Resepi tumbuk

Hidangan mash popular dalam masakan oriental. Beberapa resipi kacang hijau dengan foto, yang disediakan di Asia, dipaparkan di laman web ini. Resipi untuk memasak kacang hijau dimulakan dengan penyediaan bijirin - kacang hijau direndam dalam air selama sehari. Mung bukan kacang, tetapi tanaman kekacang bebas yang aktif digunakan dalam masakan Asia. Di India, mung disebut mung, dan dal (atau dhal) terbuat dari itu. Dalam banyak resipi kacang hijau, ia disediakan dalam kombinasi dengan beras basmati, yang memperkaya pilaf dengan rasa kacang yang sedikit manis..

Kacang hijau

Tepung kacang hijau, atau kacang hijau seperti yang disebut juga, mudah didapati di rumah. Terdapat beberapa pilihan percambahan, dan hari ini kita akan memberi tumpuan kepada salah satu yang paling mudah. Anda boleh mendapatkan kacang hijau dalam 4-5 hari dan menggunakannya dengan segera.

bahagian: Salad dengan tauge

Tumbuh salad kacang hijau dengan sayur-sayuran dan ketam

Kacang hijau yang ditanam mudah dibuat salad yang lazat dengan sayur-sayuran segar dan batang ketam. Campuran minyak zaitun, jus lemon dan cuka balsamic sesuai digunakan untuk berpakaian. Sekiranya atas sebab-sebab tertentu anda tidak segera makan salad, maka anda akan

bahagian: Salad dari batang ketam

Kichari (khichri) dengan bayam dan saderi

Kitchari adalah hidangan utama Ayurveda, sangat seimbang, sesuai untuk orang-orang dari semua jenis doshas, ​​membersihkan dan memulihkan badan. Ia berdasarkan campuran beras dan kekacang. Selalunya, kichari disediakan dari campuran beras dan mash hijau (mung dal) dalam nisbah 1: 1.5,

bahagian: Masakan India

Potongan tumbuk lentil dengan cendawan

Potongan kacang dan kacang hijau yang dimasak mengikut resipi ini bukan sahaja memuaskan dan berkhasiat, tetapi juga sangat menyelerakan. Mereka boleh disajikan sebagai hidangan mandiri dengan salad sayur-sayuran atau sebagai lauk. Resipi menggunakan hijau atau hitam

bahagian: Resipi dengan lentil

Sup domba dan ombak

Tulang rusuk domba atau leher domba sesuai untuk membuat sup untuk sup. Rebus sup dengan api kecil, mengeluarkan busa, sehingga kuahnya telus. Sebelum memasukkan sup, tumbuk boleh dicurahkan dengan air dan dibiarkan sebilangan kecil. Kemudian ia akan dimasak och

bahagian: Sup domba

Kacang hijau hiaskan dengan sayur-sayuran

Kacang hijau tidak dijumpai sekerap yang diinginkan dalam diet penduduk jalan tengah. Tetapi sia-sia. Biji-bijian hijau kecil ini bukan sahaja enak tetapi juga kaya dengan protein. Resipi kacang hijau sering dijumpai dalam masakan India. Di sana tumbuk disebut "mung". Bersedia daripadanya

bahagian: Hidangan dari kekacang

Mashkichiri (bubur mung dan nasi ala Uzbek dengan daging)

Mashkichiri adalah bubur yang terbuat dari kacang hijau dan nasi dengan daging dalam gaya Uzbekistan. Mash secara tradisional digunakan dalam masakan oriental. Kacang kacang hijau sangat memuaskan. Ia direbus, digoreng, direbus, tumbuh dan dimakan mentah. Menggabungkan kacang hijau dengan daging, sos, nasi, sayur-sayuran dan makanan laut

bahagian: Bubur nasi

Meminjamkan shurpa dari kacang hijau

Entah bagaimana Tuhan mengirim burung gagak... sebungkus kacang hijau, tetapi dia tidak mengirim anak domba itu. Daripada kambing, kentang akan pergi. Dan selebihnya adalah untuk shurpa. Baiklah, gagak memutuskan, mungkin saya orang Uzbek yang miskin, petani yang miskin - saya akan memasak shurpa dari kacang hijau, kurus. Dan dimasak

bahagian: Sup sayur-sayuran

Sup tebal dengan mash dan mi buatan sendiri

Mash sesuai untuk pilaf dan sup. Cuba buat sup pekat dengan potongan daging lembu, ombak, dan mi buatan sendiri. Walaupun tidak ada rempah yang lengkap, rasa supnya adalah Tashkent. Dan jika anda mengambil daging domba dan bukannya daging lembu, anda benar-benar memakan akal anda.

bahagian: Sup bijirin

Mash palau (plov dengan melambai di Afghani)

Mung bukan kacang, tetapi tanaman kekacang bebas yang aktif digunakan dalam masakan Asia. Di India, mung disebut mung, dan dal (atau dhal) terbuat dari itu. Dalam resipi ini, kacang hijau disediakan dalam kombinasi dengan beras basmati, yang memperkaya pilaf chu

bahagian: Masakan Afghanistan

Shurpa-mash

kambing, ghee, kacang hijau, nasi, wortel, bawang, tomato puri, rempah

bahagian: Masakan Uzbekistan

Salad tauge

kacang hijau, cili hijau, akar halia (parut), kelapa (serutan segar), timun, jus, garam, lada, mangga, minyak sayur, mustard (biji), daun ketumbar, kulit lemon

bahagian: Salad dengan kacang

Moshubnrinch

anak domba, lemak ekor lemak (ghee), wortel, bawang, kacang hijau, beras, tomato puri, herba, rempah, garam

bahagian: Masakan Uzbekistan

Bakso manis Thailand

kacang hijau, kelapa (pulpa kering), telur (putih dan kuning secara berasingan), gula aren (hancur), pati melati

bahagian: Masakan Thai

Sup Hamrashi

kambing (tanpa tulang), bawang, ghee, kacang hijau, arishta (mi buatan sendiri), pasli (dicincang halus), garam

bahagian: Masakan Uzbekistan

Mosh atala

tepung, kacang hijau, daging cincang, lemak, bawang, wortel, herba, garam

bahagian: Masakan Uzbekistan

Samarkandcha moshov

lemak ekor lemak, bawang, wortel, kacang hijau (lovia), tepung gandum, garam, rempah

bahagian: Masakan Uzbekistan

Mash dengan nasi (Mashhurda)

domba, ghee, bawang, tomato, wortel, beras, kacang hijau, barberry, ketumbar (hijau), lada hitam, dill (herba), kemangi (batang), daun salam

bahagian: Masakan Uzbekistan

Sichmon

kacang hijau, tepung jagung, katyk, ghee, lada merah

bahagian: Masakan Uzbekistan

Mie dengan mash (mosh ugra)

tepung, garam, air suam, daging cincang, bawang, lemak babi, wortel, lobak, kacang hijau, garam, lada

bahagian: Masakan Uzbekistan, Mie

kacang hijau (atau campuran varieti), bawang putih, garam, jus, minyak zaitun, tomato (pilihan), bawang (pilihan)

bahagian: Hidangan dari kekacang

Bami Goreng

daging babi, udang kupas, pasta Cina, kubis putih atau savoy, daun bawang, kacang hijau, saderi, kacang hijau (biji-bijian), bawang putih, halia, garam, lada hitam, kecap, bawang, telur, minyak sayur.

bahagian: Masakan Cina

Pilaf cecair wangi (gili kitri)

beras, kacang hijau, minyak ghee (sayur), adas, jintan (air), air, garam, ramuan

bahagian: Pilaf sayuran (vegetarian)

Tultarmash (sosej darah)

gandum gandum atau millet, darah, bacon, selongsong

bahagian: Sosej dan sosej

Mish-mash dari tomato dengan cendawan

cendawan, mentega, bawang, tepung, tomato, herba, lada hitam (tanah)

bahagian: Masakan Jerman

Salad ayam dengan mi Cina

Mi telur cina, minyak bijan, selai kacang, air, kicap, cuka sari apel, kubis (cincang), lada merah (dikupas dan dicincang halus), ayam (daging rebus, helai), kacang hijau (tumbuh), hijau bawang (cincang halus), kacang tanah (goreng)

bahagian: Salad pasta, salad ayam

Mash pinggan

Mash rebus dengan sayur-sayuran

Sup gelombang

Landak vegetarian

Salad alpukat

salad Greek

Burger dengan hummus dan sayur-sayuran

Mash dan sup nasi

Salad dari tauge

Hidangan kacang hijau. Bagaimana ia berguna

Semasa memutuskan untuk mengikuti diet yang sihat, dalam usaha mempelbagaikan diet, anda mungkin pernah mendengar tentang kacang hijau. Seseorang memanggilnya bijirin. Tetapi sebenarnya, kacang hijau adalah milik keluarga kekacang. Ini adalah produk yang tepu dengan bahan berguna. Hadiah alam semula jadi! Dengan memakan kacang hijau, kita membuat hadiah yang menggembirakan untuk badan kita. Produk ini memenuhi semua kriteria makanan lazat dan sihat. Ia disukai dan dihargai oleh para koki dari seluruh dunia. Itulah sebabnya kami ingin membincangkan ciri dan sifatnya..

India adalah tanah air budaya unik ini. Tetapi hari ini kacang hijau tumbuh di Asia Tenggara, Jepun, China, Uzbekistan, Korea, Turkmenistan dan Kazakhstan. Tanaman ini juga ditanam di Pakistan, Afghanistan, Iran, Vietnam.

Nama lain untuk masha adalah kacang hijau. Buah rona hijau yang berair mempunyai bentuk bujur dan menyerupai kacang kecil. Kacang sangat elastik dan semuanya seakan-akan sama rata, dengan bentuk yang betul.

Mash adalah budaya yang berubah-ubah. Oleh itu, tanaman ini diusahakan hanya di negara-negara dengan iklim yang hangat. Waktu menuai adalah bulan Jun dan November. Bagi sesetengah negara kacang hijau adalah unit perdagangan yang penting. Mereka membekalkan kacang terpilih di seluruh dunia, jadi kami juga dapat melihat kacang hijau di meja kami..

Rasa dan faedah masha

Kacang hijau rasanya seperti persilangan antara kacang polong dan kacang. Ramai orang memperhatikan rasa kacang tertentu. Kacang hijau rebus mempunyai konsistensi puri. Harus diingat bahawa kacang hijau adalah produk berkalori tinggi. Kacang mengandungi hingga 330 kkal per 100 gram.

Kacang hijau dianggap tidak hanya enak, tetapi juga sangat sihat. Oleh itu, menggunakannya dalam makanan, selain rasa yang sangat baik, kita menguatkan kesihatan dan menyokong tubuh. Kacang hijau yang ditanam juga dianggap sangat berguna..

Masha mempunyai banyak kelebihan. Kacang dipercayai:

  • membantu menjaga keremajaan dan kesihatan kulit;
  • mempunyai kesan positif terhadap sistem pembiakan wanita;
  • dengan lembut dan berkesan membuang toksin dari badan, melarutkan lemak;
  • menstabilkan kolesterol;
  • menguatkan sistem imun;
  • menormalkan metabolisme;
  • menyamakan tekanan darah, meningkatkan kelenturan vaskular;
  • menghentikan dan mencegah pembentukan tumor;
  • meningkatkan ketajaman penglihatan, mencegah perkembangan penyakit oftalmik;
  • meningkatkan kecekapan.

Fakta menarik: Dr. Wang Haichao mendakwa bahawa kacang hijau berguna untuk mencegah sepsis, komplikasi berbahaya dari penyakit berjangkit. Ubat-ubatan berdasarkan ekstrak kacang hijau mengurangkan risiko menghidap keadaan teruk sekitar 70%.

Kacang hijau dianggap budaya yang sangat berguna untuk pemakanan orang yang menderita diabetes, berat badan berlebihan, penyakit kardiovaskular. Terutama ia akan dihargai oleh vegetarian, vegan, atlet, penganut gaya hidup sihat dan pemakanan yang sihat..

Komposisi

Manfaat kacang hijau untuk tubuh manusia tidak dapat dinafikan. Kacang hijau mengandungi:

  • mineral: natrium, kalium, magnesium, fosforus, besi;
  • vitamin kumpulan A, E, C, K dan B;
  • serat makanan;
  • asid berguna;
  • antioksidan.

Produk ini tepu dengan karbohidrat lambat (indeks glisemik - 15), yang diserap oleh badan, mencegah kenaikan gula darah yang mendadak. Kacang hijau tidak meningkatkan kenaikan berat badan, tetapi memberi rasa kenyang yang berkekalan.

  • protein - 23 gram;
  • lemak - 2 gram;
  • karbohidrat - 45 gram;
  • air - 15 gram;
  • komponen dekstrin dan berkanji - 42 gram;
  • serat makanan - 11.1 gram.

Produk ini kaya dengan protein yang menjadikannya berguna untuk pemakanan diet sukan.

Hidangan kacang hijau: resipi vegetarian

Mash adalah salah satu makanan utama vegetarian. Vegan menghargai budaya ini kerana kekayaan nutrien mikro, nilai pemakanan dan rasa yang sangat baik. Kacang hijau disediakan dengan pelbagai cara. Tetapi yang paling popular adalah mendidih dan tumbuh. Kacang boleh dikupas jika dikehendaki, tetapi kacang hijau juga digunakan tanpa kupas. Terdapat banyak resipi tradisional Asia. Vegan telah membuat sebahagian besar hidangan kacang hijau, prinsip utama penyediaannya adalah kesederhanaan, ketersediaan bahan dan minimum rawatan haba. Sebelum beralih ke resipi, mari kita lihat kaedah utama penyediaan awal kacang hijau.

Cara merebus kacang hijau

Rebus kacang hijau cukup mudah. Prinsip rawatan haba seperti itu tidak jauh berbeza dengan penyediaan kacang polong, kacang buncis, kacang atau lentil. Tahap utama memasak:

  1. Perkara pertama, kacang mesti dibilas dengan baik di bawah air bersih. Ini adalah peraturan emas untuk kekacang..
  2. Pra rendam kacang hijau selama sekurang-kurangnya 2-3 jam, sehingga masak lebih cepat. Tetapi pilihan terbaik adalah membiarkan kacang di dalam air semalaman..
  3. Setelah merendam, kacang harus dibilas dan diisi dengan air tawar dingin, berdasarkan nisbah 1 bahagian kacang hijau hingga 2.5 bahagian cecair.
  4. Seterusnya, letakkan bekas di atas dapur dengan api kecil, tanpa menutupnya dengan penutup. Semasa memasak, kacang hijau tidak dikacau (kecuali sedikit dan jarang) dan tidak diasinkan hingga akhir memasak.
  5. Semasa proses memasak, anda perlu mengeluarkan busa dari permukaan dan awasi dengan teliti bahawa air dengan busa tidak "lari".
  6. Tahap kelangkaan kacang hijau boleh diperiksa dengan menghancurkan kentang atau garpu. Setelah kacang tumbuk, kacang hijau sudah siap!
  7. Sekiranya diperlukan, tambahkan garam 10 minit sebelum memasak..

Kacang hijau rebus boleh menjadi asas untuk hidangan yang berbeza:

  • sup puri;
  • kentang tumbuk atau pate sayur;
  • bubur kacang hijau;
  • rebusan kacang hijau dan sayur-sayuran;
  • pilaf tanpa lemak.

Penting untuk diingat bahawa konsistensi memasak kacang bergantung pada resipi. Untuk beberapa hidangan, kacang hijau mesti direbus sepenuhnya, sementara yang lain penting untuk menjaga bentuk kacang polong.

Bagaimana kacang hijau bercambah

Bertambah adalah cara yang sama popular untuk membuat kacang hijau. Kacang yang ditaburkan boleh ditambah mentah ke dalam makanan. Kadang-kadang mereka menjalani rawatan panas (digoreng dalam minyak sayuran) untuk mendapatkan komposisi masakan yang asli.

Percambahan biasanya memakan masa 7 hari. Pada siang hari, kacang hijau harus terkena cahaya selama 4 jam, sementara waktu selebihnya harus disimpan dalam gelap. Sebelum percambahan, kacang mesti disusun dengan teliti, dibilas dan direndam. Keesokan paginya, kacang hijau dicuci lagi, dipindahkan ke balang kaca, yang ditutup dengan kain kasa dan diikat dengan tali elastik. Seterusnya, anda perlu menuangkan air ke dalam bekas dan, memutar balang pada sudut 45 darjah, masukkan ke dalam air sehingga kacang jenuh dengan kelembapan melalui kain tipis. Kemudian strukturnya dapat dipindahkan ke tempat yang gelap dan dibawa keluar ke dalam cahaya mengikut arahan..

Pucuk pertama akan muncul selepas 3-5 hari. Dan anda boleh makan kacang hijau dalam seminggu. Biji kacang hijau digunakan untuk menyiapkan:

  • salad;
  • vegan bercampur dengan sayur-sayuran dan herba;
  • makanan ringan panas.

Ia juga ditambah kepada sup dan hidangan utama. Kacang hijau yang dimakan dimakan begitu sahaja. Dipercayai bahawa tauge adalah bahagian yang paling sihat dan kaya dengan vitamin dari produk ini..

Resipi tumbuk

Untuk makanan ringan, kami menawarkan resipi ringkas untuk membuat sup kacang hijau. Kita perlu:

  • kacang hijau - 200 gram;
  • kentang - 4 keping;
  • lobak merah - 1/2 bahagian;
  • bawang - 1 keping;
  • tomato ceri untuk hiasan;
  • apa-apa sayur kegemaran;
  • rempah secukup rasa.

Membuat sup ini mudah. Kami meletakkan kacang hijau hingga mendidih. Apabila kacang hijau hampir rebus, masukkan kentang. Pada masa yang sama, tumis bawang merah dan wortel cincang halus dalam minyak sayuran. Kemudian masukkan menggoreng dan rempah secukup rasa ke dalam periuk dengan kentang dan gaul siap. Sup disajikan dengan baik dalam mangkuk yang dalam, dihiasi dengan tomato ceri yang dipotong kecil dan herba cincang.

Berikut adalah kacang hijau yang bervariasi, enak dan sihat, yang disampaikan kepada kami oleh India yang cerah. Sekiranya tidak ada kontraindikasi, anda mesti mencuba produk ini. Dengan memasukkan kacang hijau dalam makanan anda, anda bukan sahaja akan mempelbagaikan dan menghias menu anda, tetapi juga mendapatkan tenaga dan kekuatan yang sangat memuaskan, yang benar-benar akan menguatkan kesihatan anda..

Cara memasak kacang hijau yang sedap di rumah

Walaupun kacang hijau adalah produk eksotik dan tidak popular, tetapi saya pasti ramai yang dengan senang hati akan menambahkannya ke menu mereka jika mereka tahu cara memasak kacang hijau dengan betul, tanpa kerumitan. Terdapat pelbagai resipi memasak, lebih sering digunakan untuk membuat sup, hidangan utama dan salad..

Produk ini baru untuk negara kita, tidak banyak yang tahu apa itu. Tetapi penduduk Tajikistan, Uzbekistan, India, Korea, China, Jepun telah memakannya sejak sekian lama, menganggapnya sebagai makanan yang ideal untuk tubuh dan roh..

Dari sudut pandang botani, kacang hijau adalah kacang dari genus Vigna, jadi nama seperti kacang emas, kacang hijau dan dhala yang diberikan kepada produk oleh orang yang berbeda cukup sesuai untuknya..

Dalam penampilan, buahnya menyerupai kacang hijau kecil atau kacang polong memanjang. Dimakan secara utuh, dengan cangkang hijau atau dikupas, maka warnanya menjadi lebih terang. Rasa hidangan yang dimasak dibandingkan dengan rasa dan aroma kacang.

Orang India mula menanam tanaman ini, kemudian semangat untuk produk itu tersebar ke Bangladesh, Pakistan. Kini penanaman tanaman industri dilakukan di Indonesia, Myanmar, China, Thailand, beberapa wilayah di Amerika Syarikat dan Eropah selatan. Memandangkan proses pematangan yang panjang, penuaian dilanjutkan dalam jangka masa dan dilakukan dalam beberapa peringkat dari bulan November hingga Juni..

Cara memasak kacang hijau

Mereka tahu betul memasak kacang hijau di India dan negara-negara Asia, beberapa hidangan disesuaikan dengan citarasa kita yang lebih sederhana. Biji-bijian bercambah digunakan untuk salad dengan sayur-sayuran segar, produk rebus adalah lauk asli untuk daging kambing dan daging lain. Dalam kombinasi dengan nasi, pilaf dan sup India dibuat dari kacang emas. Kacang cincang ditambahkan ke dalam adunan mi, burger, rebus dan kaserol.

Tuan rumah sering bertanya adakah produk perlu direndam. Tidak, tidak perlu, croupnya lembut, setelah 30-35 minit ia menjadi lembut dan mula mendidih.

Sebaiknya masak kacang hijau seperti kacang polong, tanpa merendam kacang tradisional.

  • bilas produk, bersihkan dari kekotoran (batu kecil mungkin terserempak);
  • masukkan air mendidih tanpa garam, jika tidak, kekacang akan masak perlahan;
  • tunggu 40 minit;
  • 15 minit sebelum garam siap;
  • mengikut resipi atau tambahkan bahan lain untuk sup, rebus, atau masukkan produk ke dalam saringan.

Cara memasak kacang hijau yang enak untuk lauk

Ramai yang berminat dengan cara memasak lauk.

Sama seperti di atas:

  • urutkan, bilas produk;
  • rebus air secukupnya;
  • turunkan bijirin di sana, setelah mendidih, kurangkan api;
  • tunggu 20 minit;
  • tambah jumlah garam yang diperlukan;
  • tunggu maksimum 10 minit lagi sehingga bijirin mengekalkan integriti, tidak mendidih ke dalam bubur, tetapi mempunyai masa untuk memasak;
  • buang kacang dalam colander;
  • hidangkan bersama daging, ikan.

Sup kacang hijau

Resipi memasak ada pelbagai. Sup kacang emas memang menarik rasanya. Versi paling mudah:

  • 150 gr. bijirin
  • 400 gr. daging cincang
  • bawang besar
  • cengkih bawang putih
  • lobak merah
  • kehijauan
  • 3-4 kentang
  • 1.5 liter air
  • Garam
  • perasa;
  • bilas kacang hijau, masak selama 30 minit dengan api kecil;
  • tambah garam 10 minit sebelum waktu ini;
  • potong kentang, wortel, bawang - tumis bawang, bawang putih dalam minyak sayuran sehingga memerah;
  • masukkan wortel, goreng selama lima minit;
  • masukkan daging cincang ke dalam kuali, tambah garam dan lada, goreng selama 7-8 minit;
  • tuangkan penggorengan ke dalam periuk bersama kacang, masak selama 15-20 minit lagi;
  • masukkan sayur cincang halus.

Roti daging lembu hijau vegetarian

Potongan vegetarian yang hebat dibuat dari kacang hijau - lazat, berkhasiat, sihat, beberapa plus! Memasak tidak akan sukar:

  • 1 sudu besar kacang emas
  • jumlah nasi rebus yang sama
  • lobak merah
  • rempah
  • lemak sayuran
  • kami merendam kacang hijau semalaman dalam air bersih;
  • nasi direbus seperti biasa;
  • kedua-dua bahan digiling dalam pengisar;
  • panaskan minyak sayuran, goreng rempah di atasnya, tumis wortel di sana, tumis;
  • gabungkan bijirin cincang dengan menggoreng, bentuk potongan, goreng.

Mashhurda

Mashhurda sup daging Uzbek yang sangat memuaskan disediakan dari masha. Tidak dengar? Berbaloi untuk mencuba!

  • 400 gr. daging
  • 200 gr. bijirin masha
  • 100 g nasi
  • bawang besar
  • lobak merah
  • paprika
  • sebilangan kentang dan tomato
  • bawang putih, rempah
  • lebih baik meletakkan kacang hijau terlebih dahulu untuk dimasak, akan memakan masa sekitar setengah jam (prosesnya dijelaskan lebih awal);
  • dalam kuali, kuali, goreng daging yang dipotong kecil, tambahkan bawang dadu, wortel, paprika pada selang 5-7 minit;
  • masukkan tomato (dibenarkan untuk menggantikannya dengan pes tomato);
  • masukkan kacang hijau rebus dengan air;
  • di sini kami menghantar kentang dalam kepingan, beras;
  • masak hingga lembut, sebelum akhir proses, masukkan herba segar.

Resipi video untuk memasak mashhurda di Uzbekistan dari Stalik Khankishiev

Masha tumbuh salad

Buat salad tauge berkhasiat dengan atau tanpa daging (pilihan vegetarian atau tanpa lemak).

  • 200-300 gr. daging lembu
  • 500 gr. pucuk
  • Bawang
  • Bawang putih
  • Hijau (ketumbar)
  • Rempah
  • Sos soya
  • Jus lemon
  • Minyak sayur untuk berpakaian
  • kacang hijau direbus dalam air mendidih selama 3-4 minit, diregangkan
  • daging digoreng dalam kepingan kecil, bawang dimasukkan ke dalamnya
  • tauge ditambahkan ke dalam daging yang sudah siap, salad dibumbui dengan rempah, sos, jus lemon, dikirim ke sejuk untuk diresapi

Cara memasak kekacang dalam periuk perlahan tanpa merendam

Multicooker menjadikan memasak lebih mudah dan cepat. Daripada ayam, anda boleh mengambil daging apa pun, ia juga akan sedap.

  • kacang hijau - 400 g;
  • fillet ayam - 200 g;
  • bawang, wortel - 1 pc.;
  • tomato dan kentang - 2 biji.;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • minyak - 2 sudu besar. sudu;
  • garam, lada, rempah.
  • Potong bawang dan goreng minyak pada program "Baking".
  • Masukkan kepingan daging, goreng selama 10 minit.
  • Lapiskan wortel, tomato, kentang, kacang hijau yang dibasuh, garam, lada dan rempah.
  • Tuang isi sehingga ditutup sepenuhnya dengan air dan atur mod "Pemadaman" selama 1 jam.

Mashkichiri (bubur kacang dan nasi): resipi langkah demi langkah

Mashkichiri adalah bubur yang terbuat dari kacang hijau dan nasi dengan daging di Uzbekistan. Baginya, kacang hijau dengan nasi biasanya diambil dalam nisbah 1: 1,5. Ia disediakan, kira-kira seperti pilaf. Biasanya anak domba digunakan. Tetapi jika anda bukan seorang amatur, maka jangan ragu untuk menggantinya dengan daging babi atau daging babi tanpa lemak.

  • kacang hijau - 200 g
  • beras - 300 g
  • daging - 300 g
  • wortel - 200 g (1 pc.)
  • bawang - 2-3 keping.
  • minyak sayuran - 150-200 g
  • rempah (jintan, ketumbar, lada hitam dan merah, garam) - secukup rasa.
  • Pada peringkat persediaan, potong bawang menjadi setengah cincin, wortel menjadi kiub kecil, daging menjadi kepingan. Kami mencuci bijirin.
  • Tuangkan minyak ke dalam kuali. Setelah mula mendesis, masukkan daging dan goreng. Kemudian masukkan bawang, rempah, campurkan isi. Apabila bawang lembut, masukkan lobak merah. Goreng.
  • Tuangkan air panas ke dalam kuali (untuk memasak lebih cepat). Lebih kurang dua liter. Seterusnya kami menghantar kacang hijau dan didihkan dengan api kecil hingga terbuka. Sebaik sahaja kita melihat bahawa kacang hijau pecah, masukkan beras.
  • Masak di bawah penutup dengan air perlahan sehingga menguap. Kacau selalu sehingga kandungannya tidak terbakar. Setelah masak, biarkan di bawah penutup selama 10-15 minit.
  • Untuk hidangan, disyorkan menggoreng sebilangan bawang hingga kekuningan. Letakkan pinggan di atas pinggan, kisar di atas bawang merah.

Sifat dan kontraindikasi berguna

Kacang hijau mempunyai semua khasiat kekacang yang bermanfaat:

  • kandungan serat yang tinggi untuk fungsi usus dan perut yang baik;
  • kandungan kalori tinggi, keupayaan untuk menepu badan dengan tenaga untuk masa yang lama;
  • kemungkinan menggunakan produk untuk pelbagai diet;
  • adalah antiseptik, mempercepat pemulihan dari selsema;
  • mengurangkan keadaan wanita dalam menopaus;
  • membungkam perkembangan tumor;
  • kehadiran protein membolehkan anda mengganti kekacang dengan daging yang berbahaya bagi tubuh.
  • kolin;
  • vitamin kumpulan B, PP, H, E;
  • unsur surih (kalsium, kalium, zink, tembaga, besi, magnesium, tembaga, yodium, sulfur, boron, kromium);
  • selulosa.

Produk ini tidak mempunyai kontraindikasi mutlak, penyederhanaan mesti diperhatikan jika terdapat masalah dalam sistem pencernaan, memandangkan kemungkinan mengalami dispepsia atau perut kembung.

Kandungan kalori budaya tinggi - hingga 300 kcal.

Kacang hijau yang tumbuh - memberi manfaat dan mudarat

Manfaat dari tumbuh-tumbuhan akan lebih besar, iaitu:

  • menurunkan kolesterol "buruk";
  • mengurangkan tahap glukosa;
  • menghilangkan karsinogen dari badan;
  • kemungkinan mengalami aterosklerosis, hipertensi, penyakit vaskular, barah menurun;
  • meningkatkan fungsi otak, merangsang imuniti, memulihkan penglihatan;
  • menyokong fungsi buah pinggang, menguatkan tulang, menormalkan hormon;
  • mencegah penyakit virus;
  • menstabilkan metabolisme;
  • meremajakan, mempunyai kesan antioksidan;
  • kekacang ini secara praktikal tidak menyebabkan pembentukan gas, yang tidak dapat dikatakan mengenai kacang, kacang polong, dan "saudara" dhala lain.

Saya gembira bahawa percambahan adalah tindakan yang agak mudah dan cepat. Tunas sudah muncul pada hari pertama, sudah cukup untuk membilas produk dan merendamnya semalaman, meletakkannya di atas pinggan pada waktu pagi, tutup dengan kain nipis yang lembap, membasahi secara berkala. Setelah menyelesaikan prosedur pada waktu pagi, anda boleh menikmati hidangan yang sihat pada waktu petang!

Tumbuhan mempunyai kekuatan maksimum dengan panjang batang hingga satu sentimeter. Lebih baik menyimpan dhala yang tumbuh dalam keadaan sejuk, tidak lebih dari lima hari, bilas produk sebelum digunakan. Dianjurkan untuk memakannya sendiri atau bersama dengan tauge bijirin lain.

Anda tidak boleh melepaskan bijirin kegemaran anda demi kacang eksotik, tetapi sangat mungkin untuk mempelbagaikan menu keluarga. Langgan kemas kini laman web, selera makan!

Mash - resipi

Kacang hijau adalah tanaman kekacang bebas, nenek moyang kacang dan kacang soya yang pelbagai. Biji kacang hijau biasanya berwarna hijau dengan pusat kuning, tetapi kacang hijau juga boleh berwarna kuning, coklat, atau hitam. Ia tidak perlu direndam, kacang hijau dimasak dengan cepat, tidak lebih dari satu jam.
Seperti kekacang lain, kacang hijau adalah sumber protein tumbuhan, menjadikannya enak untuk makanan vegetarian dan tanpa lemak. Mash banyak digunakan dalam masakan India, Korea dan Cina. Di Asia Tengah, ia sering digabungkan dengan beras..
Biji kacang bulat kecil sering bercambah, tetapi kacang hijau - utuh dan dihancurkan, dengan atau tanpa kulit - kelihatan hebat dalam sup, rebusan, rebusan dan sos. Biji kacang cincang tanpa kulit disebut mung dal, dan hidangan yang disebut dal dibuat dari itu. Tepung tumbuk digunakan untuk membuat mi selofan.

Sup yang kaya dan enak, dan omong kosong - hidangan masakan Uzbekistan! Sup pekat dengan tumbuk dan nasi -.

Hummus secara tradisional hanya disediakan dari kacang buncis. Kami telah "memparafrasa" yang popular ini.

Kuki yang masin ringan, pedas, rangup sangat enak dan rangup! Di belakang.

Hidangan yang enak dan memuaskan untuk musim sejuk yang sejuk, sederhana pedas dan beraroma!

Moshubirinch adalah salah satu hidangan masakan Tajik. Sup dimasak dalam kuali dengan daging, nasi.

Mung adalah sumber protein yang mudah dicerna untuk orang yang berpuasa, tambah besar - ia tidak menyebabkannya.

Kentang dalam sup ini bukan angka rawak. Dia bertanggungjawab di sini untuk tekstur berkrim dan.

Nasi emas dilengkapi dengan nota pedas kunyit dan fenugreek (shambhala). Ia sangat ringkas dan pantas.

Tortilla ini boleh dijadikan hidangan utama atau sebagai tambahan kepada sup dan salad. Lebih-lebih lagi, ini.

Salah satu sup yang paling terkenal dan digemari di Uzbekistan. Benar, dia ada di rumah: di restoran, kafe atau.

Terdapat kepercayaan yang meluas bahawa sup tradisional Uzbekistan semestinya dimasak pada goreng. Tidak sama sekali!.

Ini adalah bubur dengan mash, nasi, lemak domba dan susu masam (katyk) - sangat berjaya.

Hidangan sederhana ini sangat menuntut di atas kuali - ia mesti mempunyai bahagian bawah tebal...

Sup Uzbekistan sangat sedap. Pengalaman rasa yang sangat istimewa dan tidak dapat ditandingi..

Memasak dalam periuk tanah liat sangat luar biasa kerana rasa dan kesederhanaannya yang luar biasa. Dan Uzbekistan.

Dipercayai bahawa sup berwarna zaitun yang kaya aromatik dan kaya dengan susu masam ini sangat sedap.

Resepi tumbuk

Mash adalah makanan baru yang lazat. Tanah airnya adalah India, yang telah memberikan banyak resipi menarik kepada dunia, dan tidak pernah berhenti memukau para pencinta gastronomi. Kacang hijau, seperti bijirin ini disebut, sangat disukai dalam masakan Cina, dan resipi dari tumbuh-tumbuhannya juga terkenal di Timur, mereka digunakan untuk membuat mi Cina yang sangat baik. Banyak makanan yang biasa dengan mi seperti funchose, atau mi kaca. Bertentangan dengan kepercayaan popular, ia tidak dibuat dari beras, tetapi dari pati dari bubur jagung. Memasak hidangan kacang hijau tidak akan memakan banyak masa anda, dan rasa bijirin oriental ini sesuai dengan pelbagai rempah dan ramuan..

Cara memasak kacang hijau dengan lazat - resipi untuk sup, lauk, salad

Kacang hijau adalah produk yang terkenal di kalangan vegetarian. Dia juga terkenal bagi mereka yang mematuhi diet yang sihat, tanpa merujuk kepada prinsip vegan dan vegetarian. Nama lain untuk "kacang" ini adalah kacang hijau. Mereka terkenal dengan khasiatnya untuk tubuh, kaya, rasa yang menyenangkan, serta kemampuan untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan. Manfaat kacang hijau menarik bagi semua penganut gaya hidup sihat. Namun, seperti mana-mana produk makanan, kacang hijau boleh menyebabkan bahaya kepada tubuh manusia. Kami akan membincangkan sifat masha ini dalam artikel.

Kacang hijau adalah buah tanaman yang tumbuh di negara-negara Asia Tengah. Dipercayai bahawa tanah air mash adalah India yang cerah. Tetapi juga buah-buahan yang indah ini ditanam di Pakistan, Afghanistan, China, Jepun, Kazakhstan dan beberapa negara lain. Sangat mudah untuk meneka bahawa tanaman itu adalah keluarga kekacang. Bahagian yang boleh dimakan adalah kacang kecil dalam bentuk kacang padat. Kacang hijau mempunyai bentuk oval yang jelas dan warna hijau yang kaya. Kacang kacang terasa seperti persilangan antara kacang dan kacang polong dengan nota kacang yang halus. Apabila dimasak, mereka mempunyai struktur berkanji lembut dan mudah berubah menjadi puri. Kacang hijau yang ditanam cukup popular dalam masakan vegan.

Komposisi dan nilai kacang hijau

Perhatian khusus harus diberikan kepada komposisi. Kacang hijau kaya dengan mineral seperti kalium, kalsium, fosfor, magnesium, zat besi, fluorida, zink, asid folik, natrium. Kacang hijau mengandungi banyak vitamin kumpulan B, C, E dan K. Bubur berkanji kacang mengandungi asid bermanfaat, serat makanan, serat dan karbohidrat perlahan.

Nilai pemakanan setiap 100 gram kacang hijau:

  • lemak - 2 gram;
  • protein - 24 gram;
  • karbohidrat - 63 gram;
  • serat sihat - 17 gram.

Dan nilai tenaga adalah 300 kilokalori per 100 gram.

Mug mengandungi protein semula jadi yang akan dihargai oleh atlet dan orang yang mempunyai gaya hidup aktif..

Mash groats - apa itu

Bagi negara kita, produk ini eksotik, hanya sedikit orang yang tahu apa itu. Tetapi penduduk Tajikistan, Uzbekistan, India, Korea, China, Jepun telah memakannya sejak sekian lama, menganggapnya sebagai makanan yang ideal untuk tubuh dan roh..

Dari sudut pandang botani, kacang hijau adalah kacang dari genus Vigna, jadi nama seperti kacang emas, kacang hijau dan dhala yang diberikan kepada produk oleh orang yang berbeda cukup sesuai untuknya..

Dalam penampilan, buahnya menyerupai kacang hijau kecil atau kacang polong memanjang. Dimakan secara utuh, dengan cangkang hijau atau dikupas, maka warnanya menjadi lebih terang. Rasa hidangan yang dimasak dibandingkan dengan rasa dan aroma kacang.

Orang India mula menanam tanaman ini, kemudian semangat untuk produk itu tersebar ke Bangladesh, Pakistan. Kini penanaman tanaman industri dilakukan di Indonesia, Myanmar, China, Thailand, beberapa wilayah di Amerika Syarikat dan Eropah selatan. Memandangkan proses pematangan yang panjang, penuaian dilanjutkan dalam jangka masa dan dilakukan dalam beberapa peringkat dari bulan November hingga Juni..

Permohonan

Mash menempati tempat yang istimewa dalam diet orang yang menjalani gaya hidup sihat. Groats tidak hanya digunakan dalam penyediaan makanan, tetapi juga dalam perubatan rakyat (terutamanya Cina), dan kosmetologi.

Dalam memasak

Malah tukang masak yang paling malas akan menemui bahasa yang biasa dengan bijirin yang tidak bersahaja ini. Tanpa usaha, kacang hijau dijadikan bubur yang enak. Produk ini juga digunakan dalam penyediaan hidangan tradisional Cina, Jepun, Tajik, Uzbekistan, Turkmen. Terdapat resipi menggunakan kacang hijau yang digabungkan dengan nasi, yang ditambahkan minyak sayuran, potongan daging dan buah kering. Mie kaca atau funchose dibuat dari kacang emas..

Biji-bijian, dikupas atau digilap, disebut dal. Hidangan yang dibuat dari biji-bijian seperti itu mempunyai nama yang sama..

Pencinta kacang hijau mengesyorkan merendamnya semalaman sebelum memasak. Walau bagaimanapun, walaupun tanpa prosedur persediaan, mereka memasak dengan baik dalam masa 1-2 jam. Dan koki berpengalaman mengatakan bahawa merendam semua kekacang dan kekacang diperlukan untuk "bangun" sifat-sifat bermanfaat.

Dalam kosmetologi

Penganut kosmetologi semula jadi yakin bahawa kacang hijau membersihkan kulit, dan membuat topeng muka dari biji kacang ini. Prosedur sedemikian menyempitkan liang, membersihkan wajah komedo. Gosok disediakan dari biji-bijian tanah dengan penambahan decoctions herba, rempah, madu dan jus lemon.

Untuk memperbaiki keadaan kulit berminyak, campuran sederhana boleh dibuat. Kisar kacang menggunakan penggiling atau penggiling kopi, tambahkan jumlah madu atau jus lemon yang sama. Gruel yang dihasilkan harus digunakan sebagai scrub atau topeng, oleskan pada wajah dan leher selama 10-15 minit.

Dalam bidang perubatan

Penggunaan mung untuk tujuan perubatan dipromosikan oleh penganut Ayurveda. Ia juga dipercayai bahawa rebusan ubat kacang emas membantu dengan keracunan, mengurangkan tahap toksin dalam badan dan mempunyai kesan diuretik..

Kerana komposisi vitamin dan unsurnya, kacang hijau memperkuat pertahanan imun badan, fungsi jantung dan otak. Untuk merasa lebih baik, anda hanya perlu menambahkan bijirin ke dalam makanan anda dan memasaknya sekurang-kurangnya 2 kali seminggu. Kacang ini sangat bermanfaat jika ditaburkan.

Mash groats - sifat berguna

Kacang hijau mempunyai semua khasiat kekacang yang bermanfaat. Ia:

  • kandungan serat yang tinggi untuk fungsi usus dan perut yang baik;
  • kandungan kalori tinggi, keupayaan untuk menepu badan dengan tenaga untuk masa yang lama;
  • kemungkinan menggunakan produk untuk pelbagai diet;
  • adalah antiseptik, mempercepat pemulihan dari selsema;
  • mengurangkan keadaan wanita dalam menopaus;
  • membungkam perkembangan tumor;
  • kehadiran protein membolehkan anda mengganti kekacang dengan daging yang berbahaya bagi tubuh.
  • kolin;
  • vitamin kumpulan B, PP, H, E;
  • unsur surih (kalsium, kalium, zink, tembaga, besi, magnesium, tembaga, yodium, sulfur, boron, kromium);
  • selulosa.

Komposisi kimia dan kandungan kalori

Kacang Munga mengandungi zat berguna yang membantu tubuh manusia untuk menerima, jika diperlukan, menyokong dan memperkuat dos vitamin, mineral, asid amino, lemak sayuran. Mung menyediakan tubuh dengan karbohidrat, protein, mempunyai nilai tenaga 300 kcal per 100 g kacang segar.

Komposisi mengandungi asid amino berikut: arginin, lisin, histidin, metionin:

  1. Arginin.
    Mempunyai kesan pada sistem kardiovaskular dan peredaran darah.
  2. Lysine.
    Mengambil bahagian dalam sintesis protein, pembiakan hormon dan enzim, memainkan peranan penting dalam penyerapan kalsium, memastikan fungsi sistem imun, penghasilan kolagen dan elastin.
  3. Histidin.
    Ia diperlukan untuk mendapatkan histamin, yang menyokong imuniti, pencernaan, dan fungsi seksual. Merupakan pelindung sel saraf - penghalang myelin.
  4. Metionin.
    Penting untuk metabolisme dan detoksifikasi, bermanfaat untuk pertumbuhan tisu. Membantu penyerapan selenium dan zink.

Bahan mineral berperanan penting dalam menyokong tubuh manusia, memberikan banyak fungsi, mengambil bahagian dalam pembentukan tisu, tulang, menjaga keseimbangan asid-basa, komposisi darah, menyeimbangkan kadar garam-air. Dos pencegahan mempengaruhi prestasi organ dan kelenjar. Mineral adalah komponen produk makanan (kalsium, kalium, magnesium, natrium, sulfur, fosforus dan lain-lain).

Komposisi kimia kacang hijau segar setiap 100 g:

Bahan asas (dalam gram)

  • Protein - 23.5
  • Karbohidrat - 46
  • Lemak - 2
  • Mono- dan disakarida - 3.6
  • Abu - 3.5
  • Kanji - 42.4
  • Air - 14
  • Serat makanan - 11.1

Elemen (dalam miligram)

  • Natrium - 40
  • Kalium - 1000
  • Fosforus - 358
  • Magnesium - 174
  • Kalsium - 192
  • Besi - 0.65
  • Mangan - 0.14
  • Tembaga - 0.12
  • Selenium - 0.6
  • Zink - 0.47

Vitamin (dalam miligram)

  • PP - 4.0836
  • B1 - 0.05
  • B2 - 0.01
  • B4 - 9.9
  • B5 - 0.24
  • B6 - 0.05
  • B9 - 29
  • K - 22.7
  • C - 11.4
  • E - 0.07

Kami menasihati anda untuk membaca:

komposisi dan kandungan kalori dari lentil
Untuk membaca

Kacang hijau yang tumbuh - memberi manfaat dan mudarat

Manfaat dari tumbuh-tumbuhan akan lebih besar, iaitu:

  • menurunkan kolesterol "buruk";
  • mengurangkan tahap glukosa;
  • menghilangkan karsinogen dari badan;
  • kemungkinan mengalami aterosklerosis, hipertensi, penyakit vaskular, barah menurun;
  • meningkatkan fungsi otak, merangsang imuniti, memulihkan penglihatan;
  • menyokong fungsi buah pinggang, menguatkan tulang, menormalkan hormon;
  • mencegah penyakit virus;
  • menstabilkan metabolisme;
  • meremajakan, mempunyai kesan antioksidan;
  • kekacang ini secara praktikal tidak menyebabkan pembentukan gas, yang tidak dapat dikatakan mengenai kacang, kacang polong, dan "saudara" dhala lain.

Saya gembira bahawa menanam kacang hijau adalah tindakan yang cukup mudah dan cepat. Tunas sudah muncul pada hari pertama, sudah cukup untuk membilas produk dan merendamnya semalaman, meletakkannya di atas pinggan pada waktu pagi, tutup dengan kain nipis yang lembap, membasahi secara berkala. Setelah menyelesaikan prosedur pada waktu pagi, anda boleh menikmati hidangan yang sihat pada waktu petang!

Tumbuhan mempunyai kekuatan maksimum dengan panjang batang hingga satu sentimeter. Lebih baik menyimpan dhala yang tumbuh dalam keadaan sejuk, tidak lebih dari lima hari, bilas produk sebelum digunakan. Dianjurkan untuk memakannya sendiri atau bersama dengan tauge bijirin lain.

Penggunaan kacang hijau dalam bidang kosmetologi

Pakar kecantikan telah lama menggunakan benih bijirin dan kekacang dalam produk untuk kecantikan dan sokongan kulit yang muda. Ubat semula jadi mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan umum kulit, meremajakan, menyuburkan dan membersihkannya.

Masker bubur mung menghilangkan "bintik hitam", bintik-bintik usia, bintik-bintik, mengatasi luka kecil, calar, meratakan keseluruhan tona kulit wajah. Topeng menaikkan nada, bertindak sebagai mengangkat kontur wajah, meremajakan, menghilangkan garis-garis kedutan halus, memperbaharui kulit, memberikan kesegaran dan ketegasan, mengembalikan keanjalan.

Topeng yang terbuat dari biji yang tumbuh sangat berguna sebagai pembersih dan pelembab. Koenzim dalam komposisi adalah pejuang untuk awet muda dan cahaya kulit, memulihkan struktur dan mengekalkan keseimbangan kelembapan kulit yang menua.

Biji kacang hijau digunakan untuk membilas keriting, menghilangkan kulit kepala kering, dan menguatkan struktur hujung halus.

topeng kacang hijau keemasan Kembangkan

Cara memasak kacang hijau

Mereka tahu betul memasak kacang hijau di India dan negara-negara Asia, beberapa hidangan disesuaikan dengan citarasa kita yang lebih sederhana. Biji-bijian bercambah digunakan untuk salad dengan sayur-sayuran segar, produk rebus adalah lauk asli untuk daging kambing dan daging lain. Dalam kombinasi dengan nasi, pilaf dan sup India dibuat dari kacang emas. Kacang cincang ditambahkan ke dalam adunan mi, burger, rebus dan kaserol.

Tuan rumah sering bertanya adakah produk perlu direndam. Tidak, tidak perlu, croupnya lembut, setelah 30-35 minit ia menjadi lembut dan mula mendidih.

Berapa banyak untuk memasak kacang hijau

Sebaiknya masak kacang hijau seperti kacang polong, tanpa merendam kacang tradisional. Ia perlu:

  • bilas produk, bersihkan dari kekotoran (batu kecil mungkin terserempak);
  • masukkan air mendidih tanpa garam, jika tidak, kekacang akan masak perlahan;
  • tunggu 40 minit;
  • 15 minit sebelum garam siap;
  • mengikut resipi atau tambahkan bahan lain untuk sup, rebus, atau masukkan produk ke dalam saringan.

Cara memasak kacang hijau untuk lauk

Ramai orang berminat dengan cara memasak lauk. Sama seperti di atas:

  • urutkan, bilas produk;
  • rebus air secukupnya;
  • turunkan bijirin di sana, setelah mendidih, kurangkan api;
  • tunggu 20 minit;
  • tambah jumlah garam yang diperlukan;
  • tunggu maksimum 10 minit lagi sehingga bijirin mengekalkan integriti, tidak mendidih ke dalam bubur, tetapi mempunyai masa untuk memasak;
  • buang kacang dalam colander;
  • hidangkan bersama daging, ikan.

Sup kacang hijau

Resipi memasak ada pelbagai. Sup kacang emas memang menarik rasanya. Versi paling mudah:

Ambil:

  • 150 gr. bijirin
  • 400 gr. daging cincang
  • bawang besar
  • cengkih bawang putih
  • lobak merah
  • kehijauan
  • 3-4 kentang
  • 1.5 liter air
  • Garam
  • perasa;

Proses:

  • bilas kacang hijau, masak selama 30 minit dengan api kecil;
  • tambah garam 10 minit sebelum waktu ini;
  • potong kentang, wortel, bawang - tumis bawang, bawang putih dalam minyak sayuran sehingga memerah;
  • masukkan wortel, goreng selama lima minit;
  • masukkan daging cincang ke dalam kuali, tambah garam dan lada, goreng selama 7-8 minit;
  • tuangkan penggorengan ke dalam periuk bersama kacang, masak selama 15-20 minit lagi;
  • masukkan sayur cincang halus.

Potongan kacang hijau

Potongan vegetarian yang hebat dibuat dari kacang hijau - lazat, berkhasiat, sihat, beberapa plus! Memasak tidak akan sukar:

Kami ambil:

  • 1 sudu besar kacang emas
  • jumlah nasi rebus yang sama
  • lobak merah
  • rempah
  • lemak sayuran

Memasak:

  • kami merendam kacang hijau semalaman dalam air bersih;
  • nasi direbus seperti biasa;
  • kedua-dua bahan digiling dalam pengisar;
  • panaskan minyak sayuran, goreng rempah di atasnya, tumis wortel di sana, tumis;
  • gabungkan bijirin cincang dengan menggoreng, bentuk potongan, goreng.

Mashhurda

Mashhurda sup daging Uzbek yang sangat memuaskan disediakan dari masha. Tidak dengar? Berbaloi untuk mencuba!

Kami ambil:

  • 400 gr. daging
  • 200 gr. bijirin masha
  • 100 g nasi
  • bawang besar
  • lobak merah
  • paprika
  • sebilangan kentang dan tomato
  • bawang putih, rempah

Bagaimana hendak masak:

  • lebih baik meletakkan kacang hijau terlebih dahulu untuk dimasak, akan memakan masa sekitar setengah jam (prosesnya dijelaskan lebih awal);
  • dalam kuali, kuali, goreng daging yang dipotong kecil, tambahkan bawang dadu, wortel, paprika pada selang 5-7 minit;
  • masukkan tomato (dibenarkan untuk menggantikannya dengan pes tomato);
  • masukkan kacang hijau rebus dengan air;
  • di sini kami menghantar kentang dalam kepingan, beras;
  • masak hingga lembut, sebelum akhir proses, masukkan herba segar.

Masha tumbuh salad

Buat salad tauge berkhasiat dengan atau tanpa daging (pilihan vegetarian atau tanpa lemak).

Ia perlu:

  • 200-300 gr. daging lembu
  • 500 gr. pucuk
  • Bawang
  • Bawang putih
  • Hijau (ketumbar)
  • Rempah
  • Sos soya
  • Jus lemon
  • Minyak sayur untuk berpakaian

Cara memasak:

  • kacang hijau direbus dalam air mendidih selama 3-4 minit, diregangkan
  • daging digoreng dalam kepingan kecil, bawang dimasukkan ke dalamnya
  • tauge ditambahkan ke dalam daging yang sudah siap, salad dibumbui dengan rempah, sos, jus lemon, dikirim ke sejuk untuk diresapi

Sekarang anda sudah tahu cara memasak kacang hijau, semuanya mudah, jelas dan senang. Anda tidak boleh melepaskan bijirin kegemaran anda demi kacang eksotik, tetapi sangat mungkin untuk mempelbagaikan menu keluarga. Langgan kemas kini laman web, selera makan!

1 Nuansa memasak

Bijirin seperti itu datang ke meja kami dari Timur Jauh, dan, lebih-lebih lagi, ia mula muncul di menu moden baru-baru ini, jadi dengan yakin kami dapat mengatakan bahawa bijirin ini adalah hidangan baru di meja Rusia. Gourmets telah jatuh cinta dengan hidangan ini dalam jangka masa yang singkat, jadi mari kita bincangkan dengan lebih terperinci tentangnya dan kaedah penyediaan dan penyediaannya..

Pada orang, bijirin seperti itu juga disebut kacang emas. Harus diingat bahawa bijirin ini mempunyai sejumlah sifat berguna yang serupa dengan kekacang lain:

  • mung sering digunakan oleh vegetarian dalam makanan mereka
  • bijirin adalah produk yang memuaskan yang melembapkan badan dengan komponen berguna
  • ia mengandungi sejumlah besar protein sayuran

Benar-benar hidangan. Hari ini terdapat banyak kacang hijau, dan masing-masing mempunyai rasa tersendiri. Di India, misalnya, sup dibuat dari kacang hijau, yang ternyata sangat sihat, berkhasiat dan enak..

Ciri-ciri persiapan awal

Dalam versi tradisional, kacang direbus dengan sekam, walaupun mereka tidak mempunyai nilai pemakanan yang istimewa, mereka memberikan tekstur hidangan yang unik. Hari ini, para koki semakin menggunakan kacang hijau yang dikupas, yang warnanya lebih ringan walaupun kering. Suri rumah moden tidak berhenti berdebat mengenai perlunya merendam produk. Di sini, setiap orang mesti memutuskan sendiri, berdasarkan perkara berikut:

  • Biji salad yang direndam dan terlalu panas hanya beberapa minit boleh merayap, merosakkan tekstur makanan. Oleh itu, jika mereka direndam, maka tidak lebih dari satu jam.

Petua: Sekiranya anda ingin memanfaatkan sepenuhnya produk, disarankan untuk menanamnya terlebih dahulu. Benar, untuk manipulasi ini, hanya bijirin muda yang belum berumur 2 tahun yang harus digunakan. Kacang hijau yang ditaburkan malah boleh digoreng dengan minyak sayuran.

  • Kacang hijau, dibuat untuk sup pekat dan kaya, dapat direndam bahkan sepanjang malam. Hasil akhirnya hanya akan menjadi lebih baik..
  • Walaupun kerana sebab tertentu kacang tidak dirancang untuk direndam, ia mesti dibilas dan disusun beberapa kali. Mereka sering mengandungi batu kecil..

Komponen rebus mesti digunakan dengan segera. Sekiranya ia berlangsung sekurang-kurangnya beberapa jam, setelah sejuk, nilai pemakanannya akan turun ke tahap minimum, dan ciri rasanya akan terasa.

Hummus

Hidangan yang menarik ini mempunyai rasa yang menyenangkan dan tekstur berkrim yang lembut. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

  • 300 g tauge.
  • 50 g pes bijan.
  • 50 g hijau.
  • 2 ulas bawang putih.
  • 50 ml minyak zaitun extra virgin.
  • 1 sudu besar l. jus lemon.
  • 2 sudu kecil pes tomato.
  • 100 ml air rebus sejuk.
  • Paprika garam dan tanah.

Masukkan kacang hijau yang telah dicuci ke dalam mangkuk pengisar dan pukul, secara bergantian menambahkan semua bahan di atas. Jisim yang dihasilkan dicairkan dengan air rebusan sejuk, dituangkan dengan minyak zaitun dan dipindahkan ke mangkuk.

Mash dengan champignons

Pencinta cendawan pasti akan tertarik dengan resipi ringkas ini. Foto hidangan kacang hijau, mungkin tidak boleh disebut terlalu menyelerakan atau asli, tetapi mereka masih mempunyai semangat mereka sendiri. Contohnya, jika anda menunjukkan kacang hijau dengan cendawan kepada orang yang tidak berpengalaman dalam bidang gastronomi, dia tidak akan langsung memahami bahawa ini bukan kacang polong dengan champignon, tetapi sesuatu yang sama sekali berbeza. Oleh itu, tuan rumah perlu memberitahu anda produk apa yang sebenarnya termasuk dalam komposisinya. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

  • 600 g champignons.
  • 300 g kacang hijau.
  • 4 ulas bawang putih.
  • Garam, air, herba, dan minyak sayuran.

Kacang hijau yang sudah direndam direbus dalam air mendidih masin dan dikirim ke kuali, yang sudah berisi cendawan yang digoreng dengan bawang putih. Semua ini ditambah dengan garam dan rempah, kemudian dicampurkan dan dipanaskan untuk waktu yang singkat dengan api kecil.

Petua

  1. Terdapat banyak resipi dengan kacang hijau: tanaman ini boleh digoreng atau direbus dengan sayur-sayuran dan makanan laut, disajikan sebagai lauk dengan daging dan ikan, terbuat dari pasta kacang hijau atau sup berkhasiat. Malah ada resipi untuk membakar kacang..
  2. Kacang hijau yang tumbuh sangat popular di kalangan penganut diet yang sihat - dipercayai bahawa produk seperti itu sangat berguna untuk kesihatan kerana komposisi vitamin dan mineralnya yang kaya. Anda boleh menanam kacang hijau di rumah: anda perlu mengisi bijirin dengan air dan meletakkannya di tempat yang hangat. Tumbuhan akan muncul dalam beberapa hari. Ia boleh dimakan mentah atau ditambah ke pelbagai salad sayur. Perlu diingat bahawa jangka hayat produk tidak melebihi seminggu..
  3. Bagaimana anda memilih kacang berkualiti? Pertama sekali, anda harus memperhatikan warna mereka: warnanya berwarna hijau muda dengan permukaan yang sedikit berkilat. Bentuknya bujur, tidak lekuk atau calar. Bijirin tidak boleh mengandungi serpihan dan sekam.
  4. Simpan kacang hijau di tempat yang gelap dan kering, lebih baik di dalam beg kanvas sehingga bijirin berventilasi.

Resipi dengan melambai

Terdapat satu peraturan yang paling baik dipatuhi untuk penyediaan hidangan mung "cepat" yang betul dan enak: kacang direndam. Kacang muda cukup selama 1 jam, yang lebih tua - biarkan semalaman, jika anda akan memasak sup dengan daging atau rebus, maka kacang muda boleh dicuci.

  • Mari mulakan dengan salad.
    Goreng kacang hijau dengan halia, ayam, cendawan. Masukkan sayur secukup rasa.
  • Makanan ringan ala Korea.
    Kacang, kicap, setengah bawang, tomato (2 jika kecil), dan minyak sayuran. Tuangkan biji kacang hijau yang telah dicuci dan dikupas dengan kicap. Goreng bawang dalam minyak sayuran (hingga coklat keemasan) dan sejukkan. Potong tomato dan masukkan kacang dengan bawang. Biarkan di dalam peti sejuk semalaman (atau 14 jam), menjelang pagi makanan ringan akan siap.
  • Risotto-mashotto.
    Anda memerlukan segelas kacang, setengah bawang, daging cincang - 200 g, wortel, 1/3 cawan beras, paprika secukupnya dan setengah liter air. Sementara kacang hijau merendam, goreng daging cincang. Kemudian masukkan bawang, wortel dan paprika ke dalamnya, sementara semua ini terbakar. Masukkan air dan kacang hijau. Kami membuat setengah kesediaan dan menambah beras. Masak dan garam secukup rasa, tambah perasa.
  • Resipi sup - Turkmen "Mash-Ugra" dengan daging lembu.
    Satu paun daging lembu, segelas kacang, 2 kentang, 2 bawang, segenggam mi buatan sendiri, 1/2 sudu ketumbar, 1 sudu teh kunyit, minyak sayuran, garam. Penyediaan: cincang halus daging dan goreng dengan bawang dalam minyak panas. Masukkan lobak merah, kentang dan reneh selama 5 minit lagi. Kemudian kami meletakkan mash. Semua ini dituangkan dengan 3 liter air panas dan dimasak hingga lembut. Rempah dan ramuan ditambahkan secukup rasa (pasli, ketumbar).

Semasa berpuasa, banyak orang mencari resipi untuk membantu mereka kelaparan apabila makanan haiwan tidak dibenarkan. Perhatikan tumbuk

- kacang yang dijual di banyak pasar raya dan kedai eko, tetapi hampir tidak diketahui oleh masyarakat umum.

Apa itu mung?

(atau
kacang hijau)
Merupakan tumbuhan dari keluarga kekacang, genus Vigna. Ia dianggap sebagai budaya legum kuno yang paling awal memulakan penaklukannya dari India, Pakistan dan Bangladesh. Sekarang mung dikenali di banyak negara, ia sering digunakan dalam masakan Asia kebangsaan..

Mengapa kacang hijau lebih baik daripada kacang dan kacang polong?

Rasa kacang hijau sangat mirip dengan kacang, tetapi mempunyai rasa kacang sedikit.

Tidak seperti kacang dan kacang polong, kacang hijau dimasak dengan cepat. Ia tidak perlu direndam, ia akan siap selama 40-50 minit.

Kacang hijau tidak menyebabkan kembung, malah kanak-kanak kecil memakannya dengan senang hati. Di Sweden, pakar pediatrik mengesyorkan agar ibu memberi makan mash rebus dan tumbuk kepada anak berusia lebih dari 6 bulan.

Sifat dan kontraindikasi berguna

Mash adalah, pertama sekali, protein yang sangat berguna yang diperlukan oleh semua orang. Dalam 100 gram kacang hijau adalah 23 gram, dan hampir seluruhnya diserap oleh badan. Terdapat juga lemak sayuran dalam kacang hijau, ada sedikit di antaranya - hanya 2%, tetapi mereka tidak jenuh - mereka melindungi jantung dan saluran darah, mempunyai kesan positif terhadap metabolisme.

Kacang hijau kaya dengan karbohidrat - 44 gram karbohidrat per 100 gram kacang hijau. Tetapi ini adalah karbohidrat "perlahan" yang akan membuat anda merasa kenyang dalam jangka masa yang lama dan mengelakkan makanan ringan yang tidak diperlukan semasa dalam perjalanan..

Kacang mungo mengandungi kalsium dan magnesium, fosforus dan kalium, natrium dan selenium, besi dan tembaga, vitamin B dan serat.

Kaya dengan serat dan protein tumbuhan? Mengandungi vitamin A, C, E, K, B vitamin (B1, B2, B3, B6, B9)? Meningkatkan Pencernaan (Menggalakkan Pencernaan Cepat)? Menggalakkan penghapusan bahan berbahaya dan racun dari badan (mempunyai kesan diuretik)? Mempunyai kesan antioksidan? Meningkatkan fungsi ginjal? Menguatkan sistem rangka? Berfungsi untuk pencegahan arthritis dan arthrosis? Menormalkan gula darah? Membersihkan saluran darah dari plak kolesterol? Mempunyai kesan positif terhadap keadaan kulit (biji-bijian dari kacang hijau yang dihancurkan menyembuhkan jerawat, luka dan dermatitis)

Selain itu, kacang hijau adalah produk yang cukup berkhasiat: 100 gram kacang hijau mengandungi 300 kalori..

Kontraindikasi penggunaan kacang hijau dikurangkan hanya untuk intoleransi individu dan gangguan sistem pencernaan.

Cara pengambilan yang paling sihat

Sekiranya anda ingin memanfaatkan kacang hijau dengan sebaiknya, lebih baik menanamnya. Kacang hijau adalah produk dengan kandungan vitamin yang sangat berguna semasa berpuasa. Dan selalu, apabila anda perlu sembuh: setelah sakit, dengan aktiviti mental atau fizikal yang aktif.

Kacang hijau yang bercambah mudah: anda perlu mengisinya dengan air dan biarkan semalaman. Kemudian bilas dengan lembut (kacang hijau akan "menetas" - jangan merosakkan kecambah!) Dan hamparkan pada piring di kain cheesecloth dalam satu lapisan. Tutup bahagian atas dengan kain kasa dalam beberapa lapisan yang dibasahi dengan air. Pengeringan tidak boleh dibenarkan. Selepas 1.5 - 3 hari, anak benih kacang hijau sudah siap. Masa bergantung pada cahaya, kehangatan dan panjang pucuk yang anda suka..

Kaedah memasak yang lain

Mash sesuai dengan sayur-sayuran, bijirin lain, makanan laut, ayam dan daging lembu. Sesuai untuk menyediakan salad, pasta, sup dan sebagai lauk bebas. Kacang hijau "berkawan" dengan bawang putih dan halia, menghiasi aroma hidangan. Salah satu makanan ringan oriental yang paling mudah adalah kacang hijau goreng.

Mie "gelas" disediakan dari tepung hijau menggunakan sifat gelling kacang hijau. Mie disediakan terutamanya di negara-negara Asia, tetapi di Asia Tengah, pilaf vegetarian dibuat dari kacang hijau. Tidak seperti daging tradisional, ia diserap lebih cepat dan lebih lengkap, tidak meninggalkan rasa berat dan sempurna.

Di Uzbekistan, misalnya, ada hidangan mash-kichiri atau shavla-mash yang terpisah, agak mengingatkan pada pilaf. Hidangan dibuat dari nasi, kacang hijau, minyak sayuran dan sayur-sayuran.

Gunakan juga kacang hijau untuk sup. Anda boleh membuat sup dengan kacang hijau atau sup krim seperti sup kacang.

Tetapi minuman mung, seperti pencuci mulut, tidak mungkin disukai oleh orang yang tidak biasa..

Di mana saya boleh membeli?

Di Minsk, cara terpantas untuk mencari kacang hijau adalah di kedai dalam talian yang mengkhususkan diri dalam penjualan produk organik. Kacang hijau India boleh didapati pada harga BYR 50 ribu per paun, Uzbekistan atau Tajik - dari BYR 30 ribu untuk jisim yang sama. Jenama yang lebih mahal adalah Ufeelgood. Sebungkus kacang hijau dalam 150 gram berharga kira-kira 80 ribu BYR. *

* semua harga dinyatakan pada tarikh penerbitan bahan

Ini adalah kacang bujur bersaiz kecil dan warna hijau. Produk ini dicirikan oleh kilauan berkilat dan permukaan licin (lihat foto). Terdapat juga nama lain - kacang hijau atau kacang buncis.

Pada zaman dahulu, orang India terlibat dalam penanaman tanaman ini. India dan Pakistan dianggap sebagai tanah air kacang hijau. Kini tanaman ini ditanam di hampir semua negara dengan iklim subtropika..

Bagi wilayah kami, dalam kebanyakan kes, produk tersebut dianggap eksotik, dan ramai yang tidak mengetahui tentang keberadaannya. Walau bagaimanapun, produk seperti itu sama sekali tidak layak untuk menghina, kerana kacang polong kacang tidak hanya enak, tetapi juga sangat sihat.

Kacang

Untuk mendapatkan pucuk, anda memerlukan kacang hijau segar atau penuaian tahun lalu. Kasa diletakkan di dalam bekas dengan lubang di bahagian bawah, di mana lapisan kacang dituangkan. Ia diletakkan di dalam mangkuk yang lebih besar. Tuangkan air, pastikan ia hanya menutupi kacang polong.

Simpan periuk kacang di tempat yang hangat, tambahkan air segar mengikut keperluan. Anak benih pertama akan menetas pada keesokan harinya. Dianjurkan untuk menggunakan pucuk tiga hari, yang dicurahkan dengan air mendidih untuk menghilangkan kepahitan.

Terdapat juga kaedah untuk menanam kacang: mereka disusun dan direndam dalam air sejuk semalaman. Keesokan paginya, dibasuh, diletakkan di dalam balang kaca disterilkan. Kepak kasa dipasang di leher dengan tali elastik. Tuangkan air ke dalam pinggan dan masukkan balang dengan leher ke bawah pada sudut sekitar 45 darjah. Ini akan membolehkan biji-bijian merendam kelembapan..

Keseluruhan struktur disimpan dalam cahaya selama 4 jam sehari, dan selebihnya waktu dalam kegelapan, menambahkan air ketika ia menguap. Gunakan pucuk putih-kuning apabila panjangnya 10 mm. Jangan tumbuh lebih lama, kerana rasa pucuk panjang coklat hilang.

Tepung disimpan selama dua hari di dalam peti sejuk, dibungkus dengan kain kasa lembap, tetapi lebih baik makan segera mentah atau digoreng dalam minyak dengan penambahan daging ayam, cendawan dan bahan-bahan lain. Masukkan tauge ke pelbagai salad.

Untuk menyediakan makanan ringan "gaya Korea", kupas kacang yang telah tumbuh, yang akan mengambil satu setengah gelas, dan tuangkan sepenuhnya dengan kicap. Masukkan bawang sederhana, goreng dalam minyak, cincang menjadi cincin separuh nipis, dan dua tomato dipotong menjadi kepingan. Kacau dan sejukkan. Makanan ringan yang sihat akan siap dihidangkan dalam 14 jam.

Bagaimana kacang hijau berbeza dengan kacang polong dan kacang

Tidak seperti kacang polong dan kacang polong, kacang hijau tidak menyebabkan perut kembung dan kembung. Oleh itu, produk ini disyorkan oleh pakar pediatrik Sweden untuk memberi makan kanak-kanak berumur enam bulan dan lebih tua. Kacang dan kacang memerlukan lebih lama untuk memasak daripada kacang hijau.

Mung sesuai untuk menyediakan pelbagai hidangan, dari kaserol dan pembuka selera asli (kacang hijau, goreng) hingga pencuci mulut asli dengan kacang tanah, gula aren dan serbuk kelapa. Oleh kerana asid amino, mineral dan unsur surih khas dalam komposisi, kacang hijau dianggap sebagai alternatif yang lebih baik daripada daging daripada kacang polong dan kacang biasa.

Salad lada manis

Hidangan kacang hijau yang berkhasiat ini juga lazat sejuk dan dihangatkan. Ia terdiri daripada bahan-bahan berair lembut yang memberikan rasa segar yang luar biasa. Untuk membuat salad seperti itu, anda memerlukan:

  • ½ cawan masha.
  • 200 g bayam.
  • Kepala bawang.
  • 2 biji lada manis.
  • 2 ulas bawang putih.
  • Potongan akar halia.
  • ½ sudu kecil jintan.
  • 1 sudu kecil biji ketumbar.
  • Jus setengah lemon.
  • Garam, pala, lada panas dan minyak zaitun.

Ketumbar, jintan dan cili digiling dalam mortar dan digoreng dengan kuali kering. Selepas beberapa minit, tambahkan minyak zaitun, bawang dan halia ke dalamnya. Segera, cincin lada loceng dan bayam cincang kasar dihantar ke kapal biasa. Selepas tiga minit, semua ini ditambah dengan jus lemon, bawang putih hancur dan tumbuk pra-rebus. Salad siap dicampur dengan lembut dan disajikan di atas meja.

Sup kacang hijau

Kursus pertama yang sihat juga boleh disediakan dari produk ini. Salah satunya kami tawarkan untuk memasak.

Untuk membuat sup, ambil:

  • 300 g daging lembu;
  • 1 sudu besar masha;
  • 1 biji bawang besar;
  • 1 lobak besar;
  • 50 g mentega;
  • 3 sudu besar sudu minyak sayuran;
  • 3 sudu besar l. tepung;
  • 0.5 sudu kecil kunyit;
  • sekumpulan hijau;
  • 2 liter air;
  • garam, lada hitam secukup rasa.

Sup memasak seperti berikut:

  1. Potong bawang dan goreng dalam minyak sayuran bersama wortel.
  1. Letakkan daging lembu yang dipotong dadu ke dalam kuali.
  1. Pindahkan seluruh isi kuali ke dalam periuk, tutup dengan air sejuk, masukkan kacang hijau yang telah dicuci dan masukkan dengan api kecil.
  1. Garam harus dilakukan apabila kacang hampir siap dan pecah. Jika tidak, anda akan berakhir dengan biji-bijian keras. Lada, kunyit mesti ditambah dengan garam.
  1. Cairkan mentega dalam kuali dan campurkan dengan tepung. Goreng tepung hingga kekuningan dan tambahkan ke sup. Setelah sup dimasak, taburkannya dengan ramuan cincang.

Seperti yang anda lihat, resipi dengan mash adalah pelbagai dan serba boleh. Malah boleh dimasak dalam periuk multicooker atau dalam periuk. Kacang ini akan menambah pelbagai makanan yang sihat pada menu anda..

Meluas di India, kacang hijau, alias dhal, kacang emas atau kacang hijau, semakin popular dalam masakan Eropah. Ia sangat dihargai oleh penyokong vegetarian dan makanan sihat kerana banyak khasiatnya..

Dalam penampilan, kacang hijau adalah kacang hijau bujur kecil. Mereka mengandungi vitamin, serat, fosforus dan bahan lain yang diperlukan untuk tubuh manusia. Mereka akan meningkatkan pencernaan, membersihkan usus dari toksin, dan mempunyai kesan pengukuhan umum pada seluruh badan..

Hidangan yang dibuat dari biji kacang hijau sangat memuaskan kerana kandungan protein sayuran yang tinggi di dalamnya, kandungan kalori 100 gram produk siap adalah 300 kcal. Apabila dimasak dengan betul, kacang ini akan menjadi lauk kegemaran pada menu keluarga, dan khasiat bermanfaatnya akan memberi kesan positif kepada kesihatan..

Kontraindikasi

Tidak disyorkan untuk digunakan dalam keadaan intoleransi individu, dan juga jika pergerakan usus tidak mencukupi. Kacang hijau boleh menyebabkan gangguan pencernaan atau kembung jika dikonsumsi secara berlebihan..

Makan kacang hijau secara sederhana dan perhatikan kepelbagaian makanan dan tabiat makan yang sihat.

SobaQuinoaJagung
OatGandumMillet
NasiRyeBarli
MemberiMashKacang kuda
SoyaKacangLentil

Cara memilih bijirin

Kacang hijau berkualiti tinggi mempunyai warna hijau gelap dan kemasan yang halus dan berkilat. Biji-bijian yang baik harus kering dan bersih, bebas dari kerosakan, serpihan dan habuk. Kacang hijau muda memasak lebih cepat, dan hanya memerlukan 60 minit untuk merendam.

Kerah yang berumur lebih dari 2 tahun memerlukan rendaman dan memasak yang lebih lama. Kacang hijau sangat sesuai untuk tumbuh kerana tidak diproses secara industri atau kimia.

Perhatian! Pilih kawasan kering, sejuk dan berventilasi baik untuk menyimpan bijirin. Pemeliharaan terbaik dicapai apabila menggunakan beg linen dan beg yang terbuat dari selulosa atau kain semula jadi.