Pemakanan selepas strok, makanan tidak sihat dan sihat, menu contoh

HomeStrokeRawatan strok Pemakanan selepas strok, makanan tidak sihat dan sihat, menu contoh

Strok adalah gangguan peredaran darah secara tiba-tiba di kawasan otak, yang mengakibatkan kerosakan pada sistem saraf pusat. Dalam kes ini, seseorang mungkin mengalami kebas pada anggota badan, sakit kepala yang teruk, kelumpuhan pada bahagian tubuh tertentu. Pesakit yang mengalami strok memerlukan rawatan tertentu dan, terutama sekali, pengorganisasian sistem pengambilan makanan khas untuk mereka. Sebilangan produk harus ditinggalkan, sementara yang lain tidak boleh dimasak dengan cara yang biasa sebelum penyakit. Mari kita bincangkan prinsip asas pemakanan, jenis makanan yang dilarang dan dibenarkan, serta apa yang anda boleh makan selepas strok dengan lebih terperinci.

Prinsip asas pemakanan selepas strok

Pada pesakit strok:

  • mungkin ada masalah dengan mengunyah dan menelan makanan;
  • kesukaran timbul dengan pergerakan tangan dan tangan, yang menyukarkan mereka memegang sudu atau garpu tanpa bantuan;
  • gangguan ingatan berkembang (pesakit lupa makan tepat pada waktunya);
  • selera makan bertambah teruk, rasa lapar hilang.

Orang-orang seperti itu adalah rehat tidur dan diet yang ketat, yang tujuannya adalah:

  • mengurangkan risiko terkena strok kedua;
  • membekalkan tubuh dengan nutrien sekiranya berlaku pelanggaran refleks menelan dan keadaan pesakit yang tidak sedarkan diri;
  • pemulihan fungsi asas badan.

Pemakanan yang betul selepas strok adalah bahagian penting dalam proses pemulihan pesakit. Dia harus:

  • berhenti minum dan merokok sepenuhnya (1 gelas wain merah sebulan dibenarkan, tetapi tidak lebih);
  • mengurangkan jumlah makanan masin dan manis dengan ketara (lebih baik menolak gula-gula sama sekali);
  • mengurangkan jumlah kolesterol dalam darah, yang bermaksud berhenti makan makanan yang mengandungi marjerin, mentega dan kuning telur;
  • pantau jumlah kalori dalam makanan (kadar harian adalah 2 ribu kkal untuk pesakit di tempat tidur dan 2.5 ribu kkal bagi mereka yang dalam proses pemulihan);
  • mengawal jumlah protein, lemak dan karbohidrat yang dimakan (100 g protein, 400 g karbohidrat dan sehingga 70 g lemak, termasuk yang berasal dari sayur-sayuran, setiap hari dibenarkan);
  • makan lebih banyak bijirin, kekacang dan sayur-sayuran yang mengandungi karbohidrat kompleks (bubur boleh dibumbui dengan minyak zaitun);
  • hadkan jumlah garam yang dimakan, menjadikannya 6 g.

Pesakit dilarang menggunakan makanan berasid (sauerkraut, timun masin dan tomato). Dengan strok, bisul sering terbentuk, asid yang memasuki saluran gastrointestinal dapat memprovokasi pendarahan ulser.

Prinsip pemakanan selepas strok adalah seperti berikut:

  • ketepuan badan dengan vitamin;
  • minum banyak cecair;
  • menukar kaedah memasak (makanan goreng dilarang, terutama yang dimasak dalam minyak bunga matahari);
  • penyusunan pecahan setiap jam selepas strok (sehingga 5 kali sehari);
  • normalisasi berat badan secara beransur-ansur melalui diet yang ketat.

Orang yang mengalami strok perlu mengikuti jadual penurun lipid diet 10 khas. Diet selepas stroke dirancang untuk meningkatkan peredaran darah dan menormalkan sistem kardiovaskular. Pesakit yang mengikutinya mengembalikan metabolisme normal, fungsi hati dan buah pinggang. Ini disebabkan oleh diet yang lembut setelah strok iskemia..

Cara makan untuk pelbagai jenis strok

Terdapat dua jenis pukulan:

  1. Iskemia. Arteri yang membekalkan otak, yang membawa darah dan oksigen, tersumbat dengan darah beku.
  2. Buasir. Kapal pecah, yang menyebabkan pencurahan darah ke kawasan otak.

Kedua-dua jenis pukulan berkembang dengan serta-merta. Kelajuan dan kemungkinan memulihkan kesihatan manusia setelah pemindahannya bergantung pada tindakan apa yang dilakukan pada jam-jam pertama setelah menyelesaikan masalah. Faktor penting ialah pemakanan badan dengan zat berguna yang disertakan dengan makanan..

Pemakanan selepas strok berkait rapat dengan jenisnya, sebab peredaran darah terganggu:

  1. Dengan strok iskemia. Hadkan pengambilan lemak haiwan, kerana sejumlah besar meningkatkan risiko aterosklerosis kerana peningkatan kolesterol dan kalori.
  2. Dengan bentuk penyakit hemoragik. Mengelakkan garam (menyebabkan tekanan darah tinggi), teh, kopi, dan minuman tonik yang kuat.

Keperluan berikut dikenakan pada produk makanan:

  • mereka mesti diperkaya dengan serat;
  • semua makanan dikukus;
  • makanan rendah kalori dengan kandungan kolesterol rendah dan minyak sayuran, kecuali zaitun, digalakkan;
  • makanan harus mengandungi asid tak jenuh ganda - Omega-3;

Makanan harus tinggi magnesium dan kalium.

Produk yang dibenarkan

Makanan pemakanan pesakit terhad seperti berikut:

  1. Makanan vegetarian. Pada dasarnya, ini adalah sup yang dimasak dengan kentang, kubis, wortel dan sayur-sayuran lain. Ia dibenarkan menambahkan bijirin ke sup. Supnya boleh berupa susu atau buah, bit manis disyorkan untuk dimakan. Sup ini dibumbui dengan krim masam dan ramuan asam. Sekiranya doktor mengizinkan, anda boleh memasak sup dalam sup daging, tetapi hanya beberapa bulan selepas strok..
  2. Unggas rebus. Ia mestilah ayam atau ayam belanda rendah lemak, rendah kalori. Fillet rebus dalam air tanpa garam adalah yang terbaik. Daging mengandungi sejumlah besar protein, sangat sihat.
  3. Daging tanpa lemak. Anda boleh makan daging lembu, daging lembu dan arnab. Sebelum memasak, potong lemak dan tendon, apa sahaja yang meningkatkan kolesterol dan kalori. Daging mesti direbus.
  4. Produk susu fermentasi rendah lemak. Kandungan lemak susu dan keju kotej tidak boleh melebihi 10%. Keju kotej dicampurkan dengan bijirin, wortel dan buah-buahan. Keju hanya boleh dimakan dalam jumlah terhad dan varieti rendah lemak secara eksklusif;
  5. Telur ayam. Telur rebus lembut, telur dadar kukus. Hanya 1 biji telur yang boleh dimakan setiap hari.

Di samping itu, makanan berikut dibenarkan untuk pesakit:

  • pasta;
  • bijirin;
  • biskut dan biskut bukan mentega;
  • semua jenis sayur-sayuran;
  • kaviar dari sayur-sayuran;
  • ikan jeli;
  • buah-buahan kering, serta buah-buahan segar dan buah beri;
  • kompot, jeli, jem;
  • teh hijau;
  • air pegun;
  • koko;
  • sayang.

Semua makanan harus dimakan dalam jumlah yang terhad sesuai dengan rejimen pengambilan individu yang dikembangkan oleh doktor. Makanan perlu disediakan secara bebas, tidak diingini bagi pesakit untuk memakan produk separuh siap, sekali lagi kerana kandungan kalori dan kandungan kolesterol tinggi.

Makanan terlarang

Seseorang yang telah mengalami strok dan sedang dalam proses pemulihan kesihatan harus melepaskan makanan berikut:

  • daging babi dan daging berlemak;
  • daging salai dan kering;
  • daging angsa dan itik;
  • makanan dalam tin;
  • kaviar ikan;
  • ikan dalam bentuk asin dan salai (produk ini boleh menyebabkan kerengsaan gastrousus);
  • buah pinggang, hati atau otak yang dimasak dengan cara apa pun;
  • telur ayam goreng rebus;
  • kacang;
  • acar, perap, sayur acar (makanan acar dan masin boleh menyebabkan ulser perut terbuka);
  • bawang, bawang putih;
  • cendawan.

Sebarang makanan yang boleh menimbulkan kegatalan pada perut dan usus adalah dilarang. Oleh itu, memanggang, semua pedas, masin dan berlemak, perasa (lobak, mustard), rempah, mayonis dikecualikan dari diet harian untuk jangka masa yang lama. Coklat pun mesti diserah.

Makanan untuk pesakit di tempat tidur selepas strok

Setelah mengalami strok, banyak pesakit tidak dapat bangun dari tidur selama beberapa minggu atau bahkan berbulan-bulan. Selama ini, mereka mesti makan dengan baik. Sekiranya fungsi menelan dan motor terganggu, maka pesakit diberi makan melalui tabung khas, di hospital nutrien disuntik secara intravena. Makanan untuk strok pada orang yang terbaring di tempat tidur mempunyai ciri-ciri tersendiri yang berkaitan dengan penurunan pergerakan usus kerana kurang pergerakan. Sembelit boleh berlaku jika orang tersebut tidak diberi makan, diberi makanan terlarang, atau tidak dipatuhi..

Untuk mengelakkan ini dan membuat usus berfungsi mengikut irama biasa:

  1. Lebih banyak buah dan sayur-sayuran yang mengandungi serat sayur diperkenalkan ke dalam menu harian pesakit. Untuk memelihara semua nutrien dan kemudahan menyajikan makanan kepada pesakit, sayur-sayuran dan buah-buahan digiling dalam pengisar ke keadaan puri.
  2. Pesakit diberi jus sayur dan buah yang baru disiapkan;
  3. Orang yang diberi makan diberi sup parut dan produk susu yang diperam. Daging dan makanan kukus mula diberikan hanya setelah pemulihan fungsi menelan dan kenaikan pesakit dari tempat tidur ke kakinya.

Proses memberi makan pesakit di tempat tidur yang mengalami strok dengan hidangan buatan sendiri adalah seperti berikut:

  • pesakit bangun, mengambil posisi duduk setengah, bantal diletakkan di bawah punggungnya;
  • jika seseorang tidak bergerak (lumpuh), maka dia diletakkan di atas katil khas, bahagian belakangnya diangkat secara automatik menggunakan mekanisme khas;
  • meja khas diletakkan di hadapan pesakit dan, membantunya memegang sudu, mereka diberi makan (sudu itu harus kecil, lebih baik satu sudu teh).

Sekiranya pesakit tidak dapat makan sendiri (ini sering berlaku dalam beberapa hari pertama selepas strok), makanan diberikan menggunakan:

  • kateter;
  • tubulus (mungkin jika seseorang boleh menelan);
  • botol dengan dot dengan lubang besar;
  • cawan minum.

Pesakit diberi makanan cair, makanan yang baru disiapkan. Semua produk mesti segar. Satu hidangan mestilah kecil. Kekerapan makan - sekurang-kurangnya 5 kali sehari.

Menu contoh selama dua hari

Mematuhi diet pesakit selepas strok adalah kunci pemulihannya yang cepat. Makanan mesti pelbagai dan berkhasiat. Sebaiknya buat menu untuk setiap hari berdasarkan senarai produk yang dibenarkan. Pada masa yang sama, produk yang termasuk dalam menu harus saling melengkapi..

Menu (catuan makanan) hari pertama adalah seperti berikut:

Sarapan pagi (08.00). Hari dimulakan dengan sarapan. Ia boleh terdiri daripada:

  • bubur oat yang dimasak dalam susu rendah lemak;
  • sandwic yang diperbuat daripada roti dan mentega rendah lemak;
  • teh hitam hijau atau lemah.

Sarapan pagi kedua (10.00). Mengandungi 1 biji pisang.

Makan tengah hari (12.00). Pada tengah hari mereka menggunakan:

  • salad sayur-sayuran dengan soba rebus;
  • potongan kukus dan sayur-sayuran segar;
  • salad kubis yang dibumbui dengan minyak zaitun (kubis putih);
  • jus pic atau oren (segar, baru diperah).

Makanan ringan tengah hari (14.00-16.00). Pada masa ini, anda boleh makan keju kotej rendah lemak yang dicampur dengan beri.

Makan malam (18.00). Pada waktu petang, pesakit boleh menyediakan:

  • bubur barli mutiara;
  • kek ikan kukus;
  • jeli buah.

Dibolehkan memasukkan 1 biji tomato dalam makanan.

Kira-kira 2-2.5 jam sebelum tidur, disarankan mengambil rebusan rosehip.

Makanan berkhasiat. Hari 2:

Sarapan pagi (08.00). Pada waktu pagi anda dibenarkan makan:

  • kaserol keju kotej;
  • jem buah.

Teh hijau digunakan sebagai minuman..

Sarapan pagi kedua (10.00). Ia dibenarkan menggunakan roti dedak dan yogurt minum rendah lemak.

Makan tengah hari (12.00). Pesakit makan tengah hari:

  • borscht tanpa lemak, bit;
  • kentang rebus dengan ayam rebus;
  • salad sayur-sayuran berpakaian dengan minyak zaitun;
  • kompot beri.

Makanan ringan tengah hari (14.00-16.00). Pada masa ini, adalah berguna untuk memakan sebilangan biskut kering dan mencuci semuanya dengan rebusan herba..

Makan malam (18.00). Pada waktu malam, berguna untuk menggunakan:

  • bubur soba;
  • ikan laut direbus di dalam air;
  • salad lobak merah dengan epal parut;
  • jeli buah.

Sebelum tidur, makan yogurt rendah lemak. Menu perlu diganti. Diet dapat disesuaikan berdasarkan selera pesakit dan berdasarkan senarai makanan yang boleh diterima..

Vitamin selepas strok

Untuk pemulihan yang cepat dari strok, perlu memulihkan sel-sel yang rosak, ujung saraf dan badan itu sendiri, yang telah mengalami tekanan yang serius. Untuk tujuan ini, pesakit ditetapkan:

  1. Vitamin kumpulan A. Bahan yang tergolong dalam kumpulan ini mempengaruhi kadar pertumbuhan semula tisu yang rosak, bertindak sebagai antioksidan, mengambil bahagian dalam penghasilan interferon, menguatkan sistem imun, meningkatkan daya tahannya terhadap faktor buruk. Vitamin A bertanggungjawab untuk sintesis taurin, sebatian yang diperlukan untuk penghantaran impuls saraf yang betul.
  2. Vitamin B, iaitu vitamin untuk otak. Mereka mengambil bahagian dalam metabolisme tenaga, bertanggungjawab untuk memproses nutrien yang masuk ke dalam tubuh dengan makanan. Kekurangan vitamin B membawa kepada anemia. Pesakit ditunjukkan mengambil vitamin B6 dan B12. Vitamin ini bertanggungjawab untuk kadar pertumbuhan dan pembaikan tisu saraf dan sering digunakan dalam rawatan gangguan neurologi..
  3. Vitamin kumpulan D. Tahap rendah vitamin kumpulan ini menyebabkan penipisan dinding saluran darah, yang menyebabkan pendarahan, termasuk strok.
  4. Vitamin kumpulan E. Kekurangan vitamin E menjadi penyebab kebuluran oksigen sel, melembutkan tisu otak. Gangguan neuromuskular dapat berkembang, koordinasi pergerakan mungkin terganggu.

Di samping itu, selama tempoh pemulihan selepas strok, juga berguna untuk mengambil vitamin K, C dan P. Vitamin K bertanggung jawab untuk pembekuan darah, dan vitamin C dan P untuk menguatkan dinding saluran darah kapilari kecil, menormalkan peredaran darah.

Diet selepas strok iskemia dan hemoragik: prinsip, menu anggaran selama seminggu

Diet selepas strok adalah salah satu langkah pemulihan yang diperlukan untuk mengurangkan masa pemulihan dengan ketara.

Strok adalah patologi akut yang berkembang apabila bekalan darah ke bahagian otak tertentu terganggu. Kekurangan aliran darah menyebabkan kebuluran oksigen otak, kerana neuron yang terletak di kawasan dengan bekalan darah terganggu rosak dan kemudian mati.

Bergantung pada penyebab gangguan peredaran darah, dua bentuk strok dibezakan:

  • iskemia - berlaku apabila ia berlaku kerana penyempitan saluran yang membawa darah ke otak, atau penyumbatannya (penyumbatan). Gumpalan darah yang terlepas, zarah lemak, gelembung udara, neoplasma tumor, parut atau plak kolesterol di dinding saluran darah dapat menyekat aliran darah;
  • hemoragik - berlaku sekiranya berlaku pecahnya saluran otak dan pelepasan darah ke dalam tisu otak, di mana organ tersebut diresapi dan dimampatkan. Penyebab pendarahan serebrum boleh menjadi aneurisma atau pelanggaran integriti dinding vaskular akibat aterosklerosis, serta tekanan berterusan pada dinding pembuluh darah dalam hipertensi.

Sebagai tambahan kepada sebab utama, terdapat faktor risiko yang sama untuk kedua-dua bentuk strok serebrum. Ini termasuk kedua-duanya yang tidak dapat dipengaruhi (keturunan, usia tua, kecacatan bawaan sistem kardiovaskular), dan faktor-faktor yang berkaitan dengan gaya hidup seseorang. Salah satu faktor risiko yang menentukan adalah diet.

Jadual 10 dirancang untuk pesakit dengan penyakit kardiovaskular, ia merangkumi produk yang meningkatkan peredaran darah dan menguatkan jantung dan saluran darah. Makanan ini sesuai untuk lelaki dan wanita.

Diet itu salah dan betul

Gaya hidup yang tidak aktif dan tidak rasional, pemakanan berlebihan membawa kepada kegemukan dan peningkatan kadar kolesterol darah. Faktor pertama meningkatkan beban pada kapal dan membawa kepada perkembangan tekanan darah tinggi yang berterusan, iaitu tekanan yang tinggi dalam kapal, yang kedua - menyumbang kepada pemendapan kolesterol pada dinding kapal dalam bentuk plak dan perkembangan aterosklerosis. Oleh itu, menu diet untuk strok serebrum harus dirancang supaya dapat mengurangkan pengaruh faktor kerosakan pada tubuh, membantu memulihkan fungsi yang hilang dan mencegah perkembangan akibat negatif strok dan kambuh..

Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan dengan strok? Apa gunanya memberi makan pesakit pada masa pemulihan yang berlainan, dan bagaimana diet akan berbeza selepas strok iskemia dan pendarahan?

Diet apa yang sesuai untuk pesakit selepas strok?

Peraturan asas diet selepas strok otak:

  1. Kurangkan pengambilan garam anda. Sekiranya boleh, perlu ditinggalkan sepenuhnya garam, namun penggunaannya dibenarkan sehingga 5 g sehari. Lebihan garam menyebabkan tekanan darah tinggi, yang sangat berbahaya selepas strok. Sehubungan itu, semua makanan masin dan acar dilarang.
  2. Hadkan pengambilan lemak haiwan. Ini akan membantu menurunkan kadar kolesterol darah, membersihkan saluran darah dari plak aterosklerotik dan mengembalikan aliran darah fisiologi di arteri..
  3. Semasa memasak, gunakan minyak sayur: rapeseed, kedelai, zaitun atau bunga matahari.
  4. Hilangkan atau sekurang-kurangnya hadkan pengambilan gula hingga 50 g sehari.
  5. Sertakan sejumlah besar serat dalam menu harian, yang mempunyai kesan yang baik terhadap pencernaan dan membantu menurunkan kadar gula dalam darah. Serat terdapat dalam jumlah besar dalam bijirin, dedak, sayur-sayuran dan buah-buahan kering.
  6. Makan makanan laut sekurang-kurangnya dua kali seminggu. Mereka mengandungi banyak asid lemak tak jenuh ganda, khususnya omega-3. Bahan ini meningkatkan fungsi otak, membantu menguatkan dinding saluran darah dan menurunkan kadar kolesterol darah..
  7. Memperkaya diet dengan vitamin dan mineral. Yang paling penting bagi pesakit pasca strok: vitamin B6 (terdapat pada wortel, biji bunga matahari, bayam, walnut, kacang polong, salmon dan herring); asid folik (dalam asparagus dan brokoli); kalium (dalam kekacang, buah-buahan, sayur-sayuran, biji-bijian, pisang, ikan).

Alkohol mempunyai kesan buruk pada sistem kardiovaskular, oleh itu alkohol (bir, vodka, cognac, dll.) Dilarang sama sekali.

Anda perlu mengambil makanan sekurang-kurangnya 4 kali sehari, dan lebih baik 5-6, dalam bahagian kecil. Jumlah produk setiap hari tidak boleh melebihi 2 kg. Penggunaan air dan cecair lain dibincangkan dengan doktor anda. Dalam kebanyakan kes, dibenarkan untuk minum tidak lebih daripada 1 liter cecair setiap hari..

Senarai produk yang diluluskan

Selepas strok, banyak makanan dan makanan dilarang. Walaupun begitu, senarai makanan yang boleh dimakan dan bahkan disyorkan cukup besar untuk menyediakan menu yang bervariasi untuk setiap hari..

Daging dan ikan tanpa lemak yang dibenarkan dalam bentuk panggang atau rebus:

  • daging lembu;
  • seekor ayam betina;
  • ayam belanda;
  • arnab;
  • ikan kod;
  • pejalan kaki;
  • pelempar.
  • keju;
  • susu curdled;
  • susu bakar yang ditapai;
  • kefir;
  • keju kotej;
  • susu.

Anda boleh makan putih telur rebus.

Bijirin yang disyorkan:

  • oatmeal;
  • soba;
  • millet;
  • nasi coklat.

Selain roti hitam dan bijirin penuh, keropok, biskut tidak manis dibenarkan.

Kami mengesyorkan kentang tumbuk, lauk pauk, kaserol dari sayur-sayuran: labu, zucchini, terung, tomato, wortel, timun, kentang rebus atau panggang, kubis putih, kembang kol dan jenis kubis lain.

Ia berguna untuk menambah bawang, bawang putih, pasli, lobak, dill, adas ke pinggan.

Makanan pencuci mulut yang boleh dimasukkan ke dalam diet setelah strok adalah buah-buahan, buah-buahan kering, jem atau pengawet, jem, marshmallow. Juga dibenarkan adalah jeli, puding, marmalade, gula-gula dengan pengganti gula, yang biasanya digunakan untuk diabetes..

Dari minuman kompot yang dibenarkan, minuman buah tanpa gula, kvass, jeli, jus buah dan sayur segar, teh herba, teh lemah dan teh dengan susu. Kadang-kadang dibenarkan minum koko.

Sekiranya boleh, perlu ditinggalkan sepenuhnya garam, namun penggunaannya dibenarkan sehingga 5 g sehari. Lebihan garam menyebabkan tekanan darah tinggi, yang sangat berbahaya selepas strok..

  • sup sayur-sayuran;
  • borscht;
  • bit;
  • sup kubis;
  • sup dengan bijirin.

Doktor mengesyorkan makanan berikut dimakan kadang-kadang, iaitu 1-2 kali seminggu:

  • sup susu;
  • bijirin manis;
  • marshmallow, jem, madu;
  • daging lembu, kambing;
  • ikan hering, ikan salmon, tuna, ikan tenggiri;
  • keju yang diproses;
  • telur keseluruhan;
  • mentega;
  • pasta;
  • kentang rebus.

Kursus pertama boleh dimasak dalam daging yang lemah, kaldu ikan, dan juga sayur.

Makanan terakhir mestilah sederhana dan tidak lebih dari tiga jam sebelum tidur.

Makanan yang dilarang selepas strok

Senarai makanan dan hidangan yang dilarang selepas strok:

  • daging goreng dan salai;
  • daging babi;
  • kulit unggas;
  • semua jenis sosej (terutamanya yang berlemak);
  • ikan goreng, salai;
  • kuah kaya;
  • krim, susu pekat;
  • mayonis;
  • biskut, pastri;
  • semolina;
  • kentang goreng, kerepek;
  • kekacang (kacang polong, kacang, dll);
  • lobak;
  • lobak;
  • swede;
  • bayam;
  • kesedihan;
  • anggur;
  • semua jenis cendawan;
  • ais krim;
  • krim berkrim;
  • coklat, gula-gula, toffee;
  • makanan segera.

Kopi dan teh yang kuat, minuman berkarbonat, nektar yang dihasilkan secara industri, minuman buah tidak dibenarkan. Alkohol mempunyai kesan buruk pada sistem kardiovaskular, oleh itu alkohol (bir, vodka, cognac, dll.) Dilarang sama sekali. Pada akhir tempoh selepas strok, dengan izin doktor, dibenarkan minum segelas wain kering merah semula jadi dari semasa ke semasa.

Diet selepas strok di rumah

Bagaimana membuat menu yang tepat untuk pesakit strok? Masa rawatan pesakit dalam mungkin berbeza-beza, tetapi lebih kerap pesakit pulang ke rumah dalam masa enam hari setelah bermulanya penyakit.

Adalah perlu untuk mengehadkan pengambilan lemak haiwan. Ini akan membantu menurunkan kadar kolesterol darah, membersihkan saluran darah dari plak aterosklerotik dan mengembalikan aliran darah fisiologi di arteri..

Untuk memberi mereka makanan yang lengkap dan seimbang di rumah, serta untuk mempertimbangkan keserasian produk, anda boleh menggunakan catuan siap pakai. Jadual 10 adalah salah satu daripadanya.Direka untuk pesakit dengan penyakit kardiovaskular, diet ini merangkumi makanan yang meningkatkan peredaran darah dan menguatkan jantung dan saluran darah. 10 meja sesuai untuk lelaki dan wanita.

Prinsip jadual diet nombor 10:

  • makanan pecahan - 5-6 hidangan sehari dalam bahagian kecil;
  • pengambilan karbohidrat tidak lebih daripada 400 g sehari, protein - kira-kira 90 g sehari, lemak - kira-kira 70 g sehari;
  • cecair - sehingga 1.2 liter sehari.

Contoh menu selama seminggu

  • Sarapan pagi: oatmeal dalam air, yogurt atau telur rebus lembut.
  • Sarapan pagi kedua: salad buah.
  • Makan tengah hari: sup sayur-sayuran dengan barli mutiara, potongan ayam kukus dengan puri sayur, kompot buah kering.
  • Makanan ringan petang: kaldu rosehip, pisang.
  • Makan malam: ikan rebus, sayur kukus, untuk pencuci mulut - puding keju cottage dengan beri, teh herba tanpa gula.
  • Makan malam lewat: segelas kefir.
  • Sarapan pagi: bubur nasi dengan susu, teh tanpa gula.
  • Sarapan pagi kedua: buah puri.
  • Makan tengah hari: sup sayur-sayuran dengan ramuan segar, sebahagian kecil daging lembu rebus dengan hiasan kembang kol, jeli.
  • Makanan ringan petang: kompot buah kering.
  • Makan malam: kaserol keju kotej dengan kepingan buah atau beri, ikan rebus tanpa lemak, salad sayuran segar.
  • Makan malam lewat: kefir.
  • Sarapan pagi: oatmeal dalam susu, kompot.
  • Sarapan pagi kedua: puding lobak merah.
  • Makan tengah hari: sup sayur dengan nasi, potongan ayam kukus dengan hiasan sayur, jus buah.
  • Makanan ringan petang: rebusan rosehip.
  • Makan malam: keju kotej rendah lemak dengan herba, ikan rebus.
  • Makan malam lewat: kefir.

Sebilangan besar serat harus dimasukkan ke dalam menu harian, yang mempunyai kesan yang baik terhadap pencernaan dan membantu menurunkan gula darah.

  • Sarapan pagi: oatmeal di dalam air, teh tanpa gula.
  • Sarapan pagi kedua: buah bakar.
  • Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, sepotong kecil daging sapi dengan kembang kol dan kacang hijau, jeli buah.
  • Snek tengah hari: kompot buah kering dengan kayu manis.
  • Makan malam: puding dadih, ikan bakar dengan hiasan sayur, teh herba tanpa gula.
  • Makan malam lewat: kefir.
  • Sarapan pagi: telur dadar satu telur dengan tomato, bubur soba dengan sebilangan kecil mentega, kompot.
  • Sarapan pagi kedua: salad buah.
  • Makan tengah hari: kaldu sayur, potongan ayam kukus, hiasan sayur rebus, kompot.
  • Makanan ringan petang: kaldu rosehip, pisang.
  • Makan malam: bebola daging ikan dan kembang kol, untuk pencuci mulut - keju kotej atau yogurt dengan buah beri.
  • Makan malam lewat: kefir atau susu.
  • Sarapan pagi: bubur nasi dengan susu, teh dengan lemon.
  • Sarapan pagi kedua: salad buah.
  • Makan tengah hari: sup sayur-sayuran dengan barli mutiara, potongan ayam kukus dengan puri sayur, kompot buah kering.
  • Makanan ringan petang: jeli buah.
  • Makan malam: ikan rebus, zucchini panggang di dalam oven, untuk pencuci mulut - kaserol curd, teh herba tanpa gula.
  • Makan malam lewat: kefir.
  • Sarapan pagi: keju kotej dengan kismis, teh lemah tanpa gula.
  • Sarapan pagi kedua: puding nasi.
  • Makan tengah hari: sup sayur-sayuran dengan ramuan segar, dada ayam tanpa kulit dengan puri sayur, segelas jeli.
  • Makanan ringan petang: rebusan rosehip.
  • Makan malam: ikan rebus, lauk sayur rebus.
  • Makan malam lewat: segelas susu panggang yang ditapai.

Video

Kami menawarkan untuk melihat video mengenai topik artikel.

Diet selepas strok: apa yang boleh anda makan? Foto, tinjauan video mengenai pemilihan dan penyediaan makanan

Hari ini seseorang sihat dan penuh dengan kehidupan, tetapi ini tidak bermaksud bahawa ia akan selalu berlaku. "Penyakit abad ini" - strok (gangguan sirkulasi serebrum dengan kerosakan pada tisu otak) tidak memberi peluang kepada orang muda berusia 30-40 tahun.

Ada faktor yang tidak dapat dipengaruhi - usia tua, jantung dan kecacatan vaskular, keturunan.

Faktor risiko yang boleh menyebabkan strok iskemia adalah diet yang tidak seimbang.

Mari kita bincangkan ciri-ciri diet selepas strok..

Ciri-ciri pemakanan selepas strok

Perkara utama adalah mengembalikan keupayaan kerja dan kualiti hidup secepat mungkin. Dalam kes ini, diet yang harus dipatuhi oleh orang yang pulih setelah strok iskemia sangat penting..

Perlu difahami bahawa jenis strok ini berlaku kerana penyumbatan (atau penyempitan) saluran yang memberi makan otak.

Plak kolesterol menyekat aliran darah dan menyumbang kepada tekanan darah tinggi dan aterosklerosis, jadi menu pesakit harus mengurangkan pengaruh faktor-faktor ini pada tubuh.

Ini adalah ketiadaan lemak haiwan, seperti kuning telur dan produk sampingan, yang secara kritis meningkatkan kadar kolesterol..

Ini tidak bermaksud bahawa makanan jenis ini bersifat monoton, sebaliknya. Diet harus kaya dengan vitamin, serat, mineral.

Jumlah isipadu kira-kira dua kilogram sehari dalam bahagian pecahan. Peraturan minum - satu setengah hingga dua liter air bersih tanpa gas.

Penjagaan pesakit di rumah

Makan selepas strok di rumah bermaksud mengikut cadangan doktor anda.

Diet sedemikian dapat mengurangkan risiko kambuh sebanyak 30%. Oleh itu, makanan tidak termasuk:

  • pedas, masin, berminyak;
  • salai, goreng;
  • cacat;
  • sosej.

Apa yang harus dimasukkan dalam diet:

  • sayur-sayuran, beri, herba;
  • daging tanpa lemak dan ikan;
  • produk protein (kacang, lentil, kacang soya);
  • sup tenusu dan sayur-sayuran.

Prinsip utama adalah mengecualikan karbohidrat sederhana, yang merangkumi gula, produk roti dari tepung premium; kami juga membuang rempah, garam, daging asap, produk separuh siap, minuman berkarbonat, alkohol.

Lebih baik jika makanan disajikan dalam bentuk cair (bijirin, kaldu, sup) dalam bahagian kecil.

Matlamat utama diet:

  • mencegah serangan kedua;
  • peningkatan (pemulihan) keadaan;
  • membekalkan otak dengan nutrien.

Untuk mencapai hasil yang maksimum, disyorkan diet khas, yang mana anda dapat memperbaiki keadaan mangsa strok.

Untuk mengelakkan kegatalan (nombor gol 1), keluarkan lemak, goreng, garam, gula dari menu.

Untuk memperbaiki keadaan (nombor gol 2), kami akan memperkenalkan pemakanan pecahan dan rejim minum yang betul.

Untuk memberi otak unsur-unsur yang diperlukannya (nombor matlamat 3), kita akan memasukkan vitamin, buah-buahan dan sayur-sayuran dalam makanan.

Vitamin C dan B yang larut dalam air disarankan sebagai antioksidan..

Cara menyusun diet selepas pendarahan iskemia

Apabila patologi akut dikeluarkan, timbul persoalan pemulihan secepat mungkin.

Perlu diingat bahawa anda harus makan pada hari pertama selepas strok untuk mengelakkan atrofi mukosa gastrik.

Sudah tentu, makanan harus seimbang terhadap menu makanan, kandungan kalori hingga 2500 kkal. Sehari.

Nilai memasukkan makanan berikut dalam diet:

Gandum, walnut, biji bunga matahari, asparagus - sumber vitamin C, B dan D, yang mengurangkan kadar homosistein, yang menyebabkan serangan berulang.

Semua kekacang (kacang, kacang buncis, kacang polong) - ia mengandungi asid folik (menstabilkan tekanan darah).

Ikan laut, makanan laut, zaitun, minyak kedelai - ini adalah omega-3 dan omega-6, asid amino yang berharga, mereka menormalkan kerja sistem kardiovaskular.

Diet daging - ayam, ayam belanda, arnab - protein untuk mengembalikan fungsi penting badan.

Lobak, paprika, labu, aprikot - beta-karoten terlibat dalam menurunkan tekanan darah.

Beras perang, bijirin (soba, gandum), zucchini adalah karbohidrat kompleks, ia diperlukan sebagai penggerak pemulihan sel-sel otak.

Bayam, bit, blueberry, kubis - antioksidan yang meneutralkan radikal bebas.

Merangka diet untuk pesakit selepas strok serebrum, berdasarkan pendaftaran ini, mudah, tetapi penting untuk diingat:

Dilarang keras memasak hidangan menggunakan lemak haiwan - lemak babi, marjerin, yang mengandungi unsur-unsur asal haiwan; mentega. Kaedah memasak - mendidih, rebusan, wap.

Ciri-ciri organisasi diet pesakit di tempat tidur

Dari hari-hari pertama, adalah penting untuk memahami bahawa diet untuk pesakit di tempat tidur dengan lumpuh separa atau lengkap, mampu menelan makanan secara bebas dan dengan pelanggaran fungsi ini mungkin berbeza.

Sekiranya seseorang biasanya dapat menelan makanan, disarankan untuk memberinya makan dengan tumbuk dalam keadaan duduk (45 darjah).

Segala sesuatu yang hancur dilarang - keropok, crouton, bijirin yang hancur.

Oleh kerana pergerakannya terhad dan penggunaan kalori adalah minimum, tidak termasuk semua tepung, pencuci mulut, makanan panggang.

Peristalsis usus melemahkan, yang bermaksud sembelit adalah mungkin. Oleh itu peraturannya - produk susu, sayur-sayuran, buah-buahan dan buah kering yang cukup ditapai.

Air hingga satu setengah liter sehari dalam bahagian kecil.

Penting! Makanan yang mempengaruhi kelikatan darah harus dielakkan. Ia:

  • collard dan pucuk Brussels;
  • teh hitam dan hijau;
  • hati;
  • pasli, herba;
  • ketumbar.

Pesakit dengan gangguan menelan setelah strok (disfagia) sering menolak makan, atau tidak dapat melakukan tindakan ini kerana gangguan fungsi.

Makan tiub adalah langkah yang melampau tetapi perlu. Makan sudu adalah mungkin, makanan harus mempunyai konsistensi berkrim.

Bagi pesakit diabetes selepas strok

Stroke dan diabetes mellitus berkait rapat. Kemungkinan mendapat pendarahan serebrum pada pesakit diabetes adalah 2.5 kali lebih tinggi daripada pada orang yang sihat. Lebih-lebih lagi, dalam 90% kes pesakit diabetes ini adalah strok iskemia..

Pada pesakit seperti itu, gangguan pada keseimbangan garam-air menyebabkan penyempitan dinding kapal, penyempitannya, setelah strok, proses pemulihan diperlahankan, kerana aterosklerosis kapal memperlambat bekalan oksigen yang diperlukan untuk otak.

Diet adalah langkah paksa tetapi perlu untuk pemulihan. Sangat penting:

  • menghilangkan garam sepenuhnya;
  • ambil kalium untuk menguatkan dinding saluran darah;
  • minum banyak cecair (air, kompot, teh lemah);
  • berhenti makan dengan kolesterol tinggi;
  • makan banyak buah-buahan dan sayur-sayuran.

Hubungan kausal langsung - strok berkembang dengan latar belakang diabetes, dan bukan sebaliknya.

Takeaway: Diet Memainkan Peranan Besar dalam Menjamin Kesihatan.

Kehidupan selepas strok

Adalah menjadi kesalahan untuk mempercayai bahawa setelah keparahan serangan mereda, anda dapat kembali ke gaya hidup sebelumnya..

Strok adalah isyarat serius untuk perubahan kardinal, terutama dalam tabiat makan.

Kolesterol dengan berat molekul rendah yang terkandung dalam makanan berbahaya merosakkan saluran darah kita.

Apa nak buat? Hanya ada satu kesimpulan - makan dengan betul.

Kolesterol dengan berat molekul tinggi, sebaliknya, mesti ada di dalam badan, ia melakukan fungsi yang diperlukan untuk tubuh - pengeluaran vitamin D, hormon seks wanita dan lelaki; pemecahan lemak.

Selepas strok, menu mesti merangkumi makanan yang kaya dengan lipoprotein berkepadatan tinggi. Mereka tidak disintesis oleh badan sendiri, kita mendapatkannya dengan produk yang sihat.

Diet harus mengandungi:

  • minyak zaitun;
  • biji rami;
  • seekor ikan;
  • alpukat;
  • soya;
  • kacang, pistachio;
  • bijirin penuh.

Anda juga boleh menggunakan coklat, yang utama adalah gelap, bukan susu dan secara sederhana.

Menghilangkan makanan ringan, alkohol, lemak trans yang terdapat dalam marjerin dan minyak masak, makanan keselesaan.

Sekiranya anda ingin menikmati makanan ringan, kemudian ganti makanan berbahaya dengan buah kering, yogurt (rendah lemak), kacang, kefir atau keju kotej.

Diet untuk strok yang meluas

Perlu difahami bahawa istilah "strok utama" menyiratkan sama ada varian hemoragik (kurang disukai dengan gejala jangka panjang) dan iskemia - masalah jangka pendek dengan gangguan konduksi vaskular.

Oleh itu, bersama dengan terapi ubat, diet selepas strok sangat penting. Berikut adalah beberapa peraturan mudah:

  • makan bahagian kecil (sehingga 100 gram);
  • makan daging tanpa lemak;
  • membeli produk tenusu rendah lemak;
  • menghilangkan alkohol sepenuhnya;
  • gunakan biji bijan cincang dan bukannya garam meja;
  • unggas kulit semasa memasak.

Kami melihat bahawa peraturan itu tidak terlalu sukar untuk ditegakkan. Seorang pesakit yang mengalami strok memerlukan diet yang rasional dan seimbang yang bertujuan:

  • menurunkan tekanan darah;
  • "Penipisan darah";
  • pencegahan kolesterol tinggi;
  • meningkatkan keanjalan dinding saluran darah.

Pada masa ini, dengan pelbagai produk yang ada, sangat mungkin untuk menyusun diet terapeutik yang dapat memperbaiki dan memperbaiki keadaan pesakit secara signifikan..

Ingatlah pepatah yang bijak: "Manusia adalah apa yang dia makan".

Diet selepas strok: ciri, menu contoh

Strok adalah penyakit serius dan berbahaya yang disebabkan oleh pelanggaran peredaran serebrum dalam bentuk akut dan disertai dengan kehilangan kesedaran, dan dalam beberapa kes, kelumpuhan. Menurut statistik, kira-kira 80% orang yang mengalami strok tetap cacat seumur hidup. Strok adalah orang kedua paling maut di dunia selepas penyakit jantung.

Penyebab strok termasuk: hipertensi, aterosklerosis, miokarditis, serangan jantung. Tekanan yang kerap, merokok, penyalahgunaan alkohol, kegemukan memprovokasi perkembangan penyakit ini. Pemulihan badan setelah stroke lama. Sebagai tambahan kepada rawatan ubat, peranan penting dalam proses pemulihan dimainkan oleh diet Jadual 10, yang dikembangkan oleh M.I. Pevzner.

Jadual Diet 10 mengikut Pevzner semasa dilantik?

Jadual Diet 10 mengikut Pevzner ditetapkan untuk pencegahan dan selepas strok. Pada gejala pertama strok: pening, kebas pada lengan dan pipi, kegelapan pada mata, sakit kepala, muntah, sawan, demam, anda harus segera berjumpa doktor. Setelah menjalani pemeriksaan lengkap dan rawatan yang ditetapkan, pesakit perlu mengikuti diet Jadual 10.

Diet setelah strok yang panjang terdiri daripada penggunaan hidangan cair (kaldu, jeli, puri buah-buahan dan sayur-sayuran, bijirin cair, produk tenusu dan susu masam), walaupun ada peluang untuk memberi makan kepada pesakit tanpa menggunakan probe.

Diet selepas strok iskemia terdiri daripada larangan lemak haiwan yang ketat dalam diet. Lemak haiwan meningkatkan tahap kolesterol dalam darah dan memprovokasi penampilan plak kolesterol, yang seterusnya adalah penyebab utama gangguan peredaran iskemia..

Diet selepas strok hemoragik adalah mengecualikan atau membatasi lemak dan garam haiwan. Pengecualian garam mempengaruhi penurunan tekanan. Dengan strok hemoragik, menjaga tekanan darah normal sangat penting, kerana peningkatannya dapat menyebabkan pendarahan berulang. Diet mesti termasuk makanan yang mengandungi magnesium dan kalium..

Makanan selepas strok otak juga bertujuan untuk menurunkan berat badan, yang sangat penting bagi penghidap diabetes. Menurunkan berat badan mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular. Telah diketahui bahawa semakin langsing seseorang, semakin sedikit mereka berisiko mengalami strok. Sebagai tambahan kepada rawatan dan diet Jadual 10, senaman sederhana dan berjalan-jalan di udara segar juga berguna.

Inti dari diet selepas strok

Jadual Diet 10 menurut Pevzner selepas strok bertujuan untuk mengoptimumkan pemulihan kesihatan dan mencegah kambuh. Ini adalah kaedah terapi dan pencegahan, yang berdasarkan pada pemakanan yang betul.

Jadual Diet 10 mengikut Pevzner - peraturan asas:

  • Makanan mesti pelbagai. Diet harus kaya dengan vitamin, mineral, serat dan semua nutrien yang diperlukan untuk kehidupan normal.
  • Makanan mestilah pecahan. Anda mesti makan sekurang-kurangnya 4 kali sehari, tetapi dalam bahagian kecil.
  • Hidangan terakhir di Jadual 10 selepas strok mestilah ringan dan sekurang-kurangnya 3 jam sebelum tidur.
  • Dalam diet diet Jadual 10, sekatan dikenakan pada lemak haiwan (sekurang-kurangnya separuh), garam (tidak lebih daripada 5 gram sehari), gula (tidak lebih daripada 50 gram sehari).
  • Jumlah makanan yang dimakan setiap hari tidak boleh melebihi 2 kilogram mengikut diet Pevzner Table 10 setelah strok.
  • Minum kira-kira 1 liter air pegun setiap hari.

Makanan yang dibenarkan dan dilarang

Diet selepas strok - makanan yang dibenarkan:

  • Sapi, arnab, ayam, ayam belanda (direbus atau dibakar dengan diet Jadual 10);
  • Sup vegetarian;
  • Ikan rendah lemak (direbus atau dibakar);
  • Produk susu rendah lemak dan produk fermentasi (mentega tidak lebih daripada 20 gram sehari);
  • Telur (tidak lebih daripada 1 telur sehari, protein tanpa had);
  • Bijirin dan bijirin (beras yang belum dipotong, soba, oat, millet);
  • Roti gandum (rai, bijirin penuh);
  • Crouton, biskut sampah;
  • Pasta (dalam jumlah terhad);
  • Kentang (rebus, bakar, kadang-kadang rebus);
  • Kubis, wortel, bit, terung, zucchini, timun, tomato;
  • Bawang, bawang putih, lobak, herba;
  • Aprikot, pisang, aprikot kering, buah sitrus;
  • Beri dan buah kering;
  • Jeli, puding, marmalade;
  • Kompot tanpa gula, minuman buah, jeli;
  • Teh lemah, rebusan ramuan dan beri.

Diet selepas strok - makanan yang dilarang:

  • Daging babi, daging salai dan goreng;
  • Kulit burung;
  • Semua jenis sosej, terutama salami dengan diet Jadual 10;
  • Ikan berlemak;
  • Ikan salai dan goreng;
  • Produk susu berlemak dan fermentasi (krim, krim masam, susu pekat);
  • Pastri manis dan segar;
  • Semolina;
  • Kekacang (kacang, kacang polong, lentil);
  • Kentang goreng dan kerepek;
  • Rutabaga, lobak, lobak;
  • Sorrel dan bayam;
  • Cendawan;
  • Anggur;
  • Pencuci mulut dan gula-gula (ais krim, coklat, gula-gula);
  • Kuah yang kaya;
  • Minuman berkarbonat;
  • Minuman, jus dan nektar buah manis;
  • Jus sayur dan buah yang baru diperah;
  • Kopi dan teh yang kuat.

Diet selepas strok Jadual 10 - menu untuk minggu ini (sarapan, makan tengah hari, makanan ringan, makan malam):

Isnin:

  • Oatmeal dengan aprikot kering;
  • Lenten borscht. 2 keping roti rai;
  • Segelas kefir. Keropok;
  • Kentang lenyek. Daging lembu rebus. Salad kubis.

Selasa:

  • Bubur nasi dalam susu dengan kismis;
  • Ubi bit. 2 keping roti gandum
  • Segelas jus tomato;
  • Soba. Fillet ayam rebus. Salad timun dan tomato.

Rabu:

  • Bubur soba dengan epal;
  • Okroshka. 2 keping roti dedak;
  • 2 biji aprikot;
  • Hake bakar. Rebusan sayur.

Khamis:

  • Bubur millet dengan prun;
  • Sup nasi. 2 keping roti gandum
  • Segelas susu bakar yang ditapai. Kuki galette;
  • Arnab panggang dengan sayur-sayuran.

Jumaat:

  • Muesli dengan buah kering;
  • Sup kubis hijau. 2 keping roti rai;
  • Segelas yogurt. 2 crouton;
  • Pemukul roti. Squash Cavier.

Sabtu:

  • Omelet dari 1 telur dan 1 protein untuk pasangan;
  • Sup susu dengan crouton;
  • Segelas jus oren;
  • Fillet kalkun rebus. Pucuk terung.

Ahad:

  • Keju kotej rendah lemak dibumbui dengan yogurt semula jadi dengan herba;
  • Sup sayur-sayuran. 2 keping roti gandum
  • Pisang;
  • Kod bakar. Salad wortel parut.

Di antara waktu makan dengan diet Jadual 10 menurut Pevzner, selepas strok, anda boleh minum secawan teh tanpa gula, rebusan rosehip, segelas jus segar.

Resepi

Sup susu

Bahan-bahan:

  • Susu 500 ml;
  • Bihun kecil 50 gr;
  • Mentega 10 gr;
  • Gula 20 gr.

Kaedah memasak:

  1. Tuang susu ke dalam periuk, didihkan, kurangkan gas, tambah gula.
  2. Masukkan bihun ke dalam susu mendidih, kacau.
  3. Masak sup susu dengan api kecil selama 15 minit sehingga lembut, kacau sekali-sekala.
  4. Perasakan sup dengan mentega sebelum dihidangkan.

Sup susu ringan dan sedap boleh dimasukkan ke dalam makanan anda untuk sarapan atau makan tengah hari dengan diet Jadual 10 selepas strok.

Salad kubis

Salad kubis

Bahan-bahan:

  • Kubis putih 0.5 kepala kubis;
  • Bawang 1 pc;
  • Lobak 1 pc;
  • Hijau secukup rasa;
  • Minyak sayur 2 sudu besar.

Kaedah memasak:

  1. Kupas wortel dan bawang.
  2. Bilas dan keringkan sayur-sayuran dan herba.
  3. Potong kubis, parut wortel kasar, potong bawang dalam separuh cincin, potong sayur.
  4. Campurkan semua sayur-sayuran dalam bekas yang berasingan, kacau, perasakan salad dengan minyak sayuran.

Salad kubis yang lazat akan memperkaya tubuh dengan vitamin sambil mengikuti diet selepas strok.

Pemukul roti

Bahan-bahan:

  • Flounder;
  • Minyak sayuran 1 sudu besar;
  • Lemon 1 pc;
  • Garam 3 gr.

Kaedah memasak:

  1. Bersihkan celup dan sisik, bilas, keringkan.
  2. Taburkan ikan dengan jus setengah lemon, garam, biarkan perap selama satu jam.
  3. Gariskan loyang dengan loyang. Lubricate foil dengan minyak sayuran, letakkan flounder di atasnya, bungkus tepi.
  4. Bakar pemukul dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 40 minit.
  5. Keluarkan ikan dengan berhati-hati dari kerajang, pindahkan ke pinggan, hiaskan dengan irisan lemon di atasnya.

Nikmati makanan panggang gourmet pada diet yang mementingkan kesihatan Jadual 10 Selepas Strok.

Lenten borsch

Bahan-bahan:

  • Kubis putih 0.5 kepala kubis;
  • Kentang 2 biji;
  • Bawang 1 pc;
  • Lobak 1 pc;
  • Hijau secukup rasa;
  • Minyak sayur 2 sudu;
  • Garam 2 gr;
  • Air.

Kaedah memasak:

  1. Bilas kubis, potong, masukkan ke dalam periuk, masukkan air, didihkan dan masak dengan api kecil.
  2. Kupas wortel, bit dan bawang. Dadu bawang, parut wortel dan bit.
  3. Dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran, goreng bawang hingga coklat keemasan, tambahkan wortel ke dalamnya, reneh selama 2-3 minit, kacau sekali-sekala.
  4. Masukkan bit ke bawang dan wortel, reneh selama 5 minit. Hantar kuah sayur ke dalam periuk dengan kubis.
  5. Kupas kentang, potong kecil. Hantar ke kuali untuk sayur-sayuran. Air garam.
  6. Masak borscht selama 20 minit sehingga sayur-sayuran siap.
  7. Hiaskan dengan ramuan cincang sebelum dihidangkan.

Lenten borscht disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet anda dengan diet Jadual 10 menurut Pevzner selepas strok.

Bubur millet dengan prun

Bubur millet dengan prun

Bahan-bahan:

  • Millet 200 gr;
  • Prun 100 gr;
  • Air 700 ml.

Kaedah memasak:

  1. Bilas prun, pindahkan ke periuk, tuangkan 300 ml air. Masak selama 5 minit dengan api sederhana.
  2. Prun sejuk, keluarkan biji, kisar.
  3. Urutkan millet, bilas, tuangkan 400 ml air. Didihkan sehingga semua cecair tersejat.
  4. Pindahkan bubur millet ke dalam loyang, letakkan prun di atas.
    Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 10 minit.

Sertakan dalam menu diet Jadual 10 selepas bubur millet strok dengan prun untuk sarapan.

Prinsip utama pemakanan selepas strok

Setelah mengalami strok, perubahan dalam tabiat diet sangat penting dalam masa pemulihan, selain terapi ubat, perubahan gaya hidup dan berhenti merokok. Selepas strok, pesakit perlu memantau tekanan, jumlah kolesterol dalam darah, pengambilan vitamin, asid dan mineral yang bermanfaat. Diet yang diformulasikan dengan betul akan membantu anda kembali ke kehidupan normal dengan lebih cepat dan mengurangkan risiko strok berulang.

  1. Nilai diet dalam pemulihan
  2. Cara membuat menu untuk pesakit dengan betul
  3. Nisbah KBZhU dalam diet harian
  4. Menu pada hari-hari awal
  5. Produk apa yang mesti ada di menu?
  6. Teknologi memasak
  7. Menu contoh untuk hari itu
  8. Menu untuk pesakit di atas katil
  9. Makan tiub
  10. Apa yang anda tidak boleh makan?

Nilai diet dalam pemulihan

Pemakanan selepas strok iskemia harus mematuhi cadangan rawatan Jadual 10C - ini adalah diet yang ditetapkan terutamanya untuk pesakit dengan aterosklerosis kapal.

Ia sangat sesuai untuk pemakanan dalam beberapa minggu pertama selepas strok..

Diet bertujuan untuk mengurangkan berat badan dan mengekalkannya dalam norma fisiologi, memperkaya diet:

  1. minyak sayuran (terutamanya biji rami), kerana minyak mengandungi asid lemak, yang pada mulanya tidak dapat diakses oleh pesakit kerana kekurangan ikan di menu;
  2. sejumlah besar protein, terutamanya sayur-sayuran;
  3. serat makanan (sayur-sayuran, sayur-sayuran segar dan dimasak, serat sayur-sayuran, termasuk dedak);
  4. bijirin - sumber protein dan karbohidrat kompleks.

Penting! Dalam diet pesakit, lemak haiwan, garam dan minuman berkafein sangat terhad.

Menu ini juga bertujuan untuk mengurangkan kolesterol darah, menurunkan berat badan dengan menghilangkan gula sederhana (termasuk makanan manis dan coklat), menurunkan tekanan darah dengan mengawal rejimen minum dan mengurangkan atau menghilangkan garam..

Oleh kerana pemakanan pecahan (sekurang-kurangnya 5 kali sehari), rasa lapar berkurang, lebih mudah bagi orang yang mengalami pukulan untuk melepaskan gula-gula, kerana gula darah tidak turun.

Makanan kecil membantu mengekalkan berat badan pesakit yang optimum.

Sekiranya anda mempunyai berat badan yang berlebihan, ia membolehkan anda mengurangkannya, jika tidak, ia tidak membolehkan anda menurunkan berat badan secara berlebihan.

Tambahan lain dari diet seperti menu makanan sihat adalah bahawa ia dapat diikuti dengan mudah di rumah.

Cara membuat menu untuk pesakit dengan betul

Menu ini dibuat setelah berunding dengan doktor yang hadir, dan bergantung, antara lain, pada sama ada pesakit mempunyai berat badan berlebihan dan apakah tahap kolesterolnya. Juga, bergantung pada jenis strok, garam dibenarkan dalam jumlah kecil atau dikeluarkan sepenuhnya dari diet..

Penting! Bagi pesakit yang berlebihan berat badan, gula putih, daging berlemak, dan keju tidak dibenarkan. Bagi mereka yang menderita tekanan darah tinggi - garam dan semua makanan yang mengandunginya.

Untuk pesakit yang kurus, diet yang lebih baik boleh diresepkan - dengan makan setiap dua jam dalam bahagian kecil.

Bagaimanapun, untuk semua pesakit strok, beberapa peraturan umum berlaku:

  1. pengecualian kopi dan teh;
  2. penurunan garam yang mendadak;
  3. penurunan protein dan lemak haiwan (dalam beberapa kes, doktor dalam tempoh pemulihan mengesyorkan agar pesakit beralih ke vegetarian sehingga kapal dipulihkan);
  4. penggunaan minyak sayuran setiap hari, terutamanya biji rami;
  5. pastikan menggunakan jus segar, sayur-sayuran dan buah-buahan.

Menu biasa pesakit harus mengandungi bijirin, roti gandum.

Penting! Makanan mestilah pecahan, dari lima hingga tujuh kali sehari..

Anda juga perlu menjaga pengambilan kalium pesakit yang mencukupi. Untuk melakukan ini, diet merangkumi aprikot, buah kering, pisang, produk tenusu..

Nisbah KBZhU dalam diet harian

Pengagihan kandungan kalori makanan semestinya seimbang, pesakit harus menerima sedikit lebih banyak kalori pada waktu pagi..

Produk susu masam, sup sayur-sayuran dan jus boleh diterima sebelum tidur..

Makanan protein mesti ada di menu pada waktu pagi dan waktu makan tengah hari; pada sebelah petang, lebih baik bagi pesakit untuk memberi sayur-sayuran dan kekacang, salad segar, buah-buahan.

Menu pada hari-hari awal

Dalam beberapa minggu pertama setelah strok, doktor boleh mengesyorkan kepada pesakit diet nabati secara eksklusif - sayur-sayuran yang dibersihkan atau digiling, jus buah, keju kotej rendah lemak, bubur cair dengan susu bebas gula.

Penting! Kami hanya akan menerima makanan rebus dan kukus.

Diet termasuk kekacang - sup yang terbuat dari lentil, kacang hijau atau kacang, termasuk kacang hijau.

Selepas pelanggaran akut peredaran serebrum, pesakit mesti diberi makan dengan sedikit makanan parut, setiap jam - bergantung pada diet yang akan diizinkan oleh doktor.

Produk apa yang mesti ada di menu?

Seorang pesakit selepas strok perlu menjaga kesihatan vaskular.

Untuk mengurangkan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari, adalah mungkin dan bahkan perlu memakan buah-buahan cerah yang mengandungi anticyanidin:

  1. anggur hitam dan ungu;
  2. jus delima dan delima masak;
  3. terung bakar;
  4. paprika merah dan hijau;
  5. wortel dan bit - segar atau dibakar dalam kerajang.

Selepas strok, untuk menjaga kesihatan jantung dan saluran darah, perlu mengambil asid lemak tak jenuh ganda omega-3.

Rujukan. Asid ini tidak disintesis oleh badan dan pesakit memerlukan sekurang-kurangnya 2 gram setiap hari. Sumber asid adalah ikan, minyak biji rami dan minyak ikan.

Untuk pemulihan yang cepat, anda perlu makan makanan yang kaya dengan vitamin E dan vitamin B6 setiap hari. Untuk mendapatkan cukup bahan-bahan ini, pesakit perlu menyediakan salad dari brokoli, wortel dan kekacang dengan penambahan minyak biji labu, biji bunga matahari, biji rami dan jagung rebus (bukan kalengan!).

Asid folik membantu mengurangkan jumlah homosistein, yang bertanggungjawab untuk strok berulang. Untuk mengatasi kekurangan asid folik, anda boleh makan kekacang, kubis dan buah sitrus, serta mengambil vitamin yang ditetapkan oleh doktor anda.

Teknologi memasak

Teknologi memasak bergantung pada sama ada seseorang yang mengalami pukulan boleh mengunyah dan menelan makanan sendiri.

Sekiranya fungsi ini hilang, pesakit diberi makan melalui tiub..

Sekiranya sebahagian - makanan direbus, digiling, dicairkan dengan kaldu hingga keadaan sup cair.

Tetapi walaupun selepas pukulan ringan, ketika tidak ada kelumpuhan, dan orang itu mempunyai selera makan yang baik dan mood yang baik, teknologi memasak makanan harus diubah..

  1. makanan goreng dalam minyak - daging dan sayur-sayuran;
  2. digoreng;
  3. dibakar dengan mentega, keju, lemak haiwan.

Penting! Dalam beberapa minggu pertama pemulihan, pesakit harus makan makanan, dimasak dengan cara mengukus, atau dengan merebus semua bahan, dan kemudian mencampurkannya.

Sekiranya doktor membenarkan kehadiran sayur-sayuran segar di menu pesakit, anda perlu menyediakan salad tanpa garam (timun, tomato, sedikit kehijauan, lobak) dengan minyak sayuran, yogurt rendah lemak atau krim masam.

Pada masa yang sama, potong bahan halus.

Menu contoh untuk hari itu

Minyak biji rami, sayur-sayuran segar, daging tanpa lemak, keju kotej dan produk susu yang ditapai, bijirin, herba sangat berguna untuk pesakit pasca strok.

Sebagai contoh menu untuk hari ini, anda boleh menawarkan set produk berikut.

Sarapan pagi: 150 gr. keju kotej rendah lemak dengan epal cincang halus; koko dengan susu skim; sepotong roti gandum penuh dengan keju lembut dan sepotong tomato.

Makanan ringan: pisang.

Makan tengah hari: sup sayur-sayuran; potongan kalkun kukus dengan hiasan soba; salad lobak dan timun dengan biji rami atau minyak zaitun; kompot buah-buahan kering.

Makanan ringan petang: kefir atau susu panggang yang diperam dengan serpihan gandum, epal atau oren.

Makan malam: lentil rebus dengan sayur-sayuran (kentang, zucchini, parsnips), dibumbui dengan pasli dan dill. Salad kubis muda dengan minyak sayuran. Segelas kaldu rosehip dengan satu sudu teh madu.

Makan malam kedua: sandwic roti gandum dengan sayur-sayuran yang dibakar tanpa minyak (zucchini, terung, tomato), teh buah.

Anda perlu mematuhi peraturan minum dan mengambil vitamin yang ditetapkan oleh doktor di antara atau semasa makan.

Video berguna mengenai topik:

Menu untuk pesakit di atas katil

Apa dan bagaimana memberi makan orang yang lumpuh?

Selepas strok, pengambilan makanan untuk pesakit boleh menjadi sukar baik oleh kekurangan kesedaran sepenuhnya dan oleh kelumpuhan, yang mencegah mengunyah makanan secara normal..

Sekiranya kelumpuhan separa dan fungsi menelan tidak terganggu, mangsa yang selamat harus diberi makan dengan produk tumbuk (sayur-sayuran dan buah-buahan, dibenarkan untuk menambahkan sedikit ayam tanpa lemak atau ikan cincang ke sayur-sayuran).

Arnab, dada ayam dan kaldu sayur juga disyorkan.

Makanan untuk pesakit di tempat tidur merangkumi banyak bijirin. Mereka mesti dimasak sangat cair. Bijirin seperti soba dan barli mutiara digiling dan dicairkan dengan susu panas.

Sekiranya, selepas strok, seseorang tidak sedarkan diri atau setelah lumpuh, fungsi menelan dan mengunyah terganggu, pesakit diberi makan melalui tiub.

Makan tiub

Melalui siasatan, anda boleh memasukkan kedua-dua campuran khas siap pakai (Nutrizon, Nitridrink), dan kentang tumbuk yang disediakan.

Kandungan kalori diet dikira secara individu untuk setiap pesakit oleh doktor yang merawat. Ia boleh menjadi 1700 Kcal atau 2500 Kcal.

Daging, ikan dibersihkan dari semua lapisan dan lemak, direbus untuk waktu yang lama (hingga benar-benar lembut) dan melewati penggiling daging beberapa kali, dan kemudian mengisarnya melalui ayak yang sangat halus.

Kemudian daging puri dicampurkan dengan bijirin sayur-sayuran atau parut dan dicairkan dengan kaldu atau air sehingga konsisten sesuai untuk makan melalui tiub.

Rebus bijirin ke keadaan yang sangat lembut, kisar, cairkan dengan susu suam atau air.
Sayur-sayuran diberikan dalam bentuk sup - kentang tumbuk.

Pada percubaan pertama pesakit untuk menelan, probe dikeluarkan dengan sendirinya.
Adalah mustahak, baik dengan probe dan dengan makanan biasa, perlu menyediakan minuman yang diperkaya untuk orang yang mengalami strok - kompot buah kering, rebusan rosehip, teh berry.

Apa yang anda tidak boleh makan?

Sebilangan produk dilarang sama sekali dalam beberapa minggu pertama pemulihan, ia tidak akan membantu dalam pemulihan, tetapi hanya akan memperburuk keadaan.

  1. beri makanan ringan dalam apa jua bentuk, termasuk sandwic panas yang dimasak di rumah, dan lain-lain;
  2. makanan goreng dan goreng;
  3. daging berlemak - daging babi, daging lembu;
  4. keju dengan kandungan garam yang tinggi (suluguni, keju feta, keju tua);
  5. makanan dalam tin dalam apa jua bentuk;
  6. sosej, termasuk yang buatan sendiri;
  7. pelbagai jenis pate dan sos industri;
  8. mi segera;
  9. telur berlebihan;
  10. Pastri manis, terutama dengan marjerin dan gula putih;
  11. garam lebih dari setengah sudu teh sehari, dan kemudian setelah berunding dengan doktor.

Rujukan. Hampir semua produk dari senarai boleh diganti dengan yang diluluskan dan berguna untuk pesakit.

Garam - herba kering, keju - keju cottage, daging babi - ayam belanda, sosej - dada ayam yang dihiris, roti manis - salad buah dengan yogurt rendah lemak.

Tanpa keraguan, dalam tempoh pemulihan, anda harus sepenuhnya tidak hanya merokok, tetapi juga dari alkohol. Pemakanan yang betul semestinya menjadi kebiasaan bagi mereka yang menderita strok, kerana kembali ke makanan ringan biasa - hamburger berlemak dan kentang goreng, ais krim, pencuci mulut manis dan sosej secara signifikan meningkatkan risiko strok lain, walaupun doktor mengatakan pesakit praktikalnya sihat.