Turnip apa itu

Lobak rebus dengan cendawan

Lobak dapat disebut sebagai nenek moyang tanaman sayuran yang diusahakan di Rusia. Sebelum kedatangan kentang, lobak, tanpa berlebihan, adalah salah satu sayur utama di meja orang Rusia. Tahun dengan tanaman yang buruk untuk lobak disamakan dalam sejarah abad ke-11 hingga ke-13 dengan peristiwa skala universal, bersama dengan bencana alam dan perang. Lobak adalah produk rendah kalori, tetapi nilai pemakanan lobak sangat tinggi: kaya dengan garam mineral, minyak pati, tinggi vitamin C dan karotena, dan kandungan gula rendah menjadikannya produk yang sangat diperlukan untuk penghidap diabetes. Lobak dibakar, direbus, direbus, dimakan mentah, ditambah ke pelbagai hidangan dan salad.

Sehingga abad ke-19, lobak memainkan peranan yang sama di Rusia seperti kentang sekarang. Mereka menyemainya di mana-mana, termasuk Kepulauan Solovetsky. Petak di mana penaburan dilakukan disebut lobak. Lobak adalah tanaman yang sangat bersahaja dan berbuah. Memiliki kemampuan yang sangat baik untuk penyimpanan jangka panjang, ia tidak meninggalkan meja orang Rusia hampir sepanjang tahun. Lebih-lebih lagi, orang kaya dan orang miskin memasukkannya ke dalam makanan mereka setiap hari. Petani Rusia membawa lobak ke pasar dengan kereta. Pelbagai hidangan enak dan berkhasiat disediakan daripadanya. Terdapat sebilangan besar lobak parut dengan bijirin, yang disebut lobak. Mereka memasak lobak, atau lobak - rebusan lobak dengan malt atau oatmeal, mereka gemar memasak lobak dengan cendawan, membakarnya, pai panggang dengan lobak.

Ciri-ciri berguna lobak

Lobak adalah sumber vitamin dan mineral berharga yang penting untuk fungsi normal tubuh manusia. Lobak mengandungi vitamin A, B1, B2, C, E, P, PP; mineral (kalium, kalsium, fosforus, dan lain-lain); glukoraphanin; asid organik; serat makanan. Kandungan kalori produk hanya 30-32 kkal per 100 gram. Lobak berguna untuk pelbagai penyakit sistemik organ dalaman. Komponen aktif yang terkandung di dalamnya merangsang proses metabolik dalam badan, membantu menguatkan sistem imun. Sayuran akar boleh dimasukkan ke dalam diet anak-anak dan wanita hamil. Lendir dianggap sebagai salah satu ubat yang paling berkesan untuk meningkatkan fungsi usus. Selain itu, lobak melarutkan batu ginjal, digunakan untuk pelbagai polyneuritis, dalam rawatan gout, penyakit sendi dan memerangi simpanan garam. Sayuran lobak membantu mencegah riket, penyakit tulang dan darah pada kanak-kanak. Jus daun lobak dicampur dalam bahagian yang sama dengan jus dandelion adalah ubat yang sangat baik untuk menguatkan gigi. Jus lobak mempunyai kesan ekspektoran, diuretik, julap ringan, penenang, analgesik, antiseptik, anti-radang dan penyembuhan luka yang merangsang jantung. Dalam perubatan rakyat, rebusan sayur-sayuran akar lobak digunakan untuk merawat penyakit saluran pernafasan atas, untuk selesema, laringitis, gout, asma dan sakit gigi.

Lobak dalam budaya rakyat

Di Rusia, lobak dianggap sebagai "budaya wanita". Itu seharusnya disemai oleh wanita, dan, lebih-lebih lagi, untuk memindahkan ke Bumi Bumi sebahagian daripada kekuatan subur mereka. Dan di Ukraine pada zaman dahulu bahkan ada profesion "spitter spitter", dan yang sangat dihormati. Oleh kerana benihnya kecil, orang yang dilatih khas memasukkannya ke dalam mulut mereka dan kemudian menyemainya..

Gadis-gadis itu menggunakan makna konvensional lobak untuk memberanikan diri pengantin lelaki yang tidak dicintai: jika dia merawatnya dengan hidangan sayur ini, oleh itu, dia berpusing dari pintu pagar. Di Rusia, banyak adat, peribahasa, pepatah dikaitkan dengan lobak. Lobak biasanya dituai pada bulan September, dan hari pertama penuaian disebut reporez. Pada kesempatan acara ini, timbul ucapan: "Wanita-wanita itu tidak tidur pada hari reporez", "Petani dapat melihat dari lobak bahawa reporez muncul" dan lain-lain. Orang-orang telah melipatgandakan banyak peribahasa mengenai lobak.

  • "Di tanah ada serpihan, dan dari tanah ada kuih-muih"
  • "Gadis yang baik seperti lobak yang dicuci"
  • "Jangan menyemai lobak di punggung anda".

Ungkapan "lebih murah daripada lobak kukus" telah turun ke zaman kita, yang digunakan ketika mereka ingin menekankan betapa murahnya sesuatu.

Apa yang anda, Marko Danilych? Chubalov tergelak kecil. - Untuk sesen pun untuk buku, dan bahkan menukar permintaan itu! Anda mahu membeli lobak kukus lebih murah! " (PI Melnikov-Pechersky "Di pergunungan").

Ungkapan "Lebih mudah daripada lobak kukus" digunakan secara meluas, yang bermaksud kemudahan suatu perkara. Lobak kukus sangat senang dibuat. Tetapi tidak semua orang dapat menanam lobak yang produktif dan enak.

Lobak dengan cendawan. Resepi

Hari ini kita akan membincangkan salah satu cara memasak lobak, sesuai untuk hari puasa..

Bahan-bahan:

  • 3-4 lobak kecil
  • 500 g cendawan segar
  • 2 biji lobak merah
  • 100 ml minyak sayuran
  • garam secukup rasa.

Basuh lobak dan wortel, kupas, potong dadu.

Lobak, potong dadu

Lobak dadu

Susun cendawan, bilas, kupas, potong dan rebus. Sekiranya musim sejuk-musim bunga di halaman, maka kita mengambil cendawan rebus beku dan pencairan.

Kemudian kami masukkan semua bahan ke dalam periuk, isi dengan minyak bunga matahari, garam dan masukkan ke dalam ketuhar.

Didihkan hingga lembut, kira-kira satu setengah jam. Anda boleh menghidangkan dengan ramuan herba.

Turnip apa itu

Lobak adalah ramuan tahunan atau dwitahunan bagi keluarga Kubis. Sayuran akar kuning halus, berdiameter 8 hingga 20 cm dan berat 10 kg. Semua jenis lobak matang sangat awal, tanaman akar siap dibentuk dalam 40 - 45 hari, jenis akhir - dalam 50 - 60 hari. Roset daun mencapai ketinggian 40 - 60 cm. Lobak telah dikenali sebagai tanaman sayuran dan perubatan sejak zaman kuno. Lobak boleh dibakar, direbus, disumbat, kaserol dan rebusan dibuat daripadanya, sangat sesuai untuk membuat salad. Ia boleh disimpan lama di tempat yang sejuk tanpa kehilangan kualiti penyembuhannya; mudah diserap oleh badan dan disyorkan untuk makanan bayi. Di Rusia, ungkapan "lebih sederhana daripada lobak kukus" telah lama diketahui, menunjukkan penggunaannya jangka panjang dan kerap.

Lobak adalah salah satu sayuran pertama yang mendapat perhatian manusia. Orang Yunani, Mesir dan Parsi memberi lobak kepada budak, memandangkan sayur ini makanan kasar tetapi memuaskan, orang Rom menganggap lobak adalah makanan orang biasa, tetapi dengan awal era kita, sayur itu keluar dari kategori "hamba" - pada awal Abad Pertengahan, lobak yang dipanggang dalam arang dianggap makanan istimewa dan sering disajikan untuk daging sebagai lauk.

Turnip adalah sayur pokok dalam masakan Slavia. Dan bukan hanya di kalangan orang biasa, tetapi juga di antara pedagang dan bangsawan yang lebih kaya. Dengan kata "asas", kami meletakkan lobak sebagai ganti kentang, yang kini digunakan sebagai lauk, dalam sup, dan kentang tumbuk, rebus, dibakar dan digoreng, yang digunakan dalam sebilangan besar hidangan. Catherine II bersikeras untuk menanam kentang yang lebih "bergaya" dan senang, dan lobak perlahan tetapi pasti dikeluarkan ke dalam kategori sayur "usang". Pada abad ke-20, memasak dari lobak sudah menjadi sesuatu yang biasa, bahkan tidak senonoh. Dengan peralihan lobak ke kategori sayur-sayuran sederhana, banyak rahsia pemprosesan, penyediaan dan resipi untuk hidangan berdasarkan lobak hilang.

Ciri-ciri berguna lobak

Sejak zaman kuno, lobak telah dianggap sebagai kaedah yang sangat baik untuk membersihkan badan toksin. Lobak mentah mengandungi hingga 9% gula, kandungan vitamin C yang sangat tinggi (dua kali lebih banyak daripada sayur-sayuran akar), B1, B2, B5, PP, provitamin A (terutama pada lobak kuning), polisakarida yang mudah dicerna, sterol (unsur perlu dalam rawatan aterosklerosis.

Lobak mengandungi unsur jarang glukoraphanin, analog tumbuhan sulphorophane dengan sifat anti-barah. Elemen ini hanya terdapat pada lobak dan pelbagai jenis kubis: brokoli, kohlrabi dan kembang kol.

Lobak mengandungi unsur surih dan logam yang jarang berlaku: tembaga, besi, mangan, zink, yodium dan banyak lagi. Terdapat lebih banyak fosfor dalam lobak daripada lobak dan lobak, dan belerang, yang diperlukan untuk membersihkan darah dan melarutkan batu di ginjal dan pundi kencing, tidak dapat dijumpai di sayur lain yang biasa. Magnesium banyak membantu tubuh menyimpan dan menyerap kalsium. Lendir bahkan mengandungi antibiotik yang menghalang perkembangan beberapa kulat, termasuk yang berbahaya bagi tubuh manusia (bagaimanapun, tidak bertindak pada E. coli dan staphylococci).

Lobak mengaktifkan hati dan rembesan hempedu, yang menghalang pembentukan batu empedu. Selulosa menyokong pengaktifan motilitas usus dan pencegahan genangan nutrien. Ini mempunyai banyak manfaat untuk menurunkan kadar kolesterol, yang pada gilirannya sangat bagus untuk mencegah aterosklerosis. Lobak mengandungi lisozim - bahan dengan aktiviti antimikrob yang sangat kuat. Sangat menarik untuk diperhatikan bahawa lobak adalah antibiotik semula jadi yang mampu memusnahkan atau mencegah tanda-tanda pelbagai penyakit, terutama pada kulit dan selaput lendir..

Lobak adalah produk rendah kalori yang kaya dengan vitamin. Lobak menyuburkan, tetapi tidak membiarkan berat badan berlebihan bermula. Garam mineral dan minyak pati yang terdapat di lobak boleh berfungsi sebagai kompleks pengawalan kesihatan yang serba boleh. Bukan begitu banyak cerita dan ucapan mengenai lobak telah muncul. Sayuran akar ini mempunyai kesan penyembuhan luka, diuretik, anti-radang, antiseptik dan analgesik. Selain sedap, lobak yang dimasak dengan betul juga sangat sihat..

Bagi pesakit diabetes, lobak adalah tonik umum yang sangat baik; doktor sangat mengesyorkannya pada musim sejuk. Namun, perlu dikawal jumlah yang dimakan, kerana sayur-sayuran akar ini mengandungi banyak gula, dan biasanya anda harus menahan diri dari rutabagas..

Jus lobak diminum ketika batuk, sakit tekak (dari selesema sederhana hingga pemulihan suara yang "mengecut" sepenuhnya). Ia melegakan simptom asma, meningkatkan tidur dan menenangkan degupan jantung. Lobak rebus digiling menjadi gruel dan disapu pada bintik-bintik yang sakit dengan gout. Sakit gigi pun dihilangkan dengan merebus lobak. Sebilangan besar serat dalam lobak merangsang pergerakan usus.

Merebus akar lobak meningkatkan tidur, menenangkan degupan jantung, mempunyai kesan pencahar, membantu dengan asma dan bronkitis. Untuk menyediakan kuahnya, anda memerlukan satu hingga dua sudu besar sayur akar lobak cincang. Anda perlu menuangkan dua ratus ml air mendidih, rebus selama lima belas minit dan toskan. Ambil rebusan 1/4 cawan empat kali sehari atau satu gelas sebelum tidur.

Mungkin peranan yang menentukan dalam penggantian lobak dimainkan oleh masa memasak lobak yang lebih lama berhubung dengan kentang. Kentang mendidih lebih cepat, menjadi rapuh dan lembut, dan lebih banyak hidangan boleh dibuat dari mereka. Rasa kenyang dari lobak dan kentang serupa, pada masa itu tidak biasa memahami sebab-sebab sensasi. "Rasa kenyang kentang" adalah hasil pencernaan pati yang banyak. Karbohidrat yang membentuk sebahagian besar kentang memberikan banyak kalori, tetapi makanan karbohidrat inilah yang bertanggung jawab atas kelebihan lemak badan. Lobak, seperti saderi, akar pasli dan parsnips yang sering diabaikan hari ini, boleh juga digunakan dalam sup dan bukannya kentang dan bahkan direbus hingga lebih lembut. Ya, lobak memasak memerlukan lebih banyak masa, tetapi dari segi keseimbangan nutrien dan sifat khas untuk kesihatan, lobak meninggalkan kentang, dan di tangan tukang masak yang berpengalaman, ia menjadi makanan istimewa..

Dengan merebus dan membakar, anda boleh menyediakan banyak hidangan lobak yang indah. Contohnya, dengan epal dan kismis. Lobak adalah ramuan utama dalam hidangan ini, tetapi pilihan dengan sos, gravies dan bahan tambahan boleh didapati. Lobak boleh menjadi lauk untuk daging, permainan atau ikan.

Sifat berbahaya dari lobak

Lobak adalah produk yang sangat berguna, tetapi penggunaannya yang berlebihan dapat memperburuk keadaan beberapa penyakit. Oleh itu, lobak mentah dikontraindikasikan pada pesakit dengan masalah perut dan duodenum, kolitis dan gastroenteritis akut. Tidak disarankan untuk menggunakan sayuran akar ini mentah untuk radang hati dan ginjal, serta penyakit usus lain.

Di samping itu, tidak digalakkan menambahkan hidangan dengan lobak ke makanan anda untuk penyakit tertentu dari sistem saraf pusat. Oleh itu, kerana menghadapi masalah dengan sistem saraf, anda perlu berjumpa doktor yang akan memberitahu anda sama ada kemungkinan anda memakan lobak dan hidangan daripadanya.

Padahal bermanfaat bagi wanita hamil untuk makan 200-300 gram. lobak 1-2 kali seminggu, tidak digalakkan untuk ibu dan bayi makan lobak: bayi mungkin mengalami reaksi yang tidak dapat diramalkan - alahan, cirit-birit, kolik, sembelit. Oleh itu, disarankan untuk memasukkan lobak ke dalam diet kanak-kanak dari usia 2 tahun..

Mencari resipi yang tidak biasa? Cuba buat lobak yang diisi dengan cendawan.

Lobak: faedah dan bahaya kepada kesihatan, resipi dengan gambar dan cadangan

Kisah mengenai lobak adalah salah satu yang pertama yang anak-anak kenal. Semua orang mengenalnya, yang tidak boleh dikatakan mengenai watak utama plot. Mari mengisi jurang dan membincangkan sifat bermanfaat lobak, membincangkan komposisi dan daya penyembuhan, dan pada masa yang sama belajar cara memasaknya dengan betul.

Sedikit sejarah

Lobak adalah salah satu tanaman yang ditanam tertua di planet ini. Tidak ada maklumat yang tepat mengenai asal usulnya.

Ahli arkeologi percaya bahawa lobak ditanam di India 15 abad SM. Sebilangan penyelidik berpendapat bahawa tanaman akar telah dimakan 40 abad yang lalu..

Satu perkara yang kita pasti tahu: orang Mesir kuno dan Yunani sangat mengenalnya. Di Rom kuno, lobak bakar dimakan oleh semua segmen penduduk. Dari sana, ia merebak ke seluruh Eropah dan berakhir di Rusia..

Sehingga abad ke-18, lobak merupakan hidangan utama masakan tradisional Slavia. Kemudian ia diganti dengan kentang. Sayuran yang berguna tidak dapat dilupakan.

Menjelang akhir abad yang lalu, lobak disebut hanya dalam dongeng. Hari ini ia kembali ke populariti terdahulu. Penganut diet yang meningkatkan kesihatan dan pemakanan yang betul menunjukkan minat kepadanya. Ia membantu menurunkan berat badan, mengekalkan kecantikan.

Lobak adalah tanaman yang tidak bersahaja dan sihat. Tanaman akar dimakan. Mereka dimakan mentah atau dimasak. Kadang-kadang ada resipi untuk hidangan yang dibuat dari atas. Mereka memerlukan varieti khas yang ditanam untuk daun..

Komposisi kimia dan kandungan kalori

Sifat berguna ditentukan oleh komposisi. Sayuran akar mengandungi vitamin berikut:

  • beta karotena,
  • Vitamin B,
  • vitamin A,
  • asid askorbik,
  • alpha-tokoferol,
  • biotin.

Buah-buahan mengandungi asid organik dan glukoraphanin. Ia adalah analog sulforophane berasaskan tumbuhan, antioksidan kuat dengan sifat anti-barah.

Bahan berharga mempunyai kesan antibakteria dan antivirus. Ia hanya boleh didapati di lobak dan beberapa jenis kubis - kembang kol, brokoli, kohlrabi.

Komposisi mineral setiap 100 g ditunjukkan dalam jadual.

NamaKuantiti, mg% nilai harian
Potasium2389.5
Kalsium494.9
Silikon91303.3
Magnesium174,3
Sulfur21,72.2
Fosforus344,3
Besi0.9lima
Kobalt0.220
Mangan0.1346,7
Tembaga8.58.5
Molibdenum0.68.6

Seperti yang anda lihat, lobak adalah sumber elemen mikro dan makro yang berharga. Ini mengandung sedikit selenium dan yodium (itulah sebabnya mereka tidak termasuk dalam jadual), tetapi mengandung banyak silikon. Dari segi kandungannya, sayur tersebut berjaya bersaing dengan kohlrabi dan brokoli. Ia bahkan mengatasi sumber Se yang terkenal seperti kacang buncis dan lentil..

Silikon sangat penting untuk mengekalkan penampilan yang baik dan menyihatkan sendi. Bersama dengan asid askorbik, ia mengaktifkan sintesis kolagen, protein kompleks yang menjadi asas tisu penghubung. Ini menyumbang sepertiga hingga 40% protein tubuh. Ia memberikan kekuatan kepada semua (!) Tisu badan.

Daripada bahan tambahan yang mahal, makan lobak lebih kerap - dan anda akan bertenaga! Kandungan kalori hanya 32 kkal. Sangat sesuai untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Lobak mengandungi asid lemak tak jenuh ganda omega-3, omega-6. Ia kaya dengan asid succinic. Ia adalah ubat terkenal untuk meningkatkan metabolisme tisu dengan kesan yang menyegarkan..

Ciri khas bau dan pedas dikaitkan dengan kehadiran minyak pati mustard. Terdapat lebih banyak lagi dalam spesimen lama yang ditanam di bawah teknologi pertanian yang buruk. Untuk menghilangkan rasa yang tidak menyenangkan, sayur-sayuran akar yang dikupas dituangkan dengan air mendidih sebelum digunakan..

Lobak: sifat dan kontraindikasi yang berguna

Dengan simpanan jangka panjang, buah tidak kehilangan khasiatnya. Ia memberi kesan positif kepada semua sistem:

  • Melindungi jantung dan saluran darah. Sayuran akar mengandungi unsur aktif yang melawan aterosklerosis, menghalang pembentukan plak kolesterol.
  • Menguatkan sendi. Lobak kaya dengan kalsium. Elemen tersebut diperlukan untuk pemeliharaan tulang dan tisu penghubung.
  • Melegakan sembelit. Serat meningkatkan peristalsis, mendorong pengosongan biasa.
  • Meningkatkan imuniti. Lobak dibungkus dengan antioksidan. Mereka melindungi sel dan meningkatkan daya tahan terhadap jangkitan. Bahan bermanfaat terlibat dalam penghasilan interferon. Protein ini menyekat pendaraban virus.

Turnip adalah ubat dan ubat pemakanan yang terkenal. Ia diresepkan untuk gastritis hypoacid, dyskinesia biliary dari jenis hipomotor, kolitis spastik, atonia usus.

Sifat penyembuhan disebabkan bukan sahaja oleh komposisi vitamin dan mineral, tetapi juga kerana adanya minyak pati. Ia merengsakan selaput lendir saluran pencernaan, merangsang pengeluaran jus gastrik.

Untuk kesan maksimum, lobak dimakan mentah. Oleh itu glukosinolat dan isotiosianat lebih baik dipelihara di dalamnya. Fitonutrien kuat ini adalah spektrum luas, tetapi mereka merosot apabila dipanaskan. Mereka adalah antioksidan yang kuat dan mencegah kesan berbahaya karsinogen..

Lobak termasuk dalam diet kanak-kanak dan wanita hamil. Ia ditunjukkan untuk banyak penyakit sistemik..

Mengapa lobak berguna untuk wanita?

Penambahan menu secara berkala membantu mengekalkan keseimbangan emosi dan meningkatkan sosok. Kelebihan lobak adalah kesan diuretiknya. Ini sangat penting bagi wanita. Kesan ini menghilangkan bengkak pada wajah..

Apabila dimasukkan ke dalam diet, sayur-sayuran menunjukkan sejumlah sifat positif..

Memperbaiki keadaan kulit dan rambut. Penggunaan secara teratur mencegah pembentukan keriput, melambatkan pudar, mengekalkan kilauan rambut yang indah, menguatkan kuku.

Membersihkan, memanjangkan masa muda. Serat membuang toksin secara aktif. Ini membawa kepada peningkatan kesejahteraan dan penampilan..

Mengawal berat badan dan membantu pencernaan. Kandungan kalori rendah menjadikan produk sebagai alat yang berkesan dalam memerangi kelebihan berat badan. Ia akan berjaya menggantikan kentang, pasta, roti bakar.

Pada tahun 2016, hasil penyelidikan oleh saintis dari Harvard diterbitkan dalam jurnal PLos MeD. Mereka menyatakan bahawa setiap hidangan sayur-sayuran salib mengurangkan berat badan sebanyak 0,68 paun selama 4 tahun.

Manfaat untuk lelaki

Vitamin B sangat penting untuk mengekalkan keseimbangan hormon. Turnip menghalang perkembangan proses yang membawa kepada penurunan potensi. Kesan diuretik dan anti-radang adalah pencegahan prostatitis yang boleh dipercayai.

Sifat bermanfaat lobak adalah keupayaan untuk merangsang peredaran darah. Bagi lelaki, ini sangat penting kerana dapat menjaga kesihatan organ pelvis..

Aplikasi dalam perubatan tradisional

Jus segar disyorkan untuk minum setengah gelas sebelum makan untuk meningkatkan pergerakan usus. Ia mempunyai sifat ekspektoran, bakterisida, diuretik. Cecair mengandungi kalium, oleh itu ia berkesan untuk edema jantung.

Dalam perubatan Ayurveda dan tradisional Cina, lobak digunakan untuk detoksifikasi, meningkatkan pencernaan.

Ia dianggap sebagai salah satu makanan yang paling berkesan untuk fungsi saluran gastrousus. Ia merawat penyakit sendi, mencegah pemendapan garam. Ini adalah pencegahan riket yang sangat baik pada kanak-kanak..

Jus boleh digunakan untuk merawat kulit wajah. Ia mempunyai kesan penyembuhan luka. Ia disapu dengan kapas selama 10-15 minit, dan kemudian dibasuh dengan air suam. Prosedur menghilangkan keradangan, mempromosikan penyembuhan luka yang cepat, menghilangkan pengelupasan.

Merebus sayur-sayuran akar dalam ubat-ubatan rakyat digunakan untuk merawat selesema dan penyakit saluran pernafasan atas. Minuman suam melegakan kesakitan, melegakan keradangan.

Apa yang mesti dicari?

Dengan berlakunya penyakit gastrousus yang lebih teruk, lebih baik menolak memakannya secara mentah. Makanan sedemikian dikontraindikasikan dalam kolesistitis, pankreatitis, proses keradangan.

Untuk sebarang masalah kesihatan, berjumpa doktor terlebih dahulu.

Sebilangan orang mempunyai alahan makanan kepada lobak. Dengan kecenderungan reaksi seperti ini, ini mesti diambil kira. Makanan yang banyak boleh menyebabkan perut kembung. Makan lobak rebus atau rebus untuk mengurangkan risiko. Hidangan - tidak lebih dari dua sehari.

Anda tidak boleh minum jus segar untuk masalah perut, cirit-birit atau proses keradangan di saluran gastrousus..

Lobak tergolong dalam keluarga kubis. Ini bermaksud bahawa ia boleh memberi kesan goitrogenik: menyekat pengambilan yodium, menghalang pengeluaran hormon, menekan kelenjar tiroid..

Orang yang tidak diingini dinasihatkan agar menjalani rawatan haba pulpa.

Lobak mana yang lebih sihat: kuning, putih, hijau atau merah?

- Kuning. Manfaatnya terletak pada kandungan asid askorbik. Ia mengandungi lebih banyak vitamin C daripada jenis lain. Penggunaan secara berkala menguatkan sistem imun, mengaktifkan proses metabolik. Masker pulpa dibuat untuk jerawat.

- Hijau. Ia kaya dengan bahan yang meningkatkan fungsi sistem endokrin. Hidangan yang dibuat dari dalamnya menurunkan gula darah, menguatkan gigi, dan merangsang pencernaan.

- Putih - rasa yang paling halus. Ia meningkatkan metabolisme, menyingkirkan pound tambahan.

- Dan ada juga merah atau ungu. Ia digunakan dalam pemakanan pemakanan. Ia berguna untuk kegemukan dan untuk mengatasi kekurangan vitamin.

Apa yang hendak dimasak?

Jangan ganti kentang dengan lobak dalam resipi apa pun. Ia direbus, direbus, dikukus. Kentang tumbuk dan makanan ringan sejuk dibuat dari itu. Ini adalah tambahan berkhasiat untuk sup, lauk, atau rebusan sayur.

Saya cadangkan mencuba salad vitamin yang lazat. Kami memerlukan set ramuan berikut:

  • Sayuran akar kecil.
  • Lobak kecil.
  • Separuh epal tanpa gula.
  • Cengkih bawang putih.
  • Kepala bawang Yalta (biru).
  • Satu sudu biji biji rami dan biji labu yang dikupas.

Sekiranya ada, tambahkan arugula atau ramuan lain. Rasa akan menjadi lebih ekspresif.

  • Basuh sayur-sayuran akar, kupas.
  • Potong parut kasar dengan bawang putih.
  • Basuh dan cincang 0.5 bawang.
  • Campurkan.
  • Letakkan di atas pinggan.
  • Gerimis dengan minyak thistle susu (atau lain-lain yang tidak dimurnikan).
  • Taburkan dengan biji.

Resipi lain yang menarik adalah goreng lobak di dalam ketuhar. Ia akan menjadi pengganti kentang yang tidak dijangka dan akan menggembirakan anda dengan rasa halus..

  • 2-3 lobak sederhana.
  • 4 sudu bunga matahari atau minyak zaitun halus.
  • 5 gram setiap garam, lada hitam, bawang putih kering dan kunyit.
  • Panaskan ketuhar hingga 200 darjah.
  • Basuh, kupas buah, potong dengan ketebalan 0,7-1 cm.
  • Dalam mangkuk lebar, campurkan bahan sehingga sebati sehingga hirisan ditutup sepenuhnya dalam campuran minyak dan rempah.
  • Letakkan dalam satu lapisan pada loyang yang ditutup dengan kertas pembakar.
  • Bakar selama 7 minit.
  • Balik dan tahan hingga lembut selama 5 minit lagi.

Periksa kesediaan dengan tusuk gigi. Dia mesti masuk dengan bebas.

Anda akan mendapat makanan ringan yang sihat atau makanan ringan asli yang anda tidak malu untuk disajikan kepada para tetamu.

Sejak dahulu kala, lobak dianggap sebagai makanan yang enak dan sihat. Hari ini tanaman ini telah kehilangan popularitinya yang dahulu, dan tidak semua orang tahu tentang sifat berguna lobak. Ia masih bernilai. Perkara ini harus diingat oleh semua yang berusaha menjaga kesihatan dan kesejahteraan..

Turnip apa itu

Tumbuhan ini mengandungi bahan bebas nitrogen (6.5%), bahan nitrogen (1.1%), lemak (0.2%), garam mineral (mempunyai kandungan kalsium yang sangat tinggi), vitamin (A - 0.04 mg, C - 8-20 mg, Bi - 0,08-0,11 mg), sejumlah besar gula dan vitamin PP.

Permohonan

Menyemai lobak pada awal musim bunga, sebaik sahaja tanah mengering. Tanah liat yang ringan dan lokasi yang cerah sangat sesuai untuk tanaman ini. Dua hasil panen dapat diperoleh pada musim panas. Untuk musim sejuk, lebih baik menyimpan lobak dari musim panas.

Perosak: kutu salib dan kubis terbang.

Lobak telah terkenal sebagai tanaman sayur dan perubatan sejak zaman dahulu lagi. Lobak boleh dibakar, direbus, disumbat, kaserol dan rebusan dibuat daripadanya, sangat sesuai untuk membuat salad. Ia boleh disimpan lama di tempat yang sejuk tanpa kehilangan kualiti penyembuhannya; mudah diserap oleh badan dan disyorkan untuk makanan bayi. Di Rusia, ungkapan "lebih sederhana daripada lobak kukus" telah lama diketahui, menunjukkan penggunaan lobak jangka panjang dan kerap.

Kerana kandungan kalsiumnya yang tinggi, lobak berfungsi sebagai agen profilaksis utama, menyelamatkan anak-anak petani dari riket, penyakit tulang dan darah. Tumbuhan ini mempunyai kesan diuretik, antiseptik, anti-radang, penyembuhan luka dan analgesik. Merebus sayur-sayuran akar dan jus lobak rebus yang dicampurkan dengan madu diambil untuk laringitis akut, menyebabkan batuk tajam, serak, asma dan selesema. Jus lobak segar digunakan sebagai pencahar diuretik dan ringan dan sebagai alat untuk merangsang jantung. Lobak rebus dan salap dari lobak dan lemak angsa digunakan pada bintik-bintik sakit dengan gout. Untuk mengurangkan sakit gout, rebusan lobak digunakan untuk mandi. Dengan sakit gigi, bilas mulut dengan rebusan hangat lobak. Lobak merangsang rembesan jus gastrik, meningkatkan peristalsis usus, meningkatkan penyerapan makanan. Lobak tidak digalakkan untuk digunakan dalam penyakit akut saluran gastrousus dan penyakit kronik hati dan ginjal.

Pengelasan

Subspesies

Dalam satu spesies, 10 subspesies dibezakan [1]:

  • Brassica rapa subsp. campestris (L.) A.R. Clapham - Kubis ladang
  • Brassica rapa subsp. chinensis (L.) Hanelt - kubis Cina
  • Brassica rapa subsp. dikotoma (Roxb.) Hanelt
  • Brassica rapa subsp. japonica Shebalina
  • Brassica rapa subsp. narinosa (L.H.Bailey) Hanelt
  • Brassica rapa subsp. nipposinica (L.H.Bailey) Hanelt
  • Brassica rapa subsp. oleifera (DC. Metzg.) Hanelt
  • Brassica rapa subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt - Kubis Peking
  • Brassica rapa subsp. rapa
  • Brassica rapa subsp. trilocularis (Roxb.) Hanelt

Varieti lobak

Terdapat varieti daging kuning dan daging putih. Bentuknya, tanaman lobak rata, bulat dan memanjang. Jenis rata dan beberapa jenis bulat digunakan sebagai varieti meja, yang memanjang adalah varieti makanan yang dipanggil lobak. Varieti yang paling biasa adalah "Petrovskaya", sederhana awal dan menghasilkan tinggi, antara pematangan awal - "White Nochka" dan "Maiskaya White".

Lobak: sifat berguna dan kontraindikasi untuk wanita dan lelaki

Turnip - dalam bahasa Latin, Brassica rapa tergolong dalam keluarga Salib. Ramuan ini terutama berasal dari genus Kubis di Rusia, sebelum kemunculan kentang, dianggap sebagai produk makanan yang penting - "roti kedua". Memandangkan teknologi pertanian sederhana menanam tanaman akar, faedah kesihatan dan bahaya lobak sangat menarik..

Penerangan botani

Pada musim pertama setelah menabur lobak, roset terbentuk dari daun lyre-pinnately yang disisipkan dengan warna hijau berair pada petioles panjang dan tanaman akar yang dapat dimakan terbentuk.

Pada tahun kedua, jika akarnya tetap di tanah, batang tumbuh dari dalamnya, di mana bunga muncul, dan kemudian biji. Daun batang batang ovoid dengan ujung bergerigi atau keseluruhan.

Perbungaan bunga kuning adalah tiroid pertama dan kemudian racemose. Biji kecil berwarna coklat kemerahan dan bulat matang dalam bentuk tegak simpul.

Tanah air dari lobak adalah, menurut para saintis, Asia Barat. Jenis sayur ini, yang mempunyai pelbagai kualiti berguna, mula ditanam sekitar 4 ribu tahun yang lalu..

Varieti lobak

Dalam senarai klasifikasi, pelbagai jenis lobak dibezakan, yang merangkumi jenis budaya ini:

  • lobak merah (gred "Matahari Merah");
  • putih ("Rattle");
  • hijau ("Sapphire");
  • kuning ("Bola Emas");
  • merah jambu ("Milan");
  • ungu ("pepijat");
  • oren ("saiz Rusia");
  • lobak hitam ("Gula bakar").

Komposisi, kandungan kalori

Lobak termasuk senarai sebatian yang penting untuk aktiviti penting badan, di antaranya terdapat unsur-unsur berikut:

  • kalsium;
  • besi;
  • potasium;
  • bahan nitrogen;
  • selenium;
  • mangan;
  • gula;
  • natrium;
  • magnesium;
  • asid succinic;
  • fosforus;
  • zink;
  • asid amino penting;
  • iodin;
  • bahan bebas nitrogen;
  • glukoraphanin.

Terdapat pelbagai vitamin dalam lobak: retinol (A), tiamin (B1), riboflavin (B2), asid nikotinik (B3). Choline (B4), asid pantotenat (B5), pyridoxine (B6), asid folik (B9), tokoferol (E), asid askorbik (C), phylloquinone (K).

Nilai pemakanan ditentukan oleh nisbah lemak (0.1%), protein (0.9-1.5%), karbohidrat (6.2-6.5%) dalam komposisi tanaman akar. Ada air (89.5-90%), serat makanan (1.9%).

Kandungan kalori rata-rata lobak setiap 100 gram ialah 28-32 kcal. Indeks glisemik - 30 unit.

Mengapa lobak berguna untuk badan

Komposisi kimia menentukan sifat penyembuhan lobak yang agak pelbagai:

  • anti-radang;
  • pembersihan;
  • diuretik;
  • antiseptik;
  • menguatkan;
  • penyembuhan luka;
  • antimikrob;
  • ubat penenang;
  • anti penuaan;
  • penghilang rasa sakit;
  • imunomodulasi;
  • tonik.

Kegunaan lobak ditunjukkan dalam kemampuan membersihkan tubuh dari sebatian berbahaya, racun. Membantu sayuran akar yang enak untuk mengatur proses metabolik, menormalkan fungsi saluran pencernaan, mengaktifkan pengeluaran jus gastrik, menguatkan sistem saraf.

Manfaat lobak untuk badan dalam rawatan bronkitis, selesema, selsema, ARVI, batuk, penyakit sendi, anemia diperhatikan. Pelbagai sayur ini membolehkan anda membersihkan darah, menguatkan gusi. Tanaman akar yang bermanfaat dapat meringankan keadaan penyakit tertentu sistem gastrointestinal, melembutkan serangan asma.

Disarankan untuk digunakan sekiranya kekurangan vitamin, diabetes mellitus yang tidak rumit, skurvi, insomnia, hipertensi. Sayuran akar yang enak dan sihat dapat mencegah risiko batu, meningkatkan pergerakan usus, dan mengurangkan kepekatan kolesterol. Menyembuhkan luka kulit, melegakan sakit gigi.

Sifat berguna lobak digunakan dalam kosmetologi rumah. Penggunaan pulpa akar parut dalam komposisi topeng membantu mengembalikan keanjalan kulit, melicinkan kedutan, menguatkan rambut.

Oleh kerana nilai kalori yang rendah, tanaman sayuran yang sihat dikenali dalam dietetik. Memuaskan kelaparan dengan cepat, membantu mengurangkan selera makan, memenuhi syarat secara kualitatif badan untuk jangka masa yang panjang, menyumbang kepada penurunan berat badan.

Kebaikan untuk wanita

Kerana komposisi kimianya yang kaya, manfaat lobak untuk wanita ditunjukkan dengan pelbagai cara:

  • normalisasi tahap hormon;
  • meningkatkan fungsi sistem pembiakan;
  • penurunan kesakitan haid;
  • penurunan intensiti pendarahan;
  • pencegahan osteoporosis;
  • kesan anti-penuaan.

Dianjurkan untuk menggunakan lobak yang sihat semasa hamil setelah mendapat kebenaran doktor, kerana mengandungi unsur penting (kalsium, asid folik, yodium, fosforus, zink dan lain-lain) untuk memastikan perkembangan intrauterin yang normal pada anak.

Berkat normalisasi fungsi sistem saraf, risiko kejang dikurangkan, terutama pada trimester ketiga. Ciri-ciri diuretik lobak membantu mengurangkan bengkak.

Turnip semasa kehamilan mengimbangi kekurangan vitamin, mengatasi toksikosis, menghilangkan insomnia.

Sebaiknya gunakan tanaman sayur ini dalam bentuk mentahnya 1-2 kali seminggu. Sebaiknya pilih sayur-sayuran akar berguna yang dibakar, direbus, rebus. Hilangkan hidangan sedemikian pada waktu petang kerana kesan diuretik.

Turnip diperkenalkan ke dalam diet ibu semasa menyusu, ketika bayi berusia 1-2 bulan. Ini akan mengelakkan masalah dalam fungsi sistem gastrousus bayi yang baru lahir. Kemudian seorang wanita menyusui menggunakan sayur-sayuran sihat yang enak, bermula dengan bahagian kecil, dan mengawal reaksi tubuh anak.

Apa-apa manifestasi intoleransi semasa penyusuan - ruam kulit, gangguan usus berfungsi sebagai isyarat bahawa ia patut memberikan tanaman akar yang berguna selama beberapa bulan.

Cara menolong lelaki

Lendir berguna untuk lelaki, kerana ia membolehkan anda mengisi kekurangan vitamin B, yang penting untuk fungsi normal sistem pembiakan..

Kesan ini meningkatkan libido, meningkatkan ereksi. Kemasukan glukoraphanin dalam komposisi tanaman akar yang berguna memastikan pencegahan perkembangan tumor ganas dan diabetes - penyakit yang memprovokasi penurunan potensi.

Kualiti sedatif membantu menyelesaikan masalah gangguan psiko-emosi, yang sering menjadi penyebab mati pucuk.

Keupayaan sayur-sayuran ini untuk meningkatkan aliran darah diperhatikan, yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi organ kelamin lelaki..

Untuk merasakan kebaikan dan kesan bermanfaat dari lobak pada kesihatan lelaki, anda perlu minum 100 ml tiga kali sehari. jus diperah dari sayur-sayuran akar mentah, dengan penambahan madu secukup rasa.

Untuk kanak kanak

Ia termasuk dalam diet lobak untuk kanak-kanak dari usia enam bulan. Makanan pelengkap sayur berguna yang serupa bermula dengan 1 sudu kecil. dua kali seminggu. Sekiranya tidak ada reaksi negatif tubuh bayi dalam bentuk cirit-birit, ruam kulit, maka secara beransur-ansur bahagiannya meningkat menjadi 50 gram.

Dari usia dua tahun, lobak yang sihat harus diberikan kepada anak-anak setiap tiga hingga empat hari, memandangkan ia memenuhi tubuh dengan mineral dan vitamin yang paling penting, mengaktifkan aktiviti otak, mengatur fungsi usus, dan meningkatkan imuniti.

Kontraindikasi dan bahaya

Lobak tidak digunakan untuk pankreatitis, kerana serat kasar sayur dan minyak pati memprovokasi peningkatan patologi. Ini ditunjukkan oleh loya, pedih ulu hati, kembung perut, cirit-birit..

Terdapat kontraindikasi lain untuk lobak:

  • bentuk kronik ulser peptik, gastritis pada fasa akut;
  • penyakit endokrin;
  • perkembangan dalam bentuk diabetes mellitus yang rumit;
  • intoleransi individu;
  • disfungsi saluran kencing, hati dan buah pinggang;
  • keasidan perut yang berlebihan.

Kemungkinan kesan sampingan negatif setelah memakan sayur-sayuran akar. Sekiranya gangguan usus menyebabkan ketidakselesaan, perlu mengurangkan kekerapan penggunaan dan ukuran porsi. Gejala alahan dalam bentuk edema, ruam, gatal menunjukkan perlunya meninggalkan tanaman sayur ini.

Lobak segar disarankan untuk dimasukkan ke dalam diet, dengan pengambilan tidak lebih dari 200-300 gram sehari.

Aplikasi dalam perubatan tradisional

Lobak membantu memperbaiki keadaan dalam sejumlah penyakit, oleh itu, sayur termasuk dalam makanan dalam bentuk mentah, dipanggang, rebus, dan juga ubat, infus, balsem ubat disediakan dari produk.

Dengan diabetes mellitus

Ini termasuk dalam diet lobak pada diabetes mellitus, terutama jenis II tanpa komplikasi. Ia membantu mengembalikan proses metabolik yang paling penting, termasuk karbon. Sayuran akar sihat yang dikukus, direbus dan dipanggang bermanfaat, dan sayur sayuran berair muda digunakan untuk membuat salad:

  1. Sebelum memasak, sayur akar yang dibasuh dibersihkan dan dipindahkan ke pinggan penaik..
  2. Tuangkan setengah gelas air.
  3. Terus dipanaskan hingga 180 darjah hingga lembut.
  4. Sayuran yang telah disejukkan dipotong menjadi kepingan nipis.
  5. Masukkan minyak sayuran dan, jika mahu, garam ringan.

Buat puri lobak lazat yang sihat:

  1. Sayuran akar kupas - 5 keping, potong sederhana dan masak hingga lembut dalam air masin.
  2. Produk siap dibuang ke ayakan, bebas dari cecair.
  3. Kisar sayur-sayuran akar rebus dengan sudu kayu atau kisar dengan pengisar.
  4. Dua telur, satu sendok makan minyak sayuran, rempah secukup rasa ditambahkan pada gruel yang dihasilkan.
  5. Bakar dalam acuan selama seperempat jam di dalam ketuhar.

Pure ini berfungsi sebagai lauk untuk daging, ikan, atau disajikan sebagai hidangan berasingan..

Memandangkan kandungan kalori rendah dan pelbagai khasiat perubatan, lobak membolehkan anda mengurangkan berat badan, dan komposisinya yang kaya dengan komponen vitamin dan mineral menghalang perkembangan komplikasi diabetes yang berlaku lebih kerap disebabkan oleh disfungsi sistem kardiovaskular.

Adalah disyorkan untuk makan akar yang sihat dua kali seminggu. Tidak dapat memasukkannya ke menu makan malam.

Rawatan batuk

Lendir berjaya membantu melawan batuk, memberikan kesan antipiretik yang ekspektoran. Pelbagai produk ubat disediakan berdasarkan bahan mentah yang berguna ini..

Merebus

  1. Sayuran akar yang dibebaskan dari kulit dihancurkan menggunakan parutan halus.
  2. Peras jusnya melalui kain tipis, yang dicurahkan ke dalam mangkuk enamel.
  3. Panaskan dalam mandi air hingga mendidih.
  4. Keluarkan kapasiti.
  5. Sejukkan produk hingga 36-40 darjah.
  6. Masukkan madu secukup rasa.

Merebus akar lobak yang berguna harus diambil dalam 25 ml. setiap enam jam.

Infusi

  1. Sayuran yang dikupas dicincang halus dan dituangkan ke dalam balang kaca, mengisi hingga separuh isi.
  2. Tuang air mendidih hingga ke leher dengan lembut.
  3. Berdiri di bawah serbet linen selama 6 jam.
  4. Saring melalui ayak ke dalam bekas lain.

Dianjurkan untuk mengambil lobak ubat untuk batuk dalam bentuk infus, 50 ml. setiap lapan jam.

Lobak dengan madu

  1. Sebelum memasak, tanaman akar dibasuh dengan air panas..
  2. Keringkan dengan serbet.
  3. Potong bahagian atas dengan pisau tajam.
  4. Lubang dibuat di pulpa bahagian bawah tanpa memotong dinding dan bahagian bawah.
  5. Rongga diisi dengan madu dan ditutup dengan bahagian atas yang sebelumnya dipotong.
  6. Letakkan di atas loyang.
  7. Bakar di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 30 minit.
  8. Setelah sejuk, sirap yang menyenangkan disalirkan dengan teliti.

Lobak berguna dengan madu 1 sudu besar. l. diambil selepas sarapan, makan tengah hari, makan malam.

Melangsingkan badan

Kerana sifat diuretik, julap yang bermanfaat, lobak berjaya digunakan untuk menurunkan berat badan.

Diet khas telah dikembangkan, yang menganggap minum setiap hari 1.2 liter rebusan lobak yang sihat selama seminggu, membahagi jumlah ini menjadi tiga bahagian. Hidangan berlemak, goreng, tepung, manis, pedas tidak termasuk dalam diet untuk tempoh ini. Mereka lebih suka varieti buah, sayur dan tenusu.

  1. Untuk kuahnya, dua tanaman akar besar yang dikupas digosok dan dipindahkan ke stewel enamel dengan 1500 ml. air mendidih.
  2. Masak pada suhu minimum selama 15 minit.
  3. Sejuk.
  4. Peras kuahnya melalui dua lapisan kain kasa.

Cara memasak lobak sedap dan cepat

Hidangan lobak yang berguna dan enak membolehkan anda menguatkan sistem imun, berfungsi untuk tujuan pencegahan, jadi mereka perlu dimasukkan ke dalam menu 1-2 kali seminggu.

Untuk membuat sup lobak yang aromatik dan sihat:

  1. Separuh bangkai ayam direbus dalam periuk enamel hingga lembut.
  2. Kupas 2 lobak sederhana dan sebiji lada bel.
  3. Dihancurkan menjadi kepingan kecil.
  4. Masukkan daging.
  5. Wortel parut goreng dan bawang, potong kiub kecil, dalam kuali dengan minyak bunga matahari.
  6. Goreng ke dalam sup 2-3 minit sehingga masak.

Salad

Salad lobak sihat yang kaya dengan vitamin sangat dihargai:

  1. Sayuran lobak merah dan lobak dicuci dan dibersihkan.
  2. Kisar menggunakan parut sederhana.
  3. Dipindahkan ke mangkuk salad.
  4. Masukkan ramuan cincang, garam, minyak zaitun.
  5. Kacau.

Lobak kukus

Lobak kukus yang sedikit dilupakan, tetapi sangat enak akan membawa manfaat kesihatan:

  1. Sayuran akar yang dibasuh - 4 keping dikupas dan dipotong kecil.
  2. Diletakkan di dalam periuk tanah liat, mengisi hingga 2/3 isi padu.
  3. Air dituangkan, yang seharusnya naik 10 mm di atas produk.
  4. Tuangkan sedikit garam.
  5. Masukkan periuk ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama satu jam.
  6. Sekiranya dikehendaki, lobak kukus dimasak tanpa garam, sambil mengekalkan rasa manis dan khasiat bermanfaat..

Dibakar di dalam ketuhar

Lobak bakar oven mudah dan cepat disediakan:

  1. Sayuran, dikupas dan dipotong menjadi potongan sederhana, diletakkan di atas loyang, di mana sedikit air ditambahkan.
  2. Letakkan lapisan bawang cincang halus di atasnya.
  3. Masak dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 30-35 minit.
  4. Setelah disejukkan, hidangan sihat yang sudah siap diasinkan secukupnya, dibumbui dengan krim masam.
  5. Taburkan dengan ramuan herba sebelum dihidangkan.
  1. Sayuran akar yang dikupas direbus dalam air masin hingga lembut.
  2. Toskan cecair, kisar sayur-sayuran panas ke keadaan puri, tambah mentega.
  3. Sekiranya dikehendaki, tambahkan sedikit sayur kegemaran anda ke dalam puri lobak yang sihat dan sedap.
  4. Taburkan dengan serbuk roti yang dihancurkan.
  5. Dihidangkan ke meja.

Penyimpanan lobak

Tuai sayur-sayuran yang sihat pada pertengahan musim luruh sebelum beku ketika cuaca kering. Untuk memastikan simpanan lobak jangka panjang, potong bahagian atas, tinggalkan tunggul rendah.

Hanya akar sihat berkualiti tinggi yang dipilih.

Keringkan sepanjang hari di udara segar, diletakkan di dalam kotak, ditaburkan dengan pasir atau habuk papan yang sedikit dibasahi.

Mereka memindahkan hasil panen ke bilik bawah tanah. Berikan suhu sekitar 0 ° C dan kelembapan yang cukup tinggi. Untuk pemeliharaan sayur-sayuran dan pencegahan penyakit yang lebih baik, pasir dicampurkan dengan kapur yang dihancurkan dalam nisbah 50: 1.

Di dalam peti sejuk, lobak berguna disimpan dalam beg plastik dengan lubang kecil untuk pengudaraan selama 2-3 minggu. Untuk menghilangkan kelembapan berlebihan, disarankan untuk terlebih dahulu membungkus setiap tanaman akar dengan tuala kertas.

Produk ini bermanfaat dalam bentuk panggang, rebus, kukus. Untuk mendapatkan hasil terapi yang baik, kontraindikasi yang ada mesti diambil kira dan tidak melebihi dos.

Baca mengenai faedah dan bahaya lobak daikon di sini.

Lobak: faedah dan bahaya kepada kesihatan manusia, resipi dan ulasan terbaik

Turnip: faedah dan kemudaratan kepada kesihatan, kontraindikasi, kemungkinan penggunaan semasa kehamilan dan penyusuan, penggunaan di dapur kanak-kanak, ulasan. Ini dan banyak persoalan lain timbul bagi mereka yang berhadapan dengan kentang yang hilang dari meja kami, tetapi sayur itu belum hilang sepenuhnya..

Kelebihan lobak hijau

Lendir hijau membantu dengan masalah usus dan perut

Sifat berguna sayur akar ini memberi kesan yang baik kepada sistem peredaran darah, saraf dan sistem badan manusia yang lain, yang menarik bagi para pakar perubatan tradisional. Sebenarnya, sayur dapat mengatasi selesema dengan mudah, misalnya menyembuhkan batuk dalam dua hingga tiga hari. Pendekatan ini akan membolehkan anda mengelakkan dari mengunjungi rangkaian farmasi dan membelanjakan wang untuk farmasi, yang, dengan kos yang besar, tidak selalu menyebabkan penghapusan gejala penyakit..

Sejarah lobak

Sayuran utama Rusia, yang disebut oleh nenek moyang kita sebagai "roti rata hijau" sepenuhnya tidak bersahaja dalam penanaman dan sebelum kentang yang diimport oleh Peter I dari luar negeri ada di atas meja bangsawan dan petani, bersama dengan tanaman akar yang menggantikannya. Nenek moyang kita makan lobak dengan cara yang sama mereka kemudian memakan kentang - seperti roti kedua. Sejarah sayur-sayuran bermula jauh sebelum kemunculan Rusia, kerana lobak dikenal di Mesir Kuno sebagai makanan bagi pembangun piramid, di budak-budak Parsi memakannya.

Rusia mengetahui tentang lobak dari Yunani, penduduk negara-negara Eropah pada zaman kuno juga biasa dengan tanaman akar, tetapi tidak ada orang yang menyebut sayur itu, mengaitkan ucapan dengan lobak yang bertahan hingga hari ini, seperti orang Rusia. Lobak digunakan bukan hanya sebagai ramuan dalam piring, tetapi juga sebagai ubat - digunakan untuk merawat batuk, penyakit rongga mulut, kudis. Selepas ribuan tahun, lobak tidak berhenti ditanam oleh orang lain, tetapi ia tidak digunakan sebagai hidangan yang kerap di meja sekurang-kurangnya dua abad. Sebenarnya, ia adalah sayuran rendah kalori dan sangat sihat yang dapat merawat penyakit dan juga ubat-ubatan..

Komposisi kimia, kandungan kalori dan nilai pemakanan lobak

Nilai tenaga adalah 30 kilokalori. Seratus gram produk mengandungi 1.5 gram protein, 0.1 gram lemak, 6.2 gram karbohidrat, 1.9 gram serat makanan, 90 gram air, 0.3 gram pati. Data diberikan untuk buah mentah, bergantung pada kaedah penyediaannya (menggoreng dalam kuali, memasak dalam ketuhar gelombang mikro), nilai pemakanan akan berbeza.

Jenis dan jenis lobak

Kemanusiaan tidak melupakan sayuran nenek moyang kuno ini dan sekarang, berkat penanaman, terdapat banyak jenis hibrida yang serupa dengan tanaman lain (lobak hitam, rutabaga). Buah kacukan berbeza dari segi bentuk dan warna dari lobak kuning bulat yang biasa kita gunakan. Terdapat kira-kira seratus jenis sayur-sayuran akar di dunia, tetapi tidak semuanya berguna seperti lobak tradisional. Sayur-sayuran belum lama dipilih, jenis tanaman Eropah mempunyai faedah terbesar, dan tanaman yang ditanam di China dibezakan oleh sejumlah besar mineral dalam komposisi kimia, yang memberi kesan negatif kepada sistem kardiovaskular badan.

Parameter yang paling bermaklumat bagi mereka yang ingin mencuba sayur adalah naungan. Dia akan bercakap tentang kemungkinan rasa dan manfaat kesihatan. Hibrida dan jenis yang ada:

Berikut adalah penerangan mengenai beberapa kacukan.

Lobak putih mempunyai kandungan serat makanan yang tinggi, oleh itu ia membantu membersihkan saluran gastrousus. Rasa bubur dan lembut sayur digunakan dalam pemakanan makanan..

Perbezaan antara varieti ini adalah bahawa di bawah kulit hitam kasar, daging putih dengan rasa manis atau pahit tersembunyi. Sayuran mempunyai kesan penyembuhan, pencahar, penenang dan kesan lain.

Dalam ragam kuning, dagingnya boleh menjadi kuning atau putih, ada varieti manis dan pahit, ia mempunyai manfaat terbesar dalam penyakit organ visual, tidak dianjurkan menggunakan lobak kuning selama tempoh kehamilan.

Lobak hijau dibezakan oleh fakta bahawa bukan hanya buah yang boleh dimakan di dalamnya, tetapi juga bahagian atas hijau, terdapat sedikit kepahitan dalam rasanya. Lobak hijau serupa dengan lobak, anda tidak boleh mengambil sekiranya berlaku penyakit perut.

Tempoh pematangan maksimum untuk buah-buahan dari varieti merah jambu adalah enam puluh hari, oleh kerana itu varietas itu disebut pematangan awal. Di bawah kulit merah jambu, terdapat pulpa putih dengan ciri rasa manis. Kelebihan lobak seperti itu adalah sama sekali tidak ada rasa pahit dalam rasa..

Lobak merah jambu Milan

Mengapa lobak berguna untuk tubuh manusia

Tanaman sayur ini mempunyai komposisi vitamin dan mineral yang kaya dan sejumlah khasiat bermanfaat untuk tubuh manusia:

penarikan hempedu dan mencegah penampilan batu;

pengaktifan hati;

melarutkan batu yang terbentuk di organ seperti buah pinggang, pundi kencing;

peningkatan motilitas usus;

mengurangkan jumlah kolesterol dalam sistem peredaran darah;

menguatkan gigi dan gusi;

kesan pengukuhan pada fungsi seksual;

peningkatan rambut, kuku, dermis;

pencegahan perkembangan penyakit onkologi;

penstabilan sistem saraf.

Senarai di atas tidak terhad kepada sifat berguna yang disenaraikan, dan sayur-sayuran banyak digunakan dalam perubatan rakyat untuk rawatan penyakit seperti:

penyakit sendi.

Sayuran akar juga telah menemukan aplikasi dalam bidang kosmetologi - sebagai komponen produk perawatan industri dan rumah untuk rambut dan wajah.

Makna perkataan "laquorepa"

REPA, -y, f.

1. Tanaman kebun ini. salib, sayur.

2. mengumpul Akar tumbuhan yang boleh dimakan dan menebal ini biasanya berwarna putih atau kuning. Hidangkan pai bawang dan lobak kukus dengan kvass. Chekhov, pembuat kasut dan roh jahat.

Sumber (versi bercetak): Kamus bahasa Rusia: Dalam 4 jilid / RAS, Institut linguistik. penyelidikan; Ed. A.P. Evgenieva. - Edisi ke-4, Dihapus. - M.: Rus. lang.; Poligraf, 1999; (versi elektronik): Perpustakaan elektronik asas

  • Turnip (Latin Brassica rapa) adalah ramuan tahunan atau dwitahunan, spesies genus Kubis (Brassica) dari keluarga Kubis (Brassicaceae), atau Crucifers (Cruciferae).

Jenis lobak yang dicari dipanggil lobak.

RE'PA, s, g. Sayur-sayuran, tanaman salib dua tahunan dengan akar berbentuk bola yang menebal. Makanan p. ◊

Sumber: "Kamus Penjelasan Bahasa Rusia" yang diedit oleh D. N. Ushakov (1935-1940); (versi elektronik): Perpustakaan elektronik asas

Lobak

1. Sungai di Rusia ◆ Lobak adalah salah satu daripada banyak sungai yang mengalir melalui wilayah Rusia.

lobak

1. Nerd. ramuan dwitahunan dari kubis atau keluarga salib, dengan umbi sfera atau bujur, yang terdiri daripada akar yang tumbuh ◆ Ya, saya akan mendapat rami, tetapi saya akan melepaskan rami selama lima ribu; Saya akan menabur lobak, saya akan menolong empat ribu batang lobak. Gogol, "Jiwa Mati", 1842.

2. gastron. umbi tumbuhan seperti itu, digunakan untuk makanan ◆ Di atas meja panjang terdapat burung pelangi, itik kelabu, ayam beraneka ragam: ada bangkai babi dengan ekor pendek dan mata bayi ditutup; di sana - lobak, kubis, kacang, kismis biru, buah peach. Hijau, "Scarlet Sails", 1922.

3. pemindahan. sederhana. sama dengan kepala ◆ - Sekarang saya akan memberikan lobak, - Chebykin memberi amaran. Alexey Ivanov, "Ahli geografi meminum dunia semasa minum", 2002 (petikan dari RNC)

4. merenung. jarg. latihan ◆ [Sasha, isteri, 18] Heh. Terima kasih. [Yura, suami, 18] Baiklah / inilah masanya untuk lobak saya [latihan]. Saya akan meminta dikafon. Perbualan antara rakan dalam perjumpaan // Dari koleksi RNC, 2006 (petikan dari RNC)

Frasaologi dan kombinasi stabil

  • lobak / lobak
  • beri lobak
  • lebih murah daripada lobak kukus
  • lobak edryona!
  • lobak yang kuat!
  • tuangkan lobak / tuangkan lobak
  • lobak berduri
  • lobak lembu
  • lobak kedut
  • lebih lembut daripada lobak kukus
  • gulung lobak
  • bersinar lobak
  • gila pada lobak
  • ketuk lobak
  • pada lobak anda
  • lobak atau daging
  • melambung lobak
  • ratakan lobak
  • lebih mudah daripada lobak kukus
  • dapatkan lobak
  • lobak di kepala akan tumbuh
  • sekurang-kurangnya menanam lobak
  • sekurang-kurangnya lobak ini
  • taburkan lobak
  • ratakan lobak
  • tarik lobak

Menjadikan Peta Kata lebih baik bersama

Helo! Nama saya Lampobot, saya adalah program komputer yang membantu membuat Peta Perkataan. Saya boleh mengira dengan baik, tetapi setakat ini saya tidak memahami dengan baik bagaimana dunia anda berfungsi. Tolong saya mengetahuinya!

Terima kasih! Saya pasti akan belajar membezakan antara perkataan yang meluas dengan yang sangat khusus..

Betapa jelasnya makna kata survival (kata nama):