Asid oksalik

Asid oksalat - apa itu? Mari beralih kepada ahli kimia saintis yang hebat, untuk pemahaman yang lebih baik mengenai apa bahan ini. Ahli kimia Friedrich Wöhler menemui dan mensintesis asid oksalik pada tahun 1824. Secara semula jadi, asid oksalik boleh didapati dalam keadaan bebas dan dalam bentuk kalsium dan kalium oksalat. Asid oksalat tidak organik dan organik. Asid oksalat organik membekalkan magnesium dan zat besi ke badan. Asid oksalat bukan organik, sebaliknya, mempunyai kesan buruk pada badan. Tetapi lebih banyak perkara di bawah ini, tetapi buat masa ini mari kita cari tahu makanan mana yang mengandungi asid oksalik.

Asid oksalat dalam makanan

Apakah sumber asid oksalik? Sudah tentu, ini adalah makanan. Pengalir utama asid oksalik dalam badan kita adalah buah-buahan dan sayur-sayuran. Untuk memperkaya badan kita dengan asid oksalik, perlu makan sayur-sayuran dan buah-buahan segar. Banyak makalah ilmiah telah ditulis mengenai topik ini, ada yang berpendapat bahawa asid oksalik berbahaya kepada tubuh kita, yang lain sangat bermanfaat, tetapi anda dan saya mesti memahami perkara berikut: jika anda selalu makan salad sayur-sayuran segar dan minum segelas jus segar setiap hari, maka badan kita akan mendapat cukup zat besi dan magnesium, dan kita tidak perlu menggunakan ubat-ubatan yang mengandungi magnesium dan vitamin B6.

Di dunia moden, arah dietetik sangat popular. Pelbagai pakar memberi banyak nasihat mengenai cara memilih makanan yang tepat. Makanan berasingan disyorkan, malah ada makanan mentah. Tetapi kita mesti faham bahawa cadangan ini tidak sesuai untuk semua orang. Terdapat penyakit di mana, misalnya, tidak digalakkan mengambil banyak makanan yang mengandungi asid oksalik. Anda semestinya tidak menyalahgunakan makanan yang mengandungi asid oksalik untuk mereka yang mempunyai gastritis perut, ulser duodenum, gout, batu ginjal, dll.

Saya ingin memahami makanan mana yang mengandungi jumlah asid oksalik paling tinggi. Juara dalam kandungannya adalah: sorrel, rhubarb, carambola. Sekiranya dua tanaman pertama tumbuh di jalur kita dan kita sering memakannya, maka carambola tumbuh di India, Sri Lanka, dan juga di Asia Selatan. Buah karambola dikenali sebagai "Bintang Tropika".

Siapa sangka bahawa asid oksalik terdapat dalam makanan biasa seperti jagung, gandum, dedak, dan ia juga terdapat dalam kacang, kacang dan coklat. Sudah tentu, kita tidak menyangka dapat mencarinya dalam komposisi lada putih dan hitam, serta halia. Sebilangan besar asid oksalik terdapat dalam kulit lemon, limau, secara umum pada semua buah sitrus, dalam bawang, wortel, bit, tomato. Sedikit lebih sedikit daripada itu terdapat pada pisang, kubis, timun, kentang, zucchini, dan lain-lain. Secara umum, jika kita berbicara tentang tanaman, sayur-sayuran, buah-buahan, tanaman akar, dan lain-lain, maka asid oksalat adalah sebahagian daripada produk di atas.

Senarai makanan yang mengandungi asid oksalik

Untuk lebih jelasnya, kami membentangkan senarai produk yang mengandungi asid oksalik dalam bentuk jadual. Berdasarkan kajian LabCorp 2014.

ProdukAsid oksalat, mg / 100 g
Bijirin dan produk tepung
Nasi0.0
Mi telur, pasta1.0
Spaghetti1.5
roti putih4.0
Grat gandum41.0
Keropok207.0
Biji gandum bercambah269.0
Produk susu dan tenusu
Mentega, marjerin0.0
Keju0.0
Susu0.15
Daging, ikan, telur
Daging lembu0.0
Seekor ayam betina0.0
Telur ayam0.0
Anak kambingJejak
Ikan laut0.3
Babi1.7
Bacon3.3
Sardin4.8
Hati7.1
Buah-buahan dan buah beri
Alpukat0.0
Tembikai tembikai0.0
PisangJejak
Nanas1.0
Ceri1.1
Aprikot2.8
Epal3.0
Pir3.0
Jingga4.0
Anggur hitam4.3
Peach5.0
Prun5.8
Plum10.0
Raspberry15.0
Strawberi15.0
Kismis merah19.0
Anggur25.0
Sayur-sayuran
Pucuk Brussels0.0
Kubis putih0.0
Kentang0.0
BrokoliJejak
Lobak0.3
Kembang kol1.0
Timun1.0
Bawang hijau1.1
Cendawan2.0
Tomato2.0
Bawang mentol3.0
Lobak4.0
Asparagus5.2
Parsnip10.0
Kacang hijau15.0
Terung18.0
Saderi20.0
Daun89.0
Pasli100.0
Beet500.0
Bayam beku600.0
Bayam rebus750.0
Gula-gula
Jeli buah0.0
Jam, marmalade10.8
Coklat117.0
Kacang tanah187.0
Minuman
Jus limau gedang0.0
Jus Nenas0.0
jus epalJejak
jus oren0.5
Lemonade1.0
Pepsi cola2.0
Kopi3.2
Teh rosehip4.0
Jus tomato5.0
Jus anggur5.8
Jus kranberi6.6

Asid oksalat: faedah dan keburukan

Asid oksalat boleh berasal dari bukan organik. Perlu diperhatikan bahawa semasa proses memasak, iaitu, rawatan haba, asid oksalik digabungkan dengan kalsium, sehingga membentuk garam. Garam sebegini sangat membahayakan kesihatan kita. Ia disimpan dalam bentuk batu ginjal, mempengaruhi sendi, dan juga merosakkan gigi, tisu tulang dan boleh menyebabkan penyakit lain. Asid oksalat anorganik juga terdapat dalam mustard, daging berlemak, coklat, cuka, gula-gula, kue, jem, ais krim. Oleh itu, seseorang mesti memahami bahawa asid oksalik, seperti asid lain, boleh bermanfaat dan berbahaya bagi tubuh..

Kesimpulannya, kita dapat membuat kesimpulan berikut bahawa kelebihan atau kekurangan asid oksalat dalam badan kita sangat buruk bagi keadaan badan kita. Para saintis telah mengira bahawa jumlah asid oksalik yang sesuai bagi setiap 100 gram makanan tidak boleh melebihi 50 miligram..

Setiap orang harus memahami bahawa pengambilan makanan berasid yang berlebihan menyebabkan penurunan imuniti, serta sejumlah penyakit. Sudah tentu, anda tidak boleh mendesak orang untuk meningkatkan literatur ilmiah dengan mempelajari komposisi produk tertentu, mencari kandungan kuantitatif asid oksalik dalam setiap produk. Tetapi anda boleh memberi beberapa cadangan kepada orang lain, misalnya, menjaga kesihatan anda dan tidak menyalahgunakan produk makanan ini atau itu..

Asid oksalik

Produk asid oksalik

Asid oksalat adalah sebatian organik yang terdapat di alam semula jadi dalam bentuk tulen dan dalam bentuk garam - oksalat. Buat pertama kalinya bahan ini ditemui pada akhir abad ke-18 semasa kajian garam oksalis. Beberapa dekad kemudian (pada tahun 1824) saintis Jerman Friedrich Wöhler dapat mensintesisnya dari sianogen.

Sehingga kini, persoalannya masih terbuka mengenai sifat bermanfaat sebatian ini dan kesan negatifnya pada tubuh manusia. Telah terbukti bahawa penggunaan makanan yang tidak terkawal yang kaya dengan asid oksalik menimbulkan perkembangan batu ginjal dan proses patologi lain. Seiring dengan ini, bahan yang ditentukan melakukan banyak fungsi berguna dalam tubuh manusia dan melindungi organ dalaman dan sistemnya dari kesan buruk faktor endogen dan eksogen..

Kebaikan dan keburukan asid oksalik

Asid oksalat adalah produk metabolik perantaraan, lebihan yang cepat dikeluarkan dari badan dalam bentuk oksalat. Kompaun yang dinyatakan tidak hanya tidak berbahaya bagi orang yang sihat, tetapi juga memberi manfaat nyata kepadanya. Khususnya, bahan ini dan garamnya:

  • memberi kesan positif kepada keadaan dan fungsi sistem pencernaan;
  • merangsang kerja otot;
  • menormalkan fungsi sistem saraf;
  • mempunyai kesan yang baik terhadap kerja sistem genitouriner wanita (membantu mencegah perkembangan amenorea dan ketidaksuburan wanita, menghilangkan kesakitan dan pendarahan berat semasa haid, menghilangkan gejala menopaus yang tidak menyenangkan);
  • mencegah perkembangan ketidaksuburan dan mati pucuk pada lelaki;
  • mempunyai sifat bakteria yang sangat baik;
  • diakui sebagai pembantu yang tidak dapat diganti dalam memerangi jangkitan usus, batuk kering, rinitis, klamidia, sinusitis, migrain, rematik dan patologi lain.

Ciri-ciri berbahaya sebatian ini dinyatakan apabila terlalu banyak tertelan ke dalam tubuh bersama dengan makanan yang telah menjalani proses kuliner, atau sekiranya terjadi kegagalan metabolik. Bahan berlebihan memasuki reaksi kimia dengan kation magnesium, kalsium dan zat besi, membentuk kristal yang menjengkelkan tisu saluran kencing dan ginjal (iaitu, memprovokasi perkembangan urolithiasis atau batu ginjal). Seiring dengan ini, pengambilan makanan berlebihan yang mengandungi asid oksalat boleh menyebabkan patologi berikut:

  • gangguan dalam kerja jantung;
  • kemerosotan keadaan vaskular;
  • kemunculan sakit atau sakit tajam di perut, pangkal paha;
  • sakit perut disertai dengan gangguan najis;
  • kegagalan dalam sistem pernafasan.

Kadar Selamat untuk Asid Oksalat

Telah terbukti bahawa orang yang sihat dapat memakan makanan yang kaya dengan asam oksalat dan oksalat tanpa perlu risau akan kesan buruk pada tubuh. Dalam kes ini, hanya perlu memastikan bahawa tidak lebih daripada 50 mg bahan ini dan garamnya terdapat dalam setiap 100 g produk habis. Pada masa yang sama, orang yang menderita gout, penyakit ginjal, rheumatoid arthritis atau gangguan metabolik disarankan untuk mengikuti diet yang meminimumkan pengambilan sebatian ini..

Resipi video untuk majlis ini:

Makanan apa yang mengandungi asid oksalik?

Sumber utama asid oksalik adalah makanan tumbuhan. Lebih-lebih lagi, pada daun tanaman, kepekatan sebatian ini jauh lebih tinggi daripada pada batang atau akarnya. Dalam produk tenusu, ikan dan daging, bahan ini jarang berlaku dan dalam jumlah kecil..

Produk makanan yang mengandungi asid oksalik secara konvensional dibahagikan kepada kumpulan berikut:

  • mengandungi zat ini dalam kepekatan yang meningkat - biji koko, chard Swiss, rhubarb, bit, bayam, kuman gandum, beberapa kacang, biskut kering;
  • dengan kandungan sederhana sebatian yang ditentukan - coklat, daun bawang, oatmeal, pasli, raspberi, anggur, saderi, currant merah, kacang hijau, strawberi, terung, parsnips, plum, selai buah dan marmalade;
  • rendah asam oksalat dan oksalat - jus buah, daging babi, hati binatang, daging asap, ikan laut, produk tenusu, pasta, jus tomat, cendawan, timun, tomato, buah kering, teh, kismis hitam, kopi, bawang dan bawang hijau, buah-buahan kebun, nanas, kembang kol, dll..

Maklumat yang lebih terperinci mengenai kandungan sebatian ini dan garamnya dalam makanan dikumpulkan dalam jadual..

Senarai MakananKandungan asid oksalat, mg dalam setiap 100 g bahagian awal produk yang boleh dimakan
Rhubarb bersalut866.4
Bayam rebus754.1
Chard658.7
Serbuk koko633.5
Rhubarb kalengan604.3
Bayam, mentah602.9
Beet503.4
Biji gandum bercambah271.2
Pecan208.7
Keropok206.8
Kacang panggang188.1
Coklat gelap118.4
Pasli101.8
Kupas limau, lemon94.8
Daun88.9
Gumpalan oat40.9
Anggur26.1
Saderi21.2
Riben Merah19.2
Terung18.4
Strawberi16.1
Kacang hijau15.6
Raspberry14.9
Jem buah dan beri, diawetkanlebih kurang 11.3
Menyemai ubi10.9
Perkahwinan10.7
Plum10.7
Hati (daging babi, daging lembu, ayam)lebih kurang 7.4
Jus kranberi6.9
Prun5.9
Jus anggur5.9
Kacang Hitam5.4
Jus tomato5.4
Persik5.1
Sardin4.9
Anggur hitam4.8
roti putih4.6
Teh hitam4,3
Jeruk4.2
Lobak4.1
Bacon3.4
Kopi3.3
Epal3.2
Bawang3.1
Aprikot2.9
Pir2.9
Cendawan dari semua jenislebih kurang 2.2
Tomato1.9
Babi1.8
Spaghetti1.6
Ceri1,2
Mi telur1,2
Kembang kol1,2
Nenas1.1
Minuman manis berkarbonat1.1
Timun1.1
Bawang hijau0.9
jus oren0.6
Ikan laut0,4
Lobak0,4
Susu0.2

Cara mengelakkan penumpukan oksalat yang berlebihan di dalam badan?

Untuk mengelakkan akibat pengumpulan asid oksalat yang berlebihan di dalam badan dan depositnya dalam organ dan tisu dalam bentuk garam, perlu:

  • cuba makan sayur-sayuran mentah;
  • sebelum memanaskan produk, rendam dalam air mendidih selama beberapa minit;
  • semasa memasak sayur, tukar air beberapa kali;
  • menggabungkan penggunaan makanan yang mengandungi bahan dan kalsium ini;
  • gunakan sayur-sayuran daun segar yang masih segar untuk memasak;
  • minum lebih dari satu setengah liter air tulen atau mineral pada siang hari (penggunaan sup dan minuman lain tidak termasuk dalam norma ini), serta sekurang-kurangnya 100 g jus lemon (disarankan untuk menambahkannya dalam jumlah kecil ke dalam air dan minuman lain);
  • elakkan pengambilan vitamin C yang berlebihan, cuba dapatkan asid askorbik dari makanan, dan bukan dari kompleks vitamin-mineral.

Penting untuk diingat bahawa tanda-tanda pertama pengumpulan di dalam asid oksalat berlebihan, garam dan gejala perkembangan patologi bersamaan adalah:

  • sakit berulang di buah pinggang, perut bawah, punggung bawah;
  • penampilan kekotoran darah atau nanah dalam air kencing;
  • pembuangan batu kecil bersama dengan air kencing (sebagai peraturan, perkumuhan berlaku selepas kolik ginjal dengan batu ginjal).

Sekiranya terdapat gejala seperti itu, perlu segera mendapatkan bantuan perubatan profesional secepat mungkin..

Asid oksalik. Sifat dan penggunaan asid oksalik

Gula, tetapi tidak manis. Gula pada separuh kedua abad ke-18 dinamakan sebagai salah satu asid.

Hari ini ia disebut sorrel, kerana sebatiannya terdapat di dalam daun sorrel..

Namun, buat pertama kalinya bahan tersebut disintesis dengan menggabungkan asid nitrat dan gula. Sebagai penghormatan kepada yang manis dan bernama.

Ia dinamakan semula kemudian, setelah menemui bahan baru dalam tanaman. Mungkin ada nama ketiga, kerana dalam bentuk murni, asam oksalat hanya terdapat pada jamur mulberry..

Jika tidak, hanya garam sebatian yang terdapat di alam semula jadi. Kami akan memberitahu anda mengenai sifat dan ciri asid oksalik tulen di bawah..

Sifat asid oksalik

Garam asid oksalat adalah oksalat. Mereka sederhana, berasid dan molekul.

Sebilangan besar oksalat tidak larut dalam air. Asid tulen bercampur dengan senang dengannya. Daripada oksalat, hanya garam logam magnesium dan alkali yang berinteraksi dengan air.

Semua garam asid mengandungi dianion C2O42, atau (COO) 22. Formula asid tulen: - HOOCCOOH.

Ternyata sebatian tersebut tergolong dalam sebilangan asid karboksilik tepu dibasik.

Ciri terakhir menunjukkan adanya kumpulan karboksil COOH.

Sebatian organik dengan dua atom hidrogen disebut dibasik. Mengehadkan adalah nama untuk bahan dalam molekul yang tidak mempunyai banyak ikatan.

Formula asid oksalik menunjukkan bahawa sebatian itu organik. Ini ditunjukkan oleh kehadiran karbon.

Hidrogen dan oksigen juga merupakan organik sebatian khas. Ia mengandungi banyak enzim - enzim yang membantu pencernaan.

Walau bagaimanapun, oksalat asid oksalat tidak membantu. Garam kalsium, misalnya, membentuk batu ginjal. Oksalat terbentuk di hati.

Di sini badan membentuk sekitar 40% sebatian. Sebanyak 20% garam adalah hasil metabolisme vitamin C. Kira-kira 15% sebatian berasal dari makanan.

Sekiranya berlebihan dengan sayur-sayuran dan buah-buahan, anda boleh mengganggu keseimbangan oksalat. Fungsi penyingkiran mereka dari badan, yang tidak memerlukan garam asid, ditugaskan ke hati..

Tidak mempunyai masa untuk membuang sampah, badan "menghantar" mereka ke buah pinggang yang sama, tidak dapat mengeluarkan oksalat.

Ia menggabungkan asid oksalik dan oksalat dalam bentuk kristal. Heroin artikel itu padat, tidak berwarna, tidak berbau.

Satu-satunya perkara yang menjadi milik kelas asid adalah rasa. Dia sememangnya masam.

Milik subkelas asid karboksilik menghasilkan bilangan atom karbon. Terdapat dua daripadanya dalam molekul. Angka genap. Ini bermaksud bahawa rawatan termal asid oksalik sukar dilakukan..

Bagi asid dengan bilangan atom karbon yang sama, bar lebur lebih tinggi daripada sebatian ganjil. Heroin artikel melembutkan hanya apabila suhu melebihi 100 darjah.

Sekiranya haba dibawa ke 150 darjah, karbon dioksida dibelah dari molekul. Orang memanggilnya karbon dioksida.

Sebagai hasil tindak balas, bukannya asid oksalik, asid formik diperolehi. Transformasi yang paling pantas berlaku dengan adanya kepekatan asid sulfurik.

Anda boleh mendapatkan asid karbonik dari asid oksalik. Memerlukan persekitaran berasid dan permanganat kalium.

Mereka akan mencetuskan tindak balas pengoksidaan yang menghasilkan sebatian karbon.

Untuk membuat sesuatu dari asid oksalik, pertama, anda perlu mencarinya sendiri. Bahan tersebut dikesan oleh tindak balas kualitatif dengan kalsium klorida.

Interaksi memberikan endapan yang tidak larut. Ini adalah kalsium oksalat. Bukan sekadar untuk membentuk batu di dalam badan..

Oleh itu, jika endapan jatuh, ini bermaksud bahawa terdapat asid oksalik dalam reagen awal.

Di mana pahlawan artikel itu dibendung telah dikatakan. Ini adalah sorrel, buah-buahan dan sayur-sayuran. Tetapi, senarai itu dapat dilanjutkan dengan teh, kopi, rhubarb, coklat, kacang.

Terdapat asid oksalik dalam kacang tanah, jagung dan kacang. Dari rempah, kompaunnya kaya dengan halia dan poppy masakan..

Molekul asid oksalik mengandungi bukan sahaja dua atom karbon, tetapi juga dua kumpulan karboksil. Oleh itu, heroin artikel itu disebut Dicarbonova.

Komposisi asid oksalik ini menentukan kekuatannya. Dari sebilangan sebatian dikarboksilik, bahan tersebut adalah yang paling aktif dari sudut pandang kimia, kerana kumpulan karboksil paling dekat satu sama lain.

Dua atom karbon adalah minimum untuk subkumpulan. Tiga, empat, lima karbon mendorong kumpulan karboksil semakin jauh, mengurangkan kekuatan asid.

Penyelesaian asid oksalik mungkin bukan sahaja berdasarkan air, tetapi juga etanol. Kompaun ini tergolong dalam kumpulan alkohol.

Di mana larutan asid dan kristalnya berguna, kita akan ceritakan pada bab seterusnya..

Aplikasi asid oksalik

Pemelihara lebah ingin membeli asid oksalik. Mereka harus mengatasi varitis lebah.

Penyakit ini tidak hanya menyerang orang dewasa, tetapi juga larva mereka. Kutu menyebabkan penyakit.

Bahaya asid oksalik bagi mereka adalah jelas - serangga melewati gatal-gatal dan lebah yang dirawat. "Haiwan peliharaan" yang mengandung madu tidak takut dengan reagen.

Produk yang mengandungi asid oksalik juga digunakan dalam industri kimia..

Reagen adalah komponen campuran piroteknik, plastik, dakwat, dan juga mengambil bahagian dalam sintesis campuran pewarna.

Dalam kimia analitik, logam nadir bumi diendapkan dengan asid oksalik.

Reagen ini juga digunakan untuk logam sebagai ubat untuk karat. Asid mudah melarutkannya, menggilap permukaan aloi metalurgi.

Dalam industri tekstil, sebatian ini berguna untuk mengukir kain.

Ini adalah rawatan permukaan yang diperlukan agar pewarna menyebar secara merata pada kain. Asid oksalat digunakan untuk mengukir calico, kulit, benang bulu dan sutera.

Heroin artikel mempunyai sifat pemutihan. Tidak termasuk dalam bab pertama, mereka akan menjelaskan penggunaan sebatian sebagai komponen krim, tonik dan losyen terhadap bintik-bintik usia, bintik-bintik..

Pemutihan juga diperlukan dalam kajian pelbagai bahan di bawah mikroskop. Sebagai peraturan, bahagian dipertimbangkan. Asid menetes ke atas mereka.

Sebatian pemutihan lain merosakkan struktur subjek ujian. Bahan oksalik hanya mencerahkan.

Asid oksalat juga melakukan fungsi pemutihan dalam bahan pencuci. Dalam kegunaan rumah, sifat membasmi kuman juga penting..

Pengekstrakan asid oksalik

Asid oksalat dalam badan terbentuk semasa proses metabolik.

Sebatian dihasilkan secara komersial dengan memanaskan natrium format. Ia juga disebut sebatian asid formik, atau hanya asid formik.

Agar reaksi berjaya dan cekap, format mesti dipanaskan dengan cepat. Proses pembentukan asid oksalik adalah dua peringkat.

Pertama, hidrogen dipisahkan dari sebatian formik. Ternyata natrium oksalat. Pada peringkat kedua, garam dioksidakan dengan adanya asid sulfurik.

Skema untuk sintesis zat oksalik tidak khas untuk asid dikarboksilat. Biasanya, mereka disediakan dari sebatian dengan dua kumpulan berfungsi.

Kumpulan tersebut dipanggil unsur struktur molekul yang menentukan sifat kimianya..

Dalam sintesis piawai asid dikarboksilat, kumpulan karboksilnya terbentuk tepat dari kumpulan fungsional sebatian asas.

Harga asid oksalik

Serbuk asid oksalat dibungkus dalam beg. Kapasiti standard satu adalah 25 kilogram. Mereka meminta kira-kira 2000 rubel untuk dibungkus.

Sekiranya anda mengambil bungkusan kecil satu kilo, anda akan membayar 100-130 rubel untuknya. Faedah membeli sebatian dalam jumlah besar sudah jelas. Terdapat juga tanda harga 80 rubel per kilogram asid..

Untuk pengeluaran bahan oksalat, GOST 2431-001-55980238-02 ditetapkan.

Sekiranya penjual tidak menunjukkannya, perlu dijelaskan pematuhan terhadap piawaian semasa merundingkan bekalan.

Harga yang rendah mungkin disebabkan oleh ketidakpatuhan barang dengan kehendak standard.

Tanda harga serbuk bergantung pada satu faktor lagi. Inilah kesucian hubungan. Sekiranya kekotoran asing 0,5% atau kurang, bahan tersebut dianggap bermutu tinggi.

Dalam penghantaran kecil, walaupun untuk satu paun, mereka meminta sekitar 100 rubel. Dengan pencemaran 1-2%, tanda harga turun menjadi 50-60 rubel untuk 0,5 kilogram yang sama.

Sebatian yang kurang bersih biasanya diambil untuk industri kimia, tidak termasuk pengeluaran kosmetik.

Secara runcit, heroin artikel tidak dijual. Anda boleh menjumpai asid di kedai hanya di detergen.

Ini berlaku sekiranya reagen diperlukan untuk keperluan domestik, misalnya, menghilangkan karat.

Walaupun, mungkin untuk menghilangkan kakisan logam dengan bantuan asid sitrik. Cukup untuk memotong buah dan menyiram permukaan yang berkarat dengan jus.

Jadi, penggunaan campuran mahal tidak selalu dibenarkan. Kadang-kadang, lebih menguntungkan untuk mendapatkan dengan isi peti sejuk..

Asid oksalik

Siapa di antara kita yang tidak menyukai "borscht hijau" yang lazat, yang disediakan apabila masih terdapat sedikit vitamin. Karya musim bunga ini, selain daging, telur dan krim masam, mengandungi bahan yang mendapat namanya. Komponen ini dipanggil - sorrel. Sesiapa yang cuba mengunyah daunnya akan merasakan rasa masam yang disebabkan oleh asid oksalik. Artikel ini dikhaskan untuknya..

Makanan kaya asid oksalik:

Ciri umum asid oksalik

Asid oksalat adalah asid karboksilik tepu dibasik yang tergolong dalam kelas asid organik kuat. Ia terdapat di banyak tumbuhan, baik dalam bentuk bebas maupun dalam bentuk garam yang disebut oksalat. Di dalam badan, asid oksalik adalah produk metabolik perantaraan.

Keperluan harian untuk asid oksalik

Oleh kerana fakta bahawa asid oksalik tidak penting, jumlah yang harus dimakan setiap hari dianggap tidak lebih daripada 50 mg (menurut penyelidikan dari Institut Pemakanan dan Kesihatan Chicago).

Keperluan untuk asid oksalik meningkat:

Menurut maklumat yang kami peroleh dari karya pencahayaan perubatan dunia, asid oksalat semula jadi, yang merupakan sebahagian daripada produk yang disenaraikan di bawah, dapat membantu dengan:

  • kemandulan;
  • amenorea;
  • mati pucuk lelaki;
  • menopaus atipikal;
  • klamidia dan trikomoniasis;
  • batuk kering (kronik);
  • sakit reumatik;
  • sakit kepala;

Sebagai tambahan, asid oksalik mempunyai kesan bakteria pada Proteus, Escherichia coli dan Staphylococcus aureus.

Keperluan untuk asid oksalik dikurangkan:

Dalam penyakit sistem genitouriner, asid oksalat bergabung dengan kalsium, membentuk kristal kelabu segi empat tepat. Melewati saluran kencing, kristal, mencederakan selaput lendir, menjadi hitam. Kristal seperti itu disebut oksalat, dan penyakit disebut oksalaturia. Dengan kata lain, kehadiran garam asid oksalik dalam air kencing. Di samping itu, anda harus mengurangkan penggunaan makanan yang mengandungi asid oksalik untuk gout..

Pencernaan asid oksalik

Asid oksalat diserap dengan agak baik. Namun, kerana ia juga merupakan produk pertukaran, ia memiliki kemampuan untuk mengeluarkan lebihan. Lebih-lebih lagi, pada orang dewasa, ia diekskresikan dalam jumlah 20 mg sehari. Bagi kanak-kanak, bagi mereka kadar perkumuhan adalah 0.96-1.29 mg asid sehari. Perkumuhan dijalankan dalam air kencing.

Sifat berguna asid oksalik dan kesannya pada badan:

Asid oksalat mempunyai kesan yang baik pada saluran gastrousus. Membantu dengan hidung berair dan sinusitis. Mampu memberi kesan penyembuhan pada haid yang menyakitkan dan berat, menopaus atipikal. Di samping itu, asid yang terdapat dalam makanan menghalang perkembangan organisma patogen seperti kolera, demam kepialu, salmonellosis, klamidia dan patogen lain..

Interaksi dengan unsur lain

Asid oksalat adalah produk metabolisme protein. Ia larut dengan baik di dalam air. Ia digabungkan dengan vitamin C. Ia menjalin hubungan dengan kalsium, membentuk kalsium oksalat yang tidak larut. Di samping itu, ion asid oksalik mempunyai keupayaan untuk berinteraksi dengan magnesium.

Tanda-tanda asid oksalik berlebihan:

  • urolithiasis, dalam diagnosis yang mana kehadiran kalsium oksalat dinyatakan;
  • perubahan gout pada tisu tulang dan tulang rawan.

Tanda-tanda kekurangan asid oksalik:

Pada masa ini, menurut penyelidikan oleh Institut Nutrisi dan Kesihatan Chicago, belum ada tanda-tanda seperti itu..

Asid oksalat - komponen kecantikan dan kesihatan

Oleh kerana seseorang menggunakan asid oksalat bersama dengan protein dan vitamin yang menyertainya, bukan hanya komponen yang menyertainya, tetapi juga pelarut yang memberi mereka akses ke semua sel tubuh kita. Oleh kerana kesihatan dan kecantikan hanya dapat dilakukan apabila terdapat khasiat yang baik, asid oksalik menyediakan perkhidmatan pengangkutan untuk vitamin dan mineral.

Walaupun asid oksalik tergolong dalam asid agresif, penggunaannya yang betul tidak akan membahayakan anda. Sebagai contoh, doktor Amerika terkenal N. Walker, menasihatkan untuk menggunakan asid oksalik (yang merupakan sebahagian daripada jus oksalat) untuk memulihkan pergerakan usus yang normal.

Produk asid oksalik

Asid oksalat adalah sebatian organik yang terdapat di alam semula jadi dalam bentuk tulen dan dalam bentuk garam - oksalat. Buat pertama kalinya bahan ini ditemui pada akhir abad ke-18 semasa kajian garam oksalis. Beberapa dekad kemudian (pada tahun 1824) saintis Jerman Friedrich Wöhler dapat mensintesisnya dari sianogen.

Sehingga kini, persoalannya masih terbuka mengenai sifat bermanfaat sebatian ini dan kesan negatifnya pada tubuh manusia. Telah terbukti bahawa penggunaan makanan yang tidak terkawal yang kaya dengan asid oksalik menimbulkan perkembangan batu ginjal dan proses patologi lain. Seiring dengan ini, bahan yang ditentukan melakukan banyak fungsi berguna dalam tubuh manusia dan melindungi organ dalaman dan sistemnya dari kesan buruk faktor endogen dan eksogen..

Kebaikan dan keburukan asid oksalik

Asid oksalat adalah produk metabolik perantaraan, lebihan yang cepat dikeluarkan dari badan dalam bentuk oksalat. Kompaun yang dinyatakan tidak hanya tidak berbahaya bagi orang yang sihat, tetapi juga memberi manfaat nyata kepadanya. Khususnya, bahan ini dan garamnya:

  • memberi kesan positif kepada keadaan dan fungsi sistem pencernaan;
  • merangsang kerja otot;
  • menormalkan fungsi sistem saraf;
  • mempunyai kesan yang baik terhadap kerja sistem genitouriner wanita (membantu mencegah perkembangan amenorea dan ketidaksuburan wanita, menghilangkan kesakitan dan pendarahan berat semasa haid, menghilangkan gejala menopaus yang tidak menyenangkan);
  • mencegah perkembangan ketidaksuburan dan mati pucuk pada lelaki;
  • mempunyai sifat bakteria yang sangat baik;
  • diakui sebagai pembantu yang tidak dapat diganti dalam memerangi jangkitan usus, batuk kering, rinitis, klamidia, sinusitis, migrain, rematik dan patologi lain.

Ciri-ciri berbahaya sebatian ini dinyatakan apabila terlalu banyak tertelan ke dalam tubuh bersama dengan makanan yang telah menjalani proses kuliner, atau sekiranya terjadi kegagalan metabolik. Bahan berlebihan memasuki reaksi kimia dengan kation magnesium, kalsium dan zat besi, membentuk kristal yang menjengkelkan tisu saluran kencing dan ginjal (iaitu, memprovokasi perkembangan urolithiasis atau batu ginjal). Seiring dengan ini, pengambilan makanan berlebihan yang mengandungi asid oksalat boleh menyebabkan patologi berikut:

  • gangguan dalam kerja jantung;
  • kemerosotan keadaan vaskular;
  • kemunculan sakit atau sakit tajam di perut, pangkal paha;
  • sakit perut disertai dengan gangguan najis;
  • kegagalan dalam sistem pernafasan.

Kadar Selamat untuk Asid Oksalat

Telah terbukti bahawa orang yang sihat dapat memakan makanan yang kaya dengan asam oksalat dan oksalat tanpa perlu risau akan kesan buruk pada tubuh. Dalam kes ini, hanya perlu memastikan bahawa tidak lebih daripada 50 mg bahan ini dan garamnya terdapat dalam setiap 100 g produk habis. Pada masa yang sama, orang yang menderita gout, penyakit ginjal, rheumatoid arthritis atau gangguan metabolik disarankan untuk mengikuti diet yang meminimumkan pengambilan sebatian ini..

Makanan apa yang mengandungi asid oksalik?

Sumber utama asid oksalik adalah makanan tumbuhan. Lebih-lebih lagi, pada daun tanaman, kepekatan sebatian ini jauh lebih tinggi daripada pada batang atau akarnya. Dalam produk tenusu, ikan dan daging, bahan ini jarang berlaku dan dalam jumlah kecil..

Produk makanan yang mengandungi asid oksalik secara konvensional dibahagikan kepada kumpulan berikut:

  • mengandungi zat ini dalam kepekatan yang meningkat - biji koko, chard Swiss, rhubarb, bit, bayam, kuman gandum, beberapa kacang, biskut kering;
  • dengan kandungan sederhana sebatian yang ditentukan - coklat, daun bawang, oatmeal, pasli, raspberi, anggur, saderi, currant merah, kacang hijau, strawberi, terung, parsnips, plum, selai buah dan marmalade;
  • rendah asam oksalat dan oksalat - jus buah, daging babi, hati binatang, daging asap, ikan laut, produk tenusu, pasta, jus tomat, cendawan, timun, tomato, buah kering, teh, kismis hitam, kopi, bawang dan bawang hijau, buah-buahan kebun, nanas, kembang kol, dll..

Maklumat yang lebih terperinci mengenai kandungan sebatian ini dan garamnya dalam makanan dikumpulkan dalam jadual..

Senarai MakananKandungan asid oksalat, mg dalam setiap 100 g bahagian awal produk yang boleh dimakan
Rhubarb bersalut866.4
Bayam rebus754.1
Chard658.7
Serbuk koko633.5
Rhubarb kalengan604.3
Bayam, mentah602.9
Beet503.4
Biji gandum bercambah271.2
Pecan208.7
Keropok206.8
Kacang panggang188.1
Coklat gelap118.4
Pasli101.8
Kupas limau, lemon94.8
Daun88.9
Gumpalan oat40.9
Anggur26.1
Saderi21.2
Riben Merah19.2
Terung18.4
Strawberi16.1
Kacang hijau15.6
Raspberry14.9
Jem buah dan beri, diawetkanlebih kurang 11.3
Menyemai ubi10.9
Perkahwinan10.7
Plum10.7
Hati (daging babi, daging lembu, ayam)lebih kurang 7.4
Jus kranberi6.9
Prun5.9
Jus anggur5.9
Kacang Hitam5.4
Jus tomato5.4
Persik5.1
Sardin4.9
Anggur hitam4.8
roti putih4.6
Teh hitam4,3
Jeruk4.2
Lobak4.1
Bacon3.4
Kopi3.3
Epal3.2
Bawang3.1
Aprikot2.9
Pir2.9
Cendawan dari semua jenislebih kurang 2.2
Tomato1.9
Babi1.8
Spaghetti1.6
Ceri1,2
Mi telur1,2
Kembang kol1,2
Nenas1.1
Minuman manis berkarbonat1.1
Timun1.1
Bawang hijau0.9
jus oren0.6
Ikan laut0,4
Lobak0,4
Susu0.2

Cara mengelakkan penumpukan oksalat yang berlebihan di dalam badan?

Untuk mengelakkan akibat pengumpulan asid oksalat yang berlebihan di dalam badan dan depositnya dalam organ dan tisu dalam bentuk garam, perlu:

  • cuba makan sayur-sayuran mentah;
  • sebelum memanaskan produk, rendam dalam air mendidih selama beberapa minit;
  • semasa memasak sayur, tukar air beberapa kali;
  • menggabungkan penggunaan makanan yang mengandungi bahan dan kalsium ini;
  • gunakan sayur-sayuran daun segar yang masih segar untuk memasak;
  • minum lebih dari satu setengah liter air tulen atau mineral pada siang hari (penggunaan sup dan minuman lain tidak termasuk dalam norma ini), serta sekurang-kurangnya 100 g jus lemon (disarankan untuk menambahkannya dalam jumlah kecil ke dalam air dan minuman lain);
  • elakkan pengambilan vitamin C yang berlebihan, cuba dapatkan asid askorbik dari makanan, dan bukan dari kompleks vitamin-mineral.

Penting untuk diingat bahawa tanda-tanda pertama pengumpulan di dalam asid oksalat berlebihan, garam dan gejala perkembangan patologi bersamaan adalah:

  • sakit berulang di buah pinggang, perut bawah, punggung bawah;
  • penampilan kekotoran darah atau nanah dalam air kencing;
  • pembuangan batu kecil bersama dengan air kencing (sebagai peraturan, perkumuhan berlaku selepas kolik ginjal dengan batu ginjal).

Sekiranya terdapat gejala seperti itu, perlu segera mendapatkan bantuan perubatan profesional secepat mungkin..

Produk yang mengandungi asid oksalik: senarai dan keterangan

Apa itu Asid Oksalat?

Asid oksalat adalah sebatian asid organik. Dihasilkan oleh tanaman untuk melindungi daripada memakan serangga. Bahan ini mempunyai dua jenis: organik dan bukan organik. Spesies organik atau semula jadi terdapat pada tumbuh-tumbuhan dalam bentuk tulen dan dalam bentuk garam - oksalat yang terbentuk semasa biosintesis.

Bagi orang yang sihat, pengambilan makanan sederhana yang mengandungi asid oksalik organik tidak menjejaskan fungsi organ dan sistem. Apabila produk yang mengandungi bahan ini dirawat dengan haba, asid oksalik anorganik terbentuk. Sekali di dalam badan, komponen seperti itu berinteraksi dengan ion kalsium, membentuk kalsium oksalat, dan diekskresikan oleh buah pinggang..

Kerana bentuk kristal yang runcing, kalsium oksalat menjengkelkan dinding ginjal dan pundi kencing. Oleh kerana mereka larut dalam air dengan buruk, dan cenderung untuk mengendap, penggunaannya yang berlebihan dapat menyebabkan terbentuknya batu kalsium di saluran pelvis. Dipercayai bahawa 80% batu ginjal terdiri daripada kalsium oksalat. Walau bagaimanapun, walaupun mempunyai sifat negatif, bahan ini juga memberi kesan positif terhadap fungsi tubuh..

Manfaat atau keburukan? Sifat asas

Asid oksalat adalah produk dua kali lipat, di satu pihak, kerana sifatnya yang bermanfaat, ia mempunyai kesan positif terhadap fungsi beberapa sistem dan organ, dan di sisi lain, penggunaan berlebihan boleh membahayakan kesihatan. Sifat berguna bahan tersebut ialah:

  • Meningkatkan fungsi saluran pencernaan, menormalkan peristalsis usus.
  • Menormalkan kerja sistem saraf badan.
  • Membantu dalam memerangi kemandulan wanita dan lelaki.
  • Mengurangkan sakit kepala, membantu migrain.
  • Menyumbang kepada normalisasi keadaan sistem genitouriner lelaki dan wanita, berjaya menyelesaikan masalah yang timbul akibat patologi seperti: amenorea, mati pucuk, sakit haid dan pendarahan berat, membantu menghilangkan manifestasi negatif menopaus.
  • Ia mempunyai sifat antibakteria, digunakan untuk memerangi bakteria seperti: Staphylococcus aureus, E. coli, di samping itu, asam sering digunakan dalam perawatan sinusitis, tuberkulosis, klamidia.

    Dos yang disyorkan mesti dipatuhi dengan teliti. Dos harian yang boleh dimakan tanpa membahayakan kesihatan adalah 50 mg bahan per 100 g. produk.

    Antara kesan negatif penggunaan asid oksalik anorganik yang berlebihan adalah:

    • Gangguan dalam kerja sistem kardiovaskular.
    • Gangguan dari fungsi saluran gastrousus.
    • Mengeluarkan kalsium dari sistem tulang.
    • Pembentukan batu di organ sistem kencing.

    Kesan negatif boleh berlaku dengan pengambilan makanan yang diproses secara termal yang mengandungi asid oksalik dalam jumlah yang banyak.

    Untuk mengurangkan kesan negatif penggunaan bahan ini, perlu mematuhi beberapa peraturan:

  • Makan pucuk dan tumbuh-tumbuhan muda segar.
  • Tiriskan air pertama semasa menyediakan makanan yang mengandungi bahan ini. Sekiranya ini tidak mungkin, rendam dalam air mendidih selama beberapa minit, dan kemudian tambahkan ke dalam pinggan.
  • Minum sekurang-kurangnya 1.5 - 2 liter air sehari.
  • Kurangkan jumlah vitamin C yang dikonsumsi, kerana meningkatkan keasidan.

    Orang yang menderita rematik, gout, arthritis, urolithiasis harus menolak untuk mengambil makanan yang diproses dan segar yang mengandungi peningkatan jumlah bahan ini.

    Makanan utama dengan kandungan asid oksalik lebih tinggi

    Terdapat pelbagai jenis dan kategori makanan yang mengandungi kadar asid oksalat yang tinggi (mg / 100g):

    Bijirin, produk tepung.

    • Biji-bijian gandum bercambah - 269 mg.
    • Keropok - 207 mg.
    • Oatmeal - 41 mg.
    • Roti putih - 4 mg.
    • Spaghetti - 1.5 mg.

    Daging, ikan, telur, jeroan:

    • Hati - 7.1 mg.
    • Sardin - 4.8 mg.
    • Bacon - 3.3 mg.
    • Babi - 1.7 mg.
    • Telur, ayam, daging lembu - 0 mg.

    Buah-buahan, beri, kacang:

    • Kacang tanah - 187 mg.
    • Anggur - 25 mg.
    • Kismis merah - 19 mg.
    • Stroberi, raspberi - 15 mg.
    • Plum - 10 mg.
    • Prun - 5.8 mg.
    • Alpukat, tembikai, tembikai - 0 mg.
    • Bayam rebus - 750 mg., Beku - 600 mg.
    • Sorrel - 600 mg.
    • Bit - 500 mg.
    • Batang Rhubarb - 150-500 mg. Bergantung pada usia pucuk.
    • Pasli - 100 mg.
    • Daun - 89 mg.
    • Saderi - 20 mg.
    • Kentang, kubis Brussels, kubis putih - 0 mg.

    Manisan, gula-gula:

    • Coklat - 117 mg.
    • Jeli buah, jem - 10.8 mg.
    • Jeli buah - 0 mg.
    • Jus Cranberry - 6.6 mg.
    • Jus anggur - 5.8 mg.
    • Jus tomato - 5.0 mg.
    • Teh rosehip - 4.0 mg.
    • Kopi - 3.2 mg.
    • Buah limau gedang, jus nanas - 0 mg.

    Melengkapkan sepenuhnya peratusan pengambilan harian penggunaan produk seperti yang disyorkan:

    • Parsli (beku, kering) 252%.
    • Teh - 242%.
    • Rempah chervil - 190%.
    • Ketumbar kering - 179%.
    • Saderi kering - 176%.
    • Sorrel - 150%.
    • Cendawan porcini kering - 157%.
    • Kopi segera - 141%.
    • Lobak - 140%.
    • Tomato - 137%.

    Makanan apa yang memprovokasi urolithiasis? Apakah risiko memakannya

    Sejumlah produk dengan kandungan asid oksalat yang tinggi dapat dibezakan, yang memprovokasi perkembangan urolithiasis:

  • Batang bayam, batang rhubarb, daun sorrel. Makanan ini mengandungi asid oksalik organik yang tinggi. Selalunya mereka tidak dimakan segar, ia ditambahkan ke pinggan semasa memasak, direbus atau direbus. Manipulasi terma menukar asid organik menjadi bukan organik. Pada masa yang sama, penggunaan sebilangan besar asid anorganik berbahaya kerana ia, berinteraksi dengan ion kalsium, membawa kepada pembentukan garam - kalsium oksalat. Pengambilan hidangan yang kerap seperti rhubarb jelly, borscht, sorrel sup boleh menyebabkan pemendapan kalsium oksalat secara beransur-ansur di buah pinggang dan pundi kencing..
  • Coklat, kacang tanah. Makanan ini juga tinggi asam. Risiko penggunaannya dikaitkan dengan fakta bahawa mereka selalu hadir dalam kehidupan seseorang, terutama dalam diet mereka yang mempunyai gigi manis. Ini membawa kepada pembentukan calculi yang agak cepat..
  • Sardin, cendawan porcini kering. Selain asam oksalat, mereka mengandung purin, yang dalam jumlah yang banyak dapat menyebabkan peningkatan asam urat, dan sebagai akibatnya, pembentukan batu asam urat.
  • Kopi teh. Minum teh dan kopi tidak mengimbangi kehilangan cecair secara fisiologi, tetapi, sebaliknya, menyumbang kepada penyingkirannya dari badan. Sekiranya hanya minuman ini diminum pada waktu siang, risiko dehidrasi meningkat, keadaan ini menyebabkan fakta bahawa air kencing menjadi pekat, tinggi garam. Sekiranya terdapat simpanan pasir dalam sistem kencing, minum minuman ini akan memburukkan lagi keadaan..

    Pengambilan produk di atas secara berlebihan menyumbang kepada pembentukan urolithiasis dan membahayakan orang yang sihat. Orang yang mempunyai masalah dengan sistem kencing, menderita gout, harus mengecualikannya sepenuhnya dari diet..