Adakah mungkin keracunan benih: gejala dan rawatan

Keracunan benih jarang berlaku, tetapi tidak ada yang kebal dari ini. Nampaknya berbahaya dalam produk yang biasa dan disukai.?

Walau bagaimanapun, ia boleh mengandungi bahan berbahaya yang akan menyebabkan keracunan..

Hartanah

Bunga matahari memasuki bahagian Eropah dunia setelah penemuan Amerika. Namun, pada mulanya, dia hanya memainkan peranan hiasan. Kemudian, seorang petani Rusia sederhana memutuskan untuk membuat minyak dari biji. Percubaan berjaya dan sekarang produk ini diedarkan ke seluruh dunia..

Benih adalah khazanah pelbagai vitamin dan nutrien..

Bahan-bahan:

  • Kandungan vitamin D cukup besar. Berkat ini, biji mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit. Properti ini membolehkan mereka digunakan dalam kosmetologi..
  • Kehadiran pelbagai asid amino dan asid lemak tak jenuh membolehkan anda mengambil bahagian dalam metabolisme lemak.
  • Vitamin A, C, E juga terdapat dalam biji bunga matahari.
  • Terdapat tanin, pelbagai karbohidrat, sitrik dan asid tartarik.
  • Benih kaya dengan unsur surih seperti magnesium, fosfor, zink, yodium, selenium.
  • Adakah antioksidan untuk seluruh badan.

Walaupun kandungan nutriennya tinggi, anda tidak boleh menyalahgunakan biji sehingga keracunan tidak berlaku.

Memudaratkan dan menguntungkan

Komposisi produk yang kaya menjadikannya bermanfaat untuk tubuh. Apa faedah biji bunga matahari?

Manfaat:

  • Terima kasih kepada antioksidan dalam komposisi, proses penuaan diperlahankan.
  • Ia adalah ubat yang sangat baik untuk pencegahan penyakit jantung dan saluran darah.
  • Mempunyai kesan yang baik terhadap keseimbangan asid-basa.
  • Menurunkan selera makan.
  • Membantu membersihkan hempedu badan, meningkatkan fungsi hati, dan memperbaiki proses pencernaan.
  • Meningkatkan imuniti.
  • Mempunyai kesan psikologi dari kelonggaran.

Seperti yang anda lihat, terdapat banyak faedah dalam produk tersebut. Tetapi ada juga kelemahannya. Penggunaan biji yang tidak terkawal boleh menyebabkan mabuk.

  • Kandungan lemak tinggi tidak menjadikan biji sebagai produk makanan. Mereka tidak menambah berat badan, tetapi mereka juga tidak akan membiarkan anda menurunkan berat badan..
  • Sekiranya anda mengambil biji dalam jumlah banyak, maka ada rasa berat di perut, hati mula berfungsi dalam mod yang lebih baik.
  • Dengan mengklik berterusan, enamel gigi musnah. Gigi mungkin gelap.
  • Biji yang terlalu matang boleh menyebabkan pedih ulu hati dan masalah pencernaan.
  • Boleh menyebabkan kerengsaan tekak dan pita suara.
  • Bunga Matahari adalah salah satu tanaman yang sangat menyerap bahan berbahaya dari tanah. Oleh itu, benih juga dapat mengandunginya. Selalunya ia adalah kadmium.
  • Kawasan penyimpanan juga sering dirawat dengan penghalau tikus khas, yang menyebabkannya dapat menggunakan produk..

Oleh itu, penggunaan biji bukan sahaja bermanfaat, tetapi juga menyebabkan keracunan..

Gejala keracunan

Keracunan biji dan gejalanya berbeza-beza bergantung pada apa yang sebenarnya menyebabkan keracunan.

Sebab dan tanda:

Penyebab keracunan yang paling biasa adalah kadmium. Elemen ini memasuki badan setiap hari bersama dengan udara, air dan makanan. Untuk berlakunya keracunan, perlu sehingga 30 mg bahan ini masuk ke dalam badan pada satu masa.

Kajian benih dari pelbagai jenama menunjukkan bahawa sebilangan unsur ini mengandungi banyak. Apa yang berlaku apabila sejumlah besar kadmium memasuki badan?

Gejala keracunan kadmium:

  • Kelemahan, keinginan kuat untuk tidur, tidak peduli.
  • Sensasi menyakitkan di perut, loya, muntah.
  • Gangguan usus - sembelit atau, sebaliknya, cirit-birit.
  • Terdapat pelanggaran ginjal hingga perkembangan kegagalan buah pinggang.
  • Sensasi menyakitkan muncul di kepala, masalah ingatan.
  • Sekiranya keracunan teruk, kejang mungkin berlaku.

Keracunan dengan racun tikus. (pada anjing) Keracunan seperti ini berlaku lebih jarang. Sebagai peraturan, mereka muncul dalam bentuk yang lebih ringan. Kenyataannya adalah bahawa sekiranya berlaku keracunan teruk, dos bahan mestilah cukup besar. Gejala mula muncul selepas beberapa hari.

Gejala keracunan tikus:

  • kelemahan,
  • pening,
  • sakit di perut,
  • loya,
  • kehadiran pendarahan dari membran mukus, gusi,
  • sekiranya berlaku dos berlebihan, pendarahan gastrik mungkin berlaku.

Penyimpanan yang tidak betul. Sekiranya keadaan penyimpanan tidak dipatuhi, maka pelbagai mikroorganisma dan bakteria dapat berkembang pada biji. Sebagai peraturan, mereka menyebabkan keracunan usus akut..

Gejala penyimpanan yang tidak betul:

  • loya muntah,
  • cirit-birit,
  • peningkatan suhu badan,
  • sikap tidak peduli, kelemahan.

Seperti yang anda lihat, penyebab keracunan biji bunga matahari bukanlah produk itu sendiri, tetapi bahan yang dapat masuk ke dalamnya..

Perbezaan dalam mabuk

Biji labu sama sihatnya dengan biji bunga matahari. Mereka juga mengandungi sebilangan besar elemen berguna. By the way, dengan bantuan mereka, kadmium dikeluarkan dari badan, yang dapat menembus ke dalamnya bersama dengan biji bunga matahari..

Namun, dengan pengambilan biji labu yang tidak terkawal, keracunan juga dapat terjadi. Faktanya adalah bahawa mereka mengandungi sejumlah besar asid askorbik, yang mempunyai kesan buruk terhadap keadaan sistem pencernaan..

Overdosis biji labu juga boleh berlaku kerana kandungan zinknya yang tinggi. Secara beransur-ansur terkumpul di dalam badan, ia menyebabkan gangguan fungsi banyak sistem.

Pertolongan cemas dan rawatan

Rawatan keracunan benih bergantung pada apa yang sebenarnya menyebabkan keracunan.

Terapi:

  • Sekiranya keracunan kadmium, lavage gastrik dilakukan, pelbagai sorben digunakan. Di institusi perubatan, penawar unitiol diberikan, pelbagai teknik digunakan untuk mengembalikan fungsi organ dan sistem.
  • Sekiranya penyebab overdosis adalah racun tikus, maka penawar diberikan - vitamin K. Mencuci dalam kes ini tidak akan membantu memandangkan manifestasi gejala yang lewat.
  • Sekiranya disimpan dengan tidak betul, keracunan makanan berlaku paling kerap. Dalam kes ini, perut dibasuh, pelbagai sorben dan ubat antibakteria digunakan. Selepas itu, ubat digunakan untuk memulihkan mikroflora usus.

Keracunan benih: pencegahan

Langkah-langkah pencegahan keracunan benih terdiri daripada langkah-langkah tertentu.

  • Jangan beli benih di tempat yang tidak disahkan,
  • Perhatikan penampilan produk dengan teliti,
  • Jangan makan makanan jika mempunyai bau dan rasa yang tidak menyenangkan.

Keracunan benih tidak sering berlaku, tetapi mungkin. Bergantung pada penyebab keracunan, akibatnya mungkin berbeza. Oleh itu, anda harus memperhatikan penampilan produk dan jangan membelinya di tempat yang tidak dikenali..

Mengapa kadmium dalam biji bunga matahari berbahaya??

Hampir semua orang suka makan biji. Mereka adalah anti-stres yang sangat baik, dan mereka juga merupakan gudang vitamin yang berguna untuk tubuh kita..

Biji bunga matahari mengandungi banyak vitamin berguna:
Vitamin D - menormalkan kulit dan membran mukus, menjaga tulang kita;
Asid amino - memberikan metabolisme lemak normal dalam badan;
Vitamin F - melindungi kita dari infark miokard dan aterosklerosis;
Vitamin E adalah antioksidan yang kuat;
Vitamin A - memelihara rambut dan penglihatan kita.

Namun, biji tidak hanya membawa manfaat, tetapi juga beberapa bahaya. Pertama, biji bunga matahari tepu dengan lemak, yang memudaratkan orang dengan penyakit perut. Dan kandungan nukleoli yang tinggi kalori juga mempengaruhi angka tersebut. Tetapi ini bukan semua bahaya yang terdapat dalam makanan kegemaran anda. Semakin banyak, informasi mulai muncul bahwa norma zat beracun seperti kadmium melebihi biji bunga matahari..

Dalam artikel ini, anda akan belajar:

Kadmium - apa itu?

Salah satu bahan toksik yang paling berbahaya, mudah terkumpul di dalam badan, menyebabkan patologi yang mengerikan - semua ini adalah kadmium. Logam ini mengeluarkan unsur-unsur yang berguna untuk tulang kita dari badan. Untuk meracuni diri anda dengan kadmium, cukup untuk memakannya sekali dengan makanan (hanya sekitar 30 mg) atau dengan cecair (kira-kira 15 mg).

Kadmium memasuki biji melalui tanaman itu sendiri - bunga matahari. Dia, seterusnya, mengambilnya dari tanah. Tanah berpasir dan tanah liat kaya dengan kadmium, yang paling sering digunakan untuk menanam bunga matahari. Penggunaan baja mineral dan keadaan persekitaran yang tidak menguntungkan secara amnya meningkatkan peratusan kandungan logam di dalam tanah.

Buat pertama kalinya, penyebutan keracunan kadmium dicatatkan di Jepun pada tahun lima puluhan abad kedua puluh. Penghidap kadmium mengambil 0.6 mg sehari. Penyakit ini dinyatakan dalam kesakitan yang teruk di punggung bawah dan otot, serta apa yang disebut "pelembutan" tulang - osteomalacia. Penyakit ini dinamakan "itai-itai", yang secara harfiah diterjemahkan sebagai "oh, betapa menyakitkan!" Kerangka orang sakit cacat, ginjal tidak dapat mengatasi fungsinya. Keracunan kadmium kelihatan sangat menakutkan.

Kadmium dalam biji bunga matahari

Terdapat piawaian yang dengan jelas menunjukkan ambang atas jumlah kadmium dalam bijirin. Menurut piawaian kebersihan, kadar logam maksimum tidak boleh melebihi 0.1% mg / kg. Ini bermaksud bahawa produk yang ditandai dengan tanda pengesahan (РТС) tidak boleh melebihi bar yang dibenarkan..

Audit terbaru oleh Consumer Rights Society mendedahkan kandungan kadmium yang signifikan dalam benih yang disajikan di rak Rusia.

Kadmium terkumpul di dalam badan dengan cepat, tetapi diekskresikan untuk waktu yang sangat lama - dari sepuluh hingga tiga puluh tahun. Memandangkan fakta bahawa logam hampir terus menerus masuk ke dalam tubuh dengan makanan lain, cecair dan juga udara, memakan biji yang dipenuhi kadmium adalah kemewahan yang tidak terjangkau.

Anda boleh mengelakkan keracunan kadmium melalui biji jika anda mengikuti beberapa peraturan mudah:

  • Anda tidak boleh membeli benih tanpa bungkusan atau dari nenek. Sekiranya berlaku pembelian tersebut, anda tidak akan dapat memeriksa tarikh pengumpulan, atau tarikh luput, dan lebih-lebih lagi pengeluarnya, dan bagaimanapun, benih itu mungkin telah dikumpulkan dari ladang berhampiran lebuh raya.
  • Sebaiknya ambil biji dalam bungkusan polipropilena tertutup. Ia melindungi produk daripada pengaruh luaran.
  • Beli benih dari pengeluar yang dipercayai sahaja, periksa integriti pembungkusan dan tarikh luput.
  • Sebaiknya beli biji yang tidak dikupas, kerana tanpa sekam, kernel cepat tercemar dan menyerap unsur berbahaya dari alam sekitar.

OZPP sangat tidak menggalakkan penggunaan biji dari pengeluar yang tidak dikenali dan belum disahkan.!

Tanda-tanda keracunan kadmium

Keracunan kadmium akut muncul dengan cepat. Sebagai contoh, jika logam beracun telah memasuki sistem pencernaan (dengan biji yang sama), maka gejala berikut berlaku:

  • Mual yang teruk dan muntah yang teruk;
  • Sakit perut - tajam, memotong;
  • Tekanan darah rendah;
  • Cirit-birit;
  • Kelemahan;
  • Kekeringan;
  • Keletihan yang tajam dan teruk.

Pertolongan cemas untuk keracunan kadmium dan rawatan selanjutnya

Dengan keracunan seperti itu

Pertama sekali, adalah mustahak untuk menghentikan kesan zat pada badan dengan mencuci perut, dan juga memberi julap. Kemudian mangsa mula mengambil sorben, seperti - Polysorb, karbon aktif atau Enterosgel. Kemudian penawar, Unithiol, disuntik secara intravena, yang membentuk sebatian yang selamat di dalam badan, mengikat dan membantu mengeluarkan kadmium dari badan..

Sekiranya keracunan tidak hanya akut, tetapi juga sangat teruk, hemodialisis diresepkan. Selari dengan prosedur ini, gejala kesakitan dihentikan, dan vitamin A, B, E dan C diresepkan bersama dengan makanan yang kaya dengan pektin, yang juga membantu mengeluarkan sisa kadmium dari badan..

Benih tidak boleh disebut produk penting. Walau bagaimanapun, mengambil sebiji benih yang cerah dan harum hampir mustahil untuk dicabut. Walau bagaimanapun, anda perlu tahu bila harus berhenti. Kandungan kadmium dalam seratus gram biji adalah 0.2 mg, dan jika kita mengambil kira bahawa logam beracun memasuki tubuh kita dari produk makanan lain dan melalui udara, maka angka penggunaan kadmium harian sangat mengagumkan. Oleh itu, anda tidak boleh sekali lagi terbawa dengan biji, terutamanya kerana pengeluarnya begitu lalai dalam penanamannya..

Keracunan dengan biji (labu dan bunga matahari) - gejala dan rawatan

Benih adalah produk berkhasiat dan tinggi kalori. Mengandungi banyak unsur surih dan vitamin. Cepat memuaskan rasa lapar, meningkatkan pencernaan. Namun, ia mampu menyerap kadmium berbahaya semasa ia tumbuh. Keracunan benih boleh berlaku jika pengumpulan kadmium di dalam badan melebihi 0.07 mg.

Biji bunga matahari dikurniakan sifat antioksidan dan mempunyai kesan meremajakan pada tubuh manusia. Tetapi berlebihan atau mencapai kepekatan kritikal menyebabkan akibat yang cukup serius..

Kebaikan dan keburukan biji

Biji bunga matahari adalah produk berkalori tinggi yang dapat memuaskan rasa lapar dengan sempurna. 100 g mengandungi 570 kalori. Banyak pakar pemakanan mengesyorkan kepada pesakit untuk dijadikan makanan ringan, digabungkan dengan buah kering (walnut).

Yang paling berguna adalah biji labu dalam komposisi dengan asid amino, yang mempunyai kesan yang baik pada saluran darah dan jantung. Sekiranya anda mengklik secara sederhana, tanpa terlalu mengira dos setiap hari, maka manfaat produk akan jelas.

Kelebihan biji labu:

  • membersihkan hati;
  • menurunkan tahap kolesterol;
  • meningkatkan keanjalan saluran darah;
  • menguatkan otot jantung;
  • normalisasi bekalan darah;
  • meningkatkan pencernaan;
  • menenangkan sistem saraf;
  • memuaskan rasa lapar;
  • memberikan kesan meremajakan;
  • tindakan antioksidan.

Benih mengambil bahagian aktif dalam metabolisme lipid, berkat asid lemak dalam komposisi.

Sudah tentu, ada lebih banyak manfaat daripada produk yang diambil secara mentah, kerana rawatan haba menyebabkan kehilangan banyak sifat bermanfaat. Juga, pengambilan biji bunga matahari yang kerap dan tidak terukur dapat menyebabkan bahaya serius pada tubuh..

Kesan sampingan biji mungkin:

  1. kerosakan pada enamel gigi;
  2. peningkatan tekanan, yang penting untuk mengambil kira pesakit hipertensi;
  3. satu set pound tambahan;
  4. penampilan pedih ulu hati, oleh itu, tidak digalakkan menggunakan biji untuk gastritis, ulser perut, keasidan tinggi;
  5. perkembangan apendisitis akut dengan penyalahgunaan biji yang tidak dimurnikan, sekamnya boleh menyebabkan penyumbatan (penyumbatan) usus.

Overdosis biji boleh menyebabkan kerengsaan (bengkak) laring, serak.

Benih boleh menyebabkan keracunan badan jika:

  • pengembangan spora jamur kulat di cangkang akibat ketidakpatuhan terhadap peraturan penyimpanan, penempatan di bilik lembap;
  • jangkitan dengan racun tikus sekiranya tertelan secara tidak sengaja.

Apa yang terkandung dalam biji dan kesannya (kadmium)

Biji bunga matahari mengandungi hampir semua komponen berguna yang diperlukan untuk menjaga tubuh manusia.

  1. vitamin A, B, C, D;
  2. selulosa;
  3. lemak tak jenuh ganda;
  4. potasium;
  5. natrium;
  6. protein;
  7. karbohidrat;
  8. asid lemak;
  9. mineral (kalsium, zink, yodium, besi);
  10. asid amino.

Sebagai tambahan kepada vitamin dan unsur mikro yang berguna, biji mengandung kadmium, yang diserap oleh bunga matahari dari tanah semasa proses pertumbuhan. Ini adalah logam berat. Pengumpulan dalam tubuh manusia menyebabkan keracunan, membawa kepada kesan buruk.

Sudah tentu, kadmium terdapat di dalam tubuh manusia. Ia dimakan setiap hari bersama dengan makanan, minuman, udara dalam dos kecil dan tidak menyebabkan keracunan jika dos tunggal pengambilan tidak melebihi 0.07 mg sehari. Kadar had logam dalam badan adalah sehingga 0.1% mg / kg. Melebihi tahap yang dibenarkan sudah boleh menyebabkan keracunan, manifestasi kesan sampingan.

Pengumpulan kadmium berlaku agak cepat. Membawa kepada pencernaan, perkembangan keracunan, kegagalan buah pinggang (hati). Proses penetasan dapat mencapai 10-15 tahun.

Gejala keracunan biji

Mengkonsumsi biji bunga matahari boleh memburukkan keadaan. Selalunya, pengumpulan kadmium (lebih daripada 0.6mg) berisiko mendapat perokok yang merokok 1 bungkus rokok sehari.

  • mengantuk;
  • kelemahan;
  • sikap tidak peduli;
  • gangguan ingatan;
  • pening;
  • kolik di hati;
  • rasa berat di perut.

Keracunan kadmium toksik akut berkembang dengan cepat. Segera setelah memasuki saluran pencernaan, mual dan muntah, sakit perut, dan penurunan tekanan darah muncul. Kadmium mengeringkan badan, menekan sistem saraf pusat, menyebabkan koordinasi pergerakan terganggu, migrain, pening kepala hingga hilang ingatan. Juga menekan dinding epitelium dan mikroflora usus, menyebabkan kembung, sembelit.

Sekiranya keracunan dengan racun tikus, jika peraturan untuk menyimpan biji tidak dipatuhi, toksikosis, pendarahan gastrik, dan gangguan usus dapat terjadi. Sekiranya benih dijangkiti mikroorganisma dan bakteria, maka mungkin ada kenaikan suhu, kelemahan, apatis, mual..

Pertolongan cemas dan rawatan untuk mabuk

Pertama sekali, penting untuk meneutralkan proses keracunan dalam badan, untuk mengelakkan pengambilan komponen karsinogenik lebih lanjut. Sekiranya terdapat gejala yang tidak menyenangkan, maka pertolongan cemas adalah dengan melakukan tindakan detoksifikasi.

  1. lavage gastrik dengan air suam;
  2. mengambil larutan pencahar atau sorben (Polysorb, karbon aktif, Enterosgel).

Di klinik, keracunan akut dengan biji dihilangkan dengan lavage gastrik dengan probe atau infus intravena Unithiol, sebagai penawar yang cepat menghilangkan tanda-tanda mabuk.

Dalam kes keracunan yang teruk dengan biji, adalah mungkin untuk menetapkan hemodialisis, rawatan dengan sebatian antibakteria untuk memulihkan mikroflora usus.

Kerengsaan, rasa geram di mata, kemerahan hanyalah ketidakselesaan kecil dengan gangguan penglihatan. Para saintis telah membuktikan: penurunan penglihatan dalam 92% kes berakhir dengan kebutaan.

Crystal Eyes adalah kaedah terbaik untuk memulihkan penglihatan pada usia berapa pun.

RUJUKAN! Ramai orang tahu bahawa keracunan tikus boleh membawa maut. Tetapi bahayanya adalah bahawa gejala mungkin ditangguhkan, tidak segera muncul, tetapi hanya setelah 3-4 hari. Setelah memakan biji bunga matahari, munculnya tanda-tanda seperti: kulit pucat, hilang ingatan, pening, muntah, mual, kekejangan perut, cirit-birit, pendarahan gusi (hidung) tidak dapat diabaikan.

Pencegahan dan akibatnya

Banyak kajian menunjukkan bahawa benih tiba di rak kedai dengan peratusan kadmium yang tinggi, yang menyebabkan keracunan teruk dan tanda-tanda mabuk. Untuk mengelakkan perkembangan kejadian seperti memakan biji, ini bermaksud mengikuti langkah pencegahan sederhana:

  1. simpan produk dengan betul sesuai dengan suhu dan kelembapan optimum di dalam bilik, kerana jika tidak, terdapat kemungkinan besar pencemaran benih dengan mikroba (salmonella);
  2. memeriksa penampilan semasa pembelian;
  3. jangan makan jika ada rasa, bau, yang mencurigakan;
  4. beli benih yang tidak disempurnakan yang tidak cepat tercemar dan menyerap komponen berbahaya dari persekitaran;
  5. jangan beli di pasar, di tempat yang dipersoalkan.

Biji bunga matahari mengandungi banyak komponen berguna untuk tubuh manusia. Tetapi, penyalahgunaan, dos berlebihan boleh memberi kesan sebaliknya, menyebabkan gejala sampingan dan keracunan teruk dengan biji bunga matahari. Semua orang harus tahu langkah-langkah apa yang harus diambil untuk pertolongan cemas. Mungkin lebih baik berjumpa doktor sekiranya rawatan di rumah untuk gejala mabuk tidak membawa peningkatan kesejahteraan.

Video: apa yang akan berlaku sekiranya anda memakan banyak biji

Biji bunga matahari - faedah dan keburukan, pengambilan harian, kandungan kalori

Adakah rokok elektronik berbahaya untuk kesihatan - apa yang harus dipilih: biasa atau vaping?

Kerusi hijau: apa maksudnya?

Cara untuk menghilangkan edema selepas gigitan nyamuk

Cara memulihkan mikroflora usus setelah keracunan: kaedah

Pakar telah menemui bahan toksik dalam biji

Kadmium "Berat"

Biji bunga matahari kaya akan nutrien, mengandung kalsium, fluorida, zink, fosfor, magnesium, vitamin E, dan asam amino. Tetapi adakah produk ini seaman mungkin? Ini diputuskan oleh Persatuan Perlindungan Hak Pengguna "Kawalan Awam", yang mengirim biji bunga matahari untuk diperiksa ke pusat bebas ANO "Soyuzexpertiza" dari Dewan Perdagangan dan Perindustrian Persekutuan Rusia.

Hasilnya mengecewakan, dengan enam dari tujuh sampel melebihi kadmium logam berat. Ternyata ia memasuki bunga matahari dari tanah, di mana ia mengendap sebagai hasil pelepasan dari perusahaan metalurgi, loji tenaga termal, dengan baja pertanian.

Kadmium dapat terkumpul di dalam tubuh manusia, menyebabkan perubahan patologi: ginjal dan sistem saraf terjejas, masalah dengan tulang mungkin terjadi, kerana logam mengganggu mineralisasi mereka. Keracunan kadmium akut berlaku jika tubuh menerima dos besar sekaligus: dengan makanan atau air.

Makan - dan berantakan

Oleh kerana tidak ada GOST untuk biji, semua sampel dihasilkan mengikut spesifikasi kami sendiri. Tetapi negara mengatur jumlah kadmium dalam biji biji minyak (termasuk bunga matahari): menurut SanPiN "Keperluan Kebersihan untuk Nilai Keselamatan dan Pemakanan Produk Makanan", kadar kadmium maksimum adalah 0.1 mg / kg.

Kajian menunjukkan bahawa di hampir semua sampel yang diuji, norma logam yang dibenarkan melebihi satu setengah hingga dua kali..

Dengan memakan 100 g biji, anda boleh mendapatkan kadmium rata-rata 0,02 mg. Tahap selamat pengambilan bahan toksik ini yang ditetapkan oleh Pertubuhan Kesihatan Sedunia ialah 0.07 mg sehari. Perlu diingat bahawa kadmium memasuki tubuh bukan hanya dengan makanan. Ia terkandung di udara yang kita hirup. Perokok aktif dan pasif paling berisiko: asap rokok yang dihisap mengandungi hingga 0,02 mg kadmium. Sekiranya kita mengambil kira semua sumber pengambilannya dalam tubuh, maka benih mungkin menjadi "jerami terakhir".

Pakar juga memperhatikan petunjuk seperti nombor peroksida dan asid. Mereka tidak diatur secara khusus untuk biji minyak, tetapi seperti yang diperhatikan oleh Masyarakat untuk Perlindungan Hak Pengguna, pengeluar bonafide dapat memusatkan perhatian pada standar minyak sayur. Nombor peroksida adalah petunjuk proses tengik. Semakin tinggi, benih disimpan dengan tidak betul sebelum digoreng. Nombor asid menunjukkan proses awal hidrolisis lemak, kemerosotan oksidatif.

Komen pakar

Roman Gaidashov, pakar Persatuan Perlindungan Hak Pengguna "Kawalan Awam":

- Contoh keracunan kadmium kronik adalah penyakit itai-itai, yang dijelaskan di Jepun pada abad kedua puluh. Ratusan kematian telah direkodkan. Penyakit ini berleluasa disebabkan oleh pencemaran alam sekitar yang tinggi dan spesifik diet - beras dan makanan laut. Mereka dapat mengumpulkan kadmium dalam kepekatan tinggi. Kajian menunjukkan: pesakit menggunakan kadmium sehingga 0,6 mg sehari.

Mengenai kepakarannya, hanya satu sampel yang secara lulus lulus ujian untuk kandungan kadmium, tetapi indikatornya, seperti yang mereka katakan, berada di ambang norma. Mustahil untuk mengatakan dengan yakin bahawa biji ini tidak mempunyai masalah ini..

Berkaitan dengan fakta yang dinyatakan, kami mengirim surat kepada pengilang yang menuntut untuk menjelaskan keadaan dan memberikan salinan sijil pematuhan, laporan kebersihan untuk melakukan penyelidikan. Bahan kepakaran akan dipindahkan ke Rospotrebnadzor.

Biji beracun: bagaimana makanan biasa boleh membahayakan kesihatan anda

Racun dari matahari. Produk makanan paling sederhana boleh mengandungi bahan berbahaya kepada manusia. Sebilangan yang paling mengancam adalah logam berat. Mereka tidak dapat dijumpai di rumah dan kemudian mustahil untuk mengeluarkannya dari badan. Akibatnya, kerja hati dan ginjal terganggu - hingga dan termasuk kematian. Wartawan khas Vesti FM Sergei Artyomov mengetahui bagaimana kadmium tidak dapat digunakan dalam biji biasa..

Logam berat, walaupun berat jisimnya, benar-benar tidak dapat dilihat jika terkumpul dalam makanan biasa yang kita makan. Tetapi rahsia ini menipu - akibatnya untuk kesihatan boleh mengerikan. Kumpulan risiko lain adalah biji bunga matahari yang biasa. Mereka dijual dengan sedikit wang di hampir semua kedai di negara ini. Beberapa sampel kawalan mengandungi kadmium. Alexey Vodovozov, pakar toksikologi, doktor-ahli terapi dari kategori tertinggi, menceritakan bagaimana ia memusnahkan badan - sebagai contoh Jepun, di mana doktor adalah salah satu yang pertama di planet ini yang membunyikan "penggera kadmium".

VODOVOZOV: Terdapat kawasan di mana pengeluaran dan pengekstrakan bijih berskala besar mengandungi kadmium. Di sana, sejumlah besar kadmium ada di dalam air yang disiram di sawah, dan, dengan demikian, penduduk memakan padi ini. Dalam jangka masa yang panjang, mereka menghidap penyakit yang mereka sebut "itai-etai" (secara kasar diterjemahkan - "oh, sakit!"). Sekadar gambaran mengenai kompleks gejala yang merupakan ciri keracunan kadmium kronik: sakit teruk di tulang belakang, sendi. Dan ditambah, pada akhirnya, setelah satu dekad, kegagalan buah pinggang berkembang, yang boleh menyebabkan kematian..

Dosis kadmium yang mematikan untuk orang dewasa ialah 40 miligram. Pakar keselamatan makanan menggunakan konsep MPC - kepekatan maksimum yang dibenarkan. Untuk biji yang sama, ia sama dengan 0.1 miligram per kilogram produk. Dan ini sudah menjadi volume, penghapusan yang tidak dapat ditanggung oleh badan itu sendiri. Berita buruknya adalah mustahil membersihkan kadmium, seperti logam berat lain, dengan sebarang ubat, terus Alexey Vodovozov.

VODOVOZOV: Malangnya, tidak ada cara yang dijamin untuk membuang kadmium dari badan kita. Ia benar-benar mempunyai sifat kumulatif yang buruk - ia terkumpul terutamanya di tisu hati dan buah pinggang. Separuh hayatnya dari badan adalah lebih kurang 20 tahun..

Selain itu, tidak ada cara untuk mengenal pasti kadmium di rumah. Baik rasa, maupun warna, atau bau, memberitahu kami pakar dalam bidang pengeluaran makanan, calon sains teknikal Alena Lavrova.

LAVROVA: Pangkalan alat yang cukup serius diperlukan untuk ini. Ini biasanya dilakukan di makmal. Mengenai pengaruh warna, rasa dan sifat organoleptik lain dari produk - benih, sayangnya, ia tidak mempengaruhi, tidak mencerminkan. Mustahil untuk menentukannya secara visual. Satu-satunya cara untuk melindungi diri anda adalah dengan membeli benih bukan mengikut berat, tetapi dalam pembungkusan dari pengilang terkenal.

Tetapi pembungkusan yang terang, biasa dari pengiklanan, sayangnya, bukan perlindungan. Baru-baru ini produk berjenama baru-baru ini disiasat di Jabatan Pasar Pengguna di Wilayah Rostov, kata pengarahnya Irina Telarova.

TELAROVA: Kami menyiasat pengeluar benih tertentu. Kami mempunyai 11 sampel - 9 daripadanya mengandungi kadmium. Lebih-lebih lagi, 3 sampel melebihi norma 100%, dan satu sama 200%..

Harus diingat bahawa pegawai dan pembantu makmal hanya mengenal pasti biji beracun dan menyiarkan tanda dagangan mereka di laman web - dengan amaran. Tetapi dari mana mereka datang dalam bungkusan tetap tidak jelas, jika dilihat dari kata-kata Irina Telarova.

TELAROVA: Tidak ada pengeluar serantau di antaranya, terutama Wilayah Krasnodar, Wilayah Voronezh. Tetapi ini adalah pengeluar, inilah yang memproses dan mengemas. Tidak mungkin mengetahui sifat asal benih itu sendiri, dan ini bukan tugasnya. Penting bagi kita untuk meneliti kualiti produk akhir yang ada di rak dan pembelian oleh pengguna, termasuk setiap hari.

Kualiti benih ternyata sangat buruk. Tetapi, nampaknya, tidak akan ada siasatan. Walaupun fakta lebih kurang MPC yang sama dalam produk firma dari kawasan yang berlainan pasti membimbangkan, kata Naib Presiden Akademi Sains Alam Rusia Valery Petrosyan.

PETROSYAN: Ini sama sekali tidak normal. Kadmium dalam biji dapat muncul jika tanah tercemar. Ini bermaksud - kawasan tanah tertentu di mana pencemaran kadmium telah berlaku. Dari segi ketoksikan, kadmium adalah seberat logam seperti merkuri, dan timbal. Semua ini mesti dibuang dan dimusnahkan.

Kadmium dapat masuk ke dalam biji dari air yang tercemar, melalui baja, atau sebagai hasil pembakaran bahan bakar petrol dan diesel, jika ladang itu dibersihkan di sepanjang jalan raya yang sibuk. Di manakah trek ini terletak - di Rusia atau, mungkin, di China, dari mana, mungkin, benih itu dibawa oleh gerabak? Dan jika alasannya masih ada di Rusia - air? Bukankah ini alasan agensi penyelia untuk mengkaji sama ada air ini diminum di beberapa penempatan dan adakah kebun dan kebun disiram dengannya, selain bunga matahari? Di mana lagi, kecuali wilayah Rostov, benih kadmium dihantar dan pengecualian analisis Rostov? Bagaimanapun, tanda dagangan yang sama boleh didapati di rak di ibu negara dan puluhan bandar lain di negara ini..

Popular

USE and USE 2020: bagaimana peperiksaan diatur dengan latar belakang coronavirus

Tanda-tanda keracunan benih dan pertolongan cemas

Biji bunga matahari adalah makanan tradisional yang biasa kita kenal sejak kecil. Ia dimakan mentah, digoreng, dikeringkan. Mereka dijual di rak pasar raya dalam pakej terang yang indah, ia boleh dibeli di pasar spontan dari nenek. Dalam industri makanan, mereka digunakan sebagai asas untuk produk gula-gula, aditif dan serbuk. Mereka memberikan rasa dan aroma yang istimewa. Tetapi kandungan zat-zat tertentu di dalamnya dapat menyebabkan keracunan dengan biji, yang membawa akibat negatif..

Ciri-ciri berguna biji

Biji bunga matahari kaya dengan vitamin dan nutrien. Ini adalah produk yang sihat dan berkalori tinggi yang cepat memuaskan rasa lapar, meningkatkan pencernaan, dan mengambil bahagian dalam semua proses kehidupan tubuh. Ini adalah embrio masa depan, oleh itu mengandungi komponen penting untuk pertumbuhan dan perkembangan:

  1. Vitamin D, kerana benih mempunyai kesan yang baik terhadap kualiti kulit, rambut, kuku. Sifat-sifat ini digunakan dalam industri kosmetik.
  2. Asid amino dan lemak tak jenuh yang terlibat dalam proses metabolisme, metabolisme lipid dan kolesterol.
  3. Vitamin A, C, E, memberikan sifat antioksidan biji bunga matahari, kesan meremajakan, membantu menguatkan tisu otot dan tulang, mengambil bahagian dalam sintesis protein dan pembelahan sel.
  4. Unsur surih yang terlibat dalam proses biokimia badan: magnesium, natrium, fosforus, yodium, selenium, zink mempunyai kesan positif terhadap kerja semua sistem.
  5. Tanin yang mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan.

Manfaat biji jelas. Perlu diingat bahawa semasa rawatan haba, sebahagian besar nutrien dimusnahkan. Mereka dimakan mentah. Mereka membersihkan hati, menurunkan kadar kolesterol, menguatkan sistem kardiovaskular, saraf, tetapi para pakar tidak mengesyorkan menggunakannya dalam jumlah yang berlebihan. Overdosis boleh menyebabkan keracunan dengan produk yang nampaknya tidak berbahaya.

Adakah mungkin racun oleh biji?

Biji bunga matahari tidak dianggap produk makanan. Kandungan lemak tinggi mereka boleh memberi kesan negatif terhadap fungsi hati dan pankreas. Mereka dengan mudah memuaskan rasa lapar, tetapi mustahil untuk menurunkan berat badan dari mereka, dan juga untuk menambah berat badan. Sekiranya anda melebihi dos, makan dengan kerap, atau makan biji yang dimasak, anda mungkin mengalami:

  • pedih ulu hati;
  • berat di bahagian perut;
  • sakit kusam di hati;
  • sakit tekak;
  • kerengsaan mukosa mulut;
  • gigi retak.

Bunga matahari mampu menyerap bahan berbahaya dari tanah. Benih menyimpannya. Yang paling berbahaya adalah kadmium, yang menyebabkan keracunan biji. Elemen ini sentiasa ada di dalam badan, masuk ke dalamnya dengan udara, air, makanan. Dalam jumlah yang kecil, ia tidak berbahaya, tubuh mengatasi dan membuangnya. Tetapi mendapatkan 30 ml sekali gus cukup untuk keracunan.

Benih disukai bukan sahaja oleh orang. Aroma mereka menarik banyak tikus. Untuk mengekalkan produk, menakutkan haiwan yang menjengkelkan, kemudahan penyimpanan dirawat dengan agen penghalau serangga perosak. Sebilangan bahan toksik masuk ke dalam biji dan terkumpul di dalamnya, yang membahayakan manusia.

Sekiranya disimpan dengan tidak betul di kawasan yang lembap dan mempunyai pengudaraan yang kurang baik, biji-bijian mungkin akan tumbuh pada acuan. Ini adalah keadaan yang baik untuk pembiakan mikroorganisma patogen, bakteria berbahaya yang menyebabkan keracunan usus akut..

Tanda keracunan benih

Keracunan kadmium pada biji dapat disertai dengan keletihan, rasa tidak enak badan, dan kehilangan kekuatan. Dengan pendedahan intensif pada bahan di badan, gejala berikut muncul:

  • loya, pening;
  • sakit perut disertai dengan muntah;
  • kembung;
  • sembelit, cirit-birit.

Dengan bertindak pada buah pinggang, kadmium menyebabkan kegagalan buah pinggang. Ia mempunyai kesan merosakkan pada sistem saraf pusat, yang menampakkan diri dalam sakit kepala, sawan, pening dan juga kehilangan ingatan..

Racun yang digunakan untuk menakut-nakutkan tikus tidak menyebabkan keracunan teruk. Mereka digunakan dalam kepekatan kecil, yang dirancang untuk haiwan kecil. Sekiranya dos telah melebihi norma, dan keracunan telah berlaku, gejala akan muncul:

  • pening;
  • malaise umum, kelemahan;
  • sakit di perut;
  • loya;
  • pendarahan gusi dan membran mukus rongga mulut;
  • pendarahan perut.

Penyimpanan yang tidak betul boleh menyebabkan cirit-birit dengan demam tinggi. Yang akan menyebabkan kerosakan, kekeringan dan gangguan saluran gastrousus.

Biji labu juga popular. Mereka mengandungi banyak bahan berguna. Dengan bantuan mereka, kadmium dapat dikeluarkan dari badan. Tetapi dengan semangat yang berlebihan untuk biji labu, anda boleh meracuni diri anda dengan asid askorbik dan zink, yang terkandung dalam jumlah besar dalam biji labu..

Pertolongan cemas dan rawatan untuk keracunan

Apabila tanda-tanda pertama gejala keracunan muncul, adalah perlu untuk mengecualikan pengambilan bahan toksik lebih lanjut ke dalam tubuh untuk menghentikan perkembangan keracunan. Sekiranya pesakit mengalami muntah, ia tidak perlu dihentikan. Ini adalah bagaimana badan menyingkirkan toksin. Selepas penghentian muntah secara semula jadi, anda harus segera mengambil langkah-langkah:

  1. Bilas perut dengan air rebus pada suhu bilik.
  2. Berikan pesakit karbon aktif, Enterosgel, Polysorb atau sorben lain.
  3. Menawarkan diuretik, minum banyak cecair.
  4. Di klinik, lakukan pembasuhan dengan probe atau pembersihan intravena dengan penawar untuk menghilangkan tanda-tanda mabuk dengan cepat.
  5. Penyelesaian garam digunakan untuk mengisi kandungan cecair di dalam badan, antibiotik digunakan untuk menghilangkan mikroorganisma patogen.

Sekiranya keracunan teruk, disertai dengan muntah, kehilangan kesedaran, perlu memanggil ambulans supaya pakar melakukan hemodialisis untuk membersihkan buah pinggang untuk mencegah perkembangan kegagalan buah pinggang. Doktor mesti memerhatikan pesakit selama beberapa hari untuk mengelakkan kejadian kambuh..

Akibat keracunan dengan biji bunga matahari boleh menjadi pelanggaran flora bakteria usus, yang penuh dengan gangguan pencernaan, melemahkan sistem kekebalan tubuh dan kemerosotan keadaan umum. Untuk menghilangkan fenomena tersebut, ditetapkan rawatan dengan ubat-ubatan yang memulihkan mikroflora usus.

Untuk memulihkan aktiviti penting badan setelah menghilangkan gejala keracunan, pesakit diberi kompleks vitamin A, E, B, C, sediaan yang mengandungi zink, selenium dan magnesium, hepatoprotectors untuk memulihkan fungsi hati.

Setelah keluar dari hospital, pesakit disarankan diet yang melibatkan minum banyak cairan, diet seimbang sederhana dengan memasukkan pektin, yang membantu mempercepat pembuangan toksin.

Pencegahan keracunan

Penyelidikan yang dilakukan oleh pakar menunjukkan bahawa benih yang ditawarkan di rak pasar raya dalam bungkusan cantik, di pasar yang disajikan dalam bekas terbuka, mengandungi sejumlah besar kadmium, yang menyebabkan keracunan. Untuk mengelakkan keracunan dengan bahan ini, langkah pencegahan mesti diambil:

  1. Jangan beli produk di pasaran spontan. Tidak diketahui dalam keadaan apa ia disimpan dan bagaimana ia diproses.
  2. Di kedai, beli biji-bijian secara eksklusif. Bersuci dengan lebih mudah dan cepat menyerap bahan berbahaya dari persekitaran.
  3. Semasa pembelian, periksa dengan teliti penampilan biji, periksa kehadiran bau yang tidak biasa bagi mereka.
  4. Perhatikan keadaan penyimpanan yang betul. Elakkan kelembapan tinggi di ruangan tempat produk disimpan, ventilasi ruangan secara berkala, buat suhu optimum.
  5. Sekurang-kurangnya keraguan mengenai kualiti produk (kehadiran rasa yang tidak menyenangkan atau bau yang tidak biasa), hentikan penggunaannya dan segera buang.

Biji bunga matahari mengandungi pelbagai nutrien dan unsur surih. Senang meluangkan masa, menggunakan produk popular dengan rakan untuk perbualan yang menyeronokkan. Sekiranya perlu, ia akan membantu menghilangkan rasa lapar akut. Ia sering dikongsi dengan tangan ke tangan..

Tetapi semasa menerima hadiah dari tangan orang lain atau membeli di pasar raya, anda perlu ingat bahaya yang boleh ditimbulkan oleh biji bunga matahari yang tidak berbahaya. Produk yang berguna boleh menjadi beracun jika dimakan secara tidak terkawal, melebihi dos, dan disimpan dengan tidak betul. Benih berkualiti baik menyeronokkan dan bermanfaat..

Keracunan biji bunga matahari - gejala, pertolongan cemas dan rawatan

Keracunan dengan biji bunga matahari, rami dan labu: gejala, cara memberi pertolongan cemas dan mengelakkan akibat keracunan

Benih sangat digemari oleh banyak orang, mereka dimakan mentah, digoreng atau ditambah dengan pelbagai hidangan. Biji bunga matahari, biji labu, biji rami sangat berguna, kerana mengandungi vitamin dan mineral. Dua jenis terakhir digunakan untuk tujuan perubatan. Walau bagaimanapun, walaupun produk yang bermanfaat seperti biji dapat menimbulkan keracunan.

Benih boleh menyebabkan keracunan jika tidak disimpan dengan betul atau digunakan secara berlebihan. Penting untuk mengetahui bagaimana mengenal pasti gejala mabuk dan memberi bantuan kepada mangsa. Ini diperlukan untuk mengelakkan akibat keracunan, yang boleh membahayakan..

Kebaikan dan keburukan biji

Biji bunga matahari adalah produk berkalori tinggi yang dapat memuaskan rasa lapar dengan sempurna. 100 g mengandungi 570 kalori. Banyak pakar pemakanan mengesyorkan kepada pesakit untuk dijadikan makanan ringan, digabungkan dengan buah kering (walnut).

Yang paling berguna adalah biji labu dalam komposisi dengan asid amino, yang mempunyai kesan yang baik pada saluran darah dan jantung. Sekiranya anda mengklik secara sederhana, tanpa terlalu mengira dos setiap hari, maka manfaat produk akan jelas.

Kelebihan biji labu:

  • membersihkan hati;
  • menurunkan tahap kolesterol;
  • meningkatkan keanjalan saluran darah;
  • menguatkan otot jantung;
  • normalisasi bekalan darah;
  • meningkatkan pencernaan;
  • menenangkan sistem saraf;
  • memuaskan rasa lapar;
  • memberikan kesan meremajakan;
  • tindakan antioksidan.

Benih mengambil bahagian aktif dalam metabolisme lipid, berkat asid lemak dalam komposisi.

Sudah tentu, ada lebih banyak manfaat daripada produk yang diambil secara mentah, kerana rawatan haba menyebabkan kehilangan banyak sifat bermanfaat. Juga, pengambilan biji bunga matahari yang kerap dan tidak terukur dapat menyebabkan bahaya serius pada tubuh..

Kesan sampingan biji mungkin:

  1. kerosakan pada enamel gigi;
  2. peningkatan tekanan, yang penting untuk mengambil kira pesakit hipertensi;
  3. satu set pound tambahan;
  4. penampilan pedih ulu hati, oleh itu, tidak digalakkan menggunakan biji untuk gastritis, ulser perut, keasidan tinggi;
  5. perkembangan apendisitis akut dengan penyalahgunaan biji yang tidak dimurnikan, sekamnya boleh menyebabkan penyumbatan (penyumbatan) usus.

Overdosis biji boleh menyebabkan kerengsaan (bengkak) laring, serak.

Benih boleh menyebabkan keracunan badan jika:

  • pengembangan spora jamur kulat di cangkang akibat ketidakpatuhan terhadap peraturan penyimpanan, penempatan di bilik lembap;
  • jangkitan dengan racun tikus sekiranya tertelan secara tidak sengaja.

Akibat mabuk

Bahkan produk yang tidak berbahaya seperti biji boleh menyebabkan keracunan serius, yang menimbulkan pelbagai komplikasi..

Setelah mabuk dengan produk yang mengandungi kadmium, kerja organ pencernaan terganggu, yang dinyatakan oleh sakit perut, mual dan muntah.

Selain itu, flora bakteria semula jadi usus terganggu, yang tidak hanya mengancam gangguan pencernaan, tetapi juga penurunan imuniti dan kemerosotan keadaan umum.

Kadmium merosakkan buah pinggang; setelah penggunaan produk beracun yang berpanjangan, kemungkinan kegagalan buah pinggang kronik meningkat. Juga, logam ini memberi kesan negatif terhadap fungsi sistem saraf..

Keracunan dengan biji yang terkena racun tikus ditunjukkan oleh gangguan fungsi sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular. Setelah memakan sebilangan kecil biji benih, pendarahan dalaman mungkin berlaku. Dalam kes ini, kematian juga mungkin..

Keracunan dengan biji, yang terdapat mikrob patogen, mengancam dengan dysbiosis yang berpanjangan. Kadang kala memulihkan flora bakteria usus anda lebih sukar daripada menyingkirkan toksin. Di samping itu, mikrob patogen dapat menimbulkan keradangan kronik pada perut dan usus..

Seperti yang anda lihat, anda bahkan boleh diracun dengan biji jika anda melanggar peraturan penggunaan atau penyimpanannya. Kemungkinan ini wujud semasa membeli produk yang mengandungi kadmium atau kesan racun tikus. Untuk melindungi diri daripada kesan keracunan, anda perlu memperhatikan bau, penampilan, rasa dan integriti pembungkusan produk.

Apa yang terkandung dalam biji dan kesannya (kadmium)

Biji bunga matahari mengandungi hampir semua komponen berguna yang diperlukan untuk menjaga tubuh manusia.

  1. vitamin A, B, C, D;
  2. selulosa;
  3. lemak tak jenuh ganda;
  4. potasium;
  5. natrium;
  6. protein;
  7. karbohidrat;
  8. asid lemak;
  9. mineral (kalsium, zink, yodium, besi);
  10. asid amino.

Sebagai tambahan kepada vitamin dan unsur mikro yang berguna, biji mengandung kadmium, yang diserap oleh bunga matahari dari tanah semasa proses pertumbuhan. Ini adalah logam berat. Pengumpulan dalam tubuh manusia menyebabkan keracunan, membawa kepada kesan buruk.

Sudah tentu, kadmium terdapat di dalam tubuh manusia. Ia dimakan setiap hari bersama dengan makanan, minuman, udara dalam dos kecil dan tidak menyebabkan keracunan jika dos tunggal pengambilan tidak melebihi 0.07 mg sehari. Kadar had logam dalam badan adalah sehingga 0.1% mg / kg. Melebihi tahap yang dibenarkan sudah boleh menyebabkan keracunan, manifestasi kesan sampingan.

Pengumpulan kadmium berlaku agak cepat. Membawa kepada pencernaan, perkembangan keracunan, kegagalan buah pinggang (hati). Proses penetasan dapat mencapai 10-15 tahun.

Perbezaan dalam mabuk

Biji labu sama sihatnya dengan biji bunga matahari. Mereka juga mengandungi sebilangan besar elemen berguna. By the way, dengan bantuan mereka, kadmium dikeluarkan dari badan, yang dapat menembus ke dalamnya bersama dengan biji bunga matahari..

Namun, dengan pengambilan biji labu yang tidak terkawal, keracunan juga dapat terjadi. Faktanya adalah bahawa mereka mengandungi sejumlah besar asid askorbik, yang mempunyai kesan buruk terhadap keadaan sistem pencernaan..

Overdosis biji labu juga boleh berlaku kerana kandungan zinknya yang tinggi. Secara beransur-ansur terkumpul di dalam badan, ia menyebabkan gangguan fungsi banyak sistem.

Gejala keracunan biji

Mengkonsumsi biji bunga matahari boleh memburukkan keadaan. Selalunya, pengumpulan kadmium (lebih daripada 0.6mg) berisiko mendapat perokok yang merokok 1 bungkus rokok sehari.

  • mengantuk;
  • kelemahan;
  • sikap tidak peduli;
  • gangguan ingatan;
  • pening;
  • kolik di hati;
  • rasa berat di perut.

Keracunan kadmium toksik akut berkembang dengan cepat. Segera setelah memasuki saluran pencernaan, mual dan muntah, sakit perut, penurunan tekanan darah muncul.

Kadmium mengeringkan badan, menekan sistem saraf pusat, menyebabkan gangguan koordinasi pergerakan, migrain, pening kepala hingga kehilangan ingatan.

Juga menekan dinding epitelium dan mikroflora usus, menyebabkan kembung, sembelit.

Sekiranya keracunan dengan racun tikus, jika peraturan untuk menyimpan biji tidak dipatuhi, toksikosis, pendarahan gastrik, dan gangguan usus dapat terjadi. Sekiranya benih dijangkiti mikroorganisma dan bakteria, maka mungkin ada kenaikan suhu, kelemahan, apatis, mual..

Adakah mungkin racun oleh biji?

Biji bunga matahari tidak dianggap produk makanan. Kandungan lemak tinggi mereka boleh memberi kesan negatif terhadap fungsi hati dan pankreas. Mereka dengan mudah memuaskan rasa lapar, tetapi mustahil untuk menurunkan berat badan dari mereka, dan juga untuk menambah berat badan. Sekiranya anda melebihi dos, makan dengan kerap, atau makan biji yang dimasak, anda mungkin mengalami:

  • pedih ulu hati;
  • berat di bahagian perut;
  • sakit kusam di hati;
  • sakit tekak;
  • kerengsaan mukosa mulut;
  • gigi retak.

Bunga matahari mampu menyerap bahan berbahaya dari tanah. Benih menyimpannya. Yang paling berbahaya adalah kadmium, yang menyebabkan keracunan biji. Elemen ini sentiasa ada di dalam badan, masuk ke dalamnya dengan udara, air, makanan. Dalam jumlah yang kecil, ia tidak berbahaya, tubuh mengatasi dan membuangnya. Tetapi mendapatkan 30 ml sekali gus cukup untuk keracunan.

Benih disukai bukan sahaja oleh orang. Aroma mereka menarik banyak tikus. Untuk mengekalkan produk, menakutkan haiwan yang menjengkelkan, kemudahan penyimpanan dirawat dengan agen penghalau serangga perosak. Sebilangan bahan toksik masuk ke dalam biji dan terkumpul di dalamnya, yang membahayakan manusia.

Sekiranya disimpan dengan tidak betul di kawasan yang lembap dan mempunyai pengudaraan yang kurang baik, biji-bijian mungkin akan tumbuh pada acuan. Ini adalah keadaan yang baik untuk pembiakan mikroorganisma patogen, bakteria berbahaya yang menyebabkan keracunan usus akut..

Pertolongan cemas dan rawatan untuk mabuk

Pertama sekali, penting untuk meneutralkan proses keracunan dalam badan, untuk mengelakkan pengambilan komponen karsinogenik lebih lanjut. Sekiranya terdapat gejala yang tidak menyenangkan, maka pertolongan cemas adalah dengan melakukan tindakan detoksifikasi.

Keracunan biji bunga matahari: gejala dan rawatan

Keracunan benih jarang berlaku, tetapi tidak ada yang kebal dari ini. Nampaknya berbahaya dalam produk yang biasa dan disukai.?

Walau bagaimanapun, ia boleh mengandungi bahan berbahaya yang akan menyebabkan keracunan..

Hartanah

Bunga matahari memasuki bahagian Eropah dunia setelah penemuan Amerika. Namun, pada mulanya, dia hanya memainkan peranan hiasan. Kemudian, seorang petani Rusia sederhana memutuskan untuk membuat minyak dari biji. Percubaan berjaya dan sekarang produk ini diedarkan ke seluruh dunia..

Benih adalah khazanah pelbagai vitamin dan nutrien..

Bahan-bahan:

  • vitamin D dalam jumlah yang cukup besar. Berkat ini, biji mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit. Properti ini membolehkan mereka digunakan dalam kosmetologi..
  • Kehadiran pelbagai asid amino dan asid lemak tak jenuh membolehkan anda mengambil bahagian dalam metabolisme lemak.
  • Vitamin A, C, E juga terdapat dalam biji bunga matahari.
  • Terdapat tanin, pelbagai karbohidrat, sitrik dan asid tartarik.
  • Benih kaya dengan unsur surih seperti magnesium, fosfor, zink, yodium, selenium.
  • Adakah antioksidan untuk seluruh badan.

Walaupun kandungan nutriennya tinggi, anda tidak boleh menyalahgunakan biji sehingga keracunan tidak berlaku.

Memudaratkan dan menguntungkan

Komposisi produk yang kaya menjadikannya bermanfaat untuk tubuh. Apa faedah biji bunga matahari?

Manfaat:

  • Terima kasih kepada antioksidan dalam komposisi, proses penuaan diperlahankan.
  • Ia adalah ubat yang sangat baik untuk pencegahan penyakit jantung dan saluran darah.
  • Mempunyai kesan yang baik terhadap keseimbangan asid-basa.
  • Menurunkan selera makan.
  • Membantu membersihkan hempedu badan, meningkatkan fungsi hati, dan memperbaiki proses pencernaan.
  • Meningkatkan imuniti.
  • Mempunyai kesan psikologi dari kelonggaran.

Seperti yang anda lihat, terdapat banyak faedah dalam produk tersebut. Tetapi ada juga kelemahannya..

Penggunaan biji yang tidak terkawal boleh menyebabkan mabuk.

  • Kandungan lemak tinggi tidak menjadikan biji sebagai produk makanan. Mereka tidak menambah berat badan, tetapi mereka juga tidak akan membiarkan anda menurunkan berat badan..
  • Sekiranya anda mengambil biji dalam jumlah banyak, maka ada rasa berat di perut, hati mula berfungsi dalam mod yang lebih baik.
  • Dengan mengklik berterusan, enamel gigi musnah. Gigi mungkin gelap.
  • Biji yang terlalu matang boleh menyebabkan pedih ulu hati dan masalah pencernaan.
  • Boleh menyebabkan kerengsaan tekak dan ligamen.
  • Bunga Matahari adalah salah satu tanaman yang sangat menyerap bahan berbahaya dari tanah. Oleh itu, benih juga dapat mengandunginya. Selalunya ia adalah kadmium.
  • Kawasan penyimpanan juga sering dirawat dengan penghalau tikus khas, yang menyebabkannya dapat menggunakan produk..

Oleh itu, penggunaan biji bukan sahaja bermanfaat, tetapi juga menyebabkan keracunan..

Gejala keracunan

Keracunan biji dan gejalanya berbeza-beza bergantung pada apa yang sebenarnya menyebabkan keracunan.

Sebab dan tanda:

Penyebab keracunan yang paling biasa adalah kadmium. Elemen ini memasuki badan setiap hari bersama dengan udara, air dan makanan. Untuk berlakunya keracunan, perlu sehingga 30 mg bahan ini masuk ke dalam badan pada satu masa.

Kajian benih dari pelbagai jenama menunjukkan bahawa sebilangan unsur ini mengandungi banyak. Apa yang berlaku apabila sejumlah besar kadmium memasuki badan?

Gejala keracunan kadmium:

  • Kelemahan, keinginan kuat untuk tidur, tidak peduli.
  • Sensasi menyakitkan di perut, loya, muntah.
  • Gangguan usus - sembelit atau, sebaliknya, cirit-birit.
  • Terdapat pelanggaran ginjal hingga perkembangan kegagalan buah pinggang.
  • Sensasi menyakitkan muncul di kepala, masalah ingatan.
  • Sekiranya keracunan teruk, kejang mungkin berlaku.

Keracunan dengan racun tikus. (pada anjing) Keracunan seperti ini berlaku lebih jarang. Sebagai peraturan, mereka muncul dalam bentuk yang lebih ringan. Hakikatnya adalah bahawa sekiranya berlaku keracunan teruk, dos bahan tersebut mestilah cukup besar.

Gejala mula muncul selepas beberapa hari.

Gejala keracunan tikus:

  • kelemahan,
  • pening,
  • sakit di perut,
  • loya,
  • kehadiran pendarahan dari membran mukus, gusi,
  • sekiranya berlaku dos berlebihan, pendarahan gastrik mungkin berlaku.

Penyimpanan yang tidak betul. Sekiranya keadaan penyimpanan tidak dipatuhi, maka pelbagai mikroorganisma dan bakteria dapat berkembang pada biji. Sebagai peraturan, mereka menyebabkan keracunan usus akut..

Gejala penyimpanan yang tidak betul:

  • loya muntah,
  • cirit-birit,
  • peningkatan suhu badan,
  • sikap tidak peduli, kelemahan.

Seperti yang anda lihat, penyebab keracunan biji bunga matahari bukanlah produk itu sendiri, tetapi bahan yang dapat masuk ke dalamnya..

Pertolongan cemas dan rawatan

Rawatan keracunan benih bergantung pada apa yang sebenarnya menyebabkan keracunan.

Terapi:

  • Sekiranya keracunan kadmium, lavage gastrik dilakukan, pelbagai sorben digunakan. Di institusi perubatan, penawar unitiol diberikan, pelbagai teknik digunakan untuk mengembalikan fungsi organ dan sistem.
  • Sekiranya penyebab overdosis adalah racun tikus, maka penawar diberikan - vitamin K. Mencuci dalam kes ini tidak akan membantu memandangkan manifestasi gejala yang lewat.
  • Sekiranya disimpan dengan tidak betul, keracunan makanan berlaku paling kerap. Dalam kes ini, perut dibasuh, pelbagai sorben dan ubat antibakteria digunakan. Selepas itu, ubat digunakan untuk memulihkan mikroflora usus.

Keracunan benih: pencegahan

Langkah-langkah pencegahan keracunan benih terdiri daripada langkah-langkah tertentu.

  • Jangan beli benih di tempat yang tidak disahkan,
  • Perhatikan penampilan produk dengan teliti,
  • Jangan makan makanan jika mempunyai bau dan rasa yang tidak menyenangkan.

Keracunan benih tidak sering berlaku, tetapi mungkin. Bergantung pada penyebab keracunan, akibatnya mungkin berbeza..

Oleh itu, anda harus memperhatikan penampilan produk dan jangan membelinya di tempat yang tidak dikenali..

: apa yang berlaku sekiranya terdapat banyak biji

Mengapa kadmium dalam biji bunga matahari berbahaya??

Hampir semua orang suka makan biji. Mereka adalah anti-stres yang sangat baik, dan mereka juga merupakan gudang vitamin yang berguna untuk tubuh kita..

Biji bunga matahari mengandungi banyak vitamin berguna: Vitamin D - menormalkan kulit dan membran mukus, menjaga tulang kita; Asid amino - memastikan metabolisme lemak normal dalam badan; Vitamin F - melindungi kita dari infark miokard dan aterosklerosis; Vitamin E - antioksidan yang kuat ;

Vitamin A - memelihara rambut dan penglihatan kita.

Namun, biji tidak hanya membawa manfaat, tetapi juga beberapa bahaya. Pertama, biji bunga matahari tepu dengan lemak, yang memudaratkan orang dengan penyakit perut.

Dan kandungan nukleoli yang tinggi kalori juga mempengaruhi angka tersebut. Tetapi ini bukan semua bahaya yang terdapat dalam makanan kegemaran anda..

Semakin banyak, informasi mulai muncul bahwa norma zat beracun seperti kadmium melebihi biji bunga matahari..

Kadmium - apa itu?

Salah satu bahan toksik yang paling berbahaya, mudah terkumpul di dalam badan, menyebabkan patologi yang mengerikan - semua ini adalah kadmium. Logam ini mengeluarkan unsur-unsur yang berguna untuk tulang kita dari badan. Untuk meracuni diri anda dengan kadmium, cukup untuk memakannya sekali dengan makanan (hanya sekitar 30 mg) atau dengan cecair (kira-kira 15 mg).

Kadmium memasuki biji melalui tanaman itu sendiri - bunga matahari. Dia, seterusnya, mengambilnya dari tanah. Tanah berpasir dan tanah liat yang kaya dengan kadmium, yang paling sering digunakan untuk menanam bunga matahari.

Penggunaan baja mineral dan keadaan persekitaran yang tidak menguntungkan secara amnya meningkatkan peratusan kandungan logam di dalam tanah.

Buat pertama kalinya, penyebutan keracunan kadmium dicatatkan di Jepun pada tahun lima puluhan abad kedua puluh. Mangsa kadmium mengambil 0.6 mg sehari.

Penyakit ini dinyatakan dalam kesakitan yang teruk di punggung bawah dan otot, serta apa yang disebut "pelembutan" tulang - osteomalacia. Penyakit ini dinamakan "itai-itai", yang secara harfiah diterjemahkan sebagai "oh, betapa menyakitkan!".

Kerangka orang sakit cacat, ginjal tidak dapat mengatasi fungsinya. Keracunan kadmium kelihatan sangat menakutkan.

Kadmium dalam biji bunga matahari

Terdapat piawaian yang dengan jelas menunjukkan ambang atas jumlah kadmium dalam bijirin. Menurut piawaian kebersihan, kadar logam maksimum tidak boleh melebihi 0.1% mg / kg. Ini bermaksud bahawa produk yang ditandai dengan tanda pengesahan (РТС) tidak boleh melebihi bar yang dibenarkan..

Audit terbaru oleh Consumer Rights Society mendedahkan kandungan kadmium yang signifikan dalam benih yang disajikan di rak Rusia.

Kadmium terkumpul di dalam badan dengan cepat, tetapi diekskresikan untuk waktu yang sangat lama - dari sepuluh hingga tiga puluh tahun. Memandangkan fakta bahawa logam hampir terus menerus masuk ke dalam tubuh dengan makanan lain, cecair dan juga udara, memakan biji yang dipenuhi kadmium adalah kemewahan yang tidak terjangkau.

Anda boleh mengelakkan keracunan kadmium melalui biji jika anda mengikuti beberapa peraturan mudah:

  • Anda tidak boleh membeli benih tanpa bungkusan atau dari nenek. Sekiranya berlaku pembelian tersebut, anda tidak akan dapat memeriksa tarikh pengumpulan, atau tarikh luput, dan lebih-lebih lagi pengeluarnya, dan bagaimanapun, benih itu mungkin telah dikumpulkan dari ladang berhampiran lebuh raya.
  • Sebaiknya ambil biji dalam bungkusan polipropilena tertutup. Ia melindungi produk daripada pengaruh luaran.
  • Beli benih dari pengeluar yang dipercayai sahaja, periksa integriti pembungkusan dan tarikh luput.
  • Sebaiknya beli biji yang tidak dikupas, kerana tanpa sekam, kernel cepat tercemar dan menyerap unsur berbahaya dari alam sekitar.

OZPP sangat tidak menggalakkan penggunaan biji dari pengeluar yang tidak dikenali dan belum disahkan.!

Tanda-tanda keracunan kadmium

Keracunan kadmium akut muncul dengan cepat. Sebagai contoh, jika logam beracun telah memasuki sistem pencernaan (dengan biji yang sama), maka gejala berikut berlaku:

  • Mual yang teruk dan muntah yang teruk;
  • Sakit perut - tajam, memotong;
  • Tekanan darah rendah;
  • Cirit-birit;
  • Kelemahan;
  • Kekeringan;
  • Keletihan yang tajam dan teruk.

Pertolongan cemas untuk keracunan kadmium dan rawatan selanjutnya

Dengan keracunan seperti itu

Pertama sekali, adalah mustahak untuk menghentikan kesan zat pada badan dengan mencuci perut, dan juga memberi julap. Kemudian mangsa mula mengambil sorben, seperti - Polysorb, karbon aktif atau Enterosgel. Kemudian penawar, Unithiol, disuntik secara intravena, yang membentuk sebatian yang selamat di dalam badan, mengikat dan membantu mengeluarkan kadmium dari badan..

Sekiranya keracunan tidak hanya akut, tetapi juga sangat teruk, hemodialisis diresepkan. Selari dengan prosedur ini, gejala kesakitan dihentikan, dan vitamin A, B, E dan C diresepkan bersama dengan makanan yang kaya dengan pektin, yang juga membantu mengeluarkan sisa kadmium dari badan..

Benih tidak boleh disebut produk penting. Walau bagaimanapun, mengambil sebiji benih yang cerah dan harum hampir mustahil untuk dicabut. Walau bagaimanapun, anda perlu tahu bila harus berhenti.

Kandungan kadmium dalam seratus gram biji adalah 0.2 mg, dan jika kita mengambil kira bahawa logam beracun memasuki tubuh kita dari produk makanan lain dan melalui udara, maka jumlah penggunaan kadmium harian sangat mengagumkan..

Oleh itu, anda tidak boleh sekali lagi terbawa dengan biji, terutamanya kerana pengeluarnya begitu lalai dalam penanamannya..

Tanda-tanda keracunan benih dan pertolongan cemas

Biji bunga matahari adalah makanan tradisional yang biasa kita kenal sejak kecil. Ia dimakan mentah, digoreng, dikeringkan. Mereka dijual di rak pasar raya dalam kemasan terang yang indah, ia boleh dibeli di pasar spontan dari nenek.

Dalam industri makanan, mereka digunakan sebagai asas untuk produk gula-gula, aditif dan serbuk. Mereka memberikan rasa dan aroma yang istimewa.

Tetapi kandungan zat-zat tertentu di dalamnya dapat menyebabkan keracunan dengan biji, yang membawa akibat negatif..

Ciri-ciri berguna biji

Biji bunga matahari kaya dengan vitamin dan nutrien. Ini adalah produk yang sihat dan berkalori tinggi yang cepat memuaskan rasa lapar, meningkatkan pencernaan, dan mengambil bahagian dalam semua proses kehidupan tubuh. Ini adalah embrio masa depan, oleh itu mengandungi komponen penting untuk pertumbuhan dan perkembangan:

  1. Vitamin D, kerana benih mempunyai kesan yang baik terhadap kualiti kulit, rambut, kuku. Sifat-sifat ini digunakan dalam industri kosmetik.
  2. Asid amino dan lemak tak jenuh yang terlibat dalam proses metabolisme, metabolisme lipid dan kolesterol.
  3. Vitamin A, C, E, memberikan sifat antioksidan biji bunga matahari, kesan meremajakan, membantu menguatkan tisu otot dan tulang, mengambil bahagian dalam sintesis protein dan pembelahan sel.
  4. Unsur surih yang terlibat dalam proses biokimia badan: magnesium, natrium, fosforus, yodium, selenium, zink mempunyai kesan positif terhadap kerja semua sistem.
  5. Tanin yang mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan.

Manfaat biji jelas. Perlu diingat bahawa semasa rawatan haba, sebahagian besar nutrien dimusnahkan. Mereka dimakan mentah. Mereka membersihkan hati, menurunkan kadar kolesterol, menguatkan sistem kardiovaskular, saraf, tetapi para pakar tidak mengesyorkan menggunakannya dalam jumlah yang berlebihan. Overdosis boleh menyebabkan keracunan dengan produk yang nampaknya tidak berbahaya.

Tanda keracunan benih

Keracunan kadmium pada biji dapat disertai dengan keletihan, rasa tidak enak badan, dan kehilangan kekuatan. Dengan pendedahan intensif pada bahan di badan, gejala berikut muncul:

  • loya, pening;
  • sakit perut disertai dengan muntah;
  • kembung;
  • sembelit, cirit-birit.

Dengan bertindak pada buah pinggang, kadmium menyebabkan kegagalan buah pinggang. Ia mempunyai kesan merosakkan pada sistem saraf pusat, yang menampakkan diri dalam sakit kepala, sawan, pening dan juga kehilangan ingatan..

Racun yang digunakan untuk menakut-nakutkan tikus tidak menyebabkan keracunan teruk. Mereka digunakan dalam kepekatan kecil, yang dirancang untuk haiwan kecil. Sekiranya dos telah melebihi norma, dan keracunan telah berlaku, gejala akan muncul:

  • pening;
  • malaise umum, kelemahan;
  • sakit di perut;
  • loya;
  • pendarahan gusi dan membran mukus rongga mulut;
  • pendarahan perut.

Penyimpanan yang tidak betul boleh menyebabkan cirit-birit dengan demam tinggi. Yang akan menyebabkan kerosakan, kekeringan dan gangguan saluran gastrousus.

Biji labu juga popular. Mereka mengandungi banyak bahan berguna. Dengan bantuan mereka, kadmium dapat dikeluarkan dari badan. Tetapi dengan semangat yang berlebihan untuk biji labu, anda boleh meracuni diri anda dengan asid askorbik dan zink, yang terkandung dalam jumlah besar dalam biji labu..

Pertolongan cemas dan rawatan untuk keracunan

Apabila tanda-tanda pertama gejala keracunan muncul, adalah perlu untuk mengecualikan pengambilan bahan toksik lebih lanjut ke dalam tubuh untuk menghentikan perkembangan keracunan. Sekiranya pesakit mengalami muntah, ia tidak perlu dihentikan. Ini adalah bagaimana badan menyingkirkan toksin. Selepas penghentian muntah secara semula jadi, anda harus segera mengambil langkah-langkah:

  1. Bilas perut dengan air rebus pada suhu bilik.
  2. Berikan pesakit karbon aktif, Enterosgel, Polysorb atau sorben lain.
  3. Menawarkan diuretik, minum banyak cecair.
  4. Di klinik, lakukan pembasuhan dengan probe atau pembersihan intravena dengan penawar untuk menghilangkan tanda-tanda mabuk dengan cepat.
  5. Penyelesaian garam digunakan untuk mengisi kandungan cecair di dalam badan, antibiotik digunakan untuk menghilangkan mikroorganisma patogen.

Sekiranya keracunan teruk, disertai dengan muntah, kehilangan kesedaran, perlu memanggil ambulans supaya pakar melakukan hemodialisis untuk membersihkan buah pinggang untuk mencegah perkembangan kegagalan buah pinggang. Doktor mesti memerhatikan pesakit selama beberapa hari untuk mengelakkan kejadian kambuh..

Akibat keracunan dengan biji bunga matahari boleh menjadi pelanggaran flora bakteria usus, yang penuh dengan gangguan pencernaan, melemahkan sistem kekebalan tubuh dan kemerosotan keadaan umum. Untuk menghilangkan fenomena tersebut, ditetapkan rawatan dengan ubat-ubatan yang memulihkan mikroflora usus.

Untuk memulihkan aktiviti penting badan setelah menghilangkan gejala keracunan, pesakit diberi kompleks vitamin A, E, B, C, sediaan yang mengandungi zink, selenium dan magnesium, hepatoprotectors untuk memulihkan fungsi hati.

Setelah keluar dari hospital, pesakit disarankan diet yang melibatkan minum banyak cairan, diet seimbang sederhana dengan memasukkan pektin, yang membantu mempercepat pembuangan toksin.

Pencegahan keracunan

Penyelidikan yang dilakukan oleh pakar menunjukkan bahawa benih yang ditawarkan di rak pasar raya dalam bungkusan cantik, di pasar yang disajikan dalam bekas terbuka, mengandungi sejumlah besar kadmium, yang menyebabkan keracunan. Untuk mengelakkan keracunan dengan bahan ini, langkah pencegahan mesti diambil:

  1. Jangan beli produk di pasaran spontan. Tidak diketahui dalam keadaan apa ia disimpan dan bagaimana ia diproses.
  2. Di kedai, beli biji-bijian secara eksklusif. Bersuci dengan lebih mudah dan cepat menyerap bahan berbahaya dari persekitaran.
  3. Semasa pembelian, periksa dengan teliti penampilan biji, periksa kehadiran bau yang tidak biasa bagi mereka.
  4. Perhatikan keadaan penyimpanan yang betul. Elakkan kelembapan tinggi di ruangan tempat produk disimpan, ventilasi ruangan secara berkala, buat suhu optimum.
  5. Sekurang-kurangnya keraguan mengenai kualiti produk (kehadiran rasa yang tidak menyenangkan atau bau yang tidak biasa), hentikan penggunaannya dan segera buang.

Biji bunga matahari mengandungi pelbagai nutrien dan unsur surih. Senang meluangkan masa, menggunakan produk popular dengan rakan untuk perbualan yang menyeronokkan. Sekiranya perlu, ia akan membantu menghilangkan rasa lapar akut. Ia sering dikongsi dengan tangan ke tangan..

Tetapi semasa menerima hadiah dari tangan orang lain atau membeli di pasar raya, anda perlu ingat bahaya yang boleh ditimbulkan oleh biji bunga matahari yang tidak berbahaya. Produk yang berguna boleh menjadi beracun jika dimakan secara tidak terkawal, melebihi dos, dan disimpan dengan tidak betul. Benih berkualiti baik menyeronokkan dan bermanfaat..

Keracunan benih: gejala, rawatan, akibatnya

Biji bunga matahari adalah makanan istimewa sejak kecil, yang dimakan mentah langsung dari kepala pada musim panas atau digoreng pada bila-bila masa sepanjang tahun. Mereka yang tidak mahu bersusah payah mengupas biji sekarang boleh membeli biji-bijian yang dibungkus tanpa cengkerang..

Benih ini sering digunakan dalam pastri, roti, dan bar bijirin. Walau bagaimanapun, produk ini, walaupun berguna, boleh memudaratkan. Terdapat beberapa sebab mengapa keracunan makanan dari biji bunga matahari dapat terjadi..

Ciri-ciri yang bermanfaat

Seperti biji lain, biji bunga matahari adalah embrio yang mengandungi semua vitamin dan mineral yang diperlukan untuk pengembangan tanaman..

Mereka kaya dengan vitamin kumpulan A, B, C, D, E, yang mempunyai kesan yang baik pada sel-sel tubuh dan menyumbang kepada proses seperti perlindungan antioksidan, pembahagian sel dan sintesis protein..

Benih juga mengandung asam lemak yang terlibat dalam metabolisme lipid dan kolesterol, serta asid amino yang tidak disintesis dalam tubuh manusia, tetapi diperlukan untuk fungsi vitalnya..

Ciri-ciri berbahaya dari biji

Sekiranya disimpan dengan betul, disediakan dan dikonsumsi melebihi dos biasa, produk ini, seperti yang lain, boleh membahayakan.

Oleh kerana terdapat lemak sayuran di dalam biji, mereka yang ingin menurunkan berat badan tidak mungkin memperoleh hasil jika ia digunakan secara berlebihan. Walaupun produk ini tidak akan membawa kepada kegemukan. Kesan negatif biji yang berlebihan dapat menampakkan diri dalam keadaan berat perut, mual, sakit di hati.

Penyimpanan yang tidak betul menyebabkan kemunculan acuan pada kulit biji. Sebagai tambahan, semasa pertumbuhannya, bunga matahari menyerap banyak bahan yang tidak menguntungkan dari tanah, termasuk kadmium.

Semasa menyimpan benih, banyak orang menggunakan racun tikus di bilik di mana mereka berada untuk melindungi mereka dari tikus. Tindakan sedemikian boleh menyebabkan keracunan makanan manusia sekiranya biji benihnya terkontaminasi racun secara tidak sengaja..

PENTING. Setiap hari, sebilangan kecil logam berat, kadmium, memasuki tubuh manusia melalui makanan, udara dan minuman. Tetapi boleh diracun hanya jika, dengan sekali pukulan, seseorang menerima lebih daripada 15-30 mg bahan ini.

Untuk menentukan risiko keracunan biji benih, perlu membiasakan diri dengan berapa banyak kadmium yang mungkin dikandungnya. Berkat penyelidikan, didapati bahawa biji yang dijual di kedai mengandungi hingga 0,217 mg per 1 kilogram produk. Dos selamat harian bagi manusia adalah sehingga 0.07 mg.

Mengatasi demam tinggi dalam keracunan makanan?

Kadmium sangat sukar untuk diserap ke dinding perut, terkumpul di dalam badan dari masa ke masa. Oleh itu, keracunan akut hanya akan berlaku apabila kepekatan logam mencapai tahap kritikal.

Gejala keracunan biji

Gejala paling sering dinyatakan sebagai keletihan dan kehilangan kekuatan, dan kemudian tanda-tanda kesan pada organ dalaman muncul:

  • Sakit perut, mual, dalam kes yang jarang berlaku, muntah. Logam merosakkan mikroflora usus anda, menyebabkan kembung, sembelit, atau cirit-birit
  • Kadmium memberi kesan kepada buah pinggang, menyebabkan kegagalan buah pinggang;
  • Kesan merosakkan pada sistem saraf pusat membawa kepada sakit kepala, sawan, pening, kehilangan ingatan.

Diagnostik tidak dapat menentukan kepekatan sebenar logam ini dalam darah seseorang, kerana secara beransur-ansur terkumpul dan tidak menyebabkan perubahan dalam kerja organ dalaman. Dengan menganalisis air kencing dan menentukan tahap mikroglobulin dan metallothionein, perkumuhan kadmium dapat ditentukan.

Rawatan

Langkah pertama untuk membantu pesakit adalah mengecualikan penggunaan bahan beracun lebih lanjut..

Sekiranya keracunan akut, lavage gastrik dilakukan dengan probe, dan larutan pencahar juga diberikan. Sorben - karbon aktif, Enterosgel, Polysorb, tidak kurang berkesan sekiranya berlaku keracunan seperti ini..

Sebagai penawar, Unithiol diresepkan, yang diberikan secara intravena untuk membentuk sebatian tidak toksik dengan kadmium, yang kemudiannya diekskresikan oleh buah pinggang. Sekiranya keracunan akut, hemodialisis diresepkan.

Untuk pemulihan awal, pesakit diberi vitamin kumpulan A, E, B, C, kompleks mineral yang mengandungi magnesium, zink dan selenium.

Keracunan tikus

Sekiranya racun tikus terkena biji bunga matahari, keracunan dalam kes ini boleh menyebabkan kematian mangsa jika dos racun yang besar memasuki tubuh.

Selalunya, keracunan ringan hingga sederhana, gejala yang timbul selepas 3-4 hari:

  • Kehilangan tenaga, warna kulit pucat;
  • Pening, kehilangan ingatan;
  • Loya muntah;
  • Sakit perut, gangguan saluran gastrousus;
  • Dalam beberapa kes, hidung dan gusi berdarah.

Tanda-tanda botulisme kerana ia menampakkan diri pada manusia

Biji bunga matahari, seperti banyak makanan lain, terdedah kepada patogen. Sekiranya syarat penyimpanan yang betul tidak dipatuhi, mereka boleh mendapatkan E. coli, salmonella.

PENTING. Agar tidak berpeluang mengalami gejala keracunan benih, anda harus mengambil langkah berjaga-jaga ketika membelinya, menyimpannya, dan tidak menggunakan produk dengan bau dan penampilan yang mencurigakan..

Keracunan dengan biji (labu dan bunga matahari) - gejala dan rawatan

Kategori: Keracunan makanan

Benih adalah produk berkhasiat dan tinggi kalori. Mengandungi banyak unsur surih dan vitamin. Cepat memuaskan rasa lapar, meningkatkan pencernaan. Namun, ia mampu menyerap kadmium berbahaya semasa ia tumbuh. Keracunan benih boleh berlaku jika pengumpulan kadmium di dalam badan melebihi 0.07 mg.

Biji bunga matahari dikurniakan sifat antioksidan dan mempunyai kesan meremajakan pada tubuh manusia. Tetapi berlebihan atau mencapai kepekatan kritikal menyebabkan akibat yang cukup serius..

Pencegahan dan akibatnya

Banyak kajian menunjukkan bahawa benih tiba di rak kedai dengan peratusan kadmium yang tinggi, yang menyebabkan keracunan teruk dan tanda-tanda mabuk. Untuk mengelakkan perkembangan kejadian seperti memakan biji, ini bermaksud mengikuti langkah pencegahan sederhana:

  1. simpan produk dengan betul sesuai dengan suhu dan kelembapan optimum di dalam bilik, kerana jika tidak, terdapat kemungkinan besar pencemaran benih dengan mikroba (salmonella);
  2. memeriksa penampilan semasa pembelian;
  3. jangan makan jika ada rasa, bau, yang mencurigakan;
  4. beli benih yang tidak disempurnakan yang tidak cepat tercemar dan menyerap komponen berbahaya dari persekitaran;
  5. jangan beli di pasar, di tempat yang dipersoalkan.

Biji bunga matahari mengandungi banyak komponen berguna untuk tubuh manusia.

Tetapi, penyalahgunaan, dos berlebihan boleh memberi kesan sebaliknya, menyebabkan gejala sampingan dan keracunan teruk dengan biji bunga matahari.

Semua orang harus tahu langkah-langkah apa yang harus diambil untuk pertolongan cemas. Mungkin lebih baik berjumpa doktor sekiranya rawatan di rumah untuk gejala mabuk tidak membawa peningkatan kesejahteraan.