Sifat asas mineral

Malah kanak-kanak tahu tentang vitamin dan peranannya dalam kesihatan. Tetapi tidak semua orang dapat menjelaskan mengapa kita memerlukan mineral, bagaimana makro dan mikronutrien berbeza dan apa peranannya untuk kesihatan. Sementara itu, kekurangan mineral mengancam masalah kesihatan yang serius..

Mineral dan peranannya pada manusia

Mineral adalah bahan bukan organik yang terdapat di dalam air dan tanah, dan juga merupakan sebahagian dari semua cairan dan tisu organisma hidup, termasuk manusia.

Peratusan kandungan mereka hanya 4-5%, tetapi peranannya sangat besar. Bahan mineral mengatur lebih dari 50 ribu (!) Proses biokimia di dalam badan kita. Ini adalah dasar untuk fungsi normal sistem kerangka dan otot, kardiovaskular, imun, hormon, sistem saraf, untuk proses hematopoiesis, metabolisme, pencernaan dan perkumuhan. Mineral di dalam badan kita:

  • bahan binaan utama kerangka dan gigi;
  • pengatur keseimbangan garam-air;
  • penerima dan pengedar tenaga kami;
  • asas regenerasi tisu normal, transmisi impuls saraf, kebolehtelapan membran sel, pengeluaran enzim.

Tubuh orang dewasa mengandungi kira-kira 3 kg garam mineral, di mana kira-kira 2.5 kg adalah tisu tulang.

Mineral di dalam badan kita diedarkan secara tidak rata antara tisu dan organ. Sebahagian besar disimpan di tisu hati, tulang dan otot, tetapi ada pengecualian.

  • kalsium dan fosforus tertumpu pada tisu keras gigi.
  • zink dikumpulkan di pankreas,
  • iodin - di tiroid,
  • fluorida dalam enamel gigi,
  • aluminium, arsenik, vanadium terkumpul di rambut dan kuku,
  • kadmium, merkuri dan molibdenum - di buah pinggang,
  • timah tertumpu pada tisu usus,
  • strontium - di retina pigmen,
  • bromin, mangan, kromium tertumpu di kelenjar pituitari.

Tubuh berusaha mengekalkan homeostasis, dan dengan metabolisme mineral normal, seseorang tidak akan mengalami kekurangan unsur makro dan mikro. Tetapi penyakit boleh mengganggu kandungan unsur kimia dalam organ dan tisu: dengan riket, metabolisme fosforus-kalsium terganggu, dengan nefritis, kandungan kalsium, natrium, klorin menurun dan kandungan magnesium dan kalium meningkat. Hormon Mempengaruhi Mengekalkan Tahap Mineral.

Unsur mikro dan makro: apakah perbezaannya

Senarai ini merangkumi makronutrien dan mikronutrien.

Pada dasarnya, pembahagian ini dikaitkan dengan tahap kandungan unsur dalam badan:

  • Makronutrien terkandung dalam kepekatan melebihi 0,01%. Ini adalah oksigen, karbon, hidrogen, nitrogen, kalsium, fosfor, kalium, natrium, sulfur, klorin, magnesium..
  • Unsur surih terdapat dalam badan kita dalam kepekatan 0,00001% hingga 0,01%. Ini adalah besi, zink, fluorin, strontium, molibdenum, tembaga, bromin, silikon, cesium, yodium, mangan, aluminium, plumbum, kadmium, boron dan lain-lain..

Ultramicroelements dengan kepekatan di bawah 0.00001% juga diasingkan. Ini adalah selenium, kobalt, vanadium, kromium, nikel, litium, barium, perak dan lain-lain..

Telah terbukti bahawa banyak unsur dari kumpulan unsur mikro dan ultramicroelements penting untuk tubuh. Oleh itu, kekurangan zat makronutrien (kalium atau kalsium, misalnya), seseorang boleh mengabaikan untuk masa yang lama dan bertolak ansur dengan normal atau kurang. Tetapi penyimpangan kecil dalam kandungan elemen mikro dan ultramicro menyebabkan masalah serius..

Ini disebabkan oleh peranan penting unsur surih dalam badan kita:

  • besi membawa oksigen ke tisu;
  • kuprum menyokong proses metabolik;
  • mangan mempengaruhi pembaharuan sel;
  • yodium diperlukan untuk fungsi normal kelenjar tiroid;
  • zink terlibat dalam pembentukan sel darah;
  • kromium menyokong kesihatan sistem saraf;
  • selenium sangat penting untuk mengekalkan imuniti.

Apa mineral yang kita perlukan dalam kehidupan

Untuk kehidupan normal, kita memerlukan 20 mineral. Mereka memasuki badan dengan makanan, sehingga dengan diet seimbang, kita tidak menghadapi kekurangan. Tahap penyerapan mineral bergantung pada keadaan organ pernafasan dan pencernaan, tahap elemen mikro dan mikro bergantung pada musim: menurun pada musim bunga, meningkat pada awal musim luruh.

Kekurangan mineral, khas musim bunga kerana diet kekurangan nutrien, mempengaruhi kesejahteraan:

  • kelemahan muncul, sedikit kekuatan;
  • mengantuk yang tidak dapat dijelaskan;
  • kulit menjadi kering dan kuku rapuh;
  • rambut boleh gugur dengan banyak.

Anda tidak boleh menetapkan suplemen makanan dan kompleks vitamin-mineral secara bebas, tanpa cadangan doktor dan ujian darah biokimia. Tetapi untuk menyemak semula diet anda untuk mendapatkan mineral maksimum, semua orang dapat melakukannya. Cukup sekadar menambahkan buah-buahan, sayur-sayuran, ramuan, protein lengkap, serta kacang, biji, anak benih, kaya dengan unsur makro dan mikro.

Makro dan mikronutrien dalam diet, faedah kesihatan

Natrium. Elektrolit sistemik. Bersama dengan klorin, ia mengatur metabolisme garam air. Mengambil bahagian dalam pembaharuan sel. Dengan kekurangan natrium, pencernaan bertambah buruk, dengan berlebihan, edema berlaku. Anda tidak dapat mengurangkan jumlah garam dalam diet secara drastik, normanya adalah 1-2 gram garam sehari.

Tempat mencari: garam meja (hingga 2 g sehari), rumput laut, susu, bayam, urbech biji rami (kira-kira 30 mg per 100 g), urbech biji chia (30 mg per 100 g), urbech biji poppy (26 mg per 100g).

Klorin. Penting untuk penghasilan asid hidroklorik dalam perut. Penting untuk kebolehtelapan membran sel.

Tempat mencari: Garam meja (NaCl).

Besi. Dengan kekurangan, sintesis hemoglobin dalam darah terganggu, dan anemia kekurangan zat besi berkembang. Anda memerlukan 18 mg sehari.

Tempat mencarinya: hati dan jeroan, daging merah, ikan (tuna, salmon), bijirin, kekacang, telur, bayam, bit, kunyit, pasli, tahu, asparagus, ramuan, kedelai, udang, tomat, zaitun, buah-buahan kering, lobak jintan (kira-kira 16.3 mg per 100g), urbech biji poppy (9.7 mg per 100g), urbech rami, urbech biji labu (8 mg per 100g).

Kalsium. Asas tisu tulang, membentuk sel darah. Ia perlu bagi kanak-kanak untuk pertumbuhan dan perkembangan normal, untuk orang dewasa - untuk jantung dan otot, sistem pencernaan. Mempengaruhi metabolisme, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan.

Tempat mencari: produk tenusu, keju, telur, ikan kalengan (salmon, sardin), sayuran hijau, kacang-kacangan, biji, biji wijen, tahu, bayam, thyme, oregano, dill, kayu manis, poppy urbech (sekitar 1438 mg per 100g), urbech biji bijan (kira-kira 730 mg setiap 100 g), jintan jintan (kira-kira 690 mg setiap 100 g)

Potasium. Elektrolit sistemik, menyokong kesihatan kardiovaskular, bertindak sebagai diuretik. Menyebabkan aritmia jantung apabila kekurangan.

Tempat untuk mencari: Pisang, kentang, ubi jalar, kekacang, tomat, biji-bijian, alpukat, kacang merah, bayam, betik, kunyit, kacang kakao (sekitar 1524 mg per 100g), jintan jintan (kira-kira 1351mg per 100g), urbech dari rami (kira-kira 1200 mg per 100 g), urbech dari biji rami (830 mg per 100 g), pistachio urbech (sekitar 1025 mg per 100 g), urbech biji labu (788 mg per 100 g), kacang mete (660 mg per 100g).

Magnesium. Ia adalah bahagian tisu tulang dan bertanggungjawab untuk sintesis protein. Menormalkan kegembiraan sistem saraf. Adalah antispasmodik.

Tempat untuk mencari: kacang, kedelai, bayam, rumput laut, tomato, halibut, kacang, kacang hijau, telur, kuman gandum, halia, cengkeh, rami (sekitar 700 mg per 100 g), urbech biji labu (550 mg per 100 g) ), jintan jintan (258mg per 100g), biji kacang kakao (499mg per 100g), amaranth urbech (kira-kira 258 mg setiap 100g), pistachio urbech.

Fosforus. Terdapat di semua tisu. Ia adalah bahagian dari tisu tulang, mengambil bahagian dalam pertukaran tenaga di peringkat sel, memainkan peranan penting dalam metabolisme, meningkatkan fungsi sistem saraf.

Tempat mencari: daging merah, produk tenusu, ikan, unggas, roti, beras, gandum, urbech rami (1650 mg per 100 g), urbech biji labu (1174 mg per 100 g), urbech biji poppy (870 mg per 100 g), urbech biji koko (kira-kira 734 mg per 100g), kacang mete (593 mg per 100g), urbech amaranth (557mg per 100g).

Mangan. Peserta dalam proses metabolisme protein dan fosfor dan pengoksidaan serta pengeluaran enzim, serta dalam sintesis vitamin B dan hormon. Merangsang pembaharuan sel. Kekurangan mengganggu sistem saraf pusat, perkembangan rangka normal dan bekalan oksigen ke tisu. Keperluan harian meningkat dengan bertambahnya usia.

Tempat mencari: Makanan tumbuhan - bijirin, nasi liar, kekacang, bayam, nanas, rai, kacang kedelai, thyme, ramuan, tomato, anggur, raspberi, strawberi, zucchini, terung, cengkeh, kayu manis, kunyit, rami rami (7, 6 mg per 100 g), urbech poppy (kira-kira 6,7 ​​mg per 100 g), hazelnut urbech (6,1 mg per 100 g), walnut urbech (3,4 mg per 100 g), amaranth urbech (3, 3 mg setiap 100g).

Bromin. Mengatur aktiviti sistem saraf, mengaktifkan fungsi seksual, bersama dengan klorin mempengaruhi keasidan jus gastrik. Mengambil bahagian dalam ikatan protein tendon dan tulang rawan. Kelebihan berbahaya kerana penekanan fungsi kelenjar tiroid dan sistem saraf.

Tempat mencari: Terdapat dalam roti, produk tenusu, kekacang.

Tembaga. Unsur penting enzim redoks. Mengambil bahagian dalam pernafasan tisu dan pembentukan darah, meningkatkan kesan zink. Kekurangan membawa kepada anemia. Keperluan untuk tembaga meningkat dengan proses keradangan, epilepsi, anemia, sirosis hati.

Tempat mencari: cendawan, bayam, sayur-sayuran, biji, barli, kubis, jagung, kekacang, kacang kakao (3,8 mg per 100g), ubi jambu mete (2,1 mg per 100g), urbech bunga matahari (1, 7 mg per 100 g), urbech walnut (1.5 mg per 100 g), urbech biji rami (1.2 mg per 100 g), chia urbech, urbech biji labu.

Zink. Komponen struktur hormon pankreas. Mengambil bahagian dalam pembentukan sel darah dan pertukaran lebih daripada 20 enzim. Mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan, akil baligh kanak-kanak lelaki. Kekurangan membawa kepada gangguan perkembangan seksual pada kanak-kanak lelaki, menyebabkan penyakit sistem saraf pusat.

Tempat mencari: Tiram dan makanan laut, hati sapi, telur, kekacang, cendawan, bayam, asparagus, daging merah, yogurt, gandum, bawang putih, urbech rami (kira-kira 9,9 mg per 100 g), urbech poppy (kira-kira 7,9 mg per 100g), urbech biji labu (7.4 mg per 100g), urbech kacang pinus (6.8 mg dan 100g), urbech mete (5.8 mg per 100g), jintan jintan (kira-kira 5, 5 mg per 100 g), walnut urbech (3 mg per 100 g), amaranth urbech (2.8 mg setiap 100 g).

Molibdenum. Ia adalah sebahagian daripada enzim, mempengaruhi berat badan dan tinggi badan, dan mencegah kerosakan gigi. Kekurangan dikaitkan dengan stunting

Tempat mencari: tomato, bawang, wortel, jeroan.

Selenium. Berpartisipasi dalam pertukaran asid amino, memelihara vitamin E dan melindungi sel dari radikal bebas. Penting untuk menguatkan imuniti.

Tempat mencari: ikan (ikan kod, halibut, tuna, salmon), biji, dedak, domba, kalkun, hati sapi, mustard, jamur, barli, keju, bawang putih, tahu, urbech biji rami, pistachio urbech, caraway urbech, chia seed urbech, labu seed urbech, cashew urbech, almond urbech.

Kromium. Menormalkan metabolisme karbohidrat, mengambil bahagian dalam pembentukan insulin, mengatur kadar glukosa darah, menurunkan kadar kolesterol, melindungi jantung dan saluran darah. Bertanggungjawab untuk kesihatan sistem saraf. Dengan kekurangan, termasuk kerana penggunaan makanan halus, kegemukan dapat berkembang, bentuk edema, dan tekanan darah meningkat.

Tempat mencari: Roti gandum, bijirin gandum (soba, barli, millet), kurma, kekacang, artichoke Yerusalem, jeroan, ikan dan makanan laut, telur, cendawan.

Vanadium. Mempengaruhi kebolehtelapan membran sel, meningkatkan daya tahan gigi terhadap karies, menurunkan kolesterol.

Tempat mencari: cendawan, kacang kedelai, herba (pasli, dill), bijirin, hati, ikan dan makanan laut.

Iodin. Penting untuk sintesis hormon tiroid. Ia juga diperlukan sebagai antioksidan untuk kelenjar susu dan air liur, mukosa gastrik. Penting untuk fungsi normal sistem imun. Dengan kekurangan, gondok endemik berkembang, dengan hipotiroidisme yang berlebihan.

Tempat mencari: Ikan laut, rumput laut, kerang, garam beryodium, telur, strawberi, keju mozzarella, yogurt, susu.

Silikon. Ia diperlukan untuk pembentukan eritrosit, sintesis kolagen normal, dan pembentukan tisu tulang. Bertanggungjawab untuk fungsi tisu penghubung yang sihat.

Tempat mencari: Biji-bijian utuh (beras perang, gandum, millet, barli, soba), kekacang, kacang tanah, kenari, kacang almond, kacang hazel, pistachio, kubis, timun, kentang, lobak, stroberi, raspberry, nanas, melon, pisang, alpukat, rajah.

Sulfur. Berpartisipasi dalam pembentukan keratin, protein pada sendi, kuku dan rambut. Mengambil bahagian dalam metabolisme karbohidrat, merupakan sebahagian daripada asid amino dan vitamin kumpulan B. Menggalakkan rembesan hempedu di hati. Kekurangan jarang berlaku dan dikaitkan dengan kekurangan protein.

Tempat mencari: makanan protein - daging, ikan, unggas, serta bijirin, bawang, mustard.

Kobalt. Penting untuk sintesis vitamin B12. Ini adalah satu-satunya vitamin yang mengandungi mineral dengan cara ini. B12 sangat penting untuk metabolisme protein normal, pencegahan anemia dan perkembangan normal tisu saraf.

Tempat mencari: Produk haiwan - hati dan jeroan lain, daging merah, telur, ayam belanda. Juga dalam kekacang: kacang, kacang polong, kacang buncis, kacang kedelai, lentil, kacang hijau.

Makronutrien

Makronutrien adalah bahan bukan organik yang terdapat di dalam sel-sel organisma hidup dalam kuantiti yang banyak. Ini adalah makronutrien yang awalnya dikenal pasti oleh saintis dalam darah, limfa dan cairan mamalia lain. Bersama dengan mereka, para penyelidik dapat mengenal pasti elemen mikro dan ultramicroelement yang tidak kurang pentingnya untuk kehidupan..

Eksperimen yang rumit memungkinkan untuk memahami bagaimana zat berinteraksi antara satu sama lain dan apa kesannya dan agregatnya terhadap organisma hidup. Cara termudah untuk melihat tanda-tanda kekurangan atau kelebihan makronutrien pada tanaman kebun, kerana kitaran hidupnya jauh lebih pendek daripada kehidupan mamalia.

Seseorang yang mengalami kekurangan atau lebihan zat dalam jangka masa yang lama tidak menderita. Kerana pelanggaran keharmonian, orang tidak hanya kehilangan kesihatan dan daya tarikan luaran, tetapi juga usia lebih awal di peringkat sel..

Apa itu makronutrien?

Makronutrien (mengikuti definisi dari kursus biologi) adalah bahan terpenting yang berasal dari anorganik yang terdapat dalam sel-sel organisma hidup. Mereka sampai di sana dari luar, kerana organisma tidak tahu bagaimana membiaknya sendiri, seperti, misalnya, beberapa vitamin.

Makronutrien sering disebut sebagai mineral oleh orang. Walaupun pada hakikatnya, tidak semua zat mempunyai struktur batu. Secara keseluruhan, sains telah mengenal pasti sebelas bahan yang ditugaskan untuk kumpulan ini. Antaranya ialah logam dan gas. Makronutrien, menurut klasifikasi jadual berkala, terutamanya merangkumi logam alkali dan alkali bumi..

Bagaimana makronutrien berbeza dengan mikronutrien? Jumlah yang terdapat dalam sel-sel organisma hidup. Makropartikel adalah bahan binaan, dan tetangga mikro mereka membantu mengekalkan keseimbangan umum dan, bersama dengan vitamin, memastikan pengumpulan dan pengedaran rizab yang normal.

Senarai lengkap dan ciri utama harta tanah

Senarai lengkap dan ciri utama sifat makronutrien ditunjukkan dalam jadual di bawah..

Penamaan huruf (Latin)

Sifat dan ciri

Bahan pepejal. Ia berlaku secara semula jadi dalam bentuk logam lembut. Mudah hancur dan larut dalam air tanpa membentuk enapcemar yang dapat dilihat dengan mata kasar.

Bahan pepejal. Ia mudah masuk ke dalam tindak balas kimia, oleh itu, mustahil untuk menemuinya secara semula jadi dalam bentuknya yang tulen tanpa kekotoran. Ini adalah salah satu unsur kimia yang paling biasa dan terdapat di kerak bumi. © https://ydoo.info/makroelementy.html Dalam tubuh manusia, zat tersebut menyumbang kira-kira dua peratus daripada jumlah mineral.

Bahan pepejal. Logam yang mudah dipanaskan. Dalam bentuk semula jadi, potongan bahan mempunyai rona keperakan. Secara semula jadi, ia terdapat terutamanya dalam bentuk garam. Ia memasuki tubuh manusia dalam penyelesaian.

Gas. Ia tidak berwarna dan tidak berbau. Mudah terbakar dan mengeluarkan tenaga. Ia adalah bahagian yang tidak terpisahkan dari air - sumber kehidupan utama bagi manusia, haiwan dan tumbuhan. Di dalam air ia memasuki sel-sel organisma dan membantu mengekalkan keseimbangan di dalamnya.

Bahan tersebut tidak berterusan dan wujud secara semula jadi dalam beberapa bentuk. Para saintis membezakan karbon amorf dan kristal. Bahan yang paling terkenal yang mengandungi karbon adalah berlian dan grafit. Dalam kombinasi dengan oksigen, ia membentuk karbon dioksida - produk yang terbentuk semasa aktiviti penting sel-sel organisma berdarah panas. Kitaran zat di alam disusun sedemikian rupa sehingga tanaman "mengambil" dan menggunakan karbon.

Gas. Seperti oksigen, ia tidak berbau. Bahannya telus. Ia terdapat di dalam air dan udara, di samping itu, para saintis telah menentukan bahawa hidrogen adalah bahan utama di Alam Semesta..

Bahan gas, tetapi hanya dalam keadaan normal. Nitrogen adalah bahagian integral dari amonia, dan dalam keadaan cair mempunyai kemampuan untuk membekukan sel.

Bahan pepejal. Bahan ini sangat aktif, oleh itu ia mudah menimbulkan reaksi. Sumber natrium yang paling terkenal ialah garam batu. Ia juga berlaku secara semula jadi di feldspars.

Bahan serbuk. Mineral itu mempunyai bau yang tidak menyenangkan, tetapi yang terakhir dikeluarkan hanya semasa reaksi. Dalam penampilan, belerang menyerupai lilin lebah. Makronutrien memasuki badan dalam bentuk garam dan turunannya - asid.

Bahan pepejal. Ia bersifat meluas, kerana mineral tersebut menunjukkan aktiviti kimia yang tinggi dan mudah digabungkan dengan bahan lain. Ia memasuki tubuh manusia dalam bentuk ion.

Gas. Dalam keadaan normal, bahan tersebut beracun, kerana ia bertindak secara lumpuh pada sel-sel organisma hidup. Tindak balas dengan mudah dan membentuk garam yang disebut klorida. Dalam bentuk inilah ia memasuki perut manusia dengan makanan.

Banyak ciri makronutrien masih belum diterokai hingga ke hari ini. Para penyelidik menerima data baru setiap hari, yang memungkinkan untuk mengetahui hasil kerja zat dalam sel organisma hidup dengan lebih terperinci.

Pengelasan

Semua makronutrien dapat dikelaskan mengikut ciri seperti biogenicity (organogenicity). Istilah ilmiah ini dalam bahasa yang mudah dan difahami dikenali dengan perkataan "content".

Bahan yang paling ketara (mempunyai graviti spesifik terbesar) dalam sel organisma hidup adalah 4 gas:

  1. oksigen;
  2. karbon;
  3. hidrogen;
  4. nitrogen.

Sekiranya agregat semua bahan di atas diambil sebagai satu unit, maka kepekatan anggaran mereka dalam tubuh manusia masing-masing adalah 64: 18: 10: 8.

Makronutrien lain yang merupakan sebahagian daripada semua sel hidup termasuk:

  • magnesium;
  • natrium;
  • klorin;
  • fosforus;
  • belerang;
  • kalsium;
  • potasium.

Dari perkara di atas, yang paling penting, saintis dapat mengenal pasti ion kalsium dan fosforus dalam sel, dan magnesium dijumpai paling sedikit. Berat sama sekali semua unsur makro dalam tubuh manusia dinyatakan dalam gram, sementara berat unsur mikro dan ultramatik dikira dalam miligram dan mikrogram.

Harus dikatakan bahwa untuk beberapa waktu besi juga disebut sebagai makronutrien, tetapi pada masa ini zat ini disebut sebagai unsur surih. Dalam beberapa sumber, senarai yang paling signifikan oleh kriteria biogenenisiti merangkumi bukan 4, tetapi 6 zat. Kumpulan yang sudah dijelaskan merangkumi sulfur dan fosforus. Pembahagian ini relevan kerana fakta bahawa fosforus adalah bahagian integral dari kerangka, dan sulfur sangat penting untuk pembiakan asid amino..

Semua unsur makro dan mikro dalam tubuh orang yang sihat berada dalam jumlah yang seimbang, dan sebarang penyimpangan dari nilai normal ke atas atau ke bawah mempunyai kesan buruk terhadap kesihatan manusia.

Peranan dalam tubuh manusia

Peranan makronutrien dalam tubuh manusia dikurangkan untuk menyediakan proses kehidupan utama:

  • bernafas;
  • hematopoiesis;
  • menjaga integriti integumen dan tisu tulang.

Peranan semua makronutrien dalam organisma haiwan dan manusia berdarah panas dijelaskan dengan lebih terperinci dalam jadual:

Ciri-ciri dan kerja asas dalam tubuh manusia

Sebahagian besarnya terdapat dalam tisu tulang. Ia adalah kalsium yang bertanggungjawab untuk kekuatan tulang dan fungsi sistem muskuloskeletal yang betul..

Terdapat dalam sel saraf. Magnesium adalah yang mengoptimumkan kekonduksian dan bertanggungjawab untuk penghantaran isyarat yang betul dari otak ke sistem dan organ lain..

Ia diperlukan untuk pernafasan sel dan mengekalkan keseimbangan air di dalam badan. Menurut saintis, oksigen dalam tubuh manusia adalah salah satu bahan yang paling banyak diminum dan dikonsumsi..

Ini adalah hasil sampingan dari proses pernafasan. Memasuki reaksi kompleks dengan bahan anorganik lain dan mengambil bahagian dalam pembahagian sel.

Ia memasuki tubuh manusia dengan air dan dari udara. Dengan sendirinya, ia tidak mempunyai nilai untuk sel, tetapi kerana fakta bahawa bahan tersebut mengalami reaksi dengan bahan penting lain, sebatian organik kompleks terbentuk, seperti protein, lemak dan karbohidrat. Di samping itu, bahan tersebut terlibat dalam pembentukan asid ribonukleik dan deoksiribonukleik, yang merupakan sumber maklumat genetik..

Ia terkandung dalam semua hormon tanpa pengecualian, dan juga terdapat dalam protein dan asid amino. Nitrogen sendiri tidak mempunyai nilai biologi, tetapi kerana kemampuannya untuk membentuk ikatan kuat dengan cepat, ia melakukan banyak fungsi perlindungan. Bahan ini melindungi sel darah merah dari kemusnahan - "pengangkutan" utama untuk oksigen.

Bahan tersebut adalah bahagian tidak terpisahkan dari elektrolit - larutan utama dalam sel. Garam natrium mengekalkan air, sehingga melindungi sel dari dehidrasi. Juga, zat dalam bentuk makronutrien membantu menghantar isyarat dari otak ke otot dengan betul..

Terdapat dalam dua asid amino yang boleh menghasilkan protein - asas kehidupan tubuh.

Pada tahap yang lebih besar, bahan tersebut tertumpu pada tisu tulang. Menjalin hubungan yang stabil dengan kalsium dan membantu mengekalkan kerangka dalam keadaan "berfungsi".

Klorin terdapat dalam jumlah besar dalam asid hidroklorik. Berkat cairan ini di perut, manusia dan haiwan berdarah panas mempunyai kemampuan untuk mencerna makanan dari mana-mana asalnya..

Semua bahan di atas terdapat dalam tisu dalam jumlah tertentu. Sekiranya pengambilannya dari luar menurun, tubuh melepaskan nutrien makro, mengganggu kerja sistem yang terkoordinasi dengan baik. Sekiranya terdapat pengambilan zat yang berlebihan, semua jumlah berlebihan terkumpul oleh sel. Ini juga buruk, dan untuk fungsi badan yang lengkap dan betul, perlu mengekalkan jumlah makronutrien yang seimbang..

Kadar harian

Pengambilan makronutrien setiap hari di dalam tubuh manusia harus sedemikian rupa sehingga dapat mengisi bahan yang dimakan sepenuhnya. Nilai petunjuk bergantung pada:

  • umur;
  • pertumbuhan;
  • berat badan;
  • gaya hidup seseorang;
  • aktiviti fizikal;
  • pekerjaan.

Jumlah makronutrien penting juga dipengaruhi oleh penyakit kronik, yang merangkumi bukan hanya diabetes mellitus, kegagalan jantung dan buah pinggang, ketidakseimbangan hormon, tetapi juga tabiat buruk, menurut definisi yang disebabkan oleh penyakit - alkoholisme dan merokok..

Keperluan harian anggaran untuk makronutrien terdapat dalam jadual di bawah. Semua data diberikan berdasarkan kajian oleh saintis domestik pada masa sekarang. Perwakilan saintis dari Eropah, AS dan lain-lain mungkin berbeza dari nilai-nilai ini..

Lajur berasingan menunjukkan jumlah purata bahan asas dalam tubuh manusia "dalam stok".

Jumlah parameter purata dalam tubuh orang dewasa

Apa itu makronutrien, peranannya dalam tubuh manusia

Kemanusiaan telah lama mengetahui tentang perlunya pengambilan nutrien makron yang cukup dengan makanan atau air. Kesan negatif dari kekurangan mereka terhadap tubuh manusia telah dikaji. Pelbagai kompleks multivitamin telah dikembangkan untuk mengembalikan keseimbangannya. Dalam artikel ini, kita akan mempertimbangkan kepentingannya untuk manusia..

Makronutrien adalah unsur kimia yang membentuk jadual berkala dan mengambil bahagian dalam reaksi fisiologi. Datang dengan makanan dan air. Perbezaan dari unsur surih adalah jumlah yang diperlukan oleh badan. Ambang ini dikesan: 200 mg. Bahan dari jadual berkala yang diperlukan seseorang dalam dos kurang dari 200 mg sehari disebut unsur surih.

Pengelasan makronutrien

Makronutrien merangkumi nitrogen, oksigen, karbon, hidrogen. Mereka membentuk asas sel dan tisu dan diwakili oleh pelbagai sebatian. Hidrogen dan oksigen membentuk molekul air. Hidup tidak mungkin tanpa oksigen. Sekiranya tiada bekalan oksigen dengan darah selama 3 minit, otak manusia mati.

Nitrogen makronutrien adalah komponen penting dalam asid amino, yang merupakan blok protein. Semua orang tahu bahawa protein adalah bahan binaan kita. Ini adalah kerangka muskuloskeletal kami. Semua enzim adalah protein. Dan tanpa enzim, proses fisiologi tidak mungkin dilakukan. Karbon terdapat di setiap sel. Pertukaran sebatiannya memberikan tenaga untuk aktiviti penting sel, organ, dan seluruh organisma. Mari kita pertimbangkan apa unsur kimia lain yang disebut makronutrien. Ini adalah kalium, kalsium, magnesium, sulfur, klorin, fosforus, natrium.

Peranan makronutrien dalam tubuh manusia

Makronutrien dalam tubuh manusia memainkan peranan yang sangat penting. Tanpa kalium yang mencukupi, proses pembekuan darah akan terganggu. Tanpa unsur kalium, kerja otot jantung tidak mungkin, serangan jantung mungkin dilakukan.

Klorin makronutrien sangat penting dalam menjaga keseimbangan asid-basa darah (pH darah) dan sel. Berkat natrium, proses pengujaan sel dan penghantaran impuls juga berlaku. Fosforus adalah elemen penting membran sel. Ia mengatur metabolisme kalsium dalam badan.

Kalsium adalah penyusun tulang. Pengecutan otot tidak mungkin tanpa kalsium. Dengan kekurangannya, kekejangan otot berlaku, terutama pada waktu malam. Kalsium mempengaruhi kebolehtelapan vaskular. Magnesium adalah elemen penting dalam banyak proses fisiologi. Dengan kekurangannya, kekejangan otot berlaku, gangguan pada fungsi normal sistem saraf.

Jadual makronutrien, ciri utama mereka, kandungan makanan

Mari pertimbangkan senarai makronutrien dengan lebih terperinci:

Kalium K

UnsurManfaatKekalahanSumber
makronutrien
Potasium• Mengambil bahagian dalam relaksasi dan pengecutan otot (potassium-sodium pump).
• Termasuk hati
• Dalam keadaan kekurangan, mungkin untuk melambatkan irama, aritmia, serangan jantung.
• Hipotonia otot, sehingga lumpuh
Anggur.
kentang bakar.
Lobak.
Lada bel.
Ragi.
Kismis.

Kalsium

UnsurManfaatKekalahanDi mana dibendung
Kalsium• Bahagian tulang, gigi.
• Mengambil bahagian dalam kontraktil otot.
• Mempengaruhi kebolehtelapan membran sel.
• Mempengaruhi pembekuan darah.
• Bertanggungjawab terhadap keadaan rambut.
• Sintesis hormon
• Osteoporosis.
• Riket pada kanak-kanak.
• Kekejangan pada otot betis.
• Rambut rapuh.
• kerapuhan vaskular.
Biji bijan.
Produk susu.
Sardin.
Jelatang.
Kubis putih dan kembang kol.
Aprikot kering
Badam
Lobak
Kacang

Perlu diingat bahawa kalsium dan zat besi adalah antagonis.

Magnesium

UnsurApa yang diperlukannyaKekuranganSumber
Magnesium• Sebagai bahagian gigi, rambut.
• Kofaktor lebih daripada 300 enzim.
• Berpartisipasi dalam metabolisme karbohidrat, protein, dalam sintesis asid nukleik.
• Menggalakkan pembentukan ATP.
• Menormalkan degupan jantung, tekanan darah.
• Mengatur proses penghambatan dalam sistem saraf pusat.
• Mencegah pembekuan darah.
• Melegakan otot licin.
• Mengambil bahagian dalam sintesis neurotransmitter.
• Kuku rapuh, rambut.
• Aritmia, darah tinggi.
• Neurosis, mudah marah, tics, insomnia.
• Pengecutan otot yang tidak disengajakan, kekejangan kaki, mati rasa, gatal-gatal.
• Keguguran, keguguran, sindrom pramenstruasi.
• Sembelit, pembentukan batu di saluran empedu.
• Kemurungan.
• Kolitis spastik, cirit-birit.
• Bronkospasme.
Kehijauan.
Koko.
Soba.
Grat gandum.
Dedak: beras, gandum, oat.
Kekacang dan biji-bijian
Biji wijen, labu dan bunga matahari.
Air mineral.

Natrium

Nama barangCiriKekalahanProduk
Natrium• Pengatur keseimbangan cecair ekstraselular dan intraselular dalam badan. Menghalang sel daripada pecah atau dehidrasi.
• Menyediakan penghantaran impuls saraf.
• Memberi keseimbangan asid-asas.
• Pindahkan glukosa dan asid amino ke dalam sel.
• Mengembang saluran darah.
• Berpartisipasi dalam pengangkutan karbon dioksida ke paru-paru.
• Menggalakkan sintesis enzim pencernaan.
• Dehidrasi badan, kelemahan, apatis, kehilangan kesedaran.
• Aritmia.
• Kejang.
• Rambut gugur, kulit menjadi berkedut.
Garam.
Acar.
Rumpai laut.
Tomato.
Beet.
Lobak.
Nama barangFungsiKekuranganKandungan dalam produk
Sulfur• Merupakan bahagian enzim, asid amino, hormon, molekul protein saling melekat berkat jambatan disulfida.
• Adakah dalam komposisi insulin.
• Kolagen terdiri daripada sulfur.
• Berkat ini menguatkan otot, ligamen, sendi, tisu penghubung.
• Mengambil bahagian dalam pembentukan vitamin (B).
• Sebatian sulfur - antioksidan.
Heparin mengandungi sulfur.
• Hiperglikemia - gula darah tinggi.
• Kuku rapuh.
• Kekurangan keanjalan kulit.
• Patologi sendi, ligamen, sindrom kesakitan.
• Gejala dyspeptik.
• Hiperkolesterolemia.
Produk daging.
Kekacang.
Kacang.
Tenusu.
Telur.
Air mineral.

Fosforus

UnsurFungsi fosforusGejala kekuranganDi mana dibendung
Fosforus• Bahan binaan fosfolipid, hidroksilapatit (tulang), gigi - fluorapatit.
• Terdapat dalam komposisi asid nukleik, ATP.
• Memberi keseimbangan asid-asas.
• Mengambil bahagian dalam pembentukan enzim.
• Osteoporosis, riket.
• Peningkatan prestasi mental.
• Kemerosotan kelenjar endokrin.
• Pertahanan imun badan menurun.
• Keletihan cepat.
Produk daging.
Telur.
Bijirin.
Kacang.
Bunga Matahari.
Labu.
UnsurCiriKekalahanDi mana dibendung
Klorin• Mengekalkan keseimbangan air-garam.
• Memberi pencernaan kerana adanya asid hidroklorik di dalam perut.
• Menyingkirkan karbon dioksida dari badan.
• Kelemahan otot.
• Mengantuk.
• Mulut kering.
• Kurang selera makan.
Penurunan pantas - koma.
Garam.
Rumpai laut.
Roti.
Daging.

Gejala berlebihan dan kekurangan pada tubuh manusia

Sebagai hasil dari kepatuhan terhadap diet, patologi dalam tubuh, penurunan kandungan makronutrien adalah mungkin. Perkara ini ditunjukkan ditunjukkan dalam jadual. Pengambilan berlebihan ke dalam badan, atau kegagalan dalam pengaturan pertukaran unsur, menyebabkan pengumpulan di organ dan tisu.

Kandungan kalsium makronutrien yang berlebihan di dalam badan menyebabkan pemendapannya di dalam kapal, yang penuh dengan tekanan yang meningkat dan pembentukan plak aterosklerotik yang dipercepat. Pemendapan pada organ membawa kepada pembentukan fokus kalsifikasi. Sekiranya fokus ini berada di otak, maka perkembangan serangan epilepsi, halusinasi adalah mungkin. Musculature dicirikan oleh penurunan nada otot, yang membawa, misalnya, kepada bradikardia. Dicirikan oleh peningkatan pembentukan batu di pundi hempedu, sistem kencing. Dan juga perkembangan gastritis hiperasid adalah ciri. Keadaan seperti itu boleh disebabkan, misalnya, oleh neoplasma tisu tulang yang ganas, di mana tubuh secara intensif memusnahkan tisu tulang..

Magnesium berlebihan berlaku dengan pengambilan vitamin yang berlebihan, persediaan magnesium. Penyakit seperti barah, myeloma berganda, kegagalan buah pinggang boleh menyebabkan berlebihan. Pada masa yang sama, kelesuan diperhatikan, sehingga koma, aritmia, tekanan meningkat.

Akibat penyalahgunaan garam di dalam badan, hipernatremia boleh berlaku. Ini dapat ditebak ketika edema badan muncul. Dan juga penyakit buah pinggang dan kelenjar adrenal membawa kepada keadaan ini. Kenaikan unsur sulfur tidak difahami dengan baik. Telah diketahui bahawa ia menampakkan diri dalam ruam alergi, masalah dengan saluran gastrousus..

Hiperfosfatemia mungkin terjadi akibat peningkatan penggunaan makanan protein. Ini dipenuhi dengan pembentukan batu di sistem kencing dan saluran empedu, membersihkan unsur makro kalsium dari tulang, neuropati, dan anemia. Hiperkloremia berlaku dengan pembentukan edema, dalam kes yang lebih teruk - peningkatan tekanan darah, kesedaran terganggu, koma, gangguan dalam kerja jantung.

Dengan diet yang sihat, tanpa sekatan makanan, seseorang menyediakan dirinya dengan semua elemen yang diperlukan. Cukup untuk mendengarkannya dan memberikan apa yang dia perlukan.

Unsur mikro dan unsur makro - peranan biologi mineral dalam kehidupan manusia

Unsur mikro dan unsur makro (mineral) - unsur kimia yang diperlukan untuk fungsi normal organisma hidup.

Bahan ini tergolong dalam kumpulan - "bahan aktif secara biologi", yang merupakan kebalikan dari unsur lengai secara biologi.

Beberapa pengeluar ubat-ubatan dan makanan tambahan (bahan tambahan aktif secara biologi) pada akhir abad ke-XX elemen mikro dan makro sistematis menjadi sekumpulan bahan, dengan nama - mineral, atau kompleks vitamin-mineral (mineral Inggeris Diet). Demi kebenaran, harus diperhatikan bahawa istilah "mineral" dari sudut pandang ilmiah dan geologi hanya diterapkan pada tubuh alam yang memiliki struktur kristal.

Selanjutnya dalam artikel, di bawah "mineral", untuk melibatkan sebahagian besar orang dalam kajian topik ini, kita akan bermaksud elemen mikro dan makro.

Makronutrien

Makronutrien (makronutrien, makronutrien Inggeris) - unsur, jumlah yang terdapat dalam tubuh manusia lebih daripada 0.01%.

Sebilangan besar jisim sel dalam seseorang tergolong dalam 4 elemen:

  • Oksigen (O) ≈ 65%;
  • Karbon (C) ≈ 18%;
  • Hidrogen (H) ≈ 10%;
  • Nitrogen (N) ≈ 3%.

Daripada 4 bahan ini, protein, lemak, karbohidrat dan bahan organik lain dibina terutamanya. Gabungan unsur-unsur ini juga disebut unsur organogenik, atau CHNO (akronim).

Makronutrien lain termasuk (dalam kurungan kandungan kandungan dalam tubuh manusia):

  • Kalsium (Ca) ≈ 2%
  • Fosfor (P) ≈ 1.1%
  • Kalium (K) ≈ 0,35%
  • Sulfur (S) ≈ 0,25%
  • Natrium (Na) ≈ 0.15%
  • Klorin (Cl) ≈ 0.15%
  • Magnesium (Mg) ≈ 0,05%.

Unsur surih

Unsur mikro (mikronutrien, mikronutrien Inggeris) - unsur, jumlah yang terdapat dalam tubuh manusia kurang daripada 0.01%.

Bilangan elemen asas yang diperlukan untuk mengekalkan fungsi organisma hidup yang sangat baik - manusia, haiwan, dan juga tumbuhan adalah 30 atau lebih kepingan.

Unsur jejak yang paling penting:

  • Boron (B)
  • Bromin (Br)
  • Vanadium (Va)
  • Germanium (Ge)
  • Besi (Fe)
  • Iodin (I)
  • Kobalt (Co)
  • Silikon (Si)
  • Mangan (Mn)
  • Tembaga (Cu)
  • Molibdenum (Mo)
  • Nikel (Ni)
  • Timah (Sn)
  • Selenium (Se)
  • Fluorin (F)
  • Kromium (Cr)
  • Zink (Zn)

Para saintis telah mengenal pasti peranan besar dalam menjaga fungsi normal organisme mikronutrien pada pertengahan abad ke-20, ketika tanaman tidak tumbuh dengan baik dengan pemupukan tanaman pertanian yang standard dengan unsur makro.

Fungsi utama mineral dalam badan

Mineral, seperti vitamin, memainkan peranan penting dalam fungsi hampir semua rantai fungsi tubuh..

Fungsi yang paling ketara:

  • Penyertaan langsung dalam pembentukan dan kehidupan lebih lanjut dari pelbagai tisu, misalnya - kalsium dengan fosforus adalah komponen utama tulang;
  • Membantu mengatur tekanan osmotik dalam sel;
  • Penyertaan langsung dalam metabolisme (metabolisme), transformasi dan asimilasi bahan;
  • Pemeliharaan keseimbangan garam-air dan asid-asas;
  • Pembentukan dan pengembangan serat saraf, dan, dengan demikian, sistem saraf pusat (CNS);
  • Pembentukan bayi di dalam badan wanita;
  • Mereka menyokong kerja sistem kekebalan tubuh, yang menjalankan fungsi perlindungan, yang sangat penting semasa wabak jangkitan influenza, tonsilitis, faringitis dan jangkitan pernafasan akut yang lain;
  • Menyumbang kepada penyakit yang lebih mudah, dan mempercepat pemulihan dari mereka;
  • Menyumbang kepada pengembangan dan pemeliharaan kesihatan sistem kardiovaskular, termasuk. mengambil bahagian dalam proses hematopoiesis (besi) dan pembekuan darah;
  • Menghalang penuaan pramatang.

Peranan utama mineral bergantung pada bahan:

Boron (B) - mengambil bahagian dalam pembentukan dan pemeliharaan tisu tulang yang sihat, enamel gigi, sistem endokrin, merangsang sintesis protein. Mengambil bahagian dalam peraturan hormon seks. Gejala utama kekurangan boron dalam tubuh adalah gangguan hormon, kerentanan sistem muskuloskeletal terhadap kecederaan, gangguan pada sistem saraf pusat.

Bromin (Br) - mengambil bahagian dalam pengaturan kelenjar tiroid dan sistem saraf. Peningkatan kandungan bromin dalam badan mengurangkan libido. Tanda-tanda kekurangan adalah insomnia, penurunan kadar hemoglobin dalam darah.

Vanadium (Va) - mengambil bahagian dalam pengaturan sistem kardiovaskular. Mengawal tahap "kolesterol jahat", hemoglobin dan glukosa dalam darah, mencegah perkembangan aterosklerosis dan penyakit jantung koronari (IHD), serangan jantung, strok, trombosis. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi organ penglihatan, hati dan ginjal, dan memerangi tumor. Tanda-tanda utama kekurangan vanadium adalah pertumbuhan deposit aterosklerotik (plak) di dinding saluran darah, peningkatan kerentanan terhadap permulaan diabetes mellitus.

Germanium (Ge) - mengambil bahagian dalam pengangkutan oksigen, mempunyai kesan analgesik, antibakteria, antivirus dan antijamur. Dengan mensintesis interferon dan mengaktifkan makrofag, ia merangsang aktiviti sistem imun. Menghalang perkembangan tumor ganas dan kemunculan metastasis dalam onkologi. Antioksidan kuat. Tanda-tanda utama kekurangan germanium adalah peningkatan kerentanan terhadap perkembangan osteoporosis, penyakit berjangkit dan onkologi.

Zat besi (Fe) - adalah bahagian tidak terpisahkan dari hemoglobin dan sitokrom. Berpartisipasi dalam pembentukan sel darah merah (eritrosit), sintesis hormon DNA dan tiroid, serta pengangkutan oksigen dan menjaga kesihatan sel semua organ dan sistem. Tanda-tanda utama kekurangan zat besi adalah peningkatan keletihan, mengantuk, tekanan darah rendah, kemerosotan kesihatan kulit dan kuku, perkembangan anemia, masalah dengan membran mukus, gangguan rasa, gangguan pertumbuhan pada kanak-kanak.

Iodin (J) - mengambil bahagian dalam sintesis hormon tiroid, dan juga merupakan asas tiroksin dan triiodothyronine. Menyumbang kepada pengaturan tekanan darah dan fungsi jantung, fungsi sistem saraf, imun dan mental. Mempengaruhi pertumbuhan, pengembangan dan pembelahan sel, serta semua tisu badan. Tanda-tanda utama kekurangan yodium adalah penyakit kelenjar tiroid, organ penglihatan, alat pertuturan dan pendengaran, saraf, sistem kardiovaskular, penurunan libido, paresis dan kelumpuhan, keletihan, apatis, kemurungan, masalah dengan najis, penurunan aktiviti mental, obesiti.

Kalium (K) adalah komponen penting dalam cecair intraselular dan zat antar sel. Menyokong keseimbangan asid-asas. Kerana penghantaran impuls saraf, ia mengambil bahagian dalam pengaturan kerja miokardium dan tisu otot lain. Mengambil bahagian dalam sintesis protein dan glikogen. Tanda-tanda utama kekurangan kalium adalah kegagalan jantung (aritmia), disfungsi otot (kelumpuhan), distrofi otot.

Kalsium (Ca) - adalah salah satu komponen utama tisu tulang. Berpartisipasi dalam pembentukan gigi, proses pembekuan darah, penghantaran impuls saraf ke otot. Menyokong fungsi sistem saraf. Tanda-tanda utama kekurangan kalsium adalah osteoporosis dan peningkatan kerapuhan tulang, penyakit sistem muskuloskeletal (scoliosis, kyphosis, lordosis patologi, kaki rata), peningkatan kerentanan gigi terhadap karies, sawan, gegaran.

Cobalt (Co) - mengambil bahagian dalam pembentukan sel darah, insulin dan vitamin B12. Ia adalah sebahagian daripada vitamin B12 (cobalamin). Menyokong fungsi sistem saraf, imuniti, pankreas dan hati. Mengatur tahap adrenalin dan kolesterol darah. Tanda-tanda utama kekurangan kobalt adalah anemia, keletihan cepat, peningkatan mengantuk, neuralgia, kemurungan, penyakit pada tisu muskuloskeletal, sistem endokrin, paru-paru.

Silikon (Si) - mengambil bahagian dalam pembentukan hampir semua tisu. Ia mempunyai kemampuan untuk memberikan keanjalan pada tulang, saluran darah dan komponen tubuh yang lain. Menggalakkan penyerapan kalium, kalsium, magnesium, natrium, sulfur, fosforus dan mineral lain. Tanda-tanda utama kekurangan silikon adalah penyakit sistem muskuloskeletal, termasuk. osteoporosis, scoliosis, kyphosis, kaki rata, peningkatan kerapuhan tulang, serta aterosklerosis, aritmia.

Magnesium (Mg) - adalah bahagian yang tidak terpisahkan dari cecair intraselular. Mengambil bahagian dalam pembentukan tisu tulang, gigi, sintesis protein. Menyediakan penghantaran impuls saraf ke tisu otot, dengan demikian mengekalkan kawalan oleh sistem saraf pusat. Menyokong fungsi membran sel. Tanda-tanda utama kekurangan magnesium adalah tulang rapuh, kekejangan dan distrofi otot, gangguan dalam kerja jantung, penyakit gastrousus.

Mangan (Mn) - mengambil bahagian dalam metabolisme protein dan tenaga. Menggalakkan pembebasan nilai tenaga dari makanan, mengambil bahagian dalam sintesis tiroksin (hormon utama kelenjar tiroid), penukaran gula, pembentukan dan pengoksidaan glukosa, penyerapan kalsium, fosforus, zat besi. Mengatur jumlah kolesterol dalam darah. Tanda-tanda utama kekurangan mangan adalah perkembangan diabetes mellitus, osteoporosis, alergi, kegemukan, penurunan aktiviti mental, gangguan hormon.

Tembaga (Cu) adalah salah satu komponen penyusun melanin, yang bermaksud pengaruh langsung mineral ini pada proses pengeluaran kolagen dan pigmentasi kulit. Tembaga juga terlibat dalam pengangkutan impuls saraf. Di samping itu, kehadiran tembaga di dalam badan menyumbang kepada penyerapan zat besi yang lebih baik olehnya. Tanda-tanda utama kekurangan tembaga adalah penurunan hemoglobin, anemia, dermatosis, vitiligo, dan penurunan berat badan yang tidak masuk akal.

Molibdenum (Mo) - mempunyai kesan yang baik terhadap penyerapan zat besi, vitamin (E, C, B12) oleh tubuh, dan juga memainkan salah satu peranan penting dalam metabolisme protein, lemak, karbohidrat dan bahan lain. Membantu dalam pengangkutan impuls saraf, memperbaiki proses hematopoiesis, menyokong libido dan fungsi seksual pada lelaki. Tanda-tanda utama kekurangan molibdenum adalah penyakit sistem kardiovaskular, genitouriner dan pencernaan, gout, kemerosotan fungsi mental, penglihatan.

Natrium (Na) - memainkan salah satu peranan terpenting dalam pengangkutan karbon dioksida, asid amino, glukosa dan anion, serta dalam pengikatan protein dengan air. Mengekalkan keseimbangan garam-air, mengaktifkan enzim pencernaan dan mengambil bahagian dalam penghasilan jus gastrik. Mempunyai sifat untuk mengembang lumen saluran darah. Menyediakan pengekalan cecair di dalam badan, mencegah dehidrasi, strok panas dan keadaan patologi lain. Tanda-tanda utama kekurangan natrium adalah keletihan, gangguan neurologi, penurunan berat badan, kemerosotan kesihatan kulit, kuku, rambut.

Nikel (Ni) - bersama dengan besi, tembaga dan kobalt, berperan aktif dalam proses hematopoiesis, menyumbang kepada pembentukan sel darah merah dan mengekalkan tahap hemoglobin yang diperlukan. Berpartisipasi dalam pengaturan metabolisme lemak, hormon, fungsi berkesan insulin, protein, RNA dan DNA. Menyokong kesihatan sel, mempunyai kemampuan untuk menurunkan tekanan darah. Tanda-tanda utama kekurangan nikel adalah anemia, kemerosotan kesihatan tulang, membran sel, gangguan metabolik, dan penurunan kadar glukosa.

Tin (Sn) - mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan reaksi pengurangan oksidasi. Walaupun timah adalah bahan beracun bagi manusia, tubuh kita masih mengasimilasikan sebahagian kecilnya dari makanan yang kita makan. Logam berlebihan dikeluarkan melalui buah pinggang - dalam air kencing. Tanda-tanda utama kekurangan timah adalah pertumbuhan yang tidak stabil, penurunan berat badan, kesihatan rambut yang buruk dan keguguran rambut..

Selenium (Se) - berfungsi sebagai antioksidan, serta pelindung terhadap logam berat dan keracunan lain. Menghalang perkembangan sel barah. Menyokong kesihatan fungsi pembiakan, pankreas, saluran darah dan jantung. Berpartisipasi dalam pembentukan eritrosit, leukosit, serta antibodi dengan interferon, sehingga melindungi tubuh dari jangkitan virus. Ia adalah bahagian penting hormon, protein dan pelbagai enzim. Tanda-tanda utama kekurangan selenium adalah penurunan kereaktifan sistem imun, penurunan keupayaan, gangguan hormon, penyakit kulit, kuku, rambut.

Sulfur (S) - berperanan aktif dalam pembentukan dan pengembangan tulang rawan, tulang, ligamen dan tisu otot. Mengatur gula darah, mengekalkan kulit, kuku dan rambut yang sihat. Mempunyai kesan anti-radang, penyembuhan dan pembersihan luka dari racun dan racun. Tanda-tanda utama kekurangan sulfur adalah gangguan kesihatan kulit, kuku dan rambut, alergi, sakit sendi, takikardia.

Fosfor (P) - adalah unsur sebatian organik, mengambil bahagian dalam penukaran tenaga, pembentukan tulang dan gigi, pembentukan protein, lemak dan karbohidrat. Menyokong fungsi otak, sistem saraf, sistem kardiovaskular. Tanda-tanda utama kekurangan fosforus adalah kelemahan dan keletihan, gangguan neurologi, sakit pada tulang dan sendi, proses degeneratif pada otot jantung, riket.

Fluorin (F) - mengambil bahagian dalam proses pembentukan tulang. Meningkatkan kereaktifan sistem imun, menjaga kesihatan pergigian, mempunyai keupayaan untuk menghilangkan logam berat, radionuklida dan racun lain dari badan. Menyokong saluran darah yang sihat. Tanda-tanda utama kekurangan fluorida adalah karies, osteoporosis.

Klorin (Cl) - menormalkan proses pencernaan. Menyokong hati, sistem peredaran darah, keanjalan dan kelenturan sendi dan otot. Ini mengatur keseimbangan asid-basa, mencegah dehidrasi, dan melakukan aktiviti detoksifikasi. Tanda-tanda utama kekurangan klorin adalah kelemahan dan mengantuk, dermatosis, anoreksia, kehilangan gigi dan rambut.

Chromium (Cr) - mengambil bahagian dalam metabolisme karbohidrat, menjaga kesihatan kelenjar tiroid, penukaran dan penyerapan insulin, dan sistem saraf. Ini menghilangkan kolesterol "buruk" dari tubuh, mencegah perkembangan aterosklerosis, penyakit jantung koronari, serangan jantung, strok dan penyakit lain dari sistem kardiovaskular. Ia mempunyai kesan penyembuhan luka. Tanda-tanda utama kekurangan kromium adalah kelemahan, gangguan neurologi, tekanan darah tinggi atau rendah, penuaan pramatang, penyakit endokrin dan kardiovaskular.

Zinc (Zn) - mengambil bahagian dalam proses metabolik dan menjaga kesihatan fungsi pembiakan (pengeluaran testosteron dan penguatan potensi), aktiviti normal otak dan sistem saraf pusat. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan kulit, kuku, rambut, tulang, organ penglihatan. Ia mempunyai kesan penyembuhan luka, detoksifikasi dan anti-aterosklerotik. Tanda-tanda utama kekurangan zink adalah bintik keputihan pada kuku, peningkatan keletihan, alergi, dermatitis, penurunan imuniti, anemia, peredaran darah yang terganggu, gangguan bau dan rasa, kelahiran pramatang atau pengguguran spontan.

Keperluan harian untuk elemen makro dan mikro

Kekurangan mineral dalam badan - gejala

Kekurangan mineral menyumbang kepada perkembangan keadaan seperti:

  • Mengotorkan, memotong dan merosakkan kesihatan rambut, kuku, kulit;
  • Tubuh menjadi lebih mudah terdedah kepada pelbagai penyakit, terutamanya bersifat berjangkit;
  • Kanak-kanak mempunyai keterbelakangan mental;
  • Kerencatan pertumbuhan kanak-kanak;
  • Pada bayi baru lahir, pelbagai patologi kongenital dapat diperhatikan;
  • Kemandulan.

Sebab utama yang menyumbang kepada kekurangan mineral dalam badan adalah:

  • Penderaan alkohol;
  • Makanan monoton dan tidak teratur, air minuman berkualiti rendah;
  • Pengambilan ubat yang tidak terkawal;
  • Pelbagai penyakit dan keadaan patologi - kehilangan darah, dehidrasi, penyakit saluran gastrousus (dysbiosis, enterocolitis, pankreatitis), hipovitaminosis (kekurangan vitamin).

Keserasian

Kombinasi pelbagai unsur mikro dan makro, serta vitamin dapat meningkatkan kesan masing-masing (sinergisme), atau sebaliknya, menindas (antagonisme). Dalam beberapa kes, bahan-bahan ini boleh memberi kesan satu atau yang lain pada tubuh tanpa pengaruh tambahan antara satu sama lain..

Oleh itu, bergantung kepada keadaan orang tersebut, doktor atau pakar pemakanan menetapkan dos vitamin dan mineral tertentu..

Kesan zat vitamin dan mineral antara satu sama lain

Kesan bermanfaat (sinergi)

  • Zat besi lebih baik diserap oleh tubuh apabila digunakan serentak dengan vitamin A (retinol);
  • Mengambil selenium meningkatkan kesan vitamin E (tokoferol);
  • Zink mempunyai kesan yang baik terhadap penyerapan vitamin D;
  • Magnesium dan vitamin B6 secara bersama meningkatkan aktiviti mereka, di samping itu, Mg meningkatkan penyerapan vitamin B lain oleh tubuh.
  • Iodin terlibat dalam pengangkutan hormon dan natrium.

Kesan negatif (antagonisme)

  • Pengambilan zat besi serentak dengan tembaga menghalang penyerapan vitamin B12 oleh badan;
  • Fosfor menurunkan aktiviti kalsium dalam badan;
  • Vitamin B9 menyumbang kepada kemerosotan pengangkutan zink ke seluruh badan.
  • Dosis kalsium, magnesium dan zink yang lebih tinggi mengganggu penyerapan zat besi.

Makanan apa yang mengandungi unsur makro dan mikro?

Jadual makanan yang mengandungi jumlah mineral tertinggi (dalam 100 g):