Nilai pemakanan abu gunung

Rowan biasa - pokok setinggi 10 - 15 m, lebih jarang pokok renek, dengan kulit abu-abu halus dan tunas muda puber, yang kemudian menjadi telanjang, berkilat, kelabu-kemerahan. Daun berselang seli, bersirip, dengan daun lencolat 9 - 15, bergerigi di sepanjang pinggir; daunnya berwarna hijau tua di atas, lebih terang di bawah, berkilat, puber. Bunga Rowan berwarna putih, dalam perbungaan corymbose yang lebat, dengan bau yang tidak menyenangkan. Rowan mempunyai hampir bulat (diameter sekitar 10 mm), buah-buahan berair, oren terang. Benih melengkung sabit, kemerahan. Rowan mekar pada bulan Mei - Jun, buah masak pada bulan September.
Lebih daripada 30 spesies tumbuh di wilayah Rusia. Rowan adalah tanaman ubat, buah dan hiasan yang berharga. Ia tumbuh di pelbagai jenis tanah, tahan lama, beberapa spesiesnya dapat hidup hingga 200 - 300 tahun. Diagihkan hampir ke seluruh bahagian Eropah di Rusia, di Kaukasus dan Ural. Tumbuh di hutan lebat dan bercampur sebagai tumbuh subur, di antara pokok renek, di tepi hutan, lereng. Di kawasan pergunungan, rowan sering ditanam di sepanjang jalan, kerana tahan musim sejuk yang teruk dan tanah berbatu yang tandus. Diperkenalkan ke dalam budaya. Buah Rowan dituai pada usia matang sepenuhnya dari pokok liar dan penanaman. Penuaian dianjurkan pada bulan September - Oktober setelah fros pertama, apabila buah-buahan kehilangan rasa segar..

KOMPOSISI KIMIA ROWAN MERAH

Buah mengandungi vitamin C (hingga 160 mg%), flavonol (150 - 229 mg%), katekin (114 - 412 mg%), antosianin, karotenoid: β-karoten (0,53 - 4,62 mg%), β -carotene-epoxy, cryptoxanthin, malic (2.01 - 2.70%), sitrik, tartaric, succinic, asid anggur; gula: glukosa (3.8%), fruktosa (4.3%), sukrosa (0.7%), l-sorbosa; alkohol sorbitol, asid ursolic, tanin (kira-kira 0.3%), sejumlah besar asid amino (235.9 mg%), termasuk sistin, sistein, lisin, histidin, arginin, asid aspartik, glisin, α-alanin, tirosin, dll. Rasa pahit buahnya disebabkan oleh asid parasorbik monoglikosida (0.8%). Jumlah vitamin, asid organik dan gula berbeza bergantung pada tempat pertumbuhan dan tahap kematangan buah. Dengan jumlah karotena, buah-buahan rowan lebih unggul daripada sebilangan varieti lobak merah. Mengikut kandungan zat aktif P, abu gunung dapat diletakkan di salah satu tempat pertama di antara tanaman buah dan beri.
Daun Rowan mengandungi sekitar 200 mg% vitamin C dan flavonol: astragalin, hiperosida, kaempferol-3-sophoroside, quercetin-3-sophoroside, isoquercitrin. Quercitrin dan spireoside terdapat pada bunga. biji mengandungi 22% minyak lemak dan sedikit glikosida amigdalin. Tanin dijumpai di kulit kayu.

Jadual komposisi kimia abu gunung merah (per 100 g produk).
Vitamin
Vitamin PP0.5 mg
Beta karotena9 mg
Vitamin A (RE)1500 mcg
Vitamin B1 (thiamin)0.05 mg
Vitamin B2 (riboflavin)0.02 mg
Vitamin B9 (asid folik)0.2 μg
Vitamin C70 mg
Vitamin E (TE)1,4 mg
Vitamin PP (Setara Niacin)0.7 mg
Makronutrien
Kalsium2 mg
Magnesium331 mg
Natrium10 mg
Potasium230 mg
Fosforus17 mg
Unsur surih
Besi2 mg
Zink0.3 mg
Tembaga120 mcg
Mangan2 mg
Nilai pemakanan
Kalori Rowan50 kkal
Protein1.4 g
Lemak0.2 g
Karbohidrat8.9 g
Serat makanan5.4 g
Air81.1 g
Kanji0.4 g
Abu0.8 g
Asid organik2.2 g
Mono- dan disakarida8.5 g

Lihat komposisi kimia dan nilai pemakanan buah-buahan, sayur-sayuran dan herba:

PERMOHONAN ROWAN MERAH DALAM UBAT FOLK

Dalam praktik perubatan, buah kering abu gunung (merah) digunakan terutama dalam bentuk teh dan teh sebagai agen pencegahan dan terapi untuk penyakit kudis dan kekurangan vitamin lain, dan ekstrak cair dari beri segar digunakan sebagai pencahar lembut.
Eksperimen mendapati bahawa ekstrak abu gunung yang penting meningkatkan pembekuan darah, asid sorbik mempunyai kesan bakteria.
Rowan digunakan secara meluas sebagai ubat di luar negara. Di Bulgaria ia digunakan sebagai pencahar, diuretik, hemostatik, untuk rematik, batu ginjal dan pundi kencing, dan sebagai ubat vitamin tinggi. Di Poland - untuk diabetes, kekurangan buah pinggang, hati, pundi kencing dan vitamin. Di Hungaria, digunakan untuk mengobati disentri, di Norway - tetes, dan juga digunakan secara luaran sebagai tapal untuk mengubati luka terbuka dan patah tulang..
Dalam perubatan rakyat Rusia, buah-buahan rowan segar digunakan sebagai diuretik, hemostatik dan pencahar, dan jus dan beri kering digunakan untuk disentri dan untuk merangsang selera makan, infus beri kering digunakan untuk buasir dan sebagai agen antiscorbutic. Buah rowan juga digunakan untuk aterosklerosis, darah tinggi dan batu karang..
Buah Rowan banyak digunakan dalam industri makanan dan gula-gula untuk penyediaan jem, pastil, jus, minuman buah, tambalan, dan cuka. Varieti dengan buah-buahan besar dan manis yang kaya dengan jus sangat berharga (44 - 56%). Buah-buahan masak boleh digunakan untuk memperoleh karotena, dan buah-buahan hijau adalah bahan mentah yang berharga untuk mendapatkan asid malik..

Rowan

Rowan adalah pokok setinggi 10 m, lebih jarang pokok renek dari keluarga Rosaceae. Buah Rowan berbentuk bulat, berbentuk buah beri, merah, masam, pahit, sedikit rasa. Selepas fros pertama, buah-buahan kehilangan daya tarikannya, menjadi enak, agak manis. Mekar pada bulan Mei - awal Jun. Buahnya masak pada bulan September, kekal di pohon hingga musim sejuk.

Secara semula jadi, abu gunung terdapat di hutan dan kawasan pergunungan di bahagian utara dan tengah hemisfera utara. Cukup mudah dijaga, kebanyakan pokok rowan kelihatan hebat sepanjang tahun

Di Rusia, meja dihiasi dengan ranting rowan, disajikan dengan gula dan dibasahi madu, acar dan dikeringkan. Sebelumnya di Ukraine, pasta rowan disiapkan, di mana buah-buahan beku dihancurkan dengan sudu kayu dan dicampur dengan gula tepung. Nenek moyang kita menulis bahawa beri rowan, terutama yang disentuh oleh fros, dicampur dengan tepung dan madu dan dibakar di dalam ketuhar, rasanya sama baik dengan gula-gula yang dibuat dari mereka dalam gula, yang bahkan menghiasi meja orang kaya.

Khasiat abu gunung

Buah Rowan mengandungi sejumlah besar vitamin. Ia mengandungi lebih banyak vitamin C daripada lemon. Abu gunung mengandungi vitamin P, B2, PP, E, K, provitamin A, gula (hingga 8% - fruktosa, glukosa, sukrosa, sorbosa), glikosida, asid amino, tanin, pektin dan bahan pahit, 48% asid organik (malic, lemon, ambar, flavonoid (banyak rutin), banyak zat besi, tembaga dan mangan, iodin, zink, kalium, magnesium, alkohol (sorbitol dan idit), minyak pati; serta fitonutida, yang menyembuhkan dan membasmi kuman udara.

Rowan beri mempunyai kesan diuretik, diaforetik, hemostatik, koleretik; mereka digunakan di Bulgaria dalam rawatan batu ginjal, rematik dan sebagai pencahar. Di Hungary, mereka digunakan untuk merawat disentri. Orang Norway menggunakan abu gunung sebagai agen penyembuhan luka, dan juga untuk edema.

Rasa astringen chokeberry hitam mengingatkan bahawa ia mengandungi banyak tanin, asid organik dan pektin, yang bermaksud bahawa ia mempunyai kesan yang baik terhadap pencernaan. Sebagai contoh, dalam buah chokeberry, vitamin P adalah 2 kali lebih banyak daripada pada kismis hitam, dan 20 kali lebih banyak daripada pada buah oren dan epal. Dan kandungan yodium dalam blackberry adalah 4 kali lebih tinggi daripada strawberi, gooseberry dan raspberi.

Rowan adalah vitamin dan tonik yang sangat baik; melebihi banyak jenis wortel dalam kandungan karoten - provitamin A. Untuk menyediakan teh multivitamin, anda memerlukan 1 sudu besar campuran cincang beri beri kering dan pinggul mawar, tuangkan 2 cawan air mendidih dan bersikeras dalam termos selama 12 jam. Untuk meningkatkan rasa, gula atau, lebih baik, madu dapat ditambahkan ke infus. Dengan kapal rapuh, anda boleh mengambil jus segar 1 sudu besar 3-4 kali sehari.

Chokeberry mengandungi sorbitol, yang bermaksud bahawa buahnya boleh dimakan dengan diabetes tanpa rasa takut akan peningkatan gula darah yang kuat.

Oleh kerana komposisi yang unik, buah chokeberry membantu dengan banyak penyakit. Telah terbukti bahawa beri dan jus chokeberry, jika digunakan secara berkala, membantu mengawal kadar tekanan darah. Lebih-lebih lagi, tekanan darah tinggi stabil, sementara tekanan normal tidak menurun. Chokeberry sangat diperlukan oleh setiap orang yang tinggal di sebuah bandar, kerana melindungi tubuh dari paparan radioaktif. Beri ini berguna untuk pendarahan, penyakit buah pinggang, alahan (eksim, neurodermatitis) dan gastritis.

Dalam perubatan rakyat, buah rowan digunakan untuk anemia, penyakit ginjal dan hati, diabetes mellitus, terutama dengan luka pada saluran kecil, dengan gangguan saluran gastrointestinal, dengan buasir.

Ciri-ciri berbahaya dari abu gunung

Chokeberry mengandungi sejumlah besar asid organik, oleh itu, dengan gastritis hiperasid dan ulser gastrik dan ulser duodenum, ia harus diminum secara sederhana dan hanya tanpa eksaserbasi. Dalam keadaan seperti itu, persediaan herba khas yang mengandungi chokeberry hitam dapat membantu..

Abu gunung merah boleh membahayakan mereka yang mengalami peningkatan pembekuan darah. Perlu ditinggalkan kerana beberapa penyakit jantung. Rowan beri juga tidak digalakkan bagi mereka yang pernah mengalami strok atau serangan jantung dan mereka yang menderita penyakit arteri koronari..

Chokeberry mengandungi banyak asid organik, oleh itu, sekiranya penyakit ulser peptik, ia harus digunakan secara sederhana dan eksklusif tanpa eksaserbasi.

Anda boleh membuat tincture aromatik yang enak dari beri rowan. Ketahui caranya dan sediakan untuk hari raya anda.

Rowan

Rowan adalah pokok kecil keluarga Rosaceae. Ini adalah bentuk induk dari banyak bentuk penanaman dengan buah-buahan manis dan masam. Rowan beri banyak digunakan dalam perubatan dan memasak. Buah-buahan disimpan dalam keadaan sejuk.

Kandungan kalori Rowan

Kandungan kalori abu gunung adalah 50 kkal per 100 gram produk.

Komposisi Rowan

Beri mengandungi hingga 1.5% protein, hingga 12% gula, 0.5-3% asid organik, sejumlah besar karotena, vitamin C, serta vitamin kumpulan B, PP, R. Di samping itu, mereka mengandungi zat besi, yodium, garam kobalt, mangan, tembaga.

Khasiat abu gunung

Rowan adalah agen profilaksis dan terapi yang boleh dipercayai untuk kekurangan vitamin. Dari segi kandungan karotena, ia melebihi sejumlah jenis karotena.

Buah-buahan, bunga, daun abu gunung telah lama berfungsi sebagai agen diaforetik, diuretik dan hemostatik yang sangat baik. Untuk batuk kering paru, buah abu gunung berguna. Buahnya mengandung sorbitol, sehingga dapat juga digunakan oleh penderita diabetes.

Dengan kudis, kelemahan umum dan setelah operasi berat, dengan kekurangan vitamin, sediakan rebusan dari daun dan buah abu gunung: ambil 15 g bahan mentah, tuangkan 1 gelas air panas dan rebus selama 10 minit dengan api kecil. Kaldu ditekankan selama 2 jam, mereka minum 2 sudu 2-3 kali sehari.

Untuk batuk, gondok, penyakit hati, penyakit wanita dan buasir, sediakan rebusan bunga rowan: tuangkan 10 g bahan mentah dengan 1 gelas air, rebus selama 10 minit dengan api kecil (kalori). Kaldu ini diminum 50 g 2-3 kali sehari..

Untuk gastritis dengan keasidan rendah, buasir, penyakit ginjal, hati, aterosklerosis, pendarahan, penyediaan buah-buahan rowan disediakan: 20 g buah kering dituangkan dengan 1 gelas air mendidih, berkeras selama 4 jam. Minum infus 0,5 cawan 2-3 kali sehari sebelum makan.

Dengan kelemahan umum dan avitaminosis, rebusan disediakan dari buah abu gunung dan pinggul mawar: 20 g buah rowan kering dan 25 g pinggul mawar dituangkan dengan 2 gelas air dan direbus selama 10 minit, kemudian kaldu tersebut ditekankan di tempat yang hangat selama sekurang-kurangnya 12 jam. Ambil 0.5 cawan 2-3 kali sehari.

Untuk beriberi, minuman abu gunung disediakan: 1 sudu beri diseduh dengan 1 gelas air mendidih, bersikeras selama 4 jam, mereka minum 0.5 cawan 2-3 kali sehari.

Rowan mempunyai kemampuan untuk mengekalkan nutrien di dalam badan, yang bermaksud mampu menyelamatkan kekuatan seseorang, menjimatkan tenaganya. Abu gunung yang segar dan tidak berhenti menghentikan cirit-birit. Dos tunggal - sehingga 50 buah. Rowan beri menghalang proses pembusukan dan penapaian dalam usus.

Buah rowan kering dan jus beri segar mengurangkan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari, merangsang peredaran darah dan menurunkan kadar kolesterol darah, oleh itu mereka adalah rawatan dan pencegahan hipertensi dan aterosklerosis yang baik. Sekiranya terdapat penyakit jantung, disarankan untuk menggunakan abu gunung segar, selai rowan, jus dan minuman buah.

Rowan mempunyai kesan hipotensi. Dengan tekanan darah tinggi, terutamanya pada musim luruh dan musim sejuk, anda harus mengambil jus beri rowan segar, 1 sudu 3-4 kali sehari sebelum makan.

Untuk anemia, sediakan infus: tuangkan 2 sendok teh buah rowan dengan 2 cawan air mendidih, biarkan selama 1 jam dan tapis. Minum 3-4 kali sehari.

Dengan aton perut, mereka mengambil sirap dari beri rowan yang sudah masak: mereka disusun, dibasuh, dituangkan ke dalam botol besar, ditaburkan dengan gula, dan bersikeras selama 3-4 minggu. Kemudian sirap ditapis, buahnya diperah, semuanya dicampurkan dan 25 g alkohol 70% ditambahkan untuk setiap 0.5 l sirap. Ambil 2-3 sudu pagi pada waktu perut kosong.

Untuk rematik dan poliartritis, untuk penyakit ginjal dan pundi kencing, untuk menghilangkan batu dengan urolithiasis, disyorkan sirap dari buah beri masak (dari 1 kg buah dan 600 g gula).

Dengan keradangan pada pundi hempedu, 1 sudu teh jus rowan diambil sebagai agen koleretik 30 minit sebelum makan. Buah Rowan mempunyai kesan dekongestan dan mengeluarkan bahan berbahaya dari badan.

Untuk gastritis dengan keasidan jus gastrik yang rendah, ambil 1 sudu teh jus rowan 20-30 minit sebelum makan. Untuk tujuan yang sama, ambil infus: 400 g beri digiling dalam mortar, tuangkan 2 liter air rebus dan biarkan selama 4 jam, kemudian goncang, tapis dan tambahkan gula atau madu secukupnya.

Dengan buasir selama beberapa minggu, anda harus minum 3 kali sehari, 100 g jus rowan yang baru disiapkan dengan gula atau madu. Tetapi setiap bahagian jus harus dicuci dengan 0.5-1 gelas air masak sejuk. Najis menjadi tetap dan lembut, buasir hilang dalam jangka masa yang lama.

Daun segar bersifat anti-kulat. Untuk melakukan ini, mereka digosok dengan teliti, disapu ke kawasan yang terjejas dan dibalut (calorizator). Tukar pembalut dalam sehari.

Dengan haid yang berat, menyebabkan penurunan hemoglobin, penyediaan beri beri segar atau kering berguna: tuangkan 2 sudu besar bahan mentah dengan 0.5 liter air mendidih, bersikeras sehingga sejuk dan minum pada siang hari.

Jus rowan segar membantu mengurangkan kadar kolesterol darah pada pesakit dengan aterosklerosis, mengambilnya selama 2 minggu, 100 g setiap dos sekali sehari.

Berguna untuk rawatan dan pencegahan hipertensi, beri atau jus rowan dalam dos sederhana, ia dapat mengurangkan tekanan darah. Anda perlu mengambil 100 g beri segar atau 50 g jus setiap hari 3 kali sehari (30 minit sebelum makan atau 1 jam selepas makan) - selama 2-3 minggu. Kemudian berehat selama 1 minggu. Kursus rawatan adalah 1-2 bulan.

Kontraindikasi Rowan

Dengan kecenderungan cirit-birit, abu gunung dikontraindikasikan. Terdapat intoleransi terhadap buah segar dan jus rowan.

Rowan dalam masakan

Jam dibuat dari beri rowan, rasanya istimewa: pahit dan masam. Ia tidak menyekat, tetapi yang paling penting, sangat berguna. Mereka juga digunakan untuk menyediakan kompot, jus, minuman keras, minuman keras, sirap, jeli, marshmallow, kvass, cuka, pengganti kopi dan teh.

Rowan: khasiat berguna dan nilai pemakanan

Rowan beri mempunyai sekumpulan bahan sihat yang unik - sejumlah besar vitamin C, kompleks antioksidan, sejumlah besar serat makanan, tanin, dll..

Khasiat abu gunung adalah kemampuannya untuk merangsang sistem kekebalan tubuh, menguatkan sistem pernafasan, memperbaiki pencernaan, ia boleh memberi kesan buruk kepada beberapa jenis barah, dan menekan jangkitan bakteria. Rowan beri adalah buah masam kecil yang tumbuh di atas pokok semak atau pokok rowan. Spesies yang paling banyak digunakan mempunyai nama saintifik "Rowan biasa", tetapi terdapat puluhan jenis dan spesies yang berbeza. Rowan beri dikelaskan sebagai "buah delima". Pokok-pokok renek dan pokok-pokok ini tidak begitu umum, dan hampir pupus di England, di mana ia banyak digunakan dan digambarkan dalam cerita rakyat dan mitologi. Mereka juga biasa terjadi di Amerika Utara dan Skandinavia, di mana mereka telah berkembang selama beratus-ratus, mungkin ribuan tahun, di Amerika Utara, Balkan, dan Asia Utara. Mereka biasanya tumbuh di iklim sejuk..

Semua bahagian pokok (semak) - kulit kayu, daun dan buah berguna untuk digunakan. Buah-buahan, bergantung pada jenisnya, sebenarnya boleh menjadi toksik dalam beberapa kes, tetapi kebanyakan bahan toksik hilang apabila dipanaskan atau dibekukan untuk jangka masa yang lama. Biasanya, beri digunakan untuk membuat minuman beralkohol atau minuman keras, tetapi juga untuk mencicipi beberapa hidangan. Mereka ditekan ke dalam jem dan jeli. Setelah membeku, beri kehilangan rasa tart, jadi sangat berguna untuk memakannya mentah..

Nilai pemakanan beri rowan

Beri kecil ini mengandung sejumlah besar nutrien seperti vitamin C, asam sorbik, dan serat makanan, tetapi nilai utama beri abu gunung adalah kandungan komposisi antioksidan yang unik. Rowan beri mengandungi antosianin, tanin, sebatian polifenolik, dan flavonol, termasuk quercetin dan rutin.

Ciri-ciri berguna dari beri rowan

Pencegahan penyakit onkologi

Bekalan antioksidan yang banyak dalam beri rowan menjadikannya cukup kuat melawan pelbagai penyakit kronik, termasuk barah. Quercetin dan asid sorbik bertindak sebagai antioksidan, mencegah kesan berbahaya dari radikal bebas di seluruh badan. Radikal bebas adalah produk sampingan berbahaya dari metabolisme sel, yang dapat menyebabkan mutasi sel yang sihat menjadi sel barah, atau kematiannya. Dengan memakan buah beri, anda menambah bekalan antioksidan di dalam badan anda, yang bermaksud bahawa anda mencegah penampilan sel barah, mencegah penuaan dini, meningkatkan kesihatan kulit anda, meningkatkan pertumbuhan semula sel dan meningkatkan penyembuhan luka, meningkatkan kesihatan mata, termasuk mengurangkan kemungkinan degenerasi makula. retina.

Meningkatkan imuniti

Walaupun beri rowan tidak mengandungi pelbagai jenis vitamin, tetapi vitamin C mempunyai kadar yang sangat tinggi. Asid askorbik adalah elemen yang sangat penting dalam kesihatan manusia kerana merangsang pengeluaran sel darah putih dan bertindak sebagai antioksidan. Selain itu, vitamin C diperlukan untuk sejumlah proses kimia, termasuk penciptaan kolagen, yang menguatkan tisu otot dan saluran darah..

Aktiviti antibakteria

Asid sorbik secara langsung berkaitan dengan mengurangkan kesan agen mikrob dan bakteria pada kulit dan di dalam badan. Ekstrak abu gunung digunakan untuk tujuan kosmetik, menambah krim dan losyen antibakteria, tetapi juga mampu menekan kuman dan bakteria secara berkesan ketika diambil secara oral.

Manfaat untuk pencernaan

Khasiat abu gunung juga merangkumi kemampuan untuk memberi kesan yang baik terhadap pencernaan. Kerana kandungan serat makanan dalam buah beri, mereka membantu menormalkan pencernaan dan menghilangkan sembelit, mengatur keasidan dan meningkatkan fungsi sekretori. Di samping itu, sebatian organik dalam beri rowan dipercayai dapat melegakan gejala cirit-birit..

Sistem pernafasan

Dalam perubatan tradisional, jus rowan digunakan untuk merawat radang saluran pernafasan, melegakan angina, asma dan bronkitis. Ini disebabkan oleh sebatian antioksidan di abu gunung, yang bertindak sebagai agen anti-radang, sementara vitamin C diketahui dapat meredakan gejala asma. Apa pun itu, adalah selamat untuk mengatakan bahawa beri rowan telah berjaya digunakan selama beberapa generasi sebagai ubat rumah untuk rawatan penyakit pernafasan..

Perhatian! Amaran.

Rowan beri, tumbuh di alam liar, tinggi asam parasorbik, yang dapat merosakkan ginjal, perut, dan sejumlah penyakit lain. Tetapi, apabila dibekukan atau dipanaskan, asid ini ditukar menjadi asid sorbik, yang sangat berguna untuk tubuh. Oleh itu, untuk memanfaatkan semua khasiat abu gunung, pastikan beri yang telah anda kumpulkan disiapkan dengan betul untuk digunakan..

Adakah artikel ini membantu anda? Kongsikan kepada orang lain!

Rowan merah

Buah-buahan masak abu gunung berwarna merah ditandai dengan bentuk berbentuk bulat berbentuk merah dengan warna merah terang. Abu gunung terasa masam, dengan kepahitan dan kepahitan khas. Selepas fros pertama, rasa manis sedikit muncul.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Buah beri merah masak mengandungi vitamin semula jadi (C, P, E, K, A, PP), mineral (tembaga, zink, mangan, iodin, kalium, magnesium, besi), tanin, asid organik dan alkohol, minyak pati, pektin. Komposisi semula jadi terkaya menerangkan pelbagai khasiat berguna:

  • kesan yang baik terhadap pencernaan;
  • mempromosikan penyingkiran batu ginjal;
  • membantu mengembalikan keanjalan, kekuatan saluran darah;
  • menstabilkan tekanan darah;
  • melindungi dari sinaran ultraviolet dan sinaran;
  • menyekat kesan alergen;
  • dekongestan;
  • astringen;
  • anti-disentri;
  • penyembuhan luka;
  • hemostatik;
  • julap;
  • diuretik;
  • koleretik;
  • diaforetik;
  • tonik;
  • vitamin;
  • tindakan antioksidan.

Sifat dan kekurangan yang berbahaya

Buah beri merah mempunyai sejumlah kontraindikasi. Tidak disyorkan untuk digunakan dengan:

  • intoleransi individu;
  • reaksi alahan;
  • peningkatan pembekuan darah;
  • semasa tempoh penyesuaian setelah mengalami serangan jantung atau strok;
  • penyakit jantung iskemia.

Nilai pemakanan

Nama penunjukKandungan nutrien setiap 100 gram produk
Kandungan kalori, kcal50
Protein, g1.4
Lemak, g0.2
Karbohidrat, g8.9
Beta-karotena, mgsembilan
Vitamin A, μg1500
Vitamin B1 (tiamin), mg0.05
Vitamin B2 (riboflavin), mg0.02
Vitamin B9 (asid folik), μg0.2
Vitamin C, mg70
Vitamin E (TE), mg1.4
Vitamin PP (setara dengan niasin), mg0.7
Besi, mg2
Kalium, mg230
Kalsium, mg42
Magnesium, mg331
Mangan, mg2
Tembaga, μg120
Serat makanan, g5.4
Fosforus, mg17
Zink, mg0.3

Maklumat pemakanan produk disajikan untuk tujuan maklumat sahaja, kandungan kalori dan nilai pemakanan sebenar produk mungkin berbeza bergantung pada pengeluar dan pembekal (30% satu cara atau yang lain). Sila ambil kira ini semasa membuat diet..

Rowan red (biasa) - keterangan, sifat perubatan dan kontraindikasi

Pokok ini adalah salah satu yang paling biasa di hutan, taman, dataran dan kebun kita. Fakta bahawa abu gunung merah berguna untuk diketahui oleh banyak orang kuno. Setiap suri rumah mempunyai bekalan tandan kering, daun, kulit kayu: sifat perubatan pokok itu dapat membantu setiap saat. Dan hari ini orang mengagumi pemandangan abu gunung yang indah dan masih menggunakan khasiatnya yang bermanfaat..

  1. Huraian sejarah biasa Rowan
  2. Seperti apa pokoknya
  3. Sebar
  4. Varieti
  5. Komposisi kimia dan nilai pemakanan dari rowan merah
  6. Komposisi
  7. Nilai pemakanan
  8. Rowan merah berguna dan sifat perubatan
  9. Mengapa abu gunung berguna?
  10. Kesan terapeutik
  11. Kelebihan abu gunung untuk lelaki dan wanita
  12. Khasiat abu gunung dalam kosmetologi
  13. Ciri-ciri perubatan abu gunung merah kering
  14. Penggunaan abu gunung merah dalam perubatan rakyat
  15. Merebus
  16. Infusi
  17. Jus
  18. Teh Rowan
  19. Jam
  20. Tincture
  21. Resipi sihat lain
  22. Cara menyediakan dan menyimpan bahan mentah perubatan rowan
  23. Cara memilih
  24. Peraturan perolehan bahan mentah
  25. Mengeringkan buah-buahan
  26. Langkah keselamatan
  27. Kontraindikasi terhadap penggunaan abu gunung merah

Huraian sejarah biasa Rowan

Nama saintifik pokok itu adalah Sorbus aucuparia (Rowan merah, atau biasa). Nama genus, sorbus, mempunyai akar Celtic. Bermakna "tart, pahit", yang mencerminkan sifat rasa beri.

Nama spesies ini mempunyai akar Latin - "burung, tangkapan". Burung suka makan buah-buahan rowan merah. Bahkan burung gagak tidak memperlekehkan beri tart, meninggalkan dahan kosong..

Seperti apa pokoknya

Rowan adalah pokok atau pokok renek. Beginilah rupa pokok khas:

  • Tinggi 5-6, kadang-kadang hingga 10 meter.
  • Mahkota pokok itu bulat, kulitnya berwarna kelabu-coklat atau kelabu-kekuningan, berkilat, halus.
  • Daun runcing, dikenali dengan tepi bergerigi.
  • Perbungaan mekar adalah "bakul" berdiameter hingga 10 cm dengan banyak aroma bunga putih-kekuningan, tidak begitu menyenangkan.
  • Buah pokok berwarna merah dengan bola oren hingga berdiameter satu sentimeter.
  • Beri rowan liar mempunyai rasa pahit, asam atau manis dan masam. Dalam jenis kayu, kepahitan yang ditanam, kepintaran dikurangkan tanpa mengorbankan harta benda yang bermanfaat.

Pokok rowan atau semak mekar pada akhir musim bunga, pada bulan Mei-Jun. Beri masak menjelang akhir musim panas atau awal musim luruh.

Sistem akar pokok tidak bertolak ansur dengan kelembapan yang tinggi. Udara yang tercemar merosakkan tanaman.

Dengan umur abu gunung hingga 150 tahun, pokok berusia 15-25 tahun berbuah dengan sangat murah hati.

Sebar

Kawasan penyebaran abu gunung berbuah merah adalah zon iklim sederhana. Iaitu, hampir seluruh Eropah ke Utara Jauh, Kaukasus, Asia Barat.

Dimensi ditentukan oleh tempat abu gunung tumbuh. Di pergunungan, di utara itu adalah bentuk semak, di sebelah selatan - pohon kuat.

Varieti

Pengelasan botani merangkumi hingga ratusan kedudukan. Mereka merangkumi spesies buah dan rowan hiasan..
Jenis pokok yang paling popular di bahagian Eropah di Rusia adalah abu gunung biasa (merah).
Bentuk hiasan pokok - Rusia, Likernaya, Delima, pencuci mulut Michurinskaya, Nevezhinskaya, lain-lain.
Varieti buah terbaik dari pelbagai warna abu gunung: Businka, Vefed, Solnechnaya, Sorbinka.
Banyak dibesarkan oleh Michurin dan rakan-rakannya, iaitu hampir seratus tahun yang lalu.

Komposisi kimia dan nilai pemakanan dari rowan merah

Sifat bermanfaat pokok ini disebabkan oleh nutrien yang kaya.

Komposisi

Buah-buahan merah pokok kaya dengan banyak bahan bermanfaat:

  • Vitamin: A (lebih daripada lobak merah), B1, B2, C (melebihi kismis hitam), E, ​​K, P, PP.
  • Makro-, unsur mikro: besi, zink, magnesium, kalium, kalsium, natrium.
  • Asid semula jadi: tartaric, sitrik, sorbic, succinic.
  • Gula semula jadi: glukosa, sukrosa, sorbosa, fruktosa.
  • Bahan aktif biologi lain: amigdalin, quercetin, pektin, minyak pati, serat tumbuhan, flavonoid, tanin.

Buah rowan merah mengandungi sorbitol, alkohol manis yang selamat untuk pesakit diabetes.

Nilai pemakanan

Triad BZHU dalam abu gunung adalah seperti berikut (g per 100 g pulpa):

  • protein - 1.4;
  • lemak - 0.1;
  • karbohidrat - 11.8.

Kandungan kalori - 43-45, bergantung pada pelbagai.

Rowan merah berguna dan sifat perubatan

Manfaat abu gunung dapat dilihat oleh manusia, tanpa mengira status kesihatan. Semua bahagian pokok dikurniakan khasiat yang berguna..

Mengapa abu gunung berguna?

Penyembuh telah mengetahui bagaimana abu gunung secara umum dan komponennya berguna:

  • Membersihkan saluran darah, mencegah berlakunya penyakit jantung.
  • Quercetin dikurniakan keupayaan untuk menghalang onkologi.
  • Jus ini menyokong kesihatan retina, memelihara penglihatan.
  • Beri rowan merah memenuhi tubuh dengan oksigen, yang berguna di persekitaran bandar atau di pergunungan tinggi.
  • Ia berguna untuk sembelit atau tercekik badan..
  • Merebus buah dikenali sebagai penawar.

Teh Rowan atau kaldu berguna untuk diminum dalam tempoh yang menyakitkan.

Jisim beri merah mengembalikan rasa kepada makanan selepas diet, yang lain cepat.

Kesan terapeutik

Pokok ini dapat menyelesaikan banyak masalah kesihatan:

  • Berfungsi sebagai antipiretik untuk selsema.
  • Mempunyai kemampuan memulihkan badan setelah sakit serius.
  • Membantu disentri, hepatitis, pendarahan rahim.
  • Meningkatkan hemoglobin.
  • Menyembuhkan buah pinggang, hati, membersihkan saluran pencernaan.

Gruel dari daun pokok yang ditumbuk merosakkan ketuat.

Ia adalah agen antimikrobial yang terbukti. Mencegah salmonella, jamur, staphylococcus, jangkitan lain, kulat tanpa masalah.

Kelebihan abu gunung untuk lelaki dan wanita

Sebagai produk rendah kalori, ia berguna untuk orang yang berlebihan berat badan - tanpa mengira jantina atau usia.

  • Pediatrik mengesyorkan memberi bola rowan merah kepada kanak-kanak berumur satu tahun. Mereka menyumbang kepada pertumbuhan, perkembangan, dan kesihatan tubuh secara aktif. Berguna di luar musim sebagai pencegahan selesema. Sepanjang tahun, mereka membantu mengekalkan keseimbangan vitamin tubuh, fungsi normal saluran pencernaan. Jus segar yang sihat cenderung membasmi luka kulit yang ringan.
    Walau bagaimanapun, bola merah yang pahit dan keras tidak mungkin menggembirakan bayi anda. Lebih baik memberinya jus yang dicampur dengan jus, air, juga jeli atau jem.
  • Lelaki harus menambah diet hariannya dengannya, kerana beri merah mencegah terjadinya penyakit kardiovaskular. Kaldu berguna sebagai pencegahan prostatitis, mempunyai sifat diuretik ringan.
  • Pada wanita yang memasukkan buah-buahan merah yang sihat ini dalam menu, proses metabolik, fungsi hati, dan saluran gastrointestinal bertambah baik. Hanya sebilangan kecil (25-35 gram) bola rowan merah segar akan menghilangkan gejala-gejala yang tidak menyenangkan dari menopaus.

Abu pelbagai warna gunung berguna untuk wanita pada hari-hari kritikal. Vitamin K dikurniakan sifat untuk meningkatkan kebekuan darah, sekaligus menormalkan kitaran.

Tidak kira usia, jantina, untuk menjaga kesihatan, abu gunung harus selalu dimakan - dalam bentuk apa pun.

Khasiat abu gunung dalam kosmetologi

Nutrien abu gunung yang berguna menepati epitel dengan vitamin, menjadikan kulit anjal, berseri, segar kembali.

Industri ini menghasilkan pelbagai produk berdasarkan red rowan.

Ciri-ciri kosmetik abu gunung berguna untuk kulit yang berminyak, berliang, gebu dan menua. Ia melicinkan kedutan, menegangkan, mengurangkan keliangan.

Tidak sukar untuk menyediakan sendiri komposisi yang berguna:

  • Topeng untuk kulit berminyak. Jus beri segar ditambahkan ke putih telur yang dipukul. Kasa dicelupkan ke dalam campuran, disapu ke wajah selama 12-15 minit.
  • Topeng anti-penuaan. Beri merah yang dihancurkan dan wortel parut dicampur (50x50). Sapukan ke muka, basuh selepas 10-15 minit.

Untuk meneutralkan peluh kaki, mandi yang diperbuat daripada daun pokok kukus berguna.

Ciri-ciri perubatan abu gunung merah kering

Manfaat kesihatan dan keburukan abu gunung kering sama dengan bahan mentah segar.
Kekurangan air meningkatkan kepekatan unsur berguna: setelah mengeringkan buah merah, unsur mikro, gula, dan komponen BJU dalam jumlah yang sama menjadi lebih banyak.

Telah terbukti bahawa teh, minuman lain, decoctions dari beri rowan kering lebih sihat daripada yang segar..

Agar sifat bermanfaat dapat menampakkan diri dengan lebih kuat, bahan mentah mesti disediakan dengan betul.

Penggunaan abu gunung merah dalam perubatan rakyat

Dalam perubatan rakyat, khasiat bermanfaat dari semua bahagian pokok digunakan..

Merebus

Ubat universal yang paling popular:

  • Bunga rebusan. Rebus satu sudu bunga dan segelas air. Berguna untuk kerosakan sistem endokrin, ginjal, hati, gangguan gastrousus.
  • Merebus terhadap kekurangan vitamin. Satu sudu beri dicurahkan dengan 0.5 liter air, direbus selama 13-16 minit. Tutup dengan penutup, biarkan selama 4.5-5.5 jam. Minum setengah gelas sebelum makan.

Merebus beri merah terang menguatkan sistem imun, berguna untuk mengembalikan keseimbangan mineral dan vitamin dalam badan.

Ia adalah diaforetik, hemostatik yang berkesan. Mereka dibilas ketika kudis atau terancam.

Infusi

Alat kedua yang paling berguna dalam permintaan.

  1. Infusi terhadap diabetes. Segenggam beri merah dituangkan dengan setengah liter air, direbus dengan api kecil selama 10-12 minit. Sejukkan, tapis. Minum seperempat gelas sekurang-kurangnya tiga kali sehari.
  2. Infusi terhadap avitaminosis. Tuangkan satu sudu bola merah dengan segelas air mendidih, tutup dengan penutup selama satu jam. Diambil dalam bahagian kecil setiap hari.

Bola merah dimasukkan ke dalam pengisar, dihancurkan, ditapis.

Sekiranya terdapat masalah sistem endokrin, tiga kali sehari, minum setengah gelas air dengan satu sudu teh jus.

Dengan artritis, selesema, rematik, kekurangan vitamin, peningkatan keletihan, jus abu gunung segar diminum 0,5 cawan tiga kali sehari.

Sebelum minum jus abu gunung, boleh dicairkan dengan air rebus.

Teh Rowan

Segenggam bola merah dan selusin daun kering (atau hanya daun) diletakkan di dalam bekas dengan penutup. Tuangkan 250-300 ml air panas selama 15-20 minit, kemudian tapis. Ambil dua kali sehari, 45-65 ml (kira-kira seperempat gelas).

Teh Rowan berguna sebagai sumber vitamin. Selain itu, minuman tersebut dikurniakan kemampuan untuk menghentikan cirit-birit, mengurangkan tekanan darah, mengurangkan pembengkakan, dan meningkatkan ekskresi hempedu..

Jam

Jem beri merah sangat berguna pada musim sejuk atau di luar musim. Satu sudu teh setiap hari cukup untuk menepu badan dengan vitamin, menguatkan sistem imun. Produk ini mengurangkan tekanan darah, menyembuhkan jantung (terutamanya dengan aritmia), saluran darah. Membantu Menderita Aterosklerosis.

Beri tanpa kepahitan sesuai untuk jem (dengan kepahitan - untuk seorang amatur). Hasil panen dikeluarkan selepas fros pertama: beri rowan menjadi manis. Dikumpulkan sebelum fros dihantar ke peti sejuk selama beberapa hari.

Untuk 2 kg buah, anda memerlukan 3 kg gula pasir, 6 gelas air.

  1. Buah beri harus dikisar dalam air, tidak mendidih, selama 5-6 minit.
  2. Pisahkan jus, tambah gula ke dalamnya, rebus sirap.
  3. Campurkan dengan jisim beri, biarkan selama 6-7 jam.
  4. Didihkan jisim yang didinginkan.
  5. Selepas 20-25 minit, angkat dari dapur, sejukkan.
  6. Titik 4 dan 5 diulang tiga hingga empat kali. Jem Rowan akan menjadi lebih kaya.
  7. Setelah mendidih terakhir, jisim dibiarkan selama 12 jam, kemudian dibentangkan dalam bekas.

Anda boleh mengisar bola merah segar dengan gula dalam perkadaran yang sama. Terus sejuk.

Tincture

Warna buah merah pada vodka berguna untuk buasir, aterosklerosis, penyakit wanita, anemisitas, sebagai tonik umum.

Separuh dari bekas kaca diisi dengan beri merah (segar atau kering), vodka atau alkohol lain ditambah. Biarkan dalam gelap, sejuk, sehingga cecair berubah menjadi coklat kaya (biasanya selama 4-8 hari), kemudian ditapis.

Ambil sebelum makan tiga kali sehari: cairkan setengah sudu teh atau sudu besar (bergantung pada berat badan) dengan air.

Resipi sihat lain

Buah Rowan digiling dalam penggiling daging dengan gula (satu sudu sebelum makan) berguna untuk membersihkan saluran pencernaan.

Lima hingga enam buah beri merah yang dimakan setiap hari akan menghilangkan kesan tekanan, melegakan sakit kepala, dan menenangkan saraf..

Cara menyediakan dan menyimpan bahan mentah perubatan rowan

Agar abu gunung merah dapat mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat sehingga musim berikutnya, ia mesti dikumpulkan, dituai, disimpan dengan betul.

Cara memilih

Keadaan buah mudah ditentukan secara visual:

  • besar, padat, lembut;
  • kulitnya kering, berkilat;
  • warna merah, tepu, seragam, tanpa bercak.

Beri merah yang dituai setelah fros pertama kehilangan kepahitan mereka, astringency.

Peraturan perolehan bahan mentah

Setiap bahagian pokok mempunyai masa tersendiri, ciri penuaian:

  • Kulit kayu. Penuaian pada awal musim bunga, sebelum aliran getah atau semasa berbunga. Lebih baik memotong dahan muda dari pokok, membuang kulit kayu di sepanjang.
  • Bunga. Dipetik dari pokok dalam perbungaan, biasanya pada bulan Mei.
  • Daun. Waktu penuaian yang optimum adalah Ogos: daun di pokok tepu dengan unsur surih.
  • Buah. Masa pengumpulan bergantung kepada penggunaan bahan mentah. September, Oktober - persiapan untuk pengeringan, pada bulan Oktober-November dituai untuk infus, jem, pemprosesan kuliner lain, pembekuan. Sekiranya mereka sedikit tersekat pada fros, lebih baik mengeringkannya.

Buah-buahan Rowan dipotong dari pokok bukan dengan potongan, tetapi dalam tandan.

Mengeringkan buah-buahan

Bola dipisahkan dengan hati-hati dari tangkai, dibilas dengan air suam. Pengeringan boleh dilakukan di dalam ketuhar, pengering, atau di tempat teduh dengan aliran udara yang berterusan. Untuk penyimpanan, bekas kaca lebih disukai: sifat berguna disimpan selama dua tahun.

Langkah keselamatan

Untuk bahan mentah yang misinya menyokong kesihatan, komponen ekologi adalah penting.

Pokok Rowan tumbuh di sebuah metropolis, berhampiran jalan raya, tapak pelupusan sampah isi rumah, perusahaan perindustrian tidak sesuai.

Kontraindikasi terhadap penggunaan abu gunung merah

Sifat bermanfaat dan kontraindikasi abu gunung merah berganding bahu..

Buah "langsung dari pokok" dilarang dimakan dalam kes berikut:

  • masalah gastrousus (ulser perut, gastritis);
  • awal kehamilan, penyusuan susu ibu;
  • risiko pembekuan darah;
  • batu ginjal atau pundi hempedu (untuk mengelakkannya bergerak);
  • pembekuan darah tinggi;
  • intoleransi individu.

Bola merah adalah alat kontraseptif tradisional. Oleh itu, ini dikontraindikasikan untuk wanita hamil untuk mengelakkan keguguran, ibu menyusu, agar tidak menimbulkan alahan pada anak.

Berhati-hati ketika makan diperlukan setelah serangan jantung, strok, pesakit hipotensi. Kesederhanaan memerlukan peningkatan keasidan perut, penyakit jantung koronari.

Jangan terbawa oleh orang yang berumur lebih dari 50 tahun ketika badan diserang oleh banyak penyakit.

Kesimpulannya. Rowan merah adalah pokok yang berasal dari kita, simbol Rusia. Ini menyenangkan mata, dan khasiat berguna membantu menjaga kesihatan, berada dalam keadaan baik. Menuai buah beri yang sihat tidak sukar, tetapi disarankan untuk meninggalkan sesuatu kepada burung. Bola merah adalah makanan musim sejuk kegemaran mereka.

Rowan

Rowan adalah pokok kerinting yang indah yang menonjol di antara salji pada musim sejuk dengan beri merahnya. Rowan sering disebut pokok kesihatan. Beri rowan segar tidak sedap: pahit. Selepas fros pertama, kepahitan buah dikurangkan dengan ketara, dan menjadi makanan kegemaran burung. Itulah sebabnya pokok ini juga terkenal sebagai "penangkap burung".

Tetapi bukan hanya untuk haiwan dan burung, abu gunung berguna. Sejak zaman dahulu lagi, buahnya telah digunakan dalam masakan, kosmetologi. Perubatan tradisional menggunakan kulit kayu, daun, bunga dan beri abu gunung dalam pembuatan pelbagai cara untuk pentadbiran lisan atau penggunaan luaran untuk pelbagai penyakit.

Bagaimana dan di mana ia tumbuh

Pokok Rowan sangat biasa di zon iklim sederhana di utara (di Eropah, Asia, Amerika Utara). Ahli botani mempunyai lebih dari seratus spesies abu gunung, yang paling umum adalah abu gunung. Pokok ini bertolak ansur dengan fros.

  • Bagaimana dan di mana ia tumbuh
  • Komposisi kimia
  • Bagaimana ia dituai
  • Ciri-ciri yang bermanfaat
  • Aplikasi dalam perubatan tradisional
  • Penggunaan luaran
  • Kontraindikasi untuk digunakan
  • Penggunaan memasak
  • kesimpulan

Rowan mempunyai mahkota bulat. Kulit pokok muda berwarna kelabu gelap, licin disentuh. Retakan muncul di kulit tanaman lama. Pucuk Rowan ditutup dengan bulu. Setelah tunas terbuka, daun besar yang tidak berpasangan dengan daun bergerigi 11-23 muncul, yang mempunyai warna hijau yang kaya di atas, dan warna kebiruan di bawah..

Rowan mekar pada bulan Mei-Jun. Bunganya dikumpulkan dalam jumbai putih. Selama masa berbunga, abu gunung memberikan aroma berbau kuat yang menarik perhatian lebah. Oleh itu, rowan adalah tanaman madu yang baik..

Buah beri yang muncul di atas pokok setelah berbunga kelihatan seperti epal kecil. Buah masak pada bulan September-Oktober. Hanya buah beri yang boleh dimakan.

Abu gunung hidup hingga dua ratus tahun. Pokoknya boleh mencapai ketinggian sehingga 15 meter. Mula berbuah dari 5-6 tahun. Tumbuhan berumur lebih dari 30-35 tahun berbuah sebanyak mungkin. Pokok memberikan hasil panen yang baik sekali setiap 2-3 tahun. Pada masa yang sama, dari satu abu gunung besar, anda dapat menuai buah sehingga 100 kg.

Komposisi kimia

Buah beri rotan masak mengandungi banyak zat yang menentukan sifat bermanfaatnya:

  • lemak - sehingga 0.2%;
  • karbohidrat, termasuk pektin - 6-20%;
  • asid organik (sorbik dan parasorbik, malik, sitrik, succinic, tartaric) - 2.2-4%;
  • asid amino (arginine, asparagine, alanine, histidine, glycine, lysine, tyrosine, cysteine) - 1.4%;
  • vitamin;
  • mineral;
  • kepahitan;
  • alkohol (sorbitol);
  • bioflavonoid (astragalin, spireoside, sophoroside, quercetin) - 0.7%;
  • minyak pati;
  • amygdalin glikosida.
Nilai pemakanan
NamaKandungan dalam 100 g buah beri kering, gram
Protein1.4
Lemak0.2
Karbohidrat6-20
Air81

Kandungan kalori beri rendah dan berjumlah 50 kcal per 100 g.

Karbohidrat beri Rowan 55% diwakili oleh serat makanan - serat tidak larut dalam air dan pektin larut dalam air, 35% - pati dan 10% - mono- dan disakarida (glukosa, sukrosa, fruktosa).

Kandungan vitamin, makro dan mikroelemen yang tinggi menjadikan buah rowan menjadi gudang bahan berharga.

Vitamin dan bahan seperti vitamin
NamaKandungan dalam 100 g buah beri kering, miligram
Vitamin A (karotena)9.0-18.0
Vitamin B1 (tiamin)0.05
Vitamin B2 (riboflavin)0.02
Vitamin B9 (asid folik)0.2
Vitamin PP (asid nikotinik)0.5
Vitamin C (asid askorbik)100.0-200.0
Vitamin E (tokoferol)2.0
Vitamin K (phylloquinone)1.0
Vitamin P (rutin)7.0

Rowan beri mengandungi seperempat jadual berkala. Bahan mineral yang terdapat dalam buah abu gunung dalam jumlah yang signifikan bagi tubuh manusia ditunjukkan di bawah ini dalam bentuk jadual:

Mineral
NamaKandungan dalam 100 g buah beri kering, miligram
Magnesium330.0
Potasium230.0
Fosforus17.0-20.0
Natrium10.0
Kalsium2.0
Besi2.0
Mangan2.0
Zink0.3
Tembaga0.12

Daun Rowan juga mengandungi banyak bahan berguna (vitamin, flavonoid, fitonutida). Kulit kayu mengandungi banyak tanin dan fitonutida.

Kandungan asid parasorbik dan sorbik dalam bahan mentah rowan memerlukan perhatian khusus. Bahan ini adalah antibiotik semula jadi dan mempunyai kesan antimikroba yang ketara..

Amygdalin glikosida menjadikan seseorang lebih tahan dengan meningkatkan daya tahan sel-sel tubuh terhadap kekurangan oksigen. Bahan ini, dalam kombinasi dengan sorbitol, menurunkan konsentrasi kolesterol dalam darah, dan juga memiliki efek antioksidan pada sel hati.

Kerana komposisi kimia yang seimbang, bahan mentah rowan (beri, bunga, daun dan kulit kayu) banyak digunakan dalam perubatan rakyat dan kosmetologi, dan buah beri juga digunakan dalam memasak..

Bagaimana ia dituai

Pengumpulan sendiri bahan mentah abu gunung mesti dilakukan di kawasan yang bersih dari segi ekologi: di luar kota, jauh dari jalan atau kereta api, ladang ternakan, tanah pertanian, tempat pembuangan sampah dan tangki pemendapan.

Untuk digunakan dalam tujuan perubatan, masakan atau kosmetik, pelbagai bahan mentah rowan dituai:

  • kulit kayu (pada musim bunga, sebelum permulaan aliran getah);
  • bunga dan daun (pada bulan Mei-Jun);
  • beri masak (pada bulan Oktober-November).

Rowan beri boleh dibeli di rantai farmasi dalam bentuk kering, sebagai sebahagian dari teh herba, teh herba.

Beri masak boleh disimpan segar, dikeringkan atau dibekukan. Hanya buah beri yang dituai sebelum fros pertama dapat disimpan segar. Kelemahan kaedah penyimpanan ini adalah adanya kepahitan di dalamnya. Abu gunung segar disimpan pada suhu + 2... + 6 ° C selama 6 bulan. Sepanjang tempoh penyimpanan, beri akan kehilangan kelembapan, sehingga buahnya menjadi berkerut dan menjadi gelap. Jangan takut - ini adalah proses semula jadi.

Untuk menghilangkan kepahitan, buah-buahan rowan mesti dibekukan. Buah beri beku boleh disimpan sehingga 12 bulan pada suhu -18 ° C.

Abu gunung kering dipungut dengan cara ini: beri yang dikumpulkan dibasuh, kemudian dikeringkan dalam oven pada suhu 65-70 ° C, kacau secara berkala. Apabila beri berhenti melekat ketika diperah, pengeringan sudah berakhir. Buah kering boleh digiling menjadi tepung atau tepung. Simpan abu gunung kering atau makanan darinya selama setahun di dalam balang kaca dengan penutup yang ketat.

Kulit batang, daun dan bunga Rowan dikeringkan digantung di tempat teduh. Setelah kering, mereka boleh digiling menjadi serbuk, yang senang disimpan dalam jangka masa panjang. Jangka hayat bahan mentah yang disyorkan adalah 12 bulan, iaitu sehingga penuaian berikutnya. Simpan bahan mentah kering di tempat yang sejuk, gelap dan kering.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Ciri berguna abu gunung, yang memungkinkan untuk menggunakannya untuk mencegah timbulnya dan rawatan penyakit dan keadaan patologi tubuh manusia, termasuk:

  • hemostatik dan peningkatan kelikatan darah (mengandungi bahan seperti rutin);
  • anti-radang (kerana jumlah flavonoid yang tinggi);
  • antimikrob (mengandungi asid sorbik dan parasorbin, vitamin C);
  • astringen (kerana kandungan pektin);
  • vasoconstrictor (terima kasih kepada vitamin C dan E);
  • antiaritmia dan hipotensi (kerana kandungan kalium yang tinggi);
  • anti-anemia (mengandungi zat besi);
  • diaforetik, diuretik dan dekongestan (kerana jumlah kalium yang banyak);
  • meningkatkan selera makan, merangsang pencernaan dan koleretik (terima kasih kepada asid organik, sorbitol dan minyak pati);
  • meningkatkan keasidan jus gastrik (kerana kandungan asid organik);
  • hepatoprotective (vitamin antioksidan melindungi sel hati);
  • julap, karminatif dan penyerap (kerana jumlah serat yang tinggi);
  • antitumor (kerana kandungan vitamin antioksidan).

Rowan beri adalah sumber vitamin dan mineral semula jadi yang secara aktif terlibat dalam metabolisme. Oleh itu, pengambilan beri rowan secara berkala membantu menormalkan proses metabolik dalam badan..

Buah Rowan mengandungi banyak fitoestrogen, yang dapat memulihkan kitaran haid yang terganggu pada wanita dan mengurangkan keadaan pada menopaus.

Abu gunung amigdalin mampu mengikat karbon monoksida, yang membenarkan penggunaannya untuk keracunan karbon monoksida.

Bunga Rowan juga mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat:

  • julap ringan;
  • anti-radang;
  • diuretik;
  • hemostatik.

Produk yang dihasilkan dari bunga pokok ini mempunyai kesan seperti hormon pada sistem pembiakan wanita..

Aplikasi dalam perubatan tradisional

Pada skala industri, beri rowan digunakan dalam industri farmaseutikal untuk mendapatkan karotena.

Pelbagai jenis khasiat berry, daun, bunga dan kulit abu gunung membolehkan penyembuh tradisional menggunakannya sebagai ubat atau salah satu ramuan kos rawatan yang kompleks:

  • keadaan hipovitaminosis;
  • aterosklerosis;
  • darah tinggi;
  • aritmia;
  • gastritis dengan keasidan yang rendah;
  • keradangan usus;
  • buasir;
  • sembelit;
  • urolithiasis;
  • edema;
  • askites;
  • diabetes mellitus;
  • gout;
  • senggugut;
  • menopaus;
  • glaukoma;
  • kemerosotan penglihatan;
  • degenerasi makula;
  • anemia;
  • peningkatan pendarahan;
  • jangkitan usus (disentri);
  • selsema;
  • jangkitan kulat;
  • reumatik;
  • batuk rejan;
  • asthenia.

Untuk tujuan pencegahan, bahan mentah rowan digunakan:

  • semasa mengandung sebagai agen vitamin dan mineral;
  • untuk mengelakkan pendarahan haid yang berat;
  • semasa musim jangkitan virus;
  • pada musim bunga-musim luruh untuk pencegahan hipovitaminosis;
  • dalam tempoh pemulihan selepas operasi dan penyakit.

Penggunaan luaran

Dalam kosmetologi, jus berry rowan digunakan untuk membuat produk penjagaan kulit yang bermasalah dan kering. Decoctions dan infusions dari bahan mentah abu gunung digunakan untuk melembapkan dan meningkatkan keanjalan kulit, mencegah munculnya tanda-tanda penuaan kulit.

Decoctions dan infusions dari bahan mentah rowan digunakan sebagai bilas rambut. Prosedur biasa seperti:

  • menguatkan akar rambut;
  • melegakan kelemumur;
  • menormalkan kerja kelenjar sebum;
  • memudahkan menyikat;
  • menegangkan kulit.

Minyak abu gunung digunakan secara topikal untuk merawat lecet, lebam, luka bakar dan luka. Kompres dari rebusan daun rowan digunakan untuk merawat dermatitis dan luka kulit jamur.

Cara membuat ramuan dari abu gunung

Teh, infus, decoctions disediakan dari buah-buahan, daun, bunga dan kulit kayu rowan. 1/2 sudu kecil bahan mentah abu gunung serbuk kering boleh ditambah ke teh hitam (hijau, hijau atau herba) untuk diperkaya.

Untuk menyiapkan infus, anda memerlukan 10 g bahan mentah rowan kering, tuangkan 0.2 liter air mendidih dan bersikeras sehingga sejuk, dibungkus dengan tuala atau selimut. Selepas menyejukkan, ketatkan infusi. Banyak bahan yang terkandung di dalamnya, termasuk vitamin, yang sangat sensitif terhadap suhu tinggi, masuk ke dalam infusi dari bahan mentah rowan..

Untuk menyediakan kuahnya, anda memerlukan segenggam bahan mentah rowan cincang, tuangkan 1/2 liter air mendidih dan rebus selama setengah jam dengan api kecil. Matikan api, bungkus bekas dengan tuala dan bersikeras sehingga ia sejuk. Kaldu rowan mengandungi lebih banyak lemak, protein, karbohidrat, fitonutida, minyak pati dan mineral daripada infus, tetapi kebanyakan vitamin dihancurkan dengan kaedah penyediaan ubat ini..

Kontraindikasi untuk digunakan

Rowan kaya dengan sebatian bioaktif yang boleh mencetuskan reaksi alergi atau pemburukan penyakit kronik. Oleh itu, penggunaan beri rowan tidak digalakkan untuk:

  • intoleransi individu;
  • keadaan hiperasid (keasidan tinggi);
  • ulser perut;
  • trombofilia (kecenderungan trombosis patologi);
  • phlebothrombosis dan urat varikos;
  • keadaan pasca infark dan post-stroke;
  • hepatitis.

Bahan mentah Rowan harus digunakan dengan berhati-hati apabila:

  • alahan;
  • penyusuan susu ibu;
  • kehamilan yang berterusan secara patologi;
  • pada awal kanak-kanak (sehingga 7 tahun).

Penggunaan memasak

Dalam memasak, beri rowan digunakan untuk membuat selai, pengawet, marshmallow, marmalade, marshmallow, jeli, minuman buah, dan cuka. Mereka membakar pelbagai sos dan gravies.

Jeli Rowanberry

Untuk membuat jeli rowan, anda perlu mengambil 1 kg buah beri, 1/2 l air dan 0.1 kg gula. Lebih baik memasaknya dari beri beku sehingga tidak ada kepahitan. Tuangkan buah beri dengan air dan rebus hingga rata. Kisar jisim melalui ayak, tambahkan gula dan masak hingga konsisten yang diingini, kacau.

Rowan kvass

Ini adalah minuman vitamin yang sihat. Untuk menyediakannya, anda memerlukan 1 kg buah beri, 1/2 kg gula, 4 liter air dan 10 g yis. Rebus abu gunung yang telah dicuci dengan api kecil dalam sedikit air hingga lembut, uli. Tutup dengan air dan masak selama 10-15 minit, toskan. Larutkan gula dalam kuah yang dihasilkan. Sejukkan hingga suhu 36-38 ° С, tambahkan ragi, campurkan, tuangkan ke dalam botol, letakkan di tempat yang sejuk selama 3 hari (tetapi tidak di dalam peti sejuk).

Sos daging

Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil 0,5 kg beri dan epal rowan beku, beberapa ulas bawang putih, masing-masing 1 sdt. halia dan cili tanah, 0,2 kg gula, 0,1 kg kismis. Basuh buah beri, kupas epal dan angkat biji. Rebus separuh daripada buah beri dan epal dengan gula di atas api kecil selama 1.5-2 jam, sejuk, sapu. Masukkan kismis yang sudah direndam, bawang putih, baki beri dan epal yang tinggal, rempah ke puri yang dihasilkan. Didihkan dan masak, kacau sentiasa, hingga konsisten yang diinginkan. Setelah sejuk, kisar menjadi jisim puri. Sos pedas ini sesuai dengan daging merah (permainan, daging lembu, daging babi, itik).

kesimpulan

Rowan bukan sahaja pokok yang indah: ia sangat berguna. Bahan bermanfaat dalam abu gunung terdapat di setiap bahagiannya (kulit kayu, bunga, daun dan buah-buahan). Komposisi kimia yang kaya dan ketersediaan abu gunung menjadikannya diminati dalam perubatan rakyat, masakan dan tata rias..

  • Mengapa anda tidak boleh menjalani diet sendiri
  • 21 petua bagaimana untuk tidak membeli produk basi
  • Cara menjaga sayur-sayuran dan buah-buahan segar: helah sederhana
  • Cara mengatasi keinginan gula anda: 7 makanan yang tidak dijangka
  • Para saintis mengatakan bahawa belia boleh berpanjangan

Banyak sifat berguna abu gunung membolehkan anda memasukkan dana daripadanya dalam rawatan banyak patologi organ dalaman (jantung, saluran darah, sistem pencernaan, organ genital wanita, ginjal). Secara luaran, abu gunung membantu dengan dermatitis, luka, luka bakar, jangkitan kulat. Bahan mentah tumbuhan unik ini sangat senang disediakan dan digunakan di rumah. Ia juga boleh dibeli di rangkaian farmasi.

Rowan beri membolehkan anda mempelbagaikan diet harian anda dan menambah nota pedas ke hidangan yang biasa. Kandungan vitamin C pada buah rowan adalah beberapa kali lebih tinggi daripada buah sitrus, dan provitamin A adalah beberapa kali lebih tinggi daripada pada wortel. Oleh itu, selama tempoh pemulihan dan untuk pencegahan selesema, teh dan infusi abu gunung adalah ubat multivitamin rumah yang sangat baik..
Rowan, seperti ubat tradisional lain, mempunyai kontraindikasi tersendiri untuk digunakan. Agar abu gunung hanya membawa manfaat kesihatan, sangat penting untuk berjumpa doktor sebelum menggunakannya untuk tujuan perubatan..