Pemakanan yang betul untuk gastritis

Dengan gastritis, selaput lendir organ pencernaan utama - perut - menjadi radang. Ini menyebabkan gangguan pekerjaannya dan menimbulkan komplikasi. Sekiranya anda tidak berjumpa pakar pada waktunya, maka selaput lendir akan menjadi lebih nipis, dan bisul perut akan muncul.

Sebabnya adalah pelbagai faktor: diet tidak sihat, tergesa-gesa untuk makan, makanan berkualiti rendah, minum berlebihan, merokok, kekurangan vitamin dan protein, penembusan pelbagai virus, ubat jangka panjang dan tekanan.

Setiap tahun terdapat lebih banyak orang dengan gastritis. Di Rusia, terdapat lebih daripada 3 juta orang dengan penyakit ini.

Apa yang anda boleh makan dengan gastritis perut, buat senarai

Untuk memasukkan dalam menu makanan segala yang boleh dimakan dengan gastritis perut, perlu mengetahui senarai terperinci makanan yang dibenarkan semasa sakit. Mematuhi peraturan diet sihat yang diperlukan akan membantu anda mengatasi penyakit dengan lebih cepat. Makanan yang dipilih dengan betul untuk gastritis yang dapat menyembuhkan penyakit.

Cara makan dengan betul dengan gastritis - 11 prinsip asas

  1. Pertama, anda harus mengikuti diet, mengelakkan waktu rehat yang lama di antara waktu makan. Anda mesti makan 5-6 kali sehari dan dalam bahagian kecil.
  2. Tidak digalakkan menggabungkan pengambilan makanan cair dan pepejal (misalnya sup dan daging).
  3. Jangan makan makanan yang merangsang pengeluaran asid di dalam perut (kaldu tepu dari daging, ikan, cendawan).
  4. Kecualikan makanan dengan serat (kubis, lobak, buah-buahan dan buah beri dengan kulit kasar).
  5. Untuk sebarang bentuk gastritis, makanan pedas, asap, acar dan goreng dilarang..
  6. Kurangkan penggunaan garam.
  7. Hentikan rempah dan perasa panas.
  8. Jangan minum alkohol, kopi atau teh.
  9. Diet harus mengandungi protein, vitamin B, C, E.
  10. Makanan harus lembut (sup, kentang tumbuk, sayur rebus).
  11. Minum jus buah manis, air mineral, jeli.

Mematuhi diet adalah peraturan utama, jika tidak, tidak akan ada hasil, dan penyakit ini akan bertambah buruk: gastritis akan cepat berkembang menjadi ulser dan bahkan ada kemungkinan risiko terkena barah perut.

Selalunya, tahap gastritis yang maju menimbulkan gangguan pada hati, pankreas dan usus.

Apa yang perlu dimakan dengan gastritis? Pemakanan untuk pelbagai bentuk gastritis

Dengan pemburukan gastritis kronik

Kandungan kalori makanan tidak boleh melebihi 3000 kcal sehari. Anda perlu minum tidak lebih daripada 1.5 liter. Makanan harus dicincang. Sejak hari pertama dan berikutnya disertai dengan sakit perut, selera makan menurun. Pada masa ini, anda harus minum banyak cecair: air suam, teh lemah. Beberapa hari selepas eksaserbasi, ahli gastroenterologi menetapkan Jadual nombor 1a. Diet merangkumi: sup likat tenusu dan bijirin, sayur-sayuran, semolina dan bubur nasi, kentang tumbuk. Makanan harus suam-suam kuku dengan penggunaan garam minimum (10g sehari).

Produk yang dibenarkan merangkumi:

  • bijirin likat;
  • telur hancur);
  • produk tenusu (susu skim dan krim);
  • produk susu yang ditapai (keju kotej skim, atau hidangan yang dibuat daripadanya);
  • puri sayur;
  • dari daging - hanya daging tanpa lemak (soufflé kukus dan potongan daging wap);
  • minuman: teh belerang lemah dengan susu dan jeli.

Dengan gastritis dengan keasidan yang tinggi

Seperti juga semasa pemburukan penyakit, dengan gastritis dengan keasidan yang tinggi, Jadual nombor 1 dianggap sebagai pilihan diet yang paling sesuai. Selalunya, doktor menetapkan Jadual 1b untuk pesakit - dengan sekatan pilihan produk dan hidangan yang lebih rendah daripada diet Jadual 1. Senarai ini dilengkapi dengan hidangan berikut:

  • sup dengan sup ayam dengan serbuk roti, sup susu;
  • bubur (oatmeal, semolina, soba, beras);
  • sayur rebus atau rebus muda;
  • telur kukus;
  • daging dan ikan rebus dan cincang dalam bentuk bebola daging, potongan daging dan ladu;
  • keropok;
  • epal bakar sebagai pencuci mulut.

Dengan gastritis dengan keasidan yang rendah

Dengan gastritis dengan keasidan yang rendah, keasidan jus gastrik berkurang, dan keupayaan untuk memecah makanan, yang menyebabkan penapaian dalam usus.

Pertama sekali, dengan diet, satu hidangan memakan masa hingga 30 minit, kerana makanan mesti dikunyah dengan sempurna. Sebelum makan, anda harus minum segelas air mineral. Diet merangkumi:

  • daging tanpa lemak, kaldu ikan;
  • kejam;
  • buah - epal, jeruk keprok, jeruk, pir, plum, pic, aprikot. Jangan digabungkan antara satu sama lain - satu buah pada waktu petang, satu pada waktu petang.
  • sayur-sayuran - brokoli, wortel, kembang kol;
  • daging lembu tanpa lemak, ayam, ikan;
  • herring buatan sendiri dalam susu;
  • penting untuk menggunakan bifidobacteria: yogurt, yogurt, kefir, susu panggang yang ditapai hingga 2.5%.
  • keju kotej, telur hancur, telur rebus;
  • kompot, jeli, jus buah, rebusan rosehip, teh dengan gula.

Dengan gastritis atropik

Gastritis atropik kronik, sebagai tambahan kepada proses keradangan, dicirikan oleh atrofi membran mukus dan tisu kelenjar - penurunan bilangan kelenjar dan merupakan bentuk gastritis yang berbahaya, kerana dapat memprovokasi barah perut.

Terima kasih kepada pemakanan dalam keadaan ini, adalah mungkin untuk memudahkan kerja sistem pencernaan. Makanan untuk gastritis atropik mesti kerap, dihancurkan, dalam bahagian kecil.

Dengan gastritis atropik, anda harus menggunakan:

  • daging tanpa lemak dan ikan;
  • sup sup ringan;
  • hidangan sayur-sayuran;
  • roti gandum dari tepung darjah 1 dan 2;
  • bubur (kecuali untuk barli mutiara dan millet);
  • jus segar;
  • yogurt, kefir, susu panggang yang ditapai;
  • sosej doktor;
  • buah-buahan dan buah beri dalam bentuk kentang tumbuk;
  • telur.

Dengan gastritis yang erosif

Cadangan untuk bentuk gastritis ini adalah seperti berikut:

  • semua produk yang digunakan mestilah tidak berminyak;
  • sup lendir cair harus terdapat dalam diet;
  • bubur (oatmeal, semolina, nasi sangat sesuai);
  • hidangan puri sayur;
  • daging tanpa lemak;
  • jeli buatan sendiri, marshmallow, marshmallow dibenarkan.

Dilarang sama sekali: kek, ais krim, coklat, makanan panggang segar, cendawan, kekacang, hidangan yang sangat masin.

Dengan gastritis katarrhal

Dengan bentuk gastritis katarrhal, perlu mematuhi peraturan pemakanan yang ditetapkan dalam diet Jadual nombor 1. Makanan harus dihaluskan, dicincang dan dikukus atau dimasak. Sangat mustahak untuk menyediakan sup bijirin susu berlendir. Kurangkan garam dalam makanan anda. Produk roti dan roti tidak termasuk dalam diet. Makanan yang memprovokasi gas dan kembung dikenakan sekatan dalam penggunaan..

Apa yang berguna untuk gastritis. Produk Pilihan

Makanan yang paling sihat untuk gastritis terutamanya buah-buahan dan sayur-sayuran segar, kerana ia adalah sumber antioksidan penyembuhan terbaik.

Bawang putih

Bawang putih adalah anti-radang semula jadi dan bahkan mengandungi antibiotik semula jadi. Ramai pakar percaya bahawa bawang putih mentah secara aktif dapat membantu mengurangkan helikobakteria dan menekan pertumbuhan bakteria berbahaya yang lain..

Licorice

Licorice adalah ubat tradisional untuk semua masalah pencernaan, termasuk pedih ulu hati dan bisul. Akar licorice mengandungi bahan yang mempunyai kesan menenangkan pada perut dan boleh memberi kesan positif pada saluran gastrousus. Ia mempunyai sifat anti-radang, anti-diabetes, anti-tumor, antimikroba dan antivirus. Dengan mengambil kira-kira 3 gram sehari selama 4 hingga 6 minggu, kebanyakan pesakit mengalami kelegaan. Walau bagaimanapun, sebelum digunakan, perlu berunding dengan doktor anda..

Adas

Adas mampu memberikan khasiat perubatan untuk sistem pencernaan. Apabila digunakan, rembesan jus gastrik meningkat. Ia mempunyai sifat koleretik, melegakan kekejangan otot licin perut dan mengatur aktiviti motor usus.

Anise adalah penghilang rasa sakit semula jadi yang dapat melegakan kekejangan.

Resipi untuk infus: bancuh 5 g biji anise dalam termos selama 3 jam.

Minum semasa kegembiraan ¼ gelas tidak lebih dari 4 kali sehari.

Tumbuhan brokoli

Bahan kimia ini mengandungi suforafan, yang membantu menyingkirkan Helicobacter pylori, kerana ia mempunyai kesan antibakteria yang kuat.

Selepas penggunaan selama 8 minggu, keradangan di perut dapat dikurangkan.

Bijirin

Menggalakkan pergerakan usus secara berkala untuk membantu mengurangkan gejala gastritis.

Makan makanan berserat tinggi seperti beras perang, oatmeal, barli, gandum utuh, keropok, pasta, dan tepung jagung.

Protein haiwan

Protein tulen membantu membina semula dinding usus dan merawat masalah pencernaan. Sumber protein tulen yang baik: daging, ikan yang baru ditangkap, ayam.

Yogurt

Membantu memulihkan mikroflora usus, menormalkan dan mengembalikan keseimbangan dalam perut. Lebih baik memilih yogurt rendah lemak yang mengandungi bifidobakteria hidup dan aktif. Masukkan madu untuk pemanis.

Dengan gastritis, penting untuk merancang makanan, ikuti diet dari hari ke hari, jangan menyimpang dari rejimen.

Diagnosis gastritis bermaksud bahawa anda harus menghadkan makanan kegemaran anda untuk mengelakkan timbulnya gejala yang menyakitkan dan akibat yang serius. Terdapat banyak pilihan diet yang sudah disusun, dari mana anda boleh memilih makanan yang sesuai dengan anda, tetapi jangan lupa bahawa anda boleh menyusunnya secara peribadi, terutama untuk citarasa dan pilihan anda..

Selain mengubah diet anda, anda harus mengubah gaya hidup anda, yaitu membatasi atau menghilangkan sepenuhnya pengambilan kafein dan alkohol, mengurangkan tekanan, dan berhenti merokok. Bersenam secara berkala tiga hingga lima kali seminggu akan membantu pemulihan anda..

Pemakanan untuk gastritis

Deskripsi umum

Penyakit di mana lapisan perut menjadi radang. Pelanggaran permukaan selaput lendir adalah primer, yang dianggap sebagai penyakit bebas, dan penyakit sekunder yang berlaku akibat penyakit masa lalu, mabuk, jangkitan.

Bergantung pada sifat pengaruh faktor penyakit, gastritis dibahagikan kepada akut, ciri keradangan membran mukus, dan gastritis kronik, yang disertai dengan perubahan struktur dan penipisan mukosa gastrik. Dengan penyalahgunaan minuman beralkohol, gastritis alkoholik berkembang.

Punca berlakunya

Gastritis akut boleh terjadi akibat makan makanan berlemak, pedas, sangat sejuk atau sebaliknya makanan yang sangat panas. Penyebabnya juga boleh menjadi ubat lendir yang menjengkelkan, keracunan dengan asid dan alkali, mikroba dalam makanan yang manja. Gastritis kronik boleh berlaku kerana serangan bentuk akut penyakit ini secara berkala. Juga, kejadiannya sering diprovokasi oleh penyakit jenis kronik (batuk kering, hepatitis, karies).

Makanan sihat untuk gastritis

Adalah sangat penting bagi gastritis untuk mengetahui tahap keasidan perut, kerana keanehan diet anda akan bergantung kepada ini. Sebagai contoh, dengan pengeluaran asid yang rendah, anda perlu makan makanan yang meningkatkan jumlah asid hidroklorik, dan dengan keasidan yang meningkat, sebaliknya, yang menurunkan keasidan perut. Pakar pemakanan-gastroenterologi telah mengenal pasti senarai produk berguna untuk gastritis. Ini termasuk:

  • bubur dengan susu (soba, beras, oatmeal);
  • pasta rebus;
  • roti rai atau produk roti gandum;
  • sup sayur-sayuran atau sup susu, dicairkan dengan air;
  • daging tanpa kulit (ayam, sapi, arnab, daging lembu, ayam belanda);
  • pelbagai jenis sosej (susu, kanak-kanak dan sosej doktor, ham tanpa lemak);
  • potongan daging dan bebola daging kukus dari daging cincang rendah lemak atau ikan;
  • ikan rebus atau kukus (disumbat, aspic), salad makanan laut);
  • produk susu yang ditapai (kefir, yogurt, keju tidak beragi, susu rendah lemak dalam jumlah terhad);
  • sayur-sayuran mentah, bakar dan rebus (wortel, kentang, kembang kol, rutabaga, zucchini) atau salad sayur-sayuran (contohnya, vinaigrette);
  • jenis beri mentah bukan berasid (raspberi, strawberi) dan buah-buahan, jeli dari mereka;
  • madu, jem;
  • hijau (pasli, dill);
  • minyak sayuran (zaitun, labu, bijan);
  • decoctions rosehip, teh atau kopi lemah dengan susu;

Menu contoh untuk menurunkan keasidan perut

Sarapan pagi: bubur soba dengan susu, segelas teh, souffle curd.
Sarapan lewat: telur tidak direbus.
Makan tengah hari: sup oat, ladu daging kukus, lobak merah, kompot buah kering.
Makan malam: potongan pisang kukus, tidak banyak pasta.
Sebelum tidur: kefir.

Ubat-ubatan rakyat untuk rawatan gastritis:

  • daun selada (potong daun selada muda, tuangkan air mendidih dan biarkan selama dua jam, ambil setengah gelas dua kali sehari);
  • infusi kulit kayu buckthorn dan yarrow (satu sudu teh campuran per liter air mendidih, masak selama 10 minit, biarkan selama lima jam, ambil 100 gram pada waktu malam selama seminggu);
  • propolis (ambil 7-8 gram semasa perut kosong pada waktu pagi selama sebulan);
  • infusi thyme pada wain (tuangkan thyme cincang dengan satu liter wain putih kering, goncang sekali-sekala selama satu minggu, didihkan, saring setelah enam jam, ambil 50 gram sebelum makan dua hingga tiga kali sehari).

Makanan berbahaya dan berbahaya untuk gastritis

Anda harus mengehadkan penggunaan mentega (hingga 20 gram sehari) dan garam (hingga 30 gram).

"Senarai terlarang" untuk gastritis merangkumi produk yang mengandungi asid oksalik, bahan ekstraktif, minyak pati yang mengaktifkan rembesan zat-zat rembesan oleh perut dan merangsang peningkatan kerja pankreas.

Ini termasuk:

  • ikan berlemak, serta ikan salai, kalengan dan masin;
  • roti segar, produk puff dan pastri, pai goreng;
  • itik, angsa, hati, ginjal, hidangan otak, kebanyakan jenis sosej dan daging dalam tin;
  • krim, susu lemak, krim masam, keju kotej, keju berlemak dan masin;
  • kuah pekat, sup kubis, okroshka;
  • telur rebus atau goreng;
  • kekacang;
  • jenis sayur-sayuran dan herba tertentu (lobak, lobak, bawang putih dan bawang hijau, cendawan, sorrel);
  • gula-gula (pastri, yogurt buatan, kek);
  • rempah dan perasa (lada, mustard, lobak);
  • makanan dengan kandungan pengawet yang tinggi (saus tomat, sos, mayonis);
  • minuman berkarbonat.

Cara makan dan diet untuk gastritis

Gastritis adalah salah satu patologi saluran pencernaan yang paling biasa, terdapat di mana-mana. Menurut statistik, kejadian gastritis dan duodenitis di Persekutuan Rusia dari tahun 1997 hingga 2014 meningkat sebanyak 4%. Sebab utama perkembangan keradangan kronik dianggap sebagai bakteria Helicobacter pylori, pelanggaran pengeluaran asid hidroklorik, dan pemakanan yang buruk. Gastritis akut berkembang di bawah pengaruh bahan toksik yang merengsakan mukosa gastrik atau dengan keracunan makanan.

  1. "Atau mungkin tidak?": Adakah benar-benar perlu menjalani diet untuk gastritis
  2. Cadangan ahli gastroenterologi
  3. Apa yang boleh anda makan?
  4. Makanan berbahaya untuk gastritis
  5. Catuan harian
  6. Jadual mengikut Pevzner
  7. Menu tujuh hari
  8. Isnin
  9. Selasa
  10. Hari Rabu
  11. Khamis
  12. Jumaat
  13. Sabtu
  14. Ahad
  15. "Gabungkan rasa dan faedah": resipi berguna
  16. Bubur soba yang dihancurkan dengan semolina
  17. Burek pai dengan daging lembu

"Atau mungkin tidak?": Adakah benar-benar perlu menjalani diet untuk gastritis

Kedua-dua gastritis akut dan kronik memerlukan diet yang lembut. Walaupun dengan adanya terapi ubat yang mencukupi (yang tidak dapat dielakkan sekiranya terjadi pemburukan), perut memerlukan bantuan untuk memulihkan operasi normal. Penjanaan semula sepenuhnya selaput lendir adalah mustahil sekiranya faktor-faktor yang merosakkan terus mempengaruhinya dalam bentuk makanan kasar, pedas, terlalu panas atau sejuk.

Cadangan ahli gastroenterologi

Diet untuk gastritis akut dan pelbagai bentuk keradangan kronik (dangkal, antral, erosif, hipo - dan hiperasid) mempunyai ciri tersendiri. Walaupun begitu, terdapat prinsip diet seimbang yang umum untuk semua jenis penyakit, yang disyorkan oleh ahli gastroenterologi dan pakar pemakanan:

  1. Makanan yang kerap - sehingga 5-6 kali sehari. Ini menstabilkan rembesan gastrik dan menghalang dinding perut daripada dicerna oleh enzimnya sendiri..
  2. Bahagian tunggal kecil. Selepas makan, tidak boleh ada rasa kenyang di perut, rasa berat. Sebilangan besar makanan menyukarkan dan melambatkan kerja organ.
  3. Penolakan dari makanan yang tidak dicerna, kasar dan terlalu berlemak. Ini adalah sayur-sayuran dengan serat padat, beberapa daging, ikan, produk tenusu, cendawan.
  4. Penghapusan dari diet rempah, acar, makanan dalam tin, yang mempunyai kesan menjengkelkan pada lapisan dalam saluran pencernaan.
  5. Pengambilan garam terhad: sehingga 8 g sehari, optimum - 5-6 g. Ia terlalu aktif merangsang rembesan gastrik.
  6. Memilih kaedah memasak yang selamat: dikukus, di dalam ketuhar, di dalam multicooker. Ia juga dibenarkan untuk merebus atau memasak makanan. Larangan goreng, salai, acar dilarang.
  7. Pengisaran produk. Ia sangat mustahak untuk gastritis akut atau pemburukan kronik. Di masa depan, cukup untuk mengunyah makanan dengan baik.
  8. Suhu purata makanan yang dimakan (15-55 ° C). Makanan panas atau sejuk yang berlebihan juga mencederakan selaput lendir.
  9. Orientasi kepada jenis keasidan kandungan gastrik semasa menyusun menu. Sekatan perangsang rembesan pada gastritis hiperasid dan sekatan ketat makanan "berat" pada hipoasid.
  10. Diet seimbang. Nilai tenaga makanan hanya menurun pada fasa akut penyakit ini, terutamanya disebabkan oleh karbohidrat dan lemak. Pastikan anda mengambil cukup vitamin, mikro dan unsur makro.

Apa yang boleh anda makan?

Keupayaan untuk memakan banyak sayur-sayuran, buah-buahan, keju, produk susu fermentasi lain, teh, kopi sangat bergantung pada jenis keradangan perut. Anda boleh membaca mengenai semua ciri ini secara terperinci di laman web kami. Berikut adalah senarai produk yang dibenarkan untuk sebarang jenis gastritis.

  • bihun;
  • semolina, oatmeal, soba, bubur nasi;
  • ikan tanpa lemak (nila, pollock, hinggap, grenadier, pike, pike hinggap);
  • daging tanpa lemak (arnab, daging lembu, ayam belanda, daging sapi muda, ayam);
  • lidah daging lembu;
  • kuah lemah;
  • minyak sayuran, mentega - terhad;
  • keseluruhan susu rendah lemak dan produk susu fermentasi rendah lemak;
  • telur dalam bentuk telur dadar atau direbus lembut;
  • sup vegetarian, berkrim, bijirin, berlendir;
  • tanaman sayur-sayuran (tembikai, kentang, bit, wortel, brokoli, kembang kol);
  • buah-buahan (epal, pir, buah kesemek, pisang, alpukat, tembikai) dan jus segar berdasarkannya;
  • beri (ceri, strawberi, victoria);
  • pastri yang tidak selesa, roti kering;
  • pencuci mulut (soufflé, marshmallow, marshmallow, meringue, marmalade semula jadi);
  • teh hitam, hijau yang lemah;
  • jeli (buah dan beri, susu, oatmeal).

Makanan berbahaya untuk gastritis

Senarai makanan terlarang untuk pelbagai jenis gastritis juga sedikit berbeza. Bagaimanapun, sebilangannya tidak boleh dimakan pula. Mari kita memikirkannya:

  • jagung, bubur millet (barli mutiara dan barli - terhad);
  • ikan dengan kandungan lemak tinggi (belut, sturgeon, halibut, herring berminyak);
  • daging yang mengandungi lemak tahan api (domba, daging babi berlemak, angsa, itik);
  • jeroan (buah pinggang, paru-paru, hati);
  • daging salai;
  • kuah kaya;
  • keju berlemak pedas;
  • berpakaian, pedas, tomato, sup masam;
  • sayur-sayuran (kekacang, jagung, pada tahap terhad - bayam, kubis);
  • cendawan;
  • pengasam;
  • rempah;
  • kacang;
  • buah-buahan (anggur, delima);
  • beri (raspberi, beri hitam, currant merah);
  • barang bakar, roti segar;
  • pencuci mulut (pastri dan kek dengan krim, coklat, ais krim);
  • produk dalam tin;
  • alkohol;
  • teh yang kuat;
  • kopi;
  • koko;
  • minuman berkarbonat.

Catuan harian

Sangat penting untuk mengikuti diet. Apabila anda makan pada waktu yang hampir sama setiap hari, perut anda terbiasa menghasilkan asid hidroklorik dan enzim sesuai dengan irama ini. Sekiranya peraturan dilanggar, maka pengeluaran jus dalam keadaan perut kosong akan merosakkan dindingnya, dan sebaliknya: rembesan yang tertunda akan mengganggu pencernaan ketulan makanan.

Tiga hidangan mestilah paling memakan tenaga: sarapan, makan tengah hari dan makan malam. Di antara mereka, anda memerlukan makanan ringan dalam bentuk sayur-sayuran, buah-buahan, pastri. Sup mesti ada dalam diet. Lebih baik memakannya pada waktu makan tengah hari. Tidak semestinya makan sebelum tidur, tetapi dalam beberapa keadaan ia membantu meningkatkan kesejahteraan anda. Walau apa pun, makan malam lewat mesti rendah kalori dan ringan. Segelas minuman susu yang ditapai, jeli, crouton, buah-buahan sangat sesuai.

Jadual mengikut Pevzner

Versi klasik diet untuk pelbagai penyakit dianggap sebagai sistem jadual perubatan menurut M.I.Pevzner, yang dicadangkan pada zaman Soviet. Dan walaupun ahli gastroenterologi dan ahli terapi moden sering mengkritiknya kerana kurangnya pendekatan individu terhadap pesakit, masih belum ada pilihan alternatif yang mencukupi hari ini..

Rujukan. Lebih moden adalah sistem diet berasaskan huruf standard. Khususnya, untuk penyakit saluran pencernaan, diet "P" digunakan, berdasarkan prinsip penghindaran terma, kimia dan mekanikal. Walau bagaimanapun, sistem ini sebenarnya lebih bersatu, dan tidak mengambil kira kehadiran patologi bersamaan pada pesakit. Di hospital, penandaan seperti ini praktikalnya tidak digunakan..

Dalam proses gastritis akut dalam 1-3 hari pertama, pesakit mengalami kelaparan sepenuhnya. Dia hanya boleh minum air mineral bukan berkarbonat, jeli cair. Pada masa akan datang, pesakit diberi jadual nombor 1a dengan sekatan nilai tenaga yang ketara, makanan paling ringan dalam bentuk cincang.

Setelah menstabilkan keadaan, diet sedikit diperluas, dan diet menjadi lebih tinggi kalori - ini adalah jadual nombor 1b. Masukkan hidangan daging, bijirin yang lebih kasar, sayur-sayuran. Apabila gejala gastritis diminimumkan, maka jadual nombor 1 disyorkan untuk bentuk penyakit hiperasid, jadual nombor 2 untuk bentuk hipoasid. Mereka lebih intensif tenaga dan seimbang. Dengan toleransi diet yang baik, pesakit dipindahkan ke jadual nombor 5 dengan lancar, dan kemudian ke jadual umum - nombor 15.

Nota. Tempoh setiap diet yang disenaraikan tidak diatur dengan ketat dan ditentukan bergantung pada ciri-ciri perjalanan penyakit ini. Walau bagaimanapun, pematuhan yang berpanjangan (lebih dari sebulan) dengan sekatan ketat (diet No. 1a dan No. 1b) tidak digalakkan. Mereka rendah kalori, tidak cukup nutrien dan tidak memenuhi semua keperluan badan..

Menu tujuh hari

Mengikuti semua peraturan diet seimbang untuk gastritis di atas, dan menggabungkan makanan yang dibenarkan dengan bijak, anda boleh membuat menu yang bervariasi sepanjang minggu. Sudah tentu, contoh menu seperti ini dirancang untuk keadaan pesakit yang stabil. Dalam tempoh akut, sekatannya agak ketat. Juga penting untuk mengambil kira bentuk gastritis ketika memilih sayur-sayuran dan buah-buahan dan ketika membeli air mineral..

Isnin

  • Sarapan pagi: bubur oat dengan epal dan madu; teh dengan susu.
  • Makan tengah hari: manna dengan pengisian pisang dan jus lobak merah.
  • Makan tengah hari: sup susu dengan mi; nila dalam lapisan kentang; kompot buah kering (tanpa beri).
  • Makanan ringan petang: pembuka udang dan alpukat.
  • Makan malam: kaserol beras dengan fillet ayam; tampal; air mineral masih.
  • Sebelum tidur: segelas "Bola Salji".

Selasa

  • Sarapan pagi: bubur labu dengan nasi; teh chamomile.
  • Makan tengah hari: kaserol keju kotej persimmon dengan smoothie buah.
  • Makan tengah hari: sup sayur-sayuran dengan bebola daging; ladu arnab dengan brokoli campuran dan hiasan kembang kol; jeli buah dan beri.
  • Makanan ringan petang: salad sayuran dengan minyak zaitun.
  • Makan malam: pai ikan dengan ikan keli di dalam ketuhar; meringues vanila; teh dengan balsem lemon.
  • Sebelum tidur: segelas susu rendah lemak.

Hari Rabu

  • Sarapan pagi: bubur semolina dengan kaldu epal; teh cair.
  • Makan tengah hari: biskut lobak merah dengan jeli susu.
  • Makan tengah hari: sup ikan dengan pike; landak ayam dengan puri labu; air mineral masih.
  • Makanan ringan petang: labu bakar dengan madu.
  • Makan malam: bulgur dengan daging sapi dan sayur-sayuran; jeli ceri.
  • Sebelum tidur: segelas kefir tanpa lemak.

Khamis

  • Sarapan pagi: soba dengan susu skim.
  • Makan tengah hari: crouton alpukat dan minuman rosehip.
  • Makan tengah hari: sup ikan pollock dengan krim rendah lemak; dada ayam dalam sos berkrim dengan kentang tumbuk; kompot pir.
  • Makanan ringan petang: salad sayur-sayuran dengan pembalut yogurt.
  • Makan malam: pai burek dengan daging lembu; marshmallow; kuah rosehip.
  • Sebelum tidur: segelas varenet.

Jumaat

  • Sarapan pagi: bubur nasi dengan pir dalam susu; teh hijau.
  • Makan tengah hari: pai epal bakar dengan chicory segera ringan.
  • Makan tengah hari: sup mi ayam; periuk kukus dengan potongan lobak merah dan bit; jeli beri.
  • Makanan ringan petang: salad keju dan bit panggang.
  • Makan malam: sotong diisi dengan sayur-sayuran; meringue tanpa krim; merebus chamomile.
  • Sebelum Tidur: Yogurt Lemak Rendah Asli.

Sabtu

  • Sarapan pagi: bubur couscous dengan pisang; teh herba.
  • Makan tengah hari: telur dadar dengan jeli oatmeal.
  • Makan tengah hari: sup krim labu-karot; stroganoff daging lembu dengan kentang panggang; jus epal.
  • Makanan ringan petang: epal bakar dengan madu.
  • Makan malam: pai yang diperbuat daripada doh yang tidak enak dengan pollock dan nasi; jeli buah.
  • Sebelum tidur: segelas susu panggang yang ditapai.

Ahad

  • Sarapan pagi: bubur soba yang dihancurkan dengan semolina; minuman chicory dengan susu.
  • Makan tengah hari: syrniki dalam periuk perlahan dengan jus labu.
  • Makan tengah hari: sup bit dengan sup ayam; sotong rebus dengan sayur-sayuran; kompot buah kering (tanpa beri).
  • Makanan ringan petang: salad buah.
  • Makan malam: bot zucchini yang disumbat; souffle vanila; air mineral masih.
  • Sebelum tidur: segelas milkshake pisang.

"Gabungkan rasa dan faedah": resipi berguna

Hidangan di menu kami kelihatan rumit hanya pada pandangan pertama. Mari kita jelaskan langkah demi langkah penyediaan beberapa dari mereka. Harap maklum bahawa anda boleh menukar isi pai dan menggabungkan hidangan panas dengan lauk kegemaran anda sesuka hati. Penting untuk tidak menyimpang dari cadangan umum ahli gastroenterologi.

Bubur soba yang dihancurkan dengan semolina

Bubur asli ini boleh dimakan untuk sarapan atau ditambah sebagai lauk. Untuk memasak, gunakan soba yang telah dibelah (dihancurkan).

Komposisi:

  • 250 g soba hancur;
  • 60 g semolina;
  • 1 biji telur;
  • 2 liter air;
  • sedikit garam.

Bagaimana hendak masak:

  1. Campurkan soba dengan telur dalam periuk.
  2. Kami meletakkan semolina di sana, kacau.
  3. Bilas dengan air mendidih beberapa kali. Selama ini, bubur akan membengkak.
  4. Tuangkan air mendidih ke atas bubur sehingga sedikit menutupi permukaannya.
  5. Masak dengan api kecil selama 5-7 minit.

Burek pai dengan daging lembu

Ini adalah pai Turki, resipi yang hanya sedikit kami ubah - kami mengeluarkan rempah panas dan mengurangkan bilangan telur. Ciri utama hidangan dianggap sebagai doh filo tidak beragi yang paling nipis (tidak lebih daripada 1 mm) (atau yufka dalam bahasa Turki). Anda boleh membelinya di pasar raya atau membuat sendiri dari air, tepung dan minyak zaitun..

Bahan-bahan:

  • 400 g doh filo;
  • 500 g daging lembu;
  • 1 biji bawang;
  • 3 sudu besar l. minyak zaitun;
  • 3 biji telur;
  • 5 sudu besar l. yogurt rendah lemak;
  • 125 ml air;
  • garam secukup rasa.

Resepi:

  1. Cincang bawang halus, campurkan dengan daging cincang dan reneh di bawah penutup selama kira-kira 15 minit.
  2. Garam dan sejukkan daging cincang.
  3. Campurkan 2 telur dengan 3 sudu besar. l. yogurt dan 3 sudu besar. l. mentega.
  4. Masukkan air ke pengisian masa depan dan kacau hingga sebati.
  5. Kami meletakkan lapisan doh, melapisi dengan banyaknya dengan impregnasi.
  6. Di tepi satu lapisan di "jalan" kami menyebarkan sebahagian daging cincang.
  7. Kami menggulung daging cincang ke dalam adunan dengan tiub, yang kemudian kami lipat dengan "siput" dan letakkan di dalam loyang bulat.
  8. Kami melakukan perkara yang sama dengan bahan-bahan yang tinggal, secara beransur-ansur mengembangkan "siput" kami.
  9. Campurkan baki telur dengan 2 sudu besar. l. yogurt dan tuangkan komposisi ini ke atas pai.
  10. Burek dipanggang selama 40 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C.

Segala bentuk gastritis adalah penyakit yang tidak menyenangkan yang memerlukan penyemakan gaya hidup yang serius. Pesakit dalam kes ini perlu mematuhi keadaan yang tidak dapat dielakkan dan mematuhi cadangan doktor dengan tegas. Hanya dalam kes ini, kemungkinan untuk memulihkan dan membuang sebahagian besar larangan. Dan agar hidup tidak kehilangan semua daya tarikannya, anda harus kreatif dalam mengatur makanan anda sendiri dan secara beransur-ansur mengembangkan diet.

Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan dengan gastritis? - peraturan makanan

Terapi pemakanan untuk gastritis mengurangkan rasa tidak selesa dan sakit di perut yang disebabkan oleh keradangan. Menu yang dipilih dengan betul menyumbang kepada keberkesanan langkah-langkah terapi, normalisasi pencernaan. Diet untuk gastritis perut merangkumi jadual rawatan No. 1, 2, 3, 4, 5. Pilihan menu tertentu bergantung pada tahap keasidan, fasa penyakit. Jadual 1, 4, 5 mempunyai beberapa pilihan. Dalam jumlah makanan utama, mereka ditetapkan dengan huruf dan digunakan berdasarkan keparahan gejala, tempoh penyakit (akut, pudar, bentuk kronik).

  1. Prinsip diet
  2. Senarai makanan berguna
  3. Ciri-ciri pemakanan dengan keasidan yang meningkat
  4. Apa yang tidak boleh dimakan dengan gastritis
  5. Makanan yang dibenarkan untuk gastritis hiperasid
  6. Ciri-ciri diet untuk gastritis hypoacid
  7. Diet dengan memburukkan lagi penyakit
  8. Ciri jadual nombor 5
  9. Menu contoh untuk gastritis kronik
  10. Resipi diet
  11. Resepi sup
  12. Souffle daging
  13. Bebola Daging
  14. Rebusan sayur
  15. pencuci mulut
  16. Produk Bakeri
  17. Bagaimana jeli dimasak
  18. Minuman

Prinsip diet

Untuk mengatur pemakanan yang betul untuk gastritis bermaksud mengubah sepenuhnya diet, untuk mengecualikan makanan yang menjengkelkan mukosa gastrik. Keutamaan diberikan kepada hidangan kukus dan rebus. Untuk sebarang jenis gastritis, dilarang makan makanan bergoreng dan berlemak.

Diet penyembuhan bagi orang dengan pelbagai penyakit dikembangkan pada tahun 1929 oleh saintis Soviet I.M. Pevzner. Sistem ini merangkumi 15 jadual utama dengan menentukan pilihan dan tempoh pemunggahan.

Makanan untuk gastritis perut disusun dengan mengambil kira peraturan:

  • suhu optimum untuk makanan ialah 200–500 °;
  • pengambilan makanan dijalankan pada masa yang sama, 5-6 kali sehari;
  • elakkan makan berlebihan;
  • semasa memilih diet, ambil kira penyakit bersamaan;
  • tidak termasuk alkohol, merokok;
  • menolak hidangan salai, acar, pedas;
  • makan malam 2-3 jam sebelum tidur;
  • kunyah makanan dengan teliti;
  • menahan diri dari makanan ringan semasa lari;
  • anda boleh minum 30 minit selepas makan;
  • rebus makanan dengan baik.

Mod ini mempunyai kesan yang baik terhadap pertumbuhan semula membran mukus. Menu untuk gastritis perut harus bervariasi, termasuk jumlah vitamin dan mineral yang mencukupi. Pesakit tidak boleh kelaparan.

Senarai makanan berguna

Diet terapeutik untuk pesakit dengan gastritis semestinya merangkumi makanan dan komponen yang memulihkan sel-sel mukosa yang rosak. Makanan harus mengandungi banyak vitamin B. Unsur-unsur ini sering kekurangan penyakit gastrousus. Makanan sihat untuk dimakan untuk semua bentuk gastritis kronik:

  • oatmeal - sumber serat, antioksidan;
  • minyak sayuran - mengandungi asid lemak, tokoferol;
  • susu (jika boleh diterima dengan baik, tidak menyebabkan kembung);
  • produk susu yang ditapai - menormalkan fungsi usus kerana kandungan bakteria yang tinggi yang bertanggungjawab terhadap imuniti yang kuat;
  • pisang masak - merangsang pengeluaran lendir pelindung, kaya dengan vitamin B, magnesium;
  • beri - lebih baik diserap daripada buah-buahan, dengan peningkatan pengeluaran cecair rembesan, varieti bukan berasid dipilih;
  • beras - mempunyai sifat menyerap;
  • kentang - membantu meningkatkan metabolisme, jus sayuran mentah digunakan untuk tujuan perubatan.

Rejimen minum yang betul akan membantu mengurangkan keadaan dengan memburukkan dan tidak selesa. Cecair meningkatkan peristaltik saluran pencernaan, mencairkan lebihan asid di dalam perut. Isi padu air bersih tanpa gas dalam diet harian harus sekurang-kurangnya 1.5 liter.

Ciri-ciri pemakanan dengan keasidan yang meningkat

Ahli gastroenterologi memilih diet selepas ph-metry - prosedur diagnostik di mana tahap keasidan kandungan gastrik diukur. Ia biasanya dilakukan semasa endoskopi..

Gejala gastritis dengan keasidan yang tinggi adalah pedih ulu hati, sakit di bawah tulang rusuk di antara waktu makan. Apabila radang perut menimbulkan pengeluaran cecair sekretori yang berlebihan, menu jadual nombor 1 adalah disyorkan..

Untuk menormalkan tahap ph, seseorang mengikuti diet yang ketat. Kesalahan dalam menu boleh menyebabkan rasa tidak selesa dan sakit. Senarai hidangan yang dibenarkan terdiri daripada produk yang memulihkan selaput lendir dan mengurangkan keasidan perut:

  • bubur cecair;
  • sup tanpa lemak;
  • lauk - kentang tumbuk, sayur rebus, pasta gandum durum, soba rebus, nasi;
  • bebola daging tanpa lemak dan daging, bebola daging;
  • keju;
  • sosej daging sapi;
  • produk susu;
  • buah-buahan manis, buah beri;
  • roti basi, keropok;
  • kaserol keju;
  • jeli, souffle;
  • untuk pencuci mulut - madu, marshmallow, marmalade, kismis diadu, biskut kering.

Diet mesti termasuk mentega, minyak sayuran. Kursus daging dan ikan kedua semasa pengampunan boleh dimasak secara keseluruhan.

Sayuran rebus dimakan. Bawang segar dan bawang putih merengsakan membran mukus yang meradang, jadi mereka tidak boleh dimakan untuk gastritis. Rebus, sayur-sayuran ini dibenarkan dalam jumlah kecil..

Bagi orang yang didiagnosis dengan gastritis hiperasid, berguna untuk minum jeli susu, kompot buah kering. Senarai minuman yang dibenarkan juga termasuk teh lemah, kaldu rosehip.

Apa yang tidak boleh dimakan dengan gastritis

  • lemak;
  • ladu;
  • hati;
  • cendawan;
  • marjerin, merebak;
  • makanan segera;
  • Roti rai;
  • krim tebal;
  • kopi;
  • coklat;
  • rempah;
  • buah segar (kecuali pisang, epal manis, pir);
  • lobak;
  • ais krim;
  • manisan;
  • penaik;
  • makanan dalam tin;
  • minuman berkarbonat;
  • keju masin;
  • lolipop;
  • pengasam.

Dengan bertambahnya penyakit, anda perlu menghadkan penggunaan pasta, makanan laut, biji, kacang. Sekiranya radang perut digabungkan dengan penyakit hati, pundi hempedu, telur digunakan sebagai bahan dalam pinggan. Memakannya secara berasingan, dalam bentuk telur dadar, tidak diingini untuk kombinasi penyakit gastrousus.

Makanan yang dibenarkan untuk gastritis hiperasid

Untuk menormalkan tahap keasidan, rawatan digabungkan dengan diet khas yang tidak termasuk hidangan yang meningkatkan pengeluaran cecair sekresi di dalam perut..

Terapi diet mempercepat proses penyembuhan dengan gastritis fokal dangkal. Sebagai peraturan, kerosakan kecil pada membran mukus dapat disembuhkan dengan bantuan menu perubatan dan ubat-ubatan dalam 10-14 hari. Untuk luka dalam, disyorkan untuk makan dengan betul sepanjang hayat anda..

Senarai makanan yang boleh dimakan untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi:

  • Produk tepung. Ia dibenarkan makan roti tepung gandum semalam, biskut yang masih ada ("Maria", "Zoological").
  • Groot. Nasi, soba, oatmeal dianggap sangat berguna untuk perut..
  • Sayuran tumbuk. Adalah disyorkan untuk membuat salad dari sayur-sayuran parut..
  • Telur. Mereka perlu direbus dengan baik. Anda perlu makan telur tidak lebih dari 3 kali seminggu..
  • Produk susu. Mereka meneutralkan asid perut yang berlebihan.
  • Keju dari jenis keras dan curd.
  • Daging. Varieti yang paling berguna untuk gastritis - ayam belanda, arnab.
  • Seekor ikan. Varieti rendah lemak sesuai - pollock, cod, salmon pink, flounder, hake, pike.
  • Pencuci mulut. Manisan yang dibenarkan termasuk madu, jeli, marshmallow, marmalade, marshmallow. Dari penaik, anda boleh membuat kaserol keju kotej.
  • Air mineral masih.

Ciri-ciri diet untuk gastritis hypoacid

Pada orang dengan keasidan yang rendah, pencernaan sukar dilakukan kerana kekurangan enzim. Tanda-tanda patologi ini - selera makan yang buruk, penurunan berat badan, kulit pucat, kekurangan vitamin.

Makanan kasar menimbulkan kegusaran. Orang yang mempunyai gastritis bentuk hypoacid tidak boleh menggunakan:

  • buah yang dikupas;
  • beri dengan biji - raspberi, strawberi, gooseberries;
  • susu tulen.

Senarai makanan untuk gastritis dengan keasidan tinggi hampir sama dengan bentuk hiperasid. Terdapat juga perbezaan dalam diet. Dengan keasidan yang rendah, anda boleh menggunakan:

  • buah masam, sayur-sayuran dan buah beri (sitrus juga tergolong dalam kumpulan ini);
  • timun masin;
  • tomato;
  • jus buah.

Perhatian khusus diberikan kepada memotong makanan. Dianjurkan untuk mengambil makanan dalam suasana tenang, mengunyah dengan teliti. Dengan keasidan yang rendah, mungkin ada intoleransi terhadap daging, susu, telur. Dalam kes ini, makanan yang menyebabkan ketidakselesaan dikecualikan dari diet agar tidak menimbulkan komplikasi gastritis..

Untuk meningkatkan tahap keasidan, diet berdasarkan peningkatan pengeluaran jus gastrik diikuti. Bersama dengan produk yang dibenarkan, enzim pencernaan sering diambil - Festal, Pancreatin, Creon.

Diet dengan memburukkan lagi penyakit

Menu berdasarkan jadual 1a Sekatan diperhatikan selama 5-7 hari. Apabila simptom mereda, diet diperluas. Sekiranya gastritis akut disertai dengan muntah, cirit-birit, tubuh memerlukan peningkatan pengambilan cecair. Serbuk Regidron yang dilarutkan dalam air membantu mengembalikan keseimbangan air-garam. Sekiranya fasa aktif penyakit disertai dengan rasa sakit dan sembelit, jadual nombor 1b disyorkan.

Menu untuk gastritis akut termasuk hidangan cair dan parut yang mempromosikan penyembuhan dinding perut:

  • sup berlendir dengan nasi dan gandum gulung;
  • potongan kukus, souffle dengan daging cincang;
  • bubur likat;
  • jeli;
  • teh lemah.

Ciri jadual nombor 5

Apabila gastritis digabungkan dengan kolesistitis, penyakit hati, seseorang disyorkan untuk diet jadual nombor 5. Ia juga diresepkan untuk orang yang mengalami radang perut ringan. Diet membatasi pengambilan makanan yang kaya dengan asid urik. Senarai makanan yang dilarang termasuk hati, ragi, ikan kalengan, salmon, cendawan, udang, dan kerang. Diet juga menghadkan pengambilan kuning telur..

Menu contoh untuk gastritis kronik

Resipi untuk hidangan gastritis termasuk pelbagai makanan dengan rawatan panas yang berpanjangan. Cara paling mudah untuk mematuhi diet khas adalah dengan menyusun menu perkiraan selama seminggu sebelumnya.

Kadar gula harian - 20 g, roti - 250 g, mentega - 20 g. Menu ini direka untuk 6 hidangan. Daripada jumlah tersebut, 3 yang utama adalah sarapan, makan tengah hari, makan malam. Anda mesti mempunyai makanan ringan di antara mereka. Untuk snek petang mereka makan epal bakar, pir, pisang, biskut. Dari minuman, infusi rosehip, kompot sesuai. 2 jam sebelum tidur, minum segelas susu atau kefir.

Resipi diet

Sebilangan besar makanan adalah makanan cair dan cincang. Resipi untuk hidangan yang disenaraikan sesuai bukan sahaja untuk orang dewasa, tetapi juga untuk kanak-kanak. Diet terapeutik untuk gastritis membolehkan penggunaan makanan panggang yang dibuat dari adunan tidak beragi. Ideal - biskut biskut.

Anda perlu makan dengan kerap dengan gastritis, tetapi jangan makan berlebihan.

Untuk sarapan pagi dengan gastritis, bubur adalah yang terbaik. Bijirin direbus dengan baik dan didihkan di bawah penutup selama 10-15 minit. Bubur barli, barli dan kacang polong dilarang untuk gastritis. Pinggan harus berubah menjadi likat atau cair untuk memberikan kesan menyelimuti..

Nasi dituangkan ke dalam 400 ml air mendidih dan dimasak dengan api kecil sehingga cairan diserap. Masukkan 2 sudu gula, ½ sudu teh garam ke dalam bubur dan tuangkan perlahan-lahan 400 ml susu. Nasi direbus selama 15-20 minit. Tutup pinggan dan biarkan selama 5-10 minit. Sebelum dihidangkan, tambahkan sekeping mentega ke dalam bubur.

Resepi sup

Kursus pertama merangkumi sup vegetarian. Kaldu kaya meningkatkan pengeluaran cecair sekresi, jadi mereka tidak boleh diminum oleh orang yang mempunyai keasidan perut tinggi dan gastritis ulseratif. Pilihan terbaik untuk kursus pertama adalah sup beras berlendir dan sup sayur sayur.

Untuk menyediakan sup oatmeal, anda memerlukan 0.5 gandum gulung, 600 ml air, garam. Oatmeal dimasak selama 10-15 minit. Sup ini boleh disediakan dengan penambahan lleison - campuran susu dan telur. Ia ditambah pada akhir memasak. Pukul telur dan 200 ml susu dalam mangkuk yang berasingan. Sup siap ditapis melalui ayak. Selepas itu, pukul dengan pukul dan didihkan lagi. Lezon dituangkan dalam aliran nipis 5 minit setelah dapur dimatikan. Dalam kes ini, kandungannya terus diaduk untuk mendapatkan jisim homogen..

Sup nasi berlendir boleh dibuat dengan susu. Bahan-bahan:

  • 55 g bijirin;
  • 400 ml susu;
  • 150 ml air;
  • minyak sayuran;
  • garam;
  • 2 sudu teh gula.

Nasi dibasuh, rebus di dalam air hingga separuh masak. Kemudian masukkan susu, gula, garam. Sebelum berkhidmat, musim dengan minyak sayuran, crouton.

Makanan diet untuk gastritis termasuk sup sayur-sayuran. Contohnya, sup kembang kol. Untuk memasak, ambil sedikit bawang, wortel, 200 g kubis. Sayuran direbus selama 15-20 minit dan dicincang dengan pengisar. Didihkan sup puri sehingga mendidih, tambahkan krim 10% dan matikan kompor. Hidangan siap disajikan dengan ramuan herba.

Souffle daging

Kursus kedua disediakan dari daging utuh atau daging cincang. Alternatif untuk potongan daging wap adalah soufflé daging. Untuk memasak, ambil 300 g daging lembu. Ia boleh diganti dengan arnab, ayam. Lebih baik menolak daging babi dan domba untuk gastritis. Varieti berlemak menimbulkan keradangan kronik pada perut.

Dagingnya direbus hingga masak, dicincang dalam penggiling daging atau brendi. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul 2 kuning telur dan satu sudu besar krim masam. Bahan-bahan dicampurkan sehingga jisim homogen diperoleh dengan penambahan air suam, masin. Tidak dianjurkan menggunakan air di mana daging dimasak, kerana diet untuk gastritis tidak termasuk kuah yang kaya.

Campuran disebarkan dalam acuan yang disapu dengan mentega. Selebihnya putih telur disebat dengan pengadun hingga busa kaku dan ditambah kepada jumlah jisim. Souffle dibakar di dalam ketuhar pada suhu 180 ° sehingga kerak ringan muncul.

Bebola Daging

Ikan yang dibersihkan dari tulang disalurkan melalui penggiling daging. Daging cincang digabungkan dengan telur, 1 sudu tepung, garam. Bola kecil terbentuk dari campuran yang dihasilkan. Isi kuali yang tidak melekat dengan ¼ bahagian air. Bakso yang dibentuk dicelupkan ke dalam air mendidih dan didihkan dengan api kecil selama 25-30 minit.

Rebusan sayur

  • kembang kol;
  • kentang;
  • bawang;
  • zucchini;
  • lobak merah;
  • garam;
  • minyak zaitun.

Bawang dan wortel, dicincang pada parutan, direbus dalam sedikit air. Selepas 10 minit, masukkan sayur-sayuran dadu yang selebihnya. Rebusan rebus hingga lembut. Masa memasak 20-30 minit. Masukkan minyak zaitun ke rebusan sayur sebelum dihidangkan.

pencuci mulut

Untuk membuat puding beras ambil:

  • 100 g beras dan keju kotej;
  • 1 gelas susu;
  • 1 gelas air;
  • telur;
  • 3 sudu teh gula;
  • 4 sudu besar krim masam 15%;
  • sedikit garam.

Kacang direbus di dalam air dengan susu dan garam, digosok hingga rata. Selepas itu, masukkan baki bahan, kecuali krim masam dan campurkan. Puding dimasak dalam bentuk berminyak dalam mandi air. Hidangan siap dimakan dengan krim masam.

Jeli buah dapat dibuat dengan jem, air, dan gelatin dalam perkadaran yang ditunjukkan pada bungkusan. Untuk menyediakan pencuci mulut, anda memerlukan 2 gelas jem, 200 ml air, 5 sudu teh serbuk. Air dengan gelatin diletakkan di dalam air mandi dan dipanaskan ke keadaan cair, jem ditambahkan. Isinya dicampurkan dengan teliti dan diedarkan ke dalam acuan. Jeli dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 2 jam.

Produk Bakeri

Doh mentega harus dikecualikan semasa diet terapi untuk gastritis. Barang bakar yang dibenarkan boleh dibenarkan dalam tempoh remisi tidak lebih dari 1-2 kali seminggu. Casseroles, biskut dan kue oat akan menjadi pengganti roti untuk penyakit perut. Lempeng tanpa lemak yang dibakar di dalam ketuhar dan kek keju juga dibenarkan.

Kuki Hercules:

  • 200 g serpihan hancur;
  • 200 g puri buah bayi;
  • 40 g aprikot kering atau kismis;
  • Kepingan kelapa.

Bahan-bahan bergabung dan membentuk bola rata. Bakar pada loyang pada suhu 180 ° selama 30 minit. Sebaiknya tutup borang dengan kertas perkamen.

Bagaimana jeli dimasak

Beri segar dan jem sesuai untuk menyediakan minuman. Untuk 1 liter jeli, ambil 1 sudu kanji dan 100 g jem. Didihkan air dengan jem sehingga mendidih, tapis. Pati dilarutkan dalam 100 ml cecair sejuk dan dituangkan ke dalam sirap yang dihasilkan. Kissel direbus dengan api sederhana. Pada masa yang sama, ia sentiasa dikacau. Kompor dimatikan setelah munculnya busa di permukaan agar-agar.

Minuman

Untuk kompot, ambil campuran prun, kismis, epal yang sudah siap. Buah kering dicurahkan ke dalam periuk setelah air mendidih. Masa memasak - 15–20 minit. Anda boleh membuat kompot dari buah epal, buah beri yang tidak berasid.

Dengan menggunakan resipi makanan, anda bukan sahaja dapat menyembuhkan perut, tetapi juga dapat menurunkan berat badan tanpa membahayakan kesihatan.

Masa diet untuk gastritis bergantung pada keparahan gejala dan tahap keradangan. Menu meja Pevzner digunakan untuk merawat dan mencegah pemburukan penyakit saluran gastrousus. Makan makanan yang sihat dapat membantu menguruskan sakit perut dan ketidakselesaan.

Maklumat di laman web kami diberikan oleh doktor yang berkelayakan dan hanya untuk tujuan maklumat sahaja. Jangan ubat sendiri! Pastikan anda menghubungi pakar!

Pengarang: Rumyantsev V.G. Pengalaman 34 tahun.

Ahli gastroenterologi, profesor, doktor sains perubatan. Melantik diagnosis dan rawatan. Pakar Kumpulan Penyakit Keradangan. Pengarang lebih dari 300 makalah ilmiah.

Diet untuk gastritis

Peraturan umum

Penyakit sistem pencernaan menduduki tempat ketiga dalam struktur morbiditi orang dewasa.

Gastritis kronik berkembang kerana ketidaktepatan dalam diet (ketika makan makanan yang dikunyah dengan buruk, kasar dan sangat pedas), kehadiran Helicobacter pylori, asid hempedu dalam kandungan gastrik, tekanan neuropsikik yang berpanjangan, bahaya pekerjaan, dari merokok dan penyalahgunaan alkohol. Pada masa ini, "gastritis kronik" dianggap sebagai konsep yang merangkumi perubahan keradangan dan degeneratif pada mukosa gastrik. Dalam praktiknya, diagnosis gastroduodenitis kronik dibuat dengan pemeriksaan endoskopi.

Bentuk utamanya termasuk dangkal (catarrhal) dan atropik. Pembahagian ini bermaksud pemeliharaan atau kehilangan kelenjar, yang mempunyai kepentingan fungsional. Sejumlah klasifikasi merangkumi bentuk perantaraan - subatrofik, yang bermaksud atrofi kelenjar permulaan.

Bergantung pada kelaziman sel yang diubah dan kedalaman penembusan keradangan ke ketebalan mukosa, gastritis non-atropik dibahagikan kepada gastritis ringan, sederhana dan teruk. Proses keradangan boleh menutupi selaput lendir seluruh perut (pangastritis) atau sebahagian daripadanya, maka ada gastritis fokal.

Gastritis atropik dicirikan oleh perubahan sel-sel distrofik, penurunan jumlah kelenjar dan keradangan membran mukus yang serupa dengan gastritis dangkal yang teruk. Bergantung pada penurunan jumlah kelenjar, terdapat tahap atrofi tahap sederhana hingga teruk. Dalam 50% kes, bentuk gastritis ini digabungkan dengan penyusunan semula mukosa (metaplasia kelenjar fundic, metaplasia usus, displasia epitel mungkin berlaku). Perubahan prakanker yang sebenar dianggap sebagai displasia epitelium, iaitu tiga darjah.

Sebagai tambahan kepada bentuk utama gastritis, bentuk khasnya juga dibezakan: hiperplastik ("ketuat", poliposis), hipertrofik, granulomatosa, hipertrofik, kolagen dan lain-lain. Hiperplasia fokus mukosa dianggap sebagai bentuk polip yang paling awal. Apabila hempedu dilemparkan ke dalam perut di bawah tindakan asid hempedu, keradangan ketara, metaplasia, atrofi kelenjar dan hiperplasia fokus berkembang.

Jangkitan H. pylori menyebabkan bentuk penyakit yang paling teruk. Oleh itu, selalunya faktor berjangkit didapati dalam bentuk erosif dan hipertrofik, agak jarang pada gastritis subatrofik, atropik dan dangkal. Pada orang yang mempunyai sejarah penyakit yang panjang (17-20 tahun), penurunan tahap keasidan lebih kerap ditentukan, dan pengasaman normal atau meningkat dicatat dengan tempoh yang lebih pendek.

Gejala dan Rawatan

Gejala penyakit ini tidak spesifik dan berbeza-beza. Pesakit bimbang akan munculnya rasa sakit dan rasa berat di epigastrium, kelainan dan limpahan perut atau rasa lapar setelah makan, sensasi terbakar di kawasan epigastrik dan rasa kenyang pramatang, kembung selepas makan, pedih ulu hati, bersendawa, mual, muntah, air liur, regurgitasi makanan, penurunan selera makan.

Gastritis hemoragik adalah salah satu kecederaan yang paling teruk, disertai dengan pembentukan erosi berganda dan dimanifestasikan oleh pendarahan. Pada pesakit, muntah berlaku dalam bentuk "kopi tanah" dan najis tarry muncul. Dengan kehilangan darah yang banyak, kehilangan kesedaran berlaku dan anemia berkembang. Penyebab yang paling biasa dari bentuk gastritis ini adalah penggunaan glukokortikoid jangka panjang dan ubat anti-radang nonsteroid..

Rawatan gastritis bertujuan untuk menghilangkan semua faktor yang memprovokasi penyakit ini. Pertama-tama adalah ubat-ubatan yang mengurangkan keasidan perut - penyekat H2, tetapi perencat pam proton kini banyak digunakan, kerana 3-10 kali lebih berkesan daripada penyekat H2.

Apabila Helicobacter pylori dikesan, ia dibasmi dengan menggunakan rejimen rawatan 3 komponen (De-nol dalam kombinasi dengan dua antibiotik atau penyekat pam proton dalam kombinasi dengan dua antibiotik). Sekiranya skema ini tidak berkesan, quadrotherapy dilakukan (ubat bismut, PPI dan dua antibiotik).

Secara selari, untuk pencegahan perubahan dysbiotik dalam usus, probiotik kompleks (Bifiform, Linex) diresepkan, yang mengandungi strain mikroorganisma tahan antibiotik dan mengisi usus pada tahap yang berbeza. Antasid (Phosphalugel, Almagel) sedikit mempengaruhi tahap pH, tetapi digunakan sebagai agen pembungkus yang meningkatkan daya tahan membran mukus terhadap kesan asid hidroklorik dan pepsin. Sekiranya gangguan pergerakan dan pengosongan kandungan gastrik, prokinetik diresepkan (Motilium, Motorix). Dengan gastritis refluks, disarankan untuk mengambil Magalfil 800 (empat hingga enam tablet sehari), kapasiti pengikatan yang berkaitan dengan asid hempedu tidak kalah dengan kolestiramin.

Dengan gejala gastritis, rawatan diet sangat penting, kerana makan makanan kering, pemakanan yang tidak teratur dan tidak sesuai, penggunaan makanan sejuk atau panas yang berlebihan dan sejumlah besar rempah menyebabkan pemburukan gastritis. Selama beberapa dekad, dengan penyakit ini, disarankan untuk mengikuti diet, seperti pada ulser peptik.

Adakah saya memerlukan diet yang ketat untuk gastritis? Walaupun pada hakikatnya baru-baru ini mereka telah menjauhkan diri dari larangan diet yang ketat walaupun dengan penyakit ulser peptik, namun, pemakanan, terutama semasa eksaserbasi, tidak boleh mengandungi bahan yang menjengkelkan. Diet yang lebih baik adalah disyorkan, dan tahap penghindaran bergantung kepada keparahan pemburukan. Di samping itu, komposisi makanan bergantung pada keadaan dan fungsi pembentukan asid pada perut..

Bagi mereka yang mempunyai gastritis dengan keasidan rendah, Diet nombor 2 sesuai, yang memberikan rangsangan sederhana terhadap fungsi sekresi perut dan termasuk produk jus dan makanan. Dibenarkan:

  • Kursus pertama mengenai kaldu daging / ikan / cendawan rendah lemak, acar dengan sayur tumbuk dan acar dari timun.
  • Bubur di atas air atau dalam sup daging (barli mutiara dan barli mutiara tidak termasuk).
  • Sayuran rebus dan rebus - kentang, wortel, bit, zucchini, labu, kembang kol dan kubis putih.
  • Salad tomato masak, salad sayur rebus (tidak termasuk bawang segar, sauerkraut dan acar), kaviar sayur, herring dan forshmak.
  • Kefir, yogurt, yogurt dan minuman susu masam lain, keju dihiris atau parut, telur dadar dengan keju.
  • Rawatan haba dalam bentuk menggoreng tanpa pembentukan kerak kasar dan rebusan, yang merangsang pengeluaran jus gastrik.
  • Buah masak, tidak dimurnikan. Jeruk dan lemon (dalam teh), jeruk keprok, tembikai, anggur.
  • Sos di atas kuah daging, hidangan jeli menggunakan kuah.
  • Teh dengan lemon, jus sayuran, kopi dan koko, jus buah (semua jus dicairkan).

Dengan gastritis ini, produk dan hidangan dengan kesan koleretik juga diresepkan: minyak sayuran, bit dan jus bit, lemon dan jus lemon, tembikai, semangka, alpukat, kunyit, ramuan segar, pinggul mawar, daun dandelion dan akar. Sekatan (kacang polong, sup kacang, okroshka, sup millet, daging kasar berlemak, asin, ikan asap, makanan dalam tin, telur rebus, jagung, bubur barli, sayur mentah) hanya diperlukan semasa tempoh eksaserbasi, dan kerana ia bertambah baik dan semasa pengampunan, pemakanan semestinya lengkap.

Pada masa yang sama, yang berikut tidak termasuk: roti segar, roti bakar, produk adunan mentega, kekacang, okroshka, sup millet, daging berlemak dan unggas, daging asap, ikan berlemak, ikan masin dan salai, kekacang, millet, jagung, barli mutiara, barli, sayuran mentah, sayur acar, bawang, lobak, lobak, timun, rutabagas, paprika, bawang putih, cendawan, makanan ringan yang sangat pedas, mustard, lada, lobak.

Sekiranya gastritis hiperasid (keasidan tinggi), Jadual No. 1 dan jenisnya disyorkan. Diet 1A secara berurutan ditetapkan selama 10 hari, kemudian 1B dan No. 1 (hingga dua hingga tiga bulan). Diet merangkumi hidangan netral dengan kesan sokogonny yang lemah: susu, telur, daging dan ikan rebus, bubur susu, jus buah manis. Di samping itu, makanan pecahan dalam bahagian kecil disyorkan. Ketiadaan perengsa yang kuat dalam makanan menimbulkan keadaan untuk rawatan yang berkesan. Prinsip utama adalah:

  • Pengecualian produk yang meningkatkan rembesan (pedas, acar, kaldu kaya, mustard, minuman beralkohol, makanan salai dan goreng, kopi, teh, minuman berkarbonat).
  • Pengecualian makanan yang menjengkelkan (cranberry, tomato, bawang putih, bawang, jus sitrus, jus buah masam, lada, coklat, lobak, lobak, alkohol, halia) dan makanan yang meningkatkan pembentukan gas (kubis, kekacang, kvass, bir).
  • Meningkatkan pengambilan protein dan mengurangkan lemak makanan (daging babi berlemak, krim, mentega, angsa, itik, kek dan pastri lain dengan krim, lemak haiwan, domba).
  • Mengurangkan jumlah makanan yang dimakan (tidak lebih daripada 200 g pada satu masa).
  • Makanan yang kerap (sehingga 6 kali sehari).
  • Makan makanan hangat, tidak termasuk hidangan sejuk dan membran mukus yang terlalu panas dan menjengkelkan.
  • Menggunakan mendidih, rebusan dan bakar dalam penyediaan makanan.
  • Penghapusan makanan yang tidak bergabung (protein dan karbohidrat) untuk mengelakkan reput dan penapaian.
  • Termasuk dalam diet jus kentang, pisang, kaldu oat, epal manis (dibakar pertama, kemudian segar).

Secara amnya, makanan diet harus dipatuhi selama 1-3 bulan. Jadual №1 lengkap dan seimbang secara fisiologi (protein hingga 90-100 g, karbohidrat 300 g, lemak 100 g). Secara beransur-ansur, diet berkembang menjadi makanan yang biasa dilakukan oleh setiap orang, tetapi rempah-rempah, rempah-rempah, hidangan pedas, acar, daging asap, makanan dalam tin, makanan berlemak (daging dan ikan) pasti dikecualikan. Kursus gastritis selanjutnya bergantung pada sikap pesakit terhadap kesihatannya, kepatuhan terhadap saranan pencegahan dan disiplin berkenaan dengan makanan dan ubat-ubatan..

Penghapusan tabiat buruk dan pembetulan gaya hidup juga penting. Terapi bermusim yang digunakan sebelum ini jarang digunakan. Tetapi dengan adanya faktor-faktor yang memprovokasi (perjalanan perniagaan, ujian, tekanan jiwa), disarankan untuk mengubah diet biasa dan beralih ke diet.

Produk yang dibenarkan

Diet terapi merangkumi:

  • Sup rendah lemak yang terbuat dari oatmeal, semolina, soba, gandum beras dalam kuah sayur atau air. Pertama, sup digosok, dan apabila keadaan membaik, penggunaan sup dengan sayur-sayuran cincang halus dan bijirin rebus dan tumbuk dibenarkan. Adalah mungkin untuk menyediakan sup yang disucikan dengan penambahan ayam rebus atau daging lembu. Untuk meningkatkan rasa sup, anda boleh menambah krim, campuran susu telur atau mentega, daging tumbuk, sebilangan kecil dill atau pasli.
  • Roti gandum, rusuk yang dihiris nipis yang diperbuat daripada tepung premium, tidak terlalu berwarna.
  • Roti yang tidak dimasak, pai panggang (dengan keju kotej, epal, daging rebus, jem).
  • Daging dan ayam rendah lemak (daging lembu, domba muda, daging babi tanpa lemak, ayam, ayam belanda disyorkan). Hidangan kukus dan rebus disediakan dari daging cincang (soufflé, potongan daging, bebola daging, zrazy, ladu). Apabila prosesnya berhenti, daging kental yang dibakar di dalam oven dibenarkan.
  • Sos buatan sendiri ringan berdasarkan susu atau krim boleh disediakan untuk kursus kedua..
  • Ikan dalam bentuk potongan daging, bakso dan ladu, yang disiapkan dari pike, hake, cod, pollock, ice ice dan blue whiting. Hidangan ikan atau daging terdapat dalam makanan dua kali sehari..
  • Kentang, wortel, labu, haluskan labu dengan krim dan mentega, soufflé sayur dari sayur yang sama, kacang hijau. Dill dan pasli ditambahkan ke pinggan mangkuk.
  • Soba, oatmeal, semolina, nasi. Sediakan bubur tumbuk atau rebus dengan susu dan mentega.
  • Susu, keju kotej segar (dengan penambahan susu), soufflé keju kotej, kek keju bakar, ladu malas, jeli susu. Krim ditambahkan ke sup, kentang tumbuk dan teh. Susu dibenarkan minum hingga 600-800 ml.
  • Telur (2-3 keping sehari) telur dadar rebus lembut atau kukus, ia ditambahkan ke sup dan hidangan lain.
  • Beri yang diproses (jeli, jeli, mousse). Mereka tidak boleh dimakan segar. Epal dibakar dengan madu dan gula.
  • Mentega 20 g sehari dan minyak sayuran digunakan sebagai bahan tambahan dalam makanan siap pakai.
  • Anda perlu mematuhi peraturan minum dan mengambil 1.5 liter cecair. Ini boleh menjadi rebusan dedak gandum, teh lemah dengan susu, jus cair dari beri, jus wortel, air yang disaring, infusi rosehip.
  • Karamel, meringue, meringue, jem, jeli susu, madu, gula, marshmallow, marshmallow.