Bookitut.ru

Daging kambing domestik agak mengingatkan pada daging kambing: daging kambing muda lebih lembut daripada daging kambing yang matang, dan mengandungi lebih sedikit lemak. Bangkai muda mempunyai lemak putih, tua dengan warna kekuningan. Daging kambing liar memang enak, tetapi untuk membuatnya lebih lembut dan kehilangan bau khasnya, ia adalah acar. Pengasam disediakan dari campuran wain putih dan cuka wain, dengan penambahan lada, daun salam atau bawang putih. Daging dicincang awal, dimasukkan ke dalam bekas seramik, dituangkan dengan pengasam dan dibiarkan selama sehari. Selepas daging kambing digoreng atau rebus dengan sayur-sayuran.

Daging kambing muda, rebus dengan kentang

Daging yang disediakan mengikut resipi ini ternyata sangat lembut, lembut dan sangat enak. Daging segar kambing berusia setengah tahun yang digabungkan dengan kentang muda mampu menaklukkan mana-mana pemakan daging. Oleh itu, mari kita mulakan..

Daging kambing atau kambing dalam wain

kambing (daging kambing), anggur (putih kering), bawang putih, lada belanda, jus, minyak zaitun, garam

bahagian: Masakan Sepanyol, resipi daging kambing

Daging kambing Jamaica

minyak sayuran, daging kambing, bawang, rempah-rempah, kaldu, cuka anggur, kari (serbuk), garam, lada cayenne, daun salam, sos tabasco, nasi rebus.

bahagian: Masakan Jamaica, resipi daging kambing

Daging kambing rebus

daging kambing, wortel, pasli, bawang (untuk memasak daging), hiaskan, sos panas, timun, tomato atau kubis, rempah, garam

bahagian: Resipi dari daging kambing

Shish kebab dari tulang rusuk kanak-kanak

daging kambing, bawang, lemon, lada, garam

bahagian: Kebab, resipi daging kambing

Daging kambing panggang dengan kacang

daging kambing, bawang, kenari (dikupas), bawang putih, ketumbar (biji), ketumbar (ramuan), hop-suneli, cuka anggur, lada, garam

bahagian: Resipi dari daging kambing, masakan Georgia

Daging kambing Ahad

daging kambing (bahu-bahu), ghee, anggur merah, kaldu, saus tomat, saus tomat (campuran cendawan acar dengan kenari), garam, lada, lada panas merah

bahagian: Resipi dari daging kambing

Daging kambing

daging kambing (potongan dari belakang), marmalade, gula karamel, cuka anggur, jus lemon, halia (tanah), tepung jagung (sedikit).

bahagian: Resipi daging kambing

Bakso kambing dalam sos

daging kambing, roti gandum, air, bawang, tepung, lemak, sos, lauk, ramuan, garam, lada

bahagian: Bakso (daging), resipi daging kambing

Bakso kambing dibakar dengan sos

daging kambing, roti gandum, susu atau air, bawang, kacang polong, ghee, saus, keju, keropok, garam, lada, ramuan

bahagian: Resipi dari daging kambing, Bakso

Kambing liar panggang

kambing (liar), perap, daging asap, babi babi, lauk, sos, garam, lada

bahagian: Resipi daging kambing

Kebab kambing

daging kambing (tanpa tulang), bawang, wortel, saderi, cendawan, mustard, lada hitam (kacang polong), bawang putih, minyak sayuran, cuka, anggur, tomato, tepung, daun salam, garam

bahagian: Resipi dari daging kambing, Kebab

Orman kebab (kebab hutan) dari daging kambing

daging kambing (tanpa tulang), bawang, lingonberry, blackberry, kaki pinus, cendawan, saderi (daun), pasli, pudina, anggur meja kering, minyak sayuran, tomat, lada merah, garam

bahagian: Resipi dari daging kambing, Kebab

Daging kambing dengan santan

daging kambing (kering atau segar), santan, minyak zaitun, bawang (cincang halus), tomato (cincang halus), paprika (cincang halus), bawang putih (hancur), ketumbar, bawang hijau (cincang halus), cuka anggur, lada hitam (tanah), garam

bahagian: Resipi daging kambing

Potongan kambing goreng

daging kambing, minyak sayuran, lada merah, garam, rempah, oregano, atau kemangi

bahagian: Resipi dari daging kambing

Daging rebus dalam barli

daging kambing (dari leher kambing), garam, lada, minyak sayur, bawang, tomat (perempat), daun salam, barli (dikupas), prun, bawang putih, lada merah, air, krim (masam), tepung

bahagian: Resipi dari daging kambing

Spit Cervetti (hidangan tradisional Yunani)

anak, garam, lada, bawang putih (cincang), wain putih, minyak zaitun, oregano, thyme

bahagian: Resipi daging kambing, masakan Yunani

Daging kambing Mexico

mentega, bawang, paprika (hijau, potong dadu), daging kambing (rebus), tomato (kalengan), air, tepung, garam, lada, nasi (rebus)

bahagian: Resipi daging kambing, masakan Mexico

Sazdyrma kambing dengan rempah

daging kambing, garam, garam, lada hitam, daun salam

bahagian: Resipi daging kambing

Daging kambing rebus dengan timun

daging kambing, lemak, kentang, wortel, lobak (rutabagas), timun (asin), cendawan (asin)

bahagian: Resipi daging kambing

Daging kambing dengan kacang

daging kambing, garam, lada, bawang, tepung, tomato puri, kacang hijau, bawang putih, ketumbar, pasli (ramuan), kemangi.

bahagian: Resipi daging kambing

Daging kambing dengan prun

daging kambing, lemak kambing, prun, tepung, tomato, bawang, gula, cuka, kayu manis, cengkih

bahagian: Resipi daging kambing

Daging kambing rebus (II)

daging kambing, bawang, garam, lada

bahagian: Resipi daging kambing

Daging ala Kalmyk

daging kambing, bawang, mentega, tepung, telur, garam, lada

Daging kambing

Tidak jarang anda dapat menjumpai daging kambing di dapur. Tetapi suatu hari saya mendapat sebilangan besar daging kambing di atas meja saya. Ia menghasilkan daging yang hebat. Ikut resipi!

BAHAN-BAHAN

  • Daging kambing 500 Gram
  • Marmalade 4 sudu teh
  • Gula karamel 2 sudu besar sudu
  • Cuka wain 2 sudu besar. sudu
  • Jus lemon 1 sudu besar sudu itu
  • Halia tanah 1 sudu teh
  • Tepung jagung secukup rasa

Penerangan memasak:

Bahan daging yang tidak biasa, tetapi anda akan menyukainya.
Jadi bagaimana membuat potongan kambing?
1. Potong daging menjadi 4 kepingan rata setebal 1 cm.Bungkus dengan pelekat dan pukul dengan tukul dapur.
2. Letakkan kepingan di atas loyang dengan sekeping marmalade di atas setiap bahagian.
3. Sediakan sos - Satukan gula karamel, cuka anggur, jus lemon dan halia tanah. Tuangkan cincang dan biarkan merendam selama 1 jam.
4. Tutup loyang dengan kerajang dan letakkan di dalam oven untuk memanggang selama satu jam pada suhu 180 darjah.
Kental sedikit kuah dengan tepung jagung sebelum disajikan. Hidangan boleh dihiasi dengan ramuan segar dan irisan tomato.
Daging kambing sudah siap!
Nikmati hidangan anda!

Hidangan Daging Kambing

Kepingan daging kambing

Penerangan:

Daging kambing adalah hidangan yang enak untuk meja perayaan. Bagaimanakah kepingan ini berbeza dengan yang lain? Semuanya sangat sederhana. Pertama, campuran daging kambing dan marmalade yang menarik memberikan rasa unik yang tidak dapat digambarkan dengan kata-kata. Kedua, sos jahe melengkapkan duet penting, memberikan daging yang istimewa. Yang tinggal hanyalah untuk menikmati rasa hidangan yang sangat baik.

Bahan-bahan:

  1. Potongan daging dari belakang - 4 keping;
  2. Marmalade - 4 sudu pencuci mulut;

Untuk sos halia:

  1. Gula karamel - 2 sudu besar;
  2. Cuka wain - 2 sudu besar;
  3. Jus lemon - 1 sudu besar;
  4. Halia tanah - 1 sudu teh;
  5. Sedikit tepung jagung.

Kaedah memasak:

1. Pertama, kita mengalahkan daging, meletakkan kepingan di atas loyang dan meletakkan satu sudu pencuci mulut marmalade di atas setiap bahagian daging.
2. Kemudian sediakan sos: campurkan semua bahan untuk sos, kecuali tepung jagung dan masukkan potongannya.
3. Seterusnya, anda perlu menunggu satu jam sehingga daging tepu dengan sos.
4. Sekarang tutup kepingan dengan kerajang dan bakar di dalam ketuhar selama kira-kira 1 jam pada suhu 180 darjah.
5. Taburkan sedikit tepung jagung pada kuah sebelum dihidangkan agar lebih pekat.

Daging Kambing DENGAN PRUNES

Penerangan:

Ramai orang takut memasak hidangan daging kambing, kerana mereka pernah mendengar tentang rasa yang tidak menyenangkan. Sebenarnya, ini adalah mitos - rasa daging ini bergantung pada bagaimana anda memasaknya. Fakta bahawa resipi "Daging Kambing dengan Prun" kami merangkumi prun dan rempah-rempah harus dijadikan argumen terakhir untuk memilih daging diet ini yang kaya dengan vitamin dan bahkan dapat meningkatkan imuniti..

Bahan-bahan:

  1. Daging kambing - 200 gram;
  2. Lemak kambing - 20 gram;
  3. Prun - 170 gram;
  4. Tepung - 30 gram;
  5. Tomato - 100 gram;
  6. Bawang - 30 gram;
  7. Gula pasir - 10 gram;
  8. Cuka - 10 gram;
  9. Kayu manis - 0.1 gram;
  10. Cengkih - 0.1 gram;

Kaedah memasak:

1. Pertama, potong daging menjadi kepingan kecil, goreng dalam kuali dengan lemak kambing dan masukkan ke dalam periuk.
2. Kemudian masukkan bawang merah, tomato, tuangkan sedikit kaldu dari kuali di mana daging digoreng dan didihkan selama 20-30 minit.
3. Seterusnya, masukkan prun, tepung kering, cuka, gula, kayu manis, cengkih dan terus reneh hingga lembut.

Potongan kambing bakar

Bahan-bahan:

800 gram daging kambing
200 gr susu masam
5 ulas bawang putih
2 biji bawang besar
1/2 biji dill *
3 sudu besar / l semolina
garam, lada secukup rasa
50 g mentega (lebih kurang)

Kaedah memasak:

1. Rendam semolina dalam susu masam
2. tapis daging bersama bawang dan bawang putih melalui penggiling daging
3. Garam, lada, tambahkan semolina bersama susu ke jisim cutlet, masukkan sayur cincang
4. Kacau dan biarkan di tempat yang sejuk selama 2 jam
5. bentuk potongan kecil
6. Masukkan mentega ke dalam kiub mengikut jumlah potongan daging
7. Masukkan kiub mentega ke dalam roti dan bakar dalam ketuhar seperti berikut
20-25 minit pada 225 darjah (minyak akan mengalir ke cutlet, membentuk kerak)
pusingkan cutlets
20-25 minit pada suhu 180-200 darjah (menuangkan jus dan minyak 1-2 kali sehingga kerak kemerahan terbentuk di sisi ini)

Daging kambing

Letakkan kepingan di atas loyang dan letakkan satu sudu pencuci mulut marmalade pada masing-masing, campurkan semua bahan sos kecuali tepung jagung dan tuangkan di atas kepingan. Biarkan sos merendam daging selama satu jam. Kemudian tutup dengan kerajang dan bakar dalam ketuhar selama satu jam pada suhu 180 C. Pekat kuah dengan tepung sebelum dihidangkan.

Ini adalah resipi untuk Beachwood Country Hotel di Moffat, sebuah bandar yang telah lama mengadakan pameran bulu domba. Bandar ini terletak di lembah sungai. Annan di sebelah selatan air terjun Gray Mares Tails dan kemurungan semula jadi yang besar - Lohan Daging Syaitan, di mana orang Scots digunakan untuk menyembunyikan lembu yang dicuri dari Inggeris semasa insiden sempadan.

Rusa cincang

Resipi memburu selalu menimbulkan banyak persoalan dan minat saya. Ayah saya adalah pemburu dan sejak awal kanak-kanak saya makan pelbagai permainan selain daging babi dan daging lembu. Hari ini saya ingin memberitahu anda tentang satu resipi dari catatan pemburu. Memasak ayam rusa.

Saya belajar perniagaan kuliner bukan sahaja dari ibu saya, tetapi juga dari ayah saya. Dia memasak sangat baik untuk saya, jadi hidangan hari ini adalah pahala sepenuhnya. Dia memasaknya, dan saya belajar, mengambil gambar dan sekarang saya memberitahu anda mengenai proses memasak.

Untuk membuat daging rusa, anda memerlukan makanan berikut:

Hidangkan daging siap sedia hangat atau sejuk, dihiasi dengan herba atau sayur-sayuran segar.

Sekiranya keluarga anda juga mempunyai pemburu, dan ada daging rusa roe di dalam peti sejuk, pastikan untuk menggunakan resipi ini, kerana daging dengan mustard sangat enak..

Pada masa akan datang, saya akan memberitahu anda mengenai kelinci memasak dan potongan daging itik liar dengan epal. Semua resipi telah diperiksa dan dicuba berulang kali dalam keluarga kami, jadi saya sangat berharap anda juga akan berpuas hati..

Untuk mendapatkan artikel terbaik, langgan halaman Alimero di Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook dan Pinterest!

Cincang. Bagaimana saya melakukannya.

Masalah berlaku pada saya - minggu lalu sebuah peti sejuk dibocorkan di mana ikan untuk kucing, ditangkap pada musim sejuk, dan hiasan daging dari rumah penyembelih untuk anjing disimpan.

Masalah, masalah, tetapi makanan perlu disimpan!

Semasa menyapu semua barang runcit ini "NZ", saya tiba-tiba menjumpai beg yang dibungkus rapi, yang asalnya tidak dapat saya ingat...

Bayangkan kejutan saya apabila dari bawah lapisan polietilena terdapat sekeping roe yang hilang, yang mana terdapat lebih dari satu kali pertikaian keluarga, muncul.

Isteri saya mendakwa bahawa bahagian musim luruh ini dari perburuan kolektif telah lama dimakan, sementara saya adalah pakar daging untuk klan kami, saya tidak ingat di mana bahagian daging yang indah ini digunakan.

Pemikiran pertama adalah "menguap" pasangan, tetapi setelah menyeksa hati nurani, saya memutuskan sebaliknya untuk menggembirakannya - untuk mempersiapkan, untuk bercakap, kejutan!

"Bukankah kita harus menyembelih kambing" - ungkapan terkenal terlintas di fikiran. Dalam kes saya, ia dimaksudkan untuk MEMBAWA kambing, dan saya teruskan.

Sebagai permulaan, kita mesti disemai dengan perasaan yang tinggi untuk produk daging, yang akan membolehkan kita memasak hidangan yang paling lazat, dan untuk ini kita perlu mengaguminya dengan cukup!

Bukankah cantik?

Sebaik sahaja penerbangan rohani mencapai kemuncaknya, kita mula hidup - kita memotong semua jenis filem yang disembunyikan INI:

Sekarang kita membongkar paha menjadi otot, dari mana kita juga membuang residu tendon dan pelbagai filem.

Sebagai peraturan, kami mendapat gambar berikut:

Sekarang kita memotong lapisan setebal tidak lebih dari satu sentimeter, tanpa memikirkan kebenaran bentuknya.

Saya juga perhatikan bahawa jika ada bahagian yang tidak sedap dipandang, tidak besar pada baki, maka kami memotongnya hampir sepenuhnya dari dua sisi yang berbeza, dan dengan itu bahagian yang akan dibuka mempunyai ukuran yang lebih besar daripada potongan yang sepenuhnya.

Selepas prosedur memotong "kosong"

kita mula mengalahkan mereka.

Jangan lupa tutup daging yang dipukul dengan pelekat, supaya tidak pecah dengan tukul dan tidak disimbah dengan jus.

Sebaik sahaja daging cincang sudah cukup untuk menyiapkan bahagian yang diperlukan, teruskan ke operasi seterusnya.

Kita memerlukan campuran untuk menggoreng daging dan minyak sayuran..

Taburkan setiap bahagian yang pecah dengan campuran rempah tanpa fanatik,

tepuk ringan untuk lekatan yang lebih baik pada produk daging, dan kunci rempah-rempah itu dengan minyak sayuran, padam dengan berus.

JANGAN MENGAMBIL garam produk separuh siap!

Daging yang disediakan dengan cara ini disusun.

Kemudian kami menutup timbunan dengan pelekat dan menghantarnya ke peti sejuk, di mana daging mula tepu dengan aroma rempah-rempah oriental yang menggembirakan.!

Tidak perlu tergesa-gesa! Kami mempunyai banyak masa sehingga malam, ketika separuh keluarga yang letih meninggalkan kerja dengan yakin bahawa dia masih harus memerhatikan hob.

Secara harfiah setengah jam sebelum kedatangan separuh lapar, kita mula bertindak!

Kita memerlukan minyak sayuran yang sama, serbuk roti, garam dan kuali dengan bahagian bawah tebal.

Pada mulanya, setelah mengeluarkan lapisan pelekat dari daging, kami taburkan satu sisi dengan garam, dan roti di sisi ini. Kemudian taburkan dengan garam di bahagian kedua dan roti dan itu.

Kami menghantar sepotong daging yang disediakan dengan cara ini ke kuali panas dengan sejumlah kecil minyak, dengan kekuatan sederhana, pembakar tengah.

Penggorengan memakan masa beberapa saat, tetapi tidak lebih dari satu minit, selepas itu potongan dibalik dan digoreng dengan cara yang sama dari sisi lain.

Sekiranya kita melakukan semuanya dengan betul, maka hasilnya akan menjadi potongan roe yang enak dan enak!

Lebih jauh mengikut budi bicara anda: kentang goreng, kentang rebus, makaron atau apa sahaja yang anda mahukan, seperti ini:

Cincang "liar"

Ayah dan suami saya adalah pemburu yang gemar. Itulah sebabnya anda harus memikirkan apa yang harus dibuat dari daging yang baru dicincang. Dalam kes ini, kita bercakap mengenai daging kambing liar. Oleh itu nama hidangan.

Bahan untuk "Wild Chops":

  • Daging (kambing liar) - 400 g
  • Perap (untuk daging kamis, jika tidak, kemudian perasa untuk daging) - 1 bungkus.
  • Serbuk roti / tepung roti - 100 g

Masa memasak: 40 minit

Hidangan: 4

Nilai pemakanan dan tenaga:

Makanan siap
kcal
1204.6 kkal
protein
11.1 g
lemak
5.4 g
karbohidrat
83.5 g
Bahagian
kcal
301.2 kkal
protein
2.8 g
lemak
1.4 g
karbohidrat
20.9 g
Hidangan 100 g
kcal
188.2 kkal
protein
1.7 g
lemak
0.8 g
karbohidrat
13 g

Resipi "Wild Chops":

Langgan kumpulan Povaryonka di VKontakte dan dapatkan sepuluh resipi baru setiap hari!

Sertailah kumpulan kami di Odnoklassniki dan dapatkan resipi baru setiap hari!

Kongsi resipi dengan rakan anda:

Saya suka resipi kami?
Kod benam BB:
Kod BB yang digunakan di forum
Kod HTML untuk dibenamkan:
Kod HTML digunakan dalam blog seperti LiveJournal
Bagaimana ia akan kelihatan?

Resipi serupa

Daging lembu dalam sos keju

  • 49
  • 104
  • 12690

Daging Sapi Goulash

  • 27
  • 32
  • 22476

Berus daging

  • 12
  • 59
  • 7457

Daging "Pertarungan Bullfight"

  • 55
  • 192
  • 13715

Daging dengan kuah "Kantin USSR"

  • 495
  • 2779
  • 119580

Daging daging dan popsikel

  • 0
  • 4
  • 1389

Piccadilla Hawaii

  • empat belas
  • 38
  • 3279

Cutlets "Antarabangsa"

  • 57
  • 605
  • 5932

Daging lembu dalam kicap

  • 6
  • 47
  • 17189

Cuba masak bersama

Salad Olivier mengikut resipi tahun 1894

  • 81
  • 546
  • 63924

Profiteroles wortel dengan krim terung mentega

  • 50
  • 464
  • 5615

Kuki karamel Belanda

  • 101
  • 1162
  • 42972

Komen dan Maklum Balas

  • Semua
  • Soalan preskripsi
  • Ulasan

5 Mei 2010 ALECHKA #

6 Mei 2010 TalyaDziou # (pengarang resipi)

10 Februari 2010 Lisavetta #

10 Februari 2010 TalyaDziou # (pengarang resipi)

1 Februari 2010 irina66 #

Tinggalkan komen atau ulasan mengenai resipi

Daftar, atau log masuk jika anda sudah mendaftar.

Anda boleh log masuk ke laman web tanpa mendaftar dan memasukkan kata laluan menggunakan akaun anda di laman web berikut:

Resepi daging kambing

Daging kambing domestik agak mengingatkan pada daging kambing: daging kambing muda lebih lembut daripada daging kambing yang matang, dan mengandungi lebih sedikit lemak. Bangkai muda mempunyai lemak putih, tua dengan warna kekuningan. Daging kambing liar memang enak, tetapi untuk membuatnya lebih lembut dan kehilangan bau khasnya, ia adalah acar. Pengasam disediakan dari campuran wain putih dan cuka wain, dengan penambahan lada, daun salam atau bawang putih. Daging dicincang awal, dimasukkan ke dalam bekas seramik, dituangkan dengan pengasam dan dibiarkan selama sehari. Selepas daging kambing digoreng atau rebus dengan sayur-sayuran.

Daging kambing muda, rebus dengan kentang

Daging yang disediakan mengikut resipi ini ternyata sangat lembut, lembut dan sangat enak. Daging segar kambing berusia setengah tahun yang digabungkan dengan kentang muda mampu menaklukkan mana-mana pemakan daging. Oleh itu, mari kita mulakan..

Daging kambing atau kambing dalam wain

kambing (daging kambing), anggur (putih kering), bawang putih, lada belanda, jus, minyak zaitun, garam

bahagian: Masakan Sepanyol, resipi daging kambing

Daging kambing Jamaica

minyak sayuran, daging kambing, bawang, rempah-rempah, kaldu, cuka anggur, kari (serbuk), garam, lada cayenne, daun salam, sos tabasco, nasi rebus.

bahagian: Masakan Jamaica, resipi daging kambing

Daging kambing rebus

daging kambing, wortel, pasli, bawang (untuk memasak daging), hiaskan, sos panas, timun, tomato atau kubis, rempah, garam

bahagian: Resipi daging kambing

Shish kebab dari tulang rusuk kanak-kanak

daging kambing, bawang, lemon, lada, garam

bahagian: Kebab, resipi daging kambing

Daging kambing panggang dengan kacang

daging kambing, bawang, kenari (dikupas), bawang putih, ketumbar (biji), ketumbar (ramuan), hop-suneli, cuka anggur, lada, garam

bahagian: Resipi dari daging kambing, masakan Georgia

Daging kambing Ahad

daging kambing (bahu-bahu), ghee, anggur merah, kaldu, saus tomat, saus tomat (campuran cendawan acar dengan kenari), garam, lada, lada panas merah

bahagian: Resipi daging kambing

Daging kambing

daging kambing (potongan dari belakang), marmalade, gula karamel, cuka anggur, jus lemon, halia (tanah), tepung jagung (sedikit).

bahagian: Resipi daging kambing

Bakso kambing dalam sos

daging kambing, roti gandum, air, bawang, tepung, lemak, sos, lauk, ramuan, garam, lada

bahagian: Bakso (daging), resipi daging kambing

Bakso kambing dibakar dengan sos

daging kambing, roti gandum, susu atau air, bawang, kacang polong, ghee, saus, keju, keropok, garam, lada, ramuan

bahagian: Resipi dari daging kambing, Bakso

Kambing liar panggang

kambing (liar), perap, daging asap, babi babi, lauk, sos, garam, lada

bahagian: Resipi daging kambing

Kebab kambing

daging kambing (tanpa tulang), bawang, wortel, saderi, cendawan, mustard, lada hitam (kacang polong), bawang putih, minyak sayuran, cuka, anggur, tomato, tepung, daun salam, garam

bahagian: Resipi dari daging kambing, Kebab

Orman kebab (kebab hutan) dari daging kambing

daging kambing (tanpa tulang), bawang, lingonberry, blackberry, kaki pinus, cendawan, saderi (daun), pasli, pudina, anggur meja kering, minyak sayuran, tomat, lada merah, garam

bahagian: Resipi dari daging kambing, Kebab

Daging kambing dengan santan

daging kambing (kering atau segar), santan, minyak zaitun, bawang (cincang halus), tomato (cincang halus), paprika (cincang halus), bawang putih (hancur), ketumbar, bawang hijau (cincang halus), cuka anggur, lada hitam (tanah), garam

bahagian: Resipi daging kambing

Potongan kambing goreng

daging kambing, minyak sayuran, lada merah, garam, rempah, oregano, atau kemangi

bahagian: Resipi daging kambing

Daging rebus dalam barli

daging kambing (dari leher kambing), garam, lada, minyak sayur, bawang, tomat (perempat), daun salam, barli (dikupas), prun, bawang putih, lada merah, air, krim (masam), tepung

bahagian: Resipi daging kambing

Spit Cervetti (hidangan tradisional Yunani)

anak, garam, lada, bawang putih (cincang), wain putih, minyak zaitun, oregano, thyme

bahagian: Resipi daging kambing, masakan Yunani

Daging kambing Mexico

mentega, bawang, paprika (hijau, potong dadu), daging kambing (rebus), tomato (kalengan), air, tepung, garam, lada, nasi (rebus)

bahagian: Resipi daging kambing, masakan Mexico

Sazdyrma kambing dengan rempah

daging kambing, garam, garam, lada hitam, daun salam

bahagian: Resipi daging kambing

Daging kambing rebus dengan timun

daging kambing, lemak, kentang, wortel, lobak (rutabagas), timun (asin), cendawan (asin)

bahagian: Resipi daging kambing

Daging kambing dengan kacang

daging kambing, garam, lada, bawang, tepung, tomato puri, kacang hijau, bawang putih, ketumbar, pasli (ramuan), kemangi.

bahagian: Resipi daging kambing

Daging kambing dengan prun

daging kambing, lemak kambing, prun, tepung, tomato, bawang, gula, cuka, kayu manis, cengkih

bahagian: Resipi daging kambing

Daging kambing rebus (II)

daging kambing, bawang, garam, lada

bahagian: Resipi daging kambing

Daging ala Kalmyk

daging kambing, bawang, mentega, tepung, telur, garam, lada

Daging kambing

Maklumat am

Pada masa kini, penternakan kambing telah menjadi aktiviti yang sangat popular di seluruh dunia. Kelebihan utama haiwan ini adalah kesederhanaan dalam makanan dan penjagaan. Selain daging, susu, kulit dan bulu juga digunakan..

Terdapat pendapat bahawa bau daging kambing sangat kuat sehingga mustahil untuk menyingkirkannya. Walau bagaimanapun, "rasa" ini bukan berasal dari pulpa, tetapi dari rembesan haiwan semula jadi - peluh dan air kencing. Untuk mengelakkannya merebak ke daging, pertama-tama mereka membersihkan kulit dengan hati-hati, dan kemudian mencuci tangan mereka dengan bersih, sehingga mencegah bau merebak..

Pada zaman dahulu, banyak doktor menganggap daging kambing secara eksklusif sebagai gudang vitamin dan khasiat bermanfaat yang membantu dalam merawat tubuh daripada banyak penyakit. Produk ini sangat mudah dicerna, dan dipenuhi dengan semua unsur surih dan asid amino yang diperlukan untuk seseorang..

Daging kambing juga unik kerana hanya mengandungi lebih banyak air daripada lemak. Harus diingat bahawa haiwan ini tidak menderita penyakit yang sangat serius - tuberkulosis dan brucellosis, yang sangat biasa terjadi pada lembu. Ia kurang kolesterol daripada daging lembu atau daging babi.

Cara memilih

Pertama sekali, anda harus pergi ke pasar, bukan ke kedai. Ini disebabkan oleh fakta bahawa jauh lebih mudah untuk membeli daging kambing segar di sana daripada di pasar raya besar. Segera perhatikan warna daging, kerana dialah yang menjadi tanda kesegaran yang paling penting. Kemudian periksa permukaannya dengan teliti. Untuk melakukan ini, anda boleh meletakkan telapak tangan anda dan ia mesti kering sepenuhnya. Jangan beli produk ini jika terdapat noda atau lendir di atasnya.

Perhatikan bau, semestinya menyenangkan, tidak menjijikkan. Daging segar, seperti musim bunga, kembali ke tempatnya setelah menekan.

Cara menyimpan

Kaedah terbaik untuk menyimpan daging adalah membekukannya. Harus diingat bahawa pulpa yang dipisahkan dari tulang disimpan jauh lebih baik dan lebih lama. Dianjurkan untuk memakan daging kambing selama tiga hari, supaya semua bahan berguna dan unsur surih tidak disimpan lama.

Refleksi dalam budaya

Sebelumnya, para imam besar, melakukan upacara Ibrani, di mana dosa-dosa diampuni, meletakkan tangan mereka di kepala kambing. Oleh itu, mereka memindahkan semua dosa dari seluruh umat manusia ke haiwan ini. Selepas upacara suci ini, kambing itu dilepaskan ke Gurun Judean. Harus diingat bahawa dari sinilah ungkapan "kambing hitam" muncul.

Kandungan kalori daging kambing

Ia adalah 216 kkal per 100 g produk. Ia mempunyai kandungan lemak dan protein yang tinggi dan melembapkan badan dengan baik. Secara sederhana, daging kambing tidak menyebabkan kegemukan.

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Protein, grLemak, grKarbohidrat, grAsh, grAir, grKandungan kalori, kcal
39.128.6--lima216

Sifat berguna daging kambing

Komposisi dan kehadiran nutrien

Daging ini sangat kaya dengan asid amino yang penting untuk tubuh kita. Daging kambing mengandungi banyak vitamin: tiamin, retinol, riboflavin dan lain-lain.

Sifat berguna dan perubatan

Daging kambing penting untuk tubuh kita kerana mengandungi asid lemak. Kelebihan utama produk ini adalah bahawa ia tidak terkena parasit..

Pakar pemakanan selalu mengesyorkan daging kambing kepada orang tua yang menderita aterosklerosis, penyakit jantung dan mereka yang telah melemahkan imuniti.

Sejak zaman dahulu lagi, daging kambing dianggap sebagai "alat pertolongan cemas semula jadi". Harus diingat bahawa daging kambing mengandungi peratusan lemak yang sedikit berbanding daging babi dan domba. Ini menjadikan produk ini sebagai makanan, sebab itulah ia sangat popular. Dianjurkan untuk orang tua kerana tahap kolesterolnya rendah, yang jauh lebih rendah daripada perwakilan dunia binatang yang lain. Yang paling lazat dan, mungkin, yang paling berguna adalah daging kambing yang cukup baik, yang baru berusia 1.5 bulan. Bubur ini dibezakan oleh konsistensinya yang halus dan ketiadaan bau. Untuk tujuan ini, anak-anak diberi makan susu kambing dan kadang-kadang gandum atau dedak rai sehingga tarikh akhir penyembelihan tiba..

Daging binatang terkebiri sama sekali tidak kalah dalam rasanya. Kambing seperti itu dikenali sebagai vahuli. Bubur mereka mempunyai kandungan nutrien dan vitamin yang sama seperti pada kambing muda, yang jauh lebih sukar dijumpai di kaunter kami..

Dalam memasak

Daging kambing sedikit lebih ringan daripada kambing, dan lemak berwarna putih dan berkumpul di rongga perut. Ia boleh disimpan di bawah kulit, tetapi dalam jumlah yang sedikit.

Anda boleh memasak apa sahaja dari individu muda, tetapi kambing tua sudah lama diasinkan. Tanpa prosedur ini, mereka tidak mula memasak. Anggur merah muda digunakan untuk pengasam, tetapi kadang-kadang wain putih ditambahkan kepadanya dengan bawang putih dan sejumlah rempah. Daging kambing sangat berair. Ia boleh direbus, dan anda boleh menggunakan kentang atau hidangan lain untuk lauk..

Pada masa ini, produk ini sangat diminati di antara restoran paling terkenal di dunia. Daging dipotong menjadi kiub kecil, kemudian masin, ditaburkan sedikit dengan lada atau rempah lain. Selepas itu boleh digoreng dengan sayur-sayuran, rebus, rebus dengan prun atau kacang. Harus diingat bahawa gulungan daging daripadanya sangat enak..

Sifat berbahaya daging kambing

Produk ini tidak boleh membahayakan tubuh. Satu-satunya batasan untuk mengambilnya adalah intoleransi individu..

Di antara kambing, terdapat juga baka yang sangat mengagumkan, salah satunya adalah monotonik. Ini adalah nama saintifik, tetapi dalam kehidupan nyata mereka dipanggil swoon. Mereka mendapat nama ini kerana alasan, kerana keturunan ini benar-benar pingsan dengan setiap ketakutan. Kelumpuhan otot malah mengejutkan mereka..