Makanan (mengikut abjad):

FitAudit adalah pembantu pemakanan harian anda.

Maklumat yang benar mengenai makanan akan membantu anda menurunkan berat badan, menambah jisim otot, meningkatkan kesihatan, menjadi orang yang aktif dan ceria..

Anda akan dapati sendiri banyak produk baru, anda akan mengetahui faedah sebenar mereka, anda akan membuang dari diet anda produk-produk yang sebelum ini anda tidak tahu tentang bahaya sebelumnya.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, dapat digunakan oleh amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

Nama makanan bermula dengan a

Mereka yang ingin mengetahui produk apa dengan huruf "a", tidak perlu menggali panduan masakan untuk waktu yang lama dan menghantar banyak pertanyaan carian di barisan penyemak imbas Internet, kerana senarai produk yang dimulai dengan huruf "a" cukup luas. Dan mereka yang gemar bermain dengan kata-kata di zaman kanak-kanak mungkin tahu lebih daripada satu, atom dan beberapa lusin sayur-sayuran, buah-buahan dan hidangan yang berbeza bermula dengan huruf pertama abjad. Jeruk, tembikai, nanas, alpukat, quince, artichoke, entrecote, azu - ini adalah perkara pertama yang terlintas di fikiran seseorang dengan kosa kata aktif sekitar 25 ribu.

Tetapi ternyata ada banyak produk lain dan hidangan yang luar biasa dengan huruf "a" yang dapat dijumpai dalam masakan nasional dari negara-negara yang paling beragam di dunia. Sebagai contoh, tidak banyak yang mendengar tentang hidangan yang dibuat dari campuran tomato segar, bawang, terung dan kentang, yang disebut ajapsandali, dan kata albacon, yang merujuk kepada tuna yellowfin, tidak asing bagi semua orang..

Sementara itu, jika anda pernah melihat glosari masakan, maka anda boleh menemui banyak lagi nama pelik dan makanan istimewa yang tidak asing lagi. Oleh itu, dengan membuka tab "produk dengan huruf" a ", anda dapat membaca nama seperti aioli - sos bawang putih, tempat kediamannya adalah wilayah Provence di selatan Perancis. Aioli sedikit seperti mayonis dan disediakan dari bahan berikut: bawang putih, jus lemon, kuning telur ayam, minyak zaitun. Sos ini sesuai dengan sayur-sayuran atau telur rebus, dan ia akan menambah rempah dan sedikit kepedasan pada ikan goreng dan ayam panggang..

Tetapi dalam memasak, makanan tidak hanya dapat dimulai dengan huruf "a", tetapi juga kategori makanan tertentu. Sebagai contoh, kata Perancis entreme menyembunyikan hidangan yang disajikan di antara lauk dan pencuci mulut dan membantu meneutralkan rasa hidangan sebelumnya untuk persepsi manis..

  • Abacus mempunyai ulasan!
  • Abalone mempunyai ulasan!
  • Abgora mempunyai ulasan!
  • Abes mempunyai ulasan!
  • Abesse mempunyai ulasan!
  • Menafikan ada ulasan!
  • Apricot mempunyai ulasan!
  • Ketidakhadiran adalah tinjauan!
  • Abstrak adalah tinjauan!
  • Abura mempunyai ulasan!
  • Avdan Sira mempunyai ulasan!
  • Avellan mempunyai ulasan!
  • Avertisser mempunyai ulasan!
  • Alpukat mempunyai tip!
  • Avrad (Avradin) mempunyai ulasan!
  • Avsen
  • Austria
  • Autoklaf
  • Avtutorg
  • Ejen
  • Agaran
  • Agar mempunyai ulasan!
  • Ageysia
  • Agemono
  • Agli
  • Agorn
  • Sirap Agorn
  • Agratin
  • Ajapsandali
  • Adjika
  • Ajinomota (adinomod)
  • Masakan Adyghe kebangsaan
  • Azarole
  • Azu
  • Azuka
  • Paya Calamus
  • Quince ada ulasan!
  • Aivar
  • Ayran mempunyai ulasan!
  • Aioli
  • Ais krim
  • Aquavit
  • Aquetta
  • Actinidia
  • Albuhari mempunyai ulasan!
  • Aliventsi mempunyai ulasan!
  • Alichi mempunyai ulasan!
  • Aloe (agave) mempunyai ulasan!
  • Plum ceri
  • Al dente
  • Albacore
  • Albuhari
  • Almand
  • Alyaren
  • Amaranth
  • Amaretti
  • Ambigu
  • Ambrosia
  • Ampelografi
  • Amur
  • Amuret
  • Nanas
  • Angelica (angelica, lembu)
  • Sudut
  • Andob
  • Anduy mempunyai ulasan!
  • Anis
  • Annatto
  • Annoraria
  • Anoreksia
  • Antioksidan dan radikal bebas
  • Antipasto
  • Entre
  • Entrecote
  • Antreme mempunyai ulasan!
  • Ikan teri mempunyai ulasan!
  • Anfelcia
  • Apastia
  • Jingga
  • Air oren
  • Aperitif
  • Apophica
  • Selera makan
  • Apri (apri)
  • Arak (panahan)
  • Arame
  • Kacang tanah
  • Mentega kacang mempunyai ulasan!
  • Arbolad
  • Hidrometer
  • Armerriter
  • Bahan aromatik
  • Tembikai
  • Argentina
  • Arcas
  • Aronia
  • Arrak
  • Arrowroot mempunyai ulasan!
  • Artala
  • Artichoke
  • Archi
  • Arkib
  • Garis Archictric
  • Asafoetida
  • Aserola
  • Askebash (usquaebach)
  • Assu (ausbruch)
  • Aspazi
  • Aspig (aspik, lanspeak)
  • Asyago
  • Atle
  • Afrodisiak
  • Acidophilus mempunyai ulasan!

Mereka yang ingin mengetahui produk apa dengan huruf "a", tidak perlu menggali panduan masakan untuk waktu yang lama dan menghantar banyak pertanyaan carian di barisan penyemak imbas Internet, kerana senarai produk yang dimulai dengan huruf "a" cukup luas. Dan orang yang suka bermain dengan kata-kata di zaman kanak-kanak, mungkin tahu lebih daripada satu, atom dan beberapa lusin sayur-sayuran, buah-buahan dan hidangan yang berbeza bermula dengan huruf pertama abjad. Jeruk, tembikai, nanas, alpukat, quince, artichoke, entrecote, azu - ini adalah perkara pertama yang terlintas di fikiran seseorang dengan kosa kata aktif sekitar 25 ribu.

Tetapi ternyata ada banyak produk lain dan hidangan yang luar biasa dengan huruf "a" yang dapat dijumpai dalam masakan nasional dari negara-negara yang paling beragam di dunia. Sebagai contoh, tidak banyak yang mendengar tentang hidangan yang dibuat dari campuran tomato segar, bawang, terung dan kentang, yang disebut ajapsandali, dan kata albacon, yang merujuk kepada tuna yellowfin, tidak asing bagi semua orang..

Sementara itu, jika anda pernah melihat glosari masakan, maka anda boleh menemui banyak lagi nama pelik dan makanan istimewa yang tidak asing lagi. Oleh itu, dengan membuka tab "produk dengan huruf" a ", anda dapat membaca nama seperti aioli - sos bawang putih, tempat kediamannya adalah wilayah Provence di selatan Perancis. Aioli sedikit seperti mayonis dan disediakan dari bahan berikut: bawang putih, jus lemon, kuning telur ayam, minyak zaitun. Sos ini sesuai dengan sayur-sayuran atau telur rebus, dan ia akan menambah rempah dan sedikit kepedasan pada ikan goreng dan ayam panggang..

Tetapi dalam memasak, makanan tidak hanya dapat dimulai dengan huruf "a", tetapi juga kategori makanan tertentu. Sebagai contoh, kata Perancis entreme menyembunyikan hidangan yang disajikan di antara lauk dan pencuci mulut dan membantu meneutralkan rasa hidangan sebelumnya untuk persepsi manis..

Kamus Kulinari

Perkataan yang bermula dengan a

A la portugaise

Hidangan dengan bawang, tomato dan bawang putih Baca lebih lanjut

A la reine

Hidangkan dengan sos cendawan berkrim dengan cili panas Baca lebih lanjut

A la carte

Jenis perkhidmatan di restoran Baca lebih lanjut

Abakus

(dari papan Bahasa Yunani). Pada lampiran peralatan dapur sempoa, awalnya ada papan khas di atas kotak berongga setinggi setengah meter, di mana potongan (bulatan) dari berbagai diameter dibuat untuk meletakkan kapal yang mempunyai dasar kerucut (tajam) atau bulat (bulat), dan tidak rata, seperti pada kuali semasa. Baca lebih lanjut

Abalone

Abgora

jus anggur yang belum masak Baca lebih lanjut

Sosej Aberdeen

Sosej daging sapi, yang dibungkus dengan kain, direbus dan kemudian dilapisi roti dengan serbuk roti. Baca lebih lanjut

(Abaisse Perancis - kerak). Nama umum untuk semua jenis doh yang digunakan dalam memasak dan gula-gula untuk memudahkan rawatan panas makanan dan kemudian tidak digunakan untuk makanan. Baca lebih lanjut

Tempat tinggal

Istilah masakan restoran Eropah Barat dan Antarabangsa yang menunjukkan pemprosesan utama yang lengkap dan menyeluruh bagi setiap bahan mentah makanan yang berasal dari haiwan. Baca lebih lanjut

Aprikot

Aprikot adalah buah batu. Baca lebih lanjut

Absinthe

Absinthe adalah minuman beralkohol yang kuat, Baca lebih lanjut

Absinthe

Absinthe (Absinthe) adalah minuman hijau zamrud, sangat pahit (kerana kehadiran absinthe) dan oleh itu secara tradisional dituangkan melalui sudu khas dengan gula ke dalam segelas air. Baca lebih lanjut

Absolut

Vodka Sweden, dihasilkan sejak tahun 1879, adalah salah satu yang terbaik di dunia. Baca lebih lanjut

Alpukat

Buah pir buaya (Latin Persea americana) budaya tropika dan subtropika keluarga laurel Baca lebih lanjut

Alpukat

Alpukat - Pir Buaya: Buah yang berasal dari Amerika Selatan. Baca lebih lanjut

Avtutorg

Kaviar mullet Laut Hitam masin. Baca lebih lanjut

Agar - agar

Agar agar

Agaran

Agaran - dari Turkmens, krim dari susu unta. Baca lebih lanjut

Agaroid

Ageysia

Buah sitrus, kacukan limau gedang, oren dan mandarin. Baca lebih lanjut

Agorn

Gula yang diperoleh di Amerika Syarikat dan Kanada dari getah maple Amerika atau Kanada. Baca lebih lanjut

Ajapsandali

Hidangan masakan Georgia. Baca lebih lanjut

Adjika

Ajinomoto

Azhgon

Ramuan tahunan keluarga payung. Baca lebih lanjut

Azhgon

Azhgon - Carum ajowan bengkok - sangat mirip dengan biji jintan dalam penampilan, bau dan rasa biji, yang mewakili rempah, dan sangat tajam. Baca lebih lanjut

Asiago

Asiago adalah keju aromatik Itali yang terbuat dari susu sapi, dihasilkan di wilayah Vincenza, Trento, Padua dan Treviso (wilayah Trentino). Baca lebih lanjut

Hidangan daging pedas dari masakan Tatar. Baca lebih lanjut

hidangan Tatar pedas Baca lebih lanjut

Azuka

Abadi herba keluarga aroid. Baca lebih lanjut

Calamus - Аcorns calamus L - diterjemahkan dari bahasa Yunani sebagai "bola mata", kerana mereka merawat penyakit mata dengan bantuannya. Baca lebih lanjut

Quince - Saudara terdekat dari epal. Baca lebih lanjut

Tumbuhan dari keluarga Rosaceae dan buahnya. Baca lebih lanjut

Aivar

Aivar - Inilah sebilangan negara yang disebut pasta yang terbuat dari terung, serbuk lada manis dan panas, minyak zaitun dan jus lemon. Ia meningkatkan pencernaan. Hidangkan sebagai lauk. Baca lebih lanjut

Aydov

Roti bulat Yugoslavia yang terbuat dari gandum dan tepung soba. Baca lebih lanjut

Eintopf

Boleh menggantikan keseluruhan makanan. Baca lebih lanjut

Eintopf

Ein adalah satu, toрf adalah periuk. Jadi eintoрf diterjemahkan menjadi "semua dalam satu periuk". Baca lebih lanjut

Aioli

Aioli adalah sejenis mayonis Provencal. Baca lebih lanjut

Aioli

Ayran

Ais krim

Ais krim bermaksud "krim sejuk beku". Minuman itu berasaskan ais krim. Baca lebih lanjut

Gunung es

Iceberg (aka "gunung es", alias "crisphead") adalah selada kepala, sangat meluas kerana sifat dan kesesuaian universal untuk pelbagai jenis rasa. Baca lebih lanjut

Aquavit

Minuman keras Scandinavia yang disuntik Baca lebih lanjut

Aquavit

Aquavit adalah minuman kuat Skandinavia yang jintan ditambahkan sebagai rempah. Tidak berwarna. Ia serupa dengan kummel, tetapi lebih kering. Ia digunakan dengan sejuk atau sebagai komponen koktel. Menurut peraturan, aquavit disejukkan dengan membekukan botol dalam sekeping ais. Mereka meminumnya dalam satu tegukan. Aquavit berumur dalam tong wain Sepanyol dan dianggap paling layak jika mempunyai tanda Khatulistiwa. Ini bermaksud bahawa minuman ini telah digegarkan di dalam kapal selama kira-kira dua tahun dan telah melintasi garisan khatulistiwa sekurang-kurangnya dua kali. Menurut label pada botol, para penikmat juga menentukan laluannya, serta membaca petikan dari buku log yang diberikan di tempat yang sama. Baca lebih lanjut

Aquetta

(dari Lat. agua - air) Secara harfiah - air, vodka. Jadi di Yunani Kuno dan Rom disebut anggur anggur, yang setiap hari dimakan semasa makan, dicairkan oleh 2/3 dengan air rebus atau mata air. Baca lebih lanjut

Buah Jamaica kebangsaan. Akki (Ackee - Blighia sapida). Ia dibawa dari Afrika Barat, dan sekarang ia tumbuh dengan sempurna di Jamaica dan menghasilkan hasil yang besar. Baca lebih lanjut

Aknan

Kek mentega Kazakh ditaburkan dengan biji wijen atau bawang cincang. Baca lebih lanjut

Jerung

Ikan mengikut insang piring. Panjangnya mencapai dari 0.2 m (Hitam berduri) hingga 20 m (gergasi). Jerung meluas, terutamanya di laut tropika. Daging ikan hiu telah lama dihargai di berbagai negara di dunia, dan banyak juga yang tidak menduga bahawa mereka memuji daging ikan yu, kerana ia dijual dengan pelbagai nama. Baca lebih lanjut

Plum ceri

Albuhari

Albukhari adalah sejenis plum, plum kuning. Baca lebih lanjut

Alginat - natrium

Aldente

Tahap kesediaan sayur-sayuran, bijirin, pasta. Baca lebih lanjut

Amaranth

Amaranth

Amaretto di saronno

Amaretto di Saronno adalah minuman keras Itali yang paling terkenal. Baca lebih lanjut

Ambigu

(dari ambigere Latin - untuk menghubungkan sebaliknya). Makan tengah hari, di mana dua hidangan bertentangan disajikan sekaligus dalam satu hidangan, iaitu pada pertama atau ketiga: panas dan sejuk, ringan dan berat, tetapi berkaitan dengan jenisnya dengan hidangan yang sama. Baca lebih lanjut

Amgech

Hidangan yang popular di timur. Baca lebih lanjut

Amonium

Ammonium bukan amonia. Walau apa pun, jangan mengelirukan 2 nama ini. Amonia beracun. Dan ammonium -Amonium (amonium karbonat, amonium karbonat) adalah bahan kristal yang tidak berwarna. Ia larut dengan baik di dalam air, mudah terurai apabila dipanaskan. Baca lebih lanjut

Amuret

Roti rata Ossetian yang dibuat dari tepung jagung. Baca lebih lanjut

Nanas

Sedikit lebih banyak mengenai khasiat nanas. Baca lebih lanjut

Nanas

Dalam bahasa Guarani, nama buah ini bermaksud "rasa indah". Ketika Columbus tiba di Dunia Baru, penduduk tempatan menghadiahkannya buah nanas sebagai tanda hormat. Gonzalo Fernandez de Oviedo menulis kepada rajanya tentang buah ini dengan cara berikut: “Nanas adalah buah terindah yang pernah saya lihat semasa mengembara ke dunia. Membelai mata, dengan aroma ringan, buah paling sedap yang saya tahu. Buah ini membangkitkan selera makan, tetapi, sayangnya, rasa anggur tidak dirasakan setelahnya. " Tanah air nanas adalah Amerika tropika. Nanas tergolong dalam kumpulan buah masam. Baca lebih lanjut

Nanas

Nanas berasal dari Amerika Selatan. Ia ditanam secara meluas di banyak negara tropika. Baca lebih lanjut

Angelica (angelica

Sudut

Potongan kentang berbentuk tong • tahap pemanggangan daging - dengan darah. Baca lebih lanjut

Angostura

Angostura adalah warna pahit coklat-merah berasaskan aromatik (formula tepat dirahsiakan), dibezakan oleh sifat tonik dan antipiretiknya. Baca lebih lanjut

Anguria

Tumbuhan keluarga labu. Buahnya digunakan dalam masakan dan sebagai elemen hiasan. Baca lebih lanjut

Anise adalah tumbuhan dari keluarga payung. Minyak pati terbuat dari biji keringnya, yang memberikan warna yang menyegarkan bukan hanya untuk minyak wangi, tetapi juga minuman beralkohol. Anise vodka dihormati oleh tsar Rusia. Baca lebih lanjut

ia adalah buah pedas yang serupa dengan biji jintan. Baca lebih lanjut

Anise - Pimpinella anisum L - rempah kegemaran Peter the Great dan subjeknya. Ramuan tahunan keluarga payung setinggi 60 cm. Buah anise kaya dengan minyak pati (hingga 6%) dan minyak berlemak (hingga 28%). Baca lebih lanjut

Annato - annato

Annatto adalah tumbuhan tropika yang berasal dari Amerika Selatan. Terutamanya digunakan sebagai warna dan agen perasa semula jadi Baca lebih lanjut

Annona

Annona muricata (berduri). Nama Biasa: soursop, guanabana, graviola, apple custard berduri. Asal: Amerika Selatan. Annona adalah salah satu buah yang paling popular di kawasan tropika. Ia adalah yang paling mudah untuk tumbuh. Buahnya sangat sesuai untuk pengangkutan dan pemprosesan. Baca lebih lanjut

Anona

tumbuhan tropika dengan permukaan berkerut bersisik, atau kusut, atau ditutup dengan duri lembut kecil, mempunyai kulit kuning-hijau, yang, apabila matang, memperoleh warna ungu dengan mekar putih, atau hijau, lembut, tidak terpisah dari pulpa. Baca lebih lanjut

Antipasto

Antipasto adalah makanan pembuka Itali, namanya berasal dari kata pasto (makanan) dengan awalan Latin ante (do). Baca lebih lanjut

Antipasto

Perkataan Itali (antipasto) yang bermaksud "sebelum pasta", atau pembuka selera panas atau sejuk. Baca lebih lanjut

Entrecote

Entrecote

dari fr. entre - between, and cote - edge Baca lebih lanjut

Entrecote

Entrecote - daging lembu berkualiti tinggi, daging lembut "antara kedua tulang rusuk", yang disebut "kucing" dalam bahasa Perancis. Baca lebih lanjut

Antreme

Masuk - (dari makanan Perancis - antara, dan mets - makanan, hidangan), dalam kesusasteraan masakan Rusia kadang-kadang salah disebut "antrone". Hidangan yang disajikan antara hidangan utama, hidangan utama atau sebelum pencuci mulut. Baca lebih lanjut

Antreme

(dari makanan Perancis - antara, mets - makanan, hidangan) Hidangan yang disajikan di antara makanan utama atau sebelum pencuci mulut. Baca lebih lanjut

Anzax

kuki oatmeal Baca lebih lanjut

Ikan teri

Ikan laut berlemak kecil seperti ikan hering, dimasukkan ke dalam air garam sebaik sahaja ditangkap, tanpa dipotong. Baca lebih lanjut

Ikan teri

Tiga jenis produk ikan herring dikenali dengan nama ini. Dalam bahasa Eropah Barat, semuanya dieja dengan cara yang berbeza, walaupun diucapkan dalam bahasa Rusia yang sama. Baca lebih lanjut

Agnolotti

Agnolotti adalah sejenis ravioli. Baca lebih lanjut

Apastia

Pantang makan. Oleh itu POST Rusia. Baca lebih lanjut

Jingga

Jeruk (dari Belanda. Appelsina - "epal Cina") adalah buah dari pokok oren (Citrus sinensis), yang berasal dari China. Hibrid yang diperoleh pada zaman dahulu, nampaknya dengan mencampurkan mandarin (Citrus reticulata) dengan sapu (Citrus maxima). Pokok itu dibawa ke Eropah oleh Portugis dan kini tumbuh dengan baik di sepanjang pantai Mediterranean, dan juga di Amerika Tengah. Baca lebih lanjut

Jeruk berdarah

Jeruk berdarah atau berpigmen (oren darah = oren berpigmen) Baca lebih lanjut

Jeruk Seville

Aperitif

Aperitif

Aperitif - minuman beralkohol yang disajikan sebelum makan; sejak zaman dahulu lagi, orang telah mengetahui tumbuh-tumbuhan penyebab selera makan. Baca lebih lanjut

Aperitif

Minum dengan penambahan air mineral. Baca lebih lanjut

Selera makan

(dari Lat. nafsu makan - keinginan) Sensasi yang berkaitan dengan keperluan makanan. Baca lebih lanjut

Aragats

Roti rata gandum bulat Armenia dengan tepi tebal dan tengah nipis, doh diuli dalam susu Baca lebih lanjut

Arame (rumput laut)

Arame - spesies kelp Jepun Eisenia bicyclis Baca lebih lanjut

Kacang tanah

Gunakan bahan dari laman web Gastronom Baca lebih lanjut

Apakah produk dengan huruf A?

Pada huruf A, senarai produk boleh menjadi seperti ini.

Aprikot, Anise, Adjika, Artichoke, Peanut, Orange, Nanas, Semangka, Avocado, Cherry plum, Shark (beberapa jenis hiu dimakan di beberapa negara. Di Islandia yang sama, Haukarl disiapkan dari jenis hiu tertentu), Anchovies, Anise, Amaranth, Agave, Aronia (nama kedua adalah chokeberry), Aloe, entrecote

Dalam foto ini Agave

Antonovka (pelbagai epal)

Agar-agar (apa yang digantikan oleh gelatin).

Iceberg (salad Iceberg)

Jus Jeruk, Jus Nanas, Jus Aprikot, Mentega Kacang Tanah, Asafoetida (yang sering digunakan oleh vegetarian).

Secara tradisinya, buah-buahan, sayur-sayuran dan tanaman lain yang boleh dimakan dikenang terlebih dahulu: oren, nanas, tembikai, ceri, alpukat, kacang tanah, aprikot, artichoke. Saya mungkin tidak akan mengingati daging yang popular dengan huruf A. Tetapi ada ikan, inilah yang hampir dicuba oleh semua orang - ikan bilis dan lebih jarang - seekor ikan yu. Saya juga ingat tidak cukup produk, melainkan hidangan - adjika, minuman - ayran.

Jam kanak-kanak

untuk anak-anak dan ibu bapa

Makanan dengan huruf A

Makanan enak apa yang akan disukai oleh huruf A, huruf pertama abjad Rusia? Bakul runcit huruf A agak besar.

Ayran, antrome, jeruk, nanas, entrecote, azu, semangka, aprikot, quince, cherry plum, pelbagai jenis (daging), kacang tanah, alpukat, ikan bilis, anise, antonovka (epal), annona, agave, chokeberry, adjika, artichoke, ajabsanda ( Masakan Uzbekistan), ashhy sorpa (sup, masakan Kazakhstan), a la tortiu (sup), adzuki (kacang sudut), akazhu, actinidia, ahras (wakil keluarga sapot, bentuk buah elipsoidal atau bulat), ali-musamba (pilaf), arishta-pilaf.

Jingga

Jeruk adalah salah satu ahli keluarga sitrus yang paling popular. Penanaman oren pertama di Sepanyol dilakukan pada tahun 1792, di Itali pada tahun 1870. Pokok oren mula berbuah pada tahun ketiga kehidupan..

Jeruk adalah buah yang sihat dan sedap. Oleh kerana kandungan asid folik dan kalium yang tinggi, mereka "berfungsi" untuk memperbaiki sistem kardiovaskular, mempunyai kesan meremajakan, mengurangkan risiko barah, menentang virus, dan mencegah pembentukan gumpalan darah.

Jeruk mengandungi bahan anti-sklerotik inositol, yang sangat diperlukan oleh otot jantung dan tisu saraf otak..

Entri ini dilindungi kata laluan. Masukkan kata laluan anda untuk melihat komen.

Senarai barang makanan. Alih keluar foto

  • A
  • Kumpulan B
  • B1
  • B2
  • B3
  • B4
  • B6
  • B8
  • B9
  • B12
  • B13
  • B15
  • C
  • D
  • E
  • H
  • H1
  • K
  • L-carnitine
  • N
  • P
  • PP
  • U
  • Aluminium
  • Boron
  • Bromin
  • Vanadium
  • Besi
  • Iodin
  • Potasium
  • Kalsium
  • Silikon
  • Kobalt
  • Magnesium
  • Mangan
  • Molibdenum
  • Tembaga
  • Natrium
  • Nikel
  • Selenium
  • Sulfur
  • Fosforus
  • Fluorin
  • Klorin
  • Kromium
  • Zink
  • Protein
  • Lemak
  • Karbohidrat
  • Air
  • Selulosa
  • Lysine
  • Kolesterol
  • Kanji
  • Sukrosa
  • Fruktosa
  • Glukosa
  • Omega-3
  • Omega-6
  • Omega-9

Senarai hidangan masakan Rusia (nama mengikut abjad)

Masakan kebangsaan Rusia sangat pelbagai dan merangkumi bukan sahaja makanan tradisional, tetapi juga minuman yang terkenal oleh kita semua. Masakan Rusia terdiri daripada hidangan yang enak, enak, dan tanpa lemak yang sesuai untuk pelbagai diet.

Senarai hidangan masakan Rusia akan membantu anda membiasakan diri secara terperinci dengan keseluruhan senarai hidangan dan minuman kebangsaan.

Senaraikan mengikut abjad

Menjumpai pepijat? Sorot ralat dan tekan Ctrl + Enter

Resipi memasak bermula dengan huruf A - buku masakan

Resipi untuk hidangan dengan huruf "A":

1. Aprikot chutney: resipi yang lazat
Rendam aprikot di dalam air selama 6 jam. Rebus hingga lembut dan berkrim. Bakar roti cili dan biji jintan. Campurkan.

2. Krim aprikot, cara memasak hidangan
Lumurkan agar-agar dalam air sejuk. Bilas aprikot, keringkan, potong separuh dan angkat biji. 1-2 aprikot.

3. Resipi pai badam aprikot
Letakkan serbuk roti dalam beg frosting dan potong halus dengan penggulung. Kacau hingga lemak berkrim, ca.

4. Sup aprikot - resipi ringkas
Rebus aprikot yang dibasuh dalam air suam di dalam air atau susu, tambahkan zedrulimone, roti putih (tanpa kerak). Semasa roti.

5. Aprikot dalam jus mereka sendiri: resipi
Aprikot yang dibasuh dipotong separuh, biji dikeluarkan, dan diletakkan di dalam gelas atau tin, dipotong dan dibaringkan.

6. Aprikot, gula-gula, masak di rumah
aprikot dibasuh, di bahagian-bahagian mereka direndam dalam saringan, pertama dalam air mendidih, setelah beberapa saat di dalam air sejuk, keluarkan.

7. Aprikot dengan dadih membaca resipi yang baik
Toskan sirap aprikot kalengan, campurkan dengan keju kotej segar. Isi piring yang dibahagi dengan campuran, di atas.

8. Aprikot dengan krim curd - resipi
Masukkan aprikot ke dalam periuk, tambahkan 50 g gula dan vanillin, beberapa sudu air dan didihkan. Terus api.

9. Alpukat dengan ham: resipi
Potong lada menjadi kepingan nipis, potong ham dan zaitun. avokado dipotong memanjang menjadi dua bahagian, dari pembuatan pulpa.

10. Alpukat dengan udang, resipi asli
Sediakan sos dengan mencampurkan 3 hingga 1 mentega dan jus lemon dan menambah garam dan lada. Potong buah alpukat memanjang.

11. Alpukat dengan resipi bawang putih, ramuan
Potong alpukat dengan panjang dan keluarkan pulpa dengan teliti, yang kemudian dicincang halus. Hancurkan bawang putih, campurkan dengan alpukat dan ku.

12. Alpukat diisi dengan timun, udang dan saderi - resipi, ulasan, ramuan
Basuh akar saderi, kupas, potong dengan jalur nipis. Potong timun hingga halus. avokado lebih baik dimasukkan ke dalam peti sejuk.

13. Alpukat diisi dengan keju kotej: baca resipi
Potong saderi dan daun bawang, potong nanas ke dalam cawan kecil dan campurkan dengan keju kotej, hingga sebiji.

14. Alpukat diisi dengan keju kotej, resipi langkah demi langkah
Potong saderi dan daun bawang, potong nanas ke dalam cawan kecil dan campurkan dengan keju kotej, hingga sebiji.

15. Resipi biasa strudel daging Austria
Puff pastry sedang disiapkan. Rendam roti atau roti putih basi dalam air sejuk, peras. Rebusan bawang dan bawang putih.

16. Coklat Austria - resipi asal
Masukkan coklat, semangat, kayu manis dalam periuk kecil, tambah 3 sudu besar. sudu susu dan cair dengan api kecil, kacau.

17. Coklat Austria: resipi, ramuan, ulasan
Masukkan coklat, semangat, kayu manis dalam periuk kecil, tambah 3 sudu besar. sudu susu dan cair dengan api kecil, kacau.

18. Adjika dengan epal dan wortel, resipi dari koki berpengalaman
Hantarkan semua komponen melalui penggiling daging. Rebus tomato dan peras melalui saringan, memisahkan daging dari kulitnya. Semua sm.

19. Azu dari rusa (rusa, babi hutan) cara memasak
Potongan pulpa dari belakang atau punggung (rusa, rusa, cabanas) setebal 1 cm dan panjang 3-4 cm, bagus.

20. Giblets azu adalah resipi yang baik
Potong serbuk rebus ke dalam kepingan, campurkan dengan bawang goreng, goreng bersama. Goreng tepung dalam kuali kering yang bersih.

21. Azu dalam Tatar: resipi asal
Daging lembu atau kuda muda dipotong menjadi 2 cm lebar dan 4 cm kiub panjang dan digoreng dalam kuali yang telah dipanaskan,.

22. Azu dalam bahasa Tatar dari daging lembu, resipi, ulasan
Potong bahagian atas dan bahagian dalam kaki belakang, dibersihkan dari filem, potong serat menjadi kepingan setebal 1 cm,.

23. Azu dalam bahasa Tatar dari resipi daging lembu untuk memasak
Bahagian atas dan dalaman daging kaki belakang, dibersihkan dari filem, memotong serat menjadi kepingan setebal 1 cm,.

24. Beef Eintopf dalam bahasa Jerman - resipi terperinci
Potong daging menjadi kiub dan goreng dalam periuk tekanan dalam mentega cair. Dadu bawang, masukkan daging dan goreng hingga.

Suka? Kongsi dengan rakan dan teman wanita:

Kamus Kulinari. Perkataan yang bermula dengan huruf "A"

ABACUS

(diterjemahkan dari bahasa Yunani - papan). Pada lampiran peralatan dapur sempoa, awalnya ada papan khas di atas kotak berongga setinggi setengah meter, di mana potongan (bulatan) dari berbagai diameter dibuat untuk meletakkan kapal yang mempunyai dasar kerucut (tajam) atau bulat (bulat), dan tidak rata, seperti pada kuali semasa. Kemudian, seluruh laci di bawah papan, berubah menjadi almari untuk menyimpan peralatan makan, dipanggil sempoa. Kadang-kadang ia dibuka. Memiliki rak lebar, persegi (seperti papan abaca di bahagian atas lajur Doric).

Dalam bentuknya, sempoa adalah prototaip kebanyakan kabinet dapur dan peti sejuk moden. Pada Abad Pertengahan, sempoa antik digantikan oleh bufet (lihat), yang berpindah dari dapur ke bilik khas dan berubah dari penyimpanan utilitarian menjadi karya seni hiasan, hiasan dalaman. Sejak akhir 30-an, dan terutama dari akhir 40-an abad XX. kembalinya reka bentuk sempoa telah bermula di seluruh Eropah sebagai bentuk kabinet yang lebih sederhana, lebih rasional dan ekonomi untuk dapur kecil moden di rumah.

ABGORA

Anggur mentah dari pelbagai jenis, atau jus tartnya, pada usia anggur masih tegap dan belum mula mencurahkan dan memperoleh ketelusan. Ini digunakan dalam masakan nasional Azerbaijan sebagai komponen dalam penyediaan sejumlah hidangan daging dari daging utuh (gora-musabe, sabzi-kavurma, torshi-kavurma, pilaf, dll.) Untuk memberi daging konsistensi yang lebih lembut dan rasa masam.

(Abaisse Perancis - kerak). Nama umum untuk semua jenis doh yang digunakan dalam memasak dan gula-gula untuk memudahkan rawatan panas makanan dan kemudian tidak digunakan dalam bentuk tulisan. Ini termasuk doh untuk memanggang roti, permainan, daging arnab, untuk menyegel peralatan memasak (periuk, periuk besi), doh untuk palet kek, savarens, puding dan hidangan manis lain; Abes digunakan bukan sahaja di Eropah Barat, tetapi juga dalam masakan Rusia dan Timur. Contohnya, Kazmag dalam pembuatan pilaf Azerbaijan.

Abes untuk memanggang (ham, itik, permainan besar, kelinci dan arnab) disediakan seperti berikut: tepung rai diuli tajam dalam air suam, dengan penambahan sejumlah kecil mentega dan garam (50 g mentega untuk 3-3,5 liter tepung dan 1 jam sudu garam). Dengan doh ini, ham dilapisi dengan lapisan 1 cm, dan permainan dilapisi dengan lapisan 0,4-0,5 cm. Ab untuk memasang lubang periuk (digunakan pada pembalut kain kasa atau calico) disediakan dari tepung gandum, dalam air panas, dengan yang biasa untuk adunan yang dapat dimakan jumlah minyak, dan tambah lebih curam, kira-kira separuh; doh diperbuat daripada pelbagai kesegaran, bergantung pada sifat penggunaannya.

Ia juga dapat digunakan untuk memanggang pate daging, gulung, "kelinci keju", gulungan sayur (kubis) masakan Latvia, dan lain-lain. Dalam kes yang terakhir, untuk meningkatkan ketelapan adunan, ia diuli dari tepung gandum dalam air sejuk dengan penambahan kuning telur dan setelah menggulungnya disapu dengan mentega, cuba sapu mentega ke dalam adunan keras yang sudah siap dengan tangan, dan kemudian 5-6 kali doh dibakar dan dilancarkan dengan penggulung. Bahagian tepung, telur, minyak, air dan garam untuk abes jenis ini sewenang-wenangnya. Abesa jenis terakhir juga boleh digunakan untuk membuat "bakul" (lauk) yang diisi dengan sayur-sayuran rebus. (Untuk penyediaan abes pastri, lihat timbal.)

Abes adalah kebalikan dari jenis doh lain, yang juga digunakan untuk mempermudah rawatan panas produk utama (ikan, daging cincang, buah-buahan), tetapi dimakan bersama dengan hidangan yang disediakan. Jenis doh ini secara kolektif disebut adunan (lihat) dan disediakan dengan cara lain.

ABESSE

(Perancis, abaisser - berubah menjadi kerak). Istilah gula-gula: gulung doh dengan penggiling hingga ketebalan yang ditunjukkan dalam resipi.

APRIKOT

Tanaman kebun berkayu dari keluarga almond, yang menghasilkan buah-buahan yang paling banyak digunakan dalam masakan, gula-gula, dan industri pengetinan. Bubur (tempurung) dan biji (biji) buah aprikot digunakan. Sebagai tanaman yang diusahakan, aprikot dieksport dari Armenia oleh Alexander the Great dan tersebar semasa era Hellenistik ke seluruh Eropah selatan, Mediterranean, Timur Tengah dan Timur Tengah. Ini telah menyebabkan munculnya pelbagai jenis aprikot dengan kualiti yang berbeza. Oleh itu, di pelbagai kawasan CIS dan dunia, aprikot mempunyai pelbagai nama perdagangan dan kuliner dalam bentuk segar, kering dan kering: berbisik (buah-buahan besar dan matang dalam keadaan sedikit kering, tanpa lubang); aprikot (buah kering keseluruhan dengan tulang); kaisa (buah layu keseluruhan, diadu, dipotong separuh); aprikot kering (buah kering, diadu, dipotong menjadi dua bahagian); zherdel (aprikot manis kecil), dll..

Kerana kandungan pektin yang sangat tinggi, aprikot digunakan untuk menyiapkan marmalade (tepuk) dan marmalade yang paling berharga dari beri dan buah-buahan lain, yang kekurangan pektinnya sendiri, pelbagai jem, pengawet (kadang-kadang bersama-sama dengan kernel), untuk pengeluaran jus, ekstrak, sirup, calvados.

Lubang aprikot digunakan dalam pembuatan aprikot semula jadi (lihat). Kernel (biji) - sebagai pengganti badam, dalam campuran kacang-kacang (lihat badam), gula-gula oriental dan halvah, makanan Turki (lihat). Dalam memasak, aprikot kering dan segar digunakan sebagai komponen dan perasa (dalam bentuk bubur) dalam penyediaan hidangan daging manis dan masam masakan oriental (contohnya, untuk pilaf, untuk permainan - phasas) dan untuk menggoreng sendiri dalam minyak (kaisaba), dan juga untuk pengeluaran minuman nasional meja - lihat gulun-gob, sorbet.

APRIKOTIN

Minuman keras secara semula jadi (buah atau buah batu), paling sering digunakan dalam industri gula-gula, dan juga dalam pembuatan hidangan manis (jeli, kompot, charlottes, jeli, dll.) Sebagai agen perasa. Aprikotin juga disebut esensi minuman keras sintetik (aldehid), yang kini digunakan sebagai pengganti aprikotin semula jadi dalam penghasilan karamel dan perairan buah.

KEBENARAN

SILAP

(Absinth Perancis). Minuman keras Wormwood yang diperbuat daripada kayu cacing Alpine. Ia mempunyai sifat negatif yang sama dengan absinth, tetapi kurang ketara kerana fakta bahawa minuman keras digunakan dalam dos kecil dan sebagai bahan tambahan dalam kopi atau di perairan meja mineral. Dikilangkan di Perancis, Perancis dan Itali Switzerland, di wilayah Liechtenstein. Peniruan absinthe juga biasa berlaku di negara lain. Kadang-kadang perkataan tisane ditambahkan pada label minuman keras absinthe, iaitu minuman keras. Tetapi selalunya tidak ada penjelasan, kerana jenis produk ditentukan oleh pengguna dari petunjuk peratusan alkohol dan gula pada label.

ABSTRAK

(dari bahasa abstrahere Latin - hapus, ekstrak). Ekstrak tumbuhan, sebenarnya ekstrak jus tumbuhan, tetapi ditumbuk dengan gula susu. Mereka digunakan sehingga akhir abad ke-19. sebagai produk makanan, dan juga dalam industri gula-gula.

OGOSEN

Istilah bahasa perdagangan diplomatik dan asing Rusia pada abad ke-17, yang bermaksud anggur sebelum perang (berganda), dilarang diimport ke Rusia. Buat pertama kalinya, kata avgarden disebut dalam sumber pada 25 Ogos 1668 sehubungan dengan rundingan duta besar Rusia, pramugara Peter Ivanovich Potemkin, dengan Raja Louis XIV dari Perancis di Saint-Germain mengenai kesepakatan perjanjian perdagangan Rusia-Perancis. Avgarden bermaksud minuman beralkohol yang kuat ("berganda") seperti cognac atau armagnac, yang diimport oleh P.I. Potemkin menganggap mustahil untuk masuk ke Rusia tanpa izin khas tsar. Arahan yang diberikan kepada duta besar tidak memberi mereka hak untuk memutuskan soalan seperti itu sendiri. Perjanjian itu tidak disimpulkan, walaupun kesepakatan telah dicapai mengenai perkara utama. Kedutaan kembali ke Rusia pada 10 Oktober 1668.

AVELLANES

Hazelnut besar (besar) seperti hazelnut di Itali.

AVOCADO (pir buaya)

Buah yang berasal dari Amerika Selatan. Kini diusahakan di banyak negara tropika dan subtropika. Buah-buahan dituai semasa masih kuat. Dagingnya, kaya dengan minyak dan protein, matang sedikit demi sedikit dan menjadi lembut seperti mentega. Hampir bebas gula dan asid buah, ia mempunyai rasa yang menyenangkan yang mengingatkan pada kenari. Buah-buahannya dituai belum masak untuk kemudahan pengangkutan dan kemudian dibiarkan masak selama beberapa hari (lebih baik - ditaburkan dengan tepung). Alpukat digunakan dalam pelbagai cara di Eropah, kebanyakannya mentah..

Di negara-negara Amerika Latin, di tanah airnya, alpukat dimasukkan ke dalam masakan nasional, dimasukkan ke dalam sup, dalam piring "pertama dan kedua dalam satu periuk" (makanan dari satu pinggan) atau, setelah mengeluarkan tulang, diisi dengan isian yang enak dan dibakar di dalam ketuhar atau di dalam ketuhar. Mexico GUACAMOLE terkenal - sos yang dibuat dari pulpa alpukat yang dicincang dalam pengadun, polong lada panas yang dicincang halus, tomato parut dan bawang cincang, dibumbui dengan garam, lada hitam tanah dan daun ketumbar, yang boleh diganti dengan pasli dengan sedikit pudina lemon.

AVRAD atau AVRADIN

Bahagian minyak oren yang paling berat dan berlemak tidak disuling bukan dari kulit jeruk, tetapi dari bunga oren. Ini digunakan untuk mencicipi minuman keras, serta teh (oleh beberapa syarikat teh Inggeris). Avrad dan produk perisanya rentan terhadap tengik yang cepat kerana terdapatnya resin dan ester berat. Di beberapa negara, perasa dengan avrad dianggap pemalsuan dan dilarang (lihat juga neroli).

JUICE LAGI.

Ia diekstrak dari tunas bunga kaktus agave yang tidak berkembang dan diperam ke dalam minuman kebangsaan Mexico - pulque.

JANJI

Kuih-muih Armenia. Kemanisan Timur. Ini adalah campuran gandum, kismis, kacang dan rami, diambil dalam nisbah 2: 2: 1: 1 dan diisi dengan sirap gula panas pekat, dalam sampel adalah bola keras. Semua komponen, kecuali biji-bijian gandum, diambil dalam bentuk semula jadi tanpa pemprosesan tambahan. Gandum terlebih dahulu direndam selama 1 jam, dikeringkan dan digoreng tanpa minyak dalam kuali panas, dan kemudian dicampurkan dengan bahan-bahan lain. Agants adalah rasa manis, berkhasiat dan sangat sihat.

AGAR-AGAR

(sejak tahun 1978, ejaan diterima dalam bahasa Rusia: agar). Sinonim dalam bahasa Rusia: Gelatin Cina (Jepun), gam ikan Bengal (usang), Celentang (di Eropah Barat). Sejenis rumput laut di laut Asia Tenggara (China Selatan, Kuning dan Jepun), dari mana produk diekstrak, yang apabila dicampurkan dengan air tawar, memberikan jeli halus tetapi berterusan yang tidak larut ketika dipanaskan, seperti gelatin haiwan. Agar-agar banyak digunakan dalam industri gula-gula makanan, serta untuk pembuatan pinggan mangkuk manis (jeli, mousses, blamanges, jeli, dll.).

Kekuatan gel agar-agar berkali-kali lebih besar daripada gelatin. Agar-agar mampu melakukan gelasi walaupun mencampurkan satu bahagiannya dengan 200 atau 300 bahagian air! Ia juga digunakan secara meluas dalam perubatan dan mikrobiologi sebagai asas untuk menyemai mikroflora. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, agar-agar semula jadi semakin digantikan oleh agen gel buatan atau semi-buatan - sebagai contoh, agar yang diekstrak dari jenis rumput laut lain (dari alga Laut Putih). Pusat-pusat utama pengeluaran dan perdagangan agar dunia adalah Jepun dan California (AS).

AGHEISIA

(dari bahasa Yunani). Ketidakmampuan sesetengah orang membezakan antara rasa atau rasa makanan dan makanan.

AGORNYA

(dari Ahorn Jerman - maple). Gula yang diperoleh di Amerika Syarikat dan Kanada dari getah maple Amerika atau Kanada. Mempunyai aroma khas, mengandungi peratusan fruktosa yang besar dan oleh itu digunakan untuk memberi makan orang gemuk.

SYRUP AGORN

Gumpalan maple Amerika yang pekat; ia digunakan secara meluas dalam milkshake, serta dalam pembuatan wafel dan penkek manis, memberi mereka rasa istimewa.

AZAROL

(dari Arab, "azzurur" - dogwood). Baka pir yang sangat kecil, ukuran kismis besar, biasa di Yunani, Itali, Perancis selatan dan pantai Adriatik Yugoslavia. Jam dibuat dari mereka, seperti dari epal Cina, - keseluruhan dan dengan peduncle.

Abadi herba keluarga aroid. Dalam memasak, rimpang calamus digunakan, yang mempunyai rasa lemah. Digunakan dalam penyediaan hidangan manis - untuk perasa kompot, jeli, mousse, sup buah. Sebatang batang kering ditambahkan ke dalam piring panas cair 3 minit sebelum dimasak dan dikeluarkan sebelum dihidangkan..

AYRAN

Minuman susu di kalangan penduduk Kaukasus Utara dan Azerbaijan. Ia dibuat dari katyk (yoghurt) yang diencerkan satu pertiga dengan air rebusan sejuk. Ayran adalah minuman yang tidak stabil, ia cenderung menolak air dengan cepat. Oleh itu, pertama sekali, ia selalu digoncang dan disimpan sepanjang masa di atas ais atau di bilik bawah tanah sebaik sahaja dimasak. Kedua, mereka mencuba menggunakannya pada siang hari. Ketiga, sebelum dicairkan dengan air, katy diketatkan dari whey sehingga ayran "genap".

AKVETTA

(dari aqua Latin - air). Secara harfiah - air, vodka. Jadi di Yunani Kuno dan Rom disebut anggur anggur, yang setiap hari dimakan semasa makan, dicairkan oleh 2/3 dengan air rebus atau mata air. Orang Yunani percaya bahawa minum wain yang tidak dicairkan adalah biadab. Apa yang disebut "anggur Hippocrates", digunakan untuk tujuan perubatan, untuk menguatkan pesakit yang sembuh yang telah menderita penyakit jangka panjang yang serius, lebih "kuat" - dicairkan dengan air sebanyak 1/3.

AMARETTO.

Ratafia. Kernel aprikot sering ditambah.

AMBROSIA

(dari bahasa Yunani). Nama umum untuk makanan para dewa Olimpik, yang menjadikan mereka abadi. Orang yang berbeza mempunyai idea yang berbeza mengenai jenis makanan apa yang memungkinkan untuk memelihara belia dengan baik dan bahkan memperoleh keabadian. Walau bagaimanapun, adalah penting bahawa tidak ada perbezaan tertentu, semuanya ada pada tiga atau empat jenis produk. Ini adalah dari produk yang terkenal dan masih meluas - madu (atau madu divy) (lihat), delima atau epal (menurut orang Scandinavia - apa yang disebut epun Idun, dewi berkebun, memburu, hutan, pelindung haiwan). Selain itu, wormwood (atau jus wormwood - dan ramuan lain, rempah pahit), yang diekstrak oleh orang Yunani kuno dari dewi hutan dan pemburuan - Artemis (Diana). Dan komposisi juga tidak sepenuhnya jelas - nektar dan tajam. Nectar, nampaknya, zaman dahulu bermaksud jus buah dan jus buah yang berbeza, tetapi dalam campuran tertentu, sebilangan besar. Bagi acrid atau pruh (vruh, pruhii), ini adalah belalang atau serangga lain yang boleh dimakan. Menurut sumber lain, kering adalah tunas, daun semak khas yang tumbuh di Timur Tengah, atau malatra (malaguetta), sebutir syurga - genus rempah yang tumbuh di Ethiopia dan menyerupai lada.

Oleh itu, madu, delima, epal, rempah-rempah (wormwood dan lada) dan hijau muda (tunas), serta jus buah dan beri dan minimum simbolik daging (serangga kering! - "kaki" belalang, belalang) cukup nyata, walaupun kita boleh mengatakan bahawa ia adalah menu saintifik yang sangat baik tentang keabadian, yang dianugerahkan oleh orang-orang pada zaman kuno kepada para dewa. Ini juga menjadi ciri bahawa gunung, mata air ditunjukkan sebagai minuman para dewa.

Nanas

Buah asal Amerika Tengah, kini ditanam di rumah hijau bahkan di Azores dan pelbagai negara Afrika, di Brazil dan Hawaii, ia ditanam di ladang besar dalam keadaan semula jadi. Pada abad ke-19 di Rusia, ia ditanam di rumah hijau. Kematangan buah-buahan berair ini dibuktikan dengan aroma yang kuat, dan juga fakta bahawa daun dalaman biji mudah dikeluarkan. Semasa memotong, potong kedua ujung nanas, lepaskan kerak atas buah, potong "mata" dengan hujung pisau, potong secara paksi menjadi 4 bahagian dan potong inti keras. Sekiranya anda perlu memotong nanas menjadi kepingan, pertama potongnya menjadi bulatan dengan ketebalan yang diingini dan kemudian keluarkan kerak dari bulatan, potong inti dan potong setiap bulatan secara radikal menjadi kepingan.

RAMBUT ANGEL

Kemanisan kegemaran Portugis.
Resipi: Rebus sirap pekat dari 300 g gula dan biarkan sejuk hingga 25 darjah. Pukul 10-12 kuning telur secara intensif, campurkan dengan teliti ke dalam sirap dan panaskan dalam air mandi hingga 70-80 darjah. Biarkan jisim ini menetap sedikit dan kemudian gunakan sapu kuliner untuk menarik benang campuran ke perkamen. Atau masukkan campuran dengan berhati-hati ke bahagian perkamen melalui penyaring yang sangat tebal.

Ramuan tahunan keluarga payung. Biji anise digunakan sebagai rempah-rempah dalam piring, juga dapat digunakan dalam pengambilan payung anise, segera setelah berbunga. Biji anise digunakan dalam pembuatan roti dan gula-gula (serbuk dicampurkan ke dalam adunan), sos manis dan masam, kompot, jeli, mousses dan jem.

ANNONA, guanabana

(bot. Annona soft-awed, lat. Annona muricate). Buah-buahan dengan kulit baldu dari warna hijau-coklat hingga ungu dengan pulpa aromatik krim masam manis. Tanah airnya - kawasan tropika Amerika dan Afrika, kini ditanam di banyak negara dengan iklim subtropis dan tropika. Aroma Annona mengingatkan pada strawberi dengan krim disebat. Krim dan sorbet dibuat daripadanya. Di negara-negara pertumbuhan, ia dimakan segar. Dianjurkan untuk memotong buah menjadi dua, pilih biji, dan makan pulpa dengan sudu atau taburkan bahagian buah dengan minuman keras pada potongan dan sajikan dingin..

ANTZHULKHINA

Ground Gourd (Ipomoea polpha Latz), tanaman ubi tumbuh seperti kentang di Australia Tengah dan ditemui pada tahun 1970-an. Peter Lutz. Berat umbi purata ialah 1 kg. Spesimen individu 2-2,5 kg - ukuran semangka rata-rata. Berbuah sepanjang tahun. Ia menyerupai epal dalam rasa dan juiciness. Dimakan mentah atau dibakar.

APERITIF

(dari minuman beralkohol Perancis). Secara harfiah: julap. Ini adalah nama minuman yang diminum sebelum atau semasa makan untuk asimilasi makanan yang lebih baik atau untuk merangsang selera makan. Minuman beralkohol tidak boleh memuaskan, tidak mempunyai rasa yang keras - jika tidak, minuman akan mengalihkan perhatian dari makanan. Itulah sebabnya jus buah dan sayur dan air mineral lebih kerap digunakan dalam peranan ini. Sebilangan orang menggunakan susu (masakan Finlandia), teh hijau (masakan Asia Tengah dan Jepun), koumiss (Bashkir, Kazakh, masakan Kirgiz), ayran (Azerbaijan, masakan Kaukasia Utara), tarak (masakan Buryat) sebagai minuman beralkohol.

RAYUAN

(Selera makan Latin - keinginan). Keinginan, atau lebih tepat lagi, keinginan untuk makan. Seperti kelaparan, selera makan adalah fenomena fisiologi, tetapi tidak seperti rasa lapar, ia tidak secara naluri dan tidak sedar, tetapi disebabkan oleh faktor-faktor khas. Oleh itu, selera makan adalah konsep yang lebih berkaitan dengan memasak daripada fisiologi. Bahkan pada zaman kuno, di era Hellenisme, ketika konsep dan istilah "selera makan" muncul, mereka membezakan dengan ketat antara "keinginan ventrikel" (iaitu, perut), atau kelaparan, dari "keinginan linguistik", iaitu selera dalam erti kata moden, atau keinginan untuk makan tanpa rasa lapar, tetapi hanya dari satu pemandangan atau bau makanan yang menarik. Istilah "selera makan" muncul secara historis sebagai golongan kelas murni dalam masyarakat hamba. Seorang budak hanya dapat mengalami kelaparan, pemilik hamba yang diberi makan hanya dapat berselera.

Kebiasaan mengatur makan malam di lingkungan pengasuh, kadang-kadang berlangsung selama 8-10 jam, di mana perlu untuk mengekalkan keinginan untuk makan, sementara itu hilang, dan menimbulkan istilah "selera makan". Untuk menyebabkannya, pelbagai cara digunakan yang mempengaruhi ruang emosi - muzik, persembahan penari, hiasan piring yang menakjubkan. Apabila ubat ini tidak membantu, maka - letusan makanan dengan bantuan kedua-dua emetik dan pencahar. Oleh itu, selera makan pada zaman kuno terangsang secara buatan. Kemudian, dengan selera makan, mereka mulai memahami hanya manifestasi semula jadi keinginan untuk orang yang sihat, bukan lapar. Ketika nafsu makan hilang, mereka menggunakan minuman beralkohol (lihat), tetapi "ubat" terbaik untuk penampilan selera makan dari zaman kuno dianggap sebagai "pergerakan badan di udara segar", yaitu pendidikan jasmani.

Sekiranya hilangnya selera makan tidak dikaitkan dengan rasa kenyang, maka ini menunjukkan beberapa kerusakan pada tubuh manusia, dan dalam hal ini sudah tentu perlu berjumpa doktor. Bersama dengan cara yang meningkatkan selera makan, cara menurunkannya juga digunakan. Tetapi bidang ini tidak lagi ada kaitan dengan memasak dan di sini sekali lagi kita harus bercakap bukan mengenai selera makan - konsep sejarah dan kuliner, tetapi mengenai fenomena fisiologi tertentu yang berkaitan dengan pelanggaran aktiviti organ-organ rembesan dalaman, pencernaan, dan, oleh itu, menerapkan sesuatu yang lain sebutan, istilah lain, bukan selera makan.

ARBOLAD

(fr.arbolade). Kek dengan tepung, mentega, gula dan susu dalam adunan - seperti adunan mentega biasa, tetapi bukannya air, doh diuli dengan jus pir. Ia dibakar dalam acuan kek. Sebagai serbuk penaik, bukan soda yang diambil, tetapi serbuk penaik (lihat). Arbolad ditutup dengan mentega berasaskan buah dan krim telur atau pulut. Kek ini adalah salah satu gula-gula kebangsaan Perancis yang tertua, seperti pai epal Inggeris dan Amerika.

ARGYAN

Salah satu nama buttermilk, yang diperoleh hasil dari whipping cream atau krim masam ketika membuat mentega.

Panah

Tumbuhan Amerika tropika, dari rimpang, ubi dan buah yang mana pati yang diserap dengan baik diperoleh, digunakan sebagai pemekat dalam sup atau sos.