FitAudit

FitAudit adalah pembantu pemakanan harian anda.

Maklumat yang benar mengenai makanan akan membantu anda menurunkan berat badan, menambah jisim otot, meningkatkan kesihatan, menjadi orang yang aktif dan ceria..

Anda akan dapati sendiri banyak produk baru, anda akan mengetahui faedah sebenar mereka, anda akan membuang dari diet anda produk-produk yang sebelum ini anda tidak tahu tentang bahaya sebelumnya.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, dapat digunakan oleh amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

Selasih segar

Basil adalah genus kira-kira 35 spesies rumput dan pokok renek tahunan dan abadi dari keluarga Catnipidae subfamily Lamiaceae, penduduk asli dari kawasan beriklim tropis dan panas di Dunia Lama. Di Asia Tengah (Uzbekistan) ia dikenal sebagai "rayhon", dan di selatan Rusia dan di Armenia - "regan".

Basil adalah tanaman aromatik pedas yang digunakan dalam masakan dan perubatan. Sayuran selasih mempunyai aroma pedas yang sangat menyenangkan dengan rasa masin yang sedikit menyejukkan. Daun selasih kering, apabila disimpan tanpa akses ke udara dan cahaya yang lembap, mengekalkan warna dan sifat pedasnya hingga panen baru.

Kandungan kalori dari selasih segar

Kandungan kalori basil segar adalah 27 kcal per 100 gram produk.

Komposisi selasih segar

Bahagian udara tumbuhan mengandungi tanin, glikosida, saponin, dan gula. Minyak pati mengandungi eugenol (45-70%), metil havicol, cineole, linalool, camphor, ocimene. Minyak pati dijumpai terutamanya dalam perbungaan. Biji selasih mengandungi minyak berlemak, daunnya mengandung vitamin - asid askorbik, karotena, rutin.

Daun selasih adalah sumber vitamin P yang berharga, provitamin A.

Manfaat selasih segar

Selasih segar disyorkan untuk digunakan dalam hidangan makanan dengan perut kembung, kurang selera makan dan hipotensi.

Persediaan dari tumbuhan merangsang pencernaan, mempunyai kesan tonik, anti-radang, diuretik, antiemetik, antiseptik dan astringen.

Infus ramuan digunakan untuk gastritis, kolitis, pyelitis, sebagai agen antitusif untuk batuk rejan, dan juga sebagai agen laktogonik untuk wanita menyusui (calorizer). Penyerapan daun kemangi digunakan secara luaran untuk membilas sakit tekak, stomatitis, untuk losyen pada luka yang sukar disembuhkan, secara dalaman sebagai ubat anti-demam. Merebus tumbuhan disyorkan untuk membilas mulut dengan sakit gigi, dan jus daun segar untuk radang telinga tengah.

Dalam perubatan moden, kemangi segar digunakan di banyak negara untuk mandi aromatik, berkumur, dan sebagai emolien. Infusi ramuan disyorkan untuk selesema, digunakan untuk merawat luka, bisul, eksim.

Kontraindikasi selasih segar

Selasih segar dikontraindikasikan untuk trombosis dan trombophlebitis pada urat pada bahagian bawah kaki, gangguan pembekuan darah, infark miokard.

Selasih segar dalam masakan

Dalam jumlah kecil, kemangi segar digunakan untuk menambahkan aroma dan rasa unik untuk hidangan ikan dan sayur-sayuran, sos, sup, jus, keju kotej, salad, koktel, omelet. Ia juga digunakan untuk mengasinkan timun, tomato, zucchini, cendawan porcini.

Selasih

Basil - dalam masakan, daun segar atau kering dari beberapa jenis tanaman dengan nama yang sama. Ini adalah tanaman sayuran yang popular di banyak negara di dunia yang terletak di kawasan dengan iklim tropika, subtropika dan panas. Digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan sebagai perasa atau rempah.

Jenis

Dari kira-kira 70 jenis selasih yang diketahui sains, hanya sebilangan kecil tanaman sayur-sayuran. Tiga jenis kemangi adalah popular di Eropah - manis (dengan daun hijau besar), Yunani (rasa pedas yang lebih pedas, daun kecil) dan ungu (rasa pedas yang kurang pedas). Sebaliknya, varietas Asia dari daun hijau ini kebanyakannya lemon (rasa sitrus dan aroma), Thai (rasa pedas pedas dan aroma) dan kemangi suci (rasa cengkih)..

Kandungan kalori

100 gram daun selasih mengandungi kira-kira 23 kcal.

Komposisi

Komposisi kimia daun kemangi dicirikan oleh kandungan karbohidrat, protein, serat, vitamin (A, B3, B9, C, K) yang tinggi, mineral (besi, kalium, kalsium, magnesium, tembaga, mangan, natrium) dan fitonutrien (beta-karoten, cryptoxanthin, lutein, zeaxanthin).

Cara memasak dan menghidangkan

Seperti disebutkan sebelumnya, daun kemangi segar dan kering digunakan dalam memasak dan digunakan secara eksklusif sebagai pengubah rasa dan aroma. Sayuran berdaun ini adalah salah satu ramuan yang paling popular dalam masakan kebangsaan Mediterranean dan Asia Tenggara. Sebilangan besar resipi menggunakan basil melibatkan merebus atau merebus makanan, dan menambahkan daun pada akhir proses memasak. Cadangan ini disebabkan oleh kenyataan bahawa rawatan haba yang berpanjangan memberi kesan negatif terhadap kandungan minyak pati dalam daun selasih, yang memberikan rasa dan aroma asli hidangan. Batasan ini sama sekali tidak mempengaruhi populariti sayur-sayuran berdaun ini dalam memasak. Senarai hidangan di mana daun tanaman ini digunakan sangat luas, mulai dari rebusan sayur dan sup hingga sos dan salad buah. "Keserbagunaan" kemangi disebabkan oleh keserasian tanaman hijau yang rimbun ini dengan kebanyakan makanan..

Selain daun, biji selasih juga digunakan untuk tujuan masakan. Di beberapa negara Asia, minuman ringan disediakan dari mereka..

Apa yang digabungkan dengan

Basil sesuai dengan sayur-sayuran, daging, ayam, telur.

Cara memilih

Faktor utama untuk memilih selasih adalah warna hijau tua, ketiadaan bintik-bintik gelap atau kekuningan di permukaannya, dan ciri khas aroma licorice atau anise..

Penyimpanan

Simpan daun selasih segar di dalam peti sejuk. Apabila dikeringkan, ia mesti diletakkan di dalam bekas kaca tertutup rapat, yang mesti disimpan di tempat yang gelap dan sejuk dari sumber kelembapan dan panas. Dalam keadaan ini, jangka hayat kemangi kering adalah sehingga 6 bulan..

Ciri-ciri yang bermanfaat

Sebagai tambahan kepada kualiti gastronomi yang sangat baik, daun selasih dibezakan oleh banyak sifat berguna. Ini disebabkan oleh komposisi kimia yang mengandungi sejumlah besar bahan aktif biologi yang penting untuk tubuh manusia. Khususnya, banyak minyak pati kemangi mempunyai kesan anti-radang dan antibakteria. Di samping itu, pengambilan tanaman hijau yang kerap ini secara perlahan melambatkan proses penuaan, mengurangkan risiko penyakit mata makula yang berkaitan dengan usia, memperbaiki keadaan kulit dan membran mukus, merangsang proses pembentukan tisu tulang, menormalkan degupan jantung dan tekanan darah, dan meningkatkan kadar hemoglobin..

Selasih

Selasih merah adalah salah satu ramuan yang paling banyak digunakan selepas dill dan pasli. Ini adalah kemangi ungu, baunya menyerupai rempah-rempah, dan struktur daunnya berwarna hijau lebat, yang telah berakar di bidang kuliner kita. Selasih hijau lebih manis, lembut, lembut, bervariasi, tetapi tidak pernah mendapat perhatian yang cukup..

Pada zaman Soviet, ibu bapa kita membeli "rayhon" - kemangi kering, yang namanya diterjemahkan sebagai "harum". Itu ditambahkan ke salad, daging, hidangan ikan, dan selalu ke omelet. Bagaimana budaya penggunaan selasih telah berubah, dan apa tafsiran masakan moden yang diterima ramuan?

Sejarah ramuan

Penanaman selasih bermula dari India kuno (nama utama rempah adalah tulasi). Sejarawan mendakwa bahawa orang Mesir menggunakan kemangi dalam upacara pengorbanan. Ahli arkeologi mencatatkan kehadiran basilika di kubur orang kaya dan juga firaun.

  • Sejarah ramuan
  • Komposisi kimia
  • Ciri-ciri yang bermanfaat
  • Aplikasi dalam bidang kosmetologi
  • Penggunaan memasak
  • Kontraindikasi
  • Petua memilih selasih

Di Rom, kilang itu digunakan secara eksklusif untuk tujuan perubatan. Perselisihan antara saintis Galen dan Pliny mengenai faedah dari selasih. Yang pertama dianggap tumbuhan itu beracun dan berbahaya, yang kedua menegaskan sifat penyembuhannya. Eropah berkenalan dengan kilang itu kemudian - pada abad ke-4 SM.

Di rumah, kilang itu masih mendapat permintaan tinggi dan dianggap suci. Orang Hindu percaya bahawa Tulasi adalah perwujudan Lakshmi, isteri Vishna (dewa tertinggi agama Hindu). Sekiranya seorang penduduk tempatan menyentuh daun tanaman secara tidak sengaja, dia mesti berlutut dan meminta pengampunan dari dewa-dewa atas penodaan.

Setelah penyebaran ramuan dengan cepat, Perancis tertarik dengan kemangi. Hingga hari ini, orang Perancis memanggil raja rempah-rempah dan memperkenalkannya ke dalam kebanyakan masakan nasional..

Basil berakar pada amalan masakan dunia dan terdapat di semua masakan di dunia. Lebih daripada 70 jenis tanaman telah dibiakkan, masing-masing berbeza dari segi warna, nilai pemakanan dan palet rasa.

Komposisi kimia

Nilai pemakanan (dalam gram setiap 100 gram produk)
Kandungan kalori23 kkal
Air92
Protein3.15
Lemak0.64
Karbohidrat1
Serat (serat makanan)1.7
Abu1.5
Komposisi vitamin (dalam miligram setiap 100 gram produk)
Beta karotena (A)3.15
Thiamin (B1)0.034
Riboflavin (B2)0.076
Asid nikotinik (PP)0.9
Asid Pantothenic (B5)0.21
Pyridoxine (B6)0.155
Asid askorbik (C)18
Asid folik (B9)0.068
Tokoferol (E)0.8
Phylloquinone (K)0.4148
Kolin (B4)11.4
Makronutrien (dalam miligram setiap 100 gram produk)
Kalium (K)177
Kalsium (Ca)295
Magnesium (Mg)64
Natrium (Na)4
Fosforus (P)56
Unsur mikro (dalam miligram per 100 gram produk)
Besi (Fe)3.17
Mangan (Mn)1.15
Tembaga (Cu)0.385
Selenium (Se)0.03
Zink (Zn)0.81

Ciri-ciri yang bermanfaat

Basil adalah bahan perangsang untuk sistem imun. Tumbuhan ini melakukan pembasmian kuman dalaman badan dan mewujudkan penghalang khusus untuk virus dan mikroorganisma. Para saintis mendakwa bahawa komponen yang membentuk selasih mampu menjaga pertumbuhan dan perkembangan sel yang dijangkiti HIV. Sudah tentu, patologi pada tahap kritikal tidak dapat disembuhkan dengan tanaman. Tetapi mewujudkan perlindungan tambahan yang dapat bertindak balas dalam masa tidak ada salahnya.

Tumbuhan ini disarankan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk penyakit pernafasan, virus, bakteria, jangkitan jamur pada saluran pernafasan. Bahan melegakan asma dan bronkitis (tanpa mengira tahap) dengan melembapkan dan membersihkan sistem pernafasan.

Basil mampu melegakan demam dan mengembalikan suhu badan yang normal. Komponen tumbuhan memasuki kawasan yang meradang, mengeluarkan lendir berlebihan dari situ, menormalkan aliran unsur penting ke dalam sel, menguatkan dinding luar dan permukaan organ.

Perubatan alternatif mengesyorkan menggunakan basil untuk menjadikan minda anda jelas dan prestasi mental anda lebih produktif. Hujah semacam itu didasarkan pada kesan perangsang produk, tetapi tidak disokong oleh ubat berasaskan bukti rasmi..

Apa lagi selasih yang dapat membantu anda dengan:

  • nafas berbau;
  • kehilangan gigi (kemangi menguatkan gigi, membasmi kuman pada gusi dan "menahan" ke akar dan pangkal gigi);
  • plak pada lidah (jika tidak disebabkan oleh penyakit organ dalaman);

Anda tidak perlu mengunyah kemangi segar untuk menyembuhkan gigi atau menghilangkan bau mulut. Oleh itu, anda hanya akan membahayakan rongga mulut dan menimbulkan kerengsaan pada selaput lendir (dan jika anda memutuskan untuk mengunyah daun yang tidak dicuci, anda tidak akan dilindungi dari jangkitan). Anda perlu menggunakan rebusan dari kilang atau mencairkan serbuk kering yang disediakan khas (dijual di farmasi).

  • patologi barah (antibodi spesifik dihasilkan yang menjalankan fungsi mencegah dan mencegah perkembangan sel barah);
  • masalah dengan potensi (sekali lagi, anda tidak perlu mengunyah daun atau mengoleskannya ke badan. Berdasarkan kemangi, ubat khas telah dikembangkan yang akan mengatasi masalah yang paling halus);
  • masalah berat badan berlebihan (enzim yang terdapat di dalam tumbuhan memulakan proses pembakaran lemak, menjadikannya lebih kuat dan berkesan);
  • kembung perut.

Aplikasi dalam bidang kosmetologi

Basil adalah ramuan yang dicari bukan hanya dalam ubat-ubatan atau penyelidikan kuliner, tetapi juga dalam kosmetik untuk wajah dan rambut..

Tumbuhan ini mengaktifkan pertumbuhan folikel rambut, menebalkan folikel, menjadikan rambut berkilau, kuat dan sihat. Penggunaan decoctions basil secara sistematik selama 2-3 bulan sudah cukup untuk memulihkan rambut yang tidak bernyawa, dikeringkan dengan pengering rambut dan cat.

Setiap gadis, sekurang-kurangnya sekali dalam hidupnya, mencuba ubat tradisional untuk kecantikan. Sekiranya penyediaan kaldu menyebabkan anda panik, maka beli saja campuran siap pakai di farmasi (hanya panaskan dan sapukan ke kulit kepala) atau perhatikan produk farmasi khusus berdasarkan kemangi.

Apa kesan kemangi pada kulit wajah:

  • toning;
  • pertumbuhan semula (membantu menyembuhkan kerengsaan kecil dan selepas jerawat);
  • penghapusan keradangan;
  • peremajaan.

Daun tumbuhan terkenal dengan kesan antibakteria. Pakar mengesyorkan menggunakan produk kemangi untuk merawat kulit yang rosak dan bermasalah.

Selain mencairkan kosmetik, kemangi boleh digunakan segar. Daun boleh digunakan pada kawasan muka yang rosak, membekukannya dengan ais dan mengelap kulit setiap hari dan bukannya tonik.

Cara menggunakan muka selasih:

  • dalam bentuk tonik. Kaldu sejuk memang boleh digunakan sebagai ganti tonik biasa. Gunakan bekas semburan untuk merebus rebusan dengan mudah, atau beku ramuan dengan ais dan lap kulit dengannya;
  • dalam bentuk topeng kompres. Daun segar (pra-dikupas) akan membantu melegakan bengkak, kerengsaan kulit, mengisinya dengan kelembapan dan vitamin;
  • dalam bentuk air. Kanak-kanak perempuan mengetahui sifat bermanfaat air termal perubatan. Jus selasih boleh menggantikan kosmetik yang mahal dan menunjukkan hasil yang sama (bahkan lebih baik)..

Penggunaan memasak

Basil dimasukkan ke dalam hidangan mentah atau dimasak. Daun dan biji tanaman digunakan untuk memasak, dan akar dan batangnya (kerana rasa pahit yang berlebihan) tidak sesuai untuk dimakan.

Pakar masakan menasihatkan memotong selasih dengan tangan anda, dan bukannya memotongnya dengan pisau.

Di mana untuk menambah selasih:

  • minuman;
  • salad;
  • sup;
  • pate berdasarkan sebarang jenis daging;
  • pencuci mulut dengan sedikit kepahitan;
  • hummus;
  • hidangan ikan dan daging;
  • pemuliharaan;
  • minyak;
  • pasta;
  • sos buatan sendiri.

Ingat: aroma kemangi cukup pekat dan dapat meredam palet rasa hidangan. Jangan keterlaluan dengan rempah-rempah, mematuhi gram yang dinyatakan dan rasakan makanannya semasa proses memasak.

Apa rempah untuk menggabungkan kemangi dengan:

  • rosemary;
  • thyme;
  • pasli;
  • buah pelaga;
  • marjoram;
  • pudina;
  • tarragon.

Resipi ham, keju dan selasih bagil

Nilai pemakanan
Kandungan kaloriProteinLemakKarbohidrat
931 kkal35 g30 g128 g
  • baguette - 1 pc (anda boleh mengambil Perancis biasa atau bebas ragi dengan dedak dan biji);
  • ham - 100 g (boleh diganti dengan jenis daging kegemaran anda);
  • keju keras - 100 g;
  • selasih - 5 daun hancur.

Penyediaan

Potong selasih, ham dan keju menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam bekas yang sesuai. Potong bahagian baguette dan keluarkan sedikit serpihan sehingga pengisiannya mudah masuk ke dalam. Balut baguette yang disumbat dalam foil pelekat dan letakkan di dalam oven yang telah dipanaskan selama beberapa minit. Ambil sedikit keju, parut, campurkan dengan ramuan kegemaran anda dan taburkan pada baguette. Sebaik sahaja keju cair, keluarkan bungkusan, potong dan sajikan dalam bahagian. Hidangan ini tinggi kalori, jadi sajikan baguette untuk sarapan atau sebagai makanan ringan petang.

Resepi Sayuran Selasih Panggang

Nilai pemakanan
Kandungan kaloriProteinLemakKarbohidrat
108 kkal2.4 g5.7 g11.6 g
  • minyak zaitun - 50 g;
  • tomato - 7 biji;
  • terung - 4 biji;
  • zucchini - 3 pcs;
  • timun - 3 biji;
  • selasih (kering) - 3 sudu besar;
  • oregano (kering) - 2 sudu besar;
  • safron (kering) - 1 sudu besar.

Penyediaan

Sediakan loyang. Potong sayur menjadi kiub atau helai besar, masukkan bawang putih melalui penghancur khas. Campurkan sayur-sayuran ke dalam bekas besar, masukkan rempah, kacau lagi hingga sebati. Tuangkan minyak zaitun dan hantarkan bekas bahan ke oven. Purata masa memasak adalah 1 jam dengan selang beberapa minit. Selama 30 minit pertama, campuran harus dirawat secara aktif. Selepas 30 minit, angkat bekas, masukkan rempah secukup rasa ke bahan dan reneh di dalam oven selama 30 minit yang tinggal..

Kontraindikasi

Ingat, pengambilan bahan yang berlebihan berbahaya kepada tubuh. Tidak perlu melanggar keseimbangan vitamin dan unsur mikro (walaupun bermanfaat).

Apa yang menyebabkan kelebihan selasih dalam diet menyebabkan:

  • kerengsaan dinding esofagus;
  • kerengsaan membran mukus organ dalaman;
  • keracunan dengan segala kemungkinan akibat;
  • pedih ulu hati.

Siapa tanaman yang dikontraindikasikan untuk:

  • pesakit dengan gangguan pendarahan;
  • orang dalam keadaan pasca infark;
  • pesakit kencing manis;
  • pesakit dengan patologi sistem kardiovaskular;
  • wanita hamil dan menyusu;
  • orang yang menderita trombosis dan trombophlebitis;
  • kanak-kanak dari kumpulan umur yang lebih muda;
  • pesakit dengan intoleransi individu terhadap ramuan atau komponen yang termasuk dalam komposisi.

Petua memilih selasih

Semasa memilih selasih, anda harus dibimbing bukan hanya dengan kesegaran, tetapi juga keselamatan produk. Terdapat penanam yang tidak bertanggungjawab yang memberi makan tumbuhan dengan bahan kimia. Mereka merangsang pertumbuhan pesat, penampilan cantik dan jangka hayat tanaman yang panjang, tetapi memberi kesan buruk kepada tubuh manusia..

  • Mengapa anda tidak boleh menjalani diet sendiri
  • 21 petua bagaimana untuk tidak membeli produk basi
  • Cara menjaga sayur-sayuran dan buah-buahan segar: helah sederhana
  • Cara mengatasi keinginan gula anda: 7 makanan yang tidak dijangka
  • Para saintis mengatakan bahawa belia boleh berpanjangan

Untuk mengetahui kecurangan, ikuti peraturan ini: beli selasih segar (produk kering atau sejuk beku boleh dimanjakan. Di samping itu, bahan segar mempunyai nilai pemakanan, rasa, aroma dan faedah yang lebih baik); warna daun harus terang dan tepu (variasi warna boleh jadi: dari hijau pucat hingga burgundy gelap); daunnya harus elastik dan berair, dengan urat yang jelas kelihatan; tidak boleh ada kotoran, plak tidak seragam, noda pada tanaman; produk mesti kering (tetapi tidak kering); warna daun di bahagian luar dan dalamnya jauh berbeza (warna dalaman lebih senyap dan matte. Tetapi, pada masa yang sama, warna pada setiap sisi daun adalah seragam dan semula jadi); semestinya tidak ada pertumbuhan, pembentukan putrefaktif di basilika.

Gosokkan daun selasih dengan jari anda. Sekiranya kulit anda mula mengeluarkan aroma yang kaya dan kaya, maka tanamannya segar dan sesuai untuk dimakan. Sekiranya aroma tidak muncul, cari penjual yang lebih bertanggungjawab dan berkualiti tinggi.

Selasih kering

Kandungan artikel:

  • Kandungan komposisi dan kalori
  • Ciri-ciri yang bermanfaat
  • Bahaya dan kontraindikasi
  • Resepi hidangan
  • Fakta menarik

Kemangi kering adalah bumbu yang terbuat dari kemangi segar, yang merupakan ramuan tahunan yang berasal dari Afrika. Namun, ia datang ke Eropah dari Asia, berkat kempen Alexander the Great. Di Rusia, rempah-rempah itu muncul agak lewat: untuk pertama kalinya tanaman itu mula digunakan di sini pada abad ke-18, dan pada mulanya sebagai komponen perubatan. Kini tanaman ini ditanam di seluruh dunia sebagai perasa. Ia jarang terdapat di kedai-kedai Rusia, tetapi anda hampir selalu dapat menjumpainya dalam bentuk kering. Rempah kering lebih berpatutan daripada rempah segar, dan tidak kurang nutrien di dalamnya.

Kandungan kalori dan komposisi kemangi kering

Kemangi kering kaya dengan serat makanan, unsur makro dan mikro, vitamin dan asid.

Kandungan kalori kemangi kering adalah 232 kkal per 100 g produk, di antaranya:

  • Protein - 22.98 g;
  • Lemak - 4.07 g;
  • Karbohidrat - 47.75 g;
  • Serat makanan - 37.7 g;
  • Air - 10.35 g;
  • Abu - 14.85 g.

Makronutrien per 100 g:

  • Kalium - 2630 mg;
  • Kalsium - 2240 mg;
  • Magnesium - 711 mg;
  • Natrium - 76 mg;
  • Fosforus - 274 mg.

Unsur mikro setiap 100 g:

  • Zat besi - 89.8 mg;
  • Mangan - 9.8 mg;
  • Tembaga - 2100 mcg;
  • Selenium - 3 mcg;
  • Zink - 7.1 mg.

Vitamin per 100 g:

  • Vitamin A, RE - 37 mcg;
  • Alpha karotena - 113 mcg;
  • Beta karotena - 0,378 mg;
  • Beta Cryptoxanthin - 24 mcg
  • Likopena - 393 mcg;
  • Lutein + Zeaxanthin - 1150 mcg;
  • Vitamin B1 - 0,08 mg;
  • Vitamin B2 - 1.2 mg;
  • Vitamin B4 - 54.9 mg;
  • Vitamin B5 - 0,838 mg;
  • Vitamin B6 - 1,34 mg;
  • Vitamin B9 - 310 mcg;
  • Vitamin C - 0,8 mg;
  • Vitamin E - 10.7 mg;
  • Vitamin K - 1714.5 mcg;
  • Vitamin PP, NE - 4,9 mg;
  • Betaine - 16.1 mg.

Asid amino penting setiap 100 g:

  • Arginine - 1.23 g;
  • Valine - 1.45 g;
  • Histidine - 0,45 g;
  • Isoleusin - 1.06 g;
  • Leucine - 1.85 g;
  • Lisin - 1.15 g;
  • Methionine - 0.32 g;
  • Threonine - 0,76 g;
  • Tryptophan - 0,26 g;
  • Phenylalanine - 1,25 g.

Karbohidrat yang dapat dicerna terdapat dalam kemangi kering dalam bentuk mono- dan disakarida (gula), kandungan setiap 100 gram adalah 1,71 g.

Rempah kaya dengan asid lemak seperti:

  • Omega-3 - 0.296 g;
  • Omega-6 - 0,203 g;
  • Tepu - 2.157 g;
  • Tak jenuh tunggal - 1.238 g;
  • Tak jenuh ganda - 0.199 g.

Seperti yang anda lihat, kemangi kering bukan hanya perasa yang memberikan hidangan rasa unik dan aroma yang indah, tetapi juga gudang komponen yang sihat.

Khasiat kemangi kering

Di Rusia, rempah itu pada asalnya digunakan sebagai bahan perubatan. Tumbuhan ini mempunyai kesan bakterisida dan berfungsi sebagai antibiotik semula jadi, dan oleh itu penggunaannya secara teratur menghalang perkembangan proses keradangan satu sifat atau yang lain. Penggunaan kemangi kering adalah eksklusif untuk normalisasi sistem pencernaan.

Dan baru-baru ini, para saintis telah menemui satu lagi kesan unik dari ramuan yang menarik ini: ia melindungi tubuh daripada peningkatan sinaran latar belakang dan akibatnya. Sifat antikarsinogenik tumbuhan menghalang perkembangan proses tumor. Oleh itu, rempah yang berasal dari Afrika sangat berguna secara umum kerana gabungan bahan penyembuhan yang unik. Tetapi mereka berfungsi bukan sahaja dalam kombinasi, tetapi juga secara berasingan..

Yang paling penting adalah kesan positif berikut:

    Normalisasi saluran gastrousus. Serat makanan, yang kaya dengan rempah-rempah, membantu proses tubuh dan mengasimilasi makanan, serta menghilangkan toksin.

Memperbaiki keadaan kulit. Dia menjadi muda, cantik dan sihat. Vitamin B2, yang terdapat di dalam tumbuhan, bertanggungjawab untuk fungsi bermanfaat ini..

Peraturan proses metabolik yang paling penting. Kerana kandungan vitamin B4, B5 yang tinggi, serta zink dalam komposisinya, basil menormalkan metabolisme protein, lemak, karbohidrat, mendorong sintesis fosfolipid di hati, sejumlah hormon penting dan hemoglobin, dan memastikan tahap kolesterol yang sihat.

Kesan positif pada sistem saraf. Bumbu mengandungi banyak vitamin B6 - salah satu vitamin yang paling penting untuk tubuh manusia. Salah satu sifatnya yang paling penting adalah kesan yang baik pada sistem saraf, khususnya, meningkatkan prestasi dan ingatan..

Merangsang sistem imun dan kardiovaskular. Meningkatkan imuniti, menormalkan fungsi jantung, serta membersihkan saluran darah dan mengatur pertumbuhan dan perkembangan tisu adalah kelebihan vitamin B9, yang juga kaya dengan tumbuhan. B9 juga disebut asid folik, yang wajib bagi semua wanita hamil untuk perkembangan janin yang harmoni..

Normalisasi sistem pembiakan. Vitamin E dan mangan yang terkandung dalam rempah mempunyai kesan positif terhadap kesihatan lelaki dan fungsi pembiakan wanita. Di samping itu, vitamin yang sama mempunyai kesan positif pada sistem endokrin dan jantung..

Memperbaiki keadaan tulang, tisu, kesan pada pembekuan darah. Fungsi selasih yang bermanfaat ini disebabkan oleh adanya vitamin K. Pengambilan unsur ini dengan cukup membantu tulang tetap kuat dan tisu elastik. Selain itu, vitamin ini mempengaruhi pembekuan darah, dengan kekurangan darah, bahkan dari luka kecil, sangat sukar untuk dihentikan.

Peraturan tekanan darah. Kandungan kalium perasa yang tinggi membantu menormalkan tekanan darah. Ia juga memberikan keseimbangan air, asid dan elektrolit.

Peningkatan nada otot, keadaan tulang, rambut, gigi dan kuku. Tumbuhan ini mempunyai sifat-sifat bermanfaat ini kerana kandungan kalsium dan fosforus yang tinggi..

  • Peraturan gula darah dan koordinasi degupan jantung. Kesan yang baik ini disebabkan oleh adanya jumlah magnesium dan tembaga yang mencukupi dalam komposisi selasih..

  • Ini adalah sifat utama selasih yang berguna, tetapi tidak semua. Rempah-rempah adalah gudang sebenar unsur-unsur penting bagi tubuh manusia, yang bermaksud bahawa penambahan bumbu makanan secara berkala meningkatkan fungsi semua sistem, organ dan tisu..

    Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan selasih kering

    Walaupun terdapat banyak faedah rempah bagi kebanyakan orang, terdapat situasi di mana menambahkan rempah ke makanan boleh membahayakan..

    Kontraindikasi untuk kemangi kering, serta sifatnya yang bermanfaat, dijelaskan oleh keunikan komposisi:

      Sebatian merkuri terdapat dalam rempah. Inilah sebab utama untuk mengehadkan penggunaan perasa dalam makanan. Atas sebab ini, basil dikontraindikasikan untuk penderita diabetes, dan juga untuk orang yang menderita tromboflebitis, trombosis, epilepsi, angina pectoris, penyakit jantung iskemia. Dengan berhati-hati, ia mesti ditambahkan pada hidangan untuk wanita hamil dan pesakit hipertensi..

  • Minyak pati. Mereka juga kaya dengan rempah. Ini adalah faktor kedua yang mengehadkan penggunaan perasa untuk orang yang mempunyai masalah gastrousus..

  • Sebagai tambahan, faktor seperti intoleransi individu terhadap komponen tidak dapat dikecualikan, yang dapat diperburuk dengan latar belakang penyakit kronik dan / atau jika seseorang itu alergi..

    Sekiranya anda mempunyai masalah kesihatan antara satu sama lain, lebih baik berunding dengan doktor anda mengenai kemungkinan menggunakan basil. Juga, dengan berhati-hati, rempah harus ditambahkan ke makanan untuk anak-anak, jika anak itu belum pernah mencubanya..

    Resepi Selasih Kering

    Basil adalah rempah yang popular di seluruh dunia, tetapi sangat digemari di Itali. Walau bagaimanapun, orang Itali tahu banyak tentang memasak. Pasta dan pizza yang diberikan negara ini dipuja di seluruh pelosok dunia. Oleh itu, jika Basil dicintai di Itali, mengapa ini bukan tanda kualiti untuk rempah? Memang, selasih menjadikan hidangan apa sahaja yang enak. Bahkan bumbu omelet dangkal dapat berubah, jika tidak menjadi karya masakan, menjadi sarapan yang asli.

    Terdapat banyak resipi menggunakan kemangi kering, namun tentu saja terdapat hidangan istimewa:

      Pesto. Bahan-bahan: 200 gram keju keras (idealnya, keju pecorino atau parmesan domba, tetapi anda boleh mengganti dan menyukainya dengan pelbagai jenis keras lain), 2 sudu besar kemangi kering (jika anda bernasib baik untuk mendapatkan yang baru, anda memerlukan 1 gelas), 100 gram kacang pinus (pengganti hutan dan walnut), 2-3 ulas bawang putih, minyak zaitun - demi mata untuk ketumpatan sos yang diinginkan. Kisar bawang putih dengan penekan khas atau parut pada parutan terbaik, parut keju di atasnya, hancurkan kacang dengan penggulung, campurkan semua bahan dan tambahkan kemangi kering (kemangi segar mesti dicincang halus terlebih dahulu). Letakkan campuran dalam pengisar dan tuangkan minyak zaitun, pukul campuran sehingga anda mendapat tekstur seperti sos.

    Jamie Oliver's Basil Pasta. Bahan-bahan: 300 gram daging cincang, 250 gram spageti, 1 balang tomato dalam jus mereka sendiri, bawang, wortel - 1 setiap satu, 2 keping bacon, 1-2 tangkai saderi, 2-3 cengkih bawang putih, kemangi dan oregano - masing-masing 1 sudu teh, parmesan, garam dan minyak zaitun secukup rasa. Goreng daging selama dua minit, masukkan oregano dan setelah beberapa minit lagi semua sayur-sayuran, kecuali tomato, renehkan campuran selama 5-7 minit. Masukkan tomato, daging cincang, kemangi dan garam, reneh hingga daging cincang dimasak. Sementara mereda, rebus spageti, parut Parmesan. Campurkan sos yang telah disiapkan dengan spageti, gerimis dengan minyak zaitun, taburkan dengan keju dan, jika ada kemangi segar, hias hidangan dengan tangkai..

    Pizza "Margarita". Bahan-bahan: adunan pizza, 100 gram keju mozzarella, 2 sudu teh basil (jika segar, daun 6-8), 3 sudu besar sos tomato kegemaran anda, 2 tomato. Potong tomato menjadi cincin nipis, keju menjadi batang kasar. Gulungkan adunan pizza, sebarkan sos tomato dan atasnya dengan keju. Sekarang letakkan tomato di atas dan taburkan rempah di atas pizza. Panaskan oven hingga tinggi dan hantar pizza ke rak bawah untuk bakar selama 5-10 minit. Dipandu oleh keju: ia harus kehilangan bentuknya, tetapi tidak berubah menjadi genangan air.

    Sup berkrim halus dengan kemangi dan bawang putih. Bahan-bahan: 1 liter kaldu ayam, 100 gram beras, 250 ml krim, bawang dan wortel - 1 setiap satu, satu sendok teh basil, 2-4 ulas bawang putih, 30 gram mentega, garam, lada hitam, paprika - secukup rasa. Panaskan kuali dan goreng bawang putih dalam mentega selama beberapa minit, masukkan wortel dan bawang, tumis selama 5-7 minit. Rebus nasi dalam kuah ayam, masukkan sayur, krim, kemangi dan rempah lain, garam 3-5 minit sebelum dimasak. Menghidangkan sup ini hebat dengan crouton.

    Pembuka selera tradisional Itali "Caprese". Bahan-bahan: 1 tomato, 200 gram keju mozzarella, kemangi kering, lada hitam, garam secukup rasa. Potong tomato dan keju ke dalam kepingan nipis dan letakkan di atas pinggan berselang-seli antara satu sama lain. Musim setiap lapisan dengan rempah-rempah.

  • Salad Quinoa dengan kemangi dan thyme. Bahan-bahan: 200 gram quinoa, wortel, lada bel, tangkai saderi - 1 setiap satu, 50 gram keju Adyghe, sedikit bawang hijau, jus sepertiga lemon, kemangi, thyme, lada hitam, garam dan minyak zaitun - secukup rasa. Hantar quinoa untuk dimasak. Pertama, renehkan wortel dan bawang ke dalam kuali, masukkan saderi dan lada setelah 3-5 minit, dan selepas lima minit lagi masukkan selasih dan thyme. Rebus semuanya bersama selama beberapa minit, dan kemudian gabungkan dengan quinoa, garam dan lada. Lebih baik makan salad suam, tidak panas, dan sebelum disajikan, anda perlu taburkan hidangan dengan jus lemon, tambah minyak zaitun, keju dan bawang hijau.

  • Basil sesuai dengan sebarang hidangan - sup, hidangan panas, salad ringan. Dilengkapi dengan harmoni oleh rempah lain masakan Mediterranean - thyme, oregano. Sejujurnya, sukar untuk mencari resipi untuk hidangan Itali, yang tidak termasuk perasa ini. Selasih kadang-kadang ditambah hanya dengan cuka atau minyak dan dimasukkan untuk memberi produk dan rasa yang lebih kaya..

    Fakta menarik mengenai basilika

    Pada zaman dahulu, sikap terhadap basilika tidak jelas. Tumbuhan ini dianggap sangat kuat, mungkin sebabnya adalah aroma uniknya yang cerah. Kata "basil" berasal dari bahasa Yunani "kerajaan", dan untuk waktu yang lama diyakini bahawa hanya orang kerajaan yang berhak menuai tanaman itu. Tetapi mungkin bagi orang biasa untuk menaburkan rempah, sementara diandaikan bahawa semakin banyak penabur menjerit, mengutuk dan bersumpah, semakin baik hasil panennya..

    Dan ini bukan satu-satunya kepercayaan yang agak liar mengenai basilika. Pada zaman dahulu, orang yakin bahawa jika anda meninggalkan daun tanaman di bawah pinggan, ia akan berubah menjadi kalajengking. Sifat yang sangat terpengaruh memberi jaminan bahawa jika anda mencium bau rempah, kalajengking akan menetap di kepala anda.

    Rempah-rempah itu malah menjadi beberapa mitos. Sebagai contoh, terdapat mitos bahawa Salome yang terkenal meletakkan kepala John the Baptist yang telah dicuri di dalam periuk kemangi untuk menutupi bau busuk..

    Terdapat legenda serupa tentang gadis malang lain yang juga mencuri kepala suaminya yang dihukum mati, meletakkannya di dalam periuk, menanam selasih di dalamnya dan menyiramnya dengan air matanya. Kisah ini malah memberi inspirasi kepada penulis Britain John Keats untuk menulis Isabella, atau Pot of Basil.

    Nasib baik, tidak semua fakta rempah yang menakjubkan begitu menyedihkan. Di Itali, ia selalu dianggap sebagai simbol cinta, dan di Romania, lelaki yang memberikan batang tanaman ini kepada pengantin perempuan memulai pertunangan. Di Haiti, bumbu itu digunakan sebagai jimat melawan roh-roh jahat, dan di Mexico, gadis-gadis secara diam-diam menanam daun tanaman untuk suami mereka, kerana ada kepercayaan bahawa seorang lelaki tidak akan melihat ke samping..

    Dan inilah fakta menarik mengenai selasih dari zaman moden: rempah inilah yang paling sering digunakan sebagai pengganti garam untuk diet bebas garam..

    Selasih

    Ciri-ciri kemangi yang luas telah diketahui sejak sekian lama; di India ia dianggap sebagai ramuan suci, dihormati bersama dengan teratai. Penyelidikan moden mengesahkan sebilangan besar sifat perubatan tanaman ini, dan sebilangan besar sifat kemangi telah banyak digunakan dalam praktik klinikal hari ini..

    Khasiat selasih

    Kandungan komposisi dan kalori

    Selasih segar mengandungi (per 100 g): [1]

    Kalori 23 Kcal

    • Protein 3.15g
    • Lemak 0.64g
    • Karbohidrat 2.65g
    • Air 92g
    • Abu 1.49g
    VitaminmgMineralmg
    Vitamin C18Potasium295
    Vitamin PP0.902Kalsium177
    Vitamin E0.8Magnesium64
    Vitamin K0.414Fosforus56
    Vitamin A0.264Besi3.17
    Komposisi lengkap

    Sebagai tambahan kepada vitamin dan unsur surih, daun selasih mengandungi beberapa sebatian aktif secara biologi, termasuk eugenol, asid ursolic, β-caryophyllene, linalool, 1,8-cineol, dan lain-lain. Eugenol daripadanya dianggap sebagai metabolit aktif biologi utama, walaupun komposisi fitokimia kemangi sangat kompleks dan boleh berbeza-beza bergantung pada pelbagai keadaan. Selain itu, basil juga merangkumi banyak metabolit sekunder yang berpotensi aktif - phenylpropanoids (methylgenol, rosmarinic acid), monoterpenes (osimene), sesquiterpenes (germacrene) - yang dapat dengan sendirinya dan secara sinergis meningkatkan ciri terapi basil..

    Penyembuhan sifat

    Basil telah digunakan dalam perubatan tradisional di Asia Selatan selama sekurang-kurangnya tiga milenia. Selama ini, ia telah memperoleh reputasi sebagai kilang ubat pelbagai fungsi, yang di dunia moden diperiksa dan diperiksa oleh penyelidik dan pengamal perubatan. Selama sedekad yang lalu, pelbagai kesan terapi kemangi telah disahkan: adaptogenik, antimikroba, anti-radang, kardio dan hepatoprotektif, imunomodulator, antikanker metabolik, antioksidan, radioprotektif, antidiabetik, antispasmodik.

    Basil, berkat gabungan ciri farmakologi yang unik, mampu mengatasi tekanan pelbagai sifat:

    • fizikal - menghilangkan tekanan daripada senaman fizikal yang berpanjangan, terdedah kepada bunyi sejuk dan berlebihan,
    • kimia - melindungi organ dan tisu dari bahan pencemar industri dan logam berat,
    • metabolik - menormalkan tahap glukosa darah, tekanan darah dan lipid,
    • psikologi - memberi kesan positif kepada fungsi ingatan dan kognitif, melegakan kegelisahan, menunjukkan sifat antidepresan.

    Penggunaan selasih secara sistematik mengurangkan risiko gangguan peredaran darah akut di otak dan mencegah kemungkinan komplikasi. [2]

    Ramuan ini melindungi neuron daripada kerosakan, mencegah kematiannya, memulihkan fungsi tingkah laku dan kognitif. [3] Berkat daun selasih, proses kognitif diaktifkan dan ingatan diperkuat, koordinasi neuromuskular bertambah baik. [4.5]

    Ekstrak selasih mencegah pembentukan gumpalan darah, memberikan kesan vasodilating, yang dapat digunakan secara efektif dalam perawatan penyakit kardiovaskular. [6] Mereka juga mencegah kerosakan sel miokard semasa serangan jantung. [7]

    Minyak tumbuhan menunjukkan aktiviti antibakteria terhadap staphylococcus, salmonella, Escherichia coli [8], meningkatkan keberkesanan antibiotik. Juga, minyak kemangi mampu menekan aktiviti Trichomonas (patogen Trichomoniasis) dan lamblia.

    Dalam eksperimen "in vitro" (in vitro), aktiviti antivirus dijumpai terhadap agen penyebab cirit-birit virus [9], serta terhadap virus DNA-RNA, virus enterovirus 71 (EV71) herpes (HSV), hepatitis B, adenovirus (ADV)... [10] Keberkesanan ditunjukkan oleh ekstrak selasih berair dan etanol kasar dan unsur-unsur terpencil: apigenin, linalool dan asid ursolik.

    Terima kasih kepada tindakan melati dan asid arakidonik, kemangi menunjukkan sifat anti-radang. Selama beberapa dekad yang lalu, aktiviti antioksidan ekstrak alkohol tumbuhan telah dipelajari dengan baik (dengan mengambil kira perbezaan varietas) "in vitro". [11] Kerana kemampuannya melindungi sel hati dari kerusakan, kemangi tampaknya menjadi agen hepatoprotektif. Eksperimen haiwan menunjukkan bahawa minyak pati tumbuhan menghentikan sirosis dengan menyekat kesan hepatotoksin. [12]

    Asid betulinik yang terdapat dalam kemangi mempunyai sifat antitumor. Terima kasih padanya, serta selusin komponen lain, minyak pati tumbuhan dalam tabung uji makmal memusnahkan sel-sel kanser serviks, sel-sel karsinoma epitel laring manusia [13], dan ekstrak hidrokalkohol tumbuhan menunjukkan aktiviti antimelanoma dalam eksperimen pada tikus. [empat belas]

    Minyak selasih menghilangkan bronkospasme dan menunjukkan kesan penenang yang sederhana, mengurangkan kegembiraan pusat batuk sistem saraf. Mengingat fakta bahawa minyak kemangi juga mempunyai kesan anti-inflamasi, secretolytic (expectorant), antiseptik, menunjukkan aktiviti antijamur dan antivirus terhadap adenovirus yang menyebabkan penyakit pernafasan akut, komponen herba dianggap sebagai ubat yang kompleks dan multifungsi untuk menyingkirkan kedua-dua gejala dan penyebabnya penyakit saluran pernafasan pada kanak-kanak. [15]

    Sudah, para penyelidik mempertimbangkan untuk memanfaatkan potensi antioksidan kemangi yang jelas untuk mencipta ubat serbaguna untuk diabetes, obesiti dan tekanan oksidatif. [enam belas]

    Dalam bidang perubatan

    Minyak selasih adalah sebahagian daripada Bronholitin sebagai komponen tambahan. Kesan utama ubat ini, bertujuan untuk merehatkan otot-otot licin bronkus, melegakan edema mukosa dan menekan pusat batuk, disebabkan oleh adanya komponen utama (glaucine dan efedrin), tetapi minyak kemangi juga bertindak sebagai agen penambah.

    Salah satu komponen penting minyak pati kemangi - eugenol - telah lama digunakan secara meluas dalam bidang pergigian. Ini adalah bahagian simen eugenol zink oksida dan dengan demikian digunakan dalam gasket penebat, tambalan sementara, dan bahan kesan. Juga, eugenol termasuk dalam sejumlah ubat penghilang rasa sakit dan antiseptik..

    Oleh kerana minyak pati pada umumnya dan kemangi secara khusus mempunyai kesan aktif terhadap aktiviti sistem neuropsik dan kardiovaskular, minyak ini digunakan dalam aromaterapi dalam rawatan kanak-kanak dengan disfungsi autonomi (dalam kes vagotonia). Dalam pemilihan minyak yang berbeza, kemangi disarankan dalam varian disfungsi vegetatif, disertai dengan hipotensi, ketakutan (kegelisahan), kesukaran untuk tidur dan dengan beban mental. [17]

    Dalam perubatan rakyat

    Basil muncul dalam resipi perubatan tradisional di India kuno, Mesir dan Yunani. Tidak semua doktor pada masa itu mengenali potensi penyembuhan kemangi - misalnya, ahli farmakologi Yunani kuno dan doktor tentera Pedanius Dioscorides tidak melihat nilai perubatan khas di dalamnya. Walau bagaimanapun, dengan pengecualian yang jarang berlaku, wakil perubatan kuno secara aktif memasukkan ramuan ini dalam pelbagai ubat. Selain itu, selasih berbulu kemudian dianggap paling berkesan dalam terapi, walaupun jenis tanaman lain (berdaun kecil, kebun, berserat) terdapat dalam resipi..

    Tumbuhan ini digunakan dengan cara yang berbeza (pemakanan, aromaterapi, kompres) dan dalam bentuk yang berbeza (ramuan mentah, infus, jus, gruel, campuran, serbuk kering).

    • Makan herba. Dengan penggunaan kemangi yang paling biasa, semestinya membantu mengatasi gangguan sistem kardiovaskular (disebabkan oleh lendir dan hempedu hitam), serta masalah sistem kepala dan saraf: melegakan kesakitan, penyumbatan otak terbuka dan memberikannya kekuatan.
    • Aromaterapi. Menghirup aroma rumput juga seharusnya meningkatkan fungsi otak, meredakan ketakutan dan neurosis, dan menghilangkan dari keadaan mabuk. Dengan cara yang sama, mereka meredakan keadaan pesakit dengan selesema..
    • Gruel memampatkan. Dipercayai bahawa kompres seperti itu menyumbang kepada pematangan tumor limpa, ketika diperkenalkan ke dalam vagina, mereka mempercepat haid, dan dalam kombinasi dengan biji poppy, mereka merawat radang testis..
    • Terapi jus. Mereka minum jus kemangi (kadang-kadang dengan gula) untuk meningkatkan fungsi jantung, mengurangkan air liur berlebihan, dan menormalkan fungsi paru-paru. Apabila digunakan secara luaran dalam bentuk tetes mata, ia dapat membantu memulihkan penglihatan, dan ketika dimasukkan ke dalam hidung, dalam menghentikan mimisan dan merawat epilepsi (epilepsi) Pada masa yang sama, perlu diperhatikan bahawa hari ini epilepsi, sebagai peraturan, termasuk dalam senarai penyakit yang mana basil dikontraindikasikan..
    • Rawatan serbuk selasih. Apabila dicampurkan dengan madu, serbuk kemangi kering dianggap sebagai ubat yang sangat baik untuk penyembuhan lebam dan lebam dengan cepat. Kadang-kadang di tempat mandi, dikombinasikan dengan inai, disapukan di kepala untuk menghilangkan rasa sakit. Dan dengan campuran serbuk herba dengan lilin dan minyak dalam bentuk kompres, mereka merawat sakit pada alat kelamin dan penyakit paru-paru..

    Pada pergantian milenium pertama dan kedua Masehi, Avicenna yang terkenal dengan campuran selasih dan cuka diselamatkan dari gout, dan dengan kompres campuran yang sama ia menghilangkan keradangan tempatan setelah gigitan kalajengking. Setengah milenium kemudian, doktor Armenia yang terkenal Amirdovlat Amasiatsi, di istana Sultan Turki, menggunakan biji kemangi untuk merawat sakit gigi, ulser usus dan cirit-birit. Untuk mengelakkan sakit gigi, biji tanaman harus dikunyah beberapa kali dalam setahun - lebih baik pada masa ketika Matahari melewati tanda zodiak Aries. Dan sebagai agen pengikat dan anti-ulser, biji goreng dicuci dengan air lebih sesuai. Pada masa yang sama, menurut pendapat penyembuh, ubat seperti itu tidak boleh disalahgunakan, kerana ini menyebabkan masalah ingatan pada pesakit..

    Perubatan rakyat moden telah mengekalkan tradisi kuno penggunaan selasih. Hari ini, ia paling sering dimasukkan dalam komposisi cara untuk menyembuhkan luka (termasuk gusi berdarah), menghilangkan jangkitan kulat, manifestasi selesema, dan juga untuk merawat saluran pernafasan (untuk selesema, bronkitis, asma).

    Di Asia Tengah, ramuan dalam bentuk sulingan digunakan untuk penyakit sistem kardiovaskular. Dalam perubatan rakyat Turki, daun tumbuhan digunakan untuk tujuan yang sama..

    Di beberapa orang di Eropah (misalnya, dalam praktik penyembuhan Bulgaria), jus kemangi dengan menanamkan melegakan radang telinga luar dan tengah. Di tempat yang sama, jus tanaman dengan penggunaan harian (dalam jumlah 2 sudu besar. L.) dianggap sebagai kontraseptif yang berkesan.

    Di bahagian yang berlainan di dunia, ubat-ubatan berdasarkan kemangi membetulkan pelbagai gangguan gastrointestinal: cirit-birit, keradangan mukosa usus, dan lain-lain. Dan sifat astringen dan karminatif tumbuhan ini sangat diperlukan dalam rawatan perut kembung.

    Merebus, penyerapan dan penyulingan

    Basil paling sering digunakan dalam rawatan di rumah dalam pelbagai bentuk pekat:

    • Penyediaan disyorkan untuk dimasak dalam termos dengan termos kaca. Untuk infusi yang lebih lemah, rumput kering - dalam bahagian 1 sudu kecil. 250 ml air mendidih - disimpan dalam termos selama setengah jam. Untuk yang lebih tepu - dalam masa satu jam semasa meletakkan 1 sudu besar. sudu bahan mentah. Infusi ini kemudian dikeringkan dengan sakit tekak (2-3 kali sehari), direndam dalam kain kasa untuk kompres sekiranya terjadi otitis media, minum seperempat gelas 3-4 kali sehari untuk batuk dan radang sistem kencing.
    • Merebus selasih diperoleh dari segelas daun kemangi segar, diisi dengan satu liter air. Setelah air mendidih, bahan mentah disimpan pada api kecil selama seperempat jam lagi dan dimasukkan selama 30-60 minit. Setelah menyejukkan dan menegangkan, decoctions digunakan untuk mengelap luka yang dijangkiti, membilas kaki dengan berpeluh meningkat, dan mandi yang menenangkan untuk tekanan dan insomnia. Dalam kes urolithiasis, merebus selasih diminum setengah gelas tiga kali sehari.
    • Minyak kemangi disediakan di rumah dengan mencampurkan jus tanaman dan minyak zaitun dalam perkadaran yang sama, diikuti dengan perlahan-lahan merebus campuran untuk menguap air. Minyak semacam itu digunakan pada tubuh dengan kelumpuhan, dihirup dengan migrain, ditanamkan di mata ketika terjadi keradangan purulen..
    • Hasil penyulingan tanaman yang dikenali sebagai "basil vodka" (di Asia Tengah disebut "Araki rayhon") dibuat dari jus segar atau dari infus tepu tebal. Bahan-bahan mentah dituangkan ke dalam dandang berganda dan direbus, dan kemudian, setelah disejukkan, wap selasih kental dikumpulkan. (Di Asia, mantover biasanya digunakan untuk mendapatkan sulingan). Cecair yang dikumpulkan diminum 2-3 kali sehari selama 1-2 sudu kecil. untuk melambatkan degupan jantung yang cepat, menyelaraskan irama dan, secara amnya, untuk rawatan pelbagai penyakit jantung.

    Dalam perubatan oriental

    Basil dianggap sebagai tumbuhan perubatan utama dalam sistem terapi kuno masyarakat India - Ayurveda, yang menggabungkan amalan fizikal dan spiritual untuk menjaga dan memulihkan kesihatan. Dalam kerangka pengajaran ini, basil dapat meningkatkan tenaga vital seseorang (Prana) secara signifikan dengan mempengaruhi tiga doshas asas yang berubah-ubah (elemen utama yang bertanggungjawab untuk pengagihan tenaga) - Pitta, Kapha dan Vata. Adalah dipercayai bahawa:

    • Basil membantu menyeimbangkan dosha Api dan Air, tetapi tidak digalakkan untuk orang-orang jenis ini, kerana dapat menyebabkan tenaga berlebihan..
    • Tumbuhan ini mengurangkan tenaga Kapha dengan mengeluarkannya dari saluran pernafasan, dan dengan itu menyembuhkan selesema, asma, batuk.
    • Pengambilan selasih menghilangkan lebihan tenaga Vata dari saluran pencernaan, meningkatkan proses pencernaan dan penyerapan nutrien. Dengan ketidakseimbangan Vata yang jelas dengan kemangi, kandidiasis dan buasir dirawat. Dengan peningkatan tenaga ini, disarankan untuk menggunakan decoctions dan serbuk untuk penyedutan. Tetapi peningkatan kepekatan ubat herba dapat menimbulkan gairah dan menimbulkan keserakahan..

    Pengaturan kompleks keseimbangan tenaga dari masa ke masa telah menyebabkan terciptanya praktik terapi yang luas di mana kemangi disajikan sebagai agen penyembuhan pelbagai fungsi. Hari ini, ekstrak daun tumbuhan digunakan untuk merawat bronkitis, rematik, hipertermia, epilepsi, asma, sesak nafas, cegukan, batuk, penyakit hematologi, jangkitan parasit, neuralgia, sakit kepala, luka, keradangan, dan penyakit pada rongga mulut. Jus daun ditanam dengan rasa sakit di telinga. Infusi herba digunakan untuk mengobati gangguan perut dan hati, dan akar dan batangnya digunakan untuk merawat gigitan nyamuk dan ular..

    Dalam penyelidikan saintifik

    Kerana reputasinya sebagai tumbuhan perubatan yang terbukti, selasih (bahagian dan turunannya) baru-baru ini sangat giat dikaji. Penyelidikan dilakukan secara in vitro, pada haiwan dan manusia, tetapi bahagian eksperimen dengan penyertaan manusia jauh lebih kecil. Pada masa yang sama, jika kita menilai pelbagai minat saintis, maka penyelidik paling sering berminat dengan kesan kemangi pada gangguan metabolik, imuniti dan fungsi neurokognitif seseorang..

    Kajian selama bertahun-tahun telah menguji kesan kemangi (jus 30 ml, ekstrak 300 mg, serbuk daun 2 g) terhadap pelbagai gangguan metabolik yang berkaitan dengan diabetes jenis 2, mengukur kadar glukosa darah, lipid, tekanan darah, asid urik yang berlebihan dalam penghidap artritis gout.

    Kesan ekstrak basil dinilai dalam jangka masa 2-5 hingga 12-13 minggu. Lebih-lebih lagi, dengan peningkatan dalam tempoh kajian hingga 12-13 minggu, penurunan glukosa dan glukosa darah puasa yang lebih tinggi setelah makan diperhatikan dibandingkan dengan petunjuk ini dalam kumpulan kawalan. Di samping itu, tahap glikohemoglobin (indeks darah biokimia yang menunjukkan kandungan gula dalam darah dalam jangka masa yang panjang) menurun dengan ketara (sebanyak 1.5-3.2 kali) apabila basil ditambahkan ke ubat hipoglikemik (dibandingkan dengan petunjuk penggunaan hanya ubat). [18] Namun, walaupun suplemen serbuk kemangi selama 4 minggu telah mengurangkan kadar glukosa darah, protein glikasi, asid urik, dan profil lipid yang lebih baik pada peserta dengan diabetes jenis 2. [19] Secara keseluruhan, gabungan ubat basil + adalah yang paling mungkin untuk mengurangkan gejala diabetes.

    Beberapa kajian telah melaporkan peningkatan tekanan darah yang signifikan pada pesakit hipertensi yang menerima 30 ml jus daun kemangi segar sekali sehari selama 10 hari atau 30 ml dua kali sehari selama 12 hari. Tetapi penting juga bahawa peningkatan parameter lipid serum diperhatikan pada peserta dewasa yang sihat dalam eksperimen tersebut, yang mengambil 300 mg ekstrak daun etanol selama 4 minggu. [20]

    Imunomodulasi dan keradangan

    Tindak balas imun yang meningkat terhadap suplemen basil telah diperhatikan dalam banyak kajian klinikal. Satu, kajian rawak, double-blind, plasebo, menunjukkan tindak balas imun yang meningkat dengan peningkatan jumlah sel pembunuh semula jadi (TC) dan T-helper pada peserta dewasa yang sihat berbanding dengan sukarelawan plasebo setelah 4 minggu mengambil 300 mg ekstrak daun etanol, setiap hari diambil sebelum makan. [21]

    Dalam ujian klinikal lain, kesan pengenalan harian 10 g ekstrak daun selasih segar ke dalam diet pesakit dengan jangkitan virus akut (hepatitis, ensefalitis) telah dikaji. Dalam kes pertama, peningkatan simptomatik dilaporkan setelah 2 minggu, pada yang kedua, peningkatan kelangsungan hidup setelah 4 minggu pada kumpulan basil dibandingkan dengan pesakit dalam kumpulan Dexamethasone. Rawatan pesakit asma dengan kemangi menunjukkan bahawa 500 mg daun ramuan kering tiga kali sehari mengurangkan manifestasi gejala asma dalam 3 hari..

    Dalam semua kajian mengenai kesan neurokognitif basil, subjek mengalami peningkatan yang signifikan dalam mood dan / atau fungsi kognitif tanpa mengira usia dan jantina. Sebagai contoh, prestasi kognitif diuji dalam kajian klinikal yang dikendalikan secara rawak dan plasebo yang menunjukkan peningkatan dalam fleksibiliti mental, ingatan jangka pendek dan perhatian pada 40 orang yang sihat (berumur 17-30 tahun) setelah memakan 300 mg ekstrak kemangi setiap hari selama 4 minggu. Pada masa yang sama, kesan positif telah diperhatikan sejak minggu ke-2 setelah permulaan pengambilan ubat. [22]

    Beberapa kajian klinikal lain menunjukkan penurunan tahap kecemasan dan tekanan yang ketara dengan dos kemangi yang lebih tinggi yang diberikan dalam jangka masa yang lebih lama. Di sebilangan dari mereka, penurunan jumlah manifestasi gejala umum yang berkaitan dengan tekanan dicatat pada pesakit dengan masalah psikosomatik (sebanyak 32-39% dibandingkan dengan kumpulan kawalan). [23]

    Melangsingkan badan

    Kesan kemangi pada kesihatan orang yang berlebihan berat badan telah dikaji dalam pelbagai kajian. Baru-baru ini, terdapat kajian yang menilai kesan suplemen basil terhadap perubahan berat badan.

    Sebagai contoh, kajian oleh saintis India telah menunjukkan kesan positif basil terhadap berat badan dan kegemukan pada 30 orang (lelaki dan wanita) berumur 17 hingga 30 tahun dengan indeks jisim badan melebihi 23 kg / m2. Para saintis telah berusaha untuk mengecualikan sebanyak mungkin faktor pihak ketiga dalam bentuk penyakit bersamaan, alkohol, tembakau, ubat-ubatan, dll. Semua peserta kajian mendapat makanan tambahan dengan kapsul kemangi dua kali sehari selama 8 minggu.

    Dalam eksperimen tersebut, para saintis menilai pelbagai ciri berkaitan dengan obesiti (dari tahap kolesterol dari pelbagai ketumpatan dan keadaan enzim hati hingga tahap insulin dan glukosa darah). Tetapi dalam kes ini, pada asasnya diet dengan makanan tambahan kemangi menyebabkan penurunan berat badan yang signifikan pada peserta dalam eksperimen berbanding dengan wakil kumpulan kawalan. [24]

    Basil terkenal dalam pemakanan makanan yang bertujuan untuk menurunkan berat badan sebagai cara untuk mengurangkan jumlah garam yang dimakan dan sebagai produk rendah kalori (hanya 20-25 kcal / 100 g) dalam salad. Di Asia, diet merangkumi biji selasih Thailand dalam diet. Keistimewaan biji selasih adalah bahawa mereka menyerap cairan, mengumpulkannya di sekitarnya dalam sejenis kapsul seperti jeli. Apabila disuntik ke saluran pencernaan, biji ini menjadi penyerap semula jadi, mengisi perut, memperbaiki pencernaan dan membersihkan badan..

    Benih yang dibanjiri air mempunyai rasa dan aroma herba yang lemah, tetapi cengkerang, setelah membengkak, terlihat tidak biasa dan menyenangkan secara estetik. Oleh itu, selalunya, untuk menyediakan pencuci mulut yang enak dan indah, jus, gula, buah-buahan ditambahkan ke dalam biji selasih. Walau bagaimanapun, kerana pencuci mulut seperti itu sering dibuat terlalu manis (tanpa diet), program penurunan berat badan biasanya menggunakan biji benih yang disiram kefir rendah lemak, atau bahkan biji kering, yang kemudian dicuci dengan teh atau susu rendah lemak..

    Dalam memasak

    Oleh kerana rasanya yang manis dan aroma pahit, daun selasih sering ditambahkan ke salad, campuran sandwic, makanan bakar, perap, hidangan sayur dan daging, dan pencuci mulut untuk memberi nota pudina segar. Dalam bentuk kering, ramuan kemangi dapat menggantikan lada, termasuk dalam komposisi rempah-rempah yang dihidangkan pasta, pizza, telur.

    Ramuan kemangi digunakan untuk membuat sos pesto, kegemaran di Itali. Dalam masakan Azerbaijan, selain ramuan, biji selasih digunakan untuk perasa salad, sup, pate. Juga, baru-baru ini, beberapa perusahaan gula-gula mula menghasilkan minuman yang banyak dibumbui dengan biji selasih..

    Jenis tanaman yang berbeza berbeza dalam nuansa rasa yang dapat dikenali, yang digunakan oleh koki berpengalaman untuk membuat kombinasi yang tidak dijangka: selasih vanila, seperti namanya, rasa seperti vanila, selasih Baku seperti pudina, selasih Yerevan seperti cengkeh dan aroma teh hitam, dan kemangi berbentuk sudu menyerupai bau laurel. lembaran.

    Dalam kosmetologi

    Pada zaman dahulu, kemangi dicampur dengan cuka digunakan untuk melincirkan wajah agar dapat menghilangkan jeragat dan bintik-bintik penuaan dengan lebih berkesan. Campuran yang sama digunakan untuk menggosok badan untuk menghilangkan bau peluh..

    Hari ini, minyak pati digunakan lebih kerap dalam kosmetologi. Ubat minyak seperti itu melegakan keradangan, menyembuhkan kerosakan, dan mempunyai kesan meremajakan dengan melicinkan kedutan halus. Tetapi, sebagai tambahan kepada losyen dan krim untuk kulit, minyak kemangi boleh didapati di bilas rambut, kerana ramuan herba ini membantu mempercepat pertumbuhan rambut dan menghilangkan kusam..

    Ciri-ciri berbahaya selasih dan kontraindikasi

    Di antara sifat berbahaya utama selasih, sebagai peraturan, keracunannya disebut, kerana kandungan garam merkuri di kilang. Selasih ungu sering dipersalahkan untuk ini. Walaupun terdapat pernyataan seperti itu, persoalan sama ada terdapat merkuri di basilika masih menjadi kontroversi aktif..

    Penyelidik India dalam karya mereka menganggarkan jumlah dan tahap pengedaran logam berat di bahagian tumbuhan yang berlainan dari tiga jenis kemangi (manis, hitam dan kerdil) yang dikumpulkan di India Tengah. Untuk analisis, mereka mengambil sediaan serbuk (setelah pengeringan) dan suntikan ubat berdasarkan kemangi selepas pengekstrakan. Lebih-lebih lagi, sebelum kajian, semua sampel dicuci dengan air suling. [25]

    Para saintis sebenarnya mendapati bahawa kepekatan merkuri (Hg) dan plumbum (Pb) pada daun beberapa tumbuhan masing-masing melebihi tahap yang dibenarkan sebanyak 0.05 mg / kg dan 1.2 mg / kg. Lebih-lebih lagi, logam berat dipindahkan semasa pengekstrakan ke dalam larutan selasih berair. Bergantung pada jenis tanaman, petunjuk kepekatan merkuri bervariasi, bagaimanapun, jumlah logam berat di daun tanaman selalu melebihi jumlahnya pada bunga, batang, dan terutama akar. Artinya, akar tanaman, dalam hal ini, ternyata paling selamat.

    Menurut hasil kerja, rata-rata, kandungan merkuri dalam bunga kemangi dari berbagai jenis (dalam mg per 1 kg berat kering) adalah 0,17-0,21 mg, dan pada daun - 1,2-2,1 mg. Untuk timbal, petunjuk ini berada dalam lingkungan 5.3-15.3 mg (bunga) dan 8-18.5 mg (daun). Tetapi para penyelidik menyatakan bahawa sumber utama logam berat harus dianggap sebagai pencemaran tanah, air bawah tanah, debu. Ini bermaksud bahawa dalam keadaan bersih secara ekologi risiko jangkitan toksik adalah minimum..

    Saintis Poland, menilai pelbagai faktor yang mempengaruhi pengumpulan merkuri dalam tanaman ubat, menganalisis 20 jenis pelbagai bahan mentah ubat yang dikumpulkan di utara Poland. [26] Seperti para penyelidik India, mereka mendapati kandungan merkuri maksimum di daun sampel yang dikumpulkan. Tetapi selain itu, mereka menyatakan sejumlah faktor yang menyumbang kepada peningkatan kepekatan merkuri:

    • Kedekatan dengan jalan raya. Kedekatan dengan jalan raya meningkatkan kandungan merkuri dengan ketara.
    • Masa pengumpulan. Sampel yang dikumpulkan pada musim bunga kurang merkuri daripada sampel yang dikumpulkan pada musim luruh.
    • Jenis ontogeni. Terdapat kurang merkuri pada tanaman tahunan berbanding tanaman tahunan. Dalam hal ini, menjadi penting jenis kemangi mana yang dianggap sebagai bahan mentah dalam kes tertentu, kerana genus Basil diwakili oleh sekitar 70 spesies rumput dan pokok renek tahunan dan abadi. (Ngomong-ngomong, selasih yang paling biasa di negara kita - harum, kebun dan kamper - merujuk kepada ramuan tahunan, iaitu lebih selamat).

    Oleh itu, tahap pencemaran basil dengan logam berat adalah, pada tahap yang lebih besar, adalah masalah keadaan yang semakin meningkat, keadaan persekitaran, tempat dan masa pengumpulan bahan mentah..

    Sekatan untuk wanita hamil untuk makan selasih juga meluas di Internet. Pembatasan itu dikaitkan sama ada dengan kandungan merkuri dalam komposisi, atau dengan kemungkinan peningkatan nada rahim. Walau bagaimanapun, tidak ada rujukan yang dibuat untuk kajian yang menunjukkan kesan sampingan penggunaan selasih dalam makanan yang sederhana. Oleh itu, kedudukan yang sukar dilarang adalah kritikan yang berasas..

    Walau bagaimanapun, penyusun basil dalam bentuk ubat pekat berpotensi menyebabkan sejumlah komplikasi semasa kehamilan. Sebagai contoh, minyak selasih (terutama selasih eugenol) mengandungi 70-80% eugenol, yang boleh memberi kesan negatif pada perkembangan janin. Benih tanaman (dan terutamanya decoctions dan ekstraknya) dapat meningkatkan aliran darah dan memperlambat pembekuan darah, yang meningkatkan risiko pendarahan bukan hanya pada wanita hamil, tetapi pada semua orang dengan gangguan pembekuan darah.

    Oleh itu, kini dianggap selamat untuk menyederhanakan pengenalan daun kemangi segar dalam diet wanita hamil dan menyusui, dan tidak selamat menggunakan biji tanaman dan bentuk pekatnya: infus, rebusan, ekstrak, minyak dan ubat-ubatan..

    Kerana kemampuan ekstrak kemangi untuk menurunkan tekanan darah, mereka tidak disarankan untuk digunakan untuk pesakit hipotonik.

    Potensi bahaya jangkitan organisma parasit berterusan dengan penggunaan selasih yang kurang dicuci. Khususnya, wabak siklosporosis yang berlaku di Sweden, Amerika Syarikat dan Kanada setelah dieksport dari negara endemik selasih, selada dan raspberi yang dijangkiti parasit Cyclospora cayetanensis dijelaskan. Penyakit ini disebabkan oleh cirit-birit berair, kembung perut, sakit perut, demam, dan hilang selera makan. [27]

    Kami telah mengumpulkan poin yang paling penting mengenai faedah dan kemungkinan bahaya basil dalam ilustrasi ini dan akan sangat berterima kasih jika anda berkongsi gambar di rangkaian sosial, dengan pautan ke halaman kami:

    Pemilihan dan penyimpanan

    Untuk memilih kemangi segar dan aromatik, anda harus memperhatikan tanaman dengan warna daun tepu yang merata. Warna daun mungkin berbeza-beza bergantung pada varietas (berwarna hijau, ungu, biru, coklat), tetapi tidak boleh ada pertumbuhan, tidak ada bintik-bintik (kelabu, putih, hijau) atau garis kuning pada mereka. Bintik-bintik dapat menunjukkan pencemaran dengan bahan kimia semasa proses pertumbuhan, pertumbuhan - mengenai penyakit, dan luka - mengenai permulaan pengeringan tanaman. Daun lembap individu dalam sekelompok selasih juga menjadi alasan untuk menolak untuk membeli, kerana ada kemungkinan besar bahawa sisa tanaman di dalam tandan mulai merosot..

    Sebelum membeli selasih, disarankan untuk merobek satu daun untuk memastikannya tidak melekit (tanda pelanggaran peraturan tumbuh atau menyimpan) dan menciumnya. Baunya lebih baik jika anda menggosok daun di tangan. Aroma yang kaya dan kuat tanpa nota pembusukan menunjukkan kesegaran tanaman.

    Semakin muda tanaman, semakin lembut dan rasanya, semakin tua, semakin kasar dan tajam. Selain itu, daun rumput yang terlalu matang mulai terasa sangat pahit, jadi sebelum membelinya disarankan tidak hanya mencium bau, tetapi juga merasakan selasih. Kesukarannya adalah untuk mencicipi tanaman, perlu mencucinya, tetapi tidak selalu mungkin di kedai atau di pasar. Oleh itu, kesegaran kemangi sering dinilai hanya dengan penampilan dan aromanya..

    Basil boleh disimpan dengan pelbagai cara:

    1. 1 Letakkan tandan di dalam air, setelah memotong batangnya.
    2. 2 Letakkan selasih di dalam peti sejuk, bungkusnya dengan pelekat (dalam kes ini dan sebelumnya - sehingga seminggu).
    3. 3 Letakkan sekumpulan yang telah dibasuh dan kering di dalam peti sejuk (keseluruhan atau dicincang) dalam balang kaca untuk jangka masa yang lama.
    4. 4 Kering - untuk ini, rumput dikumpulkan dalam tandan kecil dan digantung di ruangan yang berventilasi gelap.

    Fakta menarik

    Tempat kelahiran basilika adalah Asia Selatan, di mana ia lebih dikenali sebagai Tulsi (dalam bahasa Hindi). Di wilayah India Kuno, kemangi dianggap sebagai tanaman suci, kedua setelah teratai dalam kualiti ini. Dalam amalan rohani-material Ayurveda, harta tanah selasih didefinisikan sebagai "Sattva tulen." Di bawah pengaruhnya, orang dibebaskan dari keinginan material, membuka akal untuk kebijaksanaan, dan hati untuk kebahagiaan dan cinta yang memakan semua..

    Salah satu nama tumbuhan ini - "kegemaran Wisnu" - bercakap sendiri dan menghubungkan kemangi dengan para dewa. Dalam agama Hindu, Jainisme, Buddhisme awal, Tulsi suci dikenal dengan isteri Wisnu - dewi kebahagiaan, kelimpahan, keberuntungan dan kesejahteraan Lakshmi. Dalam sejumlah sumber, kemangi juga disebut "suci" kerana mengandungi benih Siwa. Menurut salah satu risalah Ayurveda, taman dengan kemangi yang tumbuh selalu akan menjadi tempat ziarah bagi orang-orang yang beriman. Tidak menghairankan bahawa dengan latar belakang seperti itu, manik-manik dan rosario dari batang selasih masih popular di kalangan masyarakat..

    Pada zaman Mesir kuno, kemangi juga dihargai, tetapi dalam arti yang lebih bermanfaat. Dalam mencari ramuan baru dalam formulasi pembalseman, pakar mumifikasi tidak mengabaikan ramuan ini kerana aroma yang mengganggu, sifat antimikroba dan tanin dalam komposisi. Walau bagaimanapun, aplikasi ini, sebahagian besarnya, menghubungkan gambar tumbuhan dengan simbolisme kematian. Bahkan ada kepercayaan bahawa kemangi mampu melahirkan kalajengking beracun..

    Perkaitan serupa - kematian, kesedihan, kebencian dan kemiskinan - tercermin dalam budaya kuno. Sebagai contoh, orang Rom percaya bahawa kemangi tumbuh paling baik di tempat kejadian. Kemudian, dalam salah satu novel The Decameron, Boccaccio menceritakan kisah gadis Isabetta, yang saudara-saudaranya membunuh dan secara diam-diam menguburkan Lorenzo yang dicintainya. Untuk meratapi cintanya yang tidak bahagia, gadis itu diam-diam menggali kepala Lorenzo dan memasukkannya ke dalam periuk kemangi, menyiram semak dengan air matanya.

    Legenda awal Kristian tentang bagaimana Helena dari Constantinople, ibu dari maharaja Rom Constantine the Great, yang kemudian dihormati di antara para rasul, menemui salib Kristus di Calvary berhampiran sebuah kuil pagan yang dirobohkan, membantu mengembalikan "reputasi" tanaman. Dalam beberapa versi legenda, belalai basilika dengan aroma mereka menunjukkan jalan menuju gua yang diinginkan, di mana salah satu peninggalan Kristian utama disimpan selama tiga abad.

    Selepas itu, kemangi, berkat sifat penyembuhannya dan penggunaannya yang meluas dalam memasak, telah mencipta nama yang baik untuk dirinya sendiri. Hari ini, dengan bantuan kemangi, orang telah belajar menyelesaikan sejumlah masalah fizikal dan psikologi, dan senarai kemungkinan penyembuhan ramuan ini hanya tumbuh dari masa ke masa..

    1. Pangkalan Data Nutrien Nasional AS, sumber
    2. Bora K.S., Arora S., Shri R. Peranan Ocimum basilicum L. dalam pencegahan iskemia dan kerosakan otak yang disebabkan oleh reperfusi, dan disfungsi motor pada otak tikus - J. Ethnopharmacol. 2011, 11 Okt 137 (3), 1360-1365. DOI: 10.1016 / j.jep.2011.07.066
    3. V. V. Tsyvunin Shtrygol S.Yu., Prokopenko Yu.S. Ciri neuroprotektif ekstrak kering asap Schleicher dan kemangi selasih - Ulasan mengenai farmakologi klinikal dan terapi ubat 2013, 11, 3, 66-71. DOI: 10.17816 / RCF11366-71
    4. Sarahroodi S., Esmaeili S., Mikaili P., Hemmati Z., Saberi Y. Kesan ekstrak hidro alkoholik Ocimum basilicum hijau pada pengekalan dan pengambilan ingatan pada tikus - Anc. Sains. Kehidupan. 2012, 31 April (4), 185-189. DOI: 10.4103 / 0257-7941.107354
    5. Zahra K., Khan M.A., Iqbal F. Suplemen oral Ocimum basilicum berpotensi meningkatkan tingkah laku lokomotori, penerokaan, kecemasan dan pembelajaran pada tikus albino lelaki dewasa. - Neurol. Sains. 2015, Januari, 36 (1), 73-78. DOI: 10.1007 / s10072-014-1913-3
    6. Tohti I., Tursun M., Umar A., ​​Turdi S., Imin H., Moore N. Ekstrak berair dari Ocimum basilicum L. (kemangi manis) mengurangkan agregasi platelet yang disebabkan oleh ADP dan trombin in vitro dan tikus arterio - vena trombosis shunt in vivo - Thromb. Res. 2006, 118 (6), 733-739. DOI: 10.1016 / j.thromres.2005.12.011
    7. Fathiazad F., Matlobi A., Khorrami A., Hamedeyazdan S., Soraya H., Hammami M., Maleki-Dizaji N., Garjani A. Pemeriksaan fitokimia dan penilaian aktiviti kardioproteksi ekstrak etanolik Ocimum basilicum L. (basil ) terhadap infark miokard yang disebabkan oleh isoproterenol pada tikus - Daru 2012, 5 Dis 20 (1), 87. DOI: 10.1186 / 2008-2231-20-87
    8. Hossain M.A., Kabir M.J., Salehuddin S.M., Rahman S.M., Das A.K., Singha S.K., Alam M.K., Rahman A. Sifat antibakteria minyak pati dan ekstrak metanol basilicum Ocimum kemangi manis yang berlaku di Bangladesh - Pharm. Biol. 2010, Mei, 48 (5), 504-511 DOI: 10.3109 / 13880200903190977
    9. Kubiça T.F., Alves S.H., Weiblen R., Lovato L.T. In vitro perencatan virus cirit-birit virus sapi oleh minyak pati Ocimum basilicum (basil) dan monoterpenes - Braz. J. Microbiol. 2014, 11 Apr 45 (1), 209-214. DOI: 10.1590 / S1517-83822014005000030
    10. Chiang L.C., Ng L.T., Cheng P.W., Chiang W., Lin C.C. Kegiatan antivirus ekstrak dan konstituen murni terpilih dari Ocimum basilicum - Clin Exp Pharmacol Physiol. 2005, 32 Okt (10), 811-816. DOI: 10.1111 / j.1440-1681.2005.04270.x
    11. Elansary H.O., Mahmoud E.A. Aktiviti antioksidan dan antiproliferatif in vitro dari enam kultivar selasih antarabangsa - Nat. Prod. Res. 2015, 29 Nov (22), 2149-2154. DOI: 10.1080 / 14786419.2014.995653
    12. Ogaly H.A., Eltablawy N.A., El-Behairy A.M., El-Hindi H., Abd-Elsalam R.M. Faktor Pertumbuhan Hepatosit Menengah Tindakan Antifibrogenik Minyak Atsiri Ocimum bacilicum terhadap Fibrosis Hati yang Diinduksi CCl4 pada Tikus - Molekul 2015, 23 Jul 20 (8), 13518-13535. Doi: 10.3390 / molekul200813518
    13. Kathirvel P., Ravi S. Komposisi kimia minyak pati dari kemangi (Ocimum basilicum Linn.) Dan sitotoksisitas in vitronya terhadap garis sel barah manusia HeLa dan HEp-2 dan fibroblas embrio tikus NIH 3T3 - Nat. Prod. Res. 2012, 26 (12), 1112-1118. DOI: 10.1080 / 14786419.2010.545357
    14. Monga J., Sharma M., Tailor N., Ganesh N. Antimelanoma dan aktiviti radioprotektif ekstrak berair alkohol dari pelbagai spesies Ocimum pada tikus C (57) BL - Pharm. Biol. 2011, 49 April (4), 428-436. DOI: 10.3109 / 13880209.2010.521513
    15. Kramarev S.A. Pendekatan yang berbeza untuk rawatan batuk. Kesihatan anak. 2013 - No. 6 (49). dari. 100-104.
    16. Zoy I Noor, Dildar Ahmed, Hafiz Muzzammel Rehman, Muhammad Tariq Qamar, Matheus Froeyen, Sarfraz Ahmad, Muhammad Usman Mirza. Dalam Analisis Antidiabetik, Anti-Obesiti dan Antioksidan Vitro Biomassa Udara Ocimum basilicum dan dalam Simulasi Penyambungan Molekul Silico dengan Enzim Alpha-Amilase dan Lipase. Biologi (Basel). 2019 Dis; 8 (4): 92.doi: 10.3390 / biologi8040092
    17. Belyaeva L.M., Kolupaeva E.A., Korol S.M., Mikulchik N.V. Sindrom disfungsi autonomi pada kanak-kanak: mitos dan realiti. Berita perubatan. 2013 - No. 5. dari. 5-15.
    18. Subramani Parasuraman, Subramani Balamurugan, Parayil Varghese Christapher, Rajendran Ramesh Petchi, Wong Yeng Yeng, Jeyabalan Sujithra dan Chockalingam Vijaya. Penilaian Kesan Antidiabetik dan Antihiperlipidemi Ekstrak Hidrokalkohol Daun Ocimum tenuiflorum (Lamiaceae) dan Ramalan Kegiatan Biologi Fitokonstituennya. Pharmacognosy Res. 2015 Apr-Jun; 7 (2): 156-165. doi: 10.4103 / 0974-8490.151457
    19. Rai V., Iyer U., Mani U. V. Kesan suplemen serbuk daun Tulasi (Ocimum sacum) terhadap kadar gula darah, lipid serum dan lipid tisu pada tikus diabetes. Makanan Tumbuhan untuk Pemakanan Manusia. 1997; 50 (1): 9-16. doi: 10.1007 / bf02436038
    20. Mondal S., Mirdha B., Padhi M., Mahapatra S. Ekstrak daun kering Tulsi (Ocimum sacum Linn) mengurangkan faktor risiko penyakit kardiovaskular: hasil percubaan terkawal rawak buta berganda pada sukarelawan yang sihat. Jurnal Kardiologi Pencegahan. 2012; 1 (4): 177-181.
    21. Mondal S., Varma S., Bamola V. D., et al. Percubaan terkawal rawak dua kali untuk kesan imunomodulator Tulsi (Ocimum sacum Linn.) Ekstrak daun pada sukarelawan yang sihat. Jurnal Etnofarmakologi. 2011; 136 (3): 452-456. doi: 10.1016 / j.jep.2011.05.012
    22. Sampath S., Mahapatra S. C., Padhi M. M., Sharma R., Talwar A. Holy basil (Ocimum sacum Linn.) Ekstrak daun meningkatkan parameter kognitif khusus pada sukarelawan dewasa yang sihat: kajian terkawal plasebo. Jurnal Fisiologi dan Farmakologi India. 2015; 59 (1): 69–77.
    23. Saxena R. C., Singh R., Kumar P., et al. Keberkesanan ekstrak ouimum tenuiflorum (OciBest) dalam pengurusan tekanan umum: Kajian Double-blind, Placebo-terkawal. Perubatan Pelengkap dan Alternatif berdasarkan bukti. 2012; 2012: 7. doi: 10.1155 / 2012 / 894509.894509
    24. Swayamjeet Satapathy, Namrata Das, Debapriya Bandyopadhyay, Sushil Chandra Mahapatra, Dip Sundar Sahu dan Mruthyumjayarao Meda. Kesan Suplementasi Tulsi (Ocimum sacum Linn.) Pada Parameter Metabolik dan Enzim Hati pada Subjek Berat Badan dan Obesiti Muda. Biokem J J Indian. 2017 Jul; 32 (3): 357-363. doi: 10.1007 / s12291-016-0615-4
    25. Jena V, Gupta S. Kajian penyebaran logam berat di kemangi tumbuhan perubatan. J Environ Anal Toksikol. 2012; 2: 161. doi: 10.4172 / 2161-0525.1000161
    26. M. Ordak, M. Wesolowski, I. Radecka, E. Muszynska, dan M. Bujalska-Zazdrozny. Variasi Bermusim Tahap Merkuri di Tumbuhan Ubat Terpilih Berasal dari Poland. Biol Trace Elem Res. 2016; 173 (2): 514-524. doi: 10.1007 / s12011-016-0645-z
    27. T. I. Avdyukhina, A. S. Dovgalev, K. D. Imamkuliev, T.N. Konstantinova, T.M. Guzeeva. Parasitosis adalah penyakit parasit yang disebarkan dengan makanan. Jangkitan dan imuniti. 2012. T2. No. 1-2. dari. 350.

    Dilarang menggunakan sebarang bahan tanpa persetujuan bertulis dari kami terlebih dahulu..

    Pentadbiran tidak bertanggungjawab atas sebarang percubaan untuk menggunakan resipi, nasihat atau diet, dan juga tidak menjamin bahawa maklumat yang dinyatakan akan membantu atau membahayakan anda secara peribadi. Berhati-hati dan selalu berjumpa doktor yang sesuai!