Daging kalkun - komposisi, kandungan kalori, faedah dan bahaya kepada tubuh

Turki hanya sedap, tetapi juga sihat. Daging unggas ini kaya dengan vitamin, protein yang mudah dicerna, unsur mikro dan makro, serta asid lemak. Produk ini mengandungi minimum kolesterol dan rendah kalori. Daging kalkun disarankan untuk dimasukkan ke dalam makanan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan dan untuk atlet. Ia berguna untuk memakan bukan sahaja payudara atau paha burung, tetapi juga jantung, hati dan jeroan lain.

Kandungan komposisi dan kalori

Turki adalah makanan diet rendah kalori yang disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk lelaki dan wanita. Daging unggas, jantung, hati dan perut mempunyai komposisi kimia yang kaya dan digunakan dalam penyediaan hidangan untuk pemakanan yang sihat dan betul..

Kandungan kalori ayam belanda segar per 100 g ialah 275.8 kcal. Bergantung pada kaedah rawatan haba dan bahagian unggas yang dipilih, nilai tenaga berubah seperti berikut:

• ayam belanda rebus - 195 kcal;
• dibakar di dalam ketuhar - 125 kcal;
• untuk pasangan - 84 kcal;
• digoreng tanpa minyak - 165 kcal;
• rebus - 117.8 kcal;
• perut ayam - 143 kcal;
• hati - 230 kcal;
• jantung - 115 kcal;
• lemak kalkun - 900 kcal;
• kulit - 387 kcal;
• payudara tanpa / dengan kulit - 153/215 kcal;
• kaki (shin) dengan kulit - 235.6 kcal;
• paha dengan kulit - 187 kcal;
• fillet - 153 kcal;
• sayap - 168 kcal.

Nilai pemakanan unggas mentah setiap 100 g:

• lemak - 22.1 g;
• protein - 19.5 g;
• karbohidrat - 0 g;
• air - 57.4 g;
• serat makanan - 0 g;
• abu - 0,9 g.

Nisbah BZHU daging kalkun per 100 g masing-masing adalah 1: 1.1: 0. Ciri yang luar biasa dari produk ini ialah protein yang terdapat dalam komposisi diserap oleh tubuh sekitar 95%. Terima kasih untuk ini, fillet (rebus, panggang, dll), serta bahagian lain dari unggas, sesuai untuk pemakanan sukan dan disyorkan untuk orang yang ingin menurunkan berat badan tambahan tanpa membahayakan jisim otot..

Komposisi kimia kalkun per 100 g ditunjukkan dalam bentuk jadual:

Di samping itu, produk mengandungi asid lemak mono- dan tak jenuh ganda, seperti omega-3 dalam jumlah 0.15 g, omega-9 - 6.6 g, omega-6 - 3.93 g, linoleik - 3.88 g setiap 100 g. Daging mengandungi asid amino penting dan tidak penting.

Khasiat ayam belanda yang berguna

Ciri bermanfaat daging kalkun adalah kerana komposisi kimianya yang kaya. Penggunaan unggas secara sistematik (fillet, sayap, payudara, batang gendang, leher, dan lain-lain) mempunyai kesan positif yang pelbagai pada tubuh:

1. Keadaan kulit bertambah baik.
2. Tenaga meningkat, kegelisahan dan kelemahan berkurang, ketidakhadiran hilang.
3. Tidur dinormalisasi, sistem saraf diperkuat berkat asid amino penting yang terdapat dalam produk, yang mempengaruhi fungsi otak. Mood bertambah baik, menjadi lebih mudah bagi seseorang untuk menghilangkan tekanan dan berehat setelah seharian bersusah payah atau bersenam secara fizikal.
4. Gigi dan tulang diperkuat kerana kalsium dan fosforus yang termasuk dalam daging kalkun.
5. Kerja kelenjar tiroid dan penghasilan hormon dinormalisasi. Kalkun boleh dimakan untuk mencegah penyakit tiroid.
6. Daging kalkun adalah ubat pencegahan untuk gangguan kognitif yang berkaitan dengan usia.
7. Produk menguatkan sistem imun.
8. Tahap kolesterol jahat dalam darah menurun, dan tahap kolesterol baik meningkat.
9. Kerja pankreas bertambah baik
10. Pengambilan daging tanpa kulit secara berkala mengurangkan risiko barah pankreas.
11. Stamina meningkat dan otot dikuatkan - untuk alasan ini, produk ini sangat dihargai oleh atlet. Bukan hanya kerana kandungan protein yang tinggi dalam komposisi, daging membantu membentuk otot yang kuat dan meningkatkan kecekapan, kerana produktiviti aktiviti fizikal meningkat.

Pengambilan unggas secara berkala meningkatkan fungsi saluran gastrousus, melegakan sembelit dan mempercepat proses metabolik.

Catatan: perut dan kulit kalkun juga mempunyai banyak mineral, tetapi jika yang pertama dapat dimakan semasa diet kerana kandungan kalori yang rendah, maka kulit burung tidak mempunyai kesan yang baik pada tubuh. Lemak Turki berkhasiat dan boleh digunakan dalam memasak secara sederhana.

Kebaikan hati unggas

Hati unggas mengandungi sejumlah besar protein dan mineral serta vitamin yang diperlukan untuk berfungsi sepenuhnya badan. Manfaat dari penggunaan produk secara sistematik secara sederhana (100-150 g sehari) dinyatakan seperti berikut:

• proses hematopoiesis bertambah baik, sehingga mengurangkan risiko terkena anemia;
• proses penuaan melambatkan;
• pertumbuhan semula sel dipercepat;
• kerja sistem pembiakan pada wanita bertambah baik;
• dinding saluran darah diperkuat dan fungsi sistem imun bertambah baik;
• ketajaman visual meningkat;
• menguatkan kuku dan rambut;
• kerja kelenjar tiroid dinormalisasi.

Produk ini mengandungi asid nikotinat, yang sering digunakan dalam ubat-ubatan untuk rawatan penyakit seperti aterosklerosis, kerosakan hati, pellagra, dll..

Manfaat Kesihatan Jantung

Jantung kalkun banyak digunakan dalam masakan dan mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat. Doktor mengesyorkan memasukkan jeroan (disediakan dengan cara lain selain menggoreng) dalam diet orang:

• menderita gangguan proses pembentukan sel darah dan anemia;
• dengan penglihatan yang lemah;
• atlet dan pekerja fizikal;
• dengan gangguan kemurungan;
• dengan sindrom keletihan kronik;
• bekerja dalam posisi yang memerlukan peningkatan aktiviti otak (doktor, guru, dll.).

Jantung disarankan untuk dimakan secara teratur untuk orang yang sering mengalami tekanan atau tekanan saraf..

Turki sebagai item menu penurunan berat badan

Yang paling sesuai untuk menurunkan berat badan adalah daging kalkun dan payudara, kerana bahagian burung ini adalah kalori terendah. Daging kalkun membantu menjaga otot dalam keadaan baik dan melembapkan badan dengan mineral dan vitamin yang diperlukan untuk berfungsi normal.

Pengambilan produk yang disyorkan setiap hari ialah 250-300 g, untuk penurunan berat badan - 150-200 g.

Dengan penggunaan daging unggas secara berkala, proses pencernaan bertambah baik, kerana metabolisme semakin cepat, dan tenaga tambahan muncul di dalam badan, yang merangsang tubuh untuk aktif (sekiranya menurunkan berat badan - untuk bersukan).

Untuk aplikasi pelangsingan, cara memasak ayam adalah penting. Pilihan yang paling sesuai ialah memanggang di dalam ketuhar, mendidih, mengukus atau dalam kuali panggang.

Sedikit pertolongan pada masa memasak:

• payudara atau fillet mesti dimasak selama setengah jam;
• peha atau kaki bawah - dalam masa satu jam;
• bangkai keseluruhan - sekurang-kurangnya tiga jam;
• bakar seekor burung keseluruhan (4 kg) sekurang-kurangnya dua setengah jam.

Untuk pengasam, anda tidak boleh menggunakan krim masam atau mayonis, anda harus mengehadkan jus lemon, pelbagai rempah, kicap, cuka anggur, bawang putih, mustard. Anda boleh menggunakan sebilangan kecil madu.

© Andrey Starostin - stock.adobe.com

Bahaya dan kontraindikasi Turki

Untuk mengelakkan daging kalkun menyebabkan bahaya, anda mesti menahannya untuk memakannya sekiranya intoleransi individu atau alergi terhadap protein.

Di samping itu, terdapat beberapa kontraindikasi khusus:

• gout;
• penyakit buah pinggang.

Penggunaan produk yang terlalu kerap atau pelanggaran elaun harian yang disyorkan akan memberi kesan negatif kepada kesihatan orang yang:

• tekanan darah tinggi;
• kegemukan (terutamanya ketika memakan lemak kalkun atau kulit);
• peningkatan tahap kolesterol darah;
• peringkat terakhir kanser;
• penyakit sistem kardiovaskular.

Secara sederhana, ia dibenarkan menggunakan produk rebus atau bakar yang disediakan tanpa kulit dan bukan dengan lemak. Kulit Turki tinggi kalori dan berbahaya, oleh itu disarankan untuk membuangnya sebelum dimasak.

Jantung dan hati mengandungi sejumlah besar kolesterol, jadi anda perlu memakannya dengan berhati-hati dan dalam jumlah yang seimbang (100-150 g sehari), terutama bagi mereka yang mempunyai kolesterol darah tinggi.

© WJ Media Design - stock.adobe.com

Hasil

Turki adalah makanan sihat dengan kandungan kalori rendah, kandungan protein tinggi dan komposisi kimia yang kaya. Daging kalkun disyorkan untuk atlet lelaki dan wanita yang menurunkan berat badan. Produk ini mempunyai kesan positif terhadap fungsi organ dalaman dan kerja keseluruhan organisma secara keseluruhan. Di samping itu, bukan sahaja fillet berguna, tetapi juga paha, hati, jantung, dan bahagian lain dari burung..

Manfaat dan bahaya daging kalkun, sifat penting kalkun

Daging Turki (Meleagris gallopavo) dijual dalam pelbagai bentuk: bangkai keseluruhan, dikemas dalam kepingan, daging cincang dan potongan daging, payudara dan paha secara berasingan. Tetapi bagaimana anda menjelaskan peningkatan populariti semua produk ini di kalangan pengguna? Mengapa pengguna semakin beralih ke ayam belanda, melupakan ayam biasa? Ini dapat dijelaskan oleh sifat bermanfaat yang luar biasa dari produk..

Foto: Depositphotos.com. Pengarang: AndreySt.

Apa ini

Kalkun milik keluarga Phasianidae yang luas. Tanah air burung ini adalah Amerika Utara dan Selatan. Pada mulanya, burung-burung ini dikaitkan dengan budaya Orang Asli dari penduduk asli "Dunia Baru". Oleh itu, dipercayai bahawa mereka mendapat nama mereka..

Dalam keadaan semula jadi, kalkun memakan berbagai jenis makanan: biji-bijian, biji pinus, ubi, mentol, beri liar, alfalfa dan semanggi, kumbang, belalang dan jangkrik. Makanan yang meluas ini sangat menentukan nilai pemakanan tinggi daging burung ini. Dan sifat bermanfaat produk.

Kandungan komposisi dan kalori

Turki kaya dengan protein lengkap dengan satu set asid amino (AA) yang diperlukan untuk manusia. Dan dari segi kandungan AK, triptofan menang walaupun keju.

Mengandungi hampir separuh nilai selenium harian (setiap hidangan). Dan dengan jumlah zat besi dalam komposisinya melebihi daging lembu. Unsur makro dan mikro lain dalam daging ayam belanda: kalium, fosforus, tembaga, magnesium dan zink.

Kaya dengan vitamin B, termasuk: niasin (B3, atau asid nikotinik), piridoksin (B6) dan beberapa riboflavin (B2), folat (B9), biotin (H, atau B7), dan kolin (B4).

Kandungan asid lemak tak jenuh dengan banyak khasiat bermanfaat memerlukan perhatian khusus. Untuk pemakanan manusia yang seimbang, nisbah omega-6 hingga omega-3 sangat penting. Nisbah ini untuk ayam belanda yang ditanam secara komersial, serta kandungan kalori dari pelbagai bahagian bangkai, anda dapat lihat di dalam jadual.

Jadual lemak

Setiap hidangan atau 110 g.

Seperti yang ditunjukkan oleh jadual, nisbah omega-6 ke omega-3 adalah 10: 1. Untuk burung ternakan yang makan secara semula jadi, nisbah ini dapat diubah menjadi lebih baik menjadi 7: 1. Kesimpulannya jelas: faedah daging kalkun organik tidak ada bandingannya.

Manfaat kesihatan

Sifat penting daging berkhasiat ini secara langsung bergantung kepada komposisi biokimia..

1. Sumber protein berkualiti. Kekurangan protein dalam diet menyebabkan kulit pucat, kekurangan tenaga berterusan, kegelisahan, kelemahan dan gangguan. Kanak-kanak mempunyai gangguan tingkah laku dan kekurangan nada otot. Daging kalkun kaya dengan protein berkualiti tinggi tetapi kurang berlemak daripada banyak produk haiwan lain.
2. Relaksasi sistem saraf dan tidur nyenyak. Katakan "terima kasih!" tryptophan - asid amino penting (AA) yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh manusia sendiri dan mesti diperoleh daripada makanan. Tryptophan membantu dalam pengeluaran neurotransmitter melatonin dan serotonin, yang merupakan bahan kimia utama di otak. Mereka meningkatkan mood dan memberi kesan santai.
3. Menjaga kesihatan tulang dan gigi kerana fosfor dalam komposisinya. Sudah tentu, satu hidangan kalkun tidak akan memenuhi keperluan harian mineral ini, tetapi ia akan memberikan sumbangan yang bermanfaat.
4. Menguntungkan kelenjar tiroid. Satu hidangan kalkun mengandungi hampir separuh daripada nilai selenium harian. Bahan ini memainkan peranan penting dalam menjaga tahap hormon normal dan melindungi kelenjar tiroid daripada penyakit.
5. Pencegahan barah. Antara khasiat yang bermanfaat dari daging tersebut adalah sifat anti-barah. Terima kasih untuk ini selenium yang sama, yang mempunyai kesan yang baik terhadap sistem imun manusia. Ia juga merupakan antioksidan yang kuat terhadap aktiviti karsinogenik radikal bebas. Ia menjanjikan perlindungan terhadap barah kolorektal, kanker prostat, paru-paru, pundi kencing, kulit, esofagus dan perut.
6. Perlindungan terhadap gangguan kognitif. Daging kalkun adalah sumber vitamin B12 yang baik, yang membantu menurunkan kadar homosistein, yang bertanggungjawab terhadap gangguan kognitif.
7. Mengurangkan tahap kolesterol. Niacin dalam produk mengurangkan tahap kolesterol "buruk" dalam darah, meningkatkan tahap "baik".
8. Membantu dalam menurunkan berat badan. Sekiranya anda ingin menurunkan berat badan tambahan, anda harus memulakan dengan menormalkan metabolisme dan memperbaiki saluran pencernaan anda. Sifat bermanfaat daging kalkun juga dikaitkan dengan kepekatan vitamin B3 dan B6 yang tinggi, yang direka untuk menyelesaikan masalah. Selain mempercepat proses metabolik, dos tambahan vitamin ini dapat melegakan sembelit kronik dan meningkatkan pergerakan usus..
9. Untuk otot dan daya tahan yang kuat. Atlet menghargai ayam belanda kerana proteinnya yang berkualiti tinggi. Daging ini memberi kekuatan, meningkatkan daya tahan badan dalam keadaan aktiviti fizikal yang serius dan membantu membina otot.
10. Untuk kesihatan pankreas. Kajian terbaru menunjukkan bahawa makan 30-110 gram daging kalkun tanpa kulit setiap hari secara signifikan mengurangkan risiko terkena barah pankreas..

Dalam diet anak-anak

Pure Turkey adalah produk yang patut diberi perhatian, terutamanya jika anak anda tidak menambah berat badan atau mengalami perubahan mood.

Daging kalkun sedikit lebih rendah daripada daging arnab dalam sifat pemakanannya. Apabila direbus, kandungan lemak pada seekor burung kira-kira 3% lebih tinggi daripada lawan. Tetapi kerana kedua-dua produk ini dianggap hypoallergenic, penyertaan mereka dalam diet anak-anak sangat diinginkan. Kerana mengandungi pelbagai nutrien.

Kesan bahaya dan sampingan

Penggunaan produk haiwan yang diproses dengan kerap menyebabkan sejumlah penyakit:

• kegemukan;
• penyakit jantung;
• kemandulan;
• tekanan darah tinggi;
• tahap kolesterol tinggi;
• onkologi.

Kulit mengandungi banyak lemak, jadi lebih baik membuangnya sebelum dimasak.

Tryptophan, yang sangat kaya dengan produk ini, mempunyai kesan sampingannya sendiri. Khususnya, terlalu banyak boleh menyebabkan rasa mengantuk..

Pengambilan daging kalkun secara berkala boleh membahayakan beberapa kumpulan orang. Oleh itu, kerana kandungan protein yang tinggi, produk ini dikontraindikasikan untuk penyakit gout dan buah pinggang (termasuk kegagalan buah pinggang).

Pemilihan dan penyimpanan

• Cuba pilih produk ladang. Biasanya mengandungi lebih sedikit bahan yang berbahaya bagi kesihatan manusia: racun perosak dan racun herba dari makanan, antibiotik, dll..
• Daging mestilah lembut, tetapi tidak terlalu lembut. Ia tidak boleh hancur dan terpisah dari tulang dengan sedikit kesan.
• Bahagian ayam belanda yang paling sedikit lemak adalah payudara. Dialah yang dianjurkan untuk dimasukkan dalam diet dengan berbagai diet..
• Tidak semua produk unggas rendah lemak tepu. Sebagai contoh, roti daging cincang biasanya dibuat dari bahagian bangkai paling gemuk. Anda memperoleh banyak kalori yang tidak sihat seperti makan hamburger..
• Segera masukkan daging yang diasinkan di dalam peti sejuk - sensitif terhadap panas.
• Kalkun sejuk boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 1 hingga 2 hari. Dimasak: tidak lebih dari 4 hari.

Peraturan memasak

Untuk menjaga keselamatan diri dan keluarga daripada jangkitan usus, masak daging kalkun anda sehingga masak. Jadual di bawah menunjukkan purata masa memasak untuk bahagian bangkai yang berlainan..

Ingat bahawa ayam belanda kering dengan cepat semasa rawatan panas, jadi ketika menggoreng dan memanggang di dalam ketuhar, kendalikan prosesnya dari awal hingga akhir..

Kebaikan dan keburukan daging kalkun untuk tubuh manusia

1. Manfaat kesihatan manusia
2. Payudara Turki
3. kecantikan
4. Sistem ketahanan badan
5. Daging dan fisiologi Turki
6. Fungsi daging, otak dan saraf kalkun
7. Pencegahan penyakit
8. Kaki Turki
9. Daging kalkun dalam makanan bayi
10. Memudaratkan
11. Kontraindikasi
12. Memasak dan kesihatan

Manfaat kesihatan manusia

Anda perlu memahami bahagian maskara yang dimaksudkan. Dipertimbangkan dalam artikel - sternum, kaki bawah, paha. Leher, sacrum tidak dikira kerana kandungan lemak yang tinggi. Kriteria penilaian adalah:

1. Nilai pemakanan (kandungan kalori).
2. Vitamin.
3. Kit asid amino.
4. Pengaruh terhadap kesejahteraan orang.
5. Menyekat patologi (memprovokasi mereka).
6. Cadangan dari doktor yang berlatih (semasa temujanji).
7. Sekatan dalam penggunaan (sekiranya tidak serasi).

Produk ini pada satu masa menggantikan daging lembu dan daging babi yang pada awalnya tidak ada (di Amerika).

Payudara Turki

Ia mempunyai jumlah lemak yang sangat rendah (nilai tenaga - 120 kkal). Ini menjadikannya penting dalam diet atlet profesional. Protein kompleks menjamin pencernaan yang panjang, yang menyebabkan fakta bahawa individu, yang menggunakan ayam belanda, menggunakan tenaga sebanyak yang mereka makan tanpa makan..

Komposisi ini merangkumi:

1. Vitamin A, D, E, B1, B2, B3, PP, B4, B5, B6, B9 dan B12. Set itu sendiri menunjukkan perlunya memasukkan orang yang sihat ke dalam diet.
2. Asid amino: tryptophan, threonine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, cystine, phenylalanic, tyrosine, valine, arginic, histidine, analytic, asparaginic, glutamic, glycine, proline.
   Kehadiran setiap zat menyediakan tubuh dengan zat yang diperlukan.

kecantikan

Ketiadaan lemak berlebihan, kehadiran prolin dan asid amino lain menjadikan produk ini berharga bagi mereka yang mengambil berat tentang keadaan tisu epidermis dan subkutan. Dari perspektif ini, ia menyumbang kepada:

• pemeliharaan kelembapan pada kulit;
• keupayaan untuk tumbuh semula (pulih dari luka bakar, kecederaan, luka dan lain-lain);
• penentangan terhadap sinaran UV dari matahari.

Dengan penggunaan biasa, imuniti yang cukup kuat diperoleh untuk menahan serangan penyakit berjangkit

Memperbaiki keadaan kuku dan rambut harus dimasukkan ke dalam senarai faedahnya. Tisu kornea memperoleh kekuatan yang lebih besar berkat kalsium, kalium dan fosforus. Ini juga berlaku untuk tisu tulang. Kekuatan pengukuhan tidak bertentangan dengan keanjalan.

Sistem ketahanan badan

Dengan makan 100 g daging seperti itu setiap hari, seseorang dapat menahan jangkitan yang ditularkan oleh titisan udara (selsema, pernafasan, lain-lain). Manfaat produk terletak pada kandungan selenium yang tinggi, yang diperlukan untuk fungsi normal kelenjar tiroid.

Daging dan fisiologi Turki

Produk ini sangat diperlukan oleh atlet, terutamanya ahli bina badan. Minimum sel lemak adalah maksimum sebatian protein. Protein sukar dicerna, yang dikompensasi oleh kandungan kalori yang mencukupi (30.1 g protein per 100 g). Oleh kerana itu, jisim otot meningkat dengan pengambilan dan kehadiran aktiviti fizikal. Lapisan subkutan lemak dibakar pada masa yang sama.

Fungsi daging, otak dan saraf kalkun

Kaldu yang hangat menyebabkan rasa mengantuk kerana kemampuannya mempengaruhi sistem saraf pusat kerana adanya triptofan, asid amino (AA) yang hanya diambil dari luar dan tidak dihasilkan oleh organ manusia. Neurotransmitter melatonin dan serotonin - turunan organik utama badan yang menyumbang kepada peningkatan aktiviti otak, serta peningkatan nada, tenaga.

Pencegahan penyakit

Penggunaan yang kerap (tidak semestinya setiap hari - lihat "Bahaya" daging kalkun di bawah) boleh mengelakkan:

• patologi onkologi;
• yang sejuk;
• neurosis;
• distrofi otot;
• karies;
• penurunan imuniti;
• kecacatan kognitif;
• lonjakan kolesterol;
• penampilan berat badan berlebihan;
• kekurangan stamina;
• keletihan otot dan emosi yang cepat;
• disfungsi pankreas;
• yang lain.

Semua perkara di atas berlaku pada otot dada kalkun, tetapi tidak boleh digunakan pada bahagiannya yang lain..

Kaki Turki

Semasa memakan bahagian "bangkai" bangkai kalkun, seseorang harus sedar bahawa kulit, serat tisu subkutan dan intramuskular berlemak, dan komposisinya tidak boleh dianggap sebagai standard pemakanan makanan. Mungkin hidangan yang paling digemari mempunyai petunjuk kualiti berikut:

• tenaga - 150 kcal;
• protein - 16.0 g;
• lemak - 9.0 g.

Petunjuk adalah logik jika kita menilai kerja dan beban pada otot. Sternum berfungsi berterusan, dan oleh itu serat otot mempunyai kalori terendah..

Kaki bawah dalam aktiviti berterusan untuk mengekalkan keseimbangan (walaupun dalam keadaan rehat). Paha kalkun hanya berfungsi apabila tindakan diperlukan. Deposit lemak terkumpul di dalam tisu, yang diperlukan dalam bentuk simpanan tenaga. Memandu atau mengecualikan mereka dengan betul dari diet hanya perlu di bawah pengawasan (atas cadangan) pakar pemakanan.

Daging kalkun dalam makanan bayi

Seperti mana-mana produk, ayam belanda diperkenalkan ke dalam diet bayi (terutama dalam 12 bulan pertama) di bawah pengawasan pakar pediatrik yang berpengalaman. Daging kalkun dianggap selamat dari sudut pandang alergi, kerana ia adalah produk hypoallergenic yang tidak menimbulkan reaksi positif.

Kehadiran produk dalam campuran akan memberikan semua keperluan yang diperlukan oleh tubuh bayi. Penyediaan makanan pelengkap sendiri tidak menjamin keselamatan kesihatan anak, kerana ketidakseimbangan dan keadaan kebersihan yang tidak mencukupi. Sifat pemakanan dan kekurangan keupayaan untuk membawa obesiti kepada anak juga berfungsi untuk produk. Pengecualian adalah intoleransi peribadi. Ini adalah kualiti individu yang tidak selalu bergantung pada kecenderungan genetik..

Punca utama masalah yang berkaitan dengan pengambilan daging kalkun adalah pengeluaran produk separuh siap. Kami tidak bercakap mengenai pembekuan kering. Kesihatan terganggu oleh penggunaan persediaan khas, yang mesti mengekalkan penyampaiannya untuk jangka masa panjang.

Keadaan bertambah buruk dengan penggunaan semua jenis penambah rasa, perisa dan sebatian lain yang dimasukkan ke dalam derivatif daging cincang. Hasilnya adalah risiko mendapat gangguan dan penyakit:

1. Obesiti. Walaupun kualiti makanan unggas, produk separuh siap dalam bentuk yang dihasilkan dapat menyebabkan hasil ini..
2. Gangguan jantung. Sekali lagi, kimia harus dipersalahkan, yang bertujuan untuk pemeliharaan barang jangka panjang..
3. Kemandulan. Kesan ini berdasarkan penggunaan makanan berkualiti rendah dalam kuantiti berterusan. Seperti mana-mana bahan organik, tisu otot kalkun terdedah kepada penguraian dari masa ke masa. Akibatnya, zat terbentuk yang boleh menyebabkan gangguan sistem pembiakan - pada lelaki dan wanita..
4. Dystonia. Sebaliknya, ini adalah gejala yang dinetralkan segera setelah mengubah diet. Tetapi dalam jangka masa berlebihan, ketidakstabilan tekanan darah (termasuk arteri, termasuk) adalah mungkin.
5. Kolesterol tinggi. Kesan ini mungkin berlaku dalam keadaan penggunaan produk makanan berkualiti rendah dan kuantiti berlebihan. Yang penting bahagian bangkai mana yang dimasukkan ke dalam diet harian.
6. Onkologi. Sekali lagi, kita bercakap mengenai produk akhir pengeluar yang tidak bertanggungjawab, yang memasukkan unsur kimia komposisi yang tidak sesuai dengan daging kalkun dan tidak diserap oleh tubuh manusia..
7. Mengantuk yang berlebihan dan kehilangan kewaspadaan (tumpuan). Ini mungkin berlaku kerana adanya triptofan, yang mengurangkan tindak balas otak apabila dimakan secara berterusan..
   Selain kemungkinan kesan sampingan, terdapat juga larangan yang jelas..

Kontraindikasi

Orang yang menghidap gout tidak dapat merasakan. Faktanya ialah komponen protein memperburuk keadaan. Perkara yang sama diperhatikan pada pesakit dengan kegagalan buah pinggang akut. Dan bagi mereka yang sudah mengalami gangguan sistem kardiovaskular, sebelum duduk di meja perayaan, anda perlu berjumpa doktor.

Sekali lagi, jika pesakit didiagnosis dengan kolesterol tinggi, dia harus memikirkannya dan mendapatkan nasihat perubatan. Lebihan malah boleh menyebabkan kejutan anaphylactic, yang mustahil untuk dikeluarkan sendiri. Penting untuk memahami bahagian bangkai yang anda makan, sama ada anda telah mengeluarkan kulitnya, sama ada anda makan berlebihan dan jika anda merasa dahaga selepas makan seperti itu..

Memasak dan kesihatan

Terdapat banyak cara untuk memasak. "Ayam Sepanyol" (seperti yang disebut dalam beberapa sumber) boleh:

• melalui;
• masak;
• panggangan dan panggangan;
• memadamkan;
• untuk mengukus.

Perlu diingat bahawa sifat hidangan berbeza-beza mengikut tahap dan jenis perlakuan panas. Hidangan rebus dan kukus hampir tidak mempunyai kontraindikasi, kecuali gout, darah tinggi dan kegagalan buah pinggang. Panggang dan panggangan merosakkan daging kalkun sedikit. Toleransi asap mungkin dilarang di sini..

Makanan goreng (tumis) dan panggang mesti dikendalikan dengan berhati-hati. Mereka jauh dari kurus, terutama ketika menggunakan seekor kalkun utuh dengan kulit yang renyah. Makan berlebihan mengancam kesihatan, kelemahan, keletihan, bahkan untuk orang yang sihat. Dan bagi mereka yang mempunyai hepatitis, pankreatitis, gastroduodenitis, dan lain-lain, hidangan seperti itu termasuk dalam senarai larangan.

Adalah disyorkan untuk makan ayam belanda dengan sayur-sayuran. Ini merujuk kepada tanaman dengan buah-buahan hijau. Sayuran hijau (peterseli, dill, basil, selada, ketumbar, dll) juga akan membantu pencernaan dan proses memudahkan penyerapan sebatian protein yang banyak terdapat dalam hidangan utama. Tanpa jumlah serat yang tepat, daging kalkun boleh menjadi cabaran sebenar bagi perut dan usus, terutama jika ia bukan mengenai brisket..

Turki

Kalkun adalah unggas terbesar. Jantan burung ini tidak asing lagi bagi kita sebagai ayam belanda. Ia tergolong dalam genus ayam belanda, keluarga pegar dan urutan ayam. Tanah air kalkun adalah Amerika. Orang-orang kuno Aztec hanya makan daging kalkun, itu adalah satu-satunya unggas mereka. Sekitar abad ke-16, burung ini dibawa ke Sepanyol, dan setelah beberapa tahun, kalkun menyebar di negara lain (Perancis, Inggeris dan seluruh Eropah).

Berat hidup seekor kalkun jantan dewasa adalah dari 9 hingga 35 kg, seekor kalkun - dari 4.5 hingga 11 kg. Biasa memakan daging unggas muda, jisimnya agak kurang (kira-kira 10 kg). Burung ini mempunyai kaki panjang yang kuat dan ekor besar dan lebar. Bulu kalkun terdapat dalam pelbagai warna: hitam, putih, gangsa - ia bergantung pada jenis dan keturunannya.

Daging kalkun sangat dihargai dalam masakan dan dietetik, dan oleh itu menduduki tempat kedua dalam penanaman unggas dan penggunaan daging setelah ayam pedaging. Negara terkemuka untuk pengeluaran dan penggunaan daging kalkun adalah AS.

Di Rusia, terutamanya kalkun baka berikut:

1. Gangsa Kaukasia Utara;

2. Orang kulit putih Kaukasia Utara;

3. Moscow Putih;

4. Hitam Tikhoretsky;

5. Berambut putih lebar;

Seekor ayam belanda ditanam tidak lebih dari 4 bulan, ini adalah masa yang cukup untuk burung itu tumbuh hingga 10 kg. Daging Turki terasa paling sedap pada usia ini.

Sifat berguna dan kandungan kalori daging kalkun

Daging kalkun lembut dan rendah lemak, ia mempunyai warna krim merah jambu, dengan lancar berubah menjadi rona merah muda. Payudara kalkun atau fillet sering disebut daging putih, kerana paling ringan jika dibandingkan dengan bahagian lain dari bangkai. Payudara sedikit kering selepas dimasak. Tetapi bahagian fillet kalkun ini adalah yang paling berguna. Ia sangat kerap diresepkan oleh doktor sebagai sebahagian daripada pemakanan makanan dan perubatan, kerana mengandungi jumlah lemak yang paling sedikit. Fillet (payudara) dari seluruh bahagian kalkun yang boleh dimakan adalah sekitar 30%.

Dengan adanya khasiat yang berguna, ayam belanda adalah peneraju, dalam hal ini melampaui bahkan daging sapi. Jadi, daging kalkun mengandungi nutrien berikut:

• Besi;
• Protein lengkap;
• Magnesium;
• Selenium;
• Vitamin (B2, B6, B12, PP);
• Fosforus;
• Natrium.

Daging kalkun dibezakan bukan hanya dengan rasanya yang sangat baik, tetapi juga merupakan produk diet 100%, serta pemegang rekod untuk kandungan zat besi. Jadi, jika dibandingkan dengan daging lembu, daging kalkun mengandungi dua kali lebih banyak unsur surih ini. Di samping itu, dari produk inilah besi diserap oleh badan dengan mudah. Tidak seperti jenis daging dan produk haiwan lain, ayam belanda mempunyai kandungan kalori yang sangat rendah, dengan nilai komposisi protein dan mineralnya yang luar biasa. Fosfor dalam ayam belanda mengandungi hampir sama seperti ikan laut. Magnesium, yang merupakan sebahagian daripada ayam belanda, membantu mencegah penyakit sistem saraf, dan nada selenium dan mempunyai kesan yang menyegarkan. Di samping itu, pengambilan selenium secara teratur ke dalam badan dapat mencegah perkembangan barah..

Hanya satu hidangan daging kalkun setiap hari dapat menyediakan keperluan harian seseorang untuk vitamin PP penting..

Khasiat ayam belanda yang paling penting adalah hypoallergenicity, oleh itu disyorkan untuk makanan bayi. Di samping itu, kelebihan daging kalkun dianggap sebagai kesannya yang baik pada sistem kardiovaskular dan keupayaan untuk menguatkan imuniti..

Petunjuk utama nilai pemakanan daging kalkun:

• Kandungan kalori - 194 kcal;
• Lemak - 12 g;
• Protein - 21.6 g;
• Karbohidrat - 0 g.

Di samping itu, kandungan kolesterol ayam belanda sangat rendah: hanya 74 mg per 100 gram produk. Kandungan kalori ayam belanda hampir sama dengan daging lembu, tetapi daging kalkun diserap lebih cepat.

Permohonan

Dari segi kesihatan, daging kalkun sangat sesuai ketika menyusun diet terapi dan menurunkan berat badan. Nilai pemakanan daging memberikan peningkatan tenaga bagi mereka yang terlibat dalam kerja keras fizikal, untuk atlet profesional dan mereka yang hanya aktif terlibat dalam pendidikan jasmani..

Daging jenis ini, terutama fillet kalkun, mesti dimakan oleh ibu hamil dan ibu menyusu. Bersama dengan daging arnab, fillet kalkun sangat sesuai untuk memberi makan anak kecil. Jadi, fillet kalkun boleh dijadikan makanan pelengkap daging pertama untuk bayi.

Daging kalkun banyak digunakan dalam masakan. Oleh kerana dagingnya sangat lembut dan rendah lemak, penyediaannya tidak memerlukan memasak yang panjang..

Daging kalkun digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan. Selain itu, ia menjalani pelbagai jenis pemprosesan kuliner:

Pelbagai salad dan sos disediakan menggunakan daging ayam belanda. Payudara Turki digunakan untuk mengisi dengan cendawan, sayur-sayuran dan buah-buahan. Hidangan Krismas yang terkenal yang kami sampaii dari Amerika Syarikat adalah ayam belanda yang dipanggang.

Yang paling betul, dari sudut diet yang sihat, adalah merebus daging kalkun dan mengukusnya. Dalam kes ini, daging tidak kehilangan khasiatnya yang berharga, dan akan lebih mudah bagi tubuh untuk mengatasi makanan yang memasukkannya dalam bentuk ini. Memang benar, terutama ketika mengikuti diet terapeutik, untuk menambah daging kalkun dengan sayur-sayuran. Ia sedap dan sangat sihat. Di samping itu, kombinasi inilah yang memenuhi semua undang-undang pemakanan yang betul, di mana berat badan dan kesihatan yang baik dijaga..

Bersama dengan daging, telur ayam belanda juga memberikan nilai pemakanan yang tinggi dan menurunkan kadar kolesterol. Mereka disyorkan untuk pesakit diabetes dan mereka yang mengikuti diet. Sekiranya anda mengikuti diet untuk menurunkan berat badan, bukannya telur ayam, disarankan untuk menggunakan telur ayam belanda.

Kontraindikasi untuk memakan daging ayam belanda

Tidak ada kontraindikasi untuk ayam belanda. Tetapi harus diingat bahawa, kerana daging kalkun mengandung sejumlah besar protein, orang dengan masalah kesihatan tertentu tidak boleh menyalahgunakannya:

• Kegagalan ginjal;
• Gout;
• Hipertensi.

Sebagai tambahan, pesakit hipertensi harus memberi perhatian khusus kepada tahap pengambilan garam dengan daging kalkun. Oleh kerana ayam belanda mengandungi banyak natrium, menambahkan banyak garam semasa memasak boleh membahayakan kesihatan..

Turki

Tanah air kalkun Amerika. Ia dibawa ke Eropah pada tahun 1520. Dagingnya yang luar biasa sesuai dengan rasa orang Eropah dan sejak itu saya menanam kalkun, baik di rumah tangga maupun di industri. Kalkun jantan kadang-kadang tumbuh tinggi 1.2 m dan berat 22 kg. Burung ini sangat memerlukan perumahan yang luas dan makanan yang seimbang sepenuhnya. Dianjurkan untuk menjaga kalkun tetap dengan akses yang kaya ke padang rumput hijau.

Daging ayam belanda yang lembut dan berair adalah salah satu hidangan kegemaran orang Asli. Burung yang disembelih dilapisi dengan tanah liat dan dipanggang di atas bara, kemudian membelah kerak yang dibakar dan mengeluarkannya bersama dengan bulu yang melekat. Sekiranya burung itu pertama kali dipetik, semua bulu akan bergerak.

Sekumpulan bulu pendek dan lembut ditenun oleh wanita ke dalam pakaian mereka, yang besar dan terang dijadikan hiasan pada upacara dan upacara keagamaan. Dengan bulu yang panjang dan kaku dari sayap kalkun, pemburu lelaki mengayunkan anak panah mereka, mereka membuat semua jenis jarum dan awl dari tulang kaki yang patah dan runcing.

Kalkun kalori

100 g daging kalkun mentah mengandungi 115 kcal. Ia rendah lemak dan tinggi protein. Daging kalkun rebus mengandung 195 kkal per 100 g, dan 100 g daging kalkun panggang mengandung 165 kkal. Pengambilan produk ini secara sederhana tidak akan menyebabkan kegemukan.

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Khasiat ayam belanda yang berguna

Turki adalah daging pemakanan yang lazat dan sihat. Berbanding dengan daging unggas jenis lain, lemak kalkun kaya dengan vitamin A, E, ia mempunyai kandungan kolesterol yang sangat rendah. Di samping itu, ayam belanda mudah dicerna dan tidak mudah dicerna, dan boleh disebut sebagai produk makanan diet. Kalkun kaya dengan unsur surih seperti: fosfor, kalsium, kalium, sulfur, selenium, zat besi, natrium, magnesium, yodium, mangan. Juga vitamin: PP, B6, B12, B2.

Dari segi rasa, ayam belanda mengambil tempat antara ayam dan daging lembu. Ringkasnya, ayam belanda lebih sedap daripada ayam dan mudah dicerna seperti daging lembu atau daging lembu. Tetapi dari segi natrium (unsur jejak ekstraselular utama), ayam belanda jauh lebih kaya daripada daging lembu dan daging babi. Sifat natrium dalam tubuh manusia sangat penting - ia menambah jumlah plasma dalam darah dan memastikan proses metabolik yang normal ke seluruh tubuh. Oleh itu, semasa memasak daging kalkun, anda boleh menggunakan lebih sedikit garam, dan ini adalah kelebihan besar bagi pesakit hipertensi, dan juga bagi orang yang mempunyai penyakit jantung dan vaskular. Bagi orang yang menderita penyakit ini, pengasaman makanan yang berlebihan dapat menyebabkan peningkatan plasma, yang berarti peningkatan tekanan darah..

Daging kalkun digunakan dalam makanan diet, serta untuk penyediaan sosis, sosis, ladu.

Oleh kerana ayam belanda tinggi protein, ia memberi kita lebih banyak daya hidup daripada daging lain. Anda juga harus tahu bahawa ayam belanda kaya dengan fosforus seperti ikan. Kalkun mengandungi vitamin PP, kekurangan yang dapat memprovokasi terjadinya penyakit seperti kekurangan vitamin, selulit, gangguan otak.

Kombinasi Turki dengan makanan ringan bahkan dapat mengurangkan risiko barah beberapa kali.!

Khasiat ayam belanda yang berbahaya

Orang yang mengalami gout atau gagal ginjal harus berhati-hati dengan memakan daging kalkun, kerana mempunyai kandungan protein tinggi yang dapat memperburuk penyakit ini.

Selain itu, daging ini kaya dengan natrium, oleh itu, bagi orang yang menderita darah tinggi, doktor mengesyorkan agar tidak cukup asin semasa proses memasak..

Dengan cara yang menarik, video ini akan memberitahu anda cara menyusun dan memasak idea dengan betul di dalam ketuhar, serta cara membuat sos untuk hidangan ini dengan mudah dan cara menghidangkannya dengan indah..

Daging kalkun: memberi manfaat dan kemudaratan kepada tubuh

Turki adalah burung besar yang ditanam di ladang di banyak negara di seluruh dunia..

Dagingnya sangat kaya dengan nutrien dan merupakan sumber protein yang popular yang dimakan di seluruh dunia..

Dalam artikel ini, anda akan mempelajari semua yang perlu anda ketahui mengenai daging kalkun, termasuk nilai pemakanan dan kalori, serta faedah dan potensi risiko kesihatan memakannya..

Nilai pemakanan, komposisi dan kandungan kalori daging kalkun

Daging kalkun kaya dengan nutrien. Dua keping tebal (84 gram) kalkun mengandungi:

• Kalori: 117kkal
• Protein: 24 gram
• Lemak: 2 gram
• Karbohidrat: 0 gram
• Niacin (Vitamin B3): 61% daripada Pengambilan Harian (RDI) yang Disyorkan
• Vitamin B6: 49% daripada RDI
• Vitamin B12: 29% daripada RDI
• Selenium: 46% daripada RDI
• Zink: 12% daripada DV
• Natrium: 26% daripada RDI
• Fosforus: 28% daripada DV
• Choline: 12% daripada RDI
• Magnesium: 6% daripada DV
• Kalium: 4% daripada DV

Kandungan nutrien daging kalkun bergantung pada potongannya. Sebagai contoh, daging gelap, yang terdapat pada otot aktif seperti kaki atau paha, biasanya mengandungi lebih banyak lemak dan kalori daripada daging putih, sedangkan daging putih mengandungi sedikit lebih banyak protein..

Di samping itu, kulit ayam belanda mengandungi banyak lemak. Ini bermaksud bahawa kulit daging dengan kulit mengandungi lebih banyak kalori dan lemak daripada potongan tanpa kulit..

Sebagai contoh, 100 gram ayam belanda dengan kulit mengandungi 169 kalori dan 5.5 gram lemak, sementara jumlah yang sama tanpa kulit mengandungi 139 kalori dan hanya 2 gram lemak..

Perlu diingat bahawa tidak banyak perbezaan kalori. Lebih-lebih lagi, lemak dapat membantu anda merasa kenyang setelah makan..

Turki kaya dengan protein dan merupakan sumber vitamin dan mineral yang sangat baik, terutama vitamin B. Sebilangan besar daging kalkun tanpa kulit mempunyai lebih sedikit kalori dan kurang lemak daripada yang mempunyai kulit..

Manfaat kesihatan daging kalkun

Makan ayam belanda boleh memberi manfaat kesihatan.

Sumber protein yang sihat

Turki adalah makanan kaya protein.

Protein sangat penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan otot. Ia memberi struktur kepada sel dan membantu mengangkut nutrien ke seluruh badan.

Di samping itu, diet berprotein tinggi bahkan dapat membantu menurunkan berat badan dengan mempromosikan perasaan kenyang..

Hanya 2 keping kalkun tebal (84 gram) mengandungi 24 gram protein - 48% RDI yang mengagumkan.

Terlebih lagi, kalkun mungkin merupakan alternatif yang lebih sihat daripada daging merah, kerana beberapa kajian pemerhatian telah menghubungkan daging merah dengan peningkatan risiko barah usus besar dan penyakit jantung..

Walau bagaimanapun, kajian lain menunjukkan bahawa daging yang diproses, bukan daging merah itu sendiri, mempunyai kesan negatif terhadap kesihatan..

Kaya dengan vitamin B

Daging Turki adalah sumber vitamin B yang sangat kaya, termasuk B3 (niasin), B6 ​​(pyridoxine), dan B12 (cobalamin).

Dua keping kalkun tebal (84 gram) mengandungi 61% RDI untuk vitamin B3, 49% vitamin B6 dan 29% vitamin B12.

Vitamin B ini mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat:

• Vitamin B3 (niasin). Vitamin ini penting untuk pengeluaran tenaga yang cekap dan komunikasi selular.
• Vitamin B6 (piridoksin). Vitamin ini menyokong pembentukan asid amino dan membantu pengeluaran neurotransmitter.
• Vitamin B12. B12 sangat penting untuk pengeluaran DNA dan pembentukan sel darah merah.

Sebagai tambahan, ayam belanda adalah sumber folat dan vitamin B1 (tiamin) dan B2 (riboflavin) yang baik.

Sumber mineral yang kaya

Turki kaya dengan selenium, zink dan fosforus.

Selenium membantu tubuh anda menghasilkan hormon tiroid yang mengatur metabolisme dan kadar pertumbuhan.

Zink adalah mineral penting yang diperlukan untuk banyak proses yang berbeza dalam tubuh, seperti ekspresi gen, sintesis protein, dan reaksi enzimatik..

Akhirnya, fosforus sangat penting untuk kesihatan tulang.

Di samping itu, ayam belanda mengandungi sejumlah kecil magnesium dan kalium..

Daging Turki adalah sumber protein berkualiti tinggi yang sangat baik, serta banyak vitamin B dan beberapa mineral..

Potensi Bahaya Daging Turki

Walaupun daging ini mempunyai banyak manfaat kesihatan, penting untuk membatasi pengambilan makanan kalkun yang diproses kerana makanan ini tinggi garam..

Varieti yang diproses seperti ayam belanda, sosej, dan nugget dapat tinggi garam. Natrium biasanya ditambah sebagai pengawet atau penambah rasa.

Penyelidikan menunjukkan bahawa pengambilan garam berlebihan boleh meningkatkan risiko anda mendapat barah perut. Sebaliknya, mengurangkan pengambilan garam dapat menurunkan tekanan darah tinggi..

Beberapa makanan kalkun yang diproses, seperti salami dan pastroma, mengandungi hingga 75% RDI untuk natrium per 100 gram. Hidangan sosej kalkun yang sama menyediakan lebih daripada 60% RDI.

Sebagai perbandingan, 100 gram kalkun masak yang belum diproses hanya mengandungi 31% RDI untuk natrium.

Oleh itu, untuk meminimumkan pengambilan garam anda, pilih ayam belanda yang belum diproses daripada ayam belanda yang diproses..

Makanan kalkun yang diproses sering mengandungi terlalu banyak garam. Lebih suka ayam belanda yang belum diproses untuk mengelakkan pengambilan berlebihan.

Cara memasukkan daging kalkun dalam makanan anda

Anda boleh memasukkan ayam belanda dalam makanan anda dengan pelbagai cara..

Kalkun segar atau sejuk beku boleh dibeli sepanjang tahun di kedai runcit atau kedai daging tempatan anda.

Daging ini sering dipanggang di dalam ketuhar, tetapi ia juga boleh dimasak dengan api kecil hingga lembut menggunakan kuali, kaserol, atau periuk perlahan..

Anda boleh menambahkannya ke hidangan berikut:

• Salad. Tambahkan panas atau sejuk ke salad untuk meningkatkan tahap protein.
• Karipap. Kalkun boleh digunakan sebagai ganti ayam dalam kari.
• Casseroles. Daging ini sangat bagus untuk membuat kaserol.
• Sup. Daging kalkun bagus untuk membuat sup dan kaldu tulang menggunakan tulang burung ini.
• Sandwic. Pasangkan topping kegemaran anda dan selada seperti selada, tomato, mustard atau pesto.
• Cutlets. Kalkun tanah boleh dicampur dengan pengisian atau serbuk roti untuk membuat roti.

Daging kalkun juga boleh dibeli dalam bentuk daging lembu dan digunakan sebagai ganti daging sapi giling dalam hidangan seperti pasta navy atau spaghetti bolognese.

Seperti yang dinyatakan di atas, yang terbaik adalah membatasi pengambilan produk kalkun yang diproses seperti daging sejuk.

Daging kalkun sangat serba boleh dan boleh ditambahkan ke sup, salad dan kaserol. Ia juga merupakan pengganti daging lembu..

Ringkaskan

• Turki adalah daging yang popular yang mengandungi protein, vitamin B, selenium, zink dan fosfor berkualiti tinggi.
• Penggunaannya dapat menyokong pelbagai aspek kesihatan, termasuk pertumbuhan dan pemeliharaan otot, berkat bekalan nutrien yang kaya.
• Walau bagaimanapun, lebih baik mengelakkan varieti yang diproses kerana ia tinggi garam..
• Anda boleh memasukkan daging ini dengan mudah ke dalam sup, salad, kari dan banyak lagi..

Adakah artikel ini membantu anda? Kongsikan kepada orang lain!

Manfaat dan keburukan ayam belanda, berapa banyak kalori dalam daging

Manfaat daging kalkun untuk tubuh diukur bukan hanya dalam kalori, yang lebih sedikit di dalamnya daripada pada ayam atau daging lain. Pertama sekali, daging kalkun adalah sumber protein, vitamin B dan unsur surih yang sangat berharga yang sangat diperlukan untuk kesihatan kita..

Kandungan kalori daging ayam belanda dan kandungan nutrien

Daging kalkun mengandungi lebih banyak nutrien dan kurang lemak dan kolesterol daripada daging lain (daging lembu, daging babi dan ayam). Ia sangat mudah dicerna dan sesuai untuk mereka yang bersukan, memantau berat badan mereka dan mengekalkan menu yang pelbagai dan sihat. Jadi, kebaikan dan keburukan untuk badan.

Penting untuk difahami bahawa daging kalkun tidak hanya daging merah, brisket dianggap putih dan mengandungi kurang lemak dibandingkan dengan bahagian-bahagiannya yang lain (merah).

Mengapa daging kalkun berguna:

Protein. Terdapat kira-kira 29 gram protein dalam 100 gram daging kalkun, yang hampir separuh daripada pengambilan harian yang disyorkan. Protein adalah blok bangunan tubuh manusia dan sangat penting untuk pertumbuhan rambut, kulit, otot, tulang dan ligamen yang sihat, kuku yang sihat, dan banyak lagi. Daging Turki adalah sumber yang selamat dan semula jadi untuk merawat pelbagai masalah kulit, rambut dan kuku. Selenium adalah sejenis antioksidan yang membantu mencegah barah dan juga mengurangkan risiko penyakit jantung koronari. Di samping itu, selenium mempunyai keupayaan untuk melindungi tubuh daripada kesan perak, merkuri, kadmium dan unsur-unsur berbahaya yang lain. Antioksidan yang terdapat dalam daging kalkun membantu mencegah kerosakan radikal bebas dan memanjangkan masa muda. Vitamin B. Daging Turki adalah sumber vitamin B yang baik: B-3 dan B-6. Vitamin B-3 membantu menurunkan kadar kolesterol, yang penting untuk fungsi kulit dan otak yang sihat. Vitamin B-6 membantu mengekalkan nada otot, menyumbang kepada pengeluaran antibodi, sel darah merah, meningkatkan metabolisme dan sangat penting untuk pertumbuhan. Satu hidangan daging kalkun mengandungi sekitar 36% vitamin B-3 dan 27% vitamin B-6. Lemak. Daging kalkun mengandungi sedikit lemak. Ini adalah makanan terbaik bagi mereka yang bersukan. Kandungan protein rendah lemak dan tinggi membantu mempercepat pertumbuhan otot dan meningkatkan prestasi keseluruhan. Disyorkan untuk mereka yang melakukan senaman berat. Mineral. Daging kalkun mengandungi kalsium, magnesium, protein dan vitamin D, yang menguatkan tulang dan mencegah osteoporosis. Magnesium mendorong penyerapan kalsium, melegakan kegelisahan, membantu pencernaan, mencegah sembelit, melegakan kekejangan otot, dan mengatur kadar mineral natrium, kalsium dan kalium. Besi. Payudara Turki tinggi zat besi, yang penting untuk pengeluaran darah dan tenaga. Kekurangan zat besi dalam badan boleh menyebabkan keletihan, rambut gugur, sakit kepala, kulit kering, kuku rapuh, dll. 100 gram kalkun mengandungi kira-kira 1.5 miligram zat besi. Fosforus. Selain kalsium, vitamin D dan vitamin K, tubuh memerlukan fosforus. Mineral ini menguatkan tulang dan gigi dan juga meningkatkan pengeluaran protein. Satu hidangan daging mengandungi 196 mg. fosforus, yang dapat menjaga kesihatan tulang dan gigi anda dalam jangka masa panjang.

Jadual Kalori, B-Vitamin & Mikronutrien

Jadual menunjukkan kandungan kalori dan mikronutrien per 100 g ayam belanda bakar:

Nisbah kandungan vitamin B:

Nisbah kandungan unsur surih:

Siapa yang mendapat faedah daripada makan ayam belanda

Daging kalkun mengandungi sejumlah besar nutrien yang berharga untuk tubuh:

Peratusan kolesterol yang sangat rendah, yang mana sistem pencernaan dapat mengatasi dengan mudah tanpa membahayakan saluran darah. Metabolisme diaktifkan, menyuburkan tubuh wanita dengan enzim khas yang mencegah pelbagai penyakit (termasuk genetik dan barah). Zat besi yang terkandung dalam daging kalkun berfungsi untuk mencegah anemia, dan dengan penggunaan biasa, akan mengatasi anemia dengan sempurna. Mengandungi jumlah magnesium yang tinggi, yang membantu mengoptimumkan fungsi otot jantung. Jumlah fosforus dalam daging ayam belanda hampir sama dengan ikan merah, kerana sistem kerangka manusia menyerap kalsium dengan sempurna, yang pasti mempengaruhi penampilan (kuku, gigi dan rambut dipenuhi dengan kesihatan dan menjadi lebih kuat). Orang yang mengalami gangguan dalam sistem endokrin perlu memberi tumpuan kepada perkara ini. Jumlah natrium dalam ayam belanda jauh lebih tinggi daripada daging lembu atau daging sapi. Natrium diketahui dapat mengoptimumkan fungsi jantung dan sistem saraf, dan kekurangannya sering menyebabkan dehidrasi. Dalam 100 gr. daging kalkun mengandungi kadar selenium harian yang diperlukan oleh manusia. Berkat jumlah selenium yang optimum dalam badan, sistem limfa dan hormon akan dijamin sihat. Aspek penting: Daging Turki membantu mencegah barah. Enzim dari daging kalkun digunakan dalam pembuatan ubat-ubatan yang melawan barah. Produk ini memberi kesan positif pada sistem pencernaan, kerana ia membantu membersihkan dan menghilangkan proses genangan yang tersekat. Pengambilan daging kalkun secara berkala akan memberi kesan yang sangat positif terhadap fungsi kelenjar tubuh yang terbesar seperti pankreas, yang bertanggung jawab untuk memproses protein, lemak, karbohidrat, dan juga untuk pengeluaran hormon. Kaldu Turki juga akan menunjukkan hasil yang positif. Ia akan membantu mengembalikan tenaga dan kekuatan semasa dan selepas penyakit bermusim dan sakit tekak. Sangat berguna untuk memasukkan kalkun dalam menu bayi, dan juga untuk wanita semasa mengandung. Kandungan protein akan meningkat, yang secara positif akan mempengaruhi perkembangan sistem saraf dan rangka yang betul.

Daging kalkun untuk pembina badan

Daging kalkun sangat popular di kalangan pembina badan kerana kandungan proteinnya yang tinggi, yang membantu membina otot.

Mengoptimumkan metabolisme. Meningkatkan fungsi otak. Ia menstabilkan sistem hormon dan limfa. Mengurangkan aterosklerosis menjadi sifar, dan berjaya melawan osteochondrosis. Menguatkan sistem rangka. Secara aktif mengambil bahagian dalam pemulihan tenaga dan daya hidup. Menormalkan tidur. Menggalakkan pemanjangan awet muda dalam sel-sel badan. Mempunyai kesan positif terhadap potensi pada lelaki.

Daging kalkun untuk badan wanita

Daging kalkun adalah produk berharga di menu. Mengoptimumkan metabolisme dengan sempurna dan memaksa badan untuk mengasimilasi makanan dengan berkesan. Akibatnya, elemen mikro dan makro penting, serta vitamin dan asid amino penting akan memberi manfaat maksimum kepada tubuh:

Menguatkan sistem ketahanan badan

Makan paha dan brisket akan membekalkan tubuh dengan banyak nutrien dan tenaga. Ini difasilitasi oleh kandungan kalium, protein dan selenium dalam daging. Dengan penggunaan biasa, sistem ketahanan badan diperkuat. Selenium dalam daging kalkun membantu sistem imun untuk menangkal virus berbahaya dan jangkitan bakteria.

Daging kalkun meningkatkan metabolisme

Kalium, niasin, zink dan tiamin dalam ayam belanda diketahui dapat meningkatkan metabolisme. Ini menyumbang untuk mengekalkan berat badan yang sihat dan sangat penting bagi wanita setelah berusia 40 tahun, ketika proses ini mulai perlahan dengan ketara..

Menyokong kesihatan mental

Mengandungi tryptophan (asid amino yang diperlukan untuk pengeluaran serotonin, hormon mood yang baik), yang diperlukan dalam keadaan kemurungan, tekanan dan kegelisahan. Terutama semasa PMS dan menopaus.

Pakar Pemakanan Mengesyorkan Kekurangan Serotonin Boleh Menurunkan Tahap Tekanan Tinggi Dan Depresi Yang teruk.

Sangat sesuai untuk penurunan berat badan

Pakar pemakanan tidak hanya mengesyorkan memasukkan kalkun dalam makanan orang gemuk dan berat badan berlebihan, tetapi juga bagi mereka yang ingin mengekalkan berat badan yang sihat. Daging ini adalah sumber nutrien seperti riboflavin, tiamin, vitamin B dan C, fosforus, protein, kalium, dan lain-lain. Selain itu, daging kalkun bebas lemak.

Satu hidangan kalkun panggang mengandungi hanya 23 kalori, yang merupakan anugerah bagi orang yang ingin menurunkan berat badan tetapi tidak dapat membayangkan hidup tanpa daging..

Daging kalkun untuk penyakit kardiovaskular

Menjaga kesihatan kardiovaskular merujuk kepada diet yang penuh dengan makanan berkhasiat. Anda boleh makan 2 hingga 3 hidangan kalkun seminggu, tetapi elakkan memasaknya dengan banyak minyak..

Orang yang menghidap penyakit jantung boleh memasukkan daging kalkun dalam makanan mereka, digabungkan dengan latihan teratur untuk menjaga kesihatan jantung.

Menyokong tahap kolesterol

Tahap kolesterol tinggi menyumbang kepada pelbagai penyakit kardiovaskular. Inilah sebabnya mengapa pakar pemakanan memberi penekanan pada pengambilan makanan yang serendah mungkin. Dan daging kalkun adalah pilihan terbaik: lemak sifar, rendah kalori dan rendah kolesterol.

Daging kalkun untuk pesakit diabetes

Orang yang menghidap diabetes mempunyai pilihan makanan yang sangat terhad kerana kandungan gula mereka. Kajian menunjukkan bahawa makan ayam belanda secara sederhana dapat membantu melegakan gejala diabetes. Ini mungkin berlaku kerana mengandungi jumlah kalori, lemak, kolesterol, dan lain-lain. Pesakit kencing manis boleh memakan daging ini tiga kali seminggu tanpa menjejaskan kesihatan mereka.

Kulit dan rambut yang sihat

Makan daging kalkun secara berkala memanjangkan usia muda. Protein adalah blok bangunan untuk rambut dan kulit. Daging Turki mempromosikan penghasilan kolagen dan, apabila digabungkan dengan vitamin C, mengekalkan ketegasan dan warna kulit, serta mencegah keguguran rambut dan mendorong pertumbuhan rambut.

Bahaya Turki

Alahan. Situasi terpencil, tetapi masih ada.

Masalah buah pinggang, tekanan darah, disfungsi genitouriner juga menjadi alasan untuk menolak produk ini..

Sekiranya anda mempunyai masalah hati, anda juga harus mengecualikan kalkun dari makanan anda. Kandungan protein yang tinggi akan menyulitkan kerja organ hematopoietik, akibatnya, penurunan aliran keluar hempedu.

Bagi mereka yang menderita hipertensi, nasihat: produk ini boleh ditinggalkan di menu jika garam dan rempah dikecualikan. Dan tentu saja dapatkan nasihat perubatan.

Juga, doktor menyarankan agar daging dimakan, kerana kulit unggas mempunyai peratusan enzim lemak yang merosakkan yang tinggi. Tanggalkan kulit sebelum dimasak.

Sekiranya ayam belanda ditujukan untuk menu kanak-kanak, pastikan produknya segar.

Daging kalkun mengandungi triptofan, yang, walaupun bermanfaat bagi kesihatan, dapat menyebabkan rasa mengantuk ketika dikonsumsi secara berlebihan.

Aspek negatif hanya mempunyai satu sisi: intoleransi kesihatan individu. Produk selebihnya enak, sihat, berkhasiat dan pasti disyorkan untuk dimakan.

Lebih banyak artikel dari tajuk "Manfaat dan keburukan produk"