Enzim pencernaan dalam air liur, perut, pankreas, dan usus kecil

Makanan yang dimakan dalam sistem pencernaan terdedah kepada faktor mekanikal dan bahan kimia yang bertujuan membawa makanan yang dimakan ke bentuk yang mudah dicerna.

Nutriennya adalah protein, lemak, karbohidrat, vitamin, mineral dan air. 3 kumpulan pertama, iaitu protein, lemak dan karbohidrat, mesti dibahagikan kepada bentuk yang lebih sederhana - asid amino, asid lemak dan gula sederhana, agar dapat diserap dan dibelanjakan, masing-masing, oleh badan.

Enzim pencernaan dalam air liur

Langkah pertama dalam pencernaan adalah laluan makanan melalui mulut dan esofagus. Di sini makanan akan dicincang dengan gigi..

Apabila makanan bersentuhan dengan mukosa mulut, air liur dilepaskan melalui refleks tanpa syarat. Air liur dan jus pencernaan lain kaya dengan enzim pencernaan, sering dirembeskan dari penglihatan atau bau makanan, walaupun ini sudah dikaitkan dengan refleks badan.

Sehingga 1.5 liter air liur setiap hari terbentuk di rongga mulut. Ini disebabkan oleh kelenjar air liur. Air liur mengandungi enzim untuk memecah polisakarida - alpha-amylase dan mukin.

Enzim pencernaan di dalam perut

Perut mempunyai tugas mengumpulkan, mencerna dan mensterilkan makanan yang dimakan. Bahagian makanan yang masuk ke perut kemudian memasuki bahagian tengahnya dan tidak bersentuhan langsung dengan mukosa gastrik.

Hanya apabila makanan bersentuhan dengan jus gastrik, yang mengandungi enzim pencernaan yang khusus untuk perut, garam mineral, air, asid hidroklorik, pencernaan yang betul akan bermula.

Sel-sel utama mukosa gastrik mengandungi struktur yang melepaskan pepsinogen, iaitu enzim yang, di bawah pengaruh asid hidroklorik, berubah menjadi pepsin. Ia memecah molekul protein besar menjadi polipeptida yang lebih kecil dan disebut.

Pepsin berfungsi dengan memecahkan ikatan peptida menjadi protein. Akhirnya, rantai polipeptida pendek dan panjang terbentuk.

Enzim pencernaan dalam usus kecil

Usus kecil adalah bahagian yang sangat penting dari saluran gastrointestinal, kerana ia mencerna makanan dengan bentuk yang paling sederhana, serta penyerapannya ke dalam darah..

Proses pencernaan dalam usus kecil difasilitasi oleh enzim pencernaan yang terkandung dalam jus gastrik, jus pankreas dan hempedu.

Segmen awal usus kecil disebut duodenum. Ia mengandungi kelenjar duodenum, yang mengeluarkan lendir tebal yang melindungi mukosa duodenum dari kandungan berasid perut, serta kelenjar usus yang menghasilkan jus usus.

Ia mengandungi enzim pencernaan berikut:

  • lipase - menguraikan lemak kepada asid lemak dan gliserol
  • aminopeptidases - menguraikan polipeptida kepada bentuk termudah - asid amino
  • enzim pencernaan yang memecah polisakarida menjadi monosakarida
  • enzim asid nukleik yang terdegradasi kepada pentosa, purin dan piramidal dan asid fosforik.

Elemen kedua yang diperlukan untuk pencernaan yang betul di usus kecil adalah jus pankreas. Ia dirembeskan oleh bahagian exocrine pankreas, dan kemudian melalui saluran pankreas memasuki duodenum.

Seseorang menghasilkan kira-kira 2 liter jus pankreas setiap hari. Ia termasuk:

  • enzim pencernaan protein: trypsinogen, chymotrypsinogen, elastase, carboxypeptidase
  • enzim untuk mencerna lemak: lipase, phospholipase dan esterase
  • pelbagai enzim pencernaan: amilase pankreas

Selaput lendir duodenum juga mengeluarkan enterokinase, yang mengaktifkan trypsinogen, mengubahnya menjadi enzim aktif - trypsin. Proses ini mempengaruhi penukaran chymotrypsinogen menjadi chymotrypsin.

Hempedu dari hati juga memasuki duodenum. Asid lemak yang terkandung di dalamnya memberikan proses pengemulsi lemak. Pengemulsi adalah proses memecah jisim homogen menjadi zarah kecil, yang memudahkan proses pencernaan.

Semasa Suplemen Enzim Pencernaan Diperlukan

Agar nutrien dapat diserap, pencernaan yang mencukupi sangat penting. Sekiranya salah satu proses di atas untuk pembebasan enzim pencernaan terganggu, ini menyebabkan penyerapan yang salah dan, oleh itu, kekurangan nutrien. Ini berlaku terutamanya untuk gangguan fungsi pankreas eksokrin..

Sangka keadaan ini:

  • pankreatitis kronik
  • Sistik Fibrosis
  • penyumbatan saluran pankreas atau pundi hempedu

Ini menyebabkan gangguan dalam pencernaan dan penyerapan, oleh itu disarankan untuk mengambil enzim pankreas dalam kes sedemikian.

Enzim pencernaan - cara memilih dan cara pengambilan

Hari ini saya ingin memberitahu anda tentang apa enzim pencernaan dan mengapa ia diperlukan sama sekali. Cara memilih enzim pencernaan dan cara pengambilannya?

Ngomong-ngomong, sekarang ada potongan 10% untuk enzim di iHerb.

Apa itu enzim

ENZYMES - molekul protein kompleks, ribosom atau kompleksnya, yang mempercepat tindak balas kimia dalam sistem hidup, dijumpai di semua sel tubuh.

Di tebing anda boleh menemui prasasti Enzyme (enzim) - ini adalah perkara yang sama, hanya dalam bahasa Inggeris.

Enzim pencernaan adalah enzim yang memecah komponen kompleks (molekul besar) makanan menjadi lebih sederhana, lebih kecil sehingga tubuh dapat dengan mudah mengasimilasinya - ini adalah bagaimana pencernaan normal berlaku.

Enzim pencernaan berfungsi di mulut, perut dan usus kecil. Mereka dihasilkan oleh pankreas dan kelenjar lain..

Enzim pencernaan membantu memecahkan protein, karbohidrat, lemak, sehingga melegakan tekanan pada perut, pankreas, hati, pundi hempedu dan usus kecil.

Jenis Enzim Pencernaan

Apa itu enzim pencernaan??

Tubuh kita menghasilkan sebilangan besar enzim pencernaan yang berbeza.

Kenapa banyak? Setiap jenis enzim bertujuan memecah beberapa bahan. Oleh itu, satu enzim bertanggungjawab untuk laktosa, yang lain memecah lemak menjadi molekul, dan yang lain - protein.

Dan ingat bahawa pencernaan bermula di mulut, jadi kunyah makanan anda dengan teliti, jangan menelan potongan seperti anda adalah kormoren yang lapar..

  • Alpha Galactosidase - Memudahkan pencernaan kekacang dan salib
  • Amylase - menguraikan karbohidrat
  • Selulase - memecah serat
  • Glucoamylase - memecah karbohidrat rantai panjang
  • Invertase - memecah sukrosa dan maltosa
  • Laktase - memecah gula susu - laktosa
  • Lipase - memecah lemak
  • Protease - memecah protein
  • Beta Glucanase - Membantu Mencerna Biji-bijian
  • Pectinase - memecah pektin dari buah-buahan dan sayur-sayuran
  • Phytase - memecah asid fitik

Enzim boleh berasal dari haiwan (pancreatin) dan tumbuhan (betik, nanas).

Enzim haiwan (pancreatin) tidak dianjurkan untuk diambil untuk waktu yang lama, kerana melemahkan fungsi pankreas dan mengganggu pengeluaran enzim yang bebas, dan mereka juga ketagihan. Di samping itu, mereka mula bekerja hanya di usus kerana adanya lapisan khas yang melindungi mereka dari tindakan merosakkan jus gastrik..

Enzim tumbuhan tidak berpengaruh terhadap pengeluaran enzim pankreas oleh pankreas - tidak merangsang atau menghambat. Oleh itu, mereka boleh diambil untuk waktu yang lama, dan mereka tidak takut dengan jus gastrik..

Bagi kanak-kanak, yang terbaik adalah memilih enzim tumbuhan, kerana ia dapat ditambahkan pada makanan dengan mudah dan bijaksana..

Siapa yang memerlukan enzim?

Anda mendapati enzim sangat bermanfaat untuk pencernaan dan kesihatan keseluruhan, dan bagaimana anda tahu jika anda memerlukan enzim??

Saya percaya enzim penting:

  • dengan diet makanan yang diproses yang buruk
  • untuk penyakit sistem pencernaan
  • dengan sindrom iritasi usus
  • dengan sindrom usus bocor
  • jika anda mengalami pedih ulu hati, gas, kembung, cirit-birit, sembelit
  • jika anda mempunyai keasidan perut yang rendah
  • jika anda mempunyai imuniti yang rendah
  • sekiranya anda ingin menurunkan berat badan dan tidak menambah berat badan
  • untuk penyakit pankreas

Saya mengesyorkan mengambil enzim pencernaan bagi sesiapa yang menghidap AIT (tiroiditis autoimun), kerana ia membantu mencerna makanan dan membantu saluran pencernaan berfungsi dengan baik, yang mendorong penyerapan nutrien yang lebih baik..

Dalam penyakit autoimun dan radang, kompleks enzim mesti mengandungi protease.

Bagaimana untuk mengetahui sama ada saya mempunyai cukup enzim

Kita sering makan makanan yang diproses yang tidak ada enzim yang tersisa di dalamnya, jadi kita tidak mendapat cukup enzim pencernaan. Dan tentu saja kita mempunyai masalah pencernaan.

Kekurangan zat ini ditunjukkan oleh gejala yang sangat tidak menyenangkan - perasaan berat, kembung dan kembung perut, sakit perut dan pedih ulu hati, mual, najis longgar, rasa tidak menyenangkan di mulut.

Sekiranya terdapat masalah dengan pankreas, perubahan warna najis dapat diperhatikan - ia menjadi lebih pucat dan melayang di permukaan atau meninggalkan tanda berminyak yang tidak dibasuh dengan air.

Anda boleh mengambil ujian, yang disebut "coprogram", mereka akan menunjukkan dengan lebih tepat bagaimana keadaan anda dengan enzim.

Di mana untuk mendapatkan enzim?

Mereka datang kepada kami dengan makanan dengan sayur-sayuran dan buah-buahan mentah. Rawatan haba merosakkan enzim ini.

Sebilangan besar enzim terdapat pada betik, mangga, alpukat, nanas, pisang, kiwi, lingonberry, dan limau gedang.

Pepaya mengandungi papain, yang merupakan salah satu enzim paling kuat untuk memecah protein, kasein, gluten.

Sebilangan besar enzim juga terdapat dalam biji dan biji-bijian, lentil, lobak, perclovka, dan juga sayur-sayuran seperti brokoli, kubis, rumput gandum. Plus, tentu saja, sauerkraut, kefir, kombucha (kombucha).

Pada umumnya, semua makanan "hidup" mengandungi enzim dan sangat berguna untuk tubuh kita.

Pankreas kita juga menghasilkan enzim..

Cara pengambilan enzim pencernaan?

Sekiranya tujuannya adalah untuk menyelesaikan masalah pencernaan, maka enzim pencernaan harus diambil segera sebelum atau semasa makan. Selepas makan, anda juga boleh melakukan kecemasan, tetapi lebih baik masih ada sebelumnya.

Sekiranya tujuannya adalah membersihkan tubuh dari protein haiwan yang tidak dicerna, memecahkan patogen dan menurunkan tahap keradangan di dalam badan, maka sebaiknya minum perut kosong, 30 minit sebelum makan, dan lebih baik 1 jam. Protease sangat sesuai untuk tujuan ini..

Kegagalan untuk mematuhi masa kemasukan, serta sindrom pertumbuhan bakteria dan lamblia, mengurangkan keberkesanan enzim.

Enzim pencernaan dan probiotik

Soalan umum mengenai enzim pencernaan adalah sama ada kemungkinan mengambil enzim dengan probiotik bersama-sama?

Ya awak boleh. Beberapa kompleks sudah mengandungi probiotik.

Tetapi pilihan yang ideal adalah terlebih dahulu mengambil enzim - sebelum makan, dan selepas makan atau selepas satu jam minum probiotik.

Enzim pencernaan mana yang harus dipilih?

Sekiranya anda akan mengambil enzim secara berkala, maka lebih baik memilih enzim tumbuhan.

Sekiranya anda akan mengambilnya secara sporadis, maka anda boleh melakukannya, tetapi pada pendapat saya, sayur masih lebih baik..

Lebih baik memilih kompleks enzim pencernaan yang mengandungi semua enzim penting.

Mengandungi semua enzim penting, ditambah pudina dan triphala untuk membantu pencernaan.

Mengandungi semua enzim penting yang membantu memecah hampir semua makanan, termasuk kekacang.

Enzim tumbuhan papain, bromelain, amilase, lipase, protease, dll..

Dan inilah yang terbaik - Enzymedica, Digest Basic, Essential Enzyme Formula, 90 Capsules. Mereka juga membantu memecahkan kekacang dan buah-buahan

Sekiranya terdapat masalah dengan pundi hempedu, maka lebih baik memilih enzim yang mengandungi sejumlah besar lipase dan garam hempedu.

Ini adalah beberapa kompleks yang baik:

Dengan keasidan jus gastrik yang rendah, anda WAJIB mengambil Betaine Pepsin!! !

Dengan bertambahnya usia, keasidan perut menurun, dan hampir SEMUA pesakit AIT mempunyai keasidan yang rendah. Ini bermaksud bahawa asid perut tidak mencukupi untuk mencerna makanan. Perut memerlukan persekitaran yang berasid untuk mencerna makanan sepenuhnya, dan juga untuk mencegah bakteria dan ragi membiak dan membiak.

✔ Sekiranya keasidan perut rendah, maka makanan tidak dicerna sepenuhnya dan sindrom kebocoran usus.

✔ Sekiranya keasidan rendah, maka bakteria dan patogen dapat dengan mudah dan bebas membiak dan membiak, dan sindrom hello pertumbuhan bakteria (SIBO), yang menyebabkan ketidakseimbangan dan banyak masalah.

✔ Tambahan, jika keasidan rendah, maka vitamin dan mineral TIDAK diserap dengan betul dan kekurangannya timbul, yang juga boleh menyebabkan sejumlah besar masalah dengan tubuh secara keseluruhan.

Enzim Pencernaan Intoleransi Gluten - Kini Makanan, Pencernaan Gluten, 60 Kapsul Veggie Nutrisi Emas California. Mengandungi endopeptidase untuk membantu memecahkan gluten.

Enzim pencernaan untuk kanak-kanak

Bagi kanak-kanak, lebih baik memilih enzim tumbuhan, sebagai contoh, ini adalah:

Tempat Membeli Enzim Pencernaan

Saya membeli makanan tambahan dari iHerb kerana lebih senang dan murah daripada membeli dari farmasi tempatan..

Di sini anda dapat melihat cara mendaftar di iHerb dan membuat pesanan pertama anda.

Hari ini saya banyak belajar mengenai proses pencernaan

Saya terjumpa sebuah artikel di Internet yang paling ringkas dan jelas. mungkin perkara yang paling penting untuk kesihatan manusia. Berguna untuk membaca untuk pengembangan diri.

Terdapat peraturan: jika anda ingin mendapatkan maklumat yang paling tepat, rujuk buku rujukan. Oleh itu, mari buka jilid ke-24 Ensiklopedia Perubatan Hebat dan di halaman 603 baca: "Pencernaan adalah tahap awal metabolisme dalam tubuh, yang terdiri dalam pemprosesan makanan secara fizikal dan kimia." Bukankah itu sangat sukar?

Sesungguhnya, pembaca yang dikasihi, kami percaya bahawa di ruang makan, di mana anda temui semasa makan tengah hari, atau di rumah selepas bekerja, ketika anda makan malam dengan selera makan, atau di restoran di mana anda kadang-kadang duduk dengan rakan-rakan, itu tidak pernah berlaku bagi anda anda melakukan "tahap awal metabolisme dalam badan." Kami berpendapat bahawa anda juga tidak menduga bahawa intipati anda berubah bergantung dari sudut mana anda melihat. Untuk diri sendiri, anda adalah orang, untuk pelayan di restoran, pelanggan, untuk rakan yang duduk dengan anda di meja restoran, anda adalah teman yang menyenangkan dan orang anda sendiri, dan dari sudut proses pencernaan, anda adalah organisma heterotrofik yang tidak dapat mensintesis sebatian organik dari organik dan sekurang-kurangnya memerlukan substrat organik termudah yang memasuki badan dengan makanan.

Dan, mungkin, tidak perlu fikiran seperti itu terlintas di waktu makan tengah hari atau makan malam. Pemakanan adalah, di atas semua, tindakan estetik. Seperti yang dikatakan oleh IP Pavlov, "anda harus makan sehingga makanan itu memberi anda keseronokan," dan oleh itu tidak disarankan untuk membayangkan semasa makan apa dan bagaimana ladu atau ikan kod kegemaran anda dalam sos tomato berubah menjadi dan bagaimana. Walau bagaimanapun, dalam perkara ini seseorang mesti cekap. Untuk apa? Izinkan saya, pembaca yang terkasih, kami akan mengajukan soalan kepada anda: bolehkah anda makan?

Eka tidak kelihatan, kata orang lain. Apa yang sukar untuk itu? Ambil sudu atau garpu, kadang-kadang pisau dan bertindak sehingga tidak ada yang tersisa di pinggan! Tidak, tidak semudah itu. Tidak percaya? Kemudian jawab soalan berikut:

1. Berapa banyak kalori yang diperlukan seseorang setiap hari?
2. Berapa banyak protein, lemak, karbohidrat, garam yang harus diambil oleh seseorang setiap hari?
3. Berapa lama mengunyah makanan?
4. Bila hendak meninggalkan meja?
5. Berapa kali sehari anda mesti makan?
6. Berapa jam sebelum tidur mesti anda makan untuk kali terakhir??
7. Apa yang harus menjadi asas penyusunan menu?

Senarai soalan boleh dilanjutkan. Nah, pembaca yang dikasihi, jika anda tidak menjawab salah satu daripada tujuh soalan di atas, anda boleh menganggap bahawa anda tidak boleh makan dan bahawa sistem pemakanan peribadi anda, selain membenarkan anda memasukkan nutrien yang diperlukan ke dalam badan, akan membahayakan setiap hari. usus anda, jantung anda, saluran darah anda. Biarkan bahaya ini kecil, tidak dapat dilihat setiap hari. Tetapi kecil menjadikan besar. Itulah sebabnya kami memutuskan untuk membincangkan pencernaan terlebih dahulu supaya pembaca dapat memahami cara makan kami, dan pada masa akan datang kami akan membincangkan cara makan dengan betul..

Proses pencernaan bermula lama sebelum makanan pertama memasuki mulut. Permulaan pencernaan dikaitkan dengan masa tertentu, individu untuk setiap orang. Apa yang disebut "jam biologi" berfungsi di dalam badan kita: pada siang hari irama semua proses kehidupan berubah secara kitaran, bilangan sel darah secara berkala berkurang dan meningkat, pembekuannya berubah, dan aktiviti kelenjar pencernaan juga berubah - pada jam-jam tertentu mereka diaktifkan, dan pada masa lain aktiviti dihambat. Ini bermaksud bahawa pada waktu tertentu (ketika kelenjar ini diaktifkan) seseorang mula merasa lapar.

Sebagai tambahan kepada mekanisme dalaman yang berkaitan dengan bioritme, ada yang lain, yang berdasarkan kebiasaan individu seseorang - pada waktu ketika dia biasanya bersarapan, makan tengah hari atau makan malam, kelenjar pencernaannya mulai mengaktifkan aktiviti mereka berdasarkan pengalaman individu. Oleh itu, proses pencernaan dimulakan dengan dua refleks "untuk masa": tanpa syarat, dikaitkan dengan bioritme keturunan, dan bersyarat, bergantung pada masa makan orang tertentu.

Selanjutnya, tempoh tindakan rangsangan lain bermula: seseorang mendapati dirinya berada dalam suasana biasa di ruang makan, restoran, atau duduk di meja makan di rumah. Refleks terkondisi terhadap situasi timbul, yang selanjutnya mengaktifkan alat pencernaan. Tetapi refleks ini, seperti yang sebelumnya (untuk sementara waktu), menghasilkan, pengaktifan yang tidak spesifik dari alat pencernaan: kelenjar pencernaan, terutamanya kelenjar perut, mula mengeluarkan jus, tetapi komposisinya akan sama dalam semua kes. Selepas itu, refleks khusus dihidupkan: seseorang melihat makanan, merasakan baunya, ketika makanan masuk ke mulut, selera rasa jengkel - ujung saraf tertanam di lidah. Di sini, kerengsaan "akan spesifik, dan kelenjar pencernaan akan mula mengeluarkan jus, yang berbeza dari segi kuantiti dan komposisi, bergantung pada jenis makanan yang diambil seseorang: sejumlah besar jus gastrik, kaya dengan enzim, akan disembunyikan ke dalam daging, dan jumlah yang lebih kecil dengan kandungan yang lebih rendah Sekiranya anda memakan keropok, sejumlah besar air liur dilepaskan, mengandungi enzim amilase dalam kepekatan yang cukup tinggi, yang memecah karbohidrat. tetapi mengandungi hampir tidak ada enzim, tetapi kaya dengan garam mineral yang terlibat dalam meneutralkan asid sitrik.

Di bawah pengaruh semua faktor ini, dalam masa yang singkat, terutamanya kelenjar gastrik membina semula aktiviti mereka - fasa pertama rembesan gastrik bermula, yang disebut refleks kompleks, kerana keseluruhan kompleks refleks, baik tanpa syarat dan terkondisi, mengambil bahagian dalam pembentukannya..

Apabila makanan memasuki perut, fasa kedua rembesan gastrik bermula - neuro-kimia, yang sudah dikaitkan dengan tindakan langsung benjolan makanan di dinding perut, pada kelenjarnya, pada ujung saraf yang tertanam di dinding ini.

Fasa ini disebut gugup kerana komponen refleks terus berperanan di dalamnya, dan kimia - kerana fakta bahawa bahan kimia makanan secara langsung mempengaruhi dinding perut.

Sehingga ketika makanan memasuki perut, satu lagi tahap awal penting proses pencernaan berlaku - mengunyah makanan. Makanan hancur dan disebabkan oleh itu, pada masa akan datang, makanan akan lebih terdedah kepada pencernaan jus perut. Pemprosesan makanan secara kimia bermula di rongga mulut. Air liur mengandungi enzim yang memecah karbohidrat - ptyalin, atau amilase.

Enzim ini memecah kanji - polisakarida menjadi bahagian penyusun yang lebih kecil - dekstran. Cubalah percubaan ini: ambil sebilangan kecil roti dan kunyahnya dalam jangka masa yang lama. Anda akan merasakan bahawa roti mengambil rasa manis, kerana kanji dipecah menjadi bahan bergula. Biasanya kita tidak mengunyah makanan selama beberapa minit dan karbohidrat di dalam mulut hanya sebahagiannya dipecah. Di samping itu, air liur mengandungi zat lendir - mukin. Ia menyelimuti dan, "melincirkan" zarah makanan, memudahkan pergerakan mereka di sepanjang saluran makanan.

Di rongga perut, pencernaan protein yang terkandung dalam makanan bermula di bawah pengaruh enzim pepsin dan asid hidroklorik. Kelenjar perut mengeluarkan pepsinogen proenzim yang tidak aktif, yang diaktifkan oleh tindakan asid hidroklorik, juga dihasilkan oleh kelenjar dinding gastrik. Asid hidroklorik, selain mengaktifkan pepsin, juga melakukan sejumlah fungsi penting lain: ia menyebabkan pembengkakan beberapa protein, menyiapkannya untuk pembelahan oleh pepsin, menimbulkan reaksi asid dari medium yang diperlukan untuk tindakan pepsin, dan juga mempunyai kesan bakterisida (iaitu, membunuh mikroba).

Pengeluaran pepsin dan asid hidroklorik oleh kelenjar dinding perut bermula sebelum makanan memasuki perut. Sekiranya fasa refleks kompleks pertama dari rembesan gastrik dinyatakan dengan baik, maka makanan masuk ke dalam perut, siap dicerna, dan pemecahan nutrien aktif. Jumlah asid hidroklorik dan pepsin yang dirembeskan oleh perut bergantung pada sifat makanan yang memasuki saluran pencernaan: dalam satu kes, mediumnya akan sangat berasid dan mengandungi banyak pepsin, dan yang lain, jus gastrik yang sedikit berasid, kurang dalam pepsin, dilepaskan. Pepsin mempunyai keupayaan pencernaan yang besar: satu gram pepsin dapat mencerna kira-kira 50 kg albumin telur dalam dua jam, dan jus gastrik mengandungi sekitar satu gram pepsin per liter. Adalah sangat penting bahawa jus gastrik disembunyikan dalam jumlah yang tepat dengan sifat dan jumlah makanan yang masuk ke dalam perut, jika tidak, ia boleh memberi kesan buruk pada dinding gastrik. Tidak hairanlah kejadian ulser gastrik sering didahului oleh gastritis: keradangan dinding gastrik dengan keasidan tinggi dan kandungan pepsin yang kaya dalam jus gastrik.

Untuk membayangkan bagaimana dinamika pencernaan di perut bergantung pada sifat makanan yang diambil, kita, dengan risiko memuatkan cerita kita dengan bahan fakta, akan memberikan petikan yang agak besar dari jilid 24 BME yang sama, kerana sangat tepat dan ringkas memberi idea mengenai masalah ini... "Ketika makan makanan campuran, kuantiti dan kualiti jus gastrik berbeza bergantung pada peratusan jenis makanan utama yang termasuk di dalamnya, serta pelbagai zat tambahan yang ditambahkan ke dalam hidangan tertentu. Didapati bahawa ketika mengambil pelbagai sup, jumlah jus terbesar dipisahkan menjadi sup barli, oat dan kentang, dan relatif lebih sedikit - menjadi nasi dan semolina..

Sejumlah besar jus dilepaskan semasa makan sup kubis acar dan kubis, terutama yang masam. Dari kursus kedua, jus paling banyak dipisahkan pada soufflé ikan dan paling sedikit pada puding nasi dan bubur semolina. Dari hidangan daging, jumlah jus terbesar dipisahkan semasa mengambil tepung daging dan paling sedikit - pasta

Kelenjar pencernaan, lokasi dan fungsinya

Jawapan

- kelenjar yang menghasilkan jus pencernaan dan enzim. Ini termasuk:

1) kelenjar air liur yang menghasilkan air liur, yang terdiri daripada lendir (protein mukin) dan enzim ptyalin dan maltase. Air liur melembapkan makanan dan mengambil bahagian dalam pemecahan kanji, terutamanya kepada oligosakarida. Kelenjar air liur utama mamalia adalah parotid, submandibular, dan sublingual, saluran yang terbuka ke rongga mulut. Buat pertama kalinya, kelenjar air liur muncul di arthropoda, kadang-kadang mereka menghasilkan racun;

2) kelenjar perut yang menghasilkan jus gastrik;

3) hati yang menghasilkan hempedu;

4) pankreas, yang menghasilkan jus pankreas, mengandungi enzim trypsin (memecah peptida kepada asid amino), lipase (memecah lemak menjadi gliserol dan asid lemak), amilase (memecah oligosakarida menjadi glukosa). Sebagai tambahan, hormon insulin dihasilkan, yang berfungsi di hati untuk mengubah glukosa menjadi glikogen;

5) epitel kelenjar usus kecil menghasilkan jus usus, yang menyumbang kepada pencernaan makanan yang lengkap.

Pada masa yang sama, makanan yang dicerna diserap dalam usus - asid amino dan glukosa diserap melalui vili usus, dari mana mereka memasuki sistem peredaran darah. Gliserin diserap ke dalam sel epitel usus, dan asid lemak diubah menjadi garam asid lemak (disaponifikasi), setelah itu mereka juga memasuki sel-sel epitelium usus, di mana, sebagai hasil interaksi dengan gliserin, lemak khusus untuk manusia disintesis, kemudian dalam bentuk emulsi mereka diserap ke dalam sistem limfatik.... Tidak ada kelenjar pencernaan di usus besar, tetapi pencernaan makanan berlanjutan dengan penyertaan bakteria simbiotik usus, yang memecah serat yang tidak dicerna (makanan kasar), mendapatkan tenaga untuk fungsi penting mereka. Sebaliknya, mereka menghasilkan vitamin (B, K) dan enzim yang diperlukan oleh tubuh manusia. Air diserap dalam usus besar dan najis (kotoran) terbentuk.

Sistem pencernaan dan perkumuhan manusia.

Sistem pencernaan manusia membekalkan nutrien kepada tubuh. Sistem pencernaan adalah sesuatu yang tanpanya metabolisme dalam tubuh manusia tidak mungkin, dan oleh itu kehidupan tubuh manusia.

Sistem pencernaan manusia terdiri daripada organ berikut:

- kaviti oral;

- esofagus;

- perut;

- usus;

- kelenjar pencernaan.

Rongga mulut adalah tempat di mana pemprosesan utama makanan berlaku: makanan dihancurkan dengan mengunyah, dibasahi dengan air liur dan menjalani pencernaan primer - enzim yang terkandung dalam air liur memecah karbohidrat. Makanan itu kemudiannya ditelan dan disalurkan melalui faring dan esofagus ke dalam perut..

Perut adalah kantung berotot dengan dinding yang agak tebal yang dilapisi dengan tisu kelenjar. Kelenjar perut mengeluarkan jus gastrik, yang antara lain mengandungi asid hidroklorik, yang memecah protein. Selepas perut, makanan masuk ke dalam duodenum, di mana protein dan karbohidrat terus dipecah, dan juga di bawah pengaruh hempedu, yang dibekalkan melalui saluran dari saluran empedu, lemak dipecah.

Di usus kecil, makanan berhenti dicerna dan proses penyerapan nutrien ke dalam darah bermula. Selanjutnya, sisa makanan yang dicerna masuk ke usus besar, di mana ia terkumpul sehingga dikeluarkan dari badan melalui rektum dan dubur.

Kelenjar pencernaan adalah kelenjar yang menghasilkan enzim pencernaan untuk pencernaan makanan. Kelenjar pencernaan merangkumi:

  1. Kelenjar air liur
  2. Kelenjar membran mukus perut dan usus
  3. Pankreas
  4. Hati.

Sistem perkumuhan manusia bukan sahaja terdiri daripada buah pinggang, yang menyaring dan membuang bahan berbahaya dan lebihan air dari badan. Proses ini juga melibatkan paru-paru, yang mengeluarkan karbon dioksida dari darah di luar, serta kelenjar peluh, yang, bersama-sama dengan peluh, membuang toksin dan garam..

Dari ginjal, air kencing mengalir melalui ureter ke pundi kencing, yang, apabila diisi, dikosongkan melalui saluran kencing (uretra).

Enzim

Enzim atau enzim adalah peserta penting dalam proses pencernaan yang membantu kita mencerna makanan dengan baik dan mengasimilasi nutriennya, mengubahnya dari kompleks menjadi sederhana. Secara amnya, enzim adalah bahan kimia (protein) yang mempercepat proses pencernaan, iaitu. adalah pemangkinnya.

Jelas sekali, setiap daripada kita sekurang-kurangnya sekali dalam hidup kita mengalami gejala-gejala yang tidak menyenangkan dalam keadaan kesihatan kita seperti rasa berat di perut, genangan makanan di dalam perut dan usus, cirit-birit atau sembelit. Hampir setiap fenomena ini disebabkan oleh kerosakan enzim pencernaan. Berita lain yang tidak begitu baik - seiring bertambahnya usia, tubuh manusia menghasilkan lebih sedikit enzimnya sendiri untuk mencerna makanan, yang dapat mempengaruhi kesihatan dan kesejahteraan dengan ketara..

Enzim pencernaan - bagaimana ia berfungsi

Segera, kita perhatikan: organ tubuh manusia tertentu juga menghasilkan enzim tertentu. Sebaik sahaja enzim memasuki makanan, ia (sesuai dengan "pengkhususan") mula memecahnya (pada tahap molekul) menjadi zarah-zarah yang lebih kecil - molekul struktur kimia bahan yang lebih sederhana.

Ini perlu supaya makanan lebih baik dan lebih mudah diserap dalam usus. Sebagai contoh, enzim yang bertindak pada protein (protease, peptidases) memecah molekul protein yang kompleks dan besar menjadi molekul yang lebih kecil - peptida dan asid amino; enzim yang memecah karbohidrat, mengubahnya menjadi gula sederhana (contohnya, menjadi glukosa); enzim untuk lemak - lipase - "konjugat" ke atas lipid (lemak), membentuk asid lemak dan kolesterol dari mereka.

Komponen yang dihasilkan, berkat kerja enzim, seterusnya dapat menembusi penghalang usus, memasuki aliran darah dan diangkut dengan darah ke semua organ tubuh.

Jenis enzim

Terdapat jenis enzim pencernaan khusus untuk setiap jenis makanan yang dimakan manusia..

Enzim untuk karbohidrat

  • maltase - memecah maltosa (gula malt) menjadi molekul glukosa, terdapat dalam air liur dan dalam rembesan pankreas
  • amilase - memecah kanji menjadi molekul glukosa, juga terdapat dalam air liur dan dalam rembesan pankreas
  • laktase - memecah gula susu (laktosa) menjadi galaktosa dan glukosa, yang dikeluarkan di dalam usus kecil

Enzim protein (untuk pemecahan protein)

  • pepsin - dihasilkan oleh sel-sel mukosa gastrik, terdapat dalam jus gastrik, mengubah protein menjadi asid amino
  • trypsin - dihasilkan oleh pankreas, memecah protein dan peptida
  • peptidase - enzim yang membelah ikatan peptida dalam molekul protein kepada peptida pendek dan asid amino

Enzim untuk lemak

  • lipase - enzim yang membantu memecah dan mencerna lemak

Di mana enzim dibuat

Enzim pencernaan dihasilkan oleh pelbagai organ tubuh manusia:

  1. Enzim air liur - menghasilkan kelenjar air liur (amilase, maltase, lipase.).
  2. Enzim perut - dihasilkan oleh mukosa gastrik (pepsin, lipase, cathepsin, renin.).
  3. Enzim hati (sulfotransferase, esterase.), Yang dicampurkan dengan asid hempedu, dihantar ke duodenum dan menyumbang kepada pemecahan lemak menjadi kolesterol berguna.
  4. Enzim pankreas (amilase, lipase, trypsin, peptidases.) Dihasilkan dalam bentuk jus pankreas, yang kemudian juga memasuki duodenum.

Usus kecil juga mengandungi enzim (maltase, sukrase, laktase, peptidase.), Tindakan yang terdapat pada makanan membolehkan anda menyelesaikan proses pencernaan karbohidrat dan protein.

Setiap kali, begitu seseorang akan makan, atau bahkan melihat makanan, proses biokimia pembentukan enzim pencernaan diaktifkan, mereka disekresikan melalui mekanisme refleks. Enzim pertama untuk memproses makanan dirembeskan oleh air liur; maka rembesan asid hidroklorik dalam perut bermula sebaik sahaja makanan masuk ke sana, dan permulaan rembesan jus gastrik merangsang pengeluaran enzim hati dan pankreas.

Peranan enzim dalam kehidupan manusia

Untuk memahami betapa pentingnya pembantu kecil ini dalam tubuh kita, sudah cukup untuk memahami makna satu pemikiran yang sangat pintar: kesihatan yang baik bermula dengan pencernaan yang baik..

Banyak masalah kesihatan bermula tepat dengan penyerapan pencernaan (penyerapan, penyerapan) nutrien yang lemah, sebab utama fenomena ini adalah kekurangan atau ketiadaan enzim (enzim) tertentu dalam tubuh manusia. Walaupun anda makan dengan baik dan makanannya hanya terdiri daripada makanan berkualiti, proses terakhir penyerapan nutrien bergantung kepada enzim, jumlahnya mencukupi.

Apa yang anda hadam, jika kekurangan enzim, akan sangat berbeza dengan apa yang anda makan. Pencernaan yang lemah tidak dapat diperbaiki dengan mengubah pengambilan makanan dan mengambil makanan tambahan. Gangguan kesihatan bermula dengan penyerapan asid amino yang lemah, tanda-tanda pertama proses tersebut adalah keletihan, mood tidak baik kerana kekurangan neurotransmitter (produk untuk kemurungan), penurunan pengeluaran hormon, masalah kulit, penurunan imuniti, dll..

Enzim pencernaan dan usia

Dengan bertambahnya usia, penghasilan enzim pencernaan badan menurun. Cukup mudah untuk menjelaskannya: tubuh tidak lagi tumbuh, seperti pada masa kanak-kanak atau remaja, jisim otot tidak tumbuh, fungsi pembiakan menurun, aktiviti fizikal menurun - yang bermaksud bahawa tidak ada keperluan untuk jumlah makanan yang sama - akibatnya, jumlah enzim juga menurun.

Kekurangan enzim - ciri khas

Gejala utama kekurangan enzim pencernaan adalah, tentu saja, aduan tentang merasa tidak sihat kerana fungsi sistem pencernaan yang buruk. Biasanya akibatnya dinyatakan dalam bentuk:

  • rasa berat dan sakit di perut selepas makan
  • kembung, bersendawa
  • gas berlebihan
  • serpihan makanan terapung atau berminyak di dalam najis

Kita juga dapat memperburuk penurunan pengeluaran enzim pencernaan oleh kebiasaan makan kita yang ketagihan..

1. Pengurangan diet makanan mentah menyebabkan penurunan tahap enzim dalam air liur yang ketara.

2. Makanan yang diproses secara termal, yang kita sukai di dunia moden, menyebabkan penipisan pankreas, kerana ia mesti menghasilkan lebih banyak enzim untuk diproses - enzim semula jadi yang terkandung dalam makanan sebelum dimasak musnah oleh suhu tinggi.

Eksperimen yang dilakukan oleh saintis ke atas haiwan membuktikan keadaan ini. Mereka yang diberi makanan dengan kekurangan enzim (kesan rawatan haba) mempunyai masalah dengan pankreas, ia bekerja dengan berlebihan. Percubaan lain menunjukkan bahawa ketika makan makanan mentah, rembesan enzim air liur tidak begitu aktif, kerana digantikan oleh bahan semula jadi yang terkandung dalam makanan tersebut.

Aktiviti enzim menurun - penyebab

1. Makanan tidak dikunyah dengan sempurna, makanan diserap terlalu cepat - tidak ada rangsangan pengeluaran enzim pada organ pencernaan lain.

2. Tubuh kekurangan nutrien yang diperlukan (vitamin, mineral, unsur surih) agar sejenis enzim berfungsi, akibatnya, enzim tidak berfungsi.

3. Mengurangkan keasidan perut - mengurangkan pengeluaran enzim, yang dikatalisis oleh asid hidroklorik.

4. Makanan yang dimakan - kacang, biji, biji-bijian, dan lain-lain - mengandungi penghambat enzim.

5. Seseorang sering berada dalam keadaan tertekan, yang mengurangkan pengeluaran enzim.

6. Tubuh rentan terhadap mabuk logam berat, kerana ini, reaksi enzimatik memudar.

7. Kecacatan genetik dalam pencernaan (contohnya, tidak ada sintesis laktase, yang membantu mencerna laktosa dari susu).

Cara meningkatkan jumlah enzim pencernaan

1. Enzim dari makanan

"Biola utama" di sini dimainkan oleh enzim yang disertakan dengan makanan segar dan mentah yang mengandungi enzim yang penting untuk pencernaan. Perkenalkan makanan mentah dan tidak diproses ke dalam makanan anda - buah-buahan dan sayur-sayuran mentah, sumber enzim: halia, lidah buaya, mangga, kiwi, nanas, betik. Dua buah terakhir kaya dengan enzim proteolitik dan membantu pencernaan protein yang lebih baik. Banyak enzim dalam biji yang tumbuh.

Enzim Makanan - Kombucha (Kombucha)

Gudang enzim lain adalah makanan yang diperam: sauerkraut, acar halia, cuka sari apel, kefir, kombucha, acar, caper, zaitun, dll..

2. Makanan tambahan enzim

Makanan tambahan enzim disediakan dari enzim haiwan. Mereka boleh meningkatkan kesejahteraan dan proses pencernaan makanan, tetapi mereka harus diambil berdasarkan cadangan dan di bawah pengawasan ahli gastroenterologi..

3. Pengaruh umur

Dengan bertambahnya usia, keasidan perut seseorang menurun, yang seterusnya menyebabkan penurunan pengeluaran enzim. Walau bagaimanapun, gambar ini diperhatikan dengan latar belakang kerap berlaku refluks asid esofagus, anda harus menyedari perkara ini.

Sayangnya, sudah biasa dilakukan untuk mengurangkan keasidan perut jauh sebelum usia pertengahan. Jelas, ini disebabkan oleh tekanan, minat besar terhadap makanan segera, kekurangan makanan mentah dan makanan yang diproses secara termal dalam makanan. Penurunan keasidan membawa kepada akibat buruk yang sama - gangguan pencernaan.

Cara meningkatkan pengeluaran enzim pencernaan

Sudah tentu, menyelesaikan tugas yang sukar ini memerlukan pendekatan bersepadu. Pembantu tradisional yang merangsang pengeluaran jus pencernaan adalah beberapa tanaman dengan rasa pahit (kepahitan semula jadi): gentian, dandelion, kunyit, chicory, paprika merah dan hitam.

Untuk memulakan pengeluaran enzim dan menyiapkan sistem pencernaan untuk bekerja dengan baik, amalkan makan salad dengan sayur-sayuran dan herba segar pada awal makanan anda.

Untuk menjaga agar sistem pencernaan anda tetap bugar, jadikan peraturan untuk memasukkan makanan mentah dan tidak dimasak pada menu harian anda, minum air secukupnya, elakkan tekanan, dan lakukan senaman sederhana agar tetap bugar..

Kelenjar pencernaan

Kelenjar pencernaan merangkumi kelenjar air liur, kelenjar perut, hati dan pankreas, dan kelenjar usus. Dalam artikel ini, kita akan mengkaji hati dan pankreas, salurannya terbuka ke duodenum (bahagian awal usus kecil).

Pankreas

Ini adalah kelenjar rembesan campuran, beberapa selnya melepaskan hormon insulin dan glukagon ke dalam darah. Kami akan membincangkan bahagian endokrin di bahagian yang sesuai, dan sekarang kami akan mengkaji bahagian pankreas eksokrin, yang merembeskan jus pencernaan, yang mempunyai persekitaran yang sedikit alkali (pH = 9).

Secara anatomi, kepala, badan dan ekor diasingkan di pankreas. Nama "pankreas" disebabkan oleh fakta bahawa kelenjar ini terletak di belakang perut. Saluran pankreas menghubungkan ke saluran empedu biasa dari hati dan pundi hempedu, dan terbuka ke duodenum dengan papilla besar (Vater).

Jus pankreas, atau jus pankreas (dari pankreas Latin - pankreas) mengandungi enzim pencernaan untuk semua jenis nutrien: protein, lemak dan karbohidrat. Enzim pankreas:

    Untuk karbohidrat - maltase, sukrase, laktase

Pecahan karbohidrat menuju ke monomer glukosa, yang diserap ke dalam darah.

Untuk protein - trypsin, chymotrypsin

Pecahan protein masuk ke asid amino, yang diserap ke dalam darah.

Untuk lemak - lipase

Lipase memecah lemak menjadi gliserin dan asid lemak, yang diserap ke dalam limfa.

Untuk asid nukleik - nuclease

Nuklease membelah asid nukleik.

Penting untuk diperhatikan bahawa kesan lipase pada lemak hanya mungkin berlaku setelah pengemulsian awal oleh hempedu hati. Oleh itu, enzim pankreas dan hati saling bekerjasama..

Hati

Ia adalah kelenjar manusia terbesar, terletak di bawah diafragma, di hipokondrium kanan. Pundi hempedu berdekatan dengan hati dan berfungsi untuk mengumpulkan rembesan hati - hempedu. Saya menarik perhatian khusus anda: hempedu dihasilkan hanya oleh hati, hanya pengumpulannya berlaku di pundi hempedu.

Sekiranya chyme tidak ada di dalam usus, maka hempedu dihantar ke pundi hempedu dan disimpan di sana. Sekiranya chyme berada di dalam usus, maka hempedu memasuki lumen usus melalui saluran dan mengemulsi lemak.

Apakah proses misterius ini - pengemulsi? Lemak yang masuk ke dalam usus menyerupai bola lemak raksasa (seperti titisan minyak sayuran), di mana enzim tidak dapat mendekat. Hempedu yang disintesis di dalam hati memecahkan titisan gergasi ini menjadi kecil, selepas itu lipase (enzim pankreas) dapat dengan mudah memecah lemak menjadi gliserol dan asid lemak.

Bile memberikan warna pada najis kerana pigmen empedu - bilirubin, terbentuk semasa pemusnahan sel darah merah (sel darah merah). Fungsi hati tidak terhad hanya pada penyertaan dalam proses pencernaan, mari kita satukan fungsi utama hati:

    Kelenjar pencernaan

Hati mengeluarkan hempedu, yang mengemulsi lemak

Mengambil bahagian dalam metabolisme protein, lemak dan karbohidrat

Glikogen terkumpul di hati - nutrien cadangan haiwan, urea terbentuk - produk akhir metabolisme protein (selanjutnya dikeluarkan oleh buah pinggang), kolesterol disintesis (metabolisme lemak)

  • Hematopoietik - dalam tempoh embrio, eritrosit muncul di hati
  • Depot darah

    Pada waktu rehat, tidak semua darah beredar pada seseorang, sebahagiannya berada di hati (depot darah), dan bahagian ini diasingkan dari aliran darah umum. Dengan peningkatan permintaan oksigen, darah dari depot mengalir ke sistem peredaran darah

    Darah vena dengan zat yang telah memasuki usus, termasuk bahan toksik yang terbentuk akibat pembusukan protein, memasuki hati, di mana ia dibersihkan dari komponen dan ubat beracun. Di samping itu, hati adalah penghalang di mana mikroorganisma - agen berjangkit tidak melepasi

    Penyakit

    Akibat penyalahgunaan alkohol, proses distrofik, tisu hati normal digantikan oleh tisu penghubung. Proses ini dipanggil sirosis. Sirosis adalah penyakit hati yang kronik dan tidak dapat dipulihkan. Ia mengalami kesakitan dan penderitaan yang teruk, yang menyebabkan kematian rata-rata 2-4 tahun. Satu-satunya cara untuk menyembuhkan pesakit adalah dengan pemindahan hati.

    © Bellevich Yuri Sergeevich 2018-2020

    Artikel ini ditulis oleh Yuri Sergeevich Bellevich dan merupakan harta inteleknya. Menyalin, menyebarkan (termasuk dengan menyalin ke laman web dan sumber lain di Internet) atau penggunaan maklumat dan objek lain tanpa persetujuan terlebih dahulu dari pemegang hak cipta dihukum oleh undang-undang. Untuk mendapatkan bahan artikel dan kebenaran menggunakannya, sila rujuk Bellevich Yuri.

    Fungsi jus pankreas dalam tubuh manusia

    Dalam perubatan, jus pankreas biasanya disebut jus pankreas. Istilah ini berasal dari perkataan Latin pankreas, yang bermaksud pankreas. Cecair pankreas mempunyai fungsi pencernaan. Sebaik sahaja seseorang mula memakan sesuatu, bahagian eksokrin pankreas mula menghasilkan enzim pencernaan (dan bahagian endokrin menghasilkan insulin dan hormon lain). Jus dikeluarkan dengan sangat perlahan, sebab itulah pakar pemakanan mengesyorkan agar anda mengunyah makanan dengan teliti.

    Pengaruh jus pankreas terhadap proses pencernaan

    Setelah makanan memasuki bahagian awal usus kecil, cairan fermentasi pankreas dan hempedu segera dihantar ke dalamnya. Oleh kerana persekitaran alkali, yang dihasilkan oleh jus pankreas di duodenum, asid perut (ia memproses makanan di perut) dinetralkan. Proses ini memberi kesan positif terhadap aktiviti enzim pencernaan (mereka mula mencerna makanan). Ia juga tidak termasuk kakisan mukosa usus dengan asid hidroklorik, mencegah pembentukan luka ulseratif.

    Pada mulanya, aliran masuk cecair pankreas dan hempedu dilakukan ke dalam lumen usus melalui saluran yang berbeza. Kemudian mereka bergabung menjadi satu yang biasa. Pada sesetengah orang, dua saluran perkumuhan yang terpisah (bilier dan pankreas) menuju ke duodenum.

    Hempedu penting untuk pencernaan makanan untuk mengaktifkan beberapa enzim di pankreas. Ia juga merupakan pengemulsi lemak, iaitu memecah lemak menjadi zarah mikroskopik, yang memudahkan pemecahannya oleh enzim dan penyerapan cepat oleh sel-sel tubuh. Selaput lendir bahagian awal usus kecil dengan tenang bertindak balas terhadap persekitaran, yang diciptakan oleh hubungan jus empedu dan pencernaan.

    Komposisi jus pankreas

    Jus pankreas mengandungi 90% air. Selebihnya 10% adalah garam kalium, magnesium, klorin, kalsium, natrium, bikarbonat, yang fungsinya adalah untuk mewujudkan persekitaran alkali di duodenum. 10% ini juga mengandungi semua enzim yang diperlukan untuk mencerna makanan..

    Enzim pencernaan jus pankreas terdiri daripada tiga kumpulan. Tujuan utama mereka adalah memecah protein, lemak dan karbohidrat menjadi mikropartikel, yang diperlukan untuk asimilasi nutrien oleh tubuh dengan mudah..

    Enzim amilolitik

    Enzim amololitik dalam cecair pankreas terlibat dalam pemecahan karbohidrat yang memasuki badan bersama dengan kanji ketika memakan bijirin, kentang, roti dan makanan lain, serta dalam bentuk laktosa dengan produk tenusu. Mereka dibahagikan kepada:

    • amilase - memecah kanji menjadi gula sederhana,
    • maltase (a-glukosidase berasid) - memecah maltosa dan laktosa.

    Produk akhir pencernaan karbohidrat adalah glukosa dan galaktosa. Bahan-bahan ini cepat diserap oleh badan dan memberi tenaga..

    Enzim protein

    Kumpulan enzim pankreas ini merangkumi:

    • Trypsin adalah enzim utama kumpulan proteolitik pankreas. Ia memasuki duodenum dalam bentuk trypsinogen, di mana ia diaktifkan di bawah pengaruh enterokinase (ia dihasilkan oleh mukosa usus) dan diubah menjadi trypsin. Enzim memecah protein dan sebatian peptida kepada asid amino, yang bertanggungjawab untuk proses metabolik dalam badan, kerja sistem kardiovaskular dan imuniti yang kuat.
    • Chymotrypsin - diaktifkan oleh trypsin dalam duodenum, memecah protein yang mengandungi asid amino aromatik, serta sebatian peptida (gabungan 2-6 asid amino dalam rantai) yang tidak mudah terkena trypsin.
    • Elastase - membelah sebatian peptida yang terbentuk oleh sisa asid amino kecil (glisin, alanin, serin).
    • Carboxypeptidases, aminopeptidases - mereka memecah peptida di bahagian bawah usus kecil, yang terbentuk dari protein sebagai hasil pemprosesannya dengan enzim proteolitik asas.

    Kesan yang konsisten terhadap protein enzim proteolitik membawa kepada pembentukan asid amino bebas di dalam usus, yang mudah diserap oleh dinding usus dan meresap ke dalam darah.

    Enzim lipolitik

    Komposisi jus pankreas merangkumi enzim lipolitik, yang fungsinya adalah memecah lemak yang masuk ke dalam tubuh dengan makanan berlemak:

    • Lipase - enzim pankreas memecah lemak menjadi fasa air dan lipid (gliserol dan asid lemak yang lebih tinggi).
    • Cholesterase - memecah ester (kolesterida) menjadi kolesterol dan asid lemak bebas.
    • Phospholipase - memberikan pemecahan fosfolipid (terutamanya sebatian ester lesitin) menjadi lysolecithin dan asid lemak.

    Kerja enzim lipolitik dipercepat oleh hempedu. Bahan tersebut, bertindak sebagai pengemulsi kimia, memecah lemak menjadi mikropartikel, sehingga meningkatkan kawasan hubungan lemak dengan cecair pencernaan.

    Cara mempengaruhi rembesan jus pankreas

    Rembesan jus pankreas dapat dipengaruhi secara positif jika:

    • Makan dengan betul - tidak termasuk makanan berlemak, pedas, goreng dari menu.
    • Jalani kehidupan yang sihat. Bagi orang yang selalu mengurangkan pengeluaran jus pankreas, dan juga bagi pesakit dengan pankreatitis, doktor mengesyorkan berhenti merokok dan minuman yang mengandungi sedikit alkohol.
    • Minum teh herba dan infus secara berkala. Penghasilan enzim difasilitasi oleh pengumpulan chamomile perubatan, balsem lemon, pudina dan bunga immortelle.

    Di samping itu, sangat penting untuk mengambil sekurang-kurangnya 1.5 liter air biasa setiap hari. Sejumlah besar cecair diperlukan oleh pankreas sehingga dapat menghasilkan larutan alkali bikarbonat yang cukup untuk meneutralkan asid perut dalam duodenum.