Vitamin dalam lobak

Lobak adalah sayur yang tergolong dalam keluarga kubis. Hal ini biasa terjadi di tanah penduduk negara ini di semua wilayahnya kerana ia mempunyai sifat bermanfaat yang unik. Atas sebab ini, ramai yang berminat dengan vitamin apa yang terdapat dalam lobak yang bertanggungjawab terhadap kesannya yang baik. Terdapat pendapat bahawa komposisi vitamin varieti hijau dan hitam sangat berbeza antara satu sama lain..

Nilai pemakanan lobak

Kandungan kalori lobak adalah 36 Kcal per 100 g produk segar. komposisi utama produk mengandaikan adanya zat di dalamnya:

  • protein - 1.9 g;
  • lemak - 0.2 g;
  • karbohidrat - 6.7 g;
  • serat makanan - 2.1 g;
  • asid organik - 0.1 g;
  • air - 88 g;
  • mono- dan disakarida - 6.4 g;
  • kanji - 0.3 g;
  • abu - 1 g.

Memandangkan jumlah air dalam sayur, banyak orang menggunakannya sebagai bantuan penurunan berat badan. Pertama, anda harus mengetahui vitamin apa yang mengandungi lobak. Ini juga berlaku untuk komposisi mineralnya..

Vitamin yang terdapat dalam produk

Vitamin dalam lobak hitam termasuk zat:

Vitamin setiap 100 gram produkKandungan
Vitamin A3 μg
Vitamin B10.03 mg
Vitamin B60.06 mg
Vitamin C29 mg
Vitamin E0.1 mg
Vitamin PP0.6 mg
  • niasin - mengambil bahagian dalam reaksi vital dalam badan. Mengaktifkan otak, meningkatkan ingatan, mencegah pembentukan deposit kolesterol;
  • retinol - mempromosikan pembentukan tulang, tisu pergigian yang cepat, memastikan kesihatan mata, adalah pembela badan terhadap penyakit, jangkitan, manifestasi alahan;
  • asid pantotenik - membantu menormalkan metabolisme, melicinkan kedutan, menghilangkan manifestasi alahan, pelbagai penyakit kulit;
  • pyridoxine - membantu mengoptimumkan penyerapan asid lemak. Meningkatkan fungsi sistem pencernaan, menguatkan organ "jantung";
  • asid askorbik - mengaktifkan sistem imun badan, memperbaiki proses hematopoiesis, mempengaruhi fungsi kelenjar tiroid, mengambil bahagian dalam pembentukan tisu penghubung yang cepat;
  • alpha-tokoferol adalah bahan antioksidan yang membantu menekan pertumbuhan sel barah. Memberi dinamika positif dalam rawatan diabetes mellitus, mencegah perkembangan penyakit Alzheimer, tidak membiarkan darah terkumpul dalam gumpalan;
  • riboflavin - memperbaiki keadaan badan, membantu mengekalkan keadaan awet muda. Menggalakkan penyembuhan luka dan lecet yang cepat, memperbaiki proses pencernaan;
  • tiamin - melegakan keadaan badan selepas kemurungan, keadaan tertekan, tidak membenarkan sistem saraf berhenti berfungsi, merangsang fungsinya.

Tidak kurang zat vitamin dalam lobak hijau atau putih daripada hitam. Kandungan kuantitatif mereka tidak bergantung pada ragamnya. Semua jenis sama-sama bermanfaat untuk tubuh manusia.

Mineral di dalam sayur

Mineral utama dalam sayur-sayuran adalah:

Mineral setiap 100 gram produkKandungan
Potasium357 mg
Kalsium35 mg
Magnesium22 mg
Natrium13 mg
Fosforus26 mg
Besi1.2 mg
  • kalsium - mengurangkan jumlah simpanan kolesterol dalam badan, membantu menguatkan tulang dan tisu gigi, mengambil bahagian dalam proses pembekuan darah;
  • fluorin - meningkatkan perlindungan enamel gigi, mempromosikan peleburan tulang yang cepat setelah patah tulang yang kompleks, mengaktifkan kerja kekuatan pelindung dan meningkatkan proses hematopoiesis;
  • magnesium - membantu mengatur tekanan darah, menormalkan tahap gula dalam bahan genetik, meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular badan;
  • mangan - menormalkan penunjuk glukosa, memaksa badan untuk mensintesis asid askorbik secara intensif, meningkatkan fungsi sistem saraf, meningkatkan aktiviti otak;
  • natrium - menormalkan proses pencernaan, fungsi organ saluran gastrousus;
  • zat besi - meningkatkan pembentukan hemoglobin dalam bahan genetik, terlibat secara langsung dalam pembentukan hormon oleh kelenjar tiroid, mengaktifkan tubuh melawan virus dan bakteria.

Khasiat lobak berguna

Vitamin dalam lobak hitam menentukan sifat bermanfaat produk yang disajikan. Selalunya, sayur itu digunakan pada ketika:

  • kehadiran masalah dengan fungsi sistem pencernaan;
  • keperluan untuk memulihkan mikroflora usus selepas disbiosis yang dipindahkan;
  • keperluan untuk mengurangkan simpanan kolesterol dalam badan;
  • kepentingan menguatkan saluran sistem jantung dalam jenis penyakit tertentu;
  • kehadiran batu ginjal bersaiz kecil yang perlu dilarutkan;
  • keperluan untuk menghilangkan tanda-tanda selesema, yang pada masa akan datang dapat menjadi bronkitis. Digunakan dalam kombinasi dengan madu;
  • kehadiran luka bernanah dan bisul yang perlu dibersihkan dan ditarik keluar dari nanah;
  • berlakunya anemia;
  • perkembangan radiculitis dan rematik.

Lobak adalah sayur yang sihat, tetapi ada cukup banyak orang yang berisiko memakannya. Atas sebab ini, perlu berunding dengan pakar sebelum menggunakannya sebagai ubat..

Kumpulan orang yang produknya dikontraindikasikan

Seperti mana-mana produk, lobak berbahaya bagi orang yang menderita penyakit tertentu. Ini biasanya merangkumi:

  • penyakit gastrousus;
  • gangguan dalam irama organ "jantung", fungsi sistem vaskular yang lemah;
  • ulser gastrik, penyakit yang melibatkan duodenum;
  • gastritis;
  • penyakit hati dan buah pinggang;
  • tekanan darah tinggi;
  • manifestasi tindak balas alergi terhadap minyak pati asal semula jadi dan buatan;
  • gout;
  • pembentukan hemoragik.

Jangan menyalahgunakan sayur jika menghidap salah satu penyakit yang ditunjukkan. Di samping itu, perlu memilih produk di pasaran dengan teliti, atau lebih baik lagi - perlu dicuba untuk menumbuhkannya di tanah anda sendiri, kemurnian ekologinya terjamin. Tidak digalakkan menggunakan sayur-sayuran tulen, tanpa menambahkan sayur-sayuran lain, terlalu pahit.

Lobak digabungkan dengan epal dan wortel, yang menjadikannya komponen hidangan yang dibezakan oleh keaslian dan rasa yang tidak biasa. Dipercayai bahawa sebahagian besar zat vitamin dalam sayuran terdapat di bahagiannya yang terletak lebih dekat ke puncak. Nah, ekornya pahit kerana kehadiran minyak sawi di sana dalam kuantiti yang banyak.

Vitamin dalam lobak hitam dan hijau - apa komposisinya?

Lobak adalah sayuran akar, tumbuhan dari keluarga Kubis. Seperti tanaman kebun lain, lobak terdapat dalam pelbagai bentuk, banyak jenisnya telah dibiakkan. Warna dan bentuk lobak mungkin berbeza, satu perkara tetap tidak berubah - khasiatnya yang bermanfaat untuk tubuh manusia. Apa vitamin yang terdapat di lobak? Adakah vitamin dalam lobak hitam berbeza dengan sayur-sayuran hijau? Mari kita fahami dalam artikel.

Lobak hitam - komposisi kimia

Mereka mula makan lobak di dunia lama dahulu, sukar untuk menyebutkan tarikh sebenar penampilannya di atas meja seseorang. Pada tahun-tahun sukar, penjara dari sayuran akar ini membantu bertahan dari kebuluran, kerana penuaian lobak hampir selalu sangat baik.

Dari segi jumlah vitamin dan peratusannya, produk tersebut kehilangan sebilangan sayur-sayuran, tetapi ia boleh didapati pada bila-bila masa sepanjang tahun. Vitamin dalam lobak wujud bersama unsur berguna lain - mineral, enzim, asid organik, mono-, disakarida, abu, serat makanan.

Vitamin dalam lobak hitam - apa yang ada?

Adalah dipercayai bahawa sayur-sayuran akar terpanas - hitam - juga paling berguna. Ia mengandungi banyak vitamin. Komposisi mereka dan sifat terpenting diberikan di bawah:

  • Thiamine - diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf, memerangi sembelit dan insomnia, menghilangkan kesan tekanan, mengoptimumkan selera makan dan pencernaan
  • Riboflavin adalah sumber kecantikan dan kesihatan kulit, meningkatkan penglihatan, fungsi usus, metabolisme tenaga, membantu membakar gula, mempercepat pertumbuhan semula tisu dan penyembuhan luka
  • Alpha-tokoferol adalah antioksidan kuat yang mencegah perkembangan barah, menghilangkan karsinogen, melegakan diabetes, mencegah penyakit Alzheimer, dan mencegah pembekuan darah
  • Asid askorbik - merangsang imuniti, aktiviti anti-barah sel, mengambil bahagian dalam hematopoiesis, fungsi tiroid, membantu membina tisu penghubung
  • Pyridoxine - mengoptimumkan penyerapan asid lemak, membantu fungsi otot jantung, mempunyai kesan anti-radang, mendorong pencernaan yang baik
  • Asid pantotenik - menyokong metabolisme normal, menjadikan kulit licin, anjal, merawat alahan, penyakit kulit
  • Retinol - mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan gigi, penting untuk kesihatan mata, melindungi seseorang dari jangkitan, sangat diperlukan untuk luka bakar, penyakit kulit, alergi
  • Niacin - mengambil bahagian dalam banyak reaksi dalam badan, mempunyai kesan positif pada otak, meningkatkan ingatan, mencegah kegemukan, pemendapan kolesterol pada dinding saluran darah

Kandungan kalori produk kira-kira 35 kkal, ia diserap dengan baik, oleh itu, semua vitamin dalam lobak hitam bermanfaat untuk tubuh kita.

Vitamin apa yang ada dalam lobak hijau?

Komposisi Margelan dan jenis lobak hijau lain praktikalnya tidak berbeza dengan lobak hitam. Kandungan kuantitatif pelbagai vitamin dalam varieti lobak hijau dapat dikurangkan sedikit, tetapi tidak ketara.

Lalu mengapa dipercayai bahawa lobak hitam lebih sihat daripada hijau? Jawapannya mudah: ini bukan mengenai vitamin dalam lobak, tetapi mengenai minyak pati dan glikosida, yang sebahagian besarnya memberikan khasiat sayur-sayuran. Pada lobak hijau, kandungannya lebih rendah, oleh itu kesan terapeutiknya agak berkurang..

Tetapi rasa lobak hijau lebih lembut, lebih menyenangkan, hampir tidak ada kepahitan di dalamnya. Ini sekali lagi disebabkan oleh pengurangan kehadiran ester dan bahan aktif biologi yang lain. Oleh kerana kesan yang kurang menjengkelkan, semua orang boleh makan lobak hijau, kecuali wanita hamil dengan patologi kehamilan, ibu menyusu dan orang-orang dengan fasa akut penyakit gastrousus.

Bagaimana vitamin diedarkan dalam lobak?

Vitamin apa yang ada di lobak telah diketahui. Tetapi ternyata mereka terletak tidak rata di dalam tanaman akar. Asid askorbik hampir sepenuhnya tertumpu di bahagian sayur yang berhampiran dengan bahagian atas. Di tengahnya hanya ada sebilangan kecil vitamin C, tetapi ada vitamin B, serta mineral yang berguna untuk jantung.

Di ekor lobak terdapat vitamin lain, serta minyak mustard yang banyak, kerana bahagian ini paling tajam. Vitamin dalam lobak dipelihara dengan sempurna sepanjang musim sejuk, yang menjadikan produk sebagai salah satu sayur yang paling diinginkan oleh manusia..

Lobak

Lobak adalah ramuan tahunan atau dwitahunan, spesies genus Lobak dari keluarga Kubis. Tanaman akar lobak, bergantung pada varietas, dapat berbentuk bulat, bujur atau bujur. Warna kulit - dari hitam dan kelabu biasa hingga putih, merah jambu, hijau, ungu. Lobak hitam dan hijau lebih lembut, hijau lobak lebih manis. Mereka menggunakan sayur-sayuran akar dan dedaunan lobak muda, menambahkannya ke pelbagai salad dan sup. Sayuran akar lobak dimakan mentah, direbus dan digoreng, ditambahkan ke salad, makanan ringan, okroshka, borscht, sup, pelbagai hidangan daging dan sayur-sayuran.

Diyakini bahawa tempat kelahiran lobak adalah Mesir, di mana minyak sayuran dibuat dari biji-bijiannya, yang sangat biasa pada masa itu. Dari Mesir, lobak itu datang ke Yunani Kuno, dan dari sana ke Eropah. Ia dibawa ke negara kita dari Asia dan menjadi terkenal. Lobak digunakan terutamanya dalam churi dan membantu bertahan pada masa kelaparan..

Orang Yunani kuno dan Rom sangat menghormati lobak. Seperti yang diceritakan oleh legenda, ketika Apollo ditanya tentang kelebihan kilang itu, dia menjawab bahawa harganya berharga emas dan beratnya sendiri.

Ciri-ciri lobak yang berguna

Tanaman akar lobak kaya dengan mineral, mengandungi rata-rata 13% bahan kering, sekitar 2% protein, 8,4% karbohidrat, vitamin C, B1, B2, asid organik, minyak pati dan glukosida.

Lobak mengandungi karbohidrat, enzim, vitamin, minyak pati. Tanaman akar mengandung hingga 90% air, gula, serat, zat yang mengandung sulfur yang menentukan sifat fitonutida dan bakterisida, asid, natrium, kalium, kalsium, magnesium, fosfor, besi, asam amino, dll. Lobak, kerana komposisinya, sangat berguna pada musim sejuk dan pada awal musim bunga, untuk mengatasi kekurangan vitamin dan garam mineral dalam badan. Lobak mempunyai sifat antimikroba yang kuat.

Dalam perubatan rakyat, lobak parut digunakan untuk merawat radiculitis. Lobak parut mentah dan jusnya disarankan sebagai alat untuk merangsang selera makan, menyumbang kepada pengosongan pundi hempedu yang lebih baik, serta pengeluaran cecair berlebihan dari badan. Lobak mempunyai sifat khasnya dalam banyak aspek kerana glukosida pahit dan minyak pati aromatik, yang, lebih-lebih lagi, menyumbang kepada pembubaran batu di urolitiasis.

Bahkan doktor Yunani merawat penyakit lobak pada mata dan organ pencernaan, dan sejarawan Rom yang terkenal Pliny dan saintis Yunani Galen mengesyorkannya sebagai ubat untuk mengatasi hemoptisis, penyakit buah pinggang dan untuk merangsang selera makan. Pada pertengahan abad, lobak dengan madu dianggap sebagai ubat terbaik untuk banyak penyakit..

Tanaman kebun ini digunakan sebagai makanan untuk perawatan di Mesir Kuno, Hellas, Rom, dan minyak diperoleh dari biji. Lobak dan lobak yang berdekatan dengannya disebut oleh "bapa botani" Theophrastus Medazhi. Sejak zaman kuno, telah disebutkan sebulat suara bahawa lobak meningkatkan selera makan dan meningkatkan pencernaan. Doktor kuno dan Abad Pertengahan menggunakan lobak untuk penyakit perut, hati, ginjal, usus, sebagai cara untuk meningkatkan selera makan, untuk menguatkan rambut.

Lobak meningkatkan pembentukan hempedu, merangsang fungsi kelenjar pencernaan, meningkatkan motilitas usus, mempunyai sifat anti-sklerotik. Sifat ini memungkinkan untuk menggunakan lobak untuk meningkatkan selera makan, dengan atonia usus, sembelit, kolesistitis dan penyakit batu empedu..

Pada masa ini, jus lobak dengan penambahan madu berjaya menghilangkan batuk, sakit kepala saluran pernafasan atas, merawat bronkitis dan batuk rejan. Dengan rematik dan gout, campuran jus lobak, garam meja dan vodka melegakan sakit sendi dengan menggunakan kompres. Ia adalah ubat yang sangat baik untuk edema, urolithiasis, aterosklerosis, anemia. Jus lobak mempunyai kesan antiseptik. Senarai kebaikan sayur-sayuran keemasan ini dapat diteruskan. Dan sifat perubatannya disediakan oleh bahan seperti vitamin C, minyak pati dengan kandungan sulfur, rafanol dan rafanin, minyak mustard butil dan banyak lagi..

Jus lobak digunakan untuk berfungsi dengan baik usus, untuk menguatkan rambut, lobak mempunyai kesan yang baik pada sistem pencernaan. Lobak digunakan untuk mencegah aterosklerosis, edema, cholelithiasis dan urolithiasis.

Lobak datang ke wilayah negara kita dari bangsa Asia dan menjadi salah satu sayur kegemaran nenek moyang kita. Ia digunakan untuk menyiapkan hidangan nasional tyuryu. Sejumlah jenis tanaman yang baik telah diperoleh di Rusia. Lobak digambarkan dalam ahli herbal sebagai obat yang baik untuk batuk, batuk rejan, batu ginjal dan batu pundi kencing. Dianjurkan untuk menggunakannya untuk hemoptisis, neuralgia, anemia, perut kembung, gout, sebagai agen penyembuhan luka, laktik dan anthelminthik..

Ciri-ciri berbahaya dari lobak

Penggunaan lobak dikontraindikasikan pada penyakit perut, ginjal, pankreas, dalam sejumlah penyakit sistem kardiovaskular dan usus kecil..

Sangat tidak dianjurkan untuk mengkonsumsi lobak tulen, tanpa komponen lain: sangat tajam dan tajam dalam rasa, yang menyebabkan reaksi berlebihan dalam tubuh kita, boleh memberi kesan buruk kepada aktiviti jantung dan sistem pencernaan. Lobak sesuai dengan wortel dan epal.

Cara membuat salad lobak vitamin yang paling sedap.

Bagaimana lobak berguna untuk tubuh - sifat dan kontraindikasi

Tanah air lobak moden adalah lembangan Mediterranean, di mana ia mula ditanam sebelum era kita, tetapi sebutan awal sayur ini dapat dijumpai dalam budaya Mesir. Kedua-dua orang Yunani dan Rusia, di meja petani yang selalu ada sayur ini, bersetuju bahawa rizomnya membantu mengurangkan gejala pelbagai penyakit dan menguatkan sistem imun..

  1. Varieti lobak
  2. Sifat dan komposisi berguna
  3. Jus lobak
  4. Resipi lobak
  5. Lobak parut dengan madu
  6. Acar lobak dalam gaya Jepun
  7. Salad lobak Margelan
  8. Adakah mungkin lobak semasa kehamilan
  9. Penggunaan lobak dalam perubatan tradisional
  10. Semasa batuk
  11. Dengan osteochondrosis
  12. Semasa merawat sendi
  13. Kontraindikasi
  14. Cara memilih dan menyimpan lobak

Varieti lobak

Putih adalah pelbagai yang paling meluas di negara kita. Rasa dan sifat berguna adalah sederhana. Apabila ditekan, ia memberikan banyak jus, sesuai untuk kegunaan kuliner dan perubatan, yang paling serba boleh dan tidak asing lagi bagi rakan senegara kita.

Daikon - keliru dianggap sebagai jenis lobak, tetapi sebenarnya ia adalah jenis lobak. Warnanya putih, bentuk tanaman akarnya memanjang, sedikit lebih besar daripada lobak biasa. Rasa daikon lebih tajam dan lebih enak daripada lobak biasa; ada pergantungan langsung dari ketajaman sayur dari panjangnya. Ia digunakan secara meluas dalam masakan kebangsaan negara-negara Asia seperti Korea, China dan Jepun.

Hitam - mendapat namanya dari warna kulit, di dalamnya berwarna putih, seperti lobak kelas pertama. Rasanya pahit, pedas, buburnya lebih keras daripada lobak biasa, oleh itu varieti ini lebih kerap digunakan dalam resipi ubat tradisional. Ia mengandungi paling banyak vitamin dan mineral.

Hijau atau Margellan - kulit hijau yang kaya, kadang-kadang dengan warna ungu. Pulpa berwarna hijau pucat. Rasanya sangat lembut, halus, tidak pahit sama sekali. Ia digunakan secara aktif dalam memasak untuk penyediaan salad dan lauk.

Merah adalah kacukan lobak dan lobak. Seperti warna hitam, hanya kulitnya yang berwarna. Sayuran akarnya lebih besar daripada lobak putih, rasanya lebih kuat dan tajam.

Sifat dan komposisi berguna

Kandungan kalori dari pelbagai spesies berbeza sedikit, tetapi rata-rata 30 kkal per 100 gram. Jumlah lobak yang sama mengandungi hingga 30 mg vitamin C, vitamin B, retinol, dan juga hingga 500 mg mineral. Ia mengandungi banyak kalium (hingga 350 mg), yang bertanggungjawab untuk kerja saluran darah, tisu otot dan banyak organ dalaman yang lain. Kita juga harus menyebutkan vitamin B4, yang lebih dikenali sebagai kolin - bahan ini mengatur kepekatan kolesterol dalam darah..

Sayuran akar mengandungi zat antibakteria, kahak nipis dengan baik, dan oleh itu boleh digunakan untuk merawat selesema. Sebilangan besar serat dalam bubur sayur meningkatkan peristalsis usus, jus lobak berguna untuk gastritis yang disebabkan oleh keasidan rendah, dan garam kalium terlibat dalam penghapusan sisa produk metabolisme dan menjaga keadaan saluran darah.

Jus lobak

Lobak adalah sayur yang cukup sukar, dan untuk memerah jus dari itu, anda memerlukan jus yang kuat. Sekiranya anda tidak mempunyai peralatan dapur seperti itu, anda boleh mengehadkan tenaga kerja manual. Anda hanya perlu memarut pulpa pada parutan halus dan tapis campuran yang dihasilkan melalui kain cheesecloth.

Untuk penggunaan perubatan, disyorkan untuk memilih lobak hitam - jusnya adalah yang paling pekat, pahit dan sihat. Jus menunjukkan kecekapan tertinggi dalam rawatan dan pencegahan selsema. Hakikatnya sayur ini mengandungi zat lisozim - antibiotik berkesan semula jadi.

Untuk rawatan sinusitis dan sinusitis frontal, bubur lobak boleh dicampurkan dengan madu, dibungkus dengan kain kasa dan digunakan sebagai kompres pada sinus hidung atau frontal. Jus yang diperah dimasukkan ke dalam hidung pada kadar 4-5 tetes sehari, jika dicairkan dengan air, anda dapat membasahi pelapisan kapas dan memasukkan ke dalam hidung selama 15-20 minit.

Jus lobak dengan timun

Bagaimanapun, semua perkara di atas hanya boleh diamalkan sebagai rawatan tambahan bersama dengan ubat tradisional dan hanya setelah berunding dengan doktor. Sekiranya anda tidak mempunyai alergi atau intoleransi terhadap sayur ini, selsema dan radang musiman dapat diatasi dengan kaedah rakyat..

Juga, jus lobak boleh dicampurkan dengan jus segar yang baru diperah, memperluas batas sifat bermanfaatnya. Jus lobak merah, kaya dengan vitamin A dan beta-karoten, juga akan menguatkan dinding saluran darah, memperbaiki keadaan kulit, dan jus bit akan membantu menghilangkan kepahitan lobak dan lebih mudah menahan rasanya.

Resipi lobak

Walaupun terdapat banyak khasiat sayur sayuran Mediterranean, motif utama penanamannya adalah makanan. Lobak mudah dibakar untuk semua jenis masakan, ia direbus, direbus, diperap bersama kubis dan sayur-sayuran lain, tetapi, tentu saja lebih baik memakannya mentah, kerana banyak vitamin hancur semasa rawatan panas.

Lobak parut dengan madu

Basuh lobak bersaiz sederhana, kupas. Parut pada parut sederhana atau potong halus, tuangkan 3-4 sudu madu. Selepas beberapa jam, pulpa akan mula jus dan dicampurkan dengan madu. Boleh dimakan sebagai ubat untuk menguatkan sistem ketahanan badan atau hanya untuk rasa yang manis.

Acar lobak dalam gaya Jepun

Resipi Jepun menggunakan daikon. Ia mesti diparut dengan panjang, keseluruhan jalur. Untuk pengasam, anda memerlukan air dalam nisbah 3: 2 hingga lobak, beberapa sudu garam, 3 sudu gula pasir. Rebus air dengan garam dan gula, tambahkan segelas cuka beras dan tuangkan ke atas pengasam yang dihasilkan. Sterilkan tin selama 10-15 minit lagi, gulung dan balut dengan selimut. Apabila suhu turun, anda boleh menurunkannya ke ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah.

Salad lobak Margelan

Lobak hijau mempunyai rasa ringan dan menyenangkan, sebab itulah ia paling sering digunakan dalam memasak. Terdapat banyak variasi salad seperti itu, tetapi hidangan ini dapat menjadi sangat enak dan memuaskan dengan penambahan daging..

Rebus dada ayam, potong sewenang-wenangnya menjadi kepingan, kiub, anda bahkan boleh merobeknya dengan tangan anda. Goreng cendawan dan bawang hingga keemasan. Parut atau potong lobak menjadi kepingan, campurkan semua komponen salad dan perasakan dengan minyak zaitun, mayonis atau sos lain.

Resipi sangat bersyarat, anda boleh mengubah ramuan mengikut keinginan anda dan mencipta pilihan memasak baru. Oleh itu, anda boleh menambah keju feta, zaitun, keropok, atau menggunakan daging lain dan bukannya ayam..

Adakah mungkin lobak semasa kehamilan

Semasa mengandung, tubuh wanita menjadi sangat mudah terdedah. Tidak hairanlah mereka mengatakan bahawa ketika membawa anak, semua masalah kronik dan sebelumnya tidak kelihatan muncul. Lobak hitam cukup agresif dan penuh dengan zat tertentu, tetapi lobak hijau boleh digunakan secara sederhana dalam bentuk salad atau lauk..

Bahan aktif dalam lobak dapat memperburuk masalah gastrointestinal, jadi jika ada, lebih baik menahan diri dari sayur pahit seperti itu. Rawatan haba akan membantu menyelesaikan sebahagian masalah ini dan menjadikan lobak sebagai produk yang lebih selamat dan mudah dicerna untuk wanita hamil..

Penggunaan lobak dalam perubatan tradisional

Mungkin lobak mempunyai rasa pahit yang tidak disukai semua orang, tetapi sayur ini mengandungi sejumlah besar antibiotik, vitamin dan unsur surih semula jadi. Pada zaman dahulu, mereka makan dan dirawat dengan tanaman pahit dari kebun. Keserbagunaan seperti itu dapat memenangkan cinta popular, dan lobak terus digunakan untuk tujuan perubatan hingga ke hari ini..

Semasa batuk

Lubang dipotong pada sayur kecil di atas. Sedikit bubur dikeluarkan dari pusat, sehingga beberapa gelas cecair masuk ke sana. Beberapa sudu madu dimasukkan ke dalam kemurungan. Lobak akan mengeluarkan jus yang menghilangkan kahak dan mempercepat rawatan selsema. Satu sayur boleh digunakan selama 3-4 hari, memasukkan madu baru ke dalam dan memotong dinding dengan pisau untuk menghasilkan jus yang lebih baik.

Dengan osteochondrosis

Parut lobak hitam pada parutan halus, tambahkan beberapa sudu vodka dan madu, bungkus dengan kain cheesecloth dan sapukan kompres ke kawasan yang bermasalah. Anda harus merasakan sedikit sensasi dan kehangatan, anda boleh menambah sedikit lada hitam. Jaga sepanjang malam.

Semasa merawat sendi

Parut sayur, masukkan sedikit vodka dan bungkus dengan kain cheesecloth. Sapukan kompres pada sendi selama beberapa jam setiap hari. Anda juga boleh menggosok kawasan yang bermasalah dengan jus lobak..

Kontraindikasi

  1. Gastritis dengan keasidan tinggi, pankreatitis atau penyakit gastrousus akut yang lain.
  2. Gangguan pada buah pinggang; lobak mengandungi banyak unsur aktif secara biologi, dan tidak semuanya diperlukan oleh tubuh ketika ini. Pembuangan semua produk reput lobak adalah beban besar bagi organ sistem perkumuhan.
  3. Gangguan serius yang serius dalam kerja sistem kardiovaskular.
  4. Alergi, intoleransi individu.

Cara memilih dan menyimpan lobak

Anda boleh memilih pelbagai berdasarkan citarasa dan tujuan penggunaan anda, tetapi dalam beberapa aspek, lobak apa pun mesti memenuhi standard tertentu. Lebih baik memilih buah-buahan bersaiz sederhana, kerana sayur-sayuran besar kurang jus, dan dagingnya lebih keras.

Warnanya seragam mungkin, kulitnya sendiri padat, tanpa retakan dan kemasukan asing. Elakkan sayur-sayuran lembut - mereka mula matang. Sekiranya penjual memberikan peluang seperti itu, ada baiknya mencuba buahnya, anda tidak boleh merasakan "apak", rasa pahit yang tidak menyenangkan.

Lobak itu tidak bersahaja dalam simpanan. Sayur-sayuran disimpan paling lama pada suhu rendah (dari 0 hingga 3 darjah) dengan kelembapan sederhana. Di bilik bawah tanah dalam keadaan seperti itu, lobak segar bernilai sehingga 10 bulan. Anda boleh menyimpan sayur-sayuran akar di dalam peti sejuk, tetapi rasanya sangat menderita dari ini. Pilihan ini sesuai jika anda menyimpan pelbagai warna, yang kemudian akan digunakan untuk membuat tincture, compresses.

Makanan sihat. Lobak - khasiat, faedah dan keburukan yang berguna.

Lobak adalah sayuran akar unik yang pada masa lalu terkenal sebagai penyelamat dari kelaparan, dan sekarang ia dilupakan secara tidak adil dan jarang dimakan. Memang, lobak dianggap sebagai makanan pokok di Mesir Kuno, di mana minyak sayuran diperoleh dari itu, dan di Rusia sup lemak dimasak dari tanaman akar ini, yang menyelamatkan berjuta-juta petani dari kelaparan..

Hari ini, kebanyakan penduduk megalopoli bahkan tidak biasa dengan rasa lobak, dan jika benar, pengetahuan mereka terhad kepada resipi batuk yang terkenal, di mana disyorkan untuk mencampurkan jus lobak hitam dengan madu. Tetapi nilai sayur ini jauh lebih besar dan hanya perlu mengetahui tentang ini untuk semua orang yang ingin makan makanan yang sihat dan benar-benar sihat. Dalam artikel ini, kami mencadangkan untuk mengenali sayur-sayuran berharga ini dengan lebih dekat, dan mengetahui tentang faedah dan bahaya lobak, yang boleh membawa kesihatan kita..

Komposisi kimia lobak

Bukan tanpa alasan bahawa lobak telah menjadi makanan pokok di banyak negara. Ini semua mengenai khasiatnya yang tinggi dan komposisi vitamin dan mineral yang berharga, yang menguatkan pertahanan badan. Khususnya, sayur ini adalah sumber nutrien berikut:


  • vitamin A - diperlukan untuk pertumbuhan dan pengukuhan tulang, serta untuk mengekalkan ketajaman penglihatan;
  • vitamin C - menguatkan pertahanan dan melawan radikal bebas dalam badan;
  • vitamin PP - mendorong pertumbuhan tisu dan pemecahan lemak sepenuhnya;
  • Vitamin B - mengambil bahagian dalam semua proses metabolik badan dan menyokong kesihatan sistem saraf;
  • asid pantotenik - membentuk imuniti dan mengambil bahagian dalam pembentukan sambungan saraf, dalam sintesis hormon kortisol dan pembentukan sel darah;
  • serat makanan - meningkatkan fungsi usus, menormalkan pencernaan dan menyingkirkan bahan toksik dari badan;
  • lysozyme - mempunyai sifat antiseptik, mencegah jangkitan pada badan.

Secara berasingan, katakan tentang fitonutida yang terdapat di lobak. Sebatian berharga seperti itu membersihkan tubuh mikroba dengan sempurna, mengurangkan risiko selsema, dan selain itu, mereka melawan radikal bebas, mencegah mutasi sel yang sihat. Lobak mengandungi glukosinolat - zat yang menekan aktiviti penting sel barah. Selain itu, lobak kaya dengan kalium dan kalsium, magnesium dan fosforus, yodium, zat besi, sulfur, tanin, asid amino, minyak pati dan sebatian lain yang bermanfaat..

Kandungan kalori lobak
Dengan komposisi kimia yang begitu kaya, lobak adalah sayuran rendah kalori dengan hanya 36 kalori. Lebih-lebih lagi, indeks glisemik (GI) sayuran akar ini adalah 15, yang bermaksud sukar untuk membayangkan produk yang lebih sesuai untuk memerangi berat badan berlebihan. Jenis lobak Perlu dikatakan bahawa lobak berbeza, berbeza dalam komposisi, rasa dan manfaat kesihatan. Terdapat beberapa jenis sayur-sayuran akar ini:

Lobak hitam

Ini adalah lobak yang paling sihat. Rasanya terlalu pedas, pahit dan keras, tetapi di tangan tukang masak yang berpengalaman dapat menzahirkan semua rasanya. Di negara kita, lobak hitam digunakan terutamanya dalam perubatan alternatif untuk rawatan dan pencegahan pelbagai penyakit. Walaupun ia baik dalam salad yang dibuat daripadanya, resipi yang akan kami berikan di bawah di bahagian yang sesuai. Lobak putih
Sayuran salad ini adalah makanan ringan yang lazat yang digunakan dalam memasak. Cukup pedas sehingga hanya menambah kepedasan pada makanan ringan yang dibuat dari produk seperti itu. Menurut pakar kuliner, salad lobak yang dibumbui dengan minyak sayuran, krim masam atau mayonis sangat baik. Ngomong-ngomong, sayur ini juga sangat bermanfaat untuk kesihatan, khususnya, melindungi tubuh dari selsema, dan berkat kehadiran fitonutida.

Lobak hijau

Mereka yang tidak suka makanan pedas harus memperhatikan lobak hijau. Buah ini mempunyai rasa yang netral dan praktikalnya tidak mengandungi kepahitan, yang bermaksud ia sangat sesuai untuk orang yang menderita penyakit saluran gastrousus. Namun, memandangkan kandungan fitonutida yang rendah, sifat penyembuhannya jauh lebih rendah. Selain itu, jenis ini mudah rosak, dan oleh itu lebih baik menggunakan lobak dalam 2-3 bulan selepas pengumpulan..

Daikon

Ini adalah sayuran akar panjang, yang dianggap paling manis di kalangan "saudara", dan oleh itu digunakan dalam pelbagai jenis resipi masakan. Benar, dia mempunyai kelemahan yang ketara - varieti lobak ini disimpan tidak lebih dari dua minggu. Sekiranya kita bercakap mengenai faedah kesihatan, daikon menghilangkan cecair dari badan dengan sempurna, dan juga membersihkan darah dari produk metabolik. Manfaat Kesihatan Lobak

1. Menenangkan sistem saraf
Lobak kaya dengan vitamin kumpulan B, kerana produk ini dapat disebut sebagai "antistressor" sebenar untuk tubuh kita. Hidangan dengan lobak membantu mengatasi kegelisahan dan kegelisahan, mengurangkan kegembiraan saraf. Sayuran akar ini sangat berguna untuk orang yang mengalami masalah tidur..

2. Menguatkan sistem ketahanan badan
Kekayaan vitamin, mineral, asid amino dan fitonutida menjadikan lobak sebagai makanan yang paling berguna untuk menguatkan pertahanan badan. Yang paling berharga dalam hal ini adalah lobak hitam, yang disimpan dengan sempurna sepanjang musim sejuk dan merupakan penemuan sebenar dari segi mencegah kekurangan vitamin dan wabak selesema bermusim. Lebih-lebih lagi, dengan selesema yang ada, khususnya, dengan bronkitis dan batuk yang berpanjangan, lobak hitam tidak dapat diganti.

3. Memperbaiki saluran pencernaan
Nilai terbesar di sini adalah kandungan serat yang tinggi di lobak, kerana masalah dengan najis hilang, pencernaan bertambah baik, fenomena dyspeptik dihilangkan dan pergerakan usus bertambah baik. Benar, harus diperhatikan bahawa varieti lobak pedas (hitam dan putih) tidak sesuai untuk diet orang yang menderita penyakit gastrousus (gastritis dengan keasidan tinggi, ulser perut dan duodenum, pankreatitis). Lobak mengalkali badan, mengatur keseimbangan asid-basa, terutama pada mereka yang banyak memakan daging dan produk tenusu.

4. Membersihkan badan
Kandungan serat yang tinggi dari sayuran akar ini membantu membersihkan tubuh dari bahan toksik dan produk metabolik, yang menjadikan sayur ini produk yang benar-benar menyahtoksin yang mempunyai kesan yang baik pada semua organ dan sistem tubuh. Di samping itu, sebatian fenolik dalam lobak mempunyai sifat antimikroba, antijamur dan anti-radang, melawan agen berjangkit seperti staphylococcus, streptococcus, difteria bacillus, mycobacteria dan mikroflora kulat. 5. Menguatkan sistem kardiovaskular

Terhadap latar belakang penyalahgunaan lemak haiwan, tahap lipid dalam darah manusia meningkat dengan ketara, yang disimpan di dinding saluran darah dalam bentuk plak kolesterol. Ini adalah bagaimana penyakit yang paling berbahaya berkembang - aterosklerosis, yang mengurangkan jangka hayat hingga 10-12 tahun. Tetapi jika anda mengurangkan pengambilan daging merah dan menambahkan lebih banyak lobak pada makanan anda, masalah ini akan mengatasi anda..

6. Memperbaiki keadaan kulit
Telah diperhatikan bahawa jika anda selalu makan lobak, kulit menjadi lebih sihat dan bersih. Jerawat dan bintik hitam hilang dengan cepat, termasuk yang muncul pada remaja semasa tempoh peralihan. Lebih-lebih lagi, di bawah pengaruh sayuran akar ini, kerja kelenjar sebum dipulihkan, dan oleh itu pori-pori kulit menjadi sempit, bintik-bintik hitam hilang, dan selain itu, peluh berlebihan dihilangkan.

7. Membantu penurunan berat badan
Memandangkan komposisi vitamin dan mineral yang kaya, gudang serat yang sebenarnya dan jumlah lemak minimum, kita dapat menyimpulkan bahawa lobak secara harfiah diciptakan untuk orang yang bermimpi menurunkan berat badan dan memiliki sosok yang cantik dan langsing. Indeks glisemik juga membolehkan anda menambahkan produk ini ke dalam diet orang gemuk dan mereka yang menderita diabetes. Manfaat lobak adalah menormalkan metabolisme, yang sangat penting dalam memerangi kelebihan berat badan.

8. Menyokong kesihatan hati
Akan memberi manfaat lobak untuk kolesistitis, penyakit batu empedu. Jus lobak adalah agen koleretik yang membantu membersihkan saluran hati dan pundi hempedu. Ia juga digunakan untuk mencegah penyakit organ-organ ini. Kelebihan lobak untuk wanita dan lelaki
Sekiranya kita bercakap secara langsung mengenai lelaki dan wanita, maka wakil-wakil dari separuh kemanusiaan yang kuat, lobak sangat membantu mengatasi mabuk. Untuk melakukan ini, pada waktu pagi anda perlu makan salad sayur dengan lobak. Dan jus sayur akar ini menyembuhkan luka dan luka dengan sempurna, anda hanya perlu menggunakan kain kasa yang direndam dalam jusnya ke permukaan luka. Sekiranya kita bercakap tentang wanita, maka jus lobak hitam membantu menubuhkan kitaran haid, mengatasi sembelit dan menjaga kecantikan luaran seks yang adil. Khususnya, sayuran akar ini mengeluarkan kulit, mencegah munculnya kerutan awal, menjadikan rambut kuat dan kuku berkilau..

Lobak untuk wanita hamil dan ibu menyusu

Ramai yang berminat adakah mungkin menggunakan sayur yang indah ini semasa mengandung dan menyusui anak? Untuk menjawab soalan ini, katakanlah bahawa memakan lobak membantu mengawal berat badan anda sendiri semasa membawa anak. Di samping itu, memandangkan sayur seperti itu melegakan edema, ia sangat berguna pada trimester ketiga kehamilan. Sebaliknya, jika ibu hamil mengambil lobak sebagai ubat batuk, dia dapat memprovokasi peningkatan nada rahim yang tidak diingini, yang mengancam wanita itu dengan keguguran. Itulah sebabnya lobak harus digunakan dengan berhati-hati. Walau bagaimanapun, sayur ini membantu meningkatkan penyusuan pada ibu yang menyusu. Untuk melakukan ini, 2 kali sehari, 10 minit sebelum memberi makan bayi, minum minuman berikut: cairkan 1/4 cawan jus lobak dengan ¾ air dan tambahkan 1 sudu kecil. sayang.
Kontraindikasi - bahaya lobak
Seperti yang dinyatakan di atas, lobak adalah sayuran akar tertentu yang tidak memberi manfaat kepada semua orang. Khususnya, kerana kepahitan terkandung yang dapat merengsakan mukosa gastrik, sayur ini tidak boleh dimakan oleh orang yang menderita ulser gastrik, ulser duodenum, gastritis dan penyakit perut dan usus lain..

Dari keadaan lain di mana anda tidak boleh menggunakan lobak, kami memilih:


  • penyakit teruk pankreas, hati dan buah pinggang;
  • enterokolitis;
  • gout;
  • beberapa penyakit jantung (penyakit arteri koronari dan serangan jantung);
  • intoleransi individu.

Seperti yang dinyatakan di atas, Memasak lobak

Sejak zaman dahulu lagi, lobak telah dipanggang di dalam ketuhar Rusia atau mereka telah digunakan untuk menyiapkan sup tanpa lemak yang disebut turi. Hari ini, salad sayur-sayuran biasa sering disediakan dari sayur akar ini, dibumbui dengan minyak sayuran. Berikut adalah beberapa contoh hidangan hebat ini:
Salad vitamin dengan lobak hijau


  • 1 lobak hijau sederhana;
  • 1 lobak besar;
  • 100 g keju keras;
  • sekumpulan bawang hijau;
  • 2 sudu besar minyak sayuran;
  • garam secukup rasa.

Kupas, bilas dan potong lobak merah dan wortel. Setelah mencampurkan kedua-dua bahan tersebut, taburkan dengan serutan keju keras dan bawang cincang halus di atasnya. Campurkan semua bahan dengan baik, tutup dengan minyak sayuran, garam dan campurkan lagi. Salad vitamin siap!

Salad vitamin dengan lobak hitam


  • 1 lobak hitam;
  • 1 biji epal;
  • 1 lobak merah;
  • 1/2 bit;
  • 1/4 akar saderi;
  • krim masam atau minyak sayuran untuk berpakaian.

Basuh semua sayur-sayuran, kupas, parut pada parut kasar, campurkan dan musim dengan krim masam. Sekiranya anda mengganti krim masam dengan minyak sayuran, maka anda perlu menambahkan sedikit jus lemon ke dalam salad. Tidak perlu garam - rasa sayur yang cerah akan menggantikan rempah. Salad seperti itu bukan sahaja akan penuh dengan vitamin, tetapi akan menguatkan sistem imun dan mengurangkan bengkak..

Lobak hitam dengan minyak dan jus lemon (cuka)

Sekarang hidangan seperti ini jarang dihidangkan di atas meja. Dan ini boleh menjadi hidangan permulaan yang sangat baik yang membangkitkan selera makan, dan tambahan yang sangat baik untuk daging, hidangan ikan, kentang rebus atau goreng. Selain itu, minimum tenaga kerja diperlukan untuk penyediaannya. Ambil 1-2 lobak hitam, basuh dan kupas. Kemudian potong lobak menjadi kepingan yang sangat nipis menggunakan pemproses makanan atau pisau yang sangat tajam. Kemudian lobak itu asin, ditutup dengan penutup di dalam mangkuk yang dalam dan digoncang beberapa kali. Biarkan di bawah penutup selama 30-40 minit sehingga memberikan jus. Jusnya dikeringkan, lobak dibumbui dengan jus lemon atau cuka meja, minyak bunga matahari yang tidak disempurnakan ditambahkan. Hidangan sudah siap!

Salad lobak dengan telur


  • 2 biji lobak (hijau atau hitam);
  • 4 biji telur ayam;
  • 2 sudu krim masam;
  • garam secukup rasa.

Gunakan parutan untuk memotong sayur-sayuran akar dan hantar ke mangkuk yang dalam. Masukkan telur rebus yang telah dicincang halus di sana. Tinggal hanya untuk mengisi salad dengan krim masam, garam dan kacau dengan sudu. Hidangan boleh dihidangkan di meja. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah sedikit bawang hijau dan dill ke dalam salad.Resepi ubat tradisional dengan lobak

Kami telah menyebutkan bahawa lobak hitam eksklusif digunakan untuk tujuan perubatan, khasiat bermanfaat yang paling ketara, tidak seperti jenis sayuran ini. Berikut adalah resipi terbaik untuk ubat alternatif dengan lobak.

1. Rawatan batuk

Ambil lobak hitam, potong bahagian atas sayur akar, dan kemudian ambil pulpa dengan sudu pencuci mulut hingga bahagian tengah sayur. Tuangkan madu cair ke dalam kemurungan yang terbentuk dan tutup lobak dengan bahagian atasnya. Biarkan selama 4-5 jam. Pada masa ini, sayur akan mula mengeluarkan jus penyembuhan, yang akan dicampur dengan madu. Ambil ubat ini untuk batuk yang kuat, 1 sudu besar. 4-6 rubel / hari.

2. Rawatan penyakit batu empedu

Anda boleh meningkatkan pengeluaran hempedu dan mencegah pembentukan batu di pundi hempedu menggunakan resipi berikut. Campurkan 100 ml jus lobak dan 50 ml infusi immortelle. Ambil ubat siap 4 r / hari, 2 sudu besar. sejam sebelum makan. Tempoh rawatan adalah 3 minggu, dan jika perlu, setelah sebulan, doktor boleh menetapkan terapi kedua.

3. Rawatan cystitis

Untuk merawat penyakit yang tidak menyenangkan ini, campurkan jus lobak dengan jumlah madu yang sama dan gunakan campuran penyembuhan 1 sudu besar. setengah jam selepas makan 3 r / hari. Rawatan ini berlangsung selama 2 minggu..

4. Rawatan gejala penarikan

Khasiat lobak juga ditunjukkan dalam memerangi mabuk. Untuk tujuan ini, anda memerlukan ubat berikut: campurkan 100 ml jus lobak dengan 50 ml jus saderi dan jumlah jus timun yang sama, tambah 1 sudu kecil. jus pasli dan 100 ml air. Minum campuran yang disiapkan dalam masa satu jam, ambil dalam sips kecil. By the way, bukan jus saderi, jus kubis atau acar timun sesuai..

5. Rawatan arthrosis

Parut lobak hitam dengan parutan. Letakkan 200 g jisim sedemikian di dalam gelas kaca dan tuangkan 300 ml alkohol. Tutup bekas kaca dan biarkan selama 4 hari di tempat yang gelap, goncang sekali-sekala. Lubricate sendi yang menyakitkan dengan tincture siap 2 r / hari, balut dengan pakaian hangat. Tempoh terapi adalah 14 hari. Terdapat kaedah yang lebih mudah untuk mengatasi sakit sendi. Untuk melakukan ini, letakkan lobak parut pada kain tipis dan sapukan pada sendi yang meradang selama satu jam. Rawat arthrosis dengan cara ini selama 21 hari, lakukan prosedur 2 r / hari.

6. Pencegahan penyakit gastrousus

Bagi orang yang menderita patologi gastrointestinal, lobak berbahaya dan, tentu saja, dikontraindikasikan, tetapi bagi orang sihat yang ingin mengelakkan gastritis dan bisul, lobak berguna dan dapat memberikan bantuan yang nyata. Untuk melakukan ini, makan 150 g sayur parut setiap hari, campurkan terlebih dahulu dengan satu sudu teh jus bawang putih. Tempoh profilaksis adalah 2-3 hari. Terdapat satu lagi resipi pencegahan yang mencegah perkembangan kolitis dan gastritis. Hanya ambil 1 sudu dua kali sehari selama dua minggu. jus lobak.

7. Membersihkan hati

Untuk membersihkan hati, anda harus minum jus lobak hitam segar dalam masa 6 minggu, 30-40 minit selepas makan, mengikut skema berikut:


  • 1 minggu - 1 sudu besar. jus;
  • 2 minggu - 2 sudu besar. jus;
  • 3 minggu - 3 sudu besar. jus;
  • dan lain-lain. secara beransur-ansur meningkatkan jumlah jus menjadi 6 sudu besar.

Sebilangan penulis menasihatkan mencairkan jus sepertiga dengan air. Semasa membersihkan hati, anda harus mengikuti diet dan meninggalkan alkohol, makanan berlemak, pedas dan asap. Pastikan anda mempertimbangkan kontraindikasi.
Kesihatan yang baik untuk anda!

Lobak adalah sumber vitamin dan minyak pati

Lobak adalah sejenis tanaman (sayur) milik keluarga kubis.

Walaupun begitu, lobak hampir tidak dapat digemari oleh tanaman sayur-sayuran lain..

Tetapi justru karena sifatnya, lobak itu terkenal di zaman kuno..

Sejak itu, dia bertahan dalam ujian masa dan hari ini tersenarai dalam buku perubatan, buku rujukan perubatan dan masakan..

Oleh kerana kualiti pemeliharaannya yang baik, tertakluk pada peraturan penyimpanan, tanaman akar adalah pembekal vitamin dan nutrien dari akhir musim gugur hingga musim bunga..

Ciri-ciri yang bermanfaat

  • Jus lobak disyorkan untuk artritis, batu empedu.
  • Potongan lobak yang disapukan di dada bertindak seperti plaster sawi dan mempunyai kesan ekspektoran yang baik terhadap penyakit saluran pernafasan.
  • Kompres yang dibuat dari lobak parut melegakan bengkak dan sakit dengan lebam.
  • Jus serat dan sayur-sayuran akar menyumbang kepada penghapusan bukan sahaja garam, tetapi juga kolesterol "buruk".
  • Salah satu ubat rakyat yang paling berkesan untuk bronkitis berlanjutan dan tuberkulosis paru adalah jus lobak dengan penambahan madu.
  • Komposisi yang sama, apabila diambil secara lisan oleh ibu menyusu, menyebabkan peningkatan pengeluaran susu ibu..
  • Lobak parut segar digunakan sebagai kompres untuk luka bernanah dan bisul sebagai agen bakteria.
  • Makan lobak atau jusnya sebelum makan meningkatkan pencernaan, meningkatkan selera makan.

Bahan berguna dalam komposisi lobak

Seluruh jenis sifat berguna tanaman akar disebabkan oleh kombinasi unik vitamin, fitonutida, asid organik, unsur makro dan mikro. Dari segi kuantitatif, setiap 100 g tanaman akar, kelihatan seperti ini.

Vitamin:Makronutrien:Unsur surih:
vitamin C29 mgfosforus0.02 mgbesi0.1%
beta karotena0.03 mgkalsiumiodin0.1%
DALAM 10.03 mgmagnesium----
PADA 20.25 mgnatrium----
PADA 60.06 mg--------
RR0.25 mg--------

Nilai pemakanan:

  • Karbohidrat - 7% (termasuk sehingga 0.3% pati).
  • Protein - 1.9%.
  • Asid organik - 0.1%.

Selain itu, lobak mengandungi: fitonutida, pangkalan purin (bahan yang terlibat dalam kehidupan sel), minyak pati dengan kandungan sulfur, enzim.

Video: "Lobak dan Kesihatan"

Untuk siapa lobak sangat disyorkan?

Lobak sama-sama berguna untuk kanak-kanak dan orang dewasa:

  • Selepas jangkitan, jika tidak ada selera makan dan anemia (terutama pada kanak-kanak), disyorkan untuk menggunakan jus yang jarang atau memasukkan salad dengan lobak mentah dalam menu: minyak pati dan sulfur merangsang selera makan, dan vitamin menguatkan sistem imun.
  • Lobak adalah ubat semula jadi yang tidak tergantikan dalam rawatan aterosklerosis vaskular, kerana vitamin, karbohidrat yang mudah dicerna, unsur surih, serat, tidak hanya mengurangkan sintesis kolesterol "buruk", tetapi juga menyumbang kepada penghapusan cepat dari tubuh.
  • Bagi orang yang mengalami kekurangan kardiovaskular, sayur akar berguna kerana kehadiran kalium dalam komposisi.
  • Untuk fungsi normal kelenjar tiroid, diperlukan yodium. Kandungan unsur ini dalam lobak menentukan kemasukan sayur dalam menu untuk orang yang mengalami disfungsi tiroid..
  • Kanak-kanak dan remaja memerlukan lobak untuk perkembangan fizikal yang normal. Vitamin B1, yang mempunyai kesan positif pada proses pertumbuhan, metabolisme lemak, merangsang aktiviti sistem saraf dan kardiovaskular, tidak dihasilkan di dalam badan, tetapi mesti dibekalkan dengan makanan. Lobak, kerana kandungan vitamin B1, akan memperkaya dan mempelbagaikan diet yang bermanfaat untuk tubuh yang sedang tumbuh.
  • Vitamin B1, sebagai peserta penting dalam proses pernafasan tisu, protein, karbohidrat, metabolisme hidro-lipid, juga diperlukan bagi mereka yang bekerja di bengkel panas atau di tempat terbuka di iklim panas. Anda boleh mengisi simpanan vitamin dengan hidangan lobak.
  • Mereka yang mementingkan penampilannya dan pada masa yang sama lebih suka menggunakan resipi semula jadi, mesti memasukkan di dalam gudang produk penjagaan diri vitamin topeng muka yang menghidupkan semula jadi yang terbuat dari pulpa lobak, losyen berdasarkan jus jarang untuk meringankan bintik-bintik usia dan jeragat, menguatkan rambut dan menghilangkan kelemumur.

Kontraindikasi dan sekatan

Kepahitan dan kepedasan lobak yang unik diberikan oleh phytoncid rafanol.

Ia juga mempengaruhi semua ujung saraf dinding perut, merangsang kerja pundi hempedu dan pembebasan hempedu ke dalam duodenum..

Rembesan aktif jus gastrik dapat menimbulkan pemburukan gastritis dengan keasidan tinggi, ulser gastrik.

Itulah sebabnya disyorkan untuk menggunakan lobak dengan berhati-hati bagi mereka yang menderita gastroduodenitis, hepatitis, penyakit radang usus.

Peningkatan rembesan jus gastrik juga meningkatkan selera makan. Oleh itu, bagi mereka yang mematuhi sistem pemakanan yang ketat untuk menurunkan berat badan, penggunaan lobak tidak diinginkan, kerana dapat menyebabkan kerusakan dalam diet..

Nilai pemakanan dan gustasi

Kandungan kalori lobak agak kecil: dalam 100 g hanya 20 kkal. Sayuran akar ini lebih melekat pada rasa daripada kualiti pemakanan..

Apabila orang bercakap tentang faedah lobak, mereka paling sering bermaksud lobak hitam atau disemai..

Mereka yang merasakan rasa lobak hitam terlalu keras boleh dinasihatkan untuk menggunakan varieti lain:

  • putih dengan jumlah fitonutida yang cukup banyak dalam komposisi, yang juga mempunyai sifat memperkuat sistem imun;
  • lobak hijau, berkecuali dalam rasa, dengan khasiat berguna yang seimbang dan dengan kandungan fitonutida yang agak rendah, yang mengekalkan kualiti perubatannya.

Kesan menggoda lebih ringan daripada penggunaan sayur-sayuran akar memastikan penggunaan bahagian atasnya.

Beberapa pakar pemakanan berpendapat bahawa "bahagian atas" lebih sihat daripada "akar": terdapat lebih banyak vitamin di bahagian atas dan kurang zat yang merengsakan perut.

Dan sayur-sayuran yang sedikit kering mengekalkan khasiatnya yang berguna, juiciness dan boleh digunakan sebagai lauk untuk hidangan daging tanpa meningkatkan kandungan kalori mereka.

Selamat mengetahui

Cara memilih lobak yang betul

Agar lobak dapat mengekalkan rasa dan sifat bergunanya selama mungkin, ia diperlukan untuk menyimpannya di bilik yang disediakan dengan betul dan lengkap..

Pilihlah yang matang, lebat, tidak beku, tanpa kerosakan mekanikal, retakan, jejak busuk dan rambut akar yang pecah..

Sayuran lembik, layu, cacing dibuang. Kriteria pemilihan yang sama berlaku jika lobak tidak ditanam di plotnya sendiri, tetapi dibeli.

Video: "Varieti lobak"

Cara menyimpan

Kaedah penyimpanan yang terbaik adalah menumpuk di lapisan pasir bersih dengan kandungan lembapan tidak lebih dari 20%.

Suhu udara di dalam simpanan hendaklah dari 0 ° hingga 2 ° C dengan kelembapan relatif 90 - 95%.

Lobak boleh disimpan di dalam rumah atau di dalam kotak, peti, timbunan bersama dengan kentang.

Tidak ada tempat untuk tanaman akar di sebelah epal dan pir: buah-buahan dari kejiranan seperti itu kehilangan aroma dan rasa yang melekat, dan lobak, seterusnya, menyebarkan penyakit kulat dengan cepat, yang mengurangkan jangka hayatnya.

Di mana penggunaan

Dalam memasak, sayur-sayuran akar digunakan secara bebas dan dalam salad, pate, sebagai lauk, aditif untuk hidangan yang tidak dicerna, menyajikan lobak hingga keju tua.

Dalam perubatan rakyat, sayur-sayuran akar digunakan untuk merawat banyak penyakit baik secara luaran dan untuk pemberian oral..

Dalam kosmetologi, lobak digunakan sebagai agen pemutih dan peremajaan kulit..

Mengapa lobak harus dimasukkan dalam diet

  • Hanya 150 g lobak mentah yang menyediakan dos vitamin C. setiap hari. Lagipun, asid askorbik hampir musnah sepenuhnya semasa rawatan haba, dan sayur-sayuran akar dalam salad atau dalam bentuknya sendiri tidak terdedah kepada kesan suhu dan menyimpan semua simpanan vitamin Cnya.
  • Lobak mengandungi banyak garam kalium, yang diperlukan untuk fungsi jantung yang baik.
  • Terima kasih kepada phytoncides, lobak adalah agen bakteria semula jadi yang sangat baik untuk kegunaan luaran dan dalaman, serta kaedah pencegahan dan penyembuhan penyakit selsema dan virus..
  • Sayuran akarnya sesuai dengan sayur-sayuran lain yang disimpan dalam jangka masa panjang, kerana salad dan makanan ringan, ia dapat mempelbagaikan menu musim sejuk atau tanpa lemak. Pada masa yang sama, kos produk menjadikannya pilihan belanjawan..

Kesimpulannya

Sekiranya anda ingin melupakan penyakit, anda harus melihat lobak dengan lebih dekat.

Bukan kebetulan bahawa orang Jepun, wakil dari salah satu negara yang paling sihat di dunia, menanam pelbagai jenis budaya ini, memakan tanaman akar dengan banyak dan rela dalam pelbagai kombinasi, dengan manfaat tanpa syarat dan tidak dapat dinafikan bagi tubuh..