Ciri masakan kebangsaan: tradisi Inggeris

Masakan Inggeris telah mengekalkan dan membawa hingga sekarang banyak hidangan tradisional. Mereka berdasarkan daging, ikan, sayur-sayuran, bijirin..

Pelbagai jenis makanan ringan sangat pelbagai, terutamanya hidangan ikan, sandwic. Dari kursus pertama, yang paling biasa adalah kuah kaldu dan pelbagai sup tumbuk..

Orang Inggeris memakan banyak daging: daging lembu, daging sapi, domba, daging babi tanpa lemak dalam bentuk semula jadi. Daging panggang, stik adalah hidangan kegemaran negara. Pelbagai sos, perapan disajikan dengan daging, selalunya sos tomato dan acar, sebagai lauk - kentang atau sayur-sayuran.

Pelbagai puding mengambil tempat penting dalam diet orang Inggeris. Mereka disediakan sebagai hidangan kedua (daging, bijirin dan sayur-sayuran) dan sebagai hidangan ketiga (puding buah manis).

Terdapat banyak hidangan perayaan tradisional dalam masakan kebangsaan Inggeris. Antaranya, yang paling popular adalah Krismas memetik. Ia disediakan dari lemak babi, serbuk roti, tepung, kismis, gula, telur dan pelbagai rempah. Sebelum disajikan, puding ini disiram dengan rum, dibakar dan diletakkan di atas meja.

Kalkun yang disumbat dengan hiasan sayur-sayuran, kek hari jadi dan lain-lain juga merupakan hidangan percutian tradisional..

Perlu ditegaskan bahawa orang Inggeris mengambil sedikit roti. Rata-rata, kira-kira 250 g dimakan setiap orang setiap hari.

Teh adalah minuman yang paling meluas di England. Ia diminum pada waktu sarapan, selepas makan malam, dan pada waktu malam. Teh biasanya diminum manis, dengan susu. Kopi kurang biasa.

Di antara minuman yang memabukkan, bir sangat popular - bir hitam dan porter, dan bir draf, serta wiski, gin, brendi, rum, pelabuhan sangat dihargai..

Diet orang Inggeris juga sangat tradisional..

Pukul 7-8 pagi - sarapan pertama, yang biasanya terdiri daripada tepung oat (bubur), gandum atau serpihan jagung dengan susu, telur (rebus lembut, telur hancur, telur hancur), daging asap, roti dan mentega dan semestinya teh, biasanya dengan jem.

Pada pukul 1-2 pada waktu tengah hari - sarapan pagi kedua yang lebih enak, yang merangkumi hidangan daging.

Pukul 5-6 petang - teh dengan biskut atau muffin (pukul lima) dan pada pukul 7-8 malam - makan tengah hari.

Diet ini masih diamalkan di banyak keluarga..

Masakan Scotland adalah bahagian penting dari masakan kebangsaan Inggeris. Pada asasnya, mereka berbeza antara satu sama lain..

Seperti orang Inggeris, hidangan kebangsaan yang popular di kalangan orang Scots adalah bubur oatmeal cair. Ia biasanya disajikan untuk sarapan..

Terdapat banyak cara untuk menyediakan bubur, yang diturunkan dari generasi ke generasi..

Puding sangat biasa di kalangan orang Scots, terutama hitam (darah) dan putih - dari campuran oatmeal, bacon dan bawang.

Terdapat puding Skotlandia manis khas yang disediakan pada hari cuti..

Ia disediakan seperti ini: oatmeal dituangkan ke dalam campuran madu dan air mendidih, apabila campuran mengental, ia dicairkan dengan krim.

Seperti orang Inggeris, minuman kegemaran orang Scots adalah teh, wiski adalah minuman mabuk yang paling popular..

Pada masa yang sama, orang Scots memakan bijirin yang lebih berbeza daripada Inggeris, dan dalam bentuk bijirin. Sebagai contoh, untuk sarapan pagi, mereka sering memasak bubur gandum manis dengan susu dan panggang dari pelbagai bijirin..

Orang Skotlandia lebih banyak daripada orang Inggeris yang makan sup, terutamanya bijirin dan daging dengan kentang, kubis, sup ikan.

Hidangan Scotland negara adalah daging domba atau daging sapi muda, direbus dengan oatmeal dan dibumbui dengan banyak bawang dan lada..

Resipi panggang nasional Scotland bervariasi dengan lauk kentang dan kacang polong segar. Hidangan perayaan dianggap tradisional - ayam atau angsa yang diisi dengan tepung cincang dan tepung oat.

Masakan Inggeris

Masakan Inggeris adalah fenomena yang sangat kontroversial hingga hari ini. Pada masa yang sama, kebanyakan gourmet bersetuju bahawa pencinta makanan yang benar-benar gourmet di tanah air Sherlock Holmes tidak ada kaitan. Hidangan cincang daging, puding yang sangat pelik, kacang di mana-mana, oatmeal yang tidak berubah - semua ini secara jelas mengisyaratkan bahawa tidak wajar untuk mengadakan lawatan gastro ke Foggy Albion.

Pada masa yang sama, kebanyakan pengkritik mengabaikan fakta bahawa masakan Inggeris telah menggabungkan sebilangan besar tradisi kuliner dari pelbagai bangsa dan mempunyai sejarah yang merangkumi beberapa milenium..

ciri umum

Walaupun tidak menjamu selera di UK, restoran ini adalah yang paling memuaskan dan dianggap sihat. Menurut sejarawan, pembentukan masakan Inggeris bermula seawal tahun 3700 SM. Pada abad pertama Masihi, setelah penaklukan wilayah oleh orang Rom, senarai buah-buahan dan sayur-sayuran yang terdapat dalam diet penduduk tempatan berkembang dengan ketara. Asparagus, epal, bawang, saderi, lobak adalah semua produk yang muncul di Great Britain sebagai hasil pengembangan Rom..

  • ciri umum
  • Ciri-ciri
  • Hidangan utama
  • Ciri-ciri yang bermanfaat
  • Memasak daging lembu Wellington
  • Memasak salad Inggeris

Semasa Zaman Pertengahan, inti masakan Inggeris masa kini terbentuk. Bahan utama untuk memasak adalah susu, ikan, daging dan telur, serta tepung.

Setelah Empayar Inggeris mula menjajah wilayah luar negeri secara intensif, rempah-rempah dibawa dari India ke Foggy Albion, dan kentang merah dari Amerika Utara. Selain itu, pada masa inilah pembentukan tradisi kuliner daerah. Hari ini, istilah "masakan Inggeris" merangkumi masakan Yorkshire, Welsh, Scotland, Ireland dan Inggeris itu sendiri..

Jadi, masakan Inggeris nampaknya kebanyakan gourmets agak kusam dan tidak terlalu menyelerakan. Ia berdasarkan hidangan daging. Lebih-lebih lagi, dalam tradisi masakan Inggeris, bukan hanya daging sapi, daging lembu, daging babi, unggas dan permainan yang digunakan, tetapi juga darah, dan juga jeroan. Daging biasanya disajikan dipanggang atau digoreng, sosej darah, sosej dan pate disediakan. Ikan goreng juga popular, terutamanya ikan trout dan ikan kod. Sayuran bakar biasanya dijadikan lauk. Walau bagaimanapun, masakan Inggeris sangat hambar, rempah-rempah praktikal tidak digunakan di sini, dan garam digunakan dengan sangat berhati-hati. Pada masa yang sama, masakan Inggeris (dalam arti wilayah) terkenal dengan pencuci mulut: biskut, roti dengan pelbagai isi, muffin, biskut, pai direka untuk sedikit mencerahkan kesan kabut London.

Masakan Scotland terkenal kerana suka akan semua jenis bijirin. Oatmeal yang terkenal adalah hidangan Scotland. Pada waktu yang sama, bubur tidak hanya dibuat dari itu, tetapi juga ditambahkan ke sup, diisi dengan daging dan digunakan untuk membuat puding. Juga di Scotland mereka suka sup - di sini mereka sangat kaya sehingga menyerupai gulai secara konsisten.

Ikan, ikan sungai dan laut, menempati tempat yang terhormat dalam makanan orang Skotlandia. Salmon, ikan haring, ikan trout sungai, haddock, dan juga pelbagai makanan laut disajikan di menu secara meluas. Ikan dihisap, asin, acar, disumbat dengan nasi atau sayur-sayuran.

Scotland juga terkenal dengan daging lembu (di sinilah lembu daging lembu Aberdeen Angus ditanam), domba dan domba. Daging dipanggang dan daging dibuat dari itu, dan haggis makanan istimewa Skotlandia disiapkan dari jeroan, yang telah berulang kali dinyanyikan penyair tempatan dalam puisi mereka. Ini adalah perut kambing yang diisi dengan jantung, hati, paru-paru, bawang dan oatmeal. Terima kasih kepada rempah-rempah, hidangannya agak pedas, dan tepung oat menjadikannya lebih padat daripada sosej biasa. Haggis biasanya disajikan dengan kentang.

Salah satu simbol masakan Ireland adalah kentang. Ini adalah ramuan dalam banyak sup dan pai, dan digunakan sebagai pengisian pai. Keistimewaan masakan tradisional Ireland adalah colcannon - hidangan yang dibuat dari kentang tumbuk, kubis cincang dan banyak rempah. Juga, kotak disediakan dari kentang - penkek goreng.

Selain ikan (salmon, pike, perch, trout, cod, flounder, herring, etc.) dan makanan laut (udang, tiram dan kerang), hidangan rumput laut juga popular di Ireland. Mereka dicampurkan dengan kentang tumbuk dan ditambahkan ke salad..

Ciri-ciri

Walaupun terdapat perbezaan wilayah, masakan Inggeris mempunyai beberapa ciri yang membezakannya dengan tradisi masakan negara lain..

Penggunaan perasa minimum, tidak ada julat rasa yang kompleks. Penduduk Foggy Albion yakin bahawa tidak ada yang lebih baik daripada rasa semula jadi dan bau makanan segar.

Kentang goreng dengan ikan - salah satu ciri masakan Inggeris dan makanan jalanan yang paling popular di London.

British suka pai. Terutama popular adalah pai dengan daging dan ikan, yang ditambahkan bawang, cendawan dan ramuan. Pakar masih membahaskan sama ada salah satu hidangan Inggeris yang paling terkenal, daging sapi Wellington, harus digolongkan sebagai pai. Daging yang dibakar dalam pastri puff rempah adalah bahagian biasa dalam diet Inggeris.

Puding adalah satu lagi ciri masakan Inggeris. Terdapat banyak resipi untuk hidangan ini. Orang Inggeris sering bergurau bahawa "puding" bukanlah resipi, tetapi kaedah penyediaannya, sama seperti merebus, menggoreng, memanggang, dan lain-lain. Hari ini, dianggap tradisional untuk memasak puding dalam mandi air, tetapi banyak suri rumah Inggeris memasaknya di dalam microwave atau ketuhar. Puding manis dan masin, daging dan buah, dengan kacang, kismis, oatmeal, prun - ringkasnya, untuk setiap selera..

Orang Inggeris suka teh. Di sebalik pernyataan ini terdapat sejarah yang berabad-abad lamanya, ritual dan upacara yang kompleks, yang disebut moraliti teh, yang disusun sendiri oleh Ratu Victoria. Dan, tentu saja, sejumlah besar pastri dan pencuci mulut yang menyertai pesta teh Inggeris.

Hidangan utama

Walaupun masakan Inggeris dianggap tidak terlalu canggih, pelbagai makanan yang ditawarkannya masih cukup luas..

Hidangan daging

Tukang masak Inggeris menggunakan hampir semua jenis daging: daging lembu, daging sapi, daging babi, domba, permainan, dan unggas. Daging panggang dan stik dianggap hidangan tempatan tempatan. Yang pertama biasanya dibakar di dalam ketuhar, dan yang kedua dipanggang. Perlu diperhatikan bahawa daging lembu panggang bahkan diberi balada terpisah untuk menghormatinya: penulis terkenal Henry Fielding dalam karyanya "Roast beef of Old England" menyatakan bahawa itu adalah sifat pemakanan yang indah dari hidangan ini bahawa tentera Inggeris berhutang keberanian dan kekuatan mereka.

Di England, kentang panggang, serta pelbagai sos dan gravies disajikan sebagai lauk ke hidangan daging. Sos tomato dan pudina sangat digemari. Untuk menyediakan yang terakhir, daun pudina yang dihancurkan dituangkan dengan air, gula dan cuka anggur ditambah. Juga, sos mustard atau Worcestershire boleh disajikan dengan daging - manis dan masam, yang disediakan dari cuka, perasa, gula dan ikan pedas.

Pai daging juga popular, di mana ginjal, hati dan lemak babi ditambah sebagai pengisian..

Penasaran bahawa selepas Perang Dunia II, meja Krismas mengalami beberapa perubahan - angsa tradisional, yang merupakan hidangan daging perayaan utama, diganti dengan ayam belanda goreng..

Puding

Puding, seperti yang dinyatakan di atas, sangat popular di England. Pada masa yang sama, secara paradoks, para ahli tidak dapat mencapai kata sepakat tentang bagaimana salah satu hidangan utama masakan Inggeris muncul.

Jadi, menurut salah satu versi, "ibu" puding itu adalah tepung gandum yang dimasak dalam kaldu daging, di mana mereka menambahkan prun, madu dan kacang, dicampur dengan telur yang dipukul dan dibakar di dalam ketuhar. Sebilangan penyelidik menyatakan bahawa dengan cara ini suri rumah Inggeris yang bersemangat "membuang" sisa-sisa makan malam semalam.

Versi kedua menunjukkan bahawa puding pada mulanya adalah cara yang sangat aneh untuk menyimpan potongan daging yang besar - mereka dicelupkan ke dalam campuran tepung dan prun..

Hari ini puding di England boleh menjadi manis atau tanpa gula. Dalam puding manis ada sedikit adunan, tetapi ada banyak pengisi, seperti kismis, kacang, aprikot kering, beri, dll. Selalunya puding manis disajikan dengan kastard.

Pada masa yang sama, puding bukan hanya makanan pencuci mulut, tetapi juga hidangan utama. Contoh utama ialah puding Yorkshire, yang biasanya disajikan dengan daging panggang. Ini adalah adunan susu, tepung dan telur yang dibakar dalam tin muffin.

Makanan ikan

Oleh kerana Inggeris adalah negara maritim, terdapat banyak hidangan ikan dalam makanan mereka. Pada masa yang sama, perlu diperhatikan bahawa ikan air tawar kurang biasa, terutamanya di kedai khusus, dan sangat mahal..

Sup chowde pekat disediakan dari ikan, dipanggang dan dibakar di dalam ketuhar. Herring asin ringan juga terkenal, yang disebut kipper. Resipi penyediaannya dapat mengelirukan gourmet, kecuali dia orang Inggeris: ikan itu dibersihkan, asin, dan kemudian dihisap dengan asap sejuk, dan kemudian digoreng dalam kuali. Kippers biasanya disajikan panas, dengan kentang sebagai lauk.

Makanan laut juga popular di England. Pelbagai kerang, kepiting, langoustin, kerang, udang, cumi-cumi dan, tentu saja, tiram banyak dilambangkan dalam makanan Inggeris. Salah satu makanan Inggeris adalah hidangan yang dipanggil Angels on horse horse, atau Angels on horseback: tiram yang dibungkus dengan potongan brisket dan panggang. Hidangkan roti bakar.

Gula-gula

Orang Inggeris adalah gigi manis yang luar biasa. Puding manis dan kaserol, salad buah dengan krim disebat, kompot buah kering hanyalah beberapa gula-gula tradisional Inggeris..

Baking juga patut disebut. Kue roti halia, gulungan kayu manis dan kapulaga, puff, pai disajikan oleh suri rumah Inggeris yang menghormati diri dengan setiap pesta teh. Salah satu makanan tempatan adalah apa yang disebut "cupcake spotted". "Bintik-bintik" nya adalah kismis, prun, buah manisan, kurma, ceri kaca, kacang dan "gula-gula" lain yang ditambahkan ke dalam adunan dalam jumlah besar.

Pada masa yang sama, kek Inggeris dengan krim tidak begitu popular dengan gourmets. Sebagai peraturan, mereka sangat manis, dan juga dihiasi terlalu banyak dengan mastic pastry..

Makanan segera Inggeris

Makanan segera tradisional Inggeris adalah ikan dan kerepek. Tanpa keterlaluan, hidangan ini dapat disebut nasional, kerana terdapat di menu hampir setiap institusi di negara ini, dari kafe jalanan hingga restoran mewah dengan harga yang terlalu tinggi..

Ikan dan kerepek adalah kod dalam adunan yang dibuat dari tepung dan bir Inggeris gelap, disajikan dengan kentang goreng. Juga, di beberapa tempat, acar bawang, salad sayur-sayuran atau kacang dalam sos tomato disajikan bersama hidangan..

Ciri-ciri yang bermanfaat

Masakan Inggeris dianggap cukup sihat dan sangat berkhasiat. Menurut pakar pemakanan, kelebihannya yang tidak dapat dipertikaikan adalah sejumlah besar hidangan daging dan makanan laut, serta kehadiran sayur-sayuran dan bijirin dalam makanan..

Pada masa yang sama, pelancong dengan makanan Inggeris disarankan untuk berhati-hati sekurang-kurangnya pada hari-hari pertama mereka tinggal di negara ini. Masalahnya, puding dan daging goreng dianggap hidangan yang cukup berat..

Memasak daging lembu Wellington

Daging sapi Wellington, atau juga disebut daging sapi Wellington, adalah salah satu makanan yang paling popular di England. Daging yang dibakar dalam pastri puff ternyata sangat lembut, berair dan beraroma.

Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan: 500-700 g daging lembu tenderloin, 300-400 g champignons, tiga bawang, satu telur, bungkusan pastri puff, satu sudu tepung gandum, segelas susu, minyak sayuran dan mentega untuk menggoreng, serta garam dan lada secukup rasa.

Kupas tenderloin dari filem dan keringkan menggunakan tuala kertas. Goreng pada semua bahagian dalam wajan panas dengan sedikit minyak sehingga daging berwarna keperangan. Keluarkan daging lembu dari kuali, garam dan lada.

Panaskan minyak sayuran dalam kuali lain, tambahkan mentega ke dalamnya, kemudian goreng bawang cincang dan cendawan yang dipotong menjadi kepingan dalam campuran ini. Lada garam.

Potong bawang dan cendawan dalam pengisar, masukkan daging cincang dan sejukkan.

Gulungkan pasta puff ke lapisan setebal 0,5 cm. Masukkan daging cincang bawang-cendawan di tengah, dan daging lembu di atasnya. Sebarkan baki cincang bawang dan cendawan ke atas daging. Pukul telur ayam dan sikat adunan di sekelilingnya, kemudian cubit tepinya.

Bakar jahitan ke bawah dalam pinggan roti berlapis-lapis, lapisi dengan telur di atasnya. Julat suhu - 190 darjah. Jangka masa memasak adalah 40 minit. Sekiranya doh mula membakar, tutup dengan kerajang atau kertas pembakar.

  • Mengapa anda tidak boleh menjalani diet sendiri
  • 21 petua bagaimana untuk tidak membeli produk basi
  • Cara menjaga sayur-sayuran dan buah-buahan segar: helah sederhana
  • Cara mengatasi keinginan gula anda: 7 makanan yang tidak dijangka
  • Para saintis mengatakan bahawa belia boleh berpanjangan

Sediakan sos. Untuk melakukan ini, goreng bawang cincang dalam kuali di mana daging digoreng, tambah mentega. Apabila bawang menjadi telus, tambahkan 1.5 sudu tepung, kacau dan tuangkan susu. Biarkan api, kacau sekali-sekala, hingga pekat. Garam dan lada.

Keluarkan daging dari oven, sejukkan sedikit. Tuangkan sos ke atas setiap bahagian sebelum dihidangkan.

Memasak salad Inggeris

Untuk menyediakan salad Inggeris, anda memerlukan: 120 g cendawan rebus, 240 g akar saderi, 120 g mayonis, 320 g ayam rebus, dua acar, garam dan mustard secukupnya.

Rebus ayam. Setelah daging sejuk, pisahkan dari tulang dan potong. Potong cendawan dan timun menjadi kiub, akar saderi menjadi kepingan. Dalam bekas yang berasingan, campurkan mayonis dengan mustard. Kacau bahan dan masukkan kuah. Hidangkan segera setelah dimasak.

Masakan Inggeris

Karya-karya menarik Conan Doyle mengenai Sherlock Holmes secara tidak sengaja memaksa kita untuk mengaitkan masakan Inggeris tertua dengan teh hitam tradisional dan oatmeal. Tetapi sebenarnya, ia tidak terhad kepada dua hidangan ini, tetapi merangkumi puluhan yang lain. Ini termasuk puding, stik, biskut, eskalop, hidangan ikan dan daging.

Masakan kebangsaan Britain tidak dianggap enak, tetapi disebut enak, sedap dan sihat. Proses pembentukannya bermula seawal tahun 3700 SM. Tidak banyak yang diketahui mengenai produk yang popular pada masa itu. Para saintis hanya menamakan roti yang dibuat dari campuran biji-bijian, gandum dan gandum. Namun, dengan penaklukan Inggeris oleh Rom, yang bermula dari 43, semuanya berubah. Para penakluk yang terkenal dengan perayaan mereka mempelbagaikan masakan Inggeris Inggeris dengan buah-buahan dan sayur-sayuran, antaranya asparagus, epal, zucchini, bawang, saderi, lobak, dll. Dan juga membawa beberapa wain, rempah dan hidangan daging ke dalamnya.

Sementara itu, pada abad pertengahan, yang bermula pada akhir abad ke-5, roti, ikan, telur, hidangan tenusu dan daging tetap menjadi bahan utama. Walaupun yang terakhir tidak dapat dimakan semasa puasa.

Pada tahun 1497, Kerajaan Inggeris muncul di peta dunia, dengan jajahan di semua benua yang dihuni. Pilihan masakan mereka mula memberi kesan langsung kepada pembentukan masakan Inggeris. Rempah dibawa dari India - kari, kayu manis, safron, dari Amerika Utara - kentang merah. Kemudian kopi, coklat dan ais krim muncul di sini..

Secara beransur-ansur, mereka mula menonjolkan ciri-ciri daerah masakan Inggeris nasional. Hari ini, ia menggabungkan tradisi masakan Inggeris, Yorkshire, Welsh, Gibraltar, Scotland, Ireland dan Anglo-India. Ia dipengaruhi oleh iklim sederhana dan lembap di negara ini. Walaupun, walaupun kerap hujan, barli, gandum, kentang, bit gula, gandum, serta buah-buahan dan buah beri ditanam di sini. Dan mereka terlibat dalam penternakan, yang mempengaruhi tradisi kuliner negara ini.

Produk yang paling popular ada di sini:

  • daging, khususnya domba, domba, daging lembu dan daging babi. Keistimewaan masakan Scotland adalah kehadiran daging rusa, salmon, grouse hitam dan makanan ringan. Bacon disayangi di seluruh negara;
  • hampir semua ikan dan makanan laut;
  • sayur-sayuran - bayam, kubis, asparagus, timun, bawang, pasli, paprika, daun bawang (simbol masakan Wales), dll..
  • buah-buahan dan buah beri - pic, nanas, anggur, blackberry, raspberi, gooseberry, epal, lemon, dan lain-lain;
  • kekacang dan cendawan;
  • pelbagai bijirin;
  • produk susu;
  • telur;
  • rempah dan herba - rosemary, pudina, safron, kayu manis;
  • pelbagai produk tepung - roti dan pastri;
  • mustard digunakan terutamanya dari sos;
  • minuman kebangsaan - teh hitam (sejak abad ke-19, waktu minum teh tradisional ialah 17.00) dan bir (terdapat kira-kira 3000 jenis di Great Britain, yang paling popular adalah ale gelap). Juga, orang Inggeris suka koktel, kopi dan wain;
  • hidangan kebangsaan - puding.

Kaedah memasak asas di UK:

  • penaik;
  • menggoreng;
  • pemadaman;
  • memasak;
  • memanggang.

Masakan Inggeris moden pastinya merupakan salah satu yang terkaya di dunia. Sementara itu, hidangan tradisional dapat dibezakan di dalamnya, yang menjadi asasnya, iaitu:

Sarapan Inggeris biasa - kacang, cendawan, telur hancur dan sosej goreng

Daging panggang - daging lembu bakar

Beef Wellington - cendawan dan daging lembu yang dibakar dalam adunan

Shepherd's Pie - Casserole dengan daging cincang dan kentang tumbuk

Jenis pai gembala lain dengan lauk

Masakan Inggeris - gabungan kesederhanaan dan kecanggihan

Masakan kebangsaan Britain, yang sering disalah anggap sebagai tradisi masakan orang Inggeris, telah terbentuk selama berabad-abad. Masakan tradisional Inggeris didasarkan pada resipi Celtic, ramuan utamanya adalah daging domba, daging lembu, unggas, serta sayur-sayuran Eropah klasik (kentang, bawang, wortel, dll.). Di samping itu, hidangan ikan dan makanan laut merangkumi bahagian khas dalam buku masakan Inggeris..

Masakan Inggeris merangkumi resipi dari empat masakan, masing-masing dengan citarasa sendiri: Welsh, Inggeris, Ireland dan Scotland. Mari kita pertimbangkan masing-masing secara berasingan..

Masakan Inggeris

Bagi banyak orang, oatmeal segera terlintas di fikiran ketika mereka menyebut masakan Inggeris. Walau bagaimanapun, England mempunyai lebih daripada sekadar resipi terkenal ini. Berikut adalah beberapa hidangan tradisional Inggeris:

  • Daging panggang - daging lembu yang dimasak dengan ketuhar, sepotong daging lembu yang disajikan dicincang dengan pelbagai hidangan sampingan (paling sering kacang hijau dan mustard).
  • Puding Inggeris adalah pencuci mulut ringan yang disediakan di tempat mandi air. Biasanya mengandungi telur, susu, air dan gula, serta pelbagai bahan tambahan: jem, coklat, buah-buahan atau buah-buahan. Puding biasanya disajikan sejuk pada akhir makan..
  • Sos Worcestershire adalah resipi sos manis dan masam tradisional yang mengandungi gula dan ikan, cuka, halia, dan beberapa ramuan lain. Adalah lazim untuk menambahkan sos ini semasa penyediaan salad Caesar dan koktel alkohol Bloody Mary.
  • Lemon Cream - Krim manis, seperti jem yang serupa dengan puding secara konsisten, ramuan utamanya adalah lemon lemon. Di England, krim ini disajikan dengan teh atau sebagai pengisian roti..

Masakan Ireland

Masakan kebangsaan Ireland terkenal dengan sebilangan besar resipi untuk rebusan bir dan sayur-sayuran. Pertimbangkan hidangan Ireland yang paling terkenal dan popular:

  • Bacon panggang panjang dengan kubis.
  • Boksti - penkek dengan kentang tumbuk.
  • Coddle - daging asap dan sosej yang dimasak dengan kentang dan bawang.
  • Rebusan Ireland - kepingan kambing, goreng dan kemudian rebus dengan sayur-sayuran.

Masakan Welsh

Resipi Welsh sangat mudah disediakan, dan ramuan yang paling penting adalah produk tenusu, pastri, ikan dan daging, dan tentu saja daun bawang, yang merupakan simbol Wales. Mari kita lihat beberapa sorotan masakan Welsh:

  • Sup bawang dengan sayur-sayuran.
  • Salmon perap digabungkan dengan sos teifi.
  • Pai Pai Ayam dan Sayuran Welsh.
  • Masukkan madu dengan sos pudina yang menyegarkan.
  • Fillet ayam dengan epal yang dimasak dalam sari.

Masakan Scotland

Masakan nasional orang Skotlandia dibentuk berdasarkan tradisi masyarakat Celtic, tetapi dalam pengembangannya, ia memperoleh banyak ciri masakan Inggeris. Resipi buatan sendiri yang diturunkan dari generasi ke generasi sangat popular di sini, seperti:

  • Liki Cocchi Soup - Sup ayam dengan banyak bawang dan prun.
  • Sup lentil dengan kepingan daging goreng.
  • Skirli - hiasan oatmeal dengan bawang goreng.
  • Bakso dengan telur.
  • Pai besar ditutup dengan jeroan.
  • Ayam atau kambing dengan sayur-sayuran dalam periuk.

Tradisi masakan Inggeris

Oleh kerana Inggeris adalah negara yang berbilang budaya, masakannya penuh dengan tradisi dan ritual kuliner. Sebagai contoh, orang Inggeris lebih suka minum teh tepat jam 5 petang (tradisional "pukul lima"), dan orang Scots mula minum teh pada lewat petang, menikmati gula-gula sebelum tidur. Berikut adalah ciri-ciri masakan kebangsaan Britain yang paling menarik.

  1. Makan tengah hari Ahad adalah pesta makan malam tradisional, penyediaan dan perlakuannya diatur oleh banyak peraturan. Hidangan utama adalah daging goreng atau bakar dengan hidangan sampingan, dan puding untuk pencuci mulut.
  2. Setiap hidangan harus dilakukan pada waktu tertentu: sarapan pagi - dari jam 7 hingga 8 pagi, kemudian makan siang diikuti pada jam 13-14, makan malam ringan dan teh wajib pada jam 5 petang, dan makan malam penuh berakhir pada pukul 19.
  3. Semua bahagian di UK terkenal dengan minuman beralkohol yang sangat baik, termasuk wiski Scotch, sari Inggeris dan bir Ireland. Minuman beralkohol tradisional Britain juga popular di seluruh dunia:
  • "Bloody Mary" adalah koktel berdasarkan vodka dan jus tomato. Sos Worcestershire, garam dan lada hitam boleh ditambah secukup rasa..
  • Cruchon adalah minuman ringan yang biasanya diminum pada hari-hari panas..
  • Pimms - koktel berasaskan jin dengan limun dan buah.
  • Pukulan Inggeris - campuran rum, wain merah, jus dan madu yang manis dengan pelbagai rempah.
  • Mulled wain adalah minuman beralkohol panas berdasarkan wain merah dengan rempah, yang biasanya diminum pada musim sejuk.
  1. Teh Inggeris adalah cerita yang berbeza. Orang Inggeris sangat mementingkan pilihan teh, serta kaedah pembuatan bir dan penyediaan minuman ini. Kelab teh telah wujud di UK selama beberapa ratus tahun, beberapa di antaranya ditutup.
  2. Hari ini, di banyak hotel di seluruh dunia, anda boleh menemui "sarapan Inggeris penuh" di menu. Ini terdiri daripada telur orak, bacon renyah goreng, sosej, kacang, tomato dan teh dengan roti bakar dengan selai beri.

Tradisi nilai Inggeris, dan ini sangat jelas dalam memasak. Walaupun terdapat rentak kehidupan moden dan pengaruh tradisi kuliner dari negara lain, penduduk Inggeris lebih suka masakan kebangsaan, dan restoran bandar mematuhi peraturan makan yang ditetapkan. Resipi Ireland, Inggeris, Welsh dan Scotland dimasukkan ke dalam menu harian banyak negara Eropah dan disajikan di hotel dan restoran terbaik di seluruh dunia.

Keistimewaan masakan Inggeris

Masakan Inggeris tidak dianggap sangat menarik, rasanya tidak boleh disebut canggih. Sebaliknya, ia dianggap berat, dimasak tanpa hiasan khas. Tetapi di Britain mereka sangat mementingkan kualiti makanan. Selalunya, produk pengeluaran kita sendiri, yang tumbuh di negara ini, digunakan untuk menyediakan masakan Inggeris. Eksotik luar negara tidak dialu-alukan di sana.

Juga, masakan Inggeris hampir tidak tahu sos (tidak seperti, misalnya, masakan Perancis, di mana terdapat sebilangan besar dari mereka). Mustard adalah satu-satunya perasa yang banyak digunakan..

Semasa perkembangannya yang paling tinggi, Kerajaan Inggeris mempunyai banyak jajahan, termasuk India. Dari situlah masala tikka ayam berasal. Makanan ini sangat digabungkan dengan tradisi Inggeris sehingga mula dianggap Inggeris.

Oleh kerana hidangan Inggeris tidak dianggap sangat enak dan canggih, hampir tidak ada restoran Inggeris di dunia. Mari kita bandingkan, misalnya, dengan restoran Itali, Jepun, Cina - terdapat banyak di dunia, di setiap metropolis terdapat berpuluh-puluh, jika tidak beratus-ratus..

Tradisi masakan Inggeris yang paling terkenal adalah sarapan Inggeris khas dan juga makan tengah hari Krismas tradisional. Dan, tentu saja, teh disajikan pada pukul 17, jam lima jam.

Selalunya, orang Inggeris memakan hidangan daging, ikan, kentang goreng, kentang tumbuk, kaserol kentang dengan daging. Juga dikenali adalah puding Yorkshire, keju Cheshire, roti bakar dengan keju dari Wales, dll..

Bagaimana dan apa yang dimakan oleh orang Inggeris

Secara tradisinya, pagi bermula dengan sarapan yang sangat enak. Ia termasuk:
• oatmeal;
• telur hancur (atau telur rebus);
• bacon atau sosej;
• kacang dalam tomato;
• tomato;
• cendawan;
• pate;
• serpihan;
• roti, teh dengan susu (lebih jarang kopi).

Tradisi sarapan yang sangat enak dibentuk pada awal abad kedua puluh, ketika pekerja berangkat ke kilang pada awal pagi dan pulang ke rumah hanya pada waktu petang. Tidak ada makan tengah hari di kilang-kilang itu. Untuk merasa lebih kenyang sepanjang hari, orang harus "mengisi minyak" dengan betul pada waktu pagi. Sejak itu, keadaan telah berubah, tetapi tradisi sarapan yang enak tetap ada.

Untuk makan tengah hari (lebih tepatnya, sarapan kedua, makan tengah hari) di England mereka makan sandwic dengan isian yang berbeza. Ini termasuk:
• ayam dengan sos;
• tuna dengan jagung;
• telur dengan mayonis;
• ham;
• keju;
dan sebagainya.

Sebagai peringatan, kita ingat bahawa sandwic berbeza dengan sandwic. Sandwic terdiri daripada dua kepingan roti putih yang besar dan tebal dengan satu atau lebih lapisan daging, salad dan isi lain di antara mereka. Paling serupa dengan sandwic Big Mac - hamburger dari McDonald's. Hanya Big Mac adalah roti bulat, dan sandwicnya memanjang.

Jam lima jam Inggeris yang terkenal, yang disebutkan di atas, adalah seperti makanan ringan petang. Benar, sekarang tradisi ini kurang dipatuhi..
Untuk teh pukul lima, mereka menghidangkan:
• susu;
• roti dengan kismis;
• jem;
• krim mentega;
dan sebagainya.

Makan malam di Britain lebih seperti makan tengah hari dari segi komposisi hidangan. Sup krim sayur (labu, tomato, dan lain-lain) paling kerap disediakan untuk makan malam, dan roti dan mentega disajikan untuknya. Untuk kedua mereka makan daging goreng (kadang-kadang dengan darah) dengan kentang atau sayur-sayuran. Seperti yang telah disebutkan, orang Inggeris tidak menggunakan sos. Pengecualian adalah mustard Inggeris yang kuat.

Satu lagi tradisi penting Britain adalah makan tengah hari Ahad (tradisi ini juga berakar di Amerika Syarikat, Kanada, Australia dan New Zealand).
Semasa makan tengah hari Ahad, daging goreng atau ayam dengan lauk - kentang goreng dan sayur biasanya ada di atas meja. Hidangan penting adalah puding Yorkshire yang enak yang terbuat dari tepung, susu dan telur. Ia disajikan terlebih dahulu, sebelum makan tengah hari..

Hidangan popular lain

Ikan goreng (terutamanya ikan kod) dan kentang goreng sangat popular di kalangan orang Inggeris..
Hidangan lain yang popular dan sedap: telur Scotland. Hidangan ini terdiri daripada telur keras yang dilapisi lapisan tebal daging cincang sehingga bola bujur diperolehi. Kemudian mereka dilapisi roti dan digoreng dalam kuali dengan minyak. Telur Scotland sering diambil bersama mereka semasa berkelah.

Hidangan biasa yang lain ialah Cornish pie. Ia adalah pai berbentuk bujur yang terbuat dari pastri puff dan diisi dengan potongan daging, kentang dan bawang. Kadang-kadang ayam atau keju digunakan sebagai pengisian..

Dan pai gembala adalah kaserol kentang tumbuk yang diisi dengan daging cincang.
Makanan Inggeris lain - sandwic timun.

Untuk gula-gula, puding, pai epal dan selai sayur sangat popular (selai kami biasanya jem buah).

Puding khas disediakan untuk Krismas. Ia dibuat dari lemak babi (!), Serbuk roti, tepung, gula, telur, kismis dan rempah.

Keistimewaan masakan Inggeris

Masakan Inggeris - hidangan, resipi, ciri

Sehingga zaman kita, masakan Inggeris telah dipelihara dengan baik dan telah membawa banyak hidangan tradisional berdasarkan daging, sayur-sayuran, bijirin dan ikan. Masakan konservatif adalah ciri khas masakan Inggeris. Orang Inggeris memasak secara praktikal tanpa rempah dan sos panas, dan memakan perasa untuk hidangan, maka ini paling sering rempah masam, panas dan lain-lain yang disajikan dalam botol dan digunakan setelah hidangan siap.

Masakan Inggeris tradisional

Masakan Inggeris menawarkan banyak pilihan makanan ringan, yang paling popular tentu saja adalah sandwic, khususnya yang berbentuk segi tiga tradisional. Sup jarang dihidangkan di atas meja. Orang Inggeris lebih suka sup puri atau kaldu sebagai hidangan pertama. Untuk menyediakan hidangan daging, masakan tradisional Inggeris menggunakan hampir semua jenis daging - daging sapi, daging lembu, daging babi, domba. England mungkin satu-satunya negara di mana begitu banyak penghormatan diberikan kepada paha lembu panggang, yang merupakan makanan bagi golongan bangsawan. Dagingnya boleh dipanggang penuh dengan darah, atau dipotong menjadi stik dan digoreng dalam kuali. Daging biasanya tidak digoreng sehingga dimasak.

Sebagai hidangan sampingan untuk hidangan daging, sayur-sayuran panggang (kentang yang paling sering), kuah, acar, dan juga semua jenis sos, biasanya tomato, boleh dihidangkan.

Juga popular ialah sos pudina, yang merupakan campuran air, gula, cuka anggur dan daun pudina yang dicincang halus. Beefsteak dan daging lembu panggang adalah hidangan kegemaran negara..

Daging sapi panggang sebenar dihiasi dengan kerak renyah sementara bahagian dalamnya tetap berair dan merah jambu.

Pai babi, kaki domba, pate buah pinggang, dan lain-lain juga popular. Sebagai tambahan kepada daging, tempat penting dalam diet orang Inggeris adalah ikan - ikan kod dan ikan haring salai. Salmon dan kakana dimasak dengan sangat enak.

Makanan laut yang paling digemari oleh orang Inggeris ialah sotong dan udang galah..

Antara lain, hidangan tradisional seperti kaserol kentang dengan domba, daging lembu atau ikan, goreng dan puding, yang terakhir bahkan dianggap sebagai ciri khas Britain, adalah popular. Pada asasnya, dua jenis puding disediakan - tanpa gula (sayur, daging dan bijirin), yang menggantikan hidangan kedua, dan manis, yang disajikan sebagai pencuci mulut. Beberapa hidangan tradisional Inggeris hanya disajikan pada hari cuti. Hidangan yang paling digemari adalah Krismas, yang dibuat dari serbuk roti, lemak babi, kismis, tepung, telur, gula dan semua jenis rempah..

Segera sebelum disajikan, puding dituangkan dengan rum, dibakar dan diletakkan di atas meja dalam keadaan terik. Di samping itu, ayam belanda yang diisi dengan hiasan sayur-sayuran, sosej dan kentang untuk Hari Guy Fawkes dan roti salib untuk Paskah boleh dianggap hidangan percutian tradisional..

Minuman dalam masakan Inggeris

Sebagai minuman utama, orang Inggeris lebih suka teh, yang mereka minum hingga 6 kali sehari. Waktu tertentu sesuai dengan jenis tehnya sendiri, serta tradisi minum teh. Sudah menjadi kebiasaan menghidangkan susu dengan gula-gula untuk teh. Barangan bakar Inggeris, terutamanya biskut, muffin, roti saffron dan biskut, sangat popular di luar Inggeris. Orang Inggeris lebih suka menggunakan bir sebagai minuman beralkohol - porter dan bir hitam. Bir dari tong mempunyai nilai tertentu. Dari alkohol yang lebih kuat, orang Inggeris minum rum, gin, wiski dan pelabuhan. Dalam diet, orang Inggeris mengamati tradisi yang sama dengan perkara-perkara lain. Secara tradisinya, hari orang Inggeris bermula dengan minum teh atau jus pagi, yang paling kerap disajikan di tempat tidur. Telur hancur dan bacon atau oatmeal dengan roti bakar dan jem oren disajikan secara tradisional pada jam 7-8 pagi untuk sarapan. Sarapan pagi mesti dibasuh dengan banyak teh. Ramai orang Inggeris berpegang pada sarapan yang sama dari hari ke hari. Pada jam setengah, sarapan kedua (makan tengah hari) yang lebih enak disajikan, menu yang biasanya panggang dengan lauk sayur, pencuci mulut, nasi dengan susu, puding atau keju lembut. Pukul 5-6 petang minum teh tradisional dengan kek cawan atau biskut. Pukul 7-8 malam - makan tengah hari (makan malam). Keluarga Inggeris dari wilayah utara atau tengah boleh menikmati teh besar dan bukannya makan tengah hari. Herring asap, daging sejuk, sandwic, salad, dan kadang-kadang hidangan panas biasanya ditambahkan ke dalam kek. Walau bagaimanapun, keluarga dengan pandangan yang lebih konservatif tetap setia pada makan malam tradisional yang terdiri daripada sup atau makanan ringan, tumis dengan sayur-sayuran, dan pencuci mulut. Pencuci mulut yang paling biasa adalah buah-buahan segar, serta buah-buahan dan pantai berry dengan krim atau ais krim. Buah yang paling popular adalah epal. Plum, oren, anggur, lemon, badam, kurma dan kacang lain digunakan dalam penyediaan kek. Seperti pencuci mulut biasa, kompot buah kering dengan teh dan krim disajikan.

Makanan Inggeris dan masakan Scotland

Masakan Inggeris tidak akan lengkap tanpa masakan Scotlandnya. Pada dasarnya, mereka sangat serupa, dan jika mereka berbeza dalam sesuatu, maka hanya sedikit. Salah satu hidangan kebangsaan Scotland yang popular adalah bubur - oatmeal cair. Ia biasanya disajikan untuk sarapan. Terdapat lebih daripada satu resipi bubur terkenal yang telah diturunkan dari generasi ke generasi. Seperti orang Inggeris, orang Scots lebih suka puding, terutama putih, yang merupakan campuran bawang, lemak babi dan oatmeal, dan darah hitam. Puding Skotlandia manis biasanya disiapkan untuk percutian. Sama seperti orang Inggeris, orang Scots lebih suka teh, dan wiski lebih disukai daripada minuman keras. Perlu diingat bahawa, dibandingkan dengan Inggeris, orang Scots menggunakan lebih banyak jenis bijirin, yang disajikan terutamanya dalam bentuk bijirin. Bubur gandum berasaskan susu manis atau bubur jagung sering disajikan untuk sarapan pagi. Dalam penggunaan sup, orang Scots juga mengatasi orang Inggeris. Sup dibuat terutamanya dari daging dengan kubis, kentang, bijirin dan ikan. Salah satu hidangan kebangsaan Scotland adalah daging sapi yang dimasak dengan tepung oat dan dibumbui dengan lada dan bawang. Di samping itu, terdapat banyak resipi panggang nasional Scotland yang dihiasi dengan kacang polong atau kentang segar. Hidangan perayaan tradisional ialah angsa atau ayam yang diisi dengan oatmeal dan cincang.

Mengenai tradisi masakan Inggeris

Salam, kawan-kawan yang dikasihi! Hari ini, di bahagian "Geografi Kulinari", kita akan membincangkan mengenai tradisi masakan negara dari pelbagai negara. Mari mulakan dengan England dan sebut tema "Mengenai tradisi masakan Inggeris". Tajuk ini diketuai oleh tukang masak Sergey Malakhovsky, yang tahu 70 masakan dunia. Temu ramah dengan Sergey boleh didapati di sini. Tradisi masakan Inggeris apa itu?

Sedikit sejarah

Sukar untuk membayangkan sebuah negara yang tidak mempunyai masakannya sendiri dengan hidangan istimewa dan, tentu saja, yang lazat. Seluruh dunia tahu tentang masakan Itali dan Perancis, tetapi hanya sedikit orang yang berminat dengan masakan negara seperti England, walaupun masakan mereka juga merupakan perayaan rasa yang unik.

Tetapi, faktor utama yang membentuk budaya makanan penduduk Britain adalah lokasi pulau di negara ini dan keinginan kuliner para penakluk, yang selalu ada. Pengaruh budaya lain pada orang Inggeris juga boleh dianggap sebagai ciri penting tradisi masakan Inggeris. Setelah negara itu menjadi sebuah kerajaan, tepatnya, rempah-rempah dari jajahan timur, iaitu China dan India, datang ke kubu kabut abadi. Dan juga, kentang dibawa dari Amerika.

Secara semula jadi, ikan telah dan merupakan elemen penting dalam masakan kerana lokasi yang sangat baik di negara ini. Laut yang membasuh England kaya dengan ikan yang hanya dapat ditangkap di sini. Juga, populariti makanan laut dipengaruhi oleh zaman pertengahan, ketika gereja melarang makan daging dan produk tenusu semasa berpuasa..

Asas masakan Inggeris

Asas masakan moden adalah pelbagai jenis daging, ikan dan bijirin, dengan sedikit penggunaan rempah. Ramai pelancong percaya bahawa menghindari rempah adalah apa yang menjadikan makanan Inggeris hambar dan tidak sedap. Tetapi, pendapat ini salah. Ini hanya makanan restoran, tetapi pastinya bukan hidangan yang disediakan oleh orang biasa di England. Contohnya, orang Inggeris mempunyai sarapan pagi yang enak dan enak sebelum bekerja, dan semasa rehat mereka hanya pergi ke pub terdekat untuk menikmati makanan ringan dengan rakan atau rakan sekerja..

Tetapi, di Britain, terdapat banyak kekeliruan mengenai apa yang kita panggil "makan malam" dan apa yang kita sebut teh. Sebagai contoh, di bahagian yang berlainan di negara ini adalah penerimaan teh, sebagai penerimaan makanan yang lengkap, dianggap dan disajikan dengan cara yang sama sekali berbeza. Oleh itu, tidak menghairankan bahawa melalui kerajaan, anda akan berulang kali dikejutkan dengan adat istiadat orang Inggeris..

Lebih-lebih lagi, masakan seluruh wilayah Inggeris dibahagikan kepada masakan dari pelbagai daerah dan wilayah. Yang paling terkenal ialah masakan Yorkshire, Scotland, Welsh, dan Gibraltar. Contoh hidangan yang popular di kawasan masakan ini ialah puding Yorkshire, keju Cheshire, crouton Welsh, dan kambing dengan sos di Wales..

Tetapi, untuk mempelajari masakan Inggeris sebenar, sudah tentu tidak cukup untuk membaca artikel tersebut. Untuk melakukan ini, anda perlu mencuba apa yang orang biasa makan di Britain, dan bukan apa yang disajikan di restoran mahal di Albion yang kelam kabut. Yang paling penting ialah masakan Inggeris bukan hanya teh dan bubur pada waktu pagi, tetapi juga tradisi orang-orang yang sudah berabad-abad lamanya, yang menggambarkan budaya dan adat istiadat mereka.

Berikut adalah beberapa hidangan Inggeris yang popular. Saya akan membuat menu kecil dan berkongsi resipi untuk penyediaannya, contohnya:

Daging sapi Wellington

Ini adalah hidangan perayaan tradisional tenderloin daging - daging yang dibakar dalam pastri puff.

  • tenderloin daging lembu - 500 gram;
  • champignons –300 gram;
  • bacon -150 gram;
  • pastri puff - 300 gram;
  • kuning telur - 1 pc;
  • mustard - 2 sudu besar;
  • tangkai thyme;
  • garam dan lada.

Oleh itu, mari mulakan memasak daging sapi Wellington:

  1. Proses cendawan: bilas, keringkan dan potong kecil. Kemudian kisar dengan pengadun ke pes. Garam dan lada. Goreng pate cendawan dengan minyak. Kemudian mari kita sejuk.
  2. Mari proses pemotongan. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan tangkai thyme dan goreng daging lembu sehingga lapisan atas yang indah terbentuk. Mari sejukkan. Contohnya, mari masukkan ke dalam peti sejuk selama 20 minit.
  3. Sebarkan daging ke atas kerajang. Mari bungkus daging yang telah disejukkan di dalamnya. Tetapi, pertama-tama kami menyebarkan pate cendawan, dan kemudian meletakkan daging lembu di atasnya, setelah sebelumnya mengolesnya dengan mustard. Sekarang kita boleh membungkus semuanya dalam satu gulungan.
  4. Sekarang mari kita sediakan pastri puff. Gulung dan letakkan gulung di atasnya. Mari tutup rapat dari semua pihak. Masukkan lagi ke dalam peti sejuk selama 15 minit. Hanya selepas itu, minyak dengan kuning telur dan masukkan ke dalam ketuhar selama 45-50 minit.

Tetapi, sebelum disajikan, kami memotong gulungan menjadi beberapa bahagian dan menghiasnya.

Salad Waldorf

Ini adalah gabungan harmoni dari epal, saderi dan walnut dengan berpakaian mayonis.

  • 2 biji epal hijau;
  • 2 sudu besar sudu besar jus lemon;
  • 100 g walnut;
  • 450 gr. dada ayam;
  • 4 tangkai saderi;
  • 100 g anggur;
  • 2 sudu besar sudu besar mayonis;
  • garam dan lada secukup rasa.

Anda boleh mula memasak.

  1. Teras dan cincang epal.
  2. Kemudian tuangkan dengan jus lemon agar tidak berubah warna..
  3. Potong walnut dan goreng sedikit.
  4. Rebus dada ayam dan potong fillet menjadi kiub.
  5. Potong juga saderi.
  6. Buah anggur, jika besar, potong separuh dan angkat bijinya.

Satukan semua bahan salad. Masukkan garam dan lada secukup rasa. Tambah Mayo. Campurkan semuanya dengan baik.

Cherry hancur

Ini adalah pencuci mulut buah dan beri manis dan tradisional Inggeris dengan kerak rangup.

  • 1 biji epal;
  • 4 cawan ceri diadu
  • 100 gram gula perang;
  • 3 sudu besar sudu kanji
  • 1/2 sudu teh kayu manis dan buah pelaga
  • 1/3 cawan kelopak badam
  • ⁄ cawan tepung
  • ⁄ cawan tepung badam
  • 3 sudu besar sudu gula perang;
  • 4 sudu teh gula;
  • ¼ sudu teh garam;
  • 100 gram mentega sejuk.
  1. kupas epal dan potong kecil;
  2. tambah ceri, jus lemon, gula, kanji, badam dan rempah;
  3. kacau dan pindahkan ke hidangan penaik yang menarik.

Mari sediakan serbuk untuk ditaburkan.

  1. Campurkan tepung, tepung badam, gula, garam.
  2. Masukkan minyak sejuk ke dalam campuran. Kacau semuanya dengan tangan anda sehingga serbuk kecil diperoleh..
  3. Masukkan sejuk selama 20-30 minit.
  4. Taburkan pengisian ceri dengan serbuk.
  5. Bakar pada suhu 200 darjah selama 30-35 minit (bergantung pada oven).

Tetapi, apabila serbuknya menjadi keemasan, dan jusnya menggelegak, maka anda boleh mengeluarkan pencuci mulut dari oven. Biarkan sejuk. Teratas dengan gula tepung atau daun pudina.

Bon selera untuk semua!

Akhirnya

Tetapi, akhirnya, saya sarankan anda mendengarkan lagu rakyat Inggeris "Bi-Pi Spirit", hanya untuk suasana hati.

Kirimkan resipi tradisional dari masakan Inggeris. Hantarkan gambar hidangan ini. Kami akan menerbitkan yang terbaik.

Terima kasih atas perhatian anda, pembaca yang dikasihi! Jangan lupa untuk melanggan kemas kini blog. Dan juga, cadangkan artikel tersebut kepada rakan anda secara sosial. rangkaian. Masih banyak perkara menarik di depan mengenai tradisi masakan dari pelbagai negara di bahagian "Geografi Kuliner".

Masakan kebangsaan Inggeris

Konservatisme dan pedantri Inggeris ditunjukkan bukan hanya pada penampilan dan tingkah laku, tetapi juga keunikan masakan nasional. Hidangan tradisional Inggeris mudah dan senang digunakan. Walaupun begitu, dalam masakan kebangsaan Inggeris terdapat senarai hidangan yang pasti mesti dicuba oleh mana-mana pelancong yang pernah mengunjungi "kabus Albion".

Masakan nasional di pulau ini penuh dengan tradisi. Dari segi makanan, orang Inggeris tidak mempunyai banyak khayalan dan tidak cenderung untuk bereksperimen. Mereka mempunyai pilihan khusus untuk setiap hidangan..

Sudah menjadi kebiasaan bagi orang Inggeris untuk bersarapan dengan telur dadar dengan daging atau sosej, roti bakar dengan marmalade. Sudah tentu, jangan lupa tentang bubur, yang dipanggil bubur di England. Minuman pagi yang popular adalah jus oren, teh atau kopi..

Untuk makan tengah hari, hidangan yang lebih lazat sering dimakan, misalnya, daging yang dibakar dalam adunan dengan kentang dan sayur-sayuran atau daging babi rebus dalam periuk.

Makan malam tradisional adalah daging lembu panggang. Sepotong daging dibakar di dalam ketuhar dengan bawang, kentang dan ramuan. Puding Yorkshire sangat popular di kalangan pastri. Keunikan hidangan adalah bahawa jus daging goreng dicampurkan ke dalam adunannya..

Bagi penduduk tempatan, ini benar-benar ritual. Perhatian khusus diberikan kepada minum teh. Setiap kedai menawarkan berpuluh-puluh teh yang berbeza. Ia diminum dengan plum atau susu, dengan lemon atau gula, atau sebagai minuman mandiri, menikmati aroma semula jadi dan rasa selepasnya.

Teh sering disajikan dengan sandwic dengan kepingan timun atau roti pendek, yang disebarkan dengan mentega atau jem.

Di England, teh diminum pada pukul 16.00. Ini adalah undang-undang yang tidak diucapkan dan kebiasaan lama. Restoran menyediakan meja untuk minum teh dari jam 15:00 hingga 17:00. Tradisi ini diikuti di banyak pertubuhan kuno dan elit..

Walaupun semua konservatisme, masakan kebangsaan Inggeris menawarkan hidangan menarik dan unik, senarai yang akan dibincangkan lebih lanjut.

Orang Inggeris suka pastri, yang sempurna melengkapkan ritual minum teh. Bakewell Tart adalah pencuci mulut pasta serbuk tradisional dengan lapisan biskut dan jem. Terdapat legenda mengenai penciptaan kek ini..

Menurut sumber itu, puding itu dibuat secara tidak sengaja. Ia berlaku sekitar tahun 1860 di dapur sebuah hotel. Nyonya rumah mengarahkan tukang masak untuk membakar kek, dan memberikan resipi yang tepat dengan ramuan yang dijelaskan. Tetapi tukang masak, secara tidak sengaja, menambah jem strawberi ke dalam kek, yang tidak ada dalam resipi. Beginilah rasa kek yang luar biasa..

Pasangan Wilson yang tinggal di Bakewell, setelah mengetahui resep puding, mulai membakarnya untuk dijual, melengkapkan roti di rumah mereka. Ini adalah bagaimana pai menjadi popular di seluruh negara..

Ini adalah nama pai daging. Secara tradisinya, makanan pemburu rubah adalah makanan yang dijadikan makanan ringan bersama sayur acar. Resipi klasik merangkumi pengisian daging babi dan adunan renyah yang padat.

Kejeri adalah pilihan yang baik untuk makan tengah hari dan makan malam. Prototaip hidangan ini adalah resipi tradisional India yang dipinjam oleh penjajah Inggeris, yang sedikit menyesuaikan komposisi. Bahan asas untuk Kedgeree adalah ikan, nasi, sayur-sayuran, telur, minyak, ramuan, dan kismis. Resipi mungkin berbeza bergantung pada wilayah negara..

Puding Yorkshire yang legenda adalah roti kecil. Tetapi mereka tidak digolongkan sebagai pencuci mulut, tetapi sebagai makanan pembuka selera, kerana ia mempunyai rasa masin. Mereka biasanya disajikan dengan hidangan daging, seperti daging panggang dengan kuah. Ciri khas roti adalah kerak rangup dan pengisian halus.

Herring asap adalah kegemaran orang Inggeris. Ia dimakan secara tradisional untuk sarapan pagi bersama telur, timun, lemon dan zaitun. Kepala ikan dipotong, dan ia sendiri dipotong sepanjang perut. Herring dikeringkan, asin atau sejuk. Kaedah pemprosesan inilah yang membolehkan anda mengekalkan sifat berharga dari produk dan menyampaikan rasa unik dari jenis ikan tertentu.

Haggis adalah salah satu hidangan paling popular di Scotland. Ini adalah sejenis sosej, cangkangnya yang merupakan perut kambing, dan isi dengan inti. Jantung, hati dan paru-paru domba digoreng dengan bawang, lemak babi, pelbagai rempah dan oatmeal.

Ini adalah hidangan kuno, yang pertama disebut dalam sumber bertulis adalah pada tahun 1747. Haggis secara tradisional disajikan dengan kentang tumbuk dan rutabagas (sejenis kubis). Pada masa ini di industri makanan, sosis seperti itu dibuat dalam sarung tiruan, dan daging babi digunakan untuk pengisian..

27 Februari 2019 8:01 pagi