Nasi basmati - faedah dan keburukan. Cara memasak nasi basmati yang longgar

Nasi basmatus adalah bijirin panjang dan nipis yang popular dalam masakan India. Mereka boleh dijadikan lauk untuk kari ayam, dan pilaf dengannya akan menjadi wangi dan rapuh, dan bukan bubur dengan daging. Memasak nasi boleh dilakukan dengan cepat dan mudah: tuangkan ke dalam air dengan nisbah 1: 2 dan tutup dengan penutup selama seperempat jam.

Nasi basmati - apa itu

Pelbagai jenis bijirin yang ditanam di Punjab berbeza dengan beras gandum panjang bukan hanya dengan warna sedikit kekuningan, bau yang sedikit terasa, mengingatkan kacang atau popcorn, tetapi juga dalam ukuran: ketika mendidih, bijirin menjadi sekurang-kurangnya 1.5 kali lebih lama. Sekiranya anda memutuskan untuk memasak nasi basmati India di dapur anda, pastikan untuk melihat foto yang dilampirkan dan ingat apa sebenarnya nasi sebenarnya.

Nasi basmati - faedah dan keburukan

Bijirin jenis ini mempunyai banyak kelebihan dan khasiat yang berguna, dan praktikalnya tidak mempunyai kontraindikasi untuk digunakan. Jadi, kebaikan dan keburukan beras basmati:

  1. Nasi kaya dengan serat, asid folik, asid amino, tetapi pada masa yang sama ia mengandungi minimum sodium dan tidak ada kolesterol sama sekali.
  2. Basmati yang tidak digalakkan disyorkan untuk orang yang mempunyai berat badan berlebihan.
  3. Basmati adalah bijirin terbaik kerana mempunyai indeks glisemik rendah. Ini menunjukkan bahawa tenaga dalam tubuh manusia akan dibebaskan dengan lebih perlahan, sehingga tahapnya akan menjadi lebih seimbang dari masa ke masa..
  4. Bagi sifat berbahaya, beras jenis ini tidak memilikinya. Satu-satunya perkara adalah tidak memberikan basmati kepada kanak-kanak di bawah umur 3 tahun dan anda perlu mengurangkan jumlah makanan minimum untuk orang yang menderita sembelit, kolik atau obesiti..
  • Menentukur bateri komputer riba
  • Pembuangan kuku yang tumbuh ke dalam dengan laser
  • Kompot pir memasak untuk musim sejuk

Nasi basmati - kalori

Nasi kaya dengan karbohidrat. Kandungan kalori beras basmati adalah 322 kalori per 100 gram bijirin yang dimasak, jadi orang yang terdedah kepada berat badan berlebihan harus menggunakannya dengan berhati-hati..

Cara memasak nasi basmati

Kerana kenyataan bahawa roti India dimasak dengan cepat dan, jika semua syarat memasak dipenuhi, ternyata serak, koki berpengalaman telah hadir dengan banyak pilihan hidangan, di mana ia adalah ramuan utama. Ketahui cara memasak nasi basmati untuk pilaf, bagaimana memasaknya dalam periuk perlahan dengan sayur-sayuran atau ayam.

Cara memasak nasi basmati yang longgar

  • Masa memasak: 55 minit.
  • Hidangan Setiap Bekas: 2 Orang.
  • Kandungan kalori: 303 kcal.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari.
  • Masakan: India.
  • Kerumitan penyediaan: mudah.

Nasi jenis ini adalah produk paling sihat yang ternyata enak dan rapuh jika dimasak dengan betul. Dengan mengikuti cadangan langkah demi langkah, anda pasti akan mencapai hasil yang diharapkan. Sekiranya anda ingin mendapatkan beras basmati yang rapuh, maka anda harus meninggalkan petunjuk pada bungkusan - anda tidak akan memerlukannya lagi.

  • basmati - 200 g;
  • garam secukup rasa;
  • air - 250 ml.
  1. Urutkan nasi, bilas beberapa kali.
  2. Rendam basmati selama 15 minit, panaskan sedikit air - ini akan membantu kacang untuk mengungkapkan semua rasa dan aromanya. Pada peringkat ini, anda perlu memberi garam pada air, tetapi ini adalah pilihan..
  3. Tuangkan bijirin yang ada bersama air ke dalam periuk, hidupkan api maksimum sehingga cecair mendidih lebih cepat.
  4. Sebaik sahaja air mendidih, tutup pinggan dengan penutup, kecilkan api.
  5. Setelah mendidih bijirin selama 20 minit, matikan api, biarkan pinggan berhenti selama 15 minit lagi. Anda tidak boleh membuka penutup atau mengacau isi pinggan.
  6. Tanggalkan penutupnya, campurkan bijirin dengan garpu.
  7. Hidangkan lauk berperisa dengan salad daging atau sayur.

Pilaf dengan nasi basmati

  • Masa memasak: 1 jam 30 minit.
  • Hidangan Setiap Bekas: 4 Orang.
  • Kandungan kalori: 328 kcal.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari.
  • Masakan: Pakistan.
  • Kerumitan penyediaan: sederhana.

Versi pilaf longgar ini dikenali sebagai pulao Pakistan: di sini anda perlu menggunakan 2 jenis bijirin beras dan 7 rempah. Secara tradisinya, domba ditambahkan ke pilaf dengan nasi basmati, tetapi jika dikehendaki, ia boleh diganti dengan daging atau ikan apa pun - dalam apa jua keadaannya pasti sedap.

  • Basmati Gold (Mistral) - 200 g;
  • bawang - 1 pc.;
  • beras perang (Indica Brown) - 100 g;
  • minyak (sayur) - 2 sudu besar. l.;
  • daging - 400 g;
  • lobak merah - 2 biji.;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • saderi tangkai - 1 pc.;
  • air - 400 ml;
  • pasli - 0.5 tandan;
  • kismis - 30 g;
  • pala - 0.15 sudu kecil;
  • ketumbar - 0.25 sudu kecil;
  • paprika - 0,5 sudu kecil;
  • lada hitam - 0,25 sudu kecil;
  • buah pelaga - 0,5 sudu kecil;
  • jintan - 0.25 sudu kecil;
  • kayu manis - 0,25 sudu kecil;
  • badam - 50 g.
  1. Panaskan minyak sayuran dengan menuangkannya ke dalam kuali dengan sisi tinggi, gorengkan kiub bawang kecil.
  2. Masukkan wortel, parut pada bahagian yang besar, diikuti dengan bawang putih yang dihancurkan.
  3. Masukkan kepingan kecil daging ke sayur-sayuran lembut, goreng semuanya sehingga coklat keemasan.
  4. Tuangkan beras perang ke dalam mangkuk, tambahkan air ke bahan-bahan, didihkan cecair, kemudian kecilkan api dan biarkan piring hingga masak selama 25 minit.
  5. Masukkan basmati putih dan semua rempah yang diperlukan. Kacau bahan dan reneh selama 25 minit lagi.
  6. Keluarkan bekas dari dapur, tuangkan kismis dan kacang almond yang telah dikupas. Biarkan sedikit lagi.

Nasi basmati

Beras basmati diimport dari India, Pakistan dan mempunyai komposisi kimia yang kaya. Biji-bijian mengandungi vitamin (PP, E, B, D, H), kompleks mineral (kalsium, natrium, fosfor, magnesium, klorin, zat besi, zink, mangan), produk ini bebas gluten. Groats digunakan untuk penyediaan pilaf, lauk pauk, sup, pai, dalam resipi makanan kerana indeks glisemiknya rendah.

Apa itu Nasi Basmati

Ramai yang berminat dengan Basmati - apa itu rasa dan ciri pemakanan produk. Jenis bijirin yang enak mempunyai aroma kacang, rasa yang kaya membolehkan anda menggunakan biji-bijian rebus sebagai hidangan yang berasingan.

Groot dengan biji-bijian melengkung memanjang, pelbagai jenis, berkualiti tinggi. Padi mengekalkan bentuknya setelah mendidih; setelah mengukus, biji-bijian memperoleh warna emas. Groats digilap tembus cahaya, dengan warna yang lebih ringan.

Budaya bijirin tidak dikenakan pemprosesan industri, tetapi disimpan di dalam pantri yang direka khas. Penempatan membantu mengekalkan komponen berguna dalam produk. Jenis bijirin elit dapat disimpan di tempat tersebut sehingga 10 tahun, seiring waktu biji-bijian memperoleh kekerasan yang lebih besar.

Apabila mendidih, gourmet groats meningkat 2-3 kali, bentuk biji-bijian tidak berubah. Biji-bijian parboiled mengekalkan struktur yang padat. Setelah memasak, bijirin memperoleh rasa manis, bau kacang, mengekalkan kerapuhan.

Perbezaan dari nasi biasa

Beras basmati, berbeza dengan beras biasa, lebih panjang, mencapai 8 mm. Semasa memasak, biji-bijian tidak berubah bentuknya. Nasi standard berwarna putih, sementara biji-bijian Basmati mempunyai warna keemasan. Jenis produk berbeza dari segi rasa dan aroma.

Basmati mempunyai rasa kacang kaya dan lebih kaya daripada bijirin standard dalam unsur surih, mineral, asid amino yang berguna. Kelebihan produk adalah indeks glisemik yang lebih rendah berbanding beras klasik.

Perbezaan antara nasi melati dan beras basmati

Semasa memutuskan bagaimana nasi melati dan basmati berbeza, perlu mengambil kira ciri kualitatif yang serupa dari jenis produk bijirin. Varieti melati dibiakkan di Thailand, setelah panas terik, biji-bijian beras ini menjadi lebih keras dan kering daripada Basmati.

Aroma Thai groats mirip dengan bau bunga, yang India mempunyai rasa kacang yang kaya. Julat warna bijirin berbeza. Jasmine berwarna putih salji dan setelah mendidih, Basmati - dengan rona keemasan berkrim. Bijirin India mungkin mempunyai warna coklat dalam varieti hibrid.

Indeks glisemik beras Basmati

Beras basmati mempunyai indeks glisemik rendah - 56-69, bijirin biasa - 89. GI rendah mendorong pelepasan tenaga yang perlahan, menstabilkan tahap glukosa darah, seseorang akan merasa kenyang untuk jangka masa yang panjang. Tidak perlu makan pencuci mulut manis di antara waktu makan..

Petunjuk nilai tenaga produk setiap 100 g:

  • protein - 7.5 g;
  • karbohidrat - 62.3 g;
  • lemak - 2.6 g.

Kandungan kalori 100 g produk adalah 303 kkal, ketika memasak bijirin, kandungan kalori menjadi 130 kkal. Ragamnya dianggap makanan. Walau bagaimanapun, pakar pemakanan menasihatkan makan bijirin secara sederhana untuk mengelakkan kenaikan berat badan..

Produk ini mengandungi vitamin berikut:

  • B;
  • E;
  • PP;
  • H;
  • D.

Mineral dalam beras adalah seperti berikut:

  • kalsium (40 mg);
  • sulfur (60 mg);
  • natrium (30 mg);
  • kalium (314 mg);
  • fosforus (328 mg);
  • klorin (133 mg);
  • magnesium (116 mg);
  • besi (2.1 mg);
  • zink (1.8 mg).

Produk ini juga mengandungi sejumlah kecil mangan, fluor, selenium, kobalt, yodium, boron, silikon, nikel, tembaga. Sebagai komponen tambahan, terdapat serat serat, asam tepu, tiamin, disakarida, air, pati dalam biji-bijian mentah hingga 75%. Perbezaan dibandingkan dengan beras biasa adalah ketiadaan gluten, jadi bijirin sesuai untuk memberi makan anak-anak dan penghidap alergi.

Manfaat dan keburukan

Mempunyai faedah dan keburukan beras basmati. Kelebihan bijirin adalah seperti berikut:

  1. Penstabilan kepekatan kolesterol dalam sistem peredaran darah.
  2. Membersihkan perut dan usus dari toksin.
  3. Pemulihan tisu tulang.
  4. Menyelaraskan gula darah.
  5. Memperbaiki keadaan sistem kardiovaskular.
  6. Perkumuhan garam dari badan.
  7. Kepekatan glukosa membekalkan tenaga dan meningkatkan nada badan semasa beban tinggi, seperti atlet.
  8. Baik untuk kesihatan ibu hamil, mengurangkan gejala toksikosis.
  9. Kehadiran fosforus dalam produk membantu menguatkan sendi.
  10. Menstabilkan proses pencernaan, memulihkan mikroflora.
  11. Selenium meningkatkan kesihatan tiroid.
  12. Normalisasi fungsi usus semasa gastritis dan pemulihan mikroflora.
  13. Produk ini mengeluarkan logam berat dari badan.

Kerongkong boleh membahayakan kerana ciri-ciri badan:

  • penggunaan Basmati yang berlebihan boleh menyebabkan gangguan usus, kolik, dan juga tidak digalakkan untuk orang yang berlebihan berat badan;
  • produk tidak dibenarkan untuk kanak-kanak di bawah umur 3 tahun;
  • dengan adanya intoleransi individu terhadap beras tersebut.

Langkah demi langkah memasak nasi Basmati:

  • bijirin mesti dibilas dengan teliti di bawah air yang mengalir sehingga cecair itu telus;
  • nasi perlahan-lahan dituangkan ke dalam air panas, semestinya ada 2 kali lebih banyak cecair daripada bijirin;
  • bijirin dimasak dengan api kecil sekurang-kurangnya 5 minit, maka dapur mesti dimatikan;
  • perlu merendam nasi rebus selama 20 minit di bawah penutup;
  • taburkan nasi yang dimasak dengan lada (putih atau hitam) dan musim dengan rosemary;
  • lauk boleh digunakan untuk sayur-sayuran rebus atau rebus.

Basmati sesuai untuk memasak pilaf, anda memerlukan gabungan ramuan berikut:

  • bijirin (400-500 g);
  • bawang putih (4 ulas);
  • daging babi (400 g);
  • lobak merah (1 pc.);
  • bawang (1 pc.);
  • air;
  • lada garam;
  • kunyit;
  • ketumbar;
  • barberry.

Groats disimpan dalam air masin sekurang-kurangnya 2 jam. Kemudian wortel digosok, bawang putih dihancurkan, bawang dan daging babi dicincang. Minyak sayur dituangkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan, komponen digoreng, daging rebus selama 7 minit. Sayur-sayuran dibumbui dengan rempah, nasi disebar di atas.

Air dituangkan ke dalam bekas, masin. Hidangan dimasak di bawah penutup sekurang-kurangnya 15 minit. Bawang putih diletakkan di tengahnya, kuahnya dicucuk dengan spatula di beberapa tempat, anda tidak perlu mengacau jisim. Nasi dibiarkan di bawah penutup selama 10-12 minit sehingga lembut.

Makanan diet boleh disediakan dalam periuk perlahan. Anda memerlukan set produk berikut:

  • bijirin (2 cawan);
  • bawang (1 pc.);
  • lobak merah (1 pc.);
  • lada manis (1 pc.);
  • kacang hijau (1/2 cawan);
  • jagung (1 tin);
  • air (900 g);
  • garam;
  • kunyit, paprika (1/2 sudu kecil setiap satu).

Sayuran dibasuh, dipotong, digoreng dalam multicooker dalam mod "Fry" dalam minyak zaitun. Beras yang dibasuh, kacang polong dan jagung dikunjungi secara beramai-ramai. Isinya diisi dengan air. Perasa dan garam ditambahkan ke dalam bekas. Hidangan dimasak dalam mod "Groats" selama 35 minit.

Untuk menyediakan pai gembala, anda memerlukan set produk berikut:

  • bijirin rebus (3 cawan);
  • lobak merah (1 pc.);
  • bawang (1 pc.);
  • kacang hijau (3/4 cawan);
  • minyak bunga matahari (2 sudu kecil);
  • anak lembu atau daging lembu (450 g);
  • sup daging (150 g);
  • pes tomato (1 sudu besar.);
  • Sos Worcester (1 sudu besar.);
  • Keju Cheddar (70 g);
  • telur ayam (1 pc.);
  • krim masam (1/2 cawan);
  • garam.

Daging cincang dicairkan, air berlebihan dikeluarkan. Ketuhar dipanaskan hingga +220 ° С. Sayuran dibasuh, dicincang. Kuali dipanaskan, minyak sayuran dituangkan ke dalam bekas dan sayur-sayuran digoreng. Kemudian masukkan daging cincang ke dalam kuali dan goreng selama 2-3 minit. Kaldu, sos dan pasta dituangkan ke dalam piring, perasa ditambah. Komponennya dicampurkan, jisimnya direbus selama 5-7 minit. Masukkan lobak merah dan kacang polong ke dalam loyang.

Krim masam, telur, bijirin dan keju parut dicampurkan dalam bekas yang berasingan. Kemudian hidangan penaik disapu, di mana daging cincang dan sayur-sayuran diletakkan, lapisan nasi rebus diletakkan di atasnya. Hidangan diletakkan di dalam ketuhar selama 7-10 minit sehingga kerak emas muncul. Hidangan dihidangkan ditaburkan dengan ramuan cincang.

Groat gourmet boleh digunakan untuk memasak puding, bijirin, salad dan lauk. Nasi digabungkan dengan biji wijen, safron, buah kering, cendawan.

Nasi basmati: sifat berguna dan kontraindikasi

Nasi basmati adalah sejenis nasi yang biasa terdapat dalam masakan India dan Asia Selatan.

Terdapat dalam warna putih dan coklat, ia terkenal dengan rasa kacang dan aroma yang menyenangkan.

Namun, anda mungkin ingin mengetahui apakah beras bijirin panjang ini sihat dan bagaimana ia berbeza dengan jenis beras lain..

Artikel ini melihat lebih dekat beras basmati, nilai pemakanannya, faedah kesihatan, dan kekurangannya.

Nilai pemakanan, komposisi dan kandungan kalori beras basmati

Walaupun komposisi nutrien yang tepat berbeza dengan jenis basmati tertentu, setiap hidangan biasanya tinggi karbohidrat dan kalori, serta mikronutrien seperti folat, tiamin dan selenium.

Satu hidangan nasi basmati putih yang dimasak 160 gram mengandungi (1):

  • Kalori: 210kkal
  • Protein: 4.4 gram
  • Lemak: 0.5 gram
  • Karbohidrat: 45.6 gram
  • Serat: 0.7 gram
  • Natrium: 399 mg
  • Folat: 24% daripada pengambilan harian (RDI) yang disyorkan
  • Tiamin: 22% daripada RDI
  • Selenium: 22% daripada RDI
  • Niacin: 15% daripada RDI
  • Tembaga: 12% daripada DV
  • Besi: 11% daripada RDI
  • Vitamin B6: 9% daripada RDI
  • Zink: 7% daripada DV
  • Fosforus: 6% daripada DV
  • Magnesium: 5% daripada DV

Sebagai perbandingan, beras basmati coklat sedikit lebih tinggi kalori, karbohidrat, dan serat. Ini juga menyediakan tubuh manusia banyak magnesium, vitamin E, zink, kalium, dan fosfor (2).

Beras basmati biasanya tinggi karbohidrat dan mineral surih seperti tiamin, folat dan selenium.

Mengapa beras basmati baik untuk kesihatan

Nasi basmati boleh dikaitkan dengan beberapa faedah kesihatan.

Kandungan arsenik rendah

Berbanding dengan jenis beras lain, basmati umumnya rendah arsenik, logam berat yang boleh membahayakan kesihatan anda dan berpotensi meningkatkan risiko diabetes, masalah jantung, dan jenis barah tertentu.

Arsenik cenderung mengumpul beras lebih banyak daripada biji-bijian lain, yang mungkin berlaku terutama bagi mereka yang selalu makan nasi (4).

Walau bagaimanapun, beberapa kajian menunjukkan bahawa beras basmati dari India, Pakistan atau Amerika Syarikat mempunyai kadar arsenik yang paling rendah dibandingkan dengan jenis beras lain (5).

Di samping itu, perlu diperhatikan bahawa varieti beras perang cenderung mengandung lebih banyak arsenik daripada beras putih, kerana arsenik terkumpul di lapisan luar dedak yang keras..

Boleh diperkaya

Padi putih basmati sering diperkaya, yang bermaksud bahawa nutrien tertentu ditambahkan semasa pemprosesan, yang membantu meningkatkan nilai pemakanan.

Ini dapat membantu anda memenuhi keperluan anda untuk pelbagai vitamin dan mineral penting.

Khususnya, beras dan biji-bijian lain sering diperkaya dengan zat besi dan vitamin B seperti folat, tiamin, dan niasin (6).

Beberapa spesies adalah biji-bijian

Beras perang basmati dianggap sebagai biji-bijian utuh, yang bermaksud bahawa ia mengandungi ketiga-tiga bahagian inti - kuman, dedak, dan endosperma.

Biji-bijian utuh dikaitkan dengan pelbagai manfaat kesihatan. Sebagai contoh, analisis 45 kajian mengaitkan pengambilan bijirin dengan risiko penyakit jantung, barah, dan kematian pramatang yang lebih rendah (7).

Kajian lain mengaitkan pengambilan bijirin secara berkala, termasuk beras perang, dengan risiko diabetes jenis 2 yang lebih rendah (8).

Lebih-lebih lagi, kajian 8 minggu pada 80 orang menunjukkan bahawa menggantikan biji-bijian halus dengan biji-bijian mengurangkan tahap penanda keradangan (9).

Basmati mengandungi kurang arsenik daripada jenis beras lain dan sering diperkaya dengan vitamin dan mineral penting. Basmati coklat juga dianggap sebagai bijirin penuh.

Potensi kekurangan

Tidak seperti basmati coklat, basmati putih adalah bijirin halus, yang bermaksud ia telah dilucutkan banyak nutrien berharga semasa pemprosesan..

Beberapa penyelidikan menunjukkan bahawa makan biji-bijian yang lebih halus boleh memberi kesan negatif terhadap kawalan gula darah dan mungkin dikaitkan dengan risiko diabetes jenis 2 yang lebih tinggi (10, 11).

Lebih-lebih lagi, kajian di lebih 10,000 orang mengaitkan diet yang merangkumi nasi putih dengan risiko obesiti yang lebih tinggi (12).

Di samping itu, sebuah kajian pada 26,006 orang mengaitkan pengambilan beras putih dengan risiko sindrom metabolik yang lebih tinggi, yang merupakan sekumpulan keadaan yang dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, strok, dan diabetes jenis 2 (13)..

Kesan ini mungkin disebabkan oleh kandungan karbohidrat beras putih yang tinggi dan kandungan serat yang rendah berbanding beras perang..

Oleh itu, sementara nasi basmati putih boleh dimakan secara sederhana, basmati coklat mungkin merupakan pilihan terbaik untuk kesihatan anda..

Biji-bijian halus, seperti beras basmati putih, dikaitkan dengan risiko diabetes jenis 2, obesiti, dan sindrom metabolik yang lebih tinggi. Oleh itu, mereka paling baik dimakan secara sederhana..

Apa yang menjadikan beras basmati berbeza dengan jenis beras lain

Dari segi nutrien, beras basmati setanding dengan jenis beras perang atau putih yang lain.

Walaupun mungkin terdapat perbezaan halus dalam kalori, karbohidrat, protein dan serat antara jenis beras tertentu, ini tidak cukup untuk melihat perbezaan yang ketara..

Walau bagaimanapun, basmati umumnya rendah arsenik, yang mungkin menjadikannya pilihan yang baik jika nasi adalah makanan pokok dalam diet anda (5).

Seperti beras bijirin panjang, ia juga lebih panjang dan nipis daripada beras gandum pendek..

Rasa kacang, bunga dan teksturnya yang lembut dan lembut sesuai dengan banyak hidangan Asia dan India. Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk membuat puding nasi, pilaf dan lauk.

Nasi basmati serupa dengan jenis beras yang lain, tetapi dengan arsenik yang kurang. Rasa, aroma dan teksturnya yang unik menjadikannya sesuai untuk hidangan Asia.

Nasi basmati (bijirin panjang)

Pandangan
11536

Artikel mengikut produk → beras Basmati (biji-bijian panjang)

1. Oleh kerana terdapat banyak amilase dalam beras "basmati", disyorkan untuk orang yang mengalami kekurangan pankreas, fibrosis kistik, pankreatektomi, hepatitis akut dan kronik, pankreonecrosis, toksikosis kehamilan.

2. 100 g beras basmati bijirin panjang mengandungi 9.7% protein, 79% karbohidrat, 0.4 lemak, 12.7% serat, 110.6% fosfor, 3.8% sodium, 15% magnesium.

3. Beras basmati bebas kolesterol.

Baca mengenai khasiat beras lain yang berguna dalam artikel "Nasi" dan "Nasi panjang".

penamatan kehamilan ektopik.

Baca mengenai kontraindikasi lain untuk makan nasi dalam artikel "Nasi" dan "Nasi panjang".

    Kekurangan pankreas Pancreatectomy Fibrosis kistik Hepatitis akut Hepatitis kronik Nekrosis pankreas Toksikosis kehamilan
    Pankreatitis reaktif Pankreatitis akut Pankreatitis kronik Kista pankreas Penyumbatan saluran pankreas (tumor, kalkulus, lekatan) Makroamylasemia Epidemik parotitis Perforasi genital Diabetes mellitus Cholelithiasis (cholelithiasis) Cholecystitis Saluran kencing

Artikel yang disyorkan

  • Nasi
  • Nasi gandum panjang
  • Nasi melati (bijirin panjang)
  • Nasi basmati super (bijirin panjang)

Resipi yang dilampirkan

  • Kuah dengan mee, mee atau nasi
  • Sandwic dengan nasi, ketam (udang) dan ikan
  • Casserole beras

Tapis

  • Bubur, bijirin (hidangan dari bijirin)
  • Masakan diet
  • Makanan kesihatan

Lihat juga "nota kepada suri rumah"

  • Catatan №39: "Mengenai sifat beras"
  • Nota # 290: "Bagaimana memasak bubur nasi?"
  • Catatan # 133: "Bagaimana memasak bubur nasi yang sihat?"

Tentang kita

Selamat datang ke portal masakan dan pemakanan Nourriture.ru! Portal ini dikhaskan untuk produk makanan - rasa dan sifat berguna mereka. Kami dengan senang hati akan membantu anda mencari jalan masakan dan memilih produk yang sesuai untuk penyediaan hidangan kegemaran anda. Di samping itu, di sini anda dapat menjumpai banyak resipi menarik dan sihat yang lain, yang mana lebih mudah bagi anda untuk menjaga kesihatan badan anda! Kami mendoakan kesihatan yang baik dan mengharapkan kerjasama jangka panjang! Pentadbiran portal masakan - Nourriture.ru

Langgan

Terima potongan, kupon dan bonus dari rakan kongsi kami.

Bagaimana Nasi Basmati Berbeza Dari Nasi Biasa

Diterjemahkan dari bahasa Hindi, "vasumati" penuh dengan rasa. Nama biasa untuk beras Basmati muncul pada abad ke-19, ketika import dari India dan Pakistan bermula. Dan hanya beras yang dibawa dari negara-negara ini yang dianggap Basmati sebenar di antara gourmets..

Selanjutnya dalam artikel ini, anda akan mengetahui tentang sifat dan rasa bijirin India yang bermanfaat. Kami juga akan menganalisis bagaimana nasi Basmati berbeza dari nasi biasa, dan memberikan tiga resipi lazat dengan memasak langkah demi langkah.

Nasi basmati: apa itu

Basmati adalah sejenis nasi dengan rasa dan aroma yang unik yang menyerupai popcorn. Bau kacangnya disebabkan oleh kehadiran asetil pirolin di Basmati. Oleh kerana rasanya, ia berfungsi dengan sempurna sebagai hidangan bebas..

Rujukan. Di Ayurveda, Basmati adalah produk tulen yang mengandungi tenaga Air, Cahaya dan Udara. Yogi India memakannya sepanjang masa.

Perbezaan dari nasi biasa

Tidak seperti nasi biasa kami, beras India lebih panjang. Panjang satu butir ialah 8 mm. Semasa memasak, mereka memanjang dengan ketara tanpa kehilangan bentuknya. Biji-bijian memanjang dapat dilihat dengan jelas dalam foto. Warna Basmati pada mulanya berwarna kekuningan. Selepas pengamplasan, ia menjadi lebih ringan dan lebih telus.

Perbezaan utama antara nasi biasa dan nasi India adalah rasa dan aroma. Basmati mempunyai indeks glisemik terendah berbanding varietas padi lain: 56 berbanding 89 - menyebabkan gula darah kurang tinggi.

Dari segi jumlah vitamin dan mineral, ragam elit ini melebihi yang lain..

Kandungan komposisi dan kalori

Dalam 100 gram bijirin, 303 kcal. Protein - 7.5 g, lemak - 2.6 g, karbohidrat - 62.3 g, atau peratusan BJU akan menjadi - 10% / 8% / 82%.

Anehnya, kandungan kalori beras Basmati yang dimasak di dalam air jauh lebih rendah. Dalam 100 gram - hanya 130 kcal. Nilai pemakanan ini memberikan hak untuk menganggap varieti sebagai makanan.

Nasi basmati mengandungi banyak vitamin dan mineral. Antaranya ialah vitamin kumpulan B, PP, H, E.

Mineral dalam komposisi:

  • kalsium - 40 mg;
  • sulfur - 60 mg;
  • natrium - 30 mg;
  • fosforus - 328 mg;
  • kalium - 314 mg;
  • klorin - 133 mg;
  • magnesium - 116 mg;
  • besi - 2.1 mg;
  • zink - 1.8 mg.

Bijirin juga mengandung nikel, kobalt, fluor, boron, selenium, mangan, tembaga, yodium dan silikon.

Rujukan. Nasi dari varieti ini tidak mengandungi gluten, sehingga boleh dimakan oleh penghidap alergi.

Manfaat dan keburukan kesihatan

Oleh kerana komposisinya, beras ini mempunyai sejumlah khasiat yang bermanfaat untuk tubuh manusia. Keburukan itu hanya dapat dilihat dengan intoleransi individu atau adanya masalah kesihatan tertentu..

Penting. Nasi tidak digalakkan untuk kanak-kanak di bawah tiga tahun, begitu juga untuk orang yang mengalami kegemukan, sembelit dan kolik.

Manfaat:

  1. Menormalkan tahap kolesterol darah.
  2. Membersihkan usus dari toksin.
  3. Mengatur kadar gula dalam badan.
  4. Memulihkan tisu tulang.
  5. Mempunyai kesan yang baik pada sistem kardiovaskular.
  6. Mengembalikan tenaga.
  7. Mengeluarkan garam berlebihan dari badan.
  8. Membantu mengatasi toksikosis pada wanita hamil.
  9. Berguna untuk kekurangan pankreas dan fibrosis sista kerana kehadiran amilase di dalamnya.
  10. Merangsang perkembangan bakteria bermanfaat dalam sistem pencernaan, yang menyumbang kepada normalisasi mikroflora.
  11. Asid folik mempunyai kesan positif terhadap perkembangan janin di dalam rahim.
  12. Menyokong Kesihatan Tiroid.
  13. Memperbaiki saluran pencernaan.
  14. Menguatkan sendi.
  15. Menjaga anda kenyang untuk masa yang lama.

Rujukan. Jenis beras ini dianggap mesra alam, kerana ia tidak mengumpulkan garam logam berat dan bahan lain yang berbahaya bagi manusia..

Cara menyediakan dan menghidangkan

Nasi mesti dibilas sebelum dimasak. Air dalam mangkuk bijirin harus benar-benar jernih. Anda juga boleh merendamnya dalam air sejuk selama 15-20 minit. Pada masa Basmati dimasak sebanyak nasi biasa - kira-kira 15 minit. Sebaiknya jangan rebus, tetapi renehkan di bawah penutup tertutup dalam sedikit air.

Penting! Bubur susu tebal tidak dibuat dari Basmati, ia terlalu rapuh untuknya.

Untuk apa nasi Pakistan? Biasa menggabungkannya dengan kunyit, biji jintan, jus lemon, ketumbar, tumbuk, kelapa dan minyak bijan. Mari lihat tiga resipi yang lazat.

Pai Gembala

Ini adalah hidangan tradisional Scotland. Pada mulanya, resipi itu merangkumi kentang dan kambing. Terdapat pelbagai variasi memasak sekarang. Salah satunya adalah dengan nasi Basmati.

Bahan-bahan:

  • 3 cawan nasi rebus
  • 1 lobak merah;
  • 1 biji bawang;
  • 3/4 cawan kacang hijau
  • 2 sudu kecil minyak sayuran;
  • 450 g daging lembu atau domba cincang;
  • 150 ml sup daging;
  • 1 sudu besar l. pes tomato;
  • 1 sudu besar l. Sos Worcester;
  • 1 biji telur;
  • 70 g keju Cheddar;
  • 1/2 cawan krim masam;
  • garam.

Penyediaan:

  1. Pra-cairkan daging cincang dan biarkan lebihan cecair mengalir. Lebih baik menggunakan segar atau sejuk.
  2. Panaskan ketuhar hingga 220 darjah.
  3. Pada masa ini, kupas dan bilas kacang hijau.
  4. Kupas bawang dan potong halus.
  5. Kupas dan potong wortel menjadi kiub seukuran kacang.
  6. Tuangkan minyak ke dalam kuali. Goreng bawang hingga lumat.
  7. Masukkan daging cincang dan goreng selama beberapa minit.
  8. Tuangkan kuah, pes tomato, dan sos Worcester. Masukkan garam dan lada secukup rasa.
  9. Campurkan semua sehingga sebati dan reneh selama 5 minit setelah mendidih.
  10. Masukkan kacang polong dan wortel ke dalam loyang. Masak selama beberapa minit.
  11. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan telur, krim masam, nasi rebus dan keju parut.
  12. Minyak hidangan penaik.
  13. Pertama masukkan daging cincang dengan sayur-sayuran. Letakkan nasi di atas.
  14. Masukkan ke dalam ketuhar selama 8-10 minit sehingga kerak muncul di atas nasi.
  15. Hidangkan dalam hidangan penaik, taburkan dengan ramuan segar.

Kari ayam

Hidangannya enak dengan nanas segar. Sebelum menghidangkan, anda boleh menghias pinggan dengan baji.

Bahan-bahan:

  • 130 g beras;
  • 300 g dada ayam;
  • 60-80 ml kaldu;
  • 40 g pes kari;
  • 3 keping. bawang merah;
  • 2 ulas bawang putih;
  • 1 sudu besar l. pes tomato;
  • 2 sudu besar l. Yogurt Yunani
  • 4 sudu besar l. minyak zaitun;
  • 1 sudu besar l. herba provencal kering;
  • garam dan gula secukup rasa;
  • ramuan segar untuk menghias hidangan sebelum dihidangkan.

Penyediaan:

  1. Rebus nasi.
  2. Mula-mula potong dada ayam menjadi dua memanjang, kemudian masing-masing bahagian lagi.
  3. Gulungkan kepingan dalam ramuan Provençal.
  4. Tuangkan 2 sudu besar ke dalam kuali. l. minyak zaitun. Goreng payudara di dalamnya selama 2 minit di setiap sisi.
  5. Masukkan daging ke dalam mangkuk yang berasingan.
  6. Tuangkan baki minyak ke dalam kuali. Memanaskan badan.
  7. Potong bawang menjadi setengah cincin dan goreng hingga kekuningan.
  8. Kupas, potong dan masukkan bawang putih ke bawang.
  9. Letakkan pes kari dengan sayur-sayuran. Campurkan semuanya dan masak selama 1-2 minit.
  10. Masukkan pes tomato. Masak selama 2 minit lagi.
  11. Tuangkan kuah, masukkan garam dan gula secukup rasa.
  12. Potong kepingan ayam menjadi kepingan dan letakkan di dalam kuali.
  13. Didihkan campuran hingga mendidih. Didihkan selama 8-10 minit.
  14. Masukkan yogurt Yunani. Campurkan semuanya. Masak sehingga kuahnya sebati.
  15. Susun nasi di atas mangkuk, di atas dengan sos ayam.

Pilaf dengan anak domba

Pilaf bersama Basmati ternyata rapuh dan sangat aromatik. Jus kambing berlemak diserap dengan sempurna ke dalam bijirin. Sebaiknya gunakan kuali ketika memasak.

Bahan-bahan:

  • 1 kg pulpa domba;
  • 500 g bawang;
  • 500 g lobak merah;
  • 700 g beras;
  • 1 sudu besar l. barberry kering;
  • 1 sudu kecil jintan;
  • 1 sudu kecil kacang ketumbar;
  • 1 sudu kecil serpihan lada merah;
  • 1/2 sudu kecil safron;
  • 170 g lemak domba;
  • 100 ml minyak sayuran;
  • 1 kepala bawang putih;
  • 1 biji lada panas.

Penyediaan:

  1. Kupas semua sayur-sayuran.
  2. Potong bawang memanjang ke bulu nipis.
  3. Lobak - jalur panjang.
  4. Potong daging menjadi kepingan kecil dengan ukuran yang sama.
  5. Bilas beras.
  6. Tuangkan minyak ke dalam kuali. Memanaskan badan.
  7. Potong lemak menjadi kepingan kecil dan celupkan mentega. Panaskan sehingga gris terbentuk. Keluarkan gris.
  8. Masukkan bawang ke dalam kuali. Goreng hingga kekuningan.
  9. Masukkan daging. Goreng dengan api yang tinggi sehingga kerak ringan muncul. Cukup 10-12 minit.
  10. Masukkan wortel ke dalam kuali. Goreng semuanya bersama selama 5 minit lagi, kacau selalu.
  11. Kisar serbuk jintan, ketumbar dan lada merah di dalam lesung.
  12. Tuangkan rempah ke dalam kuali. Masukkan barberry dan garam. Campurkan.
  13. Tuangkan dalam 1 cawan air mendidih. Didihkan dengan api kecil selama 40-50 minit.
  14. Masukkan lada panas keseluruhan.
  15. Masukkan nasi untuk menggoreng. Tenggelam kepala bawang putih di tengah. Taburkan safron dan garam di atas.
  16. Melicinkan permukaan.
  17. Tuangkan air mendidih dengan teliti agar tidak mengganggu lapisan beras yang rata. Air hendaklah lebih tinggi 2 cm.
  18. Tunggu sehingga mendidih. Tutup dan masak dengan api kecil selama 25 minit.
  19. Setelah bersedia membiarkan pilaf dibancuh selama 20 minit lagi.

Kesimpulannya

Variasi beras Basmati yang sihat dan sangat lazat telah lama menjadikan dirinya sebagai "raja beras." Ia diedarkan ke seluruh dunia. Dan ini tidak menghairankan. Rasa dan aroma yang unik, kemampuan untuk tetap rapuh dan mengekalkan bentuknya, serta sejumlah besar mineral dan vitamin dalam komposisi menjadikan beras Basmati sebagai produk yang enak dan sihat..

Nasi basmati

Basmati mempunyai banyak pati, tetapi walaupun ia mempunyai indeks glisemik rendah, yang berada dalam 56... 69, dan bagi orang yang menghidap diabetes, lebih sesuai daripada beras putih biasa, indeks glisemiknya adalah 89. Tetapi! Kemudian timbul persoalan: jika terdapat banyak pati di dalamnya, bagaimana cara memasak nasi basmati yang rapuh? Mari kita fikirkan.

Bahan-bahan untuk Nasi Basmati:

  • Nasi (basmati) - 1 timbunan.
  • Air - 2 timbunan.
  • Garam - 1 2 sudu kecil.
  • Minyak sayur - 1 sudu besar. l.
  • Kunyit (pilihan) - 1/4 sudu kecil.

Nilai pemakanan dan tenaga:

Makanan siap
kcal
796.8 kkal
protein
19.2 g
lemak
17.5 g
karbohidrat
140.4 g
Hidangan 100 g
kcal
103.5 kkal
protein
2.5 g
lemak
2.3 g
karbohidrat
18.2 g

Resepi Nasi Basmati:

Bilas beras hingga bersih di bawah air yang mengalir untuk menghilangkan kanji yang berlebihan. Cara terbaik untuk mencuci beras basmati adalah meletakkannya di ayakan halus dan bilas di bawah air mengalir selama 1 minit, gosokkan sedikit dengan jari anda..
Rendam biji-bijian dalam jumlah besar air suam sedikit (selama 20-30 minit), ini juga akan menghilangkan lebihan pati dari beras.
Tuangkan air ke dalam periuk dengan bahagian bawah pekat, didihkan, masukkan garam dan minyak, masukkan beras (air dikeringkan setelah direndam).
Apabila air mendidih, tutup dan kurangkan panas hingga rendah (Di sini anda boleh menambahkan kunyit untuk warna. Saya menambah safron - di hujung pisau). Masak nasi selama 5-10 minit (sehingga air tersejat sepenuhnya) dan matikan kompor. Biarkan selama 15-20 minit tanpa mengeluarkannya dari dapur (jangan tanggalkan penutup sepanjang masa memasak).
Nasi basmati yang sedap dan sedap sudah siap. Kacau dengan garpu untuk hancur, anda boleh menambah mentega.
Apabila direbus, nasi bertambah besar, dan setelah dimasak menyerupai bihun halus.
Selamat mencuba...
PY. SY. Berat badan berlebihan tidak digalakkan untuk penggunaan harian.

Langgan kumpulan Povaryonka di VKontakte dan dapatkan sepuluh resipi baru setiap hari!

Sertailah kumpulan kami di Odnoklassniki dan dapatkan resipi baru setiap hari!

Kongsi resipi dengan rakan anda:

Saya suka resipi kami?
Kod benam BB:
Kod BB yang digunakan di forum
Kod HTML untuk dibenamkan:
Kod HTML digunakan dalam blog seperti LiveJournal
Bagaimana ia akan kelihatan?

Pilihan resipi lain

Nasi ke Nasi Nasi Sampingan Padi

  • 760
  • 4936
  • 65241

Nasi basmati

  • 15
  • 113
  • 1807

Resipi serupa

Soba dengan sayur-sayuran "Sederhana dan enak"

  • 71
  • 300
  • 16273

Nasi perang berperisa lemon

  • 31
  • 58
  • 13737

Soba pedas dengan kubis

  • 52
  • 638
  • 5899

Nasi dengan kuah selasih dan tomato kering

  • sembilan
  • 45
  • 891

Nasi syurga

  • 20
  • 17
  • 2572

Nasi dengan paprika dan lobak merah

  • 20
  • 99
  • 2733

Nasi untuk hiasan

  • 7
  • 18
  • 10420

Nasi bergaya

  • enam belas
  • 48
  • 6347

Bola beras dengan ikan rebus

  • 33
  • 17
  • 1511

Cuba masak bersama

Salad daging lembu

  • 95
  • 978
  • 16218

Crouton untuk salad Caesar

  • 67
  • 631
  • 33977

Kek "Intrik"

  • 74
  • 217
  • 22017

Komen dan Maklum Balas

  • Semua
  • Soalan preskripsi
  • Ulasan

1 Disember 2017 marfutak # (moderator)

1 Disember 2017 granichnik66 # (pengarang resipi)

30 November 2017 Natkati #

1 Disember 2017 granichnik66 # (pengarang resipi)

30 November 2017 olga romana #

1 Disember 2017 granichnik66 # (pengarang resipi)

30 November 2017 korztat #

1 Disember 2017 granichnik66 # (pengarang resipi)

1 Disember 2017 granichnik66 # (pengarang resipi)

1 Disember 2017 granichnik66 # (pengarang resipi)

1 Disember 2017 granichnik66 # (pengarang resipi)

30 November 2017 Irpenchanka #

30 November 2017 granichnik66 # (pengarang resipi)

Tinggalkan komen atau ulasan mengenai resipi

Daftar, atau log masuk jika anda sudah mendaftar.

Anda boleh log masuk ke laman web tanpa mendaftar dan memasukkan kata laluan menggunakan akaun anda di laman web berikut:

Nasi Basmati OLMAN ROYAL

Berat bersih: 2KG

beras basmati gandum panjang

(Perubahan harga terakhir: 10 Jun 2020, 12:00)

Tarikh luput barang: 25.06.2021

* Periksa ketersediaan barang di kedai tertentu dengan menghubungi kedai ini.

Digunakan dalam masakan India

Rasa: manis. Virya: menyejukkan. Vipak: manis. Kesan pada tridosha: MIC ↓

Padi Basmati India disebut "Raja Beras" kerana biji-bijiannya yang nipis dan panjang, yang mempunyai rasa dan aroma yang paling indah dari semua jenis yang ada..

Nama "Basmati" bermaksud "Ratu Aroma" dalam bahasa Hindi. Basmati adalah varietas beras gandum panjang dengan aroma halus dan rasa halus.

Padi basmati telah diusahakan di India dan Pakistan selama beratus-ratus tahun. Kaki bukit Himalaya dikatakan menghasilkan basmati terbaik kerana keadaan tanah dan iklim tertentu. Basmati berkualiti tinggi dan paling mahal berasal dari Pakistan dan Dehra-dun di India. Padi Patna adalah sepupu padi basmati yang ditanam di sekitar Patna di Bihar. Padi basmati terbaik ditanam selama beberapa tahun sebelum dituai dan dijual.

Padi basmati mempunyai sebiji butir lebih lama daripada lebarnya, dan bijirin menjadi lebih panjang apabila dimasak. Selepas memasak, mereka tidak melekat dan tetap tidak melekit. Beras basmati dijumpai sebagai beras putih dan beras perang. Kedua-duanya mengambil masa kira-kira 20 minit untuk memasak. Oleh kerana jumlah pati yang tinggi dalam sebiji beras, kebanyakan tukang masak mencuci beras ini sebelum memasak. Merendam kelembapan selama setengah jam hingga dua jam sebelum memasak menjadikan nasi kurang mendidih terlalu banyak atau bijirin akan pecah..

Tanaman padi basmati tradisional tinggi, langsing dan rentan terhadap angin kencang. Mereka menghasilkan hasil yang agak rendah, tetapi menghasilkan biji-bijian berkualiti tinggi yang sangat berharga di pasaran India dan antarabangsa..

Padi Basmati menduduki kedudukan yang unggul dalam seni kuliner India. Secara tradisional, setiap musim di India Utara menghasilkan tanaman biasa dengan beras gandum panjang berkualiti tinggi yang unik dengan rasa khas yang tidak meninggalkan apa-apa yang diinginkan..

Mari kita ketahui jenis beras: apa yang sesuai untuk pilaf, sup atau kaserol

Orang Cina yang licik telah lama menempa skala industri. beras - pati kentang dicampurkan dengan resin sintetik dan "biji-bijian" dibentuk. Cara memilih produk berkualiti untuk bubur dan pilaf?

Hanya untuk pai

Tiba di kedai, jangan terlalu malas mengintip nasi melalui bahagian bungkusan yang telus. Atas sebab-sebab ini, lebih baik membelinya dalam beg plastik daripada dalam kotak kadbod. Walau bagaimanapun, pengeluar, yang tidak mempunyai apa-apa untuk disembunyikan, pasti akan membuat "tetingkap" di kadbod di mana pembeli dapat melihat kandungannya dengan mudah.

"Sekiranya terdapat banyak serpihan di antara biji-bijian, bungkusan itu harus diketepikan - mereka akan merosakkan pinggan, kerana mereka akan mendidih lebih cepat dan kuat. Sekiranya pengeluar bekerja dengan jujur, dia akan memisahkannya dan menjualnya seperti beras hancur - produk sedemikian boleh dijual sesuai dengan GOST. Tetapi pada dasarnya ia adalah sisa pengeluaran. Anda tidak boleh membuat bubur yang enak, ”kata Alexander Miller, pakar pemakanan, Ph.D..

Tidak baik jika terdapat banyak biji putih kapur dalam bungkusan. Ini adalah apa yang disebut biji beras kapur - biji-bijian yang belum masak dengan konsistensi legap serbuk. Mereka lebih rapuh dan merosakkan rasa hidangan. Dengan kata lain, nasi ini jelas tidak berkualiti tinggi - ia akan dimasukkan ke dalam mengisi pai, tetapi sebagai hidangan sampingan, ia hanya akan merosakkan mood.

Sangat penting bahawa tidak ada biji beras yang sudah dikuning dalam bungkusan. Ini adalah nama rasmi untuk biji-bijian dan serpihannya, yang berwarna kuning walaupun dipotong. Yellowness bermaksud beras disimpan dalam keadaan lembap dan dalam timbunan besar sebelum dibungkus -

dalam keadaan seperti itu, kulat mula menghasilkan mikotoksin berbahaya, di antaranya malah terdapat karsinogen.

Goncangkan bungkusan beras dengan teliti beberapa kali, kacau biji-bijian - ini adalah satu-satunya cara anda benar-benar melihatnya. Nasi yang baik harus selalu, seperti yang mereka katakan, dari biji-bijian ke biji-bijian, dan biji-bijian itu sendiri kelihatan seperti kaca buram. Dalam kes ini, pastinya bukan nasi dua kali ganda, buatan orang Cina "berlutut".

Tidak perlu tergesa-gesa

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, apa yang disebut nasi parboiled telah dipasarkan. Banyak orang berpendapat bahawa ini bertujuan untuk memasak dengan cepat, kerana kadang-kadang cukup untuk menuangkan air mendidih ke atas bijirin kukus yang lain. Tetapi nasi berbeza. Versi kukus perlu dimasak lebih lama dari biasa - sekurang-kurangnya 30 minit, bagus untuk lauk, mempunyai rasa yang lebih jelas.

Nasi "diratakan", yang seharusnya cepat mendidih, juga mitos. Terima kasih untuk meratakan, gandum gulung, barli dan sebilangan bijirin lain benar-benar memasak lebih cepat. Tetapi beras tidak berkerak, tetapi retak ketika ditekan - hanya sedikit pengguna yang mengetahui perkara ini. Oleh itu, prasasti pada pakej "beras segera" sangat bersyarat: nasi terpantas dimasak selama 8-10 minit, dan bukan 1-2, seperti bijirin lain dengan tulisan yang sama. Untuk ini, biji-bijian ditipis dengan mengisar. Ngomong-ngomong, dalam 10 minit ini anda juga boleh memasak nasi basmati wangi yang terkenal - kerana biji-bijiannya nipis dan panjang, seperti jarum.

Tetapi "jarum" beras liar yang lebih gelap dan lebih lama harus dimasak dengan api kecil untuk jangka masa yang panjang - 40-60 minit, sehingga mereka menyerap air dan hujungnya retak, sehingga permukaan putih kelihatan. Lebih baik mengambil beras hitam seperti itu secara berasingan, dan tidak dicampurkan dengan biji-bijian biasa, kerana ia sering dijual: ketika nasi putih direbus, "jarum" akan tetap sukar. Hidangan dua nasi seperti itu, mulailah memasak dengan liar, dan masukkan putih kemudian.

Walaupun pada hakikatnya hari ini anda dapat membeli beras perang, merah dan bahkan hitam, ketahui: bahagian dalamnya berwarna putih.

Warna biji-bijian diberikan oleh lapisan buah dan biji, kaya dengan vitamin B dan antioksidan. Apabila mereka dikeluarkan, dan biji-bijian kemudian digilap, membebaskannya dari sisa cengkerang dan embrio, beras menjadi putih sepenuhnya - seperti yang biasa kita lakukan. Ia baik dalam memasak, tetapi dari sudut manfaatnya tidak baik, kerana tidak ada nutrien yang tersisa di dalamnya setelah dikupas.

Oleh itu

Nasi jenis apa yang perlu diambil untuk bubur atau sup? Tengok gred.

Arborio adalah nasi Itali bulat atau sederhana. Semasa memasak, ia menyerap rasa komponen hidangan yang lain. Sesuai untuk bubur, risotto dan paella.

Basmati adalah padi gandum panjang yang ditanam di kaki Himalaya di India dan Pakistan. Basmati mempunyai rasa aromatik yang menjadikannya raja padi. Semasa mendidih, biji-bijian memanjang tanpa mendidih atau melekat bersama. Baik untuk lauk pauk dan hidangan oriental, termasuk pilaf.

Padi liar - "jarum" yang sangat nipis, hampir hitam dan berkilat. Tanah airnya adalah wilayah Tasik Besar Amerika Utara. Sesuai untuk salad dan lauk.

Jasmine adalah beras bijirin panjang dari Thailand. Biji-bijian mengekalkan bentuknya, tetapi tetap bersama. Adalah optimum untuk memasaknya di bawah penutup..

Indica adalah beras gandum panjang yang paling popular di dunia. Tidak mendidih, tidak melekat - untuk lauk pauk, pilaf dan salad.

Krasnodar - beras bijirin bulat atau sederhana. Sesuai untuk sup dan bubur susu.

Yaponika - beras bijirin bulat. Ia tidak mendidih, tetapi melekat bersama. Sesuai untuk sushi.

Nasi gandum panjang yang digiling Basmati Sella Banno, India, 500 g Promosi

Harga diskaun

  • Penghantaran percuma
    di Moscow dari 2900 rubel.
  • Jaminan pulangan produk
  • Sistem potongan semasa membuat pesanan
    dari 3000 rubel.

Nasi India yang enak dengan panjang bijirin yang luar biasa. Sangat rapuh dan sangat aromatik. Nasi gandum panjang yang digilap Basmati Sella Banno akan menjadi hidangan sampingan yang sempurna untuk hidangan kegemaran anda dan akan menarik minat para peminat masakan Asia.

Pengubahsuaian

Anda mungkin suka

Spesifikasi

Padi Basmati Sella gandum panjang yang digiling ditanam di kawasan yang mempunyai komposisi dan iklim mineral tanah yang menakjubkan. Varieti ini mempunyai biji-bijian terpanjang di dunia dan rasa susu yang halus. Apabila dimasak, ternyata sangat rapuh, dan rasanya sangat indah sehingga gourmet sejati lebih suka memakan lauk ini dalam bentuk asalnya, tanpa kuah.

Anda boleh membeli beras gandum panjang yang digilap Basmati Sella Banno dengan penghantaran pulang ke rumah di Moscow dan wilayah di kedai dalam talian KorShop.ru.

produk yang disyorkan

Cadangan peribadi

Kentang Panas rebus (Maun Gamja Jorim) adalah rebusan kentang sederhana dan sedap. Ia dapat ditawarkan ke meja sebagai lauk untuk hidangan daging atau hidangan ikan atau makanan laut. Kentang masak dengan cepat. Tahap kepanasan dapat disesuaikan dengan jumlah kochukaru cabai panas yang ditambahkan ke dalam pinggan.

Vindaloo Chicken adalah hidangan kari tradisional India yang terkenal dengan cuka dan rempah yang mempunyai akar Portugis. Di Portugal, hidangan serupa disediakan dari daging babi dengan penambahan wain. Setelah hidangan itu sampai ke India dan jatuh cinta di sana, penduduk tempatan akhirnya mengganti wain dengan cuka dan mula menambahkan rempah tradisional mereka ke dalam pinggan. Hasil daripada transformasi ini, hidangan ini menjadi kegemaran orang tempatan dan menjadi kebanggaan masakan tempatan..

Hidangan ini akan menarik minat penggemar masakan Korea dan penikmat makanan pedas. Potongan daging babi nipis diasinkan dan digoreng di atas api, atau di atas panggangan, atau hanya di dalam kuali dalam sos pedas pedas dengan pelbagai rasa.

Nasi Goreng Sayuran (Shutsai Chaofan) adalah salah satu daripada banyak hidangan nasi goreng dalam masakan Cina. Hidangan seperti itu akan menghiasi makanan semasa berpuasa, boleh dimakan oleh vegetarian. Anda boleh mengambil resipi ini sebagai panduan asas untuk membuat nasi goreng dan menambah apa sahaja topping yang anda suka..