RABBIT Daging: sifat berguna dan kontraindikasi.

Daging arnab (daging arnab) adalah salah satu jenis daging yang paling sihat. Walaupun begitu, ia tidak sering muncul di meja penduduk negara kita. Daging arnab mempunyai nilai biologi yang tinggi dan banyak khasiat berguna, ia digunakan dalam pemakanan perubatan dan disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet anda untuk orang-orang dari semua peringkat umur.

Penerangan daging arnab:
Arnab dikelaskan sebagai daging jenis putih. Ia dianggap lebih berguna daripada daging lembu, daging sapi, domba, daging babi dan ayam, dan diserap oleh badan lebih daripada 90%. Daging arnab berwarna merah jambu, lembut, padat, tidak berminyak, terdiri daripada serat otot nipis yang secara praktikal tidak bercampur dengan lemak dalaman. Yang paling berguna untuk manusia ialah daging arnab berumur 4-5 bulan. Bukan hanya daging arnab yang mempunyai khasiat yang bermanfaat, tetapi juga lemak. Lemak arnab banyak digunakan dalam perubatan rakyat untuk rawatan banyak penyakit, dalam kosmetologi sebagai asas hypoallergenic untuk kosmetik, dan juga dalam industri farmaseutikal..

Komposisi daging arnab:
Daging arnab mengandungi protein, lemak, mineral dan vitamin yang lengkap dan mudah dicerna. Protein arnab mengandungi semua asid amino penting, dan lemak kaya dengan asid lemak tak jenuh ganda. Daging arnab mengandungi vitamin PP, C, kumpulan B (B6, B12), unsur makro dan mikro seperti zat besi, fosfor, magnesium, kalium, mangan, kobalt dan mineral lain.

Kandungan kalori daging arnab:
Kandungan kalori daging arnab adalah kira-kira 180 kkal per 100 gram produk.

Ciri-ciri berguna daging arnab:

  • Daging arnab mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular, membantu mencegah hipertensi, aterosklerosis dan penyakit lain.
  • Daging arnab mempunyai kesan positif pada kerja saluran pencernaan, disarankan untuk memasukkannya ke dalam diet untuk penyakit ulser peptik, gastritis, penyakit usus, pankreas, hati, ginjal dan saluran empedu.
  • Berguna untuk penderita alergi, ia mengandungi lebih banyak alergen daripada jenis daging lain.
  • Daging arnab muda tidak mengumpul garam logam berat dan strontium-90, yang terbentuk akibat pemecahan racun herba dan racun perosak yang memasuki tubuh dengan makanan. Itulah sebabnya para pakar mengesyorkan penggunaan daging arnab untuk orang yang tinggal di kawasan dengan latar belakang radiasi yang meningkat atau menjalani kursus kemoterapi.
  • Pengambilan daging arnab secara berkala mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit dan selaput lendir.
  • Pakar mengesyorkan memasukkan daging arnab dalam makanan kanak-kanak, remaja, wanita hamil dan menyusui, orang tua, serta orang yang mengalami penyakit serius dan mereka yang mengalami senaman fizikal yang kuat..
  • Daging arnab adalah makanan yang baik untuk orang yang berlebihan berat badan. Kandungan kalori rendah, komposisi vitamin dan mineral yang kaya, mudah dicerna protein, serta sebilangan besar resipi untuk hidangan daging arnab rendah kalori yang lazat akan membantu mereka yang menurunkan berat badan mengekalkan kesihatan dan mood yang baik.

Kontraindikasi daging arnab:
Daging arnab dikontraindikasikan untuk orang yang menderita penyakit di mana pengambilan daging dilarang. Selain itu, anda tidak boleh terbawa dengan daging arnab untuk penyakit gout dan artritis, kerana, walaupun dalam jumlah yang lebih kecil, ia masih mengandungi pangkalan purin, yang dalam tubuh manusia diubah menjadi asam urat, yang dapat merosakkan tendon dan sendi.

Anda boleh membaca mengenai sifat bermanfaat produk lain di bahagian "Produk berguna".

Video mengenai faedah daging arnab:

Daging arnab: manfaat dan kemudaratan pada tubuh, komposisi, aplikasi, resipi

Ciri pemakanan daging arnab membezakannya dari jenis daging yang lain. Banyak hidangan lazat dan makanan disediakan daripadanya. Daging arnab adalah produk hypoallergenic, ia disyorkan walaupun untuk anak kecil, wanita hamil dan menyusui. Ia diresepkan untuk banyak penyakit, termasuk masalah gastrousus. Walaupun komposisi berguna terkaya, produk ini mempunyai beberapa kontraindikasi.

Komposisi dan kandungan kalori daging

Pembiakan arnab kini dianggap sebagai industri ternakan yang popular. Lagipun, mamalia ini subur dan tumbuh dengan cepat. Sudah berusia 2 bulan, arnab mempunyai berat sekitar 1.5 kg. Bangkai mengandungi kira-kira 85% daging. Ia padat dan keras, berkat tulang dan lapisan lemak yang mudah dipisahkan. Semakin tua arnab, semakin banyak lemak dan kalori yang dikandungnya..

Daging arnab mengandungi banyak vitamin berguna, termasuk:

  • Vitamin A. Kekurangan retinol menyebabkan penurunan imuniti dan nada badan, kemunculan kedutan, kemerosotan keadaan gigi, keletihan cepat dan insomnia.
  • Vitamin C. Gejala kekurangan asid askorbik termasuk keletihan, penyakit gigi dan gusi, sakit sendi dan otot, kulit kering dan rambut.
  • Vitamin E. Jumlah tokoferol yang tidak mencukupi memprovokasi gangguan penglihatan, penurunan libido, keguguran dan kemandulan, kedutan awal dan kulit yang layu.
  • Vitamin B1. Kekurangan tiamin membawa kepada gangguan jantung dan saluran darah, keletihan, ingatan yang lemah, sakit kepala.
  • Vitamin B2. Tanda-tanda kekurangan riboflavin termasuk kemurungan, selsema yang kerap, pening, kurang tidur, dan keguguran rambut..
  • Vitamin B6. Gejala kekurangan piridoksin dikaitkan dengan keletihan berterusan, ingatan yang lemah, tekanan darah tinggi.
  • Vitamin B9. Kekurangan asid folik mempengaruhi mood dan selera makan seseorang, sementara gusi boleh meradang, jerawat dan retakan di sudut mulut muncul.
  • Vitamin B12. Kekurangan cobalamin membawa kepada gangguan mental, iaitu sklerosis dan juga kelumpuhan.
  • Vitamin PP. Kekurangan niasin menyebabkan neurosis, mudah marah, kelemahan otot, melemahkan sistem imun.

Ia juga mengandungi mineral lain:

  • fosforus;
  • besi;
  • fluorin
  • potasium
  • natrium;
  • kalsium;
  • kobalt;
  • zink;
  • mangan;
  • tembaga;
  • iodin;
  • klorin;
  • molibdenum.

Terdapat 19 asid amino dalam daging arnab, termasuk yang penting. Terutama banyak lisin termasuk dalam produk. 100 g daging mengandungi kira-kira 185 kcal. 46% adalah protein, 11% adalah lemak. Kandungan kolesterol pada arnab boleh diabaikan.

Ciri dan cadangan yang berguna

Penggunaan produk mempunyai banyak sifat positif, iaitu:

  • memperbaiki keadaan kulit;
  • memperkayakan sel otak dengan oksigen;
  • menguatkan tulang;
  • membantu pulih dari pembedahan atau penyakit;
  • menormalkan tahap gula dalam darah;
  • mempunyai kesan positif terhadap metabolisme;
  • meningkatkan sintesis DNA;
  • menurunkan tekanan mata.

Sebaiknya gunakan daging arnab:

  • Kanak-kanak dan remaja. Sayuran, buah-buahan dan bijirin tidak menyediakan tubuh dengan vitamin dan mineral yang diperlukan. Bagi bayi, hidangan daging terbaik adalah arnab. Produk ini membantu perkembangan kuku, gigi, tulang dengan betul.
  • Kepada orang tua. Sifat penyembuhan daging mencegah penuaan, mempunyai kesan positif pada semua sistem organ manusia.
  • Wanita hamil dan menyusu. Semasa membawa bayi, produk tersebut diperlukan untuk perkembangan normal bayi. Semasa menyusui, kadarnya meningkat secara beransur-ansur, memeriksa reaksi bayi baru lahir.
  • Bagi mereka yang bersukan. Daging arnab membantu mendapatkan jisim otot, menambah kekuatan dan tenaga.
  • Orang yang berlebihan berat badan. Daging arnab sangat sesuai untuk makanan diet. Ini membantu anda menurunkan berat badan berkat kandungan kalori rendah, penyerapan yang mudah, dan banyak vitamin dan nutrien.

Daging arnab disyorkan untuk penyakit berikut:

  • gastritis;
  • ulser perut;
  • tumor malignan;
  • penyakit radiasi;
  • anemia;
  • hipovitaminosis;
  • kolitis;
  • enterokolitis;
  • darah tinggi;
  • diabetes.

Lemak arnab sangat berguna. Ia mempunyai kesan penyembuhan luka dan anti-radang. Ia digunakan secara dalaman untuk penyakit tekak dan paru-paru, keadaan rambut, kuku dan kulit yang buruk. Di Eropah, banyak syarikat kosmetik membeli lemak arnab untuk produk mereka. Terdapat banyak resipi popular untuk peremajaan berdasarkan produk ini..

Biasa. Pakar pemakanan menasihatkan untuk mengambil produk tersebut sekitar 3 hingga 5 kali seminggu. Kadar harian adalah:

untuk wanita - 150 g;
pada lelaki - 180 g;
pada kanak-kanak - dari 50 hingga 100 g;
pada orang tua - 100 g.

Kelebihan daging arnab untuk tubuh:

Sistem penghadaman

Vitamin dan protein sangat penting untuk fungsi normal sistem pencernaan. Kekurangan nutrien memberi kesan negatif, pertama sekali, saluran pencernaan. Anda dapat meningkatkan pencernaan anda dengan makanan yang betul. Ini termasuk daging arnab.

Daging arnab disarankan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk penyakit hati, pankreas. Ia diserap sebanyak 90%, sementara daging lembu hanya 60%. Usus mula berfungsi dengan lebih baik, daging tidak menyebabkan gangguannya dan gangguan mikroflora. Sekiranya terdapat penyakit ginjal, disyorkan untuk memakan hati arnab. Produk adalah satu-satunya jenis daging yang boleh dimakan oleh orang yang mengalami masalah rembesan perut.

Sistem ketahanan badan

Kekurangan protein dan vitamin dalam badan menyebabkan penurunan imuniti, sementara kulit menjadi kering, berat badan meningkat, seseorang selalu menjadi sejuk. Sistem kekebalan tubuh terjejas terutamanya pada bulan-bulan musim sejuk. Untuk memulihkannya, anda perlu menjaga pemakanan yang seimbang..

Unsur-unsur bermanfaat dalam daging arnab membantu mewujudkan penghalang terhadap virus dan bakteria. Lemak arnab mengandungi nutrien yang merangsang imuniti semula jadi. Asid amino membantu cepat sembuh dari penyakit atau pembedahan, meningkatkan penyembuhan luka awal.

Sistem kardiovaskular

Penyakit kardiovaskular adalah salah satu penyebab kematian yang paling biasa pada usia tua. Doktor mengesyorkan mengikuti diet khas yang akan membantu mengelakkan masalah dengan organ penting dan menjaga kesihatan untuk tahun-tahun akan datang. Tidak cukup untuk melepaskan lemak, manis dan masin. Anda perlu makan makanan yang sihat dan sihat secara berkala. Arnab hanyalah makanan seperti itu..

Daging arnab membantu mencegah hipertensi, aritmia, aterosklerosis. Vitamin yang termasuk dalam komposisinya tidak membenarkan kolesterol disimpan di dinding saluran darah. Protein bertindak sebagai penyekat otot jantung. Penting untuk tidak menggunakan garam secara berlebihan semasa memasak daging, dan pelbagai hidangan makanan akan membantu anda memilih resipi yang sesuai dengan selera.

Sifat berbahaya dan kontraindikasi

Tidak perlu terbiasa dengan penggunaan daging arnab untuk orang yang mengalami gangguan nada dan motif pundi hempedu, dan juga bagi mereka yang mengalami penyakit berikut:

  • gout;
  • artritis;
  • tendinitis.

Ini disebabkan oleh adanya formasi purin, yang berubah menjadi asid urik dan boleh memberi kesan buruk pada sendi dan tendon, dan beberapa penyakit buah pinggang. Lebihan produk sampingan metabolik boleh membahayakan tubuh anak dan menyebabkan diatesis neuro-artritis..

Agar gejala psoriasis tidak memburuk, disarankan untuk tidak menyalahgunakan daging arnab, yang meningkatkan keasidan di perut semasa pencernaan. Anda boleh mengurangkan jumlah purin dengan menukar air beberapa kali semasa memasak..

Kandungan protein yang tinggi dalam daging tidak memungkinkan untuk dimakan semasa diet rendah protein dan dalam rawatan penyakit buah pinggang yang teruk. Walau bagaimanapun, sifat negatif produk tidak begitu ketara dengan yang positif. Agar tidak membahayakan tubuh, anda tidak perlu menyalahgunakan daging arnab. Maka ia akan memberi manfaat kepada setiap orang. Dalam kes yang jarang berlaku, terdapat alergi terhadap daging arnab..

Cara memilih daging arnab yang betul

Lebih baik membesarkan arnab anda sendiri. Produk mesra alam sentiasa lebih sihat. Ini adalah jaminan kualiti dan pelaburan yang menguntungkan. Sekiranya ini tidak mungkin, anda harus mempertimbangkan daging pilihan anda dengan serius. Semasa membuat pembelian di pasar atau di kedai, ada tujuh perkara yang perlu diperhatikan:

  1. Daging segar harus mempunyai warna merah jambu muda dan struktur elastik yang tegas. Daging arnab dewasa lebih gelap.
  2. Hampir tidak ada bau daging arnab. Sekiranya bangkai berbau jerami, dagingnya sudah tua.
  3. Arnab muda biasanya beratnya tidak lebih dari 1 kg. Daging haiwan yang besar akan lebih kering dan basi.
  4. Bangkai harus bebas dari luka, bintik-bintik, kulit pecah-pecah.
  5. Tidak perlu mengambil daging yang telah dicairkan. Oleh itu, anda harus memperhatikan kehadiran air atau ais di atasnya..
  6. Daging yang telah diuji kesesuaiannya mempunyai tanda khas.
  7. Apabila ditekan pada permukaan bangkai, fossa meluruskan.

Simpan daging arnab di dalam peti sejuk tidak lebih dari 2 hari, dan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 1 bulan.

Cara memasak daging lembut dan sihat

Kaedah yang paling sihat untuk memasak arnab ialah memanggang dan memanggang. Tidak akan ada faedah dari memanggang dan memanggang. Rasa produk sesuai dengan sayur-sayuran dan bijirin. Sudah menjadi kebiasaan untuk menambahkan lada hitam, bawang putih, cengkeh, thyme ke dalamnya. Sebilangan suri rumah lebih suka hidangan arnab gourmet dengan buah. Daging yang digabungkan dengan pir atau oren memperoleh rasa yang tidak biasa dan sedap.

Sebelum memasak, disarankan untuk merendam daging ke dalam air selama 3-5 jam. Selama ini, anda perlu menukar cecair beberapa kali. Air akan melembutkan daging dan menghilangkan bau yang tidak menyenangkan. Sebelum menggoreng atau dibakar, disarankan untuk mengasinkan daging dalam cuka, minyak zaitun, wain atau whey. Akan memakan masa 40 minit untuk memasak keseluruhan bangkai, dengan mengambil kira fakta bahawa ia dipotong kecil. Anda perlu memanggang daging pada suhu tidak lebih daripada 160 darjah selama 30-40 minit.

Arnab disembelih dengan cara yang sama seperti ayam. Tukang masak menasihatkan untuk tidak memasak keseluruhan arnab, setiap bahagian mempunyai masa memasaknya sendiri. Lebih baik menggoreng daging dari belakang, dan rebus atau rebus dari depan. Kadang kala bangkai dipanggang sepenuhnya dalam kerajang, dibumbui dengan perasa dan rempah. Daging cincang arnab membuat potongan daging yang enak. Hidangan yang paling popular adalah:

  • arnab rebus dalam krim masam;
  • panggang dalam periuk;
  • sup arnab dengan mi;
  • rebusan;
  • pilaf;
  • pate.

Pencinta rekreasi luar lebih suka menggoreng barbeku pada tusuk daging arnab yang diisi dengan daging. Anda perlu mengambil produk sedemikian dalam jumlah yang berpatutan, kerana kerak daging goreng mengandungi bahan berbahaya.

Beberapa resipi terbaik

Arnab dibakar dalam wain dengan zaitun

Ini adalah salah satu hidangan arnab yang paling lembut. Ini akan sesuai dengan diet harian anda dan sangat sesuai untuk sebarang perayaan. Rasa zaitun yang khas akan memberikan rasa yang luar biasa halus kepada hidangan ini..

  • bangkai arnab;
  • wain putih kering (300 gram);
  • cuka wain (150 gram);
  • minyak zaitun;
  • zaitun hitam (50 gram);
  • zaitun hijau (100 gram);
  • bawang putih (5 ulas);
  • bawang (1 keping);
  • rosemary;
  • lada garam.
  1. Bangkai arnab mesti dibasuh, dibahagikan kepada beberapa bahagian dan diletakkan di dalam mangkuk. Masukkan cuka, anggur, rosemary dan rempah.
  2. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan perap selama 4 jam.
  3. Selepas empat jam, kepingan daging yang telah diperap dimasukkan ke dalam pinggan penaik dan dituangkan dengan ½ pengasam. Lada dan garam dagingnya lagi, di atas dengan zaitun, cengkih bawang putih dan bawang cincang menjadi setengah cincin.
  4. Hidangan dibakar selama 40 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 °.

Petua: Jangan segera membuang pengasam. Semasa proses penaik, semestinya selalu ada cecair dalam acuan, jadi pengasam mungkin diperlukan jika cairan menguap di dalam ketuhar.

Sup arnab ringan

Sup diet arnab sangat mudah disediakan. Hidangan seperti ini pastinya menarik bagi semua orang yang gemar daging arnab..

  • daging arnab pada tulang (250 gram);
  • kentang (2 keping);
  • campuran sayur-sayuran (100 gram);
  • krim masam;
  • kehijauan;
  • garam.
  1. Masukkan daging ke dalam air mendidih dan masak selama kira-kira satu setengah jam..
  2. Kentang dipotong menjadi kiub kecil. Elakkan memotong kentang terlalu banyak, kerana ia boleh hancur semasa memasak..
  3. Daging arnab yang sudah siap mesti dikeluarkan dari kuali dan dibiarkan sejuk..
  4. Tuangkan kentang cincang ke dalam periuk stok.
  5. Daging yang telah disejukkan dipisahkan dari tulang dan dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana, setelah itu dimasukkan kembali ke dalam kuahnya.
  6. Selepas 10 minit, campuran sayur-sayuran dituangkan ke dalam kuali. Semuanya dimasak hingga lembut 15 minit.
  7. Hidangan siap dihiasi dengan ramuan herba dan disajikan dengan krim masam.

Arnab krim masam

Salah satu hidangan arnab yang terkenal di dunia, yang tidak asing lagi bagi hampir setiap pencinta daging yang paling lembut ini..

  • daging arnab (2 kilogram);
  • krim masam (1/2 liter);
  • lobak merah (1 keping);
  • bawang putih (3 ulas);
  • mentol;
  • lada garam.
  1. Daging mesti dibahagikan kepada kepingan dan direndam, kemudian parut dengan bawang putih dan taburkan dengan lada. Biarkan perap selama satu jam.
  2. Selepas satu jam, daging arnab perlu diasinkan dan digoreng sehingga kerak terbentuk..
  3. Seterusnya, daging dikeluarkan dari kuali, api dikurangkan dan wortel dan bawang, dipotong besar, dimasukkan ke dalam bekas..
  4. Daging diletakkan di dalam kuali yang dalam dan ditutup dengan sayur-sayuran, semuanya dituangkan di atasnya dengan krim masam, yang mesti diasinkan terlebih dahulu.
  5. Setelah mendidih, kuali ditutup dengan penutup. Hidangan mesti disediakan dalam masa lebih kurang 40 minit..

Pai arnab

Pai ini boleh digunakan bukan hanya sebagai tambahan makanan, tetapi juga sebagai hidangan bebas yang lengkap..

  • fillet arnab (100 gram);
  • pastri puff;
  • champignons (30 gram);
  • bacon (20 gram);
  • wain putih (20 gram);
  • krim masam (20 gram):
  • daun thyme (5 gram);
  • mentega.
  1. Fillet arnab dipotong menjadi kiub kecil dan kemudian diperap dalam bekas yang berasingan dengan penambahan wain dan thyme selama beberapa jam.
  2. Selama ini, anda boleh menyediakan bahan-bahan yang tinggal. Bacon dan cendawan mesti dipotong menjadi kepingan yang sama dengan daging arnab.
  3. Goreng bacon dalam kuali. Apabila memperoleh warna keemasan, tambahkan cendawan. Campuran digoreng selama lima minit. Kacau secara berkala.
  4. Masukkan daging yang telah diperap dalam kuali yang telah dipanaskan dengan mentega dan reneh hingga lembut dengan api kecil.
  5. Toskan minyak, tambahkan campuran cendawan dan daging, krim masam, garam secukup rasa.
  6. Masukkan pastri puff yang digulung ke dalam piring penaik sederhana dan letakkan campuran di atas. Tutup bahagian atas dengan doh dan sikat permukaannya dengan telur.

Hidangan dibakar selama 10 minit, dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 °.

kesimpulan

Kesimpulan berikut dapat diambil mengenai faedah dan bahaya daging arnab:

  • Daging mengandungi semua asid amino yang diperlukan untuk fungsi normal badan.
  • Produk ini bagus untuk menurunkan berat badan. Untuk menurunkan berat badan, lebih baik makan daging dari haiwan yang belum mencapai usia tiga bulan.
  • Anda boleh membuat sup, salad, panggang dari arnab. Koki berpengalaman yakin bahawa hampir mustahil untuk merosakkan hidangan yang dibuat daripadanya..
  • Produk ini sesuai dengan jenis daging dan lauk yang lain.
  • Rasa dan khasiat daging arnab dipelihara dalam bentuk apa pun.
  • Daging arnab bersifat hypoallergenic, sehingga dapat diberikan kepada anak kecil.
  • Anda hanya perlu membeli produk tersebut di tempat yang terbukti, keadaannya sesuai dengan standard kebersihan dan kebersihan.
  • Daging arnab boleh menggantikan semua jenis daging yang lain.
  • 100 g produk mengandungi keperluan harian vitamin B12 untuk orang dewasa.
  • Manfaat dan bahaya daging arnab bergantung pada kesegaran bangkai, kaedah penyediaan, keadaan kesihatan manusia.

Harga daging arnab adalah tinggi bagi kebanyakan orang, itulah sebabnya mengapa banyak keluarga lebih suka jenis produk daging yang lain. Sekiranya boleh, anda perlu memasak daging arnab beberapa kali seminggu, dan sekiranya tidak ada kontraindikasi yang serius, produk tersebut harus menjadi salah satu hidangan utama di setiap meja..

Mengapa daging arnab berguna?

Perlu disebutkan bahawa daging arnab tergolong dalam daging jenis putih, yang mudah dicerna oleh tubuh manusia mencapai 90%. Kita dapat dengan selamat mengatakan bahawa dari segi khasiatnya yang berguna, daging arnab lebih baik daripada: daging sapi, daging lembu, dan lebih-lebih lagi daging babi.
Anda boleh mengetahui tentang kegunaan daging arnab, dan vitamin apa yang dikandungnya, dari artikel ini, di laman penternak arnab krolikovody.ru

Komposisi daging arnab

Jadi, mungkin sudah tiba masanya untuk beralih ke komposisi daging arnab, kerana nilai berguna bagi setiap produk bergantung pada komposisi..

Daging arnab mengandungi:

  1. Vitamin B6 dan B12, PP dan C;
  2. Sebilangan besar besi, magnesium, fosforus, kobalt dan mangan;
  3. Unsur mikro dan makro yang berguna;
  4. Lemak mudah diasimilasi oleh tubuh manusia;
  5. Sebilangan besar mineral berguna.

Sekiranya kita membincangkan kandungan kalori daging arnab, maka indikator ini berbeza dalam 180 kkal per 100 g. daging arnab.

Pada masa yang sama, banyak kajian saintifik menunjukkan bahawa daging arnab pada usia 4-5 bulan mempunyai khasiat bermanfaat yang terbaik. Pada masa inilah daging arnab kaya dengan pelbagai vitamin, dan daging, yang tidak keras, diserap sebaik mungkin oleh tubuh manusia..

Mengapa daging arnab berguna?

Penternak arnab yang berpengalaman tahu betapa bermanfaatnya daging arnab. Dengan memakan daging arnab secara berkala, anda dapat meningkatkan kesihatan anda dalam arti harfiah perkataan. Telah diketahui bahawa daging arnab mempunyai kesan positif pada sistem kardiovaskular dan mempunyai kesan pencegahan terhadap aterosklerosis, hipertensi dan beberapa penyakit serius lain..

Daging arnab juga mempunyai kesan positif terhadap kerja saluran gastrousus. Itulah sebabnya daging arnab disyorkan untuk orang sakit, dengan penyakit seperti gastritis, penyakit ulser peptik, penyakit ginjal dan hati..

Daging arnab hampir tidak mengandungi alergen, jadi daging jenis ini sangat diperlukan untuk orang yang mengalami alergi. Ia tidak terkandung dalam daging arnab dan garam logam berat, oleh itu, doktor mengesyorkan penggunaan daging arnab untuk mereka yang tinggal di kawasan yang mempunyai radiasi atau terdedah kepada peningkatan tahap radiasi kerana aktiviti profesional.

Secara amnya, pengambilan daging arnab secara berkala memberi kesan positif dan penyembuhan pada tubuh manusia. Mungkin tidak patut dibincangkan mengenai hidangan lazat yang dibuat daripada arnab. Itulah sebabnya, penternak yang sekurang-kurangnya sekali mula membiak arnab tidak akan pernah melepaskan pekerjaan ini..

Daging arnab - memberi manfaat dan kemudaratan kepada tubuh

Pembiakan arnab adalah cabang penternakan lama, dan selalunya arnab diternak di ladang negara dan isi rumah. Daging arnab mempunyai nilai pemakanan dan khasiat makanan yang baik, ia sering menyajikan meja kami, walaupun pada masa ini kurang biasa daripada pada zaman dahulu. Produk terlupa yang tidak diingini mempunyai banyak kualiti yang berguna, tentu saja, ia juga mempunyai sisi negatifnya, yang jauh lebih kecil daripada faktor positif.

Sebelum menerkam daging arnab, anda perlu membiasakan diri dengan apa isi kandungannya dan khasiatnya serta dalam kuantiti apa yang harus dimakan.

Komposisi daging arnab

Daging arnab dianggap salah satu yang paling lazat dan sihat. Praktisnya tidak ada lemak di dalamnya, tetapi sejumlah besar protein, tersedia untuk asimilasi oleh badan. Protein bermanfaat untuk membina badan dan berfungsi.

Daging kaya dengan asid lemak tak jenuh, mengandungi hampir semua vitamin B dan vitamin A, E, C dan PP. Hadir dalam daging arnab dan unsur surih yang berguna seperti natrium, klorin, sulfur, kalsium, fosforus dan magnesium, serta kalium. Dengan semua ini, produk ini rendah kalori - hingga 150 kalori setiap 100 gram.

Kualiti bermanfaat daging arnab

  • Pembentukan otot badan berlaku dengan asimilasi protein dari makanan - oleh itu, daging arnab adalah bantuan yang diperlukan dalam membina jisim otot. Dari jumlah itu, hanya 10% protein yang tidak diserap - selebihnya digunakan untuk membina badan. Bandingkan - daging lembu dicerna sebanyak 65%. Oleh itu, daging arnab adalah produk yang sangat diperlukan bagi mereka yang membina jisim otot, misalnya, untuk atlet atau hanya orang yang terlibat dalam budaya fizikal..
  • Sesuai untuk orang yang mementingkan penampilan mereka - bagaimanapun, daging tidak mengandungi lemak dan oleh itu tidak membuat simpanan lemak yang tidak diingini.
  • Arnab tidak mengandungi logam berat! Oleh itu, penggunaan arnab di bawah usia tujuh bulan tidak memberi sinaran tambahan kepada tubuh dan disyorkan untuk pesakit dengan penyakit onkologi..
  • Penggunaan daging arnab dibenarkan dalam tempoh selepas operasi dan pada umumnya bagi orang yang menderita penyakit gastrousus. Daging tidak menyebabkan perut kembung dan gangguan pencernaan - mudah dicerna, daging selamat.
  • Pada bulan-bulan pertama penyusuan, untuk kualiti susu ibu, sebilangan jururawat basah mengikuti diet khas yang mencegah bayi mengalami masalah perut. Dalam diet seperti itu, daging arnab mempunyai tempat - kaya dengan vitamin dan unsur surih, tetapi tidak menyebabkan kolik dan kembung.
  • Daging arnab tidak menyebabkan alahan. Tidak menyebabkan alahan dan lemak dalaman dari bangkai arnab, jadi ia digunakan untuk penyediaan salap kosmetik.
  • Daging arnab sedikit sebanyak menurunkan kadar gula dalam darah, oleh itu ia sesuai untuk diet diabetes.
  • Semasa makan daging arnab, imuniti meningkat, usus dibersihkan dari racun dan bahan berbahaya lain.
  • Metabolisme semasa makan daging arnab (kerana jumlah vitamin B yang banyak) bertambah baik, begitu juga sistem saraf. Mempengaruhi toleransi tekanan, serta menyembuhkan kemurungan, meningkatkan tidur.
  • Mineral dalam daging mempengaruhi sistem rangka, serta keadaan gigi, rambut dan kuku.
  • Secara umum, daging yang dikontraindikasikan dalam keadaan gout adalah pelbagai jenis. Daging arnab juga sesuai untuk penderita gout, tidak ada asid urik dalam produk. Hanya anda yang tidak boleh berlebihan.
  • Unsur surih seperti kalium yang terkandung dalam daging arnab bermanfaat untuk jantung dan seluruh sistem peredaran darah..
  • Tidak ada kolesterol dalam daging arnab. Ia antara lain menghilangkan kolesterol plak dan melawan manifestasi awal aterosklerosis.

Anda perlu mempelbagaikan diet anda dengan daging arnab - ini adalah suatu keharusan. Tetapi anda perlu memberi perhatian semasa membeli daging - warnanya harus berwarna merah jambu, warna seragam. Tidak boleh ada lapisan berlemak, ia harus bebas dari sisa rambut dan kulit. Daging arnab muda, ringan, lebih diet dan umumnya lebih lembut.

Ciri berbahaya daging arnab

  • Daging yang dibenarkan untuk penyakit gout tidak boleh melebihi 150 sehari. Lebih banyak daging menimbulkan rasa jengkel. Agar penggunaan daging arnab oleh gout sama sekali mungkin, ia mesti direbus dalam dua atau tiga perairan..
  • Daging arnab yang dicerna adalah sumber asid hidrokianik, yang terbentuk semasa memasak di tisu otot daging. Asid ini berbahaya bagi sejumlah penyakit, seperti psoriasis dan artritis..
  • Pembelian daging harus dibuat dari pengeluar yang membesarkan arnab mereka jauh dari kawasan "kotor" ekologi, daging seperti itu lebih berguna dan tidak mengandungi bahan berbahaya sama sekali.
  • Untuk makanan pasca operasi dan hospital, perlu juga menukar air beberapa kali semasa daging dimasak..
  • Ada daging dengan lapisan lemak. Ini adalah anomali dan berbahaya bagi diet, tidak berbaloi untuk dibeli.

Petua memasak

Secara amnya, dalam pemakanan makanan, pasca operasi dan hospital, banyak perhatian diberikan kepada proses memasak daging. Oleh kerana kita bercakap tentang diet yang sihat, hanya proses memasak yang diperhatikan. Walau apa pun, lebih baik merebus daging arnab di beberapa perairan tanpa terlalu matang. Daging sebegini sesuai untuk semua orang.

Sekiranya anda tidak peduli dengan kegunaan daging yang dimasak, maka kita boleh mengatakan bahawa anda boleh menggoreng, mengukus, memanggang dan melakukan proses memasak lain daripada daging. Adalah baik untuk membuat bebola daging, potongan daripadanya, tambahnya ke salad.

Daging arnab dibumbui dengan perasa yang sama dengan jenis daging yang lain. Ia sesuai dengan pelbagai lauk pauk.

kesimpulan

Daging arnab adalah daging pemakanan yang berharga, mudah diasimilasi oleh tubuh manusia, dan menjadi sangat penting pada zaman kita kerana rasa dan kualiti makanannya, kandungan vitamin, protein dan unsur mikro.

Dengan sukan yang aktif, penggunaan daging arnab menjadi biasa - kerana ia menyediakan protein haiwan berkualiti tinggi yang diperlukan untuk membina tubuh dan pada masa yang sama tidak mengandungi lemak yang tidak perlu.

Daging arnab memberi manfaat dan kemudaratan kepada tubuh

Daging arnab adalah makanan pemakanan. Ia tidak menikmati populariti seperti daging lembu, daging babi dan juga domba, tetapi ia dapat dilihat di kaunter kedai daging di kedai..

Ini dijelaskan dalam perkembangan pesat pembiakan arnab dan kemunculan artikel di mana doktor membincangkan aspek positif penggunaannya..

Komposisi daging

Daging arnab mengandungi banyak komponen. Ia termasuk dalam kategori daging putih, bersama ayam, ayam belanda dan daging sapi. Ia mengandungi protein, sejumlah kecil lemak, vitamin dan mineral.

Protein arnab mengandungi 19 asid amino. Penting agar kualiti mereka tidak dipengaruhi oleh rawatan haba semasa penyediaan pelbagai hidangan dari mereka. Umur arnab sedikit mempengaruhi kandungan asid amino. Daging arnab memimpin dalam jumlah vitamin dan mineral. Ia mengandungi zat besi hampir dua kali ganda daripada daging babi. Untuk 100 gram daging arnab terdapat 220 miligram fosforus, masing-masing 25 miligram magnesium dan kobalt. Ia mempunyai cukup zink, fluorin, mangan, kalium, tembaga.

Sebilangan besar vitamin menjadikan daging arnab sangat diperlukan dalam diet. Ia mengandungi vitamin berikut, kekurangannya memberi kesan buruk kepada kesihatan manusia:

  1. A. Kekurangan retinol menurunkan imuniti dan nada badan.
  2. C. Dengan jumlah yang tidak mencukupi, keletihan berterusan berlaku, penyakit gusi dan gigi muncul, sakit otot dan sendi berlaku. Kulit dan rambut kering.
  3. E. Sekiranya jumlah tokoferol tidak mencukupi, ini akan menyebabkan masalah penglihatan, kemandulan dan penurunan libido, kemunculan kedutan.
  4. DALAM 1. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan pada kerja jantung, keletihan, kehilangan ingatan, sakit kepala.
  5. PADA 2. Kekurangan riboflavin boleh menyebabkan selsema, pening, keguguran rambut, insomnia, kemurungan yang lebih kerap.
  6. PADA 6. Kekurangan pyridoxine menyebabkan peningkatan tekanan darah, gangguan ingatan, keletihan.
  7. PADA 9. Jumlah asid folik yang tidak mencukupi dapat mengurangkan selera makan dan memburukkan lagi mood. Membawa kepada radang gusi dan jerawat.
  8. PADA 12. Kekurangan cobalamin boleh menyebabkan gangguan mental dan sklerosis berganda.
  9. PP. Kekurangan niasin menyebabkan kerengsaan, neurosis, kelemahan otot, kelemahan sistem imun.

Terdapat sedikit kolesterol dalam daging arnab, dan yang penting, terdapat sebilangan besar kolin, yang mengawal kolesterol dalam darah..

Antara unsur surihnya ialah kromium, besi, mangan, kobalt, tembaga. Antara makronutrien - natrium, sulfur, fosforus, kalsium, klorin, kalium. Sulfur berperanan aktif dalam metabolisme, kalsium dan fosforus menguatkan tisu kucing dan keadaan rambut, klorin adalah pengatur keseimbangan air dan elektrolit, dan magnesium dan kalium meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular.

Kandungan kalori daging arnab

Daging arnab adalah makanan yang tidak berkhasiat. Kandungan kalori, bergantung pada baka, kira-kira 180 kilokalori yang terkandung dalam 100 gram daging..

Ini membolehkan anda memasukkan daging arnab dalam makanan anda untuk menurunkan berat badan. Nilai kalori yang tepat dapat ditentukan dengan mengetahui usia arnab dan keturunannya. Nilai kalori juga boleh berubah bergantung pada bagaimana daging dimasak. Kandungan kalori terendah terdapat pada arnab di bawah usia tiga bulan. Kemudian, ketika ia tumbuh, ia mula tumbuh..

Kualiti daging arnab yang berguna

Dengan memasukkan daging arnab ke dalam diet harian - faedah penggunaannya memberikan hasil yang signifikan:

  • otak diperkaya dengan oksigen;
  • keupayaan mental meningkat;
  • tulang dikuatkan;
  • keadaan kulit bertambah baik;
  • menggalakkan pemulihan yang cepat dari penyakit atau pembedahan;
  • adalah pencegahan diabetes, menormalkan tahap gula dalam darah;
  • mempunyai kesan positif terhadap metabolisme;
  • mengurangkan tekanan mata.

Kandungan protein yang tinggi mempercepat pertumbuhan jisim otot, yang penting bagi atlet. Penggunaannya tidak dilarang untuk penyakit sistem pencernaan. Berita baik bagi orang gout ialah daging arnab rendah kandungan purin..

Dalam diet anak-anak kecil dan orang tua, diperbolehkan menggunakan daging arnab: faedahnya adalah bahawa ia diserap oleh badan dengan baik dan cepat. Di samping itu, daging arnab adalah makanan yang tidak alergenik..

Daging arnab merangsang tindakan sistem pencernaan. Ia meningkatkan rembesan jus pankreas, mengurangkan kelikatan hempedu, mencegah genangan pada saluran dan pundi kencing, menormalkan peristaltik usus.

Daging arnab mempunyai kesan positif pada sistem kardiovaskular. Ia membantu meningkatkan keanjalan saluran darah, mengurangkan kebolehtelapan dindingnya, menormalkan kelikatan darah, meningkatkan tahap hemoglobin.

Sekiranya anda mula membandingkan kesan yang berbeza pada tubuh orang yang memakan daging arnab, faedah dan keburukannya tidak akan sama. Kelebihan yang ketara akan berada di sisi kebaikan.

Kebaikan untuk wanita

Tubuh wanita jauh lebih kompleks daripada lelaki. Mereka harus melalui tahap sukar seperti kehilangan darah bulanan, kehamilan, melahirkan anak, menyusui. Ini memerlukan perhatian yang lebih mendalam terhadap apa yang dia makan. Kelebihan daging arnab untuk wanita hamil adalah bahawa ia adalah hypoallergenic, oleh itu, tidak boleh membahayakan ibu sahaja, tetapi juga bayi di dalam kandungannya..

Manfaat untuk lelaki

Ini terutama berlaku untuk atlet dan lelaki yang melakukan kerja fizikal yang berat. Makan daging arnab membantu mendapatkan jisim otot dengan cepat, menambah kekuatan dan menambah tenaga.

Kebaikan untuk anak-anak

Ketika daging pertama kali dimasukkan ke dalam makanan anak-anak kecil, disarankan untuk menggunakan makanan arnab. Ia bahkan tidak boleh menyebabkan alahan pada bayi. Tetapi komposisi kimia lengkap memenuhi tubuh anak dengan nutrien, vitamin dan mineral yang diperlukan.

Aplikasi dalam kosmetik

Bahan-bahan bermanfaat dari daging arnab dan komposisi vitamin yang kuat membolehkannya digunakan dalam pengeluaran kosmetik. Khususnya, lemak arnab banyak digunakan. Topeng untuk wajah dan leher dibuat dari itu, memberikan hasil yang baik..

Kelebihan melangsingkan badan

Sekiranya tugasnya adalah untuk mengurangkan berat badan anda, maka daging arnab harus ditambahkan ke dalam diet. Keuntungannya dalam kes ini adalah kandungan kalori rendah dari produk makanan dan bahagian lemak yang sangat kecil. Ini terutama berlaku untuk arnab muda, tetapi walaupun pada orang dewasa, lemak badannya kecil.

Di samping itu, zat yang terdapat dalam daging arnab mempercepat metabolisme, yang merupakan salah satu syarat penting untuk berjaya menurunkan berat badan..

Makan daging arnab untuk pelbagai penyakit

Sebaiknya makan daging arnab, tentu saja, dalam jumlah yang berpatutan untuk penyakit berikut:

  • darah tinggi;
  • diabetes;
  • kekurangan vitamin dalam badan;
  • anemia;
  • ulser perut;
  • kolitis;
  • enterokolitis;
  • gastritis;
  • onkologi.

Penggunaan lemak arnab adalah berbeza-beza. Ia mempunyai sifat bermanfaat seperti anti-radang dan penyembuhan luka. Ia juga dapat digunakan untuk penyakit paru-paru dan tekak, jika diinginkan, untuk memperbaiki keadaan rambut, kulit, kuku.

Dianjurkan untuk memasukkan daging arnab dalam makanan untuk penyakit hati dan pankreas. Usus mula berfungsi dengan lebih baik. Sekiranya terdapat masalah dengan rembesan perut, maka arnab adalah satu-satunya jenis daging yang boleh dimakan dalam kes ini. Makan daging arnab adalah pencegahan aterosklerosis dan aritmia..

Ciri berbahaya daging arnab

Berhati-hati semasa menggunakan produk ini. Walaupun mempunyai kelebihan yang tidak diragukan, ada nuansa ketika memakan daging arnab. Manfaat dan keburukannya sering bergantung pada ciri-ciri individu seseorang..

Orang dengan gout harus mengehadkan penggunaannya. Jumlah daging dalam kes ini tidak boleh melebihi 150 gram sehari, jika tidak, boleh menimbulkan serangan. Ia boleh membahayakan gout jika dimakan goreng dan juga direbus. Semasa merebus sekeping daging, anda perlu menukar air dua kali untuk menyingkirkan zat purin.

Daging arnab tidak boleh dimasak terlalu banyak. Ini akan menyebabkan pembentukan asid hidrosianik, berbahaya bagi tubuh. Jangan menyalahgunakan daging arnab untuk kanak-kanak yang menderita diatesis.

Semasa makan daging arnab, faedah dan keburukannya bergantung pada kuantitinya. Saranan pakar pemakanan adalah bahawa ketagihan berlebihan terhadap produk ini boleh membahayakan. Ia harus dimakan tidak lebih dari 3-5 kali seminggu. Bahagiannya tidak boleh terlalu besar. Paling tidak, mestilah untuk kanak-kanak dan orang tua, tidak melebihi 100 gram sehari. Untuk wanita, 150 gram dibenarkan, dan untuk lelaki - 180 gram sehari. Hati arnab disarankan untuk dimakan tidak lebih dari sekali seminggu. Penggunaan sederhana juga berlaku pada kaldu arnab.

Memilih daging arnab yang betul

Pertama sekali, anda harus memilih pengeluar dengan betul. Pastikan arnab dibesarkan di kawasan yang bersih dari segi ekologi. Dagingnya mesti berwarna putih, warna merah jambu boleh diterima. Bangkai mesti teguh dan tegas. Bau semestinya tidak ada, hanya aroma khas yang dibenarkan. Permukaan tidak boleh licin atau berangin.

Penggunaan memasak

Daging arnab boleh digunakan untuk membuat pelbagai makanan diet yang lazat dan berkhasiat. Ia berfungsi untuk yang pertama dan kedua. Anda boleh memasak di atas dapur, di dalam ketuhar, di dalam periuk perlahan. Anda boleh menggunakan hati arnab, memasak potongan daging, panggang dengan kentang, membuat salad daging. Kuahnya lembut, dengan asasnya anda boleh menyediakan sup dengan pelbagai bahan tambahan.

Arnab

Arnab adalah nama umum bagi beberapa genera mamalia dari keluarga kelinci. Arnab berbeza dengan kelinci kerana bayi mereka biasanya dilahirkan buta dan telanjang dan dibesarkan di liang. Seekor arnab hidup rata-rata sekitar 10 tahun.

Haiwan berusia penuh berat rata-rata 4.5 kg dengan turun naik dari 4 hingga 5 kg. Arnab bayi semasa kelahiran biasanya berat 45 g. Oleh kerana tenaga pertumbuhannya tinggi, berat hidup mereka pada usia 2 bulan mencapai 1.8-2.2 kg, pada 3 bulan -2.7-3 kg

Pembiakan arnab adalah cabang penternakan yang menjanjikan. Kesuburan dan kematangan awal arnab yang tinggi memungkinkan untuk menerima dari seekor arnab 30 atau lebih arnab per tahun, sekitar 60-70 kg daging (dalam berat hidup), 25-30 kulit, dan sekitar 1 kg turun dari keturunan arnab yang diturunkan dengan keturunan. Dalam keadaan memberi makan dan menjaga di ladang, hanya 3.3-3.5 kg makanan yang dimakan setiap 1 kg pertumbuhan.

Daging arnab mempunyai nilai pemakanan yang sangat tinggi. Dari segi kualiti kimia, morfobiokimia dan teknologi, ia melebihi daging haiwan lain.

Warna daging arnab berwarna putih dengan sedikit warna merah jambu, hampir tidak ada rasa aftertaste, lembut dan padat dalam konsistensi, tidak berminyak, dengan otot berserat halus, tulang nipis, kolesterol rendah dan formasi purin, yang mempunyai kemampuan tinggi untuk mengikat air. Arnab yang diberi makan mempunyai lapisan lemak yang kecil, yang menyumbang kepada tekstur dan daging yang lembut.

Rata-rata, bangkai arnab mengandungi 84-85% tisu otot, yang jauh lebih banyak daripada kuda (60-65%), lembu (57-62%), biri-biri (50-60%), babi (40-52) %) dan ayam - ayam pedaging (51-53%).

Kandungan kalori daging arnab

Daging arnab dianggap sebagai salah satu jenis pemakanan daging, kerana mempunyai kandungan lemak rendah. Kandungan kalori adalah 156 kkal per 100 g produk. Dalam 100 g arnab goreng - 155 kkal, dan dalam 100 g arnab rebus - 177 kkal. Kandungan kalori arnab yang dimasak dalam pengasam adalah 195 kcal. Produk ini tidak gemuk apabila dimakan secara sederhana..

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Protein, grLemak, grKarbohidrat, grAsh, grAir, grKandungan kalori, kcal
21.5sebelas-1,266.5156

Khasiat daging arnab yang bermanfaat

Daging arnab mengandungi protein, lemak, mineral dan vitamin lengkap. Seiring dengan ayam dan sapi, ia termasuk dalam daging putih dan dibezakan oleh kandungan protein lengkap, kolagen yang sukar dicerna dan elastin di dalamnya..

Protein daging arnab mengandungi 19 asid amino, termasuk semua yang penting. Adalah penting bahawa rawatan haba tidak mengubah komposisi kualitatif asid amino daging, tetapi hanya mempengaruhi kuantiti mereka. Yang paling penting, daging arnab mengandungi asid amino esensial Lysine - 10.43%, metionin dan triptofan - 2.37 dan 1.55%, masing-masing. Umur haiwan itu tidak mempengaruhi kandungan asid amino dengan ketara.

Mineral dalam tisu otot adalah 1-1.5%. Dari segi komposisi mineral dan vitamin, daging arnab mengatasi semua jenis daging yang lain. Ini mengandung banyak zat besi (hampir dua kali lebih banyak daripada daging babi), fosfor (220mg per 100g), magnesium (25mg per 100g) dan kobalt, tembaga, kalium, mangan, fluor, zink terkandung dalam jumlah yang mencukupi. Garam natrium agak kecil.

Dari segi kandungan vitamin, daging arnab melebihi daging babi dan haiwan lain. Ia mengandungi banyak vitamin PP - nikotinoamida, C - asid askorbik, B6 - pirodoksin, B12 - cobalamin dan, sebagai akibatnya, daging arnab tidak tergantikan dalam pemakanan makanan. Sebagai perbandingan dengan lemak spesies haiwan lain, arnab secara biologi lebih berharga, kerana kaya akan asid lemak tak jenuh ganda, khususnya, dalam kekurangan asam arakidonat. Ia diserap dengan baik oleh badan dan lebih berkualiti daripada daging domba, daging lembu dan daging babi.

Lemak arnab adalah penyembuhan, ia digunakan sebagai ubat. Dengan bronkitis, ia diambil secara dalaman, dengan batuk yang kuat, mereka menggosok dada dengannya, dengan kekakuan kulit tangan yang disapu ke kulit. Lemak tersebut digunakan dalam bentuk tulen dan dicampur dengan madu. Campuran disediakan dalam nisbah: 2: 1, iaitu untuk dua hingga tiga bahagian lemak, satu bahagian madu. Campuran sedemikian mempunyai daya penyembuhan yang hebat, bertindak dengan cepat dan radikal, dan diserap sepenuhnya oleh badan. Daging arnab dapat membuat hidangan yang jauh lebih besar daripada ayam - ayam pedaging dan ayam belanda.

Memandangkan nilai biologi yang tinggi, daging arnab disarankan untuk dimasukkan ke dalam menu untuk orang dari semua peringkat umur, dan juga banyak digunakan dalam pemakanan perubatan. Menurut pakar pemakanan, pengambilan daging arnab secara berkala membantu menormalkan metabolisme lemak dan mengekalkan keseimbangan nutrien yang optimum dalam tubuh. Sehubungan dengan itu, daging arnab diresepkan untuk pesakit dengan kekurangan jus herba, untuk penyakit seperti gastritis, ulser gastrik dan ulser duodenum, kolitis dan enterokolitis, penyakit hati dan saluran empedu, hipertensi, aterosklerosis, penyakit jantung, penyakit ginjal, diabetes mellitus dan yang lain.

Sekiranya terdapat penyakit ginjal, memakan hati arnab memberikan kesan terapeutik yang sangat baik. Daging arnab sangat berguna untuk kanak-kanak, orang tua dan mereka yang berlebihan berat badan, kerana mempunyai kandungan kalori rendah. 100g daging arnab mengandungi hanya 168 kkal, kandungan kalori domba 319 kkal, daging lembu 274-335 dan daging babi - 389 kkal.

Daging arnab mempunyai khasiat masakan yang sangat baik, ia digunakan untuk menyediakan hidangan lebih banyak daripada daripada ayam.

Sebagai tambahan, daging arnab menggabungkan dengan baik dengan jenis daging lain dan pelbagai produk, mengekalkan rasa dan kualiti pemakanannya dengan baik dalam bentuk segar, asin, asap dan kalengan..

Sifat berbahaya daging arnab

Penyalahgunaan daging sedemikian tidak diingini, kerana asas purin telah dikenal pasti di dalamnya, yang, setelah memasuki badan, diubah menjadi asid urik. Ia boleh terkumpul pada tendon dan sendi dan menyebabkan arthritis, gout, diatesis neuro-arthric (pada kanak-kanak).

Lebih-lebih lagi, asam amino dari daging arnab, yang dicerna di dalam usus, diubah menjadi asid hidrokyanik, sehingga menjadikan lingkungan di dalam tubuh lebih asam. Bagi beberapa penyakit, terutamanya saluran gastrousus, fakta ini sangat penting..

Terdapat juga kes alergi terhadap daging arnab yang diketahui..

Terdapat banyak resipi arnab. Salah satunya dikongsi oleh Yulia Vysotskaya dalam video ini.

Daging arnab: memberi manfaat dan kemudaratan kepada tubuh

Ciri pemakanan daging arnab membezakannya dari jenis produk lain. Daging seperti itu digunakan untuk menyediakan hidangan lazat, yang juga merupakan makanan. Daging arnab adalah produk hypoallergenic, yang disarankan untuk digunakan pada masa kanak-kanak, semasa kehamilan dan penyusuan. Juga, hidangan arnab diresepkan untuk penyakit tertentu, terutamanya untuk patologi sistem pencernaan.

Kandungan komposisi dan kalori

Pada masa kini, pembiakan arnab adalah salah satu cabang yang paling meluas di sektor ternakan. Mamalia ini tumbuh dengan cepat dan sangat subur. Jadi, seekor arnab berusia dua bulan boleh menimbang seberat setengah kilogram. Hampir 85% bangkai haiwan adalah daging. Produk ini mempunyai struktur yang padat, dagingnya mudah dipisahkan dari tulang. Dengan bertambahnya usia, arnab meningkatkan jumlah lemak dan, oleh itu, kandungan kalori..

Komposisi kimia:

  1. Daging arnab dicirikan oleh komposisi vitamin yang kaya. Vitamin A dalam komposisinya membantu menguatkan imuniti, memperbaiki enamel gigi, mencegah munculnya kedutan, perkembangan insomnia.
  2. Asid askorbik bertanggungjawab untuk kesihatan gigi dan gusi, rambut dan kulit, melindungi daripada sakit otot dan sendi.
  3. Tokoferol meningkatkan penglihatan, meningkatkan libido, melindungi dari berlakunya pengguguran dan kemandulan spontan, dan juga mencegah perkembangan proses penuaan awal, yang ditunjukkan oleh penampilan keriput dan kemerosotan keadaan kulit.
  4. Tiamin dalam daging arnab bertanggungjawab untuk fungsi normal sistem kardiovaskular, meningkatkan ingatan dan melegakan sakit kepala. Riboflavin melindungi tubuh daripada tekanan, selsema, keguguran rambut.
  5. Vitamin B6 direka untuk meningkatkan ingatan, membantu melawan keletihan. Ia juga menormalkan tekanan darah.
  6. Asid folik meningkatkan selera makan. Kekurangan komponen ini boleh menyebabkan radang gusi dan jerawat..
  7. Cobalamin bertanggungjawab untuk kesihatan mental manusia, melindungi tubuh dari perkembangan sklerosis dan juga kelumpuhan.
  8. Juga, daging arnab mengandung vitamin PP, kekurangannya menyebabkan perkembangan rasa gugup, mudah marah dan kelemahan otot. Di samping itu, bahan ini membantu menguatkan sistem imun..
  9. Daging arnab adalah sumber sulfur.
  10. Juga dalam produk ini terdapat unsur mineral seperti P, Fe, K, Ca, Zn, Cu, I, Mn dan lain-lain..
  11. Daging arnab dicirikan oleh kehadiran 19 asid amino. Terutama banyak lisin di dalamnya.

Kandungan kalori produk makanan ialah 184 kkal per 100 g. Tidak seperti jenis daging lain, arnab diserap oleh badan hampir sepenuhnya - sebanyak 90%.

Mengapa daging arnab berguna

Faedah am

Semua orang tahu bahawa untuk pengembangan tubuh sepenuhnya, produk daging mesti ada dalam makanan manusia. Arnab juga merupakan makanan yang sihat. Kelezatan mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia. Sifat bermanfaat daging arnab ditunjukkan dalam kenyataan bahawa ia membantu mengangkut oksigen ke sel otak, meningkatkan prestasi mental. Produk ini memberi kalsium kepada tubuh, yang menjadikan tulang lebih kuat. Daging mempunyai kesan positif pada kulit dan keadaan umum seseorang, memberi kekuatan, meningkatkan daya tahan, dan juga membawa kepada pemulihan cepat dari penyakit dan campur tangan pembedahan.

Daging arnab harus digunakan untuk patologi gastrousus, masalah dengan pencernaan. Juga, daging tersebut mempunyai kandungan kalori rendah dan kemampuan untuk menormalkan kadar gula dalam darah..

Arnab mengandungi banyak protein yang diperlukan oleh atlet dan orang yang memutuskan untuk menurunkan berat badan tambahan.

Daging boleh digunakan sebagai agen profilaksis terhadap aterosklerosis, ia tidak membahayakan tubuh, diserap dengan sangat cepat, yang memungkinkannya digunakan dalam diet anak, dan juga orang tua.

Untuk para wanita

Separuh manusia yang cantik, yang mementingkan sosok mereka, terbiasa sering membatasi diri dalam banyak produk, lebih memilih daging arnab. Lagipun, produk ini mempunyai kandungan kalori rendah. Namun, dalam kes ini, disarankan untuk menggunakan bangkai binatang yang belum mencapai usia tiga bulan. Selepas tempoh ini, lemak berkumpul, yang menjadikan daging lebih berkhasiat, sementara nilai makanannya hilang. Walau bagaimanapun, lemak dalaman, menurut para pakar, adalah bahan aktif secara biologi yang digunakan dalam kosmetologi..

Sebilangan besar wanita menggunakan krim, topeng, yang dibuat berdasarkan lemak arnab. Di rumah, produk seperti itu digunakan sebagai agen berkhasiat untuk tangan dan kaki. Untuk melakukan ini, cukup untuk menggunakannya dalam bentuk tulen atau menggunakannya dalam kombinasi dengan madu dalam nisbah 2: 1.

Untuk lelaki

Seperti disebutkan, daging arnab kaya dengan protein yang mudah dicerna. Oleh itu, produk ini berguna untuk lelaki yang profesionnya dikaitkan dengan cara aktif, misalnya, juruterbang, penyelamat, iaitu orang yang dipaksa bekerja di tempat-tempat yang tercemar dengan radiasi, di kawasan dengan keadaan persekitaran yang terganggu..

Bagi atlet setelah bersenam, produk akan membantu mengembalikan kekuatan..

Namun, perlu diingat bahawa tidak digalakkan membeli daging arnab di pasar raya, kerana kedai-kedai tersebut menerima sejumlah besar dari petani besar. Selalunya, pengeluar ini membesarkan haiwan di ladang mereka menggunakan pelbagai jenis ubat, termasuk penambahan estrogen, yang dianggap sebagai hormon wanita. Bagi badan lelaki, bahan ini tidak diingini..

Semasa mengandung

Semasa mengandung, daging adalah produk yang mesti ada dalam diet wanita. Protein haiwan diperlukan untuk perkembangan janin yang sihat, kerana ketika dipecah, asam amino terbentuk darinya, yang merupakan komponen bangunan untuk sel-sel organisme yang sedang berkembang. Daging arnab mempunyai beberapa kelebihan, yang memungkinkan untuk digunakan semasa kehamilan. Pertama sekali, ini disebabkan oleh kehadiran protein yang mudah dicerna, serta kandungan kalori rendah, yang sangat penting jika anda cenderung menambah berat badan. Juga, produk ini sesuai jika seorang wanita mempunyai penyakit pankreas, saluran pencernaan. Terutama daging pemakanan akan berguna bagi wanita hamil yang tinggal di tempat dengan radioaktif tinggi, kerana mempunyai kemampuan untuk mengumpulkan garam logam berat.

Daging arnab penuh dengan vitamin dan mineral, yang diperlukan untuk wanita itu sendiri dan bayi yang belum lahir.

Saluran pencernaan wanita hamil berfungsi secara berbeza, oleh itu, para pakar mengesyorkan agar pekerjaannya lebih mudah, jika boleh, dengan memakan daging rebus atau mengukusnya. Anda tidak boleh menggoreng produk dalam mentega atau minyak bunga matahari.

Semasa menyusu

Produk daging arnab bersifat hypoallergenic dan boleh dimakan dengan selamat semasa menyusui. Daging sedemikian mengandungi minimum kolesterol dan lemak. Oleh kerana itu, ia mudah diserap oleh tubuh wanita dan tidak menimbulkan masalah dengan sistem pencernaan anak. Telah diketahui bahawa dalam beberapa bulan pertama setelah kelahiran, bayi mengalami kolik dan pembentukan gas kerana hidangan baru yang memasuki susu ibu..

Anda boleh memasukkan daging arnab ke dalam menu sambil menyusui dua minggu selepas melahirkan. Bahagian pertama tidak boleh melebihi 50-60 g, dos dapat ditingkatkan secara beransur-ansur. Keperluan harian untuk daging ialah 150 g.

Bagi wanita yang menyusu, arnab di bawah usia tiga bulan sesuai. Selepas penggunaan pertama produk, anda harus memantau keadaan anak dengan teliti. Produk diklasifikasikan sebagai hypoallergenic, tetapi dalam kes yang jarang berlaku, reaksi alahan mungkin berlaku. Sekiranya terdapat akibat yang tidak menyenangkan, pengenalan makanan istimewa arnab harus ditangguhkan selama beberapa minggu. Sekiranya tidak ada yang mengganggu bayi, anda boleh menambahkan arnab dengan selamat ke menu wanita yang menyusu.

Anda harus berhati-hati semasa memilih daging. Penting untuk memeriksa kesegaran produk dan rendam dalam air dalam kepingan kecil sebelum menyediakan makanan. Untuk mendapatkan sup atau kaldu, 30 minit setelah mendidih, disarankan untuk mengalirkan air dan tuangkan air segar. Akibatnya, hidangan itu akan menjadi tidak terlalu berlemak, yang membolehkannya diserap dan dicerna lebih cepat dan lebih mudah pada tubuh bayi yang masih lemah. Anda boleh menyimpan hidangan arnab yang sudah siap selama kira-kira 10-12 jam, tetapi seorang wanita yang menyusu harus memakannya sebaik sahaja dimasak.

Untuk kanak kanak

Arnab adalah salah satu kursus pertama yang boleh dijadikan makanan pelengkap bagi bayi. Ia boleh ditambah dengan diet bayi yang berumur enam bulan. Selalu terdapat bekas makanan kelinci di bahagian makanan bayi. Produk ini sangat berguna untuk organisma kecil. Daging berkualiti tinggi tidak mengandungi antibiotik yang terdapat dalam pelbagai jenis makanan hari ini. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin, unsur berguna yang diperlukan untuk tubuh yang sedang tumbuh.

Dengan usia kanak-kanak, seseorang tidak boleh melepaskan produk makanan seperti itu, kerana pembentukan organ penting juga memerlukan zat berharga yang kaya dengan daging arnab..

Semasa menurunkan berat badan

Kerana kandungan kalori yang rendah, daging arnab adalah jenis makanan diet. Oleh itu, sangat diperlukan bagi mereka yang menginginkan sosok langsing. Di samping itu, kebanyakan pakar pemakanan mendakwa bahawa pengambilan daging arnab secara berkala akan membantu bukan sahaja mengurangkan berat badan, tetapi juga meningkatkan metabolisme..

Keunikan produk ini bukan hanya terdapat pada protein, yang mudah dicerna, tetapi juga pada lemak, yang terutama terdiri daripada asid lemak yang sihat. Mereka diserap sepenuhnya oleh tubuh manusia, yang membolehkan anda menurunkan berat badan tanpa membahayakan kesihatan..

Harus diingat bahawa sifat seperti itu, berguna untuk sosok langsing, adalah ciri kelinci muda, yang berumur antara tiga hingga lima bulan dari saat kelahiran..

Manfaat dan bahaya hati arnab

Sebaiknya makan bukan sahaja payudara, tetapi juga hati arnab. Jeroan ini tinggi zat besi. Oleh itu, hati bermanfaat untuk anemia.

Hati arnab mengandungi banyak protein, produk ini juga rendah kalori. Semua ini mempunyai kesan yang baik pada saluran pencernaan, membantu memulihkan struktur rambut, kulit dan kuku..

Hati arnab dianggap sebagai makanan istimewa, yang mengandungi banyak vitamin dan unsur surih. Lebih mudah dan cepat dicerna berbanding daging. Sebilangan jeroan ini menyediakan keperluan harian untuk asid amino. Di samping itu, hidangan hati disediakan dengan sangat mudah, yang sangat penting bagi wanita yang mempunyai bayi yang menyusu..

Hati juga berguna untuk orang tua, yang disarankan untuk menggunakannya untuk pencegahan penyakit jantung dan saluran darah, menguatkan sendi dan tulang.

Hati arnab boleh memberi manfaat besar kepada tubuh manusia dan tidak akan membahayakannya dengan cara yang betul. Anda tidak boleh memakannya dengan kerap. Untuk mengecualikan manifestasi negatif hati haiwan di badan, anda harus makan hidangan jeroan tidak lebih dari sekali setiap 1-2 minggu.

Kaldu arnab: faedah dan keburukan

Kaldu daging mempunyai sejumlah khasiat yang bermanfaat. Hidangan seperti ini sangat berguna semasa tempoh pemulihan selepas operasi atau penyakit sebelumnya. Kaldu yang dibuat dari arnab mempunyai ciri-ciri bermanfaat yang sama dengan daging itu sendiri.

Untuk kesan yang baik pada tubuh, cukup untuk mengambil kaldu arnab 1-2 kali seminggu. Kandungan kalori hidangan sedemikian hanya 50 kkal per 100 g..

Vitamin B dalam kaldu sedemikian mempercepat semua proses metabolik dalam tubuh manusia. Hidangan ini membantu menguatkan fungsi pelindung yang mencegah perkembangan penyakit berjangkit. Sifat bermanfaat kaldu merangsang kerja sistem pencernaan. Hidangan ini sangat berguna untuk kolitis, patologi hati, gastritis, ulser gastrik dan ulser duodenum.

Daging arnab dalam perubatan

Oleh kerana terdapat banyak senarai khasiat berguna, daging arnab harus dimasukkan ke dalam makanan untuk pelbagai penyakit. Produk ini mempunyai kesan positif terhadap patologi sistem peredaran darah, jantung, organ pencernaan. Juga, daging arnab digunakan untuk gangguan metabolik, dalam hal kegemukan, diabetes mellitus, dan juga kekurangan protein..

Produk daging juga berguna untuk orang yang menderita penyakit dermatologi. Bahan-bahan tertentu dalam daging arnab membantu mempercepat penyembuhan luka dan memperbaiki keadaan dermis.

Walau bagaimanapun, agar arnab memberi manfaat kepada tubuh, penting untuk menggunakan kaedah rawatan panas yang lembut, seperti memasak, rebusan. Tidak digalakkan menggoreng dan memanggang daging arnab, kerana akibatnya, kandungan kalori hidangan akan meningkat dan jumlah asas purin akan meningkat, asid amino dan vitamin akan dihancurkan, asid lemak akan teroksidasi.

Dengan diabetes mellitus

Arnab berguna untuk pelbagai penyakit, dan diabetes tidak terkecuali. Daging ini disyorkan untuk digunakan di kalangan pesakit diabetes, kerana produk ini dapat menormalkan gula darah..

Makanan lazat daging diperkaya dengan vitamin, asid amino, zat besi, fosforus, dll. Ia mempunyai struktur yang dicirikan oleh serat halus, jadi hidangan daging arnab lembut dan rendah kalori. Bagi pesakit diabetes, disarankan untuk memasak daging arnab dan memakannya dengan sayur-sayuran kukus atau rebus. Daging arnab sesuai dengan kembang kol, wortel, paprika dan brokoli.

Penting: indeks glisemik daging arnab adalah 0 unit.

  • dengan kolesistitis
  • dengan buasir
  • dengan kolitis
  • dengan gout
  • dengan sembelit
  • dengan gastritis
  • dengan pankreatitis
  • dengan diabetes mellitus

Dengan pankreatitis

Daging arnab diet adalah makanan yang sangat baik apabila pankreatitis dikesan. Hidangan yang dibuat dari daging seperti itu dibezakan dengan rasa yang sangat baik dan nilai pemakanan yang tinggi. Daging arnab boleh dimakan walaupun dengan bentuk pankreatitis akut. Ia mempunyai serat otot kecil dan sedikit tendon, yang memungkinkannya diserap dengan baik. Dalam kes ini, daging harus dikukus atau direbus. Sekiranya keradangan pankreas, semua produk yang digunakan digunakan dalam bentuk yang dibersihkan. Anda boleh menggunakan daging seperti itu untuk memasak bebola daging, sup krim atau soufflé..

Untuk pankreatitis akut, jangan makan kaldu arnab. Ini disebabkan oleh fakta bahawa apabila direbus dari daging, bahan ekstraktif dilepaskan ke dalam air. Mereka mampu meningkatkan pengeluaran enzim pankreas, yang boleh membahayakan pesakit.

Selama tempoh pengampunan, potongan daging dapat disiapkan dari daging binatang atau ditambahkan ke hidangan sayur dalam jumlah kecil. Sekiranya tidak ada kecenderungan sembelit, anda boleh memakan dagingnya secara kecil-kecilan, tidak semestinya dicincang. Dengan pengampunan yang berpanjangan, daging arnab dapat dipanggang atau digunakan untuk memasak pilaf.

Dengan gout

Terdapat sebatian nitrogen dalam daging arnab, jumlahnya kecil, tetapi kehadiran bahan semacam itu harus diambil kira. Apabila unsur-unsur ini memasuki tubuh manusia, mereka boleh menyebabkan hiperurisemia. Dalam kes ini, asid urik berkumpul di sendi, yang menyebabkan kemerosotan keadaan mereka dan bahkan boleh menyebabkan perkembangan artritis. Atas sebab ini, pesakit dengan gout tidak digalakkan menggunakan produk sedemikian..

Bahaya dan kontraindikasi

Anda tidak boleh terbawa dengan daging arnab untuk orang yang mempunyai patologi pundi hempedu, serta ketika mengesan penyakit seperti gout atau artritis. Sebatian purin dalam daging, yang berubah menjadi asid, boleh membahayakan sendi. Lebihan hidangan ini boleh memberi kesan buruk kepada tubuh anak..

Untuk mengecualikan pemburukan psoriasis, anda juga tidak boleh menyalahgunakan daging arnab. Ia dapat meningkatkan keasidan perut. Anda boleh mengurangkan bilangan purin dengan menukar air semasa memasak daging..

Kerana kandungan protein yang tinggi, produk ini tidak digalakkan untuk digunakan dengan diet rendah protein dan pengesanan patologi buah pinggang yang teruk.

Semua sifat negatif daging arnab tidak begitu ketara dengan ciri-ciri bermanfaatnya. Agar tidak membahayakan tubuh, penting untuk mematuhi norma, maka produk itu akan berguna untuk semua orang.

Doktor mengesyorkan memasukkan daging arnab dalam menu 2-3 kali seminggu. Keperluan harian untuk badan lelaki ialah 180 g, wanita disyorkan untuk menggunakan 150 g, dan kanak-kanak dan orang tua tidak melebihi 100 g.

Cara memilih dan menyimpan daging arnab

Sudah tentu, lebih baik anda mula memelihara kelinci sendiri, kerana ini adalah satu-satunya cara untuk mendapatkan produk yang mesra alam. Sekiranya ini tidak mungkin, pemilihan daging seperti itu harus diambil dengan sangat serius..

  1. Semasa membeli daging arnab, anda harus terlebih dahulu memperhatikan penampilan produk. Produk segar mempunyai warna merah jambu muda dengan struktur yang tegas. Daging dewasa berwarna lebih gelap.
  2. Daging arnab hampir tidak berbau, jadi jika dagingnya berbau seperti jerami, ini menunjukkan bahawa produk tersebut sudah tua. Seekor haiwan muda biasanya beratnya sekitar 1 kg. Jangan beli daging arnab yang telah dicairkan. Ini ditunjukkan dengan adanya air atau ais.
  3. Bangkai mesti bebas dari luka atau bintik. Perhatian khusus harus diberikan pada kaki arnab: salah satunya harus mempunyai bulu. Ini akan mengesahkan bahawa daging itu benar-benar milik arnab..
  4. Semasa membeli produk beku, penting untuk memperhatikan pembungkusannya. Adalah disyorkan untuk memilih produk dalam pakej vakum. Dalam kes ini, daging harus mempunyai warna semula jadi, tanpa lebam..
  5. Daging arnab, yang telah lulus ujian, mempunyai jenama khas. Semasa menekan daging, fossa harus diluruskan.

Daging arnab, khasiatnya yang dipelihara semasa memasak, mempunyai rasa istimewa. Anda boleh menyingkirkannya dengan merendam air selama beberapa jam..

Daging arnab disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira dua hari, tetapi di dalam peti sejuk boleh disimpan tidak lebih dari empat hingga lima minggu.

Cara memberitahu arnab dari daging kucing

Selalunya hari ini terdapat pemalsuan daging arnab. Sering kali, penjual yang tidak bertanggungjawab cuba mengganti daging arnab yang mahal dengan kucing. Atas sebab inilah kebiasaan membiarkan sekurang-kurangnya satu kaki arnab menjadi tidak bersih sehingga bulu dan cakar dapat dilihat. Agar tidak jatuh ke dalam tipu daya licik sesetengah penjual, anda harus menyedari perbezaan antara daging kucing dan daging arnab..

Pertama, kita bercakap mengenai struktur kerangka haiwan. Sekiranya tidak ada pengetahuan khusus dalam bidang anatomi, ukuran anggota badan tidak akan mengatakan apa-apa, tetapi anda masih perlu mengetahui bahawa bilah bahu merangkak agak lebih panjang daripada bilah bahu kucing. Anda juga harus memperhatikan ekornya, pada arnabnya nipis. Kaki belakang arnab lebih panjang daripada kaki depan, sedangkan pada kucing anggota badannya sama rata. Sekiranya kaki belakang haiwan terputus, ini mungkin menunjukkan kemungkinan penipuan..

Anda juga harus mempertimbangkan warna produk daging. Arnab yang diberi makan dengan baik mempunyai daging putih, binatang yang kurus mempunyai warna daging berwarna putih-merah jambu. Produk kucing dicirikan oleh warna merah. Perlu diingat bahawa lemak arnab berwarna putih, sementara kucing itu berwarna kuning. Lemak arnab tertumpu terutama pada hati, dan juga meliputi perut dan ginjal. Lapisan lemaknya agak nipis, kerana daging menjadi marbled. Dalam kes kucing, tisu adiposa disimpan di dinding peritoneal. Selain itu, kucing gemuk mempunyai hati merah kebiruan..

Semasa memasak, anda boleh memperhatikan bahawa lemak arnab praktikal mencair di tangan, ini tidak biasa untuk kucing. Arnab rasanya seperti ayam. Daging kucing menyerupai daging lembu.

Cara memasak daging arnab

Di dalam ketuhar

Untuk membuat hidangan arnab yang lembut, anda boleh memanggangnya dalam wain dengan zaitun. Kelezatan seperti ini boleh disediakan untuk meja perayaan dan juga makanan harian. Mari lihat lebih dekat resipi ringkas ini. Jadi, pertama-tama anda perlu bilas dengan teliti, bahagikan kepada kepingan dan letakkan bangkai arnab di dalam mangkuk. Masukkan di sini 150 g cuka wain, 250 g wain putih kering dan rempah secukup rasa. Biarkan daging diperap dalam bekas yang ditutup dengan filem pelekat selama tiga hingga empat jam. Selepas waktu ini, letakkan arnab acar dalam acuan dan tuangkan lebih daripada separuh bumbu yang tinggal. Kemudian lada daging lagi. Teratas dengan 150 g zaitun, beberapa ulas bawang putih dan bawang cincang menjadi setengah cincin. Bakar pinggan selama 45 minit pada suhu 180 darjah.

Diet daging arnab boleh digunakan untuk membuat sup yang enak. Ini memerlukan 250 g daging arnab, 2 kentang, 150 g campuran sayur-sayuran, serta krim masam, garam dan ramuan. Sup seperti itu boleh diberikan kepada kanak-kanak - ia akan sangat berguna bagi mereka..

Daging harus direndam dalam air mendidih dan dimasak selama 60 minit. Potong kentang menjadi kiub kecil. Dalam kes ini, anda tidak boleh memotongnya terlalu halus, kerana semasa proses memasak sayur akan mulai hancur. Keluarkan daging yang telah siap dari kaldu dan masukkan kentang ke dalam cecair. Sekiranya perlu, asingkan daging yang telah disejukkan dari tulang, potong dan letakkan kembali dalam kuahnya. Selepas 10 minit, tuangkan campuran sayur ke dalam periuk dan masak hingga lembut. Sup boleh dihiasi dengan herba dan disajikan dengan krim masam.

Arnab krim masam

Salah satu hidangan arnab yang paling popular adalah arnab krim masam. Untuk menyiapkannya, anda memerlukan 2 kg daging, 0,5 liter krim masam, 1 lobak merah, beberapa ulas bawang putih, satu bawang, garam dan rempah.

Daging arnab hendaklah dipotong kecil dan direndam. Selepas itu, parut dengan jisim bawang putih dan taburkan dengan lada, biarkan perap selama satu jam. Seterusnya, garam produk dan goreng sehingga kerak diperolehi. Kemudian keluarkan daging dari kuali dan goreng wortel dan bawang, yang telah dipotong menjadi kepingan besar. Masukkan daging ke dalam bekas yang dalam dan tutup dengan sayur-sayuran. Tuangkan semua jisim ini dengan krim masam pra-masin. Letakkan pinggan di atas api dan tutup dengan penutup. Dari saat mendidih, hidangan mesti dimasak sehingga dimasak selama kira-kira 40 minit.

Mengapa daging arnab sukar

Sekiranya arnab dimasak untuk memenuhi semua keperluan dan masih kering dan sukar, ada beberapa penjelasan untuk ini. Harus diingat bahawa ini biasanya terjadi ketika bangkai binatang tua dibeli, yang digunakan untuk pembiakan, dalam hal membeli kelinci yang sakit, dan juga ketika membeli produk yang telah berulang kali dicairkan dan dibekukan.

Semasa menyediakan daging pemakanan seperti itu, ada beberapa perkara yang perlu dipertimbangkan. Pertama sekali, anda perlu ingat bahawa semua bahagian arnab disediakan dengan cara mereka sendiri. Bahagian depan bangkai boleh direbus atau direbus, sementara bahagian lemak disarankan untuk dibakar. Sekiranya terdapat bahagian belakang haiwan, maka ia boleh digoreng.

Sebaiknya perap sebelum menggunakan daging arnab untuk memasak. Ini akan melembutkan daging. Untuk pengasam, anda boleh menggunakan whey, susu, atau hanya air sejuk. Untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan, anda boleh menambahkan sedikit cuka sari apel dan biarkan daging selama 9-10 jam.

Adakah mungkin memakan daging arnab yang sakit

Tidak ada jawaban yang jelas untuk pertanyaan apakah mungkin menggunakan daging binatang yang sakit untuk makanan. Ada yang percaya bahawa penyakit tertentu pada haiwan itu tidak membahayakan tubuh manusia, kerana penyakit itu hanya mempengaruhi arnab itu sendiri. Dan jika mereka masih hidup pada waktu penyembelihan, mereka boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan, setelah mencuci.

Yang lain percaya bahawa secara teorinya mungkin menggunakan daging arnab yang sakit, tetapi secara praktikalnya tidak mengesyorkan melakukan ini dari sudut pandang kebersihan. Bagaimanapun, disebabkan oleh beberapa virus, haiwan itu tidak kelihatan sangat menyenangkan.

Bagi yang lain, penggunaan daging arnab yang sakit dilarang. Bahkan mereka biasa membakar haiwan tersebut dan membasmi kuman di arnab..

Oleh itu, bangkai arnab yang sakit tidak dilarang untuk digunakan, menurut pakar penyakit berjangkit, ia tidak berbahaya bagi tubuh manusia. Dalam kes ini, seseorang hanya boleh bergantung pada perasaan peribadi, misalnya pada rasa jijik..

Bolehkah anda memberikan daging arnab anjing anda?

Daging arnab mengandungi banyak vitamin dan mineral berguna. Seperti disebutkan di atas, produk ini mengandungi banyak vitamin C dan wakil kumpulan vitamin B. Ia juga mengandungi zat besi dan kalium. Penggunaan daging seperti itu dalam makanan anjing akan memberi kesan yang sangat baik terhadap fungsi saluran pencernaan..

Namun, tidak semua haiwan peliharaan boleh diberi makan seekor arnab. Sekiranya anjing mempunyai penyakit buah pinggang atau empedu, tidak digalakkan memberi produk daging kepadanya. Ini kerana mengandungi sebatian purin yang membentuk asid urik. Badan tidak dapat memastikan penghapusannya. Akibatnya, kristal bahan tersebut disimpan pada sendi, menyebabkan arthritis pada anjing..

Fakta menarik mengenai arnab

  1. Arnab hidupan liar biasanya mempunyai jangka hayat sekitar dua tahun. Bagi haiwan peliharaan, dengan perawatan yang betul, jangka hayat haiwan peliharaan adalah 10-12 tahun.
  2. Rahim bifurcated adalah ciri wanita. Dalam kes ini, haiwan itu secara serentak dapat membawa dua sampah dari jantan yang berbeza..
  3. Seekor arnab betina mengambil masa tidak lebih dari lima minit sehari untuk memberi makan anak-anak..
  4. Arnab berpeluh melalui tuala wanita.
  5. Semasa berlari, arnab mencapai kelajuan sekitar 55 km sejam.
  6. Mata haiwan itu dirancang supaya dapat melihat semua yang berlaku dari belakang, yang memungkinkannya tidak memusingkan badannya.
  7. Arnab mempunyai 28 gigi. Komuniti arnab dipanggil kawanan..

"Penting: semua maklumat di laman web ini disediakan untuk tujuan maklumat sahaja. Sebelum menggunakan sebarang cadangan, berunding dengan pakar khusus. Lembaga pengarang dan pengarang tidak bertanggungjawab atas sebarang kemungkinan bahaya yang disebabkan oleh bahan-bahan tersebut. "