Pemakanan untuk salmonellosis

Pemakanan untuk salmonellosis adalah sebahagian daripada rawatan penyakit yang komprehensif. Dengan salmonellosis, mukosa usus rosak, dan, selalunya, patogen memasuki tubuh dengan makanan. Oleh itu, untuk memulihkan tubuh dalam tempoh akut, subakut dan pemulihan, diperlukan kaedah yang berkesan untuk membetulkan dan mengoptimumkan pemakanan harian, dengan mengambil kira kesan pada faktor gastrointestinal bahan kimia, mekanikal dan termal.

Makanan terlarang kerana jangkitan

Selepas seseorang mempunyai tanda-tanda pertama jangkitan, makan jelas adalah perkara terakhir yang akan dia fikirkan pada hari berikutnya. Faktanya adalah bahawa salmonellosis bermula secara tiba-tiba dan akut, dengan peningkatan suhu, yang disertai dengan loya dan muntah, cirit-birit yang kerap dan sakit perut. Pada hari pertama, apabila gejalanya terasa sangat teruk, lebih baik menolak makan, minum air mineral sebanyak mungkin, atau larutan elektrolit Regidron.

  • Makanan terlarang kerana jangkitan
  • Apa yang boleh anda makan
  • Ciri-ciri menu untuk kanak-kanak
  • Resipi salmonellosis
  • Jawapan untuk soalan popular

Dalam kes ini, diet keadaan gastrousus akut harus diperhatikan. Ini sesuai dengan diet terapeutik No. 4 menurut Pevzner, intinya adalah untuk mewujudkan kaedah operasi sistem pencernaan yang paling lembut, yang dicapai dengan memasukkan dalam makanan hanya produk makanan dan makanan siap pakai, pencernaan yang tidak memerlukan pelepasan sejumlah besar rembesan gastrik dan tidak menyebabkan fermentasi makanan usus yang tidak dicerna mikroflora usus dan peristalsis. Akibatnya, kesan kimia dan mekanikal pada saluran gastrointestinal dikurangkan minimum..

Oleh itu, dari menu seseorang yang menderita salmonellosis, sayur-sayuran segar yang kaya dengan serat kasar dan serat tumbuhan tidak termasuk, seperti kubis, lobak, lobak, bit, timun, kekacang, tomato, cendawan.

Dilarang makan roti yang terbuat dari tepung rai, terutama segar. Sayuran segar dan kebanyakan buah juga dilarang, terutamanya pir, plum, anggur dan buah sitrus. Untuk sementara waktu, lebih baik menyerah susu dan produk tenusu.

Makanan acar, daging asap, rempah dan sos panas, bumbu dan makanan dalam tin juga tidak termasuk. Sebarang makanan segera juga dilarang..

Beberapa jenis bijirin boleh merengsakan mukosa usus, jadi anda harus menyerah barli, millet, jagung, barli mutiara dan oatmeal..

Terutama dilarang semasa tempoh rawatan:

  • ikan berlemak, ayam, daging;
  • sosej;
  • kacang, biji;
  • cendawan dan hidangan cendawan;
  • sup kaya dengan sup ikan dan daging;
  • barangan bakar dan pastri;
  • alkohol dan minuman berkarbonat;
  • coklat, koko, kopi;
  • kerepek, makanan ringan, crouton masin.

Apa yang boleh anda makan

Semasa salmonellosis

Tidak kira sama ada pesakit berada di hospital atau menjalani rawatan di rumah, sementara keadaannya disifatkan sebagai akut, menu beliau terdiri daripada produk yang paling lembut. Diet menyediakan lima makanan sehari dalam bahagian kecil (yang disebut pemecahan pecahan), serta pengecualian makanan dan kaedah penyediaannya (hidangan mesti dikukus atau dimasak). Sangat mustahak untuk mengisar bahan dengan pengisar atau pengisar: makanan dengan konsistensi puri diserap lebih cepat dan lebih mudah dan tidak merengsakan dinding usus yang meradang. Di samping itu, makanan tidak boleh sejuk (di bawah + 15 ° C) atau terlalu panas (di atas + 50 ° C).

Menu harian terdiri daripada produk berikut:

  • anda boleh makan tidak lebih dari dua telur ayam sehari - rebus lembut atau dalam bentuk telur dadar;
  • 150-200 g buah atau beri manis yang disucikan (dikukus di dalam air atau dikukus, dalam bentuk jeli atau mousse - tanpa gula tambahan);
  • jeli dari beri manis (blueberry sangat berguna), teh hijau dan hitam, kaldu dari beri mawar liar dan kulit epal;
  • 150-200 g keju kotej bebas lemak (pra-lap);
  • jenis ikan dan daging rendah lemak dalam bentuk potongan daging wap, bebola daging;
  • tembikai: kerana kesan diuretik, tubuh secara aktif dibersihkan dari toksin, mengisi kehilangan cecair;
  • keropok putih, yang menyumbang kepada ketepuan badan dengan karbohidrat, tanpa menyebabkan penapaian pada usus dan perut;
  • kuah ayam ringan, sup sayur parut;
  • semolina, soba, nasi parut: bubur dimasak hanya di dalam air, tanpa menambah gula, minyak, garam.

Sangat mustahak untuk minum 2-4 liter cecair setiap hari, dari larutan minuman, air dan elektrolit yang dibenarkan.

Semasa tempoh pemulihan

Tempoh pemulihan selepas salmonellosis biasanya melebihi jangka masa penyakit itu sendiri. Dalam tempoh penyakit, jangkitan merosakkan badan, khususnya saluran gastrousus. Ini terutama tercermin pada keadaan pesakit dengan penyakit kronik saluran gastrointestinal yang sudah ada, kerana dengan latar belakang salmonellosis penyakit ini sering diperburuk, menyebabkan pesakit lebih tidak selesa..

Mematuhi diet adalah syarat utama dalam tempoh pemulihan selepas penyakit yang berlangsung 3-4 minggu.

Apa yang perlu dimakan setelah menderita salmonellosis? Menu pemulihan mulai berkembang secara beransur-ansur. Pada hari-hari pertama peningkatan, hanya makanan paling lembut yang terdapat dalam diet:

  • susu fermentasi rendah lemak (keju kotej, kefir, yogurt tanpa bahan tambahan, susu panggang yang ditapai);
  • jenis ikan dan daging tanpa lemak, dikukus atau direbus, soufflé, bebola daging, potongan daging;
  • daging lembu atau hati ayam dalam bentuk soufflé dan pate;
  • bubur soba, nasi dan semolina, yang boleh disediakan dengan penambahan sedikit susu dan garam, tetapi tanpa mentega;
  • epal bakar, pisang, beri parut;
  • quince puree;
  • sayur bakar atau rebus, terutamanya lobak merah, kentang dan zucchini;
  • sup sayur-sayuran;
  • roti putih semalam dan rusuk daripadanya.

Anda masih perlu minum sebanyak mungkin cecair - air, teh hijau, minuman buah dan jeli.

Selepas 4-5 hari, jika pesakit mempunyai najis normal dan tidak ada keluhan tentang kesejahteraan, anda boleh mula secara beransur-ansur memperkenalkan produk baru ke dalam menu harian, rata-rata, satu produk baru setiap dua hari. Anda boleh mulakan dengan mentega, menambahkannya ke bubur dalam jumlah sedikit. Seterusnya, anda harus memperhatikan buah-buahan atau sayur-sayuran, pasta, bubur barli. Makanan dan minuman yang berat dan tidak sihat, misalnya, daging asap, daging asap, sosej, rempah panas, makanan segera, makanan ringan dan makanan ringan, air berkarbonat manis - semua ini boleh dimakan tidak lebih awal dari sebulan setelah berakhirnya peringkat rawatan aktif.

Ciri-ciri menu untuk kanak-kanak

Semasa sakit

Pemakanan perubatan untuk kanak-kanak semasa tahap aktif salmonellosis adalah berdasarkan prinsip yang sama dengan orang dewasa. Semua makanan dan hidangan yang meningkatkan rembesan sistem pencernaan, proses penapaian dalam usus tidak termasuk.

Keistimewaan makanan bayi untuk tempoh salmonellosis memerlukan beberapa penyesuaian menu dengan keperluan usia. Pada hari-hari pertama dalam tempoh akut, anak akan, seperti yang diharapkan, menolak untuk makan, jadi lebih baik dia memberi banyak minuman, misalnya, teh manis sedikit dan air nasi hangat, ceri burung atau jeli blueberry. Anak kecil hanya diberi air. Pada masa ini, tidak dianjurkan untuk menggunakan keropok putih bahkan kerana mereka mengikat enzim penyamakan teh dan beri.

Selanjutnya, makanan dibina mengikut prinsip diet nombor 4 selama 4-5 hari. Hidangan disediakan cecair, separa cair, tumbuk, direbus di dalam air atau dikukus. Maksudnya, makanan mestilah lembut secara mekanikal dan mudah dicerna. Karbohidrat, lemak, garam dalam diet adalah terhad, sebaliknya fokus pada pengambilan protein. Adalah berguna untuk memasukkan produk susu fermentasi dengan lactobacilli ke dalam diet, yang membantu menormalkan usus. Susu utuh harus dibuang, dan susu harus dimasukkan ke dalam diet dengan salah satu produk terbaru dalam tempoh pemulihan.

Untuk bayi sehingga setahun, penekanan harus diberikan pada kefir rendah lemak dan campuran Lactofidus, susu fermentasi NAN dan bayi asidofilik.

Ketika manifestasi keracunan menurun, anak secara beransur-ansur dapat memasuki diet keju kotej rendah lemak, kalkun, daging sapi muda, daging sapi dalam bentuk bebola daging, potongan daging dan souffle wap. Ikan rendah lemak, bubur di atas air, sup sayur parut, sup dengan mi rebus, keropok roti putih juga dibenarkan. Untuk mempercepat proses penyembuhan, adalah mustahak untuk memberi anak kentang, wortel, epal - produk ini mengandungi pektin, yang mengikat air, menyerap toksin dan sisa bakteria di dalam usus. Di dalam perut yang berasid, kalsium dipisahkan dari pektin, yang terkenal dengan sifat anti-radang. Buah-buahan dan sayur-sayuran dibenarkan dimakan hanya direbus, atau dikukus.

Selepas sakit

Sebagai hasil daripada salmonellosis yang dipindahkan, anak-anak biasanya mengalami kesukaran dalam mencerna makanan, dan fermentopati muncul, di mana penyerapan makanan terganggu. Dalam kes ini, jangan terburu-buru untuk mempelbagaikan diet anak dengan buah-buahan segar, sayur-sayuran, jus untuk jangka masa 1 bulan..

Secara amnya, diet anak dalam tempoh pemulihan sedikit berkembang berbanding tahap penyakit yang akut. Bubur parut dengan sedikit garam, dalam air atau kaldu ringan dibenarkan: beras, semolina, soba, oatmeal, serta sup berlendir parut dalam air atau kaldu daging. Sayuran cincang, bebola daging atau daging cincang ditambahkan ke sup. Anak itu diberi keropok roti putih dan biskut biskut kering sebagai makanan ringan.

Secara beransur-ansur mula menambah 3-5 gram mentega ke pinggan. Daging lembu tanpa lemak, ayam dan daging sapi diperbolehkan - potongan daging wap, soufflés, bebola daging disediakan dari daging cincang. Anda juga boleh makan ikan laut parut, rebus, rendah lemak. Casseroles disediakan dari keju kotej parut segar, dan setelah najis stabil, ia dimakan tanpa dimasak.

Produk lain yang dibenarkan:

  • dogwood (kompot, jeli);
  • beri hitam, blueberry;
  • arnab;
  • teh hitam dan hijau;
  • air mineral masih.

Bran, biji, kacang, kekacang, bijirin yang sukar dicerna (barli, jagung), telur goreng dan rebus, gula, gula-gula, madu, buah sitrus, cendawan, coklat, sosej, daging dan ikan berlemak, ramuan, krim masam, buah-buahan segar dan sayur-sayuran juga dikecualikan dalam tempoh pemulihan.

Resipi salmonellosis

Semua hidangan yang dimakan semasa dan selepas rawatan penyakit diproses dan dihancurkan dengan betul. Berikut adalah beberapa resipi makanan yang dibenarkan untuk orang sakit.

Sup nasi dengan kaldu daging terbuat dari unggas rendah lemak atau daging. Masukkan 100 ml air ke 300 ml kaldu, tuangkan 40 gram beras dengan kaldu dan masak hingga betul-betul masak. Seterusnya, sapu sup pada ayak, tambah sedikit garam.

Tidak digalakkan makan barli mutiara semasa salmonellosis, tetapi anda boleh membuat sup berlendir yang sihat dari itu.

Untuk 40 gram bijirin, anda memerlukan 650 ml kaldu daging rendah lemak dan 5 gram mentega. Groats disusun dan dicuci, dituangkan dengan cecair dan direbus hingga lembut. Terikan sup, keluarkan kisar dari itu. Kaldu yang dihasilkan didihkan dengan menambahkan mentega.

Resipi mudah untuk bebola daging dengan nasi - daging cincang dan nasi diambil pada kadar setiap 100 gram daging cincang, kira-kira 20 gram beras. Daging diputar tiga kali dalam penggiling daging, nasi disusun, dicuci, direbus hingga lembut. Bijirin yang telah disejukkan digiling melalui ayak dan dicampurkan dengan daging cincang. Campuran boleh sedikit masin, dan kemudian dipukul dengan tukul pemotong. Bola dibentuk dari dalamnya dan dikukus.

Untuk menyediakan soufflé makanan dari pollock, ambil fillet pollock, 30 ml susu, 5 gram tepung gandum, 1 telur, sedikit minyak sayuran. Fillet yang disediakan disalurkan melalui penggiling daging tiga kali. Sos putih disediakan dari tepung dan susu dalam kuali (panaskan tepung, tuangkan dengan susu, kacau sentiasa, biarkan api selama 2-3 minit). Sos sejuk diasinkan, ditambahkan ke dalam ikan, kuning telur diletakkan di sana, campurannya sebati. Pukul protein hingga busa pekat dan masukkan ke jisim ikan, kacau sedikit. Campuran diletakkan di dalam acuan berminyak dan dikukus.

Sepanjang tempoh pemulihan pesakit, anda boleh menikmati pencuci mulut curd sederhana - curd soufflé dengan blueberry jelly. Ia memerlukan 120 gram keju kotej, 10 gram semolina, 10 gram mentega, 15 gram gula, 1 telur, 100 gram blueberry, 5 gram pati.

  • Mengapa anda tidak boleh menjalani diet sendiri
  • 21 petua bagaimana untuk tidak membeli produk basi
  • Cara menjaga sayur-sayuran dan buah-buahan segar: helah sederhana
  • Cara mengatasi keinginan gula anda: 7 makanan yang tidak dijangka
  • Para saintis mengatakan bahawa belia boleh berpanjangan

Semolina direbus sehingga lembut, disejukkan. Keju kotej parut digabungkan dengan semolina, kuning telur, gula dan mentega cair ditambah. Jisim digiling pada ayak, protein pra-dipukul diperkenalkan, diuli dan souffle disebarkan dalam acuan untuk memasak wap. Kissel blueberry dimasak dengan penambahan pati kentang. Tuangkan soufflé dengan jeli panas siap pakai sebelum dihidangkan.

Jawapan untuk soalan popular

Cara meneutralkan telur yang dijangkiti salmonella?

Telur ayam dan telur burung lain adalah produk paling popular yang terdapat di setiap rumah. Pada masa yang sama, ia adalah salah satu sumber utama salmonellosis, terutama telur mentah dan belum diproses. Untuk mengecualikan kemungkinan pencemaran, menggunakan telur untuk makanan, anda harus ingat beberapa peraturan.

Anda tidak boleh membeli telur dari tangan anda, di pasar spontan, dan anda juga tidak boleh mengambil telur dari tempurung yang kotor dengan kotoran dan darah. Selepas bersentuhan dengan cengkerang, anda perlu mencuci tangan. Di dalam peti sejuk itu sendiri, telur disimpan di rak berasingan, atau lebih baik di dalam bekas tertutup yang berasingan.

Sekiranya bakteria hanya terdapat pada cangkang, ini cukup untuk menjadikan bakteria tidak berbahaya. Walau bagaimanapun, jika mikroorganisma menembusi ke dalam cangkang, menjadi lebih sukar untuk membasmi kuman telur - untuk ini, anda perlu memproses produk dalam keadaan suhu yang sesuai. Pembekuan dalam tidak akan membantu mengelakkan salmonellosis - bakteria tetap dapat digunakan pada suhu subzero sepanjang tahun. Sekiranya anda merebus telur pada suhu 55 darjah celcius, proses memasak akan memakan masa satu setengah jam hingga dua. Rebus telur di dalam air pada suhu 70 darjah dan ke atas, selama 12-15 minit. Makan telur mentah dari mana-mana burung sangat berbahaya kerana ancaman jangkitan, oleh itu, agar tidak jatuh sakit, anda tidak boleh terbawa dengan piring dan sos dengan telur mentah, terutama pada musim panas.

Mencapai pemulihan dan pemulihan sepenuhnya dari penyakit hampir mustahil tanpa mematuhi peraturan pemakanan pemakanan. Diet untuk salmonellosis bertujuan menekan manifestasi gejala penyakit dan mempercepat permulaan pemulihan.

Maklumat kesihatan yang lebih segar dan relevan di saluran Telegram kami. Langgan: https://t.me/foodandhealthru

Kepakaran: ahli terapi, ahli nefrologi.

Jumlah pengalaman: 18 tahun.

Tempat kerja: Novorossiysk, pusat perubatan "Nefros".

Pendidikan: 1994-2000 Akademi Perubatan Negeri Stavropol.

Latihan:

  1. 2014 - Kursus penyegaran sepenuh masa "Terapi" berdasarkan Institusi Pendidikan Bajet Negeri Pendidikan Profesional Tinggi "Universiti Perubatan Negeri Kuban".
  2. 2014 - Kursus penyegaran sepenuh masa "Nefrologi" di Institut Pendidikan Tinggi Profesional Belanjawan Negeri "Stavropol State Medical University".

Diet apa yang ditetapkan untuk salmonellosis, menu dengan resipi untuk orang dewasa dan kanak-kanak

Rawatan apa-apa patologi sistem pencernaan memerlukan pematuhan pada sistem diet khas. Salmonellosis tidak terkecuali. Untuk menyingkirkan penyakit ini secepat mungkin, anda perlu melepaskan beberapa makanan, meningkatkan penggunaan makanan yang sihat. Oleh itu, anda perlu mengetahui apakah diet untuk salmonellosis..

Apa itu salmonellosis?

Ejen penyebab patologi adalah bakteria yang bersifat patogenik - salmonella. Pembawa jangkitan adalah haiwan peliharaan dan liar, burung. Adalah mungkin untuk memusnahkan mikroorganisma hanya dengan rawatan panas yang kuat (mendidih atau menggoreng). Suhu di mana makanan dimasak mestilah melebihi 100 ° C.

Keperluan kebersihan juga mesti dipatuhi. Tiada kaedah pemprosesan makanan lain (pengasinan, merokok, pembekuan) yang dapat meneutralkan bakteria. Di tanah, patogen dapat bertahan hingga 18 bulan, dan pada kotoran ayam kering - hingga 30 bulan.

Mualise itu muncul pada orang yang dijangkiti dalam 2-3 jam selepas jangkitan. Najis pesakit menjadi cair, sensasi sakit yang menyakitkan muncul di rongga perut, muntah, suhu badan sedikit meningkat.

Penyebaran patogen di dalam tubuh orang yang sakit dilakukan dengan bantuan sel yang berfungsi memusnahkan bakteria berbahaya. Sekiranya orang sakit diperlakukan dengan tidak betul atau tidak dirawat sama sekali, maka komplikasi berikut mengancamnya:

  • dehidrasi, kemerosotan fungsi hati dan buah pinggang;
  • kegagalan jantung;
  • edema serebrum, koma;
  • kejutan toksik, kematian pesakit.

Faktor yang menyumbang kepada salmonellosis

Jangkitan memasuki tubuh manusia kerana penggunaan produk tercemar yang tidak diproses dengan baik:

  • telur;
  • produk daging yang belum dimasak (kurang dimasak);
  • seekor ikan;
  • susu;
  • sayur-sayuran yang tidak dibasuh;
  • buah yang tidak dicuci.

Salmonella lebih jarang terdapat pada ikan daripada makanan lain. Tetapi ada kemungkinan kecil jangkitan.

Salmonellosis pada wanita hamil

Salmonellosis semasa melahirkan anak paling berbahaya kerana beberapa sebab:

  1. Hampir semua ubat yang ditujukan untuk rawatan penyakit dilarang semasa kehamilan.
  2. Kekebalan wanita sangat merosot ketika membawa anak, yang memberi laluan kepada patogen untuk memasuki aliran darah orang sakit.
  3. Jangkitan menyebar dengan cepat ke seluruh badan, yang menyebabkan keracunan dan dehidrasi awal, yang meningkatkan toksikosis.
  4. Bakteria penyebab penyakit dapat menembusi plasenta, yang dapat menyebabkan jangkitan pada janin.

Sekiranya seorang wanita hamil didiagnosis menderita salmonellosis, maka kehamilan sehingga 5 bulan harus dirawat di hospital.

Cadangan doktor untuk salmonellosis

Apabila tanda-tanda salmonellosis muncul, pertama sekali, perlu memusnahkan bakteria patogen. Minum banyak cecair disyorkan untuk mengisi cecair badan. Penyakit ini harus diatasi dengan sorben dan larutan Rehydron. Pesakit perlu mematuhi beberapa syarat pemakanan. Yang utama ialah makanan tidak boleh menurunkan perut. Untuk menghilangkan patologi, diet untuk salmonellosis mesti memenuhi parameter berikut:

  1. Minum banyak cecair, minum tembikai (ia membantu mengurangkan dehidrasi).
  2. Makanan harian harus terdiri daripada makanan yang mudah dicerna dan dicincang (kentang tumbuk, soufflé).
  3. Makanan dalam tin, makanan berlemak dan goreng, daging asap harus dikecualikan dari menu.
  4. Anda tidak boleh minum susu.
  5. Untuk menghilangkan cirit-birit awal, nasi rebus dan teh dengan keropok harus ada dalam makanan.
  6. Hanya produk semula jadi yang harus dibeli.
  7. Bilas sayur-sayuran dan buah-buahan hingga bersih di bawah air panas.
  8. Periksa jangka hayat produk, komposisi, pengeluar.
  9. Basuh tangan dengan sabun dan air sebelum setiap makan.

Apa yang dikecualikan dari diet?

Seseorang yang menderita salmonellosis harus melepaskan makanan yang mengaktifkan penapaian di usus besar:

  • sayur-sayuran dengan sejumlah besar serat sayur-sayuran kasar (semua jenis kubis, lobak, bit, lobak, kekacang, timun);
  • Roti rai;
  • kehijauan;
  • buah-buahan tertentu (buah sitrus, anggur, plum);
  • susu dan produk tenusu.

Anda juga harus menolak makanan yang menyumbang kepada pengeluaran jus empedu dan pencernaan yang kuat:

  • produk salai;
  • makanan yang mengandungi banyak rempah;
  • pinggan acar;
  • makanan pedas;
  • sebarang pemuliharaan.

Selain itu, produk berikut tidak termasuk dalam diet:

  • makanan segera;
  • daging berlemak dan ikan;
  • produk separuh siap;
  • bijirin tertentu (barli, millet, barli mutiara);
  • sup dan sup yang diperbuat daripada daging berlemak;
  • cendawan;
  • penaik;
  • produk gula-gula;
  • minuman berkilau (termasuk air mineral);
  • minuman beralkohol;
  • kopi, koko, coklat;
  • kerepek, keropok dengan garam, makanan ringan.

Makanan yang disyorkan

Diet untuk salmonellosis pada orang dewasa membolehkan penggunaan makanan berikut:

  1. Produk susu yang ditapai (kefir, acidolact, yoghurt semula jadi).
  2. Jenis daging dan ikan rendah lemak (anda boleh makan bebola daging, potongan daging, bebola daging, soufflé, kukus).
  3. Soufflé (pate) dari daging lembu atau hati ayam. Makanan ini membantu mengembalikan tahap zat besi dalam badan..
  4. Bubur berdasarkan beras, semolina, soba, barli. Sebelum digunakan, mereka harus disapu melalui ayakan atau direbus dengan baik. Anda boleh menambah sedikit garam. Minyak mesti dibuang. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambah sedikit gula atau madu, dan juga puri dari beri tanpa kulit.
  5. Buah dengan kehadiran pektin (serat makanan). Buah-buahan seperti itu menyumbang kepada penyingkiran unsur berbahaya dari badan. Disyorkan untuk makan pisang, epal, dll..
  6. Blueberry, currant hitam dan beri astringen lain dengan asid benzoat. Ia mempunyai kesan anti-radang dan sedatif pada dinding usus. Dengan menggunakan pengisar, disarankan untuk mengisar buah kentang dalam tumbuk dan menggunakannya dengan sedikit gula. Juga beri beri boleh ditambahkan ke dalam minuman susu yang ditapai..
  7. Tembikai adalah buah yang sangat diperlukan untuk menghilangkan komponen berbahaya dari badan. Kerana kesan diuretik dan rasa enaknya, semangka adalah pembantu yang sangat baik dalam memerangi jangkitan.
  8. Pengering, keropok, roti dari tepung gred tertinggi. Tidak semestinya segar. Ia juga mesti dikeringkan sedikit..
  9. Buah-buahan sayur-sayuran dalam bentuk puri. Anda boleh menggunakan wortel, kentang, bit, zucchini. Anda boleh menambah sedikit garam atau gula ke puri.

Diet selepas penyakit salmonellosis

Menyingkirkan penyakit ini tidak bermaksud anda dapat segera kembali ke diet normal anda. Untuk beberapa waktu, diet harus diikuti setelah salmonellosis agar tubuh pulih secara beransur-ansur:

  • penekanan utama dalam makanan adalah pada sayur-sayuran;
  • blueberry, pisang dan tembikai akan berguna;
  • perlu menggunakan produk susu yang ditapai;
  • dari bijirin, keutamaan harus diberikan kepada soba, oatmeal, semolina;
  • penggunaan daging atau ikan kukus dibenarkan;
  • anda mesti minum sekurang-kurangnya 1.5 liter air setiap hari.

Diet ini selepas salmonellosis pada orang dewasa disyorkan untuk dipatuhi sehingga mikroflora pulih sepenuhnya.

Diet untuk salmonellosis pada orang dewasa: menu, resipi

Menu diet untuk salmonellosis pada orang dewasa disajikan dalam bentuk jadual.

Hari dalam semingguMakan pertamaHidangan ke-2Hidangan ke-3Hidangan ke-4Hidangan ke-5Hidangan ke-6
IsninSebilangan bubur oat, keju kotej tanpa lemak, segelas kaldu berasJeli Blueberry buatan sendiriBubur semolina berair, soufflé dada ayam, jus epal yang baru diperahKaldu rosehip hangatBubur nasi dicincang pada pengisar, telur dadar protein, kompot pirJeli beri panas
SelasaSup beras atau semolina berair, sepotong roti, minuman buah atau jeli berryKeju kotej tulen, epal bakarNasi nasi kukus dengan daging atau ikan laut, sup dengan gandum gulung dan kepingan telur, teh2-3 telur rebus lembut, puding semolinaCasserole beras dan curd, soufflé fillet daging sapi, segelas jeli berrySegelas koko dengan serbuk roti
Hari RabuSoba rebus atau puding beras berdasarkan kaldu ayam tanpa lemak, sepotong roti kering, jeliJeli dogwood buatan sendiri, kaldu rosehipSup kentang tumbuk dan semolina, bakso 2-3 daging lembu kukus, kompot pirEpal bakar, puding sobaSalad dengan kentang rebus, fillet ayam kukus dan keju kotej, kismisKoko berair dengan serbuk roti
KhamisPure sup di atas air, telur rebus, bubur oat, tehPuding berasBubur soba, bebola daging fillet ayam, kompot buahBeri agar-agar dengan pengeringKeju kotej rendah lemak dengan epal bakar, kokoKuah Rosehip
JumaatPuding berdasarkan keju kotej dengan pir, soba berair, tehBeri agar-agar dengan serbuk rotiSup dengan semolina dan bebola daging, potongan ayam kukus, nasi tumbuk, kompotKaldu berasaskan berasSup ikan dengan hercules, kompotEpal Sos
SabtuSup berasaskan beras, keju kotej rendah lemak, koko dengan serbuk rotiQuince jeliBubur Hercules dengan fillet kalkun kukus, jus epalTelur rebus lembut, kompot blueberryOmelet protein kukus, nasi dan potongan ayam, kaldu rosehipJeli oatmeal
AhadKeju kotej rendah lemak, bubur nasi, kompotEpal bakarIkan laut kukus, kentang tumbuk, teh chamomileKisselFillet daging rebus, telur dadar protein kukus, jus beriJus lobak merah

Atas dasar barli mutiara, anda boleh membuat sup berlendir. Ini memerlukan komponen berikut:

  • 400 g bijirin;
  • 650 ml kaldu daging tanpa lemak;
  • 5 g mentega.

Kisar disusun, dibasuh dan dimasak dalam kuah hingga lembut. Seterusnya, bijirin harus dikeluarkan dari kuahnya. Setelah mendidih lagi, masukkan minyak ke dalamnya.

Semasa diet, anda boleh memanjakan diri dengan souffle berasaskan pollock. Ia memerlukan:

  • filet ikan;
  • 30 ml susu;
  • 5 g tepung gandum;
  • 1 biji telur;
  • minyak halus.

Fillet dipusingkan 3 kali dalam penggiling daging. Tepung dan susu dicampurkan dalam kuali. Campuran disediakan selama 2-3 minit dengan kacau berterusan. Setelah sejuk, sosnya masin. Kemudian ikan dan kuning telur dimasukkan ke dalamnya. Komponen dicampur dengan teliti. Pukul protein hingga berbuih dan masukkan ke dalam stok ikan, kacau sedikit. Acuan dilincirkan dengan minyak, selepas itu bahan kerja dipindahkan ke dalamnya. Hidangan dikukus.

Menu kanak-kanak

Komposisi diet untuk salmonellosis pada kanak-kanak ditentukan bergantung pada usia mereka. Sekiranya bayi berusia kurang dari 12 bulan, maka dalam tempoh penyakit akut, diet harus terdiri daripada campuran khas tanpa laktosa. Ini akan membolehkan anda menghentikan proses penapaian di badan anak secara maksimum. Seterusnya, anda perlu memulihkan mikroflora bayi. Untuk ini, campuran asidofilik berguna. Langkah seterusnya adalah peralihan secara beransur-ansur ke susu ibu atau formula yang digunakan sebelumnya.

Diet untuk salmonellosis pada kanak-kanak mungkin mengandungi makanan berikut dalam diet harian:

  1. Anda boleh bersarapan dengan bubur semolina cair dengan segelas kompot blueberry.
  2. Untuk sarapan pagi kedua, anda harus memberi bayi segelas kaldu ayam dengan keropok.
  3. Anda boleh menjamu selera dengan sup berdasarkan kaldu daging lembu tanpa lemak dengan gandum gulung, kentang tumbuk dan zucchini, potongan kukus, kompot.
  4. Anda boleh minum petang dengan souffle curd dengan kuah nasi.
  5. Sebagai makan malam, diizinkan untuk menawarkan bakso ayam anak, telur dadar yang terbuat dari protein kukus, saus apel, teh.
  6. Pada waktu malam, bayi harus minum segelas jeli dengan serbuk roti.

Diet untuk salmonellosis pada kanak-kanak: resipi

Untuk membuat sup, anda memerlukan ayam tanpa lemak. Dalam kuah yang dimasak berdasarkannya (300 g), 100 ml air dan 40 g beras dituangkan. Setelah nasi direbus sepenuhnya, sup digosokkan melalui ayakan dan masin.

Untuk membuat bebola daging dengan nasi dan daging cincang, anda perlu mengambil 100 g daging cincang per 20 g beras. Daging cincang disalurkan melalui penggiling daging sebanyak 3 kali. Nasi harus diasingkan, dibasuh dan dimasak hingga lembut. Seterusnya, nasi disapu melalui ayak dan dicampurkan dengan daging cincang. Bahan-bahannya diasinkan dan digaul sebati. Kemudian jisim dipukul dengan tukul masakan. Sekarang anda boleh membentuk bebola daging dan kukus.

Ubat tradisional

Salmonellosis adalah penyakit berjangkit dan berbahaya. Rawatan diri boleh menyebabkan komplikasi serius. Resipi ubat tradisional boleh digunakan bersama dengan rawatan ubat dan hanya di bawah pengawasan doktor.

Merebus berdasarkan kulit kayu oak mempunyai kesan anti-radang dan astringen, melegakan pendarahan usus dan perut. Untuk menyediakan kuahnya, anda perlu mengambil 1 sudu besar. l. kulit kayu oak yang dicincang dan tuangkan dengan 1 gelas air. Campuran mesti disimpan pada gas sekurang-kurangnya 25 minit. Seterusnya, kuahnya disuntik selama kira-kira 15 minit dan ditapis. Ambil ubat setiap jam, 5-10 ml.

Ubat berdasarkan akar burnet yang kering dan hancur akan membantu membersihkan badan toksin, melegakan kesakitan, mempunyai kesan astringen, antiseptik, anti-radang, antibakteria pada tubuh pesakit. Untuk menyediakan kuahnya, anda perlu mengambil 1 sudu besar. l. akar dan tuangkan 250 ml air. Campuran direbus dengan api kecil sekurang-kurangnya 30 minit. Setelah penyejukan lengkap, produk ditapis. Ia digunakan sekurang-kurangnya 6 kali sehari, masing-masing 15 ml.

Kos rawatan

Diet untuk salmonellosis mengandungi makanan protein, bijirin dan komponen lain yang boleh dibeli dengan harga murah di mana-mana kedai runcit. Sekiranya anda membeli ikan dan ayam yang murah, maka catuan mingguan akan berharga tidak lebih dari 1500-1600 rubel.

Oleh itu, pemakanan makanan untuk salmonellosis adalah keperluan penting semasa rawatan. Di samping itu, untuk memulihkan mikroflora kepada orang yang telah menjalani patologi ini, setelah berakhirnya terapi, beberapa larangan diet harus dipatuhi..

PENTING! Artikel maklumat! Sebelum digunakan, anda mesti berjumpa pakar.

Diet untuk salmonellosis pada orang dewasa dan kanak-kanak: senarai resipi

Selalunya, jangkitan usus menyebabkan kerosakan pada sel epitelium dan gangguan penyerapan nutrien. Ia memerlukan masa yang lama untuk memulihkan sistem pencernaan. Diet untuk salmonellosis pada kanak-kanak adalah bahagian penting dalam rawatan penyakit ini.

Komplikasi jangkitan

Salmonellosis adalah jangkitan usus yang teruk yang berlaku pada orang dewasa dan kanak-kanak. Jangkitan melalui makanan yang tercemar.

Penyebab penyakit ini ialah bakteria genus Salmonella. Perkembangan keracunan dan kerosakan pada saluran pencernaan juga merupakan ciri..

  • kegagalan jantung;
  • kerosakan pada sistem saraf pusat (edema serebrum, koma);
  • penyahhidratan;
  • kejutan toksik;
  • gangguan fungsi normal buah pinggang dan hati.

Rawatan jangkitan termasuk mengambil ubat antibakteria dan memulihkan keseimbangan garam-air. Terapi infusi digunakan - pemberian larutan glukosa dan elektrolit secara intravena. Selepas penstabilan keadaan, diet khas ditetapkan.

Makanan apa yang menyebabkan penyakit?

Protein haiwan adalah tempat pembiakan yang baik untuk Salmonella. Banyak jenis bakteria dapat menahan pembekuan, bertolak ansur dengan baik proses asin dan merokok. Untuk pencegahan salmonellosis, pemprosesan produk kuliner yang betul diperlukan.

Bakteria disimpan untuk masa yang lama:

  1. dalam daging (sehingga 6 bulan);
  2. dalam produk tenusu (dalam kefir - 4 minggu, dalam minyak sapi - 3 bulan, dalam keju keras - hingga setahun),
  3. pada telur ayam (puyuh, angsa, itik).

Penting untuk berhati-hati ketika makan beri segar, herba, dan sayur-sayuran. Kotoran haiwan sering digunakan untuk persenyawaan. Di baja kering, patogen salmonellosis berterusan selama lebih dari 2 tahun. Jangka hayat bakteria di bumi adalah 18-19 bulan.

Diet untuk salmonellosis pada orang dewasa dan kanak-kanak

Selepas kematian bakteria, bahan beracun dilepaskan di dalam perut. Toksin memberi kesan buruk kepada peredaran darah dan metabolisme sel. Kekalahan dinding usus menyebabkan gangguan proses pencernaan.

Terapi pemakanan untuk salmonellosis (jadual No. 4) bertujuan untuk mengurangkan kesan agresif makanan pada epitel usus yang rosak dan memulihkan mikroflora normal. Ini sangat penting untuk menghilangkan dehidrasi dan mengisi kekurangan mikronutrien. Untuk ini, decoctions herba (akar calamus) digunakan. Perairan mineral beralkali yang berguna.

Cadangan untuk kanak-kanak

Komarovsky menyarankan untuk terus memberi makan bayi walaupun dengan salmonellosis yang teruk. Diet dipilih sesuai dengan keperluan usia bayi. Anda tidak boleh memaksa anak makan. Kekurangan selera makan dalam salmonellosis dikaitkan dengan mabuk. Tempoh akut penyakit ini boleh ditangguhkan pada kanak-kanak selama 5 hari..

  • mengehadkan kandungan garam, lemak dan karbohidrat;
  • keseimbangan protein;
  • penurunan jumlah pemberian makanan pada permulaan penyakit sebanyak 20% dari norma harian (dengan kerosakan usus yang teruk hingga 50%);
  • makanan kecil (bahagikan diet harian kepada 6 makanan sehari);
  • pengenalan produk susu bebas laktosa dan fermentasi.

Kaedah memasak yang disyorkan adalah mendidih. Anda juga boleh menggunakan double boiler. Makanan mestilah mudah dicerna, enak dan pelbagai.

Selepas penghapusan keracunan dan dehidrasi, diet 4b diresepkan, yang dicirikan oleh pengenalan produk baru secara beransur-ansur (semolina, sayur-sayuran puri). Kursus pemakanan terapeutik ditetapkan selama empat minggu.

Masalah biasa pada bayi adalah kekurangan laktosa. Patologi dicirikan oleh regurgitasi, kembung, dan najis yang kerap. Dalam kes ini, disarankan untuk memindahkan bayi ke campuran khas dengan kandungan laktosa rendah (Nutrilon Soy, Frisopep).

Diet terapeutik untuk salmonellosis

Apa yang boleh anda makan dengan salmonellosis? Pada hari pertama sakit, pesakit disarankan untuk menawarkan teh manis. Dari hari kedua, kaldu beras, jeli ceri burung dibenarkan.

Setelah mengurangkan keracunan, keju kotej tumbuk dan daging rebus diperkenalkan ke dalam menu. Diet untuk salmonellosis pada orang dewasa merangkumi makanan berkalori tinggi, penggunaannya menyebabkan pengukuhan najis. Makanan tidak boleh panas atau sejuk.

Produk Pilihan

BuburSoba

Disarankan untuk direbus di dalam airSupDengan sayur tumbuk, daging cincangMasak dalam kuah sekunder atau airRotiGandum

Kering.DagingAyam

Cincang menjadi daging cincangSeekor ikanPollock

HakeDigunakan untuk membuat cutlets

Jeli berguna dari pelbagai buah beri (dogwood, quince atau black currant). Ia dibenarkan minum decoctions buah dan kompot. Semasa menyediakan minuman, disarankan untuk memilih resipi dengan kandungan gula minimum.

Petunjuk utama kesesuaian diet adalah keadaan pesakit. Tidak boleh ada sakit perut, perut kembung, atau tanda-tanda gangguan pencernaan yang lain. Untuk mengawal fungsi sistem pencernaan, pemeriksaan ultrasound diperlukan..

Makanan terlarang

RotiBiji-bijian utuh,

Roti dengan biji dan dedak

Produk mengaktifkan proses penapaian dalam usus. Roti dengan bahan tambahan sukar dicerna. Benih boleh merosakkan membran mukus yang meradang..BuburMillet

Terlalu lemah.KekacangKacang polong

Menyebabkan perut kembung.Gula-gulaSayang

Menguatkan proses penapaian, merangsang pengecutan dinding usus.Produk susuSusu keseluruhan

Mencetuskan serangan cirit-birit.Buah-buahan dan sayur-sayuranKobis

Plum dari pelbagai jenis

SitrusMeningkatkan penapaian, mengaktifkan pengecutan usus.

Kaldu kaya, makanan dalam tin dan sosis dilarang. Sebaiknya gunakan susu cair untuk membuat puding. Jus sayur yang baru diperah bermanfaat.

Pemakanan semasa tempoh pemulihan

Selepas jangkitan usus, gangguan pencernaan sering berkembang. Makanan selepas sakit mesti menjimatkan. Jaminan pemulihan adalah mematuhi diet yang ketat. Makanan kegemaran boleh menyebabkan kambuh. Tempoh diet selepas rawatan salmonellosis bergantung pada banyak faktor.

Ini termasuk:

  • keterukan manifestasi klinikal;
  • kehadiran penyakit bersamaan;
  • usia pesakit;
  • jenis jangkitan.

Bagi orang dewasa dengan imuniti yang baik, disyorkan untuk mematuhi diet ini selama sebulan. Pada pesakit dan kanak-kanak yang lemah, pemulihan sistem pencernaan perlahan. Kembali ke diet normal secara beransur-ansur dan berhati-hati..

Kerengsaan, rasa geram di mata, kemerahan hanyalah ketidakselesaan kecil dengan gangguan penglihatan. Para saintis telah membuktikan: penurunan penglihatan dalam 92% kes berakhir dengan kebutaan.

Crystal Eyes adalah kaedah terbaik untuk memulihkan penglihatan pada usia berapa pun.

Menu selama 5 hari

Souffle

  1. 250 gram fillet ikan
  2. 3 kentang
  3. protein dari 2 telur;
  4. 25 ml minyak zaitun;
  5. sedikit garam.

Rebus kentang dan ikan kupas. Kisar dan kacau hingga sebati. Garam.

Gabungkan jisim yang dihasilkan dengan putih telur yang dipukul dengan teliti. Kukus atau multicooker selama 20 minit.

Casserole keju

  • 200 gram keju kotej rendah lemak;
  • 1 biji telur;
  • satu sudu semolina;
  • minyak acuan;
  • 15 g gula;
  • 10 g kanji kering.

Campurkan bahan-bahan, masak dalam periuk perlahan pada mod "Baking" selama 25 minit

Campurkan 230 g keju kotej rendah lemak rendah lemak dengan 20 g gula dan 35 g tepung gandum.

Masukkan telur ayam. Kuli doh, potong setebal 2-1,5 cm. Masak dengan air masin sederhana.

Potong pulpa labu 10-200 gram menjadi kepingan kecil, reneh hingga lembut.

Kisar dalam pengisar sehingga sebati. Garam secukup rasa dan sudu pencuci mulut mentega cair.

Setelah sebulan menjalani diet, sayur-sayuran dan buah-buahan mentah ditambahkan ke menu pesakit salmonellosis. Peralihan ke jadual umum dipersetujui dengan pakar pemakanan. Untuk pemulihan sepenuhnya, pesakit dihantar ke rawatan spa.

Video: salmonellosis dengan Elena Malysheva

Cara memasak kaldu ayam untuk keracunan untuk kanak-kanak dan orang dewasa

Anggur girlish beracun atau tidak untuk orang dewasa dan kanak-kanak - aplikasi

Pemulihan selepas serangan jantung, pencegahan serangan dan perawatan baru

Salmonellosis pada telur puyuh dan ayam - bagaimana mengenali

Apa yang perlu dilakukan dengan keracunan sosej di rumah: kaedah rawatan

1 hari
  • Bubur nasi hancur, potongan daging sapi kukus, teh.
  • Keju kotej, jeli blueberry.
  • Sup puri labu, ayam rebus, kompot.
  • Epal bakar.
  • Pollock soufflé, kentang tumbuk, teh.
  • Kefir
Hari ke-2
  1. Bubur semolina, telur dadar kukus, kaldu rosehip.
  2. Biskut kering, cranberry jelly.
  3. Sup soba, soufflé daging lembu, jus wortel manis.
  4. Jeli Quince
  5. Curd kaserol, kompot.
  6. Acidophilus.
Hari ke-3
  1. Bubur soba longgar, teh.
  2. Kissel kismis hitam, biskut.
  3. Sup nasi dengan serpihan telur, bebola daging sapi, kompot epal.
  4. Pisang.
  5. Fillet rebus rebus, kentang tumbuk, teh.
  6. Jeli cornel.
Kissel dari dogwood:

Bilas 230 gram beri segar sehingga bersih, masak selama 8-9 minit dalam 600 ml air. Masukkan 50 g gula ke dalam kuah cornel siap pakai.

Pisahkan buah dari biji, potong dengan pengisar. Tuangkan pati cair (40-50 gram) ke dalam kuahnya, masukkan pulpa dogwood. Semasa mengacau, didihkan.

Hari ke-4
  1. Bubur nasi, daging lembu, teh.
  2. Kissel dari beri ceri burung, keropok gandum.
  3. Sup kentang, soba, potongan daging kukus.
  4. Omelet.
  5. Dadih "malas", kompot blueberry.
  6. Kefir.
Hari ke-5
  • Bubur soba, teh.
  • Keju kotej, jeli blueberry.
  • Sup dengan parut barli, potongan roti kukus kukus, jus lobak merah.
  • Omelet kukus.
  • Pure labu, daging cincang, teh.
  • Kissel Blueberry.