Pemakanan untuk pankreatitis: kami memahami apa yang anda boleh makan dan apa yang tidak

Keradangan pankreas, atau pankreatitis, adalah penyakit serius yang secara signifikan dapat mengurangkan kualiti hidup seseorang. Ia boleh disebabkan oleh banyak alasan dan berlanjutan dalam pelbagai bentuk, tetapi dalam semua kes, pankreatitis menyebabkan masalah dengan pengeluaran enzim pencernaan, yang bermaksud bahawa ia mengganggu fungsi mencerna makanan dan mengasimilasi nutrien oleh tubuh. Doktor telah membuat rejimen rawatan khas untuk penyakit ini, di mana pemakanan yang betul memainkan peranan penting..

Peraturan pemakanan asas untuk pankreatitis

Pankreas adalah salah satu peserta utama dalam proses pencernaan. Enzim yang dihasilkannya memecah makanan secara aktif, menyumbang kepada asimilasinya yang lebih cepat dan lengkap. Kelenjar yang sihat dapat dengan mudah menangani tugas ini dengan menghasilkan jumlah enzim pankreas (enzim) yang tepat. Tetapi apabila berlaku keradangan, makanan yang terlalu berlemak atau berat menyebabkan beban yang berlebihan pada organ, semakin memburukkan keadaannya.

Dengan pankreatitis dalam bentuk apa pun, seseorang tidak hanya mematuhi peraturan yang ketat dalam memilih makanan, yang akan kita bicarakan di bawah ini, tetapi juga prinsip pemakanan khas yang direka khusus untuk membantu pankreas dengan lebih mudah mengatasi fungsi utamanya.

  • Pertama, anda harus mematuhi peraturan pemakanan pecahan, iaitu, sering makan, lima hingga enam kali sehari dalam bahagian kecil - hingga 300 g [1].
  • Kedua, penggunaan kimia pankreas dan organ pencernaan lain adalah wajib. Untuk melakukan ini, kecualikan dari diet segala yang boleh menjengkelkannya dan memprovokasi pengeluaran enzim yang terlalu aktif. Sebilangan besar makanan direbus atau dibakar.
  • Ketiga, penghindaran mekanikal saluran pencernaan diperlukan, iaitu makan makanan dalam bentuk yang dihancurkan atau bahkan disapu (dengan pankreatitis akut atau pemburukan bentuk penyakit kronik).
  • Keempat, diet harus mengandungi hingga 60% protein haiwan, iaitu sekitar 200 gram setiap hari [2].
  • Kelima, jumlah lemak terhad kepada 50 g sehari, dengan pengedaran lemak yang sama rata sepanjang hari. Lemak hanya boleh digunakan untuk memasak, mereka dilarang sebagai hidangan bebas. Sebagai contoh, anda harus menolak sandwic dengan mentega, kerana kelebihan lemak yang berlebihan cenderung menimbulkan peningkatan penyakit dan memperburuk perjalanannya.
  • Keenam, jumlah gula dan makanan yang mengandung gula dimakan setiap hari harus dibatasi hingga 30-40 g sehari, sementara kandungan karbohidrat harus tetap normal, hingga 350 g sehari. Ia dibenarkan untuk menggantikan gula dengan xylitol atau pemanis lain.
  • Ketujuh, penggunaan makanan yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas (perut kembung) dikecualikan.
  • Kelapan, pengambilan garam adalah terhad. Kadar yang dibenarkan adalah tiga hingga lima gram sehari.

Kami akan menerangkan di bawah mana makanan yang dibenarkan untuk radang pankreas, dan yang dilarang sama sekali..

Apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis, bergantung pada bentuk penyakitnya

Pada pankreatitis kronik pada tahap remisi yang stabil, pesakit mesti makan sesuai dengan keperluan asas, tetapi makanan tidak harus dicincang atau disapu. Tujuan diet untuk pankreatitis kronik adalah untuk memberi nutrisi yang mencukupi, mengurangkan proses keradangan di pankreas, memulihkan fungsinya.

Makanan goreng, makanan yang mendorong penapaian usus dan kaya dengan minyak pati, serta semua selaput lendir yang menjengkelkan pada saluran gastrointestinal, perasa dan rempah-rempah, dan ekstrak tidak termasuk dalam diet. Contohnya, daging mengandungi ekstrak, yang dibahagikan kepada nitrogen dan bukan nitrogen. Satu kilogram daging mengandungi rata-rata 3.5 g ekstrak nitrogen. Sebilangan besar ekstrak nitrogen terdapat dalam daging babi: jumlah kandungannya mencapai 6.5 g per kilogram tisu otot. Jumlah pengekstrak terkecil terdapat dalam daging kambing - 2.5 g per kilogram otot. Dalam hal ini, dalam kes di mana perlu untuk membatasi ekstrak, domba tanpa lemak dapat dianjurkan..

Ekstrak nitrogen adalah carnosine, creatine, anserine, purine bases (hypoxanthine), dan lain-lain. Nilai utama ekstrak adalah rasa dan kesan merangsangnya pada rembesan kelenjar pencernaan.

Ekstrak bebas nitrogen - glikogen, glukosa, asid laktik - terkandung dalam daging dalam jumlah kira-kira 1%. Dalam aktiviti mereka, mereka jauh lebih rendah daripada pengekstrak nitrogen.

Daging haiwan dewasa lebih kaya dengan bahan ekstraktif dan mempunyai rasa yang lebih jelas daripada daging haiwan muda. Ini menjelaskan hakikat bahawa kaldu yang kuat hanya dapat diperoleh dari daging haiwan dewasa. Bahan ekstraktif daging adalah agen penyebab rembesan gastrik yang kuat, dan oleh itu kuah kaldu dan daging goreng merangsang pemisahan jus pencernaan. Daging rebus tidak memiliki sifat ini, dan oleh itu digunakan secara meluas dalam diet pemakanan kimia, untuk gastritis, penyakit ulser peptik, penyakit hati dan penyakit lain dari sistem pencernaan..

Hidangan dikukus atau dibakar. Jenis diet ini biasanya disyorkan untuk jangka masa panjang untuk membolehkan pankreas pulih. Senarai makanan yang dibenarkan untuk pankreatitis kronik cukup luas, sehingga pesakit berpeluang untuk makan bukan sahaja betul, tetapi juga enak.

Pemakanan terapeutik untuk pankreatitis akut dan pemburukan pankreatitis kronik hampir sama. Pada hari pertama penyakit, penyakit ini dimasukkan ke dalam sistem kecemasan untuk serangan dan bertujuan untuk mengurangkan kesakitan dan aktiviti pankreas. Formula tradisional - "sejuk, lapar dan rehat" - dengan sempurna menggambarkan prinsip-prinsip rawatan pankreatitis akut dan pemburukan bentuk kronik.

Untuk membuat rehat fungsional untuk pankreas, tubuh pesakit dibekalkan dengan nutrien yang diperlukan (biasanya asid amino dan vitamin) menggunakan apa yang disebut pemakanan parenteral, iaitu dengan infus intravena (pentadbiran), melewati saluran gastrointestinal. Dalam beberapa kes, jika pesakit tidak mengalami muntah dan tanda-tanda gastrostasis, iaitu penurunan aktiviti perut, dibenarkan minum air mineral alkali atau teh lemah, kira-kira 1.5 liter sehari. Pada hari kedua atau ketiga, pesakit secara beransur-ansur dipindahkan ke pemakanan enteral yang terhad, dan kemudian menjadi kenyang.

Terapi pemakanan untuk pankreatitis akut dan pemburukan bentuk kronik mempunyai sejumlah ciri. Pertama sekali, perlu memasukkan jumlah protein yang diperlukan ke dalam diet pesakit secepat mungkin, kerana ia diperlukan untuk sintesis penghambat enzim yang menekan pengeluaran yang terakhir oleh pankreas. Untuk mengurangkan beban pada organ, campuran khas untuk pemakanan enteral kadang-kadang digunakan, diambil melalui tiub atau tiub. Selepas kira-kira dua minggu, pesakit diizinkan menjalani diet lanjutan dengan penghapusan organ kimia dan mekanikal.

Pesakit dalam tempoh ini disyorkan pelbagai jenis sup lendir pada sup bijirin atau sup sayur, hidangan kukus cincang dari daging dan ikan tanpa lemak, omelet protein kukus, sayur-sayuran dan buah-buahan, keju kotej yang baru dimasak, teh lemah, kaldu rosehip, kompot, jeli. Garam tidak digunakan untuk memasak.

Diet terapeutik "Jadual nombor 5 p": senarai produk

Semasa mendiagnosis pankreatitis, pesakit, bersama dengan rawatan ubat, menerima cadangan untuk terapi pemakanan. Khusus untuk pesakit dengan pankreatitis, versi khas diet No. 5, yang disarankan untuk penyakit hati dan pundi hempedu, dikembangkan - diet No. 5 p.

Terdapat dua pilihan untuk diet ini. Yang pertama ditunjukkan untuk pankreatitis akut dan peningkatan kronik, ia diresepkan setelah berpuasa selama lebih kurang seminggu. Kandungan kalori dalam diet adalah 2170-2480 kcal.

Pilihan kedua, diresepkan untuk pankreatitis kronik pada tahap remisi, dicirikan oleh kandungan protein yang tinggi, diet harian dengan diet ini harus mempunyai nilai tenaga sekitar 2440-2680 kcal.

Menu anggaran untuk satu hari mengikut diet No. 5 p (pilihan kedua):

  • sarapan pagi: oatmeal di dalam air, curd soufflé, jus lobak merah;
  • sarapan pagi kedua: epal bakar;
  • makan tengah hari: sup-puri zucchini dan wortel, gulungan daging lembu dengan puri labu, jeli berry;
  • minum petang: biskut yang tidak dimasak, teh yang lemah;
  • makan malam: potongan daging pike kukus dengan kembang kol, kompot.

Senarai makanan yang dibenarkan oleh diet nombor 5 p adalah seperti berikut:

  1. Bubur dan bijirin: semolina, oatmeal, soba tanpa tanah, nasi, dimasak di dalam air.
  2. Produk tenusu: keju kotej 1% lemak, yogurt dan kefir dengan kandungan lemak rendah, keju rendah lemak.
  3. Sup: sup lendir bijirin, sup sayur-sayuran, sup berdasarkan sup daging sekunder, sup puri.
  4. Daging dan ikan: ayam (payudara), arnab, daging lembu, kalkun, ikan kod, hake, pollock, pike, pike hinggap, flounder dan jenis rendah lemak lainnya, direbus atau dikukus dalam bentuk bebola daging, potongan daging, bebola daging, gulungan.
  5. Sayur-sayuran dan buah-buahan: zucchini, kentang, brokoli, kembang kol, wortel, tomato (dengan berhati-hati), timun, labu, epal manis dan pir (lebih baik dipanggang), buah-buahan kering. Sayur-sayuran direbus, kadang-kadang disapu.
  6. Sos: sos putih ringan seperti béchamel, kaldu sayur, buah dan beri.
  7. Manis: jeli buah dan beri, mousses, jeli, marshmallow (dalam jumlah kecil), madu, marshmallow, beberapa jenis kuih yang tidak enak.
  8. Produk lain: mentega dan minyak sayuran untuk memasak, telur ayam (protein), roti gandum semalam.
  9. Minuman: jus - wortel, labu, aprikot, rosehip, air mineral, teh lemah.

Memperluas diet sambil meningkatkan kesejahteraan hanya boleh dilakukan dalam senarai hidangan yang dibenarkan, tanpa melanggar teknologi memasak dan tidak melebihi jumlah yang disyorkan.

Makanan dilarang untuk radang pankreas

Diet No. 5 p dilarang sama sekali memakan makanan berikut:

  1. Bubur dan bijirin: kacang polong, kacang, barli dan jagung.
  2. Produk tenusu: susu, krim masam, krim dengan kandungan lemak tinggi, keju keras, keju kotej berlemak.
  3. Sup: berdasarkan kuah daging dan ikan yang kuat, serta sayur-sayuran yang telah dimasak sebagai pembalut: borscht, acar, sup kubis, sup ikan.
  4. Daging dan ikan: ikan berlemak - salmon, trout, kaviar salmon, ikan asap dan asin, ikan kalengan, daging babi berlemak dan daging sapi, sosis, daging asap, angsa, itik, daging kalengan.
  5. Sayur-sayuran dan buah-buahan: semua sayur-sayuran dan buah kalengan, kubis putih, bawang, lobak, terung, paprika.
  6. Sos: saus tomat, adjika, mustard dan semua sos panas.
  7. Manis: coklat, ais krim, pastri serbuk pendek, krim pastri.
  8. Produk lain: lemak haiwan, roti rai dan muffin, cendawan dalam bentuk apa pun.
  9. Minuman: jus - oren, anggur, ceri, tomato, minuman berkarbonat, alkohol apa pun, teh dan kopi yang kuat.

Pelanggaran diet boleh mencetuskan serangan walaupun keadaan pesakit sudah lama stabil.

Kepentingan enzim dalam pencernaan makanan

Pencernaan makanan dalam tubuh adalah dengan penyertaan beberapa jenis enzim yang dihasilkan oleh perut, pankreas dan usus kecil. Setiap enzim bertanggungjawab memecah unsur-unsur tertentu dalam makanan. Dalam kes ini, enzim dihasilkan yang memecah:

  • protein - protease (trypsin, chymotrypsin);
  • asid nukleik - nuklease;
  • lemak - lipase (steapsin);
  • karbohidrat - amilase.

Apabila keradangan pankreas terjadi, kemampuannya untuk mensintesis enzim dikurangkan dengan ketara, dan kekurangan enzim terjadi. Keadaan ini dimanifestasikan oleh pelanggaran fungsi pencernaan tubuh dan penyerapan nutrien olehnya, sejumlah gejala yang tidak menyenangkan berlaku, seperti najis longgar, banyak, dehidrasi, gejala kekurangan vitamin dan anemia. Berat badan boleh turun secara drastik, pedih ulu hati, mual, muntah, perut kembung sering berlaku. Kekurangan enzim yang berpanjangan sangat berbahaya, kerana tanpa rawatan yang tepat, ia menyebabkan penipisan badan sepenuhnya..

Oleh itu, pemakanan yang tepat dalam kombinasi dengan terapi enzim yang bertujuan untuk mengisi kekurangan kekurangan cukup mampu mengurangkan manifestasi pankreatitis dan kekurangan enzim yang tidak menyenangkan. Perkara yang paling penting adalah mengikuti dengan jelas semua preskripsi doktor yang menghadiri, mencegah aktiviti diri dalam rawatan.

Apa yang perlu diambil dengan makanan jika enzim pankreas kekurangan?

Dengan kekurangan enzim pankreas sendiri dalam tubuh, seperti yang telah disebutkan, kemampuan seseorang untuk mengasimilasi nutrien dari makanan dikurangkan dengan ketara. Untuk mengatasi masalah ini, doktor mengesyorkan menjalani terapi enzim dengan persediaan berdasarkan pankreatin haiwan. Bahan aktif ini mengandungi: protease, lipase dan alpha-amylase, iaitu semua enzim yang dihasilkan oleh pankreas itu sendiri.

Bentuk persiapan enzim moden adalah mikrogranul - mikroskopik enterik (larut dalam medium alkali) dengan diameter kurang dari dua milimeter. Pelet ini terdapat dalam kapsul gelatin khas (larut dalam persekitaran asam jus gastrik), yang membolehkan bahan aktif, bercampur dengan makanan, menembusi tepat di mana pencernaan utama berlaku - ke dalam lumen duodenum.

Di antara ubat-ubatan yang popular dan dituntut dalam kategori ini, seseorang boleh menamakan, sebagai contoh, ubat Micrasim®, yang dihasilkan dalam kapsul dengan dos 10,000 dan 25,000 unit. 30 minit selepas mikrogranul memasuki usus kecil, sekurang-kurangnya 97% enzim dilepaskan, akibatnya aktiviti maksimumnya dicatat, serupa dengan aktiviti enzim di dalam tubuh manusia. Micrasim ® mendorong pencernaan dan penyerapan nutrien penting ke dalam badan yang berjaya. Dalam proses pencernaan, enzim secara beransur-ansur kehilangan aktivitinya dan dikeluarkan dari tubuh dengan cara semula jadi, melewati aliran darah.

Micrasim ® diresepkan untuk kekurangan enzim yang disebabkan oleh pankreatitis (tanpa eksaserbasi), melanggar proses pencernaan setelah campur tangan pembedahan dan untuk memperbaiki pencernaan pada orang yang tidak mempunyai penyakit gastrointestinal, tetapi melanggar rejim diet dan membiarkan kesalahan dalam pemakanan.

Kontraindikasi ubat: intoleransi individu terhadap komponen, pemburukan pankreatitis kronik dan pankreatitis akut.

Nombor pendaftaran Micrasim ® dalam Daftar Perubatan Negeri - LS-000995 bertarikh 18 Oktober 2011, diperbaharui selama-lamanya pada 16 Januari 2018. Produk ubat termasuk dalam senarai VED.

Pankreatitis kronik semasa eksaserbasi disertai dengan sakit berkala atau berterusan di bahagian atas abdomen, yang boleh menjadi tahi, serta mual (hingga muntah), najis longgar dan kembung.

Anda boleh menjaga kesihatan dan menyokong kerja saluran pencernaan menggunakan sediaan moden yang mengandungi enzim untuk memperbaiki pencernaan.

Micrasim ® mengandungi enzim pankreas yang dapat dilepaskan hanya di usus, membawa proses pencernaan sedekat mungkin ke alami.

Ikuti ujian dan ketahui lebih lanjut mengenai diet anda, serta dapatkan cadangan untuk menyesuaikannya.

Dalam rawatan akibat pankreatitis, persiapan untuk menormalkan pencernaan dengan kandungan amilase, lipase dan protease dapat disarankan.

Micrasim ® dapat digunakan sebagai bagian dari perawatan kompleks sejumlah penyakit sistem pencernaan, khususnya untuk penyakit yang terkait dengan disfungsi pankreas.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Apabila hanya makanan berkala yang berlebihan yang berkaitan dengan pesta perayaan, makanan segera di jalanan, mengubah diet biasa semasa perjalanan pelancong, makan produk separuh siap pada kenaikan dan perjalanan, atau ketiadaan "separuh kedua" yang berdekatan dapat menyebabkan gangguan pencernaan, persiapan enzim dapat digunakan untuk menjaga sistem saluran pencernaan. di kaunter. Walau bagaimanapun, jika anda melihat bahawa pelanggaran itu sistematik, membuat janji temu untuk berunding dengan ahli gastroenterologi akan menjadi keputusan yang paling tepat..

Diet untuk pankreatitis akut dan kronik: nasihat doktor mengenai pemakanan terapeutik dengan menu contoh

Pankreatitis tidak pernah disedari. Setelah membiarkan perkembangan penyakit ini, pesakit harus selalu mematuhi kerangka kerja tertentu. Tetapi ini bukan keputusan. Dengan mengambil rawatan yang berkelayakan dan mematuhi diet yang ditetapkan, anda dapat menjalani kehidupan yang penuh dan mengelakkan komplikasi. Sekiranya anda memulakan pankreatitis, akibatnya tidak dapat diramalkan. Hingga mematikan. Apakah diet yang disarankan untuk pankreatitis (radang pankreas)?

Dalam mencari maklumat mengenai topik ini, pengguna sering menggunakan kata-kata yang salah: "diet untuk pankreatitis pankreas." Walau bagaimanapun, ini tidak betul. Nama penyakit yang betul terdiri daripada satu perkataan - "pankreatitis". Yang diterjemahkan dari bahasa Latin sebagai "radang pankreas".

Pankreas adalah salah satu organ pencernaan. Beratnya tidak melebihi 80 g, tetapi peranan dalam memastikan aktiviti penting tubuh manusia tidak dapat ditandingi. Tidak ada organ lain yang sebahagiannya mampu "menggantikan" pankreas.

Ia boleh dibandingkan dengan makmal rahsia untuk penghasilan enzim pencernaan dan hormon. Dan apa-apa pencerobohan pada "objek" ini penuh. Kami bercakap dengan lebih terperinci mengenai masalah pankreatitis dengan ahli International Club of Pancreatologists, ahli gastroenterologi Andrey Naletov.

Mengapa pankreatitis berbahaya

Pankreas mensintesis enzim, tanpanya tubuh tidak dapat mencerna makanan. Juga, organ menghasilkan hormon yang diperlukan untuk tubuh, insulin dan glukagon. Mereka biasanya dikenali sebagai hormon yang bertanggungjawab untuk mengekalkan kepekatan glukosa yang diperlukan dalam darah. Tetapi fungsinya jauh lebih luas: insulin dan glukagon mempunyai kesan pelbagai aspek pada proses metabolik di hampir semua tisu tubuh manusia..

Apabila pankreas berfungsi dengan lancar, ia langsung bertindak balas terhadap pengambilan makanan ke dalam badan. Seseorang makan, dan kelenjar bersiap untuk mencerna makanan yang dimakan. Pengeluaran intensif jus pencernaan bermula, yang dikeluarkan oleh pankreas melalui salurannya ke dalam duodenum.

Masalah timbul sekiranya terdapat halangan dalam cara penghapusan enzim. Kemudian aliran keluar enzim yang bertujuan untuk pemecahan nutrien terganggu. Apa hasilnya? Keradangan, bengkak, kerosakan tisu.

Mabuk, makan berlebihan dan penyebab penyakit lain

"Anda sudah meminum tangki air anda," kata doktor kepada pesakit yang didiagnosis dengan pankreatitis, dengan tegas melarang minum alkohol. Ini adalah "seratus gram" biasa untuk makanan ringan berlemak tinggi dalam 50% kes yang menyebabkan perkembangan penyakit ini. Mengapa?

Lebih banyak enzim diperlukan untuk mencerna alkohol. Jus pankreas kaya, pekat dan dapat "berfungsi" lebih awal, sebelum sampai ke usus.

Di samping itu, alkohol itu sendiri menyebabkan kekejangan sphincter Oddi. Ini adalah sejenis injap yang mengatur aliran jus pankreas ke dalam duodenum. Dalam kes ini, jus pencernaan seolah-olah jatuh ke dalam perangkap - ia tersumbat di saluran. Tekanan meningkat, di mana enzim berada di tisu sekitarnya, mula mencerna mereka. Mabuk badan berkembang. Pelbagai organ terjejas, termasuk otak dan jantung.

Penyebab penyakit lain yang biasa.

  • Batu empedu. Pada 20% pesakit, pankreatitis didiagnosis sebagai komplikasi selepas penyakit batu empedu. Batu empedu boleh menghalang pembuangan rembesan pankreas.
  • Obesiti. Pada 20% pesakit lain, pankreatitis dikaitkan dengan kegemukan..
  • Kecederaan. Kira-kira 5% pesakit dengan pankreatitis adalah orang yang mengalami trauma perut. Contohnya, pukulan, kecederaan, atau pembedahan yang teruk pada organ yang terletak di perut.
  • Penyakit sistem pencernaan. Pankreatitis boleh berkembang dengan latar belakang gastritis, penyakit ulser peptik, penyakit hati. Oleh itu, sangat mustahak untuk selalu menanggapi penyakit yang sedikit di perut, dan meminta pertolongan yang berkelayakan..
  • Selera makan yang tidak terkawal. Risiko terkena pankreatitis terutamanya meningkat jika anda bergantung pada makanan berlemak dan goreng. Ternyata prinsip yang sama mengenai kelebihan organ, yang diprovokasi oleh alkohol. Jadi, perubahan diet tidak hanya penting dalam merawat pankreatitis. Diet yang sihat adalah langkah pencegahan yang penting. Bukan kebetulan bahawa doktor mencatat peningkatan jumlah pesakit dengan pankreatitis semasa cuti Tahun Baru. Menurut tradisi, orang berkumpul untuk pesta mewah dan tidak boleh berhenti sehingga mereka mengosongkan "mangkuk" Olivier dan "baldi" sampanye. Lebih banyak situasi berbahaya berlaku pada hari Paskah. Selepas larangan Prapaskah dan makanan yang berpanjangan, berlaku berbuka puasa dengan barbeku..

Ubat-ubatan tertentu juga boleh memprovokasi pankreatitis. Contohnya, ubat hormon dengan penggunaan jangka panjang. Pankreatitis berkembang sebagai komplikasi selepas jangkitan virus, bakteria, kulat dan parasit. Keracunan boleh menyebabkan pankreatitis - makanan, alkohol, bahan kimia. Beberapa pesakit mempunyai kecenderungan genetik terhadap patologi sistem pencernaan, termasuk pankreatitis.

Sifat penyakit dan simptomnya

Sekiranya pankreatitis akut, ada kemungkinan pankreas akan kembali ke keadaan berfungsi yang agak normal. Tetapi dengan syarat pesakit meminta pertolongan tepat pada masanya. Tetapi dalam bentuk kronik, penyakit ini menyebabkan penurunan fungsi organ secara beransur-ansur dan tidak dapat dipulihkan. Dan kemudian penyakit itu tetap ada untuk pesakit selama-lamanya: ia secara berkala memerlukan "time-out" dan kemudian kembali dengan kambuh dalam bentuk pemburukan. Pankreatitis akut boleh menjadi kronik dari masa ke masa.

Penyakit akut

Pankreatitis akut adalah keradangan pankreas secara tiba-tiba dan cepat. Pesakit memerlukan rawatan perubatan segera. Malahan mungkin dimasukkan ke hospital di bahagian rawatan rapi atau pembedahan. Ubat-ubatan sendiri tidak dapat diterima, kerana pada 15% pesakit yang didiagnosis menderita pankreatitis akut, penyakit ini boleh membawa maut. Pada masa yang sama, gejalanya cerah, anda tidak boleh mengabaikannya..

Apa yang berlaku pada pesakit:

  • sakit di perut, yang terletak tepat di atas pusar, lebih banyak di sebelah kiri, mengelilingi;
  • loya;
  • muntah yang tidak membawa kelegaan;
  • peningkatan kadar jantung;
  • kelemahan;
  • kembung perut (kembung);
  • cirit-birit;
  • najis menjadi berminyak, makanan keluar tanpa dicerna.

Penyakit kronik

Pankreatitis kronik boleh berada di luar sejarah pesakit selama beberapa dekad. Penyakit dalam bentuk ini semasa pengampunan (di luar tempoh eksaserbasi) tidak memberikan gejala yang ketara. Pada peringkat pertama, seseorang dengan diagnosis seperti itu merasa tidak selesa setelah makan, terutama jika dia membiarkan dirinya sesuatu yang berbahaya.

Mual, kembung, cirit-birit adalah mungkin. Tetapi pesakit tidak mengaitkan sensasi yang tidak menyenangkan ini dengan kerosakan fungsi pankreas. Dan setelah serangan itu, dia terus hidup ketika dia hidup dan makan ketika dia makan. Sementara itu, penyakit ini berkembang, dan tisu pankreas secara beransur-ansur nekrotik, mati. Dan bukannya tisu organ yang berfungsi, tisu penghubung tumbuh.

Dan di sini terdapat gejala klinikal tertentu:

  • sakit perut, dalam beberapa kes tanpa penyetempatan yang jelas;
  • loya, penurunan selera makan;
  • najis yang kerap dan longgar, kadang-kadang dengan titisan lemak;
  • peningkatan pembentukan gas;
  • peningkatan keletihan;
  • kulit pucat dan kering;
  • penurunan berat badan yang drastik, walaupun seseorang mungkin tidak mematuhi sekatan diet.

Diet untuk pankreatitis: 5 peringkat

Rawatan pankreatitis memerlukan pendekatan bersepadu. Dan ini bukan hanya mengenai ubat. Sekiranya terdapat komplikasi, campur tangan pembedahan mungkin dilakukan. Bagaimanapun, pesakit yang didiagnosis menderita pankreatitis harus mematuhi terapi pemakanan. Mengenai apa yang boleh dan tidak boleh dimakan dengan pankreatitis, kata Andrey Naletov.

Andrei Vasilievich mengatakan bahawa diet terapeutik pesakit yang didiagnosis dengan pankreatitis ditentukan bergantung kepada bentuk penyakit dan ciri-ciri perjalanannya. Sebagai contoh, diet dengan peningkatan pankreatitis pada mulanya biasanya memberi penolakan terhadap makanan. Penting untuk menghentikan sintesis enzim yang kuat, melegakan keradangan.

Doktor menekankan bahawa dengan pankreatitis, penting untuk membuang makanan yang merangsang rembesan kelenjar makanan dari menu. Ini adalah kopi, coklat, teh yang kuat, sup daging dan ikan yang kaya, sup cendawan. Makanan yang kaya dengan serat kasar juga tidak termasuk. Makanan berlemak juga akan mendorong berlakunya gejala pankreatitis dan perkembangan penyakit ini..

Doktor mengenal pasti lima peringkat utama perubahan dalam diet pesakit dalam pankreatitis akut atau pemburukan pankreatitis kronik.

  1. Kelaparan. Ia ditunjukkan untuk pesakit yang didiagnosis dengan pankreatitis akut dengan adanya sindrom kesakitan yang teruk dan tanda-tanda mabuk. Kelaparan bagi pesakit seperti itu diresepkan di hospital untuk jangka masa sehingga tiga hari. Sebarang makanan dilarang. Hanya minum dengan kerap dalam bahagian kecil sahaja yang dibenarkan. Air alkali tanpa gas lebih disukai. Tetapi rasa lapar tidak perlu berpanjangan. Jika tidak, proses perpecahan sumber tenaga dan tisu sendiri bermula, imuniti dan fungsi saluran gastrousus menurun.
  2. Makanan secara intravena. Dengan latar belakang menyekat pengambilan makanan melalui mulut, pesakit diberi pemakanan parenteral. Ia diberikan secara intravena. Dalam kes ini, nutrien memasuki badan melewati saluran gastrousus..
  3. Campuran khas. Oleh kerana gangguan dyspeptik hilang pada pesakit, dia dipindahkan ke peringkat seterusnya diet - pemakanan enteral. Yaitu: memberi makan dengan campuran melalui tiub.
  4. Nombor diet 5p. Ia diresepkan selepas campuran untuk pankreatitis akut dan dengan peningkatan pankreatitis kronik. Pada pankreatitis akut, ini boleh berlaku pada hari kelima atau keenam. Dan dengan pemburukan yang kronik - dari hari kedua atau ketiga. Diet direka khas untuk keperluan orang yang menderita pankreatitis. Dalam diet nombor 5p, penekanan adalah pada makanan protein, tetapi jumlah lemak dan karbohidrat diminimumkan. Pemakanan semacam itu untuk pankreatitis antara lain membantu mengurangkan beban pada hati dan pundi hempedu. Pesakit mematuhi diet yang ditentukan dalam seminggu.
  5. Nombor diet 5. Jadual nombor 5 diresepkan kepada pesakit semasa tempoh pankreatitis akut mereda dan pengampunan kronik. Ia juga diresepkan untuk kolesistitis, gastritis dan ulser. Dari segi set produk, diet ini serupa dengan jadual nombor 5 p, tetapi lebih banyak karbohidrat muncul di sini dan anda sudah boleh makan bukan sahaja makanan yang disucikan. Daging cincang dibuat dari daging dan ikan. Bubur direbus bersama susu. Sedikit lebih manis dan gula. Doktor menasihatkan untuk mematuhi cadangan diet # 5 sekurang-kurangnya dua hingga empat bulan. Dan idealnya - terutamanya untuk tidak melampaui keseluruhan kehidupan. Peraturan jadual diet No. 5 dan menu anggaran selama seminggu dijelaskan secara terperinci dalam artikel yang berasingan..

Peraturan diet No. 5p dan jadual makanan

Jadual kelima bertanda "p", ditujukan untuk pemakanan pada pankreatitis akut dan semasa pemburukan pankreatitis kronik, memberikan pendekatan khas untuk penyediaan makanan. Produk mesti dirawat dengan panas. Semua hidangan direbus, dimasak dalam dandang berganda atau di tempat mandi air. Pembakar kadangkala boleh diterima.

Dalam kes ini, makanan hanya boleh dimakan dalam bentuk yang dibersihkan. Malah kursus pertama. Untuk mencapai konsistensi cairan berlendir, makanan dicincang dengan pengisar atau melewati ayakan dengan alas logam. Anda tidak boleh makan panas dan sejuk. Jumlah garam yang dibenarkan tidak lebih daripada 10 g sehari. Gula harus dibatasi sebanyak mungkin - hingga 30 g. Dalam beberapa kes, disyorkan untuk menggunakan pemanis.

Semasa merancang makanan untuk pankreatitis, anda harus dipandu oleh senarai produk, yang mengesyorkan dan dengan tegas melarang jadual nombor 5 p. Jadual di bawah menerangkan mengenai pemakanan asas "Do's" dan "Do's" untuk pankreatitis.

Jadual - Cara makan dengan pankreatitis: akut dan pemburukan kronik

BolehItu mustahil
- Ruam;
- biskut biskut;
- kursus pertama dalam sup sayur-sayuran;
- kursus pertama dari bijirin;
- arnab, daging lembu, ayam, ayam belanda;
- pike perch, pollock, hake;
- produk tenusu rendah lemak dan susu masam, termasuk keju dan keju kotej;
- protein telur ayam;
- bubur dalam air atau susu cair dari bijirin hancur: soba, oatmeal, beras, semolina;
- pasta;
- sayur-sayuran berkanji seperti kentang, bit, zucchini;
- beri dan buah-buahan separa manis;
- teh lemah;
- minuman rosehip;
- jus buah yang dicairkan air;
- jeli
- Roti yang baru dibakar;
- kursus pertama mengenai kuah daging, ayam, ikan dan cendawan yang kaya;
- kursus pertama yang sejuk seperti okroshka;
- susu berlemak dan susu masam;
- yogurt dan dadih dengan rasa manis;
- gred lemak hamba dan daging;
- masin, pedas, acar dan salai;
- makanan dalam tin;
- sosej;
- jeroan;
- kuning telur ayam;
- bijirin "berat" seperti barli dan semua kekacang;
- cendawan;
- Kubis putih;
- lobak;
- sorrel;
- lada;
- bawang;
- anggur dan jus dari beri;
- pencuci mulut, termasuk ais krim, jem dan coklat;
- coklat;
- kopi;
- alkohol;
- soda manis

Jadual nombor 5p: 3 contoh menu

Cadangan menu adalah umum untuk pesakit dewasa dan kanak-kanak yang didiagnosis dengan pankreatitis. Kecuali bayi pada tahun pertama kehidupan: untuk bayi, pendekatan khas untuk mengatur pemakanan perubatan disediakan.

Pesakit tidak boleh menetapkan pemakanan yang betul untuk pankreatitis sendiri. Lebih-lebih lagi, dalam keadaan pesakit dalam, makanan disediakan di kantin hospital. Sekiranya pesakit dirawat secara rawat jalan, perbincangan awal dengan ahli gastroenterologi mengenai cara makan dengan pankreatitis di rumah diperlukan. Lagipun, seseorang boleh didiagnosis dengan masalah kesihatan yang bersamaan, yang memerlukan keputusan individu mengenai diet..

Doktor tidak akan melukis resipi terperinci untuk setiap hari dan memaksa pesakit untuk makan dengan ketat mengikut skema. Perkara utama adalah bahawa pesakit memahami ketentuan utama diet, dan pilihan produk tidak membingungkannya. Contohnya, tidak ada pike bertengger di kedai. Pada diet dengan pankreatitis, ia boleh diganti dengan hake, tentu saja, bukan ikan tenggiri atau salmon.

Bagaimana dengan menu selama seminggu dengan resipi diet untuk pankreatitis akut dan pemburukan kronik? Berikut adalah beberapa pilihan untuk diet harian yang boleh anda fokuskan..

Contoh No. 1

  • Pagi. Pure turkey rebus. Bubur bijirin nasi cincang. Telur dadar telur ayam kukus. Teh.
  • Pengukuhan. Keju kotej, disebat dengan pengisar hingga sebati. Teh.
  • Makan tengah hari. Sup oatmeal melewati ayak. Pate daging lembu kukus. Kentang lenyek. Kissel dari epal.
  • Makanan ringan petang. Teh dengan biskut biskut.
  • Petang. Pure ayam rebus. Bubur soba cincang. Epal epal. Teh.
  • Dua jam sebelum tidur. Jus strawberi.

Contoh No. 2

  • Pagi. Daging lembu rebus. Bubur soba cincang. Puding semolina. Teh.
  • Pengukuhan. Keju kotej, disebat dengan pengisar hingga sebati. Teh.
  • Makan tengah hari. Nasi mengisar sup, melewati ayak. Souffle ayam. Bubur yang diperbuat daripada tepung oat yang dihancurkan. Jus lobak merah.
  • Makanan ringan petang. Teh dengan biskut biskut.
  • Petang. Pate kalkun rebus. Kentang lenyek. Jus Strawberry Pisang.
  • Dua jam sebelum tidur. Minuman rosehip.

Contoh No. 3

  • Pagi. Pure ikan rebus. Kentang lenyek. Kembang kol rebus dan wortel, disebat dengan pengisar hingga haluskan. Teh.
  • Pengukuhan. Epal bakar oven. Jus lobak merah.
  • Makan tengah hari. Sup soba, melewati ayak. Pure ayam rebus. Bubur bijirin nasi cincang. Kissel dari epal.
  • Makanan ringan petang. Teh dengan biskut biskut.
  • Petang. Pate daging lembu rebus. Bubur yang diperbuat daripada tepung oat yang dihancurkan. Jeli strawberi. Teh.
  • Dua jam sebelum tidur. Kompot buah kering yang terikan.

Diet untuk pankreatitis (radang pankreas) harus diikuti bersama dengan perubahan gaya hidup pesakit. Andrey Naletov menekankan bahawa penting untuk menetapkan pola tidur, mematuhi peraturan kebersihan dan menguatkan imuniti. Doktor anda mungkin menasihati anda untuk mengambil suplemen vitamin. Tugas utama sekarang adalah melindungi diri anda dari sebarang penyakit. Bagaimanapun, pankreas dapat bertindak balas dengan menyakitkan terhadap rawatan bersamaan..

Penting untuk memahami bahawa pankreatitis lebih mudah dicegah daripada menyembuhkan. Oleh itu, nasihat ahli gastroenterologi harus diperhatikan bukan sahaja oleh pesakit, tetapi juga oleh semua orang yang mengambil berat tentang kesihatan..

Diet untuk pankreatitis - peraturan pemakanan

Pancreatitis adalah penyakit degeneratif saluran gastrousus. Penyakit ini menyerang pankreas. Dalam patologi, aliran semula jadi enzim dan jus pencernaan terganggu, yang melibatkan pencernaan organ dan pemusnahannya secara beransur-ansur.

Pancreatitis adalah salah satu penyakit saluran gastrointestinal yang paling biasa, dan ini paling sering disebabkan oleh kesalahan dalam pemakanan, penyalahgunaan alkohol, dan faktor keturunan. Proses degeneratif pada tisu pankreas boleh menjadi akut atau kronik.

Apakah bahaya pankreatitis? Lama kelamaan, tanpa rawatan dan diet terapeutik terpilih, tisu organ mulai merosot, yang seterusnya boleh menyebabkan barah pankreas atau nekrosis pankreas. Bahaya tertentu adalah fenomena autolisis, yang muncul pada peringkat akhir pankreatitis. Dengan fenomena ini, pankreas mula mencerna dirinya sendiri.

Mengapa diet diperlukan untuk pankreatitis?

Diet untuk pankreatitis pankreas diperlukan, serta rawatan perubatan yang bertujuan menghentikan proses keradangan pada organ. Biasanya, organ menghasilkan jus gastrik, tanpa itu aktiviti normal saluran gastrousus tidak mungkin dilakukan..

Hasil daripada proses biologi yang kompleks, makanan diproses secara kimia, yang pada gilirannya menjadikannya dapat diasimilasikan untuk tubuh manusia. Apabila dipecah, bahan kompleks menjadi sebatian mudah seperti protein, karbohidrat, lemak, vitamin, asid amino.

Juga, pankreas bertanggungjawab untuk pengeluaran hormon lipokain dan insulin, tanpa itu metabolisme karbohidrat tidak mungkin. Punca patologi boleh menjadi makanan berat, alkohol, minuman berkarbonat, makanan asap, goreng, masin.

Sulit bagi organ yang terjejas untuk berfungsi dengan pemakanan yang tidak betul dan makanan seperti itu hanya memperburuk keadaan fisiologi pesakit, menyebabkan perubahan merosakkan organ yang lebih teruk, oleh itu, diet berdasarkan penggunaan makanan yang paling neutral yang tidak memberi kesan negatif terhadap aktiviti pencernaan. Sistem pemakanan yang dipilih dengan betul menstabilkan pencernaan, menghilangkan proses keradangan dan membantu mengatur fungsi organ dengan cara yang betul.

Bagaimana diet pankreatitis berfungsi??

Matlamat utama diet yang digunakan dalam penyakit ini adalah melegakan proses keradangan degeneratif. Sudah beberapa hari selepas pemakanan yang betul, pesakit merasa lega dengan riwayat gejala. Selain itu, diet membantu mencapai matlamat berikut:

  • Mengekalkan tahap insulin yang optimum untuk mengecualikan hipoglikemia atau hiperglikemia;
  • Penghapusan proses keradangan;
  • Pencegahan dekompensasi nutrien;
  • Peraturan pengeluaran enzim;
  • Pampasan untuk keadaan yang sering dikaitkan seperti disfungsi buah pinggang dan diabetes.

Antara lain, pemakanan yang betul membantu menghilangkan atau mengurangkan serangan penyakit akut. Menu ini merangkumi makanan yang mudah dicerna dan dipecah semasa dimakan.

Pemakanan untuk pankreatitis

Sistem pemakanan dirancang untuk mengurangkan tekanan pada organ. Makanan mesti digunakan suam. Makanan yang boleh mengganggu lapisan perut harus dikecualikan daripada diet. Makanan harus dikunyah dengan teliti. Rejim minum juga penting..

Sebaiknya minum sekurang-kurangnya satu setengah liter air minum setiap hari. Makanan mestilah pecahan. Anda harus makan makanan dalam bahagian kecil sekurang-kurangnya 6 kali sehari. Produk baru harus diperkenalkan secara beransur-ansur dan dengan persetujuan ahli gastroenterologi yang hadir. Jangan lupa bahawa pengawasan perubatan untuk pankreatitis adalah wajib.

Adalah optimum jika makanan protein terdapat dalam makanan. Produk yang mengandungi kolesterol berbahaya bagi saluran darah dan jantung harus dikecualikan.

Lemak haiwan harus dibatasi, tetapi daging atau ikan tanpa lemak dibenarkan. Makanan mesti direbus, direbus atau dibakar. Tidak boleh menggunakan makanan goreng, salai, pedas dan masin dalam sistem makanan.

Berapa lama diet berlangsung?

Diet untuk pankreatitis membantu merawat penyakit ini walaupun tanpa ubat. Ia berfungsi dengan berkesan semasa pemburukan penyakit..

Dalam kursus kronik, diet harus diikuti sekurang-kurangnya enam bulan. Selama ini, aktiviti pencernaan dipulihkan dan sistematis..

Dalam serangan akut, tempohnya sekitar 10-14 hari, kerana kesakitan, keradangan dihentikan, mual hilang dan kesejahteraan umum seseorang bertambah baik. Tempoh diet harus disesuaikan atau disesuaikan dengan persetujuan doktor yang menghadiri.

Makanan apa yang boleh dimakan?

Mari bercakap mengenai makanan yang dibenarkan untuk pankreatitis. Anda boleh makan produk daging dengan selamat, tetapi dagingnya mesti kurus. Mengambil daging ayam, daging lembu, daging arnab secara optimum.

Daging mesti direbus, direbus atau dibakar. Kehadiran ikan dalam makanan juga diperbolehkan, yang dibakar, direbus, digunakan sebagai bebola daging, potongan daging kukus atau soufflé. Anda boleh makan roti dan makanan laut yang rendah lemak. Anda boleh makan sayur-sayuran dalam jumlah yang hampir tidak terhad.

Telur boleh dimakan sebagai telur dadar dengan susu. Bijirin dibenarkan dalam bentuk semolina, gandum gulung, soba. Lebih baik mengecualikan mentega, dan penggunaan minyak sayuran harus dikurangkan menjadi tiga puluh gram sehari. Daripada teh dan kopi, anda boleh minum chicory atau jeli. Kacang dalam bentuk hazelnut, walnut, mete dapat dimakan, kerana komposisinya dapat menggantikan ikan atau daging.

Penting untuk diperhatikan bahawa yang terbaik adalah tidak mengambil sayur-sayuran atau buah-buahan mentah. Anda mesti sentiasa mendidih atau memanggang sayur-sayuran, dan membuat minuman buah-buahan, kaserol, puri buah dari buah-buahan. Hadkan penggunaan anggur, jeruk nipis, lemon, jeruk, buah ara, kurma. Buah-buahan ini mengandungi sejumlah besar asid buah, yang boleh memberi kesan negatif pada membran mukus..

Senarai makanan terlarang

Makanan yang dilarang untuk pankreatitis adalah makanan yang merengsakan lapisan perut. Tidak digalakkan mengambilnya dalam bentuk kronik atau akut. Produk ini merangkumi yang berikut:

  • Daging berlemak. Ini adalah itik, domba, daging babi. Semasa sakit, organ tidak dapat menghasilkan enzim yang mencukupi untuk mencerna makanan berat;
  • Minuman beralkohol, termasuk alkohol ringan;
  • Minuman berkarbonat;
  • Ikan berlemak seperti salmon, trout, ikan tenggiri, ikan keli, ikan hering;
  • Perapan masin dan pedas, sayur-sayuran dalam tin, sauerkraut;
  • Hati daging lembu, daging babi atau ayam. Komposisi hati mempunyai komponen ekstraktif yang menyebabkan peningkatan pengeluaran enzim dalam badan;
  • Daging dan ikan dalam tin;
  • Sayuran dan buah-buahan mentah. Pengambilannya harus terhad kepada bawang hijau, bawang, kacang, buah sitrus, anggur, buah ara, kurma.

Anda juga tidak boleh makan sosej, daging dan ikan asap atau asin, sup dan cendawan cendawan, telur mentah, gula-gula, teh hitam, koko, coklat.

Diet untuk pankreatitis akut

Diet untuk pankreatitis akut diperlukan untuk menghentikan serangan. Dua hari pertama, puasa lengkap dianjurkan, anda hanya boleh minum air. Pemakanan perubatan sekurang-kurangnya 1600-1800 kkal sehari. Anda harus minum sekurang-kurangnya satu setengah hingga dua liter air sehari..

Diet yang lembut diperhatikan. Makanan harus dimakan cair, separa cair, dibersihkan atau likat. Kecualikan garam dan gula. Diet yang ketat berlangsung selama dua minggu.

Anda boleh makan sup sayur atau daging ringan dalam kaldu, ayam rebus, ikan. Semua hidangan daging atau ikan sungai atau laut direbus atau dimasak dalam dandang berganda.

Dari produk tenusu, anda boleh menggunakan yogurt buatan sendiri, kefir dan keju kotej. Semua sayur direbus atau dikukus. Dari buah-buahan, anda boleh makan epal panggang atau membuat mousses, jeli atau jeli dari beri, epal, pir.

Dari minuman, pesakit disyorkan kompot, kaldu rosehip, teh herba, air bersih yang ditapis. Di bawah larangan ketat, goreng, pedas, pedas, berlemak, masin, makanan kering, keju masin, sosej, alkohol, makanan dalam tin, daging berlemak dan ikan, gula-gula, lobak, bawang, bawang putih, buah sitrus, timun segar, cendawan segar.

Diet untuk pankreatitis kronik

Selalunya, pada pesakit dewasa, penyakit ini menjadi kronik. Diet untuk pankreatitis kronik membolehkan anda menyesuaikan kerja dan rembesan organ, menyusun sistem pengeluaran enzim pencernaan.

Yang penting ialah dengan bantuan diet dan ubat-ubatan, penyakit berulang dapat dicegah. Prinsip asas pemakanan yang betul dalam kursus kronik adalah seperti berikut:

  • Pengecualian daripada makanan goreng, masin, pedas, produk asap, daging berlemak dan ikan, kopi, coklat, koko, teh hitam, alkohol, minuman berkarbonat;
  • Makan hidangan rebus dan kukus (buah-buahan dan sayur-sayuran diproses secara termal);
  • Dalam diet, kandungan makanan protein harus diungguli jika dibandingkan dengan lemak dan karbohidrat;
  • Pengambilan ekstrak yang boleh mempengaruhi peningkatan rembesan di pankreas tidak termasuk. Bahan seperti itu terdapat di hati, daging berlemak, kacang. Daging harus direbus dalam kepingan kecil, mengalirkan air;
  • Jumlah garam harus dikurangkan menjadi lima gram sehari;
  • Makanan mestilah pecahan. Makan makanan kecil lima hingga enam kali sehari..

Untuk mencapai hasil yang berkesan dengan cara ini, dalam bentuk penyakit kronik, anda harus makan selama kira-kira enam bulan. Pada peringkat pengampunan, anda dapat memperluas senarai produk. Anda boleh makan sayur-sayuran dan buah-buahan mentah dalam bentuk lauk, potongan, salad, vinaigrettes. Sup dengan daging, seperti sup borscht atau bit, diperkenalkan dengan teliti. Minuman beralkohol, minuman berkarbonat, sayur asin, makanan salai dan kering, sosej tetap dikontraindikasikan.

Resipi diet

Ramai orang percaya bahawa dengan pankreatitis, makanan hambar dan tidak sedap, tetapi ini tidak berlaku. Terdapat banyak resipi untuk hidangan sihat yang boleh digunakan untuk mempelbagaikan diet anda tanpa membahayakan kesihatan anda..

Resipi diet bervariasi dan tidak rumit dalam pelaksanaannya. Sup dada ayam boleh dibuat panas. Untuk melakukan ini, anda memerlukan satu lobak merah, bawang, seratus gram nasi kukus, dada ayam, dan krim masam. Dada ayam dicelupkan ke dalam air dan direbus hingga lembut, kemudian kuahnya dikeringkan, air dituangkan dan dicincang sayur, nasi ditambahkan, kemudian semuanya dimasak hingga lembut. Hijau (dill dan pasli) dan beberapa sudu krim masam rendah lemak ditambahkan ke sup siap.

Sup bakso dan kembang kol sedap dan menyihatkan. Untuk melakukan ini, ambil payudara kalkun dan tatal penggiling daging. 200 gram roti putih ditambahkan ke daging cincang per payudara dan satu telur dimasukkan ke dalam jisim. Daging cincang digunakan untuk membuat bebola daging, yang akan menjadi asas sup masa depan. Kentang, wortel, kembang kol dan bebola daging ditambahkan ke dalam air mendidih, masa penyediaan sup adalah 20 minit.

Untuk sarapan pagi, anda boleh membuat bubur labu yang enak dengan nasi. Untuk melakukan ini, anda memerlukan setengah gelas beras parboiled, satu gelas susu, satu sudu gula, tiga ratus gram labu. Labu dibasuh, dikupas dan dicincang.

Selepas itu, labu dimasukkan ke dalam periuk dan dimasak selama setengah jam. Setelah masa ini berlalu, nasi ditambahkan ke dalam kuali, dan bubur dimasak selama 20 minit dengan api kecil dengan kacau berterusan. Gula dan susu dimasukkan ke dalam bubur siap. Anda boleh memasukkan sebilangan mentega untuk rasa.

Ia berguna untuk memasak bebola daging, potongan daging atau kupatas kukus sebagai hidangan panas. Untuk melakukan ini, ambil ayam atau daging lembu, yang boleh dicampur dalam bahagian yang berbeza. Anda boleh menambah roti putih atau semolina yang direndam dalam susu ke daging cincang. Potongan dimasak dalam dandang berganda atau dalam periuk di atas tab mandi air selama 20-25 minit.

Menu hidangan selama seminggu dengan pankreatitis

Menu untuk pankreatitis harus bervariasi, sihat dan lengkap. Menu anggaran selama seminggu untuk pesakit dengan pankreatitis adalah seperti berikut:

  • Hari pertama: sarapan pagi telur dadar kukus, rebusan chamomile perubatan atau mawar liar. Untuk makan tengah hari, anda boleh menikmati sup beras tumbuk, lobak merah atau halia labu dengan potongan daging rendah lemak. Untuk makan malam, ikan bakar atau rebus dengan hiasan sayur-sayuran kukus;
  • Hari kedua: teh herba dengan crouton roti putih untuk sarapan. Makan tengah hari: potongan ikan kukus, teh hijau, kentang baru. Makan malam: teh hijau, crouton roti putih;
  • Hari ketiga: teh hijau, puding sayur suam. Untuk makan tengah hari, anda boleh makan dada ayam rebus dengan saus krim masam dan salad sayuran. Untuk makan malam, potongan daging stim atau bebola daging;
  • Hari keempat: kompot buah kering dan bubur nasi suam. Makan tengah hari: sup ayam atau daging lembu rebus, teh hijau, brokoli rebus. Untuk makan malam, anda boleh minum segelas kefir atau yogurt;
  • Hari kelima: untuk sarapan pagi oat, kacang buncis atau teh hijau. Untuk makan tengah hari, anda boleh makan sup soba atau sup ikan pike dengan teh hijau. Untuk makan malam, potong wap, kaldu rosehip, sayur rebus;
  • Hari keenam: rebusan chamomile perubatan, bubur semolina dalam susu. Untuk makan tengah hari, disyorkan untuk makan kefir, ayam kukus, ikan tanpa lemak atau potongan kalkun, soba. Makan malam terdiri daripada yogurt;
  • Hari ketujuh: tumbuk lobak merah atau puri labu dengan teh hijau. Untuk makan tengah hari, sup ikan, payudara rebus, kefir disyorkan. Makan malam kefir atau jeli.

Penting untuk diperhatikan bahawa makanan harus disediakan disucikan, dipanggang atau dikukus sebelum masuk ke dalam keadaan remisi..

Akibat tidak mematuhi diet untuk pankreatitis

Akibat tidak mengikuti diet boleh mendatangkan bahaya kepada tubuh. Pesakit mungkin mengalami hipertensi portal hati, pleurisy, barah pankreas.

Kerana pelanggaran penapaian dan aliran keluar hempedu, penyakit kuning mungkin muncul. Trombosis maut pada vena portal splenik atau hepatik. Juga, di sebalik kesalahan dalam pemakanan, diabetes mellitus dapat berkembang..

Oleh itu, anda tidak boleh membiarkan kesalahan dalam diet anda, kerana dengan cara ini anda dapat menghilangkan rasa sakit, mual, ketidakselesaan dan memanjangkan pengurangan pankreatitis selama mungkin..

Diet dalam rawatan pankreatitis pankreas

Pankreatitis pankreas agak biasa. Ciri khas penyakit ini adalah sakit akut di perut dan pelanggaran fungsi kualitatif pankreas..

Untuk mengatasi kecacatan yang menyakitkan dan merawat penyakit ini, diet terapeutik khas dikembangkan. Ia mengandungi menu yang dipilih khas dan makanan yang disyorkan. Mereka membantu proses rawatan, dan pada masa yang sama tidak membahayakan tubuh..

Keberkesanan diet untuk pankreatitis

Pankreatitis kronik dan bentuk akutnya menyebabkan ketidakselesaan yang besar pada seluruh badan. Gejala penyakit ini adalah sakit perut akut, kelemahan, mual dan muntah..

Dengan pankreatitis pankreas, pematuhan terhadap diet terapeutik adalah wajib. Terapi pemakanan dapat menghilangkan rasa sakit, merapikan sistem pencernaan dan meningkatkan fungsi saluran pencernaan.

Keberkesanan diet terletak pada fakta bahawa menu yang dicadangkan dan produk makanan khas merawat pankreas dan menghasilkan sejenis "pemunggahan" keseluruhan sistem pencernaan.

Banyak pakar pemakanan berpendapat bahawa puasa kuratif khas harus menjadi pengenalan yang berkesan untuk diet ini. Ia harus bermula sebaik sahaja mengenal pasti gejala pankreas pankreas ini. 2-3 hari anda perlu berpuasa (bergantung kepada sindrom kesakitan) dan kemudian memulakan diet.

Puasa dengan pankreatitis sangat berguna, kerana ketika makan makanan, terdapat banyak beban pada tubuh. Ini menyebabkan keradangan dan sakit di kawasan perut. Oleh itu, kaedah memasuki diet ini sangat penting dan berkesan..

Jadual Diet nombor 5 untuk pankreatitis adalah berdasarkan penggunaan makanan tertentu. Menu dan diet kaedah rawatan pankreas ini akan dibincangkan di bawah..

Peraturan pemakanan

Peraturan pemakanan untuk pankreatitis pankreas:

  1. makan makanan dengan konsistensi yang sama, lebih disukai homogen (bubur, sup..);
  2. bahagian mestilah kecil;
  3. anda perlu sentiasa minum (air bersih, rebusan, teh hijau);
  4. makan makanan dalam bentuk cair atau berkrim (kentang tumbuk, jeli, sup tumbuk, kuah).
  5. makan 5-6 kali sehari;
  6. tidak termasuk: manis, masin, goreng dan salai;
  7. tidak termasuk makan makanan mentah (sayur-sayuran / buah-buahan)
  8. sertakan dalam makanan bahagian kecil makanan yang tidak merangsang peningkatan pengeluaran jus gastrik (roti kering, bagel tanpa gula - dalam jumlah kecil).

Peraturan diet untuk pankreatitis akut serupa dengan pilihan kronik. Dalam bentuk kronik pankreatitis pankreas, puasa terapeutik berlangsung 3-4 hari.

Menu dan pengambilan makanan dengan diet ini lebih ketat. Kaldu ringan dan bijirin boleh diterima. Semua ini harus disertai dengan minum teh dan air bersih yang banyak..

Apa yang anda boleh dan tidak boleh makan?

Produk makanan yang boleh dimakan pada diet Jadual nombor 5 untuk pankreatitis:

  • daging rebus yang dicincang halus (daging sapi muda, ayam, daging arnab): potongan daging kukus, soufflé
  • ikan kukus atau rebus;
  • bijirin: soba, beras, semolina, oatmeal;
  • susu: kefir, susu bakar atau yogurt fermentasi 1-5% tidak lebih.
  • telur (rebus lembut-rebus), tetapi dimakan dalam jumlah kecil.
  • sayur bakar atau kukus;
  • buah bakar atau dalam bentuk kompot;
  • dari gula-gula: jeli, marshmallow;
  • roti (dikeringkan putih - digunakan dalam jumlah kecil);
  • minuman (teh, air bersih, rebusan).

Jadi, diet untuk pankreatitis pankreas yang tidak boleh anda makan:

  • daging dan ikan berlemak;
  • panggang;
  • masin;
  • merokok;
  • tepung (kecuali perkara di atas);
  • pengawet;
  • dari susu: keju kotej, krim masam, susu (susu berlemak apa pun);
  • telur (rebus keras, telur dadar);
  • buah-buahan dan sayur-sayuran mentah;
  • alkohol;
  • gula-gula dan minuman (tidak termasuk dalam senarai yang dibenarkan).

Peraturan diet untuk pankreatitis mesti dipatuhi dengan teliti. Tidak ada penyimpangan dari menu yang disajikan.

Diet untuk bentuk kronik terdiri daripada sayur-sayuran, yang tidak menyebabkan peningkatan pengeluaran jus gastrik. Oleh itu, jika anda membuat perubahan pada menu yang dicadangkan, penyakit ini akan meningkat dengan semangat baru..

Dengan peningkatan pankreatitis pankreas, diet menjadi lebih ketat. Kami cuba makan sup dan bijirin yang lebih ringan, "air".

Adalah perlu untuk mengecualikan kemungkinan keradangan di perut. Oleh itu, dia perlu mempermudah kerjanya dengan bantuan menu "ringan" yang difikirkan khas.

Contoh menu dan diet selama seminggu

Kadar kalori harian dalam rawatan penyakit ini mestilah 700-800 kalori.

  • Makan makanan yang mengandungi lemak - 0;
  • Jumlah karbohidrat - sehingga 200 g;
  • Pengambilan protein - sehingga 15 g.

Minum 2 - 2.5 liter cecair setiap hari, sepanjang minggu.

Dalam rawatan pankreatitis akut, diet dan menu yang disertakan di dalamnya mempunyai ciri tersendiri.

Pankreatitis akut, gejala yang menyebabkan kesakitan yang tidak dapat ditanggung, harus disertai dengan puasa awal selama 3-4 hari. Selanjutnya dimulakan pengenalan menu dan diet harian makanan istimewa..

Menu diet anggaran untuk pankreatitis selama 7 hari adalah seperti berikut:

Makanan dijelaskan sepanjang hari:

1-2 hari

  • 30 g roti kering (tidak lebih);
  • sayur atau kentang tumbuk tanpa minyak
  • bubur (oatmeal, soba);
  • biskut kering;
  • teh, air, jeli.

3-4 hari

  • tepung oat atau sup beras;
  • kentang tumbuk tanpa minyak (kentang);
  • bubur cair (semolina, oatmeal, soba);
  • roti kering - tidak lebih daripada 30 g.

5-6 hari

  • telur dadar kukus;
  • curd soufflé (lemak 0-1,5%);
  • sup ringan;
  • haluskan pada sayur-sayuran
  • untuk gula-gula, puding sayur atau epal yang dibersihkan dibenarkan
  • teh hijau.

Hari ke-7

  • bubur oatmeal;
  • souffle curd (rendah lemak);
  • sayur-sayuran kukus;
  • sup ringan - puri
  • epal bakar;
  • teh hitam atau hijau.

Selama seminggu, setiap hari kita minum banyak air, pelbagai teh dan rebusan.

Jadual Diet nombor 5 untuk rawatan pankreatitis

Untuk penyakit perut dan pankreas, diet khas "Jadual No. 5" dikembangkan.

Makan makanan menggunakan kaedah Jadual 5 ini harus merangkumi lebih banyak makanan kukus.

Fokus diet "Jadual nombor 5" dan kaedah rawatan adalah mengecualikan dari diet makanan yang merangsang pengeluaran fermentasi pankreas.

"Jadual nombor 5" merangkumi menu seimbang selama seminggu, yang akan membolehkan tubuh meningkatkan kesihatannya dan mengecualikan kesakitan yang tidak berulang..

Jadi, diet Jadual 5 - menu untuk setiap hari dengan pankreatitis, kolesistitis dan gastritis (sarapan, makan tengah hari, makan malam):

BULAN

  1. telur dadar kukus, roti bakar dan teh;
  2. bubur soba dengan zucchini rebus.
  3. beberapa biji oat dan 100 g salad bit bit rebus (tanpa minyak).

VT

  1. keju kotej rendah lemak - 3-7%, sepotong roti kering, teh;
  2. brisket rebus dengan sayur-sayuran kukus; sup sayur-sayuran;
  3. epal bakar.

Rabu

  1. yogurt rendah lemak;
  2. soba dan ikan tanpa lemak kukus;
  3. sup sayur-sayuran dan sepotong roti bakar;

Th

  1. telur dadar kukus, teh rosehip;
  2. daging ayam rebus, sayur sayur, sepotong roti kering;
  3. souffle epal.

PT

  1. oatmeal, keju kotej rendah lemak, teh hijau;
  2. sayur-sayuran dan ikan kukus (tanpa lemak);
  3. telur dadar wap.

Sabtu

  1. semolina;
  2. daging kukus (brisket) dan nasi rebus;
  3. puri sayur.

matahari

  1. keju kotej rendah lemak, crouton kering;
  2. daging tanpa lemak rebus dan sebahagian kecil soba;
  3. 2 biji epal bakar.

Resipi sihat

Diet untuk pankreatitis pankreas adalah ketat dan tidak terlalu pelbagai. Namun, ini tidak ada alasan untuk berkecil hati. Terdapat pelbagai cara untuk memperkayakan menu untuk Jadual 5.

Jadi, berguna untuk resipi menu pankreatitis untuk Jadual nombor 5:

Potongan wap

Bahan-bahan:

  • dada ayam - 200g;
  • roti gandum - 30 g;
  • susu - 3 sudu besar;
  • secubit garam dan minyak zaitun.

Kami mencampurkan semua bahan. Kami membuat bola kecil dari daging cincang yang diperoleh. Kami memasukkannya ke dalam dandang berganda, tuangkan air dan tutup semuanya dengan penutup. Masak hingga masak.

Sup mi susu

Sup mi susu

Bahan-bahan:

  • tepung - 10 g;
  • telur - 2 biji;
  • mentega - 10 g;
  • susu - 300 ml.

Perlu menguli doh dari bahan-bahan (susu, tepung dan air). Selepas itu, konsistensi yang dihasilkan mesti dilancarkan. Seterusnya, cincang mee. Selepas itu, masak mi yang dihasilkan dalam susu.

Omelet protein kukus

Omelet protein kukus

Bahan-bahan:

  • telur - 2-3 pcs;
  • susu - 1/3.

Pisahkan kuning telur dari putih. Tuangkan susu ke dalam protein. Kacau, tetapi jangan pukul. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam pinggan kaca dan tutup dengan piring atau penutup. Seterusnya, tuangkan sejumlah besar air ke dalam bekas yang dalam (periuk). Kami merendam kapal dengan campuran protein di sana. Letakkan periuk air di atas api dan tunggu telur dadar masak. Didihkan. Memasak selama 15-20 minit. Sejukkan. Omelet sudah siap!