, banyak burung dapat mensintesis vitamin C di hati atau buah pinggang. Oleh itu, keperluan penggunaannya belum dapat dipastikan pada haiwan yang secara bebas dapat mensintesis asid askorbik. Walau bagaimanapun, kes skurvi, tanda kekurangan vitamin C yang biasa, telah dilaporkan pada anak lembu dan lembu. Selain itu, ruminan mungkin lebih rentan terhadap kekurangan vitamin daripada haiwan peliharaan lain apabila sintesis asid askorbik terganggu kerana vitamin C mudah terdegradasi di rumen. Asid askorbik disebarkan secara meluas di semua tisu, baik pada haiwan yang mampu mensintesis vitamin C dan pada yang bergantung pada jumlah vitamin yang mencukupi. Pada haiwan eksperimen, kepekatan maksimum vitamin C terdapat di kelenjar pituitari dan adrenal, dan tahap tinggi juga terdapat di hati, limpa, otak dan pankreas. Vitamin C juga cenderung dilokalisasi di sekitar penyembuhan luka. Tahap tisu menurun dengan semua bentuk tekanan. Tekanan merangsang biosintesis vitamin pada haiwan yang mampu menghasilkannya [32,33].

Fakta menarik

  • Kumpulan etnik Inuit sangat sedikit memakan buah-buahan dan sayur-sayuran segar, tetapi mereka tidak menghidap penyakit kudis. Ini kerana makanan laut tradisional yang mereka makan, seperti daging anjing laut dan Arctic char (ikan keluarga salmon), mengandungi vitamin C.
  • Bahan mentah utama untuk pengeluaran vitamin C adalah jagung atau gandum. Ia disintesis melalui pati menjadi glukosa oleh syarikat khusus dan kemudian menjadi sorbitol. Produk akhir yang murni dihasilkan dari sorbitol setelah serangkaian proses bioteknik, pemprosesan kimia dan pemurnian.
  • Ketika Albert Szent-Gyorgyi pertama kali mengasingkan vitamin C, dia pada awalnya menyebutnya sebagai "ignose" atau "I-don't know-what" gula. Vitamin dinamakan asid Ascorbik kemudian.
  • Secara kimia, satu-satunya perbezaan antara asid askorbik dan asid sitrik adalah satu-satunya atom oksigen dalam asid sitrik.
  • Asid sitrik terutama digunakan untuk rasa sitrus zesty dalam minuman ringan (50% pengeluaran dunia) [34-37].

Kontraindikasi dan amaran

Vitamin C mudah dimusnahkan oleh suhu tinggi. Dan kerana larut dalam air, vitamin ini larut dalam cecair memasak. Oleh itu, untuk mendapatkan jumlah vitamin C sepenuhnya dari makanan, disarankan untuk memakannya secara mentah (contohnya, limau gedang, limau, mangga, oren, bayam, kubis, strawberi) atau setelah rawatan haba minimum (brokoli).

Gejala pertama kekurangan vitamin C dalam badan adalah kelemahan dan keletihan, sakit pada otot dan sendi, lebam cepat, ruam dalam bentuk bintik-bintik merah-biru kecil. Selain itu, simptomnya termasuk kulit kering, gusi bengkak dan berubah warna, pendarahan, penyembuhan luka yang lama, selsema kerap, kehilangan gigi dan penurunan berat badan. [42].

Cadangan semasa ialah dos vitamin C melebihi 2 g sehari harus dielakkan untuk mencegah kesan sampingan (kembung dan cirit-birit osmotik). Walaupun dipercayai bahawa pengambilan asid askorbik yang berlebihan boleh menyebabkan sejumlah masalah (misalnya, kecacatan kelahiran, barah, aterosklerosis, tekanan oksidatif yang meningkat, batu ginjal), tidak ada kesan buruk terhadap kesihatan ini yang dapat disahkan dan tidak ada yang boleh dipercayai bukti saintifik bahawa sejumlah besar vitamin C (sehingga 10 g / hari pada orang dewasa) beracun atau tidak sihat. Kesan sampingan gastrointestinal biasanya tidak serius dan biasanya berhenti apabila dos vitamin C yang tinggi dikurangkan. Gejala yang berlebihan dari vitamin C yang berlebihan adalah cirit-birit, mual, sakit perut, dan masalah gastrousus..

Ubat-ubatan tertentu dapat menurunkan kadar vitamin C dalam tubuh: kontraseptif oral, aspirin dosis tinggi. Pengambilan vitamin C, E, beta-karoten dan selenium secara serentak boleh menyebabkan penurunan keberkesanan ubat-ubatan yang menurunkan kadar kolesterol dan niasin. Vitamin C juga berinteraksi dengan aluminium, yang merupakan sebahagian daripada kebanyakan antasid, jadi anda perlu berehat antara pengambilannya. Di samping itu, terdapat beberapa bukti bahawa asid askorbik dapat mengurangkan keberkesanan ubat-ubatan tertentu untuk barah dan AIDS..

Kami telah mengumpulkan poin yang paling penting mengenai vitamin C dalam ilustrasi ini dan kami akan berterima kasih jika anda berkongsi gambar di rangkaian sosial atau blog, dengan pautan ke halaman ini:

  1. Lembaran fakta Vitamin C. untuk Profesional Kesihatan, sumber
  2. Faedah Vitamin C, sumber
  3. Sejarah Vitamin C, sumber
  4. Sejarah vitamin C, sumber
  5. U. S. Jabatan Pertanian, sumber
  6. 12 Makanan Dengan Lebih Banyak Vitamin C Daripada Jeruk, sumber
  7. 10 Makanan Terbaik yang mempunyai Vitamin C, sumber
  8. 39 Makanan Vitamin C Teratas yang Harus Anda Sertakan dalam Makanan Anda, sumber
  9. Sifat kimia dan fizikal Asid askorbik, sumber
  10. Sifat fizikal dan kimia, sumber
  11. L-ASCORBIC ACID, sumber
  12. Vitamin Larut Air: B-Complex dan Vitamin, sumber
  13. Sumber Penyerapan dan Pencernaan Vitamin C
  14. SEMUA MENGENAI VITAMIN C, sumber
  15. 20 Kombinasi Makanan yang Mencegah Selsema, MagicHealth
  16. Vitamin C dalam promosi kesihatan: Penyelidikan dan implikasi yang muncul untuk cadangan pengambilan baru, sumber
  17. Interaksi vitamin C dengan sumber nutrien lain
  18. Bioavailabiliti Bentuk Vitamin C yang berbeza (Asid askorbik), sumber
  19. DOSING ACID ASLI VITAMIN C, sumber
  20. Keliru dengan pelbagai jenis vitamin C? sumber
  21. Vitamin C, sumber
  22. Vitamin C dan antibiotik: Satu 'dua' pukulan 'baru untuk mengetuk sel stem barah, sumber
  23. Vitamin C dapat mengurangkan risiko fibrilasi atrium setelah pembedahan jantung, sumber
  24. Vitamin C: Penggantian senaman? sumber
  25. Topeng muka buatan sendiri dengan vitamin C: resipi dengan "asid askorbik" dari ampul, serbuk dan buah-buahan, sumber
  26. 6 vitamin kuku yang paling sihat, sumber
  27. VITAMIN UNTUK KUKU, sumber
  28. Penggunaan dan aplikasi teknologi makanan, sumber
  29. Makanan tambahan Asid askorbik, L- (E-300), Belousowa
  30. L-Ascorbic Acid: Satu Molekul Multifungsi yang Menyokong Pertumbuhan dan Pembangunan Tumbuhan, sumber
  31. Bagaimana vitamin C membantu tanaman mengalahkan cahaya matahari, sumbernya
  32. Vitamin C. Sifat dan Metabolisme, sumber
  33. Pemakanan Vitamin C di Lembu, sumber
  34. Fakta Menarik Tentang Sumber Vitamin C
  35. Pengeluaran Vitamin C industri, sumber
  36. 10 fakta menarik mengenai vitamin C, sumber
  37. Dua belas Fakta Pantas mengenai Asid sitrik, Asid askorbik, dan Vitamin C, sumber
  38. Pengurangan risiko penyakit, sumber
  39. Untuk selesema dan selsema, sumber
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Mari kembalikan kesihatan yang hilang. Naturopati. Resipi, teknik dan nasihat perubatan tradisional.
  41. Buku Emas: Resipi Penyembuh Tradisional.
  42. Sumber Kekurangan Vitamin C
  43. Ubat tuberkulosis berfungsi lebih baik dengan sumber vitamin C

Dilarang menggunakan sebarang bahan tanpa persetujuan bertulis dari kami terlebih dahulu..

Pentadbiran tidak bertanggungjawab atas sebarang percubaan untuk menggunakan resipi, nasihat atau diet, dan juga tidak menjamin bahawa maklumat yang dinyatakan akan membantu atau membahayakan anda secara peribadi. Berhati-hati dan selalu berjumpa doktor yang sesuai!