Lada cayenne tanah di Moscow

"Perunding Dalam Talian" boleh didapati di laman web penjual.
Untuk pergi ke laman web, klik "Ke kedai"

Pesanan satu klik boleh didapati di laman web penjual.
Untuk pergi ke laman web, klik "Ke kedai"

"Perunding Dalam Talian" boleh didapati di laman web penjual.
Untuk pergi ke laman web, klik "Ke kedai"

Pesanan satu klik boleh didapati di laman web penjual.
Untuk pergi ke laman web, klik "Ke kedai"

"Perunding Dalam Talian" boleh didapati di laman web penjual.
Untuk pergi ke laman web, klik "Ke kedai"

Nombor percuma 8-800 boleh didapati di laman web penjual.
Untuk pergi ke laman web, klik "Ke kedai"

Pesanan satu klik boleh didapati di laman web penjual.
Untuk pergi ke laman web, klik "Ke kedai"

Berkongsi ini

Produk ini tidak tersedia untuk penghantaran ke wilayah anda

terima kasih!

Kami sentiasa berusaha yang terbaik untuk menggembirakan pelanggan kami dengan harga yang paling baik..

Salam, kedai dalam talian Wildberries.

Ditambah ke Senarai Menunggu

Ketahui mengenai kemasukan

Akan datang

Komposisi

Penerangan

Lada cayenne (8,800-1,200 Scoville) disediakan dari lada cili merah-oren masak, digiling menjadi serbuk halus. Ini mempunyai rasa pedas yang kuat dan oleh itu memerlukan penggunaan yang sangat berhati-hati..

Maklumat mengenai ciri teknikal, set penghantaran, negara pembuatan dan penampilan produk adalah untuk rujukan sahaja dan berdasarkan maklumat terkini yang tersedia dari pengilang

terima kasih!

Kami sentiasa berusaha yang terbaik untuk menggembirakan pelanggan kami dengan harga yang paling baik..

Sifat dan kegunaan lada cayenne

Lada cayenne adalah tanaman renek abadi yang tergolong dalam kelas Solanaceae. Buahnya mempunyai aroma pedas-pedas dan rasa pedas yang ketara. Batang hijau tanaman dikenali sebagai peperoni, dan yang matang (kuning, merah, coklat) dikenali sebagai cabai.

Lada cayenne adalah salah satu rempah yang paling popular dalam masakan dan digunakan untuk menambahkan kepahitan yang sedap pada hidangan dan mencegah kerosakan makanan (sebagai pengawet). Seiring dengan ini, buah-buahan pembakar digunakan untuk tujuan perubatan, sebagai agen perangsang darah dan antibakteria yang kuat (kerana adanya capsaicin dalam alkaloid).

Maklumat am

  • Maklumat am
  • Anda perlu makan kerana...
  • Komposisi kimia
  • Penyediaan
  • etnosains
  • Selulit
  • Resipi asin untuk musim sejuk
  • Pengeluaran

Tanah air lada cayenne adalah India Selatan dan pulau Jawa. Penemu tanaman nighthade adalah anggota ekspedisi Christopher Columbus (khususnya, Dr. Diego Alvarez Canca). Sayuran "berhutang" namanya ke kota pelabuhan Cayenne (Guyana Perancis utara), dari mana ia dieksport oleh doktor kapal ke Sepanyol (pada tahun 1493).

Pada masa ini, tanaman ini ditanam di hampir semua negara tropis: Thailand, India, Vietnam, Brazil, Colombia, Indonesia, Guiana. Seiring dengan ini, sayur-sayuran ditanam di wilayah selatan Persekutuan Rusia..

Tempoh berbuah lada jatuh pada bulan Ogos-Oktober. Panjang buahnya bervariasi dari 0,5 hingga 1,5 cm. Buahnya paling sering berwarna kuning, hijau, merah atau coklat..

Aroma ciri tumbuhan diberikan oleh sebatian fenolik capsaicin, yang terkandung dalam biji, kulit dan membran polong. Sangat menarik bahawa rasa sayur-sayuran pedas dapat dirasakan walaupun dengan pencairan yang kuat di dalam air (1 g buah per 10,000 liter cecair). Keperitan cabai ditentukan dari segi keperitan pada skala Scovilli. Rata-rata "panas" sayur cayenne ialah 40,000-50,000 unit.

Anda perlu makan kerana...

Sifat perubatan lada cayenne disebabkan oleh adanya sejumlah besar capsaicin dan vitamin C dalam komposisinya..

Bahan ini mempunyai kesan merangsang darah, anti-radang dan regenerasi yang kuat pada tubuh..

Kesan utama alkaloid ubat:

  1. Meningkatkan kelajuan pencernaan makanan, mempercepat pembakaran tisu adiposa, mengurangkan pengeluaran gas (dengan merangsang fungsi sekretori pankreas).
  2. Menindas pertumbuhan flora patogen, meningkatkan imuniti antivirus.
  3. Menguatkan miokardium, mencegah serangan jantung dan pingsan ("kesan" nitrogliserin).
  4. Menghalang lekatan plak lipid ke dinding arteri, mencegah pembentukan gumpalan darah, mencegah platelet saling melekat.
  5. Menormalkan fungsi pengosongan pundi hempedu.
  6. Meningkatkan potensi, merangsang aliran darah ke organ pembiakan.
  7. Mempercepat penggunaan bahan toksik dari rektum.
  8. Merangsang sintesis endorfin (hormon keseronokan), meningkatkan pengaliran impuls saraf di otak.
  9. Menguatkan sistem imun, meningkatkan peluh (dengan selesema), mempercepat lendir (mengurangkan pembengkakan mukosa hidung).
  10. Menormalkan kitaran haid, meningkatkan libido wanita.
  11. Melegakan kesakitan pada artritis, gout, bengkak sendi.
  12. Melegakan sakit gigi, menghentikan pemusnahan enamel, membasmi kuman luka (untuk kegunaan luaran).
  13. Menghambat mutasi sel, melambatkan pertumbuhan tumor (kerana pemusnahan mitokondria sel ganas).
  14. Menormalkan nada dinding vaskular, menstabilkan tekanan darah.
  15. Merangsang peristalsis usus.
  16. Mencegah kenaikan kadar gula dalam darah, memanjangkan rasa kenyang.
  17. Melegakan otot licin.

Ingat, produk ini berbahaya untuk kesihatan dalam jumlah besar. Penyalahgunaan lada cayenne dipenuhi dengan luka bakar mukosa gastrik, gangguan pencernaan akut, radang ginjal dan hati.

Selain itu, sayur itu dimakan dengan berhati-hati apabila:

  • rangsangan emosi yang kuat;
  • pemburukan penyakit gastrousus (terutamanya disebabkan oleh bakteria Helicobacter);
  • kecenderungan untuk kejang (termasuk sawan epilepsi);
  • reaksi alahan;
  • selsema yang berpanjangan;
  • darah tinggi.

Komposisi kimia

Sebagai tambahan kepada capsaicin dan asid askorbik, buah pedas mengandungi alkaloid, vitamin, mineral, glikosida, minyak pati, saponin dan tanin..

Nombor jadual 1 "Nilai pemakanan lada cayenne"
KomponenKandungan komponen dalam 100 gram produk, gram
Air88
Karbohidrat7.31
Protein1.87
Serat makanan1.5
Abu0.87
Lemak0.44
Jadual nombor 2 "Komposisi kimia lada cayenne"
NamaKepekatan nutrien dalam 100 gram buah cili, miligram
Vitamin
Asid askorbik (C)143.7
Kolin (B4)10.9
Beta karotena (A)1.5
Niacin (PP)1.24
Tokoferol (E)0.69
Pyridoxine (B6)0.5
Asid pantotenik (B5)0.2
Riboflavin (B2)0.09
Thiamin (B1)0.07
Asid folik (B9)0.023
Phylloquinone (C)0.014
Makronutrien
Potasium322.0
Fosforus43.0
Magnesium23.0
Kalsium14.0
Natrium9.0
Unsur surih
Besi1.03
Zink0.26
Mangan0.19
Tembaga0.13
Selenium0.0005

Nilai tenaga 100 gram buah cili adalah 40 kilokalori.

Penyediaan

Lada cayenne adalah salah satu rempah yang paling popular di seluruh dunia (terutamanya di negara-negara Asia). Buah cili adalah "sahabat" masakan Mexico, India dan Caribbean yang tidak terkira. Dalam memasak, produk ini digunakan segar dan kering beku. Buah cabai segar digunakan terutamanya dalam acar, perap dan kursus pertama, dan dikeringkan (tanah) - dalam daging, kekacang dan lauk sayur. Pada tahap yang lebih rendah, lada sesuai untuk memasak hidangan ikan, telur dan tenusu..

Ingat, kepedihan sayur eksotik secara langsung bergantung pada saiz dan warnanya. Semakin kecil dan merah, semakin "panas" rasanya.

Memandangkan lada cayenne adalah rempah, bukan bumbu, ia mesti ditambahkan semasa proses memasak (dan bukan setelah memasak). Agar tidak tersilap dengan dos, sayur itu diletakkan di dalam pinggan dalam bahagian kecil (bermula dengan setengah polong kecil atau secubit). Sebelum menghidangkan makanan di atas meja, buah lada ditarik keluar.

Buah cili dijual terutamanya dalam bentuk hancur (serbuk). Walau bagaimanapun, jika dikehendaki, rempah mudah dimasak dengan tangan anda sendiri. Untuk melakukan ini, sayur eksotik dikeringkan dan kemudian digiling menjadi serbuk. Sekiranya perlu, keluarkan bahagian dalaman, biji dan kulit dari buah segar (untuk mengurangkan kepahitan).

Lada tanah sesuai dengan ketumbar, bawang putih, kemangi, daun salam dan gurih. Selain itu, ia termasuk dalam banyak sos, campuran rempah, adjik dan saus tomat (Cabai, Kari, Tabasco).

  1. Lada cayenne ditambahkan ke dalam pinggan 10 minit sebelum dimasak secara sederhana. Sekiranya digunakan dengan tidak betul, makanan boleh merengsakan lapisan perut..
  2. Buah sayur panas tidak boleh dimasukkan ke dalam minyak mendidih, kerana di bawah pengaruh lemak mereka kehilangan warna, memperoleh rasa pahit yang kaya.
  3. "Lada" hidangan harus dilakukan dengan berhati-hati, kerana makanannya bisa sangat panas.
  4. Basuh tangan anda dengan sabun dan air dengan kerap atau pakai sarung tangan getah semasa memotong lada. Jangan sentuh wajah anda dengan tangan yang kotor, terutama mata anda, jika tidak, anda mungkin terbakar.
  5. Sekiranya lada masuk ke selaput lendir badan, segera bilas dengan susu, air suam..
  6. Sebelum menambah hidangan, lada (tanah) digabungkan dengan sebahagian kecil cuka sari apel.
  7. Buah cili segar disimpan di dalam peti sejuk dalam beg kertas. Jangka hayat sayur yang tidak dicuci adalah 6-7 hari. Buah kering beku (utuh atau tanah) disimpan pada suhu bilik dalam bekas yang tertutup rapat (jauh dari cahaya matahari). Jangka hayat produk kering adalah 1-1,5 tahun. Campuran rempah buatan sendiri paling baik disimpan di dalam peti sejuk beku.
  8. Keluarkan kulit dari buah selepas rawatan panas produk (untuk mengurangkan kerumitan proses).
  9. Semasa memilih buah segar, perhatikan penampilannya. Buah cabai yang berkualiti mempunyai kulit yang padat dan cerah tanpa kawasan berkerut atau bintik-bintik gelap.
  10. Untuk mengurangkan sensasi terbakar di mulut (sekiranya berlebihan), minum 200 ml susu, kemudian makan sepotong roti atau kentang rebus.

Menariknya, di Indonesia, lada cayenne disebut "lombok", di Mexico - "ancho", di Afrika - "pili-minum".

etnosains

Untuk penyediaan ramuan penyembuhan, buah cili digunakan dengan nilai kepedihan sekurang-kurangnya 40,000 unit (atau lebih baik daripada 60,000).

5 resipi terbaik yang terbukti:

  1. Ubat sejuk yang menghangatkan. Bahan aktif (kering): lada cayenne tanah (15 g), sage (8 g), pasli (8 g), cengkih (5 g), kapulaga (5 g), kacang walnut (5 g). Bahan-bahan yang ditentukan dicurahkan ke dalam 500 ml cuka anggur dan berkeras selama 14 hari di tempat yang gelap (goncang sekali sehari). Selepas 2 minggu, ubat itu ditapis dan dimasukkan ke dalam peti sejuk..

Ubat ini digunakan untuk penyakit selesema, menggigil, gejala pertama selesema (sakit tekak, hidung tersumbat, sakit sendi).

Cara penggunaan: Larutkan 5 ml infus dalam 200 ml air, ambil tiga kali sehari (selepas makan). Komposisi ini (dicairkan) boleh digunakan untuk membilas hidung dan mulut.

  1. Komposisi spasmodik antikonvulsan. Sediakan ramuan berikut: minyak zaitun (300 ml), serbuk mustard (30 g), lada cayenne (25 g), halia tanah (15 g), akar halia segar (10 g). Bahan kering dituangkan dengan lemak sayuran, dan kemudian dididihkan di dalam air mandi selama 2-3 jam. Ambil larutan dalam bentuk suam, 5 ml dua kali sehari.

Ubat tradisional menghilangkan kekejangan otot licin, "menghangatkan" ligamen kaku, meningkatkan peredaran darah, melegakan demam.

  1. Infusi untuk meningkatkan selera makan. Komposisi disediakan dari lada cayenne segar (dihancurkan). Untuk melakukan ini, 25 g bahan mentah dituangkan ke dalam 200 ml vodka dan berkeras di tempat yang gelap selama 10 hari. Campuran dimakan tiga kali sehari, 0,5-1 ml (10-15 tetes).

Tincture alkohol digunakan untuk meningkatkan rembesan jus gastrik, meningkatkan potensi, meningkatkan fungsi otak.

  1. Penyelesaian kisar lada. Untuk membuat campuran penyembuhan, bahan mentah kering digunakan: 100 g kulit lobak hitam, 80 g daun lobak, 50 g partisi walnut, 40 g lada cili. Komponen-komponen ini dituangkan dengan 500 ml tiga kalium cologne, berkeras selama 7-9 hari.

Komposisi ini digunakan untuk menggosok luaran kawasan bermasalah dengan myositis serviks, neuralgia, radiculitis, sciatica, rematik, hipotermia, batuk "dada", sakit belakang. Sebelum digunakan, infus digabungkan dengan minyak sayuran (untuk mengelakkan terbakar).

  1. Minum untuk membersihkan saluran darah. Komposisi ubat termasuk bahan segar: daun lobak (50 g), partisi walnut (30 g), kulit kacang pinus (30 g), lada cayenne (15 g). Semua komponen dituangkan dengan 500 ml alkohol perubatan (70%) dan berkeras selama 10 hari di tempat yang hangat. Komposisi diambil dalam 2 ml (30 tetes) dua kali sehari selama sebulan.

Selulit

Lada cayenne digunakan secara aktif dalam komposisi produk kosmetik (kedai dan rumah) yang dirancang untuk membentuk bentuk dan mengurangkan penampilan selulit.

Kesan daripada penggunaan infus "terbakar":

  • aliran darah ke kawasan yang bermasalah;
  • penghapusan genangan limfa;
  • mempercepat pembakaran tisu adiposa;
  • meningkatkan kebolehtelapan membran sel terhadap penembusan nutrien;
  • meningkatkan kadar penghapusan toksin dan toksin sel.

Untuk mengembalikan penampilan yang sihat pada kulit, lada cayenne digunakan dalam topeng, krim, lulur dan pembungkus panas. Dana ini mudah dibuat di rumah tanpa menggunakan perkhidmatan tuan salon..

Skim prosedur pembungkus:

  1. Sediakan campuran kosmetik. Sebelum balut pertama, uji komposisi pada siku atau pergelangan tangan (15-20 minit) untuk reaksi alahan terhadap produk.
  2. Sapukan campuran dalam lapisan nipis ke kulit kukus yang telah dibersihkan (kawasan masalah).
  3. Balut badan dengan bungkus plastik, beg plastik atau kerajang.
  4. Balut selendang bulu atau tuala terry di atas filem.
  5. Biarkan campuran di badan selama 10-20 minit (bergantung pada reaksi kulit).
  6. Basuh komposisi dengan air suam, melembapkan dermis yang memerah dengan krim (lebih baik anti selulit).

Untuk mengurangkan penampilan selulit, sekurang-kurangnya 10 sesi pembalut badan dilakukan. Kekerapan prosedur adalah 1-2 kali seminggu.

Ingat, bagi pemilik kulit sensitif, prosedur menggunakan lada cayenne adalah kontraindikasi..

Resepi Campuran Kosmetik Lada Balut

  1. Menyahtoksifikasi komposisi perangsang darah. Bahan-bahan: bubuk kopi (60 g), tanah liat kosmetik biru atau hitam (45 g), air (20 ml), lada cayenne kering (2.5 g). Komponen-komponen ini dihubungkan satu sama lain, dan kemudian digosok ke kawasan bermasalah dengan gerakan mengurut.
  2. Melembutkan campuran tonik. Untuk membuat warna lada, anda memerlukan: madu asli (100 ml), minyak zaitun (30 ml), krim (10 ml), cabai tanah (5 g), pala cincang (5 g), minyak pati lemon atau oren (0, 5 ml, 10 tetes). Komposisi dicampurkan dengan teliti, dan kemudian dipanaskan dalam air mandi selama 2-3 minit, disapu ke kawasan yang bermasalah.
  3. Topeng lada pemanasan. Satukan 50 ml minyak zaitun atau unta, 45 g serbuk kayu manis, 10 g cabai tanah. Gosokkan topeng secara intensif ke kawasan yang bermasalah.
  4. Campuran anti selulit berkhasiat. Bahan-bahan: susu (200 ml), coklat gelap (100 g), lada cayenne (3 g). Produk koko parut dan kemudian dimasukkan ke dalam susu mendidih (bersama dengan lada). Campuran disejukkan pada suhu 37-40 darjah, dan kemudian digunakan untuk membungkus.
  5. Gosok saliran limfa alkohol. Campurkan dalam garam laut yang sama, kopi tanah, serbuk lada merah dan hitam. Cairkan campuran kering dengan vodka sehingga penggantungan tebal yang homogen terbentuk, sapukan pada dermis yang bermasalah. Memandangkan komposisi mempunyai kesan merangsang darah yang kuat, sekiranya sensasi terbakar teruk, ia harus segera dibasuh dengan air agar tidak terbakar.

Bersama dengan bungkus lada, disarankan untuk menggunakan krim berdasarkannya (dibeli atau buatan sendiri). Kaedah penyediaan: gabungkan pelembap (50 ml) dan secubit perasa panas (1.5 g), biarkan selama 2-3 hari di dalam peti sejuk. Gosokkan krim lada setiap hari ke kawasan yang bermasalah. Selepas 10-15 minit, bilas produk dengan air suam.

Kontraindikasi penggunaan pembungkus pembakaran:

  • trombofelitis;
  • phlebeurysm;
  • kerosakan pada kulit (termasuk keradangan);
  • peningkatan kepekaan kulit;
  • kehamilan, penyusuan;
  • disfungsi organ kemaluan;
  • kecenderungan ruam dan kerengsaan;
  • patologi buah pinggang;
  • haid.

Sekiranya, setelah membungkus panas, kulit "terbakar" selama 2-3 jam, jumlah komponen pembakaran menjadi separuh. Sekiranya ketidakselesaan berterusan, prosedur harus ditinggalkan.

Resipi asin untuk musim sejuk

Semasa memilih lada untuk pengetinan di rumah, lebih baik memberi keutamaan kepada buah-buahan berkulit tebal tanpa cacat, kerosakan atau noda. Selain itu, untuk meningkatkan daya tarikan acar, disarankan untuk membeli buah dengan pelbagai warna..

Lada cayenne yang diperap madu

  • air - 900 ml;
  • bawang putih - 30 g;
  • hijau (kemangi, saderi, dill, daun ceri) - 30 g;
  • rempah (allspice, oregano, cengkeh) - 5 g;
  • garam - 15 g;
  • gula - 15 g;
  • madu - 15 ml;
  • cuka (9%) - 5 ml.
  1. Celupkan lada (dengan ekor) ke dalam air mendidih selama beberapa minit. Kemudian pindahkan bahan mentah ke dalam bekas yang berasingan dan tusuk di 2-3 tempat dengan tusuk gigi.
  2. Masukkan lada, rempah dan cincang hijau ke dalam balang yang disterilkan (hingga "bahu").
  3. Siapkan pengasam. Satukan gula, garam, madu dan air. Didihkan campuran hingga mendidih.
  4. Tuangkan air garam mendidih ke atas lada. Tegaskan acar di perap selama 5-7 minit.
  5. Toskan air garam ke dalam periuk, rebus semula.
  6. Tuangkan perapan pada buah eksotik untuk kali kedua.
  7. Masukkan cuka ke campuran lada.
  8. Tutup balang dengan penutup yang disterilkan (timah atau skru).

Acar yang disejukkan boleh disimpan pada suhu bilik.

Lada cayenne dalam sos tomato

  • lada cayenne - 500 g;
  • minyak zaitun - 100 ml;
  • tomato - 500 g;
  • garam - 20 g;
  • gula - 10 g.
  1. Sediakan lada untuk diproses (bilas, angkat tangkai, potong).
  2. Goreng produk cincang dengan api kecil (10-15 minit). Sekiranya perlu, keluarkan kulit dan biji dari buah (untuk mengurangkan rasa acar).
  3. Tomat parut.
  4. Rebus tomato puri selama 15-20 minit (sehingga isinya separuh).
  5. Satukan tomato dengan gula dan garam.
  6. Susun lada dalam balang steril, dan kemudian tuangkan di atasnya dengan sos tomato (mendidih).
  7. Tutup tin dengan penutup.

Adjika dari lada panas

  • lada cili (segar) - 900 g;
  • bawang putih (segar) - 100 g;
  • ketumbar (tanah) - 30 g;
  • cuka (epal atau wain) - ml;
  • lada Bulgaria (segar) - 700 g;
  • garam - 20 g.
  1. Keluarkan biji dan tangkai dari lada (Bulgaria dan cayenne).
  2. Masukkan bawang putih dan ketumbar ke sayur.
  3. Kisar campuran rempah-rempah dalam pengisar atau penggiling daging.
  4. Campurkan jisim yang dihasilkan dengan cuka dan garam.
  5. Susun adjika dalam balang steril, tutup dengan penutup.

Pengeluaran

Lada cayenne adalah sayur eksotik pedas yang digunakan untuk tujuan masakan, perubatan dan kosmetik.

Cili adalah ramuan tradisional dalam masakan Caribbean, India dan Mexico. Mereka ditambahkan ke sup, borscht, acar, hidangan sampingan nasi dan daging, salad sayur-sayuran, pencuci mulut coklat, minuman susu yang ditapai (segar atau beku). Di samping itu, produk panas ditambahkan ke hampir semua acar, perap, sos dan kuah pedas..

  • Mengapa anda tidak boleh menjalani diet sendiri
  • 21 petua bagaimana untuk tidak membeli produk basi
  • Cara menjaga sayur-sayuran dan buah-buahan segar: helah sederhana
  • Cara mengatasi keinginan gula anda: 7 makanan yang tidak dijangka
  • Para saintis mengatakan bahawa belia boleh berpanjangan

Lada cayenne sesuai dengan rempah lain: kunyit, bawang putih, ketumbar, kemangi, kapulaga, gurih dan kayu manis. Untuk memberikan kepahitan pedas pada hidangan, produk ditambahkan ke makanan 7-10 minit sebelum kesediaan (dalam bahagian kecil).

Sebagai tambahan kepada rasa pedasnya yang indah, lada cayenne mempunyai khasiat dan khasiat perubatan. Nilai farmakologi produk disebabkan oleh adanya sebatian fenolik dalam komposisinya - capsaicin. Bahan ini mempunyai perangsang darah, pembuangan limfa yang kuat, bakteria, regenerasi, imunomodulasi dan anti-radang pada badan..

Dalam perubatan rakyat, cabai digunakan untuk batuk, demam, kejang otot, migrain, asma bronkial, parasitosis, aterosklerosis, rematik, artritis, gout, mati pucuk. Seiring dengan ini, lada digunakan sebagai sebahagian daripada produk kosmetik anti selulit..

Lada cayenne

Maklumat am

Lada cayenne adalah rempah paling panas. Buah yang belum masak dari produk ini berwarna hijau dan terkenal di seluruh dunia dengan nama pepperoni..

Rempah ini adalah buah dari pokok renek abadi yang tergolong dalam genus Solanaceae. Tanah airnya adalah pulau Jawa dan India Selatan. Nama itu berasal dari bandar pelabuhan Cayenne. Dia benar-benar tergolong dalam lada panas dan telah lama menikmati reputasi yang agak serius kerana "merobek tekakmu". Kedua-dua perkataan ini adalah pencirian lada ini yang paling tepat..

Ia juga mempunyai nama lain: Chile, India atau Brazil. Ia tersebar luas di Amerika Selatan, Afrika, Eropah Barat dan Asia. Di Indonesia disebut "Lombok", dan di Afrika "minum dan minum". Orang Mexico terbiasa memanggil lada cayenne sebagai "ancho". Selalunya, nama itu digeneralisasikan dan disebut hanya "cabai" sehingga orang berusaha mencatat rasanya.

Lada cayenne, pokok renek abadi, boleh tumbuh setinggi satu meter. Terdapat beberapa jenisnya. Salah satunya ialah Capsicum frutescens, yang serupa dengan capsicum. Buahnya agak kecil dan berwarna kuning atau oren muda. Dalam penampilan mereka, sebilangannya sangat mirip dengan zaitun, yang lain seperti ceri, hati, lidah burung atau bunga api. Ukuran buah-buahan yang indah ini boleh berkisar antara 0,5 hingga 1,5 cm.

Ia digunakan sebagai rempah panas, segar dan kering..

Cara memilih

Semasa membeli lada cayenne, anda harus memberi perhatian khusus kepada pembungkusan. Ia mesti dibungkus dalam bekas kedap udara, bukan kertas. Perhatikan juga warnanya. Sebaiknya, ia mestilah cukup terang, mulai dari oren hingga merah pekat dan tidak pucat. Lada pucat adalah gejala utama kualiti buruk..

Cara menyimpan

Tidak perlu menggunakan kaedah khas untuk menyimpan lada cayenne dengan betul, kerana semuanya cukup mudah. Untuk melakukan ini, gunakan pembungkusan hermetik, yang harus diletakkan di tempat yang gelap dan sejuk. Itu sahaja! Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa penyimpanan yang betul akan mengekalkan rasa lada selama beberapa tahun..

Dalam memasak

Adalah selamat untuk mengatakan bahawa lada cayenne adalah ramuan utama dalam kebanyakan hidangan sedap dari Timur, Mexico dan Afrika. Lada ini digunakan tidak hanya sendiri, tetapi juga digabungkan dengan banyak rempah lain. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia tidak mempunyai rasa yang unik. Ia hanya membumbui hidangan, tetapi lada cayenne juga dapat digunakan untuk membumbui. Harus diingat bahawa ini akan mengubah sejenis sejambak rasa. Sekiranya anda menambahkan secubit ke hidangan lain dengan betul, maka rasanya tidak akan merosot sedikit pun. Lada cayenne memberikan kualiti rasa yang menarik untuk hidangan dari ikan, telur, keju, daging, sayur-sayuran, udang karang, ayam.

Kadang-kadang, sebelum menambahkan lada ke dalam pinggan, ia dicampurkan dengan minyak sayuran, yang anda perlukan sedikit, tetapi ini akan memberikan naungan khas. Sekiranya anda menambah sedikit lada ke sos untuk daging, ia akan menjadi lebih enak. Mana-mana hidangan kacang akan mendapat kilauan baru. Lada cayenne bahkan ditambahkan ke tepung dan keropok untuk memasak makanan goreng..

Refleksi dalam budaya

Tropika Amerika dianggap sebagai tempat kelahiran tanaman pedas ini. Terdapat banyak bukti mengenai perkara ini yang terdapat di pengebumian Peru. Harus diingat bahawa penanaman lada telah dilakukan jauh sebelum orang Eropah tiba di Amerika. Pada masa kini, lada panas ditanam di banyak negara. Kebanyakan semua ini dilakukan di Mexico, India dan Thailand..

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Protein, grLemak, grKarbohidrat, grAsh, grAir, grKandungan kalori, kcal
4,30,43.27.50.540

Khasiat lada cayenne

Komposisi dan kehadiran nutrien

Lada cayenne adalah sumber riboflavin, kalium, zat besi, niasin, dan magnesium yang sangat baik. Ia juga mengandungi vitamin E, A, C, B6, K dan mangan. Kolesterol dan natrium berada pada tahap yang cukup rendah. Ia juga mengandungi alkaloid capsaicin, yang memberikan lada rasa pedasnya. Selain itu, lada cayenne mengandungi piperidine, satu set karotenoid, havicine, minyak pati dan minyak lemak..

Sifat berguna dan perubatan

Secara semula jadi, terdapat sebilangan besar tanaman yang merupakan ubat semula jadi yang indah untuk banyak penyakit dan lada cayenne adalah salah satunya. Budaya ini benar-benar luar biasa, tetapi, sayangnya, hanya sedikit yang tahu mengenainya dan paling sering ia dianggap sebagai perasa pedas dan sangat wangi. Namun, jika anda melihat lebih dalam, ternyata lada cayenne sangat penting dan harus selalu ada di rumah..

Banyak penyembuh kuno bercakap mengenai lada ini. Bahkan mereka memahami bahawa sangat berguna dan oleh itu berpendapat bahawa buah-buahan dari tanaman ini harus dimasukkan ke dalam sepuluh ramuan yang paling berguna. Ketika ditanya mengapa, penyembuh dengan yakin mengatakan bahawa sembilan ramuan lain ditingkatkan dengan manfaat lada cayenne..

Sifat positif pertama dari lada cayenne adalah keupayaannya untuk memberi kesan merangsang darah. Ia mempercepat proses yang bertanggungjawab untuk pemindahan nutrien ke seluruh badan. Harus diingat bahawa manfaat tumbuhan ini mempunyai kesan yang baik pada darah secara umum. Lada cayenne membersihkan darah supaya isyarat hormon lebih mudah melalui tubuh. Secara sederhana, buah-buahan menguatkan sistem imun..

Sifat positif lada ini pada penyakit jantung dan sistem vaskular telah lama terbukti. Telah diperhatikan bahawa varieti ini menormalkan kerja otot jantung. Sejarah menyebutkan bahawa lada cayenne membantu menghentikan serangan jantung..

Selain fakta bahawa lada ini membersihkan darah, ia juga bertindak pada arteri, mencegah pengumpulan plak yang menyebabkan aterosklerosis..

Lada cayenne melawan bisul. Ramai yang akan mengatakan bahawa ini tidak masuk akal, tetapi tidak! Buah-buahan ini mengandungi zat yang mengembalikan proses pencernaan yang terganggu, dan juga menyembuhkan mukosa gastrik.

Lada panas meningkatkan rawatan barah prostat. Terdapat kisah kehidupan sebenar yang mengesahkan kesan lada cayenne pada tubuh manusia. Dengan pertolongannya, tumor dikurangkan, dan perkembangan penyakit itu berhenti..

Semua orang tahu bagaimana alkohol dan makanan berkualiti rendah mempengaruhi hati dan lada juga digunakan untuk memulihkan kerjanya. Kerana kenyataan bahawa lada mempunyai kesan anti-radang, dengan cepat menghilangkan rasa sakit semasa pemburukan artritis.

Lada cayenne adalah agen antimikrobial yang kuat. Ia memusnahkan kulat serta mikroorganisma berbahaya yang menyebabkan keradangan kulat. Kita tidak boleh menekankan kesannya pada tubuh lelaki. Lada meningkatkan potensi, memberikan aliran darah ke organ-organ yang terletak di kawasan pelvis dengan merangsang proses peredaran darah.

Kos lada ini adalah satu lagi ciri positif. Ia menyembuhkan tubuh manusia tanpa menimbulkan komplikasi atau kesan sampingan yang berbahaya..

Terdapat satu perkara, tetapi agar tanaman itu dapat terwujud sepenuhnya, anda perlu memilih lada yang ditanam di kebun, dan bukan di rumah hijau, dan ini, anda lihat, sangat sukar.

Ini mengatur aliran darah antara kaki dan kepala, sehingga menyamakan tekanan. Lada mempunyai kesan langsung pada jantung. Secara beransur-ansur meningkatkan kesan pada kapilari, arteri dan saraf.

Lada cayenne sangat bermanfaat untuk melawan kekejangan otot dan alahan. Ia memberi tenaga kepada badan, menaikkan semangat dan meningkatkan pencernaan. Buah tajam menyembuhkan luka dengan parut yang paling sedikit.

Ciri-ciri berbahaya dari lada cayenne

Penting untuk difahami bahawa lada ini dalam jumlah besar boleh membahayakan. Sekurang-kurangnya, menyebabkan luka bakar mukosa atau sakit perut akut.

Telah diketahui bahawa di negara-negara di mana rempah ini disalahgunakan sepanjang hayat, penyakit ulseratif dan radang hati, ginjal dan organ pencernaan sangat biasa.

Anda juga harus mengelakkan memakan lada cayenne untuk orang yang gugup dan mudah teruja yang terdedah kepada serangan sawan dan epilepsi..

Lada panas ini mempunyai banyak faedah kesihatan. Tubuh kita memerlukannya, tetapi pada tahap tertentu. Tidak semestinya mereka disalahgunakan..

Semua perkara yang anda ingin tahu mengenai lada cayenne dan faedahnya

Sejarah asal, bagaimana cayenne berbeza dengan cabai, komposisi, kandungan kalori, keperitan dan penggunaan lada cayenne dalam pelbagai bidang

  • Kisah asal lada cayenne
  • Bagaimanakah lada cayenne berbeza dengan lada cili?
  • Lada cayenne - apa itu
  • Kesedihan dan keperitan Scoville
  • Komposisi kimia dan kandungan kalori
  • Aplikasi dan sifat berguna
  • Sifat berbahaya, kontraindikasi dan langkah berjaga-jaga
  • Kesimpulannya

Adakah anda suka pizza pepperoni? Lada panas menambah rempah ke piring dan membakar lidah, menaikkan mood, tetapi tidak meningkatkan selera makan. Dan betapa cantiknya mereka melihat pizza: merah, oren, hijau! Bolehkah satu dan sayur yang sama mempunyai begitu banyak warna? Ternyata, pizza pepperoni yang terkenal adalah pizza dengan buah lada cayenne yang belum masak, yang mempunyai warna kehijauan yang tidak asing lagi. Nah, sekarang kita sudah mengetahui definisi. Lada cayenne adalah ciri utama pizza pepperoni.

Lada cayenne adalah sejenis pepperoni

Kandungan

  • Kisah asal lada cayenne
  • Bagaimanakah lada cayenne berbeza dengan lada cili?
  • Lada cayenne - apa itu
  • Kesedihan dan keperitan Scoville
  • Komposisi kimia dan kandungan kalori
  • Aplikasi dan sifat berguna
    • Lada cayenne - faedah untuk lelaki, wanita dan kanak-kanak
    • Semasa mengandung dan menyusu
    • Dalam memasak
    • Dalam perubatan rakyat
    • Dalam kosmetologi
    • Semasa menurunkan berat badan
  • Sifat berbahaya, kontraindikasi dan langkah berjaga-jaga
  • Kesimpulannya

Kisah asal lada cayenne

Seperti pizza, lada cayenne muncul di Rusia berkat penembusan tradisi gastronomi Eropah dan Amerika Selatan..

Orang India Maya kuno, 1000 tahun sebelum kelahiran Kristus, menemui sifat penyembuhan lada cayenne dan mula menanam sayur-sayuran berharga ini di tanah yang ditanam secara khusus. Mereka menemui banyak peluang untuk menggunakan sayur-sayuran panas, yang mereka kongsi dengan murah hati dengan orang Eropah. Pertama sekali, mereka secara empirik mengetahui bahawa lada secara ajaib menyekat penyebaran dorongan kesakitan, dan mulai menggunakannya sebagai ubat bius untuk sakit gigi yang teruk. Pada masa ini, harta tanah ini digunakan untuk pengeluaran tompok lada untuk menghilangkan rasa sakit pada otot dan punggung bawah..

Lada kering serbuk dapat meneutralkan musuh untuk sementara waktu dengan menyemburkan zarah ke udara. Semasa penjajahan Amerika, orang asli menutup arang bakar dengan lada, akibatnya asap yang membutakan musuh terbentuk. (Teknologi ini kini digunakan dalam pembuatan semburan lada pertahanan diri).

Lada digunakan untuk tujuan ritual untuk membalsemkan yang meninggal. Selain itu, ternyata bahan pengawet yang sangat baik: komposisi likat yang disediakan khas, dimasak berdasarkan lada, digunakan untuk menutup kapal seperti lilin pengedap moden. Dan kerana sayur-sayuran panas meningkatkan imuniti dan meningkatkan metabolisme, ia secara tradisional digunakan oleh suku Maya sebagai rempah-rempah panas, infus dan hanya sebagai bahan tambahan makanan.

Orang Maya India menggunakan lada cayenne 1000 tahun sebelum Kristus

Kapsul semak panas yang berasal dari Amerika Selatan dan pulau Jawa mula diimport ke Eropah setelah penemuan Amerika oleh Columbus, iaitu pada akhir abad ke-15 dan awal abad ke-16, di mana ia segera mendapat populariti sebagai analog lada hitam yang lebih anggaran. Ngomong-ngomong, sayur yang terbakar juga harus namanya dilayari. Pada masa itu, rempah-rempah dari Amerika Selatan ke Eropah dihantar di kapal-kapal yang berlepas dari pelabuhan Cayenne, ibu kota wilayah luar negara Republik Perancis (Guyana Perancis). Pelaut juga memanggilnya "Cili".

Bagaimanakah lada cayenne berbeza dengan lada cili?

Cayenne dan cili: apa perbezaan antara wakil persaudaraan lada ini. Kedua-duanya tergolong dalam kumpulan semak kerdil Kapsicum tropis yang sama, tetapi berbeza spesies. Tidak seperti lada cabai, yang hanya berwarna merah (maka namanya Chilli, yang diterjemahkan dari bahasa Aztec kuno sebagai "merah"), lada cayenne, bergantung pada tahap kematangan dan ciri pertumbuhan, juga boleh berwarna hijau, oren, dan burgundy gelap.

Lada cayenne - apa itu

Pokok renek khas tumbuh hingga 1.5 meter. Pucuk muda dengan daun biasanya berwarna hijau dengan urat ungu, dan kulitnya kasar dan coklat muda. Daun Ellipsoid sepanjang 15-20 cm terletak di batang satu demi satu. Semasa semak mekar, bunga putih atau ungu putih yang indah terbentuk di atasnya. Ngomong-ngomong, di habitatnya, ia mekar sepanjang tahun, tetapi paling banyak pada bulan Jun. Sudah pada bulan Ogos, buah pertama dari bentuk yang paling pelbagai matang - dari sfera hingga proboscis.

Cabai dan lada cayenne, kerana kandungan capsaicin (alkaloid yang terdapat pada semua kerabat lada panas Capsicum), memiliki rasa pedas. Rasa pedas atau pedas ini dapat diukur pada skala Scoville.

Belukar lada cayenne

Kesedihan dan keperitan Scoville

Skala yang dicadangkan oleh ahli kimia Amerika memungkinkan untuk menganggarkan jumlah capsaicin dalam ujian sensori lada panas. Sederhananya, mereka berkeras untuk alkohol (infusi alkohol diperoleh) dan sukarelawan diundang untuk mencuba. Setelah setiap mencicipi, infus dicairkan dengan larutan glukosa sehingga 60% sukarelawan merasakan bahawa rasa pedih telah hilang. Teknologi telah berkembang dengan pesat, sehingga sekarang digantikan dengan kaedah kimia yang tepat. Tetapi skala kepedihan masih kelihatan seperti ini:

Ini menunjukkan bahawa lada cayenne, bergantung pada keadaan dan spesies yang tumbuh, mengandungi 30,000 hingga 50,000 scoville. Dengan menggunakan jadual ini, anda dapat dengan mudah menentukan cara menggantikan lada cayenne dan cabai dalam memasak..

Komposisi kimia dan kandungan kalori

Sebagai tambahan kepada capsaicin, yang mempunyai sifat perubatan yang unik, yang akan kita bicarakan kemudian, 1 gram lada tanah kita mengandungi

  • 250 mg lemak
  • 600 mg karbohidrat
  • 280 mg serat
  • 120 mg protein
  • vitamin: A (8.8% daripada pengambilan harian), E (1.6%), C (1.4%), B6 ​​(1.2%), K (1%), riboflavin (0.6% )
  • mangan (1%),
  • kalium (0.6%).

Jumlah kandungan kalori - 3,4 kkal.

Aplikasi dan sifat berguna

Komposisi lada cayenne menentukan sifat bermanfaatnya, yang menentukan penggunaannya dalam gastronomi, kosmetologi dan perubatan. Ia diketahui dapat membantu dengan pelbagai penyakit yang berkaitan dengan gangguan tekanan (hipotensi dan hipertensi arteri) dan pembekuan darah, trombosis dan gangguan metabolik.

Sayuran pedas mempunyai sifat antioksidan kerana kandungan karotenoid, likopen dan astaxanthin yang tinggi. Penggunaannya juga dianjurkan untuk menghilangkan nafas busuk akibat rangsangan pengeluaran air liur dan enzim pencernaan. Telah terbukti bahawa capsaicin menghalang rembesan asid perut, yang mendorong penyembuhan ulser perut. Di samping itu, penurunan kadar glukosa darah berlaku setengah jam selepas penggunaannya. Lada cayenne adalah agen antijamur dengan aktiviti terhadap 16 jenis kulat yang berbeza, termasuk Candida, yang menyebabkan sariawan pada wanita.

Lada cayenne - faedah untuk lelaki, wanita dan kanak-kanak

Salah satu sifat universal utama cayenne pedas adalah kesan analgesiknya. Terima kasih kepada capsaicin, impuls kesakitan sebahagiannya tersekat dari kawasan yang rosak ke otak, yang menyebabkan melegakan kesakitan. Ini adalah asas kesan tompok lada yang digunakan untuk lumbodynia, myalgia dan neuralgia. Dadah yang mengandungi capsaicin juga berkesan untuk migrain dan sakit kepala jenis lain.

Kedua-dua lelaki dan wanita menggunakan lada cayenne untuk membersihkan badan. Adalah disyorkan untuk mencampurkan:

  • 250 g mentega,
  • 100 g madu,
  • 1 sudu kecil lada tanah

Ambil campuran 2 sudu teh 3-4 kali sehari.

Lelaki menggunakannya sebagai ubat semula jadi untuk kelemumur dan keguguran rambut, serta untuk mengembalikan potensi. Dua kesan terakhir dikaitkan dengan pengaktifan peredaran mikro. Sekiranya anda menggunakan campuran lada tanah dan garam ke kulit kepala sebelum tidur, dan bungkus kepala dengan teliti dengan teliti, ini membantu memulihkan pemakanan folikel rambut. Akibatnya, rambut nipis mula tumbuh secara aktif, dan keguguran rambut berkurang. Pemulihan potensi berlaku disebabkan oleh gabungan tiga kesan: imunostimulasi, peningkatan pengeluaran testosteron dan kesan menjengkelkan alkaloid pada saluran darah, menyebabkan aliran darah ke zakar. Lebih baik menggunakannya sebagai perasa untuk makanan siap. Untuk lelaki, tincture alkohol juga disyorkan, yang mesti diambil dalam sebulan dengan dos 10-15 tetes sehari, dilarutkan dalam sejumlah kecil air. Kemudian ada rehat dua minggu..

Untuk selsema, warna alkohol dari cabai digunakan. Anda mesti minum tincture sebelum tidur, tutup dengan selimut hangat dan peluh dengan bersih. Daripada warna, lebih baik kanak-kanak meminum susu suam dengan penambahan secubit lada tanah, dan kemudian tutup anak dengan selimut.

Semasa mengandung dan menyusu

adalah perlu untuk menilai dengan teliti faedah dan kemudaratan bagi ibu dan anak semasa makan lada cayenne. Oleh kerana khasiatnya yang bermanfaat, sangat diperlukan untuk merebus daging, juga membuat sos dan sup, namun, makanan pedas memperburuk perjalanan toksikosis pada separuh pertama kehamilan. Di samping itu, semua sayur-sayuran dan buah-buahan merah dianggap sebagai alergen yang berpotensi, jadi penggunaannya semasa kehamilan harus dibatasi. Perlu juga diingat bahawa jika anda alah kepada kiwi, pisang, alpukat dan lateks, anda cenderung alergi terhadap sayur-sayuran merah yang lain..

Semasa menyusui, semua alergen yang memasuki tubuh ibu dihantar ke bayi dengan susu ibu, dan juga boleh menyebabkan reaksi alergi pada dirinya. Lada panas boleh menjadikan susu terasa tidak enak untuk bayi anda. Pada masa akan datang, anak boleh menolak makanan seperti itu, jadi lebih baik ibu menyusu menolak sementara untuk memasak hidangan pedas kegemarannya..

Dalam memasak

Menambah rempah-rempah ke resipi masakan yang popular menajamkan rasa dan meningkatkan sensasi. Lada cayenne dalam bentuk buah mentah ditambahkan ke kursus pertama, acar dan perap. Lada acar dan masin ditambahkan ke pizza sebagai "bonus" yang terpisah, atau termasuk dalam resipi "Mexico" dan "cabai", dan rempah serbuk kering biasanya dibumbui dengan daging dan sayur-sayuran. Lada cayenne secara tradisional terdapat dalam campuran lada merah tanah, serta ajig dan sos pedas.

Adjika dari lada cayenne

Adjika lada cayenne mudah dibuat di rumah. Untuk ini kita memerlukan:

  • 1 kg tomato masak,
  • 150 g bawang putih,
  • 5 biji lada segar,
  • 2 sudu besar garam meja kasar,
  • 1 sudu besar pati cuka.

Kami memasukkan semua sayur-sayuran melalui penggiling daging, garam, menambah cuka, kemudian memasukkannya ke dalam balang bersih. Kaleng tertutup disimpan di dalam peti sejuk selama 2 tahun (jika anda tidak memakannya lebih awal!)

Dalam perubatan rakyat

Sejak lada cayenne digunakan oleh kami beberapa abad yang lalu, ubat-ubatan rakyat telah mengumpulkan banyak kaedah untuk menyediakan tincture, infus dan salap berdasarkannya, serta penerangan tentang cara mengambil ubat-ubatan yang berguna ini.

Penyerapan alkohol lada cayenne

Inilah yang paling popular.

  1. Ubat selsema. Untuk menyiapkan infus, tambahkan lada cayenne tanah - 15 g, kacang walnut - 5 g, pasli dengan bijak - masing-masing 8 g, cengkih dengan kordamom - masing-masing 5 g, dan masukkan ke tempat yang gelap selama 2 minggu dalam setengah liter cuka wain. Selepas itu, infusi yang dihasilkan disaring dan disejukkan pada suhu + 4- + 6 ° C. Ia diambil pada tanda pertama selesema dan selesema. 1 sudu kecil infus dilarutkan dalam segelas air suam sedikit, ambil 1 sudu besar. 3 kali sehari selepas makan. Anda boleh berkumur dengan penyelesaian lain..
  2. Infusi untuk membersihkan saluran darah. Cangkang kacang pinus dan partisi walnut (masing-masing 30 g), daun lobak (50 g) dan lada cayenne segar (15 g) dituangkan dengan setengah liter etil alkohol 70% dan dimasukkan selama 10 hari pada suhu bilik. Tincture pahit diambil 30 tetes 2 kali sehari selama satu bulan.

Lada cayenne untuk selsema

Sebilangan ubat tradisional masih digunakan dalam bidang kosmetologi..

Dalam kosmetologi

Untuk menghilangkan tanda-tanda selulit, balutan badan dengan campuran kosmetik berdasarkan lada cayenne digunakan. Campuran diaplikasikan dalam lapisan nipis ke kawasan yang bermasalah, dibungkus dengan kerajang dan ditutup dengan selendang bulu. Selepas pendedahan selama 15-20 minit, campuran dibasuh dan krim anti selulit disapu ke kulit. Prosedur diulang 1-2 kali seminggu sehingga kesan kosmetik dicapai..

Pelbagai formulasi campuran untuk pembungkus lada digunakan, sebagai contoh, topeng pemanasan yang terdiri daripada 10 g lada cayenne tanah, 45 g kayu manis, 50 ml minyak zaitun.

Balut anti selulit dengan lada cayenne

Masker lada cayenne dan madu digunakan untuk merawat keguguran rambut. Anda perlu mencampurkannya dalam nisbah 1: 4, sapukan topeng ini pada rambut dan kulit kepala yang lembap, balut dengan selofan, dan lap dengan tuala. Selepas 40 minit, rambut dicuci, baki campuran dikeluarkan dan dikeringkan pada suhu bilik..

Anda juga boleh menggunakan campuran lada cayenne, kelapa dan minyak zaitun 4:10:10 untuk menguatkan rambut anda. Campuran siap pakai harus disuntik selama 14 hari, setelah itu boleh disapu pada rambut sebelum menggunakan syampu anti-rambut rontok biasa..

Semasa menurunkan berat badan

Telah terbukti bahawa capsaicin yang terkandung dalam sayur-sayuran akut menghalang aktiviti sel-sel sekretori khas fundus perut, yang menghasilkan hormon ketepuan ghrelin. Rembesan hormon ini secara berlebihan menyebabkan rasa lapar yang tidak dapat ditahan dan, sebagai akibatnya, peningkatan berat badan. Kekurangan hormon, sebaliknya, mengurangkan selera makan dan menyumbang kepada penurunan berat badan dalam kegemukan. Untuk mencapai kesan ini, digunakan ekstrak alkohol lada cayenne (25 g lada tanah: 200 ml vodka). Penggunaan 15 tetes tincture setiap hari, diencerkan dengan 100 ml air, menyebabkan penurunan selera makan dan peningkatan metabolisme.

Terdapat juga kit yang tersedia secara komersial: kapsul pelangsing lada cayenne berdasarkan ekstrak cayenne. Mereka lebih senang digunakan, tetapi perbezaan utama mereka dari tincture buatan sendiri adalah harganya yang tinggi.

Dengan cara yang murah dan berpatutan, anda boleh mengesyorkan teh hijau dengan lada cayenne, terutamanya kerana sayur pedas itu sendiri boleh ditanam di dalam periuk yang indah di ambang tingkap sebuah apartmen bandar.

Sifat berbahaya, kontraindikasi dan langkah berjaga-jaga

Bahaya menggunakan lada cayenne dikaitkan dengan overdosisnya. Dalam kuantiti yang banyak, boleh menyebabkan luka bakar pada mukosa mulut atau bisul gastrik. Dalam keadaan ini, disarankan untuk segera mencuci sayur pedas yang dimakan dengan sejumlah besar susu, yang akan mempercepat hilangnya sensasi terbakar..

Untuk mengelakkan komplikasi, anda mesti mengikuti petua mudah:

  • elakkan sentuhan dengan lada panas pada membran mukus
  • jangan gunakan untuk bisul dan diverticulitis duodenum, serta ulser perut
  • jangan sapukan pada kulit yang bermerasi
  • jangan gunakan jika anda mempunyai reaksi alergi terhadap kiwi, alpukat dan mangga
  • jangan gunakan semasa menyusu.

Lada cayenne - faedah dan keburukan

Kesimpulannya

Setelah membaca artikel pendek ini, anda mendapat idea tentang apa itu lada cayenne, seberapa banyak ia boleh digunakan untuk mengekalkan dan meningkatkan kesihatan dan umur panjang yang aktif. Bukan hanya perasa panas yang memberikan rasa dan aroma unik kepada hidangan anda, tetapi juga ubat serbaguna yang dapat digunakan dalam perubatan tradisional dan rasmi..

Telah terbukti bahawa tanaman rempah mempunyai sejumlah sifat perubatan:

  • meningkatkan peredaran darah, mempercepat metabolisme
  • merangsang jantung
  • mencegah pembentukan plak aterosklerotik
  • menguatkan sistem ketahanan badan
  • merangsang jantung
  • mempunyai kesan anti-radang dan analgesik
  • menyebabkan penurunan selera makan pada orang yang berlebihan berat badan
  • meningkatkan potensi
  • menghalang aktiviti penting ragi.

Sayuran yang sihat ini dapat ditanam dengan mudah walaupun di garis lintang kita, dan jika anda memutuskan untuk melakukan ini, maka semak terang yang ditutup dengan buah-buahan kuning dan oren hanya akan menghiasi rumah hijau atau rumah hijau rumah negara anda.

Salah satu rempah yang paling panas adalah lada cayenne

Lada cayenne adalah cinta yang sangat baik dari pakar masakan dari seluruh dunia. Segar atau tanah, ia mengubah hidangan apa pun. Ini adalah jenis cili yang paling popular yang boleh dibeli di mana-mana kedai. Skopnya tidak terhad kepada memasak. Kerana komposisi kimianya yang kaya, ia banyak digunakan dalam perubatan dan dietetik. Capsaicin adalah asas untuk pelbagai makanan tambahan dan produk penjagaan badan. Nama Latin untuk lada cayenne adalah Capsicum, berasal dari kata Yunani kapto, yang bermaksud "gigitan." Ia adalah salah satu rempah paling panas di dunia..

Apa itu lada cayenne?

Lada Cayenne (Capsicum frutescens) adalah tumbuhan renek kecil yang tergolong dalam genus Capsicum, keluarga Solanaceae. Buah-buahan dari subspesies lada cayenne yang berlainan boleh berbeza bentuk dan warna. Mereka kelihatan serupa dengan buah tanaman Capsicum annuum yang berkaitan - capsicum, sementara lebih kecil - dari 2 hingga 10 cm.

Lada cayenne berasal dari Amerika Selatan. Di sana ia ditemui oleh anggota ekspedisi Columbus ke India Barat. Di Eropah, tanaman genus Capsicum telah lama dianggap ingin tahu, dan ditanam di kebun biara-biara Sepanyol dan Portugis. Oleh kerana rasa pedas, mengingatkan lada hitam, seiring waktu, sayur-sayuran ini mula disebut "lada", walaupun asal.

Di mana tumbuh?

Dari Mexico, lada cayenne pergi ke jajahan lain di Sepanyol, Filipina, dan dari sana merebak ke India, China dan Indonesia. Kini tumbuh di banyak negara di Asia, Afrika dan Amerika Latin. Antara pengeluar terkemuka musim ini adalah Mexico, Indonesia, India, China dan Amerika Syarikat..

Ciri-ciri yang semakin meningkat

Walaupun lada cayenne terasa paling selesa di iklim tropika, ia boleh ditanam di lintang utara di musim panas. Adalah perlu untuk merawatnya dengan cara yang sama seperti capsicum. Tumbuhan ini memerlukan udara hangat dan lembap, jadi biasanya ditanam di rumah hijau dan disiram secara intensif. Lada tidak bertolak ansur dengan suhu tinggi, sehingga mereka mengeras sebelum menanam, dan dipindahkan ke bilik untuk musim sejuk.

Apa bau dan rasa lada cayenne??

Lada cayenne adalah salah satu rempah yang paling panas dan harus dimakan dengan sedikit dan sederhana. Ia boleh menyebabkan sensasi terbakar yang teruk walaupun hanya bersentuhan dengan kulit. Aromanya yang kuat, sedikit berasap dan rasa pedas yang menyala menjadikannya serupa dengan lada lain dari genus Capsicum - merah Thai, jalapeno dan tabasco..

Lada cayenne Scoville

Skala Scoville adalah alat untuk mengukur kepedasan lada, yang dikembangkan oleh ahli kimia Amerika Wilbur Scoville. Unit skala mengukur jumlah kandungan capsaicin dalam pelbagai jenis sayur ini. Cayenne, seperti cili lain, adalah salah satu lada paling panas.

Rata-rata, tahap kepedasannya berkisar antara 30 hingga 50 ribu unit pada skala Scoville, tetapi beberapa varietas dapat mencapai kepedasan 70-140 ribu unit..

Sebagai perbandingan, keperitan paprika rata-rata dianggarkan 0-100 unit..

Cara memilih dan di mana hendak membeli lada cayenne?

Lada cayenne yang ditanam dan dibungkus di berbagai negara boleh berbeza-beza dalam warna, kepedihan, dan komposisi kimia. Lebih baik memilih perasa dengan warna oren kemerahan yang terang. Warna oren yang kaya menunjukkan kandungan karotena yang tinggi, atau vitamin A. Juga disarankan untuk memperhatikan jumlah capsaicin. Keperluan 30-50 ribu unit Scoville akan mencukupi bagi kebanyakan orang. Lada terbaik dan segar boleh didapati di kedai rempah dan organik khas..

Bagaimana dan di mana menyimpan lada cayenne?

Simpan buah segar di dalam peti sejuk, di dalam beg atau bekas makanan. Mereka akan mengekalkan harta mereka selama 2 minggu..

Lada segar boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga satu tahun. Sebelum membeku, ia mesti dibasuh, dipotong-potong dan dibungkus dalam bekas kedap udara..

Dianjurkan untuk mengeringkan lada di bawah sinar matahari, atau menggunakan pengering elektrik. Selepas itu, ia boleh digiling dalam penggiling kopi, dibungkus dan disimpan di dalam peti sejuk..

Lada cayenne tanah yang dibeli di kedai disyorkan untuk disimpan di dalam bekas kedap udara di tempat yang kering, gelap dan sejuk. Jangka hayat tidak boleh melebihi 2-3 tahun..

Komposisi kimia

Rempah ini mempunyai nilai pemakanan yang luar biasa. Ia tergolong dalam kategori makanan yang paling kaya dengan antioksidan. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin A, serta vitamin B, kalium dan mangan.

Satu sudu teh (5 gram) lada cayenne mengandungi:

  • kalori: 17
  • protein: 0.6 g;
  • lemak: 1 gr.;
  • karbohidrat: 3 gr.;
  • serat makanan: 1.4 g;
  • vitamin A: 44% *;
  • vitamin E: 8% *;
  • vitamin C: 7% *;
  • vitamin B6: 6% *;
  • vitamin B2 (riboflavin): 3% *;
  • vitamin K: 5% *;
  • kalium: 3% *;
  • mangan: 5% *.

* dari pengambilan harian yang disyorkan

Rasa pedas cabai rawit disebabkan oleh adanya alkaloid capsaicin di dalamnya. Tahap kepanasan lada, serta keberkesanan terapinya, bergantung pada jumlah bahan ini..

Keburukan dan kebaikan lada cayenne

Sifat-sifat bermanfaat dari lada cayenne telah lama diketahui oleh masyarakat asli Amerika Latin, orang-orang China dan Indonesia. Dalam bentuk ekstrak, serbuk, salap dan tincture, ia banyak digunakan dalam perubatan tradisional. Manfaat lada cayenne untuk tubuh manusia disahkan oleh hasil penyelidikan saintifik. Khususnya, terbukti berkesan dalam penyakit dan keadaan seperti mual, pedih ulu hati, kembung, sakit tekak, radang amandel, demam merah, difteria, buasir, hiperenorea, psoriasis..

Mana-mana agen terapi semula jadi bukan sahaja bermanfaat tetapi juga berbahaya. Oleh itu, sebelum anda mula menggunakan lada cayenne untuk tujuan perubatan, anda mesti membaca kontraindikasi dengan teliti dan mendapatkan kebenaran doktor..

Ciri-ciri yang bermanfaat

Lada cayenne mempunyai sejumlah manfaat kesihatan yang terbukti secara saintifik:

  • Mempunyai kesan anti-radang, menenangkan kerengsaan sekiranya terdapat gangguan gastrousus, selsema, artritis, penyakit gusi.
  • Menghilangkan kesesakan hidung yang bersifat virus dan alergi. Mempunyai kesan pemanasan.
  • Mempunyai aktiviti antijamur terkuat. Berkesan menghalang perkembangan 16 jenis kulat yang berbeza.
  • Meningkatkan penghadaman. Merangsang peristalsis, mendorong penghapusan toksin.
  • Mengurangkan kesakitan. Capsaicin boleh mempengaruhi bagaimana otak melihat isyarat kesakitan. Krim Capsaicin disyorkan untuk penggunaan luaran untuk sakit sendi dan otot, sakit lumbal dan selepas operasi.
  • Meringankan keadaan pesakit dengan psoriasis. Kajian menunjukkan bahawa krim capsaicin mengurangkan psoriasis, seperti kemerahan, gatal dan mengelupas.
  • Ia merupakan perangsang peredaran darah yang kuat. Menormalkan tekanan darah, menipis darah, membantu memerangi aterosklerosis, sehingga mengurangkan risiko trombosis, serangan jantung, dan strok.
  • Mengurangkan rasa lapar. Kajian menunjukkan bahawa orang yang mengambil produk ekstrak lada cayenne kenyang lebih cepat dan kurang makan pada siang hari. Dalam bentuk penyampaian bio, ia digunakan sebagai alat untuk menurunkan berat badan dan mengobati kegemukan.
  • Mempercepat metabolisme. Lada meningkatkan pemindahan haba, jadi lebih banyak kalori dihabiskan untuk pencernaannya. Walau bagaimanapun, kesan ini tidak tahan lama, kerana badan menyesuaikan diri dengan cepat.
  • Mempunyai kesan antibakteria. Digunakan secara tradisional dalam industri makanan sebagai pengawet.

Lada cayenne sering menjadi komponen pelbagai ubat dan juga dijual sebagai makanan tambahan. Ia boleh didapati di kedai organik dalam bentuk serbuk, salap, kapsul, ekstrak cecair..

Kontraindikasi

Seperti halnya rempah-rempah panas dan pedas yang lain, lada cayenne dikontraindikasikan dalam sejumlah penyakit saluran gastrointestinal, seperti gastritis, ulser perut, penyakit usus.

Ia mesti digunakan dengan berhati-hati sekiranya terdapat tekanan darah tinggi, epilepsi dan gangguan sistem saraf. Bumbu ini tidak digalakkan untuk orang yang mengalami alahan makanan, kerana alergen yang kuat..

Krim dan salap Cayenne tidak boleh digunakan pada kulit sensitif, jengkel, atau rosak. Vena varikos juga merupakan kontraindikasi untuk penggunaan dana sedemikian secara luaran..

Memasak menggunakan lada cayenne

Lada cayenne, seperti anggota lain dari genus Capsicum, adalah salah satu rempah paling popular yang terdapat di dapur di seluruh dunia. Selalunya dalam masakan, ia dikeringkan dan digiling. Buah-buahan segar kadang-kadang ditambahkan ke acar sebagai pengawet.

Hidangan apa yang ditambah?

Rempah aromatik ini sering dijumpai dalam masakan Asia, Mexico, dan Afrika. Ini adalah ramuan penting dalam sos Tabasco dan halia ale yang terkenal. Lada cayenne ditambahkan ke daging, ikan, kekacang, sos dan sup. Ia sesuai dengan bawang putih, ketumbar, kemangi dan lada lain..

Resepi

Sos barbeku

  1. cuka sari apel 375 ml;
  2. pes tomato 10 sudu besar l.;
  3. lada cayenne ½ sudu kecil;
  4. serpihan lada cili 1 secubit;
  5. gula 1 sudu besar. l.;
  6. air 125 ml;
  7. garam dan lada hitam secukup rasa.

Satukan bahan dalam periuk kecil. Semasa mengacau, didihkan. Masak dengan api sederhana selama 15 minit. Sejukkan sebelum digunakan.

Sayap ayam di perap pedas

  • sayap ayam 10 biji.;
  • tepung 2 sudu besar. l.;
  • paprika tanah 1 sudu kecil;
  • lada cayenne 1 sudu kecil;
  • serbuk bawang putih ½ sudu kecil;
  • minyak zaitun 1 sudu besar l.;
  • cuka wain 1 sudu besar. l.;

Letakkan sayap di dalam acar, masukkan minyak zaitun dan cuka anggur. Biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Dalam mangkuk, satukan tepung dan rempah. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam beg acar. Goncangkan beg untuk mengagihkan campuran secara merata di atas sayap. Letakkan dengan lembut di atas loyang yang ditutup dengan kertas perkamen. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200 darjah selama 25 minit. Balikkan sayap dan letakkan di dalam oven selama 20 minit lagi.

Bakso dalam sos tomato pedas

  • minyak zaitun 1 sudu besar l.;
  • bawang putih hancur 1 sudu besar. l.;
  • garam 1 sudu kecil;
  • paprika tanah 1 sudu kecil;
  • biji jintan tanah 1 sudu kecil;
  • lada cayenne ¼ sudu kecil;
  • tomato dalam jus mereka sendiri 800 ml;
  • daging lembu cincang 500 gr;
  • garam 1 sudu kecil;
  • paprika tanah 1 sudu kecil;
  • biji jintan tanah 1 sudu kecil;
  • ketumbar tanah 1 sudu kecil;
  • kayu manis tanah ½ sudu kecil;
  • lada cayenne ¼ sudu kecil;

Sos: Panaskan minyak zaitun dalam kuali. Masukkan bawang putih dan rempah dan masak, kacau sekali-sekala, selama 2 minit. Masukkan tomato dan didihkan. Tutup dan reneh dengan api sederhana selama kira-kira 10 minit.

Bakso: Dalam mangkuk, campurkan daging cincang dengan rempah, bahagikan menjadi bahagian yang sama dan cetakan bebola daging dengan diameter 3 cm.

Masukkan bebola daging ke sos tomato. Tunggu sehingga mendidih. Tutup dan reneh dengan api sederhana selama 30 minit.

Apa Perbezaan Antara Cabai dan Lada Cayenne?

Nama "cabai" biasanya digunakan untuk beberapa anggota genus Capsicum (keluarga Solanaceae), termasuk lada cayenne. Selain cayenne, Capsicum genus merangkumi sebilangan lada panas yang mengandungi capsaicin. Fakta menarik ialah tanaman ini tidak ada hubungannya dengan keluarga Lada (Piperaceae), yang merangkumi, misalnya, lada hitam.

Cara menggantikan lada cayenne?

Lada cayenne boleh digantikan oleh tanaman yang berkaitan dari genus Capsicum - lada merah, jalapenos, paprika panas. Diperlukan dua kali paprika untuk mencapai keperitan yang diingini. Sekiranya mengganti lada diperlukan kerana alahan makanan, maka ia mesti dicari di luar genus Capsicum. Rempah-rempah lobak merah, mustard, halia, kunyit mempunyai rasa yang agak panas dan pedas.