Mengapa lemak kuda baik untuk sendi??

Lemak kuda digunakan dalam pelbagai bidang kehidupan manusia - dari kosmetologi hingga perubatan. Doktor mengetahui kesan baik bahan ini untuk rawatan pelbagai penyakit jantung dan saluran darah, organ saluran gastrousus, pembentukan muskuloskeletal, dan lain-lain. Kecekapan tinggi lemak kuda dicapai dengan penggunaannya yang betul. Penting untuk diingat bahawa bahan tersebut mempunyai indikasi dan kontraindikasi sendiri yang membatasi peranan terapeutiknya pada beberapa pesakit..

Faedah biologi

Lemak kuda digunakan secara dalaman, untuk aplikasi luaran dalam bentuk cara lain - krim, balsem, salap, gel penghilang rasa sakit. Ia dianggap sebagai produk semula jadi yang sangat berkesan untuk tujuan terapi dan profilaksis..

Lemak kuda mengandungi asid amino penting (arginine, methionine, threonine, tryptophan, valine), asid lemak tak jenuh ganda (Omega-3), asid alpha-linoleik, keratin dan vitamin E. Oleh kerana kandungan pelbagai unsur berguna untuk tubuh, lemak kuda mampu memberikan kesan yang baik terhadap kesihatan manusia. Ramai orang tertanya-tanya untuk apa ia berguna?

Pakar perhatikan bahawa lemak kuda dapat menormalkan keseimbangan lipid bermanfaat dan mengurangkan jumlah pecahan berbahaya mereka yang terlibat dalam pembentukan plak aterosklerotik di tempat tidur vaskular. Selain itu, lemak kuda mempunyai kesan positif pada kulit wajah dan badan, melegakan pengelupasan dan kekeringan, membantu menghilangkan parut, luka bakar dan masalah dermatologi yang lain..

Penggunaan lemak pada penyakit sistem muskuloskeletal membantu mengurangkan kesakitan, meningkatkan peredaran darah dalam tisu dan pemakanannya, mengurangkan pembengkakan di kawasan yang terjejas, dan melegakan kekejangan otot. Penyelidikan saintifik menunjukkan kesan mempercepatnya pada proses metabolik dan pemulihan struktur artikular yang rosak.

Petunjuk dan kontraindikasi

Dalam praktik perubatan, lemak telah banyak digunakan - dari kosmetologi dan gastroenterologi hingga traumatologi dan reumatologi. Dengan kejayaan besar, lemak kuda digunakan untuk merawat patologi sendi artikular: untuk reumatik, rheumatoid dan radang sendi berjangkit, arthrosis, dislokasi dan keseleo otot. Terapi dengan ubat mempunyai kesan positif pada pesakit dengan penonjolan cakera intervertebral, dengan sakit kronik pada sendi dan osteoma.

Perhatian! Penggunaan lemak kuda adalah kaedah rawatan tambahan. Menggunakannya sebagai satu-satunya terapi tidak boleh diterima. Ini boleh menyebabkan perkembangan patologi yang mendasari dan kemunculan komplikasinya..

Penggunaan lemak kuda tidak boleh berlaku apabila:

  • alahan dan intoleransi individu terhadap lemak dan komponennya;
  • semasa mengandung dan menyusu;
  • patologi penyakit saluran empedu dan batu empedu.

Anda juga tidak boleh menggunakannya untuk merawat kanak-kanak di bawah usia 3 tahun dan dengan bisul pada sistem pencernaan yang berjangkit..

Menggunakan lemak babi

Kompres dengan lemak kuda mempunyai kesan anti-radang, melegakan kesakitan, kemerahan kulit dan pembengkakan tisu di kawasan sendi. Dengan rawatan jangka panjang, mereka membantu memulihkan aktiviti motorik seseorang, dan oleh itu, mereka digunakan untuk merawat hernia dan osteochondrosis.

Lard boleh digunakan dalam bentuk kompres sejuk atau beku, dengan penambahan bawang putih dan alkohol, wort St. John dan tanaman lain ke lemak untuk meningkatkan kesan penyembuhan. Setelah melepaskan pembalut, pesakit harus membilas kulit dan menggosoknya dengan salap anti-radang anestetik, misalnya, Bengey atau Ketorolac. Ini meningkatkan kesan terapi..

Produk beku

Untuk menyediakan kompres beku, ambil lapisan lemak nipis dari surai kuda. Ia dibezakan dengan kelembutan dan kelenturan dalam memasak. Setelah sepotong kecil lemak (150-200 g) dibekukan, ia dikeluarkan dari peti sejuk dan dipotong menjadi serutan. Potongan yang dihasilkan mesti diletakkan di atas selofan, yang secara beransur-ansur menghangat, menyebabkan pelembutan potongan lemak. Kemudian filem ditutup dengan kain katun dan disapu pada tempat sakit, dibetulkan dan dibiarkan selama dua hari. Setelah rasa sakit hilang, jangan lepaskan kompres, kerana rasa tidak selesa dapat kembali dengan cepat..

Selalunya, pesakit berminat bagaimana kompres sejuk berguna untuk osteochondrosis. Penyembuh tradisional menjelaskan bahawa apabila jisim sejuk digunakan pada kawasan sakit, reseptor menurunkan kepekaan mereka, yang menyebabkan penurunan intensiti sindrom kesakitan. Pemanasan seterusnya dari kawasan tulang belakang meningkatkan peredaran darah dan memperbaiki keadaan cakera intervertebral dan batang saraf.

Menggunakan bawang putih dan etanol

Seseorang perlu mengambil 0.5 kg lemak kuda dan 100-200 g bawang putih segar untuk mendapatkan kompres. Bahan-bahan disalurkan melalui penggiling daging dan ditambahkan ke jisim 300 ml vodka yang dihasilkan. Selepas penyediaan, campuran dikeluarkan ke tempat yang gelap selama 2-4 hari. Apabila jisim sudah siap, ia digunakan untuk kain kasa atau pembalut, dan digunakan pada lesi. Selepas satu jam, pembalut harus dikeluarkan, dan tempat itu harus dicuci dengan air suam dan diurut ringan. Resipi yang serupa membolehkan anda memanaskan dan meratakan kawasan yang sakit, sambil mengurangkan rasa sakit..

Kompres iodin

Paling sesuai untuk terapi cakera herniated. Untuk menyediakannya, ambil dua telur ayam, 300 gram lemak babi dan 1 sudu besar 5% "Iodin". Telur dipukul dan dicampurkan dengan bahan-bahan lain. Jisim disapu ke belakang, pembalut digunakan di bahagian atas dan kiri selama 12 jam. Selepas akhir waktu, anda perlu mandi air suam dan menggunakan kompres yang lain. Kursus rawatan adalah 14 hari. Sebilangan pakar perubatan tradisional menasihatkan membuat kompres selepas mandi..

Perhatian! Sebelum merawat sendi dengan lemak kuda, anda harus berjumpa dengan doktor anda, kerana mereka tidak mempunyai keberkesanan dan keselamatan yang terbukti.

Menambah wort St. John

Pesakit sering bertanya bagaimana menyediakan lemak kuda dengan tanaman. Untuk melakukan ini, serutan diperoleh dari lemak, yang perlahan-lahan cair di atas api. Cecair yang dihasilkan dicurahkan ke dalam koleksi segar St. John's wort. Jisim dikeluarkan di tempat yang sejuk selama beberapa minggu. Ia paling baik digunakan sebagai sapuan untuk artritis dan arthrosis. Selepas menggosok, sendi artikular dibalut dengan kain hangat dan dibiarkan selama 8-12 jam.

Kesimpulannya

Lemak kuda mempunyai pelbagai khasiat yang bermanfaat: menormalkan keseimbangan asid lemak dalam badan, merangsang pemulihan tisu tulang rawan, dan mengurangkan keparahan kesakitan dan keradangan. Sebagai tambahan kepada resipi yang popular, terdapat produk komersial dalam bentuk balsem, krim, syampu, atau salap. Penting untuk memahami bahawa lemak bukanlah ubat dengan sendirinya. Doktor selalu menetapkannya bersama kaedah perubatan tradisional, termasuk ubat.

Apa kebaikan lemak kuda?

Kini lemak kuda, kaya dengan vitamin dan unsur berguna, banyak digunakan dalam pelbagai bidang kehidupan. Benar, bahan tersebut juga mempunyai sifat negatif. Apakah faedah dan bahaya lemak kuda?

Komposisi dan sifat berguna lemak kuda

Ciri-ciri bahan yang bermanfaat (kadang-kadang berbahaya) bagi tubuh adalah kerana komposisi kimianya yang kaya.

Sifatnya terutama dibentuk oleh asid amino yang membantu menurunkan kadar kolesterol. Sebagai contoh, arginin mendorong pemecahan kolesterol jahat secara semula jadi, yang mudah dihilangkan dari badan..

Lemak kuda mengandungi asid bermanfaat tak jenuh ganda yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem kardiovaskular, meningkatkan sifatnya (contohnya, peredaran darah melalui urat).

Ini adalah ubat yang berkesan untuk merangsang dan merawat hati, kerana ia mempunyai sifat koleretik yang bermanfaat..

Penting untuk diperhatikan kandungan keratin yang berguna dalam dos tertentu, yang membantu memperbaiki keadaan rambut.

Penggunaan lemak kuda untuk tujuan perubatan

Dengan menambahkan lemak babi ke dalam pelbagai campuran, anda dapat menyembuhkan banyak penyakit dan meringankan keadaan pesakit, sambil mengurangkan bahaya pada tubuh.

Untuk rawatan hernia intervertebral

Lemak kuda sering digunakan untuk hernia tulang belakang.

Kompres dengan sifat penyembuhan harus dibuat.

  1. Lard kuda dipotong menjadi kepingan nipis.
  2. Diletakkan di kawasan berpenyakit yang memudaratkan kesihatan.
  3. Tutup dengan polietilena dan kemudian tutup dengan kain.

Kompres yang berguna dilindungi dengan pembalut elastik. Pembalut ini dapat mengurangkan rasa sakit dan mengurangkan keadaan umum kerana sifat perubatannya.

Rasa sakit mungkin berkurang dalam setengah jam, tetapi kompres yang berguna tidak boleh dikeluarkan selama beberapa jam. Oleh itu, ia akan lebih berguna.

Sebelum prosedur, lebih baik memeriksa adanya kontraindikasi yang dijelaskan di bawah, pengabaiannya akan membahayakan kesihatan anda.

Untuk selsema dan batuk

Rawatan penyakit yang, jika tidak berbahaya, maka sensasi yang tidak selesa menggunakan produk lemak yang sihat dilakukan dalam beberapa tahap.

  1. Gosokkan badan dengan lemak cair pada waktu malam, ikat dengan sapu tangan untuk meningkatkan sifat bermanfaat prosedur.
  2. Sebelum sarapan, minum komposisi setiap hari: lemak babi yang diproses, jus bawang yang sihat. Dos tunggal ialah 2-3 sudu kecil..
  3. Sekiranya anda mengalami selesema yang teruk dengan batuk, tambahkan 25-30 g alkohol atau vodka ke cecair lemak yang disediakan.

Penting untuk menggosok badan dengan teliti dan membungkusnya. Maka faedah dari penggunaan lemak babi akan maksimum, dan sifat-sifatnya akan terserlah sepenuhnya. Untuk mempercepat proses merawat selesema, doktor mengesyorkan menggunakan sapuan bermanfaat 3 kali sehari untuk meningkatkan sifat penyembuhan sepanjang rawatan..

Lemak dapat merawat radang paru-paru.

  1. Lemak kuda cair (350 g) dan bawang putih yang sihat ditumbuk (150 g) dicampurkan.
  2. Sebarkan pada kain minyak nipis.
  3. Digunakan ke bahagian belakang dan dada.

Tubuh harus dilindungi dengan selendang bulu dan kompres harus dibiarkan semalaman..

Dengan batuk kering

Semua orang tahu mengenai bahaya yang ditimbulkan oleh tuberkulosis kepada tubuh. Proses pemulihan selepas rawatan sangat sukar. Semasa tempoh pemulihan selepas tuberkulosis, tincture berdasarkan lemak kuda dapat membantu.

  • 2 sudu besar l. lemak kuda yang sihat;
  • 2 sudu besar l. aloe cincang;
  • 2 sudu kecil koko;
  • 2 sudu kecil cognac atau alkohol yang kuat.

Ambil 1 sudu besar setiap hari. l. untuk memanfaatkan sepenuhnya aplikasi dan memberikan sifat perubatan yang lebih jelas.

Penggunaan lemak kuda dalam kosmetologi

Hari ini, dalam bidang kosmetologi, lemak kuda digunakan dengan baik dalam penghasilan balsem, syampu, topeng kerana adanya asid lemak, yang, kerana sifat tertentu, menyumbang kepada:

  • pertumbuhan pesat;
  • pengukuhan;
  • melembapkan rambut.

Pelbagai persediaan kosmetik untuk penuaan dan penuaan kulit mempunyai asas lemak untuk memberikan sebanyak mungkin khasiat dan khasiat lemak kuda..

Resepi Topeng Minyak Kuda

Tidak sukar untuk membuat krim dengan lemak kuda atau topeng rambut perubatan sendiri..

Topeng yang paling biasa untuk membantu memperbaiki keadaan dan struktur rambut.

  1. Sekiranya rambut sangat rentan terhadap keguguran rambut, anda boleh menggunakan tingtur: segelas lemak dipanaskan dalam mandi air, perasan jus bawang, 1 sdt, ditambahkan ke dalamnya. madu dan minyak burdock yang sihat. Bahan yang dihasilkan disapu ke kulit kepala dan ditutup dengan rambut selama beberapa jam.
  2. Gunakan krim yang sihat untuk menguatkan hujung yang halus. Untuk memasak, gunakan segelas lemak babi, dipanaskan di tempat mandi air, dan beberapa kuning telur yang terpisah. Bahan ini disapu secara merata pada rambut ketika tumbuh dan dibiarkan selama beberapa jam untuk diserap dan menunjukkan sifat bermanfaat. Kemudian topeng dibasuh.

Bagaimana lemak kuda digunakan dalam memasak

Daging kuda bukan sahaja membawa manfaat kesihatan, tetapi juga enak. Di banyak negara, daging kuda digunakan dalam masakan kebangsaan, termasuk lemak. Setiap bangsa mempunyai resipi dan trik penggunaannya dalam masakan..

Bagi orang Mongol, lemak babi adalah makanan enak, tetapi masyarakat Asia Tengah menganggap produk itu biasa, setiap hari, tetapi juga bermanfaat untuk kesihatan..

Sejak zaman kuno, lemak dari perut dan belakang leher dianggap paling berguna dan berkhasiat (ia mempunyai sebilangan besar sifat berguna dan membawa bahaya minimum kepada kesihatan jika dikonsumsi dalam jumlah tertentu; manfaat lemak kuda tidak dapat dinafikan). Selalunya ia dimakan bersama dengan produk susu yang ditapai..

Bahaya dan kontraindikasi lemak kuda

Walaupun kelebihan lemak kuda yang jelas, ia harus digunakan dengan sangat berhati-hati kerana adanya sifat berbahaya..

Pertama sekali, ia mengandungi kandungan karbohidrat yang kecil dalam komposisi, oleh itu bakteria dan parasit berkembang sangat cepat dalam daging, yang menyebabkan kerosakan produk..

Selalunya, itu adalah daging kuda, kerana adanya parasit, yang membawa penyakit berbahaya yang menyebabkan bahaya besar pada tubuh. Sekiranya anda menggunakan produk yang basi atau belum diuji, maka kemudaratannya akan jauh lebih kuat daripada faedahnya..

Anda perlu mengambil produk berlemak dalam jumlah tertentu, kerana kelebihan boleh menyebabkan ketidakseimbangan keseimbangan lemak dan penampilan berat badan berlebihan. Lard boleh membahayakan dan bermanfaat, khasiatnya bergantung pada literasi aplikasi.

Lemak kuda mempunyai sejumlah kontraindikasi, mengabaikan mana yang diharapkan dapat membahayakan, dan tidak memberi manfaat kepada tubuh:

  • kehamilan dan penyusuan;
  • umur sehingga 3 tahun;
  • intoleransi individu;
  • patologi saluran empedu;
  • kolelitiasis.

Kesimpulannya

Manfaat dan kemudaratan lemak kuda adalah maklumat penting yang boleh berguna dalam rawatan banyak penyakit. Keburukan dari produk boleh didapati sama besarnya dengan faedahnya. Dos itu penting. Semasa menggunakan ubat, jangan lupa tentang kebenaran doktor yang hadir.

Lemak kuda, faedah dan rawatan 2

Lemak kuda telah digunakan sejak zaman kuno untuk rawatan banyak penyakit dan sebagai produk kosmetik. Itu selalu tersedia, dan memiliki aplikasi yang sangat luas, baik dalam bidang perubatan maupun dalam masakan..

Oleh kerana kandungan asid amino penting yang tinggi, ia digunakan untuk menurunkan kolesterol, menghilangkannya dengan pemecahan semula jadi, lemak kuda meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, mempunyai fungsi koleretik yang baik dan membantu dengan banyak penyakit hati.

Kerana kandungan keratin yang tinggi terdapat dalam lemak kuda, ia telah menjadi salah satu ubat terbaik untuk rambut, kulit dan kuku. Kita semua tahu dari iklan syampu dan topeng rambut berdasarkan lemak kuda..

Dan tentu saja, lemak kuda disyorkan untuk rawatan dan pencegahan cakera herniated..

Berkat kompres lemak kuda, rasa sakit akut lega dan kesejahteraan umum pesakit bertambah baik. Doktor mengesyorkan menggunakan lemak kuda dengan kaedah utama merawat hernia intervertebral, maka proses rawatannya jauh lebih cepat dan lebih berkesan.

Juga, lemak kuda telah lama digunakan untuk selesema. Lemak cair disapu dengan pesakit dan dibalut dengan selendang atau sapu tangan yang hangat, dan pada waktu pagi anda harus minum 2-3 sudu lemak kuda dengan jus bawang. Untuk selesema yang teruk, menggosok harus dilakukan tiga kali sehari..

Lemak kuda mengandungi asid amino penting, termasuk arginin, asid lemak tak jenuh ganda (Omega 3), asid alpha-linolenik, keratin - protein padat yang merupakan struktur penyusun kulit, rambut, kuku, dll..

Di Asia, sejak zaman kuno, lemak kuda selalu menjadi agen penyembuh, dari mana ubat-ubatan perubatan, krim dimasak, ubat-ubatan dan syampu dihasilkan. Dalam perubatan Tibet, lemak kuda digunakan sebagai sapuan untuk selesema, keletihan umum, kelemahan, sakit kepala dan sakit sendi. Orang Amerika Utara menggunakan gelembung kuda untuk penjagaan rambut, selsema dan rematik.

Pada masa kini, kerana mengenal pasti banyak sifat bermanfaat, lemak kuda telah digunakan dalam banyak bidang perubatan. Selalunya ia digunakan dalam kosmetologi dan untuk rawatan tulang belakang..

Dalam kosmetologi dan kulit

Syampu Keratin Kuda

Ramai wanita mungkin melihat lemak kuda atau kuda dalam banyak krim dan syampu..

Lemak kuda membantu dengan luka bakar dan eksim, mudah diserap ke dalam kulit dan melembutkannya.

Krim dengan lemak kuda memberi keanjalan dan kelembutan pada kulit, tidak menyebabkan alergi. Arginine, yang merupakan sebahagian dari lemak kuda, mudah diserap, melembabkan, melembutkan dan menyuburkan kulit, mempercepat pertumbuhan semula kulit. Krim dari Jepun sangat popular, kerana lemak kuda sangat sering digunakan di sana..

Syampu dan topeng dengan lemak kuda, menguatkan rambut, mencegah keguguran rambut, menjadikannya kuat dan sihat. Lemak kuda mengandungi keratin, protein elastik yang merupakan sebahagian daripada rambut kita. Keratin kaya dengan asid hyaluronik, sulfur, pelbagai asid amino yang mencegah dehidrasi kulit kepala, rambut dan menguatkan rambut di pangkal.

Krim Kulit Minyak Kuda

Lemak kuda mempunyai sifat pelindung yang kuat. Bagaimanapun, rambut kita selalu terdedah kepada pengaruh negatif persekitaran luaran - angin, matahari, fros, air berklorin, pengering rambut, pewarna sintetik, dan lain-lain, yang menyebabkan pengelupasan dan keguguran rambut. Lemak kuda atau kosmetik yang mengandungi lemak kuda atau keratin kuda tidak hanya melindungi rambut, tetapi juga mengubahnya, menjadikannya lebih berkilau, menguatkan akar rambut dan folikel rambut, melembapkan rambut secara aktif dan mendorong pertumbuhan rambut.

Topeng lemak kuda

  • Nombor resipi 1:

Panaskan segelas lemak kuda sedikit, tambah 2 kuning ayam di sana. Tutup rambut anda dengan campuran ini sepanjang keseluruhan dan, sebaiknya, bungkus kepala anda dengan bungkus plastik. Pegang topeng ini selama 2 jam, kemudian bilas dan basuh rambut anda dengan air suam dan syampu.

Ambil bahagian lemak kuda dan minyak zaitun semula jadi yang sama, campurkan, kemudian gosokkan campuran tersebut ke akar rambut dan biarkan selama 1 jam. Setelah selesai, basuh rambut anda dengan syampu untuk jenis rambut anda..

Gunakan hanya lemak kuda tulen (tanpa bahan tambahan). Hasil positif akan muncul setelah beberapa aplikasi!

Untuk selsema dan batuk

Lemak kuda telah digunakan secara aktif sejak zaman kuno, terutama oleh orang-orang nomad, dan telah menjadikan dirinya sebagai ubat yang berkesan untuk selesema dan batuk..

Sebelum tidur, gosokkan pesakit dengan lemak kuda di bahagian dada, punggung dan leher. Balut dia dengan bahan hangat (selendang, selendang), dan pada waktu pagi sebelum sarapan, beri dia satu sendok makan lemak kuda. Untuk meningkatkan kesannya, anda boleh menambahkan jus bawang ke lemak..

Untuk batuk yang sangat teruk, campurkan lemak kuda dengan vodka dan gosokkan dada, punggung dan leher dengan campuran ini dengan gerakan mengurut, kemudian bungkus pesakit dengan selimut hangat dan letakkan dia di tempat tidur. Biasanya, selepas prosedur pertama, pembuangan dahak meningkat, dan batuk secara beransur-ansur hilang. Walaupun menjadi lebih baik, jangan hadkan diri anda dalam satu sesi rawatan, ulangi prosedur ini 2-3 kali.

Rawatan cakera hernia

Hernia intervertebral adalah penonjolan nukleus pulposus di tempat pecahnya anulus fibrosus (cakera tulang belakang). Hernia terbentuk akibat gangguan metabolik (pemakanan cincin yang lemah), kehausan (peningkatan tekanan pada tulang belakang), kedudukan badan yang tidak betul (gaya hidup tidak aktif), komplikasi penyakit sistem muskuloskeletal (scoliosis, osteochondrosis, dll.), Trauma tulang belakang, dll.... Bergantung pada penyetempatan hernia intervertebral, rasa sakit dan kerengsaan dapat menampakkan diri bukan hanya di tulang belakang, tetapi juga di bahagian tubuh yang lain (sakit dan mati rasa di kaki, gangguan dalam kencing, ketidakselesaan perut, dll.).

Rawatan utama biasanya diresepkan oleh doktor: ubat-ubatan, latihan terapi, terapi manual, dan lain-lain. Dalam bentuk hernia yang teruk, operasi pembedahan ditetapkan. Tetapi bentuk ringan dan sederhana dirawat atau dibius dengan ubat-ubatan rakyat di rumah, termasuk dengan bantuan lemak kuda, sebagai ubat yang terbukti.

Lemak kuda dapat memberikan hasil tambahan dan sangat baik. Pembaikan Hernia telah digunakan sejak zaman dahulu. Lemak kuda melegakan kesakitan, memudahkan keadaan umum pesakit, melegakan kekejangan otot, mengembalikan keupayaan bekerja.

Lemak kuda mengandungi banyak bahan berguna yang dapat memperbaiki keadaan cakera herniasi. Asid amino yang terkandung di dalamnya mempunyai nisbah seimbang. Arginine, salah satu asid amino aktif, merangsang dan menguatkan tisu otot, menormalkan nada vaskular, meningkatkan proses metabolik pada sendi.

Resipi untuk rawatan hernia intervertebral

  • Kompres biasa. Lemak kuda dibungkus dengan tisu nipis atau polietilena dan disapukan di tempat hernia. Kompres sedemikian membawa kelegaan selepas beberapa jam. Simpan kompres selama 1-2 hari.
  • Memanaskan kompres. Seperti pada kes pertama, bungkus lemak kuda dengan kain tipis atau polietilena dan pasangkannya ke tempat yang sakit, kemudian bungkus dengan kain tebal yang hangat. Anda perlu menyimpannya sehingga satu setengah hari.
  • Kompres dengan penambahan bawang putih dan alkohol. Ambil 500 g lemak kuda, cincang 200 g bawang putih, campurkan semuanya dan tambahkan 300 g vodka atau alkohol ke dalam campuran. Tegaskan penyelesaian selama 2 hari di tempat yang gelap. Kemudian sapukan larutan yang dihasilkan pada kain lembut, pasangkan ke tempat sakit dan tutup dengan plastik (pelekat filem). Selepas satu jam, kompres dikeluarkan, dan kulitnya dilap dengan kain lembap. Selepas prosedur, anda tidak boleh membasahi punggung! Kompres sedemikian mesti dilakukan setiap hari sehingga rasa sakit dapat dihilangkan. Untuk kesan yang lebih besar, selepas kompres, disyorkan untuk melakukan urutan pemanasan.
  • Kompres iodin. Ambil 300g lemak kuda, 2 telur ayam segar dan 2 sudu besar yodium. Campurkan semua ini ke dalam jisim homogen, pasangkan ke tempat yang sakit dan betulkan dengan baik. Simpan kompres selama 12 jam, kemudian bilas di bawah pancuran air suam dan sapukan yang baru. Rawatan berlangsung selama dua minggu. Kaedah rawatan ini akan memberikan kesan yang lebih positif jika kompres digunakan setelah mandi, kerana bahagian belakang akan dikukus, dan liang-liang membesar, dan komponen bermanfaat menembusi lebih baik..
  • Menggosok dengan wort St. John. Panaskan 1 cawan lemak kuda ke keadaan cair. Isi bunga segar St John's wort dengan lemak (6 sudu besar), tutup rapat dan biarkan hingga 2 minggu. Kemudian kami menapis campuran dan menggunakannya sebagai gosok. Kesakitan biasanya hilang selepas sapuan pertama.

Lemak kuda, seperti semua lemak haiwan, mempunyai kontraindikasi umum, dan hanya untuk penggunaan dalaman:

  • Intoleransi individu terhadap komponen yang membentuk lemak;
  • Ibu mengandung dan menyusui;
  • Kanak-kanak di bawah umur 3 tahun;
  • Cholelithiasis;
  • Patologi saluran empedu.

Lemak kuda memberi manfaat dan keburukan. Sosej daging kuda: faedah dan keburukan, resipi. Nilai pemakanan dan kandungan kalori

Penggunaan daging kuda dalam makanan di negara kita jauh dari berleluasa..

Selalunya, daging kuda digunakan untuk menyediakan hidangan kebangsaan. Daging kuda boleh didapati di rak kedai di beberapa wilayah Siberia, di wilayah Volga, di Altai. Daging kuda jarang dimakan di bahagian Eropah di Rusia..

Walau bagaimanapun, memandang rendah daging diet hypoallergenic ini tidak adil. Daging kuda mudah dicerna, kaya dengan unsur mikro berguna, sesuai untuk makanan bayi, termasuk untuk anak-anak pada tahun-tahun pertama kehidupan.

Nilai daging kuda

Daging kuda sangat rendah karbohidrat dan kaya dengan protein yang mudah dicerna. Protein daging kuda seimbang, mempunyai komposisi asid amino yang unik, yang membolehkan daging kuda diserap oleh tubuh manusia beberapa kali lebih cepat daripada, misalnya, daging lembu.

Inilah yang memungkinkan untuk menggunakan daging kuda untuk makanan bayi, bersama dengan arnab dan kalkun, berbeza dengan ayam, yang sering menyebabkan alergi, atau daging babi kurang dicerna oleh anak-anak..

Daging kuda rendah kolesterol. Lebih-lebih lagi, daging ini mempunyai kemampuan untuk menurunkan kadar kolesterol darah. Komposisi daging ini mengandungi, termasuk A, C, vitamin kumpulan B. Daging kuda kaya dengan zat besi, yang memungkinkan untuk menggunakannya dalam diet pasien dengan anemia. Menurut doktor, daging kuda juga mempunyai kesan koleretik..

Pakar pemakanan menilai daging kuda kerana kandungan kalori dan lemak rendah..

Rata-rata, 100 gram daging kuda mengandungi kira-kira 140 kcal. Walau bagaimanapun, daging dari tulang rusuk bangkai lebih tinggi kalori - hingga 500 kcal per 100 gram. Bahkan ada yang berdasarkan pengambilan daging kuda selama dua minggu dan membolehkan anda menyingkirkan 4-5 kilogram tanpa membahayakan kesihatan.

Asid organik, yang terdapat dalam daging kuda dalam jumlah besar, meningkatkan fungsi sistem pencernaan, merangsang metabolisme.

Lemak kuda dianggap cara terbaik untuk memulihkan fungsi hati selepas hepatitis. Ia mengandungi sejumlah besar asid lemak tak jenuh. Menurut pakar pemakanan, lemak kuda menempati tempat di antara lemak haiwan dan sayur-sayuran. Tidak seperti lemak babi atau domba, lemak kuda diserap dengan baik oleh badan tanpa mengganggu saluran pencernaan.

Daging kuda jarang menyebabkan alahan. Ini sangat bermanfaat bagi mereka yang alah kepada telur ayam dan protein susu lembu, selalunya mempunyai alahan silang terhadap daging lembu dan ayam..

Ia juga dipercayai bahawa daging kuda sangat berguna untuk lelaki - penggunaannya secara berkala meningkatkan potensi..

Cara memilih daging kuda?

Daging kuda menyerupai daging lembu dalam penampilan, tetapi berbeza daripadanya dengan warna yang lebih gelap. Daging kuda segar kuat dan tegas, kuning dan lemak lembut, meleleh walaupun di tangan. Permukaan daging segar berkilat dan sedikit lembap. Apabila ditekan, daging dengan cepat memperoleh kembali bentuknya. Sekiranya anda menekan serbet ke potongan baru, ia tidak boleh basah.

Sekiranya lemak pada sepotong daging kuda ringan, hampir putih, kemungkinan besar daging haiwan yang sangat muda. Daging kuda ini lebih dihargai dan rasanya lebih enak..

Kecuali jika anda tinggal di Altai atau Bashkiria, anda tidak akan dapat menjumpai daging kuda di pasar raya atau di kaunter kedai runcit berhampiran rumah anda. Walau bagaimanapun, kedai-kedai besar dengan pelbagai jenis produk daging atau kedai daging khas sering menjual produk yang agak eksotik ini untuk kita..

Sekiranya terdapat kedai-kedai di bandar anda yang mengkhususkan diri dalam produk halal - produk yang dibuat mengikut tradisi Muslim dan mematuhi norma Islam - kemungkinan besar terdapat produk daging kuda dan daging kuda dalam kumpulannya. Selalunya di tempat-tempat seperti itu anda boleh membeli makanan istimewa negara seperti sosej "kazy", fillet salai mentah.

Daging kuda sering boleh dibeli di pasaran, tetapi pembelian seperti itu dikaitkan dengan risiko tertentu. Beli daging kuda di pasar hanya jika anda yakin bahawa produk tersebut telah melalui kawalan kebersihan dan epidemiologi yang diperlukan. Jangan ragu untuk meminta dokumen daging penjual.

Cara memasak daging kuda?

Yang paling enak dan sihat adalah daging anak lembu ricih berusia 9 hingga 12 bulan. Mereka juga memakan daging kuda muda di bawah usia tiga tahun, tetapi semakin tua kudanya, semakin sukar dagingnya. Selain itu, ia boleh berbau tidak sedap semasa memasak..

Daging kuda mempunyai rasa tertentu, tetapi agak tidak biasa daripada tidak enak, dan tidak lebih spesifik daripada rasa, misalnya, domba. Sebilangan orang berpendapat bahawa daging kuda mempunyai rasa herba yang ketara..

Oleh kerana daging kuda lebih keras dan padat daripada daging lain yang kita tahu, ia memerlukan lebih banyak rawatan panas atau merendam atau mengasinkan sebelum memasak. Terdapat hidangan yang dibuat dari daging kuda mentah, misalnya, tartare yang diketahui oleh banyak orang - kerana itu, daging kuda digiling menjadi daging cincang. Campurkan dengan rempah dan sos dan dihidangkan dengan telur mentah. Namun, memakan daging mentah, termasuk daging kuda, masih membahayakan kesihatan..

Daging kuda harus direbus atau direbus sekurang-kurangnya dua jam. Sebelum menggoreng atau dibakar, daging boleh diasinkan, misalnya, dalam cuka rempah. Perawakan juga akan menghilangkan bau daging kuda yang tidak disukai semua orang. Anda biasanya tidak perlu mengalahkan daging.

Untuk penyediaan hidangan seperti rebusan, gulai atau pilaf, daging kuda biasanya digunakan sudah direbus..

Daging kuda rebus:

- 1.5 kg daging kuda (pinggul, belakang, bahu);
- air;
- 1 lobak sederhana;
- 1 bawang sederhana;
- 15 gram akar putih (pasli, saderi);
- garam.

Tuangkan daging sapi yang dibersihkan dari lemak dengan air pada kadar 1.5 liter per 1 kilogram daging. Daging mesti ditutup sepenuhnya dengan air. Didihkan daging dengan api kecil, angkat buih dan masak selama 2-2.5 jam dengan api kecil. Sejurus sebelum memasak, masukkan wortel dan bawang cincang kasar, masukkan akar. Jangan lupa garam secukup rasa.

100 gram makanan - 154,12 kkal: 17,72 gram protein, 8,93 gram lemak, 0,74 gram karbohidrat.

Gulai daging kuda:

- 500 gram daging kuda rebus;
- 20 gram tepung gandum;
- 20 gram pes tomato;
- 20 gram mentega;
- 20 gram krim masam;
- 1 gelas kaldu daging kuda panas;
- 1 lobak kecil;
- garam, herba.

Potong daging menjadi kepingan kecil, tutup dengan kaldu panas. Masukkan krim masam, garam, jika perlu, dan reneh selama setengah jam dengan api kecil. Sediakan pembalut - goreng tepung dalam mentega, campurkan dengan pes tomato. Tuangkan kuah di atas daging, masukkan wortel cincang halus dan renehkan gulai hingga wortel lembut. Masukkan sayur beberapa minit sebelum memasak.

100 gram makanan - 175 kkal: 15.58 gram protein, 11.03 gram lemak, 3.59 gram karbohidrat.

Kentang dalam bentuk apa pun, nasi rebus sangat sesuai sebagai lauk untuk daging kuda. Untuk makanan diet, sayur-sayuran rebus boleh dijadikan lauk.

Bagi pencinta eksotik, makanan daging kuda negara sangat sesuai - contohnya, sosis kuda Asia Tengah "kazy", basturma, dan tulang rusuk salai. Kazy digunakan sebagai makanan ringan dan sebagai sebahagian daripada pelbagai hidangan - contohnya pilaf.

Daging kuda sangat enak apabila dihisap. Jangan lupa bahawa daging asap tidak digalakkan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Oleh itu - penting! Jangan beli daging kuda di tempat yang mencurigakan dan jangan lupa rawatan haba yang teliti. Daging kuda yang dijual di kedai dikawal dengan ketat. Tetapi keselamatan daging yang dibeli di pasaran, tidak ada yang dapat menjamin anda.

Daging kuda segar tidak dikenakan penyimpanan jangka panjang - jika anda tidak akan membekukan atau menuai daging untuk digunakan di masa depan, ia mesti dimasak sebaik sahaja dibeli.

Seperti daging lain, daging kuda, kaya dengan protein, dengan penggunaan yang berpanjangan dan kerap, boleh menyebabkan penyakit buah pinggang dan kardiovaskular..

Walau bagaimanapun, praktikalnya tidak ada kontraindikasi terhadap penggunaan daging kuda..

Sekiranya anda beralih ke daging kuda untuk menurunkan berat badan, cubalah memilih daging tidak berkalori tinggi dari bahagian kostum, tetapi potongan dari bahagian pinggul, punggung, dan bahagian bahu bangkai.

Prasangka terhadap daging kuda adalah perkara biasa. Tetapi bagi banyak orang, cukup untuk merasakan daging lazat dan sihat ini sekali atau dua kali untuk menghargainya..

Kemasukan daging kuda dalam makanan tidak hanya akan mempelbagaikan menu anda, tetapi juga akan bermanfaat bagi kesihatan anda..

Bagaimana daging kuda berguna? Apakah komposisinya? Anda akan mendapat jawapan untuk soalan ini dan soalan lain dalam artikel. Daging kuda dianggap berbeda dalam budaya yang berbeza: orang Jepun menganggap daging kuda sebagai makanan istimewa, kerana alasan agama orang Yahudi sama sekali tidak menggunakannya, dan dalam masakan tradisional orang-orang Mongolia dan Turki, ia adalah hidangan nasional. Apa daging kuda yang berguna, kita akan ketahui di bawah.

Penerangan

Tidak banyak orang tahu bagaimana daging kuda berguna. Selalunya orang menyediakan makanan dari daging trotters muda sehingga berumur 3 tahun. Tetapi yang paling lazat dan berkhasiat adalah daging anak lembu berusia 9-12 bulan. Kedua-dua kuda dewasa yang dibunuh dan haiwan muda yang sangat baik sesuai untuk membuat daging kuda..

Daging kuda mula dimakan pada zaman pra-Kristian. Dalam buku Kelvin Schwab "Dapur Terlarang" dinyatakan bahawa daging kuda selalu disajikan di meja semasa pelbagai upacara Teutonik gaib. Menurut maklumat pengembara terkenal Marco Polo, sebelumnya orang-orang Asia Tengah menggunakan susu kuda untuk mengekalkan kekuatan dalam dosis kecil, dari mana mereka juga memasak minuman susu yang ditapai dan keju kotej, dan darah kuda.

Hari ini, daging kuda dimakan terutamanya di Asia dan Eropah. Di Benua Lama, syarat terbaik untuk membiakkan kuda untuk daging adalah di selatan Perancis dan Hungary. Daging kuda sangat popular di Kyrgyzstan, Kazakhstan dan Mongolia. Daging ini telah dilarang di negeri berbahasa Inggeris - Ireland, USA, Canada, Great Britain. Ia juga tidak dimakan oleh Roma dan Yahudi, penduduk Brazil, India dan Sepanyol (walaupun negeri ini adalah pengeksport utama trotters).

Daging kuda adalah daging yang cukup sukar. Ia mempunyai aroma dan rasa tertentu. Pertama, acar atau salai dan kemudian direbus. Ia menjadi lembut hanya setelah beberapa jam memasak. Daging kuda membuat sosis yang hebat, misalnya, cervelat atau kazy-karta timur - mereka kental, elastik, dengan rasa yang indah.

Di antara orang-orang Turki dan Mongolia, hidangan yang paling digemari dari daging jenis ini adalah shuzhuk, kazy, besbarmak, zhal dan lain-lain..

Di negara-negara Eropah, misalnya di Belgium, Sweden dan Perancis, daging kuda dimakan mentah. Daging yang dihiris sering disajikan sebagai tartare yang dibumbui dengan bawang, rempah dan herba, atau dengan sos panas. Di Jepun, salah satu hidangan tradisional, sashimi, dimasak dari daging kuda. Di wilayah selatan Perancis, sosis daging kuda yang hancur dimakan - mereka digoreng di atas api terbuka, kuali atau panggangan. Dalam masakan Itali, daging jenis ini adalah komponen Spaghetti dengan sos Bolognese, dan di Switzerland, dimasak dalam penggorengan..

Komposisi

Jadi untuk apa daging kuda itu bagus? Menurut Pangkalan Data Nutrien USDA, 100 g daging ini mengandungi:

  • 0,99 g abu;
  • 63.72 g air;
  • 4.6 g lemak;
  • 21.39 g protein.

Adakah anda tahu jika daging kuda baik untuk anda? Ia mengandungi vitamin berikut:

Sifat bermanfaat daging kuda juga ditentukan oleh nutrien makron berikut:

  • 221 mg fosforus;
  • 24 mg magnesium;
  • 360 mg kalium;
  • 53 mg natrium;
  • 6 mg kalsium.

Dan juga dalam daging kuda terdapat unsur surih:

  • 10.1 mcg selenium;
  • 3.82 mg besi;
  • 2.9 mg zink;
  • 144 mcg tembaga;
  • 19 mcg mangan.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Mengapa daging kuda berguna? Kelebihannya ialah ia mengandungi protein yang lebih lengkap daripada semua jenis daging yang lain. Ia juga mengandungi banyak asid organik yang meningkatkan aktiviti saluran pencernaan, mempunyai kesan yang baik terhadap proses metabolik tubuh, dan juga memperbaiki mikroflora usus. Biarkan lebih lama untuk memasak dan merebus daging kuda daripada jenis lain, kerana serat tebal dan kasar, tetapi nilai makanan dari makanan ini sangat berharga. Kandungan kalori bervariasi dari 119 hingga 185 kkal per 100 g produk.

Telah diketahui bahawa daging kuda (tidak seperti jenis daging lain) tidak mengandungi kolesterol, ia mengandungi lebih banyak air, protein lengkap dan asid organik. Ia juga berguna untuk sifat anti-sklerotiknya..

Ini adalah produk makanan dan mudah dicerna: jika daging lembu dicerna dalam tubuh dalam 24 jam, maka daging kuda - hanya dalam tiga jam. Dan bagaimana daging kuda berguna untuk lelaki? Terdapat pendapat bahawa ia mempunyai kesan terbaik terhadap potensi lelaki. Juga, daging kuda meneutralkan bahaya dari pendedahan kepada radiasi. Ia hampir tidak mengandungi asid amino alergenik dan sebatian rumit. Ini bermaksud bahawa penghidap alergi juga boleh memakan makanan ini..

Lemak kuda

Ramai orang bertanya apakah daging kuda sihat. Ya, sangat membantu. Ia diketahui mengandungi minimum lemak, yang jauh berbeza dengan daging babi dan daging lembu. Ini sama komposisi dengan minyak sayuran, dan kualiti bermanfaatnya ditentukan oleh kesan koleretiknya yang tinggi dan kandungan kolesterol rendah. Oleh kerana harta pertama, daging kuda paling baik dimakan oleh mereka yang menderita dyskinesia bilier dan penyakit hati..

Kualiti unik lemak kuda membantu seseorang pulih dari penyakit kuning dengan lebih cepat. Dan lemak itu sendiri sering digunakan oleh syarikat kosmetik untuk membuat produk yang memelihara kecantikan. Di samping itu, ia digunakan untuk luka bakar dan radang dingin..

Kandungan kalori lemak

Pada kawanan kuda, lemak terutamanya disimpan di segmen perut dan tulang rusuk. Itulah sebabnya segmen tulang rusuk bangkai mempunyai kandungan kalori tertinggi. Dengan bertambahnya usia, daging dalam daging menjadi kurang air, dan lebih banyak lemak..

Kualiti berguna lain

Adakah anda masih bertanya adakah daging kuda baik untuk manusia? Kami ingin memberikan berita baik bagi mereka yang menderita anemia. Daging kuda mengandungi banyak zat besi, sehingga dapat dimakan oleh mereka yang perlu menormalkan proses hematopoiesis. Ia juga boleh digunakan dalam makanan bayi kerana kaya dengan hemoglobin.

Pembiakan kuda

Daging kuda mempunyai rasa yang istimewa dan merupakan makanan yang sederhana namun digemari oleh masyarakat nomad. Kuda dibiakkan di padang rumput, yang memerlukan banyak tanah. Penjagaan gerai jangka pendek (maksimum 30 hari) untuk penggemukan dibenarkan. Sekiranya kuda dalam kurungan lebih lama, ia akan memberi kesan negatif terhadap rasa daging, dan konsistensinya. Di kalangan penduduk yang tidak aktif pertanian, penggunaan daging kuda, sebagai peraturan, tidak meluas..

Nilai pertanian daging kuda sangat bergantung pada keadaan semula jadi dan geografi tempatan. Oleh itu, di seluruh Eropah adalah menguntungkan untuk membiakkan kuda untuk daging hanya di Hungary. Tidak ada padang rumput semula jadi di Jepun, jadi pembiakan kuda di sana tidak murah. Pada perayaan di daimyo pada Zaman Pertengahan, hidangan daging kuda kadang-kadang disajikan, yang nilainya harganya tinggi..

Mitos rasa buruk daging kuda tersebar luas di kalangan orang Eropah. Bagaimana ia berlaku? Ini mungkin berkaitan dengan kenyataan bahawa pada saat berundur dari Moscow, tentera Napoleon memakan kuda yang jatuh, menggunakan mesiu dan bukannya perasa dan garam, yang menyebabkan keracunan makanan.

Tetapi banyak orang nomad telah lama memahami bahawa daging kuda sangat berguna dalam bentuk makanan perkhemahan, kerana ia menunjukkan kualiti pemanasan ketika dimakan dalam keadaan dingin. Itulah sebabnya di negara-negara Asia daging kuda boleh dibeli di mana-mana kedai daging..

Kualiti berbahaya

Oleh itu, daging kuda mesti dirawat dengan panas untuk masa yang lama. Perlu juga diingat bahawa jenis daging ini, seperti makanan protein lain yang berasal dari haiwan, adalah sumber purin, yang dikontraindikasikan pada individu dengan kadar asam urat dan gout yang tinggi. Dalam kes sedemikian, anda perlu mengecualikannya sepenuhnya dari diet anda, atau mengurangkan penggunaannya minimum..

Kuda muda mempunyai gaya hidup yang sangat aktif, jadi hampir tidak ada lapisan kolesterol dan lemak pada daging kuda. Hasilnya, daging segar hanya terdiri daripada tisu otot. Anda tidak dapat menyimpannya untuk masa yang lama, kerana ia cepat merosot. Apabila dibekukan, sifat bermanfaat daging kuda hilang sepenuhnya..

Diet daging

Oleh itu, kami telah mengkaji hampir semua sifat berguna dan kontraindikasi daging kuda. Bagi pakar pemakanan, daging ini merupakan komponen yang berharga kerana kandungan kalori yang rendah. Mereka telah membuat banyak diet berdasarkan daging kuda. Hanya dalam beberapa minggu menggunakan menu diet, anda dapat menurunkan berat badan hingga 5 kg tanpa membahayakan kesihatan anda sendiri.

Kita telah menyebut bahawa daging kuda mengandungi banyak asid organik. Oleh kerana itu, ia membebaskan tubuh dari racun dan meningkatkan proses metaboliknya..

Daging kuda adalah hypoallergenic, jadi tidak menyumbang kepada alergi. Ia berguna untuk memasukkannya ke dalam makanan orang dewasa dan anak-anak yang menderita intoleransi laktosa (tidak dicerna protein sapi), sering disertai dengan reaksi alergi terhadap telur ayam dan daging.

Semasa memilih daging kuda, timbangkan potensi bahaya dan faedah makanan, terutamanya jika ini adalah kali pertama anda menjumpainya. Daging segar menyerupai daging lembu dan berwarna merah gelap, tetapi padat dan padat. Apabila ditekan, ia tidak lumat, cepat mengambil bentuk utamanya.

Jumlah maksimum penggunaan daging kuda setiap hari untuk wanita tidak lebih dari 200 g, untuk lelaki - dalam lingkungan 400 g. Daging ini harus ada di atas meja tidak lebih dari 3 kali seminggu.

Untuk membuat makanan lazat yang hanya akan memberi manfaat kepada tubuh, anda mesti mengikuti kanon berikut untuk pemprosesan daging kuda:

  • Bahagian bahu, punggung dan paha bangkai adalah yang terbaik untuk membuat pinggan mangkuk..
  • Untuk kelembutan, masak daging sekurang-kurangnya 2-3 jam.
  • Rendam daging segar di dalam air terlebih dahulu dan kemudian perap.
  • Untuk mengurangkan bau tertentu, bumbui bangkai semasa memasak dengan bawang, bawang putih, bahan dengan prun.
  • Daging kuda paling baik dimakan rebus, rebus dengan sayur-sayuran atau dibakar di dalam ketuhar. Hidangan sampingan terbaik untuknya ialah nasi dan kentang..

Sosej kuda (kazy)

Adakah sosej daging kuda baik untuk anda? Sosis kuda (kazy) adalah hidangan kebangsaan Asia Tengah. Di Mongolia, Kyrgyzstan, Kazakhstan, suku nomad masih memasaknya dengan tangan seisi keluarga. Lelaki menyembelih kuda berusia 2-3 tahun yang dibiakkan khas untuk tujuan ini, dan juga menyembelih daging. Wanita memproses usus dan membuat kazy.

Sosis kuda berguna untuk manusia dengan cara yang sama seperti daging kuda. Ini adalah hiasan yang sesuai untuk meja perayaan, sangat menyenangkan dengan rasa dan makanan yang mesra alam. Pengisian untuk kazy dimasak dari bahagian tulang rusuk kuda, dipotong menjadi helai.

Seterusnya, daging dibumbui dengan campuran lada hitam, garam dan bawang putih dan dimasukkan dengan kemas ke usus yang dibasuh dengan baik. Bentuk sosej boleh sangat berbeza, tetapi panjangnya tidak lebih dari 70 cm. Kazy dihantar ke tempat kering untuk direndam dengan rempah, dan kemudian salai, goreng, kering atau rebus. Mereka memakan sosej sebagai bahan tambahan pilaf dan dalam bentuk semula jadi..

Selain kazy, jenis sosej kuda seperti shuzhuk dan mahan sangat popular. Rawatan panas shuzhuk sama dengan kazy, tetapi pengisiannya adalah daging cincang dari segmen bangkai mana pun.

Mahan adalah sosis "kering" atau kering, sangat spesifik dan padat. Ia dimasak dari lemak dan daging daging kuda dengan rempah.

Bagi kebanyakan negara Eropah, daging kuda bukan produk yang biasa. Di Eropah, produk daging seperti itu tidak dihasilkan di mana-mana kerana faedah ekonomi yang rendah. Haiwan dibiakkan untuk daging hanya di Hungary. Tetapi sifat bermanfaat daging kuda adalah hujah yang boleh dijadikan alasan untuk memasukkan produk makanan dalam makanan. Penghidap alergi dan orang yang berlebihan berat badan akan sangat menghargainya..

Manfaat

Masyarakat nomad telah lama memahami bahawa daging kuda adalah salah satu produk terbaik "di jalan". Apabila sejuk, ia menghangatkan, oleh itu ia adalah makanan tradisional bagi penduduk Asia..

Daging kuda mengandungi protein yang lebih lengkap daripada jenis daging lain - bahagiannya mencapai 25%. Ia mengandungi banyak vitamin, mineral, dan unsur-unsur lain yang berguna untuk tubuh..

Antara kelebihan daging jenis ini adalah kandungan kolesterolnya yang rendah, sehingga tidak membahayakan kapal seperti banyak jenis lain. Manfaat lain untuk sistem kardiovaskular terletak pada banyaknya kalium. Mineral ini, apabila digabungkan dengan magnesium, sangat penting untuk otot jantung.

Mineral lain - fosforus - mengatur keseimbangan asid-basa, ia diperlukan untuk pertumbuhan semula tisu tulang dan gigi. Oleh itu, daging kuda mencegah anoreksia, anemia..

Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Ia perlu untuk penyakit dermatologi, kerosakan sistem saraf dan saluran gastrousus.

Zat besi adalah sebahagian daripada protein, termasuk enzim. Logam membantu mengangkut oksigen ke organ dalaman. Kekurangannya ditunjukkan oleh keletihan yang cepat, atony otot, gastritis atropik.

Komponen daging lain yang berharga ialah tembaga. Logam merangsang penyerapan protein dan gula. Dengan kekurangan tembaga, kecacatan sistem kardiovaskular, sistem muskuloskeletal terbentuk, displasia tisu penghubung berkembang.

Bagi anak-anak, daging kuda boleh menjadi lebih sihat daripada ayam, yang sering menyebabkan alergi, dan daging babi dan daging lembu, yang merupakan makanan yang sukar dicerna. Mereka memasukkannya ke dalam makanan pelengkap yang sudah berusia 6 bulan, mulai dari 5 g bersama bubur atau kentang, jika pakar pediatrik tidak menemui kontraindikasi terhadap makanan pelengkap tersebut. Daging ini juga berguna untuk lelaki. Telah diperhatikan bahawa dengan penggunaan biasa dan sederhana, potensi meningkat..

Lemak juga didapati mempunyai sifat penyembuhan dan penyembuhan. Ia digunakan dalam bidang kosmetologi, farmasi.

Daging kuda cukup sukar. Ini disebabkan oleh pergerakan anak-anak kuda, itulah sebabnya mereka tidak mempunyai masa untuk menambah lemak. Walau bagaimanapun, kelemahan ini dihilangkan dengan pemprosesan bahan mentah yang betul. Kaldu daging kuda tidak digalakkan kerana sering menyebabkan gangguan pencernaan. Tetapi di bawah data lain, rebusan seperti itu mengembalikan kekuatan selepas kecederaan, penyakit berjangkit.

Daging jenis ini, seperti yang lain, mesti ada di atas meja secara sederhana. Pengambilan produk protein yang kerap menyebabkan penyakit sistem kardiovaskular, diabetes mellitus dan penyakit lain.

Sifat diet

Daging kuda adalah produk gourmet kerana mengandungi asid amino paling sedikit yang dapat mencetuskan tindak balas imun. Oleh itu, semasa makan daging kuda, alahan jarang berlaku..

Daging rendah lemak kerana usia awal individu yang dipilih untuk disembelih (ini terutama daging lembu). Faktor lain yang memastikan kandungan lipid rendah adalah mobiliti tinggi haiwan yang sama. Oleh itu, simpanan lemak hanya terdapat di bahagian kostum. Daging mempunyai kandungan kelembapan yang tinggi, yang meningkatkan pencernaan.

Adapun lemak daging kuda, ia mempunyai komposisi yang berbeza daripada daging babi atau daging sapi, dan dalam banyak sifat menyerupai minyak sayuran. Produk ini mempunyai kesan koleretik yang ketara, oleh itu, daging kuda disarankan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk dyskinesia bilier dan untuk beberapa penyakit hati.

Nilai pemakanan

Kandungan kalori daging kuda sangat rendah, dan hanya 167 kkal per 100 g produk. Sebagai perbandingan, batang penyapu ayam mempunyai 185 kcal. Walau bagaimanapun, penunjuknya berbeza-beza bergantung pada kaedah memasak..

Jadi, bahagian daging rebus yang serupa mempunyai nilai tenaga 240 kkal, daging rebus - 214 kkal, daging goreng - 293 kkal. Untuk sosej, jumlah kalori bergantung pada ramuan lain..

Kontraindikasi

Daging kuda dilarang sekiranya individu "tidak menyukai" produk tersebut. Sebilangan orang tidak bertolak ansur dengan rasa dan baunya. Terdapat patologi di mana jumlah produk daging secara umum dikurangkan. Ini termasuk:

  • penyakit sistem kardiovaskular;
  • onkologi pelbagai organ;
  • penyakit hati, buah pinggang.

Sebarang kontraindikasi yang disenaraikan di atas adalah asas untuk menyemak semula diet..

Adakah mungkin bagi wanita hamil dan menyusui

Semasa mengandung, daging kuda dimasukkan ke dalam menu. Kelebihannya adalah tahap alergeniti yang rendah dan kehadiran mineral, khususnya fosforus, zat besi, tembaga. Daging kuda baik untuk wanita yang sedang menyusu. Namun, ia berada di kedudukan kedua setelah ayam, ayam belanda, dan arnab..

Produk ini dibeli di pasaran khusus untuk mengecualikan jangkitan berbahaya. Ia direbus, direbus, dipanggang, dibakar. Kaedah masakan seperti itu membantu penyerapan protein berharga, tidak merengsakan selaput lendir organ pencernaan. Dalam kedua-dua kes, daging yang dimasak dengan lemah, dengan darah, separuh masak tidak dibenarkan.

Nilai pemakanan

Komposisi kimia daging kuda, terutama yang muda, sangat pelbagai. Ia melembapkan badan dengan bahan-bahan yang diperlukan dan meningkatkan kesihatan.

Jadual 1. Keseimbangan nutrien

Jadual 2. Imbangan nutrien

Bagaimana nak guna

Daging kuda adalah produk makanan biasa, terutama di kalangan masyarakat Asia Tengah. Untuk yang terakhir, daging ini adalah satu-satunya makanan..

Sebagai ramuan, produk ini ditambahkan ke dalam sosej, cervelates. Ini memberikan keteguhan kepada konsistensi, memberikan rasa pedas.

Daging kuda disediakan dengan pelbagai cara - ia direbus, direbus, digoreng. Orang Asia membuat daging cincang untuk bebola daging dan potongan daging. Dagingnya juga diperap dalam cuka atau sos panas. Daging kuda dikeringkan, yang memperpanjang penyimpanan. Di selatan Perancis, sosej dibuat dari itu, di Switzerland mereka digoreng, orang Itali membuat pasta dengan penyertaannya.

Penyimpanan

Daging kuda merosakkan dengan cepat. Mereka berusaha untuk tidak membelinya untuk kegunaan masa depan dan segera memasaknya. Walau bagaimanapun, penyejukan dibenarkan sehingga 72 jam. Sebelum ini, daging diletakkan di dalam kerajang, bekas atau pinggan enamel, lebih baik dipotong menjadi kepingan besar. Sekiranya produk dibeli dalam bekas, yang mana yang lebih disukai, buka bungkusannya hanya sebelum digunakan atau dimasak..

Untuk simpanan lebih lama, mereka terpaksa membeku. Sebelum meletakkan daging di dalam ruangan, ia dimasukkan ke dalam kerajang (kepingan kecil, tulang) atau bekas vakum. Beg plastik dan pelekat tidak digalakkan. Jangka hayat dalam bentuk ini mencapai enam bulan. Daging yang dihantar untuk membeku tidak dibasuh, hanya disapu kering dengan serbet.

Pengeringan mengekalkan sifat pemakanan dan rasa. Untuk melakukan ini, produk ini banyak diasinkan dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 24 jam. Kemudian jusnya dikeringkan, daging dipotong kecil-kecil dan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 50 ° C. Produk disimpan pada suhu ini sehingga 4 jam, lap dengan garam beberapa kali.

Setelah kering, daging kuda dibentangkan dalam balang dan ditutup rapat dengan penutup, dihantar ke tempat yang kering dan gelap. Dalam bentuk ini, daging disimpan sehingga dua tahun. Ia digoreng atau direbus sebelum makan..

Cara memilih

Sama ada daging kuda baik untuk tubuh banyak bergantung pada pilihan daging yang tepat. Haiwan muda yang dirombak dan kuda yang ditolak dihantar untuk disembelih. Mereka digemukkan selama 15-30 hari. Walau bagaimanapun, jika tempoh ini dilampaui, maka rasa daging kuda merosot dengan ketara..

Terdapat tiga jenis daging kuda:

  • daging lembu sehingga berumur satu tahun;
  • daging kuda muda dari haiwan yang berumur sehingga tiga tahun;
  • daging kuda tua dari individu yang lebih tua.

Nilai yang sangat penting untuk kesihatan manusia adalah daging anak lembu hingga usia 9 bulan - yang paling lembut dan enak, dengan kandungan lemak minimum. Memasak tidak lebih sukar daripada daging babi atau daging lembu.

Bergantung pada jenis pemprosesan kuliner, mereka membezakan antara daging babi yang sejuk, segar atau salai, kering. Produk dibahagikan kepada gred, bergantung pada bahagian bangkai dari mana potongan itu dipotong:

  • yang pertama adalah pinggul, dada, punggung, punggung bawah;
  • yang kedua adalah leher, bilah bahu;
  • ketiga - shin.

Nilai pertama dihargai lebih tinggi daripada yang lain kerana kelembutan dan kelembutannya. Tetapi kelas kedua dan ketiga sukar disiapkan - khususnya, kerana kekerasan.

Pemilihan daging mengikut penampilan

Tentukan kesegaran dan penampilan. Daging ini serupa dengan daging lembu, tetapi mempunyai warna yang lebih gelap, hampir merah. Tanda-tanda berikut menunjukkan kualiti produk yang tinggi:

  • warna seragam, tanpa bintik, kemasukan;
  • lemak ringan, tanpa warna kuning;
  • keanjalan;
  • permukaan daging berkilat dan sedikit lembap.

Apabila anda menekan sehelai tisu segar atau tuala kertas yang bagus, tidak ada sisa darah atau sisa yang tersisa. Jejak semacam itu menunjukkan kualiti produk yang buruk atau jangka hayat yang panjang. Sekiranya anda memerah lemak dengan tangan anda, maka ia berubah warna dan konsisten, mencair dari panas.

Tanda-tanda daging kuda buruk

Tanda-tanda berikut menunjukkan kualiti produk yang buruk:

  • coklat - ia berlaku apabila haiwan yang disembelih tidak muda (semakin gelap teduhan, semakin tua daging kuda);
  • lemak kuning;
  • warna keperakan adalah tanda bahawa daging sudah rosak;
  • lendir, sebarang kesan noda - produk ini tidak sesuai untuk dimakan oleh manusia dan berbahaya bagi tubuh manusia;
  • Bau yang kuat;
  • bahagian kepingan yang kabur dan tidak rata, terutama pada potongan - ini bermaksud bahan mentah direndam dalam cuka.

Apa yang digabungkan dengan

Tidak kurang pentingnya daging kuda yang disajikan - ini juga menentukan kebaikan dan keburukannya. Daging seperti itu dimakan bersama kentang dan sayur-sayuran lain. Salad, rebusan, buah rebus menyumbang kepada asimilasi protein yang maksimum dan lengkap. Bubur juga dibenarkan sebagai lauk, tetapi daging kuda kurang dicerna dengan mereka. Produk ini digabungkan dengan rempah panas, pedas - daun salam, lobak, bawang putih, garam, bawang. Sos yang dibuat dari tomato dan herba memperkaya dan menyempurnakan rasanya.

Sekiranya tidak ada prasangka, maka daging kuda mempelbagaikan diet. Walau bagaimanapun, orang yang mempunyai penyakit kronik yang sebelumnya tidak memakan daging seperti itu perlu berhati-hati. Sebaiknya dapatkan persetujuan daripada profesional penjagaan kesihatan anda sebelum menambahkan produk baru ke dalam diet anda..

Daging kuda - daging kuda untuk penggunaan manusia. Daging kuda muda berusia dua dan tiga tahun paling sering dimakan. Walau bagaimanapun, daging lembu yang berumur dari sembilan bulan hingga satu tahun mempunyai nilai pemakanan, aroma dan kelembutan yang paling hebat..

Daging kuda mempunyai rasa tertentu. Di kalangan orang nomad, produk ini adalah hidangan kegemaran. Kuda mempunyai daging yang agak sukar. Untuk membuatnya lembut, ia mesti dimasak sekurang-kurangnya dua jam..

Nilai pemakanan dan kandungan kalori daging kuda

Daging kuda adalah daging pemakanan yang mudah diserap oleh badan. Dalam 100 gr. daging mengandungi 167.1 kcal.

Nilai pemakanan setiap 100 gr. produk: lemak - 9,9 g., protein - 19,5 g., karbohidrat - 0 g.

Sifat berguna daging kuda

Berbanding dengan jenis daging lain, daging kuda mengandungi jumlah protein lengkap terbesar - sekitar 20-25%. Komposisi air dalam daging kira-kira 70-75%, dan lemak dari 2 hingga 5%. Manfaat daging kuda adalah kandungan zat berguna seperti natrium, kalium, zat besi, asid amino, nikotinomida, fosforus, tembaga, riboflavin, tiamin, serta vitamin kumpulan A, B, E, PP.

Kajian menunjukkan bahawa faedah daging kuda juga ditunjukkan dalam membantu meneutralkan kesan berbahaya dan radiasi. Orang-orang nomaden mendakwa bahawa kulit kuda, ketika dimakan, dapat meningkatkan potensi..

Sebilangan besar manfaat kesihatan daging kuda terletak pada sifat khas lemak kuda. Ia mengambil tempat antara lemak sayur dan haiwan dan mempunyai kesan koleretik.

Pengambilan daging kuda secara kerap selepas penyakit kuning disarankan untuk memulihkan dan menormalkan fungsi hati. Dan lemak kuda banyak digunakan dalam pelbagai kosmetik. Dalam perubatan rakyat, ia digunakan untuk menyiapkan salap penyembuhan untuk luka bakar dan radang dingin, serta untuk penyediaan ubat untuk selesema.

Daging kuda adalah hypoallergenic dan diserap dengan sempurna oleh tubuh anak. Kerana kandungan vitamin B dan E yang tinggi, satu lagi sifat berguna daging kuda dapat dibezakan - setelah memakannya, peredaran darah di dalam badan bertambah baik.

Daging kuda menurunkan kolesterol darah dan meningkatkan proses metabolik dalam badan. Oleh kerana itu, sifat daging kuda telah didapati dalam terapi diet untuk kegemukan..

Produk susu fermentasi kuda (chigyan dan kumis) mengandungi sebilangan besar komponen penting yang berguna untuk tubuh manusia: asid asetik dan laktik, antibiotik. Makan makanan ini dapat mencegah penyakit saluran pencernaan dan meningkatkan pencernaan. Produk susu kuda yang diperam menebus kekurangan asid askorbik - vitamin yang diperlukan untuk metabolisme normal dalam badan..

Ciri berbahaya daging kuda

Walaupun mempunyai banyak kualiti positif, daging kuda tidak begitu popular. Terdapat beberapa sebab untuk ini..

Pertama, kandungan karbohidrat rendah - tidak lebih daripada 1%, dan ini adalah persekitaran yang baik untuk pembiakan semua jenis bakteria.

Kedua, daging kuda kurang disimpan.

Kontraindikasi terhadap penggunaan daging kuda

Daging kuda, seperti daging lain, tidak digalakkan dimakan dalam jumlah banyak. Pengambilan produk ini secara berlebihan akan meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, serta sistem rangka (osteoporosis).

Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:

Daging kuda adalah salah satu produk daging yang paling bersih, kurus, paling berkhasiat dan sihat. Daging kuda mempunyai bau dan rasa herba yang agak spesifik. Dianjurkan untuk makan kuda yang tidak lebih tua dari tiga tahun. Tetapi daging yang paling berguna dan enak adalah dari seekor kuda jantan berusia sepuluh bulan. Daging kuda berbeza dengan foal dalam warna lemak. Stallions mempunyai lemak merah jambu atau putih, dan kuda berwarna kuning.

Sifat daging kuda

Daging kuda mempunyai khasiat makanan, yang mana ia melalui proses asimilasi dalam tubuh manusia dengan mudah. Seratus gram daging kuda mengandungi seratus enam puluh tujuh kalori dan karbohidrat sifar. Ia mengandungi protein yang paling banyak dibandingkan dengan daging haiwan lain, yang dagingnya dimakan. Terdapat juga banyak zat dan vitamin yang berguna. Ini adalah peratusan natrium, kalium, zat besi, asid amino, fosforus, tembaga, tiamin dan banyak lagi. Daging kuda mempunyai harta lain yang berharga: ia mengandungi zat yang dapat meneutralkan kesan radiasi. Lemak kuda mampu menghilangkan hempedu dari tubuh, oleh itu, kerana sifatnya, daging kuda disyorkan untuk pesakit dengan penyakit kuning. Lemak kuda baik untuk hati.

Kelebihan daging kuda

Daging kuda terkenal dengan kandungan asid amino alergenik yang rendah dan pelbagai sebatian berat, jadi ia berguna untuk orang yang mengalami alahan..

Kandungan rendah lemak membolehkan daging kuda dimakan dalam diet. Kandungan air yang tinggi dalam daging membolehkan makanan dicerna lebih cepat oleh badan. Bahkan daging sapi tidak dapat dibandingkan dengan daging kuda. Komposisi lemak kuda lebih mirip dengan komposisi minyak sayuran, oleh itu terdapat peratusan kolesterol yang sangat rendah di dalamnya dan kesan koleretik sangat baik. Dengan memakan daging kuda, tubuh mendapat protein berkualiti tinggi, dan nutrien menormalkan proses metabolik dalam badan. Daging kuda juga telah terbukti dapat meningkatkan potensi.

Lemak kuda banyak digunakan dalam kosmetologi untuk topeng.

Sekiranya radang dingin atau terbakar, lemak kuda tersebar di bahagian badan yang terkena. Ia mempunyai kesan menenangkan pada kulit dan melegakan sensasi kesakitan.

Penggunaan daging kuda

Bahan mentah yang diperoleh dari penyembelihan kuda adalah objek yang cukup berharga dalam bidang perubatan. Ia sering digunakan dalam terapi diet untuk aterosklerosis, hepatitis, pankreatitis, kegemukan dan gangguan metabolisme. Serum anti-limfositik, yang diperlukan dalam proses pemindahan organ dan tisu dalaman, diperoleh dari daging kuda. Jus gastrik kuda juga telah digunakan dalam perubatan, dan ibu hamil mengandung genodotropin, yang merangsang pematangan telur wanita..

Peningkatan protein, rasa dan bau, komposisi morfologi dan nilai makanan yang sangat baik, kos pengeluaran yang rendah dan kos yang minimum adalah sebab peratusan populariti yang tinggi di kalangan penduduk..

Daging kuda adalah produk hypoallergenic. Ia mengandungi sejumlah besar kumpulan vitamin B dan E. Oleh itu, berkat ciri ini, daging kuda mampu meningkatkan peredaran darah pada mereka yang selalu menggunakannya. Pesakit dengan anemia dianjurkan untuk memasukkannya ke dalam diet biasa mereka..

Memudaratkan daging kuda

Sekiranya keadaan penyimpanan dan teknologi pemprosesan tertentu tidak dipatuhi, daging kuda agak berbahaya untuk dimakan..