Sifat teh yang berguna

Teh (teh Cina, teh Inggeris) adalah minuman tanpa alkohol yang diperoleh dengan menyeduh atau merebus daun teh yang diproses khas. Daun teh dituai dari pokok renek dengan nama yang sama yang tumbuh di ladang yang luas di zon iklim yang hangat dan lembap. Keadaan cuaca yang paling baik adalah di kawasan tropika dan subtropik.

Pada mulanya, teh hanya digunakan sebagai ubat, namun, selama Dinasti Tang di China, teh menjadi minuman harian yang popular. Banyak mitos dan legenda dikaitkan dengan kemunculan teh. Menurut legenda Cina, minuman teh itu diciptakan oleh salah seorang dewa yang mencipta semua seni dan kraf, Shen-Nun, yang secara tidak sengaja mendapat beberapa daun semak teh di dalam periuk dengan ramuan perubatan. Sejak itu dia hanya minum teh. Kemunculan legenda bermula pada tahun 2737 SM.

Legenda kemudian adalah legenda tentang pendakwah Buddha Bodhidharma, yang secara tidak sengaja tertidur semasa bertafakur. Ketika dia bangun, dia sangat marah dengan dirinya sendiri sehingga dalam keadaan pas dia memotong kelopak matanya. Di tapak kelopak mata yang jatuh, keesokan harinya semak teh tumbuh, setelah merasakan daunnya Bodhidharma merasa ceria dan lonjakan kekuatan.

Teh datang ke Eropah pada abad ke-16. Pertama kali dibawa ke Perancis oleh pedagang Belanda. Louis 14 menjadi peminum teh yang besar, yang diberitahu bahawa lelaki oriental meminum minuman tersebut untuk merawat gout. Penyakit inilah yang sering menyusahkan raja. Dari Perancis, minuman itu merebak ke semua negara Eropah. Dia sangat disayangi di Jerman, Britain dan negara-negara di Semenanjung Skandinavia. Sepuluh negara moden dengan penggunaan teh terbesar adalah: England, Ireland, New Zealand, Australia, Kanada, Jepun, Rusia, Amerika Syarikat, India, Turki.

Pengumpulan dan penyisihan daun teh dilakukan secara eksklusif dengan tangan. Dua daun pucuk dan tunas yang tidak tertiup di sebelahnya sangat dihargai. Teh elit dan mahal diperoleh dari bahan mentah tersebut. Daun masak digunakan untuk teh murah. Mekanisasi pengumpulan teh tidak menguntungkan secara ekonomi, kerana apabila dikumpulkan oleh gabungan, sejumlah besar serpihan dalam bentuk daun kering, batang dan pucuk kasar masuk ke dalam bahan mentah.

Selepas pemasangan, pengeluaran teh mempunyai beberapa peringkat utama:

  • daun teh kering. Untuk melembutkan dan kehilangan kelembapan, daun teh dibentangkan dalam lapisan yang rata dan dibiarkan selama 4-8 jam pada suhu 32-40 ° C;
  • menggulung helaian. Prosesnya boleh dilakukan secara manual atau dengan penggelek mekanikal. Pada peringkat ini, getah dilepaskan dari daun dan dengan itu sebahagian besar kelembapan hilang;
  • penapaian. Di bawah pengaruh proses pengoksidaan, pati yang terkandung di dalam daun berubah menjadi gula sederhana, dan klorofil menjadi tanin;
  • pengeringan. Untuk menghentikan tindak balas oksidatif dan mencapai kadar kelembapan daun 3-5%, ia dikeringkan pada suhu 105 ° C (teh hijau) atau 90-95 ° C (teh hitam);
  • memotong talian automatik, jika disediakan;
  • menyusun bergantung pada daun teh yang terbentuk;
  • menambah bahan tambahan aromatik atau mengumpul ramuan, jika disediakan oleh resipi untuk produk siap;
  • pembungkusan.

Terdapat klasifikasi teh yang luas mengikut pelbagai kriteria:

  1. 1 sebagai semak teh. Terdapat beberapa jenis tanaman: Cina, Assam, Kemboja.
  2. 2 mengikut tahap dan tempoh penapaian, teh dibahagikan kepada hijau, hitam, putih, kuning, oolong, puer.
  3. 3 di tempat pertumbuhan. Penggredan teh yang disebut dibuat bergantung pada jumlah pengeluaran teh. Pengeluar terbesar adalah China (terutamanya teh daun hijau, hitam, kuning dan putih). Selanjutnya dalam urutan menurun adalah India (daun halus hitam dan berbutir), Sri Lanka (teh hijau dan hitam Ceylon), Jepun (teh hijau untuk pasar domestik), Indonesia dan Vietnam (teh hijau dan hitam), Turki (hitam berkualiti rendah dan sederhana teh). Di Afrika, sebilangan besar ladang terdapat di Kenya, Afrika Selatan, Mauritania, Kamerun, Malawia, Mozambik, Zimbabwe dan Zaire. Teh dihasilkan di sini dengan potongan hitam berkualiti rendah.
  4. 4 sesuai dengan jenis daun teh dan pemprosesan mekanikal, teh dibahagikan kepada teh panjang yang ditekan, diekstrak, digrut dan dibungkus.
  5. 5 untuk pemprosesan tambahan khas. Ini boleh menjadi tahap penapaian tambahan, pemanggangan atau pencernaan separa pada perut haiwan.
  6. 6 untuk bahan tambahan aromatik. Yang paling popular adalah makanan tambahan melati, bergamot, lemon dan pudina..
  7. 7 dengan pengisian herba. Teh seperti itu hanya mempunyai nama dari minuman tradisional. Biasanya ia hanya koleksi tanaman ubat atau beri: chamomile, pudina, pinggul mawar, kismis, raspberi, bunga raya, thyme, wortel St. John, oregano dan lain-lain..

Bergantung pada jenis teh dan waktu proses penapaian, ada juga peraturan untuk membuat minuman. Untuk menyediakan satu bahagian teh, gunakan 0,5-2,5 sdt. teh kering. Dalam kes ini, varieti teh hitam dituangkan dengan air mendidih, dan varieti hijau, putih dan kuning - dengan air rebus disejukkan hingga 60-85 ° С.

Proses membuat teh mempunyai peringkat utamanya, mematuhi mana anda boleh mendapatkan keseronokan yang sangat baik dari proses penyediaan dan juga minuman itu sendiri:

  • persediaan untuk proses minum teh;
  • dos teh yang diseduh;
  • pemanasan air;
  • memanaskan peralatan memasak;
  • secara langsung proses pembuatan bir;
  • menuangkan minuman ke dalam cawan;
  • minum teh.

Berdasarkan tahap sederhana ini, banyak negara telah membentuk tradisi minum teh mereka sendiri..

Di China, adalah kebiasaan minum teh panas, dalam sips kecil, tanpa gula atau bahan tambahan. Meminum minuman bersama adalah tindakan hormat, berkumpul atau meminta maaf. Teh selalu dihidangkan oleh orang muda atau orang tua..

Di Jepun, dan juga di China, tidak biasa mengubah rasa teh dengan cara apa pun, dan mereka meminumnya dengan meneguk kecil panas atau sejuk. Adalah biasa untuk minum teh hijau, yang biasa diminum sebelum, selepas dan semasa makan..

Di pergunungan Tibet, pengembara dan bhikkhu menyediakan teh hijau bata, yang dicampurkan dengan mentega dan garam. Minuman ini sangat tinggi kalori dan bertujuan untuk pulih setelah perjalanan panjang di pergunungan. Sambutan tetamu yang ditunggu-tunggu dan dialu-alukan selalu disertakan dengan teh. Pemilik rumah itu selalu menuangkan teh untuk para tetamu, kerana dipercayai bahawa mangkuk itu tidak boleh kosong. Sebelum pergi, tetamu harus mengosongkan mangkuknya, dengan itu menunjukkan rasa hormat dan terima kasih.

Tradisi minum teh Uzbekistan bertentangan dengan tradisi Tibet. Di sini, adalah kebiasaan bagi para tetamu selamat datang untuk menuangkan teh sesedikit mungkin untuk memberi peluang untuk lebih sering beralih kepada pemilik untuk tambahan dan menyatakan rasa hormat mereka terhadap rumah yang ramah. Sebagai gantinya, pemiliknya gembira dan tidak menjadi beban untuk menambahkan lebih banyak teh ke dalam mangkuk. Penceroboh segera dituangkan secawan teh penuh dan tidak lagi dicurahkan.

Tradisi Inggeris untuk minum teh sangat serupa dengan tradisi orang Jepun. Di England, adalah kebiasaan minum teh dengan susu sekurang-kurangnya tiga kali sehari: semasa sarapan, makan tengah hari (13:00) dan makan tengah hari (17:00). Walau bagaimanapun, tahap urbanisasi yang tinggi dan kadar kehidupan di negara ini menyebabkan penyederhanaan tradisi teh yang ketara. Pada asasnya, mereka mula menggunakan beg teh di sini, penyediaannya menjimatkan masa dan tidak memerlukan sebilangan besar aksesori (set teh, alat makan, serbet dan bunga segar agar sesuai dengan taplak meja, meja dan makanan ringan).

Secara tradisional di Rusia, teh diseduh setelah makan dengan air rebusan dari samovar, dan teko berdiri di atas dan terus dipanaskan, merangsang proses pengambilan teh. Proses pembuatan teh berkembar sering dijumpai. Pada waktu yang sama, teh curam diseduh dalam teko kecil, kemudian dituangkan ke dalam cawan dalam bahagian kecil dan diencerkan dengan air panas. Ini memungkinkan setiap orang menyesuaikan kekuatan minuman secara individu. Biasa juga menuangkan teh ke dalam piring dan minum sedikit gula bersama gula. Walau bagaimanapun, tradisi indah seperti itu telah hilang. Mereka masih boleh ditemui di kawasan terpencil di negara ini dan di kampung. Selalunya sekarang mereka menggunakan beg teh, dan air direbus dalam gas atau cerek elektrik..

Kelebihan teh

Teh mengandungi lebih daripada 300 zat dan sebatian yang dapat dibahagikan kepada beberapa kumpulan: vitamin (PP), mineral (kalium, fluorin, fosforus, besi), asid organik, minyak pati, tanin, asid amino, alkaloid dan pigmen biologi. Bergantung pada jenis teh dan proses pembuatan bir, kandungan bahan tertentu berubah-ubah.

Teh mempengaruhi semua sistem penting tubuh manusia, ia digunakan untuk tujuan perubatan dan profilaksis. Di bahagian saluran gastrointestinal, teh yang diseduh dengan kuat mempunyai kesan yang baik pada nada perut dan usus, melancarkan proses pencernaan, membunuh bakteria dan mikroorganisma putrefaktif, sehingga membantu dalam rawatan disentri, cirit-birit, dan demam kepialu. Juga, zat yang terdapat dalam teh mengikat dan membuang toksin dari usus.

Kafein dan tanin dalam teh mempunyai kesan positif pada jantung dan sistem vaskular. Pada masa yang sama, tekanan darah dinormalisasi, darah menipis, gumpalan darah dan plak kolesterol diserap, kekejangan vaskular berlalu. Pengambilan teh secara sistematik memberi keanjalan dan kekuatan kapal. Sifat teh ini memungkinkan para saintis membuat persiapan berdasarkan tujuannya untuk menghilangkan akibat pendarahan dalaman. Theobromine, digabungkan dengan kafein, merangsang sistem kencing, mencegah pembentukan batu dan pasir di ginjal dan pundi kencing.

Untuk selesema dan penyakit pernafasan, minum teh menghangatkan tekak, merangsang aktiviti pernafasan, meningkatkan keupayaan paru-paru, dan meningkatkan keringat.

Teh juga merangsang metabolisme, memperbaiki keadaan umum tubuh, menghilangkan radikal bebas, membantu dalam rawatan penyakit yang berkaitan dengan gangguan metabolik: gout, obesiti, scrofula, deposit garam. Selain penggunaan langsungnya, teh digunakan untuk mengobati ulser kulit, memerah mata dan luka bakar. Daun teh serbuk digunakan dalam farmakologi untuk pembuatan ubat penghilang rasa sakit dan penenang.

Teh mempunyai kesan merangsang dan tonik pada sistem saraf, melegakan rasa mengantuk, sakit kepala dan keletihan, meningkatkan prestasi fizikal dan mental.

Teh dalam masakan digunakan sebagai dasar untuk membuat koktail dan minuman lain: teh telur, grog, anggur yang direnungkan, jeli teh. Serbuk teh digunakan sebagai rempah dalam memasak bersama dengan bawang putih. Pewarna semula jadi (kuning, coklat dan hijau) juga dihasilkan dari teh, yang digunakan untuk pembuatan gula-gula (dragee, karamel, marmalade). Dari segi sifat fizikal dan kimianya, minyak teh bush sangat dekat dengan minyak zaitun dan digunakan dalam industri kosmetik, sabun dan makanan, serta pelincir untuk peralatan berketepatan tinggi.

Bahaya teh dan kontraindikasi

Teh, sebagai tambahan kepada sebilangan besar sifat positif, mempunyai sejumlah kontraindikasi dalam beberapa kes. Jadi semasa mengandung, minum lebih dari 3 cawan teh hijau sehari dapat menghalang penyerapan asid folik, yang diperlukan untuk perkembangan normal otak dan sistem saraf bayi. Keinginan teh hitam yang berlebihan, yang mengandungi banyak kafein, boleh menyebabkan hipertensi rahim dan, sebagai akibatnya, kelahiran pramatang..

Orang dengan penyakit gastrointestinal yang berkaitan dengan keasidan tinggi tidak boleh mengambil teh hijau, kerana ia meningkatkan tahap asid, memperburuk penyakit dan mencegah bisul sembuh. Juga, jenis teh ini, kerana kandungan polifenol yang tinggi, mempunyai beban tambahan pada hati..

Minum teh disertai dengan penyempitan saluran darah yang tajam, jadi ia harus digunakan dengan berhati-hati pada aterosklerosis, hipertensi dan tromboflebitis. Walaupun kandungan garam mineral yang tinggi dalam teh, ia memprovokasi pencucian kalsium dan magnesium dari tisu tulang, menyebabkan penurunan kepadatan tulang, pemburukan penyakit sendi dan gout..

Dengan pengambilan teh yang berlebihan, sejumlah besar urea yang sukar diekskresikan terbentuk di dalam badan, yang dapat memprovokasi perkembangan gout, artritis dan rematik. Bahan beracun ini terbentuk oleh pembelahan purin.

Komposisi teh, apa faedah dan keburukan minuman

Adalah sukar untuk menamakan minuman yang lebih popular daripada teh. Ia diminum di seluruh dunia dan pada usia berapa pun. Di banyak negara, terdapat upacara minum teh, berbuka yang menunjukkan rasa tidak hormat terhadap budaya negara. Tetapi adakah kita semua tahu tentang minuman biasa seperti teh? Sebilangan besar daripada kita minum teh setiap hari, tetapi sebilangan kecil akan menyenaraikan komposisi teh. Belum lagi mengetahui kebaikan dan keburukan minuman ini.

Komposisi kimia teh

Penyelidikan mengenai komposisi teh berlangsung selama dua abad, tetapi hingga kini para saintis tidak mengetahui komposisi kimia lengkap teh. Tetapi komponen-komponen yang telah dijumpai tidak meragukan manfaat minuman tersebut..

Tinin

Ini adalah sebatian fenolik. Mereka terdiri dari 15 hingga 30% komposisi - bergantung pada jenis teh. Mereka mempunyai sifat astringen dan penyamakan. Salah satu bahan ini adalah tanin. Dalam komposisi teh hijau, kandungan tanin yang tidak teroksidasi dua kali lebih tinggi. Dalam teh hitam, 50% diperam. Dalam proses pengoksidaan fermentasi, rasa daun terungkap dengan cara baru.

Tinin

Teh yang diseduh dengan kuat dapat menggantikan larutan asid karbolik 1%, pembasmi kuman. Ini menjadi mungkin kerana sifat bakteria, penyembuhan luka, astringen dan anti-radang minuman ini. Untuk memberikan teh sifat yang kuat, ia disuntik selama dua hari. Oleh kerana teh hijau mengandungi lebih banyak tanin, lebih baik menyediakan penyelesaian seperti itu.

Sebatian polifenolik

Komposisi kimia teh hitam menjadikan minuman itu berguna. Sebilangan besar sebatian ini terdapat dalam varieti hijau. Vitamin P tidak dihasilkan oleh tubuh manusia; kekurangannya tidak baik untuk kesihatan manusia. Sebatian polifenolik memberikan sifat menghilangkan rasa dahaga kepada teh, mewujudkan rasa dan warna yang menyenangkan. Catechins - salah satu sebatian polifenolik, mencegah pendarahan, menguatkan dinding saluran darah, mempunyai kesan anti-radiasi.

Teh hitam mengandungi vitamin P, yang meningkatkan penyerapan vitamin C oleh tubuh, yang terkenal dengan sifat anti-radang. Dia juga mampu mengatur tekanan darah. Vitamin P dikreditkan dengan kesan anti-edema dan anti-alergi. Dengan merangsang korteks adrenal, sintesis glukokortikoid dipertingkatkan.

Selain vitamin P, teh mengandungi vitamin C, PP, B. Asid folik juga terdapat dalam minuman ini. Penting untuk wanita hamil. Tetapi kelebihannya tidak diingini..
Adakah teh mengandungi kafein? Ya.

Khasiat teh yang berguna

Teh mempunyai kesan merangsang yang jelas pada badan. Ini menjadi mungkin berkat alkaloid yang juga termasuk dalam minuman ini, khususnya kafein..

Teh mendapat sejambak besar khasiat bermanfaat berkat asid amino dan protein yang terdapat di dalamnya. Yang terakhir didapati lebih banyak dalam jenis teh hijau. Perlu memberi penghormatan kepada mineral yang terdapat dalam minuman yang banyak. Kalsium, fluorin, yodium, natrium, tembaga, magnesium, emas, mangan dan silikon terdapat dalam jumlah kecil dalam teh, tetapi ini tidak mengurangkan kegunaannya.

Khasiat teh yang berbahaya

Teh bermanfaat dalam kepekatan yang betul. Dalam dos yang tinggi atau diseduh dengan ketat, ia menjadi berbahaya. Terlalu banyak kafein berbahaya.

Teh yang kuat menjadi alasan untuk sembelit. Minuman ini mempengaruhi warna kulit. Kepekatan kafein yang tinggi menyebabkan hilangnya tidur, pening, kesan pada penglihatan dan juga keadaan sistem saraf.

Theophylline juga merupakan bahagian teh, ia mempunyai kesan diuretik yang jelas, yang menyebabkan pencucian bukan sahaja bahan berbahaya dari tubuh, tetapi juga unsur surih yang diperlukan, misalnya, kalsium. Theophylline dalam jumlah besar menekan sebatian asid fosforik, meningkatkan pengeluaran asid perut.

Untuk mengurangkan kesan berbahaya, bahagian teh yang disyorkan setiap hari tidak lebih dari 5 cawan.

Hitam atau hijau - apa bezanya

Perbezaan utama antara kedua teh ini adalah dalam warna minuman siap. Teh hijau sangat ringan, mempunyai warna kehijauan, teh hitam mempunyai warna coklat yang kaya. Walaupun kedua-dua jenis teh dituai dari pokok renek yang sama, rasanya berbeza. Ini semua mengenai pemprosesan. Teh hijau tidak difermentasi, jadi tetap warna hijau semula jadi, sementara teh hitam menjalani prosedur ini, menghasilkan warna dan rasanya yang kaya.

Kekurangan fermentasi menyumbang kepada pemeliharaan nutrien. Ini adalah antioksidan yang kuat, mengandungi dua kali ganda jumlah tanin, vitamin C dan unsur surih lain. Tetapi kerana rasanya yang halus, ia mempunyai lebih sedikit kepatuhan daripada hitam.

Varieti teh hitam dan hijau

Terdapat banyak jenis teh. Mereka berbeza warna, komposisi, kaedah pemprosesan, penyediaan, dan tempat pertumbuhan. India adalah pengeluar teh utama. Teh juga ditanam di Sri Lanka, Taiwan, Jepun, Kenya, Indonesia.

Nilai tertinggi merangkumi teh daun besar dan dihasilkan dari pokok teh. Teh daun pecah adalah kelas sederhana. Ia tidak sehebat daunnya yang besar. Kadang-kadang daun ini kecil dengan sendirinya, atau ia pecah semasa pengeluaran daun besar.

Teh tanah dianggap berkualiti rendah. Sisa dari pembuatan varieti mahal digunakan untuk pengeluarannya. Teh seperti itu masuk ke dalam komposisi beg teh, dari mana teh berbutir, berjubin dan bata dihasilkan.

Kelebihan teh lemon

Lemon dapat mengubah rasa dan warna teh secara radikal. Asid yang dikandungnya mempengaruhi sebatian polifenolik, mencerahkannya dan menambahkan rasa masam pada rasa. Lemon memasukkan teh dengan khasiat yang bermanfaat.

Polifenol

Sebatian polifenol adalah antioksidan semula jadi. Teh hijau mengandungi lebih banyak daripadanya. Lemon meningkatkan kesan antioksidan teh dengan memenuhkan minuman dengan vitamin C.

Minyak pati

Telah diketahui bahawa tidak banyak minyak pati dalam teh, tetapi minuman ini memberikan bau yang tidak dapat dilupakan. Aroma yang menyenangkan akan memberi kesan yang baik kepada seluruh badan. Untuk memberi teh aroma yang lebih cerah, pelbagai bahan tambahan digunakan, misalnya, kayu manis, mawar, vanila, buah sitrus, termasuk lemon. Dari menambahkan yang terakhir ke minuman, rasa menjadi lebih tepu.

Alkaloid

Teh mengandungi kafein - ini adalah alkaloid yang paling terkenal dalam komposisinya. Sifat kafein sebagai bahan tonik diketahui oleh semua orang. Lemon mampu meneutralkan sebahagian alkaloid, menjadikan minuman lebih lembut dan kurang menarik untuk sistem saraf..

Protein

Teh lemon adalah kaedah terbaik untuk menurunkan berat badan. Teh hitam sangat baik dalam hal ini. Protein dan asid amino yang terkandung di dalamnya, kerana adanya lemon, lebih baik diserap, sementara proses pencernaan bertambah baik. Penghapusan toksin berbahaya dari badan dipercepat.

Pigmen

Warna teh tidak mempengaruhi kualitinya dengan cara apa pun, tetapi meningkatkan penampilannya dan menjadikannya lebih menyenangkan bagi pengguna. Warna teh secara langsung berkaitan dengan pigmentasi yang terdapat di dalamnya. Warna teh boleh berkisar dari keemasan muda hingga coklat. Sekiranya teh ternyata terlalu kaya dengan warna, lemon akan memperbaikinya dengan mudah. Asid yang terkandung dalam buah meneutralkan beberapa enzim, mewujudkan warna yang lebih lembut.

Kesan teh pada badan

Oleh kerana jumlah tanin yang banyak, teh mempunyai sifat astringen, bakterisida dan anti-radang yang ketara. Teh yang diseduh dengan kuat boleh digunakan secara luaran dengan menggunakan luka. Teh hijau mengandungi lebih banyak kafein, jadi lebih baik meminumnya pada waktu pagi.

Teh kaya dengan vitamin dan mineral, yang menjadikannya berguna. Menstabilkan tekanan darah, meningkatkan pencernaan, menguatkan imuniti, memulihkan sel hanyalah sebahagian daripada sifat positif teh..

Peraturan memasak

Sebelum memasukkan daun teh ke dalam cerek, bilas dengan air mendidih. Dinding harus memanaskan dengan baik agar tidak mengeluarkan sedikit haba dari air mendidih dan membiarkan teh menunjukkan rasanya secara maksimum. Daun teh diletakkan pada kadar satu sudu untuk satu cawan teh. Setelah jumlah air mendidih yang diperlukan dicurahkan. Tutup cerek dengan penutup dan biarkan selama kira-kira lima minit. Buih yang muncul di permukaan pembuatan bir menunjukkan kualiti produk yang baik..

Petua untuk penggemar teh

  • Jangan minum teh semasa perut kosong.
  • Anda perlu meminumnya secara panas, tetapi tidak sejuk.
  • Anda boleh membancuh teh 4 kali.
  • Jangan minum teh sebelum makan dan segera selepas makan.
  • Anda hanya boleh minum teh yang dibancuh tidak lebih dari 12 jam yang lalu.
  • Teh tidak diambil bersama ubat-ubatan.
  • Teh yang kuat lebih baik daripada yang lemah.
  • Sekiranya tekanan darah anda meningkat selepas minum teh, minum teh dengan susu..

Sekiranya anda benar-benar menikmati minum teh, jangan berhenti minum ini. Pilih jenis teh untuk diri anda yang paling baik mempengaruhi kesihatan anda.

Khasiat teh yang berguna - mengurangkan berat badan, menjadi lebih muda dan meningkatkan daya tahan tubuh

Bolehkah teh meningkatkan imuniti dan melambatkan proses penuaan? Kami memberitahu anda tentang khasiat teh hitam dan hijau yang bermanfaat, yang akan membantu anda bertahan dari wabak.

Dalam tempoh coronavirus yang mengamuk, anda perlu meningkatkan imuniti secara aktif. Salah satu cara adalah dengan minum teh semulajadi secara berkala. Kami memahami apa khasiat berguna yang terdapat dalam pelbagai jenis dan jenis minuman kegemaran kami.

Teh hitam - sifat dan kontraindikasi yang berguna

Teh hitam aromatik memerlukan masa lebih lama untuk mengoksidakan daripada "relatif" hijau, yang bermaksud bahawa aroma dan rasa lebih kuat dan kaya. Teh hitam menurunkan risiko strok, mengatur kadar kolesterol, dan menurunkan tekanan darah. Tetapi, malangnya, terdapat kontraindikasi dan kesan sampingan. Sekiranya anda minum lebih dari 4 cawan sehari, anda mungkin menghadapi masalah. Antara yang utama:

  • kegelisahan dan insomnia;
  • pernafasan cepat;
  • sakit kepala;
  • aritmia;
  • pening dan muntah;
  • kegelisahan dan kegelisahan;
  • tinitus.

Selain itu, menggabungkan teh hitam dengan kopi atau makanan berkafein dapat menyebabkan tekanan darah tinggi, perubahan degupan jantung, sawan, dan bahkan pingsan..

Teh Ivan - sifat berguna

Teh Ivan adalah sumber antioksidan yang hebat. Pertama sekali, ia meningkatkan metabolisme dan memulakan proses penurunan berat badan. Antioksidan katekin dan flavonoid dalam teh Ivan meneutralkan radikal bebas, dengan itu mencegah pelbagai penyakit kronik dan melambatkan proses penuaan. Komponen infus yang berguna juga merangsang fungsi kognitif dan meningkatkan ingatan..

Teh bunga raya - sifat berguna

Hibiscus adalah teh herba yang dibuat dari kelopak kering bunga rosella dari genus bunga raya. Teh bunga raya sering diminum sejuk dan kadang-kadang disediakan bersama dengan ramuan lain. Manfaat utama teh bunga raya herba:

  • menurunkan tekanan darah dan melawan barah;
  • mengurangkan kegelisahan dan menenangkan sistem saraf;
  • mengurangkan berat badan dengan menurunkan kemampuan badan menyerap gula.

Teh matcha - khasiat bermanfaat

Matcha, seperti teh hijau lain, tinggi antioksidan. Mereka, seterusnya, mempunyai kesan anti-barah pada tubuh. Selain itu, matcha bermanfaat untuk pencegahan penyakit kardiovaskular, diabetes jenis 2 dan barah. Teh hijau juga membantu mengurangkan berat badan..

Khasiat teh hijau yang berguna

Teh hijau pertama kali muncul di China. Terdapat pelbagai jenis teh hijau. Yang paling popular adalah sencha, genmaicha dan matcha. Banyak kajian menunjukkan bahawa minum teh hijau secara berkala dapat mengurangkan risiko barah, menormalkan tekanan darah, dan mengurangi daya tahan insulin..

Teh biru dari Thailand - sifat bermanfaat

Minuman, yang diperoleh dari rebusan atau penyiraman daun bunga klitoria, penuh dengan antioksidan yang bermanfaat. Mereka melawan radikal bebas yang menyebabkan penuaan awal badan..
Teh biru sesuai untuk pesakit kencing manis kerana mengatur kadar gula dalam darah. Pengambilan teh biru secara berkala menormalkan tidur dan mengurangkan kegelisahan. Juga, bunga klitoria biru mengandungi flavonoid yang mempunyai sifat anti-radang..

Teh pu-erh - sifat bermanfaat

Puerh adalah jenis teh fermentasi Cina yang lain. Daun teh yang sudah diseduh dan tua mempunyai kesan positif pada pencernaan dan mempunyai sifat anti-radang.

Teh pu-erh membantu mengurangkan sakit sendi dan otot setelah melakukan senaman yang berat. Sekiranya anda mempunyai masalah dengan perhatian dan ingatan, teh pu-erh adalah yang anda perlukan.

Teh Linden - sifat bermanfaat

Sejak Zaman Pertengahan, bunga linden telah digunakan untuk merangsang keringat. Secara tradisional, teh linden telah membantu dalam rawatan selesema, batuk, migrain, ketegangan saraf, pelbagai jenis kekejangan, penyakit hati dan pundi hempedu, cirit-birit dan tekanan darah tinggi. Juga, penyerapan bunga linden mempunyai kesan menenangkan yang kuat..

Teh Chaga - khasiat berguna

Teh yang dibuat dari cendawan birch chaga sesuai untuk pencegahan penuaan pramatang. Chaga melambatkan tekanan oksidatif di dalam badan, yang merupakan penyebab utama tanda-tanda penuaan pertama seperti uban dan kedutan. Juga, teh yang sihat menurunkan kadar kolesterol "buruk", yang bermaksud mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular..

Teh thyme - sifat bermanfaat

Thyme, atau thyme, adalah ramuan lain yang secara aktif ditambahkan ke dalam teh. Minuman thyme berguna untuk gangguan pencernaan, bronkitis, sakit tekak, batuk rejan dan artritis. Sekiranya anda mempunyai masalah kulit atau ingin meningkatkan selera makan anda, teh thyme sedia membantu anda. Thyme juga berkesan dalam menurunkan tekanan darah tinggi.

Malangnya, terdapat juga kontraindikasi - lebih baik bagi wanita hamil dan menyusui dan orang yang mempunyai penyakit tiroid untuk menolak teh dengan thyme.

Teh Rooibos - sifat bermanfaat

Rooibos adalah salah satu jenis teh yang paling popular. Minuman itu datang kepada kami dari Afrika Selatan. Rooibos rasanya menarik - buah, pedas dan kacang dalam ukuran yang sama. Penyelidikan menunjukkan bahawa teh rooibos sarat dengan pelbagai sebatian fenolik yang mengurangkan risiko penyakit jantung. Juga, pengambilan Rooibos setiap hari mempunyai kesan positif terhadap kesihatan hati..

Untuk mengelakkan coronavirus, jaga kekebalan dan amalkan kebersihan diri. Bersenam juga (lebih baik di rumah, bukan di gim) dan berehat lebih kerap.

Varieti dan sifat berguna teh

Lebih kerap daripada minum teh, orang hanya minum air. Minuman serba boleh ini dihormati di dunia Barat dan Timur. Ia diminum dengan gula, madu, susu, ia juga sama dengan sandwic masin dan kek manis. Ia sangat diperlukan ketika anda perlu memanaskan badan, tetapi juga sangat panas - ia akan menghilangkan dahaga anda tidak lebih buruk daripada air mata air sejuk. Hari ini kedai menawarkan beratus-ratus teh yang berbeza. Selama bertahun-tahun, terdapat perselisihan mengenai mana yang lebih berguna - hitam, hijau, putih atau oolong. Dan walaupun semuanya dibuat dari kilang yang sama - Camellia Sinensis, masih ada perbezaannya..

Bagaimana dunia belajar mengenai teh?

Sejarah minuman ini berulang beberapa ribu tahun. Terdapat legenda yang mengatakan bahawa minuman teh pertama disiapkan pada tahun 2737 SM. e. di China. Seperti semua penemuan hebat, teh juga berlaku secara tidak sengaja. Semasa Maharaja Shen Nung duduk di bawah sebatang pokok, beberapa daun Camellia Sinensis jatuh ke dalam bejana air mendidih. Ini adalah bagaimana teh pertama muncul. Kita boleh mengatakan bahawa alam semula jadi menghasilkan minuman yang menakjubkan ini..

  • Bagaimana dunia belajar mengenai teh?
  • ciri umum
  • Jenis teh
  • Kebaikan untuk badan
  • Khasiat dari pelbagai jenis teh
  • Bagaimana teh diminum di pelbagai negara
  • Beberapa soalan biasa mengenai teh
  • Berapa lama masa yang diperlukan untuk membuat teh?
  • Kemungkinan bahaya teh
  • Teh herba: senarai teratas yang paling berguna

Para penyelidik percaya bahawa pokok teh pertama tumbuh di China, berhampiran Sichuan dan Yunnan. Dan sebelum orang Eropah menemui tanaman ini, orang Cina telah menikmati minuman itu selama berabad-abad. Orang Jepun, yang dilatih oleh sami Cina, membawa minuman itu ke negara mereka. Dan di England, teh menjadi popular hanya pada abad ke-17..

Asia adalah pengeluar teh terbesar hari ini. Kira-kira 80-90% bahan mentah diperoleh di India, China, Indonesia, Sri Lanka. Pada awal abad kedua puluh, tanaman diusahakan di Afrika Timur, di daerah pergunungan di Kenya..

ciri umum

Teh adalah pokok atau semak dari genus Camellia, tumbuh di iklim tropika dan subtropika dan memerlukan tanah yang kaya dan curah hujan yang banyak. Di alam liar, tanaman ini boleh mencapai ketinggian 9 meter. Walau bagaimanapun, tanaman yang ditanam untuk keperluan industri jarang melebihi satu setengah meter. Ketinggian ini adalah yang paling selesa untuk mengumpulkan daun. Selain itu, pemangkasan Camellia Sinensis secara berkala mendorong pembentukan dahan baru dengan cepat dengan daun muda. Dengan penjagaan yang betul, pokok teh dapat menghasilkan hasil panen lebih dari 100 tahun.

Terdapat tiga jenis teh:

  • Bahasa Cina;
  • assam;
  • Orang Kemboja.

Wakil dari pelbagai jenis Cina adalah teh Cina, Jepun, Indonesia, Vietnam Georgia dan beberapa yang lain. Assam adalah spesies yang pertama kali dijumpai di India. Juga, jenis tanaman ini biasa di Uganda, Kenya, Sri Lanka. Bagi teh Kemboja, ia adalah kacukan semula jadi orang Cina dan Assam. Berkembang di beberapa wilayah di Indochina.

Jenis teh

Semua jenis teh dibuat mengikut prinsip yang sama. Daun yang dikumpulkan dikeringkan terlebih dahulu (supaya hijau sedikit melembutkan dan melepaskan sedikit kelembapan). Kemudian muncul tahap memutar daun yang boleh digunakan semula menjadi gulungan kecil. Selepas itu, daun kembali kehilangan kelembapan berlebihan. Tahap seterusnya adalah pengoksidaan enzimatik, akibatnya kanji dipecah menjadi gula sederhana, dan klorofil menjadi tanin. Dan pada tahap inilah jenis teh masa depan ditentukan. Sebagai peraturan, semakin lama daunnya dioksidasi, semakin gelap minumannya..

Kaedah pengeringan juga mempengaruhi hasilnya: varieti hitam dikeringkan pada suhu yang lebih rendah, yang hijau memerlukan haba melebihi 100 darjah Celsius.

Dan sebelum akhirnya berubah menjadi minuman wangi, daun teh disusun, dihancurkan dan dibungkus.

Teh hitam

Seperti yang telah disebutkan, produk ini mengalami pengoksidaan yang lebih kuat. Daun teh siap berwarna coklat gelap, hampir berwarna hitam, minuman dari mereka (bergantung pada kepekatan) boleh dari oren hingga merah gelap. Ngomong-ngomong, di Asia Tenggara jenis teh ini dipanggil bukan hitam, tetapi merah. Jenis minuman yang baik ini dapat dikenali oleh rasa khas dan kekurangan kepahitan; aromanya mengandungi "nota" madu atau bunga yang ringan. Mengandungi 40 hingga 60 mg kafein setiap cawan.

Teh hijau

Ini adalah produk yang sedikit teroksida. Daun teh kering boleh dari hijau muda hingga hijau tua, minuman daripadanya berwarna kekuningan-kehijauan. Teh hijau yang baik mempunyai bau herba dan rasa manis. Sekiranya minuman itu terasa pahit, itu adalah tanda produk bermutu rendah. Secawan teh mengandungi 25-30 mg kafein.

Teh putih

Sebagai peraturan, ini adalah minuman dari tunas atau daun teh yang sangat muda, yang memungkinkan untuk memproses minimum. Biasanya, proses membuat teh putih terhad kepada pengeringan dan pengeringan. Daun teh kering berwarna kekuningan, dan penyerapannya adalah warna kuning atau hijau. Mempunyai ciri khas rasa manis dan bau bunga. Daun berehat dengan cepat di bawah pengaruh air mendidih. Jumlah kafein dalam cawan tidak melebihi 15 mg.

Di negara-negara CIS, ia sering disebut teh merah, sementara orang Cina menyebut minuman ini berwarna pirus atau biru-hijau. Produk ini dioksidakan tidak lebih dari 3 hari, yang hasilnya memberikan rasa istimewa yang tidak seperti spesies lain. Mengandungi kira-kira 50 mg kafein.

Kadang-kadang, teh kuning yang disebut dibezakan dalam bentuk yang berasingan. Dengan teknologi pengeluaran, ia sangat serupa dengan hijau. Selama berabad-abad, ia dianggap sebagai golongan elit yang hanya tersedia untuk maharaja China. Eksport produk dilarang sama sekali oleh undang-undang China.

Kehidupan teh Pu-erh bermula sama seperti teh hijau. Tetapi kemudian daun menyerah pada penapaian dan penuaan tambahan, yang dapat bertahan selama beberapa tahun. Bezakan antara pu-erh "muda" dan "tua". Mereka berbeza dengan rasa, warna dan aroma..

Kebaikan untuk badan

Teh mungkin merupakan minuman tertua dalam sejarah - orang telah meminumnya selama hampir 5000 tahun. Daun Camellia sinensis kaya dengan polifenol, yang mempunyai sifat antioksidan. Sejak sekian lama, teh telah menjadi minuman perubatan bagi orang Cina. Hari ini, ketika berbicara tentang minuman teh, hijau lebih sering disebut sebagai minuman yang kaya dengan antioksidan dan membantu menurunkan berat badan. Teh juga dapat melindungi dari barah dan penyakit Parkinson, mengurangi risiko serangan jantung atau strok, dan baik untuk tulang. Di bawah ini kita akan bercakap dengan lebih terperinci mengenai faedah minuman ini untuk manusia..

Pengurangan berat

Para penyelidik yang mengkaji polifenol dalam teh mendapati bahawa bahan-bahan ini tidak hanya menyumbang kepada perbelanjaan tenaga tambahan, tetapi juga menyebabkan pengoksidaan lemak, yang menyebabkan penurunan berat badan..

Para saintis telah mengira: setelah minum teh selama 24 jam, pembakaran kalori meningkat sekitar 100 kkal.

Satu kajian menunjukkan bahawa orang yang mengonsumsi teh hijau setiap hari dan tidak mengubah tabiat makan mereka kehilangan sekitar 2 kg berat badan berlebihan dalam 12 minggu. Kajian lain mendapati bahawa peminum teh mempunyai BMI mereka yang hampir normal..

Eksperimen menarik dilakukan oleh saintis pada tikus. Haiwan itu diberi makanan berlemak tinggi kalori, tetapi mereka diberi teh hijau. Ternyata kenaikan berat badan mereka jauh lebih perlahan daripada mereka yang tidak merasakan minuman teh..

Pencegahan barah

Polifenol dalam teh dapat mencegah pembentukan tumor ganas dan juga menghalang pertumbuhan sel barah baru. Para saintis telah mengkaji kadar perkembangan kanser prostat. Pada lelaki yang mengonsumsi teh, tumor meningkat 9% per tahun, sementara pada mereka yang tidak minum minuman ini dalam diet, perkembangan penyakit ini ditentukan pada 30%. Dan jika tidak begitu lama diyakini bahawa hanya teh hijau yang dapat menghambat pertumbuhan sel barah, maka kajian baru-baru ini membuktikan bahawa varieti hitam juga tidak kurang efektif..

Penstabilan sistem kardiovaskular

Doktor Itali menyedari bahawa teh hitam menstabilkan tekanan darah pada pesakit hipertensi. Di Jepun, di mana tradisi minum teh sangat digemari, dihitung: penduduk di Tanah Matahari Terbit kurang rentan terhadap kematian akibat masalah jantung, mereka juga kurang rentan terhadap trombosis, hipertensi dan strok..

Hasil kajian makmal menunjukkan bahawa produk ini mengatur kepekatan kolesterol dalam darah. Oleh itu kesimpulan para saintis: hanya satu cawan teh sehari adalah pencegahan strok, serangan jantung dan penyakit jantung yang lain..

Perlindungan selesema

Ramai di antara kita, pada tanda pertama selesema, memikirkan secawan teh panas dengan madu atau raspberi. Minuman ini membantu anda memanaskan badan dengan cepat. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu tentang kemampuan teh hitam yang luar biasa. Sekiranya anda membilas tekak anda dua kali sehari dengan kemasukan minuman ini, anda dapat menguatkan imuniti dan melindungi diri anda dari penyakit semasa wabak..

Menguatkan tulang

Seperti peliknya pernyataan ini, teh biasa dapat menguatkan tulang dan mencegah osteoporosis. Kita terbiasa dengan fakta bahawa fungsi menguatkan tulang, sebagai peraturan, diambil oleh produk tenusu yang kaya dengan kalsium dan vitamin D. Namun, polifenol yang membentuk minuman tersebut tidak kurang bermanfaat bagi tulang. Minum teh terbukti dapat mengurangkan risiko patah tulang pinggul hingga 30% pada orang dewasa yang lebih tua.

Menghalang kerosakan gigi

Plak mengandungi lebih dari 300 jenis bakteria yang menyebabkan kerosakan gigi dan penyakit gusi. Infusi teh (lebih tepatnya, polifenol yang terkandung di dalamnya) melambatkan pertumbuhan bakteria. Cukup bilas mulut anda dengan teh selama sekurang-kurangnya 30 saat beberapa kali sehari untuk melihat perubahan positif. Tetapi setakat ini, para penyelidik mengatakan bahawa pelbagai minuman hitam eksklusif mempunyai kemampuan ini..

Teh juga berguna untuk:

  • mencegah artritis reumatoid;
  • menurunkan tekanan darah;
  • perlindungan terhadap gangguan neurologi;
  • menstabilkan tahap gula dalam darah;
  • menguatkan imuniti;
  • mengekalkan mikroflora usus yang sihat;
  • kelonggaran;
  • membuang lebihan cecair dari badan.

Khasiat dari pelbagai jenis teh

Teh hijau

Hari ini mungkin jenis teh yang paling popular. Kajian menunjukkan bahawa minuman ini mengandungi sejumlah besar antioksidan. Pelbagai faedahnya sangat luas. Ia membantu mengatasi masalah kegemukan, merawat mastopati dan mempunyai sifat anti-tumor. Juga diketahui bahawa teh hijau mengandungi komponen yang mempunyai kesan yang baik pada retina, meningkatkan penglihatan.

Teh hitam

Minuman ini mengandungi zat antioksidan yang unik, termasuk theaflavin, yang sebenarnya bertanggungjawab terhadap warna merah minuman tersebut. Penyelidikan telah membuktikan bahawa bahan ini mempunyai keupayaan untuk menurunkan kolesterol. Teh hitam juga dapat meneutralkan kesan tekanan, termasuk menstabilkan tekanan darah dan mencegah risiko serangan jantung..

Teh hitam jenis ini adalah minuman kegemaran sami Buddha. Mereka melatih monyet untuk mengumpulkan daun dari puncak pokok teh liar. Para bhikkhu yakin bahawa sayur-sayuran seperti itu mengandungi dos kafein maksimum, dan minuman daripadanya mempunyai aroma anggrek ringan. Nama lain untuk teh ini adalah "Naga Hitam". Ia terkenal dengan kemampuannya menurunkan kolesterol, memperbaiki keadaan tisu tulang, menguatkan sistem imun dan jantung..

Teh putih

Ia dipercayai bentuk minuman teh paling murni yang diketahui. Ia mempunyai sifat antioksidan yang tinggi dan mencegah penyakit lebih baik daripada jenis lain. Minuman ini digunakan untuk memperbaiki keadaan kulit dan menurunkan kolesterol, penyakit jantung, dan banyak penyakit lain. Ini sangat kaya dengan fenol, berkat teh putih yang disebut elixir masa muda. Ekstraknya menghalang pembentukan kedutan.

Satu-satunya teh yang boleh diperam seperti wain atau yogurt.

Dalam proses pemprosesan tersebut, ia memperoleh sifat antioksidan yang unik dan komposisi kimia yang unik. Kajian haiwan menunjukkan bahawa minuman ini mampu menurunkan kadar kolesterol ke tahap normal..

Bagaimana teh diminum di pelbagai negara

Jepun

Upacara minum teh Jepun merangkumi banyak nuansa mengenai penyediaan dan penyediaan minuman. Seni ini telah dilatih selama bertahun-tahun. Seperti beberapa abad yang lalu, di Jepun minuman teh dikaitkan dengan Buddha, meditasi dan amalan Zen..

Minuman teh datang ke negara ini pada abad ke-17 bersama dengan Belanda ketika New York moden masih menjadi jajahan Belanda. Orang Amerika menyumbang sejarah teh pada awal abad ke-20, ketika mereka datang dengan teh dan beg teh es yang menyegarkan..

Inggeris

Teh juga datang ke England terima kasih kepada Belanda dan segera menjadi minuman masyarakat tinggi. Ia segera menjadi produk nasional, menggantikan ale. Orang Inggerislah yang mencipta teh susu dan memperkenalkan tradisi minum petang..

Rusia

Orang Rusia pertama kali mencicipi minuman ini pada tahun 1618, ketika orang-orang Cina memberikan Tsar Alexei beberapa peti daun wangi. Pada masa itu, hubungan perdagangan yang erat dipertahankan antara kedua negara. Tetapi, memandangkan jalan yang sukar dan panjang, harga minuman pada masa itu sangat tinggi. Butuh lebih dari 100 tahun untuk harga teh jatuh, dan bukan hanya mungkin untuk merasakannya di mahkamah. Tradisi Rusia menyediakan "upacara minum teh" sendiri - dengan penyertaan samovar.

India

Dan walaupun hari ini India menghasilkan hampir 30% teh dunia, ladang pertama muncul di sini hanya pada abad ke-19, dan kemudian terima kasih kepada penjajah Inggeris. Sementara itu, tanaman teh yang tumbuh liar selalu ada di negara ini. Terutama banyak dari mereka dijumpai di hutan di timur laut. Namun, minum teh di India mendapat populariti meluas setelah Perang Dunia Kedua. Teh India yang paling popular adalah samala (manis, dengan buah pelaga dan kayu manis). Tradisi minum teh India melibatkan penggunaan rempah-rempah yang berbeza, terutamanya kapulaga, kayu manis, halia, cengkeh.

Beberapa soalan biasa mengenai teh

Sekiranya saya menambah susu ke dalam teh?

Soalan ini diajukan oleh banyak orang, menyaksikan orang Inggeris, yang tradisi minum teh menyediakan kombinasi yang tidak biasa. Kembali pada tahun 2007, sekumpulan saintis Eropah membuat kajian bagaimana susu mempengaruhi khasiat teh yang bermanfaat. Para penyelidik telah menentukan bahawa produk tenusu itu sepenuhnya menolak kemampuan teh hitam untuk menguatkan jantung. Berdasarkan hasil analisis, para saintis menasihatkan orang yang mengonsumsi teh hitam dengan harapan mendapat manfaat bagi jantung untuk menolak kombinasi susu-teh seperti itu..

Adakah kafein dalam teh berbahaya??

Secawan teh mengandungi antara 30 hingga 100 mg kafein. Sebagai perbandingan, secawan kopi espresso mengandungi sekurang-kurangnya 120 mg kafein. Para saintis pernah melakukan eksperimen kecil: mereka mengeluarkan semua kafein dari teh. Tetapi pada masa yang sama, ternyata bersama dengan kafein, teh kehilangan beberapa flavonoid yang berguna, dan manfaat minuman tersebut berkurang dengan ketara. Selepas pengalaman ini, para penyelidik bersetuju bahawa lebih baik menggunakan teh tradisional. Lebih-lebih lagi, minuman ini mengandungi zat L-theanine, yang memberikan rasa relaks. Oleh kerana sebatian kimia inilah para bhikkhu Buddha memilih teh sebagai minuman untuk bersantai dan bersiap untuk bertafakur. Jadi tidak ada alasan untuk bimbang tentang kehadiran kafein dalam teh..

Secawan minuman tidak akan menyebabkan insomnia.

Adakah teh ais dalam botol baik untuk anda??

Ahli kimia mendapati bahawa setelah membeku, teh kehilangan sebahagian besar polifenolnya. Kelemahan kedua minuman dalam botol adalah lebih banyak kalori (kerana gula dan bahan tambahan lain).

Berapa cawan yang dibenarkan?

Beberapa kajian menunjukkan bahawa semakin banyak teh yang anda minum, lebih baik untuk badan. Jumlah optimum dipanggil dua hingga tiga hidangan setiap hari..

1 cawan teh meningkatkan mineralisasi tulang sebanyak 5%, dan juga mengurangkan risiko hipertensi sebanyak 46%.

Minum 2 cawan sehari mengurangkan kerosakan otak yang disebabkan oleh usia tua sebanyak 26% dan mengurangkan risiko barah kulit sebanyak 35%.

3 cawan berisiko 11% lebih rendah terkena serangan jantung dan 37% lebih kecil kemungkinan terkena barah payudara.

Berapa lama masa yang diperlukan untuk membuat teh?

Penikmat upacara minum teh mendakwa bahawa teh benar-benar sihat dan enak jika diseduh selama 3-7 minit. Tetapi mereka menambah: setiap jenis teh mempunyai peraturan pembuatannya sendiri..

Minuman hitam disediakan dalam kadar 1 sudu teh hingga segelas air mendidih. Berkeras selama kira-kira 5-7 minit dalam porselin tertutup atau teko seramik, yang juga ditutup dengan serbet (ini akan menunda minyak pati yang bertanggungjawab untuk aroma minuman).

Teh hijau dituangkan dengan air, suhunya tidak melebihi 85 darjah celcius. Daun teh yang sama digunakan 3-5 kali. Untuk melakukan ini, kali pertama teh disuntik selama satu setengah hingga dua minit, setiap kali berikutnya - 15 saat lebih lama. Setiap bahagian teh yang diseduh dicurahkan ke dalam teko dan kemudian dituangkan ke dalam cawan. Kaedah ini membolehkan anda memaksimumkan rasa dan aroma minuman..

Teh putih dibancuh dengan air lembut, tidak lebih panas daripada 70 darjah. Berkeras selama lebih kurang 4-5 minit. Satu hidangan boleh dibancuh 3 kali.

Nota PENTING. Semua perkakas untuk upacara minum teh mesti dipanaskan terlebih dahulu (tuangkan dengan air mendidih). Jangan tinggalkan daun teh di dalam teko, jika tidak, minuman akan mendapat rasa pahit.

Kemungkinan bahaya teh

  1. Sekiranya anda minum 12 cawan teh setiap hari, fluorosis mungkin timbul dari masa ke masa..
  2. Keghairahan yang berlebihan terhadap spesies hijau boleh menyebabkan hipotensi.
  3. Wanita hamil hanya boleh minum minuman yang sangat lemah..
  4. Teh hijau tidak digalakkan untuk orang yang mengalami sembelit.
  5. Penting untuk mengelakkan minuman dengan pewarna dan perisa.

Teh herba: senarai teratas yang paling berguna

Teh herba bebas kafein dan mempunyai sifat penyembuhan yang kuat.

Mereka ditentukan bergantung pada tanaman dari mana minuman itu diseduh. Biasanya, teh herba berguna untuk gangguan pencernaan dan insomnia, untuk melawan tanda-tanda pertama selesema, dan sebagai ubat alternatif untuk banyak penyakit dalaman. Bahan mentah untuk teh herba paling kerap adalah halia, jelatang, chamomile, thyme, melati, pudina, St. John's wort dan banyak ramuan lain. Keperluan utama minuman seperti itu ialah bahan mentah mestilah mesra alam. Dan tentu saja, anda tidak boleh menyalahgunakan ramuan perubatan, kerana banyak juga mempunyai kesan sampingan..

Dari hawthorn - meningkatkan peredaran darah dan kerja sistem kardiovaskular, menenangkan, menghilangkan lebihan garam dari badan.

Dari bunga raya (bunga raya) - menurunkan kolesterol, mengandungi banyak antioksidan, berguna untuk darah tinggi.

Dari halia - meningkatkan pencernaan, melegakan loya, mempunyai sifat anti-radang, berguna untuk penghidap artritis.

Dari kapulaga - berguna untuk pencernaan, kembung perut, mual, penyakit paru-paru, dan batuk.

Dari semanggi (merah) - berguna untuk wanita semasa menopaus, melegakan, meningkatkan kualiti tidur, menguatkan tulang, meningkatkan ingatan.

Dari kayu manis - mendorong penurunan berat badan yang cepat, meningkatkan stamina fizikal, melindungi daripada virus, mengawal gula darah, lebih berkesan dengan madu.

Jelatang - merawat anemia, menurunkan tekanan darah, melegakan sakit rematik dan artritis, menguatkan sistem imun, berguna untuk batuk dan selsema, membantu menyingkirkan jangkitan pada saluran kencing, merawat penyakit ginjal dan pundi kencing, mempunyai kesan pencahar.

Dari lavender - berguna untuk penyakit sistem pernafasan, untuk batuk, bronkitis, asma, melegakan demam, mempercepat penyembuhan luka.

Dari serai - mengandungi zat citral, yang membantu mencerna makanan, oleh sebab itu disarankan untuk menggunakannya setelah makan malam.

Dari balsem lemon - menenangkan, berguna untuk penyakit kelenjar tiroid dan organ pencernaan, kegelisahan, insomnia, meningkatkan ingatan dan mood.

Dari pudina - menenangkan, analgesik, menguatkan sistem imun, melegakan muntah dan loya, berguna untuk batuk, asma bronkial, tetapi tidak digalakkan untuk orang yang mempunyai penyakit jantung.

Dari susu thistle - membersihkan hati dan meningkatkan fungsinya, berguna untuk sistem pencernaan, mengatur pengeluaran hempedu.

Dari rooibos - kaya dengan vitamin dan antioksidan, membantu dengan insomnia dan kegelisahan.

Dari chamomile - membantu pencernaan, melegakan tekanan, merawat insomnia, tetapi boleh menyebabkan alahan.

Rosehip - kaya dengan vitamin C, baik untuk kelenjar adrenal, menguatkan sistem imun, memperbaiki keadaan kulit.

Echinacea - kaya dengan antioksidan, menguatkan sistem imun, melegakan kesakitan dan keradangan, dan berguna sebagai langkah pencegahan terhadap selesema.

Dari dandelion - daun dan bunga diseduh, teh ini kaya dengan vitamin dan mineral, berguna untuk edema, melegakan kesakitan pada artritis, memperbaiki hati dan sistem pencernaan.

Selama beberapa ribu tahun, manusia telah menikmati teh, merasakan kesannya yang bermanfaat. Minuman ini telah bertahan dalam ujian masa dan membuktikan bahawa ia layak untuk berada di meja kami pada hari cuti dan hari kerja..

Khasiat teh

Teh telah menembusi budaya dan masakan kita dengan begitu mendalam sehingga banyak orang tidak dapat membayangkan pesta moden tanpa minuman yang enak ini. Teh boleh menjadi manis, tart, kuat, hitam dan hijau, menyegarkan dan santai, dan juga boleh berguna dan tidak terlalu enak. Kami akan bercakap mengenai sifat utama teh.

Khasiat utama teh adalah bahawa jika anda menyeduh teh yang baik dengan betul, ia akan bermanfaat, tetapi pada masa yang sama, jika anda membuat teh yang sama dengan tidak betul, ia boleh menjadi tidak sihat dan bahkan berbahaya. Kami akan memberitahu anda tentang sifat penting teh dan zat apa yang terkandung dalam teh, bagaimana teh diseduh di tanah airnya, itulah sebabnya mengapa terdapat orang tua yang lebih sihat dan langsing di China daripada tempat lain, dan kami juga akan memberitahu anda mengapa anda tidak boleh meninggalkan daun teh semalam dan adakah mungkin minum teh untuk pesakit hipertensi dan pesakit jantung.

Senarai bahan berguna teh

Vitamin yang terdapat dalam teh

  • Vitamin A: penting untuk penglihatan yang baik.
  • Vitamin B: diperlukan untuk fungsi kelenjar endokrin yang betul, sistem saraf, pertumbuhan otot, kesihatan rambut dan kulit, keseimbangan emosi dan mental.
  • Vitamin C: kesan antimikroba dan anti-radang, memangkinkan kerja vitamin lain. Dalam teh, vitamin C dikaitkan dengan tanin dan hampir tidak dihancurkan pada suhu tinggi.
  • Vitamin D: diperlukan untuk penyerapan kalsium (bekerja bersamaan dengan vitamin C), penting untuk kesihatan tulang.
  • Vitamin E: antioksidan, imunomodulator, menyokong kesihatan kulit dan seluruh badan pada tahap sel. Penting untuk pertahanan diri semula jadi tubuh daripada banyak penyakit.
  • Vitamin PP (asid nikotinik): mengambil bahagian dalam metabolisme lemak, protein dan asid amino, mengembangkan saluran kecil otak, meningkatkan peredaran mikro dan meningkatkan aktiviti darah.
  • Vitamin P (rutin): bersama dengan vitamin C, ia mampu mengurangkan kebolehtelapan dan kerapuhan saluran kapilari.
  • Vitamin K: penting untuk perkembangan tisu tulang dan tulang rawan yang betul, kesihatan vaskular dan pembekuan darah yang baik.

Bahan larut dalam teh

  • Karbohidrat: glukosa, sukrosa, maltosa dan fruktosa.
  • Minyak pati: zat aromatik, ia adalah aroma yang hebat untuk teh dan pada masa yang sama membantu mengatasi keradangan.
  • Pigmen: zat pewarna teh, berkat teh yang mempunyai warna yang berbeza menyenangkan mata.
  • Alkaloid: zat perangsang, di dalam teh adalah utamanya, bahan yang serupa dengan kafein, tetapi ditemui sedikit lebih awal. Theine lebih lembut, tetapi lebih lama daripada kafein.
  • Protein: Semasa proses pengeluaran teh, banyak protein menjadi asid amino. Sebilangan besar Protein dalam Teh Hijau.
  • Asid amino teh: kira-kira 17 bahan yang mempengaruhi aroma dan nilai pemakanan minuman.
  • Tanin: mempunyai sifat anti-radang, antioksidan, antimikrob dan disinfektan.

Bahan tidak larut dalam teh

  • Enzim: lebih daripada 10 bahan berbeza yang menjadi pemangkin reaksi kimia teh.
  • Pektin: ini adalah bahan yang menghilangkan radionuklida dari badan. Sebilangan besar mangsa pengeboman atom Hiroshima dan Nagasaki yang masih hidup minum teh hijau dalam jumlah besar. Dalam keadaan normal, teh dapat mengatasi tahap pencemaran khas kota moden..

Teh menyegarkan atau menenangkan?

Doktor menyedari sifat alkaloid dalam kepekatan kecil untuk menguatkan dan menyembuhkan. Pada masa yang sama, banyak produk yang sihat dan tidak berbahaya boleh memudaratkan jika dikonsumsi secara berlebihan. Teh adalah bukti terbaik untuk ini dengan contohnya sendiri. Terdapat dua keterlaluan di sini: infus yang lemah atau teh basi lama akan lebih relaks daripada menyegarkan, dan teh yang terlalu diseduh, pahit dan kuat, dan walaupun teh segar dan berkualiti akan membawa semangat yang berlebihan dan tidak tidur.

Bahan aktif teh yang menyegarkan dipanggil thein, ia sama dengan sifat kafein, tetapi dalam teh ia mengikat polifenol dan bahan aktif lain dan oleh itu bertindak pada tubuh jauh lebih lembut daripada kafein. Di samping itu, theine tidak terkumpul di dalam badan dan tidak menyebabkan masalah jantung. Teh pasti lebih selamat daripada kopi, tetapi dalam had yang munasabah.

Dikenal dalam lingkaran sempit, "chifir" boleh menyebabkan bahaya serius kepada kesihatan dan bukan hanya kerana sejumlah besar bahan aktif. Dengan pembuatan bir yang panjang, bahan berbahaya sama sekali tidak diperlukan untuk seseorang keluar dari daun teh. Itulah sebabnya teh di tanah airnya diseduh untuk waktu yang singkat, dan teh yang disejukkan tidak diseduh lagi dan, lebih-lebih lagi, daun teh tidak dibiarkan semalaman..

Bolehkah anda minum teh semalam?

Peribahasa Cina mengatakan "teh semalam seperti ular," di Jepun, teh setiap hari dibandingkan dengan gigitan ular. Dan ini sangat penting: teh yang sama dapat membantu atau membahayakan. Itu bergantung pada bagaimana kita membancuhnya.

Teh yang diseduh berlebihan menjadi keruh, kehilangan aromanya dan memperoleh lapisan nipis di permukaan. Apabila diseduh untuk waktu yang lama, vitamin dan asid amino yang berharga dioksidakan, dan teh kehilangan ketelusan, rasa dan aroma. Sebaliknya, astringency dan filem oksida muncul. Inti filem ini adalah molekul protein, asas nitrogen dalam bentuk guanin, bahan yang tidak diperlukan oleh kita. Sekali di dalam badan, filem yang tidak larut ini menyelimuti lapisan perut dan usus, mengganggu penyerapan nutrien dan menjengkelkan seluruh saluran gastrousus. Ini membawa kepada aktiviti peristalsis yang buruk dan pengumpulan makanan "tidak dicerna" di dalam usus. Ini diikuti oleh fermentasi, pembusukan dan pengembangan tempat pembiakan kulat dan bakteria penyebab penyakit. Dalam kes yang paling teruk, proses ulseratif dan erosif mungkin muncul. Jangan minum teh lama!

Kelebihan teh semalam

Teh semalam juga mempunyai bahagian yang sihat. Ia mempunyai sifat penyembuhan luka yang baik, mereka membilas mulut (tetapi tidak minum!) Dengan gusi berdarah, radang dan luka, cuci mata dengan teh lama, mengurangkan kemerahan, dan juga melegakan gejala konjungtivitis. Teh setiap hari atau biasa digunakan secara eksklusif secara luaran..

Adakah mungkin minum teh dengan tekanan tinggi?

Meneruskan topik faedah teh, soalan ini dapat diulang dengan mudah kerana "bolehkah saya minum teh yang kuat dalam keadaan pra-infark?" atau "adakah teh akan menyelamatkan saya dari serangan jantung?" dan setiap inti secara diam-diam ingin diberitahu "ya anda boleh, minum seberapa banyak yang anda mahukan", "simpan dan bantu", tetapi di sini, seperti di atas, bahagian dan ukuran adalah penting. Teh boleh membantu jika anda meminumnya secara sederhana, dalam bahagian kecil, hanya segar dan sepanjang usia dewasa anda. Orang tua di China mengejutkan para saintis dengan kadar penyakit jantung yang sangat rendah kerana sebab-sebab ini. Walau bagaimanapun, teh yang sama, diseduh lebih kuat, selama kira-kira 10 minit, dan dengan 4 sudu gula (adakah anda tidak tahu bahawa gula menaikkan tekanan darah?) Mungkin memburukkan kesihatan anda dengan serius. Oleh itu, apabila ada yang mengatakan bahawa teh membawa manfaat kepada pesakit hipertensi, dan yang lain - yang membahayakan, semua orang betul. Terlalu banyak perincian yang perlu dipertimbangkan ketika membincangkan kelebihan teh. Tetapi kita boleh memilih teh apa yang akan diminum dan bagaimana membuatnya..

Apa teh paling sihat

Segar, dalam kepekatan rendah (lemah), dalam jumlah kecil, tanpa gula, setelah makan, teh hijau merangsang seluruh tubuh, memberikan beban yang wajar, melatih otot jantung dan menguatkan dinding saluran darah. Latihan sederhana ini, yang hampir menjadi kebiasaan, dapat membantu orang-orang di Asia kekal sihat lebih lama. Kesederhanaan, kesegaran dan keteraturan adalah syarat utama teh sihat..

Teh merangsang pencernaan

Tidak diragukan lagi, teh dapat membantu mencari rasa ringan setelah makan yang enak, dan semangkuk teh hijau panas yang berterusan setelah pilaf berlemak di Asia Tengah adalah contoh yang jelas mengenai ini. Dan sekali lagi, perlu dilihat lebih dekat: teh jenis apa, dan bagaimana ia diseduh. Sebelum dan selepas makan, mereka minum teh hijau kasar, diseduh lemah, manis dan wangi, tanpa gula. Teh hijau berfungsi di sini sama dengan anggur dalam budaya Eropah, ia meningkatkan keasidan dan suhu, memaksa perut untuk mengatasi makanan dengan lebih intensif. Sekiranya lemak haiwan berat, seperti domba, teh sangat melegakan perasaan setelah makan. Di samping itu, vitamin teh sendiri lebih baik diserap dalam persekitaran yang berlemak, dan ada faedah berganda..

Terdapat juga salah faham atau salah faham mengenai kesan teh. Contohnya, jika anda minum teh hitam dan manis yang manis, dan bahkan diseduh dalam jangka masa yang lama, anda boleh menyeksa diri anda sendiri setelah makan makanan berlemak yang padat. Kami ingat bahawa teh ini menyelimuti dinding perut dan usus, mengganggu penyerapan makanan. Keadaan tidak lebih baik dengan teh hitam manis selepas makan. Selepas pilaf atau daging babi goreng yang sama, sekurang-kurangnya satu jam untuk perut mengambil teh manis dan pencuci mulut. Teh cukup baik "berkawan" dengan manis, meneutralkan pengaruhnya, tetapi hanya jika teh itu sendiri tanpa gula. Tetapi teh manis dengan sepotong kue manis, dan setelah makan malam yang berlimpah, sama sekali tidak dapat mengatasi. Teh yang sama dan hasil yang sama sekali berbeza.

Ringkasnya: teh menyegarkan dengan sempurna, meningkatkan mood, tepu dengan vitamin, membantu mencerna makanan berat, berlemak dan manis, menguatkan jantung dan saluran darah, menyuburkan dengan vitamin penting, menguatkan imuniti dan kesihatan umum, dan memelihara awet muda. Tetapi semua sifat teh yang bermanfaat ini hanya dapat ditunjukkan dengan pembuatan bir yang betul..

Cara membancuh teh dengan betul

Tidak kira jenis dan jenis teh, peraturan penyediaannya adalah mudah. Ringkasnya: anda memerlukan teh segar, perkakas pembancuhan dihangatkan, masukkan lebih banyak teh, bancuh untuk waktu yang singkat, jangan cairkan minuman dengan air, jangan tambah gula, jangan biarkan teh terlalu banyak, dan lebih-lebih lagi, jangan minum teh pada hari kedua.

Di Asia, teh diminum seperti ini: pada teko porselin kecil dengan jumlah 100 ml (atau hidangan lain dengan isipadu yang sesuai), ambil 7-10 g teh kering (sedikit lebih kurang dari 1 sudu besar), masukkan teh ke dalam teko yang dipanaskan, tuangkan panas, tetapi tidak mendidih air, bersikeras selama beberapa saat dan tuangkan ke dalam cawan. Bancuhan boleh diulang 5-10 kali selagi teh mengekalkan rasa dan aromanya. Air tidak dibiarkan dalam teko untuk waktu yang lama, teh tidak dibiarkan sejuk, teh yang disejukkan tidak diseduh semula. Teh hijau yang dibancuh dengan betul harus manis, mungkin sedikit pahit atau sedikit menggigit mulut, warna infus teh hijau sangat halus, teh hampir telus, ini benar-benar normal. Apabila diseduh dengan betul, teh hitam sangat aromatik, sedikit tart, tetapi tanpa kepahitan, dengan infusi cerah dan telus.

Minum teh segar berkualiti tinggi sahaja, dan semua khasiatnya akan menjadi milik anda. sihat!