Rospotrebnadzor (berdiri)

Tanda E pada makanan

Bahan tambahan makanan (terdapat beberapa ratus yang terkenal) adalah cara mudah dan murah untuk memberi produk penampilan dan warna yang menarik, meningkatkan rasanya, dan juga memanjangkan jangka hayatnya.

Sebelumnya, nama-nama bahan kimia ini ditulis secara lengkap pada label produk, tetapi mereka mengambil banyak ruang sehingga pada tahun 1953, di Eropah, diputuskan untuk mengganti nama penuh bahan tambahan makanan kimia dengan satu huruf dengan kod berangka. Indeks E (dari Eropah) dalam Komuniti Eropah menunjukkan kehadiran dalam makanan dari setiap bahan tambahan makanan yang dikenal pasti mengikut Sistem Klasifikasi Antarabangsa (INS). Menurut sistem ini, bahan tambahan makanan dibahagikan kepada beberapa kumpulan mengikut prinsip tindakan. Kumpulan ditentukan oleh digit pertama selepas huruf E.

Pewarna. Meningkatkan warna produk.

Pengawet (memanjangkan jangka hayat produk). Bahan tambah sterilisasi kimia. Melindungi daripada mikrob, kulat, bakteriofag.

Antioksidan (melambatkan pengoksidaan, seperti dari tengik lemak dan perubahan warna; serupa dengan pengawet)

Penstabil (menjaga konsistensi produk yang diberikan). Pemekat - meningkatkan kelikatan.

Pengemulsi (mengekalkan campuran homogen dari produk yang tidak dapat dicampur seperti air dan minyak). Sama dengan penstabil dalam tindakan

Penambah rasa dan bau

Defoamers (mencegah atau mengurangkan pembentukan busa). Ejen antiflamasi dan bahan lain

Selamat "E"

Hanya sebilangan kecil bahan tambahan makanan yang boleh disebut benar-benar (dan tidak secara rasmi) tidak berbahaya, tetapi walaupun demikian, doktor tidak mengesyorkan menggunakan kanak-kanak di bawah umur 5 tahun.

E100 - curcumin (pewarna), boleh didapati dalam serbuk kari, sos, hidangan nasi siap, jem, buah-buahan manisan, pasta ikan

E363 - asid succinic (pengasid), terdapat dalam pencuci mulut, sup, kaldu, minuman kering

E504 - magnesium karbonat (serbuk penaik), terdapat dalam keju, permen karet, garam meja

Mengenai bahaya E-suplemen

Yang paling berbahaya adalah pengawet dan antioksidan..

Pengawet. Dalam persekitaran di mana ubat semacam itu ada, hidup menjadi mustahil dan bakteria mati, yang menjadikan produk dari kemerosotan lebih lama. Seseorang terdiri daripada sebilangan besar sel yang sangat berbeza dan mempunyai jisim yang besar (dibandingkan dengan organisma uniselular), oleh itu, tidak seperti organisma uniselular, ia tidak mati akibat penggunaan bahan pengawet (dalam beberapa kes, juga kerana asid hidroklorik yang terdapat di dalam perut, sebahagiannya merosakkan bahan pengawet). Jadi, pengawet E240 (formaldehid) boleh terdapat dalam makanan dalam tin (cendawan, kompot, jem, jus, dll.)

Pengawet dan Penstabil Mempengaruhi Antibiotik.

Terdapat banyak bahan tambahan berbahaya di antara pewarna. Khususnya, perkara berikut dilarang: E121 (pewarna merah sitrus) dan E123 (pewarna amaranth). Mereka biasanya terdapat dalam soda, gula-gula, ais krim berwarna.

Telah terbukti secara saintifik bahawa ketiga-tiga suplemen tersebut dapat mendorong pembentukan tumor malignan..

Pengemulsi lebih kerap diwakili oleh mineral, misalnya: E500 - baking soda biasa (sodium bicarbonate); E507 - asid hidroklorik; E513 - Asid sulfurik.

Sebagai tambahan kepada yang disebutkan di atas, terdapat sebatian kimia yang dianggap tidak berbahaya dan diluluskan untuk digunakan di seluruh dunia. Namun, nilailah sendiri betapa wajarnya membicarakan bahaya mereka. Beberapa yang paling biasa adalah:

* E250 - natrium nitrit
* E251 - natrium nitrat
* E252 - kalium nitrat

Mustahil untuk membayangkan sosej tanpa bahan tambahan ini. Semasa pemprosesan, sosis cincang kehilangan warna merah jambu pucatnya, berubah menjadi jisim coklat-abu-abu. Kemudian nitrat dan nitrit digunakan, dan dari pameran yang sudah direbus sosis warna daging lembu kukus "kelihatan".

Bahan tambahan Nitro tidak hanya ditemukan dalam sosis, tetapi juga pada ikan salai, sprats, dan ikan haruan dalam tin. Mereka juga ditambahkan ke keju keras untuk mengelakkan kembung..

Orang yang menderita penyakit hati, usus, dysbacteriosis, cholecystitis disarankan untuk mengecualikan makanan yang mengandungi bahan tambahan ini dari diet. Pada orang seperti itu, sebahagian daripada nitrat, memasuki saluran gastrointestinal, berubah menjadi nitrit yang lebih toksik, yang seterusnya membentuk karsinogen yang agak kuat - nitrosamin.

Pengganti gula

Baru-baru ini, pelbagai pengganti gula menjadi semakin popular. Bahan tambahan ini dikenal pasti dengan kod

E954 - Saccharin
E952 - Asid sikaman dan siklikat
E950 - Acesulfan kalium
E951 - Aspartame
E968 - Xylitol

- bahan yang disenaraikan, hingga tahap yang berbeza, memberi kesan buruk kepada hati.

Elakkan makanan yang mengandungi bahan tambahan tersebut - dalam masa enam bulan setelah menderita hepatitis. Anda juga perlu berhati-hati dengan xylitol. Ia boleh menyebabkan dysbiosis.

Bahan tambahan makanan yang sangat berbahaya dan dilarang E menurut INFO Kementerian Kesihatan Persekutuan Rusia:

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621; E 627; E 631; E 635;

E 924 a-b; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Natrium benzoat (E 211)

Garam natrium asid benzoat menjalankan fungsi pengawet yang agak penting - ia mencegah penapaian jus, mencegah bakteria membiak. Ia ditambahkan ke soda dan kerepek, daging dan saus tomat. Penggunaan jangka panjang E 211 dalam makanan boleh menyebabkan gangguan metabolik dan menyebabkan barah.

Aspartame (E 951)

Pemanis dan penambah rasa ini menggantikan gula dalam makanan diabetes. Aspartame ditambahkan ke permen karet, minuman, makanan dalam tin, perasa, dll. Tetapi selama beberapa tahun di Amerika, di mana ia digunakan secara meluas, telah ada kempen untuk melarang E951. Makanan tambahan aspartam boleh menyebabkan migrain, ruam kulit, dan fungsi otak yang merosot.

Monosodium glutamat (E 621)

Bahan kimia yang disebut monosodium glutamat memberikan hidangan rasa dan bau daging (ia ditambahkan ke kiub bouillon untuk meningkatkan rasa). Sekiranya anda melebihi norma (tuangkan beberapa beg ke dalam cawan mi), anda boleh diracuni. Di Amerika, ratusan ribu keracunan serupa berlaku dalam setahun..

Menandakan mengesahkan kualiti dan keselamatan barang

Singkatan EAC (singkatan dari "Eurasian Conformity", Eurasian Conformity) adalah satu tanda peredaran produk yang dibuat di pasaran negara anggota Kesatuan Kastam (CU). Senarai negara yang termasuk dalam Kesatuan Kastam akan berkembang apabila anggota baru bergabung. Penandaan EAC bermaksud bahawa produk tersebut disetujui oleh pihak berkuasa kebersihan, telah melewati pemeriksaan menyeluruh, prosedur pensijilan, dan memenuhi semua norma, mutu dan keselamatan yang ditetapkan dalam peraturan teknis CU. Setiap produk berhak mendapat pernyataan pematuhan yang dikeluarkan kepada pengeluar dan pembekal. Sebenarnya, ini adalah tanda kualiti moden yang digunakan di wilayah Kesatuan Kastam dan disahkan oleh logo grafik khas yang digunakan pada pembungkusan barang.

GOST ISO 9001-2011 (setaraf moden ISO 9001: 2008/2015 antarabangsa) - Pensijilan Sistem Pengurusan Kualiti. Pematuhan dengan syarat ISO9001 menunjukkan reputasi syarikat pembekal yang cukup positif, tetapi tidak secara langsung menjamin produk berkualiti tinggi. Sijil yang dikeluarkan untuk mematuhi syarat GOST R ISO 9001-2008 akan sah sehingga tarikh luputnya. Piawaian GOST kebangsaan yang diluluskan di Rusia hanya berlaku di wilayah Persekutuan Rusia.

ISO 22000: 2005 (ISO22000) - standard antarabangsa "Sistem pengurusan dalam bidang keselamatan makanan dan makanan - Keperluan untuk mana-mana organisasi dalam rantaian bekalan".

kesimpulan

Baca label dengan teliti. Tanpa melihat, mustahil untuk membeli pati dengan rasa, bau dan warna sosej.

Sebilangan bahan tambahan hanya berbahaya dalam jumlah besar, tetapi karsinogen cenderung berkumpul di dalam badan. Jadi, lama-kelamaan, ia akan terasa. Sebarang pengubahsuaian produk menjadikannya berpotensi membahayakan kesihatan. Penggunaan penambah rasa dan warna sintetik menipu badan anda sendiri.

Kehadiran pada bungkusan makanan label dalam bentuk tanda "Bukan GMO" tidak menjamin ketiadaan komponen yang diubahsuai secara genetik dalam produk.

Prasasti pada pembungkusan beberapa produk gula-gula dan produk tenusu, yang menunjukkan bahawa mereka mengandungi "lemak sayuran" - mungkin bermaksud bahawa dalam pembuatannya, lemak haiwan diganti dengan minyak sawit yang murah (ia juga semula jadi, tetapi kurang bermanfaat untuk kesihatan tubuh, dan dalam kuantiti yang banyak - memudaratkan).

Makan makanan organik - sayur-sayuran mentah segar, buah-buahan dan buah beri.

Jangan beli produk dengan jangka hayat yang panjang yang tertera pada label - tanda bahawa terdapat banyak bahan pengawet.

Apa yang E membahayakan kesihatan: jadual

Jadual bahan tambahan makanan berbahaya E dengan penyahkodan adalah senarai bahan yang paling biasa dengan pelabelan ini yang terdapat dalam makanan. Bagaimana ia mempengaruhi tubuh, mana yang berguna atau tidak berbahaya, dan yang berbahaya?

Apa itu E-suplemen dan apa bahaya mereka

Hampir tidak ada makanan yang tersisa tanpa bahan tambahan. Ini tidak dapat dielakkan - bandar raya moden tidak dapat diberi makan dengan produk semula jadi, mesra alam, segar (dan oleh itu binasa).

Bahan tambahan makanan diciptakan untuk memberikan produk penampilan yang menarik, meningkatkan rasa dan meningkatkan jangka hayat dan jangka hayat.

Terdapat begitu banyak bahan ini dalam produk moden sehingga jika anda menuliskan namanya dengan lengkap, tidak akan ada cukup ruang pada bungkusan itu, oleh itu di Eropah, dan sekarang di negara kita, mereka dilabel dengan huruf E (Eropah) dengan kod digital.

Digit pertama kod bermaksud kategori aditif:

  • E100-182 - pewarna;
  • E200-299 - pengawet;
  • E300-399 - antioksidan;
  • E400-499 - penstabil dan pemekat;
  • E500-599 - pengemulsi (buat konsistensi homogen);
  • E600-699 - penambah rasa;
  • Е700-899 - nombor simpanan;
  • E900-999 - penyekat penyekat (atau agen anti-penyalaan).

Tidak semua E berbahaya, ada yang selamat dan bahkan berguna, tetapi mereka adalah minoriti. Sebahagian besar komponen ini mengancam kesihatan, kerana kita memakannya sedikit, tetapi setiap hari, dan ia terkumpul di dalam badan. Ini berlaku secara beransur-ansur, selama bertahun-tahun, jadi pengeluar yang menggunakan bahan berbahaya tidak dapat ditangkap oleh tangan. Keperihatinannya adalah menjual, yang bermaksud bahawa produk itu mesti kelihatan cantik, berbau harum dan tidak merosot untuk jangka masa panjang..

Dan fakta bahawa makanan seperti itu menyebabkan penyakit berbahaya, termasuk barah, menjadi masalah bagi pembeli: anda diberi amaran - baca bungkusannya dengan teliti.

Jadual umum E-aditif dengan penyahkodan:

Kategori
bahan tambahan
pewarnapengawetantioksidanpenstabil dan pemekatpengemulsipenambah rasapenyekat barang
bergunaE100, E101, E160, E162, E170E270E300, E306, E307, E322E406, E440
agak selamatE140E202, E260E330E410, E412, E415, E471E500E916, E917, E950, E954, E957, E965, E967, E968
sangat bahayaE123E510, E513, E527
berbahayaE102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242E400, E401, E402, E403, E404, E405,E501, E502, E503E620, E636, E637
mencurigakanE104, E122, E141, E171, E173E241E477
dilarangE103, E105, E111, E121, E123, E125, E126, E130, E152E211E924, E952
karsinogen
menyebabkan barah
E131, E142, E153E210, E212, E213, E214, E215, E216, E219, E230, E240, E249, E280, E281,
E282, E283
E310E945
penyakit
perut
EE338, E339, E340, E341, E343E450, E461. E462, E463, E465, E466
penyakit ususE154E626, E627, E628, E629, E630, E631, E632, E633, E634, E635
penyakit kulitE151, E160E231, E232, E239E311, E312, E320E907, E951
tekanan arteriE154E250, E252
kolesterol tinggiE320, E321
berbahaya bagi kanak-kanakE102E270

Bahan tambahan: tidak berbahaya, berguna, berbahaya

Jangan tergesa-gesa, jangan mencari produk tanpa huruf E pada bungkusan - begini semua bahan tambahan pada produk utama. Jangan takut huruf E, tetapi angka di belakangnya. Lebih buruk lagi jika disebut "penambah rasa", "rasa serupa dengan semula jadi" - dalam kes ini, anda tidak akan mengetahui komposisi tanpa analisis di makmal kimia. Spreadsheets membantu anda memutuskan sama ada akan membeli item atau mengembalikannya ke rak.

Makanan tambahan berguna - Jadual Eshek dengan penyahkodan dan keterangan:

Kod aditifCiri
E100Curcumin adalah bahan bermanfaat semula jadi yang menurunkan kolesterol dan meningkatkan hemoglobin, berguna untuk saluran gastrointestinal, mengekalkan kadar gula darah normal, dll..
E101Riboflavin atau Vitamin B12 - mengambil bahagian dalam metabolisme protein dan lemak, sintesis vitamin lain dalam badan.
E160Ekstrak karotena, likopen, annatto - antioksidan yang kuat, menguatkan sistem imun.
E162Beet betanin - menurunkan tekanan darah, meningkatkan penyerapan protein, mempunyai kesan anti-radiasi, dll..
E170Kapur biasa, kalsium karbonat - penting untuk darah, otot, tulang.
E270Asid laktik - penting untuk penyerapan karbohidrat, untuk fungsi usus.
E300
E322
E440
Pektin, lesitin dan asid askorbik - menguatkan sistem imun, antioksidan, menghilangkan kolesterol dan logam berat dari badan.
E406Agar - kaya dengan vitamin dan unsur surih, terutamanya yodium, baik untuk kelenjar tiroid.

Bahan tambahan E yang tidak berbahaya

Kod aditifCiri
E140Klorofil - pewarna hijau.
E202Asid sorbik.
E260Asid asetik.
E330Asam lemon.
E410
E412
E415
Gum - bahan tambahan dalam pencuci mulut, sos dan makanan bakar.
E471Mono- dan digliserida dimasukkan ke dalam sos. Tidak selamat sepenuhnya - mereka menjadikan anda gemuk!
E500Soda - serbuk penaik untuk gula-gula.
E950
E954
E957
E965
E967
E968
Acesulfame kalium, sakarin, thaumatin, maltitol, xylitol dan erythritol - pengganti gula; tidak ada kata sepakat mengenai bahaya mereka.
E916
E917
Kalsium iodida dan kalium iodida masih kurang difahami, tetapi tidak dianggap berbahaya atau dilarang. Pertimbangkan sama ada untuk bereksperimen pada diri sendiri.

Bahan tambahan E yang berbahaya

Senarai bahan tambahan makanan berbahaya adalah yang paling lama. Sebilangan besar dari mereka telah dikaji secara menyeluruh, diketahui bagaimana dan mengapa mereka berbahaya, tetapi penggunaannya tetap berlanjutan.

Perhatian! Jadual E, yang tidak boleh dimakan agar tidak membahayakan kesihatan:

NamaBahanDi mana digunakanApa yang berbahaya
bahan tambahan berbahaya
E104Quinoline kuning-hijauGula-gula, daging asap, minuman berkarbonatAlahan
Penyakit saluran gastrousus
E210-213Asid benzoat
dan terbitannya
Sos, makanan dalam tin, jus, minuman berkarbonatAlahan, penyakit onkologi, gangguan saraf
E221-228SulfitBuah-buahan dan sayur-sayuran dalam tin, makanan segera, makanan berkanji, wain.
Digunakan untuk memproses buah kering
Alahan, asma bronkial, penyakit gastrousus
E239UrotropinKeju, kaviar dalam tinAlahan, penyakit kulit
E250-252Nitrit dan nitratSosejAlahan, kardiovaskular,
penyakit neurologi, onkologi
E280-283PropionateProduk tenusu, roti bakar, sosKekejangan vaskular otak
E290Karbon dioksidaMinuman berkarbonatUlser, gastritis, membuang kalsium keluar dari badan
E510Ammonium kloridaTepung, ragi, produk rotiPenyakit hati dan saluran gastrousus
E621Monosodium glutamatKerepek, perasa, sos, produk separuh siapAlahan, sakit kepala, takikardia, penurunan penglihatan
bahan tambahan terlarang
E102Tartazin kuningAis krim, yoghurt, minuman berkarbonat, gula-gulaAlahan, migrain.
Terutama berbahaya bagi kanak-kanak
E121Jeruk merahMinuman berkarbonat, gula-gula, ais krimKarsinogen yang kuat - menyebabkan patologi hati, penyakit onkologi
E123Amaranth
(pewarna merah gelap)
Pencuci mulut, bijirin, pastriPatologi hati dan buah pinggang, alahan, penyakit onkologi
E240FormaldehidProduk daging, sosej, minuman, gula-gulaKarsinogen - menyebabkan patologi hati, penyakit onkologi, alergi, kerosakan pada sistem saraf
E924a
E924b
Kalium dan kalsium bromatProduk roti, minuman berkarbonatKarsinogen yang kuat - menyebabkan patologi hati, penyakit onkologi

Menjumlahkan

Bahan tambahan makanan, termasuk yang berbahaya, tidak dapat dihindari di dunia moden. Apa nak buat? Cuba buat minimum:

Nutrisi tambahan

Adakah suplemen pemakanan adalah kejahatan yang jelas, atau tidak ada yang menakutkan tentangnya? Baca bahan ini sebelum pergi ke kedai runcit lagi.!

Apa itu makanan tambahan?

Nampaknya kita bahawa bahan tambahan makanan adalah fenomena yang agak baru dalam industri makanan, tetapi sejarah penggunaannya berabad-abad lamanya. Secara semula jadi, kita tidak hanya bercakap tentang "E-shkah", tetapi juga mengenai garam meja, rempah, asid asetik dan laktik, dll..

Bahan tambahan makanan adalah zat yang ditambahkan ke makanan selama pengeluaran, pembungkusan, pengangkutan, atau penyimpanan. Dengan menggunakan bahan ini, pengeluar memberikan produk (atau meningkatkan) sifat yang diinginkan: aroma, warna, rasa, konsistensi, jangka hayat tertentu, dll..

Untuk klasifikasi bahan tambahan makanan dalam Komuniti Eropah, sistem penomboran dengan indeks E (dari perkataan Eropah) telah dikembangkan.

Kumpulan utama makanan tambahan:

1. Bahan yang bertanggungjawab terhadap rasa produk.

  • pemanis (pengganti gula, pemanis: dari E950 hingga E969)
  • aditif perasa, perasa (dari E620 hingga E642),
  • pelbagai asid (dari E500 hingga E509),
  • pengatur keasidan (dari E520 hingga E599).


2. Bahan membetulkan (memperbaiki) penampilan produk.

  • pewarna, peluntur, penstabil warna (dengan indeks dari E100 hingga E182).


3. Bahan yang bertanggungjawab untuk konsistensi dan pembentukan tekstur produk. :

  • pemekat, penstabil dan pengemulsi (dari E400 hingga E500),
  • agen gelling dan pengencer (tergolong dalam kumpulan E400 dan E1400),
  • ejen berbuih (dari E990 hingga E999)
  • agen penambah yang menghalang penggumpalan dan pencampuran produk (dari E510 hingga E520)


4. Bahan yang meningkatkan jangka hayat dan meningkatkan kualiti pengawetan produk dalam jangka masa yang ditentukan.

  • pengawet (E200 hingga E300),
  • antioksidan dan antioksidan (dari E300 hingga E400),
  • humectants (E1200, E1203, E1517, E1518, E1520)
  • pembentuk filem (terutamanya tergolong dalam kumpulan E400, E900 dan E1400)

Jenis bahan tambahan makanan: bermanfaat, neutral, berbahaya

Makanan Tambahan Berguna:
Bertentangan dengan kepercayaan popular bahawa semua bahan tambahan makanan berbahaya, masih ada yang berguna antaranya:

  • E100 - Curcumin (membantu mengawal berat badan).
  • E101 - Riboflavin (Vitamin B2). Secara aktif mengambil bahagian dalam metabolisme dan sintesis hemoglobin.
  • E160d - Lycopene. Membantu menguatkan sistem imun.
  • E270 - Asid laktik. Mempunyai sifat antioksidan.
  • E300 - asid askorbik (vitamin C). Meningkatkan imuniti.
  • E440 - pektin. Ikuti pembersihan usus, buang toksin.
  • E916 - KALSIUM IODATE Digunakan untuk menguatkan makanan dengan yodium.

Bahan tambahan makanan neutral (tidak berbahaya):

  • E140 - Klorofil (bahan yang menjadikan tumbuhan berubah menjadi hijau).
  • E162 - pewarna merah (betanin). Berasal dari bit yang boleh dimakan.
  • E170 - Kalsium karbonat (kapur).
  • E202 - Potassium sorbate (pengawet semula jadi).
  • E290 - karbon dioksida yang mengubah minuman menjadi soda.
  • E500 - baking soda.
  • E913 - Lanolin. Digunakan sebagai agen kaca, aktif digunakan dalam produk gula-gula.

Bahan tambahan makanan berbahaya untuk penyakit kronik:

  • Penghidap alergi tidak disyorkan produk yang mengandungi E131, E132, E160b, E210, E214, E217, E230, E231, E232, E239, E311, E312, E313, E951.
  • Asma dilarang menggunakan makanan yang mengandungi E102, E107, E122, E123, E124, E155, E211, E212, E213, E214, E217, E221— E227, kerana boleh mencetuskan sawan.
  • Orang dengan penyakit tiroid tidak digalakkan untuk makan makanan dengan tambahan E127.
  • Dengan peningkatan tahap kolesterol dalam darah, E320 dikontraindikasikan.
  • Sekiranya anda sensitif terhadap aspirin, jangan makan makanan yang mengandungi E107, E110, E121 - E124, E155, E214, E217.
  • Untuk penyakit kulit, tinggalkan produk yang mengandungi E320 - E233
  • Orang yang mempunyai penyakit hati dan buah pinggang tidak disyorkan produk yang mengandungi E171 - E173, E220, E302, E320 - E332, E510, E518.

Bahan tambahan makanan berbahaya yang dilarang di beberapa negara:

  • E123 - amaranth. Menyebabkan kecacatan janin. Menjadi pengumpulan kapur di buah pinggang.
  • E211 - Natrium benzoat. Karsinogen berpotensi.
  • E220 - sulfur dioksida. Merengsa usus. Seperempat penduduk dunia tidak boleh bertoleransi dengan sulfur.
  • E249 - Kalium nitrit. Mungkin karsinogen. Dilarang dalam makanan bayi.
  • E322 - Lecithins. Anehnya, lesitin itu sendiri adalah bahan berguna, tetapi suplemen cenderung menggunakan lecithin yang mungkin diubahsuai secara genetik dari kacang soya transgenik..
  • E450 - pirofosfat (sering dijumpai dalam produk tenusu). Penggunaan berlebihan mengancam osteoporosis (melonggarkan tulang) dan munculnya batu ginjal, sementara di Rusia bahan tambahan makanan ini dibenarkan.
  • E621 - monosodium glutamat Ia menyebabkan ketagihan makanan, mempengaruhi fungsi sel otak, dan juga dapat menyebabkan akibat yang tidak dapat dipulihkan di dalamnya. Banyak pengeluar daging "berdiri tinggi" untuk suplemen ini, kerana ia dapat menindas rasa tidak menyenangkan dari produk, bahkan rasa daging busuk. Ia dilarang sama sekali untuk wanita hamil, kanak-kanak dan remaja..
  • E622 - kalium glutamat (suplemen "makanan segera" yang paling biasa, yang sering diracun ketika makan berlebihan). Boleh menyebabkan mual, cirit-birit, kolik, kelemahan. Di negara-negara EU aditif itu dibenarkan, di Rusia dilarang.
  • E951 - Aspartame (sering digunakan dalam pengganti gula dan minuman berkarbonat). Boleh menyebabkan migrain, ruam kulit dan gangguan fungsi otak. Mungkin diubahsuai secara genetik.
  • E952 - siklikat. 200 kali lebih manis daripada gula. Dilarang di banyak negara, kerana ujian telah menunjukkan sifat karsinogenik aditif, sementara itu tidak dilarang di Rusia.

Perhatian!
Selalunya, pengeluar tidak menunjukkan ramuan dengan indeks E pada bungkusan. Mereka mengganti kod huruf dengan penjelasan bahan tambahan, misalnya, "monosodium glutamat" dan bukan E621. Baca dengan teliti komposisi produk makanan dan cuba, jika boleh, pilih yang mengandungi lebih sedikit komponen dengan nama "kimia" yang kompleks dan tidak dapat difahami.

Bahan tambahan E yang berguna dan berbahaya - jadual dengan penyahkodan

Pengeluaran makanan dan perdagangan rentas sempadan memerlukan sistematisasi bahan yang digunakan dalam proses pembuatan. Untuk memisahkan bahan tambahan makanan berbahaya daripada yang neutral dan bermanfaat, perlu mengkaji sifatnya..

Ciri umum bahan tambahan E

Bahan tambahan makanan dikelaskan mengikut sifatnya:

  • e100-182 ditambahkan untuk mewarnai campuran;
  • e200-299 digunakan untuk mengekalkan kesegaran produk;
  • e300-399 - antioksidan;
  • e400-499 - pengemulsi;
  • e500-599 - digunakan untuk membetulkan keasidan;
  • e600-699 meningkatkan rasa atau bau;
  • e700-899 - nilai ganti;
  • e900 - bahan dengan sifat individu (sebagai contoh, e950 adalah pemanis).

Juga, bahan tambahan makanan dikelaskan mengikut kesannya pada manusia:

  • berguna;
  • tidak berbahaya atau berkecuali;
  • bahan berbahaya.

Kesan bahan E makanan pada badan

Bahan tambahan makanan selalu digunakan dalam makanan. Di rumah, orang menggunakan cuka, asid sitrik, soda, dll. Dalam pengeluaran perindustrian, juga diperlukan untuk meningkatkan sifat produk akhir. Sebagai contoh, pengawet E membolehkan anda menyimpan makanan segar beberapa kali lebih lama daripada yang mungkin secara semula jadi..

Untuk mengetahui segala-galanya mengenai suplemen E, saintis melakukan banyak ujian. Bahan selamat dibenarkan untuk digunakan.

Bahan tambahan makanan berbahaya boleh menyebabkan tumor, penyakit kronik, dan kerosakan pada organ dalaman. Mereka dilarang untuk digunakan..

Jadual-katalog bahan tambahan makanan yang paling biasa digunakan

Jadual E yang lengkap terlalu besar. Senarai itu merangkumi ribuan nama bahan. Oleh itu, berikut adalah keterangan mengenai bahan yang paling biasa dalam industri makanan..

Makanan tambahan yang sihat

Nama tambahan dalam senarai "e"PeneranganMenggunakanKesan pada tubuh manusia
e100Makanan tambahan yang dibuat dari kunyit dan tanaman lain dari keluarga halia.Curcumin digunakan untuk mewarnai tanaman dan produk haiwan. Digunakan dalam beberapa makanan tambahan.Para penyelidik menunjukkan bahawa kurkumin tidak mempunyai kesan yang signifikan pada manusia. Pada kepekatan tertentu, ia menyebabkan kematian sel barah tanpa mempengaruhi tisu sihat secara negatif.
e129Pewarna yang diperbuat daripada tar arang batu.Memberi makanan dengan warna merah.Kajian dalam pelangi menunjukkan bahawa penggunaan e129 mengurangkan risiko barah perut sebanyak 40%.
e296Asid malonik atau malik. Ia diperoleh secara sintetik semasa reaksi pengurangan asid tartarik.e296 digunakan untuk meningkatkan rasa. Terdapat dalam gula-gula dan produk gula-gula lain yang menggunakan perisa tiruan.e296 tidak berbahaya bagi badan. Asid malik meningkatkan nada badan.

e306Campuran tokoferol. Disintesis dari bahan tanaman.Antioksidan, mencegah pengoksidaan bahan tertentu, seperti vitamin A. Digunakan dalam pencuci mulut, pai daging, produk tenusu.e306 mengikat radikal bebas di dalam badan, mencegahnya berinteraksi dengan tisu sel. Akibatnya, risiko penyakit onkologi berkurang, imuniti meningkat..e401Garam natrium asid alginik.e401 digunakan sebagai penstabil dan pemekat dalam sos, jeli, jem dan campuran lain. Formulasi mengekalkan keseragaman dan kelikatan.Tidak ada kesan berbahaya dari bahan tambahan e401 pada manusia. Dalam dos yang tinggi, ia dapat mengikat radionuklida dan logam berat, mengeluarkannya dari badan.e407Carrageenan. Diperbuat dari alga merah. Pemekat.Bahan membentuk gel. Dalam pengeluaran ais krim, produk tenusu, gula-gula, carrageenan membantu menjadikan jisim homogen.Ia mempunyai sedikit kesan antivirus, antikoagulan. Melegakan simptom ulser perut.e414Arab gusi. Resin pokok akasia yang dirawat.Ia digunakan dalam pembuatan biskut, gula-gula, minuman ringan, pastil, pembekuan untuk mencegah pembentukan ketulan, busa, gula.Aditif E414 tidak menyebabkan reaksi alahan, menghilangkan logam berat dari badan.

Bahan tambahan makanan yang tidak berbahaya dan neutral

Banyak bahan yang digunakan dalam industri makanan tidak memberi kesan negatif yang ketara. Yang biasa digunakan ditunjukkan dalam jadual aditif makanan berikut.

Nama tambahPeneranganMenggunakanKesan pada tubuh manusia
e 104Pewarna sintetik kuning.e 104 ditambahkan ke minuman, gula-gula, bahan makanan dan produk lain untuk pewarna.Pada tahun 2007, penyelidik di Britain mendapati bahawa penggunaan pewarna ini boleh menyebabkan hiperaktif pada kanak-kanak. Kemudian, asas bukti kesan e 104 terhadap tingkah laku didapati lemah..
e120Carmine. Dicipta dari Cossack Beetles.Dalam industri makanan, ia digunakan untuk mewarnai warna merah. Biasanya dalam sosej dan sosej.Tidak ada reaksi positif atau negatif badan terhadap bahan ini.
e133Pewarna yang diperolehi dari tar arang batu.Bahan yang digabungkan dengan sebatian lain memberikan warna hijau kepada minuman, ais krim, pencuci mulut.Tambahan E133 Boleh Menyebabkan Tindak Balas Alergi Pada Orang Dengan Intoleransi Aspirin.
e150aWarna gula. Pengemulsi, diperoleh dengan pemanasan dan penguraian gula.Pengemulsi dan pewarna coklat. Digunakan dalam pembuatan minuman beralkohol, pencuci mulut.E150a benar-benar selamat untuk kesihatan. Dengan penggunaan produk yang berlebihan dengannya, gangguan gastrousus mungkin terjadi.
e160Karotena Berasal dari Carrot, Jagung, Kelapa Sawit.Pewarna kuning-oren. Biasanya ditambahkan ke produk tenusu (keju, yogurt, dll.), Mayonis, roti bakar.Bahan tersebut tidak memberi kesan berbahaya kepada tubuh dalam dos yang digunakan untuk mewarnai makanan. Dalam kepekatan tinggi, ia digunakan dalam perubatan untuk rawatan penyakit organ penglihatan.
e262Garam natrium asid asetik. Boleh didapati di rumah dengan memadamkan soda dengan cuka.Pengawet. Menghalang pertumbuhan bakteria.

Alergen kuat yang boleh mengganggu fungsi buah pinggang. Bahan tersebut adalah sebahagian daripada sitoplasma sel, jadi reaksi aktif berlaku pada sebilangan kecil orang.
e316Natrium isoascorbate. Diperbuat dari bit, jagung, tebu.Antioksidan. Melindungi produk daging dan ikan dari pengoksidaan dan perubahan warna. Digunakan dalam pembuatan roti dan gula-gula.Menurut e 316, ditunjukkan bahawa tubuh orang yang sihat bertoleransi secara neutral.
e321Ionol. Diperolehi oleh tindak balas paracresol dengan isobutilena.Ditambahkan sebagai antioksidan untuk bijirin, muesli, granola, minyak dan makanan lain untuk mengurangkan kadar pengoksidaan diri zat.Beberapa negara telah mengiktiraf suplemen e321 sebagai karsinogenik, tetapi belum ada bukti yang tepat.
e331Makanan tambahan diperoleh melalui interaksi asid sitrik dan garam natrium. Nama Teknikal - Petikan Natrium.Antioksidan dengan rasa masam. Ia ditambahkan pada minuman, pastil, souffle dan produk lain untuk melambatkan proses pengoksidaan diri.Sebatian kimia terbentuk secara semula jadi di dalam badan mana-mana orang. Tidak menyebabkan alahan, reaksi negatif yang lain.
e 341Kalsium fosfat. Diperolehi oleh interaksi asid fosforik dan susu limau.Penstabil, pengatur keasidan, penyekat warna. Ditambah dengan pengeluaran produk roti, minuman, bijirin sarapan pagi, susu tepung, dll..Aditif tersebut tidak termasuk dalam senarai larangan di negara-negara Rusia dan EU. Tidak memberi kesan positif atau negatif kepada seseorang.
e470Kumpulan bahan: magnesium, kalsium, garam ammonium oleik, palmitik, myristik dan asid stearik.Penstabil dan pengemulsi. Menghalang penggumpalan dan kek. E470 digunakan dalam pengeluaran sup tepung, gula tepung, dll..Bahan tambahan E470 tidak mempunyai sifat berbahaya bagi manusia.
e471Makanan tambahan terbentuk apabila lemak dipecah.Sebatian tersebut dapat menggantikan lemak haiwan dalam mayonis, marjerin, ais krim, yogurt, dll..Bahannya adalah neutral. Komposisi kimia hampir dengan lemak haiwan, oleh itu ia diproses oleh badan tanpa akibat.
e472Kod tersebut menunjukkan sekumpulan ester asid lemak.Pengemulsi dan pemekat. Bahan tambahan digunakan untuk membuat coklat, sosej, sos, biskut, dll..Tidak ada data yang disahkan mengenai sifat berbahaya atau bermanfaat dari e472.
e474eEster gliserin bercampur.e474e digunakan untuk membuat plastik doh. Digunakan dalam penyediaan produk roti, dalam pengeluaran pasta, dll..Aditif e474e selamat, dibenarkan di banyak negara di dunia.
e 475Poligliserida, diperoleh dengan sintesis gliserol dengan asid karboksilik alifatik.Pengemulsi dan penstabil. Meningkatkan kelikatan produk. Terdapat dalam pencuci mulut dan gula-gula.Banyak kajian telah dijalankan pada e 475. Tidak mendatangkan faedah atau keburukan kepada manusia.
e476Tanam Lecithin.Pengemulsi, digunakan dalam penyediaan coklat dan gula-gula lain.Tidak berbahaya.
e503Dibentuk semasa pemanasan ammonium klorida dan tindak balasnya dengan air dan karbon dioksida.Pengemulsi. e503 digunakan dalam kuki, kek dan produk lain.e503 hanya boleh berbahaya dalam keadaan awal. Tidak membahayakan seseorang dalam makanan.
e635Natrium 5-ribonukleotida.Bahan tambahan E635 meningkatkan rasa dan bau. Ditambah dengan kerepek, crouton dan makanan ringan lain.Bahaya penambahan e635 pada manusia belum dapat diketahui.
e1414Ini adalah pengental yang diperoleh dari biji-bijian, mentol, biji dan batang tanaman. Kanji yang diubah suai.Aditif E1414 digunakan untuk pengetinan ikan, makanan bayi, yogurt dan produk lain sebagai pemekat dan penstabil konsistensi.Bahan e1414 hanya sebahagiannya diserap oleh tubuh, kepekatan berbahaya bagi manusia belum dapat ditentukan. Kesan yang serupa hanya mungkin berlaku dengan reaksi alahan individu..
e1442Kanji yang diubah suai.Pengemulsi yang digunakan dalam penyediaan produk tenusu.Bahaya e 1442 tidak disahkan.
e1450Ester pati dan garam natrium asid oktenil suksinat.Memberi keseragaman pada produk. Ditambah dengan minuman, keju, sos, dll..e1450 diproses oleh badan tanpa akibat.
e551Silika.Digunakan dalam produk serbuk dan campuran kering sebagai agen anti-caking.Tidak hadir.

Bahan tambahan makanan yang berbahaya

Bahan tambahan berbahaya, yang kesan negatifnya terhadap manusia telah disahkan, dilarang digunakan. Jadual ini mengandungi bahan tambahan makanan, yang kesan negatifnya akhirnya tidak dapat disahkan..

Nama tambahPeneranganMenggunakanKesan pada tubuh manusia
e250Bahan tambahan diperoleh dari

Secara komposisi ia adalah natrium nitrit.

Terdapat dalam produk daging. Pengawet, mempromosikan penetapan warna.Dalam dos yang besar, ia menyebabkan penurunan nada otot, menyumbang kepada perkembangan COPD dan penyakit onkologi.
e466Karboksimetil selulosa.Pemekat. Digunakan dalam pembuatan ais krim, produk curd, pencuci mulut, jeli.Sejumlah kajian pada e 466 menunjukkan bahawa bahan tersebut meningkatkan kadar kolesterol dalam darah, dapat menyebabkan perkembangan tumor pada haiwan. Tidak ada data yang tepat mengenai pendedahan manusia.
e492Sorbitan tristearat. Berasal dari produk haiwan.Stabilizer e492 ditambahkan pada susu, krim, isi gula-gula, gula-gula getah, dll..Sekiranya dos 25 mg per kg berat badan terlampaui, kelambatan pertumbuhan, pembesaran hati adalah mungkin.
e 627Disodium guanylate.Pengawet, digunakan dalam sosej, sayur-sayuran dalam tin, kerepek, dll..Tidak disyorkan untuk pesakit asma, kanak-kanak di bawah 12 tahun dan pesakit dengan gout.
e1520Propilena glikol (alkohol).E1520 digunakan untuk membekukan buah beri dan daging sebagai bahan pendingin.Boleh menyebabkan dermatitis dalam jumlah besar, toksik pada sistem saraf dan imun.

Bahan tambahan yang paling berbahaya dilarang oleh undang-undang untuk digunakan dalam penyediaan makanan. Mustahil untuk bertemu barang dengan mereka secara percuma.

Bahan tambahan makanan yang berbahaya mempengaruhi tubuh hanya dengan penggunaan yang berpanjangan dalam kuantiti yang banyak. Hasil penyelidikan adalah mengenai peningkatan risiko penyakit tertentu, bukan petunjuk bahawa bahan tambahan makanan tersebut pasti membawa kepada penyakit tertentu..

Tidak mungkin mengetahui semua perkara mengenai E. Seseorang yang tidak mempunyai kontraindikasi untuk penggunaan bahan tertentu tidak perlu mengkaji komposisi kimia setiap produk dengan teliti.

Warganegara, yang ingin mengecualikan aditif berbahaya dari diet, melupakan faktor lain yang memberi kesan negatif kepada kesihatan: merokok, pengambilan alkohol, tekanan, kurang tidur, dll..

Katalog makanan tambahan

Bahan tambahan makanan adalah kaedah yang berkesan untuk memberi dan mengekalkan penampilan produk yang menarik untuk jangka masa panjang. Mereka dapat memanjangkan jangka hayat beberapa kali, meningkatkan warna, rasa dan aroma makanan. Katalog lengkap aditif makanan terdiri daripada beberapa ratus item. Tetapi, mungkin, hanya ahli kimia dan teknolog makanan yang memahami sepenuhnya apa yang ada di belakang setiap "E". Sebilangan besar bahan tambahan ini berbahaya dan ada yang berbahaya..

Ciri umum bahan tambahan E

Semua bahan tambahan makanan, mengikut fungsinya, dibahagikan kepada beberapa kategori:

  • E100-182 - pewarna (mempengaruhi warna produk);
  • E200-299 - pengawet (memanjangkan jangka hayat makanan);
  • E300-399 - antioksidan (menghalang proses pengoksidaan, mereka menyerupai bahan pengawet dengan tindakannya);
  • E400-499 - penstabil (mengekalkan konsistensinya), pemekat (tambah kelikatan);
  • E500-599 - pengemulsi (berikan konsistensi yang seragam, mencegah pembentukan ketulan);
  • E600-699 - penambah rasa dan bau;
  • Е700-899 - nombor terpelihara;
  • E900-999 - periuk api, agen anti-nyala api.
  • Ciri umum bahan tambahan E
  • Kesan E-bahan makanan pada badan
  • Jadual-katalog bahan tambahan makanan yang paling biasa digunakan

Pengawet dan antioksidan adalah bahan tambahan yang paling berbahaya yang menyebabkan mutasi dalam badan, penyakit kronik, dan tumor barah. Dan di Amerika Syarikat, Kanada, Jerman, England dan Perancis, mereka sudah mulai berbicara mengenai fakta bahawa penggunaan bahan pengawet dalam jumlah besar menghalang penguraian badan setelah mati. Formaldehid (E240) mempunyai kesan yang paling berbahaya bagi tubuh. Terdapat juga pewarna yang dilarang kerana bahan berbahaya terutamanya: E121, E123 (terdapat dalam soda dan pelbagai jenis ais krim). Dan untuk jatuh sakit dengan hepatitis, kadang-kadang, hanya penggunaan produk selama 6 bulan dengan pemanis E968 (xylitol). Sebenarnya, hanya makanan tambahan semula jadi yang disebut tidak berbahaya (walaupun tidak disarankan kepada anak-anak): E100, E363, E504, E957.

Senarai bahan tambahan berbahaya dan terlarang: E102, E104, E110, E120-124, E127-129, E131-133, E142, E151, E153-155, E173-175, E180; E214-217, E219, E226, E227, E230, E231, E233, E236-240, E249-252, E296, E320, E321, E620, E621, E627, E631, E635, E924a-b, E926, E951, E952, E954, E957.

Terutama berbahaya: E510, E513, E527.

Mencurigakan, tetapi belum dilarang: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241, E477.

Kesan E-bahan makanan pada badan

Kesan aditif makanan pada kesihatan manusia:

  1. Sebab gangguan pencernaan: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450-453, E461, E463, E465, E466.
  2. Memudaratkan usus: E220-E224, E154, E343, E626-635.
  3. Memudaratkan buah pinggang dan hati: E171-173, E220, E302, E320-322, E510, E518.
  4. Meningkatkan kolesterol: E320, 466, 471.
  5. Memprovokasi serangan asma: E102, E107, E122-124, E155, E211-214, E217-227.
  6. Menyebabkan reaksi alahan: E131, E132, E160, E210, E214, E217, E230-232, E239, E311-313.
  7. Mempengaruhi kulit secara negatif, menyebabkan ruam: E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951.
  8. Meningkatkan tekanan darah: E154, E250, E251.
  9. Mempengaruhi perjalanan kehamilan dan perkembangan janin: 233.
  10. Mereka memprovokasi pertumbuhan tumor: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213-217, E230, E240, E249, E252, E280-283, E330, E447, E 954.

Katalog lengkap bahan tambahan makanan (E-aditif)

Senarai E-aditif makanan yang sangat berbahaya:

Pertumbuhan tumor malignan:

E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213, E214, E215, E216, E217, E240, E330, E447

Penyakit saluran gastrousus:

E221, E222, E223, E224, E225, E226, E320, E321, E322, E338, E339, E340, E341, E407, E450, E461, E462, E463, E464, E465, E466

E230, E231, E232, E239, E311, E312, E313

Penyakit hati dan buah pinggang:

E171, E173, E320, E321, E322

Pewarna

Tidak.Tahap
bahaya
Tajuk penuhJenisDigunakan diKesan pada badanDilarang
di negara-negara
E100tidak berbahayaCurcuminPewarna / oren, kuning / semula jadiKue gula-gula, minuman keras, hidangan daging
E101tidak berbahayaRiboflavin (vitamin B2)Pewarna / kuningRaspberi, plum ceri, stroberi, quince, epal, aprikot, terung, lada, pasli, asparagus, dill, kacang, saladMempengaruhi asimilasi protein dan karbohidrat, mengambil bahagian dalam sintesis sejumlah enzim yang menyediakan pengangkutan oksigen di dalam badan
E102sangat bahayaTatrazinepewarna / kuning keemasan

Ais krim, gula-gula, gula-gula, jeli, kentang tumbuk, sup, yogurt, mustard, minuman

Jadual lengkap bahan tambahan makanan (E-code dan nama)

Bahan tambahan makanan - bahan semula jadi dan sintetik yang ditambahkan pada produk makanan untuk memberi mereka sifat yang diinginkan.

Kami memberi perhatian kepada anda senarai lengkap bahan tambahan makanan E dengan penerangan mengenai kesannya (dan kemungkinan kesannya) terhadap kesihatan manusia..

Jadual bahan tambahan makanan (kod E, nama, tahap bahaya)

E100-E199: pewarna

  • E100 Curcumin

E200-E299: pengawet

  • E200 Asid sorbik

E300-E399: antioksidan (antioksidan)

  • E300 Asid askorbik / Vitamin C

E400-E499: penstabil, pemekat, pengemulsi

  • E400 Asid alginik

E500-E599: pengatur keasidan, agen anti-kek

  • E500 Natrium karbonat

E600-E699: penambah rasa dan aroma

  • E620 Asid glutamat L (+)-

E900-E999: ejen glazing, defoamers, propelan

  • E900 Dimethylpolysiloxane / Polydimethylsiloxane / PDMS

Е1000-Е1999 + bahan tambahan tanpa nombor: bahan tambahan makanan lain

  • E1000 Asid kolik

Persediaan enzim yang diluluskan untuk digunakan dalam pembuatan produk makanan di Persekutuan Rusia (Rusia) dan CU (Kesatuan Kastam)

  • Persediaan enzim yang berasal dari haiwan
  • alpha-amilase

Pengelasan bahan tambahan makanan

Pengelasan moden bahan tambahan makanan - sistem penomboran (dengan nama bahan yang sesuai) - diciptakan pada tahun 50-an abad XX. Ini berdasarkan pemberian nombor unik kepada setiap kumpulan bahan tambahan yang serupa untuk menyatukan, serta mempermudah persepsi dan penggunaan bahan yang dirancang untuk "meningkatkan" sifat makanan.

Kemudian, setelah beberapa perubahan dan penambahbaikan, klasifikasi ini dimasukkan ke dalam Codex Alimentarius (Kod Makanan yang diadopsi oleh FAO / WHO International Commission) dan menjadi meluas di Eropah, dan juga di beberapa negara lain. Kod ini sentiasa dikemas kini dan ditambah, dan penerapan standard klasifikasi adalah bersifat nasihat..

Di Eropah, huruf "E" ditulis sebelum nombor aditif, dan di Australia dan New Zealand, nombor aditif ditunjukkan tanpa awalan. Dalam jadual makanan tambahan kami, "E" ditulis di mana-mana, tetapi semasa mencari di halaman, lebih baik memasukkan nombor sahaja (jadi anda pasti akan menemui bahan tambahan yang anda perlukan).

Bahan tambahan makanan diharamkan di Rusia E

Semua aditif makanan yang dilarang oleh pihak berkuasa penyeliaan Persekutuan Rusia (Rospotrebnadzor dan Kementerian Kesihatan Rusia) disorot dengan warna merah dalam senarai umum aditif "Dilarang di Rusia (Kesatuan Kastam EAEU)".

Mengenai mekanisme untuk melarang / membenarkan bahan tambahan makanan di Rusia (Kesatuan Kastam EAEU), semuanya cukup mudah di sini:
Semasa membuat keputusan mengenai kebenaran / larangan aditif tertentu, pihak berkuasa Rusia dipandu bukan oleh penyelidikan mereka sendiri, tetapi oleh penyelidikan yang diterbitkan oleh JECFA (Jawatankuasa Bersama Makanan Tambahan FAO / WHO).

Ini bermaksud bahawa makmal toksikologi makanan, Institut Pemakanan Akademi Sains Perubatan Rusia yang terkenal, tidak mengambil bahagian secara langsung dalam prosedur untuk menilai bahaya / keselamatan bahan tambahan makanan..

Penting! Di Rusia, jauh dari semua bahan tambahan makanan yang berbahaya untuk kesihatan dilarang. Oleh itu, jangan biarkan pengawal anda kecewa.

Makanan tambahan "masking" berbahaya bagi kesihatan

Beberapa tahun yang lalu, kebanyakan pengeluar tidak teragak-agak untuk menunjukkan kod aditif makanan dalam komposisi produk E. Walau bagaimanapun, sekarang pada bungkusan, tin dan botol, lebih sering "E-shki" tidak jelas bagi semua orang, tetapi beberapa perkataan di luar negara yang sukar dibaca, apatah lagi ingat pada masa lapang dan lihat betapa berbahaya / selamatnya.

Oleh itu, semasa membeli-belah, sangat diinginkan untuk mempunyai telefon, atau telefon dengan kamera, atau sekurang-kurangnya pensil dan sehelai kertas. Dan lebih baik lagi - telefon pintar dengan akses Internet, kerana ketika itu anda boleh memeriksa keselamatan suplemen makanan apa pun di laman web kami di kedai, "tanpa keluar dari daftar masuk", begitu juga...

Betapa berbahayanya bahan tambahan makanan?

Diyakini bahawa pada zaman kita, kaedah dan teknologi untuk meneliti bahan tambahan makanan membolehkan kita memotongnya yang paling berbahaya dan berbahaya. Namun, tidak.

Sekiranya anda mengawasi perubahan dalam senarai bahan tambahan makanan E, akan menjadi jelas bahawa setiap tahun semakin banyak "orang tua" yang pernah dianggap paling tidak berbahaya hilang daripadanya. Di media, setiap tahun terdengar seperti:
"Makanan tambahan E nnn mempunyai kesan toksik dan membawa kepada pembentukan tumor malignan".

Selain itu, jawatankuasa antarabangsa untuk hampir semua bahan tambahan makanan menetapkan pengambilan harian yang dibenarkan, serta kandungan maksimum zat dalam produk tertentu. Dan secara teori, ini harus melindungi seseorang daripada keracunan yang merosakkan. Tetapi perkara ini sering tidak berlaku.!

Bagaimanapun, rata-rata penghuni planet kita makan lebih daripada satu atau dua produk "diperbaiki" pada siang hari. Industri makanan moden benar-benar meresap dengan bahan tambahan makanan (jumlah bahan tambahan makanan yang dibenarkan dalam jadual sangat besar). Dan keupayaan detoksifikasi badan kita tidak cukup untuk menghilangkan semua sebatian berbahaya yang memasukinya dengan makanan.

Lebih-lebih lagi, setiap suplemen menimbulkan ancaman yang lebih besar bagi kita yang paling tidak tahan lasak dan terlindung - kanak-kanak, orang tua dan penghidap alergi. Bagi mereka, semua bahan tambahan makanan E adalah sejenis "Kotak Pandora", dari mana keracunan, alergi, gangguan dan kerosakan fungsi organ dalaman, onkologi dan juga kematian boleh keluar..

Pada amnya, penyelidikan mengenai potensi bahaya suplemen pemakanan baru bermula hari ini..

Oleh itu, kami merasa berkewajiban untuk memberikan nasihat yang sangat mudah kepada semua orang: menjauhkan diri dari sebarang bahan tambahan makanan yang mempunyai kod E! Sekiranya anda tidak dapat menghapuskannya sepenuhnya dari diet anda, sekurang-kurangnya cubalah mengenali potensi "musuh" anda dengan lebih baik. Dan kami akan cuba menolong anda dengan ini...