Makanan apa yang mengandungi vitamin K

Vitamin K adalah unsur yang terlibat dalam sintesis protein yang bertanggungjawab untuk pembekuan darah. Ia mengatur proses metabolik, menjaga kesihatan ginjal, mengikat kalsium dengan vitamin D. Tubuh yang sihat secara bebas mensintesis sejumlah elemen. Tetapi kadang-kadang pengambilan tambahan diperlukan, dan makanan adalah sumber zatnya. Makanan apa yang mengandungi vitamin K?

Peranan biologi

Vitamin K adalah kompleks bahan larut lemak - phylloquinones (K1) dan menaquinones (K2). Kekurangan mereka jarang berlaku, jadi mereka tidak banyak belajar. Namun, khasiat vitaminnya sangat bagus. Ia melakukan fungsi berikut:

  • menyediakan pembekuan darah, diperlukan untuk menghentikan pendarahan;
  • menyokong fungsi buah pinggang;
  • mengambil bahagian dalam pembentukan tisu tulang, menjaga kesihatan tulang rawan;
  • mengekalkan saluran darah dalam keadaan baik, mencegah aterosklerosis;
  • meningkatkan kontraktiliti serat otot;
  • mengangkut oksigen ke sel-sel organ dan tisu;
  • mengaktifkan aktiviti otak.

Vitamin K menyokong fungsi sistem pembiakan dan gastrousus, melegakan kesakitan, dan membantu dengan mabuk. Ia memastikan proses redoks yang betul, menstabilkan kadar gula dalam darah, dan mengekalkan potensi tenaga.

Keperluan harian

Keperluan harian tubuh untuk vitamin K bergantung pada usia, jantina, gaya hidup dan kesihatan.

Jadual norma vitamin K
UmurKeperluan harian, mcg
Bayi sehingga 6 bulan2
Bayi 7-12 bulanlima
Kanak-kanak berumur 1-3 tahun25–35
Kanak-kanak berumur 3-8 tahun50-60
Kanak-kanak berumur 9-13 tahun55-65
Remaja berumur 14-19 tahun70
Dewasa85–95

Keperluan untuk vitamin meningkat semasa kehamilan, menyusui, dengan penyakit yang teruk.

Senarai runcit

Vitamin K terdapat dalam banyak makanan. Diet yang seimbang, pelbagai dan berkhasiat akan membantu memastikan bahawa anda mendapat nutrien dalam jumlah yang betul. Menu harus termasuk jeroan (hati), ramuan segar, herba kering, sayur-sayuran (kembang kol, bayam) dan biji-bijian.

Kandungan vitamin K dalam makanan menurun setelah rawatan panas dan pembekuan. Hasil daripada pemprosesan industri (penyediaan jus sayur atau buah), kepekatan bahan dikurangkan sebanyak 80%.

Pengambilan vitamin yang disintesis secara buatan tidak digalakkan. Dalam kes ini, hanya sebilangan kecil elemen yang diserap..

Ikan dan makanan laut

ProdukKandungan, mg
Ikan putih salai0.1
Sotong rebus0.1
Ikan teri0.1
Pollock panggang, ikan haring, trout pelangi, haddock, salmon0.1
Salmon merah jambu bakar0.5
Tiram rebus2
Makarel masin7.8

Produk daging

ProdukKandungan, mcg
Ayam goreng0.3
Lidah daging lembu rebus1,2
Lemak ayam2.4
Itik2.8
Hati daging lembu3.1
Lemak daging lembu3.4
Puyuh4.2
Fillet ayam bakar4.5
Pegun rebus atau bakar4.9

Sayur-sayuran

ProdukKandungan, mcg
Kobis500
Bayam mentah482.9
Brokoli210
Bawang hijau190
Bawang160
Souffle bayam126.5
Timun16.4
Lobak0.3

Buah-buahan dan buah beri

ProdukKandungan, mcg
Kiwi40.3
Alpukat21
Blackberry19.8
Blueberry19.3
Garnet16.4
Buah ara kering15.6
Raspberry7.8
Kranberi5.1
Buah ara mentah4.7
Mangga4.2
Feijoa3.5
Persik, kesemak2.6
Epal dengan kulit, strawberi2.2
Ceri, ceri manis2.1
Pisang0.5
Tembikai0.1

Produk tenusu, telur

ProdukKandungan, mcg
Mentega masin (81% lemak)7
Telur ayam, telur dadar4.5
Keju krim (kandungan lemak 34%)2.9
Mozzarella2,3
Keju Edam (kandungan lemak 28%)2,3
Keju kambing lembut (kandungan lemak 21%)1.8
Telur itik atau angsa utuh0,4
Telur rebus0.3

Bijirin, pasta

ProdukKandungan, mcg
Miso29.3
Rye5.9
Tepung rai gelap5.9
Kacang5.6
Lentillima
nasi coklat1.9
Pasta Gandum Seluruh0.7
Jagung kuning0.3

Rempah, herba

ProdukKandungan, mcg
Selasih kering, sage, thyme, thyme1714.5
Cilantro, pasli kering1359.5
Teh hijau964
Oregano621.7
Lada hitam163.7
Cengkih tanah141.8
Cili105.7
serbuk kari99.8
Paprika, merah, cili, atau lada cayenne80.3
Serbuk kayu manis31.2
Kunyit tanah13.4
Mustard, jintan5.4

Punca kekurangan vitamin

Kekurangan vitamin K jarang berlaku. Sebab-sebab berikut boleh memprovokasi:

  • gangguan hati;
  • mengambil ubat (antibiotik);
  • penyakit saluran gastrousus;
  • kemoterapi;
  • keracunan teruk;
  • kekurangan lemak dalam badan akibat diet atau gangguan penyerapan oleh dinding usus;
  • pengambilan alkohol.

Gejala kekurangan vitamin K

Kekurangan elemen ini menjelma dengan cukup ketara. Gejala yang membimbangkan pertama adalah perkembangan sindrom hemoroid, penghentian darah yang perlahan dan luka yang tidak sembuh. Kekurangan vitamin membawa kepada perkembangan aterosklerosis, osteoporosis, luka ulseratif. Dalam kes yang sangat sukar, patologi disertai dengan banyak pendarahan dalaman, yang berakhir dengan kematian..

Gejala kekurangan vitamin K:

  • gusi berdarah;
  • darah di dalam najis kerana pendarahan pada organ saluran gastrousus;
  • pendarahan di bawah kulit;
  • kelemahan, apatis, kemurungan;
  • gangguan saluran pencernaan;
  • mimisan;
  • tempoh yang menyakitkan dan berpanjangan.

Vitamin K memainkan peranan penting dalam mengekalkan fungsi normal badan. Kekurangannya memberi kesan negatif kepada kesihatan. Penting untuk mengetahui makanan mana yang mengandungi vitamin K dan memastikan pengambilannya ke dalam badan.

Kandungan vitamin K dalam makanan

Vitamin K diedarkan secara meluas di alam semula jadi. Secara khusus, ia adalah sebahagian daripada sebilangan besar produk makanan, kerana, bagaimanapun, kekurangannya pada manusia sangat jarang terjadi. Walaupun begitu, sangat berguna untuk mengetahui makanan mana yang mengandung vitamin K - zat ini sangat penting untuk fungsi normal sistem peredaran darah dan metabolisme tulang, dan jika atas sebab tertentu kekurangannya berkembang, ia boleh menyebabkan patologi yang sangat serius..

Oleh itu, dengan diet yang ketat, larangan pemakanan sementara yang terpaksa (misalnya, dalam perjalanan berkhemah atau ekspedisi yang panjang), atau dengan pelbagai penyakit, mungkin perlu untuk mengawal pengambilan vitamin K dalam jumlah yang cukup untuk tubuh. Lebih-lebih lagi, tidak begitu sukar untuk mematuhi norma penggunaan bahan ini - vitamin K terdapat dalam banyak produk makanan biasa.

Bentuk semula jadi vitamin K termasuk vitamin K1 dan K2, yang masing-masing, omong-omong, juga bukan bahan yang terpisah, tetapi sekumpulan bahan yang serupa dalam struktur dan sifatnya. Peranan dan kepentingan mereka untuk tubuh manusia hampir sama, kerana vitamin K1 dalam tisu ditukar menjadi K2 dan melakukan semua fungsi yang tepat. Vitamin K1 dihasilkan terutamanya di daun tanaman, dan ia dimakan oleh manusia. Oleh itu, omong-omong, nama saintifiknya adalah phytomenadione, di mana awalan "phyto-" menunjukkan dengan tepat asal tumbuhan. Nama saintifik lain untuk bahan ini adalah phylloquinone. Vitamin K2 (menaquinone) dihasilkan oleh mikroflora usus dan juga diperoleh dari vitamin K1 dalam sel hati. Tubuh menerima K2 baik dari sumber dalaman - bakteria usus sendiri - dan dari produk haiwan, kerana vitamin ini terdapat di hampir semua tisu organisma pelbagai haiwan.

Di samping itu, hari ini vitamin K digunakan sebagai penawar racun tertentu, ia juga merupakan ubat untuk penyakit tertentu dari sistem peredaran darah. Dan walaupun dalam situasi seperti itu mesti digunakan dalam bentuk ubat khas, penggunaan tambahan dengan makanan juga dapat memberi manfaat kepada pesakit..

Oleh itu, mari kita ketahui makanan yang mengandungi vitamin K yang paling...

Pemegang rekod makanan untuk kandungan vitamin K

Di antara produk semula jadi segar, pasli dianggap sebagai pemegang rekod kandungan vitamin K. 100 gram daun segar mengandungi 1640 mcg vitamin K1 (1.6 mg).

Untuk menjelaskan berapa banyak ini, seseorang harus mengambil kira pengambilan vitamin K setiap hari untuk manusia: orang dewasa perlu menerima 90-100 mcg setiap hari. Lebih-lebih lagi, vitamin itu sendiri larut dalam lemak, dan kelebihannya terkadang terkumpul di tisu adiposa. Iaitu, kekurangan zat jangka pendek dalam makanan tidak penting bagi tubuh: selama berminggu-minggu seseorang dapat melakukannya dengan selamat tanpa itu sama sekali, atau dengan menerima dos kecil.

Kami menyimpulkan: dari 100 gram pasli segar, seseorang menerima sebahagian phylloquinone, yang akan mencukupi untuknya selama lebih dari dua minggu.

Pemegang rekod semula jadi seterusnya adalah chard Swiss, bit daun yang digunakan untuk makanan di negara-negara Mediterranean. Kandungan fitomenadione di dalamnya mencapai 830 μg per 100 gram daun segar.

Dari sayur-sayuran tradisional untuk masakan Slavia, kangkung dengan 704 mcg phylloquinone dalam 100 gram daun berdiri dengan yakin di atas alas. Tetapi walaupun anda tidak benar-benar ingin "mengasahnya" (bagaimanapun, di banyak negara kale dianggap sebagai tanaman industri), ia boleh diganti dengan kubis berdaun yang biasa dan biasa digunakan, dalam 100 gram daun segar yang mengandungi 437 μg vitamin K, dan jumlah daun rebus yang sama - 623 mcg. Maksudnya, bahagian 100 gram daun segarnya akan menutupi keperluan vitamin untuk tubuh selama 4 hari.

Secara umum, sayur-sayuran berdaun menempati keseluruhan alas pemegang rekod untuk kandungan vitamin K. Sebagai tambahan kepada pasli, chard, dan kubis yang disebutkan di atas, sumber-sumber berlimpah ini termasuk:

    Dandelion - daunnya mengandungi 778 mcg vitamin K1;

Selada air - mengandungi 541 mcg vitamin setiap 100 gram hijau;

Bayam dengan 482 μg K1 setiap 100 gram daun

Purslane - 100 gram hijau mengandungi 380 mcg fitomenadione.

Di sini adalah kenyataan bahawa sayur-sayuran berdaun rebus dan beku mengandungi jumlah vitamin K yang lebih tinggi daripada yang segar. Ini disebabkan oleh fakta bahawa memasak tidak mempengaruhi kandungan fitomenadione, tetapi menghilangkan sebilangan kelembapan, gula dan komponen lain dari produk, iaitu jumlah jisim menjadi lebih kecil, tetapi jumlah vitamin tetap tidak berubah.

Dari makanan yang dimasak sendiri, yang paling kaya dengan vitamin K adalah natto, sarapan Jepun yang diperbuat daripada kacang soya yang diperam. Di dalamnya, kandungan bahan ini mencapai 1 mg setiap 100 gram makanan. Dari makanan secara umum, rempah-rempah kaya dengan vitamin, kemangi dan thyme dalam bentuk kering - 100 gram daripadanya mengandungi 1.7 mg fitomenadione.

Ia juga menarik bahawa tidak ada produk haiwan dalam senarai pemegang rekod untuk kandungan vitamin K. Jumlah menaquinone di dalamnya kurang daripada jumlah phylloquinone pada tumbuhan..

Mengikut nilainya, vitamin K1 dan K2 tidak sama dengan tubuh manusia. Semua fungsi biologi dalam tisu dilakukan oleh vitamin K2, dan jika tubuh menerima K1 dari makanan, ia mengubahnya menjadi K2. Dalam proses transformasi seperti itu, sebahagian vitamin hilang, sebahagiannya tidak diserap dalam usus, oleh itu, untuk memenuhi keperluan badan yang sama, jumlah menaquinone yang lebih kecil dan jumlah phylloquinone yang sedikit lebih besar diperlukan. Dengan kata lain, vitamin yang diperoleh daripada produk haiwan lebih berharga bagi tubuh daripada yang "sayur". Walaupun begitu, pengambilan harian dikira khusus untuk K1, dan dalam produk tumbuhan phytomenadione mengandungi puluhan kali lebih banyak daripada K2 pada haiwan. Oleh itu, walaupun mempunyai nilai menaquinone yang besar, sumber tumbuhan adalah lebih penting bagi manusia..

Bagaimanapun, jika kita melihat senarai sumber vitamin K lain yang biasa untuk manusia, kita akan dapati di antaranya daging, ikan, dan produk tenusu..

Vitamin K dalam pelbagai makanan

Semasa menilai jumlah vitamin K dalam makanan yang berbeza, adalah berguna untuk tidak melihat banyaknya jumlahnya, melainkan berapa banyak produk yang mengandungi keperluan vitamin harian. Sebagai contoh, kadar seperti itu dapat terkandung dalam 6 gram selasih dan thyme, atau dalam dua daun kubis. Jelas bahawa dalam satu atau lain bentuk lebih mudah untuk memakan dua daun kubis daripada setengah tandan selasih (terutamanya di kawasan-kawasan di mana selasih atau thyme itu sendiri jarang berlaku).

Jadual di bawah menunjukkan kandungan vitamin K dari pelbagai makanan:

Jumlah vitamin K (K1 atau K2), μg, dalam 100 g produk

Jumlah produk (g), yang mengandungi nilai harian vitamin K untuk orang dewasa (100 mcg)

Basil, thyme (dikeringkan, sebagai rempah)

Funa tuna (dalam tin)

Kiwi (buah segar)

Kuning telur ayam

Coklat pahit semula jadi

Seperti yang anda lihat, sayur-sayuran berdaun mengandung paling banyak vitamin K, daging dan jeroan sedikit, diikuti dengan buah-buahan dan sayur-sayuran buah. Yaitu, dalam kebanyakan sumber semula jadi, kandungan ini terkandung bersama dengan vitamin C dan B, yang secara automatik menjadikan produk tersebut sebagai multivitamin semula jadi..

Penting untuk diperhatikan fakta ini di sini: kebanyakan produk semula jadi tergolong dalam sumber vitamin K. Sekurang-kurangnya, ini bermakna dengan memakan sayur-sayuran, buah-buahan dan sayur-sayuran tradisional yang sederhana, seseorang mendapat cukup nutrien ini untuknya. Selain itu, pemprosesan masakan tidak banyak mempengaruhi kandungannya dalam produk yang dimasak..

Bagaimana vitamin bertindak balas terhadap memasak?

Vitamin K tahan terhadap suhu tinggi, kerana produk yang mengandunginya, direbus atau digoreng, lebih kaya di dalamnya daripada yang mentah. Di sini, peranan penting juga dimainkan oleh kelarutan lemak dalam bentuk semula jadi - phylloquinone dan menaquinone: kerana hidrofobiknya, mereka tidak keluar ke dalam air semasa memasak dan kekal dalam komposisi sayur-sayuran atau daging itu sendiri. Oleh kerana itu, kepekatan mereka dalam produk rebus meningkat dan, sebagai contoh, zucchini rebus atau kentang lebih disukai sebagai sumber makanan daripada yang mentah (terutama kerana lebih enak memakannya dalam bentuk masak).

Pada masa yang sama, vitamin K mudah fermentasi dan kehilangan khasiatnya ketika difermentasi atau difermentasi. Jadi, kandungannya dalam sauerkraut 33 kali lebih sedikit daripada kubis segar, dan semakin lama kubis "diperam" dan disimpan dalam bentuk ini, semakin sedikit phylloquinone yang tinggal di dalamnya.

Dan nuansa lain: vitamin K tidak stabil dalam cahaya. Oleh itu, kebanyakan buah kering mengandungi sejumlah kecil: kering di bawah sinar matahari, mereka kehilangan sebahagian besar fitomenadione, dan tidak lagi dapat dianggap sebagai sumber makanan yang kaya..

Menyusun diet dengan jumlah bahan yang mencukupi

Seperti yang anda lihat, tidak sukar untuk membuat diet yang kaya dengan vitamin K. Pengambilan makanan harian yang biasa diambil oleh seseorang mengandungi 150-250 mcg bahan ini dalam kedua bentuk - K1 dan K2.

Jadi, sebilangan besar borscht (350-400 g) mengandungi sekitar 80-110 μg vitamin, dan kandungannya bergantung pada berapa banyak rempah yang ditambahkan ke dalam pinggan dan seberapa tebal borscht itu sendiri. Semakin banyak kubis di dalamnya, semakin banyak vitamin yang dikandungnya..

Selain itu, roti, bawang putih, hijau atau bawang, pasli, yang boleh dimakan seseorang walaupun dalam jumlah kecil, mengandungi dos vitamin yang banyak.

Bagi mereka yang ingin dijamin meningkatkan ketepuan diet mereka dengan vitamin K, cukup untuk memasak lebih banyak hidangan dengan kubis, dan juga makan salad dengan ramuan. 4-5 tangkai pasli setiap hari dengan asas lain akan cukup untuk memastikan bahawa tubuh lengkap dengan nutrien ini.

Sukar untuk membayangkan diet yang kekurangan vitamin K. Mungkin hanya sekiranya seseorang makan hanya makanan ringan dan gula-gula sintetik, dicuci dengan air kosong atau minuman beralkohol, dia mungkin tidak menerima komponen ini. Lebih-lebih lagi, dengan alkoholisme, keperluan untuk vitamin K meningkat dan terdapat risiko hipovitaminosis..

Sekiranya sekurang-kurangnya dengan kekerapan seseorang makan buah-buahan dan sayur-sayuran segar, hidangan yang dibuat dari mereka, daging, maka dia menyediakan vitamin K untuk badannya.

Adakah saya perlu risau untuk makan makanan vitamin K??

Kami menyimpulkan: anda tidak perlu risau tentang kekurangan vitamin K dalam diet anda. Seseorang yang tidak mengikuti diet yang sangat ketat dan memakan sayur-sayuran dan buah-buahan semulajadi yang paling sederhana hampir pasti mendapat jumlah bahan yang diperlukan..

Oleh itu, hipovitaminosis K adalah fenomena yang sangat jarang berlaku. Mereka menderita sama ada orang dengan gangguan penyerapan pelbagai zat di saluran pencernaan (mereka bahkan mempunyai sejumlah besar vitamin yang masuk ke dalam tubuh tidak diserap dan meninggalkan saluran pencernaan dengan najis), atau mereka yang makan sekumpulan makanan yang sangat terhad selama berbulan-bulan, kandungan vitaminnya rendah.

Namun, usaha untuk mengetahui makanan apa yang mengandungi vitamin K kadang-kadang dikaitkan dengan pelbagai kesalahpahaman, yang sering menimbulkan bahaya bagi manusia..

Sebagai contoh, dipercayai bahawa makanan dengan vitamin K harus dimakan dalam jumlah besar sekiranya berlaku keracunan dengan warfarin dan analognya - coumarin, brodifacum dan lain-lain. Bahan-bahan ini sering digunakan sebagai racun untuk melawan tikus dan tikus (kerana tidak berbau dan tidak sedap), beberapa daripadanya juga termasuk ubat-ubatan untuk memerangi trombosis dan patologi lain dari sistem peredaran darah. Mereka adalah antagonis vitamin K dan, dengan menyekat reaksi yang berkaitan dengannya, menyebabkan perkembangan pendarahan, termasuk dalaman.

Keracunan yang teruk dengan antikoagulan ini menyebabkan kematian, dan satu-satunya penawar adalah vitamin K. Sekiranya terdapat keracunan, perlu memasukkan sejumlah vitamin yang ke dalam tubuh yang akan mengikat sepenuhnya racun dan juga memastikan fungsi normal sistem peredaran darah.

Walau bagaimanapun, adalah salah tanggapan untuk mempercayai bahawa makan makanan dengan vitamin K cukup untuk ini. Dengan keracunan seperti itu, dos vitamin yang sangat besar - dari 3 hingga 10 mg - perlu disuntik ke dalam badan secepat mungkin. Sangat sukar untuk mendapatkan jumlah tersebut dengan makanan: tubuh tidak dapat menyerap jumlah yang sesuai pada satu masa, misalnya, dari kubis atau bayam. Lebih-lebih lagi, vitamin mesti disuntik dengan cepat - lebih cepat daripada yang diserap dalam usus. Oleh itu, sekiranya berlaku keracunan warfarin, vitamin K larut air sintetik (vicasol) diberikan dalam bentuk suntikan.

Pada masa yang sama, dengan penggunaan warfarin sebagai ubat, jumlah sumber makanan vitamin K dalam makanan, sebaliknya, harus dibatasi sehingga tidak meneutralkan kesan warfarin itu sendiri. Walaupun, sekali lagi, doktor menetapkan dos ubat tersebut yang pasti akan berfungsi, walaupun terdapat vitamin dalam badan. Oleh itu, di sini anda tidak boleh meneka tentang makanan apa dan dalam kuantiti apa yang harus dimakan, tetapi hanya ikut arahan doktor..

Kesalahan lain adalah diagnosis hipovitaminosis yang salah. Faktanya ialah hipovitaminosis K dapat menampakkan dirinya dalam beberapa cara, termasuk gusi berdarah. Simptom yang serupa adalah ciri hipovitaminosis atau kekurangan vitamin C (skurvi). Sekiranya anda membuat kesilapan dalam diagnosis dan cuba mengubati hipovitaminosis yang salah, anda boleh kehilangan masa, di mana penyakit ini akan bertambah buruk.

Walaupun, seperti yang kita ketahui sebelumnya, banyak sumber vitamin K dan C adalah umum, dan apabila dikonsumsi dalam usaha untuk menyembuhkan hipovitaminosis K, anda dapat "tidak sengaja" menyingkirkan hipovitaminosis C. Akan tetapi, berbahaya jika mengandalkan ini, dan jika anda mempunyai gejala ciri, anda harus berjumpa doktor, dan sudah berdasarkan saranannya untuk menyesuaikan diet dan mengambil persediaan vitamin.

Walau apa pun, banyaknya sayur-sayuran, sayur-sayuran berdaun dan pelbagai buah segar dalam diet akan menjadi jaminan yang boleh dipercayai bahawa tubuh akan dibekalkan sepenuhnya dengan vitamin K..

Makanan apa yang mengandungi vitamin K

Vitamin K adalah kumpulan sebatian larut lemak yang berasal dari naphthoquinone. Ia ditemui oleh doktor Amerika, Quick, dari huruf pertama yang nama keluarganya mendapat namanya. Ia melakukan banyak fungsi penting dalam tubuh, yang utama adalah mengawal sistem pembekuan darah. Kekurangan bahan ini berbahaya bagi manusia; dengan latar belakang kekurangan, pendarahan dari organ yang berlainan mungkin berlaku. Untuk mengelakkan masalah seperti itu, anda perlu mengetahui cara makan dengan betul, di mana kebanyakan makanan mengandungi vitamin K.

  1. Keperluan dan kaedah pengisian semula
  2. 10 sumber makanan terkaya
  3. Produk haiwan
  4. Produk daging
  5. Makanan Laut
  6. Produk susu
  7. Produk telur dan telur
  8. Produk sayur-sayuran
  9. Beri dan buah-buahan
  10. Sayur-sayuran dan sayur-sayuran
  11. Kacang
  12. Kekacang, biji-bijian, bijirin
  13. Cendawan
  14. Diet dengan vitamin K semasa mengambil warfarin
  15. Vitamin K dan rawatan haba
  16. Memperkukuhkan diet dengan makanan tambahan

Keperluan dan kaedah pengisian semula

Untuk menyusun diet anda dengan betul, anda perlu mengetahui apa vitamin K dan di mana kandungannya paling banyak. Terdapat tiga bentuk utama bahan ini:

  1. K1 - phyloquinnon. Bentuk sayur-sayuran dari vitamin. Ia hanya boleh didapati dari makanan tumbuhan..
  2. K2 - menaquinone. Ia disintesis dalam usus mamalia. Manusia secara bebas mengembangkan bentuk ini, menerima dari makanan haiwan.
  3. K3 - Menadion. Ia adalah bentuk sintetik, provitamin. Tidak memasuki badan dengan makanan.

Berapa banyak vitamin K yang harus anda dapatkan untuk memenuhi keperluan anda sepenuhnya? Elaun harian berbeza mengikut jantina dan umur:

  • wanita - 80 mcg vitamin sehari;
  • lelaki - 120 mcg;
  • kanak-kanak di bawah satu tahun - 10 mcg;
  • sehingga tiga tahun - 15 mcg;
  • sehingga enam tahun - 20 mcg;
  • sehingga sepuluh tahun - 30 mcg.

Keperluan dipenuhi dengan tiga cara:

  • sintesis bebas di dalam usus;
  • mendapatkan makanan;
  • penggunaan makanan tambahan.

Kekurangan boleh berlaku dalam kes di mana proses pembentukan vitamin dalam tubuh terganggu. Sebabnya boleh berbeza:

  • tempoh neonatal;
  • mengambil antibiotik, pelanggaran flora usus;
  • patologi hati;
  • patologi saluran empedu;
  • ulser perut dan usus;
  • enterokolitis;
  • mengambil ubat yang mempengaruhi sistem pembekuan darah.

Kekurangan juga dapat terjadi pada mereka yang memiliki ketaatan jangka panjang terhadap diet ketat dengan lemak yang terhad. Vitamin K memerlukan lemak untuk penyerapan yang baik.

10 sumber makanan terkaya

Sebilangan besar vitamin K terdapat di tumbuh-tumbuhan hijau. Bahkan makanan yang telah dirawat panas mengekalkan zat ini.

Berapa banyak vitamin K dalam makanan, jadual disediakan, makanan di meja disusun mengikut urutan menurun.

NamaKandungan Vit K, μg setiap 100 gram
Selasih kering, thyme, thyme, sage1714.5
Pasli1640
Ketumbar kering, pasli1359.5
Kale Kale882
Dandelion daun778
Oregano kering621.7
Selada air542
Bayam483
Pucuk Brussels140
Brokoli102

Jadual menunjukkan bahawa jumlah terbesar K terdapat pada tanaman hijau, dan tidak semestinya mentah. Tumbuhan kering mengekalkan sifatnya. Tumbuhan segar berguna untuk membuat salad. Mereka hanya mendapat manfaat daripada penambahan minyak zaitun, yang mengandungi 60 mcg. Teh hijau patut disebut secara berasingan. Minuman ini tinggi K1.

Produk haiwan

K2, menaquinone, terdapat dalam produk haiwan. Ini adalah satu-satunya sumber vitamin ini. Walaupun jumlahnya lebih rendah daripada K1 pada tanaman, ia lebih baik diserap.

Produk daging

Daging adalah bahagian penting dalam diet manusia. Ia mengandungi protein, asid amino dan vitamin yang diperlukan untuk fungsi badan sepenuhnya, termasuk K2.

Jadual menunjukkan sumber daging yang mengandungi jumlah tertinggi K2.

NamaJumlah Vit K, μg setiap 100 gram
Pate hati angsa369
Hati daging lembu106
Cincang daging babi69
Seekor ayam betina60
Pheasant4.9
Puyuh4.2

Memasak dapat mengurangkan kandungan vitamin K dalam makanan, tetapi zatnya tidak dimusnahkan sepenuhnya.

Makanan Laut

Penduduk laut dalam membekalkan protein meja kami, yang lebih mudah dicerna daripada daging. Ia mengandungi vitamin dan asid amino yang sukar diperoleh dari sumber lain. Terdapat juga sejumlah kecil K2.

Jadual mengandungi wakil ruang air yang mengandungi K2.

NamaJumlah Vit K, μg setiap 100 gram
Makarel masin7.8
Tiram2.0
Salmon merah jambu0.5
Kaviar0.2

Pemimpinnya adalah ikan tenggiri, tetapi ia juga mempunyai sejumlah kecil bahan aktif..

Produk susu

Produk tenusu tidak boleh disebut sumber utama K2, vitamin terdapat dalam jumlah kecil.

Jadual menunjukkan wakil terkaya.

NamaJumlah Vit K, μg setiap 100 gram
Mentega7.0
Keju kambing3.0
Keju krim2.9
Mozzarella2,3

Butter adalah peneraju kumpulan ini..

Produk telur dan telur

Telur mempunyai banyak faedah kesihatan. Mereka mengandungi lesitin, vitamin dan mineral. Rendah kalori untuk membantu mereka yang sedang menjalani diet.

Jadual menunjukkan produk telur dengan K2.

NamaKuantiti Vit K dalam 100 gram
Telur dadar ayam4.50
Telur itik0,4
Telur angsa0,4
Telur ayam rebus0.3

Kandungan vitamin sangat rendah sehingga telur tidak dapat menjadi sumber pengisian semula K2.

Produk sayur-sayuran

Di dunia tumbuhan, vitamin disajikan dalam bentuk K1, phyloquinnone. Kerana kandungan zat aktif yang tinggi, banyak tumbuhan digunakan untuk pengeluaran makanan tambahan. Mereka diserap dengan lebih baik dan memberikan lebih banyak faedah daripada K3, yang sepenuhnya sintetik..

Beri dan buah-buahan

Sifat beri dan buah-buahan yang bermanfaat dan rasa yang enak menjadikannya makanan kegemaran ramai orang. Kelemahannya ialah anda tidak memakannya sepanjang tahun..

Jadual menunjukkan buah dan buah K1 terkaya.

NamaJumlah Vit K, μg setiap 100 gram
Prun59.5
Kiwi40.3
Alpukat21.0
Blackberry19.8
Blueberry19.3

Untuk mendapatkan buah beri dan buah sepanjang tahun, mereka menggunakan pembekuan cepat. Kemudian semua bahan berguna disimpan dalam jangka masa yang lama..

Sayur-sayuran dan sayur-sayuran

Sayur-sayuran dan sayur-sayuran adalah antara sumber makanan K1 terkaya.

Jadual menunjukkan wakil terbaik dari arah ini.

NamaJumlah Vit K, μg setiap 100 gram
Pasli1640
Kale Kale882
Dandelion daun778
Selada air542
Bayam483
Pucuk Brussels140
Brokoli102
Kubis putih76
Asparagus51
kubis Cina42.9
Lobak13

Hijau adalah sumber K1 terkaya. Dengan penggunaan sayur-sayuran dalam makanan secara aktif, tubuh akan lengkap dengan vitamin.

Kacang

K1 juga terdapat dalam kacang. Jadual menunjukkan yang terbaik.

NamaJumlah Vit K, μg setiap 100 g.
kacang pain53.9
Gajus34.1
Hazelnut14.2
Walnut2.7

Pemimpin dalam keluarga ini adalah kacang pinus..

Kekacang, biji-bijian, bijirin

Bijirin adalah sumber sokongan hidup berterusan. Mereka belajar memprosesnya dalam masa yang lama. Mereka juga merupakan sumber K2.

Jadual menunjukkan wakil terbaik dari spesies ini.

NamaJumlah Vit K, μg setiap 100 g.
Tepung soba7.0
Rye5.9
Tepung rai5.9
Kacang5.6
Lentil5.0

Wakil terbaik kumpulan ini adalah tepung soba..

Cendawan

Tidak ada vitamin K pada cendawan. Sebab kekurangan vitamin K pada cendawan adalah sederhana - mereka kekurangan klorofil, mereka mendapat nutrien dengan cara yang berbeza, dengan bantuan miselium.

Diet dengan vitamin K semasa mengambil warfarin

Warfarin adalah antikoagulan tidak langsung. Ia digunakan untuk mengencerkan darah. Ubat ini adalah antagonis vitamin K. Pengambilan bersama ubat ini tidak dibenarkan. Vitamin K boleh digunakan untuk keracunan berlebihan atau warfarin.

Diet yang kaya dengan K tidak berlaku semasa warfarin digunakan. Ini dilakukan supaya ubat tidak meneutralkan..

Vitamin K dan rawatan haba

Memasak boleh diterima. Terdapat beberapa ciri yang membezakan kumpulan zat vitamin ini:

  • pendedahan terma tidak menyebabkan pemusnahan bahan aktif, kerana larut dalam lemak dan tidak keluar ke dalam air semasa memasak;
  • pembekuan cepat tidak berbahaya;
  • bahan tersebut musnah semasa penapaian dan penapaian;
  • pendedahan kepada sinaran ultraviolet membawa kepada pemusnahan K1.

Memperkukuhkan diet dengan makanan tambahan

Penggunaan makanan tambahan telah menjadi amalan biasa. Orang yang mengikuti diet yang ketat kekurangan sejumlah besar bahan penting. Kekurangan itu harus diatasi dengan makanan tambahan. Bahan vitamin K1 dan K2 tidak terkecuali. Mereka juga terdapat dalam makanan tambahan dari syarikat farmaseutikal terkemuka..

Kami menyajikan TOP 6 makanan tambahan terbaik dari kedai dalam talian Ayherb:

Beberapa perkataan harus dinyatakan mengenai kedai yang indah ini. Selama lebih dari dua puluh tahun, syarikat ini telah membekalkan produk dari pengeluar terbaik dunia ke semua negara di dunia. Konsep produk Ayherb dan berkualiti tinggi dianggap sebagai sinonim. Makanan tambahan yang terdapat di laman web ini dibuat dari bahan mentah yang mesra alam. Terdapat faedah lain juga:

  • harga makanan tambahan 30-50% lebih rendah daripada sumber yang serupa kerana ketiadaan perantara;
  • laman web ini memberikan sokongan teknikal yang kompeten;
  • pesanan diproses dengan cepat;
  • navigasi laman web yang mudah;
  • penerangan teknikal lengkap mengenai produk, gambar, banyak ulasan pelanggan.

Bagi mereka yang merancang pembelian untuk pertama kalinya, diskaun tambahan 10% disediakan, yang dapat diperoleh dengan menggunakan kod promo AGK4375 atau dengan mengikuti pautan.

Kumpulan zat vitamin di bawah huruf K diperlukan untuk berfungsi sepenuhnya badan. Kekurangan menyebabkan pendarahan, walaupun calar kecil boleh membahayakan. Tetapi anugerah alam memberikan kita semua yang kita perlukan, anda hanya perlu memilih sumber makanan yang betul dan betul.

Sekiranya anda menggunakan diet dengan peningkatan jumlah K1 dan K2, kongsi pengalaman anda.

Untuk bekalan kuasa yang kaya dengan K1 dan K2, tonton videonya:

Makanan apa yang mengandungi vitamin K: senarai makanan

Vitamin K adalah nutrien penting yang memainkan peranan penting dalam pembekuan darah, kesihatan tulang, dan kesihatan jantung. Walaupun kekurangan vitamin K jarang berlaku, menurunkan pengambilan anda boleh memperburuk kesihatan anda dari masa ke masa. Tidak cukup makan boleh menyebabkan masalah pembekuan darah (pendarahan berlebihan akibat luka dan luka), melemahkan tulang anda, dan berpotensi meningkatkan risiko penyakit jantung anda. Atas sebab ini, anda pasti mendapat RDA vitamin K dari makanan anda, iaitu 120 mcg. Dalam artikel ini, kita akan menyentuh persoalan makanan mana yang mengandungi vitamin K, senarai makanan dengan kandungan tertinggi (mengikut kumpulan makanan), dan juga cara terbaik untuk mengasimilasi vitamin ini..

20 makanan yang tinggi vitamin K

Vitamin K adalah sekumpulan sebatian yang terbahagi kepada dua kumpulan: vitamin K1 (phylloquinone) dan vitamin K2 (menaquinone).

Vitamin K1 - Bentuk vitamin K yang paling biasa, ia terutama terdapat pada makanan tumbuhan, terutama sayur-sayuran hijau gelap. Vitamin K2, sebaliknya, hanya terdapat pada makanan haiwan dan makanan tumbuhan yang ditapai seperti natto.

20 makanan berikut yang kaya dengan vitamin K adalah sumber vitamin K. yang baik. Untuk kesihatan yang optimum, sertakan beberapa makanan vitamin K dalam makanan harian anda. Di manakah terdapat vitamin K, makanan mana yang paling banyak? Di bawah ini anda akan melihat senarai makanan di mana Elaun Harian yang Disyorkan (RDA) atau elaun harian (DV) ditunjukkan dalam% setiap hidangan..

1. Kale (dimasak) - 443% DV setiap hidangan

1 hidangan (67 gram): 531 mcg (443% DV)

100 gram: 817 mcg (681% DV)

2. Sayur mustard (dimasak) - 346% DV setiap hidangan

1 hidangan (56 gram): 415 mcg (346% DV)

100 gram: 593 mcg (494% DV)

3. Mangold (mentah) - 332% DV setiap hidangan

1 daun: 398 mcg (332% DV)

100 gram: 830 mcg (692% DV)

4. Collard green (dimasak) - 322% DV setiap hidangan

1 hidangan (95 gram): 386 mcg (322% DV)

100 gram: 407 mcg (339% DV)

5. Natto - 261% DV setiap hidangan

1 hidangan (30 gram): 313 mcg (261% DV)

100 gram: 1103 mcg (920% DV)

6. Bayam (mentah) - 121% DV setiap hidangan

1 hidangan (30 gram): 145 mcg (121% DV)

100 gram: 483 mcg (402% DV)

7. Brokoli (dimasak) - 92% DV setiap hidangan

1 hidangan (90 gram): 110 mcg (92% DV)

100 gram: 141 mcg (118% DV)

8. Brussels Sprouts (dimasak) - 91% DV setiap hidangan

1 hidangan (80 gram): 109 mcg (91% DV)

100 gram: 140 mcg (117% DV)

9. Beef Liver - 60% DV setiap hidangan

1 hidangan (70 gram): 72 mcg (60% DV)

100 gram: 106 mcg (88% DV)

10. Pork Chops - 49% DV setiap hidangan

1 hidangan (85 gram): 59 mcg (49% DV)

100 gram: 69 mcg (57% DV)

11. Ayam - 43% DV setiap hidangan

1 hidangan (85 gram): 51 mcg (43% DV)

100 gram: 60 mcg (50% DV)

12. Pate Liver Goose - 40% DV setiap hidangan

1 sudu besar: 48 mcg (40% DV)

100 gram: 369 mcg (308% DV)

13. Kacang hijau (dimasak) - 25% DV setiap hidangan

1 hidangan (60 gram): 30 mcg (25% DV)

100 gram: 48 mcg (40% DV)

14. Prun - 24% DV setiap hidangan

5: 28 mcg (24% DV)

100 gram: 60 mcg (50% DV)

15. Kiwi - 23% DV setiap hidangan

1 buah: 28 mcg (23% DV)

100 gram: 40 mcg (34% DV)

16. Minyak Kedelai - 21% DV setiap hidangan

1 sudu besar: 25 mcg (21% DV)

100 gram: 184 mcg (153% DV)

17. Keju keras - 20% DV setiap hidangan

1 hidangan (30 gram): 25 mcg (20% DV)

100 gram: 87 mcg (72% DV)

18. Alpukat - 18% DV setiap hidangan

Separuh Buah, Sederhana: 21 mcg (18% DV)

100 gram: 21 mcg (18% DV)

19. Kacang hijau (Dimasak) - 17% DV setiap hidangan

1 hidangan (80 gram): 21 mcg (17% DV)

100 gram: 26 mcg (22% DV)

20. Keju lembut - 14% DV setiap hidangan

1 hidangan (30 gram): 17 mcg (14% DV)

100 gram: 59 mcg (49% DV)

10 sayur-sayuran tinggi vitamin K

Sumber vitamin K1 (phylloquinone) terbaik adalah sayur-sayuran hijau gelap. Sebenarnya, awalan phyllo merujuk kepada daun. Oleh itu, mari kita lihat vitamin K dalam sayur-sayuran:

1. Kale (dimasak) - 443% DV setiap hidangan

1 hidangan (67 gram): 531 mcg (443% DV)

100 gram: 817 mcg (681% DV)

2. Sayur mustard (dimasak) - 346% DV setiap hidangan

1 hidangan (56 gram): 415 mcg (346% DV)

100 gram: 593 mcg (494% DV)

3. Mangold (mentah) - 332% DV setiap hidangan

1 daun: 398 mcg (332% DV)

100 gram: 830 mcg (692% DV)

4. Collard green (dimasak) - 322% DV setiap hidangan

1 hidangan (95 gram): 386 mcg (322% DV)

100 gram: 407 mcg (339% DV)

5. Bahagian atas bit (dimasak) - 290% DV setiap hidangan

1 hidangan (75 gram): 349 mcg (290% DV)

100 gram: 484 mcg (403% DV)

6. Pasli (segar) - 137% DV setiap hidangan

1 tangkai: 164 mcg (137% DV)

100 gram: 1640 mcg (1367% DV)

7. Bayam (mentah) - 121% DV setiap hidangan

1 hidangan (30 gram): 145 mcg (121% DV)

100 gram: 483 mcg (402% DV)

8. Brokoli (dimasak) - 92% DV setiap hidangan

1 hidangan (90 gram): 110 mcg (92% DV)

100 gram: 141 mcg (118% DV)

9. Brussels Sprouts (dimasak) - 91% DV setiap hidangan

1 hidangan (80 gram): 109 mcg (91% DV)

100 gram: 140 mcg (117% DV)

10. Kubis (dimasak) - 68% DV setiap hidangan

1 hidangan (75 gram): 82 mcg (68% DV)

100 gram: 109 mcg (91% DV)

10 Produk Daging Tinggi Vitamin K

Produk daging yang mengandungi vitamin K, seperti daging berlemak dan hati, adalah sumber vitamin ini yang sangat baik, walaupun kandungannya bergantung pada diet haiwan dan mungkin berbeza antara kawasan atau pengeluar..

Maklumat mengenai kandungan vitamin K2 produk haiwan tidak lengkap, tetapi maklumat yang ada berdasarkan beberapa kajian.

Berikut adalah 10 makanan yang mengandungi jumlah vitamin K2 yang baik hingga sederhana.

1. Daging Sapi - 60% DV setiap hidangan

1 hidangan (70 gram): 72 mcg (60% DV)

100 gram: 106 mcg (88% DV)

2. Pork Chops - 49% DV setiap hidangan

1 hidangan (85 gram): 59 mcg (49% DV)

100 gram: 69 mcg (57% DV)

3. Ayam - 43% DV setiap hidangan

1 hidangan (85 gram): 51 mcg (43% DV)

100 gram: 60 mcg (50% DV)

4. Pate Liver Goose - 40% DV setiap hidangan

1 sudu besar: 48 mcg (40% DV)

100 gram: 369 mcg (308% DV)

5. Bacon - 25% DV setiap hidangan

1 hidangan (85 gram): 30 mcg (25% DV)

100 gram: 35 mcg (29% DV)

6. Daging Sapi - 7% DV setiap hidangan

1 hidangan (85 gram): 8 mcg (7% DV)

100 gram: 9.4 mcg (8% DV)

7. Hati Babi - 6% DV setiap hidangan

1 hidangan (85 gram): 6,6 mcg (6% DV)

100 gram: 7.8 mcg (7% DV)

8. Payudara Itik - 4% DV setiap hidangan

1 hidangan (85 gram): 4,7 mcg (4% DV)

100 gram: 5.5 mcg (5% DV)

9. Buah Pinggang Daging - 4% DV setiap hidangan

1 hidangan (85 gram): 4,9 mcg (4% DV)

100 gram: 5.7 mcg (5% DV)

10. Hati Ayam - 3% DV setiap hidangan

1 hidangan (30 gram): 3,6 mcg (3% DV)

100 gram: 13 mcg (11% DV)

10 Tenusu dan Telur yang Tinggi Vitamin K

Tenusu dan Telur Adalah Sumber Vitamin K2 yang Layak.

Seperti halnya daging, kandungan vitamin ini di dalamnya bergantung pada diet binatang, dan nilainya bervariasi bergantung pada wilayah atau pengeluarnya. Oleh itu, mari kita lihat vitamin K dalam produk tenusu dan telur:

1. Keju keras - 20% DV setiap hidangan

1 hidangan (30 gram): 25 mcg (20% DV)

100 gram: 87 mcg (72% DV)

2. Keju Jarlsberg - 19% DV setiap hidangan

1 keping: 22 mcg (19% DV)

100 gram: 80 mcg (66% DV)

3. Keju lembut - 14% DV setiap hidangan

1 hidangan (30 gram): 17 mcg (14% DV)

100 gram: 59 mcg (49% DV)

4. Keju Edam - 11% DV setiap hidangan

1 keping: 13 μg (11% DV)

100 gram: 49 mcg (41% DV)

5. Keju biru - 9% DV setiap hidangan

1 hidangan (30 gram): 10 mcg (9% DV)

100 gram: 36 mcg (30% DV)

6. Kuning Telur - 5% DV setiap hidangan

1 besar: 5,8 mcg (5% DV)

100 gram: 34 mcg (29% DV)

7. Keju Cheddar - 3% DV setiap hidangan

1 hidangan (30 gram): 3,7 mcg (3% DV)

100 gram: 13 mcg (11% DV)

8. Susu utuh - 3% DV setiap hidangan

1 cawan: 3.2 mcg (3% DV)

100 ml: 1.3 μg (1% CH)

9. Mentega - 2% DV setiap hidangan

1 sudu besar: 3 mcg (2% DV)

100 gram: 21 mcg (18% DV)

10. Krim - 2% DV setiap hidangan

2 sudu besar: 2,7 mcg (2% DV)

100 gram: 9 mcg (8% DV)

10 buah dan beri tinggi vitamin K

Buah-buahan biasanya tidak mengandungi vitamin K1 sebanyak sayur-sayuran hijau berdaun, tetapi ada yang memberikan jumlah yang lumayan. Jadi, buah mana yang mengandungi vitamin K:

1. Prun - 24% DV setiap hidangan

5: 28 mcg (24% DV)

100 gram: 60 mcg (50% DV)

2. Kiwi - 23% DV setiap hidangan

1 buah: 28 mcg (23% DV)

100 gram: 40 mcg (34% DV)

3. Alpukat - 18% DV setiap hidangan

Separuh Buah, Sederhana: 21 mcg (18% DV)

100 gram: 21 mcg (18% DV)

4. Blackberry - 12% DV setiap hidangan

1 hidangan (70 gram): 14 mcg (12% DV)

100 gram: 20 mcg (17% DV)

5. Blueberry - 12% DV setiap hidangan

1 hidangan (75 gram): 14 mcg (12% DV)

100 gram: 19 mcg (16% DV)

6. Delima - 12% DV setiap hidangan

1 hidangan (90 gram): 14 mcg (12% DV)

100 gram: 16 mcg (14% DV)

7. Ara (Kering) - 6% DV setiap hidangan

5: 6,6 mcg (6% DV)

100 gram: 16 mcg (13% DV)

8. Tomato (dijemur) - 4% DV setiap hidangan

5: 4.3 mcg (4% DV)

100 gram: 43 mcg (36% DV)

9. Anggur - 3% DV setiap hidangan

10 biji anggur: 3.5 mcg (3% DV)

100 gram: 15 mcg (12% DV)

10. Kismis merah - 3% DV setiap hidangan

1 hidangan (30 gram): 3.1 mcg (3% DV)

100 gram: 11 mcg (9% DV)

10 kacang dan kekacang tinggi vitamin K

Sebilangan kekacang dan kacang mengandungi sejumlah besar vitamin K1, tetapi biasanya lebih sedikit vitamin K1 daripada sayur-sayuran hijau..

1. Kacang hijau (dimasak) - 25% DV setiap hidangan

1 hidangan (60 gram): 30 mcg (25% DV)

100 gram: 48 mcg (40% DV)

2. Kacang hijau (Dimasak) - 17% DV setiap hidangan

1 hidangan (80 gram): 21 mcg (17% DV)

100 gram: 26 mcg (22% DV)

3. Kacang soya (dimasak) - 13% DV setiap hidangan

1 hidangan (50 gram): 16 mcg (13% DV)

100 gram: 33 mcg (28% DV)

4. Mash (dimasak) - 12% DV setiap hidangan

1 hidangan (60 gram): 14 mcg (12% DV)

100 gram: 23 mcg (19% DV)

5. Cashews - 8% DV setiap hidangan

1 hidangan (30 gram): 9,7 mcg (8% DV)

100 gram: 34 mcg (28% DV)

6. Kacang Merah (Dimasak) - 6% DV setiap hidangan

1 hidangan (90 gram): 7,4 mcg (6% DV)

100 gram: 8.4 mcg (7% DV)

7. Hazelnut - 3% DV setiap hidangan

1 hidangan (30 gram): 4 mcg (3% DV)

100 gram: 14 mcg (12% DV)

8. Pine Nut - 1% DV setiap hidangan

10 kacang: 0,9 mcg (1% DV)

100 gram: 54 mcg (45% DV)

9. Pecan - 1% DV setiap hidangan

1 hidangan (30 gram): 1 mcg (1% DV)

100 gram: 3.5 mcg (3% DV)

10. Walnut - 1% DV setiap hidangan

1 hidangan (30 gram): 0,8 mcg (1% DV)

100 gram: 2.7 mcg (2% DV)

Bagaimana memenuhi keperluan anda untuk vitamin K?

Makanan apa yang paling banyak mempunyai vitamin K? Sumber vitamin K1 yang paling kaya adalah sayur-sayuran hijau gelap. Sebagai contoh, hanya 1 hidangan (67 gram) kale menyediakan kira-kira 443% RDA untuk vitamin ini..

Untuk memanfaatkan sepenuhnya vitamin K yang terdapat pada kangkung dan makanan tumbuhan lain, cukup gunakan makanan berlemak atau minyak. Ini disebabkan oleh fakta bahawa vitamin K larut dalam lemak dan dapat diserap dengan lebih baik apabila digabungkan dengan lemak.

Vitamin K2 hanya terdapat dalam produk haiwan dan beberapa makanan yang ditapai. Sejumlah kecil juga dihasilkan oleh bakteria usus anda..

Natto, hidangan Jepun yang terbuat dari kacang soya yang diperam, adalah salah satu sumber vitamin K2 terbaik. Sumber baik lain termasuk daging, hati, dan keju.

Bukti saintifik menunjukkan bahawa metabolisme dan fungsi vitamin K1 dan K2 agak berbeza, walaupun ini belum difahami sepenuhnya. Pada masa ini, garis panduan diet tidak membezakan antara kedua vitamin tersebut. Walau bagaimanapun, mungkin idea yang baik untuk memasukkan kedua-dua kumpulan vitamin K ini dalam makanan anda..

Adakah artikel ini membantu anda? Kongsikan kepada orang lain!

Vitamin K untuk keperluan tubuh, di mana ia terkandung

Vitamin K ditemui pada akhir tahun 1920 oleh saintis G. Dam, yang kemudiannya mendapat Hadiah Nobel. Nama ini adalah elemen penting kerana kemampuannya mempengaruhi proses pembekuan darah (pembekuan). Ia adalah zat larut lemak yang merupakan koenzim enzim hati mikrosom, nutrien penting. Bahan berminyak berwarna kekuningan dan menyerap sinar ultraviolet. Wakil kumpulan yang popular adalah K1 dan K2, yang boleh didapati dari persekitaran luaran bersama dengan makanan..

Semasa memasak makanan, K1 musnah akibat panas. Agar bahan dapat diserap secara normal, asid hempedu dan lemak diperlukan. Sekiranya dinding usus tidak menyerap lemak, ini penuh dengan diatesis hemoragik. Dalam keadaan ini, terdapat peningkatan pendarahan, perkembangan pendarahan intramuskular, intravaskular, yang sukar dihentikan..

Khasiat vitamin K yang berguna untuk badan

Vitamin K (phylloquinone) diserap dari makanan di rektum dan terkumpul di hati. Sintesis selanjutnya dihasilkan oleh mikroflora usus. Selepas penyerapan, bahan tersebut diubah menjadi epoksi. Ini adalah unsur enzim dan hormon, antioksidan. Proses pembekuan memerlukan kehadiran protein, pengeluarannya bergantung pada vitamin K. Lipokomponen meneutralkan toksin kumarin yang terkumpul dalam makanan yang manja. Meminimumkan kesan negatif bahan dengan sifat karsinogenik.

Vitamin K adalah istilah kolektif yang merangkumi 7 sebatian yang berkait rapat. Vitamin K1 dan 2 memasuki badan dari persekitaran luaran. Seseorang boleh mendapatkan K1 bersama dengan produk yang mengandungi unsur tersebut. Peranan vitamin dalam tubuh manusia sangat berharga.

  • K1 baik untuk kulit wajah.
  • Komponen diambil semasa mengandung untuk memastikan fungsi sistem hemostasis yang normal.
  • Dengan pertolongannya, tisu tulang terbentuk dan dipulihkan. Bahan ini mengambil bahagian dalam penghasilan osteocalcin - protein yang diperlukan untuk penghabluran kalsium.
  • Mengatur proses redoks.
  • Menyediakan pembekuan darah yang normal.
  • Analog sintetik digunakan untuk luka, kecederaan traumatik, ulser perut.
  • Mengekalkan kalsium dalam tisu tulang, mencegah osteoporosis. Ia adalah salah satu kofaktor kalsium yang menghalangnya daripada dikeluarkan dalam air kencing..
  • Mengaktifkan pertumbuhan tulang pada wanita pascamenopause.
  • Mencegah pemendapan kalsium di dinding saluran darah - kalsifikasi.
  • Menyediakan sintesis protein yang betul.
  • Kesan perlindungan pada kelenjar prostat, hati.
  • Membantu hati menghasilkan prothrombin, bahan yang membentuk pembekuan darah. Menghalang pendarahan dalaman.

Kepentingan vitamin K - komponen dalam sistem hemostasis - sangat bagus. Bahan ini disebut hemoragik, pembekuan.

Sumber vitamin K

Mengandungi vitamin K dalam makanan tumbuhan: tanaman berdaun hijau, hijau, sayur-sayuran yang kaya dengan klorofil. Buah-buahan dan sayur-sayuran akar kurang mengandungi kepekatan.

  • Sumber utama K1 adalah tanaman salib: pelbagai jenis kubis (brokoli, kembang kol, pucuk Brussels), daun jelatang, dedak gandum, bijirin, minyak sayuran.
  • Bahan ini terdapat dalam ramuan herba: alfalfa, kelp, beg gembala, gandum.
  • Sumber K2 adalah mikroorganisma yang merupakan sebahagian daripada keju kotej, keju, susu.

Dianjurkan untuk menyemak semula diet harian dan memperkenalkan makanan yang kaya dengan komponen yang berharga.

Dengan keadaan K-hypovitaminosis, anda boleh menyediakan minuman dan salad dari dandelion, jelatang, alfalfa, bayam, sayur-sayuran, buah-buahan. Tidak kira apa makanan yang dimakan oleh vitamin, lemak diperlukan untuk penyerapannya. Adalah disyorkan untuk memasukkan minyak sayuran, kacang-kacangan, biji ke dalam diet. Hypovitaminosis boleh berkembang dengan diet yang tidak seimbang.

Makanan apa yang mengandungi vitamin K

Phylloquinone juga dapat diperoleh dari courgettes, oat, lettuce, bayam, tomat, kentang, jeruk, pisang, pic, gandum, jagung, wortel, bit.

Kepekatan tinggi- Bayam.
- Lobak hijau.
- Zabachkov.
- Sayuran berdaun hijau.
- Kobis.
- Daun sawi.
- Kelp.
- Bahagian atas bit.
- Pasli segar.
- Brokoli: segar / dimasak
Kandungan vitamin K dalam perkadaran sederhana- Kembang kol.
- Asparagus.
- Hijau berdaun segar.
- Selada.
- Selada kubis.
- Selada Romaine.
- Salad Chicory.

Jadual Makanan Vitamin K

Diet standard boleh menyediakan hingga 350-440 mcg phylloquinone setiap hari. Keadaan kekurangan jarang berlaku, selalunya disebabkan oleh interaksi ubat.
Menanam produk K1

Pasli1638
Dandelion (daun)777
Anggur14.7
Hazelnut14.3
Lobak13.4
Rajah15.7
Bayam, tumis / rebus495
Lobak225
Kubis putih77
Kembang kol18
Brokoli103
Timun17
Bawang hijau165
Bijirin, bijirin, kekacang kaya phylloquinone (μg / 100 g):
Tepung soba7.2
Dedak oat3.3
Dedak gandum1.8
Makanan kaya K2 (mcg / 100g):
Daging ayam
Turki
Daging lembu
Babi
27.6
18.8
1.1
10.3
Bubur yang dimasak dalam susu: oat, beras, barli1.0
Telur
Keju kuat
Susu lembu
0.3
7.2
1.1
Fillet salmon
Fillounder fillet
Fillet bass laut
0.6
0.3
0.3

Kadar harian vitamin K

Dos harian harian untuk pencegahan keadaan kekurangan adalah 1 μg / kg berat badan. Sekiranya seseorang beratnya 55 kg, disyorkan untuk mengambil 55 mcg bahan setiap hari. Mengambil ubat antibakteria meningkatkan keperluan tubuh untuk phylloquinone. Makanan seimbang dengan makanan kaya vitamin menyediakan keperluan harian yang diperlukan. Sekiranya tidak mungkin menerima zat dengan makanan dan diperlukan rawatan penyakit kekurangan, mereka menggunakan ubat.

Di bawah 12 bulan11-13 mcg
12 bulan-3 tahun28-31 mcg
4-7 tahun54-58 mcg
8-11 tahun58-62 μg
12-15 tahun63-81 μg
16-19 tahunHingga 120 mcg
Keperluan untuk makanan kaya K1 meningkat pada wanita hamil. Dianjurkan untuk meningkatkan dos harian kepada 66-72 mcg / hari. Adalah disyorkan untuk berjumpa pakar sakit puan terlebih dahulu. Peningkatan dos diperlukan untuk pesakit dengan penyakit kuning, pendarahan rahim, tuberkulosis, dysbiosis usus, hepatitis, penyakit radiasi, diatesis.

Persediaan vitamin K

Tugas utama phylloquinone adalah menormalkan proses pembekuan. Terima kasih kepada K1, prothrombin terbentuk. Protein ini adalah komponen utama sistem pembekuan darah. Sifat pembekuan komponen adalah pencegahan pendarahan. Sekiranya seseorang tidak mendapat cukup zat dari makanan, tablet vitamin K disyorkan. Analog sintetik buatan vitamin adalah ubat Vikasol. Ini adalah analog sintetik K3, yang disajikan dalam bentuk tablet untuk pentadbiran oral dan ampul untuk suntikan. Bahan aktif diperoleh secara artifisial - menadione sodium bisulfate.

Aktiviti farmakologi- Ubat itu menormalkan pembekuan darah.
- Mengambil bahagian dalam sintesis prothrombin.
Kaedah permohonan- Dos dan kaedah pentadbiran Vikasol ditentukan oleh doktor.
KontraindikasiUbat ini tidak ditetapkan untuk:
- Peningkatan pembekuan darah.
- Penyumbatan saluran darah oleh pembekuan darah.
Reaksi burukAnalog sintetik vitamin K boleh menyebabkan reaksi sampingan:
- Hiperprotrombinemia.
- Hiperbilirubinemia.
- Pada masa kanak-kanak - sawan.
  • Penyakit radang yang menyerang usus.
  • Mual dan muntah semasa mengandung.
  • Rawatan antikoagulan.
  • Pengerasan arteri.
  • Kalkulus buah pinggang.
  • Keadaan di mana jisim tulang menurun (osteopenia).
  • Patah tulang.
  • Penyakit hati kronik.
  • Cystic fibrosis adalah gangguan genetik di mana fungsi pernafasan terganggu.

Vitamin K berinteraksi dengan bahan sintetik lain:

  • Kalsium yang berlebihan membawa kepada pendarahan dalaman.
  • Lebihan vitamin E mengganggu proses penyerapan. Kemungkinan kesan negatif terhadap pembekuan darah normal.
Kompleks vitamin digunakan atas cadangan doktor setelah diagnosis menyeluruh.


Sebaiknya berhati-hati pada pesakit dengan trombosis dan emboli. Adalah perlu untuk memberitahu doktor mengenai ubat apa yang sedang diambil oleh pesakit..

Vitamin K untuk bayi baru lahir

Kekurangan vitamin K pada bayi baru lahir penuh dengan perkembangan penyakit hemoragik. Keadaan kekurangan yang teruk adalah perkara biasa pada bayi pramatang. Usus anak steril, mikroflora tidak mensintesis vitamin. Keadaan kekurangan diperhatikan pada bayi baru lahir apabila:

  • Pendarahan dari pusar.
  • Metrorrhagia.
  • Melene.
  • Pendarahan.

Kepekatan K1 tertentu terdapat dalam susu ibu. Dalam kes ini, bayi yang diberi susu ibu menerima jumlah faktor pembekuan ibu yang mencukupi. Ia mencegah penyakit buasir.

Phylloquinone disyorkan semasa kehamilan, serta untuk profilaksis sebelum bermulanya persalinan, atau pembedahan. Sekiranya kekurangan diperhatikan pada wanita hamil, maka plasenta tidak membekalkan zat dalam jumlah yang tepat. Dengan penurunan kepekatan komponen, terdapat kekurangan mikroflora usus yang berguna.

Rawatan akibat kekurangan zat pada bayi baru lahir dilakukan dengan menggunakan suntikan K1 sejurus selepas kelahiran. Juga disyorkan untuk mengambil makanan tambahan yang kaya dengan phylloquinone. Seorang ibu yang menyusu harus mempunyai makanan yang cukup kaya nutrien dalam dietnya. Vitamin dimasukkan dalam campuran buatan pada dos 3,8-4 μg.

Punca Kekurangan Vitamin K

Makanan tidak memainkan peranan penting dalam perkembangan keadaan kekurangan. Hypovitaminosis disebabkan oleh:

  • Pemakanan yang lemah.
  • Terbakar.
  • Penyakit batu empedu.
  • Minum alkohol.
  • Mengambil ubat untuk menipiskan darah.
  • Kekurangan asid hempedu, yang diperlukan agar vitamin dapat diserap secara normal.
  • Enterokolitis.
  • Menggunakan ubat antibakteria.
  • Keradangan saluran pencernaan: sindrom iritasi usus.
  • Disfungsi hati.
  • Penyakit Crohn.
  • Makan secara intravena yang berpanjangan.
  • Sistik Fibrosis.
  • Menggunakan hemodialisis.
  • Mengambil statin.
  • Disfungsi usus kecil yang menyebabkan gangguan penyerapan nutrien.
  • Menggunakan makanan yang kaya dengan pengawet, pewarna, perasa.

Gejala utama kekurangan pengambilan phylloquinone dengan makanan adalah pendarahan. Vitamin K larut dalam lemak. Terlepas dari makanan apa ia diperoleh, kehadiran lemak di dalam usus diperlukan untuk penyerapannya. Pada orang dewasa, dengan kekurangan, gejala berlaku:

  • Caries.
  • Pendarahan gastrik.
  • Kelemahan tisu tulang, kecenderungan patah tulang.
  • Pelanggaran fungsi sistem kardiovaskular.
  • Kehilangan darah haid yang kuat.
  • Hidung berdarah.
  • Kemerosotan pembekuan darah.
  • Tanda yang membimbangkan adalah pendarahan gusi yang berterusan.

Untuk memeriksa kepekatan zat dalam badan, disarankan untuk melakukan ujian darah.

Apa yang menyebabkan kelebihan vitamin

Hipervitaminosis K dengan makanan tidak menimbulkan keadaan toksik. Ubat pengganti digunakan dengan berhati-hati, kerana ejen tersebut boleh mempengaruhi sistem pembekuan darah. Lebihan K1 memprovokasi:

  • Pembekuan darah.
  • Kemerahan kulit.
  • Berpeluh bertambah.
  • Mabuk.
  • Disfungsi saluran pencernaan.

Dalam kes yang teruk, kerosakan hati mungkin berlaku. Sekiranya terdapat manifestasi hipovitaminosis, disyorkan untuk berjumpa doktor.