Lada hitam

Ini adalah pohon anggur seperti "Piper nigrum" milik keluarga lada. Ia tumbuh di hutan, berpusing di sekitar pokok yang menyokongnya. Liana ini boleh mencapai panjang 6 m. Di ladang di mana ia dibiakkan khas, penyokong khas dalam bentuk tiang digunakan sebagai penyangga. Liana mempunyai daun ovoid, berkulit, berwarna kelabu-hijau.

Lada hitam mekar dengan bunga putih kecil, berkumpul di telinga yang tergantung. Buah lada hitam adalah bentuk berbentuk sfera dengan tempurung keras, dengan rasa yang membakar. Lada hitam baik untuk penghidap penyakit kardiovaskular kerana ia berkesan membersihkan saluran darah dan menipis darah. Mereka digunakan untuk membumbui hidangan daging, ikan dan sayur-sayuran.

Tanah air lada hitam adalah pantai barat daya India, negeri Kerala sekarang. Sebelumnya, tanah-tanah ini disebut Malikhabar, yang berarti "tanah lada", dan lada itu sendiri disebut beri Malabar.

Simpan lada hitam di tempat yang kering di dalam bekas tertutup rapat. Sekiranya semasa penyimpanan lada hitam menjadi kelabu, ini menunjukkan kemerosotan dan kehilangan sifat aromatik dan perubatannya..

Sifat berguna lada hitam

Lada hitam mengandungi pirolin, havicin, gula, enzim, minyak pati dan pati, alkaloid, dan gusi. Lada hitam mengandungi piperine (4.5-7.5%), piperidine, minyak pati, pati, protein, vitamin. Lada mengandungi tiga kali lebih banyak vitamin C daripada oren. Ia juga kaya dengan kalsium, zat besi, fosforus, karotena dan vitamin B. Perlu diingat bahawa minyak pati menguap jika lada tidak disimpan dengan betul..

Lada hitam adalah salah satu perangsang pencernaan yang paling berkesan. Ia membakar Amu dan membersihkan organ pengosongan (membebaskannya dari toksin). Ia berpasangan dengan dan memanaskan makanan sejuk seperti timun dan sangat berguna dalam salad sayur-sayuran mentah. Apabila digunakan secara luaran, ia membantu dalam rawatan bernanah bernanah. Dalam kombinasi dengan madu, lada hitam membersihkan organ pernafasan dengan sempurna, menghilangkan lendir daripadanya, dan mengurangkan pembentukannya. Namun, dalam jumlah besar, tidak dianjurkan untuk menggunakannya, karena memiliki sifat rajas dan dapat menyebabkan rangsangan dan kerengsaan berlebihan..

Lada hitam akan memberi anda kelegaan dengan memecahkan lendir yang terkumpul di dalam badan anda. Sebaiknya pengambilan lada hitam dalam bentuk biji-bijian. Walaupun mereka tidak menyenangkan untuk dikunyah, tidak perlu jika anda ingin memecah lendir yang terkumpul di perut anda. Untuk mengatasi pengumpulan lendir dalam perut dengan berkesan, cukup untuk menelan dan minum 10-12 biji lada dengan air..

Kaedah lain yang berkesan untuk menggunakan lada hitam adalah penyedutan. ia telah digunakan sebagai ubat untuk memperbaiki pencernaan dan untuk merawat saluran kencing. Ia memiliki kemampuan untuk memusnahkan bakteria, zat berbahaya dalam tubuh, merangsang selera makan, dan meningkatkan pencernaan. Ia mendorong penghapusan bahan berbahaya dari badan, merangsang selera makan, meningkatkan air liur, membantu pencernaan.

Kajian menunjukkan bahawa, selain sifat yang disenaraikan di atas, lada mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular: menipiskan darah, menghancurkan gumpalan, dan meningkatkan peredaran darah. Ia juga membantu pencernaan, merangsang proses metabolik, mengaktifkan pembakaran kalori. Di samping itu, lada dapat meningkatkan kesan tanaman ubat lain..

Disyorkan untuk: pencernaan kronik, toksin rektum, metabolisme terganggu, obesiti, suhu tinggi, demam, semasa krisis selesema.

Ciri-ciri berbahaya dari lada hitam

Penting untuk diingat bahawa pengambilan lada hitam yang berlebihan menyebabkan kegembiraan dan kerengsaan berlebihan..

Juga, jangan lupa bahawa lada hitam dikontraindikasikan dalam keradangan pundi kencing dan ginjal, ulser perut dan duodenum, alergi dan anemia, kerana minyak pati yang terkandung di dalamnya dapat menyebabkan pemburukan penyakit ini..

Menurut statistik, sepertiga penduduk dunia memakan lada hitam. Bagaimana ia dihasilkan, sifatnya yang bermanfaat dan berbahaya, bagaimana meneutralkan sensasi terbakar selepas lada di mulut akan dibincangkan dalam video ini.

Lada hitam

Bahkan pada zaman kuno, gelaran "raja rempah" "tersekat" pada lada hitam. Hari ini kami menambah sedikit biji-bijian tanah panas ini untuk hampir setiap hidangan. Dan sekali rempah ini bernilai beratnya dalam emas: ia digunakan sebagai mata wang, dan di beberapa negara bahkan diberikan kepada para dewa sebagai korban. Sangat menarik bahawa dalam bahasa Sanskrit nama rempah itu berbunyi "marich". Dan inilah yang disebut oleh orang Hindu kuno sebagai matahari.

Dan apa yang diketahui hari ini mengenai sifat lada? Adakah ia berguna untuk perkara lain selain meningkatkan rasa makanan kegemaran kita? Ternyata, ya. Dan senarai sifat berguna lebih daripada yang mungkin difikirkan oleh seseorang..

Apa itu lada hitam

Lada hitam dan cili sama sekali tidak sama seperti yang difikirkan oleh sesetengah orang. Lebih-lebih lagi, tanaman ini bahkan bukan saudara dalam keluarga botani..

  • Apa itu lada hitam
  • Peranan dalam sejarah
  • Bagaimana Piper nigrum menjadi rempah
  • Komposisi kimia buah beri Malabar
  • Ciri-ciri yang bermanfaat
  • Gunakan dalam perubatan tradisional
  • Gunakan dalam kosmetologi dan minyak wangi
  • Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya
  • Penggunaan memasak
  • Cara tumbuh di rumah

Lada hitam (Piper nigrum) adalah liana hijau sepanjang tahun dengan batang yang boleh tumbuh 15 m atau lebih. Di alam liar, ia memilih pokok terdekat atau tanaman lain sebagai sokongan. Walaupun di perkebunan lada, tanamannya terbatas dalam pertumbuhan sekitar 4 meter. Piper nigrum mewakili keluarga tanaman lada, iaitu apa yang disebut "lada asli". Ahli biologi tahu tentang satu setengah ribu jenis lada, tetapi hanya 10 daripadanya digunakan sebagai rempah..

Piper nigrum adalah tumbuhan dengan dedaunan berbentuk hati, berkulit, hijau gelap dan bunga putih kelabu kecil. Buah lada (kacang polong yang sama yang digunakan oleh semua orang di dapur) adalah buah beri kecil (berdiameter hingga 5 mm) yang dikumpulkan dalam kuas. Ketika masak, warna buah berubah dari hijau menjadi merah terang. Panjang satu sikat boleh mencapai 14 cm dan terdiri daripada 2-3 dozen buah beri. Satu pokok anggur setiap musim dapat menghasilkan kira-kira 3 kg buah beri. Budaya memberikan hasil panen pertama tidak lebih awal dari 3 tahun, dan puncak berbuah biasanya jatuh pada 7-9 tahun setelah penanaman.

India Selatan dipanggil tempat kelahiran keajaiban alam ini. Ngomong-ngomong, di beberapa wilayah, lada hitam dikenal sebagai beri Malabar (dari nama provinsi India Malabar, yang, secara kebetulan, diterjemahkan sebagai tanah lada). Dan sudah berasal dari India, budaya ini tersebar di seluruh Asia, Afrika, Amerika. Hari ini, tanaman Piper nigrum ditanam di negara-negara hangat yang berbeza, tetapi produk India yang dituai di wilayah Malabar masih dianggap yang terbaik. Lada India digambarkan sebagai sederhana panas tetapi sangat aromatik. Yang kedua paling popular adalah produk Indonesia (kacang polongnya bersaiz standard, sangat pedas dan beraroma). Rempah Malaysia kurang aromatik, tetapi sangat pedas. Vietnam dikenali oleh kacang polong kelabu-coklat tanpa aroma khas, tetapi dengan rasa pedas yang ketara.

Peranan dalam sejarah

Dipercayai bahawa penanaman Piper nigrum di India telah dilakukan sejak zaman Veda, iaitu hampir 3 ribu tahun yang lalu. Eropah belajar tentang rempah ini pada abad ke-4 SM terima kasih kepada Alexander the Great. Panglima besar itu, setelah berkempen di India, membawa buah beri yang luar biasa dengan rasa pedas. Pada zaman dahulu, lada hitam berfungsi sebagai wang yang setara. Ia tidak kehilangan nilainya pada Abad Pertengahan - biji-bijian pedas ini bahkan digunakan sebagai mahar untuk anak perempuan, dan orang kaya pada masa itu tidak lain disebut "beg lada".

Pada abad yang berlainan, terdapat perselisihan antara negeri-negeri untuk monopoli hak menjual rempah ini. Pada satu masa, orang Arab adalah monopoli di daerah ini, kemudian Portugis, Belanda, dan dari abad ke-19 hak monopoli diberikan kepada pedagang Amerika. By the way, dari semua rempah, lada hitam adalah yang pertama sampai ke Rusia..

Bagaimana Piper nigrum menjadi rempah

Agar lada hitam sampai ke konsumen dalam bentuk yang biasa kita lakukan, buah beri dituai masih belum masak, ketika berwarna hijau atau kuning. Dan saya mesti katakan, ini adalah proses yang sangat sukar yang boleh memakan masa beberapa bulan, kerana beri pada satu liana dapat masak pada masa yang berlainan..

Kemudian buah yang dituai dikeringkan di bawah sinar matahari (berubah menjadi hitam dan berkerut), diikuti dengan tahap penyortiran. Kualiti terbaik dianggap sebagai lada yang sangat hitam, keras dan berat. Yang paling teruk adalah buah beri dengan warna kelabu. By the way, kualiti rempah masih diperiksa mengikut kaedah yang digunakan pada Zaman Pertengahan: 1000 biji lada berkualiti tinggi harus berat 460 g.

Piper nigrum beri biasanya dibuat menjadi 4 jenis rempah - hitam, putih, hijau dan merah. Lada hitam, seperti yang telah disebutkan, dikeringkan, belum masak, buah-buahan bakar dengan aroma pedas buah-buahan yang ketara. Putih adalah beri Piper nigrum yang kering, dikupas dan masak. Rempah ini kurang aromatik, tetapi sangat pedas. Kacang hijau, seperti lada putih, pertama kali direndam dalam air garam dan kemudian dikeringkan pada suhu tinggi, yang membolehkan anda mengekalkan warna hijau segar beri, aroma dan rasa yang menyenangkan. Selain itu, terdapat juga Piper nigrum merah yang kurang popular - buah beri yang belum dimasak. Berbanding dengan buah-buahan yang belum masak, ini sangat pedas dan kelihatan seperti lada lain - merah jambu, juga dikenali sebagai shinus.

Komposisi kimia buah beri Malabar

Piper nigrum beri adalah sumber lemak, protein, karbohidrat, serat, mineral, vitamin, resin, minyak pati, alkaloid dan banyak fitokomponen lain. Antara yang unik adalah piperine dan piperidine, yang bertanggungjawab terhadap rasa buah yang tajam. Tetapi yang paling penting, buah-buahan mengandungi pati - dalam beberapa buah beri, jumlahnya mencapai 60% dari keseluruhan komposisi. Profil vitamin dan mineral diwakili oleh vitamin A, C dan B, fosfor, zat besi, kalsium. Menariknya, 100 g kacang polong mengandungi asid askorbik tiga kali lebih banyak daripada jeruk masak. Tetapi memandangkan perkadaran mikro penggunaan rempah, tentu saja sukar untuk menganggapnya sebagai sumber utama vitamin. Kira-kira sepersepuluh komposisi kimia lada hitam adalah piperine, komponen yang benar-benar menjadikan buah beri sebagai rempah panas. Kesan piperine ditingkatkan oleh komponen "pembakaran" lain: chevisin, piperitin dan piperidine, tetapi terdapat sedikit di antaranya dalam produk ini..

Ciri-ciri yang bermanfaat

Ini adalah rempah yang luar biasa. Dia dikreditkan dengan sifat antiseptik, antibakteria, antimikroba, analgesik, antispasmodik, antioksidan, tonik, pemanasan, karminatif, diuretik dan koleretik..

Telah disebutkan bahawa rempah itu mengandungi zat piperin yang "panas". Oleh itu, berkat komponen tertentu ini, lada hitam berguna untuk meningkatkan peredaran darah di dalam badan, dan juga sebagai perangsang untuk rembesan enzim pencernaan..

Porsi lada hitam yang kecil bermanfaat untuk sistem kardiovaskular, khususnya sebagai kaedah meningkatkan peredaran darah dan mencegah pembekuan darah yang berlebihan. Dan dalam kombinasi dengan madu, produk ini menjadi sangat berguna untuk sistem pernafasan, khususnya, ia membantu menghilangkan lendir dan mencegah pembentukannya yang berlebihan. Rempah ini disebut sebagai perangsang terbaik sistem pencernaan. Ia membuang toksin, racun dan parasit dari badan, mempunyai kesan yang baik pada hati, berguna untuk penyakit berjangkit pundi kencing, kolera, asma dan gangguan sistem saraf.

Selain itu, Piper nigrum disebut sebagai rempah terbaik untuk menurunkan berat badan. Berbagai kajian menunjukkan bahawa sebilangan bahan kimia di dalamnya merosakkan sel-sel lemak. Tetapi mereka yang ingin menurunkan berat badan dengan bantuan rempah-rempah harus tahu bahawa dos hariannya tidak lebih dari 4 g. Untuk mempercepat pembakaran lemak, adalah berguna untuk minum koktel jus timun (100 ml), paprika dan tomato (masing-masing 50 ml), yang mana secubit beri Malabar yang baru digiling.

Lada hitam boleh bermanfaat untuk:

  • dengan pelanggaran peredaran darah;
  • sekiranya tiada selera makan;
  • dengan rembesan jus gastrik yang tidak mencukupi;
  • dengan kolik, sembelit, peristalsis usus yang lemah;
  • sebagai diuretik;
  • dengan arthrosis, rematik, artritis;
  • dengan ARVI;
  • dengan keseleo dan sakit otot;
  • untuk rawatan herpes;
  • untuk menguatkan imuniti;
  • untuk rawatan migrain, kelemahan dan pening;
  • untuk menghidupkan semula limpa;
  • untuk menipis darah;
  • dengan dermatitis;
  • untuk menghilangkan sakit gigi;
  • dengan penyakit rongga mulut;
  • berat badan berlebihan;
  • sebagai afrodisiak.

Gunakan dalam perubatan tradisional

Buat pertama kalinya, lada hitam sebagai produk dengan khasiat bermanfaat untuk tubuh disebutkan dalam Ayurveda. Sejak zaman kuno, kacang lada, tincture dari itu dan minyak pati telah digunakan untuk meningkatkan kesihatan, yang digunakan secara lisan dan luaran (dalam bentuk kompres, menggosok, mandi, penyedutan, pembilasan). Walau bagaimanapun, penting untuk memerhatikan dosanya dengan ketat, kerana sedikit sebanyak bahagian yang dibenarkan boleh menyebabkan kesan sampingan yang tidak menyenangkan..

Dalam perubatan rakyat, lada hitam adalah ubat popular untuk selesema dan batuk. Dipercayai batuk dapat disembuhkan dengan mengambil secubit rempah tanah tiga kali sehari dengan air. Untuk mengatasi selsema, disarankan makan 2 kismis 4 kali sehari, di mana Piper nigrum harus ditumis kacang. Sekiranya cirit-birit, berguna untuk minum satu sudu susu panggang dengan secubit lada hitam, dan sekiranya perut terasa berat - campuran beri Malabar, jintan dan susu panggang. Untuk rawatan penyakit pernafasan, penyembuh tradisional menasihatkan untuk menyeduh sedikit lada hitam dan kunyit dalam susu..

Untuk menghilangkan sciatica dan sakit sendi, adalah berguna untuk mengambil ubat dari minyak zaitun dan Piper nigrum. Masukkan 2 sudu besar lada dalam segelas minyak dan reneh dalam mandian air selama 15 minit. Ia berguna untuk menggosok agen yang disejukkan ke tempat yang sakit.

Salap yang terbuat dari ghee dan lada tanah digunakan oleh penyembuh tradisional untuk menghilangkan ketuat, untuk merawat eksim, bisul, gatal-gatal dan radang kulit. Untuk rawatan lumut di Timur, campuran lada hitam dan inai digunakan. Dan jika anda mengisar bijirin hitam menjadi serbuk dan dicampurkan dengan yogurt, anda mendapat ubat tradisional untuk jeragat dan jerawat.

Selain itu, lada hitam, menurut orang India kuno, berguna untuk mati pucuk. Penganut Ayurveda menasihatkan mencampurkan rempah panas dan gula dalam bahagian yang sama, kemudian cairkan setengah sudu teh campuran ini dalam segelas susu dan minum. Kursus rawatan adalah 7 hari.

Gunakan dalam kosmetologi dan minyak wangi

Lada hitam adalah produk yang diminati bukan hanya dalam masakan dan perubatan, tetapi juga dalam bidang kosmetologi. Ekstrak berry ditambahkan ke banyak kosmetik untuk penjagaan kulit, rambut dan rongga mulut.

Telah diketahui bahawa krim dengan ekstrak lada hitam mempunyai sifat antiseptik dan antibakteria, yang bermaksud ia bagus untuk kulit yang bermasalah. By the way, dalam dermatologi, ekstrak beri Malabar membantu melawan jerawat, pustula, bisul dan jerawat..

Bermakna untuk rongga mulut, di mana terdapat tempat untuk lada hitam, mempunyai kesan antimikroba dan antibakteria. Jenis ubat ini biasanya berguna untuk merawat sakit gusi, serta menyegarkan nafas (dengan menghilangkan bakteria patogen).

Krim muka dengan ekstrak Piper nigrum mempunyai sifat antioksidan dan oleh itu adalah yang terbaik untuk penuaan kulit. Di samping itu, ubat-ubatan tersebut mencegah pembentukan kerutan awal, mempercepat pertumbuhan semula sel-sel epidermis, mempunyai sifat tonik, meningkatkan peredaran mikro darah, dan dengan itu kulitnya. Sebagai tambahan, ekstrak lada sudah menjadi komponen tradisional krim anti selulit yang berkesan. Produk rempah hitam juga dapat membantu melawan kelemumur, memperbaiki pertumbuhan rambut dan menghentikan kebotakan..

Dan dalam aromaterapi mereka menggunakan minyak pati Piper nigrum. Ini digunakan terutamanya sebagai ubat semula jadi untuk melawan kecenderungan kemurungan, ketakutan, ketakutan dan tidak peduli. Selain itu, wap rempah panas ini dianggap bermanfaat untuk membasmi kuman premis, menghilangkan sakit kepala, melegakan pernafasan dan merangsang aktiviti seksual. Minyak pati lada hitam mempunyai kesan yang baik terhadap kesejahteraan wanita semasa menopaus dan PMS.

Minyak pati berguna untuk urutan anti selulit. Minyak sawi, badam atau biji rami (6 sudu besar) diambil sebagai asas untuk minyak urut pembakar lemak, 10 tetes lada hitam dan minyak pati lavender ditambahkan ke dalamnya, serta 5 tetes cendana dan minyak kemenyan.

Penting untuk tidak berlebihan ketika menggunakan minyak pati untuk terapi. Tidak lebih dari 3-5 tetes agen ditambahkan ke lampu aroma, tidak lebih dari 3 tetes setiap 10 ml bahan asas ditambahkan ke pangkalan untuk urut, 2 tetes ditambahkan ke tempat mandi, dan 2-4 tetes setiap 10 ml asas ditambahkan ke kosmetik.

Orang dengan deria bau yang maju menangkap bau lada dalam beberapa minyak wangi, terutama untuk lelaki. Perfumers sering menggunakan aroma pedas ini untuk mencipta wangian baru. Dipercayai bahawa nada rempah yang tajam memberikan kelengkapan dan keharmonian sejambak aroma..

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya

Seperti semua rempah panas, lada hitam dikontraindikasikan untuk orang yang mengalami ulser perut, darah tinggi, alergi makanan, wanita hamil dan wanita semasa menyusui, serta orang yang mengalami anemia, penyakit saluran kencing dan mengambil ubat tertentu. Kesan sampingan dari penggunaan rempah yang berlebihan dapat menampakkan diri dengan banyak cara: dari sakit kepala hingga kerengsaan dan peningkatan kegembiraan.

Penggunaan memasak

Penggunaan Piper nigrum dalam memasak secara langsung bergantung kepada tahap kematangannya. Yang paling popular ialah lada hitam, digunakan dalam industri makanan dan masakan rumah. Kacang polong atau lada tanah ditambahkan ke hampir semua hidangan, termasuk makanan ringan, makanan pertama dan kedua, makanan dalam tin dan perapan. Ia sesuai dengan daging, ayam, ikan, sayur-sayuran. Lada putih biasanya merupakan komponen sos berkrim dan ditambahkan pada hidangan daging putih dan ikan. Green Piper nigrum adalah rempah tradisional dalam masakan Asia, walaupun perasa ini juga tidak asing bagi orang Eropah. Lada hijau adalah rempah serbaguna yang sesuai dengan daging, ikan, makanan laut, unggas, dan pelbagai sos. Tetapi, mungkin, penggunaan rempah yang paling asli adalah menambahkannya ke pencuci mulut dan beberapa minuman (kopi, teh, koktel, sbiten). By the way, resipi klasik untuk roti halia Rusia, kue India dan Baltik juga mengandungi rempah panas ini..

  • Mengapa anda tidak boleh menjalani diet sendiri
  • 21 petua bagaimana untuk tidak membeli produk basi
  • Cara menjaga sayur-sayuran dan buah-buahan segar: helah sederhana
  • Cara mengatasi keinginan gula anda: 7 makanan yang tidak dijangka
  • Para saintis mengatakan bahawa belia boleh berpanjangan

Untuk tujuan masakan, kacang polong dan tanah digunakan. Yang pertama boleh disimpan tanpa kehilangan kualiti dalam pembungkusan tertutup selama beberapa tahun. Jangka hayat tanah tidak lebih dari 20 hari, maka kehilangan rasa, aroma dan sifat berguna. Oleh itu, lebih baik mengambil lada segar untuk memasak..

Cara tumbuh di rumah

Piper nigrum adalah tanaman termofilik, oleh itu, tidak mungkin menanamnya di kebun di lintang kita. Tetapi di tingkap rumah sangat mungkin. Yang diperlukan untuk ini adalah mengisi kacang polong yang dibeli biasa dengan air selama sehari, dan kemudian menaburkannya ke dalam tanah (lebih baik mencampurkan pasir, humus, rumput). Suhu optimum untuk lada buatan sendiri ialah 25-30 darjah (boleh lebih rendah, tetapi bagaimanapun juga di atas 10 darjah). Dalam keadaan pangsapuri, Piper nigrum dapat tumbuh hingga 2 meter, dan ia akan menghasilkan penuaian pertama dalam 2-3 tahun. Lada buatan sendiri menyukai kelembapan sederhana dan tidak tahan cahaya matahari langsung..

Lada hitam ternyata sangat sukar - rempah kegemaran orang Hindu kuno dan gourmet moden. Tetapi semasa menambahkannya ke hidangan kegemaran anda, perkara utama adalah tidak berlebihan.

Lada hitam: faedah dan keburukan

Lada panas dalam kacang hitam atau dalam bentuk serbuk adalah rempah yang terdapat dalam banyak hidangan sehari-hari. Apa faedah dan bahaya lada hitam, dan bagaimana lagi anda boleh menggunakan rempah ini?

Bagaimana lada hitam diperoleh

Produk berguna diperoleh dari buah-buahan tanaman merica Piper Nigrum, yang panjangnya boleh mencapai 15 m. Liana ditutup dengan telinga, masing-masing mengandungi kira-kira 30 biji lada. Produk yang dijual di kedai adalah kacang polong yang diproses. Menurut teknologi, mereka direbus, kemudian dikeringkan, setelah itu kacang polong menjadi hitam dan berkerut..

Produk ini dapat dijual dalam bentuk kacang polong dan dalam bentuk tanah - dalam kes terakhir, kacang polong dikupas dan dihancurkan.

Komposisi kimia dan kandungan kalori lada hitam

Bumbu cukup berkhasiat, kandungan kalori lada hitam per 100 g adalah hingga 250 kalori. Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa rempah panas harus dimakan dalam jumlah minimum - oleh itu, nilai pemakanan hampir dapat diabaikan, tidak akan mendatangkan bahaya.

Produk ini bukan sahaja memberikan rasa yang indah untuk hidangan masakan - ia juga mengandungi banyak manfaat untuk tubuh. Iaitu, mengandungi:

  • beta karotena;
  • riboflavin;
  • kolin;
  • fosforus dan natrium;
  • vitamin yang paling berharga untuk badan - E, B, K dan C;
  • tokoferol;
  • kalsium;
  • tiamin;
  • zink, tembaga dan besi;
  • asid penting - folik dan pantotenik;
  • niasin;
  • magnesium, kalium;
  • selenium, mangan, fluorin.

Komposisi merangkumi serat, abu semula jadi. Sebilangan besar karbohidrat dalam produk - kira-kira 38 g, terdapat protein - kira-kira 10 g, dan sedikit lemak - 3 g.

Sifat berguna lada hitam

Manfaat bagi badan lada hitam dengan penggunaan yang wajar dinyatakan dalam kenyataan bahawa mereka:

  • merangsang imuniti;
  • berfungsi sebagai diaforetik dan diuretik yang baik;
  • mengaktifkan proses metabolik dan mendorong pembakaran lemak;
  • menipis darah;
  • meningkatkan selera makan dan memberi kesan positif kepada aktiviti otak;
  • mempunyai sifat antioksidan dan membersihkan badan toksin;
  • berfungsi sebagai ekspektoran batuk;
  • melindungi daripada barah;
  • mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf dan hormon;
  • mempunyai kesan yang baik pada kulit, memperbaiki kulit.

Mengapa lada hitam berguna untuk lelaki

Produk berguna mempunyai nilai khusus untuk lelaki. Ia sering digunakan sebagai penambah kekuatan semula jadi kerana mempercepat darah dan meningkatkan kekuatan seksual. Manfaat lada hitam untuk lelaki juga dinyatakan dalam kenyataan bahawa ia dapat mengurangkan sakit otot selepas bersenam..

Pada usia berapa anak boleh diberi lada hitam

Produk yang berguna, walaupun mempunyai sifat positif, boleh membahayakan perut dan usus anak yang rapuh. Anda boleh memberikan rempah kepada bayi, walaupun dalam dos minimum, hanya selepas 5 tahun.

Adakah lada hitam mungkin berlaku semasa mengandung dan menyusu

Semasa membawa bayi, produk berguna tidak dilarang untuk digunakan. Tetapi agar tidak membahayakan, anda perlu mengikuti beberapa peraturan - tambahkan hidangan biasa anda dalam jumlah kecil, jangan menyalahgunakan. Anda tidak boleh menggunakan rempah dalam makanan dengan gastritis atau ulser yang memburuk - maka ia akan membahayakan kesihatan wanita, yang bermaksud ia akan memberi kesan buruk kepada janin..

Tetapi semasa menyusui, lebih baik menjauhi rempah-rempah itu sama sekali. Tubuh bayi masih terlalu sensitif, dan kolik boleh terjadi akibat produk pedas.

Penyakit apa yang ditolong oleh lada hitam

Dengan kesihatan yang baik, produk yang sihat hanya akan meningkatkan rasa hidangan dan memenuhi tubuh dengan zat berharga. Tetapi untuk sejumlah penyakit, bumbu juga dapat digunakan untuk tujuan perubatan. Sebagai contoh, faedah lada hitam untuk tubuh manusia jelas dapat dilihat apabila:

  • gangguan selera makan;
  • dengan penyakit sendi - artritis, arthrosis, rematik;
  • dengan selsema;
  • dengan sembelit dan cirit-birit;
  • dengan sindrom usus yang lembap;
  • dengan kerengsaan kulit;
  • dengan sakit kepala dan pening;
  • dengan kecenderungan untuk berlebihan berat badan;
  • dengan masalah dengan potensi, penurunan libido pada wanita dan lelaki.

Adakah lada hitam baik untuk diabetes

Orang yang menderita diabetes mellitus terdedah kepada trombosis, dan bumbu pedas menipis darah, jadi manfaatnya akan besar. Produk mempercepat metabolisme, indeks glisemik sangat rendah - hanya 15 unit, tidak akan ada bahaya daripadanya. Tetapi tentu saja, anda perlu tahu kapan harus berhenti - dos maksimum hanya 1 g sehari.

Lada hitam pelangsing

Produk ini mempunyai sifat pembakaran lemak dan pada masa yang sama menghalang simpanan lemak baru. Oleh itu, biji lada adalah manfaat makanan, dan juga tanah. Nilai istimewa terletak pada kenyataan bahawa walaupun dengan kekurangan aktiviti fizikal, produk ini tetap berkesan untuk menurunkan berat badan berlebihan. Selain itu, ia meningkatkan peristalsis dan membantu membersihkan dari toksin - ini juga memberi kesan yang baik terhadap berat badan.

Penggunaan lada hitam dalam perubatan tradisional

Produk berguna digunakan secara aktif dalam resipi rumah untuk rawatan pelbagai jenis penyakit. Ia membantu dengan beberapa penyakit terutamanya dengan berkesan..

Lada hitam untuk batuk

Sifat produk menjadikan batuk lebih mudah - lada mencairkan kahak. Untuk menyediakan ubat itu, anda perlu mengambil 2 cubit lada tanah (di hujung pisau), campurkan sebati dengan 4 sudu madu, dan tambahkan beberapa tetes jus lemon. Anda perlu mengambil ubat tersebut tiga kali sehari..

Tincture lada hitam untuk cirit-birit dan sembelit

Lada sihat berfungsi dengan baik untuk cirit-birit dan sembelit. Masalah dengan pergerakan usus berlaku paling kerap kerana pencernaan makanan yang terlalu perlahan atau pergerakan usus yang lambat. Rempah panas yang ditambahkan pada makanan merangsang fungsi normal saluran pencernaan, membantu menghilangkan masalah sembelit.

Minuman sihat berikut membantu dengan cirit-birit:

  • setengah sudu teh lada serbuk dicampur dengan secubit kayu manis;
  • campuran dicairkan dalam segelas air mendidih;
  • berkeras selama setengah jam;
  • kemudian minum 1 sip pada selang satu jam.

Tidak lama kemudian, kekejangan usus mereda dan proses pencernaan kembali normal..

Lada plaster untuk sakit sendi

Sifat pemanasan produk bermanfaat untuk artritis dan rematik. Patch sendi dilakukan seperti ini:

  • campurkan perasa, madu dan tepung dalam bahagian yang sama - satu sudu teh setiap satu;
  • sapukan salap ke tempat yang sakit;
  • bahagian atas ditutup dengan kain kasa dan dipasang dengan plaster.

Membantu mengurangkan kesakitan dan meningkatkan pergerakan sendi.

Lada hitam untuk batu karang

Ubat berasaskan produk berikut akan membantu melarutkan dan membuang calculi di buah pinggang dari badan:

  • sebilangan kecil kismis diadu;
  • sebagai gantinya, biji lada hitam dimasukkan ke dalam.

Anda perlu minum ubat sekali sehari sebelum makan tengah hari sekurang-kurangnya 2 minggu berturut-turut.

Lada hitam untuk meningkatkan potensi

Produk sihat ini dianggap sebagai salah satu afrodisiak semula jadi terbaik.

  1. Satu sudu teh lada hitam dicampur dengan gula dalam jumlah yang sama.
  2. Kemudian campuran dicairkan dengan susu suam - 1 cawan.

Sifat produk membantu selepas penggunaan pertama, tetapi jika kesannya tidak mencukupi, anda boleh mengulangi prosedur setiap hari.

Salap lada hitam untuk merawat lichen

Salap buatan sendiri membantu mengatasi lichen dan penyakit kulit kulat dan bakteria lain. Untuk penyediaannya, serbuk lada hitam dicampurkan dengan jumlah inai yang sama dan disapukan ke kawasan yang terjejas sekali sehari..

Lada hitam dalam bidang kosmetologi

Lada sering digunakan dalam resipi penjagaan diri buatan sendiri. Penggunaan lada hitam tanah adalah meningkatkan warna kulit, mengeluarkan warnanya, dan mendorong pembaharuan sel yang lebih cepat. Ciri-ciri perasa, bersama dengan bahan-bahan lain, mempunyai kesan positif pada rambut juga - mereka menguatkan folikel rambut mereka, membangkitkan folikel yang tidak aktif, menjadikan helai lebih tebal dan kuat..

Topeng muka untuk jerawat dan jerawat

Produk berguna membantu menyingkirkan toksin, oleh itu ia adalah kaedah yang baik untuk membersihkan kulit wajah. Secara luaran, ia diterapkan seperti berikut:

  • sebilangan besar serbuk lada hitam dan keju kotej dicampurkan bersama;
  • membawa kepada konsistensi yang homogen;
  • sapukan topeng gosok ke wajah dengan gerakan mengurut;
  • selepas 15 minit basuh dengan air sejuk.

Apabila digunakan secara teratur, scrub lembut ini akan mengeluarkan kulit dan membersihkannya dari radang..

Topeng Firming Pertumbuhan Rambut

Untuk menghentikan keguguran rambut, anda boleh menggunakan topeng berikut.

  1. Garam, serbuk lada dan jus bawang dicampurkan dalam bahagian yang sama.
  2. Campuran itu disapu pada rambut selama 40 - 45 minit, merebak sepanjang keseluruhan.
  3. Kemudian topeng dibasuh dengan syampu semula jadi.

Kesannya akan menjadi ketara dengan penggunaan topeng secara berkala setiap 3 hingga 4 hari.

Memampatkan untuk bengkak di bawah mata

Ramai wanita mengalami lebam gelap dan beg di bawah mata - sebenarnya, yang terakhir adalah edema biasa. Perasa pedas, atau lebih tepatnya, topeng berdasarkannya, akan membantu mengatasi masalah tersebut.

  1. Setengah sudu teh kopi tanah dicampur dengan jumlah minyak kelapa yang sama.
  2. Kemudian masukkan secubit serbuk lada ke dalam campuran ini..
  3. Untuk memberikan konsistensi yang diinginkan, topeng dicairkan dengan beberapa tetes air.
  4. Campuran digunakan pada kawasan di bawah mata, sambil tidak menyentuh mata sendiri, sehingga tidak membahayakannya.

Apabila campuran kering - selepas kira-kira 10 minit - ia perlu dikeluarkan dengan berhati-hati dengan pad kapas yang lembap dan dibasuh dengan air sejuk. Sifat lada dan bahan-bahan lain akan menghilangkan bengkak dan, secara amnya, memperbaiki keadaan kulit di bawah kelopak mata bawah.

Bagaimana lada hitam digunakan dalam memasak

Bercakap mengenai kelebihan produk, seseorang tidak boleh diam mengenai penggunaan masakan. Bumbu, tanah atau kacang, digunakan dalam pelbagai jenis hidangan. Oleh itu, anda boleh menemuinya:

  • dalam sup;
  • dalam kursus kedua;
  • dalam sosej dan sosej;
  • dalam keju;
  • dalam pelbagai campuran pedas yang digunakan di dapur;
  • dalam gula-gula - dalam jumlah minimum;
  • dalam salad dan pate;
  • dalam bijirin dan cendawan;
  • dalam perapan dan sos.

Bahaya lada hitam dan kontraindikasi

Terdapat faedah kesihatan lada hitam yang tidak dapat dinafikan - tetapi ia tetap menjadi salah satu perasa terpanas yang ada. Oleh itu, jika digunakan secara cuai, sifat produk boleh membahayakan. Anda tidak boleh menambahkannya ke makanan apabila:

  • darah tinggi;
  • gastritis akut;
  • ulser perut;
  • penyakit serius pada buah pinggang dan pundi kencing;
  • dengan gangguan mental.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya lada hitam bergantung pada sama ada terdapat kontraindikasi ketat untuk digunakan. Dalam kuantiti yang sederhana, produk akan membantu menghilangkan gejala-gejala dari banyak penyakit, dan secara amnya menguatkan badan..

10 faedah kesihatan lada hitam

Lada hitam adalah salah satu rempah yang paling biasa digunakan di seluruh dunia..

Ia dibuat dengan mengisar lada hitam, yang merupakan buah beri kering Piper nigrum.

Lada hitam mempunyai rasa pedas dan sedikit pedas yang sesuai dengan banyak hidangan.

Tetapi lada hitam lebih daripada sekadar ruji dapur. Ia dianggap sebagai "raja rempah-rempah" dan telah digunakan dalam perubatan Ayurveda kuno selama ribuan tahun kerana kepekatan sebatian tumbuhan bermanfaat yang tinggi (1, 2).

Berikut adalah 10 faedah kesihatan lada hitam yang disokong oleh sains.

1. Mengandungi banyak antioksidan

Radikal bebas adalah molekul yang tidak stabil yang boleh merosakkan sel anda. Beberapa radikal bebas diciptakan secara semula jadi, seperti ketika anda bersenam dan mencerna makanan.

Namun, pendedahan kepada faktor-faktor seperti pencemaran, asap rokok, dan cahaya matahari dapat menghasilkan radikal bebas yang berlebihan (3).

Kerosakan radikal bebas yang berlebihan boleh menyebabkan masalah kesihatan yang serius. Sebagai contoh, ia dikaitkan dengan keradangan, penuaan pramatang, penyakit jantung, dan beberapa barah (4, 5, 6).

Lada hitam kaya dengan sebatian tumbuhan yang disebut piperine, yang dalam kajian in vitro menunjukkan mempunyai sifat antioksidan yang kuat.

Penyelidikan menunjukkan bahawa diet tinggi antioksidan dapat membantu mencegah atau menangguhkan kesan radikal bebas yang merosakkan (1, 7).

Kajian tabung uji dan tikus menunjukkan bahawa suplemen lada hitam dan piperin dapat mengurangkan kerosakan radikal bebas (8).

Sebagai contoh, tikus yang diberi makanan tinggi lemak ditambah lada hitam atau ekstrak lada hitam pekat mempunyai tanda kerosakan radikal bebas yang lebih sedikit pada sel mereka pada 10 minggu berbanding dengan tikus yang hanya diberi makanan tinggi lemak (9).

Lada hitam kaya dengan antioksidan kuat yang disebut piperine, yang dapat membantu mencegah kerosakan radikal bebas pada sel anda.

2. Ia mempunyai sifat anti-radang

Keradangan kronik boleh menjadi faktor risiko utama untuk banyak penyakit, seperti arthritis, penyakit jantung, diabetes, dan barah (10, 11).

Banyak kajian makmal menunjukkan bahawa piperine - bahan aktif utama dalam lada hitam - dapat melawan keradangan dengan berkesan (12).

Sebagai contoh, dalam kajian pada tikus dengan arthritis, rawatan piperine mengakibatkan pembengkakan sendi kurang dan penanda keradangan dalam darah lebih sedikit (13, 14).

Dalam kajian tikus, peradangan saluran napas yang ditindas oleh piperine disebabkan oleh asma dan alahan bermusim (15, 16).

Walau bagaimanapun, kesan anti-radang lada hitam dan piperine belum banyak dikaji pada manusia..

Lada hitam mengandungi sebatian aktif yang terbukti dapat mengurangkan keradangan pada haiwan. Namun, tidak jelas apakah ia memberi kesan yang sama pada manusia..

3. Boleh Memberi Faedah Otak Anda

Piperine telah terbukti dapat meningkatkan fungsi otak dalam kajian haiwan.

Secara khusus, ia telah menunjukkan manfaat yang berpotensi dalam kaitannya dengan gejala yang berkaitan dengan penyakit otak degeneratif seperti Alzheimer dan Parkinson (17, 18).

Sebagai contoh, kajian pada tikus dengan penyakit Alzheimer menunjukkan bahawa piperine meningkatkan ingatan kerana penggunaan piperine membolehkan tikus menavigasi labirin dengan lebih berkesan daripada tikus yang tidak menerima sebatian tersebut (19).

Dalam kajian tikus lain, ekstrak piperin nampaknya dapat mengurangkan pembentukan plak amiloid, yang merupakan gugusan padat yang merosakkan serpihan protein di otak yang telah dikaitkan dengan penyakit Alzheimer (20, 21).

Walau bagaimanapun, untuk memahami sama ada piperine akan mempunyai kesan yang sama pada tubuh manusia, perlu dilakukan penyelidikan kualitatif pada manusia..

Ekstrak lada hitam telah memperbaiki gejala penyakit otak degeneratif dalam kajian haiwan, tetapi kajian manusia diperlukan untuk mengesahkan hasil ini.

4. Boleh meningkatkan kawalan gula dalam darah

Penyelidikan menunjukkan bahawa piperine dapat membantu meningkatkan metabolisme gula darah (22, 23, 24).

Dalam satu kajian, tikus yang menerima ekstrak lada hitam mempunyai lonjakan gula darah yang lebih kecil setelah memakan glukosa dibandingkan dengan tikus dalam kumpulan kawalan (25).

Sebagai tambahan, 86 orang yang berlebihan berat badan yang mengambil suplemen yang mengandungi piperine dan sebatian lain selama 8 minggu mengalami peningkatan kepekaan insulin yang signifikan - ukuran seberapa baik hormon insulin menghilangkan glukosa dari aliran darah (26).

Namun, tidak jelas apakah kesan yang sama dapat dilihat pada lada hitam, kerana kajian ini menggunakan gabungan banyak sebatian tumbuhan aktif..

Ekstrak lada hitam dapat meningkatkan kawalan gula darah, tetapi lebih banyak penyelidikan diperlukan.

5. Boleh menurunkan kadar kolesterol

Tahap kolesterol darah tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung, yang merupakan penyebab utama kematian di seluruh dunia (27, 28).

Ekstrak lada hitam telah dikaji pada haiwan kerana kemampuannya menurunkan kolesterol (29, 30, 31).

Dalam satu kajian selama 42 hari, tikus yang menjalani diet tinggi lemak dan menerima ekstrak lada hitam telah menurunkan kadar kolesterol darah, termasuk kolesterol LDL (buruk). Kesan yang sama tidak diperhatikan pada kumpulan kawalan (31).

Di samping itu, lada hitam dan piperin dianggap dapat meningkatkan penyerapan makanan tambahan yang menurunkan kolesterol, seperti kunyit dan beras ragi merah (32, 33)..

Sebagai contoh, kajian menunjukkan bahawa lada hitam dapat meningkatkan penyerapan komponen aktif kunyit, kurkumin, sehingga 2.000% (34).

Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk menentukan apakah lada hitam membantu menurunkan kadar kolesterol pada manusia..

Dalam kajian tikus, lada hitam telah menunjukkan kesan penurunan kolesterol dan dipercayai dapat meningkatkan penyerapan suplemen yang berpotensi menurunkan kolesterol.

6. Mungkin mempunyai sifat anti-barah

Penyelidik membuat hipotesis bahawa sebatian aktif lada hitam, piperine, mungkin mempunyai sifat anti-barah (35, 36).

Walaupun tidak ada kajian manusia yang dilakukan, kajian tabung uji menunjukkan piperine memperlambat pendaraban sel barah payudara, prostat, dan usus besar dan menyebabkan kematian sel barah (37, 38, 39, 40).

Satu lagi kajian tabung uji meneliti 55 sebatian rempah-rempah dan mendapati piperine dari lada hitam menjadi ubat yang paling berkesan untuk meningkatkan keberkesanan rawatan tradisional untuk kanser payudara tiga kali ganda, jenis kanser yang paling agresif (41).

Lebih-lebih lagi, piperine telah menunjukkan kesan yang menjanjikan dalam kajian makmal untuk membalikkan ketahanan multidrug pada sel barah - masalah yang mengganggu keberkesanan rawatan kemoterapi (42, 43).

Walaupun hasil ini menjanjikan, lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk memahami potensi sifat anti-kanser lada hitam dan piperine..

Lada hitam mengandungi sebatian aktif yang, dalam kajian tabung uji, terbukti dapat menghalang pembiakan sel barah dan menyebabkan kematian sel barah. Walau bagaimanapun, kesan ini belum dikaji pada manusia..

7-10. Khasiat bermanfaat lain

Menurut penyelidikan awal, lada hitam dapat memberikan manfaat kesihatan dengan banyak cara lain:

  1. Meningkatkan penyerapan nutrien. Lada hitam dapat meningkatkan penyerapan nutrien utama seperti kalsium dan selenium, serta beberapa sebatian tumbuhan yang bermanfaat seperti yang terdapat dalam teh hijau dan kunyit (1, 44).
  2. Boleh meningkatkan kesihatan usus. Komposisi mikroflora usus anda dikaitkan dengan fungsi imun, mood, penyakit kronik, dan banyak lagi. Penyelidikan awal menunjukkan bahawa lada hitam dapat meningkatkan jumlah bakteria bermanfaat dalam usus anda (1, 45).
  3. Boleh membantu melegakan kesakitan. Walaupun belum dikaji pada manusia, kajian tikus menunjukkan bahawa piperine dalam lada hitam mungkin merupakan penghilang rasa sakit semula jadi (46, 47).
  4. Boleh mengurangkan selera makan. Dalam kajian kecil terhadap 16 orang dewasa, mereka melaporkan penurunan selera makan setelah minum minuman berasaskan lada hitam dibandingkan dengan air berperisa. Walau bagaimanapun, kajian lain tidak menunjukkan kesan yang sama (48, 49).

Lada hitam meningkatkan penyerapan nutrien penting dan sebatian tumbuhan yang bermanfaat. Ia juga dapat membantu meningkatkan kesihatan usus, melegakan kesakitan, dan mengurangkan selera makan, menurut penyelidikan awal..

Rempah sejagat

Lada hitam telah menjadi makanan utama di seluruh dunia..

Dengan rasa pedas dan sifat penambah rasa, sangat serba boleh..

Sebilangan kecil lada hitam tanah boleh menjadi perasa yang lazat untuk sayur-sayuran yang dimasak, pasta, daging, ikan, unggas, dan banyak lagi..

Ia juga berpasangan dengan bumbu sihat yang lain, termasuk kunyit, kapulaga, jintan, bawang putih, dan kulit lemon..

Lada hitam mempunyai sifat penambah rasa yang menjadikannya tambahan yang lazat untuk hampir semua hidangan.

Ringkaskan

  • Lada hitam dan sebatian aktif piperine mungkin mempunyai sifat antioksidan dan anti-radang yang kuat.
  • Kajian makmal menunjukkan bahawa lada hitam dapat meningkatkan kadar kolesterol, mengawal kadar gula dalam darah, dan kesihatan otak dan usus.
  • Walaupun terdapat hasil yang menjanjikan, lebih banyak penyelidikan manusia diperlukan untuk lebih memahami manfaat kesihatan tepat dari lada hitam dan ekstrak pekatnya..
  • Walau apa pun, penambah rasa serbaguna ini semestinya ditambah dengan amalan masakan harian anda, kerana aroma yang berani adalah tambahan yang bagus untuk hampir semua hidangan..

Adakah artikel ini membantu anda? Kongsikan kepada orang lain!

Lada hitam: faedah dan keburukan

Dunia masakan menggunakan sejumlah besar rempah dan perasa! Dan lada hitam boleh dikatakan makanan tambahan yang paling popular dan terkenal. Lada hitam tanah atau kacang rempah panas boleh didapati di hampir setiap dapur. Rempah ini memberikan "biji lada" yang enak untuk hidangan dan membawa aroma pedas khas untuk komposisi masakan. Kami tahu pasti bahawa lada hitam akan mendapat tempat dalam pencapaian masakan. Tetapi kami berminat dengan khasiat lada hitam untuk badan! Kami akan memberitahu anda mengenai sifat dan kontraindikasi rempah ini dalam artikel ini..

Lada hitam: memberi manfaat dan kemudaratan kepada badan

Segala makanan yang diberikan kepada kita oleh alam semula jadi mempunyai kualiti yang berguna dan tidak sangat berkualiti. Kami telah mengkaji sifat bermanfaat dari lada hitam dan kontraindikasi. Dan inilah yang berjaya kita ketahui.

Lada hitam terdiri daripada banyak nutrien. Produk ini mengandungi komponen dan vitamin bioaktif berikut:

  • kolin;
  • riboflavin;
  • tokoferol;
  • beta karotena;
  • vitamin kumpulan "B", serta "C", "K", "E", "PP";
  • asid folik dan pantotenik;
  • kalsium, zink, tembaga, besi;
  • kalium, selenium, mangan, fluorin;
  • selulosa;
  • abu.

Setiap 100 gram produk:

  1. protein - 10.4 gram;
  2. lemak - 3.3 gram;
  3. karbohidrat - 38.7 gram.

Jumlah Kalori - 251 Kcal.

Lada hitam: faedah

Kerana kandungan mineral dan vitamin yang kaya, produk tersebut dikurniakan kemampuan untuk memberi kesan positif pada tubuh manusia.

Perlu dinyatakan ciri-ciri berguna lada hitam berikut:

  • menipiskan darah, jenuh dengan vitamin;
  • membersihkan saluran darah dan menguatkan dindingnya;
  • membantu membubarkan plak kolesterol;
  • menguatkan sistem imun, mewujudkan penghalang pelindung daripada selsema;
  • membantu menstabilkan usus dan saluran pencernaan;
  • menguatkan najis, membantu mengatasi cirit-birit;
  • membantu meningkatkan keanjalan tisu;
  • membantu pemecahan lemak badan;
  • menyembuhkan jerawat dan jerawat, membersihkan kulit;
  • melindungi tisu rongga mulut dan enamel gigi daripada jangkitan dan kemusnahan;
  • mempunyai kesan positif terhadap mood, membentuk selera makan;
  • meningkatkan kecekapan, melancarkan gejala keletihan kronik.

Sudah tentu, kesan ketara penggunaan lada hitam tidak diperhatikan dalam semua kes. Sebagai contoh, setelah merasai hidangan yang ditambahkan rempah ini, anda hanya akan menikmati rasanya dan menghargai aroma yang menarik. Kemungkinan ini akan sedikit menggembirakan! Walau bagaimanapun, tidak akan ada perubahan ketara dalam kesihatan keseluruhan. Sebaliknya, lada hitam mempunyai kesan kumulatif. Walaupun ada resipi untuk perubatan tradisional, di mana lada hitam memainkan peranan utama dan digunakan untuk mendapatkan kesan yang cepat dan tahan lama. Sebagai contoh, ada ubat rakyat untuk cirit-birit berdasarkan rempah ini. Terdapat juga resipi untuk salap untuk punggung dan sendi, ubat selesema dan sakit kepala. Tetapi untuk sebahagian besar, perasa ini berfungsi sebagai agen profilaksis yang baik yang meningkatkan fungsi organ dan menguatkan badan..

Lada hitam: kebaikan dan keburukan bagi lelaki dan wanita

Terutama yang perlu diperhatikan adalah kelebihan lada hitam untuk lelaki! Faktanya adalah bahawa seks yang lebih kuat menghargai perasa ini kerana kemampuan semula jadi untuk meningkatkan potensi. Ia adalah ubat semula jadi untuk memulihkan dan mengekalkan kekuatan lelaki. Dan lada hitam juga merupakan afrodisiak semula jadi. Ia juga berguna bagi lelaki untuk mengetahui bahawa rempah ini memanaskan otot dan membantu mengurangkan rasa sakit, menghilangkan kekejangan otot setelah melakukan senaman fizikal. Keupayaan lada untuk menguatkan saluran darah juga berharga untuk menjaga kesihatan lelaki. Bukan rahsia lagi bahawa irama kehidupan moden banyak lelaki tidak menyumbang kepada pemeliharaan, tetapi sebaliknya, merosakkan kesihatan jantung dan saluran darah. Lada hitam, dengan pendekatan bersepadu, akan membantu melindungi dan menunda permulaan masalah ciri..

Lada hitam juga bagus untuk wanita. Rempah ini mempunyai kesan antibakteria ringan, melindungi tubuh dari pelbagai jangkitan. Wanita akan menghargai pengaruh rempah ini pada gambar. Anda dapat menyingkirkan selulit dan "membakar" pound tambahan dengan bantuan perasa ini. Ia akan perlahan dan lancar, tetapi berkesan. Lada hitam membantu mengekalkan keremajaan dan kecantikan kulit. Terdapat ubat berdasarkan perasa ini untuk rawatan rambut.

Walau bagaimanapun, jika anda ingin menyerap kekuatan tanaman yang luar biasa ini, anda tidak boleh berlebihan! Penting untuk diingat bahawa setiap produk tidak hanya bermanfaat, tetapi dalam beberapa keadaan mempunyai kesan berbahaya pada tubuh. Oleh itu, adalah wajar untuk membiasakan diri dengan senarai kontraindikasi.!

Potensi bahaya pada lada hitam

Kami sedang mengkaji pilihan rempah berperisa panas! Ramai orang tahu rasa lada yang sedikit pedas ini. Sangat mudah untuk meneka bahawa rasa dan aroma ini mungkin tidak selalu bermanfaat bagi tubuh..

Lada hitam berbahaya:

  1. dengan ulser peptik perut, usus, duodenum dan gastritis;
  2. darah tinggi dan beberapa penyakit jantung dan saluran darah;
  3. semasa pemburukan alahan kronik;
  4. dengan intoleransi individu terhadap produk;
  5. dengan proses keradangan di mulut dan tekak;
  6. dengan hakisan esofagus;
  7. kanak-kanak di bawah umur lima tahun;
  8. semasa kehamilan (jika digunakan, maka dengan berhati-hati);
  9. semasa menyusu;
  10. sekiranya berlaku keracunan.

Sebarang keadaan patologi dan penyakit kronik boleh menimbulkan kontraindikasi terhadap penggunaan rempah. Sekiranya seseorang disyorkan diet, jangan masukkan aditif pedas dan pedas dalam makanan. Oleh itu, adalah wajar untuk melepaskan lada hitam. Sekiranya anda tidak pasti bahawa anda boleh mencuba rempah ini kerana ciri kesihatan yang ada, lebih baik berjumpa pakar!

Adakah lada hitam mungkin untuk kanak-kanak

Sebarang rempah tidak boleh diberikan kepada anak pada usia dini. Ini benar terutamanya untuk rempah panas. Walaupun lada hitam dibandingkan dengan jenis lada lain (merah, cayenne, dll.) Tidak begitu panas, ia masih mempunyai rasa "spek" yang jelas. Seperti yang sudah jelas dari perkara di atas, rempah-rempah mempunyai kesan aktif pada banyak sistem tubuh manusia. Kanak-kanak tidak bersedia untuk kesan yang begitu terang. Tubuh mereka harus dilindungi. Tidak digalakkan mencuba lada hitam sebelum bayi berumur lima tahun. Setelah mencapai usia ini, sama sekali tidak perlu merica makanan kanak-kanak dengan banyak, bersukacita dengan sekatan yang dikeluarkan. Perlu dicuba lada dengan berhati-hati, termasuk jumlah terkecilnya dalam diet anak-anak dan perhatikan reaksi tubuh anak dengan teliti. Penting juga untuk diingat bahawa remaja sering dikaitkan dengan lonjakan hormon dan sejumlah masalah kecil dan serius pada tahap ini. Pada kanak-kanak remaja, tekanan darah sering tidak stabil dan reaksi terhadap makanan - perengsa berpotensi - meningkat. Jangan terbawa pada masa ini dengan makanan pedas dan pedas. Sekiranya anda mengenal pasti masalah biasa, anda harus sepenuhnya meninggalkan penggunaan rempah.

Bagaimana lada hitam tumbuh dan kelihatan

Lada hitam, faedah dan keburukan yang telah kita pertimbangkan dalam artikel ini, juga menarik dari segi botani. Berapa banyak orang yang mengetahui bahawa tanaman ini adalah pokok anggur yang panjangnya 15 - 20 meter? Selama tempoh pematangan, tongkol muncul sepanjang sepanjang pokok anggur, di dalamnya terdapat hingga 30 biji lada. Lada hitam memerlukan sedikit masa. Pada mulanya, kacang polong mempunyai warna hijau tua. Lada hitam menjadi dalam proses pencernaan dan pengeringan dalam pengeluaran.

Rempah ini tumbuh di hutan hujan di India. Tumbuhan ini ditanam di Vietnam. Juga, kilang ini diedarkan di Indonesia, Brazil, Sri Lanka, Sumatera, Afrika. Hari ini rempah itu ditanam di Rusia..

Walau bagaimanapun, tukang kebun amatur boleh mencuba menanam lada hitam di kebun mereka sendiri. Tetapi harus difahami bahawa dalam keadaan yang lebih akrab, iaitu di negara-negara dengan iklim yang panas dan lembap, tanaman ini lebih cepat dan lebih tepu sepenuhnya dengan unsur mikro yang diperlukan dan tumbuh dengan penuh. Dalam keadaan kita, mustahil untuk menanam lada yang sama seperti di India..

Bagaimana rupanya

Sedia untuk tujuan masakan dan perubatan, lada kelihatan seperti kacang polong hitam atau kelabu gelap. Ukuran sebiji kacang tidak melebihi lima milimeter. Bentuk tanah rempah juga tidak asing bagi kita. Anda boleh menemui beg lada tanah di hampir mana-mana kedai runcit. Ini adalah produk yang boleh digunakan sepenuhnya. Tetapi biji lada boleh digunakan secara keseluruhan atau mengisar dengan alat khas (atau secara manual). Banyak bergantung pada tujuan permohonan dan, tentu saja, resepinya..

Tipuan atau perniagaan kuliner seperti biasa!

Ramai pakar masakan tahu bahawa secubit lada hitam yang sangat kecil mengubah rasa hidangan! Aroma menjadi lebih cerah dan menarik dengan nada selera yang sedap. Anda boleh membuat hampir semua versi kursus pertama dan kedua. Lada hitam sesuai dengan bijirin, sayur-sayuran, herba. Anda akan terkejut, tetapi rempah ini juga ditambahkan pada beberapa gula-gula, minuman, pastri pencuci mulut, sos. Bumbu ini bukan sahaja meningkatkan rasa dan menambah aroma yang menyenangkan pada aroma, tetapi juga berfungsi sebagai pengawet ringan. Walau bagaimanapun, lada hitam adalah bahan tambahan yang selamat untuk memastikan makanan segar. Hampir tidak ada dapur yang tidak mempunyai stok lada hitam. Lagipun, rempah itu dikenali dan dihargai di seluruh dunia. Dan anda tidak boleh menolak makanan tambahan yang lazat dan sihat ini, kecuali, tentu saja, terdapat sebarang kontraindikasi.