Parsnip

Parsnip tergolong dalam keluarga seledri; ia adalah tanaman merdu dengan akar yang tebal, manis dan berbau harum. Batangnya bergaris tajam. Daunnya berwarna pinat. Bunga berwarna kuning. Buah-buahan berbentuk elips bulat, rata, kekuningan-kekuningan. Mekar pada bulan Julai - Ogos. Buahnya masak pada bulan September. Dikenali hanya dalam budaya.

Ini adalah budaya tertua dari Inca Peru - bahkan orang India Quechua menanam arakachu untuk kepentingan akar yang besar dan berair yang kaya dengan protein, bahagian atasnya (dekat dengan batang) mempunyai rasa yang sedikit menyengat, dan akar panjang dan tebal yang memanjang darinya menyerupai wortel yang lembut untuk ini kadang-kadang dipanggil wortel Peru - wortel Peru). Akar ini digunakan sebagai sayur rebus dan sup. Sayangnya, arakachu hanya dapat ditanam di iklim tropika, kerana walaupun di subtropika, ia kehilangan semua manfaat pemakanannya..

Sayuran akar kering parsnips digunakan dalam rempah serbuk, campuran. Sayuran bunga lawang, walaupun sedikit pedas, juga digunakan dalam memasak, segar dan kering. Ia sering digunakan semasa menyediakan campuran sup untuk kegunaan masa depan, dan ditambahkan ke dalam hidangan sayur-sayuran untuk perasa. Parsnips memainkan peranan penting dalam industri pengetinan, menjadi bahan wajib dalam banyak makanan dalam tin, misalnya sayur-sayuran..

Sifat berguna parsnips

Parsnips mengandungi karotena, vitamin C, karbohidrat, minyak pati. Minyak pati - meningkatkan dorongan seks. Tanaman akar mengandungi vitamin B1, B2, PP, garam mineral, minyak pati. Dari segi kandungan karbohidrat yang mudah dicerna, parsnip mengambil salah satu tempat pertama di antara tanaman akar. Parsnip mengandungi sejumlah besar kalium dan mempunyai kemampuan untuk mengurangkan kandungan air di dalam badan, melancarkan peredaran darah, memperbaiki pencernaan, dan memberi kesan yang baik pada sistem saraf. Kompleks vitamin, unsur makro dan mikro yang terdapat di dalamnya dalam parsnips hampir komposisi dengan kompleks vitamin pada daun bayam, tetapi jumlahnya agak kurang.

Daun parsnip mengandungi banyak minyak pati, dan akarnya mengandungi tiga kali lebih banyak daripada wortel, fruktosa dan sukrosa, yang manis dan tidak berbahaya walaupun bagi pesakit diabetes. Ia mengandungi lebih banyak vitamin dan mineral (unsur surih) daripada pasli. Tetapi sifat unik dari parsnips adalah kandungan bahan yang melegakan kekejangan. Apabila digunakan dengan betul, akar pasli segar parut melegakan serangan kolik hepatik dan ginjal.

Parsnip meningkatkan pencernaan, menguatkan dinding pembuluh kapilari, mempunyai kesan analgesik dan ekspektoran, dan mempunyai sifat tonik. Parsnip digunakan dalam perubatan kuno sebagai diuretik untuk edema, sebagai alat untuk merangsang aktiviti seksual, meningkatkan selera makan, untuk halusinasi, sebagai analgesik untuk kolik ginjal, hati dan gastrik, sebagai anti-batuk dan untuk melembutkan dan memisahkan kahak.

Dalam perubatan moden, parsnip digunakan untuk rawatan dan pencegahan penyakit kardiovaskular. Kajian eksperimental menunjukkan bahawa parsnip furocoumarins meningkatkan kepekaan kulit terhadap sinar ultraviolet, yang menyumbang kepada pengubahan semula kawasan kulit yang berubah warna pada orang dengan vitiligo. Parsnips adalah bahan mentah untuk pengeluaran ubat "Beroxan", "Eupiglin", dll. Untuk rawatan vitiligo dan alopecia areata, serta furocoumarin pastinacin, vasodilator untuk pencegahan serangan angina dalam kekurangan koronari dan neurosis jantung, disertai dengan kekejangan koronari, dengan fenomena spastik, renal dan penyakit gastrousus.

Pada masa lalu, di kampung, untuk meningkatkan mood dan merangsang selera makan, mereka menggunakan warna akar parsnip pada bulan. Parsnip digunakan untuk memulihkan kekuatan orang yang sakit parah. Dalam kes ini, infus berair dari akarnya diambil dalam 100 ml dengan 1 sudu madu 3 kali sehari 30-40 minit sebelum makan. Kursus rawatan adalah 30 hari.

Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahawa parsnip, dan terutama akarnya, dapat menghilangkan kekejangan saluran darah. Ia digunakan untuk hipertensi, angina pectoris, kekejangan otot. Parsnip infus mempunyai kesan penenang, oleh itu ia digunakan untuk neurosis, dan juga untuk meningkatkan tidur.

Ciri-ciri berbahaya dari parsnips

Parsnip dikontraindikasikan pada kanak-kanak kecil, orang-orang berumur, dan juga dengan intoleransi individu.

Selain itu, parsnips tidak boleh dikonsumsi jika fotodermatosis - radang pada kulit, yang disebabkan oleh peningkatan kepekaan terhadap sinar matahari. Ini disebabkan oleh fakta bahawa parsnips mengandungi furocoumarins, yang meningkatkan kepekaan kulit terhadap cahaya..

Perlu diperhatikan bahawa pada hari-hari panas, minyak pati dilepaskan dari daun parsnip, yang menyebabkan luka bakar pada kulit. Oleh itu, semasa bersentuhan dengan tanaman ini, sarung tangan mesti digunakan..

Parsnips panggang boleh menjadi pengganti "betul" untuk kentang goreng yang tidak sihat. Ketahui cara memasaknya dari video yang dicadangkan.

Parsnips, sifat berguna dan kontraindikasi

Apa itu parsnip?

Apa itu parsnip, sifat bermanfaat dan kontraindikasi parsnip, apakah sifat perubatannya, semua ini sangat menarik bagi mereka yang menjalani gaya hidup sihat, memantau kesihatan mereka, dan berminat dengan kaedah rawatan rakyat, termasuk dengan bantuan sayur-sayuran. Oleh itu, kami akan cuba menjawab soalan-soalan ini dalam artikel berikut..

Menyemai parsnip, atau Meadow parsnip, atau Common parsnip (Pastináca sátiva) adalah ramuan abadi, spesies genus Pastinaca dari keluarga Umbelliferae (Apiaceae).

Di alam liar, ia dijumpai di padang rumput gunung dan lembah, serta di semak belukar.

Di antara spesies yang dibiakkan, yang paling meluas adalah parsnip, yang tumbuh liar di Kaukasus, Turki dan Eropah. Meluas dalam budaya.

Parsnip adalah tanaman kebun dengan akar putih dan pekat yang mempunyai aroma yang menyenangkan dan rasa manis. Permukaan batang tegak, yang tingginya dari 30 cm hingga 1 m, ditutup dengan rambut halus.

Tumbuhan ini mempunyai daun berbentuk pinus berbentuk ovoid, lobus atau bergerigi besar. Daun yang terletak di bahagian atas batang sessile, yang bawah mempunyai tangkai pendek.

Bunga parsnip mempunyai bentuk yang betul. Perbungaan adalah umbel kompleks, yang terdiri dari sinar 5-15. Corolla berwarna kuning terang. Buahnya adalah achene coklat kekuningan. Pembungaan bermula pada bulan Julai dan berlangsung hingga September. Dalam tempoh ini, buah masak..

Hasil yang sangat tinggi dapat diperoleh ketika tanaman ditanam di tanah yang subur dan subur. Untuk tujuan yang sama, tapak dengan rawa gambut yang ditanam dapat digunakan. Tidak digalakkan menanam parsnips di tanah liat, serta tanah yang dicirikan dengan keasidan yang tinggi..

Dalam memasak, akar aromatik tanaman digunakan terutamanya dalam perubatan rakyat - baik akar dan sayur-sayuran.

Sayuran parsnip tidak digunakan sendiri, kerana ia adalah ramuan rendah pedas. Mereka menyatukannya dengan akar acar dan pengasam..

Kita boleh memikirkan sesuatu yang lebih berguna! Sebagai contoh, memanggang akar sedikit menjadikan rempah yang enak untuk sup. Akar mentah boleh digunakan semasa merebus sayur. Akar kering digiling menjadi serbuk dan ditambahkan ke campuran herba untuk perasa sup dan rebusan.

Sayuran akar cincang boleh dimasukkan ke dalam salad dengan selamat. Walau bagaimanapun, perhatikan bahawa akar yang dikupas menjadi gelap. Untuk mengelakkan perkara ini terjadi, akarnya dicelupkan ke dalam air sejuk, dan pisau dibasahi secara berkala dengan air semasa memotong..

Faedah parsnips:

Sayuran akar parsnip kaya dengan karbohidrat, garam mineral, serta vitamin (niasin, tiamin, riboflavin), minyak pati, protein sayuran, serat, kanji dan pektin. Benih mengandungi glikosida, furokoumarin dan kumarin. Aroma khas tumbuhan ini disebabkan oleh adanya asid butil oktil butil dalam minyak patinya.

Bahkan penyembuh kuno banyak menggunakan sifat penyembuhan dari parsnips. Kilang itu digunakan sebagai diuretik. Penggunaannya ditunjukkan untuk pembengkakan, penurunan selera makan, mati pucuk dan mati pucuk, neurosis, kemurungan, hepatik, ginjal dan kolik perut.

Selalunya, persediaan berasaskan parsnip diresepkan untuk penyakit sistem pernafasan sebagai kaedah mengaktifkan rembesan dahak. Tumbuhan ini terbukti dapat menguatkan saluran darah dan otot jantung.

Oleh kerana furocoumarins yang terkandung dalam parsnips dapat meningkatkan tahap pendedahan pada kulit sinar ultraviolet, tanaman ini sering dimasukkan dalam terapi kompleks untuk vitiligo.

Kegunaan Memasak:

Sayuran akar parsnip mempunyai rasa yang menyerupai bau peterseli, dan rasanya serupa dengan wortel. Sehubungan dengan itu, akar manis kebun kebun ini banyak digunakan dalam masakan dan pembuatan gula-gula. Mereka digunakan rebus, terutama sebagai bumbu untuk hidangan sayuran dan daging, serta sup.

Parsnips telah diusahakan selama lebih dari 2 ribu tahun. Semasa kewujudan Empayar Rom, hidangan yang disediakan dengan penggunaannya hanya dapat diberikan oleh perwakilan dari lapisan masyarakat yang mulia. Baru kemudian di Eropah, dari kategori makanan lazat, tanaman ini masuk ke dalam produk makanan tradisional dan biasa. Telah diketahui bahawa pada Zaman Pertengahan, koki pastri Inggeris membuat gula-gula dari akar parsnip.

Tidak digalakkan mengambil parsnips pada usia tua atau kanak-kanak. Produk ini boleh membahayakan sekiranya berlaku intoleransi individu. Penyakit fotodermatosis, yang dinyatakan dalam keradangan kulit dari hipersensitiviti terhadap aktiviti suria, juga merupakan kontraindikasi, kerana furokoumarin yang terkandung dalam produk ini meningkatkan kepekaan kulit terhadap cahaya. Dalam cuaca panas, anda perlu melindungi tangan anda dengan sarung tangan ketika bersentuhan dengan parsnips, kerana ada kemungkinan terbakar dari minyak patinya.

Ciri-ciri perubatan parsnips:

Persediaan bunga lawang mempunyai kesan menyelimuti ringan, memperbaiki peristalsis usus, bertindak sebagai pencahar, mendorong penghapusan toksin, toksin dan cecair berlebihan. Penggunaan sayur ini secara berkala menormalkan fungsi sistem saraf, melegakan serangan kolik usus, menguatkan dinding kapilari, dan meningkatkan potensi. Dalam perubatan rasmi, parsnip digunakan untuk pembuatan ubat untuk vitiligo, angina pectoris dan keguguran rambut bersarang.

Kami akan melihat dengan lebih dekat kesan parsnips pada pelbagai sistem badan..

Kesan pada Pencernaan:

  • Sejumlah besar minyak pati, serta rasa khas "wortel putih" merangsang rembesan enzim pencernaan dan rembesan jus gastrik.
  • Ini seterusnya meningkatkan selera makan, mengaktifkan proses pencernaan makanan..
  • Parsnip berguna untuk keradangan pundi hempedu.
  • Parsnips rendah kalori dan boleh ditambahkan ke dalam diet untuk menurunkan berat badan.

Untuk penyakit ulseratif sistem pencernaan, parsnips dapat memperburuk beberapa gejala.

Kesan pada tahap hormon:

Bahan aktif secara biologi yang membentuk parsnips membantu meningkatkan fungsi kelenjar endokrin. Dengan merangsang pengeluaran pelbagai enzim dalam tubuh, pengeluaran hormon tertentu meningkat.

Parsnip tanaman pedas dalam perubatan rakyat disyorkan untuk digunakan untuk meningkatkan daya hidup dan merangsang keinginan seksual.

Kesan pada sistem perkumuhan dan organ pelvis:

Pada organ sistem perkumuhan, tanaman parsnip mempunyai kesan tradisional untuk banyak rempah. Parsnip merangsang pembubaran batu, mengatasi penyerapan air kencing sekunder ke dalam darah, mendorong penyingkiran pasir dari ginjal.

Dalam perubatan rakyat, sayur-sayuran akar digunakan sebagai ubat diuretik dan penghilang rasa sakit. Akar mentah dan rebusan akar parsnip disyorkan untuk digunakan dalam proses keradangan pada organ pelvis, seperti prostatitis, radang pundi kencing dan kawasan genital wanita.

Selepas pembedahan (termasuk pembedahan membuang batu dari ginjal dan pundi kencing), parsnips mesti dimakan kerana sifat antispasmodik dan analgesiknya yang ketara. Rempah juga akan membantu mengembalikan kekuatan dan merangsang pembentukan darah..

Parsnip dikontraindikasikan dalam urolithiasis yang teruk, kerana dapat merangsang laluan batu hingga tahap yang sama seperti pengelupasan semangka. Ini penuh dengan penyumbatan saluran kencing dengan formasi besar..

Kesan pernafasan:

Pengambilan wortel putih secara berkala mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi paru-paru dan bronkus pada pesakit yang menderita penyakit yang luar biasa seperti asma dan tuberkulosis. Perubatan tradisional menasihatkan parsnips walaupun untuk emfisema paru (penyakit tidak spesifik kronik di mana terdapat pengembangan bronkiol dan alveoli, menyebabkan penipisan dinding mereka, pecah dan pendarahan).

Kandungan karotena dan vitamin C yang tinggi telah menyebabkan kesan parsnips yang baik terhadap tindak balas imun badan. Risiko terkena jangkitan bakteria atau virus dikurangkan jika anda menyukai akar ubi jalar segar. Tetapi jika trakeitis, faringitis, bronkitis pecah, maka rebusan akar parsnip akan cepat menyembuhkan batuk!

Rawatan dan pencegahan angina pectoris, kekurangan koronari, neurosis jantung:

Campurkan jus parsnips, wortel dan sirup rosehip dalam nisbah 3: 2: 1. Ambil 2 sudu besar 4 kali sehari 30 minit sebelum makan untuk mencegah penyakit kardiovaskular. Kursus pencegahan adalah 14 hari. Pencegahan dilakukan 3 kali setahun.

Tuangkan 30 g sayur parsnip dan 5 g akar valerian dengan 200 ml air mendidih, biarkan selama 1 jam, saring, campurkan dengan 100 ml jus akar parsnip, tambahkan 2 sudu teh madu. Ambil 3 sudu 2-3 kali sehari 1 jam sebelum makan. Kursus rawatan - 21 hari.

Rawatan keguguran rambut dengan parsnips:

Parut akar parsnip, masukkan 1 sudu teh minyak burdock dan 2 ulas bawang putih tumbuk. Gosokkan ke kulit kepala dan biarkan selama 20 minit, bilas dengan air suam. Prosedur dijalankan 3 kali seminggu. Kursus rawatan - 20 prosedur.

Gosokkan jus parsnip ke kulit kepala dan biarkan selama 15 minit, bilas dengan air suam, bilas rambut anda dengan rebusan daun parsnip dan jelatang. Prosedur ini dijalankan pada setiap kali mencuci. Kursus rawatan - 30 prosedur.

Parut akar parsnip, potong ramuan halus, tambahkan 1 sudu minyak burdock dan 1/2 lada cincang lada panas. Gosokkan campuran ke kulit kepala dan biarkan selama 10-15 minit, bilas dengan air suam. Prosedur ini dijalankan seminggu sekali. Kursus rawatan - 14 prosedur.

Rawatan dan pencegahan disfungsi ereksi dan frigiditi:

Campurkan jus parsnip dengan jus akar pasli dalam nisbah 2: 1. Ambil 1 sudu 4 kali sehari 30 minit sebelum makan, minum 1 sudu campuran pada waktu malam. Kursus rawatan adalah 28 hari.

Campurkan infus herba lovage dan pasli dengan jus parsnip dalam nisbah 1: 2. Untuk profilaksis, minum 1 sudu teh 3 kali sehari selama 14 hari. Untuk rawatan, minum 100 ml ubat sekali, kemudian minum 1 sudu 3 kali sehari selama 28 hari.

Campurkan jus parsnip dengan infus biji adas dalam nisbah 2: 1, tambahkan sedikit jus labu dan madu. Ambil 2 sudu teh 3 kali sehari 30 minit sebelum makan, minum 50 ml ubat pada waktu malam. Kursus rawatan adalah 14 hari. Sekiranya perlu, lanjutkan rawatan hingga 21 hari.

Rawatan vitiligo dengan parsnip:

Melincirkan kawasan kulit yang depigmentasi 4 kali sehari dengan jus parsnip. Kursus rawatan adalah 2 bulan.

Tuangkan 100 g sayur parsnip dengan 5 liter air mendidih, biarkan selama 30 minit, tapis. Infusi untuk mengelap kawasan kulit yang depigmentasi 3 kali sehari. Gosokkan jus parsnip semalaman. Kursus rawatan adalah 3 bulan.

Video yang sangat menarik mengenai parsnips!

Mengapa parsnips berguna dalam diet penurunan berat badan?

Kerana kandungan kalori yang rendah, parsnips boleh dimakan oleh orang yang ingin menurunkan berat badan. Ia menormalkan metabolisme, mempunyai kesan tonik. Jus menguatkan badan.

Hati-hati: apabila ditambah gula, parsnips membangkitkan selera makan.

Resipi kuno bertahan, di mana bukannya kentang berkalori tinggi, mereka mencadangkan menggunakan parsnips dalam semua hidangan. Sebagai contoh, sayur-sayuran akar rebus boleh digunakan untuk membuat puri yang enak dengan rasa manis dan rasa kacang..

Sumber:

Resipi dari buku karya D. Nesterova “Kami disajikan dengan sayur-sayuran. Penyembuh Taman ".

Parsnip: jenis tanaman apa dan bagaimana ia dimakan, faedah dan bahaya, aplikasi

Parsnip adalah tumbuhan yang menyerupai lobak putih secara luaran, tetapi mempunyai aroma kaya ciri. Daun dan akar digunakan dalam memasak sebagai ramuan dalam salad, hidangan panas, dan perasa untuk sup dan kaldu. Semua bahagian digunakan dalam perubatan rakyat, kosmetologi.

Komposisi dan ciri-ciri parsnips

Parsnip adalah tanaman umbellate dua tahunan dengan musim yang panjang. Dia adalah saudara dari pasli, wortel, saderi, menyerupai mereka dalam penampilan.

Popovnik (nama popular lain untuk parsnips) adalah sayur-sayuran, bahagian yang paling berharga ialah sayur akar. Bahagian tanaman ini kelihatan seperti lobak putih atau krim, tetapi terdapat varieti dengan akar bulat..

Panjang akar parsnip putih mencapai 15-25 cm. Selalunya ia cukup tebal, berbentuk kerucut.

Rasa dan aroma parsnips adalah persilangan antara pasli, wortel, saderi, ada rasa kacang. Terdapat kemanisan ciri. Terutama jika tanaman digali setelah frost pertama..

Batang tanaman mencapai ketinggian 1,2-1,5 m. Mereka membentuk ranting tipis dengan daun hijau terang besar yang menyerupai pasli. Rasa dan bau rumput dari perapian menyerupai saderi, tetapi terdapat ciri khas manis.

Semasa berbunga sayur-sayuran, payung besar terbentuk, yang terdiri daripada bunga kuning kecil. Pada bulan September, mereka masak, membentuk biji dengan warna kuning pucat.

Kaukasus dianggap sebagai tempat kelahiran tumbuhan. Walau bagaimanapun, berkat ketahanan, ketekunan, ia ditanam di seluruh dunia..

Sayuran akar parsnip adalah produk makanan. Terdapat hanya 47 kcal per 100 g. Nilai pemakanan:

  • protein - 1.4 g;
  • lemak - 0,5 g;
  • karbohidrat - 9.2 g.

Jenis dan ragam

Terdapat 15 jenis tanaman. Senarai mengandungi senarai yang paling popular:

  1. Menyemai (biasa, padang rumput). Berdasarkan varieti ini, varietas parsnip yang ditanam dibiakkan. Ia mempunyai akar yang besar dan berbentuk kerucut. Ia berlaku di alam liar di Kaukasus.
  2. Bayangan. Spesies lain yang terdapat di alam liar. Berlainan dengan kehijauan yang membosankan dan daun bulat tanpa potongan yang jelas di sepanjang tepinya.
  3. Hutan (liar). Ia dijumpai di alam liar di pinggir hutan dan di hutan. Mempunyai akar yang nipis dan tirus.
  4. Bahasa Armenia. Budaya herba abadi. Tumbuh di padang rumput alpine. Mereka menggunakan sebahagian besar tanah, sebagai bumbu.

Terdapat banyak jenis root parsnip di pasaran. Berikut adalah beberapa daripadanya:

  1. "Bangau putih". Varieti pertengahan musim dengan akar berbentuk kerucut.
  2. "Hati". Sayuran pertengahan musim dengan akar berbentuk hati. Berbeza dengan kualiti yang tinggi, rasa ringan.
  3. "Bulat". Pelbagai awal dengan akar bulat.
  4. "Pelajar". Pelbagai penuaan, tahan kemarau. Rimpang berbentuk kerucut mencapai panjang 30 cm. Mempunyai aroma yang kaya.
  5. "Taring putih". Salah satu jenis tahan fros yang paling bersahaja dengan masa pematangan sederhana. Buah-buahan berbentuk kerucut, wangi, tetapi tidak terlalu berair.

Lihat gambaran keseluruhan kilang:

Sifat tanaman yang berguna

Parsnip mempunyai komposisi kimia yang kaya:

  • fitonutrien;
  • flavonoid;
  • antioksidan;
  • vitamin: B1, B2, B6, A, C, E, K;
  • mineral: fosforus, kalium, kalsium, natrium, zink, tembaga, mangan, besi, selenium, magnesium.

Parsnip digunakan secara aktif dalam perubatan rakyat dan tradisional. Atas dasar itu, ubat-ubatan rakyat, ubat-ubatan rakyat dibuat.

Apa dan untuk apa masalah itu berguna:

  1. Vitiligo. Tumbuhan ini meningkatkan kesan cahaya matahari pada kulit, membantu menghilangkan cela.
  2. ARVI dan ARI. Parsnip mengaktifkan proses imun, mempunyai kesan ekspektoran, anti-radang.
  3. Kapal dan hati. Tumbuhan ini membantu membuang toksin, kolesterol berbahaya dari badan. Menguatkan dinding jantung, saluran darah. Mengurangkan tekanan darah dengan melebarkan saluran darah. Menghalang perkembangan aterosklerosis, patologi jantung.
  4. Metabolisme. Meningkatkan pencernaan, mengaktifkan pengeluaran enzim. Berkat ini, proses metabolik dipercepat..
  5. Buah pinggang. Tumbuhan ini mempunyai kesan diuretik. Dengan penggunaan biasa, ia membantu menghilangkan batu dan pasir dari ginjal. Kesan anti-radang membantu dalam rawatan sistitis, prostatitis, uretritis.
  6. Sistem pembiakan wanita. Ia mempunyai kesan terapeutik pada penyakit radang.
  7. Sistem hormon. Merangsang pengeluaran beberapa hormon, mengembalikan keseimbangan hormon.

Parsnips baik untuk lelaki. Ia meningkatkan potensi, libido.

Wanita juga harus memasukkan sayur dalam makanan mereka. Ia merangsang pengeluaran kolagen, yang merupakan kunci untuk kulit awet muda yang tahan lama.

Semasa mengandung, produk ini membantu mencegah perkembangan kecacatan tiub saraf pada janin, anemia pada ibu hamil. Selepas kelahiran anak, sayur-sayuran membantu menormalkan keseimbangan vitamin dan mineral, dan juga mencegah perkembangan kemurungan postpartum.

Tumbuhan ini juga berguna untuk kanak-kanak. Ia mengandungi semua elemen yang diperlukan untuk pembentukan organisma yang tumbuh dengan betul.

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya

Parsnips tidak bagus untuk semua orang. Orang dengan sejumlah penyakit harus menggunakannya secara sederhana, hanya setelah berunding dengan doktor. Kontraindikasi:

  • diatesis;
  • diabetes;
  • emfisema;
  • fotodermatosis;
  • gangguan teruk dalam kerja sistem kardiovaskular;
  • asma bronkial.

Perlu dielakkan daripada menggunakan tanaman ini untuk orang yang mengambil ubat yang meningkatkan kepekaan fotosensitif, dan juga menjalani kemoterapi. Faktanya ialah parsnips dapat meningkatkan kesan sampingan ubat dan prosedur tertentu..

Terdapat sekatan umur. Produk ini dikontraindikasikan pada kanak-kanak di bawah satu tahun. Orang yang berusia lebih dari 75 tahun mesti merawatnya dengan berhati-hati..

Kanak-kanak di bawah umur 5 tahun, dan juga wanita yang menyusu, disarankan untuk makan parsnips yang diberi rawatan panas.

Aplikasi parsnip

Kilang ini digunakan dalam masakan, perubatan rakyat dan tradisional, serta kosmetologi. Petani menggunakan tanaman itu sebagai makanan ternakan.

Minyak pati parsnip mempunyai kesan antiseptik. Ini digunakan untuk merawat ruam, ditambahkan pada produk urut anti selulit, untuk topeng untuk memanjangkan usia muda.

Kilang ini digunakan oleh ahli farmasi. Berdasarkan ekstraknya, ubat-ubatan seperti "Beroxan", "Pastinatsin".

Dalam memasak

Parsnip mempunyai aroma yang kaya, rasa manis. Pelbagai hidangan disediakan dari tanaman akar. Mereka ditambahkan ke sup, rebusan, disajikan sebagai lauk yang dibakar, dikukus atau dihaluskan. Koki berpengalaman malah menyediakan pencuci mulut daripadanya, misalnya, marmalade.

Perasa wangi disediakan dari sayur-sayuran. Ia juga ditambah ke salad.

Resipi parsnip:

  1. Salad parsnip adalah salah satu hidangan sayuran yang paling sihat. Untuk menyediakannya, sayur-sayuran akar mentah dicuci, dikupas, dan kemudian parut (lebih baik untuk lobak Korea). Sebiji epal hijau dikupas dan biji dikeluarkan dan kemudian dipotong menjadi kepingan. Musim ramuan dengan garam secukup rasa, krim masam, jus lemon.
  2. Tulen. Pure diet disediakan dari sayur-sayuran akar. Untuk melakukan ini, ia dibasuh, dibersihkan, dipotong kecil, direbus dalam susu hingga lembut. Kemudian sayur itu tumbuk dalam pengisar atau dicincang dengan penghancur kentang, masin, lada. Masukkan sedikit zaitun atau mentega untuk rasa.
  3. Lauk sayur bakar. Lobak, parsnips, terung dipotong menjadi kiub, tersebar di atas loyang. Tomato ceri utuh dikirim ke sayur-sayuran akar, dibongkar ke dalam perbungaan brokoli. Sayuran dituangkan dengan minyak zaitun atau minyak tanpa bau, masin, lada. Lembaran penaik diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 15-20 minit.

Parsnips adalah pengganti rempah kuah. Cukup untuk menambahkan beberapa kepingan sayur-sayuran akar ke sup dan hidangan akan memperoleh rasa yang lebih aromatik dan kaya..

Dan jika parsnips tidak di tangan, maka lobak, pasli atau akar saderi, wortel, ubi jalar akan menggantikannya.

Mengenai penggunaan akar di dapur:

Dalam bidang perubatan

Produk farmasi disediakan dari ekstrak parsnip.

  1. Teh batuk. 2 sudu besar l. parsnips kering dituangkan di atas segelas air mendidih. Komposisi disuntik selama 30 minit. Minum tiga kali sehari selepas makan. Ubat ini mempunyai kesan ekspektoran. Ia juga berguna bagi mereka untuk berkumur dengan kesakitan di dalamnya..
  2. Infusi koleretik. Akar dihancurkan dalam penggiling daging. 1 sudu besar l. gruel sayur dituangkan dengan segelas air mendidih, didihkan selama setengah jam di tempat mandi air. Simpan di dalam peti sejuk. Ambil tiga kali sehari selama 2 sudu besar. l.
  3. Kompres anestetik. 3 sudu besar l. akar kering dihancurkan pada penggiling kopi. Bahan dituangkan dengan sedikit air mendidih, dibiarkan hingga direndam. Ketika gruel menyejuk, ia dipindahkan ke serbet kain kasa, yang digunakan untuk lecet atau lebam..
  4. Bermakna untuk mengembalikan potensi. Jus diperah dari akar pasli dan parsnip. Campurkan 2 bahagian jus parsnip dengan 1 bahagian jus pasli. Ubat ini diambil dalam 1 sudu besar. l. tiga kali sehari. Rawatan dijalankan dalam sebulan.
  5. Kaldu untuk meningkatkan pencernaan. 1 sudu besar dituangkan ke dalam kuali. l. keringkan parsnips dan tuangkan 0.5 liter air. Bahan-bahan dididihkan dengan api kecil selama 10 minit. Kemudian biarkan mendidih sekurang-kurangnya 2 jam. Ambil setengah gelas 20 minit sebelum makan.

Dalam kosmetologi

Ciri komposisi tumbuhan membolehkannya digunakan dalam kosmetologi Terdapat resipi buatan sendiri untuk menangani sejumlah masalah:

  1. Merebus terhadap jerawat dan vitiligo. Setengah akar parsnip dikupas, dipotong, dituangkan dengan setengah liter air dan direbus selama 10 minit. Kaldu ditapis. Mereka menggosok muka pada waktu pagi dan sebelum tidur.
  2. Topeng untuk menegangkan kulit, melicinkan kedutan. 1 sayur akar disapu pada parut halus. Masukkan 1 sudu besar ke dalamnya. l. madu, 1 kuning telur dan 1 sudu besar. l. minyak biji pic. Campuran diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro selama 30 saat atau pada bateri selama 30 minit (mestilah suam). Kemudian disapukan pada wajah dengan lapisan tebal. Selepas 20 minit, produk dibasuh. Pelembap disapu pada wajah.
  3. Ubat keguguran rambut. Jus diperah dari 1 sayuran akar dan sayur-sayurannya. Ia disapu ke kulit kepala. Letakkan penutup plastik di atasnya, bungkus dengan tuala dan biarkan selama 1 jam. Kemudian rambut dicuci dan dibilas dengan kaldu jelatang.

Pemilihan dan penyimpanan sayur-sayuran

Semasa memilih parsnip, penting untuk memperhatikan penampilannya. Tanaman akar mestilah dalam bentuk yang betul, tanpa kerosakan, retak, lubang, reput, acuan.

Akar parsnip sering dikelirukan dengan akar pasli. Terdapat satu perbezaan antara mereka. Pada tanaman akar pertama, batang tumbuh dari kemurungan (seperti pada wortel), dan pada yang kedua adalah kesinambungan dari akar.

Simpan sayur di dalam bilik bawah tanah atau di laci peti sejuk. Dalam bentuk yang tidak bersih dan tidak dicuci, ia akan lama berlalu.

Tanaman hijau disimpan pada suhu bilik dalam segelas air. Sekiranya dikehendaki, ia dikeringkan. Apabila kering, rumput dilipat ke dalam beg kain atau bekas kaca..

Parsnips yang semakin meningkat

Sebelum menanam parsnips, anda perlu memilih tempat yang sesuai, sediakan tanah. Tumbuhan tumbuh dengan baik di tanah yang longgar dan sedikit berasid. Sebelum menanam, tanah digali, dibersihkan dari rumpai, diperkaya dengan kotoran busuk (6 kg baja ditambahkan per 1 meter persegi.).

Anda boleh menanam tanaman dengan cara pembenihan atau bukan anak benih. Penjagaan datang ke penyiraman, memberi makan, melonggarkan secara berkala.

Untuk melihat - petua untuk tumbuh dari biji:

Parsnip adalah tanaman yang telah menemukan aplikasi dalam memasak, tata rias, dan perubatan. Ia mempunyai komposisi kimia yang kaya, yang mengandungi bahan bermanfaat yang jarang berlaku. Terutama berharga dalam sayur-sayuran akar tanaman.

Masakan apa yang anda gunakan parsnips? Beritahu kami dalam komen. Kongsi dengan rakan anda maklumat mengenai sayur-sayuran yang enak dan sihat di rangkaian sosial.

Parsnip: sifat berguna dan kontraindikasi, aplikasi

Parsnip adalah sayuran akar dengan rasa manis dan bau yang luar biasa. Keistimewaan ciri rasa sayur ini juga ditunjukkan dengan nama lain - borscht ladang. Kerana banyak sifat berguna, ia digunakan dalam masakan, perubatan rakyat, dan kosmetologi. Manfaat dan bahaya parsnips adalah persoalan yang dikaji oleh pakar perubatan dan pakar pemakanan: kesimpulannya akan berguna bagi semua orang yang memantau kesihatan dan pemakanan mereka..

Seperti apa paparsip dan di mana ia tumbuh?

Parsnip adalah sayur-sayuran, sayuran akar yang tergolong dalam keluarga Payung. Ia juga terkenal dengan nama "akar putih", "wortel putih", dan, di samping itu, terkenal dengan khasiat berguna yang tidak dapat diganti, berkat ia telah mengambil tempat dengan tegas dalam resipi ubat tradisional.

Bahagian udara tumbuhan mencapai ketinggian hingga dua meter. Batangnya lurus, ranting di bahagian atas, dan daun panjang dengan ukuran besar terletak di dahan nipis. Bunga bunga lawang dikumpulkan dalam payung kompleks dan berwarna kuning.

Hasil budaya ini diwakili oleh achenes berwarna kuning kehijauan. Apabila masak, buahnya dibahagi dua: masing-masing mengandungi satu biji.

Bahagian bawah tanah tanaman adalah sayur-sayuran akar berbentuk kerucut berwarna krim yang kelihatan seperti wortel. Ukuran tanaman akar adalah 12 hingga 25 cm.

Sayuran rasanya manis, dengan rasa kacang tertentu.

Tanah air bersejarah parsnip adalah Kaukasus, penduduknya meluas di Eropah, Asia, Amerika.

Komposisi kimia parsnip

Manfaat kesihatan parsnips disebabkan oleh komposisi kimianya yang kaya, yang memberikannya pelbagai khasiat berharga..

Sayuran akar tepu dengan unsur-unsur berikut:

  • magnesium;
  • kalsium;
  • natrium;
  • mangan;
  • potasium;
  • selenium;
  • zink;
  • tembaga;
  • fosforus;
  • besi;
  • vitamin C;
  • vitamin K;
  • hampir vitamin B.

Sebagai tambahan, parsnips merangkumi: serat, asid pantotenat, folat, antioksidan.

Oleh kerana komposisi kimia multikomponen, kepekatan tinggi minyak pati dan komponen aktif yang berguna secara biologi, umbi sayur ini dapat mengaktifkan kelenjar endokrin dan mengatur metabolisme badan..

Nilai pemakanan dan kandungan kalori parsnips

100 g parsnips segar mengandungi:

  • protein - 1.2 g;
  • lemak - 0,30 g;
  • karbohidrat - 17.9 g.

Kandungan kalori produk ialah 75 kcal per 100 g.

Mengapa parsnips baik untuk anda

Kandungan kalori rendah dari parsnips diimbangi dengan ketara oleh khasiatnya yang bermanfaat, khususnya:

  • kandungan sulfur dan silikon yang tinggi, yang mempengaruhi kekuatan kuku;
  • kehadiran klorin dan fosforus, yang bermanfaat untuk saluran pernafasan dan oleh itu memberikan manfaat yang tidak ternilai bagi orang yang menderita penyakit paru-paru;
  • peratusan kalium yang tinggi, yang memberi manfaat kepada aktiviti otak dengan meningkatkan aktiviti otak.

Kesan pada pencernaan

Parsnip mengandungi pelbagai minyak pati, yang menjadi alasan untuk rasa khusus. Manfaat yang terakhir adalah bahawa mereka menyebabkan rembesan aktif jus gastrik. Ia berfungsi untuk meningkatkan selera makan dan mempercepat proses pencernaan.

Satu lagi harta berharga - kandungan kalori rendah - memungkinkan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan untuk memakan sayur ini tanpa membahayakan angka tersebut.

Kesan pada tahap hormon

Manfaat hormon parsnips juga telah dikaji secara meluas. Bahan aktif secara biologi mempengaruhi pengeluaran enzim, yang seterusnya mempengaruhi pengeluaran hormon tertentu.

Oleh kerana kesan positif terhadap latar belakang hormon, borscht medan meratakan badan, meningkatkan prestasi keseluruhan.

Kebaikan untuk buah pinggang

Dalam proses metabolisme, parsnip mempunyai sifat berguna yang lain: membantu mempercepat perkumuhan air kencing, sehingga menjaga kesihatan sistem kencing dan buah pinggang.

Bahan-bahan dalam sayur ini membantu melarutkan calculi dan mencegah penyerapan semula air kencing yang berbahaya.

Bermakna dari parsnip digunakan sebagai elemen terapi kompleks untuk proses keradangan: sistitis, penyakit saluran kencing dan pundi hempedu. Kelebihan parsnips untuk lelaki adalah mempercepat proses merawat prostatitis.

Kesan pada sistem pernafasan

Sifat bermanfaat dari akar parsnip juga memberi kesan positif pada sistem pernafasan..

Sayuran ini mengandungi sejumlah besar vitamin C dan karotena, yang bersama-sama meningkatkan imuniti, mengurangkan risiko mengembangkan proses keradangan.

Dan manfaat akar parsnip juga sangat berharga bagi pesakit yang menderita tuberkulosis atau asma, serta dalam membantu dengan emfisema..

Khasiat parsnips untuk menurunkan berat badan

Oleh kerana parsnips tidak tinggi kalori, ia boleh dimakan tanpa membahayakan angka tersebut. Zat-zat yang terdapat dalam sayur-sayuran mengaktifkan proses metabolik dalam tubuh, yang memberikannya sifat unik - kemampuan untuk mempercepat pemecahan lemak.

Di samping itu, sifat diuretik parsnips membantu mengeluarkan lebihan cecair dari badan..

Ubat berasaskan parsnip

Parsnip digambarkan dengan baik di pasaran farmaseutikal dalam bentuk ubat-ubatan.

Mereka dibuat berdasarkan ekstrak berguna dari tanaman - furocoumarins.

Akar putih penyembuh terdapat dalam ubat-ubatan seperti:

  • Beroxan. Penyediaan parsnip ini digunakan untuk merawat vitiligo dan keadaan dermatologi yang lain. Di samping itu, Beroxan akan bermanfaat dalam rawatan kebotakan yang meluas;
  • Pastinacin. Ia dihasilkan dalam bentuk tablet yang mempunyai kesan antispasmodik. Mereka juga digunakan untuk kekurangan koronari dan angina pectoris..

Penggunaan parsnips dalam perubatan tradisional

Sayuran akar yang berguna banyak ditunjukkan dalam resipi perubatan tradisional, kerana ia digunakan dalam rawatan pelbagai penyakit.

Untuk membuat jus parsnip, yang perlu anda lakukan ialah memotong sayur akar yang dicuci dengan teliti menjadi kiub dan letakkan di dalam jus..

Jus yang baru diperah mempunyai khasiat bermanfaat berikut:

  • membantu menghilangkan bau mulut;
  • meningkatkan selera makan;
  • menghilangkan kahak;
  • sebagai sebahagian daripada terapi kompleks, ia memerangi proses berjangkit;
  • mengurangkan keasidan jus gastrik;
  • mempunyai kesan koleretik dan diuretik.

Untuk mendapatkan faedah yang anda perlukan, disarankan mengambil 1 hingga 2 sudu teh jus 30 minit sebelum makan.

Merebus daun parsnip

Penggunaan daun parsnip banyak dilakukan oleh pakar perubatan tradisional. Resipi yang paling biasa adalah rebusan berdasarkannya..

Untuk menyediakan kuahnya, anda perlu mengambil satu sudu daun tumbuhan kering dan tuangkan dengan satu liter air. Masukkan api, rebus selama setengah jam, kemudian tapis dan biarkan di tempat yang hangat selama sehari. Ambil satu sudu tiga kali sehari.

Sifat kaldu yang berguna: keupayaan untuk mengeluarkan batu dan pasir dari organ sistem kencing dan merawat penyakit batu karang.

Merebus akar parsnip

Untuk membuat rebusan akar parsnip, anda perlu memarut sayur akar segar dengan parutan. Ambil 2 sudu besar jisim yang dihasilkan, taburkan dengan 5 sudu gula dan tuangkan segelas air mendidih.

Biarkan bancuhan cecair selama 10 hari. Ambil 2 sudu besar 5 kali sehari.

Manfaat merebus akar putih seperti itu dikaitkan dengan kemampuannya melawan selesema dan batuk dengan berkesan.

Teh dengan parsnips

Sifat perubatan daun parsnip ditunjukkan dalam teh yang disediakan berdasarkannya.

Untuk melakukan ini, anda perlu mengisar daun kering. Masukkan jumlah linden yang sama dan satu sudu madu asli kepada 3 sudu besar jisim yang dihasilkan. Tuangkan semuanya dengan satu liter air mendidih.

Biarkan teh mendidih selama setengah jam. Adalah berguna untuk mengambil segelas minuman 2-3 kali sehari dan bukannya teh biasa. Namun, anda tidak boleh terbawa minuman, agar tidak mendapat kesan sebaliknya, kerana peningkatan dos yang disyorkan meningkatkan kepekatan bahan aktif dan boleh membahayakan kesihatan..

Ciri berguna teh yang dihasilkan:

  • kesan yang baik terhadap sistem saraf;
  • kesan penenang;
  • kesan tonik.

Penyerapan parsnips

Untuk menyediakan tincture yang berguna, anda perlu mengambil umbi besar, memotongnya, memasukkannya ke dalam balang, mengetatkannya sehingga zarahnya melepaskan jus. Tuangkan setengah liter vodka ke dalam jisim.

Biarkan jisim selama sebulan di tempat yang gelap, sementara perlu secara berkala kacau dan goncangkan isi bekas. Ambil tiga kali sehari untuk satu sudu teh.

Manfaat infusi yang dihasilkan adalah tinggi. Ia memiliki kemampuan untuk melegakan kekejangan saluran darah, mengurangkan tekanan, memperbaiki keadaan dengan angina pectoris, hipertensi, kekejangan otot.

Parsnip dalam dermatologi dan kosmetologi

Parsnip digunakan bukan hanya dalam rawatan pelbagai penyakit: ia juga berjaya mengatasi masalah kosmetik dan dermatologi tanpa membahayakan kulit..

Resipi paling popular:

  • Sebagai ubat untuk penyakit kulit, jerawat, vitiligo. Untuk memasak, ambil separuh daripada akar besar dan masukkan ke dalam bekas dengan 0.5 liter air. Rebus selama 10 minit dan tapis segera. Kaldu parsnips yang dihasilkan disejukkan ke suhu bilik dan digunakan untuk mengelap kulit wajah dan leher. Alat ini berkesan melegakan keradangan, membantu mengurangkan jerawat;
  • Seperti topeng anti-kedut. Anda perlu mengambil sayur akar, kupas dan parut pada parutan halus. Campurkan jisim yang dihasilkan dengan satu sendok teh minyak sayuran, kuning telur mentah dan satu sudu teh madu asli. Panaskan topeng dan letakkan di tempat yang hangat. Selepas satu jam, anda boleh menggunakan komposisi ke wajah anda dengan gerakan bulat, tahan selama 20 minit, dan kemudian bilas dengan air suam yang banyak. Alat ini mempunyai keupayaan untuk melicinkan lipatan kulit, memberikan kulit lebih segar dan kelihatan lebih muda;
  • Sebagai ubat yang berguna untuk keguguran rambut. Jus harus diperah dari akar parsnip dan disapu ke akar rambut dengan gerakan mengurut. Biarkan jus di rambut anda sehingga 15 minit. Maka anda harus membilas kepala dengan merebus jelatang. Ulangi dengan setiap syampu, dengan rawatan 30 prosedur.

Minyak pati

Minyak pati parsnip mempunyai sejumlah khasiat yang bermanfaat: ia mempunyai kesan antiseptik pada kulit, mengeringkan keradangan, dan membuat kedutan menjadi kurang tajam. Ia digunakan sebagai ubat untuk urut anti selulit. Kaedah penggunaan lain adalah dalam memerangi jerawat: dalam kes ini, moksibusi jerawat digunakan. Moksibusi ini secara sederhana tidak membahayakan kulit..

Penggunaan akar dan daun dalam memasak

Hasil penyelidikan mengenai kebaikan dan keburukan parsnips mendapati penggunaannya dalam memasak, di mana sayur asli telah menjadi ramuan yang sangat diperlukan dalam pelbagai hidangan dan sos. Dalam kes ini, kedua-dua bahagian udara dan rimpang digunakan.

Akarnya digunakan dalam penyediaan kursus pertama, sebagai lauk ketika memasak daging. Ia juga digunakan segar - untuk salad, serta persiapan untuk musim sejuk, atau sebagai rempah kering untuk menambah rasa pada sup. Daun teratas yang sama berguna - juga ditambahkan ke salad, rebusan dan sup, daging goreng.

Bahaya parsnips dan kontraindikasi

Dengan semua kelebihan yang tidak diragukan lagi, faedah tanaman berharga seperti parsnips dapat dengan mudah berubah menjadi bahaya dengan intoleransi individu terhadap komponen yang merupakan bagian dari tanaman akar.

Sejumlah kontraindikasi perubatan juga boleh merosakkan kesan memakan "lobak putih" yang sihat. Ini termasuk:

  • urolithiasis teruk;
  • gangguan fungsi ginjal yang serius;
  • gangguan teruk sistem saraf;
  • peningkatan kepekaan kulit terhadap cahaya matahari: kerana sayur-sayuran akar dapat meningkatkannya lebih banyak lagi, anda boleh mendapat luka bakar parsnip sebagai akibatnya, yang memerlukan rawatan.

Penuaian dan penyimpanan budaya berguna

Untuk menuai parsnips, tanaman akar yang tidak mempunyai kesan kerosakan luaran adalah sesuai.

Tanaman ini dituai pada akhir musim luruh, apabila kepekatan semua unsur sihat mencapai tahap maksimum. Untuk melakukan ini, akarnya digali dengan teliti dan dikeluarkan dari tanah, menghirup bahagian atas.

Sekiranya anda merancang untuk menyimpan parsnips segar, maka anda perlu memasukkannya ke ruang bawah tanah, dalam kotak dengan pasir basah, agar tidak merosakkan tanaman akar.

Anda boleh mengeringkan akar seperti ini: potong masing-masing menjadi jalur dan letakkan pada loyang di dalam ketuhar selama 10 - 20 minit pada suhu +50 darjah. Akar kering mesti disimpan di dalam bekas kaca yang boleh ditutup semula: maka mereka akan mengekalkan semua sifat bermanfaatnya..

Batang dan daun dituai semasa tempoh berbunga. Mereka diletakkan di lapisan tipis di atas kain tebal dan dikeringkan di udara terbuka. Simpan dalam bekas yang boleh ditutup semula.

Dalam tempoh yang sama, anda boleh mengumpulkan biji parsnip dan, dengan memasukkannya ke dalam balang kaca kering, simpan dengan cara ini selama 3 tahun: selama ini mereka tidak akan kehilangan sifat bermanfaat.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya parsnips adalah masalah yang sangat halus, kerana sifatnya dapat menampakkan diri dengan kesan yang berbeza: baik sebagai kesan terapeutik pada metabolisme dan kerja organ dalaman, dan akibat negatif - dengan imuniti yang lemah, kontraindikasi perubatan. Selain itu, dengan peningkatan kepekatan kandungan bahan aktif biologi dalam ubat, manfaat rawatan dapat berubah menjadi berbahaya.

Parsnip sayur - faedah, rawatan parsnip

Menyemai ubi

Pada pertengahan abad keenam belas, parsnip sayur adalah makanan yang berpatutan dan biasa bagi orang miskin. Pada masa kini, budaya sayur-sayuran parsnips ditanam di mana-mana..

Tumbuhan itu berbau seperti pasli, dan bau manisnya serupa dengan wortel. Sifat bermanfaat parsnips telah diketahui sejak Zaman Pertengahan. Walaupun begitu, dia dihargai sehingga akar yang dikupas diberikan kepada anak-anak kecil dan bukannya puting, sehingga anak itu tenang dan tidur nyenyak. Dan jika panennya baik, mereka menambahkan makanan lembu sehingga susu berkhasiat dan berlemak. Nama lain - kambing, akar rusa, pejuang ladang.

Bagaimana rupanya

Parsnip sayur adalah tanaman berumur 2 tahun atau abadi dalam keluarga payung. Parsnips liar terdapat di padang rumput gunung atau lembah, di semak-semak, semak belukar. Di antara jenis yang ditanam, parsnip penyemai yang paling biasa, tumbuh di mana-mana sahaja. Ini adalah tanaman kebun dengan akar tebal, yang mempunyai aroma yang menyenangkan, rasa manis. Seluruh permukaan batang parsnip yang tegak ditutup dengan rambut halus. Daun berkilat, berwarna pinat.

Bunga dengan bentuk yang betul. Mereka adalah perbungaan yang terdiri dari 10-15 sinar. Corolla berwarna cerah, kuning. Buah parsnip biji adalah achene coklat kekuningan. Mekar dari Julai hingga September.

Memetik parsnip

Sebaik sahaja 80% payung menjadi coklat, rumput dipotong, tandan dibuat, dan digantung di kawasan yang berventilasi baik. Rumput kering diratakan, biji dipisahkan dari kekotoran. Simpan selama 2 tahun.

Tanaman akar dituai pada musim gugur. Semasa menuai parsnips, jika terdapat sentuhan dengan kulit lembap, keradangan, luka bakar di kawasan yang terjejas mungkin berlaku.

Faedah Parsnip

  • mempunyai sifat diuretik, melegakan bengkak
  • parsnip membantu mengurangkan selera makan, mengaktifkan proses pencernaan
  • disyorkan untuk semua penyakit paru-paru
  • mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi paru-paru walaupun dengan penyakit yang luar biasa seperti asma, tuberkulosis, emfisema paru
  • risiko terkena jangkitan virus berkurang jika anda makan parsnips
  • menyembuhkan batuk dengan cepat
  • mati pucuk dan mati pucuk - parsnips dimasak dalam kuah kalkun pekat
  • neurosis, kemurungan
  • ambil jika kolik perut, ginjal, perut
  • mengaktifkan pemisahan dahak
  • menguatkan saluran darah dan otot jantung
  • nada seluruh badan
  • membantu mengurangkan kesakitan
  • mood tidak baik, halusinasi

Jus periuk

  • membantu mengatasi kuku rapuh
  • minuman sihat untuk penyakit jantung
  • onkologi pelbagai penyetempatan
  • batuk kering, radang paru-paru, emfisema
  • mengandungi banyak kalium, oleh itu sangat diperlukan untuk gangguan otak

Parsnip dalam perubatan rakyat

Infusi: akar parsnip (2 sudu besar), 200 ml air mendidih. Biarkan mandi air selama seperempat jam. Biarkan sejuk, perah. Minum hingga 1/3 cawan dengan madu 15 minit sebelum makan.

Kaldu: akar parsnip putih disimpan di dalam air mandi selama 1/2 jam, sejuk. Ambil satu sudu hingga enam kali sebelum makan untuk mengeluarkan dahak, untuk penyakit paru-paru.

Kaldu nombor 2: daun parsnip - satu setengah sudu besar, 200 ml air mendidih disimpan dalam mandi air selama setengah jam. Minum satu sudu hingga enam kali sehari.

Rawatan dan pencegahan tuberkulosis: biji parsnip - seperempat sendok teh bahan mentah, 200 ml air mendidih didihkan dalam mandi air mendidih selama setengah jam. Ambil satu sudu dua kali sehari.

Merebus batang, daun dan bunga: ramuan parsnip, sudu besar, 2 gelas air. Tutup rapat, masak selama 10 minit. Minum seperempat gelas tiga kali sehari sebelum makan selama dua minggu - sakit buah pinggang, perut lemah.

Sirap akar parsnip: 2 sudu besar bahan mentah, 3 sudu besar. gula direbus dalam segelas air, ditutup rapat selama 8 jam. Ambil satu sudu sebelum makan - penurunan selera makan, kehilangan tenaga, sebagai penghilang rasa sakit.

Tincture: 100 g akar parsnip, 0.5 l vodka. Biarkan di dalam bilik selama 3 minggu, kemudian tapis. Mengambil satu sudu teh - mood buruk, halusinasi.

Serbuk biji: melebarkan saluran darah, meningkatkan bekalan darah ke otot jantung, mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf. Minum seperempat sudu teh tiga kali dengan air.

Parsnip untuk kesakitan

  • akar dituangkan dengan air mendidih, dibalut dengan kain. Sapukan pada tempat yang sakit. Melegakan kesakitan pada lebam, keseleo, dan kecederaan lain;
  • parsnips dan calendula. Campurkan satu sudu teh setiap tumbuhan. Disapu, disapu pada gusi untuk mengurangkan radang, sakit, untuk penyakit gigi.

Dropsy

  • daun segar - 2 sudu besar. bancuh dengan segelas air mendidih, perah selepas 20 minit. Minum 2 sudu besar. dua kali sehari. Alat ini mengeluarkan lebihan cecair dengan baik.
  • daun kering - 3 sudu besar, daun bearberry - 2 sudu besar, highlander burung - satu sudu besar. 2 sudu besar campuran ramuan, 2 gelas air diletakkan selama 12 jam, kemudian direbus selama 5 minit dan bersikeras 30. minum kaldu suam sejam selepas makan. Ambil ubat sebagai ubat koleretik.

Penyakit saluran gastrousus: parsnips digunakan sebagai bahan tambahan, sebagai tambahan kepada ubat-ubatan. Ramuan parsnip - satu sudu besar, 0,5 liter air panas direbus dengan rapat selama 10 minit, ditapis selepas 2 jam. Minum minggu pertama - ¼ gelas sebelum makan, kedua - setengah gelas sebelum makan selama 20 minit. Dengan aktiviti perut yang lemah, tempoh kemasukan adalah dua minggu.

Batuk: Parsnip sayur sangat bagus untuk batuk yang teruk. Ia melembutkan tekak, melegakan kesakitan, bertindak sebagai ekspektoran yang berkesan untuk sistem pernafasan. Ambil 2 sudu besar, kukus dengan segelas air mendidih. Selepas setengah jam, berkumurlah.

Kontraindikasi Parsnips: Sekiranya ulser perut, parsnips dapat meningkatkan rasa sakit. Jangan gunakan untuk urolithiasis kerana merangsang laluan batu, yang penuh dengan penyumbatan saluran kencing

Apa itu parsnip dan apa yang dimakan dengannya

Parsnip adalah sayur dari keluarga Umbrella, yang mempunyai sejumlah khasiat bermanfaat bagi manusia. Ia digunakan secara meluas bukan hanya dalam masakan, tetapi juga dalam perubatan rakyat. Tanaman akar digunakan secara aktif dalam karya mereka oleh pakar kecantikan dan pakar pemakanan. Nama lain untuk parsnips: akar putih, wortel putih atau borscht ladang membolehkan anda membayangkan bagaimana rupa, rasanya.

  1. Penerangan ringkas mengenai sayur-sayuran
  2. Komposisi, nilai pemakanan dan kandungan kalori parsnips
  3. Penggunaan parsnips dalam memasak
  4. Menanam dan menyimpan sayur-sayuran

Penerangan ringkas mengenai sayur-sayuran

Secara luaran, ubi kelihatan seperti rumput tinggi dengan batang lurus dan bercabang di atas. Ia boleh mencapai ketinggian 120 cm. Daun parsnip besar dan panjang terletak di ranting nipis. Sayuran mekar pada bulan Julai-Ogos dengan bunga kuning, dikumpulkan dalam payung-tandan, seperti dill. Memasak pada bulan September dan membentuk buah-buahan dalam bentuk achenes kuning-hijau.

Di bawah tanah, tanaman akar bulat atau kerucut terbentuk, agak serupa dengan wortel, tetapi berwarna berkrim. Saiz sayur boleh mencapai 25 cm. Rasa - manis dengan rasa kacang.

Parsnip berasal dari Kaukasus, tetapi boleh didapati di mana sahaja - di Amerika, Asia dan Eropah. Sayuran sangat bersahaja terhadap tanah dan keadaan tumbuh. Semua kepingan yang diperlukan adalah tanah yang longgar dan lembap.

Komposisi, nilai pemakanan dan kandungan kalori parsnips

Manfaat dan bahaya parsnips adalah kerana komposisi kimianya. Sayuran mengandungi sejumlah besar bahan berharga seperti:

  • potasium;
  • kalsium;
  • natrium;
  • magnesium;
  • zink;
  • belerang;
  • silikon;
  • klorin;
  • mangan;
  • selenium;
  • fosforus;
  • tembaga;
  • besi;
  • vitamin kumpulan B, K dan C;
  • folat;
  • selulosa;
  • antioksidan;
  • minyak pati;
  • asid pantotenik.

100 g sayur-sayuran segar mengandungi karbohidrat paling banyak - 17.9 g, sedikit protein - 1.2 g dan bahkan kurang lemak - 0.3 g. Kandungan kalori parsnips juga rendah - hanya 75 kkal per 100 g.

Ciri-ciri bermanfaat dari ubi jalar memungkinkan penggunaan sayur untuk rawatan dan pencegahan pelbagai gangguan dalam badan. Parsnips segar berguna untuk makanan:

  • untuk meningkatkan aktiviti otak;
  • menguatkan tulang, kuku;
  • meningkatkan selera makan, merangsang pengeluaran jus gastrik;
  • rawatan penyakit saluran pernafasan atas, paru-paru, khususnya, asma bronkial, tuberkulosis dan emfisema;
  • meningkatkan penyerapan nutrien, vitamin dari makanan;
  • penghapusan gangguan usus, sembelit;
  • menaikkan nada umum badan;
  • normalisasi tahap hormon;
  • meningkatkan kecekapan:
  • memerangi dermatitis, jerawat;
  • penghapusan kedutan halus;
  • menguatkan, pertumbuhan rambut.

Kesan penyembuhan parsnips ditunjukkan dalam masalah buah pinggang, kerana sayur-sayuran mempunyai kesan diuretik. Penyembuh tradisional menggunakan parsnips untuk melarutkan batu ginjal, dalam rawatan kompleks sistitis, kencing dan pundi hempedu. Kesan positif diperhatikan untuk prostatitis pada lelaki.

Wanita yang ingin mencari sosok langsing boleh mengambil sayur ini dengan selamat dalam kuantiti apa pun. Parsnip mempercepat metabolisme dengan baik dan mendorong pemecahan lemak, sambil mengeluarkan lebihan cecair dari badan.

Sejumlah ubat dihasilkan berdasarkan sayuran ini, dan ubat tradisional menggunakan jus akar segar, serta daun parsnip dalam bentuk rebusan dan teh..

Adalah penting untuk mengetahui bahawa hanya parsnip yang berguna. Tetapi parsnip liar, yang juga disebut hutan atau padang rumput, dapat dikelirukan dengan dill liar kerana tidak berpengalaman. Daunnya menyebabkan kulit terbakar dalam cuaca cerah, dan juga ladang hogweed yang terkenal. Cukup sekadar sebilangan kecil jus sayur ini jatuh di kawasan terbuka badan. Oleh itu, di alam semula jadi atau di hutan, anda perlu berhati-hati agar tidak menyentuh ubi liar..

Tetapi parsnips taman tidak begitu berbahaya. Ini adalah sayuran yang sangat berguna yang, dalam penyakit tertentu, boleh membahayakan kesihatan manusia sekiranya terdapat intoleransi individu terhadap komponennya. Parsnips tidak boleh dimakan:

  • dengan pelanggaran serius pada buah pinggang;
  • urolithiasis teruk;
  • pankreatitis akut;
  • gangguan patologi sistem saraf;
  • sensitiviti tinggi kulit terhadap sinar ultraviolet, kerana risiko terkena selaran matahari.

Produk berasaskan parsnip juga boleh membahayakan kanak-kanak dan orang tua sekiranya badan mereka lemah akibat penyakit. Dalam kes ini, anda perlu berjumpa doktor sebelum meneruskan rawatan sayur..

Penggunaan parsnips dalam memasak

Dalam tradisi kuliner dari pelbagai bangsa, parsnips digunakan dalam penyediaan sos, hidangan daging, hidangan pertama dan kedua, lauk, salad, sup, daging babi panggang, daging lembu. Dalam kes ini, akar dan daun sayur digunakan dalam bentuk segar atau kering..

Manfaat sayur-sayuran ini akan menjadi lebih besar jika anda tahu cara mengonsumsi biji parsnips dengan betul. Akar muda boleh direbus, dipanggang, rebus atau kalengan, tumbuk atau sos. Daun hanya boleh digunakan ketika muda. Mereka berfungsi sebagai perasa yang sangat baik untuk ikan, daging, salad sayur-sayuran.

Dalam salad, akar ubi jalar segar diparut bersama sayur-sayuran lain, seperti wortel. Akar rebus sesuai untuk lauk ikan dan daging. Anda boleh memakannya mentah, tetapi rasanya sedikit pahit. Ia juga digoreng dalam kuali atau dipanggang, direbus dengan minyak zaitun, dan untuk mendapatkan aroma sup yang tidak biasa, ia dicelupkan keseluruhan dan direbus sehingga hidangan dimasak, dan kemudian dibuang. Di beberapa negara, serbuk paternak yang dihancurkan ditambahkan ke dalam kopi untuk menambahkan aroma khas pada minuman..

Dalam beberapa resipi, parsnips boleh diganti dengan saderi. Walaupun tidak sama, tanaman ini mempunyai kaitan dan tergolong dalam keluarga yang sama. Mereka agak serupa dengan rasa dan aroma. Perbezaannya terletak pada bentuk daun dan buah.

Menanam dan menyimpan sayur-sayuran

Mudah menanam parsnips di kebun atau rumah negara anda jika anda mempunyai biji parsnip.

Varieti parsnip terbaik untuk semua zon iklim di Rusia adalah:

  • "Bangau putih". Ragamnya adalah pertengahan musim, memberikan hasil panen yang baik. Tempoh pertumbuhan adalah 120 hari. Akarnya berwarna putih, berbentuk kerucut, tenggelam sepenuhnya di dalam tanah. Berat hingga 100 g, hasil dari 2,7 hingga 3,5 kg / m2.
  • "Bulat". Pelbagai awal - masak dalam 80-85 hari. Bentuknya berbentuk bulat berbentuk kerucut, berwarna putih, beratnya sekitar 140 g. Hasilnya mencapai hingga 3 kg / m2. Sesuai untuk tumbuh di tanah berat.
  • "Hati". Sederhana dari segi pematangan. Mempunyai bentuk berbentuk hati. Daging halus, berkepala rata dan putih. Berat ringan - hingga 100 g. Hasil perolehan 1.8 hingga 3.9 kg / m2.
  • "Taring putih". Pelbagai awal sederhana dengan pulpa putih dan berair. Dari pucuk pertama hingga penuaian, 110-120 hari berlalu. Hasil dari 2.5 hingga 3.5 kg / m2.
  • Yang terbaik antara semua. Musim tumbuh dari 100 hingga 130 hari. Tanaman akar berbentuk kerucut, dengan ujung runcing. Jisim bergantung pada keadaan tumbuh dan berkisar antara 100 hingga 200 g. Hasilnya sama dengan "White Fang".

Terdapat juga jenis yang kurang dikenali: "Boris", "Gladiator", "Guernsey", "Hormone", "Culinary", "Petrik", "Student", "Long", "Russian size", "Delicacy".

Semasa menanam parsnips, penting untuk memilih tempat yang tepat dan menyiapkan kebun. Sayuran ini menyukai tanah yang sedikit berasid, dengan tanah yang longgar dan lembap. Tempat itu harus diterangi cahaya matahari; di tempat teduh, sayur tumbuh dengan buruk. Ia juga tidak bertolak ansur dengan kelembapan terlalu banyak. Penyiraman harus dilakukan secara sederhana, sambil menjaga saliran yang baik, jika tidak, akar parsnip dapat membusuk.

Parsnips tumbuh paling baik selepas kentang, bawang, timun dan kubis. Tanah tersebut disiapkan pada musim gugur, dengan menggunakan pakaian dalam bentuk baja organik atau mineral. Kotoran untuk sayur tidak sesuai, kerana menyebabkan ubah bentuk dan cabang tanaman akar.

Hanya benih sayur segar yang diperlukan untuk penanaman. Mereka akan tumbuh hanya jika dituai musim lalu. Oleh itu, biji parsnip mesti dibeli baru setiap musim bunga..

Ramai orang berminat dengan persoalan sama ada dan bagaimana menanam parsnips dengan anak benih. Ini tidak wajar dilakukan, kerana kaedah ini tidak sesuai untuk sayur ini. Akarnya cacat dan cacat, seperti lobak merah..

Penjagaan merangkumi penyiraman dan pelonggaran tanah secara berkala. Tanah di sekitar sayur perlu dicurahkan agar tidak menjadi hijau di bawah sinar matahari. Pembalut atas dengan baja nitrogen dilakukan 1.5 bulan selepas percambahan, dan sebulan lagi.

Parsnips biasanya dituai dari kebun pada akhir musim luruh. Dalam tempoh ini, jumlah nutrien maksimum terkumpul di dalam sayur. Akarnya digali dengan hati-hati, menariknya dari atas, dan dikupas dari daun. Untuk simpanan musim sejuk, tanaman akar dipilih tanpa jejak kerosakan dan reput.

Lebih senang menyimpan sayur-sayuran segar di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah di dalam kotak dengan pasir basah pada suhu 0 hingga 2 ° C dan kelembapan relatif 90-95%. Anda juga boleh menyimpannya dalam beg polietilena.

Akar tanaman juga dikeringkan di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, mereka dipotong menjadi jalur dan diletakkan di atas loyang pada suhu tidak melebihi 50 ° C. Waktu pengeringan adalah dari 10 hingga 20 minit. Akar kering disimpan di dalam bekas kaca kedap udara. Oleh itu, mereka tidak akan kehilangan sifat bermanfaat mereka..

Parsnips tahan fros, sehingga akarnya dapat ditinggalkan di bawah salji dan bukannya menggali pada musim gugur. Sejuk hanya akan meningkatkan sifat dan rasa pemakanan mereka. Di bawah pengaruh sejuk, pati yang terkandung di dalam tumbuhan diubah menjadi gula. Oleh itu, sayur akan menjadi lebih manis. Anda perlu menggali buah seperti itu pada musim bunga, ketika salji mencair dan tanah mencair. Tetapi penting untuk tidak membiarkan permulaan musim yang semakin meningkat, jika tidak, rasanya akan merosot banyak.

Kami menawarkan anda untuk menonton video menarik mengenai khasiat sayur ini:

Adakah anda menyukai artikel itu? Seperti ♥, langgan saluran kami dan anda akan menjadi orang pertama yang mengetahui tentang penerbitan baru!

Sekiranya anda mempunyai sesuatu untuk dikongsi - tinggalkan komen anda! Maklum balas anda sangat penting bagi kami!