Nama tanaman sayur

Semua sayur-sayuran dalam foto dengan nama mengikut urutan abjad. Untuk membaca penerangan terperinci dan melihat gambar tanaman sayur-sayuran lain, klik pada gambar sayur atau namanya.

Sayur-sayuran adalah bahagian penting dalam diet seseorang. Mereka mengandungi karbohidrat dan protein, merupakan sumber, kadang-kadang satu-satunya, bahan aktif biologi yang tidak dapat diganti. Memiliki reaksi alkali, sayur-sayuran meneutralkan asid yang terbentuk ketika memakan hidangan daging dan tepung, memberikan vitamin ke tubuh, terutama vitamin C, serta B1, B2, E, PP, K, provitamin A, membekalkan mineral penting: kalsium, fosforus, magnesium, sulfur, besi, nitrogen. Mereka termasuk enzim dan asid organik, serat dan pektin, yang memungkinkan untuk mengatur pencernaan dan mikroflora saluran gastrointestinal, serta fitonutida dan antibiotik, yang mempunyai kesan terapeutik dan meningkatkan keselamatan makanan. Sayuran mengandungi bahan pedas-aromatik yang membantu meningkatkan selera makan, meningkatkan rasa makanan, dan akhirnya penyerapannya yang lebih lengkap. Di samping itu, ketiadaan lemak secara maya, kandungan kalori rendah, sekumpulan vitamin dan garam mineral yang kaya, dan pada masa yang sama kehadiran sejumlah besar serat dan pektin, yang menghilangkan produk penguraian berbahaya dari badan, menentukan penggunaannya secara meluas untuk tujuan perubatan dan diet..

Terdapat banyak tanaman sayur-sayuran di dunia, tetapi rakan senegara kita mempunyai komposisi tradisional yang sangat terhad di atas meja mereka. Bahagian majalah dalam talian kami ini membolehkan anda meluaskan pengetahuan mengenai spesies yang ada, untuk berkenalan dengan sebahagian besar tumbuhan biasa dan jarang yang terdapat di zon iklim kami.

Untuk keselesaan, kami telah menyusun nama sayur-sayuran mengikut abjad, memberikan gambar berkualiti tinggi, yang menjadikan pencarian semudah mungkin. Setiap artikel memberikan penerangan terperinci, varietas dan varieti popular, sifat berguna dan ciri-ciri menanam sayur-sayuran individu, foto menunjukkan penampilannya.

Senarai sayur-sayuran mengikut urutan abjad

Di halaman ini, anda akan dapati senarai sayur-sayuran lengkap mengikut urutan abjad. Sebagai tambahan, untuk nama sayur-sayuran yang terdapat artikel berguna di laman web kami, pautan ke bahan yang berkaitan ditunjukkan..

Beberapa maklumat mengenai sayur-sayuran...

Pengambilan sayur-sayuran boleh dilakukan bergantung pada pilihan peribadi. Bagi pencinta makanan mentah, cukup cuci makanan dan nikmati rasa yang sedap atau sedap. Semasa rawatan haba, terdapat kehilangan sebahagian nilai pemakanan, tetapi benteng dan tepu berkualiti tinggi dengan unsur mikro dan makro berlaku.
Pakar pemakanan profesional mengatakan bahawa anda perlu makan sayur-sayuran setiap hari untuk menjaga kesihatan manusia dan fungsi saluran pencernaan yang stabil. Dengan menyimpan tanaman akar untuk tempoh musim sejuk, anda dapat menyediakan diri anda dalam tempoh kekurangan imuniti dengan bahan yang diperlukan yang membolehkan anda mengekalkan keadaan seseorang yang kuat.
Di samping itu, sayur-sayuran digunakan untuk pelbagai diet dan juga diresepkan kepada pesakit setelah menjalani pembedahan besar. Pemprosesan jangka panjang di dalam perut memberikan rasa kenyang untuk waktu yang lama, sementara terdapat pengagihan nutrien sepenuhnya dalam tubuh manusia.
Kategori tanaman akar individu ditunjukkan kepada orang dari kumpulan umur yang berbeza. Anak-anak kecil digalakkan makan labu untuk tumbuh lebih cepat. Orang tua memerlukan saderi untuk membersihkan badan dari unsur asing, menghilangkan masalah dengan saluran gastrousus dan menstabilkan peredaran darah.

Sayur - jenis dan nama

Sayur-sayuran adalah bahagian penting dalam diet orang di hampir semua bahagian dunia. Saya mesti mengatakan bahawa perkataan ini tidak saintifik, tetapi lebih masakan. Bahkan buah-buahan yang tergolong dalam buah beri disebut sayur-sayuran. Apakah jenis sayur-sayuran?

p, blokquote 1,0,0,0,0 ->

p, blokquote 2,0,0,0,0 ->

Umbi

Kumpulan ini hanya merangkumi tiga tanaman - ubi jalar, artichoke Yerusalem dan kentang terkenal. Tidak masuk akal untuk menggambarkan kentang, tetapi perlu dipertimbangkan dua wakil pertama. Ubi jalar adalah tanaman makanan dan makanan ternakan, ia adalah tanaman herba jenis liana. Bulu matanya boleh menjalar hingga lima meter dari akar..

p, blokquote 3,0,0,0,0 ->

p, blokquote 4,0,0,0,0 ->

Artichoke Yerusalem juga disebut "bunga matahari Tuberous" atau "pir Bumi". Ia adalah tanaman tinggi dengan bunga kuning yang sangat cantik dan besar. Buahnya digunakan untuk makanan, yang berbentuk seperti pir..

p, blokquote 5,0,0,0,0 ->

Akar

p, blokquote 6,0,1,0,0 ->

Kumpulan ini merangkumi sepuluh tumbuhan, antaranya yang paling terkenal ialah wortel, pasli, lobak, lobak, bit. Ia juga merangkumi saderi, lobak, parsnips, dll. Tumbuhan digunakan dengan cara yang berbeza. Buah-buahan (yang merupakan akar bentuk khas) digoreng, asin, dikeringkan, dan juga dimakan mentah.

p, blokquote 7,0,0,0,0 ->

Kobis

p, blokquote 8,0,0,0,0 ->

Ini termasuk pelbagai jenis kubis: kembang kol, brokoli, kohlrabi, dan sebagainya. Ini adalah tumbuhan yang berbeza antara satu sama lain dalam struktur dan bentuk buahnya. Kepala kubis membentuk kepala kubis sfera yang kuat, terdiri dari daun besar. Buah kohlrabi keras, bulat, dan rasanya seperti tunggul (inti) kepala kubis klasik. Brokoli tidak memakan buah-buahan, tetapi perbungaan, seperti kembang kol.

p, blokquote 9,0,0,0,0 ->

Salad

p, blokquote 10,0,0,0,0 ->

Terdapat banyak jenis salad di dunia yang digunakan secara aktif dalam penyediaan pelbagai hidangan. Namun, semuanya terbahagi kepada dua kumpulan sahaja: daun dan kubis. Dalam daun selada, daun tumbuh dengan bebas dan terpisah. Spesies kubis dibezakan oleh fakta bahawa ketika mereka dewasa, daun melengkung, membentuk kepala kubis. Bergantung pada spesies tertentu, ia boleh menjadi sangat padat atau longgar.

p, blokquote 11,0,0,0,0 ->

Pedas

p, blokquote 12,1,0,0,0 ->

Sayuran pedas merangkumi pelbagai jenis herba yang biasa digunakan sebagai perasa. Yang paling terkenal adalah dill. Kumpulan ini juga merangkumi marjoram, gurih, tarragon dan basil. Daun sayur salad ditambahkan ke piring daging dan ikan, ke gula-gula, dan digunakan dalam mengasin timun, tomat dan jamur. Juga dari beberapa spesies, minyak pati diperoleh, yang digunakan untuk tujuan perubatan..

p, blokquote 13,0,0,0,0 ->

Bulat

p, blokquote 14,0,0,0,0 ->

Berikut adalah dua sayur wangi yang paling penting digunakan sejak zaman kuno dalam masakan Rusia: bawang dan bawang putih. Mereka banyak digunakan sebagai perasa untuk hidangan daging dan ikan, sup, ladu. Kepala dan daun bawang, serta cengkih bawang putih, juga dimakan mentah. Oleh kerana bahan-bahan kaustik yang dikandungnya, buah tanaman ini digunakan sebagai langkah pencegahan terhadap selesema dan selesema..

p, blokquote 15,0,0,0,0 ->

Tomato

p, blokquote 16,0,0,0,0 ->

Kumpulan ini diwakili oleh hanya satu spesies - tomato. Ini adalah tomato biasa, yang dimakan oleh manusia dalam pelbagai bentuk: asin, acar, segar, rebus, goreng, dll..

p, blokquote 17,0,0,0,0 ->

Labu

p, blokquote 18,0,0,1,0 ->

Ini termasuk labu, zucchini, labu, dan timun. Tumbuhan ini mempunyai banyak kesamaan, baik dalam strukturnya sendiri maupun pada penampilan buahnya..

p, blokquote 19,0,0,0,0 ->

Kekacang

p, blokquote 20,0,0,0,0 ->

Kekacang disajikan dalam dua jenis - kacang polong dan kacang kebun. Buah mereka adalah kacang polong dengan kacang polong yang enak. Kacang polong dan kacang dimakan segar dan diproses, misalnya, asin.

p, blokquote 21,0,0,0,0 ->

Bijirin

p, blokquote 22,0,0,0,0 ->

Dalam kumpulan - jagung sahaja. Sayuran terkenal ini digunakan secara meluas - dari membuat makanan dalam tin hingga membuat tepung jagung. Terdapat juga nama kedua - jagung.

p, blokquote 23,0,0,0,0 ->

Pencuci mulut

p, blockquote 24,0,0,0,0 -> p, blockquote 25,0,0,0,1 ->

Sayuran pencuci mulut utama adalah rhubarb. Ia membuat pai manis dan jem yang sangat baik. Juga dalam kumpulan ini adalah artichoke dan asparagus.

Taman Sayuran 2020: Merancang Taman Eksotik

Terdapat sebilangan tanaman sayuran yang jenis eksotik. Penampilannya asli dan ada juga hiasan, lazat dan berkhasiat. Di antara mereka terdapat banyak "juara" dalam kandungan vitamin dan unsur mikro.

Varieti sayur-sayuran yang cukup biasa bagi kita, seperti kubis atau timun, juga boleh dikaitkan dengan kebun eksklusif. Penternak bertindak sebagai perancang sebenar, mendapatkan tanaman hiasan seperti yang mereka inginkan untuk ditempatkan di taman bunga.

Asparagus

Perennial ini digunakan dalam reka bentuk landskap. Hijau dan asparagus oren tidak tergantikan untuk membuat karangan bunga yang indah. Pucuk muda dimakan. Mereka mesti dilunturkan, sehingga asparagus menumpuk dengan baik. Budaya tahan sejuk, tahan beku dengan sempurna, dan tidak perlu ditutup sebelum musim sejuk. Perkara utama baginya adalah memberi makan dan menyiram dengan baik. Kilang ini selalu dianggap makanan istimewa masakan, kerana merupakan gudang vitamin dan protein..

Ramuan timun

Aksen hiasan taman mempunyai bunga biru yang indah, tetapi di daunnya terdapat aroma timun. Ramuan timun berguna dari semua sudut pandang: ia adalah tumbuhan beraneka ragam, sayur-sayurannya enak dan kaya dengan vitamin, dan selain itu, ia juga merupakan tanaman perubatan yang digunakan untuk penyakit sistem kardiovaskular dan saraf. Satu-satunya syarat budaya adalah tanah yang subur dan jumlah air yang mencukupi, tetapi sebaliknya ia adalah tanaman yang sangat bersahaja, tahan sejuk dan tahan naungan. Menyemai rumput timun terus ke tanah pada awal musim bunga.

Oleh itu

Pada musim gugur, anda boleh menanam rhubarb, bawang berlapis-lapis, cacing tanah, bawang putih liar, pudina putih, artichoke Yerusalem dan hyssop (akar) di kebun. Lebih baik menanam dan menyemai sisa tanaman pada musim bunga, tetapi hari ini disarankan untuk membeli benih: pada musim mereka segera dibongkar.

Timun putih dan terung

Sayuran yang paling biasa, hanya varieti khas. Mereka berbeza dari yang lain hanya dengan warna buah dan rasa yang lebih lembut. Kita boleh dengan betul mengatakan bahawa sayur-sayuran seperti itu adalah salah satu elemen hiasan yang paling ketara di kebun..

Ramson

Sekiranya anda perlu menghiasi sudut taman yang teduh dan pada masa yang sama menanam sayur-sayuran yang enak, wangi dan sihat, kemudian tanam bawang putih liar. Pada awal musim bunga, anda akan mula membuat salad vitamin yang lazat dan bahkan membuat pengetinan di rumah. Perkara utama adalah menyediakan bawang putih liar dengan naungan atau naungan separa dan penyiraman sederhana..

Pudina putih

Pelbagai jenis pudina biasa. Budaya mempunyai kualiti yang sama: aroma, sifat penyembuhan, kesederhanaan yang melampau. Disebarkan oleh anak benih atau membahagi rimpang. Dengan warna yang begitu spektakuler, ia dianggap sebagai tanaman hiasan, tampak hebat di rempah rempah dan di taman bunga.

Bit gula

Sayuran yang indah ini telah hilang sepenuhnya dari kebun kita. Tetapi dari segi rasa, ia adalah salah satu tanaman akar terbaik untuk digunakan dalam masakan. Teknologi pertanian bit gula hampir sama dengan kantin merah: ia disemai pada masa yang sama, dan mereka juga masak pada masa yang sama. Ia lebih bersahaja dan sedikit lebih tahan sejuk daripada bit merah. Di samping itu, bit gula lebih manis, dan senarai hidangan yang boleh disediakan daripadanya lebih luas..

Lagenaria

Ia juga disebut labu labu atau hidangan. Tanaman sayur yang tidak biasa, sangat senang ditanam. Seperti semua biji labu, ia menyukai kehangatan, tetapi pada masa yang sama ia lebih termofilik dan fotofil daripada, katakanlah, labu atau labu. Oleh itu, dalam iklim zon tengah, ia ditanam hanya di rumah hijau dan oleh anak benih. Agroteknologi lagenaria serupa dengan tembikai, dan pada masa yang sama - pada akhir bulan Mei - ia ditanam di rumah hijau. Buah-buahan Lagenaria lembut dan enak dan tidak kasar secepat tanaman labu lain. Ia mempunyai ciri yang luar biasa: tidak perlu memetik buah sepenuhnya, anda boleh memotong sebanyak yang diperlukan - dan ia akan terus tumbuh tanpa reput! Antara lain, lagenaria adalah tanaman hiasan, dan buahnya yang sudah masak dapat digunakan untuk hiasan dalaman, membuat pelbagai kerajinan.

Busur berjenjang

Vitamin paling banyak dari bawang perennial. Keanehan penampilannya adalah adanya mentol udara, yang disusun secara bertingkat pada bulu. Gunakan segalanya untuk makanan - bawang asli, dan lapang, dan bulu hijau. Agroteknologi penanaman tanaman sama persis dengan tanaman tahunan yang lain..

Sayuran Amaranth

Menggabungkan kualiti hiasan dan gastronomi. Ini melebihi bayam dalam rasa dan kandungan vitamin, sementara dari segi kesan terapeutiknya menduduki salah satu tempat pertama di antara tanaman sayur-sayuran. Amaranth sayur tidak hanya menyembuhkan beberapa penyakit, tetapi juga mencegahnya, dan juga meningkatkan metabolisme. Budaya ini disemai secara langsung di tanah terbuka pada dekad pertama bulan Mei; ia lebih suka tempat terbuka yang cerah. Penjagaan utama adalah penyiraman yang banyak dan penyiangan tepat pada masanya. Anda perlu menuai daun pada separuh pertama musim panas, sebelum tanaman itu mekar..

Lada pahit

Untuk menyediakan bekalan bumbu ini selama setahun, hanya tinggal sedikit tanaman sahaja. Mereka sangat hiasan sehingga boleh ditanam dalam bekas di bahagian depan taman dan termasuk dalam komposisi tempat tidur bunga. Menyemai anak benih, menanam dan merawat lada panas sama seperti lada manis, tetapi lada pahit lebih bersahaja dan kurang menuntut panas, sehingga anda dapat menanamnya dengan selamat di ladang terbuka.

Rhubarb

Sesuai untuk menghias katil bunga dan pelbagai kawasan di laman web ini: daunnya mewah, mekar dengan lilin tinggi. Budaya ini ditanam melalui pembenihan dan pembahagian rimpang. Ini adalah tanaman yang tahan lama, tahan sejuk dan suka teduh yang hampir tidak memerlukan penyelenggaraan. Batang rhubarb muda digunakan untuk makanan.

Artichoke Yerusalem

Tumbuhan yang tinggi sangat sesuai untuk membuat penahan angin, menghias timbunan kompos dan pagar, dan untuk menanam di tempat tidur bunga sebagai barisan belakang atau latar belakang. Anda tidak perlu menggali ubi untuk musim sejuk, tetapi pada musim bunga anda boleh mula mencuba.

Hyssop dan sedap

Tumbuhan ini adalah tanaman tahunan yang tidak bersahaja. Hyssop mempunyai aroma balsamic, sesuai untuk hidangan daging, dan dapat diselitkan dengan wain dan minuman keras. Apabila dikeringkan, kehilangan rasa, jadi pembekuan sangat sesuai..

Gurih mengandungi minyak pati, memberikan sentuhan istimewa pada hidangan.

Taman quinoa

Budaya ini mengandungi protein berharga, garam mineral dan karotena. Kegunaan utama dalam memasak adalah sup dan salad. Tanaman ini dibezakan oleh kematangan awal, 20 hari setelah munculnya anak benih, mulailah menuai.

Chard

Beetroot adalah tanaman hiasan dan spektakuler yang digunakan dalam reka bentuk landskap. Di samping itu, chard boleh digoreng, direbus dengan krim masam, dengan cendawan, anda boleh membuat potongan sayur dan gulungan kubis daripadanya. Ia mesti disemai pada masa yang sama dengan bit meja. Tumbuhan ini tahan sejuk dan tahan kemarau, dan yang paling penting, pematangan awal. Anda akan mendapat hasil panen yang baik di mana-mana tanah, tetapi loam adalah yang terbaik. Satu-satunya syarat untuk chard adalah pencahayaan yang mencukupi..

Zemklunika

Budaya beri telah menggabungkan semua kualiti terbaik dari strawberi dan strawberi. Beri gelapnya jauh lebih besar daripada strawberi dan mengeluarkan aroma strawberi. Cacing tanah terasa paling manis. Belukar adalah hiasan - mereka tinggi, seperti karangan bunga dan, dengan itu, mekar dengan sekumpulan bunga putih besar. Apabila anda melihat dugout yang mekar - anda hanya melihat awan bunga putih, daun tidak kelihatan sama sekali. Budaya beri tidak bersahaja, merawatnya sama seperti strawberi, dan lebih mudah lagi: tanaman ini tidak membentuk misai. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa ia memerlukan lebih banyak air. Merujuk kepada berkebun eksotik: jarang dijual.

Tanaman sayur-sayuran, senarai tanaman dan gambar, keserasian penanaman

Tidak ada satupun plot kebun dan musim panas yang dapat dilakukan tanpa sayur-sayuran di kebun. Dan semua ini kerana tanaman ini menjadi asas diet kebanyakan orang. Terdapat kira-kira 1200 wakil tanaman sayur-sayuran di dunia, 700 daripadanya dianggap paling popular. Sayuran apa yang ditanam di ladang terbuka dan bagaimana menggabungkannya di kebun?

Tumbuhan apa yang dikelaskan sebagai tanaman sayuran

Tanaman sayur-sayuran, senarai tanaman yang merangkumi banyak spesimen, adalah salah satu wakil flora yang paling popular di kalangan penduduk musim panas. Keadaan iklim dan kawasan yang berbeza mempunyai spesies mereka sendiri. Orang Jepun menanam lebih dari 90 jenis, orang Cina - sekitar 80, dan orang Korea - 50. 40 tanaman sayur-sayuran meluas di lintang kita, lebih daripada 20 daripadanya tersebar luas.

Setiap sayur mempunyai selera, pertumbuhan dan masa berbunga, serta keperluan untuk persekitaran dan penjagaan. Contoh yang berbeza digunakan dengan cara yang berbeza dalam makanan: mentah, diproses, dicampur.

Tanaman sayur-sayuran dikelaskan dengan cara tertentu, berikut adalah senarai tanaman dan nama:

Akar

Ini termasuk:

  • lobak merah
  • bit
  • lobak
  • lobak
  • parsnip
  • pasli
  • lobak

Buah

Salah satu kumpulan terbesar yang merangkumi:

  • tomato
  • paprika
  • timun
  • labu
  • soya
  • zucchini

Ini juga termasuk kacang, kacang polong, jagung, kacang..

Bawang

Kumpulan ini merangkumi pelbagai jenis dan jenis bawang:

  • wangi
  • bawang besar
  • daun bawang
  • pahat

Bawang putih juga disertakan.

Hijau

Tanaman hijau merangkumi:

  • kesedihan
  • salad
  • bayam
  • rhubarb
  • asparagus
  • dill
  • teksi

Daun (kubis)

Kumpulan ini merangkumi pelbagai jenis kubis:

  • kubis putih
  • merah
  • berwarna
  • Beijing
  • Brussels
  • kohlrabi

Pedas

Kumpulan pedas merangkumi:

  • selasih
  • lobak kuda
  • jintan
  • anis
  • thyme
  • marjoram
  • rosemary
  • serta balsem pudina dan lemon

Sayuran luar yang popular

Sayur-sayuran yang ditanam di rumah hijau dan di luar rumah sangat popular. Tanaman tanah ditanam secara langsung di udara terbuka di tempat tidur. Mereka lebih tahan daripada rumah hijau dan lebih bertoleransi dengan keadaan cuaca buruk dan perubahan suhu. Tumbuhan ini sangat disukai di kalangan tukang kebun dan ditanam secara tradisional di pondok musim panas..

Tanaman sayur-sayuran yang paling biasa, senarai tanaman dan gambar.

Tomato adalah sayur-sayuran popular yang dimakan mentah, digunakan sebagai ramuan dalam salad, kalengan untuk musim sejuk, diperah untuk digulung.

Timun - penduduk musim panas selalu menuai mereka untuk musim sejuk dalam botol atau tong.

Jenis kubis yang berbeza adalah sihat dan mempunyai rasa yang sangat baik. Yang paling berterusan adalah kubis putih, tetapi jangka hayat kembang kol jauh lebih pendek.

Labu - berfungsi sebagai pengisian pai dan disimpan mentah untuk masa yang lama.

Lobak disimpan dengan sempurna di bilik bawah tanah dan mengekalkan sifat berguna untuk jangka masa panjang.

Beets - komponen utama borscht dan vinaigrette.

Patisson secara tradisional digunakan untuk jahitan. Zucchini dibekukan atau digulung.

Paprika adalah ramuan yang sangat baik untuk lecho dan salad, hiasan meja yang hebat.

Kacang mengekalkan sifatnya untuk masa yang lama. Kacang polong adalah ahli keluarga kekacang yang popular.

Kentang adalah salah satu sayuran utama dalam diet..

Kehijauan. Yang paling popular di kalangan penduduk musim panas kami adalah pasli, dill dan ketumbar. Mereka mudah dikeringkan untuk musim sejuk. Memberi makanan dan rasa yang menarik.

Keserasian tanaman semasa menanam di tempat tidur

Semasa menanam sayur-sayuran di tempat tidur, mereka melihat kawasan yang betul dari pelbagai budaya yang berlainan. Tukang kebun perlu menyedari pendaratan mana yang paling baik.

Sayur-sayuran, senarai tanaman mengikut keserasian:

Untuk penuaian terbaik, bawang ditanam di sebelah tomato, timun, bit, lobak, pasli atau selada. Menahan diri dari syarikat kacang polong, kacang dan anggur. Bawang putih tidak akan menjadi jiran terbaik. Walaupun terdapat banyak persamaan, mereka sering menyebarkan penyakit antara satu sama lain, adalah pesaing dari segi nutrien dan kelembapan untuk sistem akar..

Lobak

Jiran yang paling sesuai adalah bawang. Sayuran ini saling menghalau perosak pasangan. Walau bagaimanapun, anda perlu berhati-hati dengan penyiraman. Lobak memerlukan lebih banyak kelembapan. Dari jumlah ini, bawang boleh membusuk. Alternatif yang baik ialah menanam tomato, bayam, bawang putih, lobak, selada, atau kacang polong di sebelahnya. Dill atau pasli adalah teman yang tidak sesuai di kebun..

Kentang

Ia sesuai dengan banyak sayur-sayuran. Pengecualian adalah timun, tomato dan kubis.

Kubis putih

Ia sesuai dengan salad, herba, saderi. Jangan tanam kubis berhampiran tomato, strawberi dan kacang.

Bawang putih

Terima kasih kepada phytoncides bawang putih, ia adalah jiran yang baik bagi banyak orang. Ciri bakteria akan melindungi daripada penyakit kulat. Dalam masyarakat bawang putih, kentang, wortel, strawberi, bit, tomato, saderi, timun terasa enak. Jangan tanam kekacang (kacang, lentil) dan kacang tanah berdekatan.

Tomato

Berinteraksi dengan baik dengan kubis, lobak, kacang. Kawasan kentang dan tanaman dengan pertumbuhan tinggi tidak akan berjaya.

Timun

Timun ditanam berhampiran bawang, kekacang, bayam, dan bawang putih. Sebaiknya jangan diletakkan di sebelah lobak, kentang dan tomato.

Beet

Jiran terbaik adalah bawang, timun, kubis, zucchini dan salad. Mustard, jagung, dan kacang adalah sahabat yang buruk..

Terung

Sesuai dengan lada, bawang, kacang. Pada masa yang sama, terung dengan kacang polong dan adas mempunyai kawasan kejiranan yang malang.

Tanaman sayur-sayuran, senarai tanaman, foto dan nama yang tidak asing lagi bagi tukang kebun dan penduduk musim panas secara langsung, adalah salah satu yang paling popular dalam masakan. Sukar untuk membayangkan diet yang tidak termasuk sayur-sayuran.

Mereka dibakar, dikukus, direbus, digoreng, dibekukan, dalam tin untuk musim sejuk. Agar tanaman dapat menuai dengan hasil panen yang baik, anda perlu mengetahui keanehan penanaman dan menggabungkannya dengan betul. Oleh itu, anda perlu mengambil kira bukan sahaja resipi, tetapi juga asas penanaman dan penjagaan..

Maklumat berguna mengenai cara merancang tempat tidur dengan betul, sayur apa yang boleh ditanam berdekatan - dalam video:

Kek

Laman web untuk tukang kebun dan tukang kebun

  • Peta Laman

Tanaman sayur-sayuran

Jenis sayur-sayuran

Ramai orang tidak pernah mendengar tentang sayur-sayuran seperti daikon, tarragon atau kohlrabi dalam kehidupan mereka. Ini jauh dari semua kata-kata yang tidak dikenali yang dapat dilihat dalam senarai semua sayur-sayuran di dunia, dan tidak menghairankan, kerana terdapat sebanyak 11 jenisnya. Semua tanaman yang mempunyai bahagian yang boleh dimakan, seperti yang dinyatakan oleh sayur-sayuran botani, dibahagikan kepada kumpulan berikut:

  • bijirin;
  • kekacang;
  • akar;
  • ubi;
  • labu;
  • salad;
  • mentol;
  • kobis;
  • pedas;
  • pencuci mulut;
  • tomato.

Yang paling popular adalah sayur-sayuran dari keluarga ubi, yang merangkumi kentang, ubi jalar dan artichoke Yerusalem. Sayuran akar juga biasa di meja dan rak kedai - ini adalah wortel, lobak, lobak, parsnips, lobak, saderi, rutabagas, pasli, bit dan lobak. Di sini anda juga boleh menambahkan dahi dan daikon, yang merupakan sejenis lobak dan sangat popular di negara-negara timur..

Masing-masing mengandungi pelbagai vitamin dan mineral yang diperlukan seseorang untuk menambah kekuatan dan mengekalkan imuniti. Selalunya dapat diperhatikan bagaimana orang yang secara praktikalnya tidak mengonsumsi sayur-sayuran mengadu keadaan kesihatan mereka dan kesihatannya yang buruk..

Fenomena ini cukup difahami, kerana tubuh manusia tidak dapat menghasilkan beberapa bahan dengan sendirinya, oleh itu, untuk operasi yang betul, ia mesti menerimanya dari sumber luaran..

Penerangan terperinci

Setiap buah dan sayuran unik dengan caranya sendiri, kerana mengandungi begitu banyak vitamin dan mineral yang tidak dapat diperoleh seseorang dengan makanan lain. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh makan semuanya. Diperlukan untuk menentukan elemen apa yang diperlukan oleh orang tertentu dan memilih produk yang dikehendaki dari senarai sayur-sayuran mengikut abjad.

Tembikai biasa

Banyak yang akan terkejut, tetapi semangka adalah sayur-sayuran, dan bukan buah atau beri, seperti yang salah orang percaya. Perwakilan budaya tembikai ini menghasilkan buah dengan labu, yang strukturnya serupa dengan buah beri..

Tembikai dianggap makanan diet rendah kalori yang bagus untuk orang yang berlebihan berat badan. Bubur sayur ini mengandungi sejumlah besar serat, vitamin B, asid folik, kalium, magnesium, zat besi dan mineral berguna lain.

Tembikai mempunyai sifat diuretik yang ketara, itulah sebabnya pakar pemakanan mengesyorkan memasukkannya ke dalam makanan untuk orang yang menderita edema yang disebabkan oleh penyakit kardiovaskular. Dan juga menghilangkan dahaga dengan sempurna dan membantu membuang toksin dari badan..

Terung malam atau telur gelap

Terung, seperti disebut nighthade berbuah gelap, merujuk kepada produk makanan, kerana 100 gram sayur ini hanya mengandung 24 kkal. Terung rebus sangat popular - nilai tenaganya ialah 190 kcal.

Terung mengandungi banyak mineral berguna, di antaranya kalsium, kalium, sulfur, fosfor, magnesium, natrium dan yodium harus dibezakan. Sayuran ini berguna untuk merawat gout, kerana ia dapat menghilangkan asid urik dengan sempurna dari badan. Selain itu, terung sering dimasukkan dalam diet terapeutik orang yang menderita aterosklerosis, disfungsi hati dan ginjal..

Terung tidak mempunyai kontraindikasi serius untuk makan, tetapi ini tidak bermaksud bahawa sayur-sayuran boleh dimakan dengan selamat dalam bentuk dan kuantiti apa pun. Penting untuk diingat bahawa terung mengandungi solanine alkaloid, dan keracunan dengan bahan ini penuh dengan cirit-birit, mual, muntah dan kolik usus. Risiko keracunan meningkat beberapa kali apabila memakan sayur yang terlalu masak.

Okra atau Abelmos yang boleh dimakan

Sayuran ini mempunyai beberapa nama - jari wanita, gombo, okra, abelmos yang boleh dimakan - tetapi okra masih dianggap yang paling biasa. Ini adalah tanaman sayuran yang agak berharga milik keluarga Malvov. Masih belum diketahui di mana tanaman ini pertama kali muncul, tetapi sekarang "habitat" utama okra dianggap sebagai Amerika Utara, India, Afrika dan kawasan tropika..

100 gram okra mengandungi 2 g protein, 3.8 g karbohidrat, 0.1 g lemak. Nilai tenaga produk hanya 31 kcal. Sayuran ini dikenali sebagai "impian vegetarian" kerana sejumlah besar vitamin dan mineral yang terdapat di dalamnya..

Okra mempunyai kesan yang baik pada tubuh kerana kemampuannya untuk menghilangkan zat berbahaya, mengatur kadar gula dalam darah dan membuang kolesterol berlebihan. Selain itu, sayur ini adalah penolong terbaik bagi lelaki yang mempunyai masalah potensi..

Ubi keledek atau keledek

Ubi jalar diketahui ramai, walaupun tidak semua orang mencubanya. Yam paling sering disebut "ubi jalar" kerana kandungan gula dan kanji yang tinggi. Selain zat ini, karbohidrat, protein dan vitamin B. mendominasi sayur-sayuran.Selain itu, ubi jalar mengandungi riboflavin, niasin, tiamin, zat besi, vitamin A, C, PP, kalsium dan fosfor..

Adalah dipercayai bahawa "ubi jalar" sangat kaya dengan hormon wanita - progesteron. Oleh kerana itu, dalam kebanyakan kes, produk ini disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet seks yang adil. Ia juga sesuai untuk orang yang mengalami masalah pencernaan, kerana sayur ini mempunyai kandungan serat yang tinggi. Anehnya, kentang biasa mengandungi lebih sedikit kalsium dan karbohidrat daripada ubi jalar..

Krasnoselskaya dan rutabaga Sweden

Rutabaga adalah sayuran unik dari keluarga kubis, yang terjadi akibat "penyeberangan" kubis putih dan lobak. Sayuran ini dianggap makanan kerana tahap kalori rendah (hanya 34 per 100 gram) dan kesan pencahar ringan..

Sweden mengandungi gula, pektin, vitamin C, A dan B, pati, serat dan pelbagai mineral berguna, minyak pati. Asid askorbik, yang terdapat dalam cranberry, tidak kehilangan khasiat bermanfaatnya semasa rawatan haba, sebab itulah sayur-sayuran sangat diminati oleh penganut gaya hidup sihat.

Sebaiknya makan rutabagas semasa musim sejuk, ketika tubuh sangat memerlukan perlindungan dan sokongan. Banyak pakar pemakanan menetapkan diet untuk pesakit mereka dengan kehadiran sejumlah besar swede, terutama ketika mereka menderita gangguan usus dan sembelit.

Lobak Jepun (daikon)

Daikon adalah sayuran akar yang buahnya mempunyai aroma ringan dan rasa yang menyenangkan, yang menjadikannya berbeza dari lobak dan lobak yang berkaitan. Nama lain untuk daikon adalah lobak Cina atau Jepun. Tumbuhan itu sendiri adalah subspesies dari lobak yang disemai dan diperoleh secara pilihan.

Akar tanaman ini lebih besar dan boleh mencapai berat 2-4 kg. Oleh kerana rasa halus dan berair, mereka boleh dimakan mentah dan dimasak..

Daikon mengandungi sejumlah besar kalium, jadi pengambilannya secara teratur membantu membuang toksin dan toksin dari badan. Selebihnya komponen sayur ini - vitamin dan mineral - mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi hati dan buah pinggang, sistem kardiovaskular, menguatkan imuniti umum.

Jenis kubis yang berbeza

Terdapat beberapa jenis dan subspesies kubis - kubis putih, kubis savoy, kubis merah, kembang kol, kubis Brussels, kohlrabi dan brokoli. Semua budaya ini cukup umum dan tidak menghairankan, kerana ia adalah penemuan sebenar bagi vegetarian dan pencinta pemakanan yang betul..

Anda bukan sahaja dapat membuat salad dengan kubis, tetapi juga menambahkannya ke hidangan lain atau memasaknya sebagai produk bebas. Sebagai contoh, kubis putih rebus adalah sebahagian daripada diet orang yang ingin menurunkan berat badan. Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi asid tartanik terdapat di daun sayur ini - bahan yang menghalang pengumpulan deposit lemak di dalam badan..

Selain itu, kubis mengandungi banyak vitamin dan mineral yang penting untuk menjaga kesihatan dan menambah tenaga dalam badan. Seorang dewasa disyorkan untuk makan kira-kira 200 gram kubis mentah setiap hari.

Kentang atau serbuk malam ubi

Hampir semua orang suka dan makan kentang, walaupun tidak digalakkan melakukannya terlalu kerap, kerana pengambilan hidangan dari sayur ini secara berlebihan boleh menyebabkan kegemukan. Kandungan karbohidrat kentang adalah dua hingga tiga kali lebih tinggi daripada sayur-sayuran lain, yang disebabkan terutamanya oleh adanya pati.

Kentang juga tinggi kalori, jadi pemakanan harus menjauhinya. Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi kentang bahkan boleh mati. Dalam kes ini, kita bercakap mengenai sayuran hijau, di mana racun berbahaya - solanine - terkumpul di bawah pengaruh cahaya matahari. Umbi yang menunjukkan tompok hijau kecil sebaiknya dielakkan, walaupun ada yang berpendapat bahawa memotongnya sudah cukup..

Jagung manis

Walaupun jagung tepu dengan karbohidrat, praktikalnya tidak berbahaya bagi tubuh dan angka, jika dimakan dalam jumlah yang wajar. 100 gram jagung rebus mengandungi kira-kira 125 kalori, jagung kalengan mengandungi sedikit lebih sedikit, 120 kalori.

Peminat makanan yang sihat mengabaikan jagung sia-sia, kerana sayur ini mempunyai sejumlah besar vitamin dan mineral berguna seperti magnesium, kalium, fosforus, tembaga, vitamin kumpulan B, K, PP, D dan C.

Walau bagaimanapun, anda tidak boleh bergantung pada orang yang mempunyai masalah dengan kerja usus dan perut. Di samping itu, orang yang mempunyai berat badan yang terlalu rendah dan mereka yang gemuk harus mengelakkan jagung dalam diet mereka..

Menyemai lobak merah

Semua orang tahu bahawa wortel adalah sumber vitamin A. Makanan sayuran ini disyorkan untuk orang yang mempunyai masalah penglihatan, kerana karoten menguatkan retina dengan sempurna..

Selain itu, wortel juga mengandungi komponen berguna lain, misalnya besi, magnesium, fosforus, tembaga, yodium, zink dan kobalt. Doktor dan pakar pemakanan sebulat suara berpendapat bahawa sayur ini mesti ada dalam diet setiap orang..

Pengecualian adalah kes pembengkakan ulser duodenum, radang perut dan usus. Dalam tempoh ini, anda harus menghadkan penggunaan lobak merah. Dan juga perokok tidak boleh terlalu bergantung pada sayur ini. Anda tidak boleh meninggalkan wortel sepenuhnya, tetapi dilarang sama sekali untuk menjalani diet di mana produk ini mendominasi..

Tomato atau tomato

Tomato adalah elemen penting dalam salad musim bunga. Sayuran ini secara harfiah sarat dengan bahan berguna, jadi jangan batasi penggunaannya. Oleh kerana khasiatnya, tomato adalah salah satu yang mesti dimiliki untuk diet seimbang. Malah pesakit diabetes boleh memakan sayur ini dengan selamat, walaupun jus tomato akan lebih bermanfaat bagi mereka, yang akan membantu menyerap insulin dan glukosa..

Satu-satunya kontraindikasi semasa mengambil tomato adalah kecenderungan untuk alahan. Sekiranya terdapat penyakit kardiovaskular dan hipertensi, tidak digalakkan menggunakan tomato acar dan masin untuk mengelakkan risiko pembentukan batu di pundi kencing.

Ini adalah sayur-sayuran yang memerlukan perhatian khusus antara lain, kerana khasiat dan kesannya yang baik pada tubuh manusia. Dan juga perlu disebutkan sayur-sayuran seperti yang tidak kurang pentingnya untuk kesihatan:

  • bawang;
  • kacang buncis;
  • timun;
  • parsnip;
  • labu;
  • lada;
  • lobak;
  • lobak;
  • lobak;
  • bit;
  • Artichoke Yerusalem;
  • bawang putih;
  • lobak kuda.

Terdapat juga sayur-sayuran yang kurang dikenali yang mempunyai faedah kesihatan yang unik. Ini termasuk:

  • anak panah;
  • capers;
  • luffa;
  • ibuordika;
  • radicchio;
  • adas;
  • zucchini;
  • chayote.

Walaupun banyak nama sayur-sayuran dan buah-buahan mungkin tidak dikenali, tidak diragukan lagi bahawa setiap produk tersebut mempunyai rasa tersendiri dan mempunyai banyak sifat berguna yang diperlukan untuk mengekalkan kehidupan manusia yang normal..

Pengambilan sayur-sayuran adalah peraturan terpenting dalam hidup sihat, jadi anda tidak boleh mengabaikan makanan ini, tetapi sebaliknya, lebih baik memperkayakan diet anda dengan semurah mungkin..

Sayur-sayuran

Semua sayur-sayuran dalam foto dengan nama mengikut urutan abjad. Untuk membaca penerangan terperinci dan melihat gambar tanaman sayur-sayuran lain, klik pada gambar sayur atau namanya.

Sayur-sayuran adalah bahagian penting dalam diet seseorang. Mereka mengandungi karbohidrat dan protein, merupakan sumber, kadang-kadang satu-satunya, bahan aktif biologi yang tidak dapat diganti. Memiliki reaksi alkali, sayur-sayuran meneutralkan asid yang terbentuk ketika memakan hidangan daging dan tepung, memberikan vitamin ke tubuh, terutama vitamin C, serta B1, B2, E, PP, K, provitamin A, membekalkan mineral penting: kalsium, fosforus, magnesium, sulfur, besi, nitrogen. Mereka termasuk enzim dan asid organik, serat dan pektin, yang memungkinkan untuk mengatur pencernaan dan mikroflora saluran gastrointestinal, serta fitonutida dan antibiotik, yang mempunyai kesan terapeutik dan meningkatkan keselamatan makanan. Sayuran mengandungi bahan pedas-aromatik yang membantu meningkatkan selera makan, meningkatkan rasa makanan, dan akhirnya penyerapannya yang lebih lengkap. Di samping itu, ketiadaan lemak secara maya, kandungan kalori rendah, sekumpulan vitamin dan garam mineral yang kaya, dan pada masa yang sama kehadiran sejumlah besar serat dan pektin, yang menghilangkan produk penguraian berbahaya dari badan, menentukan penggunaannya secara meluas untuk tujuan perubatan dan diet..

Terdapat banyak tanaman sayur-sayuran di dunia, tetapi rakan senegara kita mempunyai komposisi tradisional yang sangat terhad di atas meja mereka. Bahagian majalah dalam talian kami ini membolehkan anda meluaskan pengetahuan mengenai spesies yang ada, untuk berkenalan dengan sebahagian besar tumbuhan biasa dan jarang yang terdapat di zon iklim kami.

Untuk keselesaan, kami telah menyusun nama sayur-sayuran mengikut abjad, memberikan gambar berkualiti tinggi, yang menjadikan pencarian semudah mungkin. Setiap artikel memberikan penerangan terperinci, varietas dan varieti popular, sifat berguna dan ciri-ciri menanam sayur-sayuran individu, foto menunjukkan penampilannya.

Tumbuhan apa yang dikelaskan sebagai tanaman sayuran

Tanaman sayur-sayuran, senarai tanaman yang merangkumi banyak spesimen, adalah salah satu wakil flora yang paling popular di kalangan penduduk musim panas. Keadaan iklim dan kawasan yang berbeza mempunyai spesies mereka sendiri. Orang Jepun menanam lebih dari 90 jenis, orang Cina - sekitar 80, dan orang Korea - 50. 40 tanaman sayur-sayuran meluas di lintang kita, lebih daripada 20 daripadanya tersebar luas.

Setiap sayur mempunyai selera, pertumbuhan dan masa berbunga, serta keperluan untuk persekitaran dan penjagaan. Contoh yang berbeza digunakan dengan cara yang berbeza dalam makanan: mentah, diproses, dicampur.

Tanaman sayur-sayuran dikelaskan dengan cara tertentu, berikut adalah senarai tanaman dan nama:

Akar

Ini termasuk:

  • lobak merah
  • bit
  • lobak
  • lobak
  • parsnip
  • pasli
  • lobak

Buah

Salah satu kumpulan terbesar yang merangkumi:

  • tomato
  • paprika
  • timun
  • labu
  • soya
  • zucchini

Ini juga termasuk kacang, kacang polong, jagung, kacang..

Bawang

Kumpulan ini merangkumi pelbagai jenis dan jenis bawang:

  • wangi
  • bawang besar
  • daun bawang
  • pahat

Bawang putih juga disertakan.

Hijau

Tanaman hijau merangkumi:

  • kesedihan
  • salad
  • bayam
  • rhubarb
  • asparagus
  • dill
  • teksi

Daun (kubis)

Kumpulan ini merangkumi pelbagai jenis kubis:

  • kubis putih
  • merah
  • berwarna
  • Beijing
  • Brussels
  • kohlrabi

Pedas

Kumpulan pedas merangkumi:

  • selasih
  • lobak kuda
  • jintan
  • anis
  • thyme
  • marjoram
  • rosemary
  • serta balsem pudina dan lemon

Sayuran luar yang popular

Sayur-sayuran yang ditanam di rumah hijau dan di luar rumah sangat popular. Tanaman tanah ditanam secara langsung di udara terbuka di tempat tidur. Mereka lebih tahan daripada rumah hijau dan lebih bertoleransi dengan keadaan cuaca buruk dan perubahan suhu. Tumbuhan ini sangat disukai di kalangan tukang kebun dan ditanam secara tradisional di pondok musim panas..

Tanaman sayur-sayuran yang paling biasa, senarai tanaman dan gambar.

Tomato adalah sayur-sayuran popular yang dimakan mentah, digunakan sebagai ramuan dalam salad, kalengan untuk musim sejuk, diperah untuk digulung.

Timun - penduduk musim panas selalu menuai mereka untuk musim sejuk dalam botol atau tong.

Jenis kubis yang berbeza adalah sihat dan mempunyai rasa yang sangat baik. Yang paling berterusan adalah kubis putih, tetapi jangka hayat kembang kol jauh lebih pendek.

Labu - berfungsi sebagai pengisian pai dan disimpan mentah untuk masa yang lama.

Lobak disimpan dengan sempurna di bilik bawah tanah dan mengekalkan sifat berguna untuk jangka masa panjang.

Beets - komponen utama borscht dan vinaigrette.

Patisson secara tradisional digunakan untuk jahitan. Zucchini dibekukan atau digulung.

Paprika adalah ramuan yang sangat baik untuk lecho dan salad, hiasan meja yang hebat.

Kacang mengekalkan sifatnya untuk masa yang lama. Kacang polong adalah ahli keluarga kekacang yang popular.

Kentang adalah salah satu sayuran utama dalam diet..

Kehijauan. Yang paling popular di kalangan penduduk musim panas kami adalah pasli, dill dan ketumbar. Mereka mudah dikeringkan untuk musim sejuk. Memberi makanan dan rasa yang menarik.

Keserasian tanaman semasa menanam di tempat tidur

Semasa menanam sayur-sayuran di tempat tidur, mereka melihat kawasan yang betul dari pelbagai budaya yang berlainan. Tukang kebun perlu menyedari pendaratan mana yang paling baik.

Sayur-sayuran, senarai tanaman mengikut keserasian:

Untuk penuaian terbaik, bawang ditanam di sebelah tomato, timun, bit, lobak, pasli atau selada. Menahan diri dari syarikat kacang polong, kacang dan anggur. Bawang putih tidak akan menjadi jiran terbaik. Walaupun terdapat banyak persamaan, mereka sering menyebarkan penyakit antara satu sama lain, adalah pesaing dari segi nutrien dan kelembapan untuk sistem akar..

Lobak

Jiran yang paling sesuai adalah bawang. Sayuran ini saling menghalau perosak pasangan. Walau bagaimanapun, anda perlu berhati-hati dengan penyiraman. Lobak memerlukan lebih banyak kelembapan. Dari jumlah ini, bawang boleh membusuk. Alternatif yang baik ialah menanam tomato, bayam, bawang putih, lobak, selada, atau kacang polong di sebelahnya. Dill atau pasli adalah teman yang tidak sesuai di kebun..

Kentang

Ia sesuai dengan banyak sayur-sayuran. Pengecualian adalah timun, tomato dan kubis.

Kubis putih

Ia sesuai dengan salad, herba, saderi. Jangan tanam kubis berhampiran tomato, strawberi dan kacang.

Bawang putih

Terima kasih kepada phytoncides bawang putih, ia adalah jiran yang baik bagi banyak orang. Ciri bakteria akan melindungi daripada penyakit kulat. Dalam masyarakat bawang putih, kentang, wortel, strawberi, bit, tomato, saderi, timun terasa enak. Jangan tanam kekacang (kacang, lentil) dan kacang tanah berdekatan.

Tomato

Berinteraksi dengan baik dengan kubis, lobak, kacang. Kawasan kentang dan tanaman dengan pertumbuhan tinggi tidak akan berjaya.

Timun

Timun ditanam berhampiran bawang, kekacang, bayam, dan bawang putih. Sebaiknya jangan diletakkan di sebelah lobak, kentang dan tomato.

Beet

Jiran terbaik adalah bawang, timun, kubis, zucchini dan salad. Mustard, jagung, dan kacang adalah sahabat yang buruk..

Terung

Sesuai dengan lada, bawang, kacang. Pada masa yang sama, terung dengan kacang polong dan adas mempunyai kawasan kejiranan yang malang.

Tanaman sayur-sayuran, senarai tanaman, foto dan nama yang tidak asing lagi bagi tukang kebun dan penduduk musim panas secara langsung, adalah salah satu yang paling popular dalam masakan. Sukar untuk membayangkan diet yang tidak termasuk sayur-sayuran.

Mereka dibakar, dikukus, direbus, digoreng, dibekukan, dalam tin untuk musim sejuk. Agar tanaman dapat menuai dengan hasil panen yang baik, anda perlu mengetahui keanehan penanaman dan menggabungkannya dengan betul. Oleh itu, anda perlu mengambil kira bukan sahaja resipi, tetapi juga asas penanaman dan penjagaan..

Maklumat berguna mengenai cara merancang tempat tidur dengan betul, sayur apa yang boleh ditanam berdekatan - dalam video:

Pengelasan tanaman sayuran

Sayuran adalah konsep yang sangat luas dengan batas kabur yang sangat kabur..

Definisi sayur-sayuran yang paling boleh diterima diberikan oleh Profesor V.I. Edelstein, yang menyebut sayur-sayuran "tanaman herba yang ditanam untuk bahagian berairnya untuk dimakan manusia.".

Tumbuhan seperti itu, yang digunakan oleh penduduk planet kita sebagai sayur-sayuran, meliputi lebih dari 1200 spesies di seluruh dunia, di mana 690 spesies yang tergolong dalam 9 keluarga botani paling banyak tersebar..

Pengagihan sayur-sayuran jenis ini dalam budaya di pelbagai tempat dan negara di dunia tidak sekata. Sebagai contoh, sebilangan besar jenis tanaman sayur-sayuran digunakan oleh manusia di Asia, yang difasilitasi oleh kekayaan flora dan iklim yang menguntungkan: kira-kira 100 jenis sayur ditanam secara meluas di Jepun, kira-kira 80 spesies di China, lebih daripada 60 spesies di India, dan sekitar 50 spesies di Korea..

Di wilayah yang luas di negara kita, menurut pelbagai sumber, hingga 40 jenis tanaman sayuran ditanam, di mana 23 diagihkan secara besar-besaran, di antaranya: kubis putih, kubis Peking, kembang kol, bit, lobak, rutabagas, wortel, lobak, lobak, timun, labu, zucchini, tembikai, tembikai, tomat, lada, terung, bawang, bawang putih, saderi, pasli, dill, salad. Jenis sayur-sayuran lain juga diwakili, tetapi tidak ditanam secara meluas..

Setiap tanaman sayur-sayuran mempunyai ciri-ciri biologi tersendiri, dicirikan oleh syarat khas untuk keadaan persekitaran dan kaedah penanaman, dan berbeza dengan cara ia dimakan. Pada masa yang sama, tanaman sayur-sayuran mempunyai sejumlah ciri umum yang memungkinkan mereka digabungkan menjadi kumpulan yang terpisah. Dengan jumlah ciri biologi dan ekonomi, adalah mungkin untuk mengklasifikasikan tanaman sayur-sayuran.

Pelbagai bahagian tanaman digunakan untuk makanan; berdasarkan penggunaan bahagian tertentu, tanaman sayur-sayuran dibahagikan kepada kumpulan berikut.

* Buah (tomato, timun, terung, lada, zucchini, labu, zucchini, crockneck, labu, semangka, tembikai, artichoke, physalis, kacang polong, kacang, kacang, kacang kedelai, jagung gula, dll.).

* Tanaman akar dan umbi (wortel, rutabagas, bit, lobak, lobak, lobak, saderi ubi, pasli akar, ubi jalar, artichoke Yerusalem, akar gandum, ubi, scorzonera, dll.).

* Bawang (bawang merah, bawang merah, daun bawang, lendir, bawang manis, bawang berlapis, bawang, daun bawang, bawang liar, bawang putih).

* Daun, termasuk kubis (kubis putih, kubis merah, Cina, collard, Savoy, Brussels, Beijing, kohlrabi, kembang kol, brokoli).

* Hijau (jenis selada, salad sikor (witloof, endive), escariol, bayam, sorrel, rhubarb, trelane, asparagus, amaranth, selada air, selada air, taman quinoa, mustard daun, bit (bit chard), rumput timun, dandelion, asparagus, dill).

* Rasa pedas (anise, kupyr, basil, lovage, hyssop, snakehead, selada air, marjoram, tarragon, lobak, katran, ketumbar, balsem lemon, pudina, sage, gurih, jintan, thyme, rosemary, rue, nigella, adas dan lain-lain).

Walau bagaimanapun, pembahagian seperti bahagian tanaman yang dimakan dalam makanan agak sewenang-wenang dan tidak sepenuhnya betul dari sudut pandang biologi, di samping itu, pelbagai jenis tanaman sayur-sayuran tidak dapat dimasukkan ke dalam skema sederhana. Sebilangan sayur buah memakan buah masak (tomato, terung, lada, labu), yang lain - buah yang belum masak (labu, labu, timun, kacang polong, kacang "di bahu"). Sayuran berdaun menggunakan bahagian dan organ tanaman yang berbeza, bukan hanya daun, seperti namanya. Jadi, dalam kubis dan kubis Brussels, kubis dan selada tsikorny (witluf), tunas yang ditumbuhi berlebihan dimakan, dalam brokoli dan kembang kol - perbungaan yang belum dibuka. Sebenarnya, daun ini digunakan dalam kubis Peking dan Savoy, selada, bit (Swiss chard), sorrel, bayam dan bawang hijau, serta dalam sejumlah tanaman aromatik pedas seperti pasli, saderi, dill, basil, tarragon, marjoram, lovage, selada air, daun mustard, yang kebanyakannya, menurut klasifikasi ini, termasuk dalam kumpulan tanaman sayuran yang lain. Tumbuhan seperti adas, bit muda, seledri petiolate, rhubarb mempunyai tangkai daun sebagai makanan. Dalam sekumpulan besar tanaman, yang disebut sayur-sayuran akar, akar yang terlalu banyak digunakan, dan dalam kubis kohlrabi, batang yang tumbuh terlalu besar yang kelihatan seperti sayur-sayuran.

Pucuk dan tunas muda, misalnya, dalam asparagus dan trelane, serta pelbagai formasi ubi pada akar dan rimpang tanaman, seperti artichoke Yerusalem, ubi jalar, stachis, juga dapat digunakan sebagai sayuran. Semua ini menunjukkan ketidaksempurnaan pembahagian tanaman sayur kepada beberapa kumpulan..

Sistem klasifikasi lain untuk tanaman sayuran adalah berdasarkan kepunyaan mereka dari keluarga botani yang berbeza. Klasifikasi seperti ini mensatomi pelbagai jenis sayur-sayuran dan membantu menavigasi tanaman yang berkaitan, misalnya, ketika merancang penggiliran tanaman, ketika tanaman dari keluarga botani yang sama tidak boleh ditanam secara berurutan di sebidang tanah yang sama. Oleh itu, kumpulan tanaman akar meliputi tanaman sayur-sayuran dari tiga keluarga botani: payung, atau saderi (wortel, parsnips, pasli, saderi), salib, atau kubis (rutabagas, lobak, lobak, lobak), dan jerebu (bit meja).

Pembahagian tanaman sayur-sayuran oleh keluarga botani

KeluargaBudaya
Salib, atau kubisSemua jenis kubis (kubis putih, kubis merah, kubis Savoy, kubis Peking, kubis Brussels, kohlrabi, kembang kol, brokoli, makanan), lobak, lobak, lobak, lobak, lobak, lobak, katran, selada air, daun mustard
Payung, atau saderiWortel, pasli, parsnip, saderi, dill, jintan, ketumbar, adas manis, adas
NightshadeKentang, tomato, lada, terung
Liliaceae, atau bawangSemua jenis bawang, bawang putih
KekacangKacang polong, kacang, kacang, kacang soya
LabuTimun, zucchini, labu, zucchini, labu, tembikai, tembikai
Astral, atau CompositaeSemua jenis salad, chicory, artichoke, scorzonera, artichoke Jerusalem
SobaRhubarb, sorrel
Jerebu, atau angsaBeetroot, bit (chard), bayam
BluegrassJagung
PurslanePurslane

Mengikut tempoh kitaran hidup, semua tanaman sayur-sayuran dibahagikan kepada tahunan, dwitahunan dan tahunan..

* Tanaman sayur tahunan menjalani kitaran hidupnya dari menyemai benih hingga membentuk benih baru dalam satu tahun. Proses hidup tanaman tahunan ditentukan oleh tiga tempoh utama: percambahan biji dan penampilan daun kotiledon, peningkatan pertumbuhan organ vegetatif dan jisim hijau tumbuhan, pembentukan organ pembiakan hingga pematangan penuh tanaman. Setelah menyedari sepenuhnya kitaran hidup, tanaman itu mati. Tanaman sayur-sayuran tahunan merangkumi tanaman dari kumpulan buah: tomato, timun, terung, lada, zucchini, labu, zucchini, labu, semangka, tembikai, artichoke, serta selada, bayam, mustard, selada air, dill, lobak, berwarna dan Kubis Cina, brokoli, beberapa tanaman berperisa pedas.

* Tanaman sayur dwitahunan pada tahun pertama kehidupan membentuk roset daun dan organ produktif vegetatif, seperti tanaman akar, umbi, kepala kubis, mentol. Pembentukan buah-buahan dan biji-bijian berlaku hanya pada tahun kedua kehidupan tanaman, ketika mereka membentuk tunas berbunga, di mana buah dan biji tumbuh hingga matang sepenuhnya. Kitaran hidup tanaman dwitahunan terganggu oleh tempoh dorman fisiologi apabila keadaan pertumbuhan dan perkembangan yang tidak baik berlaku semasa pematangan. Selama tempoh dorman paksa seperti itu, penggabungan nutrien terjadi, dan dengan bermulanya musim tanam baru, tanaman menghabiskan sumber daya vitalnya untuk pembentukan buah dan biji. Biasanya tanaman sayuran dwitahunan ditanam untuk mendapatkan organ vegetatif yang dikembangkan, yang terbentuk pada tahun pertama kehidupan (tanaman akar, kepala kubis, mentol), tetapi jika perlu mendapatkan biji, organ produktif (tanaman ibu), bersama dengan akarnya, dituai pada musim gugur dan disimpan pada musim sejuk sebagai simpanan, selepas itu pada tahun berikutnya pada musim bunga mereka ditanam di tanah. Selepas pembentukan dan pematangan buah dan biji sepenuhnya pada tahun kedua, tanaman mati. Tanaman sayur dwitahunan merangkumi beberapa tanaman dalam kumpulan sayuran akar seperti wortel, bit, saderi, pasli, dan kubis, savoy dan tauge Brussels..

* Tanaman sayur-sayuran tahunan mempunyai kitaran hidup yang berlanjutan selama bertahun-tahun dengan pembaharuan tahunan tumbuh-tumbuhan. Pada tahun pertama kehidupan, tanaman baru mulai tumbuh, mereka membentuk sistem akar yang maju dan roset daun. Pembentukan organ dan benih produktif bermula pada tahun kedua dan ketiga kehidupan tumbuhan dan berterusan, diperbaharui sendiri, selama beberapa tahun. Sama seperti tanaman dwitahunan, tanaman tahunan dengan bermulanya musim sejuk, tempoh dorman fisiologi paksa bermula dengan penyusunan semula nutrien di dalam tanaman, yang digantikan oleh musim tumbuh pada musim bunga. Tanaman sayur-sayuran tahunan merangkumi lobak, sorrel, rhubarb, asparagus, lovage, bawang, bawang merah dan beberapa yang lain..

Tumbuhan sayur-sayuran yang jarang berlaku

Sebagai tambahan kepada sayur-sayuran yang biasa terdapat di dunia, banyak tumbuh-tumbuhan yang kurang dikenali dan bahkan sama sekali tidak diketahui dimakan di dunia..

Di negara-negara Asia, Afrika, Amerika Selatan dan Tengah, sayur-sayuran dari keluarga labu banyak digunakan, banyak di antaranya terkenal di negara kita. Tetapi di antara mereka ada juga sayur-sayuran luar biasa yang disebut Vietnamese zucchini, atau timun India - lagenaria, Lage-naria juga disebut labu piring dan labu dan dibuat dari dalamnya piring, alat muzik, mainan. Namun, dalam makanan, terdapat buah-buahan yang belum masak dari pelbagai lagenaria yang sudah lama berbuah, yang rasanya seperti zucchini dan disiapkan mengikut resipi yang serupa. Di Asia Tenggara, buah-buahan dari lagenaria digunakan dalam bentuk kering, misalnya, di Jepun dan China, mi lazat yang enak disediakan daripadanya, yang disimpan dalam bentuk kering.

Di Vietnam, Laos, China, Jepun, Indonesia, tanaman keluarga labu - beninkaza, juga disebut labu musim sejuk dan lilin, sangat popular. Sayuran ini mendapat nama ini kerana kemampuannya yang luar biasa untuk disimpan hingga musim bunga tanpa kehilangan kualiti, berkat mekar tebal pada kulitnya. Perasa, sup, buah manisan disediakan dari benincasa, dan ovari muda diasinkan.

Di Amerika Tengah dan Selatan, chayote, atau timun Mexico, tersebar luas. Tanaman pendakian tahunan yang menakjubkan ini bukan hanya menghasilkan buah yang banyak yang menyerupai zucchini di bahagian bawah tanahnya, tetapi juga banyak umbi bawah tanah yang ditanam tumbuhan ini pada tahun ke-2-3 tumbuh-tumbuhan. Buah-buahan di atas tanah - "zucchini" - tidak terlalu besar (panjangnya tidak lebih dari 20 cm), mempunyai rasa bubur lembut yang menyenangkan dan digunakan mentah untuk salad dan lauk, dan ubi bawah tanah dimasak seperti kentang.

Di negara-negara Asia Tenggara, Afrika dan Amerika Selatan, tanaman yang sama sekali tidak diketahui oleh kita ditanam secara meluas - trichozant dari keluarga labu, kerana buahnya yang melengkung aneh yang disebut timun ular, yang buahnya muda digunakan untuk makanan segar. Di India, trichozant dianggap sebagai tanaman sayur utama musim hujan..

Di India, tanaman keluarga labu lain yang tidak dikenali tumbuh - momordica, atau timun kuning. Tumbuhan ini mendapat nama keduanya untuk warna kuning cerah dari buah kental yang masak, yang secara luar menyerupai timun. Buah-buahan Momordica yang belum matang digunakan untuk pengetinan, mereka asin dan acar, direndam dalam air masin untuk menghilangkan kepahitan yang ada.

Di China dan Jepun, bentuk tembikai timun oriental tumbuh, buahnya mengandungi sedikit gula dan oleh itu digunakan sebagai timun acar.

Di Amerika Tengah, tanaman labu, sama sekali tidak kita kenal, tumbuh - sikana, atau timun manis. Tumbuhan ini tidak biasa kerana ia adalah persilangan antara labu dan tembikai. Hanya buah muda Sikana yang belum matang yang digunakan untuk makanan, kerana buah masak memperoleh bau wangi yang kuat, yang mana Sikana mendapat nama keduanya, dan digunakan untuk menceriakan rumah.

Cyclantera, atau timun Peru, juga merupakan sayur yang popular di Amerika Tengah. Banyak pucuk siklanters muda yang lembut digunakan untuk makanan, seperti asparagus, sedikit rebus, dan buah-buahan yang menyerupai timun kecil digunakan untuk menyiapkan bumbu pedas nasional.

Timun antillean tersebar luas di kepulauan Amerika Tengah. Tumbuhan ini mempunyai buah-buahan kecil yang sangat luar biasa, ditutup sepenuhnya dengan pertumbuhan panjang yang lembut, seolah-olah dengan kaki nipis. Buah timun Antilles masin dan acar seperti timun biasa.

Di India ia digunakan secara meluas sebagai tanaman sayur Luffa, di negara kita lebih dikenali sebagai tanaman yang memberikan loofah mandi. Ovari luffa muda digunakan untuk makanan, dari mana sup berkhasiat dan pelbagai perasa disediakan, yang dianggap sebagai makanan istimewa.

Di Jepun dan China, sejak zaman kuno, pelbagai jenis kekwa dari keluarga Aster, atau Asteraceae, telah digunakan sebagai sayuran. Daun terutamanya dimakan, yang tumbuh dengan cepat di tanaman setelah dipotong. Mereka dikisar untuk waktu yang sangat singkat dan kemudian dimasukkan ke dalam salad atau dijadikan lauk bebas. Kurang biasa, pucuk, batang lembut dan juga bunga digunakan dengan cara yang sama..

Di Asia Tenggara, tanaman seperti stachis, atau pahat, yang disebut artichoke Cina, sangat dihargai. Nodulnya yang halus digunakan untuk makanan, yang, seperti manik, tumbuh di akar tanaman..

Biasa di Oceania, Jepun dan China, ramuan taro juga membentuk ubi di akar, yang digunakan direbus untuk memasak banyak hidangan..

Chufa juga merupakan tanaman ubi dari keluarga sedge dan membentuk sejumlah besar nodul halus kecil pada akar berserat nipisnya. Bilangan nodul pada akar tumbuhan yang rata-rata berkembang dengan baik boleh mencapai 1000 keping. Nodul sangat berkhasiat, berminyak (kandungan minyak hingga 40%), kaya dengan kanji, protein, gula dan rasa seperti badam. Mereka dimakan segar dan digoreng dan digunakan dengan cara yang sama seperti kacang dalam industri gula-gula. Chufa terkenal di Sepanyol dan Itali, di mana ia sangat popular..

Tumbuhan ubi lain yang banyak ditanam di negara-negara Asia Tenggara, Afrika dan Australia adalah keladi. Umbi, tidak seperti chufa, mencapai ukuran yang sangat besar: diameter 1 m dan berat hingga 50 kg. Umbi dicirikan oleh kandungan pati dan protein yang tinggi, sangat berkhasiat dan mendapat pelbagai jenis aplikasi..

Di banyak negara di Asia Tenggara, tanaman yang sangat luar biasa untuk kita fahami digunakan sebagai sayur-sayuran. Oleh itu, beberapa jenis buluh sangat dihargai sebagai tanaman sayur-sayuran, sementara rebung dan tunas muda digunakan untuk makanan, yang digunakan untuk salad segar dan kalengan..

Di tumbuhan akuatik, teratai dimakan oleh rimpang dan buah-buahan dalam bentuk kacang kecil. Di China dan Jepun, pelbagai hidangan disediakan dari teratai, termasuk yang manis - hidangan pencuci mulut, kompot dan jeli.

Pengelasan jangka hayat

Pengelasan ini paling sesuai untuk tukang kebun amatur biasa yang tidak mempunyai pengetahuan mendalam mengenai botani. Menurut bahagian ini, jenis tanaman sayur-sayuran didefinisikan sebagai tahunan, dwitahunan dan tahunan.

Tahunan berbeza kerana kitaran hidup mereka, yang bermula dengan menyemai dan berakhir dengan pembentukan benih, berlaku dalam satu tahun. Ini termasuk: tembikai, terung, tembikai, timun, zucchini, lobak, dan lain-lain. Sebilangan besar dari mereka sudah biasa kita ketahui sejak kecil dan hadir di meja kita hampir setiap hari.

Pada tanaman dwitahunan pada tahun pertama, hanya roset daun yang dapat dibentuk, serta organ produktif, di mana bekalan nutrien tertentu dapat terkumpul. Kemudian, apabila keadaan iklim luaran menjadi tidak baik, mereka memasuki masa yang tidak aktif. Tetapi sudah di tahun kedua kehidupan, tanaman itu sudah mulai membentuk batang dan mekar, setelah itu buah-buahan terbentuk dan matang. Ini termasuk: bit, bawang, kubis, wortel, pasli dan sayur-sayuran lain yang tidak asing lagi bagi kita..

Perennial tidak begitu biasa di negara kita dan ditanam terutamanya dalam jumlah kecil. Tumbuhan sayur dari spesies ini pada tahun pertama kehidupan hanya membentuk sistem akar, daun dan tunas. Tetapi mereka membentuk organ produktif mereka terutama pada tahun kedua atau ketiga kehidupan. Banyak dari mereka mempunyai cara untuk hidup selama tiga hingga lima tahun. Perennials serupa dengan dwitahunan kerana pada musim sejuk mereka memasuki tempoh tidak aktif dan mula mengagihkan semula nutrien.

Perennials merangkumi: bawang putih, artichoke Yerusalem, lobak, asparagus, sorrel, bawang dan banyak lagi. Menariknya, banyak tahunan juga boleh ditanam sebagai tanaman tahunan. Contohnya, jika anda menggunakan penanaman di rumah hijau. Pembalikan juga mungkin. Contohnya, dengan musim bunga yang panjang dan sejuk, wortel dan bit dapat mulai berbuah pada tahun pertama..

Pengelasan mengikut panjang musim tumbuh dan kaedah penanaman

Tumbuhan sayur-sayuran, contohnya yang diberikan dalam artikel ini, juga dapat diklasifikasikan sesuai dengan panjang musim tanam mereka. Dalam hal ini, varietas awal, tengah dan akhir dapat dibezakan. Tetapi mengikut kaedah pertumbuhan, dua jenis utama dapat dibezakan: tanah dan rumah hijau-rumah hijau.

Tanaman sayur-sayuran tanah ditujukan untuk penanaman di ladang terbuka, tetapi tanaman rumah hijau-hijau hanya untuk penanaman di rumah hijau atau di rumah hijau. Lebih-lebih lagi, hanya sayur-sayuran yang kurang berukuran boleh ditanam di rumah hijau. Namun, pada masa ini, tanah digunakan semakin sedikit untuk menanam tanaman di rumah hijau. Selalunya, akar tanaman diletakkan dalam larutan khas, yang terdiri daripada campuran nutrien penting. Tetapi ada pendapat bahawa sayur-sayuran yang ditanam dengan cara ini bukan sahaja tidak sihat, tetapi juga sebaliknya - mereka boleh membahayakan tubuh manusia. Yang paling berharga adalah sayur-sayuran tanah..