Kelezatan bawang merah: ciri, masakan, penanamannya

Bawang merah, sebagai saudara dekat bawang, berbeza dari itu bukan hanya pada penampilan mereka, tetapi juga komposisi. Ketahui rasanya sayur ini, bagaimana ia digunakan, dan bagaimana menanam bawang merah sendiri.

  1. Apa itu bawang merah?
  2. Kemunculan kilang dan produk siap
  3. Dari mana asalnya?
  4. Komposisi
  5. Ciri perisa
  6. Manfaat dan keburukan
  7. Bahagian tanaman apa yang digunakan untuk makanan?
  8. Di mana kelazatannya?
  9. Spesies bawang merah
  10. Awal
  11. Pertengahan musim
  12. Lewat
  13. Cara menanam bawang merah di kawasan anda?
  14. Bagaimana tanaman membiak?
  15. Ciri-ciri dan penyediaan tanah
  16. Perosak dan penyakit
  17. Cara merawat mentol secara umum?
  18. Cara menyimpan bawang merah?
  19. Ulasan lebih sedap

Apa itu bawang merah?

Bawang merah adalah perennial herba yang tergolong dalam genus Onion dari keluarga Amaryllis. Ini adalah sejenis bawang yang dikenali di Rusia sebagai kuschevka, bawang keluarga atau shrike. Sayuran ini sedap, sihat dan juga diminati dalam perubatan..

Kemunculan kilang dan produk siap

Bawang merah berbeza dengan bawang mengikut jenis dan struktur mentol. Bahagian udara belukar tidak dibezakan oleh sesuatu yang istimewa, tetapi bulu-bulu agak nipis daripada bawang.

Mentol semak kelihatan lebih menyerupai bawang putih, kerana terdiri daripada mentol kecil - kepingan. Sebiji bawang merah biasanya mengandungi 8-10 bawang. Tetapi ada jenis di mana mentol terdiri dari 3-4 lusuh lobak kecil.

Penampilan bawang merah:

  • Bulu. Sempit dan nipis, banyak bulu dikumpulkan pada satu tanaman. Ketinggian roset yang subur ialah 30-50 cm.
  • Bawang. Ukuran, warna dan rasa kepingan dari mana bawang besar dikumpulkan bergantung pada ragamnya. Diameter satu bawang adalah 2-4 cm. Bentuknya biasanya memanjang. Dalam kes ini, bawang boleh berbentuk bujur, bulat atau rata. Berat - 15-50 g. Semua lobula disatukan oleh satu cangkang ibu. Warna skala - kuning, putih, merah jambu, ungu.

Bawang merah bermanfaat untuk tumbuh:

  • masak dengan cepat - 20-30 hari lebih cepat daripada bawang;
  • mentol mempunyai kualiti penjagaan yang baik;
  • semasa penyimpanan, mentol mengekalkan rasa, kesegaran dan kesegarannya;
  • secara praktikal tidak menyebabkan air mata.

Dari mana asalnya?

Bawang merah telah dikenali oleh dunia selama hampir 1000 tahun. Salah satu namanya adalah Ashkelon, yang diberikan untuk menghormati Ascalon, sebuah kota di Palestin. Di sinilah ia secara aktif ditanam pada Zaman Pertengahan..

Tidak diketahui sebenarnya dari mana bawang merah berasal, tetapi akar asalnya berasal dari Asia Kecil - kronik kuno mengatakan mengenai penyebarannya di wilayah ini..

Bawang ini ditanam secara besar-besaran di negara-negara dengan iklim yang hangat - di Kazakhstan. India, Mesir, Georgia, Ukraine. Di Rusia, bawang merah tidak begitu popular seperti bawang; kebanyakannya ditanam di Kuban dan Timur Jauh..

Komposisi

Bawang merah, seperti semua wakil keluarga Onion, mempunyai kesan yang kuat:

  • antimikrob;
  • antijamur;
  • pembasmi kuman.

Sayuran ini mengandungi banyak gula, minyak pati, fitonutida, antioksidan, mineral dan vitamin.

Berbanding dengan bawang, bawang merah mempunyai kandungan yang lebih tinggi:

  • asid askorbik (vitamin C) - menguatkan sistem imun, meningkatkan fungsi semua sistem badan;
  • mono- dan disakarida yang membawa protein - membekalkan tenaga untuk sel;
  • garam mineral natrium, kalsium, fosforus, zat besi - diperlukan untuk menguatkan dan mengatur kerja semua organ dan sistem;
  • phytoncides - memusnahkan bakteria dan mikrob, berguna untuk pencegahan berjangkit dan virus.

Juga di bawang merah terdapat nikel, kromium, germanium, silikon, vanadium, kobalt, titanium dan molibdenum..

Bawang merah rendah kalori, 100 g bulu hijau hanya mengandungi 18 kkal, 100 g bawang mengandungi 72 kkal.

Nilai pemakanan bawang merah:

Nama barangNilai pemakanan setiap 100 g produk, g
Protein2.5
Lemak0.1
Karbohidrat16.8
Air79.8
Asid lemak tepu0.017
Abu0.8

Ciri perisa

Gourmets menghargai bawang merah kerana ciri rasa khasnya. Bawang merah sering disebut sayur-sayuran "bangsawan". Dialah, dan bukan bawang, yang digunakan dalam banyak hidangan masakan Eropah dan Perancis..

Ciri ciri bawang merah:

  • mempunyai keseronokan yang menyenangkan;
  • terdapat rasa manis dalam rasa;
  • berbanding dengan bawang, ia mempunyai rasa yang lebih lembut dan halus;
  • lebih enak daripada bawang;
  • tidak mempunyai bau bawang yang menyengat;
  • tidak mengganggu rasa dan aroma produk lain.

Manfaat dan keburukan

Faedah pengambilan bawang merah secara berkala:

  • mencegah kekurangan vitamin musim bunga;
  • membersihkan badan karsinogen dan toksin;
  • pencegahan jangkitan dan selsema;
  • merangsang pencernaan;
  • penstabilan tekanan darah;
  • pencegahan penyakit mata.

Sayuran tidak digalakkan untuk:

  • ulser perut, pankreatitis, kolitis;
  • penyakit buah pinggang dan sistem genitouriner;
  • sembelit dan kerosakan fungsi hati.

Bahagian tanaman apa yang digunakan untuk makanan?

Dalam bawang merah, bahagian permukaan dan bawah tanah dimakan:

  • Pen. Bawang merah sering ditanam dengan tepat demi sayur-sayuran, kerana sayur ini, jika dibandingkan dengan bawang, masak lebih cepat, lebih tahan fros dan praktikal tidak menembak. Bulu bawang merah tidak kasar, mengekalkan kelembutan dan sifat pemakanan untuk masa yang lama.
  • Mentol. Mereka juga digunakan seperti bawang biasa. Mereka hanya berbeza dengan ciri rasa.

Di mana kelazatannya?

Ciri khas bawang merah menarik perhatian gourmets. Sayuran ini bukan sahaja sihat, tetapi juga memberikan rasa yang istimewa dan aroma unik kepada hidangan..

Bawang merah dan bawang bukan sayur-sayuran yang boleh ditukar ganti. Ini adalah dua ramuan yang sama sekali berbeza..

Mengapa bawang merah dalam permintaan memasak:

  • mempunyai rasa bawang halus tanpa kepahitan khas, digabungkan secara harmoni dengan tomato, lobak, timun dan sayur-sayuran lain;
  • selaras dengan rasa alpukat yang berkrim;
  • mengandungi banyak gula, oleh kerana itu karamel lebih baik daripada bawang;
  • bawang kecil dan lebat lebih sesuai untuk acar - acar yang sangat baik diperolehi;
  • sesuai untuk dibakar - bawang merah dibakar dengan enak bersama mentega, madu dan buah kering;
  • bawang merah, apabila digoreng, terutama dalam mentega, memberikan rasa lebih banyak daripada bawang;
  • senang mengeluarkan sekam dari bawang merah dengan air mendidih.

Bagaimana bawang merah digunakan dalam memasak:

  1. Perasa untuk daging. Bawang dicincang halus atau dipotong menjadi cincin. Mereka dicurahkan ke atas daging siap pakai - dibakar di dalam ketuhar atau shish kebab.
  2. Hidangan sampingan. Hiasan bawang paling sederhana disediakan dengan menggoreng. Bawang dikupas dan digoreng keseluruhannya. Apabila dilembutkan, ia dikeluarkan dari api dan dijadikan lauk dengan hidangan daging..
    Pilihan kedua untuk menyediakan lauk adalah memanggang. Dengan mencampurkan minyak zaitun dan madu, sos tebal diperoleh. Bawang dituangkan dengan sos ini, ditaburkan dengan rempah dan diletakkan di dalam ketuhar selama 30 minit (suhu +150 ° C). Anda boleh menambah buah kering atau kacang hancur ke kaserol karamel yang dihasilkan..
  3. Isi untuk pizza dan pai. Bawang cincang digoreng dalam minyak dan dimasukkan ke dalam pengisian. Bawang goreng sangat sesuai dengan isi daging dan ikan.
  4. Salad. Rasa halus dan konsistensi lembut mentol sangat sesuai untuk sayur-sayuran segar.
  5. Sup krim. Bawang merah digunakan sebagai salah satu bahan utama dalam banyak sup. Contoh membuat sup krim dengan bayam, bawang merah dan bawang putih:
    • 0,5 kg bayam dikisar dalam air masin, diperah dan dicincang dalam pengisar;
    • potong bawang dan bawang putih dan goreng dalam minyak zaitun;
    • 1.5 kg daun bayam dimasukkan ke dalam bawang dan bawang putih, dan terus digoreng;
    • campurkan campuran goreng dengan puri hijau, musim dan kacau.
  6. Sos. Bawang merah menambah rempah ke banyak sos tanpa membayangi rasa ramuan lain. Sos wain bawang:
    • Bawang dicincang dan digoreng.
    • Wain merah dicampurkan dengan pati kentang. Kacau dan masukkan bawang.
    • Taburkan campuran dengan rempah dan rebus selama 10 minit.
  7. Kekosongan. Bawang merah sangat popular untuk pengambilan acar. Cara memetik bawang merah:
    • Pengasam standard disediakan dari rempah, garam dan gula. Cuka dicurahkan ke dalam perapan mendidih.
    • Mentol diletakkan di dalam balang dan ditutup dengan pengasam.
    • Balang disterilkan selama 10-15 minit dan ditutup dengan penutup. Ternyata makanan pembuka siap pakai dan asas untuk salad.

Semasa memasak bawang merah, berhati-hati - jika anda terlalu masak, ia akan memperoleh rasa pahit yang tidak menyenangkan.

Bawang merah digunakan dalam perubatan rakyat. Penggunaannya berguna untuk:

  • penyakit vaskular;
  • tekanan darah tidak stabil;
  • penyakit kardiovaskular;
  • gangguan metabolik;
  • kerosakan sistem pencernaan.

Bawang merah adalah sumber kalium dan natrium dan oleh itu sangat bermanfaat untuk fungsi jantung..

Sayuran ini boleh berfungsi sebagai pemangkin - ia mendorong pemecahan lemak dan penyerapannya oleh badan. Dan karotena, yang merupakan sebahagian daripada bawang merah, meningkatkan fungsi otot mata, keadaan retina dan lensa.

Spesies bawang merah

Bawang merah, seperti sayur-sayuran lain, dibahagikan kepada tempoh masak awal, sederhana dan akhir..

Juga, bawang merah berbeza dalam rasa untuk varieti:

  • semenanjung;
  • tajam;
  • manis.

Di bawah ini adalah bawang merah yang popular, dikumpulkan mengikut masa masak.

Awal

Jenis yang paling popular:

  • Belozerets 94. Mentol bulat seberat 20-30 g. Warna - ungu muda. Rasa - pedas.
  • Bakul vitamin. Mentol pedas. Warna timbangan berwarna kuning. Berat - 30 g.
  • Asterisk berwarna putih. Mentol bulat dan rata berwarna putih terang. Rasa pedas. Berat - 50-70 g.
  • Belalang. Mentol memanjang rata bulat. Timbangannya berwarna merah ungu. Rasa bawang manis dan pedas. Berat satu mentol adalah hingga 70 g. Membentuk sarang yang sangat besar, beratnya hingga 220 g. Kualiti menjaga yang sangat baik - dapat disimpan hingga penuaian berikutnya. Bulu lembut, dengan aroma yang menyenangkan.
  • Gourmet Emas. Varieti berbahasa Inggeris tinggi dengan rasa separa tajam. Disimpan sehingga 14 bulan. Mentol memanjang bujur. Panjang mentol adalah 7 cm. Timbangan kering berwarna coklat, berair - kuning, dengan rasa halus. Berat sarang adalah hingga 150 g. Berat satu bawang adalah 40-70 g..
  • Lata. Mentolnya selebar ovate. Timbangan kering berwarna merah jambu, berair - putih. Berat - 35 g disimpan selama 7 bulan. Rasa - sedikit manis.

Pertengahan musim

Varieti pertengahan musim yang paling popular:

  • Penguin putih. Mentol seberat 80 g.Dalam satu sarang terdapat 6 biji bawang. Warna timbangan berwarna putih. Rasa pulpa manis dan pedas. Bentuk bulat-bujur, panjang - 4-5 cm, diameter - 3 cm. Disimpan sehingga 8 bulan. Bulu lembut, hijau muda.
  • Jaminan. Gred separa tajam. Mentolnya bulat rata. Satu sarang mengandungi 4-10 bawang. Berat - 20-30 g.
  • Pelombong. Bawang separa tajam. Mentolnya bulat. Satu sarang mengandungi 5-7 bawang. Warna kuning.
  • Burung Bomba. Pelbagai separa tajam dengan mentol rata bulat. Timbangannya berwarna kuning-coklat. Berat mentol - 30 g.
  • Albic. Gred separa tajam. Mentol berwarna kuning, beratnya hingga 30 g. Bentuk bawang berbentuk elips melintang. Pelbagai mempunyai kualiti menjaga yang tinggi.
  • Guran. Bawang separa tajam. Mentol bulat dengan timbangan coklat muda. Berat mentol - 25 g.
  • Velikoustyugsky. Mentol besar berwarna coklat-merah seberat 80 g. Sarangnya mengandungi 6-10 g. Pelbagainya sangat berbuah. Rasa - pedas.
  • Kuban "Kvochka" berwarna kuning. Pelbagai dengan mentol pedas manis yang besar. Sarangnya terdiri daripada 5-10 biji bawang. Timbangan kering - coklat-kuning, berair - kuning-susu. Membentuk bulu yang kuat setinggi 30 cm. Mentolnya memanjang, rata dengan bujur. Berat - hingga 120 g.
  • Kuban "Kvochka" berwarna merah. Berbeza dengan produktiviti yang tinggi. Mentolnya memanjang, bulat rata. Timbangan kering berwarna coklat-merah, berair - putih-ungu. Rasanya manis dan pedas. Berat - hingga 100 g. Roset yang luas, ketinggian bulu - 30 cm.

Lewat

Jenis yang paling popular:

  • Lelaki yang kuat. Bawang separa tajam. Mentol bujur dengan sisik merah jambu. Terdapat hingga 7 bawang di sarang. Berkualiti tinggi. Tahan reput dan menembak.
  • Ungu ungu. Timbangannya berwarna ungu kemerahan. Berat - hingga 60 g. Rasa - separa tajam.
  • Ambar Siberia. Varieti separa tajam dengan mentol kuning-gangsa rata. Berat bawang - 30 g.
  • Kunak. Bawang separa tajam. Mentolnya bulat, sedikit leper. Timbangannya berwarna kuning muda, dengan warna kecoklatan. Di sarang - 3-4 keping.
  • Marneulsky. Pelbagai Georgia. Mentol memanjang dan bujur. Timbangan berwarna kuning-merah jambu. Sarang mempunyai rata-rata 5 lobula. Rasanya manis. Disimpan selama 1 tahun. Berbeza dengan produktiviti yang tinggi.

Yang paling manis di seluruh keluarga bawang adalah bawang merah pisang. Varieti ini dimiliki oleh matang awal dan tahan sejuk. Bawang yang sedap, tidak menekan aroma produk lain. Dihadiahkan oleh gourmets. Tidak seperti bawang merah biasa, varieti pisang mempunyai mentol yang lebih besar..

Cara menanam bawang merah di kawasan anda?

Tidak ada yang sukar dalam menanam bawang merah. Sekiranya dikehendaki, malah tukang kebun pemula dapat menanam bawang istimewa ini di kawasannya..

Bagaimana tanaman membiak?

  • Benih. Di wilayah selatan, penanaman dilakukan pada musim gugur, 2 minggu sebelum musim sejuk. Di semua wilayah lain di Rusia, bawang merah disemai pada musim bunga, ketika tanah menjadi panas..
    Benih disemai dalam baris dengan selang 5-8 cm. Antara baris - 15-20 cm. Pada tahun pertama, sarang dengan 2-4 bawang terbentuk, yang kemudian digunakan sebagai bahan penanaman.
  • Bawang. Pada musim luruh, bawang dengan berat 30-40 g dipilih, yang ditanam pada musim bunga. Untuk memperbaharui bahan penanaman, bahan penanaman ditanam dari biji atau dari mentol udara yang tumbuh di peduncles.

Ciri-ciri dan penyediaan tanah

Bawang merah adalah tanaman yang menyukai cahaya yang ditanam di kawasan yang terang. Untuk membentuk roset yang subur, tanaman ini perlu tumbuh di tempat yang terbuka dan cerah..

Tanah disiapkan pada musim gugur, memperkenalkan bahan organik dan baja mineral untuk penggalian. Menggali tanah ke bayonet sekop.

Untuk 1 kaki persegi saya buat:

  • 3 kg humus atau kompos;
  • 15-20 g urea atau superfosfat;
  • 50-80 g abu kayu.

Pada musim bunga, baja nitrogen digunakan pada tanah, misalnya, ammofoska - 15-20 g setiap 1 sq. m.

Bawang merah boleh ditanam pada musim gugur atau musim bunga. Dalam kes pertama, tanah disiapkan pada bulan Ogos, jika penanamannya adalah musim bunga - dari musim luruh.

Bawang tumbuh dengan baik di tanah yang longgar, tanah liat tidak sesuai untuknya.

  • Diinginkan. Kubis, kekacang, timun, tomato, zucchini, tanaman hijau.
  • Tidak diingini. Kacang, lobak, dill, pasli, lobak, kucai.

Perosak dan penyakit

Kaedah kawalan perosak:

  • Untuk menakutkan lalat bawang, wortel ditanam di sepanjang tepi tempat tidur, dan tanaman yang mengeluarkan bau yang kuat (tansy, wormwood atau yarrow) ditanam di antara baris.
  • Air tanah setiap minggu dengan garam (untuk 10 liter air - 1 sudu garam).
  • Sapu dan kendurkan katil dengan kerap.

Selalunya, bawang merah dipengaruhi oleh penyakit kulat - cendawan tepung, fusarium, peronosporosis, reput bawah.

Pencegahan membantu mencegah penyakit:

  • pematuhan dengan putaran tanaman;
  • memanaskan bawang pada suhu 40 ° C selama 8 jam pada musim gugur atau musim bunga 1.5-2 bulan sebelum menanam;
  • pemilihan dan penyingkiran mentol yang berpenyakit sebelum menanam.

Cara merawat mentol secara umum?

Ciri-ciri penjagaan bawang merah:

  • Menyiram. Sederhana dan biasa. Sekiranya hujan, anda juga tidak perlu membasahi tanah. Pada musim kemarau, tempat tidur disiram setiap 2-3 hari.
  • Merumput dan melonggarkan. Penting untuk menyiangi tempat tidur sebelum bulu muncul, kerana rumpai dapat lemas dan memusnahkan tanaman. Sepanjang perjalanan, dengan penyiangan, mereka melonggarkan tanah, mencegah pembentukan kerak.
  • Penipisan. Diperlukan semasa menanam bawang besar. Diadakan pada pertengahan musim panas.
  • Berpakaian atas. 1.5-2 minggu setelah munculnya anak benih, tempat tidur disiram dengan larutan kotoran mullein atau burung (perkadaran 1:10 atau 1:20). Baja mineral juga digunakan - urea dan fosfat, 10-15 g setiap 1 sq. m. Semasa membentuk mentol, larutan baja potash diperkenalkan - 5-7 g per 10 l.

Cara menyimpan bawang merah?

Bawang merah disimpan dengan baik, sehingga dapat digunakan segar untuk waktu yang lama.

Ciri menyimpan bawang merah:

  • di tempat yang kering, gelap, sejuk dan berventilasi baik;
  • Anda tidak boleh menyimpan bawang merah di dalam peti sejuk - bawang akan mula tumbuh, dan rasa mereka akan merosot;
  • boleh disimpan dalam keadaan sejuk beku - mentol akan hilang, tetapi mengekalkan sifat bermanfaatnya;
  • anda boleh menyimpan mentol dalam stoking nilon - diisi dengan bawang dan digantung di pantri;
  • pilihan lain - penyimpanan dalam bekas logam dengan lubang untuk pengudaraan.

Anda boleh menonton video berikut mengenai peraturan asas untuk menanam, menyimpan dan memakan bawang merah:

Ulasan lebih sedap

Penguji mencatat bahawa bawang merah selaras dengan:

  • rosemary;
  • thyme;
  • cuka balsamic;
  • minyak zaitun.

Menurut para penguji, bawang merah sangat enak dalam sos dan perapan yang disajikan dengan ayam dan daging lembu. Juga, bawang merah digabungkan dengan bawang putih dan kari..

Bawang merah jauh lebih rendah daripada bawang dalam populariti. Mengungguli pesaing di banyak bidang, termasuk rasa bulu hijau dan kelazatan rasa. Bawang merah mendapat perhatian lebih baik, baik tukang kebun dan pencinta masakan..

Bawang merah: ciri penanaman mereka dan kepelbagaian varieti

Bawang diketahui oleh semua orang, tetapi tidak semua orang pernah mendengar tentang bawang merah. Sebenarnya, ia selalu dapat dijual, tetapi lebih dikenali dengan nama "shrike", semak, bersarang, semak. Menanam sayur tidak begitu sukar. Cukup sederhana, dan hasilnya menggembirakan. Apa yang diperlukan agar bulu bawang merah berair berubah menjadi hijau di kebun?

Mengenai asal usul bawang merah

Shallot adalah wakil dari keluarga bawang, yang dikenali oleh dunia selama hampir seribu tahun. Nama lain - bawang Ashkelon - berasal dari nama kota kuno Palestin Ascalon, di mana ia aktif ditanam. Tanah asalnya dari bawang merah tidak diketahui, hanya dapat dipercayai bahawa asalnya dikaitkan dengan Asia Kecil, seperti yang disebutkan dalam catatan.

Hingga kini, budaya ini tumbuh di Mesir, Yunani, India, Georgia, Kazakhstan, di Rusia di Kuban. Walau bagaimanapun, pembiakan varietas yang dikategorikan memungkinkan untuk muncul di atas meja di iklim yang keras di utara..

Saya suka apa yang mereka tulis mengenai Bawang Merah (shrike) di mana anda boleh membeli biji dan bawang

Bawang merah: foto, penerangan, penanaman dan perawatan, perbezaan dari bawang, penggunaan dalam memasak

Bawang merah, foto yang membantu mengenali tanaman sayur ini, sangat dekat dengan bawang dalam sifat dan ciri penanamannya. Ia hanya berbeza pada percabangan yang kuat, kepala yang lebih kecil dan pemeliharaannya yang lebih baik.

Bawang merah (namanya lain adalah Ashkelon) ditanam terutama untuk sayur-sayuran, yang sangat berair, lembut dan mengandungi banyak vitamin. Ia dibezakan oleh kematangan awalnya.

Ciri busur

Bawang merah (foto dengan sempurna menggambarkan bagaimana ia kelihatan di bahagian) adalah tanaman abadi keluarga Onion, berasal dari Asia Kecil. Orang sering menyebutnya kushchevka, kerana dalam proses pertumbuhannya membentuk 5-15 kepala.

Kilang ini dwitahunan. Pada tahun pertama, 5 mentol kecil terbentuk di atasnya, dan pada tahun kedua penanaman, mereka menjadi 2 kali lebih banyak. Cengkeh berbentuk drop beratnya tidak lebih dari 50 g dan menyerupai bawang putih dalam bentuknya.

Bawang adalah tumbuhan dengan daun halus, nipis dan beraroma. Mereka mencapai panjang 20-45 cm, mempunyai kilauan lilin dan tidak kasar untuk waktu yang sangat lama semasa pertumbuhannya. Mengetahui seperti apa bawang merah, mustahil untuk mengelirukan tanaman ini dengan varieti lain ketika memilihnya untuk ditanam..

Ia sangat popular kerana kandungan kalori rendah dan merupakan produk makanan yang sangat baik. Bawang ini sangat sesuai untuk mereka yang menjaga kesihatan dan diet mereka. Walau bagaimanapun, walaupun ini, ia mempunyai nilai tenaga yang tinggi..

Apakah jenisnya

Ramai penduduk musim panas tertarik dengan rupa bawang merah, jenis apa dan cara menanamnya dengan betul. Dia mempunyai banyak jenis. Pada dasarnya, semuanya berasal dari daerah dan berasal dari tanaman tempatan untuk keadaan iklim tertentu. Antara jenis yang paling popular, perlu diketengahkan seperti:

  • "Kuban kuning";
  • "Belozeret";
  • "Kunak";
  • "Berezovsky bangsawan";
  • "Kokoh";
  • "sire-7".

Varieti "Kuban kuning" merujuk kepada semenanjung, sederhana awal. Ia tahan kemarau. Mentolnya cukup padat, bulat rata, dengan 3-4 primordia. Berat keseluruhan kepingan dari satu belukar ialah 65-100 g.

Varietas Kunak tergolong dalam pertengahan musim dan musim tanamnya 90-100 hari. Ia mempunyai sisik kering dan kuning dengan sedikit warna kecoklatan. Kualiti pemeliharaannya tinggi, dan rasanya pedas..

Varieti "Belozerets-94" merujuk kepada pematangan awal. Musim tumbuh hanya 85 hari. Berat keseluruhan mentol dari satu belukar ialah 100-120 g. Kepalanya masing-masing berbentuk lonjong dan agak lebat. Mereka berwarna ungu gelap. Pelbagai ini sangat produktif..

Varieti "Sir-7" merujuk kepada pematangan awal. Mentol mempunyai rasa tajam, bentuk bulat rata, dan beratnya 20-40 g. Warna sisik berwarna kuning keemasan, dengan sedikit warna merah jambu. Satu semak mengandungi 4-7 mentol. Ia mempunyai kualiti menjaga yang sangat baik.

Bawang merah dari varieti "Berezovsky bangsawan" tergolong dalam pertengahan musim. Potongannya mempunyai bentuk elips yang lebar. Mereka cukup besar, kira-kira 60 g, dan di semak terdapat 5-7 keping. Timbangan luar berwarna kuning gelap dengan warna kecoklatan, sementara bahagian dalamnya berwarna putih. Seleranya separa tajam.

Pelbagai "kuat" tergolong dalam pertengahan lewat. Adalah disyorkan untuk menanamnya melalui satu set. Mentolnya kecil, bulat, 4-6 mentol setiap belukar. Timbangan luarnya kering, berwarna merah jambu, dan bahagian dalamnya agak berair, kemerahan.

Perbezaan dari bawang

Ramai yang berminat dalam bagaimana bawang merah berbeza dari bawang dan bagaimana mengenalinya. Mereka mempunyai lebih banyak persamaan daripada perbezaan. Ciri-ciri serupa merangkumi fakta bahawa mereka mempunyai mentol yang padat dan berdaging, beratnya 15-40 g. Daun berongga hijau mempunyai sedikit mekar kebiruan. Mereka juga mempunyai keperluan pertanian yang serupa dan kitaran pertumbuhan 2 tahun..

Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan tertentu. Bawang merah lebih banyak tanaman tahan lasak musim sejuk. Ia tahan fros hingga 4-5 darjah dan matang sedikit lebih awal daripada bawang. Ia tumbuh di semak, yang boleh memuat hingga 20 kepala. Mereka berbentuk bulat atau bujur-silinder..

Daging mentolnya sangat berair, lembut dan manis. Bawang merah tidak bersahaja terhadap keadaan penyimpanan. Ia mempunyai kualiti menjaga yang baik, bahkan pada suhu bilik. Pada bahagian tersebut, bukannya cincin sepusat ciri, beberapa zon dengan primordia jelas kelihatan. Ini dapat dilihat dengan melihat foto bawang merah. Harus diingat bahawa varieti budaya ini berbeza warna dan rasa. Di wilayah selatan, mentol ungu atau merah jambu dengan daging manis mendominasi. Semakin jauh ke utara kawasan tumbuh, semakin terang dan tajam bawang merah..

Manfaat dan keburukan

Apa sebenarnya faedah bawang Ashkelon yang dibawa ke tubuh telah lama ditentukan oleh para pakar. Pakar pemakanan mengatakan bahawa produk ini lebih diet daripada wakil biasa. Ia mengandungi kira-kira 2 kali lebih banyak vitamin dan gula, tetapi sedikit minyak pati. Walaupun kandungan kalori tinggi, disarankan untuk dimakan walaupun oleh orang yang berlebihan berat badan..

Bawang ini bukan sahaja produk makanan, tetapi juga ubat yang sangat baik. Dalam perubatan rakyat, jusnya digunakan untuk merawat selesema, penyakit sistem pencernaan dan organ penglihatan. Di samping itu, ia mendorong penyembuhan luka dan keradangan..

Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa walaupun semua kualiti produk ini berguna, bawang merah masih boleh membahayakan. Ia tidak digalakkan untuk orang yang mempunyai penyakit hati, pankreas dan buah pinggang. Di samping itu, sembelit dan bronkitis kronik dianggap sebagai kontraindikasi..

Bagaimana pendaratan

Menanam bawang merah mudah dan boleh ditanam dengan pelbagai cara. Selalunya, penduduk musim panas di kawasan mereka lebih suka menanam tanaman ini di dalam tanah. Ini dapat dilakukan pada musim bunga atau musim luruh, semuanya bergantung pada tujuan penanaman..

Sebagai alternatif, anda boleh menyemai biji bawang merah untuk mendapatkan mentol yang matang pada akhir musim. Dalam kes ini, bahan penanaman tidak perlu mendalam. Benih ditutup sedikit dengan tanah yang subur, dan kemudian ditanam menggunakan teknologi standard. Ini dilakukan untuk mengemas kini bahan penanaman..

Bergantung pada rantau ini, benih disemai pada musim luruh atau musim bunga. Penanaman pada musim sejuk dilakukan hanya di selatan. Walaupun budaya ini dicirikan oleh peningkatan rintangan fros dan bertoleransi dengan suhu rendah dengan baik, percambahan biji tidak terlalu tinggi, dan musim sejuk yang teruk dapat mengurangkannya..

Semasa menanam bawang merah, pastikan untuk memilih tempat yang tepat. Seperti tanaman sayur-sayuran lain, ia lebih suka tanah yang ditanam yang mengandungi nutrien dan kelembapan yang mencukupi. Tanaman ini tidak terlalu menuntut untuk jenis tanah, namun keasidan dan komposisinya sangat penting. Sebaiknya menanam bawang merah di tanah dan tanah berpasir ringan. Mereka harus mengandungi banyak bahan organik dan bahan tambahan mineral lain, dengan keasidan neutral..

Untuk berjaya menanam tanaman kebun ini, laman web ini harus disiapkan pada musim panas. Pilih tempat yang terang. Tidak digalakkan menanamnya di tempat tidur yang sama selama beberapa tahun berturut-turut, kerana ini menyumbang kepada kekalahan perosak dan perkembangan penyakit, yang memberi kesan buruk kepada penuaian.

Penanaman musim luruh bermula dengan penyediaan bahan penanaman. Pada mulanya, bawang merah diperiksa dan dikalibrasi. Kemudian, segmen yang terjejas dan berpenyakit dikeluarkan. Lebih baik memilih yang bersaiz sederhana, kerana ia akan memberikan hasil yang paling besar, dan yang lebih kecil boleh ditinggalkan di pena.

Buang mentol yang dipilih dalam larutan kalium permanganat, racun kulat atau sulfat tembaga. Kemudian anda perlu mengeringkannya dengan baik. Penurunan api berlaku pada bulan Oktober, kira-kira 1-2 minggu sebelum sekejap sejuk. Selama ini, potongan akan mempunyai masa untuk menumbuhkan akar yang kecil, tetapi tidak akan melepaskan bulu. Ini akan membolehkan mereka bertahan musim sejuk seperti biasa..

Semasa menanam bawang merah, tinggalkan 20-30 cm di antara baris, dan 5-15 cm di antara mentol.Anda perlu memperdalam bahan penanaman dengan 2-3 cm tanah. Selepas menanam, mentol perlu ditutup dengan gambut atau ditutup dengan tanah yang subur.

Adalah baik bagi tukang kebun pemula untuk mengetahui cara menanam bawang merah pada musim bunga untuk mendapatkan hasil panen yang baik. Untuk tujuan ini, disarankan untuk meletakkannya di tanah pada bulan Mac atau April, ketika tanah atas memanaskan hingga 5-10 darjah. Dengan kaedah penanaman ini, skema penanaman yang sama digunakan seperti musim sejuk..

Berkembang dan menjaga

Setelah menanam bawang, anda perlu mengikuti peraturan tertentu untuk penanaman dan perawatannya. Sebelum pucuk pertama muncul, anda tidak perlu melakukan apa-apa, walaupun air. Selepas pelembapan pertama, tanah disenyawakan dengan rumput yang dipotong. Rejim penyiraman seminggu sekali. Anda memerlukan 20 liter air setiap 1 m 2. Penyiraman dilakukan sekurang-kurangnya 3 kali setiap musim. Lebih baik menyiram dengan hemat, tetapi cukup banyak. Tidak dibenarkan membiarkan air bertakung.

Tanah harus dilonggarkan 1-2 kali seminggu dan rumpai harus dibuang tepat pada waktunya. Untuk menanam bawang yang lebih besar, anda perlu menipis sedikit anak pokok pada awal bulan Julai. Ini akan memberi tanaman yang lebih banyak nutrien dan lebih banyak ruang untuk tumbuh. Pada masa yang sama, anda tidak perlu menyiram dan membaja, kerana bukannya menanam mentol, bawang merah akan terus menguatkan daun. Anak panah mesti dikeluarkan apabila ketinggian 10 cm dicapai.

Pemberian makanan pertama dilakukan kira-kira 2 minggu selepas percambahan sebilangan besar mentol. Untuk melakukan ini, anda perlu menggunakan kotoran mullein dan burung, yang mesti dicairkan 1:10 dengan air. Baja mesti digunakan dalam 1 baldi setiap 1 m 2. Sekiranya tidak boleh diberi makan dengan cara organik, maka anda boleh menggunakan superfosfat dan saltpeter. Prosedur pengayaan kedua dilakukan semasa pembentukan mentol dan untuk ini digunakan kalium klorida atau superfosfat. Dari awal bulan Julai, anda perlu berhenti membaja dan menyiram.

Penyakit dan perosak

Bawang boleh terkena pelbagai penyakit dan perosak. Antara jangkitan kulat, cendawan tepung, reput serviks, dan fusarium layu dibezakan. Selain itu, nematoda lalat dan bawang boleh merosakkan katil taman. Dalam cuaca yang sangat panas, kutu daun sering parasit pada bulu.

Kaedah terbaik untuk memerangi mereka adalah penggunaan racun perosak. Penting untuk diingat di sini bahawa terdapat sekatan tertentu dalam penggunaan mentol dan ramuan dalam makanan. Sekiranya keadaan tidak terlalu diabaikan, maka anda boleh menggunakan ubat-ubatan rakyat.

Untuk melakukan pencegahan penampilan perosak dan penyakit, perlu memerhatikan putaran tanaman dengan ketat, untuk mengganti bahan penanaman lama pada waktunya. Di samping itu, anda perlu meninggalkan penanaman lampu yang mencurigakan dan berpenyakit di atas katil..

Tidak mungkin meletakkan bawang merah di sebelah spesies lain tanaman ini, kerana mereka mempunyai penyakit dan perosak yang sama, yang secara beransur-ansur terkumpul dan musim sejuk di dalam tanah..

Penuaian dan penyimpanan

Ketahui bila hendak membuang bawang merah dari kebun anda dan cara melakukannya dengan betul. Penuaian biasanya bermula pada bulan Julai. Anda boleh menggali tanaman dari kebun apabila kebanyakan tanaman menghijau di semak. Jangan terlalu banyak mengeluarkan bawang merah di dalam tanah, kerana mereka boleh tumbuh semula dengan mudah. Gali kepala yang disemai dengan biji pada musim sejuk, anda perlu sedikit kemudian dan ini dilakukan sekitar bulan Ogos atau September.

Menuai bawang adalah mudah. Belukar dihancurkan dengan hati-hati dengan babi atau sekop, kemudian dikeluarkan dari tanah, dibongkar menjadi buah yang terpisah. Hasil panen dikeringkan dengan baik di bawah sinar matahari atau di bawah kanopi. Kemudian bahagian atasnya dipotong sehingga leher kecil tetap, kira-kira 2-3 cm. Mentol besar dapat dikepang menjadi kepang.

Simpan bawang merah di rumah seperti bawang biasa. Ia dilipat ke dalam kotak kecil yang diperbuat daripada plastik atau kayu. Anda perlu menyimpan tanaman di ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, di balkoni. Bawang merah yang dikepang dalam kepang tahan lama.

Peraturan pembiakan

Semasa menanam dan membiakkan bawang merah, ciri-ciri tertentu mesti diambil kira. Sekiranya anda menanamnya selama beberapa tahun berturut-turut di tempat yang sama, maka kuantiti dan kualiti tanaman mulai berkurang. Apabila menanam bawang merah di kawasan pengairan, ia mula merosot setelah 20-25 tahun..

Adalah sangat penting untuk mengemas kini bahan penanaman secara berkala. Untuk ini, disarankan untuk menggunakan pembiakan benih. Apabila bawang merah ditanam pada musim bunga, 7-12% tanaman ditembak, dan ketika ditanam pada musim luruh, kira-kira separuh atau lebih. Benih dibentuk pada tanaman, jisim mentolnya mencapai sekurang-kurangnya 60 g. Tumbuhan seperti itu sudah dapat membentuk lebih dari 4 anak panah. Perlu diperhatikan bahawa biji bawang merah sedikit lebih kecil daripada biji bawang merah..

Semasa menanam bawang merah, harus diingat bahawa ia boleh dengan mudah disatukan dengan bawang biasa, itulah sebabnya disyorkan untuk meletakkannya secara berasingan. Kekacang dianggap pendahulu terbaik. Di kawasan yang sama, bawang merah boleh ditanam tidak lebih awal 3-4 tahun kemudian..

Untuk mendapatkan biji, mentol mesti direndam di dalam tanah pada separuh kedua bulan November. Kawasan ini mesti dikeluarkan dari testis varieti bawang lain..

Sekiranya anda memperhatikan foto bawang merah di bawah, anda dapat melihat betapa menariknya budaya ini. Berkat struktur semak ini, dari sebilangan kecil anak benih, penuaian yang lumayan tumbuh.

Aplikasi memasak

Bawang merah banyak digunakan dalam masakan. Cukup dimakan dalam makanan, digunakan sebagai bumbu untuk berbagai hidangan. Ia mempunyai aroma dan rasa yang unik, oleh itu ia memberikan rasa yang unik kepada hidangan. Di samping itu, spesies ini meningkatkan proses pencernaan dan merangsang selera makan..

Daun dan bawang merah berfungsi sebagai rempah yang baik dalam memasak. Mereka digunakan dalam salad, ditambahkan ke hidangan daging, sup, omelet, perap, sandwic. Selain itu, mereka termasuk dalam pelbagai makanan dalam tin. Baru-baru ini, bawang merah banyak digunakan dalam masakan Inggeris dan Perancis, di mana ia digunakan sebagai ganti bawang..

Daun bawang merah muda dimakan sebagai makanan, memotongnya beberapa kali setiap musim. Di samping itu, anda boleh makan bawang. Mereka mempunyai aroma yang sangat menyenangkan dan rasa separa manis, tanpa kelebihan tajam. Setelah makan bawang merah, tidak ada rasa sedap yang tidak menyenangkan, ia tidak mengganggu nota ramuan lain di dalam pinggan.

Untuk tujuan masakan, anda boleh menggunakan bukan sahaja bawang segar, tetapi juga acar dan bawang beku. Untuk penyediaan sos dan perasa, sayur ini digunakan dalam sekam, dibakar di dalam ketuhar. Selepas memasak, sangat mudah mengupas dan mengisar ke keadaan puri..

Kerana kandungan bahan keringnya yang tinggi, bawang merah karamel dengan baik. Ia boleh digoreng hingga keperangan, tetapi ini harus dilakukan dengan api kecil sedikit demi sedikit.

Ulasan penduduk musim panas

Bawang merah mendapat ulasan yang sangat baik dari penduduk musim panas, walaupun hasilnya agak rendah daripada bawang. Ramai orang mengatakan bahawa ia mempunyai rasa yang sangat baik dan mempunyai jangka hayat yang panjang. Tukang kebun menghargai sayur ini kerana rasanya yang sangat baik. Anda boleh memasak apa sahaja daripadanya, malah pencuci mulut. Ia juga boleh dimakan segar kerana sama sekali tidak pedas.

Petani menulis bahawa bawang merah matang lebih awal daripada bawang, dan juga mempunyai rasa yang lebih menyenangkan, walaupun pada kenyataannya ia mempunyai kepala bersaiz sederhana. Mereka sama sekali tidak kaustik. Sangat sesuai untuk menyediakan kursus pertama dan kedua, serta salad.

Menurut ulasan, bawang merah sangat digemari oleh penduduk musim panas, kerana ia mudah tumbuh, pematangan awal, kualiti penjagaan yang baik, dan juga rasa yang sangat baik..

Anda boleh mendapatkan penuaian awal di tanah terbuka. Menanam mentol adalah kaedah terbaik untuk menanam. Benih paling baik digunakan untuk menanam anak benih. Di petak peribadi, anda dapat dengan mudah mengusahakan beberapa jenis yang berbeza sekaligus, tetapi ia mesti ditanam pada jarak satu sama lain supaya tidak ada pendebungaan silang.

Bawang merah: semua tentang tumbuh dan menanam

Bawang merah atau Ashkelon adalah tanaman abadi yang tergolong dalam keluarga bawang. Dihargai kerana rasa ringan dan kurang bau.

Penerangan bawang merah dan perbezaannya dari bawang

Bawang merah adalah sejenis bawang. Dia juga dikenali dengan nama lain: Alexandrian, kentang, keluarga, kuschevka. Tanah air adalah Timur Tengah (Palestin), di mana ia dikenal sebagai orang Escalot. Di Eropah semakin meluas selepas abad XIII.

Ia adalah tanaman dwitahunan. Bawang merah dicirikan oleh pematangan awal, hasil tinggi dan tahan fros. Kumpulkan lobaknya dan gunakan bulu. Pada tahun pertama, benih ditanam untuk menanam set bawang, dan mereka ditanam pada tahun kedua. Sekumpulan kanak-kanak (5-20 pcs.) Dibentuk dari satu biji, oleh itu ia dianggap sebagai murai. Setiap mentol menghasilkan hasil 200-300 g, dan dari m2 anda dapat menuai 3-4 kg lobak dan hingga 5 kg jisim hijau.

Bawang merah dibezakan dengan kandungan vitamin C yang tinggi, kehadiran B, PP dan mineral K, Mg, Fe, S. Penggunaan bawang membantu meningkatkan imuniti, mencegah selesema dan mempunyai kesan antimikroba. Ia berguna untuk menggunakannya untuk menguatkan sistem kardiovaskular, merangsang pencernaan makanan, memberi kesan positif pada proses pembentukan darah..

Adalah berbahaya untuk dimakan dalam kuantiti yang banyak. Terdapat kontraindikasi.

Bawang merah tergolong dalam bawang, tetapi berbeza seperti berikut:

  • Bentuk yang lebih kecil dan memanjang pada lobak. Bulu yang sangat merebak. Lebih baik disimpan.
  • Tumbuh di sarang. Kawasan dengan tunas kelihatan di dalam mentol, bukan cincin.
  • Warna lobak bergantung pada kawasan pertumbuhan. Di wilayah utara, ia mempunyai rasa kekuningan dan kepahitan dalam rasa. Di wilayah selatan - ungu.
  • Ia mentolerir perubahan suhu pada bulan-bulan musim bunga, tidak langsung masuk ke anak panah, seperti bawang.
  • Pertama, sistem akar terbentuk, dan kemudian hanya dalam cuaca panas - hijau. Ciri ini membolehkan anda menanamnya sebelum musim sejuk..
  • Bulu mempunyai rasa halus yang halus yang menambahkan keunikan pada pelbagai hidangan.
  • Ia tidak mempunyai bau yang menyakitkan, tidak menyebabkan rasa sakit pada mata ketika memotong. Rasa lembut dan manis dengan aroma yang sedap, yang membolehkan anda bebas menggunakan segar dan sebagai perasa untuk daging dan ikan.

Bawang Merah

Varieti bawang dibahagikan kepada tiga kelas berdasarkan masa pembentukannya:

  • awal;
  • sederhana;
  • lewat.

Varieti awal mempunyai rasa manis. Sarang mengandungi hingga 10 mentol.

Jerit

Berbeza dengan warna ungu: sisik kering luaran - dengan kemerahan, dalaman - dengan keputihan. Bulu nipis segar dan awal tumbuh hingga 35 cm. Kepala membentuk bentuk bujur hingga 10 cm, diameter 2.5 cm.

Ratu Putih

Mentol, dan sekam berwarna krim. Ia membiak dengan cepat. Jarang sekali jatuh sakit. Boleh disimpan dalam jangka masa yang lama.

Belozeret 94

Sekam kering berwarna ungu. Ia dicirikan oleh hasil yang tinggi, pemeliharaan yang sangat baik dan daya tahan terhadap penyakit.

Varieti pertengahan musim

Terdapat lebih sedikit mentol di sarang. Rasa bergantung pada pelbagai.

Ayrat

Rasa ringan, tetapi cukup menyakitkan. Terdapat 5-7 mentol di sarang. Lobak bulat dengan sekam kuning.

Kelezatan

Rasa halus. Bawang emas mempunyai pulpa berair putih.

Ciri-ciri bawang merah yang tumbuh

Apabila ditanam di tanah terbuka, ia lebih suka tanah yang subur dan subur dengan keasidan pH 6-7. Ini termasuk tanah hitam dan pelbagai campuran tanah liat dan pasir. Air bawah tanah adalah wajib. Jika tidak, saliran yang baik diperlukan untuk mengalirkannya. Penanaman dilakukan pada ketinggian di tempat yang terang. Bayangan tidak diingini.

Benih disusun. Hanya mentol yang sihat dipilih untuk tumbuh: diameter 3 cm diperlukan untuk membentuk lobak, jika lebih dari 3, maka mereka mendapat hijau dan anak panah. Set besar akan mempunyai lebih banyak lobus daripada yang bersaiz sederhana, tetapi sedikit lebih kecil.

Pelopor dan jiran untuk bawang merah

Sekiranya anda memerlukan hasil panen yang baik, maka anda perlu memperhatikan tanaman sebelumnya yang ditanam. Sebaiknya tanam bawang merah setelah kacang polong, kacang, dan kacang. Anda boleh meletakkannya di laman web ini sekiranya perwakilan serbuk, labu atau kubis tumbuh pada tahun sebelumnya. Tidak digalakkan memilih tempat di mana jagung, bunga matahari, bawang putih atau bit tumbuh.

Amat buruk jika pendahulunya adalah lobak merah. Lebih baik menanamnya di dekatnya untuk menakutkan lalat bawang..

Anda boleh meletakkan di tempat tidur bersebelahan: selada, lobak atau strawberi.

Penyediaan tapak pendaratan

Untuk memenuhi bumi dengan oksigen, memusnahkan perosak dan rumpai, laman web ini mesti digali hingga kedalaman sekop. Sebelum itu, disarankan untuk menggunakan baja per m2: 3-4 kg baja atau kompos, 15-20 g superfosfat dan urea, 45-80 g abu kayu. Pada musim bunga, nitrogen mesti ditambahkan ke laman web - 15-20 g per m2. Semasa menanam bawang pada musim gugur, tempat disediakan untuknya pada akhir bulan Ogos, jika ditanam pada musim bunga, maka pada musim gugur.

Tarikh pendaratan

Masa terbaik untuk menanam adalah ketika salji benar-benar cair. Oleh itu, di wilayah selatan, bawang adalah akhir Februari, dan untuk jalan tengah - pertengahan April. Selepas 30 hari, bulu akan muncul di atasnya, dan setelah 45-60 lobak akan terbentuk. Penanaman musim bunga lebih disukai kerana mentolnya terbentuk dengan baik dan kurang diserang oleh perosak. Di kemudian hari pada musim bunga - ia tidak akan memberikan kehijauan yang baik, tetapi akarnya akan segera tumbuh.

Untuk mendapatkan bulu awal, lebih baik menanam bawang merah sebelum musim sejuk sebelum bermulanya cuaca sejuk, tetapi agar tidak mulai tumbuh cengkeh. Dalam kes ini, bawang akan menggembirakan anda dengan tunas yang baik pada musim bunga, dan sayur-sayuran akan muncul pada awal musim bunga..

Teknologi penanaman bawang merah

Perlu menanam bawang merah selama dua tahun berturut-turut: pertama biji, dan kemudian set. Teknologi proses ini hampir sama, tetapi ada beberapa perbezaan..

Sevkom

Urutkan seluruh set, hanya tinggal mentol yang sihat. Sebaiknya pilih mengikut ukuran: tidak besar dan tidak kecil - sederhana. Mereka mesti dipanggang di dalam ketuhar (40 ° C) atau diletakkan di atas bateri panas. Boleh diisi dengan air suhu yang boleh diterima.

Mereka ditanam di tempat tidur atau di rabung, tidak menekan, tetapi ditutup dengan tanah sehingga hanya bahagian atas kecil yang menonjol. Untuk ini, alur atau lubang (4-5 cm) disiapkan, meninggalkan jarak 7-10 cm di antara mereka. Semasa menanam pada musim luruh, kedalaman dan jaraknya meningkat menjadi 20-30 cm.

Benih

Prosedurnya sama. Benih dibasahi dengan membungkus dengan kain basah selama 48 jam. Jangan biarkan mereka kering. Kedalaman alur dibuat kurang (3 cm) dan penanaman dilakukan mengikut skema 7-8x20 cm. Sekiranya prosedur dilakukan pada musim gugur, maka benih tidak perlu direndam.

Bawang merah, seperti tanaman lain, memerlukan kerja yang perlu dilakukan untuk mendapatkan hasil panen yang baik..

Setelah 1.5-2 minggu setelah percambahan, mereka dirawat dengan larutan kotoran sapi atau kotoran burung dalam nisbah 1:10. Pada masa yang sama, baja mineral (fosfat, asid nitrat atau urea) digunakan - 10-15 g per m2.

Ia boleh diulang semasa pembentukan mentol. Kemudian larutan kalium digunakan: 5-7 g setiap baldi air. Tamatkan semua jenis 30 hari sebelum menuai.

Penyakit dan perosak

Bawang jarang diserang hama dan sejumlah penyakit..

KerjaTindakan
MenyiramBiasa, sederhana. Tidak memerlukan pelembapan tambahan dengan jumlah pemendakan yang sesuai. Pada cuaca kering, penyiraman dilakukan setiap 2-3 hari..
MerumputTahap penting sebelum munculnya bulu pertama, kerana rumpai pada masa ini dapat memusnahkan tanaman.
MelonggarkanDijalankan apabila kerak keras terbentuk di permukaan tanah.
PenipisanJalankan, jika perlu, tanam lobak besar. Biasanya dijalankan pada pertengahan musim panas, membuang mentol kecil.
Berpakaian atas

Bawang kelabu muda terbang dengan punggung hijau.

Lobak yang ditanam berdekatan mendorongnya pergi. Boleh disebarkan di antara barisan kayu cacing atau tansy.

MasalahLangkah penghapusan
Jalur putih yang tidak rata terbentuk berhampiran bahagian bawah mentol.Nematode bawang adalah cacing kecil. Sevok direndam selama 2 minit dalam larutan formaldehid 4% dengan metanol. Boleh direndam dalam air panas pada suhu 45 ° C.
Hujung bulu menjadi putih, pudar. Mentol membusuk.
Kutu daun lebih suka pucuk muda, menghisap jusnya.Taburkan dengan kuah masak (chamomile, lada panas). Anda boleh menggunakan ubat khas.
Cendawan serbuk, fusarium, peronosporosis, reput bawahPenyakit kulat. Lobak yang sihat dirawat dengan racun serangga. Orang sakit memusnahkan.

Penuaian dan penyimpanan

Penuaian bermula setelah sayur menjadi keras dan pada mulanya menjadi kuning sedikit, dan kemudian menyala. Sebelumnya, mereka tidak mula menuai, jika tidak, bawang merah akan disimpan dengan buruk dan akan bercambah lebih awal. Hasil panen dituai pada awal pagi pada hari cerah yang kering dan dikeringkan dengan betul di bawah kanopi. Daun dipotong mentol, dan kemudian ditenun menjadi tandan..

Disimpan tergantung di tempat yang gelap dengan akses udara yang baik. Anda boleh membiarkannya di jaring selama sebulan, melekatkannya ke dinding. Kemudian busur disusun dan bumi dikeluarkan darinya.

Anda boleh menyimpan varieti sederhana dan lewat selama setahun selepas menuai:

  • dalam kotak yang diperbuat daripada kadbod atau kayu;
  • dalam bakul;
  • di rak bawah di dalam peti sejuk;
  • dalam stoking nilon.

Mentol memerlukan suhu + 8... + 10 ° C, dan anak benih + 15... + 20 ° C. Kelembapan dijaga tidak lebih tinggi daripada 60-70%.

Penduduk Musim Panas mengesyorkan: sifat berguna bawang merah

Bawang mengandungi komponen penting untuk kesihatan manusia (vitamin, mineral), sehingga penggunaannya secara berkala dapat meningkatkan fungsi tubuh. Mempunyai kesan positif berikut:

  • normalisasi tekanan darah;
  • menguatkan dinding saluran darah;
  • menurunkan tahap kolesterol;
  • meningkatkan daya tahan badan terhadap objek asing;
  • meningkatkan fungsi saluran gastrousus;
  • pemusnahan flora patogen;
  • memberikan kesan positif terhadap penglihatan;
  • penghapusan toksin;
  • meluruskan kualiti rambut dan kuku.

Rasa dan bau menarik yang ada memungkinkan untuk mengklasifikasikan bawang merah sebagai makanan istimewa, yang banyak digunakan dalam masakan Perancis. Ia ditambahkan ke hidangan cair, daging dan ikan semasa memasak. Bawang boleh diperap, dibekukan atau dikeringkan..

Apa itu bawang merah: penerangan dan sifat unik, aplikasi

Bawang merah berbeza dengan jenis Bawang yang lain kerana tidak ada satu yang besar, tetapi beberapa tanaman akar kecil terbentuk di bahagian bawahnya. Mereka mempunyai rasa manis ringan dan aroma yang indah. Tumbuhan hijau lembut, berair. Bawang merah tidak hanya digunakan dalam memasak, tetapi juga dalam perubatan rakyat, kosmetologi.

Apa itu bawang merah

Bawang merah adalah tanaman dwitahunan yang tergolong dalam keluarga Onion. Akar dan bahagian hijau dimakan. Shallot mempunyai ciri yang serupa dan berbeza dengan varieti bawang yang biasa..

Perbezaan antara bawang merah dan bawang:

  1. Bagaimana bawang merah tumbuh. Ini terbentuk dari 3 hingga 40 kepala yang melekat pada bahagian bawah yang sama (kumpulan seperti itu disebut sarang). Berat keseluruhan sarang rata-rata 0.5 kg. Bawang hanya membentuk 1, jarang 2 kepala besar. Ketinggian anak panah, di mana perbungaan terbentuk, mencapai 100 cm.
  2. Mentol. Berat satu bawang berbeza dari 20 hingga 100 g. Dalam kebanyakan kes, berat satu bawang tidak melebihi 50 g. Diameternya 4-5 cm, dan panjangnya 4-10 cm. Kepala bawang merah memanjang, lebih jarang bulat. Lapisan sukulen terbuat dari primordia, bukan cincin seperti bawang. Di sini mereka menyerupai bawang putih..
  3. Rasa. Rasa kepala bawang kurang pedas dan keras daripada bawang, lebih manis, lebih lembut. Aroma bawang khas.
  4. Kehijauan. Mencapai ketinggian 20-40 cm. Cabang kuat. Rata-rata, 8 bulu terbentuk di setiap cabang. Bulu bawang merah berbentuk tubular, bulat, dengan dinding tipis, berair, renyah. Warnanya berkisar dari hijau muda hingga hijau zamrud. Lapisan lilin sering terdapat.

Bawang merah bertahan lebih lama daripada bawang. Ia tidak merosot pada suhu bilik. Kurang terdedah kepada penggambaran.

Negara di mana mereka mula-mula menggunakan bawang merah tidak diketahui. Terdapat beberapa versi. Yang pertama menunjukkan bahawa sayur itu pertama kali digunakan di Israel di kota Ashkelon, untuk menghormati bawang merah yang kadang-kadang disebut Ashkelon.

Sebilangan saintis menganggap Asia Kecil sebagai tempat kelahiran tanaman akar bersarang. Ada pihak yang berpendapat bahawa tanaman ini berasal dari Mediterranean.

Terdapat lebih banyak gula dalam bawang merah daripada bawang, jadi kandungan kalori hampir 2 kali lebih tinggi. Terdapat 72 kcal per 100 gram produk (40 kcal untuk bawang).

Bawang merah mempunyai komposisi biokimia yang kaya. Komposisi ini merangkumi:

  • minyak pati;
  • vitamin A, B, C;
  • karotenoid;
  • mineral: kalium, magnesium, kalsium, tembaga, natrium, besi, zink, fosforus.

Untuk melihat gambaran keseluruhan budaya dari profesor sains:

Jenis dan ragam

Terdapat banyak jenis bawang merah abadi. Mereka berbeza dalam warna lapisan kering dan berair, tahan fros, rasa dan beberapa ciri lain. Mereka dibahagikan kepada beberapa kumpulan mengikut pematangan..

Pada varietas awal, bulu siap menuai 18–22 hari setelah tunas pertama muncul. Penuaian mentol dituai 65-70 hari selepas penanaman.

  1. "Zamrud". Satu kilang menghasilkan sehingga 5 mentol bulat. Berat masing-masing tidak melebihi 30 g. Warna lapisan atas berwarna coklat-merah jambu, dan bahagian bawah berwarna putih. Rasanya manis, dengan sedikit rempah.
  2. Bawang keluarga. Berbeza dengan daya tahan tinggi terhadap jangkitan dan fros. Memberi kepala bulat hingga 25 g setiap satu. Secara keseluruhan, 4 kepala terbentuk di sarang. Warna sekam berwarna coklat keemasan dengan warna ungu. Daging putih rangup separa tajam.
  3. "Belozeret 94". Bentuk mentol berbentuk bujur. Berat setiap kepala adalah 23-30 g. Lapisan kering mempunyai warna ungu pucat, pulpa berwarna ungu.
  4. "Magpie". Membentuk sarang hingga 10 mentol bujur memanjang. Timbangan kering berwarna ungu dengan warna merah, bahagian dalamnya berwarna putih. Mentol tumbuh hingga 10 cm, mempunyai diameter hingga 2.5 cm.
  5. "Ratu Putih". Skala sekam dan berair berwarna putih. Mentolnya bulat. Rata-rata, jisim masing-masing mencapai 30 g. Dari 3 hingga 6 bawang terbentuk di sarang.
  6. Krasnoobsky. Mentol bulat padat dengan berat 50 hingga 100 g.Satu tanaman memberi hingga 6 kepala besar. Timbangan luar berwarna kuning dengan warna merah jambu, dan bahagian dalamnya berwarna putih. Kekebalan terhadap cendawan tepung.
  7. "Keluarga yang ramah". Jisim satu bawang bulat bervariasi antara 25-40 g. Hingga 15 kepala dibentuk dalam satu sarang. Timbangan luar berwarna coklat merah jambu dan bahagian dalamnya berwarna putih.
  8. "Siberia kuning". Satu tanaman membentuk hingga 11 mentol bulat dengan berat antara 8 hingga 22 g. Timbangan kering berwarna kuning, berair - putih. Adakah kebal terhadap cendawan berbulu.
  9. Chipolucho. Ia mempunyai sisik luar berwarna merah jambu coklat dan bahagian dalam berwarna merah jambu. Berat berbeza antara 25-30 g.

Varieti pertengahan musim siap dituai 70-80 hari selepas tunas pertama muncul. Ini termasuk:

  1. Bonilla. Hibrid tahunan yang ditanam untuk sayur-sayuran. Mentol bujur mempunyai sekam coklat dan daging putih. Berat purata masing-masing ialah 32 g. Lebih kurang 6 kepala terbentuk dalam satu sarang..
  2. "Ayrat". Satu tumbuhan membentuk kira-kira 6 kepala bulat dengan berat hanya 15 g. Biasanya varieti ini ditanam pada bulu, yang mempunyai rasa pedas manis-manis. Mentol mempunyai sekam kuning dan daging putih dengan sedikit warna merah jambu..
  3. "Sofokol". Membentuk sarang 4–8 kepala, masing-masing seberat 25–50 g. Lapisan atas berwarna merah dan dagingnya berwarna ungu. Rasa pedas. Ia tahan terhadap fusarium.
  4. "Makanan istimewa pisang". Bawang merah "Makanan istimewa pisang" menarik perhatian tepat dengan perihalan varietasnya. Satu tumbuhan membentuk 13-14 kepala, masing-masing seberat 40-80 g. Bentuk akarnya memanjang dan berbentuk silinder. Lapisan atas berwarna ungu kemerahan dan dagingnya berwarna merah jambu. Terdapat kekebalan untuk membusuk. Tahan terhadap kemarau dan fros, tidak menembak.
  5. "Knyazhich". Mentol elips seberat 25 g. Sekam berwarna merah-coklat, pulpa berwarna ungu muda. Hingga 8 tanaman akar terbentuk di sarang.
  6. "Varangian". Di sarang, terbentuk hingga 6 mentol dengan berat hingga 100 g. Sekam berwarna coklat muda, dan lapisan berair berwarna putih..
  7. "Bangsawan Berezovsky". Kepala bulat "Berezovsky bangsawan" mencapai jisim 60 g. Satu tanaman membentuk hingga 7 mentol. Sekam berwarna coklat muda, daging berwarna putih.
  8. "Nafanya". Bawang bulat, masing-masing seberat 30 g. Timbangan kering berwarna merah dengan warna ungu, berair - ungu gelap. Satu tumbuhan membentuk 5-8 kepala.
  9. Bawang Merah "Matahari Merah". Mentol berwarna merah di dalam dan di luar. Dari 10 hingga 40 kepala terbentuk di sarang. Bentuknya berkisar dari bulat hingga memanjang. Mempunyai tanaman hijau yang padat dan bercabang.
  10. "Zolotnichok". Membentuk mentol bulat dengan berat 30-60 g. Hingga 3 mentol dalam satu sarang. Sekamnya berwarna keemasan dan dagingnya berwarna putih.

Sarang varietas akhir digali 85-90 hari selepas percambahan. Yang paling popular di antaranya adalah pilihan berikut:

  1. "Ryzhik". Membentuk sarang mentol bulat 8-10 dengan berat hingga 60 g. Warna sisik kering berwarna merah, dan sisik berair berwarna putih.
  2. "Ural Violet". Membentuk sarang besar sebanyak 15 mentol, masing-masing seberat 40 g. Bentuk mentol diratakan bulat. Sekam berwarna ungu, pulpa berwarna merah jambu. Berbeza dengan daya tahan tinggi untuk membusuk. Tidak mempunyai kecenderungan untuk membuang anak panah.

Bawang merah juga disebut teratai, keluarga, bersarang, semak.

Ciri-ciri bawang merah yang berguna

Bawang merah mempunyai sejumlah manfaat kesihatan. Ia memberi kesan positif kepada kesihatan, membantu dalam pencegahan dan rawatan selsema.

Ciri-ciri bawang merah yang berguna:

  • merangsang sistem imun;
  • memperbaiki keadaan saluran gastrousus;
  • menguatkan tulang, sendi;
  • menguatkan kuku, rambut, folikel rambut;
  • memperbaiki keadaan sistem kardiovaskular;
  • mempercepat pertumbuhan semula tisu;
  • mengaktifkan proses metabolik;
  • membantu mengatasi tekanan dan insomnia.

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya

Dalam beberapa kes, makan bawang merah mentah dilarang. Kontraindikasi:

  • pemburukan penyakit kronik perut dan usus;
  • penyakit hati dan buah pinggang;
  • kekejangan bronkus.

Menggunakan bawang merah

Bawang merah digunakan bukan sahaja dalam masakan. Ia digunakan dalam tata rias dan kehidupan seharian. Produk ini juga boleh diganti dengan bawang biasa. Walau bagaimanapun, ini akan mempengaruhi rasa hidangan dan sifat produk..

Dalam memasak

Bawang merah digunakan dalam memasak. Rasanya berbeza dari sayur-sayuran akar bawang dalam rasa manis dan kelembutan. Semasa menggoreng, bawang merah karamel lebih cepat. Dialah yang disukai oleh orang Perancis.

Bawang kecil dengan rasa halus digunakan untuk membuat sos, menggoreng untuk hidangan panas, pai, dan lain-lain. Mereka juga membuat marmalade.

Bulu bawang merah digunakan dalam salad. Mereka ditambah ke sup, hidangan utama.

Lihat resipi:

Di rumah

Dalam kehidupan seharian, bawang merah digunakan dengan cara yang sama seperti bawang biasa. Senarai ini menyediakan beberapa cara untuk menggunakannya:

  1. Membersihkan pisau dari karat. Tanam bawang di kawasan pisau yang bermasalah dan biarkan selama satu jam. Lap karat dengan kain lembut, kemudian bilas dengan pisau. Ulangi prosedur jika perlu..
  2. Penggilap permukaan. Kisar kepala bawang merah pada parut, tuangkan 0,5 liter air dan biarkan mendidih selama satu jam. Penyelesaian yang dihasilkan digunakan pada kain lembut dan permukaannya digilap..
  3. Perlindungan dari perosak. Tuangkan 5 kepala bawang dengan 3 liter air, biarkan selama sehari. Gunakan untuk menyemburkan anak benih.

Untuk menonton video mengenai pemotongan budaya hijau yang betul:

Dalam bidang perubatan

Bawang merah digunakan dalam perubatan rakyat. Senarai mengandungi resipi yang paling popular:

  1. Untuk gigitan serangga. Untuk menghilangkan gatal dan mempercepat pertumbuhan semula tisu, gosokkan gigitan dengan sekeping bawang merah.
  2. Jem batuk. 1.5 kg bawang merah dipotong menjadi setengah cincin dan digoreng dalam minyak sayuran. Masukkan 1 kg gula perang ke sayur dan masak hingga karamel. Masukkan 100 g cuka dan 100 g wain putih ke dalam periuk, reneh selama 15 minit lagi. Gunakan semasa selsema.
  3. Dari selsema. Dalam 1 sudu kecil. masukkan 5 tetes jus bawang dan jus aloe setiap satu ke dalam minyak zaitun. Ubat ini dimasukkan ke dalam hidung yang dicuci dengan garam.

Lihatlah dalam program kesihatan untuk kisah berguna mengenai bawang:

Dalam kosmetologi

Topeng bawang digunakan untuk merawat jerawat, kerutan halus dan melembutkan kulit. Jus bawang merah digunakan secara bebas dan bersama dengan komponen lain. Topeng disimpan dari 5 hingga 20 minit.

Anda boleh membuat topeng muka buatan sendiri dari kilang:

Memilih dan menyimpan bawang

Bawang merah dijual di kedai runcit biasa dengan harga 100-200 r / kg. Untuk mengekalkan sayur-sayuran dalam jangka masa yang lama, pilih kepala bentuk yang betul, dengan lapisan kering yang halus, warna seragam, tanpa bintik, kawasan lembut dan kerosakan.

Simpan bawang merah di tempat yang kering dan gelap. Sayuran tidak perlu diletakkan di dalam peti sejuk, tidak akan merosakkan pada suhu bilik.

Bawang merah yang tumbuh

Bawang merah dibiakkan oleh kedua-dua biji dan set. Dalam kes pertama, kepala akan siap dituai hanya pada tahun berikutnya setelah penanaman, pada yang kedua, tanaman hijau dan akar dapat diperoleh dalam satu musim..

Bawang merah ditanam secara langsung di tanah terbuka. Dia suka tanah yang longgar, berkhasiat dan sedikit berasid. Biasanya anak benih disemai pada musim bunga. Di kawasan selatan, penanaman musim sejuk diamalkan.

Untuk melihat petua dari tukang kebun-tukang kebun:

Bawang merah adalah sejenis Bawang. Ia berbeza dengan bawang biasa dalam bersarang, ukuran kepala, peningkatan kualiti menjaga, ketahanan fros. Bawang merah lembut, manis. Ia mengandungi jumlah gula yang lebih tinggi, dan oleh itu ia mengandungi lebih banyak kalori daripada bawang biasa..

Adakah anda suka bawang merah? Beritahu kami dalam komen. Siarkan semula artikel di media sosial.