Telur pegar

Telur pegar secara harfiah adalah gudang dari semua jenis nutrien dan pelbagai vitamin. Saiznya kecil, kira-kira separuh ukuran telur ayam. Telur pegar boleh berwarna kelabu gelap, kelabu, kelabu muda, kelabu kehijauan, hijau muda, hijau dan hampir paya, mereka boleh berwarna pekat.

Ada legenda yang mana salah seorang Argonaut, Jason, yang terus berjalan mencari bulu emas, dalam perjalanan kembali melihat burung yang cantik dengan bulu yang indah dan, tidak dapat menahannya, membawanya bersamanya. Di antara bangsawan Yunani dan di Rom Kuno, di mana mereka datang tidak lama kemudian, phasasants memainkan peranan hiasan semata-mata. Beberapa saat kemudian, mereka menyebar ke Eropah dan Inggeris, di mana mereka mula memburu dan memakan daging dan telur mereka..

Phasas diternak di Eropah Selatan dan Barat, dari Primorsky Krai ke Korea, di China, Vietnam, Caucasus dan Transcaucasia.

Di Ukraine, terutamanya dua jenis burung yang dibiakkan - Kaukasia dan Romania. Warna telur spesies ini boleh berbeza dari pasir ringan hingga paya ringan. Keturunan ini mempunyai ukuran telur terbesar dan setanding dengan ayam betina muda. Rasa telur pegar Romania cukup neutral dan praktikalnya tidak dinyatakan jika dibandingkan dengan telur ayam. Harus diingat bahawa rasa telur secara langsung bergantung pada diet burung. Kuning dalam telur pegar agak besar; protein sangat lembut, lebih lembut daripada ayam. Malangnya, tidak semua orang tahu bahawa telur pegar boleh digunakan dalam memasak. Dan agak sukar untuk membelinya, mereka tidak dijual di pasar raya, pilihan paling mudah adalah memesannya melalui Internet terus dari ladang penternak.

Telur dapat digunakan dalam berbagai cara: rebus, bakar, gunakan untuk salad, tetapi jarang digunakan untuk memanggang. Untuk memastikan telurnya baik dan segar, pastikan memecahnya ke dalam mangkuk yang terpisah sebelum menggunakannya dan periksa bau asing dan tidak adanya pengaburan protein.

Sebelum memasak pegar, telur mesti dibasuh dengan baik untuk menyingkirkan mikroorganisma berbahaya dan hanya kotoran. Telur harus dibasuh dalam air suam pada suhu sekitar 45 ° C. Semasa rawatan haba ini, tekanan meningkat di dalam telur, yang tidak membenarkan zarah kotoran dan bakteria masuk ke dalam. Sekiranya anda menggunakan air sejuk untuk membilas, anda boleh mencapai kesan sebaliknya..

Kandungan kalori telur pegar

Ia adalah produk berkalori tinggi dan berlemak. Dalam 100 g telur pegar 700 kcal. Tidak disyorkan untuk memakan telur sedemikian dalam jumlah besar bagi orang yang berlebihan berat badan.

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Protein, grLemak, grKarbohidrat, grAsh, grAir, grKandungan kalori, kcal
6.570.84.21,31.5700

Ciri berguna telur pegar

Telur kacang mengandungi vitamin A, D, seluruh kumpulan vitamin B, serta unsur surih - fluorin, selenium, zink, zat besi. Telur kacang sangat baik untuk meningkatkan imuniti dan merangsang fungsi regenerasi badan. Produk ini juga sangat berguna untuk ibu mengandung dan menyusui..

Telur pegar juga digunakan untuk menyediakan topeng muka dan penyegaran rambut yang berkhasiat dan sangat berkesan. Berikut adalah beberapa resipi topeng untuk semua jenis kulit..

  1. 1 Anda perlu menggoncangkan sebiji telur pegar, tambah 1 sudu teh krim sederhana dan sapukan pada kulit wajah. Rendam topeng selama kira-kira 20 minit, dan kemudian bilas dengan air suam. Topeng ini disyorkan untuk mereka yang mempunyai kulit kering dan mengelupas..
  2. 2 Perlu mengisar kuning telur 1 biji, satu sudu minyak sayuran dan satu sudu jus lemon. Kemudian gunakan hujung jari anda untuk menggosok campuran ke kulit wajah dan leher anda. Topeng ini sesuai untuk kulit normal, mencegah pudar.
  3. 3 Untuk menaikkan warna kulit dan melembapkannya, anda memerlukan kuning telur telur pegar, campurkan satu sendok teh madu dan satu sudu minyak sayuran, dan sapukan campuran yang dihasilkan di wajah anda. Anda boleh menyediakan campuran dengan jus lemon. Tempoh aplikasi topeng - 15-20 minit.

Sifat berbahaya bagi telur pegar

Tidak dianjurkan makan telur mentah, kerana mereka mempunyai kesan buruk pada pencernaan dan saluran pencernaan, dan ada juga kemungkinan terjangkit salmonellosis. Intoleransi individu terhadap produk juga mungkin berlaku.

Tidak mudah memerhatikan burung cantik ini di habitat semula jadi..

Telur pegar

Telur adalah bahan penting dan serba boleh dalam memasak. Putih dan kuning kaya dengan nutrien: protein, vitamin larut lemak, mineral, asid lemak penting. Sejak zaman dahulu lagi, orang telah memakan telur ayam. Selama berabad-abad, produk yang luar biasa ini telah menjadi simbol kehidupan dan kesuburan dalam banyak budaya. Tetapi selain ayam, gourmets suka memanjakan diri dengan telur puyuh, burung unta atau pheasant yang sihat. Dan sekarang kita akan bercakap mengenai yang terakhir.

Burung Jason

Legenda mengatakan bahawa Eropah belajar tentang phaasants berkat Jason mitos. Dalam mencari bulu emas, dia menjumpai seekor burung dengan keindahan luar biasa dengan bulu-bulu cerah dan membawanya dari wilayah yang sekarang menjadi Georgia. By the way, dipercayai bahawa nama burung berasal dari nama Sungai Phasis. Di Yunani kuno, pheasants dengan mudah disesuaikan dengan keadaan baru, dan kemudian dengan cepat menyebar ke seluruh pelosok Eropah. Selama bertahun-tahun, burung-burung yang terang ini berfungsi sebagai hiasan hidup bagi orang Hellenes, dan di Timur mereka dianggap suci.

  • Burung Jason
  • Cara mengenali telur pegar
  • Ciri pemakanan
  • Ciri-ciri yang bermanfaat
  • Kebaikan telur pegar
  • Cara memasak dengan betul
  • Faedah untuk kosmetologi

Mereka mengatakan bahawa Inggeris adalah orang pertama yang mencuba daging pegar. Dan nampaknya mereka sangat menyukai produk baru itu, sejak ladang pegar pertama muncul pada abad ke-16. Dan pada abad ke-19 di Rusia, burung burung menjadi cara yang sangat baik untuk menjana wang: permintaan untuk burung-burung yang terang ini lebih tinggi. Dan walaupun pada mulanya Rusia terpesona oleh burung pegar, namun tempat mereka di ladang diambil dengan memburu. Burung-burung ini dibiakkan di Rusia hari ini, dan selain itu, di negara-negara Eropah Barat dan Selatan, di China, Korea, Vietnam, di Kaukasus.

Pakar membahagikan pheasants kepada dua kumpulan: biasa dan hijau. Yang pertama adalah gabungan lebih dari tiga lusin subspesies burung, yang diklasifikasikan mengikut prinsip kawasan pengedaran. Lima lagi subspesies adalah wakil burung hijau. Tetapi secara liar, cara hidup perwakilan subspesies yang berlainan sangat serupa. Mereka merasa hebat di ladang, di antara semak, di alang-alang atau di bawah tumbuh-tumbuhan. Menu biasa mereka terdiri daripada biji, serangga dan juga reptilia kecil dan tikus..

Burung betina adalah burung pemburu, dan di rumah ia disimpan di kandang burung. Musim kawin dan bertelur di dalam burung berlaku pada pertengahan musim bunga..

Dari April hingga Jun, betina bertelur satu atau dua telur setiap hari, hingga 50 telur setiap musim. Namun, dalam kurungan, ayam bertelur jarang duduk di atas telur, jadi untuk mendapatkan keturunan, anda harus menggunakan pertolongan inkubator..

Cara mengenali telur pegar

Pertama sekali, pegar berbeza dari telur ayam terkenal untuk kita semua - ukurannya hampir separuh. Ciri pembezaan kedua adalah warna cengkerang. Bergantung pada subspesies burung, mereka boleh dari kelabu gelap hingga hijau muda. Dan tidak semestinya monokromatik: seperti telur puyuh, mereka boleh mempunyai corak dalam bentuk bintik atau bintik kecil. Dan burung Rumania dan Kaukasia bertelur, yang juga sedikit lebih besar daripada kerabatnya..

Ciri pemakanan

Tahukah anda bahawa telur pegar kecil mengandungi kalori hampir 4 kali lebih banyak daripada telur ayam. Pakar dalam bidang pemakanan telah mengira: 100 gram produk pari mengandung dalam 700 kilokalori, serta lebih dari 6 g protein, hampir 71 g lemak dan 4.5 g karbohidrat.

Tetapi seperti yang mereka katakan, bukan satu kandungan kalori. Kelezatan mengandungi satu set unsur mikro dan makro, yang terdiri daripada besi, kalsium, kalium, tembaga, magnesium, fluorin, selenium, zink. Dan setiap elemen ini memainkan peranan penting untuk sistem atau organ tertentu. Penting juga untuk mengetahui mengenai komposisi vitamin yang kaya dengan produk. Ia mengandungi vitamin A, D dan komposisi vitamin B yang hampir lengkap.

Nilai pemakanan setiap 100 g
Kandungan kalori700 kkal
Protein6.5 g
Lemak70,7 g
Karbohidrat4.3 g
Vitamin A0.04 mg
Vitamin B10.01 mg
Vitamin B20.2 mg
Vitamin B30.003 mg
Vitamin B470 mg
Vitamin B50.5 mg
Vitamin B60,4 mg
Vitamin B90.008 mg
Vitamin B120.002 mg
Vitamin E0.5 mg
Natrium100 mg
Potasium250 mg
Kalsium15 mg
Magnesium20 mg
Fosforus200 mg
Klorin60 mg
Sulfur230 mg
Zink3 mg
Besi3 mg
Iodin0.007 mg
Molibdenum0.012 mg
Fluorin0.063 mg

Ciri-ciri yang bermanfaat

Komposisi vitamin dan mineral kaya telur pegar berguna untuk organisma yang lemah, untuk kanak-kanak dalam tempoh pertumbuhan, untuk orang yang mengalami penyakit yang terlibat dalam kerja fizikal atau mental yang sukar. Protein dan kuning telur yang kaya dengan komponen berguna dengan cepat mengembalikan kekuatan dan menguatkan badan. Mereka berguna selepas pergolakan emosi, tetapi tidak diingini untuk kegemukan..

Sekiranya boleh, telur pegar harus dimakan oleh ibu mengandung dan menyusui. Tetapi pada masa yang sama, ini harus dilakukan secara sederhana. Walaupun makanan istimewa kaya dengan banyak zat yang bermanfaat bagi ibu dan anak (termasuk asid folik, zat besi, kalsium), ia juga merupakan produk alergen. Oleh itu, pakar pemakanan dan pakar pediatrik melarang memberi telur pegar kepada kanak-kanak di bawah 2 tahun..

Kebaikan telur pegar

Mempunyai indeks kenyang yang tinggi

Sumber kaya protein dan nutrien penting, makanan istimewa ini dapat memuaskan rasa lapar. Ia dianggap sebagai pilihan terbaik untuk sarapan atau makanan ringan yang berkhasiat untuk sembuh pada waktu siang..

Mencegah kekurangan zat besi

Ramai orang yang sudah berada di tahap awal anemia mengalami keletihan, sakit kepala, dan kerengsaan. Zat besi adalah pembawa oksigen dalam darah dan memainkan peranan penting dalam menjaga kekebalan tubuh dan metabolisme yang sihat. Kuning mengandungi banyak nutrien ini. Ngomong-ngomong, menurut penyelidik, dalam telur pegar besi disajikan dalam salah satu bentuk yang paling mudah diasimilasi oleh tubuh..

Melindungi daripada kekurangan vitamin

Komposisi vitamin yang baik menjadikan telur pegar sebagai produk yang berguna untuk pencegahan kekurangan vitamin. Khususnya, ketika memakan makanan istimewa, anda tidak perlu risau akan kekurangan vitamin B yang mungkin..

Menyokong Fungsi Otak yang Sihat

Kolin, juga dikenali sebagai vitamin B4, adalah bahan penting untuk otak. Ia mendorong perkembangan otak yang betul pada kanak-kanak dan menyokong fungsi kognitif pada usia tua. Telur kacang adalah sumber kolin yang baik.

Menguatkan rambut dan kuku

Rambut dan kuku mencerminkan ketidakseimbangan biokimia dalam badan. Putih dan kuning telur terkenal dengan kandungan asid amino, mineral dan vitamin yang tinggi. Dengan menambahkan produk ini ke dalam diet anda, anda dapat meningkatkan kesejahteraan keseluruhan dengan ketara, serta memberikan kuku dan rambut yang kelihatan sihat..

Cara memasak dengan betul

Telur pegar adalah salah satu produk yang tidak akan anda lihat di rak kedai biasa. Sebagai peraturan, makanan istimewa ini dipesan dari ladang khusus. Tetapi tidak dapat diakses tidak mempengaruhi pertumbuhan popularitinya, dan jumlah orang yang ingin mencuba hidangan yang dibuat dari produk yang tidak biasa hanya bertambah..

Jenis telur ini dimasak seperti telur ayam biasa. Mereka boleh muncul di meja rebus atau digoreng, mereka ditambahkan ke salad, digunakan untuk membuat sos, pencuci mulut dan adunan. Bergantung pada spesies burung yang bertelur, rasanya mungkin sedikit berbeza, walaupun perbezaan ini hampir tidak dapat dilihat pada hidangan siap. Sebilangan besar telur pegar tidak mempunyai rasa yang jelas..

Berbanding dengan telur ayam, dalam telur pegar, kuning telur dalam nisbah berkadar sedikit lebih besar, dan protein secara konsisten lebih lembut. Tidak seperti telur itik, protein rebusnya adalah "getah", produk pegar sangat baik untuk memasak rebus atau rebus lembut. Tetapi sebelum memasak, disarankan untuk membilas cengkerang di bawah air suam. Ini akan mengurangkan potensi pencemaran kuning telur atau protein oleh bakteria yang hidup di kulit luar. Atas sebab yang sama, tidak wajar memakan produk secara mentah..

Faedah untuk kosmetologi

  • Mengapa anda tidak boleh menjalani diet sendiri
  • 21 petua bagaimana untuk tidak membeli produk basi
  • Cara menjaga sayur-sayuran dan buah-buahan segar: helah sederhana
  • Cara mengatasi keinginan gula anda: 7 makanan yang tidak dijangka
  • Para saintis mengatakan bahawa belia boleh berpanjangan

Telur kacang baik bukan sahaja di atas meja sebagai hidangan yang menyelerakan, tetapi juga sebagai komponen kosmetik semula jadi. Produk ini sangat kaya dengan nutrien yang diperlukan oleh rambut, kuku dan kulit. Oleh itu, pakar kosmetik mengesyorkan memasukkan telur mentah di topeng muka dan rambut..

Pukul sebiji telur dan sedikit krim berat untuk membuat topeng untuk kulit kering dan bersisik. Jus lemon, minyak zaitun (atau lain-lain) dan produk pegar digunakan untuk menyediakan ubat rumah untuk penuaan awal kulit. Campuran madu, kuning telur dan minyak sayuran untuk menghidupkan kembali rambut kusam.

Ada yang mengatakan bahawa burung api yang luar biasa adalah burung yang terkenal. Walaupun pemerhati burung tergesa-gesa untuk menjelaskan: hanya lelaki yang mempamerkan "hiasan" yang terang, dan rakan-rakan mereka berwarna kelabu-coklat sederhana. Manfaat ayam betina berbeza - mereka memberi telur telur yang enak, berkhasiat dan sihat.

Pegar. Pengeraman telur

Pheasants yang dijinakkan oleh manusia baru-baru ini menjadi hiasan halaman ternakan. Tidak perlu pergi memburu hari ini. Cukup untuk membeli inkubator untuk menginkubasi telur pegar di rumah. Burung betina itu dibezakan oleh bulu yang terang, oleh itu ia dibesarkan sebagai burung hiasan. Daging peas juga popular.

Baka fasa khas telah dibiakkan, yang dibiakkan untuk kesenangan estetik. Terdapat arahan industri untuk mendapatkan daging dan telur makanan. Ladang unggas dan petani terlibat dalam pembiakan pembiakan burung pegar untuk menjual haiwan muda ke ladang pemburuan. Walau bagaimana pun, kos pengeraman telur pegar akan kembali dengan keuntungan.

  1. Ciri-ciri pengeraman telur pegar
  2. Mod pengeraman telur pegar
  3. Pengeraman telur pegar

Ciri-ciri pengeraman telur pegar

Di alam liar, burung boleh berkembang biak sendiri. Tetapi di kandang burung tertutup, betina tidak mahu tergesa-gesa di satu tempat. Dia menyebarkan telur, dan burung lain mematuknya. Oleh itu, mengumpulkan jumlah telur yang diperlukan untuk bertelur di inkubator agak sukar. Lebih baik membeli bahan siap. Di mana untuk membeli telur pegar untuk pengeraman?

  1. Lihat maklumat mengenai menjual telur di laman web ternakan unggas terkenal. Perkhidmatan penghantaran membolehkan anda menghantar barang yang rapuh seperti telur.
  2. Lawati ladang pegar dengan sendiri dan beli sebilangan telur yang diperlukan.
  3. Gunakan perkhidmatan pasaran. Tetapi di sana, tidak ada yang menjamin integriti, keselamatan dan kesegaran telur. Pembelian sedemikian tidak mungkin dapat memastikan inkubasi produktif..

Semasa memilih telur burung, anda mesti mempunyai gambaran umum mengenai bagaimana telur burung ini:

  • lebih kecil daripada ayam;
  • cangkang berwarna kelabu atau kelabu-hijau;
  • bujur dengan hujung yang tumpul dan tajam.

Kekuatan telur membantu menentukan ovoskop peranti khas. Penembusan telur dengan ovoskop dilakukan sebelum inkubasi dan keadaan embrio diperiksa semasa menetas.

Ovoskop bersinar melalui telur dan menunjukkan kemungkinan kecacatan: kemasukan asing, ruang udara yang berpindah, kehadiran dua kuning telur, perpindahan kuning telur, kandungan acuan di dalam telur. Pemeriksaan ovoskop telur memastikan pemilihan bahan yang sihat untuk dimasukkan ke dalam inkubator.

Anda tidak perlu memikirkan berapa kos telur burung untuk pengeraman.

Mod pengeraman telur pegar

Prosesnya bermula dengan memilih telur yang tepat. Telur pegar yang sihat mempunyai:

  • bentuk bujur besar;
  • cangkang halus tanpa penumpukan dan kerosakan;
  • warna kelabu muda (kehijauan memberikan peratusan keturunan yang rendah).

Telur yang dituai dalam tiga hari sesuai untuk diinkubasi. Mereka boleh berbohong tidak lebih dari 15 hari dengan pertukaran harian. Suhu penyimpanan 12-14 darjah. Telur harus disimpan di tempat yang gelap dengan pengudaraan pada kelembapan yang dibenarkan sebanyak 70%.

Sebelum meletakkan di dalam inkubator, telur dibiarkan panas pada suhu bilik selama beberapa jam. Inkubator dicuci di dalam, modus operasi diperiksa, air dituangkan ke dalam kuali dan disambungkan ke rangkaian untuk memanaskan ruang. Perhatian khusus diberikan kepada kebolehgunaan termometer untuk mengawal suhu tepat waktu di dalam inkubator.

Telur harus dibasmi kuman sebelum dimasukkan ke dalam inkubator. Untuk ini, bahan yang dipilih direndam dalam air suam dengan kalium permanganat selama 3 minit. Kemudian telur ditarik keluar dengan teliti dan diletakkan di atas dasar kain sehingga kering..

Tempoh inkubasi untuk phasasants berlangsung hingga 25 hari. Dalam tempoh ini, mereka memerhatikan rejim suhu, kelembapan, melakukan ovoskopi telur untuk mematikan embrio yang tidak sesuai untuk pengembangan.

Pengeraman telur pegar

Mod inkubasi

Hari-hariRejim suhu, t 0 СTahap kelembapan,%Membalik ke dalam timbunanMenayangkan
1-737.860-654-
8-1437.860-654-6-
15-2137.860-654-61-2 kali sehari selama 15 minit.
22-2537.575-80tidak dikehendakitidak dikehendaki

Jadual menunjukkan bahawa mod inkubasi telur pegar stabil. Hanya pada peringkat terakhir, bermula dari hari ke-22, telur dibalik dan ditayangkan dihentikan. Untuk penetasan anak ayam yang mesra, ada baiknya meningkatkan kelembapan di ruang dan menurunkan suhu.

Sebelum meletakkan di dalam inkubator, penanda diletakkan di kedua sisi setiap telur untuk mengawal kudeta harian. Sekiranya inkubator memberikan putaran automatik, telur diletakkan secara menegak. Pergantian telur penting di semua peringkat utama perkembangan embrio untuk mengelakkannya melekat pada cengkerang pada peringkat awal dan kematian pramatang dalam tempoh pertumbuhan aktif embrio.

Di tengah-tengah tempoh inkubasi (dari hari ke-15), penutup inkubator dibuka untuk ditayangkan selama 15 minit untuk meningkatkan pernafasan embrio. Dalam tempoh ini, embrio mengembangkan suhu badan mereka sendiri, yang memerlukan pertukaran gas yang lebih baik..

Jangan ganggu anak ayam sebelum menetas. Mengekalkan keadaan suhu yang stabil di ruang dan meningkatkan kelembapan. Semua yang lain akan mengalir secara semula jadi.

Pemenuhan cadangan mengenai rejim inkubasi untuk telur pegar akan memastikan penetasan fase yang sihat dan kuat. Keuntungan dari pembiakan anak ayam akan menampung semua kos.

Telur pegar - sifat dan bahaya yang berguna

Telur telah lama menjadi keutamaan dalam pemakanan manusia. Ketersediaan, nilai pemakanan dan kemudahan penyediaan adalah kualiti ciri produk ini. Telur ayam dan puyuh telah berakar di negara kita. Kurang popular adalah produk unggas angsa dan itik. Telur Guinea, emu, burung unta, ayam belanda, burung merpati dan telur burung dimakan di seluruh dunia. Mari bercakap mengenai yang terakhir dengan lebih terperinci.

Semua orang kenal dengan legenda para Argonaut yang memperoleh bulu emas. Diyakini bahawa mereka yang membawa burung phasa ke wilayah Yunani Kuno. Burung itu mengagumkan para pelaut dengan bulu berwarna-warni dan gaya berjalannya yang megah. Burung itu terus merebak ke seluruh Eropah dari sana..

Dipercayai bahawa Inggeris adalah orang pertama yang merasakan telur pegar. Ladang pertama untuk membiakkan burung ini muncul di Great Britain pada abad ke-16, dan sampai di Rusia hanya pada abad ke-19. Sebagai tambahan kepada Persekutuan Rusia, burung ditanam di barat dan selatan Eropah, di Kaukasus, dan juga di beberapa negara Asia..

Penerangan Produk

Burung itu adalah burung buas. Perwakilan burung ini tidak terlalu mementingkan cengkeraman, mereka melupakannya, malah dapat mematuknya. Di ladang, pheasants ditambahkan ke dalam diet dengan kulit telur yang dihancurkan sehingga tidak merosakkannya sendiri.

Telur pegar bukan produk kedai serbaneka. Makanan istimewa ini dipesan dari ladang khas. Walau bagaimanapun, ini tidak mengurangkan populariti produk luar biasa, sebaliknya, jumlah orang yang ingin mencubanya meningkat..

Nilai pemakanan

Telur pegar lebih tinggi kalori berbanding telur ayam. Selain itu, mereka adalah harta karun yang mengandungi pelengkap vitamin dan mineral. Produk ini mengandungi sekumpulan unsur kimia yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia:

  • Besi.
  • Kalsium.
  • Potasium.
  • Tembaga.
  • Magnesium.
  • Fluorin.
  • Selenium.

Semua elemen ini terlibat dalam pengaturcaraan kebanyakan proses tubuh..

Komposisi vitamin juga sangat luas:

  1. Vitamin A.
  2. Vitamin D.
  3. Vitamin E.
  4. Vitamin B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12).

Kebaikan telur pegar

Telur pegar patut diberi perhatian. Itulah sebabnya:

  • Cegah beriberi.
  • Tingkatkan imuniti, kerana ia mengandungi banyak bahan berharga.
  • Ditunjukkan untuk anemia kekurangan zat besi kerana kandungan zat besi yang tinggi dalam kuning telur, dalam bentuk yang mudah dicerna.
  • Disyorkan untuk atlet dan orang yang kurang berat badan. Kerana jumlah lemak yang tinggi, produk ini sangat memuaskan.
  • Meningkatkan kualiti kulit, rambut dan kuku dengan penggunaan biasa pada topeng kosmetik.
  • Dalam memasak, ia digunakan untuk menyediakan hidangan berkhasiat - omelet, salad, sos.
  • Mengekalkan fungsi otak yang normal kerana kandungan kolin dalam komposisi.
  • Disarankan untuk wanita hamil.

Telur telur membahayakan

  • Perencatan kerja trypsin. Telur pegar tidak boleh dimakan mentah. Putih telur mentah mengandungi enzim yang menghalang kerja trypsin, yang menyebabkan gangguan pencernaan protein di saluran gastrointestinal.
  • Mengikat biotin. Avidin yang terkandung dalam putih telur adalah anti-vitamin, ia mengikat provitamin B7 - biotin. Pengambilan telur mentah yang berpanjangan menyebabkan kekurangan biotin dalam badan dan, akibatnya, keguguran rambut, kuku rapuh, kulit kering.
  • Kemungkinan dijangkiti salmonellosis. Telur burung lebih mudah dijangkiti salmonella bacilli daripada yang lain, jadi ada kemungkinan dijangkiti salmonellosis - penyakit berjangkit yang mempengaruhi organ saluran pencernaan.
  • Berkalori tinggi. Kontraindikasi pada orang yang menghidap diabetes dan obesiti.
  • Sangat alergi, oleh itu dikontraindikasikan pada kanak-kanak di bawah tiga tahun.
  • Kemungkinan reaksi alahan individu terhadap produk ini.

Kaedah permohonan

Terdapat beberapa pilihan untuk memasak telur pegar:

  • Masak.
  • Bakar.
  • Goreng.

Mereka tidak digunakan dalam penaik.

Sebelum menggunakan seperti yang diarahkan, pecahkan telur satu demi satu dalam mangkuk bersih dan periksa bahawa tidak ada bau yang menyinggung dan proteinnya jelas untuk memastikan kesegaran. Pastikan mencuci sebelum digunakan untuk menghilangkan kotoran dan bakteria berbahaya.

Suhu 45 ° C sangat sesuai untuk tujuan ini, kerana pada kadar ini, tekanan terbentuk di bawah cangkang, yang tidak membenarkan zarah berbahaya masuk ke dalam. Menggunakan air sejuk akan berlaku sebaliknya..

Digunakan sebagai komponen kosmetik rumah.

Telur pegar mentah ditambahkan ke topeng muka kerana mengandungi banyak bahan berharga. Pertimbangkan satu versi topeng untuk setiap jenis kulit:

  1. Masukkan 1 sudu teh krim atau krim masam dengan kandungan lemak pada 1 telur yang dipukul. Sebarkan campuran secara merata di wajah. Tunggu sekurang-kurangnya 25 minit dan basuh dengan air sejuk. Topeng ini sesuai untuk mereka yang bimbang kulit mengelupas dan kering..
  2. Hancurkan 1 kuning telur dengan satu sudu minyak zaitun dan sesudu jus lemon. Gosokkan jisim yang dihasilkan ke kulit wajah, leher dan décolleté. Tanggalkan topeng dengan air suam selepas 25-30 minit. Topeng ini sesuai untuk mereka yang mempunyai jenis kulit normal, menghilangkan tanda-tanda penuaan pertama.
  3. Untuk menyuburkan kulit dan menaikkan nada dan campurkan sebiji kuning telur, satu sudu teh madu dan 1 sudu besar. sudu minyak zaitun, sapukan campuran yang dihasilkan di wajah anda. Selepas 15-20 minit, basuh dengan air suam.

Gourmet sejati akan menghargai makanan istimewa seperti telur pegar. Produk ini patut dicuba bukan kerana rasa yang luar biasa, tetapi kerana komposisi yang sangat berharga. Anda tidak boleh melepaskannya kerana harganya, kerana faedah menggunakan produk sedemikian akan melebihi harganya..

Telur pegar

Menjaga fasa pada musim sejuk

Banyak baka burung tahan fros. Merekalah yang disarankan untuk dibesarkan dalam keadaan Rusia. Tetapi bagi mereka, tidak ada salahnya mewujudkan keadaan yang membolehkan burung itu musim sejuk dengan selamat.

Apabila terdapat frosts di luar, burung betina tidak memerlukan kandang burung, jadi petani sering memindahkannya ke rumah unggas bertebat untuk musim sejuk. Di rumah ternakan, lampu tambahan diatur untuk mengelakkan penurunan pengeluaran telur.

Sekiranya baka tahan musim sejuk dibiakkan, tidak perlu membina rumah musim sejuk khas. Anda hanya boleh melindungi kandang burung itu sendiri. Untuk ini, lapisan khas diletakkan di lantai dan dinding untuk melindungi phasas dari draf dan angin..

Pada musim sejuk, diet disesuaikan. Perkara utama adalah menyediakan makanan kepada pheasants yang memberi tenaga. Penekanannya adalah pada biji-bijian jagung. Sekiranya biji-bijian diberikan, maka harus ada banyak kerikil halus di kandang burung - ia akan menggiling biji-bijian di perut burung.

Penampilan

Telur kacang adalah sumber vitamin dan mineral. Makan telur unggas dapat memberi seseorang protein dengan jumlah yang tidak dapat disediakan oleh spesies lain. Ukuran dan warna telur pegar berbeza dengan yang lain. Mereka beberapa kali lebih kecil daripada yang ayam, pelbagai warna termasuk warna berikut:

Warnanya boleh menjadi bintik-bintik dan sekata. Telur kacang berbeza bergantung pada keturunan ayam peliharaan. Oleh itu, betina burung betina Kaukasia dan Romania bertelur dan berwarna coklat gelap. Ukurannya besar, beberapa kali lebih besar daripada lapisan lain. Di dalamnya, kuning telur melebihi jumlah ayam.

Ciri rasa telur spesies berbeza. Beberapa keturunan mempunyai rasa terang yang membezakannya dengan burung lain. Selebihnya dirobohkan sehingga tidak dapat dibezakan rasa dari ayam.

Rasa daging dan telur ayam langsung berkaitan dengan makanan yang disediakan

Isu menjaga dan menaikkan phasas sangat penting. Oleh kerana keadaan awal akan memberikan hasil akhir

Burung pegar menuntut syarat penahanan yang dibuat di sekitarnya. Individu berkembang dengan sihat bergantung pada pematuhan wilayah mereka, dan mengehadkan kehadiran orang yang tidak dibenarkan di rumah unggas mereka.

Rasa telur pegar bergantung pada diet burung

Adalah perlu untuk membahagikan ternakan dengan betul kepada kawanan beberapa betina dan seekor jantan. Setiap individu memerlukan ruang peribadi seluas dua meter persegi. Mereka dapat disimpan dalam jenis penanaman kandang. Begitu banyak makanan yang dapat dituangkan ke dalam pengumpan, dan begitu banyak air dituangkan sehingga jumlah minimum sehari memasuki pena. Mereka boleh dituai secara berkala pada waktu pagi. Jika tidak, tidak akan ada yang dapat dikumpulkan.

Ternakan membelai mereka, untuk mengelakkan ini, penternak memberikan betina telur telur dari betina. Sebab pengumpulan telur yang kerap adalah kerana telurnya mempunyai kulit yang nipis. Mereka cedera dan rosak dan tidak dapat digunakan untuk pengeraman atau penjualan..

Mereka diinkubasi dengan bantuan ayam induk, atau inkubator. Kaedahnya dipilih berdasarkan jumlah kepala di ladang anda. jika anda mempunyai ladang besar, anda tidak boleh melakukannya tanpa inkubator.

Kumpulkan mereka tepat pada masanya untuk mengelakkan mereka melengkung. Menambah bilangan anak ayam yang diterima. Telur sesuai untuk penanaman lebih lanjut:

  1. Bentuk licin dan warna sihat.
  2. Hijau dan retak tidak digunakan.
  3. Sekiranya bulat lancar, ia akan dibuang..
  4. Testis bujur bersaiz semula jadi dan seluruh kulit digunakan.
  5. Sekiranya kuning telur mengalir dengan cepat, jangan gunakannya..
  6. Mereka mesti disusun mengikut ukuran. Membahagikannya kepada beberapa kategori, mereka menginkubasi secara berasingan.

Anak ayam pegar boleh dijual atau dibesarkan untuk daging

Sebilangan besar anak ayam boleh dibesarkan, yang kemudian dibesarkan dan disembelih untuk daging. Penjualan remaja semakin meluas. Untuk menjadikan perniagaan menguntungkan, anda boleh membeli telur burung atau haiwan muda dari petani yang dipercayai dan dikenali.

Saiz telur boleh berbeza saiz:

Hasilnya, ayam betina hanya duduk di atas yang kecil atau dua ukuran yang lain. Perbezaan ini membolehkan semua orang menjadi matang secara merata, dan untuk mengelakkan perkahwinan. Cengkerang hendaklah rata. Sebelum meletakkannya di inkubator, periksa dengan teliti di bawah pencahayaan yang terang untuk mengenal pasti kerosakan tambahan..

Pada pemeriksaan akhir, semua parameter yang disenaraikan diperiksa, dan hanya parameter yang sesuai diletakkan di dalam inkubator atau ayam betina..

Kesalahan utama ketika membiak burung phasasant

Terlalu panas / terlalu panas dari batu dan akibatnya:

  • Apabila terlalu panas, phasasen muncul sebelum waktunya. Oleh kerana mereka belum mendapat kekuatan, daya hidup mereka sangat rendah. Gebu sangat jarang, kaki jauh lebih tipis daripada biasa. Juga, pemanasan berlebihan boleh menyebabkan ketidakupayaan menetas..
  • Dengan subcooling, penampilan anak ayam terlambat dan sebahagiannya dengan ketidakseimbangan perkembangan. Dengan kemaluan yang melimpah dan kaki tebal, kantung kuning telur tidak ditarik kembali. Kebetulan anak ayam tidak boleh keluar dari telur.

Kelembapan tinggi / rendah di inkubator dan akibatnya:

  • Tahap kelembapan menentukan seberapa harmoni proses biokimia dalam telur berjalan.
  • Dengan kekurangan kelembapan, anak ayam akan kelihatan lemah dan keletihan, dan mungkin kering ke cangkang kalsium semasa perkembangan dan pertumbuhan. Dalam kes ini, anak ayam tidak akan dapat membuat pusingan U untuk mematuk cangkang dalam bulatan, iaitu, akan ada masalah dengan kelahiran.
  • Dengan kelembapan yang tinggi, proses biokimia di dalam telur menjadi perlahan, norma asas aktiviti penting terganggu, yang akan menghentikan atau melambatkan perkembangan embrio secara serius..

Sebab-sebab kesalahan utama dalam membiakkan anak ayam berakar pada kelalaian dangkal atau kegagalan sistem automatik yang mengatur iklim di dalam inkubator..

Dengan mematuhi semua peraturan dan undang-undang inkubasi dengan teliti, anda akan mendapat generasi baru burung yang sihat dan kuat..

Matlamat dan faedah perniagaan

Semua produk - daging, telur, bulu, tidak murah. Tugas utama petani yang memutuskan untuk memulakan pembiakan burung:

  • Tentukan tujuan pembiakan.
  • Pilih keturunan yang betul.
  • Cari pasaran jualan.

Untuk daging dan telur

Seorang lelaki dari arah daging beratnya sekitar 2-2.5 kg. 1 kg daging berharga kira-kira 1000 rubel. Sebilangan telur boleh dibenarkan untuk pembiakan dan sebahagiannya dijual. Sekiranya betina bertelur 50 biji pada musim ini, dan menetas 10, maka 40 boleh dijual. Kos telur untuk memasak adalah 55-200 rubel setiap satu. Sangat mudah untuk mengira bahawa satu betina hanya pada telur membawa 2 hingga 8 ribu rubel setahun.

Memburu

Orang kaya gemar memburu burung betina. Senang mendapat burung cantik sebagai piala. Harga borong untuk burung dewasa - 1500 rubel dan lebih.

Hiasan

Phasasants mempunyai bulu yang cantik, yang pernah digunakan oleh bangsawan untuk menghias pakaian setiap hari. Hari ini mereka digunakan untuk membuat kostum pereka dan teater, yang dibeli untuk kebun binatang mini. Sekiranya anda menanam baka hiasan, anda boleh menjana wang dengan banyak.

Apa itu inkubator

Terdapat beberapa jenis sistem inkubasi yang ada sekarang. Yang paling biasa adalah inkubator plastik yang boleh dicat atau selesai dengan kepingan logam. Untuk penanaman telur pegar buatan, inkubator digunakan untuk unggas lain.

Peranti menjadi panas berkat lampu yang tertumpu pada penutupnya. Untuk mengekalkan rejim suhu, inkubator dilengkapi dengan termostat. Untuk perkembangan normal embrio, mengikut norma, kelembapan harus 50-70%. Di inkubator, mod kelembapan dapat dikekalkan menggunakan wap air. Untuk ini, bekas dengan air mesti dipasang. Buat lubang untuk pengudaraan pada penutup dan dinding peranti.

Cara membuat inkubator sendiri, baca artikel ini.

Untuk pheasants, tempoh inkubasi adalah 4-5 minggu..

Untuk mendapatkan keturunan yang sihat, peraturan berikut mesti dipatuhi:

  • Suhu dalam 3 minggu pertama - 37.5-37.8 darjah.
  • Bermula dari 4-1 minggu, turunkan suhu hingga 37.5-37.4 darjah.
  • Putar bahan hanya dari hari ke-3 hingga ke-18.

Cara memasak telur pegar?

Adakah boleh makan telur pegar? Kedua-dua doktor dan pakar pemakanan akan menjawab dengan yakin - itu mungkin dan perlu. Produk ini jarang berlaku, jadi dengan semua keinginan anda, anda tidak akan dapat sarapan dengan telur rebus yang enak setiap hari. Ini bermakna kalori telur tidak akan membahayakan anda. Pada masa yang sama, vitamin dan unsur berharga akan menguatkan imuniti, membantu saraf dan jantung.

Agar makanan istimewa Eropah dapat memberi manfaat yang besar kepada tubuh, adalah penting untuk mengetahui berapa banyak memasak telur pegar. Masak dalam air masin: untuk mendapatkan telur rebus, anda perlu memasak selama 4 minit setelah mendidih

Setelah mencelupkan ke dalam air sejuk

Mereka dimasak dalam air masin: untuk mendapatkan telur rebus, anda perlu memasak selama 4 minit setelah mendidih. Setelah mencelupkan ke dalam air sejuk.

Di dapur, telur pegar semesta - boleh direbus, disumbat, telur dadar dan salad. Tetapi anda tidak boleh menggunakannya untuk memanggang - terlalu kecil dan terlalu banyak lemak. Tetapi protein mereka sangat halus, jadi koki dari seluruh dunia suka bereksperimen dengan resipi telur..

Lebih baik memilih salad sayur-sayuran ringan dengan aditif seperti itu - telur berkhasiat akan menjadikannya produk yang memuaskan. Mari bercakap mengenai salah satu resipi ini.

Salad Telur Tomato dan Pheasant

Anda memerlukan: satu bawang merah, tiga ulas bawang putih, satu lada manis, dua tomato, enam telur rebus, beberapa tangkai pasli atau ketumbar, 3-4 sudu besar kicap, sedikit minyak sayur untuk menggoreng.

Potong bawang menjadi separuh cincin, potong bawang putih menjadi kepingan. Potong lada menjadi kepingan. Goreng bawang dalam kuali selama 2 minit, masukkan bawang putih dan lada ke dalamnya. Apabila sayur-sayuran lembut, angkat pada tuala kertas untuk menyerap lemak berlebihan..

Goreng telur pegar yang telah dikupas dengan minyak yang sama di semua sisi. Kemudian potong 2-3 keping dan letakkan di atas pinggan, di atas - sayur-sayuran dan ramuan secukup rasa. Sekiranya anda tidak tahan ketumbar, ganti dengan pasli lembut. Lapisan terakhir adalah tomato cincang. Tuangkan kicap dan hidangkan.

Telur pegar

Telur adalah bahan penting dan serba boleh dalam memasak. Putih dan kuning kaya dengan nutrien: protein, vitamin larut lemak, mineral, asid lemak penting. Sejak zaman dahulu lagi, orang telah memakan telur ayam. Selama berabad-abad, produk yang luar biasa ini telah menjadi simbol kehidupan dan kesuburan dalam banyak budaya. Tetapi selain ayam, gourmets suka memanjakan diri dengan telur puyuh, burung unta atau pheasant yang sihat. Dan sekarang kita akan bercakap mengenai yang terakhir.

Burung Jason

Legenda mengatakan bahawa Eropah belajar tentang phaasants berkat Jason mitos. Dalam mencari bulu emas, dia menjumpai seekor burung dengan keindahan luar biasa dengan bulu-bulu cerah dan membawanya dari wilayah yang sekarang menjadi Georgia. By the way, dipercayai bahawa nama burung berasal dari nama Sungai Phasis. Di Yunani kuno, pheasants dengan mudah disesuaikan dengan keadaan baru, dan kemudian dengan cepat menyebar ke seluruh pelosok Eropah. Selama bertahun-tahun, burung-burung yang terang ini berfungsi sebagai hiasan hidup bagi orang Hellenes, dan di Timur mereka dianggap suci.

Mereka mengatakan bahawa Inggeris adalah orang pertama yang mencuba daging pegar. Dan nampaknya mereka sangat menyukai produk baru itu, sejak ladang pegar pertama muncul pada abad ke-16. Dan pada abad ke-19 di Rusia, burung burung menjadi cara yang sangat baik untuk menjana wang: permintaan untuk burung-burung yang terang ini lebih tinggi. Dan walaupun pada mulanya Rusia terpesona oleh burung pegar, namun tempat mereka di ladang diambil dengan memburu. Burung-burung ini dibiakkan di Rusia hari ini, dan selain itu, di negara-negara Eropah Barat dan Selatan, di China, Korea, Vietnam, di Kaukasus.

Pakar membahagikan pheasants kepada dua kumpulan: biasa dan hijau. Yang pertama adalah gabungan lebih dari tiga lusin subspesies burung, yang diklasifikasikan mengikut prinsip kawasan pengedaran. Lima lagi subspesies adalah wakil burung hijau. Tetapi secara liar, cara hidup perwakilan subspesies yang berlainan sangat serupa. Mereka merasa hebat di ladang, di antara semak, di alang-alang atau di bawah tumbuh-tumbuhan. Menu biasa mereka terdiri daripada biji, serangga dan juga reptilia kecil dan tikus..

Burung betina adalah burung pemburu, dan di rumah ia disimpan di kandang burung. Musim kawin dan bertelur di dalam burung berlaku pada pertengahan musim bunga..

Dari April hingga Jun, betina bertelur satu atau dua telur setiap hari, hingga 50 telur setiap musim. Namun, dalam kurungan, ayam bertelur jarang duduk di atas telur, jadi untuk mendapatkan keturunan, anda harus menggunakan pertolongan inkubator..

Cara mengenali telur pegar

Pertama sekali, pegar berbeza dari telur ayam terkenal untuk kita semua - ukurannya hampir separuh. Ciri pembezaan kedua adalah warna cengkerang. Bergantung pada subspesies burung, mereka boleh dari kelabu gelap hingga hijau muda. Dan tidak semestinya monokromatik: seperti telur puyuh, mereka boleh mempunyai corak dalam bentuk bintik atau bintik kecil. Dan burung Rumania dan Kaukasia bertelur, yang juga sedikit lebih besar daripada kerabatnya..

Ciri pemakanan

Tahukah anda bahawa telur pegar kecil mengandungi kalori hampir 4 kali lebih banyak daripada telur ayam. Pakar dalam bidang pemakanan telah mengira: 100 gram produk pari mengandung dalam 700 kilokalori, serta lebih dari 6 g protein, hampir 71 g lemak dan 4.5 g karbohidrat.

Tetapi seperti yang mereka katakan, bukan satu kandungan kalori. Kelezatan mengandungi satu set unsur mikro dan makro, yang terdiri daripada besi, kalsium, kalium, tembaga, magnesium, fluorin, selenium, zink. Dan setiap elemen ini memainkan peranan penting untuk sistem atau organ tertentu.

Penting juga untuk mengetahui mengenai komposisi vitamin yang kaya dengan produk. Ia mengandungi vitamin A, D dan komposisi vitamin B yang hampir lengkap

Telur telah lama menjadi keutamaan dalam pemakanan manusia. Ketersediaan, nilai pemakanan dan kemudahan penyediaan adalah kualiti ciri produk ini. Telur ayam dan puyuh telah berakar di negara kita. Kurang popular adalah produk unggas angsa dan itik. Telur Guinea, emu, burung unta, ayam belanda, burung merpati dan telur burung dimakan di seluruh dunia. Mari bercakap mengenai yang terakhir dengan lebih terperinci.

Semua orang kenal dengan legenda para Argonaut yang memperoleh bulu emas. Diyakini bahawa mereka yang membawa burung phasa ke wilayah Yunani Kuno. Burung itu mengagumkan para pelaut dengan bulu berwarna-warni dan gaya berjalannya yang megah. Burung itu terus merebak ke seluruh Eropah dari sana..

Dipercayai bahawa Inggeris adalah orang pertama yang merasakan telur pegar. Ladang pertama untuk membiakkan burung ini muncul di Great Britain pada abad ke-16, dan sampai di Rusia hanya pada abad ke-19. Sebagai tambahan kepada Persekutuan Rusia, burung ditanam di barat dan selatan Eropah, di Kaukasus, dan juga di beberapa negara Asia..

Telur pegar: faedah dan keburukan, berapa harganya, cara memasak

Telur adalah produk penting dalam diet manusia. Mereka mengandungi sejumlah besar vitamin dan nutrien. Dalam artikel kami, kami akan membincangkan mengenai komposisi buah zakar, sifat bermanfaatnya dan kaedah penggunaannya dalam memasak..

Seperti apa telur pegar

Penampilannya mempunyai ciri-ciri berikut:

  • mereka adalah separuh saiz ayam;
  • warna kulitnya boleh berubah dari kelabu gelap hingga hijau muda, dalam beberapa kes telur mungkin mempunyai corak;
  • dalam bentuk mereka sama dengan ayam;
  • berat purata satu produk ialah 30 g.

Penting! Sebelum makan, anda perlu memastikan telurnya segar: pecah dan periksa sama ada terdapat bau yang tidak menyenangkan atau protein keruh di dalamnya. Kadang-kadang mereka mungkin berwarna coklat dan sedikit lebih besar

Produk sedemikian dibawa oleh burung Kaukasia dan Romania

Kadang-kadang mereka boleh berwarna coklat dan sedikit lebih besar. Produk sedemikian dibawa oleh burung Kaukasia dan Romania.

Daripada kaya

Kandungan kalori adalah 700 kcal per 100 g. Di samping itu, 100 g mengandungi:

  • protein - 6.5 g;
  • lemak - 70.7 g;
  • karbohidrat - 4.3 g.

Produk ini juga mengandungi sejumlah besar vitamin, iaitu:

  • A - 0.04 mg;
  • B1 - 0.01 mg;
  • B2 - 0.2 mg;
  • B3 - 0, 003 mg;
  • B4 - 70 mg;
  • B5 - 0.5 mg;
  • B6 - 0.4 mg;
  • B9 - 0,008 mg
  • B12 - 0.002 mg;
  • E - 0.5 mg.

Komposisi merangkumi sebilangan elemen berguna berikut:

  • kalsium - 15 mg;
  • magnesium - 20 mg;
  • natrium - 100 mg;
  • kalium - 250 mg;
  • fosforus - 200 mg;
  • klorin - 60 mg;
  • sulfur - 230 mg;
  • besi - 3 mg;
  • zink - 3 mg;
  • iodin - 0,007 mg;
  • tembaga - 0.18 mg;
  • fluorin - 0,063 mg;
  • molibdenum - 0,012 mg.

Telur pegar adalah produk yang unik, jadi ia mesti dimakan oleh anak-anak yang badannya memerlukan vitamin dan mineral.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Khasiat buah-buahan pegar termasuk:

  • membantu meningkatkan imuniti, kerana mereka mempunyai komposisi vitamin dan mineral yang kaya;
  • sering digunakan dalam masakan untuk menyediakan pelbagai hidangan berkhasiat;
  • digunakan dalam tata rias: memperbaiki struktur rambut dan kulit wajah;
  • membantu menguatkan kuku;
  • mengandungi kolin, yang diperlukan untuk fungsi normal otak;
  • mampu mencegah kekurangan vitamin;
  • disyorkan untuk wanita hamil secara sederhana.

Kontraindikasi

Telur kacang adalah makanan berkalori tinggi, oleh itu, tidak digalakkan memakannya untuk orang yang mempunyai berat badan berlebihan. Anda juga tidak boleh memasukkannya ke dalam diet anda untuk intoleransi individu. Tidak digalakkan memberi produk kepada kanak-kanak di bawah umur 2 tahun.

Berapa telur telur

Produk ini agak sukar dicari di kaunter kedai, dan selalunya ia dipesan dari ladang khusus..

Penting! Sebelum memasak telur, mereka dibasuh dengan air suam (suhu + 45 ° C). Ini akan melindungi kuning telur dari jangkitan, dan protein dari bakteria yang terletak di cangkang.

Kosnya sangat berbeza dan bergantung pada baka burung. Sebagai contoh, di Ukraine, kos satu bahagian berbeza dari 10 hingga 200 Hryvnia, dan di Rusia - dari 65 hingga 500 rubel.

Bagaimana ia digunakan untuk makanan

Produk ini mempunyai banyak aplikasi dalam masakan. Kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan beberapa batasan penggunaannya dan cadangan penggunaannya.

Bolehkah anda makan mentah

Makan telur mentah tidak digalakkan kerana mempunyai kesan negatif pada sistem pencernaan dan saluran pencernaan. Selain itu, terdapat risiko dijangkiti salmonellosis..

Apa yang anda boleh memasak

Pheasants tidak mempunyai banyak perbezaan daripada memasak telur ayam. Mereka boleh direbus, digoreng, ditambah ke salad, dibuat sos, pencuci mulut dan adunan daripadanya. Rasa produk mungkin sedikit berbeza bergantung pada baka pegar, namun, apabila ditambahkan ke dalam pinggan, perbezaan ini tidak dirasakan.

Telur pegar mempunyai kuning telur yang sedikit lebih besar berbanding telur ayam. Protein mereka mempunyai konsistensi yang lebih halus. Contohnya, telur itik rebus mempunyai protein "getah", yang tidak seperti halnya dengan pegar, yang sangat sesuai untuk kaedah memasak apa pun..

Telur kacang adalah produk yang sangat berharga dan sihat yang harus dimasukkan ke dalam diet anda dari semasa ke semasa. Sudah tentu, tidak selalu boleh didapati mereka dijual, tetapi dengan keinginan yang kuat, anda juga boleh membelinya dengan harga yang berpatutan..

Adakah artikel ini bermanfaat??

6 Pengeraman

Pengeraman telur pegar berlangsung sekitar 25 hari. Balikkan selang 5 jam. Ini memastikan pemanasan sekata. Perlu memerhatikan keadaan suhu dan kelembapan. Petunjuk suhu optimum adalah pada 37 darjah dengan kelembapan tidak melebihi 80%.

Inkubator yang mengandungi telur pegar tidak perlu disembur. Prosedur ini dilakukan dalam dua hari terakhir untuk memudahkan mematuk cengkerang oleh anak ayam. Pengudaraan tidak diperlukan selama tiga hari pertama. Anda boleh menyambungkannya dari hari ke-4, secara beransur-ansur meningkatkan jangka masa. Menjelang akhir minggu ke-2, masa pengudaraan adalah 15 minit. Ia cukup untuk melaksanakannya sekali sehari. Suhu dapat diturunkan setelah 22 hari. Anak ayam menetas diberi masa beberapa jam untuk kering. Kemudian pindahkan mereka ke brooder.

Tahap utama pengeraman:

  • Telur diambil dan diletakkan di dalam bilik pada suhu bilik. Ia mesti mempunyai pengudaraan yang baik..
  • Ovoskop digunakan untuk memeriksa. Telur mesti dipusingkan setiap hari untuk mengelakkan kuning telur melekat.
  • Sebelum dihantar ke inkubator, telur disimpan di dalam bilik suam selama beberapa jam. Ini membolehkan mereka menstabilkan suhu mereka..

Pembiakan

Bergaul pada lelaki bermula pada bulan Mac atau April. Beberapa hari berlalu setelah mengawan, dan betina mula membina sarang. Selepas 2-3 minggu, betina bertelur. Sebagai peraturan, dia menyembunyikannya di bawah semak atau di rumput. Sarang burung itu ditutup dengan batang kering, bawah, bulu, daun.

Skema tempat duduk - bilangan betina setiap lelaki bergantung pada baka. Penanaman semula jantan ke betina dilakukan pada bulan Februari-Mac. Burung yang telah mencapai usia 2-3 tahun tidak digunakan untuk kawin.

Umur optimum untuk mengawan:

  • pada wanita - 8-18 bulan;
  • pada lelaki - 1-2.5 tahun.

Sebulan sebelum kawin, betina diberi antibiotik bersama dengan makanan - mereka meningkatkan pengeluaran telur dan kualiti telur yang disenyawakan. Sekiranya tidak ada semak di kandang burung, di mana betina dapat membuat sarang, mereka membina pondok dari alang-alang.

5 Jualan

Terdapat beberapa pilihan untuk setiap baka. Daging burung peha dan perak dijual dengan menjual daging dan telur ke restoran dan pelanggan swasta untuk perayaan besar. Oleh kerana daging pegar masih dianggap sebagai produk eksotik, restoran membuat pembelian secara berkala, tetapi dalam jumlah kecil. Di samping itu, beberapa pertubuhan lebih suka menjimatkan wang dan membeli daging beku yang diimport dari luar negara. Atas sebab ini, seseorang tidak boleh terhad hanya pada bekalan daging. Semua kaedah pelaksanaan yang mungkin harus digunakan untuk menjana lebih banyak pendapatan.

Semasa membiakkan burung fase, anda boleh membuat perjanjian dengan ladang berburu untuk membekalkan burung kepada mereka. Memburu adalah hobi mahal yang popular di kalangan orang kaya. Untuk satu acara tersebut, ladang berburu membeli sekurang-kurangnya 100 ekor burung, yang menjamin keuntungan satu kali yang jauh lebih tinggi daripada penghantaran satu kali ke restoran yang dibincangkan di atas. Tanpa pengembangan arah ini, ia tidak akan berjaya untuk mengembangkan perniagaan.

Selain itu, anda boleh bekerjasama dengan ladang lain untuk menjual stok muda untuk pembiakan. Pemilik kebun binatang dan rumah besar yang ingin menghiasi pemandangan kawasan setempat berminat untuk membeli burung hiasan seperti berlian dan burung emas. Hala tuju ini dapat ditambahkan ketika ladang pegar tumbuh. Pada peringkat awal, sukar untuk memperoleh pendapatan ketara di kawasan ini..

Syarat meletakkan telur di dalam inkubator

Syarat tinggal di inkubator - 25 hari.

Pembasmian kuman

Pada hari sebelum pengeraman, rawatan formaldehid dilakukan untuk memusnahkan persekitaran patogen pada telur. Kalium permanganat ditambahkan ke larutan formalin, menyebabkan reaksi kimia yang kuat dengan percikan titisan larutan, pembentukan wap formaldehid dan pelepasan haba. Pemprosesan dilakukan selama kira-kira setengah jam di ruang khas untuk pembasmian kuman.

Suhu telur

Telur disimpan pada suhu bilik selama 5 jam sehingga tidak ada perubahan iklim yang terlalu radikal.

Kekerapan putaran telur inkubator

Rata-rata, mereka membalikkannya sebanyak lima kali dalam setiap hari, tetapi adalah optimum untuk membalikkannya dengan selang 4 jam. Pembalikan perlu dilakukan agar embrio tidak melekat pada cangkang dan berkembang secara normal. Mengikat embrio dengan bahagian pelindung telur membawa kepada masalah kesihatan, dan sering mengakibatkan kematiannya.

Inkubator automatik moden, di mana semuanya dilakukan mengikut program tertentu, akan membantu mengelakkan kerumitan berpusing.

Rejim suhu di inkubator mesti dikekalkan pada suhu sekitar + 37.8 ° С.

Setelah dua minggu inkubasi, diperlukan penyejukan telur secara berkala sedikit dengan membuka inkubator selama 10 minit. Teknik ini mengaktifkan pertukaran gas telur dengan persekitaran luaran, meningkatkan kadar metabolisme.

Pada hari ke-22, sebelum menetas fasa, anda perlu memulakan penurunan suhu mikro, setiap hari, menurunkannya dengan sepersepuluh darjah, menjadikannya 37.5 ° C dengan 24 hari.

Kelembapan di inkubator tidak boleh melebihi 65% dan di bawah 60%. Selepas 22 hari, anda perlu sedikit meningkatkan ukuran kelembapan udara, secara beransur-ansur menjadikannya 75%.

Dari 1 hingga 7 harit +37.8 ° СKelembapan 60-65%Balikkan 4 kali dalam 24 jamJangan sejuk
Dari 8 hingga 14 harit +37.8 ° СKelembapan 60-65%Putar 4-6 kali dalam 24 jamJangan sejuk
Dari 15 hingga 21 harit +37.8 ° СKelembapan 60-65%Putar 4-6 kali dalam 24 jamSejukkan 1-2 kali sehari selama 10-15 minit
Dari 22 hingga 24 harit +37.5 ° СKelembapan 60-65%Jangan berpusingJangan sejuk

Membesarkan anak ayam

Anak ayam betina yang dibiakkan dengan mana-mana kaedah memerlukan penjagaan yang rapi dan makanan yang betul. Pembiakan burung tidak mudah, jadi penternak sering membeli anak ayam untuk perceraian. Tetapi anda boleh membawanya hanya di taman asuhan kanak-kanak yang boleh dipercayai, tetapi walaupun demikian individu baru harus dikuarantin - untuk mengelakkan jangkitan dengan sebarang penyakit.

Dari hari-hari pertama kehidupan

Pada hari-hari pertama kehidupan, anak ayam harus diberi perhatian maksimum, terutama memperhatikan saat-saat seperti:

  • Bersinar. Anak ayam yang dibiakkan secara buatan tidak memerlukan pencahayaan buatan. Sebaliknya, cahaya tambahan berbahaya bagi mereka - ia menyebabkan kanibalisme.
  • Suhu. 3 hari pertama, suhu dikekalkan pada + 28 ° C. Kemudian secara beransur-ansur dikurangkan menjadi + 20 ° C - suhu ini dikekalkan sehingga burung berusia enam bulan. Selepas enam bulan, pheasants dianggap dewasa..
  • Kawasan pengekangan. Untuk mengelakkan phasas saling menghancurkan, norma kawasan mesti dipatuhi. Untuk anak ayam yang baru lahir, ia adalah 30 keping setiap 1 persegi. m.
  • Memberi makan. Anak ayam 2 bulan pertama diberi telur rebus dengan sayur cincang.

Makan mengikut minggu

Untuk 2-4 jam pertama kehidupan, anak ayam yang menetas tidak memerlukan makanan. Selepas masa ini, phasasans mula memberi makan sedikit. Komposisi makanan untuk anak ayam:

  • campuran protein dengan antibiotik - 40%;
  • telur cincang rebus (2-3 hari hanya putih, dan kemudian kuning telur) - 35%;
  • wortel parut - 10%;
  • sayur-sayuran cincang halus (jelatang dan selada) - 14%.

Pada minggu pertama, pheasants diberi makan 5 kali sehari, yang kedua - 4. Campuran buatan sendiri boleh diganti dengan makanan campuran untuk ayam. Penggunaan campuran protein dengan telur, herba dan wortel, bergantung pada usia - dalam jadual 1.