Manfaat krim dan keburukannya, bagaimana menggunakannya dalam kosmetologi dan memasak

Manfaat krim sangat berharga untuk kesihatan manusia. Produk semula jadi mempunyai komposisi yang kaya dan rasa yang menyenangkan. Ia digunakan secara aktif dalam masakan, kerana ia adalah ramuan penting dalam hidangan yang paling popular. Anda perlu memahami bahawa krim buatan sendiri juga boleh membahayakan tubuh. Anda juga harus ingat tentang adanya kemungkinan kontraindikasi..

Komposisi krim

Manfaat dan keburukan krim secara langsung bergantung pada komposisi mereka. Mereka mengandungi pelbagai bahan berguna:

  1. Fosfolipid.
  2. Lecithin.
  3. Vitamin A, E dan C.
  4. Potasium.
  5. Kalsium.
  6. Fosforus.
  7. Asid amino.
  8. Besi.

Kandungan kalori krim tidak kurang menarik..

Penting! Kandungan kalori krim semula jadi bergantung pada kandungan lemak susu berdasarkan mana ia disediakan..

Terdapat pelbagai jenis krim, yang mempengaruhi kandungan kalori mereka:

  • Lemak rendah (10-14%) kira-kira 120 kalori.
  • Lemak Rendah (15-19%) tidak lebih daripada 160 kalori.
  • Lemak purata (20-35%) kira-kira 290 kalori.
  • Berat (35-50%) rata-rata 290 kalori.
  • Lemak tinggi (sehingga 60%) kira-kira 400 kalori.

Kandungan kalori yang ditunjukkan dikira setiap 100 g produk.

Varieti krim

Sangat mudah untuk menemui beberapa jenis krim di pasaran sekarang yang boleh anda gunakan dalam diet anda. Mereka adalah:

  • Keringkan.
  • Cecair.
  • Sayur-sayuran.
  • Disebat.

Kelebihan krim kering memang menarik. Ini adalah format produk yang mudah digunakan secara aktif dalam memasak..

Menarik untuk diketahui! Krim serbuk mempunyai jangka hayat yang panjang. Adalah senang untuk menambahkan produk tersebut ke dalam minuman panas..

Semasa penyediaan pelbagai hidangan dan sos, adalah kebiasaan menggunakan krim cair untuk mereka. Mereka lebih berguna daripada yang kering, kerana ia tidak mengandungi bahan pengawet yang tidak perlu..

Sedikit yang menyatakan faedah krim disebat. Pelbagai pemanis ditambahkan kepada mereka, yang meningkatkan rasa mereka. Produk ini juga tidak mengandungi bahan pemekat.

Krim herba disyorkan untuk orang yang mempunyai reaksi alergi terhadap susu lembu. Mereka adalah soya dan kelapa.

Krim sayur

Krim kelapa

Krim soya

Mereka mengingatkan susu pekat biasa secara konsisten. Mereka dibezakan dengan ciri khas dan aroma kelapa.

Dalam proses penyediaan produk, pulpa kelapa digunakan. Ia dihancurkan dan diperah. Prosedur ini boleh dilakukan beberapa kali. Krim diperoleh di pintu keluar penekan pertama.

Sebagai hasil penekanan pulpa, santan diperoleh..

Produk yang sesuai untuk orang yang prihatin terhadap intoleransi laktosa.

Krim soya sangat serupa dengan krim biasa. Inilah sebabnya mengapa ia bagus untuk menambah minuman panas. Bubur susu juga dimasak dengan krim soya, makanan bakar yang enak dibuat.

Semasa memilih krim soya, anda perlu memperhatikan produk berkualiti yang tidak mengandungi komponen yang diubahsuai secara genetik..

Manfaat kesihatan krim

Kelebihan krim buatan sendiri untuk badan tidak dapat dinafikan. Mereka mempunyai sifat berharga berikut:

  1. Membantu mengatasi insomnia dan kemurungan akibat asid amino yang diubah menjadi hormon kegembiraan.
  2. Tepu badan dengan vitamin dan mineral yang diperlukan.
  3. Meningkatkan fungsi buah pinggang.
  4. Membolehkan anda mengatasi bengkak dengan cepat.
  5. Menghalang pemendapan plak kolesterol dalam saluran darah.
  6. Mudah diserap oleh sistem pencernaan.

Nota! Agar nutrien dalam krim diserap dengan lebih baik, disyorkan untuk menggabungkannya dengan buah-buahan segar dan jus lobak merah..

Adakah mungkin krim semasa menurunkan berat badan

Kandungan lemak krim tidak membenarkan mereka dipanggil produk makanan. Oleh itu, semasa menurunkan berat badan, lebih baik membatasi diri dengan produk sedemikian..

Penting! Penggunaan krim dengan peratusan rendah lemak pada diet dibenarkan, tetapi dalam jumlah yang sangat terhad.

Penggunaan krim dalam kosmetologi

Ramai orang memperhatikan kebaikan pelbagai jenis krim semasa prosedur kosmetik.

Menarik untuk diketahui! Krim, yang mempunyai rasa yang kaya, sering digunakan dalam perawatan kulit di rumah. Mereka dapat dilihat dalam resipi kecantikan..

Ciri-ciri berguna krim kulit:

  1. Membantu mengatasi keradangan.
  2. Melicinkan kedutan halus.
  3. Malah keluar dari kulit.
  4. Melindungi kulit dari sinaran matahari yang agresif.
  5. Meningkatkan pengeluaran kolagen.
  6. Meningkatkan pemulihan tisu yang rosak.
  7. Meningkatkan proses metabolik.

Penting! Manfaat krim kering tidak begitu kuat dalam penjagaan kulit, kerana ia mengandungi wangian berbahaya dan bahan tambahan lain. Adalah lebih baik untuk menolak mereka dalam kes ini..

Untuk topeng buatan sendiri, krim berat yang belum dipasteurisasi sangat sesuai. Sebaiknya panaskan sedikit sebelum digunakan..

Topeng muka berasaskan krim sejagat

Bagi kebanyakan wanita, topeng krim sesuai, yang senang disediakan mengikut resipi berikut..

Ia diperlukan untuk mencampurkan 1 sudu besar. l. krim berat berkualiti dan 1 sudu kecil. madu asli. Jisim yang dihasilkan mesti disapu dengan hati-hati ke wajah, biarkan selama setengah jam. Setelah dicuci dengan air sejuk.

Penggunaan krim dalam memasak

Terdapat banyak resipi yang melibatkan penggunaan krim semasa memasak..

Nasihat! Ternyata kopi yang sangat enak dengan krim atau teh dengan krim. Produk ini menjadikan rasa minuman lebih lembut dan menyenangkan..

Bolehkah krim digunakan dalam memasak? Sudah tentu. Ia sangat sesuai untuk makanan bakar, pencuci mulut, minuman, coklat buatan sendiri dan gula-gula. Ia digunakan dalam proses memanggang pelbagai barangan bakar..

Adakah mungkin untuk mencambuk krim kering

Dipercayai bahawa krim kering tidak sesuai untuk membuat krim gebu. Malah, produk seperti itu boleh disiapkan dengan sempurna sekiranya anda mengikuti resipi ringkas..

Anda perlu mencampurkan 150 g krim kering dengan 40 g gula tepung. Kemudian 150 ml susu lembu ditambahkan ke jisim. Campurkan semuanya sehingga sebati. Kemudian campuran dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 2-3 jam sehingga serbuk larut sepenuhnya. Kemudian anda boleh mula mencambuk krim sehingga tekstur yang diinginkan diperoleh..

Kelebihan krim buatan sendiri dan cara penyediaannya

Bukan rahsia lagi bahawa kelebihan krim buatan sendiri sangat berharga. Ini kerana ia dibuat dari bahan semula jadi mengikut resipi yang telah terbukti..

Penting! Krim buatan sendiri paling baik dibuat daripada susu yang tidak disimpan..

Susu segar mesti dituangkan ke dalam mangkuk dan dibuang di tempat yang sejuk di mana sinar matahari tidak menembusi. Selepas sehari, lemak akan muncul di permukaan cecair, dari mana krim terbentuk.

Lapisan krim secara langsung bergantung pada kandungan lemak susu asli. Kemudian tinggal mengalirkannya atau kumpulkan dengan sudu. Dalam bentuk ini, produk sudah siap digunakan..

Cara menyimpan krim segar

Produk tenusu semulajadi boleh disimpan tidak lebih dari 72 jam di dalam peti sejuk. Simpan krim selepas dibuka boleh disimpan hingga 36 jam.

Bolehkah krim dibekukan? Sudah tentu anda boleh. Dibolehkan menyimpan pek terbuka di dalam peti sejuk tidak lebih dari 72 jam.

Bahaya krim dan kontraindikasi

Dalam beberapa kes, krim berbahaya untuk kesihatan manusia, yang tidak boleh dilupakan. Anda boleh meninggalkan produk sedemikian dalam situasi berikut:

  1. Berat badan berlebihan.
  2. Gangguan pankreas.
  3. Terdapat kecenderungan untuk berlebihan berat badan.
  4. Berumur lebih dari 60 tahun ke bawah.
  5. Diabetes mellitus.
  6. Intoleransi protein.

Untuk mengelakkan krim daripada membahayakan, anda tidak boleh menggunakannya sekiranya terdapat kontraindikasi. Penting juga untuk memantau kesegaran produk, jika tidak, ia boleh menyebabkan keracunan serius..

Apa itu krim dan bagaimana ia sangat berguna untuk kesihatan kita - tinjauan terperinci dan jawapan kepada semua soalan

Sukar untuk membayangkan diet manusia tanpa produk tenusu. Mereka ada di menu kami dalam pelbagai bentuk - ini adalah kefir, susu panggang, dan yogurt.

Salah satu produk susu yang paling biasa adalah krim. Apa itu, apa faedah dan keburukan mereka, bagaimana cara terbaik menggunakannya? Mari kita fikirkan bersama.

Apa ini

Untuk mendapatkan krim negara sebenar, seperti yang dilakukan oleh nenek moyang kita, ia tidak memerlukan banyak usaha. Cukup untuk mengambil susu lembu segar dan biarkan mengendap. Lemak itu sendiri terkumpul di permukaan, yang perlu anda lakukan ialah membuang atau membuang (maka nama makanan) lapisan atas.

Sekiranya anda tidak mempunyai lembu dan susu segar, gunakan krim standard. Mereka dianggap produk yang paling banyak dibeli di kedai jenis ini. Semasa pengeluarannya, lemak dipisahkan dari susu oleh pemisah, dan kemudian kepekatannya diperlukan: dari 10 hingga 45%.

Komposisi kimia

Komposisi krim tidak banyak berbeza dengan komposisi susu, tetapi banyak unsur yang diserap oleh badan kita dengan lebih mudah.

Perbezaan asas terletak pada kandungan fosfolipid dan lesitin. Sebatian ini mengurangkan jumlah kolesterol berbahaya dalam darah, menentang pembentukan plak pada saluran darah, mencegah perkembangan aterosklerosis.

Di samping itu, produk tersebut mengandungi bahan seperti:

  • vitamin A, C, E;
  • Vitamin B;
  • kalsium;
  • potasium;
  • magnesium;
  • fosforus;
  • besi;
  • asid amino.

Nilai tenaga dan kandungan kalori

Kandungan lemak krim bergantung pada susu dari mana ia dihasilkan.

Mereka (kandungan kalori diberikan setiap 100 gram):

  • rendah lemak - 10-14%, 120 kcal;
  • rendah lemak - 15-19%, 160 kcal;
  • kandungan lemak sederhana - 20-35%, 290 kcal;
  • berlemak - 35-50%, 360 kcal;
  • tinggi lemak - 50-60%, 400 kcal.

Nilai tenaga minimum (bju) 100 gram makanan istimewa ini adalah seperti berikut:

  • lemak - 10 gram;
  • karbohidrat - 1.7 gram;
  • protein - 1.2 gram.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Kelebihan krim untuk badan kita adalah seperti berikut:

  • memerangi penyakit gastrousus (ulser, gastritis);
  • menyingkirkan kekurangan vitamin;
  • menurunkan tahap kolesterol jahat;
  • memperbaiki keadaan sistem saraf, memerangi kemurungan dan tekanan;
  • pemulihan kekuatan dengan aktiviti fizikal biasa.

Manfaat untuk orang dewasa

Krim mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan lelaki dan wanita. Dengan penggunaan biasa dan sederhana, mereka mencegah penipisan tulang, menambah kekurangan kalsium dan memanjangkan masa muda badan..

Berkat produk ini, wanita menjaga kelenjar susu mereka sihat, dan lelaki dapat meningkatkan potensi: buat campuran dengan telur atau jus wortel.

Protein dalam rawatan tenusu ini membantu anda membina otot dengan lebih cepat dan lebih tahan.

Perhatian: krim bukan ubat dan tidak dapat menyembuhkan penyakit serius dengannya. Sebelum memasukkan produk ke dalam diet anda, pastikan anda berjumpa doktor.

Manfaat untuk wanita semasa mengandung dan menyusui

Sekiranya anda makan sedikit krim, maka semasa mengandung anda dapat menghilangkan rasa tidak selesa di perut dan pedih ulu hati. Perkara utama adalah tidak melebihi norma yang disyorkan, kerana makanan istimewa ini tinggi kalori dan boleh menyebabkan kenaikan berat badan yang berlebihan..

Jangan lupa bahawa hanya krim pasteur yang boleh dimakan dalam tempoh kehamilan, kerana produk tenusu mentah boleh membahayakan janin.

Semasa menyusu, sebahagian kecil krim dalam diet wanita juga akan bermanfaat dan meningkatkan jumlah susu ibu. Cukup untuk menambahkan sedikit minuman pada teh herba dan meminumnya 20 minit sebelum bayi mula menyusu.

Saya menasihatkan memilih produk rendah kalori, 10%, kerana banyak lemak dalam susu ibu menyebabkan kolik dan pencernaan pada bayi..

Pada usia berapa anak boleh diberi

Tubuh bayi sukar mencerna krim, jadi lebih baik memasukkannya ke dalam diet anak-anak tidak lebih awal dari usia dua tahun. Perlu dimulakan dengan kelezatan paling sedikit lemak, tambah sedikit ke bubur atau kentang tumbuk.

Pantau secara dekat reaksi anak terhadap produk ini dan kecualikannya dari diet pada tanda pertama alergi.

Kelebihan melangsingkan badan

Krim bukanlah produk diet, jadi jika anda ingin menurunkan berat badan, lebih baik menolaknya sama sekali atau memilih pilihan dengan peratusan minimum lemak.

Namun, jika anda mengikuti diet berdasarkan salah satu produk, seperti biji-bijian atau sayur-sayuran, maka risiko kekurangan vitamin dan mineral dalam tubuh akan meningkat. Dalam kes ini, krim boleh bermanfaat dengan mengisi kekurangan kalsium, magnesium dan fosforus. Mereka juga membolehkan penyerapan vitamin yang terdapat dalam buah-buahan dengan lebih baik..

Penting! Krim disebat dan kering harus dibuang dalam menu diet, kerana ia mempunyai kandungan kalori yang tinggi..

Aplikasi memasak

Krim banyak digunakan dalam resipi memasak. Mereka mesti digunakan dalam banyak sos, mousses dan krim. Mereka sering ditambahkan kopi atau teh untuk melembutkan rasa..

Sos krim

Sos klasik ini adalah tambahan yang bagus untuk hidangan daging atau salad..

  • 60 g mentega;
  • 60 g tepung;
  • 400-450 ml krim berat;
  • garam dan lada secukup rasa.

Cairkan mentega dengan api kecil. Kacau selalu dan masukkan tepung ke dalamnya. Musim dengan garam dan lada. Apabila sos mempunyai konsistensi yang halus, tambahkan krim ke dalamnya. Masak sehingga campuran pekat.

Resipi krim buatan sendiri

Tidak mustahil untuk mencari krim berat lemak tinggi di kedai, seperti krim negara. Oleh itu, anda boleh menjadikannya sendiri. Tidak akan memakan masa yang lama, tetapi anda pasti yakin akan faedahnya..

  1. Ambil susu lembu, tambahkan 72% mentega lemak ke dalamnya.
  2. Letakkan pada api yang rendah, panaskan hingga 90 darjah untuk melarutkan minyak.
  3. Pukul cecair dengan baik dengan pengadun selama 15-20 minit.
  4. Pindahkan ke balang kaca dan sejukkan selama 10-12 jam.

Jangka hayat krim sedemikian adalah 3-4 hari..

Maklumat lebih lanjut mengenai resipi ini boleh didapati dalam tutorial video:

Apakah

Nenek-nenek kami hanya menggunakan krim susu semula jadi, tetapi sekarang di kedai-kedai anda boleh menemui pelbagai jenis, seperti:

  • kering;
  • cecair;
  • disebat;
  • sayur (juga kering).

Serbuk krim sering digunakan dalam memasak kerana kemudahan dan jangka hayat yang lebih lama. Mereka diperlukan dalam pengeluaran minuman segera, seperti kopi, coklat, koko.

Dan untuk sup, sos dan ais krim buatan sendiri, saya lebih suka membeli makanan semula jadi dalam bentuk cair, kerana krim tepung mengandungi bahan pengawet dan perasa yang mengurangkan faedahnya..

Krim disebat adalah pencuci mulut yang terkenal. Tetapi ia mengandungi pemekat dan pemanis yang membantu mengekalkan bentuknya dan memberikan rasa yang lebih kaya. Oleh kerana itu, kandungan kalori mereka juga meningkat..

Krim sayur sesuai untuk mereka yang alah pada susu lembu. Antaranya, dua jenis dapat dibezakan.

  • Krim kelapa

Dengan konsistensi, susu ini serupa dengan susu pekat dengan rasa dan aroma buah eksotik. Untuk penyediaannya, bubur kelapa digunakan, yang dihancurkan dan diperah khas. Pemintalan dapat dilakukan beberapa kali, tetapi hanya menekan pertama yang memberikan krim. Tekanan seterusnya dengan penambahan air menghasilkan santan.

  • Krim soya

Produk ini sesuai untuk mereka yang mempunyai intoleransi laktosa. Ini sangat mirip dengan krim susu lembu biasa, oleh itu ia sering ditambahkan pada teh atau kopi, digunakan dalam penyediaan bijirin, sos, untuk penaik.

Kelebihan kelezatan kedelai untuk tubuh adalah mengandungi protein yang kita perlukan dan tidak mempunyai kolesterol, yang merupakan ciri produk haiwan..

Penting: cuba elakkan makan kacang soya yang diubahsuai secara genetik, yang boleh membahayakan kesihatan.

Permohonan dalam kosmetologi rumah

Produk tenusu ini sering digunakan dalam resipi kecantikan rumah. Ia benar-benar dapat mengubah keadaan kulit, kerana:

  • melawan keradangan;
  • melicinkan kedutan kecil;
  • menghilangkan warna kulit;
  • melindungi dari kesan buruk cahaya matahari;
  • mempercepat pengeluaran kolagen;
  • menggalakkan pertumbuhan semula tisu;
  • membolehkan kulit melawan pencemaran dari persekitaran;
  • membantu proses metabolik pada kulit.

Untuk menyediakan topeng berkesan dari produk ini, ingat beberapa cadangan.

  1. Pilih krim yang berat dan tidak dipasteurisasi.
  2. Panaskan krim sedikit sebelum dicampurkan dengan bahan lain.
  3. Jangan gunakan krim kering dan krim dengan perisa.
  4. Untuk melihat hasilnya, satu prosedur tidak cukup - topeng harus digunakan 2-3 kali seminggu selama sebulan.

Topeng anti-kedut

Topeng sedemikian akan menjadikan kulit lebih segar dan anjal, memberikan cahaya yang sihat, melegakan kekeringan dan kusam..

  • Krim lemak tinggi 30 ml;
  • 20 gram keju kotej semula jadi tanpa perasa;
  • 20 gram madu;
  • 1 biji pisang.

Dapatkan pisang masak yang mudah dihancurkan dengan garpu. Campurkan semua bahan dalam mangkuk.

Sapukan campuran tersebut ke wajah anda.

Biarkan topeng pada kulit selama setengah jam, kemudian bilas dengan air suam.

Bahaya dan kontraindikasi

Keburukan utama krim adalah kandungan kalori. Untuk mengelakkan kenaikan berat badan berlebihan, cubalah untuk tidak makan terlalu banyak dan kerap..

Kontraindikasi lain termasuk:

  • alahan terhadap laktosa;
  • penyakit hati dan jantung;
  • tahap kolesterol tinggi;
  • berat badan berlebihan.

Kesimpulannya

Krim di tangan suri rumah yang mahir akan mengubah banyak hidangan menjadi karya masakan. Dan kopi biasa dengan makanan istimewa ini akan menjadi lebih enak. Cuba gunakan produk secara sederhana - dan tidak akan membahayakan kesihatan.

Kongsi dengan kami dalam komen bagaimana anda paling suka menggunakan krim.?

Apa yang boleh menggantikan krim dalam resipi

Kebetulan anda ingin memasak sesuatu yang istimewa, untuk menggembirakan diri dan keluarga, tetapi salah satu ramuan utama, iaitu krim, tidak boleh digunakan. Pada masa ini, timbul persoalan: bagaimana anda boleh mengganti krim dalam resipi yang diinginkan? Anda tidak boleh marah terlebih dahulu, kerana ia boleh diganti atau disiapkan dengan tangan anda sendiri. Dan harga di kedai untuk krim lebih tinggi daripada produk tenusu lain. Sekiranya anda belajar mencari alternatif untuk ramuan ini, maka keperluan untuk membelinya akan hilang sama sekali..

Apa itu krim

Krim adalah bahagian atas susu yang diselesaikan, ia adalah yang paling gemuk. Mereka biasanya cair, hanya segar yang mempunyai konsistensi yang lebih tebal daripada yang telah dipasteurisasi. Dalam bentuk ini, produk tenusu dirasakan dengan sempurna dalam sos, ditambahkan ke dalam adunan untuk dibakar, mousse, kaserol. Krim disebat digunakan dalam hidangan manis. Produk menjadi lapang kerana sebatan.

Terdapat krim biasa (dengan kandungan lemak 10-20%) dan berlemak (35% atau lebih).

Mereka sangat berkhasiat, kerana selain lemak, mereka mengandungi sejumlah besar protein dan karbohidrat. Mereka mengandungi vitamin A, PP, B, E, kalsium, natrium, fosfor. Diserap oleh tubuh manusia dengan mudah.

Produk pengganti

Bagaimana anda boleh mengganti krim jika ia tidak di tangan??

Pelbagai produk tenusu, seperti:

  • susu;
  • kefir;
  • krim masam;
  • yogurt;
  • susu bakar yang ditapai;
  • susu pekat.

Susu pekat. Sudah tentu, pilihan produk yang akan digunakan bergantung pada hidangan yang disediakan. Susu pekat, misalnya, adalah pengganti krim disebat dalam pencuci mulut. Untuk melakukan ini, ambil satu setengah gelas susu pekat dan 1 sudu kecil untuk satu hidangan. jus lemon, pukul sebati dengan pengadun.

Krim masam. Ramai orang meragui adakah mungkin untuk mengganti krim dengan krim masam. Tidak dinafikan! Kedua-dua bahan ini serupa dengan kandungan lemak tinggi. Sebaiknya gunakan krim masam untuk adunan biskut, sos, atau krim manis.

Keistimewaan produk ini adalah bahawa ia meninggalkan sedikit rasa masam di dalam pinggan, tetapi banyak yang menyukainya.

Juga, krim masam digunakan dalam penyediaan hidangan berikut:

  • sup berkrim, haluskan;
  • koktel beri dan buah;
  • pembalut salad;
  • daging atau ikan untuk rebusan.

By the way, beberapa suri rumah suka menambahkan keju yang diproses dengan rasa berkrim ke sup krim dan bukannya krim. Dan untuk menjadikannya lebih sihat, cuba masukkan campuran berikut dalam sup krim: susu, krim masam dan mentega (sama).

Kefir, yogurt, susu panggang yang ditapai. Untuk adunan, anda boleh mengambil kefir dari kandungan lemak dengan selamat, dan yogurt pekat - 10% susu panggang.

Susu. Maka timbul persoalan: adakah mungkin untuk mengganti krim dengan susu biasa? Walaupun tidak terlalu gemuk, ia adalah pengganti krim dalam beberapa pinggan. Produk ini sesuai untuk adunan dan sos. Kelebihannya ialah semasa rawatan haba ia tidak segera melengkung, seperti krim masam, dan tidak memberikan rasa masam.

Cara membuat krim sendiri

Sekiranya anda tiba-tiba ingin membuat krim itu sendiri, tidak sukar untuk membuatnya, hanya memerlukan sedikit masa:

  • Ambil 400 g mentega beku dan gosokkan pada parutan biasa, kemudian campurkan dengan susu (400 ml) dan masukkan ke dalam air mandi;
  • Suhu pemanasan mestilah mentega cair, tetapi susu tidak menjadi terlalu panas. Semasa campuran sedang panas, kacau. Apabila cecair memanas, ia mesti dipindahkan ke pengisar dan disebat sehingga konsistensinya benar-benar homogen;
  • Sekarang anda boleh menambahkan krim buatan sendiri ke mana-mana hidangan di mana anda memerlukannya. Sebelum memulakan proses, anda perlu mengambil kira kandungan lemak yang diperlukan dalam resipi. Sebaiknya sediakan sebarang krim dari susu berlemak dan mentega, dan kemudian cairkan dengan susu mengikut keperluan, sehingga mengurangkan peratusan kandungan lemak;
  • Sekiranya tuan rumah memerlukan krim disebat, misalnya, untuk pastri, dia juga boleh membuatnya dengan mudah;
  • Setelah menyiapkan dan mencambuk cecair susu-susu dengan pengisar, ia mesti ditutup dengan filem, dihantar ke peti sejuk sekurang-kurangnya 12 jam;
  • Selepas itu, produk tenusu disebat menggunakan pengadun sehingga busa pekat ditambahkan, menambahkan gula tepung dalam proses.

Untuk sos

Susu adalah krim apa yang biasanya diganti dalam sos dan hidangan sedap lain..

Ambil sos Béchamel sebagai contoh:

  • Masukkan 50 g mentega ke dalam mangkuk dengan bahagian bawah tebal, cairkan, tambahkan jumlah tepung yang sama dan goreng hingga coklat keemasan;
  • Kemudian anda perlu menuangkan susu 1 liter, tetapi tidak segera, tetapi secara beransur-ansur, kacau terus;
  • Biarkan bahan-bahan dalam sos menebal, masak selama 5 minit, tambah 10 g gula, secubit garam, lada hitam dan pala masing-masing;
  • Komposisi yang dihasilkan ditapis, selepas itu didihkan lagi dan lebih banyak mentega (50 g) ditambahkan. Biasanya campuran yang indah ini dilengkapi dengan hidangan daging dan kentang;
  • Tetapi anda juga boleh menggunakan produk dalam pencuci mulut, jika anda tidak memasukkan 10, tetapi 150 g gula, dan tambahkan 5 kuning telur pada peringkat terakhir penyediaan;
  • Untuk membuat sos yang lebih pekat, krim sering diganti dengan krim masam lemak, kadang-kadang susu panggang yang diperam, kefir atau yogurt semula jadi;
  • Anda boleh menebal kuah dengan tepung, menambahkannya dalam 0,5 sudu kecil. dan kacau sehingga jisim memperoleh ketumpatan yang dikehendaki.

Inilah salah satu resipi paling mudah untuk sos krim masam: campurkan setengah gelas bahan utama dengan gula (10 g), jus lemon (beberapa tetes), secubit garam dan lada. Dalam kes ini, jus lemon digunakan sebagai pemekat. Dalam resipi ini, kuah tidak menjalani rawatan panas, hanya ditambah dengan hidangan daging. Ternyata sederhana dan sedap.

Untuk pencuci mulut yang manis

Kami mengetahui hidangan yang enak, tetapi apa yang biasanya digantikan oleh krim dalam makanan yang dipanggang adalah persoalan lain. Selalunya, bukannya ramuan asli, susu atau kefir digunakan dalam makanan yang dipanggang untuk mendapatkan konsistensi yang lebih nipis, yogurt - untuk adunan tebal. Tetapi dalam penyediaan pastri manis, susu pekat yang dicampurkan dengan mentega (1: 1) adalah alternatif yang sangat baik. Masukkan susu pekat ke dalam adunan, anda mesti mengambil kira bahawa ia manis, dan tambahkan lebih sedikit gula daripada yang dinyatakan dalam resipi.

Krim dibuat dari produk berlemak, jadi krim masam dengan kandungan lemak 35% atau lebih adalah yang terbaik. Sedikit jus lemon segar ditambahkan ke dalamnya, setelah itu menjadi pekat dan boleh digunakan sebagai krim.

Terdapat satu cara yang baik untuk mendapatkan krim yang lembut: letakkan krim masam pada kain lap, dilipat dalam beberapa lapisan, biarkan selama satu malam, dan pukul pada waktu pagi.

Untuk mendapatkan krim pekat untuk kek, campurkan yoghurt dengan krim masam pada separuh. Custard sering digunakan untuk menghias pastri jika tidak ada krim disebat. Untuk pencuci mulut soufflé, gabungkan susu (100 ml), gula aising (200 g) dan keju kotej lemak tinggi murni (500 g). Untuk menebal campuran, tambahkan gelatin - 20 g setiap 200 ml air.

Bahan makanan

Ramai kanak-kanak perempuan yang mengalami masalah dengan berat badan tambahan mempunyai pertanyaan mengenai cara mengganti krim dalam pencuci mulut, kerana mereka terlalu gemuk. Tetapi hidangan dengan ramuan ini ternyata sangat enak. Susu pekat dan krim masam juga tidak termasuk dalam rangkaian produk makanan. Krim kelapa serupa dengan krim sebat biasa. Rasanya sangat serupa, tetapi hanya mengandungi sedikit kalori..

Versi kelapa boleh dibeli di kedai atau dibuat sendiri. Kerepek kelapa diambil, dituangkan dengan air panas (ini akan membolehkan jisim padat larut lebih cepat), disebat dengan pengisar.

Perkadaran anggaran: serutan 1 bahagian kepada 2 bahagian air. Semakin sedikit air yang digunakan, semakin tebal krimnya. Setelah komposisi sejuk, ia mesti ditapis.

Sekiranya boleh, bereksperimen dengan memasak, jangan takut untuk mengganti beberapa bahan dengan yang lain..

Sekiranya anda mengetahui dengan tepat produk mana, dan dalam kes ini, ia tidak akan membiarkan anda kecewa.

Ada kemungkinan hidangan dengan pengganti krim untuk ramuan lain ternyata lebih baik daripada hidangan yang disediakan mengikut resipi asal. Nikmati hidangan anda!

Krim diet - baik atau buruk

Struktur artikel:

  • Ciri-ciri krim dan ciri-cirinya
  • Apa yang ada dalam krim
  • Nilai tenaga dan penggunaan krim oleh kumpulan lemak
  • Sifat krim yang berguna
  • Adakah krim boleh dilakukan dalam diet dan kepada siapa mereka dikontraindikasikan?
  • Krim pelangsingan
  • Menggunakan krim untuk diet keto

Krim diperoleh dari susu keseluruhan dengan mengendap dan mengelupas, serta dengan pemisahan. Mereka mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, mereka mengandung banyak vitamin, mereka mengandung niasin, tocuferol, tiamin, fishflavin, mereka tepu dengan mineral, mengandungi asid askorbik. Ini adalah sejenis pati susu yang menyimpan semua bahan susu yang berguna, tetapi dalam bentuk yang lebih mudah diakses dan mudah dicerna. Krim sangat digemari oleh kanak-kanak dan orang dewasa, ia dimakan dalam bentuk tulen, ditambah dengan makanan dan minuman.

Ciri-ciri krim dan ciri-cirinya

Ini adalah bahagian lemak susu, terdiri dari lemak ringan yang naik ke atas. Kuantiti dan kualiti produk yang diperoleh dari sebilangan susu bergantung pada kandungan lemak dari asasnya, dan kandungan lemak susu bergantung pada pemakanan lembu. Terdapat dua cara untuk membuat krim, buatan sendiri lama dan perkakasan, dengan pemisah. Pilihan terakhir digunakan dalam industri, dan juga melalui penggunaan pemisah rumah tangga kecil. Terdapat juga krim kering, yang diperoleh dari dipasteurisasi, dan kemudian digunakan untuk menyediakan produk ini dengan dicairkan dengan air.

L-triptofan dalam krim adalah asid amino yang, apabila dimakan, diubah menjadi serotonin. Bahan ini membantu menaikkan mood, dan juga meningkatkan nada seluruh badan. L-triptofan juga meningkatkan prestasi seseorang, membolehkan anda keluar dari kemurungan dan kemurungan. Dengan adanya L-triptofan di dalam badan, selera makan berkurang dengan mengurangkan keinginan untuk karbohidrat. Dari sinilah jawapan kepada persoalan sama ada krim boleh dilakukan dalam diet. Anda boleh, mereka digunakan dalam diet yang berbeza, khususnya, mereka digunakan dalam diet tomato dan keto, mereka disyorkan untuk ditambahkan ke dalam teh.

Apa yang ada dalam krim

Krim mengandungi vitamin, mineral dan asid amino, ia mengandungi vitamin A, PP, A (RE), B1, B5, B2, B6, B12, B9, H, D, E, C, serta kolin. Mineral tersebut termasuk fosfor, zink, besi, yodium, selenium, tembaga, fluorin, mangan, molibdenum, kobalt, kalsium. Mereka berwarna putih, dengan warna kekuningan susu lembut, mempunyai rasa manis yang menyenangkan. Produk tenusu yang disiapkan dengan betul mempunyai konsistensi yang seragam, tanpa ketulan, formasi kapas.

Bagi kandungan lemak, boleh berbeza dari 8 hingga 55%. Oleh itu, mereka boleh digunakan serbaguna, berlemak untuk diet berkhasiat, dan krim skim, sebagai diet untuk menurunkan berat badan. Krim minum tanpa lemak merangkumi makanan dengan kandungan lemak 8 hingga 14%, rendah lemak, hingga 19%, lemak sederhana, hingga 34%, makanan dengan jumlah lemak yang tinggi dianggap lemak.

Nilai tenaga dan penggunaan krim oleh kumpulan lemak

Pengelasan berdasarkan kandungan lemak mereka. Apabila penunjuk ini berubah, kandungan kalori produk berubah, serta nisbah bahan lain.

Krim 10% mengandungi:

  • Untuk 100 g produk - 118 Kcal;
  • Air - 82 g;
  • Protein - 3 g;
  • Lemak - 10 g;
  • Karbohidrat - 4 g;

Krim 10% adalah yang paling optimum untuk menurunkan berat badan, ia akan melembapkan badan dengan bahan berguna dan tidak akan membenarkan anda membetulkannya. Mereka disyorkan untuk digunakan pada masa remaja, dan juga untuk orang dewasa, terima kasih kepada mereka, penyerapan fosforus dan kalsium yang lebih baik dihasilkan..

Untuk mengira kadar diet dengan krim dengan betul, anda harus tahu bahawa 1 sudu teh mengandungi 5 g krim, sudu pertama mengandungi 14 g, dan segelas 250 ml mengandungi jumlah yang serupa (250 g).

Krim 15% mengandungi:

  • Setiap 100 g produk - 161 Kcal;
  • Air - 80 g;
  • Protein - 2.4 g;
  • Lemak - 15 g;
  • Karbohidrat - 3.7 g;

Produk tenusu 15% tidak terlalu berlemak, oleh itu, krim ini juga dibenarkan untuk diet penurunan berat badan. Mereka mengandung banyak vitamin D, yang menyumbang kepada penyerapan kalsium dan fluorida yang efektif, dan juga tepu dengan vitamin A.

Krim 30% mengandungi:

  • Setiap 100 g produk - 287 Kcal;
  • Air - 62 g;
  • Protein - 2.2 g;
  • Lemak - 30 g;
  • Karbohidrat - 3.1 g;

Krim 30% lebih berlemak, tetapi dalam jumlah kecil boleh digunakan dalam diet. Pada dasarnya, ia digunakan untuk menambah minuman dan pelbagai hidangan, yang memberikan kelembutan dan rasa berkrim..

Sifat krim yang berguna

Bahagian protein produk tenusu terdiri daripada kasein dan lesitin. Yang terakhir mengambil bahagian dalam metabolisme kolesterol. Juga, krim meningkatkan tahap serotonin, yang membantu menaikkan mood dan meningkatkan prestasi. Oleh kerana kehadiran vitamin D dalam komposisi, kalsium dan fosfor yang masuk ke dalam badan lebih diserap secara produktif.

Apakah faedah krim untuk tubuh manusia:

  • Krim mengandungi 5 kali lebih banyak vitamin A daripada susu, dan ini memperbaiki keadaan kulit, meningkatkan ketajaman penglihatan.
  • Kehadiran Omega 3 membolehkan anda menjaga tubuh dalam keadaan baik, mencegah barah, meningkatkan fungsi otak.
  • Mereka disyorkan untuk digunakan untuk gastritis dan bisul, mereka mempunyai dinamika positif dalam kerja saluran pencernaan.
  • Telah diperhatikan bahawa ketika menggunakan krim dengan minuman atau dalam bentuk murni, sistem saraf menenangkan, tekanan akan melegakan.
  • Krim digunakan secara aktif dalam kosmetologi, dan juga digunakan untuk prosedur anti-penuaan di rumah.
  • Mereka juga membantu menghilangkan bengkak ketika digunakan bersama dengan jus lobak merah..
  • Sebaiknya minum lebih banyak krim pada musim luruh-musim bunga, ketika orang-orang paling sering mengalami kemurungan..
  • Kehadiran bahan penting memberi kesan positif kepada kesejahteraan manusia.
  • Lemak susu yang terkandung dalam produk diserap dengan baik oleh pelbagai peringkat umur orang.
  • Jenis rendah lemak menyumbang kepada penghapusan toksin, menormalkan saluran pencernaan, adalah pencegahan gastritis.
  • Produk ini berguna untuk pembentukan otot dan kerangka kanak-kanak.
  • Diet yang disarankan dengan krim untuk pesakit selepas pembedahan untuk memulihkan badan.

Penting untuk diketahui: Kopi dan minuman panas berkrim tidak menurunkan kekuatan kopi, tetapi pada masa yang sama mengurangkan kesan negatifnya pada tubuh. Produk tenusu ini juga menghalang pembentukan plak pada enamel gigi..

Adakah krim boleh dilakukan dalam diet dan kepada siapa mereka dikontraindikasikan?

Semasa berdiet, produk ini harus dimakan dengan kandungan lemak rendah, 10, 15%. Dalam kebanyakan kes, mereka sangat bermanfaat dan disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet apa pun. Tetapi, ada kategori orang yang harus menggunakannya dengan berhati-hati, dan bagi sebilangan mereka dilarang sama sekali..

Bahaya krim:

  • Sekiranya terdapat penyakit ginjal, tidak digalakkan untuk terlibat dalam produk ini, anda harus berjumpa pakar terlebih dahulu.
  • Dengan aterosklerosis dan berat badan berlebihan (kegemukan), norma tertentu mesti dipatuhi.
  • Sekiranya tidak bertoleransi, keseluruhan kumpulan produk tenusu harus dikeluarkan dari diet.
  • Kanak-kanak yang berumur di bawah 2 tahun tidak boleh menambahkan krim untuk diet mereka..

Krim pelangsingan

Dalam kebanyakan kes, krim digunakan dalam diet, mereka bukan produk diet klasik, jadi tidak ada diet mono di mana krim menjadi asasnya. Produk ini mengandungi banyak lemak susu, tidak disarankan untuk kegemukan, tetapi untuk menurunkan berat badan, ketika seseorang ingin menyingkirkan 5-10 kg, itu dapat dimasukkan dalam diet. Pada diet mono (sayur-sayuran, bijirin, telur), produk tenusu ini boleh digunakan, ia akan memenuhi tubuh dengan bahan aktif biologi, yang selalunya tidak mencukupi dengan diet seperti ini.

Yang paling tinggi kalori adalah krim kering dan disebat, yang pertama mengandungi 579 Kcal dalam 100 gram, dan yang terakhir lebih dari 250 Kcal. Sekiranya anda ingin menurunkan berat badan, maka anda tidak boleh terbawa dengan makanan pencuci mulut yang disebat, kecuali lemak, ia mengandungi gula, yang secara bersamaan memberikan campuran yang mudah meletup dan memberi kesan negatif pada tubuh, menyebabkan kelebihan lemak di pinggang. Menurut pakar pemakanan, produk dengan kandungan lemak 10% harus digunakan untuk menurunkan berat badan. Ia tidak akan menimbulkan kesukaran pencernaan, akan menyumbang kepada pembuangan toksin.

Petunjuk berguna:

  • Sangat berguna untuk menggunakan krim dengan jus lobak merah, anda hanya perlu mencampurkannya dan minum. Oleh itu, anda dapat melegakan bengkak, memperbaiki fungsi buah pinggang..
  • Apabila menggunakan minuman berkrim lobak merah, disarankan untuk menambahkan sedikit madu ke dalamnya, ini akan meningkatkan potensi pada lelaki.

Menggunakan krim untuk diet keto

Terdapat diet khas di mana lemak dibenarkan. Pada masa yang sama, komponen karbohidrat dengan diet seperti itu sangat kecil, dan jumlah protein yang banyak dimakan, kaedah pemakanan ini disebut diet ketogenik. Ia mengandungi senarai produk yang disyorkan untuk dimakan, produk tenusu kami termasuk dalam kategori ini.

Ciri-ciri diet ketogenik:

  1. Kandungan lemak tinggi.
  2. Kekurangan karbohidrat.
  3. Adakah sihat.
  4. Menu dikira secara murni secara individu.

Diet ketogenik harus dipilih oleh pakar, mengenai ciri-ciri setiap individu. Misi kami adalah untuk memberitahu anda bagaimana diet ini berfungsi. Berhenti mengambil karbohidrat, seseorang menyekat kemasukan glukosa, dan sangat diperlukan untuk kecekapan dan kehidupan normal. Glukosa dihasilkan oleh hati dan terbentuk di otot, tetapi bekalan ini sangat kecil. Di sini sifat protein dipicu berubah menjadi glukosa, atau lebih tepatnya tubuh memecah protein dan mengeluarkan glukosa yang diperlukan dari itu. Oleh itu, penting untuk mendapatkan makanan protein ketika diet keto..

Tetapi diet melibatkan pengambilan protein sederhana, yang tidak dapat mengisi sepenuhnya bekalan glukosa. Inilah inti pati diet, kekurangan glukosa diisi semula oleh keton yang dihasilkan oleh hati dari lemak yang disimpan. Ini berlaku hanya sekiranya kekurangan karbohidrat dan protein. Akibatnya, badan menyingkirkan lemak yang disimpan sebelumnya. Oleh itu, diet keto tinggi lemak, protein haiwan, dan karbohidrat yang sangat sedikit. Diet ini sangat memuaskan, seseorang tidak merasa lapar, tetapi pada masa yang sama menurunkan berat badan.

Semasa membuat menu keto, perkara berikut diambil kira:

  • Nisbah otot dan jisim lemak badan manusia.
  • Gaya hidup, ketersediaan senaman.
  • Menu biasa dan kandungan kalori.
  • Anggaran Penggunaan Kalori Harian.
  • Ciri usia, berat badan, fizikal.
  • Keseimbangan hormon.

Diet ketogenik tidak menerima penggunaan bijirin, roti dan pasta, kebanyakan sayur-sayuran dan buah-buahan, tetapi lemak babi, daging asap, daging, makanan laut, telur, ikan, keju, mentega, krim, sebaliknya, dibenarkan. Terdapat senarai makanan tertentu yang boleh digunakan dalam diet ketogenik. Ciri penting diet ini adalah puasa sehari..

Pada hari pertama diet, anda harus terus lapar, ini akan membolehkan tubuh menggunakan bekalan glukosa sepenuhnya. Krim untuk diet keto digunakan sebagai tambahan untuk teh, kopi, untuk membuat sos, kursus pertama. Makanan keto adalah cara terbaik untuk menurunkan berat badan, hanya yang harus diresepkan oleh pakar pemakanan, berdasarkan ciri badan anda.

Cara mencambuk krim dengan betul?

Sebaik sahaja saya membuat kek, saya terlambat. Sudah tiba masanya untuk krim sebat. Saya melihat resepnya, mengulangi semua tindakan yang ditunjukkan di dalamnya dan tiba-tiba ada gangguan! bukannya krim, ia secara mentega ternyata mentega. Masanya adalah 2 pagi, bayi berusia 2 tahun sedang tidur di belakang dinding, dan tidak hanya pada waktu siang untuk mencari krim baru, masih tidak mungkin (kanak-kanak itu sering bangun pada waktu malam). Krim terpaksa ditangguhkan sehingga pagi, tetapi persoalan krim hampir menjadi impian saya sepanjang malam! Pada waktu pagi, hampir tidak menunggu kedai dibuka (kami adalah burung awal), saya berlari mencari bahagian baru dari produk manja itu, sambil berfikir, apa yang saya buat salah? Dan bagaimana untuk melakukannya!?

Semasa saya kembali, saya mencari puluhan laman web dengan cadangan, petua dan resipi mengenai cara mencambuk krim dengan betul! Ternyata, bahkan nyonya rumah yang berpengalaman tidak kebal terhadap kegagalan dalam proses sukar ini. Tidak banyak maklumat, tetapi inilah yang saya dapati dan saya bergegas untuk berkongsi sehingga anda dapat mengelakkan masalah yang menimpa saya! Semua cadangan dan pemerhatian yang disenaraikan di bawah, terdapat di ruang terbuka Internet Rusia dari banyak forum dan laman web, oleh itu, maklumat ini tidak mempunyai pengarang tertentu. Saya hanya mengumpulkan semuanya.

• Krim mesti diambil sekurang-kurangnya 30% lemak, jika tidak, ia tidak akan pecah. Bolehkah saya mencambuk 20% krim? Bagaimana whip cream 10%? Krim jenis ini tidak mencambuk, terlalu nipis. Secara teori, anda boleh mencambuk krim dengan kandungan lemak yang lebih rendah (20%), tetapi jumlah dan rasanya sangat terpengaruh. Anda boleh menambahkan gelatin atau telur ke krim seperti itu, tetapi krim tidak akan disebat dalam bentuk tulen. 30% terdapat setebal krim masam, dan cukup menuangkan dan secara luaran tidak lebih tebal daripada 20%. Sebilangan orang mendapati krim berat yang lebih nipis lebih baik..

• Krim mestilah sejuk, sangat sejuk, tetapi tidak sejuk dan pastinya tidak beku! Sekiranya krim beku atau suam, pemisahan akan berlaku semasa sebat. Serum dan minyak diperoleh! Dengan ini, tidak ada yang dapat dilakukan, anda boleh membuangnya (Jangan letakkan krim di dinding peti sejuk yang jauh - ia boleh membeku dan hasilnya akan menyedihkan (Walaupun ada yang mengesyorkan untuk menghantar krim tersebut ke dalam peti sejuk selama 15 minit sebelum mencambuk. Serta pinggan di mana ia akan disebat dan pukul di sana Sebagai pilihan, masukkan semangkuk krim ke dalam mangkuk dengan isipadu besar dan isi dengan ais.

• Sekiranya anda mengalahkan dengan pengadun: tidak lebih dari 200 - 300 g sekaligus. Adalah perlu untuk memulakan pada kelajuan minimum, secara perlahan meningkatkan kelajuan. Hidupkan dan matikan pengadun secara beransur-ansur, meningkatkan atau menurunkan kelajuan. Sekiranya anda segera menghidupkan pengadun dengan kelajuan tinggi, selain bunga api di dapur yang berasingan, mentega boleh dicambuk. Miringkan mangkuk krim sehingga bilah pengadun berputar berada di bahagian bawah dan pukul. Jangan letakkan pengadun di atas bekas, biarkan krim beredar dengan sendirinya.

• Perselisihan tidak berhenti bagaimana mengalahkan - dengan pengadun atau, bagaimanapun, untuk mencapai hasil terbaik, dengan cara lama - dengan pukulan dan tangan. Semua orang pasti yakin akan satu perkara - jangan cambuk krim dengan pengisar.

• Kesediaan krim disebat ditentukan oleh mata apabila peredaran yang ketara berhenti. Krim disebat dengan betul harus mengekalkan bentuknya dan tidak mengalir ke dalam kek. Namun, jangan keterlaluan. Krim sebat terlalu lama boleh berakhir dengan whey dan mentega dan bukannya krim disebat. Purata masa sebat untuk krim Petmolovo 33% adalah 5 minit, untuk 38% Valio - 1-2 minit.

• Masukkan gula, gelatin atau krim pengikat dengan sedikit sebatan krim. Sekiranya whipping cream dengan gula, lebih baik menambahkan gula tepung. Krim 33-35% disebat dengan cepat dan gula tidak mempunyai masa untuk mencair. Untuk 250 ml krim 33%, diperlukan 30 g gula aising. Sekiranya anda menambah serbuk sebelum mencambuk, krim mungkin tidak mencambuk. Gelatin terlebih dahulu membengkak, kemudian panaskan sehingga butiran agar-agar larut, sejuk dan campurkan dengan krim. Anda juga boleh menambah jus lemon. Jus 1/4 lemon dalam 200 ml krim dan pukul. Tidak akan ada busa, tetapi akan ada jisim tebal, krim menebal dari asid. Malah ada yang mengesyorkan membeli krim buatan sendiri dari nenek di pasar dan mencairkannya dengan air dan kemudian mencambuk. Untuk 300 g krim tebal, kira-kira 120 ml air sejuk.

Saya menulis semua yang saya dapati, saya harap ia berguna kepada seseorang. Saya ulangi, ini bukan pemerhatian peribadi saya! Saya tidak memeriksa semuanya sendiri - saya tidak mempunyai masa (belum!), Hanya beberapa poin. Tetapi, seperti yang anda ketahui, mereka belajar dari kesilapan, dan sehingga anda mencubanya sendiri, anda tidak akan melihat dan menyentuh - anda tidak akan belajar apa-apa. Kesalahan orang lain hanya akan membantu yang paling tersandung, dan kesalahan mereka sendiri - memperoleh pengalaman! Saya doakan anda semua kejayaan dan kemenangan baru!

Cara membuat krim disebat di rumah

Krim whipped adalah ramuan penting dalam banyak pencuci mulut buatan rumah atau kilang. Rasa yang lembut dan lembut dari susu memberikan kesegaran dan kecanggihan pada hidangan manis. Kandungan kalori krim disebat adalah kira-kira separuh kandungan kalori krim mentega. Eclairs, biskut dan kek mousse, profiteroles, salad buah disediakan dengan krim disebat, mereka disajikan dengan ais krim dan bahkan ditambahkan ke kopi. Untuk menjadikan pencuci mulut yang enak dan sedikit berbahaya mungkin, kami akan memberitahu anda cara membuat krim disebat sendiri. Sesungguhnya, di kedai krim "dari penyembur boleh" selalunya terdapat komposisi yang jauh dari ideal. Kami akan memberikan beberapa resipi buatan sendiri yang paling mudah dan popular untuk pencuci mulut ini. Anda tidak memerlukan peralatan canggih atau rahsia masakan untuk menyediakan makanan.

Cara mencambuk krim dengan betul

Sebelum meneruskan terus ke resipi, kami akan memberitahu anda tentang nuansa penting, pengetahuannya akan membolehkan kami mendapatkan hidangan berkualiti tanpa usaha tambahan..

  • Berapa banyak krim untuk disebat? Secara keseluruhan, pengadun akan mengambil masa kira-kira 13 minit. Memerlukan susu lebih lama secara manual. Tetapi dalam kedua-dua kes, sangat penting untuk tidak melewatkan masa dan "jangan terlalu banyak", jika tidak, anda tidak akan mendapat krim untuk pencuci mulut, tetapi mentega
  • Untuk menyediakan makanan tenusu untuk pencuci mulut yang akan datang, anda memerlukan krim dengan kandungan lemak 10 hingga 33%. Tetapi resipi klasik untuk membuat krim disebat melibatkan penggunaan produk tenusu berlemak, iaitu 33%. Maka sangat sesuai untuk mencambuk krim menjadi busa kuat, tanpa menggunakan produk tambahan.
  • Krim rendah lemak (10%) atau lemak sederhana (20%) akan sukar dicambuk dan tidak akan menjadi gebu. Dalam kes ini, putih telur atau gelatin akan menebalkan krim yang disebat. Kemudian produk akan memperoleh konsistensi dan "kekuatan" yang diinginkan
  • Kandungan kalori makanan ringan, rata-rata, berkisar antara 170 hingga 340 unit / 100 g. Ini berkaitan langsung dengan kandungan lemak krim itu sendiri. Sekiranya anda ingin mengurangkan nilai tenaga pencuci mulut, anda boleh menambahkan sedikit susu ke dalam krim.
  • Krim dengan kandungan lemak lebih dari 33% disebat dalam 4-7 minit. Semakin tinggi kandungan lemak, semakin sedikit masa yang diperlukan untuk memukul
  • Bagaimana untuk mencambuk krim? Semestinya sejuk. Letakkan makanan di dalam peti sejuk kira-kira 50 minit sebelum memasak, tetapi tidak di dalam peti sejuk. Sekiranya produk itu hangat, ia akan terpisah menjadi minyak dan serum.
  • Pinggan juga mesti sedingin mungkin. Setengah jam sebelum menyediakan makanan, letakkan pukul dan mangkuk untuk dipukul di dalam peti sejuk.
  • Mangkuk pencampur memanaskan semasa penyediaan pencuci mulut, jadi simpan di dalam air ais
  • Jangan memasak sebahagian besar makanan berkrim sekaligus, pukul dalam bahagian kecil 300 mililiter
  • Bagaimana cara mencambuk krim menjadi busa tebal? Pertama, pukul dengan pengadun yang rendah, secara beransur-ansur meningkatkannya
  • Produk siap boleh disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari setengah hari.

Cara membuat krim disebat di rumah

Resipi paling mudah adalah mengalahkan krim berat dengan gula tepung dengan pengadun:

  • Tuangkan 500 gram krim ke dalam mangkuk logam dalam
  • Balut pinggan dalam bungkus plastik dan sejukkan selama 50 minit. Kami juga menghantar whisk ke freezer dengan jumlah yang sama, dengan mana kami akan mencambuk produk
  • Masukkan 50 gram gula tepung ke dalam ayak (senang mendapatkannya dengan mengisar gula dalam penggiling kopi)
  • Keluarkan filem dari bekas logam dan pada kelajuan minimum pengadun, mulailah mencambuk krim, membuat gerakan bulat
  • Perlahan-lahan mula meningkatkan kelajuan putaran pemukul
  • Selepas 7 minit, apabila isi bekas mula pekat, masukkan gula tepung dalam bahagian kecil. Untuk memasukkan krim ke dalam busa yang kuat, gula tepung diperlukan
  • Selepas kira-kira 5 minit, jisim akan menerima ketumpatan dan konsistensi yang diinginkan, dan akan membentuk puncak elastik. Jadi sudah tiba masanya untuk mematikan pengadun. Jangan melebihi masa yang ditentukan, jika tidak, anda akan mendapat mentega dan bukannya krim disebat
  • Untuk krim sebat yang lebih pekat, tambahkan jus lemon, telur, atau gelatin
  • Kami meletakkan produk siap di dalam peti sejuk sebelum disajikan, atau sebelum menambahkannya ke kek, pastri atau pencuci mulut yang lain. Krim disebat akan cair dengan cepat pada suhu bilik

Video

Cara membuat krim disebat dengan tangan

Terdapat pendapat bahawa kelezatan yang paling enak akan muncul jika anda mengalahkan produk tersebut bukan dengan pengadun, tetapi dengan menggunakan tangan. Krim semacam itu akan sangat subur dan elastik, kerana lebih baik tepu dengan oksigen..

  • Tuang 350 gram krim berat ke dalam bekas logam dengan bahagian atas lebar (untuk sebatan manual yang mudah) dan sejukkan, seperti dalam resipi sebelumnya. Kami juga menghantar whisk ke peti sejuk beku.
  • Tuangkan air ais ke dalam bekas besar dan letakkan mangkuk untuk sebatan.
  • Mencambuk produk, simpan bekas logam pada sedikit cerun
  • Mulailah memutar pukul dengan perlahan, secara beransur-ansur meningkatkan jumlah giliran
  • Apabila anda mendapat busa yang kuat, tambahkan 30 g. gula tepung dan sebungkus gula vanila (kira-kira 10 gram)
  • Pukul gula dan mentega dengan baik
  • Apabila alur pukul yang stabil tetap berada di permukaan, produk hampir siap. Berhenti sebat atau krim akan menetap.
  • Tuangkan setengah sudu teh jus lemon ke dalam jisim untuk "memperbaiki" konsistensinya

Cara membuat krim disebat di rumah dengan krim tepung

Kebetulan anda ingin memanjakan keluarga anda dengan pencuci mulut yang indah, tetapi krim yang diperlukan tidak terdapat di kedai-kedai dalam jarak berjalan kaki. Dalam kes ini, anda boleh menyediakan krim dari produk kering:

  • Tuangkan 5 sudu krim kering ke dalam gelas
  • Tuangkan air dan kacau hingga sebati
  • Tuangkan isi gelas ke dalam bekas logam dan masukkan segelas susu
  • Kacau hingga campuran sebati dan sejukkan selama 50 minit. Letakkan campuran di dalam peti sejuk beberapa minit sebelum sebatan.
  • Pukul dengan mixer atau whisk tangan seperti yang dijelaskan di atas. Apabila krim pekat, pukul lagi dengan kelajuan rendah.
  • Pastikan meletakkan jisim yang sudah siap di dalam peti sejuk
  • Cara memasak lobak hijau?
  • Cara membuat ais krim protein

Cara membuat krim disebat tanpa krim

Seperti yang tidak masuk akal, anda boleh membuat krim disebat tanpa krim itu sendiri. Sudah tentu, ini memerlukan produk tenusu lain: susu, mentega atau krim masam.

Cara membuat krim masam krim masam:

  • Tuangkan satu liter susu ke dalam balang tiga liter
  • Selepas beberapa ketika, krim akan naik dan boleh dikupas dengan sudu.
  • Semakin lemak susu, semakin banyak krim yang anda akan dapat.

Cara membuat krim disebat dari susu dan mentega

  • Tuang satu liter susu ke dalam periuk dan tambahkan sebungkus mentega cincang
  • Masukkan api dan api yang rendah, kacau selalu
  • Anda perlu menunggu mentega mencair, tetapi tidak perlu mendidih susu
  • Pukul campuran dengan pengisar selama kira-kira 7 minit
  • Pindahkan campuran ke bekas kaca dan sejukkan ke suhu bilik
  • Selepas itu, tutup pinggan dengan kain kasa dan hantar ke peti sejuk selama sehari.
  • Oleh itu, kami telah menyediakan krim, sekarang mereka perlu disebat mengikut salah satu resipi

Cara membuat krim disebat 10 atau 20 peratus

Lebih baik memilih krim dengan kandungan lemak yang lebih tinggi - dari 33%. Tetapi jika anda tidak mempunyai produk berlemak seperti itu, atau jika tujuan anda adalah membuat pencuci mulut rendah kalori, anda boleh bereksperimen. Untuk membuat krim disebat untuk kek atau makanan manis lain dari produk dengan kandungan lemak hingga 20% hanya akan berfungsi dengan penggunaan pemekat - putih telur, agar-agar, dll..

Krim 10 atau 20% terlalu cair, dan anda tidak akan dapat mencambuknya tanpa pembantu. Tetapi walaupun menggunakan pemekat boleh mencapai konsistensi yang diinginkan, jangan mengharapkan rasa yang serupa dari pencuci mulut..

Cara mencambuk krim 20 peratus:

  • Larutkan satu sudu teh gelatin dalam kira-kira 120 gram krim. Panaskan dan kacau, tetapi jangan rebus
  • Pukul kira-kira 280 gram produk tenusu sehingga busa pekat, secara beransur-ansur menambah sepertiga cawan gula tepung
  • Masukkan agar-agar dan kacau dengan lembut
  • Hantar ke peti sejuk untuk pemejalan

Adakah mungkin untuk membuat rawatan berwarna

Pencuci mulut krim disebat adalah khayalan masakan. Lagipun, anda boleh menggunakan pelbagai rasa (kacang, kayu manis, koko, vanillin) dan juga warna makanan. Ramai orang berminat dengan persoalan bagaimana membuat krim disebat berwarna, misalnya, untuk menghias kek. Pewarna telur kering dituangkan ke dalam 20 gram krim di hujung pisau dan kacau hingga larut sepenuhnya. Kemudian tambah jumlah jisim berkrim. Lakukan perkara yang sama dengan pewarna gel..