Citrus Albedo

Citrus albedo (lat lat. Albēdo - "keputihan", terbentuk dari albus Latin - "putih") [1] - lapisan spongy putih longgar dari kulit buah sitrus.

Ia adalah lapisan tengah pericarp (mesocarp, atau intercarp). Dalam sitrus, mesocarp adalah lapisan longgar keputihan yang terletak betul-betul di bawah flavedo kuning. Terdiri daripada sel stellate atau bertanduk, di antaranya terdapat rongga udara antara sel yang besar [2].

Bergantung pada spesies dan ragamnya, albedo buah sitrus mengandungi sejumlah besar karbohidrat struktur sel: selulosa 3.5-4.4% dan karbohidrat simpanan - gula larut dalam air 6.5-8.0%, protopektin 1.9-6.1%, pektin larut dalam air 0.3-2.1% berat basah. Pecahan larutan dalam air gula sitrus albedo mengandungi glukosa, fruktosa dan sukrosa dengan sebilangan kecil xylose dan rhamnose. Albedo buah sitrus mengandungi lebih banyak pektin daripada pulpa, dan diwakili terutamanya oleh 2 3 protopektin [3] [4]. Kandungan pektin adalah yang tertinggi dalam albedo. Dalam hal ini, buah sitrus berbuah besar sebagai sumber bahan mentah industri pektin dianggarkan tepat oleh jisim albedo. Contohnya, kandungan zat pektin di albedo masing-masing: dalam oren 20.5%; lemon mempunyai 29.9%; untuk tangerin 9.3%.

Lihat juga

  • Hesperidius
  • Mesocarp
  • Flavedo

Catatan

  1. ↑ Epishkin, N.I. Kamus Sejarah Gallicism Rusia. - M.: ETS, 2010.
  2. Um Tanaman sitrus Dumansky, D.N. - M.: Selhozikhdat, 1962.-- 242 p..
  3. Composition Komposisi kimia buah sitrus
  4. ↑ Kosyura, V. T. Asas pembuatan win: buku teks. manual untuk pelajar universiti yang belajar dalam bidang khas 311200 "Teknologi pengeluaran dan penyemakan. s.-kh. produk "/ V. T. Kosyura, L. V. Donchenko, V. D. Nadykta. - M., 2004.-- 218 s.

Apa itu wiki.moda Wiki adalah sumber maklumat utama di Internet. Ia terbuka untuk mana-mana pengguna. Wiki adalah perpustakaan awam dan pelbagai bahasa.

Asas halaman ini terdapat di Wikipedia. Teks tersedia di bawah CC BY-SA 3.0 Unported License.

Kandungan kalori dari oren, faedah dan bahaya, komposisi

Buah yang cerah ini telah diketahui oleh kita sejak kecil. Ramai orang suka membuat jus segar daripadanya. Dan ini, tentu saja, berwarna oren! Dan apa faedah sitrus untuk tubuh, serta jus dan semangat buah ini? Mari fahami secara terperinci dan semuanya mengikut urutan.

Jingga: komposisi kimia

Tidak hairanlah sitrus ini sangat diminati! Jeruk adalah pemegang rekod untuk kandungan vitamin. Sebilangan besar vitamin C (77 mg dalam satu buah), diikuti oleh Vitamin A, E, Vitamin kumpulan B. Dari unsur surih, perlu diperhatikan - kalium, zink, natrium, tembaga, mangan, fosfor, besi, kalsium.

Berapa banyak kalori dalam oren?

Jeruk boleh dikaitkan dengan produk makanan dengan selamat, kerana kandungan kalori adalah 36-47 kkal per 100 g. Satu buah besar mengandungi kira-kira 65 kkal.

BZHU untuk 100 gr. - Protein (0.9 g), Lemak (0.2 g), Karbohidrat (8 g).

Berapa banyak jeruk yang boleh anda makan setiap hari?

Norma harian sitrus ini, menurut pakar pemakanan, untuk orang dewasa adalah 3 biji. Semasa musim sejuk, untuk melindungi tubuh dan melawan jangkitan, kadarnya dapat ditingkatkan menjadi 5 buah..

Nota! Sekiranya anda memakan sitrus pada waktu pagi dengan perut kosong, lebih baik melakukannya segera sebelum makan, jika tidak, ia sangat berbahaya bagi perut..

Mengapa oren berguna?

    Membantu mengurangkan tahap kolesterol "buruk" dalam darah, mencegah pembekuan darah. Dianjurkan untuk mengonsumsi satu buah sehari untuk mencegah hipertensi, kekurangan vitamin, anemia. Ia akan membantu membuang lebihan cecair dari badan dan mempercepat metabolisme. Ia mempunyai sifat anti-radang, sitrus adalah agen antipiretik dan antivirus yang sangat baik. Ia mampu menguatkan sistem imun, menormalkan hati (terutama jus segar). Albedo (lapisan putih antara kulit dan buah) melindungi tubuh daripada pertumbuhan malignan. Ia mempunyai sifat anti-penuaan. Mampu memulihkan kulit, rambut, kuku. Serat akan mengembalikan seluruh sistem pencernaan agar berfungsi, yang sangat penting untuk menurunkan berat badan. Membantu mempercepat proses pencernaan. Jeruk penting untuk orang yang mengalami sembelit kronik. Dianjurkan untuk memakan buahnya untuk orang yang bekerja di perusahaan yang tercemar atau tinggal di kawasan yang dijangkiti, kerana sitrus mampu membuang toksin berat, radikal bebas, sebatian mudah menguap dari tubuh. Ini menormalkan tekanan darah, mengurangkan risiko terkena aterosklerosis, serangan jantung dan strok, mencairkan darah, dan menghilangkan oklusi vaskular. Membantu melegakan keletihan, kegelisahan, insomnia, kelemahan dan sikap tidak peduli.

Pada nota! Buah kering tidak kurang berguna. Sudah tentu, mereka mempunyai bahan yang kurang berguna, tetapi mengandungi semua sifat anti-radang, antipiretik, tonik yang sama. Di samping itu, baji kering boleh ditambahkan ke dalam teh atau roti..

Mengapa oren berguna untuk wanita

Sifat berguna untuk wanita terletak pada kemampuannya untuk meremajakan badan, melindungi dari penuaan dini.

Vitamin dan mineral yang termasuk dalam sitrus mengekalkan kelembapan pada sel-sel kulit, kerutan halus halus dan lipatan mendalam. Mampu menghilangkan bengkak dan lebam di bawah mata. Ia adalah agen pencegahan kanser yang baik. Membantu mengekalkan tahap hormon dalam badan.

Mengapa oren berguna untuk lelaki

Dianjurkan untuk memakan sitrus ini ketika merancang anak, sitrus mempunyai kesan yang baik terhadap kesuburan, meningkatkan kualiti bahan genetik.

Bertindak sebagai agen profilaksis terhadap serangan jantung dan strok, yang mempengaruhi seks yang lebih kuat.

Jingga untuk warga emas

Sangat disarankan untuk mengambil sekurang-kurangnya satu sitrus sehari untuk orang tua untuk mencegah Alzheimer dan Parkinson. Buah ini juga dapat membantu mengekalkan aktiviti otak, melindungi daripada penyakit kardiovaskular..

Pada usia berapa anak boleh diberi oren?

Jeruk akan sangat berguna untuk anak, melindungi bayi dari anemia, anemia, jenuh badan dengan vitamin dan mineral.

Dianjurkan untuk memasukkan jeruk ke dalam diet anak-anak, bermula dari usia satu tahun dan dengan jumlah minimum (secara harfiah satu keping). Jejaki reaksi badan pada siang hari, jika tidak ada kesan negatif yang dijumpai, maka anda boleh meningkatkan dos sedikit.

Norma jeruk harian untuk kanak-kanak di bawah umur 7 tahun hanya 1 buah. Walau apa pun, lebih baik berjumpa doktor..

Adakah mungkin bagi ibu mengandung dan menyusui

Untuk wanita hamil dalam tempoh ini, asid folik sangat penting, yang terdapat dalam jumlah besar sitrus ini. Vitamin A dan C lain, serta unsur surih akan sangat berguna untuk sistem kekebalan tubuh, normalisasi usus, perlindungan hati dan jantung.

Bagi wanita hamil, elaun jeruk sehari hanya 2 perkara.

Selepas kelahiran bayi, lebih baik menolak penggunaan buah ini agar tidak menimbulkan reaksi alergi pada anak. Anda boleh mencuba selepas 3-4 bulan dengan baji kecil dan ikuti reaksi anak terhadap produk baru.

Jeruk untuk penurunan berat badan

Jeruk adalah produk penurunan berat badan yang sempurna.

  1. Ia mengandungi sedikit kalori dan banyak cecair untuk membantu mengekalkan keseimbangan air sepanjang hari..
  2. Buahnya akan membantu mempercepat metabolisme, mengawal selera makan, membuang lebihan cecair dan toksin dari badan.
  3. Memperkaya tubuh dengan vitamin dan mineral, jumlahnya selalu dikurangkan dengan pengambilan makanan yang lebih sedikit.

Manfaat kulit jeruk (kulit)

Lebih baik jangan membuang kulit yang tersisa dari buah. Zest juga mengandungi bahan berguna - asid askorbik, Vitamin A dan komponen mineral.

  1. Kulit segar atau kering boleh digunakan untuk menyeduh teh aromatik dan sihat.
  2. Sebarkan di sekitar rumah (apartmen) di beberapa tempat, sehingga udara akan dipenuhi dengan aroma yang menyenangkan, dan iklim mikro akan menjadi lebih sihat dan bersih..

Pada nota! Benih oren boleh digunakan untuk menanam tanaman rumah yang tidak akan berbuah tanpa cantuman, tetapi akan membersihkan udara dalam ruangan..

Ciri-ciri perubatan resipi ubat oren dan tradisional

Penggunaan sitrus ini dalam perubatan di rumah sangat besar. Merebus dan infus membantu melegakan simptom sejuk, melegakan keradangan, melegakan sembelit dan gangguan usus.

    Pada suhu tinggi. Ia perlu: 2-3 keping tuangkan segelas air mendidih, biarkan selama 30-40 minit. Sebaiknya minum setengah gelas setiap dua jam. Dengan selesema dan selsema, ARVI. Ia perlu: Cincang halus keseluruhan buah bersama kupas (anda boleh memarutnya), tambahkan 2 gelas air panas. Biarkan hingga 30-40 minit. Minum 2-3 sips sebelum makan. Untuk para wanita. Ia perlu: Potong biji dan kulit sitrus dalam pengisar, tuangkan segelas air mendidih, biarkan selama 30-40 minit. Disarankan untuk diminum tiga kali sehari untuk tempoh yang berat dan menyakitkan. Tincture alkohol untuk selesema dan selsema. Anda perlu: Masak sirap manis dari 250 gr. gula dan air bersih, biarkan sejuk. Isi balang kaca (botol) dengan kulit oren sebanyak 1/3, tuangkan sirap dan tambahkan vodka ke bahagian atas (alkohol mungkin). Biarkan di tempat gelap yang sejuk selama kira-kira seminggu. Ambil 2 sudu teh dua kali sehari. Untuk menghilangkan sembelit. Minum jus oren yang baru diperah dengan pulpa pada waktu malam, minuman ini akan membuat usus berfungsi, dan pada waktu pagi masalahnya akan dapat diselesaikan.

Teh oren

Boleh diminum untuk keseronokan dan untuk tujuan perubatan. Ia sangat berguna, beraroma, mengandungi asid askorbik, Vitamin A, B dan antioksidan. Minum tidak lebih dari dua kali sehari agar tidak merosakkan perut.

    Potong sepotong buah menjadi kepingan kecil dengan kulitnya. Kupas sepotong (kira-kira 1-1,5 cm) akar halia, potong menjadi kepingan nipis. Masukkan produk yang sudah siap di dalam cawan, tambahkan sesudu madu, campurkan semua bahan dengan satu sudu teh dan kisar hingga sebati. Sekarang anda boleh mencurahkan air panas, kacau, tutup dengan piring, biarkan selama 7-10 minit.

Pada nota! Anda boleh menambah kayu manis ke dalam teh siap. Ini akan memberikan minuman aroma istimewa, rasa pedas, menambah sifat berguna..

Kelebihan jus oren yang baru diperah

Satu gelas jus akan mengisi keperluan Vitamin C. setiap hari. Perlu diketahui bahawa kandungan kalori jus adalah 45 kcal per 100 g. produk dan gunakannya segera selepas penyediaan.

Minuman segar akan menguatkan sistem ketahanan badan, memberi tenaga, membantu mengatasi situasi tekanan dengan lebih mudah dan mengatasi kemurungan. Akan membantu menegakkan saluran pencernaan dan menurunkan berat badan.

Ia akan menguatkan dinding saluran darah, menjadikannya lebih anjal, dan meningkatkan kualiti darah. Melegakan pelbagai proses keradangan di dalam badan.

Boleh digunakan dalam kosmetologi untuk menghilangkan bintik-bintik usia dan memutihkan kulit.

Cara makan sebiji oren

Lebih baik jangan makan sitrus segar semasa perut kosong, agar tidak meningkatkan keasidan dan tidak mencederakan dinding perut. Setelah digunakan, lebih baik bilas mulut dengan air bersih agar tidak merosakkan email gigi..

Jangan makan buah dengan produk tenusu (susu, keju kotej, krim masam, kefir), agar tidak menimbulkan sakit perut.

Cara terbaik untuk memotong oren

Sekiranya sitrus dengan kulit nipis, maka senang dikupas dengan tangan anda, dan kemudian bahagikannya menjadi kepingan. Tetapi sebagai peraturan, sitrus paling baik dikupas dengan pisau..

Cara yang paling tradisional adalah memotong bahagian atas, membuat beberapa potongan (sekurang-kurangnya empat) dari atas ke bawah, kemudian kupas kulit dengan mudah dengan jari anda. Anda akan mempunyai bunga kelopak dengan buah di tengahnya..

Mengikut etika, maka anda perlu memisahkan potongan dengan pisau dan garpu, kemudian potong menjadi kepingan dan gunakan garpu untuk memasukkan sekeping ke dalam mulut anda. Dan di rumah anda boleh melakukan semuanya dengan tangan anda! Rasa tidak akan berubah.

Potong oren yang belum dikupas menjadi kepingan rawak, dan kemudian pisahkan pulpa dari kulitnya.

Nota! Sebelum mengiris, sitrus mesti dibilas dengan teliti dari kotoran, yang kemudian boleh masuk ke pulpa ketika memotong.

Adakah mungkin makan jeruk pada waktu malam?

Jeruk akan memberi manfaat maksimum kepada tubuh apabila dimakan pada waktu pagi. Ini akan membantu anda bangun lebih cepat dan mempercepat metabolisme anda. Walau bagaimanapun, pengambilan malam (sebelum tidur) tidak akan membahayakan badan anda..

Sekiranya anda tiba-tiba bangun selera makan, dan sudah terlambat untuk makan malam yang enak, maka sebiji oren akan menyelamatkan keadaan. Ia cepat dicerna, tidak disimpan di sisi dan tidak akan membahayakan tidur anda yang lena. Jangan lupa hanya menggosok gigi!

Pada nota! Jeruk merah (contohnya, varietas Washington) dalam komposisi kimianya dan sifat berguna adalah sama dengan oren, mereka hanya mempunyai biji yang lebih sedikit. Buah ini bagus untuk pencuci mulut..

Cara memilih dan cara menyimpan oren?

Hari ini, jeruk bukanlah produk yang langka; ia boleh dibeli di mana-mana kedai sepanjang tahun. Tetapi, ada beberapa peraturan yang akan membantu anda memilih buah-buahan yang paling sedap dan masak..

Ambil beberapa buah dengan ukuran yang hampir sama. Jeruk yang paling berat akan menjadi yang paling enak dan paling masak. Kulitnya mestilah bebas dari penyok, kerosakan dan tong lembut. Sebaiknya beli buah pada bulan November-Disember. Pada masa inilah mereka adalah yang paling sedap, berair dan semula jadi. Buah-buahan sederhana cenderung lebih enak daripada buah-buahan besar.

Anda boleh menyimpan buah sitrus pada suhu bilik tidak lebih dari seminggu. Mereka akan berbaring dengan tenang di dalam peti sejuk sehingga empat bulan, menyimpan semua sifat berguna mereka..

Jingga: fakta yang tidak anda ketahui sehingga sekarang!

Jeruk disukai oleh semua orang. Ramai orang lebih suka jeruk berbanding epal. Dan bagaimana anda dapat membandingkan buah sitrus yang mulia dengan sebilangan Antonovka? Sementara itu.

Sehingga abad ke-16, orang Eropah sama sekali tidak tahu mengenai jeruk. Orang Rusia - lebih-lebih lagi. Jeruk tidak tumbuh di sini! Dan kemudian pelaut Portugis membawa bola oren yang lazat ini dari negara-negara timur. Dan mereka mula memperdagangkannya dengan jiran. Tentu saja mereka bertanya: "Dari mana buah epal itu berasal?" - kerana mereka belum pernah mendengar jeruk, tetapi dalam bentuk buah ini kelihatan seperti epal. Pedagang itu menjawab dengan jujur: "Epal dari China, Cina!"

Jadi ia dikenang. Dan jeruk datang ke Rusia dari Belanda. Dalam bahasa Belanda, "apple" adalah appel, dan Cina adalah sien. Jadi oren itu keluar.

Asal jingga

Jeruk telah diketahui oleh manusia sejak sekian lama. Mereka mula-mula disebut dalam kesusasteraan kuno seawal 2400 SM. e. Kemudian di Eropah, mereka menjadi buah elit dan hanya menghiasi makanan kerajaan dan perayaan mulia. Orang biasa hanya tinggal dengan kulit buah-buahan yang cerah. Semasa Renaissance, para saintis memutuskan bahawa jeruk "menangkis" wabah itu, dan segera mengaitkannya dengan tanaman perubatan. Harus dikatakan bahawa para saintis betul mengenai kesihatan buah sitrus. Mereka sebenarnya meningkatkan selera makan, meningkatkan metabolisme, meningkatkan fungsi pencernaan, dan menguatkan sistem ketahanan badan..

Jeruk sememangnya berasal dari Asia. Itali, Sepanyol, Maghribi dan negara-negara Mediterranean lain, yang memberi makan dunia dengan sitrus, merupakan pusat asal sekunder. Dan dia sampai di sana agak lewat, kurang dari lima abad yang lalu.

Askar-askar Alexander Agung tidak asing lagi dengan jeruk, tetapi mereka tidak mengenalinya sebagai buah yang baik. Selama berabad-abad, orang Eropah tidak memperhatikan oren. Inilah waktu dan tempat kedatangannya di Eropah: 1548, Lisbon. Dengan cepat, buah wangi dengan kulit oren yang ketara menjadi terkenal, walaupun dengan nama yang berbeza. Dan bukan hanya kerana rasa enak yang luar biasa dan rasa yang luar biasa dan tidak dapat dilupakan, tetapi juga kerana pokoknya berbuah sepanjang tahun, dan buahnya (lebih tepatnya, buah beri yang banyak bersarang, kerana bijinya dikelilingi, seperti pada kismis, dengan bubur berair) disimpan untuk waktu yang lama tanpa muslihat khas.

Di sebuah negara yang sebelumnya disebut USSR, hanya subtropik Colchis dan bahkan Asia Tengah yang dapat menyediakan pohon oren dengan keadaan yang dapat ditoleransi; sudah kawasan Sochi terlalu sejuk untuknya. Pembiakan untuk ketahanan sejuk telah berlangsung lama, tetapi sambutan hangat belum dapat didengar. Hasil panen di dekat Batumi hanya matang menjelang akhir tahun ini, gula dalam pulpa - di dalam beg jus yang ditutup dengan filem - terasa kurang daripada jeruk Sepanyol atau Maghribi. Benar, terdapat jumlah vitamin dan mineral yang sama.

Khasiat oren berguna

Hari ini, pada abad ke-21, anda tidak akan mengejutkan sesiapa sahaja yang mempunyai jeruk. Mereka boleh didapati di rak-rak kedai sepanjang tahun. Dan ini bagus, kerana buah-buahan yang cerah ini sangat kaya dengan vitamin C, E, B3, B6, PP, A, serat dan antioksidan yang melambatkan proses penuaan tubuh manusia. Sebiji oren dengan berat kira-kira 150 gram, misalnya, tidak mengandungi 100, tetapi 130% dari nilai harian vitamin C. Pada masa yang sama, pakar Akademi Sains Nasional AS yakin bahawa hanya 10 mg vitamin C sehari dapat mencegah kekurangannya dalam tubuh, dan satu rata-rata sebiji oren mengandungi kira-kira 70 mg vitamin ini.

Memakan jeruk mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular dan perkembangan tumor malignan - dan semuanya berkat kehadiran phytoelements dalam komposisi mereka. Jeruk adalah produk yang mudah dicerna. Ia menghasilkan sejumlah besar haba dan tenaga dalam badan sebaik sahaja ia dimakan. Ia adalah ubat yang sangat berkesan untuk mengatasi kemurungan. Buahnya berguna untuk histeria, insomnia, ketegangan saraf.

Dan, akhirnya, oren rendah kalori, jadi pakar pemakanan sangat mengesyorkannya kepada semua orang yang mengikuti gaya hidup sihat. Jadi gula-gula harum yang terbuat dari segar, dengan rasa oren parut, termasuk dalam garis Sweets for Slimness, tidak akan merosakkan rahmat anda sama sekali, tetapi pastinya ia akan menambahkan sedikit keseronokan dan kesihatan.

Jeruk dikenali dapat mencegah selesema dan selesema. Tenaganya meningkatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan dan mempercepat pemulihan. Jeruk mempunyai sifat anti-penuaan, membuang toksin dan produk metabolik dari badan, sehingga mencegah penuaan dan banyak penyakit.

Fakta menarik mengenai oren

Jeruk mengurangkan kesan penggunaan makanan segera yang berlebihan. Kesimpulan ini dibuat oleh ahli endokrinologi dari University of Buffalo, AS. Kajian menunjukkan bahawa oren mengandungi bioflavonoid yang dapat melindungi dan menyokong sistem peredaran darah.

Semua saintis dengan tegas menegaskan: sifat bermanfaat hanya berlaku pada jeruk semula jadi, dan dalam keadaan tidak berkeringat.

Kulit jeruk juga mempunyai khasiat yang bermanfaat..

Anehnya bahawa oren mengumpul tiga kali lebih banyak vitamin C, asid askorbik, dalam kulit daripada di pulpa. Armornya yang cerah, yang merangkumi kira-kira seperempat buahnya, bagus dalam banyak cara. Minyak pati wangi diekstrak dari lapisan luarnya, yang disebut flavedo. Lapisan putih dalaman - albedo - adalah salah satu sumber pektin terkaya, sama seperti tiang putih di tengah-tengah oren..

Pektin, pertama, sangat baik untuk pencernaan, dan kedua, mereka menyumbang kepada penghapusan bahan berbahaya dari tubuh; Kedua-dua kelebihan ini sudah cukup, tetapi ada juga yang ketiga: mereka memberikan produk masakan yang konsisten, lembut dan kuat pada masa yang sama. Terima kasih kepada pektin bahawa jem jeruk dan marmalade sangat baik.

Suri rumah yang bersemangat juga menemui pelbagai kegunaan untuk kulit oren yang dipotong dengan pisau: dalam pai, buah-buahan manisan, koktel, jem epal, dan bahkan di almari pakaian - dipercayai bahawa kulit kering mengusir rama-rama. Pendapat masyarakat cenderung menyukai jeruk berkulit nipis, oren atau merah. Dalam kes terakhir, jeruk secara rasmi disebut korol (dagingnya biasanya berwarna merah), dan yang pertama - jeruk biasa. Terdapat jenis ketiga - oren umbilik, besar, manis, sangat sedap. Namun, banyak yang keliru dengan pusar, buah kedua yang kurang berkembang di bahagian atas. Banyak - tetapi bukan mereka yang pernah merasakan jeruk seperti itu sekurang-kurangnya sekali.

Jeruk yang diambil pada musim luruh pada musim bunga mungkin tidak berair seperti sebelumnya, tetapi pastinya lebih manis, kerana nisbah gula dan asid tumbuh sedikit demi sedikit semasa penyimpanan. Tetapi lebih mengejutkan apabila kadang-kadang (sayangnya, tidak selalu) jeruk mengambil vitamin C ketika matang. Sekiranya ia hilang, maka tidak cukup untuk jatuh di mata kita. Anda tidak boleh memenangi tempat kedua di dunia di antara buah-buahan, dan sama sekali tidak memalukan untuk menyerahkan sebiji epal.

Namun, tahukah anda bahawa (!) Jeruk, dari segi kandungan zat yang paling berharga ini, menggantikan beberapa kilogram kentang?

Pencinta buah tahu bahawa pelbagai jenis dan bahkan pelbagai jenis buah dapat ditanam di pokok yang sama. Namun, ini bukan sekadar amaturisme. Apa yang disebut "budaya sitrus dua tingkat", yang diusulkan oleh penternak sitrumi Sukhumi, N. V. Ryndin, dibenarkan dalam praktiknya, sebagai kaedah asli pengeluaran jeruk yang dipercepat. Kaedah ini membolehkan anda menanam semula dengan jeruk tanaman sitrus yang agak rendah hasilnya. Anda boleh bertukar menjadi pokok oren jeruk keprok yang ditanam di kawasan persekitaran yang mesra oren. Dan sebaliknya: di mana lemon ditanam di tempat yang tidak cukup panas, seringkali mereka rosak oleh fros dan oleh itu tidak berbuah - mereka juga boleh dicangkokkan dengan jeruk. Dengan cara ini, dalam dua atau tiga bulan adalah mungkin untuk meningkatkan 10-15 kali jumlah jeruk yang diimport langka yang kita ada. Untuk melakukan ini, pada bulan Jun, lubang inti dari oren bermutu tinggi mesti dicantumkan ke mahkota jeruk keprok, yang menjelang musim tunas, iaitu pada bulan Ogos, tumbuh menjadi cabang yang kuat. Amalan "budaya dua tingkat" jeruk pada mahkota jeruk kepunyaan telah menunjukkan banyak kelebihan utama. Mencantumkan oren seolah-olah pada batang akar pokok tangerin yang lebih tahan fros secara signifikan meningkatkan daya tahan fros oren, buahnya masak lebih awal dan dibezakan dengan rasa yang lebih manis dan warna yang lebih cerah daripada oren di bawah budaya normal.

Bagaimana untuk mengetahui berapa keping dalam oren?

Petunjuk mengenai cara mengetahui sebilangan kepingan dalam oren, jeruk keprok atau lemon sebelum mengupasnya:

mula-mula merobek ekor dari oren;

di alur yang dihasilkan, kami mengira jumlah lubang kecil - bilangannya adalah bilangan kepingan dalam oren: melaluinya jeruk menyerap jus ke dalam kepingannya;

berikan hujah bahawa anda akan meneka berapa keping berwarna oren sebelum anda mengupasnya;

Jingga

Terdapat banyak legenda mengenai sifat bermanfaat oren, beberapa di antaranya tidak disahkan oleh apa-apa. Sebagai contoh, ada yang percaya bahawa jeruk memecah semua rekod kandungan vitamin C, walaupun pada hakikatnya ia tidak menonjol di antara buah sitrus lain untuk parameter ini. Yang lain percaya bahawa buah oren (atau jus yang baru diperah) dapat membakar lemak dengan berkesan dan menurunkan berat badan dalam diet. Ini juga tidak benar.

Walaupun begitu, oren adalah produk yang sangat berguna yang dapat merawat penyakit asma dan penyakit saraf, menekan aktiviti sebilangan bakteria, memperbaiki diabetes dan penyakit hati, menurunkan tekanan darah dan memberi kesan positif pada sistem kardiovaskular. Tetapi semasa memasukkan jeruk ke dalam makanan, anda harus selalu mempertimbangkan sifat berbahaya dari produk tersebut, yang, dalam kombinasi dengan ubat-ubatan, dapat menimbulkan kesan yang tidak dapat diramalkan..

Ciri-ciri oren yang berguna

Kandungan komposisi dan kalori

100 g oren segar mengandungi [33]
Bahan asas:rMineral:mgVitamin:mg
Air86.75Potasium181Vitamin C53.2
Protein0.94Kalsium40Vitamin PP0.282
Lemak0.12Fosforusempat belasVitamin B60.06
Karbohidrat11.75MagnesiumsepuluhVitamin B20.04
Gula9.35Besi0.1Vitamin E0.18
Kalori (Kcal)47kkalZink0.07Vitamin B10.087

Penggunaan perubatan

Bercakap mengenai penggunaan bubur dan jus jeruk dalam perubatan, mereka biasanya bermaksud kesan pencahar ringan, diuretik dan koleretik yang dihasilkan oleh produk, kesan anti-sklerotik, disertai dengan penurunan kebolehtelapan dinding vaskular dan pengukuhannya. Di samping itu, banyak kajian perubatan telah membuktikan sebilangan besar sifat berguna produk ini..

  • Tindakan antioksidan. Anthocyanin yang terkandung dalam jeruk, berfungsi sebagai antioksidan, mengurangkan risiko sejumlah penyakit yang berkaitan dengan usia [9], termasuk kardiovaskular dan katarak [10]. Di antara semua tumbuh-tumbuhan yang dikaji dari keluarga Rutaceae, terdapat sifat oren yang paling jelas sifat antioksidannya [11]. Antara lain, ini juga menghalang perkembangan hipoksia pada sel semasa aktiviti fizikal [12]. Sifat antioksidan yang serupa bukan sahaja pada buah pulpa, tetapi juga kulit buah ini [13].
  • Penindasan aktiviti sebilangan bakteria. Fungsi antibakteria berlaku disebabkan oleh fakta bahawa jus oren mampu merangsang aktiviti makrofag [16].
  • Merawat penyakit neurodegeneratif. Infusi kulit oren yang panas telah terbukti dapat menghalang biturylcholinesterase dan MAO. Dan ini, seterusnya, membuka prospek penggunaannya dalam rawatan penyakit neurodegeneratif [20].
  • Peningkatan keadaan diabetes mellitus. Pada diabetes mellitus, ekstrak kerak alkohol dapat mencegah perkembangan nefropati [23], serta meningkatkan pertumbuhan semula kulit pada pesakit diabetes [24].
  • Kesan pada sistem kardiovaskular. Flavonoid jus oren berguna untuk mencegah penyakit jantung dan vaskular, kerana ia mempunyai kesan antioksidan, hipoglikemik dan hipolipidemik [25]. Jus ini juga "menghentikan" reaksi keradangan pada sistem vaskular yang disebabkan oleh pengambilan makanan berlemak [26]. Sebab yang mungkin berlaku adalah penurunan peroksidasi lipid yang disebabkan oleh antioksidan jus [27].
  • Menurunkan tekanan darah. Jus oren, yang juga diperkaya dengan kompleks vitamin, mampu menurunkan tekanan darah [28].
  • Juga, bubur buah oren disyorkan dalam program pemakanan diet untuk kekurangan vitamin dan anemia [29].

Dalam perubatan rakyat

Perubatan rakyat kuno menggunakan jus oren yang dicampur dengan gula untuk "mengusir hempedu" dan "menenangkan keperitan darah." Standard perubatan menetapkan jus untuk "batuk panas" dan untuk "kahak" di paru-paru. Untuk meningkatkan mood, menghilangkan muntah dan loya, perlu mencampurkan 5 gram kulit oren tanah dengan air, dan minum [30].

Perubatan tradisional moden dari pelbagai bangsa dibezakan oleh kekhususan wilayah. Sebagai contoh, di Bulgaria, infus daun pokok oren digunakan sebagai ubat penenang pada kadar 3-4 gram daun setiap gelas air. Di Itali, air oren disarankan baik sebagai striptik dan sebagai diaforetik. Merebus buah-buahan yang belum masak wanita yang lebih suka kaedah tradisional, dengan bahaya dan risiko mereka sendiri, boleh digunakan untuk pendarahan rahim [5].

Di Timur, kulit buah yang dikeringkan juga digunakan secara tradisional untuk mengeluarkan banyak semasa haid, dan juga diresepkan untuk demam. Infus panas dibuat pada bunga pokok jeruk dan kulit kayu, yang dianggap sebagai ubat penenang yang baik. Infusi yang sama, menurut tradisi, membantu meningkatkan selera makan [4], yang sebahagiannya bertindih dengan pandangan pakar pemakanan moden.

Dalam penyelidikan saintifik

Para saintis secara aktif meneliti buah oren kerana mempunyai banyak unsur bermanfaat. Sebagai contoh, buah sitrus ini membantu meningkatkan kesihatan hati. Kajian menunjukkan kemampuan jus oren untuk mencegah perkembangan dan menghalang penyakit hati berlemak [14].

Para penyelidik percaya bahawa jeruk juga membantu dalam merawat asma. Kesan anti-asma ditunjukkan dalam kajian eksperimen yang terdapat dalam jus hesperidin dan naringenin [15].

Di samping itu, ekstrak alkohol kulit jeruk secara eksperimen menunjukkan kesan penekan pada bakteria Helicobacter pylori yang terkenal [17]. Selain itu, ekstrak kulit mempunyai kesan bakteria pada mikroorganisma seperti Klebsiella pneumonia, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Shigella flexneri, dan lain-lain [18]. Nombor ini juga merangkumi mikrob patogen pada rongga mulut [19].

Ekstrak oren berair mampu menghalang asetilkolinesterase, yang memungkinkan penggunaan terapi mereka dalam penyakit Alzheimer [21]. Ujian terkawal dan rawak plasebo telah menunjukkan peningkatan fungsi kognitif pada orang tua dengan pengambilan jus oren jangka panjang [22].

Dalam dietetik

Terdapat pendapat di kalangan orang bahawa oren "membakar lemak", jadi dengan pertolongannya, anda dapat menurunkan berat badan dengan cepat. Sebenarnya, mekanisme ini dimediasi dan memanifestasikan dirinya melalui tindakan zat yang disebut "naringin". Seperti yang dijelaskan oleh pakar pemakanan, ketika naringin memasuki hati orang yang diberi makan dengan baik, isyarat dipicu untuk memberitahu badan bahawa dia lapar dan untuk menambah tenaganya, ia perlu mula membakar lemak. Walau bagaimanapun, pakar pemakanan yang sama memberi amaran bahawa "penurunan berat badan oren" ini boleh membawa hasil yang nyata hanya jika anda makan beberapa lusin buah sekaligus, yang sukar dan tidak selamat, seperti penyalahgunaan.

Walaupun begitu, berdasarkan buah oren, sebilangan pakar pemakanan mengembangkan diet asli mereka sendiri. Oleh itu, sebagai contoh, Margarita Koroleva, yang dikenali di media sebagai pakar pemakanan "bintang" (sejak Valeria, Anita Tsoi, Nikolai Baskov dilihat di kalangan pelanggannya), membuat "Orange Diet" jangka pendek yang membolehkan anda mengurangkan berat badan hingga 5% dari yang asli. Program penurunan berat badan dirancang selama 2 (maksimum 3) hari. Selama ini, anda hanya boleh makan jeruk dan putih telur rebus, dan makanan harus diambil setiap jam. Dalam irama ini, idea mengaktifkan proses metabolik diletakkan, yang membantu menurunkan berat badan..

Penting bahawa apabila membicarakan jus oren dalam diet dan perubatan, ia selalu bermaksud jus segar. Jika dibandingkan, kita mengambil jus segar, produk simpanan dalam bentuk jus dan nektar yang disusun semula, maka 100 gram vitamin C yang paling utama akan ada dalam jus segar (70.9 mg), dan jus yang disusun semula (57.3 mg) akan berada di tempat kedua. Nectar akan berada di tempat ketiga dengan 53.2 mg vitamin, tetapi jurang dari tempat kedua akan diabaikan.

Istilah "disusun semula" berkaitan dengan jus oren digunakan untuk produk yang dibuat dari jus pekat dengan pencairan. Kadang kala jus hanya dipasteurisasi dan dalam bentuk ini (tanpa pencairan dari pekat) dihantar ke rak. Dalam kes ini, pembungkusan akan ditandakan: singkatan: "NfC" dan / atau tulisan penuh "Bukan dari Konsentrat" ​​("Bukan dari pekat"). Tetapi jus seperti itu selalu dirawat dengan panas..

Untuk pengeluaran jus industri, kedua-dua jenis mahal yang ditolak kerana saiz dan penampilannya digunakan, serta varieti khas dengan sifat pengguna yang berkurang - yang kurang bersih, mempunyai saiz kecil dan penampilan yang tidak sedap dipandang (misalnya, jenis Salustian yang sangat berair, ditanam secara aktif di Valencia).

Dengan kata lain, jus itu sendiri sering dibuat dari jeruk yang sama, yang terletak di sebelahnya dalam bentuk buah utuh. Dan sekatan makanan tidak timbul kerana bahan mentah itu sendiri, tetapi kerana kaedah membuat jus kedai, di mana banyak gula selalu ditambahkan. Menurut parameter ini, nektar oren adalah pilihan jus yang paling berbahaya. Ia mengandungi kira-kira 11.8 mg gula, dalam pulih - kira-kira 11 mg, dan dalam perasan baru - 8,9 mg gula setiap 100 gram.

Dalam memasak

Dalam diet biasa (bukan diet), oren termasuk dalam banyak hidangan dari pelbagai masakan di dunia. Buah ini secara tradisional sesuai dengan sayur-sayuran, ikan, ayam. Contohnya, semasa memasak itik dengan sos oren, lada cili halus, secubit gula dan garam ditambahkan ke jus yang baru diperah. Kemudian komposisi ini didihkan. Dan untuk melengkapkan penyediaan sos dengan konsistensi dan ketumpatan yang disukai, aliran pati nipis yang dicairkan dengan air dituangkan ke dalam campuran dalam aliran nipis..

Dalam resipi salad, kedua-dua bubur pulut dan sitrus sering digunakan. Tetapi pelbagai penggunaan jeruk jauh lebih luas. Dari mereka - lebih tepatnya, dari kulit jeruk - mereka bahkan membuat sawi, yang dikenali di Itali sebagai perasa tradisional untuk daging. Kerak dibawa ke kilang dengan air masin (pengawet), dan setelah mencuci, rebus dalam sirap. Untuk mengekalkan aroma dan rasa rasa, sedikit gula ditambah - supaya rasa manis diserap. Buah ara, pir dan pic membantu mempelbagaikan rasa. Minyak oren wangi diperoleh dari zest. Malah jeruk pahit liar tidak dibuang. Jem khas dengan rasa pucat disediakan dari mereka..

Terdapat dua teknik memasak asas untuk memudahkan membuat jeruk sendiri:

  1. 1 Untuk memudahkan memisahkan kulit dari pulpa, tukang masak membuat potongan khas. Sekiranya kita membuat analogi dengan dunia dan istilah yang diadopsi oleh ahli geografi, maka "topi" dipotong pada kedua "tiang" buah, dan kemudian 5-6 potongan dibuat di sepanjang "meridian".
  2. 2 Untuk lebih mudah memerah jus dari pulpa, potong buah menjadi separuh dan masukkan ke dalam gelombang mikro selama setengah minit (daya kira-kira 500 W). Ini merosakkan membran pemisah dan memudahkan aliran jus..

Dalam kosmetologi

Manfaat penggunaan topeng muka dari rumah dari permukaan tanah secara tidak langsung telah disahkan dalam kerja penyelidikan ahli kecantikan. Menurut saintis, kulit jeruk dapat mencegah tekanan oksidatif dan mencegah reaksi keradangan pada sel kulit yang dipicu oleh pendedahan kepada radiasi ultraviolet [31]. Hanya untuk ini, bahan yang dipilih mesti digabungkan secara kompeten dengan bahan lain dalam krim..

Manfaat kosmetik juga terdapat dalam jus oren. Didapati bahawa proses penapaian ragi di dalamnya bukan sahaja tidak mengurangkan kandungan bahan aktif secara biologi [32], tetapi, sebaliknya, meningkatkan kandungan flavonon, karotenoid dan melatonin [33]. Hesperidin dalam jus oren dapat menghalang trypsin dan enzim tirosinase, dan juga mendorong pembentukan melanin pada kulit. Oleh kerana banyaknya vitamin dan karotenoid, pengambilan jus oren mengurangkan kesan berbahaya alkohol pada sel kulit.

Penggunaan yang tidak konvensional

Pendapat bahawa jeruk dapat mengunyah lemak tercermin dalam cara yang tidak konvensional untuk menggunakannya: di Jamaica, jeruk digunakan untuk membersihkan lantai, memotong buah menjadi kepingan, dan di Afghanistan, suri rumah membersihkan lemak dari piring dengan jus..

Keberkesanan teknik ini dapat diperiksa sendiri dengan mudah, contohnya, dengan memerah jus ke pinggan berminyak. Kaedah mencuci ini jelas lebih rendah daripada bahan pencuci yang dibeli di kedai, tetapi jika tidak ada "kimia" atau dengan penolakan secara sedar, ia boleh dianggap sebagai alternatif yang boleh diterima.

Jeruk kering, berkat estetika semula jadi, boleh digunakan untuk membuat hiasan asli untuk pokok Tahun Baru, terutamanya jika anda menerangi kepingan yang dihiris tipis dengan mentol garland.

Ciri-ciri berbahaya dari oren dan kontraindikasi

Orang menghargai faedah oren untuk ekonomi negara dan untuk kesihatan atau kesenangan setiap individu. Namun, buah ini juga mempunyai sifat berbahaya yang perlu diberi perhatian oleh pakar pemakanan dan pakar kebersihan..

Bahaya memakan pulpa buah dan jus berdasarkannya dikaitkan terutamanya dengan tiga faktor:

  • Faktor No. 1. Kesan persekitaran berasid pada enamel gigi.

Walaupun hanya dengan satu kepingan oren atau beberapa teguk jus, nilai pH berubah, yang menyebabkan peningkatan tahap keasidan di mulut dan ancaman pemusnahan enamel gigi. Jus kedai dalam arti ini lebih berbahaya kerana kandungan gula yang tinggi dalam komposisi. Oleh itu, pakar kebersihan mengesyorkan minum jus oren melalui jerami untuk mengurangkan sentuhan gigi. Di samping itu, lebih baik bilas mulut anda dengan air selepas makan. Ini akan menurunkan kepekatan asid..

  • Faktor # 2. Tindak balas badan terhadap sejumlah besar jus yang diminum (jeruk dimakan) dengan potensi ancaman gastritis.

Banyak bergantung pada kebolehmampuan individu. Tetapi jika seseorang, tanpa membahayakan dirinya sendiri, dapat meminum jus segar dari selusin buah setiap pagi pada waktu perut kosong, yang lain dengan kebarangkalian yang tinggi akan segera "berfungsi" gastritis, itulah yang diperingatkan oleh pakar pemakanan. Penggunaan buah ini secara berlebihan lebih banyak mendatangkan keburukan daripada kebaikan.

  • Faktor # 3. Reaksi yang tidak dapat diramalkan terhadap kombinasi naringin dengan ubat-ubatan.

Naringin, bahan dalam jeruk, bertindak balas dengan enzim hati manusia. Interaksi memutarbelitkan kesan yang diharapkan dari ubat - sukar untuk meramalkan bagaimana ubat itu akan berfungsi. Dan apabila alkohol ditambahkan ke "koktail" oren perubatan, sirosis hati dapat berkembang secara harfiah dalam beberapa minggu. Bahkan parasetamol biasa boleh berbahaya apabila diminum bersama jus oren. Amaran serupa berlaku untuk jus dan buah sitrus lain.

Kami telah mengumpulkan poin yang paling penting mengenai faedah dan kemungkinan bahaya jeruk dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika anda berkongsi gambar di rangkaian sosial dengan pautan ke halaman kami:

Fakta menarik

  1. 1 Jeruk yang paling lazat dan mahal adalah Dekopon. 6 keping buah-buahan ini berharga 75 euro (12.5 euro sehelai).
  2. 2 Orang pertama yang berenang melintasi Air Terjun Niagara dalam tong mati akibat gangren, mencederakan kakinya setelah tergelincir pada kulit jeruk.
  3. 3 Untuk meningkatkan penjualan jus oren, agensi pengiklanan datang dengan seorang wira buku komik - Kapten "Citrus", yang mendapat kekuatannya yang hebat dalam jus pagi.
  4. 4 Rasa oren berada di kedudukan ketiga dalam senarai aroma yang paling digemari, kedua setelah coklat dan vanila.
  5. 5 Di Argentina pasca-perang, kekurangan infrastruktur pengangkutan yang maju, tetapi menanam jeruk secara aktif, persoalan bagaimana cara memberikan hasil panen kepada pengguna menjadi semakin parah. Tanpa keputusannya, sebahagian tanaman itu hanya dikuburkan dari tanah. Untuk mengelakkan ini, penerbit Institut Kejuruteraan Aeronautika Cordoba, yang diketuai oleh jurutera Jerman, Reimar Horten, merancang pesawat pengangkutan khas pada tahun 1953, yang dinamakan "selepas" kargo berpotensi - "Orange" (Naranjero Sepanyol), atau FMA I.Ae.38... Yang kedua, tidak rasmi, namanya adalah "The Orange Dealer".
    Malangnya, hanya satu prototaip yang dibina - prototaip yang hanya membuat ujian, bukan penerbangan komersial. Untuk melancarkan kenderaan pengangkutan menjadi pengeluaran besar-besaran, perlu mengganti enjin dengan yang lebih kuat, yang tidak dapat disediakan oleh pengeluar. Perkembangan selanjutnya dari proyek tersebut terhambat oleh situasi politik dan pengembangan jaringan pengangkutan jalan raya..

Monumen

Tugu untuk oren, yang didirikan di Odessa, menceritakan satu episod dari sejarah kota, dan tugu di Tel Aviv menceritakan tentang sejarah seluruh orang:

  1. 1 Ukraine. Pada tahun 2004, sebuah monumen oren, penyelamat legenda kota dari kemunduran, telah dibuat di Odessa. Arca itu adalah buah gangsa sepanjang 12.5 meter (berdiameter), dipasang di alas, yang dibawa oleh tiga ekor kuda. Beberapa keping "dikeluarkan" dan diganti dengan sosok Paul I. Kehadiran sosok maharaja dan kuda menggambarkan kisah bagaimana pada musim sejuk tahun 1800 majistret kota mengirim 3.000 jeruk terpilih kepada Paul, dengan harapan mendapat pinjaman sebanyak 250,000 rubel untuk meneruskan pembinaan pelabuhan. Idea itu berjaya dan bandar mendapat dana.
  2. 2 Israel. Pokok Jeruk Melambung di Jaffa Lama dicipta pada tahun 1993. Menurut satu versi, ia melambangkan nasib sebuah bangsa yang telah lama wujud "dalam limbo", tanpa akar yang tertanam di negerinya - tanpa keadaannya sendiri. Komposisi itu mewakili pokok oren hidup yang tumbuh di dalam periuk berbentuk telur besar yang digantung pada kabel.
  3. 3 Turki. Di negara "oren" ini, terdapat banyak komposisi patung dan air pancut yang bertemakan buah oren.

Dalam seni

Ramai kanak-kanak Soviet mula-mula belajar mengenai buah seperti oren dari kartun mengenai Cheburashka. Watak utamanya adalah binatang yang tidak dikenali yang tinggal di hutan tropis, tetapi masuk ke kota besar kerana fakta bahawa dia naik ke dalam kotak dengan jeruk, di mana dia tertidur.

Nama buah itu terdapat dalam judul buku "dewasa" terkenal oleh Anthony Burgess "A Clockwork Orange", yang kemudian ditayangkan oleh Stanley Kubrick. Nama ini muncul kerana konsonan perkataan Malaysia "orang", yang diterjemahkan sebagai "man", dan perkataan Inggeris "oren", dalam terjemahan - "oren". Dalam memberikan judul bukunya, Burgess memainkan ungkapan idiomatik yang digunakan oleh pekerja London yang menyebut perkara yang tidak biasa, pelik, dan aneh tanpa tujuan yang ditentukan dengan jelas "bengkok seperti oren jam.".

Dalam filem Kira Muratova "Pertemuan Pendek", oren disajikan sebagai simbol pertemuan dunia pengalaman mendalam yang tidak dapat dilihat dan dunia makna eksistensial yang lebih tinggi.

Penerangan botani

Dalam bahasa Rusia, jeruk adalah buah dari keluarga pohon rue, subfamili oren, dan genus sitrus. Kata umum untuk nama buah berasal dari bahasa Belanda, bersama dengan pengiriman pertama buah-buahan ini (lebih tepatnya, buah beri) ke Rusia.

asal nama

Hari ini, dalam bahasa sastera Belanda, penggunaan nama "sinaasappel" dianggap benar, dan kata "appelsien" ditandai oleh kamus etimologi Belanda sebagai kertas penelusuran wilayah dari frasa Perancis "pomme de Sine", yang diterjemahkan sebagai "epal Cina" [1]. Penyebutan China ini secara langsung menunjuk ke negara asal sejarah oren..

Sejarah

Tanah air jeruk adalah Asia Tenggara dan China, di mana pokok-pokok ini ditanam selama dua setengah ribu tahun SM. e. Diandaikan bahawa pokok buah pertama dari spesies ini adalah hasil dari melintasi jeruk keprok dan pomelos. Jeruk itu datang ke Eropah melalui Sepanyol sekitar tahun 1100 dan kemudian, dengan permulaan penaklukan Dunia Baru, "ditempatkan semula" (diperkenalkan) ke Amerika. Telah diketahui bahawa pada tahun 1579 pokok jeruk berbuah di St. Augustine - di pantai Atlantik Florida timur laut.

Sejak sekitar tahun 1870-an di Amerika Syarikat, jeruk, yang sebelumnya dibiakkan dengan menanam benih, mulai ditanam dengan pemula (cantuman peephole). Ini memungkinkan untuk mengurangkan tahap kebolehubahan keturunan, untuk mencapai identiti varietas yang lebih stabil, dan dengan pengembangan kepelbagaian spesies yang disengajakan, ini memungkinkan untuk digunakan sebagai sumber utama jenis buah sitrus yang lebih baik disesuaikan dengan keadaan tempatan: iklim, tanah, penyakit.

AS masih menduduki tempat kedua selepas Brazil dari segi penuaian jeruk dan pertama dari segi pengeluaran jus [2]. China, Mexico, Mesir, Turki, Pakistan, India, Sepanyol, Itali dan Iran memainkan peranan penting dalam penanaman dan eksport jeruk. Buah-buahan juga dituai secara industri di Yunani dan Afrika Selatan..

Hari ini, lokasi ladang jeruk bergantung terutamanya pada keadaan iklim yang sesuai. Namun, pada akhir abad ke-16, dengan munculnya fesyen untuk jeruk di masyarakat tinggi Perancis, untuk memelihara dan menanam jeruk termofilik "untuk kecantikan", sebuah struktur telah dibina, yang menerima namanya dari kata Perancis "oren", yang dalam bahasa Perancis bermaksud "oren". - rumah hijau. Rumah hijau mendapat populariti dan mula menghiasi kediaman yang kaya bukan hanya di Eropah selatan, tetapi juga di lebih banyak negara utara..

Di Kesatuan Soviet, jeruk mula muncul secara meluas di rak semasa pemerintahan Nikita Khrushchev. Dan kemudian satu dieksport, Jaffa pelbagai Israel, yang dinamai sempena nama lama kota pelabuhan, dari mana Tel Aviv kemudian "tumbuh". Varietas popular telah berakar di negara-negara lain, tetapi di USSR ia dibawa secara eksklusif dari Israel, berkat "perjanjian oren" di bawah N. Khrushchev. Intinya adalah bahawa harta tanah yang terletak di wilayah Israel, yang pernah menjadi milik Kerajaan Rusia dan kemudian diserahkan ke Uni Soviet, diputuskan untuk dijual di bawah Khrushchev. Jumlah perjanjian itu adalah sekitar $ 4 juta, sebahagian besar yang diterima oleh Kesatuan Soviet dalam bentuk jeruk.

Hari ini, beberapa jenis, walaupun mengekalkan citarasa mereka, telah kehilangan kepentingan ekonomi mereka untuk ekonomi negara-negara pengeluar. Perkara yang sama berlaku dengan varieti Jaffa, yang tidak lagi dieksport kerana harganya yang tinggi. Tetapi ia digantikan oleh banyak jenis oren lain, jumlahnya dalam pelbagai sumber berbeza dari beberapa lusin hingga beberapa ratus.

Ciri-ciri yang semakin meningkat

Bergantung pada ragamnya, pokok oren dapat mencapai ketinggian yang berbeza: dari "semak" dalaman sepanjang meter hingga tanaman 12 meter. Sebilangan pokok hidup sehingga 150 tahun, menghasilkan kira-kira 35-38 ribu buah pada musim menuai. Umur rata-rata pokok oren adalah sekitar 75 tahun.

Mahkota sitrus ini boleh berbentuk piramidal atau berbentuk bulat. Daun bujur tanaman dengan hujung yang tajam dan kadang-kadang tepi bergelombang mengandungi minyak aromatik pada kelenjar khas berhampiran permukaan. Jangka hayat daun tersebut rata-rata 2 tahun. Pada pucuk tanaman sejumlah varietas, terdapat duri 8-10 cm.

Bunga berdiameter hingga 5 cm boleh berwarna merah jambu dan putih dan tumbuh dalam perbungaan sebanyak 6 keping, atau sebagai bunga tunggal. Selama kira-kira sebulan mereka berada di tahap tunas, dan kemudian, setelah berbunga, mereka mekar dalam 2-3 hari. Memerlukan kira-kira dua minggu untuk mekar seluruh pokok. Selama ini, peternak lebah di sekitarnya berusaha mengepam madu oren tulen dan telus, yang mempunyai tekstur cahaya yang khas..

Di rumah, oren boleh ditanam dari biji dalam periuk dengan satu bahagian gambut dan satu bahagian tanah bunga. Pokok seperti ini dicirikan oleh pertumbuhan intensif, mahkota yang indah dan lebat, tidak bersahaja dan tahan penyakit. Tetapi tanaman itu mula berbuah hanya pada 8-10 tahun, sementara semua sifat genetik "induk" tidak diwarisi oleh buahnya. Untuk memelihara genetik, lebih disarankan untuk membuat keratan atau membeli anak benih siap pakai.

Tumbuhan ini menyukai cahaya yang menyebar terang dan suhu udara sekitar 17-28 C. Pada masa yang sama, berbunga berlaku pada 15-17 C. Dalam keadaan perladangan, penuaian bermula pada pertengahan musim luruh dan berakhir hanya pada musim bunga.

Varieti

Di antara pelbagai jenis oren, ada yang menonjol kerana rasa istimewa mereka, yang lain kerana rasa manis atau kepahitannya, dan yang lain kerana penampilannya yang luar biasa. Sebagai contoh, oren jenis liar, yang pokoknya tumbuh di jalanan di seluruh Mediterranean, mempunyai rasa yang sangat pahit. Atas sebab ini, buahnya terletak di bawah pohon tepat di trotoar, menarik pelancong dari negara-negara utara, tetapi membiarkan penduduk tempatan tidak peduli. Kadang-kadang ia digunakan untuk membuat jem atau dijadikan hiasan. Di antara jeruk yang ditanam secara besar-besaran oleh manusia, bagaimanapun, seseorang dapat memilih varieti "istimewa" dengan keunikannya sendiri.

Kumpulan varietas yang paling popular di dunia adalah kumpulan Navel. Perkataan bahasa Inggeris "navel" diterjemahkan sebagai "pusar", yang menunjukkan ciri khas wakil-wakil dari varieti ini: pertumbuhan bulat mastoid pada "mahkota", yang merupakan buah kedua yang berkurang. Semakin besar pusar, pulpa akan lebih manis. Pokok pusar tidak mempunyai duri, yang menjadikannya lebih mudah untuk menuai. Buah itu sendiri dibezakan oleh kualiti pengguna yang sangat diminati: rasa manis dengan sedikit rasa masam, aroma sitrus yang kuat, rasa enak dan kulit yang agak mudah. Sebilangan ahli kumpulan - misalnya, Navelina pelbagai awal - mempunyai kulit yang nipis. Dan wakil kumpulan lain - Cara Cara oren pusar, dibezakan dengan pulpa warna ruby.

Kumpulan varieti Darah Jeruk disatukan oleh kehadiran pigmen di pulpa yang menjadikannya merah darah. Pigmen tersebut muncul sebagai hasil daripada mutasi semula jadi dan pertama kali dijumpai di Sicily, yang mana buah-buahan dari kumpulan ini diberi nama alternatif "jeruk Sisilia". Warnanya tidak hanya bergantung pada varietas, tetapi juga pada keadaan tumbuh. Bubur jeruk berdarah dengan rasa manis dan masam. Kupasnya agak terpisah. Bergantung pada varieti tertentu, ia boleh berwarna coklat, kemerahan atau oren. Varieti kumpulan yang paling terkenal: Moro dengan rasa beri liar dan raspberi, Sanguinello, Tarocco dan beberapa yang lain.

Bagi jeruk biasa, antara kumpulan lain, buah ini menonjolkan ciri perindustriannya yang menarik: mereka memberikan hasil yang sangat besar, mereka boleh ditoleransi dengan baik di jalan dan mempunyai jangka hayat yang panjang. Varieti jeruk biasa yang paling terkenal - Verna, Hamlin, Salustiana.

Sebagai tambahan kepada kumpulan yang dijelaskan, terdapat banyak kacukan oren, dari mana penilaian yang terpisah dapat dibuat: sitrange, clementine, tangor, agli-fruit, dll. Hibrid Thomasville kelihatan paling aneh, yang, selain oren, dibentuk oleh kumquat dan ponzirus. Ia lebih menyerupai pir berdaging..

Pemilihan dan penyimpanan

Jeruk paling sering menjangkau pengguna dalam keadaan baik, kerana pengeluar dan pembekal sitrus secara finansial berminat untuk memastikan produk mereka disajikan dengan semaksimum mungkin di kaunter. Oleh itu, jeruk untuk pengangkutan dikeluarkan sedikit belum masak, dibasuh dan ditutup dengan lilin, yang mengandungi racun kulat yang menekan aktiviti kulat. Kepekatan racun perosak dalam lilin sangat rendah dan selamat untuk manusia walaupun secara tidak sengaja dimakan dengan makanan. Setelah diproses, setiap buah, jika merupakan varietas yang mahal, dibungkus dengan kertas yang tidak dilekatkan dan dibungkus dalam kotak beberapa ratus keping.

Pemilihan jeruk untuk penjualan melibatkan penolakan buah-buahan kecil, rosak dan calar. Walau bagaimanapun, sebelum membeli, lebih baik anda melihat sendiri integriti kulitnya secara visual. Faktanya ialah terdapat banyak lalat di perkebunan sitrus, yang, dengan memanfaatkan kerosakan mikro hingga ke kulit buah, bertelur di kulit buah. Dalam kes ini, lubang mikro dengan kegelapan di sekelilingnya kelihatan di permukaan. Penuaian buah-buahan seperti ini biasanya ditangani oleh pemetik, tetapi kawalan tambahan tidak berlaku..

Selalunya, buah diserang oleh serangga di ladang-ladang di mana rawatan kimia digunakan minimum. Sebagai peraturan, kaedah penanaman ini khas untuk "pertanian organik" dan produk organik yang tumbuh. Buah-buahan ini lebih mahal daripada yang ditanam dengan perlindungan racun perosak, tetapi dijamin bebas nitrat. Di ladang seperti itu, mereka juga dapat menyemburkan komposisi bakteria secara lokal yang memusnahkan perosak yang paling berbahaya bagi jeruk, tetapi tidak berbahaya bagi manusia. Sering kali, serangga bermanfaat bersyarat digunakan untuk memerangi serangga berbahaya secara kondisional (contohnya, kumbang yang memakan kutu daun).

Walaupun terdapat penelitian yang sedang dilakukan, tidak mungkin untuk mengenal pasti perbezaan parameter komposisi dan kegunaan antara produk yang sampai ke pengguna, yang ditanam menggunakan pertanian organik, dan produk, hasil panennya diperoleh setelah diproses dengan dosis normal pelbagai ubat. Walau bagaimanapun, permintaan di sini tidak hanya menentukan penawaran, tetapi juga membantu beberapa negara untuk menyokong industri ini dan tidak kehilangan persaingan dengan pembekal jeruk ke pasaran yang lebih murah..

Jangka hayat buah sitrus bergantung terutamanya pada tahap pematangan pada saat pembelian, suhu dan kelembapan. Tanpa syarat khas, jeruk masak boleh disimpan selama kira-kira seminggu. Untuk meningkatkan masa penyimpanan hingga 1.5-2 minggu, lebih baik memasukkan buah-buahan ke dalam peti sejuk yang ditujukan untuk buah-buahan..

Sekiranya kita bercakap mengenai jangka masa penyimpanan yang lama, maka anda boleh memberi tumpuan kepada nisbah suhu-kelembapan berikut:

  • Untuk jeruk yang belum masak, tempohnya dapat ditingkatkan hingga 5 bulan dengan mewujudkan keadaan untuk mereka dengan suhu 5 ° C dan kelembapan sekitar 80-85%.
  • Buah-buahan dengan kulit berwarna kuning disimpan hingga 3 bulan pada suhu 3-4 ° C pada tahap kelembapan 85-90%.
  • Buah masak boleh dipelihara hingga 2 bulan jika suhu diturunkan hingga 2 ° C dan kelembapan dinaikkan hingga 90%.
  • Lebih baik membungkus buah-buahan bukan dalam beg plastik, tetapi dalam serbet (setiap buah secara terpisah).
  1. Tsyganenko, G. Etimologi kamus bahasa Rusia. - Edisi ke-2. - Kiev: Sekolah Radianska, 1989.-- S. 18. - 511 p. - ISBN 5-330-00735-6.
  2. Mengenai pengeluaran global jus oren dalam tiga tahun terakhir, Laporan industri "Jus dan minuman bukan alkohol", RosBusinessConsulting.
  3. Kamus Botani dan Farmaseutikal, ed. Blinovoi K.F., Yakovleva G.P. M., "Sekolah Tinggi", 1990.
  4. Karomatov I.J. Ubat sederhana Bukhara 2012, h. 77.
  5. Kyosev P.A. Buku rujukan lengkap tumbuhan perubatan M., Ekmo-press 2000.
  6. Gammerman A.F., Kadaev G.N., Yatsenko-Khmelevsky A.A. Tumbuhan perubatan M., "SMA", 1990.
  7. Clemente Edmar Peroxidase dari jeruk (Citrus sinenses (L.) Osbeck -Penyelidikan dan teknologi makanan Eropah 2002.
  8. Akpata M.I., Akubor P.I. Komposisi kimia dan sifat fungsi terpilih tepung biji oren manis (Citrus Sinensis) - Makanan tumbuhan untuk pemakanan manusia 1999.
  9. (Mei 2000) "Kebolehpercayaan Kaedah Analitik untuk Menentukan Anthocyanin dalam Jus Jeruk Darah." Jurnal Kimia Pertanian dan Makanan 48: 2249-2252.
  10. Pemakanan dalam Pencegahan dan Rawatan Penyakit. - Akademik Akhbar, 2008. - hlm 294-295. - ISBN 0-1237-4118-1.
  11. Grosso G., Galvano F., Mistretta A., Marventano S., Nolfo F., Calabrese G., Buscemi S., Drago F., Veronesi U., Scuderi A. Jeruk merah: model eksperimen dan bukti epidemiologi mengenai faedahnya mengenai kesihatan manusia - Oksid. Med. Sel. Longev. 2013, 2013, 157240
  12. Pittaluga M., Sgadari A., Tavazzi B., Fantini C., Sabatini S., Ceci R., Amorini AM, Parisi P., Caporossi D. Latihan tekanan oksidatif yang disebabkan oleh orang tua: kesan suplemen oren merah pada tindak balas biokimia dan selular terhadap satu aktiviti fizikal yang sengit - Radik Bebas. Res. 2013, Mac, 47 (3), 202-211.
  13. Chen Z.T., Chu H.L., Chyau C.C., Chu C.C., Duh P.D. Kesan perlindungan kulit jeruk manis (Citrus sinensis) dan sebatian bioaktifnya terhadap tekanan oksidatif - Food Chem. 2012, 15 Dis, 135 (4), 2119-2127.
  14. Salamone F., Li Volti G., Titta L., Puzzo L., Barbagallo I., La Delia F., Zelber-Sagi S., Malaguarnera M., Pelicci PG, Giorgio M., Galvano F. Moro jus oren menghalang hati berlemak pada tikus - Dunia J. Gastroenterol. 2012, 7 Ogos 18 (29), 3862-3868.
  15. Seyedrezazadeh E., Kolahian S., شہبازfar AA, Ansarin K., Pour Moghaddam M., Sakhinia M., Sakhinia E., Vafa M. Kesan gabungan flavanone hesperetin-naringenin, dan jus oren dan limau gedang, pada keradangan saluran udara dan pembentukan semula model asma murine - Phytother. Res. 2015, 29 April (4), 591-598.
  16. Zanotti Simoes Dourado G.K., de Abreu Ribeiro L.C., Zeppone Carlos I., Borges César T. Jus oren dan hesperidin mempromosikan tindak balas imun semula jadi yang berbeza dalam makrofag ex vivo - Int. J. Vitam. Khasiat. Res. 2013, 83 (3), 162-167.
  17. Guzeldag G., Kadioglu L., Mercimek A., Matyar F. Pemeriksaan awal ekstrak herba mengenai penghambatan Helicobacter pylori - Afr. J. Tradit. Pelengkap. Sebaliknya. Med. 2013, 2 Nov, 11 (1), 93-96.
  18. Mahmood B., Dar K.K., Ali S., Awan U.A., Nayyer A.Q., Ghous T., Andleeb S. Komunikasi ringkas: penilaian in vitro analisis antioksidan, antibakteria dan fitokimia kulit Citrus sinensis - Pak. J. Farmasi. Sains. 2015, 28 Januari (1), 231-239.
  19. Hussain K.A., Tarakji B., Kandy B.P., John J., Mathews J., Ramphul V., Divakar D.D. Kesan antimikrob ekstrak kulit citrus sinensis terhadap bakteria periodontopatik: kajian in vitro - Rocz. Panstw. Zakl. Hig. 2015, 66 (2), 173-178.
  20. Ademosun A.O., Oboh G. Antikolinesterase dan sifat antioksidan fitokimia yang dapat diekstrak air dari beberapa kulit sitrus - J. Basic Clin. Fisiol. Farmakol. 2014, 1 Mei, 25 (2), 199-204.
  21. Ademosun A.O., Oboh G. Perencatan aktiviti asetilkolinesterase dan peroksidasi lipid yang disebabkan oleh Fe2 + di otak tikus in vitro oleh beberapa jus buah sitrus -J. Med. Makanan. 2012, Mei, 15 (5), 428-434.
  22. Kean R.J., Lamport D.J., Dodd G.F., Freeman J.E., Williams C.M., Ellis J.A., Butler L.T., Spencer J.P. Pengambilan jus oren kaya flavanone secara kronik dikaitkan dengan faedah kognitif: percubaan 8 minggu, rawak, buta ganda, plasebo terkawal pada orang dewasa yang sihat - Am. J. Clin. Khasiat. 2015, Mac, 101 (3), 506-514.
  23. Parkar N., Addepalli V. Peningkatan nefropati diabetes oleh ekstrak kulit oren pada tikus - Nat. Prod. Res. 2014, 28 (23), 2178-2181.
  24. Ahmad M., Ansari M.N., Alam A., Khan T.H. Dosis oral ekstrak kulit sitrus mendorong pembaikan luka pada tikus diabetes - Pak. J. Biol. Sains. 2013, 15 Okt, 16 (20), 1086-1094.
  25. Napoleone E., Cutrone A., Zurlo F., Di Castelnuovo A., D'Imperio M., Giordano L., De Curtis A., Iacoviello L., Rotilio D., Cerletti C., de Gaetano G., Donati MB, Lorenzet R. Kedua-dua pengambilan jus oren merah dan pirang mengurangkan aktiviti procoagulan darah keseluruhan pada sukarelawan yang sihat -Tomb. Res. 2013, Ogos, 132 (2), 288-292.
  26. Coelho R.C., Hermsdorff H.H., Bressan J. Sifat anti-radang jus oren: kemungkinan kesan molekul dan metabolik yang baik - Tanaman. Makanan Hum. Khasiat. 2013, Mac, 68 (1), 1-10.
  27. Foroudi S., Potter A.S., Stamatikos A., Patil B.S., Deyhim F. Minum jus oren meningkatkan status antioksidan total dan mengurangkan peroksidasi lipid pada orang dewasa - J. Med. Makanan. 2014, Mei, 17 (5), 612-617.
  28. Asgary S., Keshvari M. Kesan jus Citrus sinensis pada tekanan darah -ARYA. Ateroskler. 2013, 9 Jan (1), 98-101.
  29. Sokolov S.Ya., Zamotaev I.P. Buku Panduan Tumbuhan Ubat M., Perubatan 1987.
  30. Abu Ali ibn Sino Canon of Medicine II jilid Tashkent, 1996.
  31. Cerrillo I., Escudero-López B., Hornero-Méndez D., Martín F., Fernández-Pachón M.S. Kesan penapaian alkohol pada komposisi karotenoid dan kandungan provitamin A jus oren - J. Agric. Makanan Chem. 2014, 29 Jan, 62 (4), 842-849.
  32. Pangkalan data nutrien nasional, sumber

Dilarang menggunakan sebarang bahan tanpa persetujuan bertulis dari kami terlebih dahulu..

Pentadbiran tidak bertanggungjawab atas sebarang percubaan untuk menggunakan resipi, nasihat atau diet, dan juga tidak menjamin bahawa maklumat yang dinyatakan akan membantu atau membahayakan anda secara peribadi. Berhati-hati dan selalu berjumpa doktor yang sesuai!