Sea buckthorn - foto, keterangan, khasiat buah beri, faedah dan bahaya kepada tubuh, komposisi, kandungan kalori, resipi

Sea buckthorn (lat.Hippophae rhamnoides) adalah tumbuhan yang tergolong dalam keluarga Lokhovye (lat.Elaeagnaceae). Tanah airnya adalah Nepal di Asia Tengah. Kini kawasan pengedaran kilang meliputi Asia Timur dan Barat, Siberia, China, Kaukasus, sebahagian besar Eropah dan Kanada utara. Ia tidak bersahaja dan terasa menyenangkan di mana-mana sahaja, baik di lorong stepa Siberia, Alps atau di Dataran Jerman Utara. Di Asia, ia boleh ditemui walaupun di separa gurun kering..

Selama beribu-ribu tahun, orang telah mengumpulkan buah tumbuhan liar secara eksklusif. Kini terdapat lebih banyak kawasan penanaman untuk buckthorn laut yang ditanam. Di seluruh dunia, sekitar 3 juta hektar telah diperuntukkan untuknya. Pengeluar terbesar ialah China (2.5 juta hektar). Ia diikuti oleh Mongolia, India, Pakistan, Rusia, Eropah Utara, Kanada. Sebilangan kecil buah beri ditanam di negara Perancis, Itali dan berbahasa Jerman.

Foto: bagaimana buckthorn laut tumbuh

Hippophae rhamnoides adalah pokok renek malar hijau setinggi 1,6 m. Cabang berwarna gangsa atau perak. Di tanaman liar, mereka ditutup dengan duri, yang tidak terdapat di banyak kultivar. Daun silih berganti seperti willow dan mempunyai tangkai daun pendek. Bergantung pada subspesies, panjangnya 40-80 mm, dan lebarnya 3-8 mm. Plat sederhana berbentuk linear-lansolat, dengan pangkal berbentuk baji dan puncak tumpul atau tajam. Pada daun muda, bahagian atas ditutup dengan rambut, tetapi kemudian menjadi halus dan berwarna kelabu-hijau. Di bahagian bawah terdapat bulu putih keperakan tebal.

Bunga biseksual kekuningan kecil muncul pada bulan Mac dan Mei. Mereka bersendirian atau membentuk perbungaan berbentuk lonjakan kecil. Dari awal bulan Ogos hingga awal Disember, semak-semak dihiasi dengan beri bujur dari kuning hingga oren-merah dan panjang 6-8 mm, yang disebut ahli botani palsu. Mereka benar-benar melekat di dahan nipis - oleh itu namanya.

Buah-buahan dihasilkan dalam jumlah besar pada tanaman betina dari wadah, yang, apabila matang, memperoleh konsistensi berdaging dan mengelilingi satu biji. Kulitnya tegap dan halus, dan buburnya tegap, berair, sedikit berminyak, mempunyai rasa pahit dan aroma buah yang sangat halus yang mengingatkan pada nanas.

Sifat berguna dan kontraindikasi laut buckthorn

Buah beri terkenal dengan kandungan vitamin C yang sangat tinggi (120-2500 mg), itulah sebabnya ia disebut "lemon utara". Di samping itu, terdapat banyak bahan berguna lain, yang peratusannya melebihi purata. Ia bergantung pada jenis, tempat dan keadaan penanaman, masa penuaian dan jenis pemprosesan.

Kajian oleh saintis Jerman (2017) menunjukkan bahawa 100 g beri kering mengandungi 37 mcg vitamin B12 aktif yang berharga, sementara keperluan harian untuknya adalah 4 mcg. Namun, belum diketahui sama ada bahan ini terkandung dalam semua buah dan bagaimana jumlahnya berbeza-beza..

Penyembuhan sifat

Orang telah dirawat dengan ubat buckthorn laut selama ribuan tahun. Penduduk Tibet telah lama menggunakan beri, bunga dan daun buckthorn laut untuk merawat penyakit kulit, meningkatkan imuniti dan meningkatkan kesejahteraan. Buah mengembalikan kekuatan setelah melemahkan penyakit dan sangat sesuai untuk mengatasi kekurangan vitamin, mencegah selesema dan penyakit berjangkit.

Institut Psikologi dan Sains Gunaan India telah meneliti bahan-bahan yang terdapat dalam buah beri dan bagaimana ia digunakan. Menurut saintis, mereka mempunyai sifat antioksidan, antibakteria dan anti-radang, melindungi sel dan hati, memperkuat sistem kekebalan tubuh, mengurangkan tekanan dan mempromosikan pertumbuhan semula tisu..

Senarai masalah yang mana tanaman ini digunakan dalam perubatan tradisional cukup besar dan merangkumi:

  • kekurangan selera makan, keletihan dan keletihan;
  • masalah usus (contohnya, keradangan, cirit-birit, pedih ulu hati);
  • keradangan membran mukus;
  • bisul;
  • jangkitan selesema dan selesema (demam tinggi);
  • gout;
  • penyakit kulit (contohnya, jerawat, ruam, neurodermatitis, luka bakar);
  • gusi berdarah;
  • kegagalan jantung;
  • kerosakan radioaktif.

Asid lemak Omega-7 yang terdapat dalam buah-buahan menghalang proses keradangan, meningkatkan kepekaan sel terhadap insulin, sehingga dapat mengatasi perkembangan ketahanan insulin, dan mencegah perkembangan banyak penyakit peradaban, termasuk diabetes jenis II, arteriosklerosis dan infark miokard..

Menurut saintis, asid omega-7 mempunyai kesan seperti hormon dan mencegah pengumpulan lemak di hati dan tisu organ lain. Dengan pengambilan karbohidrat berlebihan ke dalam badan, ia mempunyai kesan penyeimbangan dan mencegah pembentukan berat badan berlebihan.

Kerana kandungan lemak sihat yang tinggi, buckthorn laut meningkatkan penyerapan vitamin K dan E yang larut dalam lemak.

Produk ini bukan sahaja sumber asid lemak yang sihat, tetapi juga nutrien mikro dan bahan tumbuhan sekunder yang berharga, termasuk karotenoid dan flavonoid. Ia diperoleh dari pulpa atau biji dengan pengemulsi sejuk dan sentrifugasi. Terdapat juga minyak yang menggunakan kedua-duanya. Ia mempunyai khasiat buah beri sepenuhnya.

Tidak dicairkan, produk ini digunakan untuk memerangi penuaan, menyembuhkan luka, luka bakar dan keadaan kulit kronik seperti psoriasis atau neurodermatitis. Untuk meningkatkan kesan penyembuhan, minyak buckthorn laut dicampurkan dengan yang lain, misalnya, St..

Jus diperah dari beri yang dituai pada akhir musim luruh. Baru diperah, tidak dijelaskan, tanpa gula, bahan tambahan, pewarna dan pengawet sintetik berguna untuk kesihatan. Ia membantu dengan eksim dan alahan. Satu gelas (200 ml) minuman tersebut mengandungi kira-kira 560 mg vitamin C. Mereka meminumnya dalam bentuk tulen dalam satu sudu atau dicampur dengan jus buah, terutama dengan epal atau wortel.

Kayu tanaman tahan lama, digilap dengan baik dan digunakan untuk kerja-kerja mengubah dan sebagai bahan bakar. Oleh kerana ia mengandungi quercetin, pewarna kuning dan coklat semulajadi diperoleh daripadanya..

Buckthorn laut dianggap sebagai tumbuhan ajaib. Rantingnya diletakkan di atas tingkap dan pintu dengan harapan duri yang kuat tidak akan membiarkan roh jahat masuk ke dalam rumah..

Intoleransi individu mungkin berlaku. Buckthorn laut dikontraindikasikan untuk mereka yang menderita penyakit pundi hempedu, dan juga untuk orang yang mengalami proses keradangan di hati..

Buckthorn laut tidak digalakkan untuk mereka yang mempunyai batu ginjal dan pundi kencing.

Buckthorn laut berbahaya bagi orang yang menderita penyakit saluran gastrousus, termasuk keasidan yang tinggi.

Komposisi dan kandungan kalori buckthorn laut

Buah oren, seperti buah beri lain, lebih daripada 80% air. Walaupun sangat berasid, mereka mempunyai jumlah gula yang hampir sama (kebanyakannya dalam bentuk fruktosa dan glukosa) seperti strawberi. Kandungan kalori buckthorn laut adalah 94 kcal per 100 gram. Pelbagai asid buah, terutamanya asid malik, memberikan rasa masam.

Makronutrien:

  • air - 81 g;
  • karbohidrat - 5 g;
  • lemak - 7 g;
  • protein - 1 g.

Vitamin:

  • C - 0.45 mg;
  • E - 0.37 mg;
  • B1 - 30 μg;
  • B2 - 30 mcg;
  • B3 - 0,767 mg;
  • B5 - 0.15 mg;
  • B6 0.11 mg;
  • B7 - 3 mcg;
  • B9 - 10 mcg;
  • K - 10 μg;
  • asid folik - 6 mcg.

Mineral:

  • kalium - 133 mg;
  • magnesium - 10 mg;
  • kalsium - 42 mg;
  • magnesium - 30 mg;
  • fosforus - 9 mg;
  • sulfur - 8 mg;
  • tembaga - 0.2 mg;
  • natrium - 4 mg;
  • besi - 0.44 mg;
  • fluorin - 18 μg;
  • mangan - 0,6 mg;
  • zink - 0.15 mg;
  • iodida - 1 mcg.

Asid lemak:

  • tepu - 426 mg;
  • tidak tepu sederhana - 880 mg;
  • tak jenuh ganda - 4374 mg.

Resipi laut buckthorn

Beri sesuai dengan sebarang hidangan yang perlu masam. Biasanya mereka pergi ke penyediaan pai manis, jem atau kompot, tetapi mereka sesuai dengan hidangan utama..

Buckthorn laut segar dan kering ditambahkan ke muesli, salad buah dan smoothie vitamin. Beri dan jus menambah sentuhan khas untuk salad hijau, sos, sup, millet, nasi dan hidangan kousous oriental. Buahnya digabungkan dengan berbagai rempah, baik kayu manis, vanila, thyme, kunyit atau cabai.

Minyak buckthorn laut, diperah dari pulpa, ditambahkan ke dalam salad dressing dan hidangan utama yang hangat. Jus adalah asas untuk sirap, ekstrak, marmalade, bar buah, coklat dan minuman keras. Ia ditambahkan ke dalam kek dan sos untuk menambah rasa istimewa..

Kompot buckthorn laut untuk musim sejuk

  • Urutkan 1.3 kg buah-buahan, mengeluarkan buah yang belum masak dan manja. Keluarkan tangkai dari mereka, tuangkan ke dalam saringan dan basuh. Biarkan air mengalir keluar, sebarkan buah beri di tuala kertas dan biarkan selama kira-kira satu jam hingga kering..
  • Rebus 1.2 liter air yang disucikan, tambahkan 1 kg gula dan larutkan, kacau dengan sudu. Sekiranya dikehendaki, jumlah pasir dapat dikurangkan untuk menjadikan pencuci mulut kurang manis..
  • Susun buah-buahan dalam balang liter yang disterilkan, isi 2/3. Tuangkan sirap mendidih ke leher dan tutup dengan penutup bersih.
  • Letakkan kaleng dalam periuk dalam dan tuangkan air secukupnya sehingga kira-kira 1.5-2 cm di bawah pinggir bekas. Didihkan cecair, kemudian kecilkan api. Matikan dapur selepas 10 minit. Air tidak boleh mendidih pada masa ini.
  • Tanggalkan tin satu demi satu dan gulung. Masukkan sejuk, dibungkus dengan selimut.

Jem buckthorn laut

  • Urutkan 1 kg buah beri, masukkan colander, basuh, keringkan.
  • Larutkan 1.5 kg gula dalam 800 ml air panas. Didihkan, rebus selama 3 minit, jangan lupa kacau. Terikan melalui kain tipis dilipat 3-4 kali. Didihkan lagi.
  • Tuangkan buah ke dalam sirap, gaul rata dan biarkan selama 4 jam, kemudian toskan cecair dan rebus selama 10 minit.
  • Masukkan buah beri ke dalam sirap lagi dan rebus hingga konsisten yang diinginkan. Buahnya mesti hampir lut saat selesai..
  • Sejukkan pencuci mulut, masukkan ke dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan penutup rebus.

Sebagai kesimpulan, video yang bermaklumat mengenai laut buckthorn dari kitaran "Hidup sihat":

Buckthorn laut

Sea buckthorn adalah pokok renek atau pohon kecil, mencapai ketinggian tiga hingga empat meter dengan dahan ditutup dengan duri kecil dan daun yang sedikit memanjang hijau.

Buckthorn laut diserbuki oleh angin, mekar pada akhir musim bunga. Buah-buahan kecil (hingga 8-10 mm), oren-kuning atau merah-oren, berbentuk bujur. Nama untuk tumbuhan ini "Sea Buckthorn" sangat sesuai, kerana buahnya berada di tangkai yang sangat pendek, di dahan mereka duduk sangat dekat, seolah-olah mereka melekat pada mereka. Buah beri mempunyai rasa manis dan masam yang agak menyenangkan, serta aroma unik dan unik, yang agak jauh mengingatkan pada nanas. Itulah sebabnya buckthorn laut kadang-kadang disebut nanas utara, atau Siberia..

Tumbuhan ini mempunyai kawasan pengedaran yang cukup luas: dari Siberia Barat dan Timur ke wilayah selatan bahagian Eropah Rusia, Moldova, Kaukasus dan Ukraine.

Bahkan pada masa kejayaan Yunani Kuno, kuda disiram dengan rebusan daun dan ranting laut buckthorn yang kuat. Ini dilakukan untuk menjaga kulit mereka sihat dan berkilau..

Sifat berguna buckthorn laut

Beri laut buckthorn sangat kaya dengan vitamin B1, B2, C, E, K, P; flavonoid, asid folik, karotenoid, betaine, kolin, kumarin, glukosa, fruktosa, dan fosfolipid. Buah beri mengandungi sejumlah besar asid, seperti asid malik, sitrik, kafeik dan tartaric. Beri juga kaya dengan tanin. Beri yang kelihatan sederhana ini tidak kekurangan zat makronutrien dan mikroelemen, seperti natrium, magnesium, besi, silikon, aluminium, plumbum, nikel, mangan, strontium dan molibdenum..

Kulit cabang menyembunyikan sejumlah besar serotonin, yang mempunyai kesan yang sangat bermanfaat pada sistem saraf pusat, dan juga menghalang pertumbuhan neoplasma malignan. Di daun tumbuhan yang tidak sedap dipandang ini, kekayaan sebenar tersembunyi dalam bentuk asid askorbik, oleanolat dan ursolik..

Buckthorn laut mempunyai sifat penyembuhan. Ia dapat menguatkan dinding saluran darah dan membuatnya kurang telap, meningkatkan metabolisme tisu, mempunyai kesan antioksidan (mencegah pengoksidaan tisu, dan karenanya penuaan).

Buckthorn laut melegakan keradangan tisu dan mempromosikan penyembuhan luka, ia dapat memperbaiki perjalanan penyakit kronik kerana sejumlah besar vitamin yang dikandungnya. Kulit kayu buckthorn mempunyai sifat anti-tumor.

Di dalamnya, buckthorn laut juga digunakan untuk merawat penyakit sistem kardiovaskular, penyakit kronik, penyakit darah, gastritis, ulser gastrik dan ulser duodenum, kekurangan vitamin.

Dengan anemia dan keletihan, buah laut buckthorn digunakan dalam makanan dalam bentuk apa pun. Daun dan ranting muda diseduh dan diminum seperti teh.

Hampir semua orang, tanpa pengecualian, tahu tentang minyak buckthorn laut yang ajaib, yang "diekstrak" dari buahnya, dan biji buah beri lebih banyak daripada pulpa. Minyak ini sangat berkesan dalam rawatan kerosakan radiasi pada kulit, luka bakar termal atau kimia dan dalam rawatan ulser trofik. Berkat kekuatan sihir laut yang benar-benar ajaib dan ajaib, doktor menentang ulser gastrik dan ulser duodenum, stomatitis dan pulpitis. Dengan laringitis dan faringitis, minyak buckthorn laut ditangani dengan serta-merta. Ubat yang tidak dapat ditandingi ini mengalami kecederaan dan kecacatan kornea, konjungtivitis, luka bakar radiasi pada mata. Ramai pakar dermatologi mengesyorkan minyak buckthorn laut untuk meningkatkan pertumbuhan rambut dan dalam keadaan keadaan kulit tertentu..

Minyak buckthorn laut digunakan untuk mengobati luka bakar, luka baring, radang dingin, katarak pikun, gastritis, diabetes, anemia, darah tinggi, pelbagai bisul, aterosklerosis.

Penyedutan minyak buckthorn laut digunakan untuk mencegah penyakit pernafasan pekerjaan bagi pekerja di industri berbahaya.

Telah lama dinyatakan bahawa persiapan yang dibuat berdasarkan minyak buckthorn laut berkali-kali dapat meningkatkan toleransi tubuh terhadap ubat antikanker tertentu, dan kadang-kadang bahkan meningkatkan kesannya..

Kandungan buckthorn laut yang paling berharga adalah tocopherol (vitamin E), yang merangsang kerja semua organ dalaman dan kelenjar endokrin. Dengan kekurangan vitamin ini, tidak ada yang dapat bergantung pada umur panjang aktif, kekuatan lelaki dan wanita, dan kemampuan pembiakan. Bersama dengan vitamin A, vitamin E merangsang sistem imun. Itulah sebabnya sangat baik bagi ibu hamil untuk "mengisi" bahan-bahan ini untuk masa depan, lebih baik sebelum mengandung. Sekiranya tidak ada cukup vitamin E dalam tubuh wanita hamil, terdapat risiko keguguran spontan, kelahiran pramatang atau pergeseran gen yang membawa kepada kelahiran orang yang aneh. 20-30 g (4-5 sudu teh) sehari minyak buckthorn laut menyediakan keperluan vitamin E setiap hari.

Buckthorn laut akan melindungi wanita hamil dan bayi yang baru lahir. Dianjurkan untuk menambahkan jus buckthorn laut ke dalam susu ibu yang menyusu dari bayi berusia sebulan. Beberapa tetes jus ditambahkan ke makanan pelengkap bayi, dengan asimilasi jus yang normal, dengan cepat meningkatkan dos.

Ciri-ciri berbahaya buckthorn laut

Buckthorn laut mempunyai beberapa kontraindikasi. Nasib baik, ada sedikit dari mereka. Pertama sekali, perlu diingat bahawa ia adalah ubat dengan kandungan tinggi pelbagai bahan aktif secara biologi. Beri ini mengandungi banyak karoten, yang boleh menyebabkan reaksi alergi sekiranya terdapat gangguan imuniti yang serius..

Buckthorn laut juga harus digunakan dengan hati-hati oleh orang-orang dengan penyakit hati, pankreatitis (radang pankreas), cholecystitis (radang pundi hempedu) dan radang duodenum, kerana buckthorn laut mengandung banyak asam. Harus diingat bahawa buckthorn laut meningkatkan keasidan air kencing, oleh itu, ia harus ditinggalkan oleh sinar sekiranya urolithiasis.

Baca juga artikel kami mengenai sifat minyak buckthorn laut. Segala-galanya mengenai sifat berguna dan berbahaya, komposisi kimia, nilai pemakanan, kehadiran vitamin dan mineral, penggunaan dalam masakan dan kosmetologi.

Manfaat dan bahaya laut buckthorn untuk kesihatan. Ciri-ciri perubatan beri

Pada musim luruh, sebagai peraturan, dari bulan September hingga Oktober, buah beri yang sangat terkenal, laut buckthorn, mulai masak. Walaupun rasanya masam, yang membuat kita berkerut, ia sangat berharga kerana khasiat perubatannya. Mari berkenalan dengan faedah laut buckthorn dengan lebih terperinci.

Komposisi kimia buckthorn laut

Manfaat tumbuhan dikaitkan dengan vitamin dan mineral yang termasuk dalam komposisinya, tetapi yang paling penting, beri terkenal dengan kandungan vitamin C yang kaya (200-316 mg per 100 g).

Vitamin: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K dan PP.

Mineral: besi, kalium, magnesium, kalsium, fosfor, natrium, aluminium, sulfur, boron, titanium, silikon.

Di samping itu, buah buckthorn laut adalah gudang asid lemak tak jenuh tunggal dan bahan biologi aktif. Selain vitamin, mereka mengandungi pektin, fitonutida, asid organik yang unik, pelbagai unsur mikro dan mikro.

Menariknya, kulit semak mengandungi "hormon kegembiraan dan kesenangan" - serotonin, yang merupakan pertahanan tubuh yang boleh dipercayai terhadap kemurungan dan gangguan mental yang lain..

Khasiat dan faedah kesihatan buckthorn laut

  • mempunyai kesan anti-radang,
  • menguatkan sistem imun,
  • pencegahan dan rawatan selsema,
  • menghilangkan batuk,
  • membuang toksin dan toksin,
  • menguatkan sistem kardiovaskular,
  • meningkatkan keanjalan dinding saluran darah,
  • pencegahan strok dan serangan jantung,
  • membantu menghidap darah tinggi,
  • pencegahan osteoporosis,
  • meningkatkan metabolisme,
  • menyembuhkan bisul dan gastritis,
  • menormalkan sistem pencernaan,
  • mempunyai kesan pencahar,
  • risiko barah dikurangkan,
  • merawat penyakit ginekologi,
  • memanjangkan kesuburan pada wanita,
  • membantu mengatasi buasir,
  • menormalkan kelenjar tiroid,
  • merawat stomatitis,
  • menghilangkan keradangan mata,
  • meningkatkan penglihatan,
  • menormalkan pengeluaran hormon,
  • menenangkan sistem saraf,
  • membantu mengatasi kemurungan,
  • bersorak gembira,
  • memberi semangat dan tenaga,
  • meningkatkan ingatan,
  • menyembuhkan luka, kebun, luka bakar,
  • mempunyai kesan meremajakan,
  • menyembuhkan penyakit kulit,
  • memperbaiki keadaan rambut, kulit dan kuku.

Ciri penyembuhan beri laut buckthorn

Kerana kandungan vitamin yang banyak dan bervariasi dalam buckthorn laut, ia meneutralkan kesan radikal bebas. Bahan aktif secara biologi yang termasuk dalam buah menormalkan fungsi jantung, kelenjar tiroid, usus, pundi hempedu dan semua sistem badan. Buckthorn laut meningkatkan imuniti, menguatkan dinding kapilari, mempercepat pemulihan dari radang dan selsema.

Karoten dan karotenoid yang terkandung dalam buah beri meningkatkan fungsi visual, mempunyai kesan positif pada sistem pembiakan, mempercepat pembaharuan dan pertumbuhan sel epitelium.

Buckthorn laut mengandungi banyak asid askorbik. Ia secara aktif mengatur proses pembekuan darah, menguatkan dinding saluran darah, dan menormalkan metabolisme. Riboflavin dan tiamin yang terkandung dalam buah beri ajaib memberikan tubuh otak dan sistem saraf yang stabil. Sebilangan kecil buah-buahan telah dijumpai untuk menghilangkan tekanan, keletihan, ketegangan emosi dan insomnia. Antioksidan yang termasuk dalam tumbuhan melambatkan penuaan badan, mewujudkan penghalang pelindung terhadap sebatian berbahaya, mikrob patogen dan jangkitan.

Oleh kerana vitamin B pada buckthorn laut, semua proses metabolik bertambah baik. Vitamin B1 - Penting untuk kesihatan jantung dan sistem saraf. B2 - memberikan penjanaan semula eritrosit. Sekumpulan B3, B9 - mengambil bahagian dalam pembentukan antibodi dan sintesis protein, mempercepat penyembuhan luka, dan juga mengekalkan ingatan yang baik, imuniti tinggi, tahap hormon normal dan peredaran darah yang stabil.

Perlu diperhatikan bahawa hasil yang baik telah diperoleh dalam rawatan ulser duodenum dan perut duyung laut. Merebus dari tanaman digunakan untuk pelbagai penyakit wanita. Minyak buckthorn laut merawat sakit tekak, faringitis, luka baring, luka bakar, retak, stomatitis, diabetes dan darah tinggi. Penjanaan semula yang cepat berlaku pada luka jangka panjang yang tidak sembuh. Kulit kayu buckthorn digunakan sebagai agen antikanker yang kuat. Tumbuhan membuat teh dari ranting dan daun dan minum ketika habis dan lemah..

Dan buckthorn laut juga membantu menurunkan berat badan. Penggunaannya mempercepat pembakaran lemak dan menormalkan metabolisme dalam badan. Ini kerana kandungan vitamin C dan omega-3 yang tinggi.

Buckthorn laut mungkin berlaku semasa kehamilan

Sesiapa yang memantau kesihatan mereka berusaha untuk memasukkan makanan tumbuhan berkualiti tinggi dan paling sihat dalam makanan mereka. Perkara ini berlaku terutamanya bagi ibu mengandung. Buckthorn laut akan sangat bermanfaat untuk ibu hamil dan menyusui, kerana beri merangsang daya tahan tubuh wanita dan anak.

Kelebihan besar tanaman ini ialah anda boleh menggunakannya tanpa rasa takut semasa hamil sekiranya anda demam. Ini tidak akan membahayakan dengan cara apa pun, yang tidak boleh dikatakan mengenai ubat-ubatan. Perkara utama adalah tidak memakannya secara berlebihan. Cukup untuk makan 50 - 100 g buckthorn laut untuk mendapatkan kadar asid askorbik setiap hari dan melindungi tubuh anda daripada jangkitan.

Penggunaan minyak buckthorn laut dalam kosmetologi

Minyak buckthorn laut adalah larutan berminyak dengan warna kuning cerah dan aroma ciri yang menyenangkan. Ia diperoleh dari jus dan pulpa buah buckthorn laut.

Minyak buckthorn laut banyak digunakan dalam bidang kosmetologi. Topeng yang dibuat daripadanya mempercepat pertumbuhan rambut, merawat kulit kepala dari seborrhea. Penggunaannya setiap hari juga akan membersihkan kulit dari jerawat, mengurangkan kedutan, dan memberikan warna yang segar dan sihat..

Kulit kayu buckthorn

Selain beri dan minyak, kulit kayu sangat dihargai dalam perubatan rakyat. Adalah disyorkan untuk menuainya pada awal musim bunga dan mengeringkannya. Dari kulit buckthorn laut, ekstrak dibuat yang memiliki perlindungan terhadap radiasi, di samping itu, ini adalah cara untuk mencegah barah.

Seperti yang disebutkan di atas, ia mengandungi "hormon kegembiraan dan kesenangan" - serotonin, yang merupakan pertahanan tubuh yang boleh dipercayai terhadap kemurungan dan gangguan mental yang lain..

Kontraindikasi dan bahaya pada buckthorn laut

  • intoleransi individu,
  • tindak balas alahan,
  • hipotensi,
  • pemburukan penyakit hati,
  • penyakit urolithiasis,
  • ulser perut dan duodenum (minyak buckthorn laut boleh digunakan, tetapi tidak beri),
  • kecenderungan untuk cirit-birit,
  • pankreatitis,
  • kolesistitis.

Daun buckthorn laut

Merebus berdasarkan daun disarankan untuk digunakan untuk ulser perut dan duodenum. Alat ini juga membantu melegakan kesakitan dan mempunyai kesan bakteria..

Bila hendak memilih buckthorn laut

Semasa memilih waktu (bulan) untuk memetik buah beri, anda harus mempertimbangkan mengapa dan untuk tujuan apa anda ingin menggunakannya. Sekiranya anda ingin memakannya segar atau membuat jem, maka disyorkan untuk menuai pada akhir Ogos - awal September. Pada masa ini, buckthorn laut tepu dengan vitamin C, masih keras dan tidak memberi jus. Sekiranya anda ingin membuat jem, marmalade atau minyak buckthorn laut dari buah beri, maka anda perlu menunggu sekitar 2 minggu agar buah-buahan diisi dengan jus dan menjadi lebih lembut.

Kami mengesyorkan agar anda makan buckthorn laut segar, hanya dalam bentuk ini produk tumbuhan mengekalkan semua khasiat perubatannya, dan oleh itu akan memberi anda faedah maksimum..

3 cara menuai buckthorn laut

Terdapat beberapa cara untuk memilih beri, pertimbangkan semua.

1. Yang paling mudah. Ini adalah kaedah pengambilan buah beri yang kasar - anda perlu memotong ranting dengan buah-buahan dengan berhati-hati. Selepas itu beku - ini akan membantu memisahkan buah beku dengan mudah dari cawangan. Kaedah ini tidak sesuai untuk mereka yang ingin membuat jus, jem, pengawet, dll. Selain itu, boleh membahayakan pokok..

2. Tradisional - dengan tangan atau penjepit. Ia memerlukan banyak kesabaran. Tetapi anda tidak akan merosakkan pokok dan beri, akibatnya anda akan mendapat hasil panen yang lebih baik..

3. Instrumen "Rakyat". Pelbagai alat digunakan untuk "memetik" buah dari dahan. Sebagai peraturan, mereka menggunakan alat yang disebut "cobra" (lihat foto di bawah). Untuk membuatnya, anda memerlukan wayar dan tongkat tebal..

4. Kami mengumpulkan jusnya. Sekiranya anda tidak memerlukan buah laut buckthorn sendiri, atau anda tidak mahu menghabiskan banyak masa mengumpul, maka anda dapat bertahan dengan jus di tempat. Perlu diingat bahawa jus boleh membahayakan kulit anda, jadi disarankan untuk memakai sarung tangan. Maksudnya, dengan satu tangan anda memerah buah beri, dan dengan tangan yang lain anda memegang bekas koleksi. Sebagai peraturan, kaedah ini menghasilkan kira-kira 3-4 liter jus dalam 1 jam..

Rawatan buckthorn laut

Umat ​​manusia telah lama mengetahui tentang sifat penyembuhan buckthorn laut. Dalam perubatan rakyat, buah beri, daun, bunga, kulit kayu dan minyak tumbuhan banyak digunakan.

Untuk kekebalan. Dengan sistem kekebalan tubuh yang rendah, anda harus makan 50-100 g beri segar setiap hari 40-60 minit selepas makan. Masukkan madu jika mahu.

Dari batuk. 1 sudu kecil satu sudu minyak buckthorn laut + 1 gelas air. Minum 2 - 3 kali sehari.

Dari selsema. Letakkan 2 tetes minyak buckthorn laut di setiap saluran hidung. Ulangi prosedur 3 kali sehari.

Dari sakit tekak. 1 sudu kecil campurkan minyak buckthorn laut dengan 0.5 cawan air suam. Berkumurlah dengan larutan ini setiap 30 minit..

Dari ulser perut dan duodenum. 1 sudu kecil setiap satu. 2 - 3 kali sehari 30 minit sebelum makan. Tempoh rawatan adalah 1 bulan.

Untuk sembelit. 1 sudu besar rebus biji buckthorn laut dalam 0.4 l air.

Dari barah esofagus dan perut. Makan 1 sudu besar setiap hari. beri 3 kali.

Untuk gusi. Bilas mulut anda 5-6 kali sehari dengan penyerapan daun tumbuhan.

Untuk hati. Penggunaan 50 - 100 g buah beri setiap hari akan membantu meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular..

Dari pustula. Sapukan pure buckthorn laut sebagai kompres ke kawasan yang bermasalah.

Dengan rematik. 1 genggam daun buckthorn laut, tuangkan 0.5 liter air mendidih. Selepas 30 - 40 minit, anda boleh mengambil infus. Anda perlu minum 1 - 4 gelas 3 kali sehari setengah jam sebelum makan.

Dari luka bakar, radang dingin, luka. Sapukan beri tumbuk ke bahagian badan yang terkena dalam bentuk kompres.

Buckthorn laut untuk wajah di rumah

Sebagai peraturan, minyak laut buckthorn digunakan dalam kosmetologi. Anda boleh membaca tentang ini dengan lebih terperinci dalam artikel "Manfaat dan bahaya minyak buckthorn laut." Di sini kami membentangkan beberapa resipi untuk topeng dari buah beri.

Topeng anti-penuaan. 1 sudu besar beri buckthorn laut cincang + 1 sudu kecil. minyak zaitun + 1 sudu kecil. kuman gandum cincang.

Melembutkan topeng. 2 sudu besar Campurkan puri berry dengan 1 sudu besar. minyak tidak bertapis sesuai untuk anda. Sapukan selama 15 minit, kemudian bilas dengan air suam.

Topeng anti-kedut. 1 sudu besar buckthorn laut + 1 sudu kecil. sayang.

Seperti yang kita lihat, buckthorn laut adalah buah beri yang sangat berguna. Kami mengesyorkan agar anda mendapat cukup banyak buah segar pada musim luruh - masa pengumpulannya untuk menguatkan imuniti sebelum musim sejuk yang panjang..

Adakah anda mempunyai stok buckthorn laut untuk musim sejuk? Kongsi dalam resipi komen untuk ubat-ubatan rakyat.

Topeng laut buckthorn yang menyegarkan

Sekiranya anda menemui ralat, pilih sekeping teks dan tekan Ctrl + Enter.

Khasiat beri, daun, minyak buckthorn laut untuk tubuh manusia

Dalam beberapa tahun terakhir, ada minat yang meningkat untuk menjaga kesehatan yang baik dan memperlambat proses penuaan melalui perubahan diet. Pemakanan yang betul, bersama dengan gaya hidup dan keadaan hidup, adalah salah satu faktor terpenting dalam kesihatan dan kesejahteraan manusia. Makanan dengan faedah kesihatan semakin diminati. Di bawah ini kita akan mempertimbangkan apa khasiat berry, buah dan daun buckthorn laut, sifat berguna dan kontraindikasi penggunaannya..

  1. Penerangan mengenai tanaman
  2. Morfologi
  3. Nilai pemakanan dan biologi, gunakan dalam pemakanan
  4. Kelebihan jus buckthorn laut
  5. Minyak buckthorn laut
  6. Ciri-ciri berguna daun, biji buckthorn laut
  7. Khasiat buah-buahan
  8. Antioksidan
  9. Sebatian fenolik
  10. Lemak
  11. Fitosterol
  12. Elemen makro dan surih
  13. Vitamin
  14. Penggunaan ubat
  15. Sifat antioksidan
  16. Sifat kardioprotektif dan anti-aterosklerotik
  17. Kesan pelindung hepato
  18. Aktiviti antimikrob dan antivirus
  19. Kontraindikasi untuk digunakan
  20. Cara mengumpul?
  21. Penggunaan memasak
  22. Resipi 1. Sos buckthorn laut untuk daging
  23. Resipi 2. Jus buckthorn laut dan sos daripadanya
  24. Resipi 3. Milkshake laut buckthorn
  25. Resipi 4. Minyak buckthorn laut
  26. Resipi 5. Jeli buckthorn laut
  27. Resipi 6. Jem buckthorn laut dengan pir
  28. Resipi 7. Selai buckthorn laut dengan thyme dan selasih
  29. Resipi 8. Vodka tincture
  30. Resipi 9. Minum dari beri kering
  31. Ringkasan

Penerangan mengenai tanaman

Sea buckthorn adalah ramuan, semua bahagiannya kaya dengan bahan bermanfaat yang memberi kesan yang baik terhadap kesihatan manusia. Persediaan daripadanya popular sebagai bahan tambahan makanan di banyak negara di Asia dan Eropah Timur; bahan mentah digunakan dalam industri makanan, farmasi, dan kosmetik. Sifat buckthorn laut terkenal di Yunani kuno dan telah digunakan dalam perubatan rakyat selama berabad-abad..

Buckthorn laut telah lama dikenali di Rusia - ia sangat terkenal pada pertengahan abad ke-20, ketika minyak buckthorn laut diberikan kepada para angkasawan Rusia sebagai perlindungan dari sinar kosmik. Kilang itu disebut nanas Siberia kerana rasa dan rasa buah yang serupa. Di Siberia, jem buckthorn laut yang paling popular dengan keju kotej.

Apabila digunakan secara luaran, sediaan buckthorn laut mempunyai kesan anti-radang, menghidupkan semula, memberi kesan positif pada kulit kepala dan rambut, dan menyembuhkan luka. Mereka juga digunakan untuk mengobati radang dingin, luka bakar, dan luka tekanan. Benih digunakan untuk membuat minyak yang melindungi dari kesan berbahaya sinar ultraviolet..

Infusi daun digunakan sebagai bahan tambahan dalam perawatan radang saluran pencernaan. Kerana kandungan vitamin C dan flavonoid yang tinggi dalam buah-buahan, mereka adalah bahan mentah berharga dengan sifat antioksidan. Buah buckthorn laut digunakan untuk pengeluaran wain, tincture, marmalade, jem, jus, minuman buah, sirap buckthorn laut dengan gula, sifat berguna yang tidak boleh diremehkan oleh tubuh manusia.

Sea buckthorn (Hippophaе rhamnoides L.) adalah semak yang gugur dan dioecious yang tergolong dalam keluarga Elaeagnaceae. Bahagian pertama nama Latin untuk laut buckthorn hippophaе terdiri daripada dua perkataan:

  1. kuda nil bermaksud kuda;
  2. phao - "bersinar".

Kilang itu muncul di Eropah lama dahulu, ketika Alexander the Great melancarkan perang dan penaklukan. Semasa ekspedisi ke timur, tenteranya melihat bahawa kuda-kuda itu memakan buah beri, yang membuat mereka merasa lebih baik dan kelihatan lebih baik. Ini adalah bagaimana sifat menakjubkan laut buckthorn ditemui..

Di Yunani kuno, daun dan pucuk buckthorn laut digunakan sebagai makanan haiwan, terutama untuk kuda, yang mengakibatkan kenaikan berat badan dan lapisan berkilat. Latar belakang mengenai penggunaan buckthorn laut bermula pada abad ke-13, penguasa Mongolia mendasarkan hidupnya pada tiga prinsip utama: tentera, disiplin dan buckthorn laut. Terdapat banyak legenda dan mitos di mana buah tanaman ini kelihatan seperti makanan yang indah untuk kuda..

Buckthorn laut disebut "emas Siberia" kerana sifat perubatan dan khasiatnya yang unik..

Rujukan kegunaan farmakologi buckthorn laut telah dijumpai dalam teks perubatan kuno Tibet dan semasa Dinasti Tang di China. Di Rusia dan Himalaya India, tanaman ini digunakan untuk mengobati penyakit kulit, penyakit kuning, asma, rematik, dan sebagai pencahar. Kawasan pengedaran kilang adalah luas, tumbuh hampir di seluruh Asia dan Eropah..

Kilang ini tahan fros. Di Siberia, tahan beku, mencapai -50 darjah.

Buckthorn laut bukan hanya semak hiasan, tetapi juga tanaman perubatan yang mengandungi banyak nutrien berharga yang digunakan dalam industri makanan, kosmetik dan farmaseutikal..

Morfologi

Sea buckthorn adalah pokok renek yang sangat bercabang atau pokok kecil setinggi 2-4 meter. Ia memiliki akar panjang yang bersimbiosis dengan bakteria tanah, yang membolehkan tanaman menyesuaikan diri dengan keadaan tanah yang berbeza. Sistem akar tanaman mempunyai pengaruh besar terhadap penyatuan tanah, yang sangat penting di kawasan berpasir.

Buckthorn laut mempunyai daun tunggal, sempit, berbentuk pisau pembedah sepanjang 8 cm, kelabu keperakan. Benih berwarna coklat gelap, berkilat, ovoid atau elips, berukuran 2.8-4.2 mm. Buah-buahan dari semak mempunyai rasa masam, warna oren, bentuk bujur, diameter 5-7 mm, dengan satu kacang. Buah disusun padat pada batang pendek di sepanjang pucuk.

Nilai pemakanan dan biologi, gunakan dalam pemakanan

Komposisi kimia yang unik bermaksud bahawa buckthorn laut dapat berfungsi pelbagai fungsi sebagai ramuan, meningkatkan nilai pemakanan makanan, menjadikannya sihat. Anda boleh menggunakan buah, biji dan daun dalam diet anda.

Nilai pemakanan yang unik dari buah, biji dan daun buckthorn laut memungkinkan untuk mendapatkan banyak produk dari mereka. Produk yang paling penting adalah minyak buckthorn laut. Makanan lain termasuk:

  • jus;
  • marmalade;
  • jem;
  • jeli;
  • rempah daging;
  • minuman susu yang ditapai;
  • minuman keras, wain, vodka.

Semua bahagian tumbuhan adalah sumber banyak nutrien yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia..

Kelebihan jus buckthorn laut

Perlu diberi perhatian untuk memasukkan jus buckthorn laut dalam diet harian, yang mengandungi:

  • asid organik,
  • asid lemak,
  • flavonoid,
  • karotenoid,
  • vitamin,
  • mineral.

Jus buah buckthorn laut mengandungi asid amino eksogen yang penting untuk tubuh:

  • valin,
  • isoleusin,
  • leucine,
  • lisin,
  • metionin,
  • threonine,
  • fenilalanin.

Mereka menyumbang 30% daripada jumlah kandungan asid amino.

Jus buckthorn laut mempunyai sejumlah sifat bermanfaat:

  1. mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan;
  2. merangsang peristalsis usus;
  3. mengatur fungsi duodenum;
  4. meningkatkan rembesan enzim;
  5. merangsang rembesan jus gastrik dan fungsi pencernaan perut.

Sea buckthorn telah mendapat populariti tinggi sebagai makanan tambahan berfungsi yang merupakan sumber zat aktif biologi yang kaya..

Minyak buckthorn laut

Minyak biji laut buckthorn tinggi asid lemak:

  • oleik,
  • linoleik,
  • sawit.

Dalam kuantiti yang sedikit lebih kecil, minyak mengandungi: asid vaksenik, palmitoleik, arakidonat dan eikosen.

Minyak ini juga mengandungi:

  • karotenoid,
  • tokoferol,
  • fitosterol.

Minyaknya kaya dengan asid lemak tak jenuh ganda omega-3 dan omega-6.

Biji buckthorn laut adalah sumber sterol yang baik. Jumlah kandungannya ialah 1200-1800 mg / kg bahan kering, di mana 57-76% adalah beta-sitosterol anti-radang.

Minyak yang diperoleh dari biji menyerap sinaran ultraviolet, itulah sebabnya ia sering ditambahkan pada kosmetik..

Penyelidikan oleh saintis menunjukkan bahawa minyak buckthorn laut mempunyai kesan antioksidan yang kuat pada tikus yang diracuni dengan karbon tetraklorida dengan meningkatkan aktiviti enzim antioksidan dan mengurangkan peroksidasi lipid di hati..

Ciri-ciri berguna daun, biji buckthorn laut

Daun buckthorn laut juga mengandungi banyak nutrien dan merupakan sumber protein yang baik (hingga 21%). Mereka dibezakan oleh nilai pemakanan yang tinggi, kandungan zat aktif biologi yang penting, terutamanya sebatian antioksidan.

Protein mempunyai komposisi asid amino yang baik dan kaya dengan asid amino eksogen, termasuk asid amino lisin dan sulfur.

Teh daun buckthorn laut mempunyai aroma halus dan kaya dengan kalsium, kalium, magnesium, zat besi, fosfor, mangan, β-karoten dan vitamin E.

Mineral yang terkandung di dalam daun tumbuhan mempunyai kesan positif pada tubuh manusia:

  1. menggalakkan penyerapan vitamin dan nutrien lain;
  2. menguatkan tisu;
  3. mencegah anemia.

Kandungan sebatian mineral individu dalam daun buckthorn laut ditunjukkan dalam jadual

MineralKandungan (μg / 100 g bahan mentah)
Natrium3000
kalsium780
potasium620
magnesium117
besi38
silikon6
aluminiumlima
mangan8
kromium1
zink0.8

Daun tumbuhan ini mengandungi banyak polifenol - flavonoid, tanin, triterpen, katekin, asid ellagic, dan juga merupakan sumber β-karoten dan asid folik yang sangat baik.

Polifenol adalah metabolit tumbuhan sekunder dengan struktur kimia yang sangat pelbagai, digunakan untuk melindungi dari kulat dan bakteria patogen. Mereka juga mudah bergabung ke dalam reaksi redoks, mudah teroksidasi menjadi quinones, dan juga dapat memediasi pengoksidaan sebatian lain yang tidak bertindak balas secara langsung dengan oksigen..

Banyak penerbitan menunjukkan bahawa daun buckthorn laut segar kaya dengan karotenoid (26.3 mg / 100 g) dan klorofil (98.8 mg / 100 g), yang merupakan petunjuk kualiti sayur-sayuran hijau..

Pada daun kering, kandungan sebatian fenolik bervariasi dari 34.2 hingga 45.8 mg / g bahan kering, bergantung pada suhu pengeringan. Dalam daun segar, kira-kira 59.3 mg / g bahan kering. Kandungan tanin berkisar antara 12.3 hingga 31.3%, bergantung pada jenis dan masa penuaian. Oleh kerana kandungan bahan aktif secara biologi tinggi, di banyak negara daun tanaman digunakan untuk pengeluaran ekstrak.

Berdasarkan kajian yang dilakukan, didapati bahawa penggunaan ekstrak daun tanaman ini membantu dalam:

  • Pencegahan ARVI,
  • pencegahan penyakit kardiovaskular,
  • merawat kecederaan mukosa.

Ekstrak daun sangat aktif:

  • antioksidan,
  • antibakteria,
  • antivirus,
  • imunoregulasi.

Khasiat buah-buahan

Rasa buah buckthorn laut biasanya digambarkan sebagai masam, pahit dan asam. Buah ini juga mempunyai aroma tertentu, yang terdiri daripada sekumpulan 74 sebatian mudah menguap, yang paling banyak adalah ester. Komposisi kimia dan sifat beri laut buckthorn bergantung kepada: variasi, keadaan iklim, ukuran buah, kematangan, kaedah pemprosesan.

Kandungan protein hingga 4.7% bahan kering.

Sifat bermanfaat dari buckthorn laut dijelaskan oleh kandungan bahan berharga yang dinyatakan di bawah.

Antioksidan

Buah laut buckthorn dicirikan oleh sejumlah besar antioksidan semula jadi, yang utama adalah vitamin C, dan juga mengandung tocopherols, karotenoid dan flavonoid. Sea buckthorn adalah sumber flavonoid yang kaya (quercetin, kaempferol, isorhamnetin, catechins). Sebatian ini paling aktif secara biologi - ia terdapat dalam daun dan buah..

Tahap karotenoid sekitar 16-28 mg / 100 g buah segar. Sebatian ini terletak terutamanya di bahagian lembut beri, memberikan warna kuning-oren yang khas. Dalam buah-buahan, 15-55% daripada semua sebatian kumpulan ini adalah β-karoten. Α- dan γ-karotena, likopena, zeaxanthin, dan kanthaxanthin juga terdapat pada kepekatan yang lebih rendah. 100 g buah segar mengandungi 120 hingga 1000 mg flavonoid.

Sebatian fenolik

Sebatian fenolik memberi rasa asam pada buah dan terlibat dalam pembentukan pewarna dan perlindungan terhadap perkembangan mikroflora yang tidak diingini. Sebatian fenolik yang terdapat pada daun dan buah mempunyai kesan paling besar terhadap sifat antioksidan.

Kegiatan biologi antioksidan terutama terdiri dari menghambat radikal bebas, mengurangi kadar kolesterol "buruk", meningkatkan kandungan kolesterol HDL "baik", memperlambat proses penuaan sel.

Sea buckthorn adalah salah satu daripada beberapa tumbuhan yang mengumpulkan lemak dalam buah. Komposisinya berbeza-beza mengikut kaedah kultivar, penanaman, masa penuaian atau kaedah pengekstrakan. Kandungan lemak pulpa buah adalah kira-kira 9 g / 100 g berat segar. Lemak terdapat di dalam pulpa buah dan biji tanaman.

Kandungan asid lemak tak jenuh mengatasi asid lemak tepu. Ini memberikan potensi besar sebagai sumber alternatif asid lemak yang lebih sihat.

Biji mengandungi jumlah tokoferol paling banyak dan paling sedikit jika dibandingkan dengan kandungannya di bahagian lembut buah. Di antara asid yang terdapat dalam lipid yang diperoleh dari biji, berikut perlu disebut:

  • linoleik, α-linolenat, asid oleik, yang menyumbang sekitar 86% daripada jumlah asid lemak;
  • asid palmitik (15-20%);
  • asid oleik (13-30%);
  • asid stearat (2-5%).

Fitosterol

Fitosterol adalah faktor penting dalam menurunkan kadar kolesterol darah dan oleh itu berguna dalam rawatan hiperkolesterolemia. Mereka juga digunakan sebagai bantuan dalam memerangi penyakit arteri koronari..

Elemen makro dan surih

Buckthorn laut adalah sumber mineral bermanfaat yang kaya.

Jadual. Kandungan unsur mikro dan mikro dalam beri laut buckthorn

MineralKandungan dalam beri, mg / 100 g
magnesium8.3-9.5
kalsium5-7.2
besi1.24-1.5
potasium168-219

Vitamin

Jumlah vitamin juga mengagumkan. Satu kilogram buckthorn laut mengandungi rata-rata 900 mg vitamin C, sejumlah besar provitamin A, vitamin E, B, K, D.

Bergantung pada varieti, jumlah vitamin C bervariasi dari 28 hingga 201 mg setiap 100 g buah segar. Sebagai perbandingan, blackberry segar dan raspberry mengandungi kira-kira 31.87 dan 33.67 mg / 100 g vitamin C dalam buah segar. Kerana kandungan vitamin C yang tinggi, beri laut buckthorn digunakan dalam industri makanan untuk meningkatkan kandungan vitamin dalam minuman.

Kandungan asid askorbik dalam buah lebih tinggi daripada kebanyakan buah beri dan buah-buahan dari tanaman lain. Oleh kerana nilai pemakanan yang unik ini, ekstrak buckthorn laut dapat digunakan untuk melindungi hati dari bahan toksik dan keradangan, untuk mengatur enzim hati.

Jadual. Rata-rata kandungan vitamin dalam pulpa buah buckthorn laut

VitaminKandungan mg dalam 100 g buah
C275
Asid nikotinik68.4
Riboflavin1.45
PADA 61.12
Asid pantotenik0.85
A0.259
E3.45
PADA 120.0054

Penggunaan ubat

Buckthorn laut telah lama digunakan dalam perubatan rakyat untuk merawat pelbagai penyakit. Di Yunani kuno, tanaman ini dikenal sebagai agen terapi untuk kuda, dan dalam perubatan Tibet, ia digunakan untuk memperbaiki peredaran darah, menghilangkan gumpalan, dan melegakan batuk dan cirit-birit. Di Mongolia, buckthorn laut dianggap sebagai ubat penenang untuk mempromosikan penyembuhan luka. Banyak kajian sedang dijalankan mengenai kesan bahagian tumbuhan yang berbeza terhadap kesihatan manusia dan kemungkinan penggunaannya sebagai tanaman ubat..

Sifat antioksidan

Sebatian polifenolik, terutamanya flavonoid dan asid fenolik, yang biasanya terdapat pada tumbuhan, juga terdapat di semua bahagian laut buckthorn, adalah bahan aktif biologi yang paling penting yang bertanggungjawab untuk kesan antioksidan dan anti-radang.

Sifat antioksidan daun buckthorn laut disahkan dalam kajian pada tikus, dan sifat hepatoprotektif juga dijumpai. Biji dan minyak buckthorn laut juga mempunyai sifat antioksidan. Penghambatan kerosakan oksidatif yang kuat dijumpai pada tikus - aktiviti enzim antioksidan seperti superoksida dismutase, catalase, glutathione peroxidase, dan glutathione reductase meningkat dengan ketara.

Sifat kardioprotektif dan anti-aterosklerotik

Kesan kuratif dari persiapan buckthorn laut terhadap penyakit kardiovaskular sudah terkenal. Bertanggungjawab untuk tindakan ini adalah flavonoid, yang terdapat di semua bahagian tanaman, dan asid lemak tak jenuh yang terkandung dalam minyak biji dan pulpa buckthorn laut..

  • mempunyai kesan yang baik terhadap kekuatan pengecutan miokard dan mengekalkan kadar denyutan jantung yang normal;
  • mencegah iskemia miokardium;
  • menghalang apoptosis kardiomiosit.

Kajian pada arnab menunjukkan bahawa penggunaan minyak buckthorn laut menyebabkan penurunan kadar kolesterol plasma dan peningkatan kolesterol baik (HDL) yang tinggi. Para saintis dalam percubaan pada tikus, memberi mereka flavonoid yang diekstrak dari biji dalam makanan mereka, menunjukkan penurunan tekanan darah dan penyembuhan hiperinsulinemia dan dislipidemia. Sebatian flavonoid dari laut buckthorn dikreditkan dengan kemampuan untuk meningkatkan jumlah penanda lipid yang beredar dan menghalang pengoksidaan lipoprotein berketumpatan rendah.

Kesan pelindung hepato

Hati sering terdedah kepada pencemaran alam sekitar dan ubat-ubatan, yang seterusnya menyebabkan tekanan, kelemahan dan kerosakan organ penting ini. Kajian menunjukkan bahawa ekstrak daun buckthorn laut mengurangkan karbon tetraklorida CCl4, mencegah kerosakan hati. Sifat pelindung hepato juga diperhatikan setelah penggunaan ekstrak biji benih dalam diet tikus.

Aktiviti antimikrob dan antivirus

Sebatian polifenol yang terdapat di semua bahagian buckthorn laut merupakan kumpulan utama sebatian aktif biologi yang menunjukkan aktiviti antibakteria dan antivirus. Ekstrak minyak beri buckthorn digunakan:

  1. pada keradangan mulut dan tekak akut dan kronik, menunjukkan kesan antiseptik, anti-radang, imunostimulasi;
  2. menunjukkan hasil positif dalam rawatan membran mukus saluran gastrousus, termasuk bisul di mulut dan perut;
  3. penggunaan minyak tempatan dari biji dan ekstrak air daun buckthorn laut secara signifikan mempengaruhi proses penyembuhan luka, mempercepat sintesis kolagen, menyebabkan peningkatan tahap hidroksiprolin dan heksosamin.

Kontraindikasi untuk digunakan

Sea buckthorn adalah ubat yang sangat kuat dengan kepekatan bahan aktif biologi yang tidak biasa. Seperti mana-mana ubat, buckthorn laut mempunyai kontraindikasi:

  1. Buah mempunyai kepekatan karotena yang tinggi, yang boleh menyebabkan alergi.
  2. Ekstrak meningkatkan keasidan air kencing, sehingga tidak dapat digunakan untuk orang dengan batu karang.
  3. Keasidan tinggi juga dikontraindikasikan pada ulser gastrik dan ulser duodenum.
  4. Dadah dikontraindikasikan untuk orang yang mempunyai penyakit hati dan pundi hempedu.
  5. Persediaan buckthorn laut untuk kanak-kanak harus digunakan dengan berhati-hati, kerana ia boleh menyebabkan reaksi alergi.

Cara mengumpul?

Buah laut buckthorn dilekatkan dengan kuat pada ranting yang ditumbuhi duri tajam. Mereka sangat lembut, pecah di bawah sedikit tekanan, jadi lebih baik membekukannya. Untuk melakukan ini, potong dahan buckthorn laut dan masukkan ke dalam peti sejuk sebentar. Beri beku dikoyakkan dengan lembut menggunakan jari atau garpu. Oleh itu, anda boleh menyediakan buckthorn laut untuk musim sejuk.

Anda boleh menunggu fros - kemudian selimut dibentangkan di bawah semak dan dahan buckthorn laut digoncang sehingga buahnya jatuh. Buckthorn laut dapat dituai dengan menuai dari pokok sepanjang musim sejuk.

Penggunaan memasak

Zaitun utara, zaitun Siberia, nanas Siberia, beri pheasant... kita bercakap mengenai buckthorn laut - buah masam, emas atau oren, yang dikenali pada zaman kuno, tetapi dalam beberapa tahun kebelakangan ini lagi popular kerana sifat penyembuhan dan rasanya. Ini adalah buah tart yang mengingatkan pada oren yang dicampur dengan lemon, dengan sedikit tambahan buah persik, nanas dan juga buah markisa. Dalam menu musim luruh di banyak restoran terdapat pencuci mulut (misalnya, sorbet yang menyegarkan), sos untuk daging goreng, teh buckthorn laut, minuman buah-buahan.

Selalunya, buckthorn laut dan jeli disiapkan - buahnya mengandungi banyak pektin dengan sifat gel, kerana jisimnya cepat menebal. Juga, suri rumah sering memasak buckthorn laut, dihaluskan dengan gula, yang mengekalkan banyak sifat berguna. Kosong seperti itu disimpan di dalam peti sejuk..

Ciri yang sangat penting - walaupun penyediaan makanan, vitamin C yang terkandung dalam buah tidak musnah. Oleh itu, buckthorn laut dalam tin adalah sumber semula jadi vitamin ini, bukan sahaja pada musim sejuk, tetapi juga pada musim bunga..

Beri segar dan masam mudah digunakan oleh pembuat gula untuk pencuci mulut: mereka sangat sedap dengan kurma, walnut, dan coklat. Untuk melembutkan rasa tart, anda boleh mencampurkan buckthorn laut dengan madu - kedua-dua produk saling melengkapi dengan sempurna.

Jus dan pulpa laut boleh digunakan untuk membuat sos dan disajikan dengan daging goreng dan ayam (sesuai dengan itik), potongan sejuk, ikan dan nasi.

Resipi 1. Sos buckthorn laut untuk daging

  1. Tuangkan 45 ml madu atau sirap maple ke dalam periuk, panaskan sebentar.
  2. Masukkan 45 ml cuka anggur dan bawang merah cincang, kacau, masak sebentar.
  3. Masukkan 300 ml kaldu daging dan masak dengan api kecil sehingga kuahnya berkurang.
  4. Tertidur 125 g buckthorn laut, masak selama 5 minit.
  5. Gosokkan sos melalui ayak, peras jus buah dengan baik.
  6. Musim dengan garam dan lada.

Resipi 2. Jus buckthorn laut dan sos daripadanya

Jus buckthorn laut juga banyak digunakan dalam memasak - hanya perah buah dalam juicer (atau gosokkannya melalui ayak atau tekan). Dari 500 g buckthorn laut, kira-kira 375 ml jus diperoleh.

Jus itu digunakan untuk membuat sos vinaigrette yang indah.

  1. Larutkan secubit garam dalam satu sendok teh jus buckthorn laut.
  2. Masukkan 1/2 sudu teh madu dan secubit lada, kacau.
  3. Tuangkan dalam 4 sudu minyak zaitun, kisar.

Dan cara kedua untuk membuat sos vinaigrette:

  1. Campurkan 4 sudu teh jus buckthorn laut dengan 2 sudu teh cuka balsamic atau satu sudu teh jus lemon.
  2. Masukkan 4 sudu minyak.
  3. Musim dengan jintan.

Sos Vinaigrette disajikan dengan daging, salad daging, dituangkan di atas selada air (sayur-sayuran lain dengan rasa yang berbeza).

Resipi 3. Milkshake laut buckthorn

Jus buckthorn laut ditambahkan ke koktel yang lazat dan sihat:

  1. 50 ml susu (sapi atau sayur - kedelai, beras) dicampurkan dengan sesudu kacang almond.
  2. Masukkan satu sudu teh jus buckthorn laut.
  3. Masukkan satu sudu teh madu.

Resipi 4. Minyak buckthorn laut

Jangan buang pulpa yang diperah dari jus! Jangan sia-siakan produk hebat untuk membuat minyak buckthorn laut yang sangat sihat:

  1. Campurkan pulpa dengan pengadun dengan minyak sayuran (bunga matahari, badam) - 2 bahagian minyak untuk 3 bahagian pulpa.
  2. Tuangkan ke dalam balang, tutup penutupnya.
  3. Biarkan di tempat yang sejuk dan gelap selama 3 minggu. Kacau perlahan setiap beberapa hari.
  4. Kami menapis kain tipis.
  5. Minyak yang dihasilkan dibotol - ia mempunyai warna oren yang kuat.

Minyak digunakan untuk menggayakan salad, pasta.

Resipi 5. Jeli buckthorn laut

Untuk 6 balang 250 ml

  • 1 kg buckthorn laut,
  • 1 kg gula,
  • jus oren dan kupas,
  • serai lemon.
  1. Tuangkan buckthorn laut dengan 250 ml air, masak selama beberapa minit dengan api kecil sehingga ia mulai pecah.
  2. Saring melalui ayak tebal, peras dengan teliti.
  3. Masukkan gula ke jus, kacau.
  4. Isi dengan jus oren, masukkan kulit buah parut.
  5. Kacau dengan api kecil, masak selama kira-kira 20 minit, sehingga campuran pekat. Pindahkan ke balang yang disterilkan, tutup dan sejukkan.

Resipi 6. Jem buckthorn laut dengan pir

  1. 500 g buckthorn laut taburkan dengan 250 g gula dan tambahkan 5 pir cincang, dikupas dari sarang biji.
  2. Masak, kacau sekali-sekala, dengan api kecil selama 15 minit.
  3. Pindahkan ke balang yang disterilkan, sejuk.

Resipi 7. Selai buckthorn laut dengan thyme dan selasih

  • 300 g buckthorn laut,
  • 1 sudu teh thyme cincang,
  • 20 daun selasih yang dicincang,
  • 300 g gula,
  • 80 ml air.

Masak selama 20 minit dengan api kecil, kacau sekali-sekala. Pindahkan jem ke balang yang disterilkan, sejuk.

Resipi 8. Vodka tincture

  • 1 kg buckthorn laut,
  • 1 kg gula,
  • 1 liter vodka.

Tuangkan vodka ke atas buah dan tambahkan 1 kilogram gula. Kami berkeras selama lebih kurang 3 bulan. Kemudian kami menapis jus ke dalam botol. Simpan di tempat yang sejuk selama enam bulan.

Resipi 9. Minum dari beri kering

Minuman yang enak dan sihat boleh disediakan dari buah-buahan kering. Tuangkan air mendidih ke atas beri buckthorn laut kering. Mereka juga boleh digunakan untuk melengkapkan koktel dan pencuci mulut..

Kaedah pembuatan bir: satu sudu besar buah buckthorn laut harus dituangkan dengan air mendidih. Biarkan ditutup selama 15-20 minit.

Ringkasan

Sea buckthorn adalah tumbuhan, semua bahagiannya kaya dengan banyak bahan berguna. Buah laut buckthorn adalah salah satu bahagian tanaman yang paling berharga, ia mengandungi mineral, polifenol, vitamin, terutama vitamin C. Daun dan buah mengandungi banyak bahan aktif, termasuk antioksidan, mereka juga mempunyai kesan anti-radang yang kuat. Di negara-negara Asia, penggunaan ekstrak daun buckthorn laut sangat popular dalam rawatan luka dan luka bakar. Minyak buckthorn laut melindungi daripada kesan berbahaya sinar ultraviolet.

Anda perlu menanam buckthorn laut di kebun anda, kerana ia adalah tanaman dengan keperluan rendah, dan anda boleh menggunakan mana-mana bahagiannya - buah, biji dan daun. Kembalinya ke tanaman semula jadi dan mesra alam sangat diinginkan memandangkan tahap kimiaisasi semasa dalam pertanian. Keperluan tanah yang rendah dan penyesuaian terhadap iklim yang sederhana, nilai pemakanan dan perubatan yang tinggi menjadikan laut buckthorn tumbuhan yang sangat menarik.