Beri beku dan kompot dari mereka: adakah faedahnya

Sepanjang musim sejuk saya memasak kompot untuk anak perempuan saya, dan baru sekarang saya tertanya-tanya apakah ada faedahnya, kerana saya memasaknya dari beri beku. Saya menjumpai beberapa maklumat berguna, dan memutuskan untuk membagikannya kepada anda, mungkin berguna bagi seseorang))

Beri kaya dengan vitamin dan mineral. Mereka sangat sihat dan sangat sedap. Tetapi adakah mereka bermanfaat seperti buah beri segar? Dan bagaimana membekukannya dengan betul untuk mengekalkan jumlah nutrien maksimum? Apa kegunaan beri beku?

Sekiranya anda bernasib baik dan peti sejuk anda mempunyai fungsi pembekuan kejutan, beri yang membeku di dalamnya akan mengekalkan lebih banyak vitamin dan nutrien daripada jika anda mengekalkan beri segar. Tetapi, walaupun tidak ada fungsi seperti itu di dalam peti sejuk anda, pembekuan biasa juga akan mengatasi pemeliharaan vitamin. Salah satu kelebihan beri beku adalah anda boleh makan makanan segar di luar musim tanpa rasa takut akan kualitinya. Buah beri beku bahkan mempunyai kelebihan berbanding buah segar - buah beku mengandungi lebih sedikit plumbum, racun perosak dan kadmium. Apabila anda membeli buah beri segar di pasar raya pada musim sejuk, malah pekerja pasar raya itu sendiri tidak tahu dari mana asalnya. Lebih-lebih lagi, bagaimana dan dalam keadaan apa mereka ditanam di sana.

Beri beku mengekalkan hampir semua rasa yang mereka ada sebelum membeku. Anda tidak perlu risau bahawa jika anda mencairkannya, anda tidak akan mendapat kesenangan dari makanan tersebut. Di dalam peti sejuk peti sejuk anda, tidak seperti rak pasar raya, pelbagai mikroba sama sekali tidak berkembang. Mereka tidak hidup dalam suhu rendah. Beri beku mengekalkan karotena, vitamin B1 dan B2. Vitamin C disimpan dalam jumlah yang hampir sama dengan beri segar.

Aroma dan rasa buah beri yang anda beku akan dipelihara hampir sepenuhnya. Bayangkan betapa hebatnya musim sejuk, ketika badai salji menyapu di luar tingkap, untuk makan pasu beri wangi segar! Bagi kami wanita, beri beku sangat membantu kreativiti masakan. Setelah mencairkan buah beri, anda boleh menghiasnya dengan kek, pencuci mulut atau semolina untuk bayi anda. Yang paling penting, beri sesuai untuk pembekuan, seperti strawberi, currant, raspberi, gooseberries..

Ia juga mengekalkan bahan berguna dan kompot dari buah beku, tetapi sangat penting untuk tidak terlalu banyak memasak. Hanya beberapa minit selepas mendidih, dan matikan!

Kompot

Kompot (komponen, "untuk membuat") - merebus beri kering atau segar, buah-buahan. Buat pertama kalinya, minuman itu mula disediakan di Perancis pada abad ke-18. Di Rusia disebut "uzvar" dan dimasak dari prun, kismis, pir kering, epal.

Compote adalah minuman tradisional untuk Rusia dan Eropah Timur. Keselamatannya dijamin dengan pensterilan. Rasa dan kegunaan kompot bergantung kepada kaedah penyediaannya. Buah-buahan dan buah beri yang telah dicuci boleh dimasak (masak selama 10 minit) atau tuangkan air mendidih, biarkan selama 8-10 jam. Dalam kes kedua, mereka mengekalkan rasa semula jadi dan komponen berguna sebanyak mungkin..

Jenis kompot

Macedonia adalah koktail buah yang dikisar atau segar, yang dituangkan dengan sirap beri. Untuk meningkatkan rasa dan memberi ijazah, minuman keras dan kognac ditambahkan ke dalam minuman. Menurut resipi asal Perancis dari abad ke-18, ais krim diletakkan di Macedonia.

  • Jenis kompot
  • Teknologi memasak
  • Apa kegunaannya
  • Apa bahayanya
  • Pemeliharaan kompot
  • Soalan Lazim
  • Resepi menarik
  • Pengeluaran

Ciri khas minuman ini adalah kandungan buah-buahan hanya satu musim (musim luruh, musim panas, musim bunga atau musim sejuk). Di samping itu, mereka mesti dikupas, biji, lubang dan dipotong dengan ukuran yang sama sesuai dengan dimensi beri terkecil. Buah-buahan padat dimasak dalam sirap gula, dan sangat berair dan lembut (sitrus, tembikai, nanas, anggur, tembikai) ditambah segar.

Macedonia disajikan dengan sejuk.

Compote adalah minuman segar, tanpa alkohol, yang diperoleh daripada buah beri dan buah-buahan beku, kering, kalengan atau segar.

Uzvar - sebenarnya, ini adalah kompot yang sama, yang dikuasai oleh buah kering tebal. Daripada gula, madu dimasukkan ke dalam uzvar, dan bahan mentah dimasukkan ke dalam mendidih ("diseduh").

Kompot kalengan - pencuci mulut buah cair yang disterilkan untuk penyimpanan jangka panjang.

Teknologi memasak

Kompot boleh dibuat dengan cara yang berbeza. Selalunya, buah-buahan dimasak dalam sirap gula, kepekatannya mempengaruhi kemanisan minuman. Untuk menyediakan kompot, bahan-bahan dipilih dengan memperhatikan perkadaran berikut: untuk 1 liter air terdapat 300-400 g buah dan 200-300 g gula. Semakin berasid beri (seperti ceri), semakin banyak anda memerlukan pemanis uzvar..

Kaedah penyediaan: air gula, didihkan, letakkan buah dan beri yang telah dikupas dan dipotong, masak selama 10 minit. Untuk memperkaya cita rasa, rempah diperkenalkan ke dalam minuman - cengkeh, vanila, kulit sitrus, batang kayu manis. Selepas itu, uzvar ditutup dengan penutup, bersikeras selama 2 jam sehingga menyerap bau dan rasa buah-buahan, rempah-rempah.

Sekiranya penyediaan kompot dari buah beku, mereka tidak dicairkan sebelumnya. Ingat, lebih daripada 80% tokoferol, 85% tiamin, 90% asid askorbik dan 98% asid folik dihancurkan dalam 15 minit memasak. Hasilnya adalah minuman yang enak, tetapi sama sekali tidak berguna. Untuk mengekalkan vitamin, masukkan buah ke dalam air mendidih. Dan sekiranya menyiapkan kompot dari buah kering, rendam bahan mentah pada waktu petang, pada waktu pagi membawa infus yang dihasilkan hingga 90 darjah, bersikeras sehingga ia sejuk sepenuhnya. Uzvar yang disediakan dengan cara ini akan kehilangan hanya 40% vitamin.

Apa kegunaannya

Sifat kompot ditentukan oleh komposisi kimia bahan - beri, buah, buah kering.

Penggunaan Uzvar bergantung pada komponen yang masuk:

  1. Kismis, buah persik, gooseberry, epal, plum, aprikot adalah sumber vitamin C dan mencegah perkembangan penyakit bronkopulmonari bermusim. Di samping itu, bentuk organik asid askorbik merangsang kelenjar endokrin, mengambil bahagian dalam hematopoiesis, meneutralkan radikal bebas, menyeimbangkan sistem saraf, dan meningkatkan fungsi perlindungan tubuh.
  2. Aprikot kompot meningkatkan fungsi jantung, kompot persik meningkatkan nada keseluruhan, kompot plum mempunyai kesan pencahar, menghilangkan sembelit, epal adalah sumber zat besi yang kuat, mempunyai sifat anti-radiasi, berguna untuk orang dengan kadar kolesterol tinggi, menderita hepatitis kronik.
  3. Pembekal laut buckthorn, ceri - riboflavin. Memperbaiki keadaan sistem saraf pusat, menormalkan metabolisme.
  4. Pear menentang penyakit buah pinggang, jantung, perut.
  5. Quince membekalkan tubuh dengan tanin dan pektin, yang mempunyai sifat anti-radang. Sebatian ini membantu melawan tuberkulosis, anemia, patologi usus.
  6. Uzvar dari cranberry kering, barberry dan pinggul mawar, berguna untuk diminum pada penyakit kardiovaskular, saraf, sistem kencing dan sendi.
  7. Buah kering mengandungi lebih sedikit nutrien daripada beri segar dan buah-buahan. Namun, mereka berfungsi sebagai keselamatan yang nyata pada periode musim dingin, ketika diet habis dalam serat tanaman, vitamin, unsur mikro dan mikro.

Kompot buah kering meningkatkan kecekapan badan, oleh itu ditunjukkan untuk kanak-kanak dan orang dewasa semasa kemurungan musiman, kekurangan vitamin.

Epal dan pir kering mempercepat metabolisme, mengurangkan tekanan intrakranial. Dan aprikot kering dan prun menormalkan najis dengan meningkatkan pergerakan usus..

Dianjurkan untuk memasukkan rebusan buah-buahan kering dalam menu pesakit sebagai sebahagian daripada terapi terapi kompleks untuk rematik, penyakit gastrointestinal, gout, sistitis, selsema.

Compote adalah minuman yang sesuai untuk orang yang menurunkan berat badan. Ia membekalkan tubuh dengan asid organik, serat makanan, vitamin dan mineral, astringen.

Dengan penggunaan biasa, kaldu buah menormalkan metabolisme, memperkuat sistem kekebalan tubuh, merangsang pergerakan usus, menghilangkan produk pembusukan, dan menyokong aktiviti penting mikroflora normal.

Apa bahayanya

Keburukan kompot bergantung kepada kepekatan gula, komposisi ramuan dan jumlah penggunaannya

Minuman yang terlalu manis mempunyai kandungan kalori tinggi, yang dapat mencapai 98 kkal per 100 ml dan menimbulkan bahaya bagi orang yang menderita diabetes dan obesitas.

Keburukan kompot terletak pada banyaknya bahan aktif di dalamnya. Keunggulan beri masam dalam kaldu boleh menyebabkan ketidakselesaan perut pada orang yang menderita penyakit gastrousus. Kismis merah, ceri, cranberry, gooseberry dan blackberry dikontraindikasikan untuk disfungsi hati, keradangan membran mukus saluran pencernaan (gastritis, bisul, kolitis, duodenitis). Buah-buahan ini mengandungi serat makanan dan asid organik agresif, yang memprovokasi serangan sakit yang teruk, peningkatan rembesan asid hidroklorik, kekejangan perut, dan cirit-birit. Akibatnya, mereka dapat memindahkan bentuk penyakit kronik ke fasa akut..

Manfaat kompot bergantung pada tanah dan keadaan iklim untuk pertumbuhan buah, beri dan buah. Sekiranya komponen uzvar ditanam menggunakan bahan pengawet, bahan kimia toksik di kawasan yang tidak selamat dari persekitaran berhampiran kilang perindustrian, lebuh raya atau jalan raya yang sibuk, ia membahayakan kesihatan manusia. Oleh itu, rebusan dari buah-buahan ini tidak akan memberi manfaat kepada tubuh, tetapi sebaliknya, ia akan membahayakan, boleh menyebabkan keracunan.

Kompot masam dikontraindikasikan untuk orang dengan keasidan perut yang tinggi, kerana ia menyebabkan sensasi kolik, pedih ulu hati dan sakit di kawasan epigastrik.

Merebus buah diperkenalkan ke dalam diet anak-anak secara sederhana (bermula dari 30 ml), memerhatikan reaksi tubuh bayi. Sekiranya terdapat alergi, kanak-kanak itu diberikan pertolongan cemas, jika perlu, mereka diberi antihistamin seperti yang ditentukan oleh doktor. Pada masa yang sama, kompot dikecualikan dari menu. Sekiranya tiada kesan sampingan, dos minuman yang dikonsumsi diselaraskan kepada 150-200 ml setiap dos.

Pemeliharaan kompot

Ini adalah kaedah termudah untuk menyediakan minuman buah untuk musim sejuk. Untuk memelihara kompot, hanya beri segar yang baru dituai dan dicuci dengan baik, jika tidak, jahitan boleh "meletup". Buah-buahan besar (epal, pir) dikupas dan dipotong. Lubang diekstrak dari buah-buahan.

Kompot dalam tin dari satu jenis beri atau pelbagai buah manis dan masam disediakan: currant, aprikot, ceri, ceri, plum, strawberi. Pasteurisasi dilakukan dalam periuk.

Prinsip memelihara kompot:

  1. Sterilkan balang, penutup.
  2. Basuh, kupas, potong buah.
  3. Susun buah-buahan di dalam balang.
  4. Untuk mendidih air.
  5. Masukkan rempah, sirap manis atau gula.
  6. Tuangkan air mendidih ke atas beri, tutup balang dengan penutup, tahan selama seperempat jam.
  7. Toskan air, rebus lagi, rebus selama 3-4 minit.
  8. Isi balang dengan kaldu buah.
  9. Gulungkannya dengan penutup steril.
  10. Periksa ketahanan pengawetan. Untuk ini, balang itu terbalik dan diperiksa untuk kebocoran. Ia tidak boleh bocor. Kemudian jahitan itu dibungkus dalam selimut dan disejukkan. Simpan kosong pada suhu bilik.

Jumlah buah bergantung pada pilihan individu. Bagi mereka yang suka sup pekat, isi balang dengan на. beri Mereka yang ingin menikmati rasa minuman - oleh ¼.

Rahsia kompot yang lazat:

  1. Tuangkan sirap ke atas balang ke bahagian paling atas. Sekiranya udara kekal, secara beransur-ansur buah-buahan akan ditutup dengan acuan, dan minumannya akan cepat masam.
  2. Untuk mengelakkan beri pecah semasa proses pengawetan, dan buah-buahan tidak menjadi bubur, pilihlah tanpa kesan kerosakan, sedikit belum masak dan keras.
  3. Untuk mengelakkan balang pecah semasa diisi dengan sirap, pra-sterilkan dalam oven atau wap panas. Jika tidak, penurunan suhu yang tajam boleh menyebabkan fakta bahawa mereka meletup..

Ingat, kompot buatan sendiri yang dibuat dari buah-buahan, buah-buahan kering atau buah beri jauh lebih sihat daripada minuman di kedai. Ia adalah sumber semula jadi asid organik, vitamin dan sebatian mineral tanpa bahan kimia tambahan yang berbahaya.

Menariknya, kandungan gula pada buah kering adalah 2-5 kali lebih tinggi daripada buah segar, oleh itu, rebusan berdasarkannya tidak digalakkan untuk orang yang berlebihan berat badan dan pesakit diabetes.

Soalan Lazim

"Bolehkah anda minum kompot pada diet Ducan?"

Ya, tetapi tidak langsung. Merebus buah dapat dimasukkan ke dalam diet penurunan berat badan pada peringkat akhir - Penyatuan. Pada masa yang sama, semasa "Serangan" dan "Pelayaran" seseorang harus menolak untuk menggunakan Uzvar.

"Apakah kompot dengan biji-bijian membahayakan kesihatan manusia?"

Biji buah mengandungi asid hidrosianat, yang merupakan racun serangga semula jadi. Bahan ini melindungi tanaman daripada perosak. Ia mempunyai ketumpatan rendah, turun naik yang tinggi dan komponen yang sangat toksik. Di dalam tulang, asid hidrosianat terkandung dalam glikosida dan tidak membahayakan kesihatan manusia. Walau bagaimanapun, sekiranya berlaku pelanggaran integriti inti, reaksi kimia berlaku yang mendorong pembebasan asid hidrosianik. Ia mempunyai kesan negatif pada tubuh manusia: menghalang pernafasan tisu, menyebabkan defisit tenaga, yang menyebabkan otak dan sistem saraf pusat menderita.

  • Mengapa anda tidak boleh menjalani diet sendiri
  • 21 petua bagaimana untuk tidak membeli produk basi
  • Cara menjaga sayur-sayuran dan buah-buahan segar: helah sederhana
  • Cara mengatasi keinginan gula anda: 7 makanan yang tidak dijangka
  • Para saintis mengatakan bahawa belia boleh berpanjangan

Tindakan racun menyebabkan kekurangan "pemakanan" akibatnya struktur sel saraf mengalami perubahan, pembebasan sel darah dari limpa dirangsang, dan sistem enzim dihambat. Oleh itu, kompot dibenarkan dimasak dari buah-buahan dengan biji, tetapi mestilah lengkap, tanpa kerosakan. Jika tidak, bukannya minuman yang sihat, anda boleh mendapat racun, yang secara beransur-ansur membunuh tubuh..

"Berapa banyak kompot yang disimpan?"

Untuk mengelakkan pengumpulan sianida, jangka hayat minuman buah tin tidak melebihi 1-2 tahun, dan dimasak satu - 3 hari.

"Rempah apa yang dapat kamu masukkan ke dalam kompot?"

Cengkih, asid sitrik, rempah-rempah, kayu manis.

"Apa kompot yang paling sihat?"

Nilai terbesar bagi tubuh manusia disediakan oleh uzvar yang terbuat dari beri segar, buah-buahan, tanpa gula. Untuk mengekalkan nutrien, jangan biarkan buah menjadi rawatan panas yang kuat. Tempoh penyediaannya tidak boleh melebihi 10 minit..

"Buah apa untuk memasak kompot?"

  • untuk meningkatkan kecekapan, menormalkan perut dan usus, mengurangkan berat badan - prun dan aprikot kering;
  • untuk meningkatkan metabolisme, menurunkan tekanan darah, menghilangkan kemurungan dan tekanan - pir dan epal;
  • untuk menguatkan saluran darah, mencegah munculnya edema, memperbaiki keadaan pesakit yang mengalami kegagalan jantung - kismis;
  • untuk menaikkan mood, memperbaiki kerja sistem endokrin, memulihkan fungsi tiroid dan meningkatkan ingatan - buah ara;
  • untuk memerangi gout, rematik - pic kering;
  • untuk menyokong badan yang menderita kerja berlebihan, keletihan dan kemurungan - pisang kering;
  • untuk meningkatkan tahap hemoglobin dan meningkatkan pembekuan darah - ceri kering;
  • untuk pencegahan jangkitan virus, menguatkan sistem imun - stroberi kering.

Resepi menarik

"Kompot oren"

  • epal - 750 g;
  • oren - 750 g;
  • air - 1 l;
  • gula - 300 ml;
  • wain putih - 100 ml.

Prinsip memasak: kupas jeruk, keluarkan inti dari epal. Potong buah menjadi kepingan, setebal 0,5 cm, susun dalam pasu. Campurkan air dengan gula, panaskan hingga larut sepenuhnya, masukkan wain. Tuangkan buah di atas sirap manis.

"Kompot bit"

  • gula - 250 g;
  • bit - 1 kg;
  • jus lemon dan semangat;
  • bunga cengkih, kayu manis.

Teknologi memasak: basuh bit, kupas, potong. Tuangkan rempah, gula dan kepingan sayur ke dalam air mendidih. Masak dengan api kecil hingga bit lembut. Setelah mengeluarkan kuali dari api, masukkan jus lemon secukup rasa.

"Kompot pelbagai"

  • plum - 500 g;
  • ceri - 50 g;
  • gula - 500 g;
  • pic - 4 biji;
  • air - 5 l;
  • kismis hitam - 300 g;
  • ceri - 50 g.
  • basuh dan cincang buah (keluarkan biji dari plum dan pic);
  • air mendidih;
  • tambah ceri, ceri, currant, plum dan pic, masak selama 7 minit;
  • angkat loyang dari api, tutup dengan penutup, biarkan hingga sejuk.

Anda boleh menambahkan buah apa pun ke dalam kompot yang pelbagai, yang utama adalah menggabungkan rasa masam dan manis, bukan membiarkannya menjalani rawatan panas yang berpanjangan. Gabungan epal, pir, ceri, aprikot, gooseberry, plum dan currants dialu-alukan.

"Kompot buah kering"

  • air - 1.5 l;
  • buah kering - 500 g;
  • asid sitrik - 2 g;
  • gula - 200 g.
  • aprikot kering, kismis, epal kering, pir dan ceri menyaring (buang buah-buahan yang rosak), bilas di bawah air suam;
  • tuangkan air mendidih, tambah gula, masak selama 20 minit sehingga lembut;
  • berasidkan kompot dengan asid sitrik, biarkan hingga meresap hingga keesokan harinya.

Minum sejuk. Adalah disyorkan untuk memasak kompot buah kering pada musim sejuk, apabila tidak ada buah dan beri bermusim segar. Mereka makan sebahagian besar minuman, ternyata tidak kurang enak daripada minuman itu sendiri. Kemanisan uzvar bergantung pada kematangan buah kering. Sekiranya mereka dituai matang, kompot ternyata bebas gula. Dalam kes lain, disyorkan untuk menambahkan madu lebah.

Untuk sejambak dan aroma pelbagai rasa, cranberry kering, dogwood, prun dimasukkan ke dalam uzvar. Pada masa yang sama, pisang, delima, persimmons tidak akan berfungsi sama sekali.

Pengeluaran

Compote adalah infusi buah buatan sendiri yang sihat yang berfungsi sebagai alternatif yang baik untuk minuman tepung dan soda. Ia mempunyai sifat menyegarkan, mengatasi kehausan, memenuhi tubuh dengan vitamin A, C, PP, B1, B2, B6 dan mineral (zat besi, fosfor, natrium, zink, kalium). Sifat bermanfaat dan kandungan kalori kompot bergantung pada jenis, kualiti bahan asli, jumlah gula yang digunakan dan kekerapan penggunaannya..

Walaupun mempunyai khasiat yang bermanfaat, kompot dikontraindikasikan untuk ulser, gastritis, obesiti, alergi terhadap komponen, diabetes mellitus dan pankreatitis..

Merebus buah kering menguatkan sistem imun, meningkatkan fungsi sistem pencernaan, menyokong badan pada musim luruh dan musim sejuk, apabila terdapat kekurangan vitamin dan mineral yang akut. Untuk menyediakan minuman yang sihat, disarankan untuk menggunakan buah-buahan yang ditanam tanpa menggunakan baja kimia.

Rahsia kompot yang enak dan sihat. Kompot untuk kanak-kanak

Minuman yang sangat terkenal dan terkenal seperti kompot nampaknya sangat biasa dan klasik, tetapi jika anda memahami teknologi penyediaan dan komposisi minuman yang diperkaya ini, anda pasti dapat mempelajari sesuatu yang baru dan yang sebelumnya tidak diketahui.

Compote adalah minuman yang sering diseduh dari buah-buahan dan beri bermusim. Terdapat keanehan, rahsia, dan juga teknologi untuk mewujudkan rasa kaya yang anda sukai.

Komposisi vitamin kompot

Banyak yang berpendapat bahawa kerana kompot itu menjalani rawatan haba, cecair tersebut tidak tepu dengan vitamin, oleh itu, pernyataan bahawa kompot itu diperkaya adalah mitos. Semua yang berpendapat demikian keliru, kerana minuman itu benar-benar kaya dengan vitamin, kerana setelah rawatan panas hanya sebahagian kecil nutrien yang hilang, dan semua yang lain tetap sama sekali tidak berubah. Perkara utama adalah untuk mengingat bahawa di dalam kulit buah disimpan gudang vitamin dan unsur mikro yang berguna, jadi tidak perlu mengupas buah yang diinginkan dari kulit, kerana ini akan mengurangkan jumlah vitamin secara signifikan, dan tidak mendidih.

Apa itu kompot

Kompot, seperti minuman lain, mempunyai varieti tersendiri. Oleh itu, perlu diberi perhatian khusus kepada setiap jenisnya..

  1. Kompot buah segar. Komposisi yang paling popular untuk kompot dianggap buah segar, yang harus dicerna, tambah pemanis di dalamnya dan anda akan mendapat minuman yang hebat, sangat enak dan kaya..
  2. Kompot buah beku. Kompot bukan hanya minuman bermusim, kerana berkat kemampuan membekukan pelbagai buah beri dan buah, kompot dapat dimasak walaupun di luar tingkap -20.
  3. Kompot Buah Kering: Minuman jenis ini juga banyak digunakan apabila buah segar sukar dicari. Masalahnya ialah apabila terdapat banyak buah-buahan bermusim, banyak suri rumah memikirkan segalanya hingga sekecil-kecilnya, dan berusaha bukan sahaja membekukan, tetapi juga mengeringkan buah-buahan popular dalam bentuk pengeringan. Jadi, apel dan pir kering, aprikot dan plum yang paling kerap dikeringkan. Masalahnya adalah bahawa buah-buahan ini cenderung tidak dibekukan, jadi pengeringan menebus kekurangan komponen tertentu dalam komposisi.
  4. Buah campuran. Di bawah campuran dimaksudkan campuran bukan hanya buah-buahan, tetapi juga buah beri, yang dapat menambahkan jumlah asam dan rasa manis yang cukup pada cairan, mengubah kompot menjadi minuman unik berkonsentrasi tinggi.
  5. Kompot dalam tin dan segar. Dua jenis minuman ini juga perlu diberi perhatian. Ini bukan hanya mengenai memasak, tetapi juga mengenai pensterilan, jadi kompot boleh diminum bukan hanya pada masa penyediaannya, tetapi juga setelah sekian lama kerana pemuliharaan. Ini adalah peluang terbaik untuk menikmati bukan sahaja minuman yang sangat enak sekarang, tetapi juga untuk menyenangkan para tetamu pada malam musim sejuk dengan kompot yang harum dan diperkaya.

Bagaimana cara memasak kompot dengan betul? Apa yang mesti menjadi bahan utama

Nampaknya lebih mudah memasak daripada merebus kompot. Tetapi pada akhirnya, minuman satu nyonya rumah jauh melebihi rasa yang lain, apa rahsianya? Dalam teknologi yang konsisten dan ramuan yang tepat digunakan untuk membuat kompot.

  • Apa itu air? Air adalah asas minuman, jadi anda harus memulakannya dengan pilihannya. Segera kecualikan air paip biasa dari senarai variasi, kerana ia tidak sesuai untuk minuman berkualiti tinggi. Gunakan hanya air yang disaring, disuling atau sangat dimurnikan.
  • Buah-buahan dan buah beri untuk kompot. Buah-buahan dan buah beri boleh digunakan mengikut kehendak anda, atau dengan jumlah wang yang mencukupi. Cuma, cuba menjaga keharmonian dengan menggabungkan buah masam dengan buah yang lebih manis dan sebaliknya. Sekiranya buahnya besar, maka cubalah memotongnya menjadi kepingan yang sama dengan yang kecil, kerana tahap memasak setiap bahagian akan sama. Jangan lupa bahawa ketika menggabungkan buah-buahan lembut dan keras dalam satu bekas, anda harus ingat ukuran kepingannya, jadi cubalah mengisar komponen keras sebanyak mungkin, kerana dengan cara ini mereka dicerna lebih cepat dan memberikan semua bahan berguna. Tetapi lebih lembut, sebaliknya, jangan mengisar, tetapi potong separuh atau menjadi empat bahagian. Beri tidak boleh disentuh sama sekali, hanya basuh dengan bersih.
  • Pemanis Pemanis yang paling mudah dan senang didapati adalah gula, tetapi jumlahnya yang berlebihan memberi kesan negatif kepada tubuh manusia. Terdapat norma tertentu untuk penggunaan gula - ini adalah 150 gram seliter air. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan madu atau pekat buah semula jadi..

Ciri kompot memasak

Bergantung pada jenis buah yang anda pilih untuk membuat kompot, teknologi itu sendiri dan pesanannya bergantung. Harus diingat pada mulanya bahawa kompot yang enak adalah minuman yang sangat pekat, oleh itu, semakin banyak buah, semakin sedap hasil akhirnya, kerana dalam beberapa cara, tetapi buah sukar merosakkan kompot. Jika tidak, jika kepekatan produk jadi kelihatan terlalu padat, keadaannya sangat mudah diperbaiki dengan menambahkan air rebusan.

  • Bagaimana memasak kompot buah segar? Untuk memasak kompot buah segar, pertama, rebus air dalam bekas yang berasingan dan hanya setelah mendidih penuh, buah harus ditambah. Para saintis telah membuktikan bahawa semasa rawatan haba minuman tidak menjadi kaya dengan vitamin, jadi jangan ragu untuk memasaknya.
  • Cara memasak buah kering atau kompot buah beku adalah perkara lain jika buah anda jauh dari segar. Mereka akan mengambil sedikit masa untuk membengkak dan mencair, jadi mereka harus direndam dalam bekas dengan segera, menuangkan air sejuk. Langkah ini disyorkan, kerana selama air mendidih, buah kering akan mempunyai waktu untuk membengkak, dan ais krim akan mencair. Dan apabila mendidih, semua komponen siap memberi bukan sahaja warna dan rasa, tetapi juga bahan berguna.

Rahsia rakyat kompot yang lazat. Suri rumah mempunyai kepercayaan dan cadangan mereka sendiri tentang cara membuat kompot yang enak mungkin. Pertama, minuman tidak boleh mendidih dalam jangka masa yang lama, lima minit sudah cukup, tetapi anda harus berkeras sehingga aroma, rasa dan faedahnya dimaksimum. Kedua, banyak suri rumah yang yakin hanya itu asid sitrik atau jus, dapat "memerah" semua vitamin daripada buah-buahan, jadi sebilangan kecil asid sitrik bukan sahaja memberi sedikit rasa masam, tetapi juga dapat meningkatkan komposisi kimia minuman. Dan muslihat ketiga adalah enggan memasak sama sekali. Untuk melakukan ini, anda memerlukan termos, di mana anda menuangkan buah-buahan, buah beri dan gula. Campurkan dengan teliti, tambahkan air mendidih, dan tutup termos dengan ketat. Cecair tersebut harus disuntik selama kira-kira 10-12 jam, selepas itu minumannya siap sepenuhnya untuk digunakan. Ramai yang berpendapat bahawa teknologi ini membolehkan anda mendapatkan kompot, di mana terdapat banyak jus, bukan air..

Apa yang tidak boleh digunakan untuk kompot?

Kompot adalah minuman yang sangat berharga yang nampaknya dapat diseduh dengan selamat dari apa sahaja. Tetapi ia tidak ada di sana. Terdapat beberapa komponen yang tidak digalakkan untuk penyediaan kompot. Bagaimanapun, mereka dapat memberikan sedikit nota aromatik, tetapi rasa air tidak dapat diterima dari buah-buahan ini. Ini mengenai pisang dan kesemak, quince dan delima. Anda lebih baik makan buah-buahan ini, badan akan mendapat lebih banyak faedah dan kesenangan daripada daripada kompot dari mereka.

Adakah mungkin anak mengganti air dengan kompot?

Soalan ini merisaukan banyak ibu, terutama yang mempunyai anak tahun pertama kehidupan. Membuat anda minum air bersih jauh lebih sukar daripada kompot yang diperkaya. Dan adakah ia dapat mengganti kompot dengan air, dan menjalankan fungsi utama, yang mana air bertanggung jawab? Keseimbangan air adalah asas utama untuk pertumbuhan dan fungsi badan sepenuhnya. Kompot atau teh adalah bahagian tambahan dalam diet, yang diminum untuk kesenangan mereka sendiri, dan bukan untuk tujuan tertentu, oleh itu, tidak dapat dikatakan bahawa kompot dapat menggantikan air bersih. Hanya satu perempat dari semua cecair setiap hari yang dapat dikompot, tetapi tiga perempat yang lain adalah air tulen. Oleh itu, disarankan agar kanak-kanak diberi air secara eksklusif untuk menghilangkan dahaga mereka, tetapi sebagai minuman makanan - kompot, kerana ini akan menjadi akhir makanan yang enak dan sihat.

Resipi kompot terbaik

Seperti yang telah disebutkan, kompot boleh dimasak dari semua buah, kecuali senarai pendek, dan penggunaan beri hanya digalakkan. Kami menawarkan beberapa variasi resipi kompot yang popular.

Beri pelbagai kompot

Untuk membuat kompot warna yang sangat indah, harum dan tidak tertandingi, anda harus mencampurkan beberapa jenis beri yang akan saling melengkapi dengan sempurna.

  • Stroberi - 1 kg;
  • Raspberi - balang 1 liter;
  • Currants atau barberry - balang 1 liter;
  • Gooseberries - balang 0.5 liter.
  • Air - 4 l;
  • Gula - 0,5 kg.

Semua buah beri mesti dibasuh dengan sempurna, dibersihkan dari serpihan dan ekor. Pertama masukkan gula ke dalam air mendidih dan kacau hingga larut sepenuhnya, dan kemudian tuangkan semua buah beri secara keseluruhan. Sebaik sahaja cecair telah mendidih, renehkan beri dengan api kecil selama tidak lebih dari 10 minit, kemudian biarkan bekas dengan penutup ditutup selama satu jam lagi, selepas itu kompot siap digunakan. Sekiranya anda ingin menyimpannya, maka anda tidak perlu bersikeras, tetapi gulungkannya ke dalam balang dengan buah beri.

Kompot "Buah campuran"

Kompot buah tidak kurang popular, yang paling sering dimasak dari beberapa komponen..

  • Epal - 0,5 kg;
  • Pir - 0,5 kg;
  • Plum - 0,5 kg;
  • Aprikot - 0,5 kg;
  • Air - 4 l;
  • Gula - 300-500 g.

Semua buah harus dicuci dan dipotong dengan teliti, tetapi tidak dikupas. Potongan mestilah berukuran sama rata-rata. Epal dan pir harus dimasukkan ke dalam air dingin, jika dari jenis keras, dan aprikot dan plum harus dimasukkan ke dalam air mendidih. Semua buah di atas boleh menjadi sangat manis, jadi tidak ada satu pun norma gula, cubalah dan berpandukan pilihan anda sendiri. Kompot masak rata-rata selama 15-20 minit, selepas itu disarankan untuk membiarkannya hingga satu jam. Anda boleh minum minuman yang diperkaya baik suam dan sejuk.

Compote adalah minuman yang sangat enak, yang sangat mudah disediakan, oleh itu ia dianggap berpatutan untuk semua orang..

Kompot dan minuman buah: adakah faedah sebenar di dalamnya?

Baru-baru ini, doktor mempunyai sikap yang tidak jelas terhadap minuman manis, tetapi adakah ini berlaku untuk minuman kegemaran orang Rusia? kompot dan minuman buah? Program Makanan Langsung mengetahui sama ada mereka mengekalkan faedah beri dan buah-buahan, berapa kerap mereka mesti diminum dan adakah makanan semula jadi boleh didapati di kedai-kedai.

Compote diciptakan di Perancis, namun, itu bukan minuman manis di sana, tetapi pencuci mulut masam dengan jumlah gula yang sangat sedikit. Oleh itu, pada mulanya ia tidak diminum, tetapi dimakan. Compote datang ke Rusia pada abad ke-18. Hidangannya disajikan dalam mangkuk istimewa ?? pengkomputer ?? sebagai tambahan kepada minuman ringan dan ais krim. Masalah dengan kompot Perancis adalah bahawa ia tidak bertahan lama, dan orang Rusia pragmatik memerlukan cara untuk menuai buah untuk musim sejuk. Oleh itu, mereka mula menambahkan banyak gula ke kompot, dan untuk memudahkan penggunaan, cairkan dengan air..

Kompot ceri yang dibeli di kedai yang disediakan mengikut GOST mengandungi 16.5% karbohidrat sederhana. Adakah ini bermakna terdapat lebih dari 30 gram gula dalam satu gelas ?? enam sudu teh, lebih banyak daripada dalam. Tetapi cadangan doktor ?? tidak lebih daripada 22 gram untuk wanita dan tidak lebih daripada 36 untuk lelaki dalam semua produk sepanjang hari. Jika tidak ?? diabetes, serangan jantung, strok dan masalah lain.

Walau bagaimanapun, seseorang tidak boleh menolak kemungkinan manfaat kompot. Oleh itu, di Universiti Negeri Elets, mereka mengkaji 14 buah dan beri yang popular dan mengetahui bahawa pensterilan jangka pendek ?? tidak lebih daripada 10 minit pada 90 darjah, sebilangan molekul aktif secara biologi terpelihara dengan baik. Tetapi antosianin dan vitamin C yang halus musnah. Oleh itu, beri liar dengan kulit tebal harus ditambahkan pada kompot: hawthorn, rose pinggul, blackthorn atau abu gunung ?? ini akan meningkatkan jumlah asid askorbik yang masih hidup pada akhirnya.

Simpan kompot buatan sendiri tidak lebih dari bulan. Selama ini, bahan berharga tidak akan mempunyai masa untuk hancur, dan amigdalin berbahaya, misalnya, dari lubang ceri atau aprikot, tidak akan masuk ke dalam cecair.

Di kedai minuman buah, biasanya, mengandung% gula, iaitu sekitar empat sudu teh setiap gelas. Selain itu, pemeriksaan menunjukkan bahawa dalam lima minuman buah kranberi jenama terkenal ?? "Bagus", "VkusVill", "Ivanov Morse", "Setiap hari", "Resipi rumah" ?? hampir tidak terdapat vitamin C, di mana-mana kepekatannya kurang dari 1 miligram setiap 100 gram.

Pada masa yang sama, anthocyanin yang memanjangkan masa muda, yang mana cranberry sangat berharga, walaupun mendapat rawatan panas, disimpan dalam minuman buah. Dan asid organik juga tidak hancur, oleh itu minuman buah disyorkan untuk diminum oleh orang tua sebagai pelindung otot dari perkembangan distrofi pikun, dan minuman ini juga mendorong penipisan darah dan mencegah trombosis. Bagaimanapun, doktor tidak menyarankan minum lebih dari satu gelas minuman buah sehari. Adakah cadangan yang sama berlaku untuk kompot? malah yang dibancuh tanpa gula tambahan.

Minuman gula kini disebut sebagai salah satu penyebab utama wabak global obesiti dan diabetes ?? terdapat potensi faedah yang jauh lebih sedikit daripada bahaya yang sebenarnya. Terdapat sangat sedikit vitamin dan bahan lain dengan tanda tambah dalam kompot dan minuman buah. Jauh lebih selamat untuk mendapatkannya dari produk lain..

Kompot beri beku

Kompot yang dibuat dari buah beku adalah salah satu minuman yang paling sedap dan sihat. Membekukan buah-buahan adalah cara penuaian sederhana yang tidak memerlukan usaha tambahan, apalagi, mereka mengekalkan hampir semua vitamin dan sifat berguna. Terutama minuman akan berguna pada musim sejuk, ketika tubuh memerlukan kompleks vitamin. Untuk menyiapkan kompot, anda tidak perlu mempunyai kemahiran masakan yang tinggi, cukup memilih bahan dan kapasiti yang betul.

Peraturan umum untuk membuat kompot

Terdapat beberapa pilihan untuk membuat minuman dengan betul. Beri seperti strawberi, raspberi, ceri, blueberry, ceri, strawberi, cranberry, currants sesuai sebagai bahan utama. Penambahan pelbagai buah akan menjadikan rasa lebih kuat dan tidak biasa. Kompot berry memerlukan masa sekitar 10-15 minit untuk memasak, dan tidak memerlukan pendidihan tambahan.

Kompot beri beku

Buah beri dan teknologi memasak mungkin berbeza, yang menyediakan ciri-ciri berikut:

  • jika minuman itu diseduh dari raspberry, buckthorn laut, strawberi dan beri berkulit lembut yang lain, rebus kedua tidak boleh lebih dari 5 minit;
  • masukkan buah-buahan ke dalam sirap gula dan rebus selama kira-kira 5 minit;
  • tuangkan air sejuk dan masak selama 5-7 minit selepas mendidih;
  • buah-buahan boleh dimasukkan ke dalam air tidak dibekukan atau dipanaskan seketika sehingga memberi jus;
  • nisbah standard air dan gula adalah 2: 1, untuk 1 liter air yang anda perlukan kira-kira ½ segelas gula, anda boleh menyediakan minuman tanpa menambahkan gula, terutama jika buah itu sendiri manis;
  • supaya semua komponen berguna dipelihara, buah-buahan dapat dituangkan dengan air mendidih dalam termos dan bersikeras selama sekitar 10 jam;
  • jika kompot dimasak dalam periuk hingga 4 liter, masa mendidih adalah kira-kira 15 minit;
  • buah-buahan dengan kulit yang lebat mesti direbus selama kira-kira 10-12 minit.

Anda perlu mendidih dan memasak minuman dengan ketepatan masa yang ditetapkan agar bahan tidak berubah menjadi gruel. Api harus sederhana, dan pengadukan harus berhati-hati. Anda boleh membiasakan diri dengan pelbagai resipi buatan sendiri dengan foto, yang akan memudahkan proses memasak..

Bahan apa yang boleh digunakan?

Gabungan untuk kompot boleh sangat berbeza, yang mempengaruhi rasanya. Anda boleh menggabungkan beberapa jenis buah beri dan buah-buahan, yang akan digabungkan secara harmoni, mewujudkan rasa dan aroma yang unik. Kompot dari beri berikut mempunyai warna dan aroma yang kaya:

  1. Kismis. Kompot currant, hitam atau merah, adalah salah satu yang paling berguna. Ia mengandungi vitamin kumpulan C, B, E, A, fosforus, zat besi, kalium, beta-karoten dan banyak bahan berguna lain. Minumannya adalah antioksidan, melembapkan tubuh dengan unsur-unsur penting dan menguatkan sistem imun, yang sangat penting pada musim sejuk. Ia juga meningkatkan metabolisme, kerja saluran pencernaan. Kismis merah, hitam dan putih
  2. Ceri. Selalunya, ceri dibekukan untuk musim sejuk, dari mana salah satu kompot paling sedap diperoleh. Ia mengandungi vitamin kumpulan B, A, E, C, magnesium, zat besi, kalium, beta-karoten, fosfor. Antioksidan membantu menormalkan tahap hemoglobin dalam darah, meningkatkan selera makan, dan rendah kalori. Ceri beku
  3. Buckthorn laut. Kompot buckthorn laut sangat berguna untuk kanak-kanak. Ia mempunyai warna oren yang kaya dan aroma yang menyenangkan yang mengingatkan pada nanas, menguatkan sistem imun dan merangsang pertahanan badan. Buah-buahan juga berguna untuk kekurangan vitamin, masalah dengan sistem pernafasan, berat badan berlebihan. Buckthorn laut beku
  4. Kejam. Raspberry compote adalah ubat yang tidak dapat diganti untuk selesema. Ia menormalkan tekanan darah dan melegakan ketegangan saraf. Beri mentolerir rawatan haba yang terbaik, mengekalkan hampir semua komponen berguna. Raspberi beku

Sebaiknya sediakan minuman dengan menggabungkan ceri, currant hitam atau merah, raspberi, strawberi, blueberry dan bahan-bahan lain. Penting untuk memilih komponen yang serupa dengan kepadatan kulit. Ini akan mengelakkan sebilangan buah beri terlalu banyak dimasak semasa memasak yang lama. Tempoh memasak secara praktikal tidak bergantung pada seberapa beku buah-buahan.

Petua menarik dan berguna

Untuk menjadikan minuman itu enak dan sihat, penting untuk menyediakan bahan mentah dan hidangan dengan betul. Petua dari koki berpengalaman untuk menjadikannya lebih enak:

  • untuk mengekalkan manfaat maksimum buah-buahan, mereka mesti diletakkan setelah air mendidih;
  • lebih baik jangan mencairkan buah beri sebelum menghantarnya ke dalam air, kerana ketika jus mengalir keluar, sebahagian vitamin hilang, jika buah beri masih dicairkan, mereka tidak perlu dihantar kembali ke dalam peti sejuk beku, tambahkan jus yang dihasilkan 5 minit sebelum akhir memasak;
  • kompot yang paling sedap diperoleh dari beberapa jenis buah, termasuk buah tin;
  • busa yang dihasilkan semasa memasak mesti dikeluarkan dengan sudu;
  • untuk memasak, lebih baik memilih bekas enamel, tidak termasuk bekas aluminium, kerana asid beri bertindak balas dengan logam dan menjadikan cecair minuman berbahaya;
  • lebih baik menyediakan campuran beri secara bebas dengan membekukan atau mengawetkan, setelah mencuci dan mengeringkannya;
  • sebelum mengawet bahan mentah untuk musim sejuk, letakkan pelekat di bahagian bawah bekas dan di atas beri, kemudian balut seluruh bekas dengan filem, yang akan menghilangkan pengumpulan lebihan ais;
  • jus oren atau lemon yang diperah dari buah sitrus segar akan membantu memberi minuman rasa yang enak; anda juga boleh menggunakan semangat buah-buahan ini;
  • anda boleh menambah rasa dengan kacang vanila, kayu manis atau cengkih kering.
Kompot beri beku untuk kanak-kanak

Sekiranya kompot disediakan untuk kanak-kanak, lebih baik menggunakan madu dan bukannya gula, tambahnya setelah sejuk. Untuk gourmet dan penikmat rasa yang indah, anda boleh menambah sedikit minuman keras, anggur merah atau cognac.

Cara membuat minuman dengan cepat dan sedap?

Minuman boleh diseduh pada bila-bila masa sepanjang tahun sekiranya bahan-bahan beku segar disediakan terlebih dahulu. Mereka tidak perlu dicairkan sebelum dimasak dan segera dicelupkan ke dalam air mendidih. Untuk ini, anda memerlukan:

  • periuk besar, colander, kasa saringan;
  • 1.5 cawan gula pasir;
  • 2.5 liter air;
  • 0,5 kg buah beri.
Kompot dari buah dan buah beku

Anda boleh memilih kedua-dua buah beri satu jenis atau lebih, tambah buah. Proses memasak terdiri daripada peringkat berikut:

  1. Isi periuk dengan air dan didihkan.
  2. Turunkan semua bahan, didihkan, kurangkan panas.
  3. Rebus selama kira-kira 5 minit, matikan dan tutup periuk dengan penutup.

Ia mengambil masa kira-kira 40 minit untuk menyejukkan minuman, kemudian saring kain lap. Kandungan kalori kompot dengan gula bergantung pada jenis beri dan buah yang dipilih. Ia boleh dari 70 hingga 100 kcal.

Resipi kompot beri yang paling popular

Kompot dari buah dan buah kebun beku

Terdapat pelbagai resipi langkah demi langkah dengan foto dan penerangan terperinci mengenai prosesnya. Mana yang lebih baik untuk dipilih? Semuanya bergantung pada citarasa dan cita rasa peribadi - untuk menguatkan sistem imun, meningkatkan pertahanan badan, mengurangkan berat badan. Terdapat satu resipi mudah yang membolehkan anda dengan cepat menyediakan kompot beri yang enak. Ia memerlukan:

  • 2.5 liter air;
  • 1 cawan gula;
  • 0,5 kg kismis, ceri, strawberi atau buah-buahan lain.
  1. Tuangkan air ke dalam periuk enamel dengan jumlah 3 liter, didihkan, masukkan jus setengah lemon atau oren, gula, beri beku.
  2. Setelah mendidih, rebus selama 5 minit lagi dengan api kecil, matikan, tutup dengan penutup.
  3. Biarkan kuahnya mendidih, kemudian tapis.

Apple compote - resipi langkah demi langkah

Juga kompot yang sangat enak dan sihat dari buah dan buah beku. Resipi epal yang paling popular. Ia memerlukan:

  • 200 g kepingan epal;
  • 250 g gula pasir;
  • 250 g beri - strawberi, ceri, raspberi atau currant;
  • 2 l air.
  1. Rebus air, tambah dan kacau gula;
  2. Kupas epal, potong dan celupkan ke dalam air mendidih;
  3. Rendam beri, didihkan, teruskan api kecil selama kira-kira 5-7 minit;
  4. Tegaskan, sejukkan dan tapis kompot melalui kain cheesecloth.

Epal segar akan menambahkan rasa dan aroma musim panas yang segar pada minuman.

Kompot ceri dan currant beku

Kompot ceri dan kismis yang sangat aromatik. Ia tidak hanya mempunyai warna yang kaya, tetapi juga sejumlah besar vitamin. Ia boleh dimasak pada bila-bila masa sepanjang tahun dengan membuat persiapan awal. Resipi tersebut merangkumi:

  • 2 liter air;
  • 0.5 cawan gula;
  • 1 cawan ceri dan kismis hitam.
  1. Masukkan periuk dengan air pada api yang tinggi dan didihkan, masukkan gula.
  2. Masukkan buah beri, didihkan, panaskan sedikit dan didihkan selama kira-kira 2-3 minit.
  3. Berkeras sekurang-kurangnya 1 jam, sejuk dan terikan.
Ceri beku dan kismis hitam

Gabungan beri memberi rasa manis dan masam yang menyenangkan, yang sangat sesuai untuk menghilangkan dahaga.

Blueberry beku dan kompot lemon

Salah satu minuman yang paling tidak biasa yang sesuai untuk para penggemar kombinasi rasa cerah adalah kompot blueberry dengan lemon. Anda boleh meminumnya sejurus selepas penyediaan atau membuat persediaan untuk musim sejuk. Anda perlu:

  • 100-150 g blueberry;
  • 1/3 sebiji lemon kecil;
  • 100 g gula;
  • 1 liter air.
  1. Bilas blueberry, kupas lemon dan perah jusnya.
  2. Dalam periuk dengan air yang didihkan, masukkan gula dan jumlah buah beri yang diperlukan.
  3. Didihkan lagi dan didihkan selama kira-kira 2-3 minit dengan api kecil, masukkan jus lemon.
  4. Biarkan sehingga sejuk, sejuk dan tapis.

Untuk menyediakan pemeliharaan untuk musim sejuk, sirap disediakan secara berasingan. Anda perlu mendidih air dan menambah gula. Masukkan blueberry yang telah dibasuh ke dalam balang yang dipasteurisasi dan tuangkan 1 sudu besar jus lemon, kemudian sirap panas.

Resipi ringkas untuk kompot dalam periuk perlahan

Resipi yang sangat mudah dan popular adalah kompot dari beri beku dalam periuk perlahan. Ini boleh menjadi teknik Redmond atau yang lain, kerana cara memasak adalah standard. Anda memerlukan bahan berikut:

  • 100 g currant, ceri, strawberi;
  • 2.5 liter air;
  • 5-6 sudu gula pasir.
Ceri beku, kismis hitam dan kompot strawberi

  1. Ambil jumlah buah beri yang diperlukan dari pembekuan dan masukkan multicooker.
  2. Tuangkan gula ke dalam bekas dan masukkan air.
  3. Tutup penutup perkakas dan pilih mod "memasak wap".
  4. Setelah masak, tunggu sehingga ia sejuk dan tapis menggunakan saringan.
Kompot beri dalam periuk perlahan

Resipi ringkas untuk kompot dalam multicooker membolehkan anda menyediakan minuman dalam masa minimum. Kaedah penyediaan ini mengelakkan kacau minuman. Ia tidak perlu dipantau dan disesuaikan api, seperti halnya kompor..

Kompot kranberi beku

Kompot cranberry beku mempunyai rasa yang sangat asli dan unik. Agar kompot tidak terlalu jenuh, lebih baik menambahkan sedikit epal dan lemon ke dalamnya. Untuk memasak, anda memerlukan:

  • 150 g gula;
  • 3 liter air;
  • 4 biji epal hijau;
  • 200 g kranberi;
  • 1.5 sudu besar jus lemon.
Kranberi beku

  1. Keluarkan bahagian tengah dari epal, jangan kupas kulitnya, potong kecil.
  2. Letakkan di dalam bekas, tutup dengan air dan bakar.
  3. Masukkan gula dan cranberry sebelum mendidih.
  4. Didihkan dengan api kecil selama kira-kira 15 minit.
  5. Masukkan jus lemon dan selepas 1-2 minit matikan kompor.
  6. Tutup dan biarkan mendidih selama lebih kurang 1 jam.

Anda tidak perlu menyaring minuman dari beri.

Kompot Lingonberry

Satu lagi resipi yang sangat berguna ialah kompot berry beku. Terdapat beberapa kaedah memasak yang menarik. Untuk resipi pertama yang anda perlukan:

  • 2 cawan lingonberi;
  • 0.5-1 gelas gula;
  • tangkai pudina segar;
  • 3 l air.
  1. Hancurkan buah beri sedikit dan masukkan ke dalam pengisar atau pemproses makanan, potong hingga rata dan tuangkan ke dalam periuk.
  2. Masukkan air dan hidupkan api kecil, masak puri lingonberry sehingga mendidih, matikan dapur selepas 1 minit.
  3. Masukkan gula dan pudina segar, tutup.
  4. Setelah menyejukkan, tapiskan minuman itu melalui kain tipis.

Kompot lingonberry dan pudina beku

Frozen lingonberry dan pudina pudina bukan satu-satunya resipi untuk minuman indah yang sihat untuk kecantikan dan kesihatan. Selain ramuan utama, lingonberry, anda boleh menggunakan yang lain untuk mencipta rasa baru. Resipi berikut memerlukan:

  • 2 cawan lingonberi;
  • 2 liter air;
  • 1 keping lemon;
  • Bintang anise 1 bintang, bunga anyelir dan kayu manis.
Lingonberry dengan lemon

  1. Tuangkan air ke dalam periuk dan didihkan.
  2. Masukkan gula, sebilangan kecil lemon, beri.
  3. Didihkan dengan api kecil selama kira-kira 3 minit.
  4. Masukkan kayu manis dan rempah lain ke dalam campuran, gula secukup rasa.
  5. Rebus selama 2 minit lagi, kemudian tutup dan biarkan mendidih.

Kompot pedas dengan kayu manis dan lemon

Kaedah memasak kayu manis ini mempunyai beberapa ciri. Minuman itu mempunyai aroma yang sangat luar biasa kerana ramuan pedas. Lemon dan lingonberry memberi minuman rasa manis dan masam, dan kandungan vitamin C yang tinggi menguatkan sistem imun.

Anda boleh memasak pelbagai jenis - kompot dari lingonberi beku dan beri taman. Untuk ini, anda memerlukan:

  • 2 cawan buah beri;
  • 1 cawan lingonberi;
  • 2 l air.
  1. Cairkan dan kisar buah dalam pengisar.
  2. Pindahkan pinggan beri ke dalam periuk, tambahkan air dan didihkan.
  3. Masukkan gula secukup rasa, matikan selepas 3 minit.
  4. Tegaskan dan tuangkan ke dalam bekas kaca.
Kompot Lingonberry dengan kayu manis dan anise bintang

Kompot lingonberry beku tidak hanya mengandung vitamin C, tetapi juga natrium, fosforus, zink, sejumlah besar asid organik, tanin. Ia bertindak sebagai antioksidan, melambatkan proses penuaan, membantu menghilangkan kerengsaan saraf, dan meningkatkan daya tahan tubuh. Minuman buah dari beri beku menghilangkan toksin, meningkatkan selera makan dan mempunyai banyak khasiat bermanfaat lain. Untuk memilih pilihan memasak yang sempurna, anda boleh menonton pelbagai resipi video.

Minuman berry boleh dibuat tanpa gula, yang sangat penting ketika mengikuti diet penurunan berat badan yang ketat. Sebelum membuat kompot dari buah beri tertentu, anda perlu membiasakan diri dengan sifat dan kontraindikasi yang bermanfaat.

Kompot beri beku: resipi langkah demi langkah

Saya mengucapkan salam kepada anda, pembaca majalah V Svoi Dom yang dikasihi! Hari ini saya akan memberitahu anda cara menyediakan kompot yang lazat dari buah beku. Minuman ini mempunyai banyak vitamin, jadi ia dapat mengejutkan anda bukan hanya dengan rasanya yang luar biasa, tetapi juga dengan banyak khasiat berguna. Ia sangat relevan pada musim sejuk, apabila badan perlu mengisi semula bahan-bahan penting..

Untuk memasak kompot, mereka biasanya menggunakan raspberi, strawberi, blackberry, cranberry, strawberi, ceri, ceri, currant. Tidak seperti beri segar, buah beku tidak memerlukan pendidihan tambahan, dan keseluruhan proses memasak memakan masa 10-15 minit. Saya menasihatkan anda untuk menggabungkan beberapa jenis buah-buahan dan buah beri, yang akan memberikan aroma dan rasa unik kepada minuman..

Bahan-bahan

Bagaimana hendak masak

Resipi video

Manfaat dan keburukan

  1. Blackberry mengandungi asid organik, tanin, kalium, magnesium, mangan, fluorida, tembaga, vitamin A, B, C, E, K dan P. Ia membantu dalam rawatan hipertensi dan sistitis. Blackberry kompot berguna sebagai ubat untuk melawan demam, batuk dan diabetes. Ia meningkatkan fungsi tubuh manusia. Juga, beri kaya dengan antioksidan yang melindungi tubuh daripada barah. Ia membantu menguatkan sistem saraf, membantu menahan tekanan yang teruk dan meningkatkan daya tahan tubuh.
  2. Stroberi dianggap sebagai beri rendah kalori. Ia mengandungi antioksidan, unsur mikro dan makro, pektin, polisakarida, asid organik dan serat. Strawberry membantu mengeluarkan lebihan cecair, racun dan toksin dari badan, mempunyai kesan dekongestan dan koleretik, meningkatkan proses metabolik dalam badan. Selain itu, menormalkan fungsi usus, menurunkan kadar gula dalam darah, mempunyai kesan anti-radang dan antimikroba..
  3. Kompot atau minuman buah dari cranberry beku mengandungi vitamin B, kalsium, kalium, fosforus. Ia meningkatkan imuniti dan mempunyai kesan tonik. Minuman ini berguna pada musim luruh dan musim sejuk untuk mencegah selesema. Ia juga meningkatkan kesejahteraan sekiranya terdapat patologi artikular, perut dan hati. Selalunya, kompot cranberry dimasukkan ke dalam menu untuk kegemukan, aterosklerosis dan hipertensi.
  4. Kismis merah, kuning, hitam dan putih adalah gudang vitamin, besi, kalium, tanin dan pektin sebenar. Kompot currant membantu dalam rawatan ulser perut dan duodenum. Ia boleh diminum dengan gastritis dengan keasidan yang rendah, dengan penyakit buah pinggang dan saluran kencing, untuk pencegahan kekurangan vitamin. Kismis merah melegakan keradangan dan kesakitan pada artritis.

Blackberry dikontraindikasikan sekiranya berlaku intoleransi individu. Ia sangat alergenik, jadi ujian alergi harus dilakukan sebelum digunakan. Oleh kerana beri mengandungi sejumlah besar asid organik, ia harus disertakan dengan berhati-hati dalam diet untuk orang yang menderita ulser gastrik atau ulser duodenum, kerana penyakit dapat memburuk.

Stroberi, seperti beri hitam, dianggap sebagai alergen. Tidak digalakkan menggunakannya semasa gastritis dan ulser perut meningkat. Juga, buah beri boleh membahayakan tubuh dengan sistitis, kerana ia mengandungi asid buah yang dapat merengsakan membran mukus pundi kencing..

Dengan berhati-hati, kompot cranberry harus digunakan oleh orang yang menghidap urolithiasis dan gout. Kerana alergeniti minuman yang tinggi, wanita semasa menyusui dan kanak-kanak di bawah umur 3 tahun harus menahan diri dari minum. Doktor gigi mengesyorkan memberus gigi setelah mengambil kompot cranberry, kerana beri cepat menyebabkan kerosakan email gigi.

Minuman currant dikontraindikasikan untuk trombophlebitis, obesiti, diabetes mellitus dan gastritis dengan peningkatan keasidan perut.

Petua Berguna

  1. Jangan memasak kompot dalam kuali aluminium atau tembaga, kerana ini memberikan rasa yang tidak menyenangkan dan menyumbang kepada kehilangan sejumlah besar mineral dan vitamin C.
  2. Anda boleh menambahkan rasa istimewa pada minuman dengan bantuan buah sitrus, vanila, pala, cengkih, kayu manis, pudina.
  3. Tambahkan jus cranberry atau ceri untuk warna yang cantik dan kaya. Biarkan kompot sedikit curam, kemudian tapis.
  4. Anda tidak boleh mencairkan buah beri terlebih dahulu, kerana banyak jus akan dikeluarkan, yang akan menyebabkan kehilangan sejumlah besar vitamin. Buah beri beku harus dibuang ke dalam sirap atau air mendidih.
  5. Perkadaran standard air dan gula adalah kira-kira ½ cawan gula per liter air. Sekiranya buah itu sendiri manis, maka gula boleh dihilangkan..
  6. Gunakan kain kasa atau saringan yang bersih untuk menapis.
  7. Tuangkan minuman sejuk ke dalam periuk lutsinar, dan sajikan dalam gelas wain atau gelas biasa.
  8. Untuk mengekalkan semua nutrien, tuangkan air mendidih ke atas beri dalam termos dan biarkan sekurang-kurangnya 10 jam.
  9. Buah-buahan dengan kulit yang lebat boleh direbus selama 10-12 minit.
  10. Sekiranya anda menyediakan minuman dalam periuk hingga 4 liter, masa mendidih adalah 15 minit.
  11. Semasa memasak, pastikan untuk mengeluarkan busa yang terbentuk dengan sudu.
  12. Minuman yang paling lazat diperoleh dari beberapa jenis buah beri dan buah-buahan, termasuk minuman dalam tin.

5 pilihan yang tidak biasa

  • Dengan buah-buahan

Pilihan yang sangat lazat dan sihat yang menghilangkan dahaga anda pada musim panas yang panas. Untuk memasak, anda memerlukan: campuran buah-buahan beku, air, gula. Anda boleh mengambil epal, lemon, jeruk, aprikot, pisang dan lain-lain. Keluarkan buah dari kemasan selofan, diamkan selama 15 minit, kemudian bilas dengan air sejuk yang telah disucikan, masukkan ke dalam periuk dan tuangkan di atas sirap suam yang telah disediakan. Sekiranya anda menyukai rasa yang lebih kaya, saya cadangkan untuk menambahkan sedikit minuman keras, wain atau cognac. Minuman seperti itu akan menghiasi meja perayaan dengan sempurna..

  • Dengan buah kering

Pilihan serba boleh yang boleh disediakan pada bila-bila masa sepanjang tahun. Ia menghilangkan dahaga dengan baik dan menepukan badan dengan bahan berguna. Untuk memasak, anda memerlukan pir kering, ceri, epal, plum, kismis, air, gula. Pastikan bilas buah kering beberapa kali dengan air suam untuk membersihkan kotoran dan serpihan. Tuangkan campuran ke dalam periuk dengan air pekat yang telah disucikan dan masak dengan api sederhana selama 40 minit. Mana-mana beri beku boleh ditambah 3 minit sebelum akhir memasak. Anda boleh minum kompot panas agar tetap panas, atau sejuk di dalam peti sejuk dan minum di dalam panas melalui jerami.

  • Dengan rempah

Minuman dengan rasa lembut tidak akan membiarkan orang dewasa atau kanak-kanak tidak peduli. Ia mempunyai sejumlah besar vitamin dan mineral, warna ruby ​​yang indah, penambah rasa masam dan rasa pedas madu. Untuk memasak, anda memerlukan epal dan pir kering, kacukan beku-blackcurrant beku, anise bintang, kapulaga, kayu manis. Gula tidak digunakan dalam resipi ini, tetapi diganti dengan madu. Saya cadangkan memasukkan kepingan epal dan pir yang telah dicuci ke dalam air mendidih terlebih dahulu. Rebus selama 7 minit dengan api sederhana. Anda boleh menambah prun untuk meningkatkan aroma. Setelah waktunya berlalu, matikan api dan masukkan sebilangan buah beri ke dalam periuk. Mereka tidak boleh direbus, jika tidak semua vitamin akan menguap. Kemudian masukkan rempah semula jadi. Akhirnya, larutkan madu, rasakan minuman dan tingkatkan kadar rasa manis jika perlu. Pada hari-hari panas, anda boleh menghidangkan kompot dengan ketulan ais, dan pada musim sejuk, hangat.

  • Dengan halia dan lemon

Pilihan diet yang akan membantu anda menyingkirkan pound tambahan. Untuk memasak, anda memerlukan epal, lemon, halia, pinggul mawar beku. Halia boleh dicincang halus atau parut kasar. Dalam periuk, buat sirap gula-air, masukkan akar halia dan reneh selama 7 minit. Kemudian masukkan hirisan lemon dan segenggam pinggul mawar. Tunggu sehingga mendidih, biarkan selama 5 minit, kemudian keluarkan loyang dari dapur. Tutup dengan penutup dan biarkan kompot bancuh sekurang-kurangnya 3 jam. Masukkan madu dan kayu manis jika mahu.

  • Dalam multicooker

Pilihan ringkas dan pantas. Vitamin dan nutrien lain disimpan dengan lebih baik di bawah penutup multicooker yang ditutup. Untuk memasak, cukup mengambil campuran buah-buahan kering, beri beku, gula, air. Saya suka memasak dari gooseberry merah, currant hitam atau merah, raspberi dan lingonberi, dan dari buah kering saya memilih prun, pir, epal dan aprikot kering, tetapi anda boleh mengubah komposisi resipi mengikut pilihan anda. Masukkan buah kering dan buah beri yang dikupas ke dalam mangkuk multicooker, tambah gula dan tutup dengan air sejuk. Tutup penutup dan tetapkan mod "Sup" selama 1 jam. Selepas isyarat mengenai akhir proses memasak, jangan buka penutup dan biarkan kompot menyeduh sekurang-kurangnya 4 jam. Kemudian tapiskan melalui penapis dan tuangkan ke dalam gelas. Hiaskan dengan daun pudina atau selasih semasa dihidangkan.

Kesimpulannya

Dalam artikel itu, kami meneliti resipi langkah demi langkah untuk membuat kompot beri, mengetahui berapa banyak yang harus dimasak, apa khasiat berguna yang dimiliki minuman siap dan berapa banyak kalori yang dikandungnya.

Adakah anda membuat kompot dari beri beku? Beritahu kami dalam komen.!