Masakan Rusia, resipi dengan foto

Masakan Rusia yang terkenal di dunia selalu memukau orang asing dengan pelbagai dan banyaknya. Sepanjang sejarahnya yang berabad-abad lamanya, masakan Rusia telah diperkaya dengan pelbagai jenis resipi untuk hidangan yang lazat, yang kebanyakannya masih bertahan hingga hari ini..

Selama berabad-abad lamanya, seni kuliner Rusia dianggap biadab dan kasar, dan hidangannya dicemuh. Tetapi masakan Rusia tidak berhenti, dikembangkan, diadopsi dan mengubah pengalaman orang lain, terus mencipta hidangan baru. Tradisi kuliner domestik telah berjalan jauh sebelum ciri utamanya dibentuk, yang kini menggemari banyak gourmet di seluruh dunia..

Minat untuk masakan Rusia bermula pada abad ke-19. Tradisi masakan kami mendapat populariti di Eropah dalam beberapa dekad, dan kemudian mendapat pengiktirafan di seluruh dunia. Sejak itu, masakan Rusia memiliki reputasi sebagai salah satu yang paling enak dan paling beraneka ragam di dunia, rahsianya dicari untuk dipahami, dan tradisi kuno diterima. Di bahagian ini, anda akan menemui resipi untuk hidangan kebangsaan Rusia dengan foto dan memasak langkah demi langkah.

Dapur Rusia

Masakan Rusia sangat pelbagai dan pelbagai. Ini telah berkembang selama berabad-abad, diperkaya dengan meminjam dari tradisi kuliner orang lain. Sangat menarik bahawa hidangan dan resipi sangat berbeza bergantung pada wilayah tertentu: sebagai contoh, masakan Rusia Utara sangat berbeza dengan masakan wilayah Volga, dan masakan Siberia sangat berbeza dengan masakan Moscow..

Secara tradisional di Rusia, makanan dimasak dalam ketuhar, di mana rejim suhu khas dikekalkan. Oleh itu, dalam masakan Rusia, kaedah memproses produk seperti memanggang, rebusan, mendidih, mengukus, meregangkan (iaitu menggoreng dalam kuali dalam jumlah besar minyak) adalah biasa..

Biji-bijian (bijirin, soba) dan sayur-sayuran - dari lobak dan rutabagas yang sudah legendaris hingga lobak, bit dan kubis - secara tradisional menjadi asas pemakanan rakyat Rusia. Pada abad ke-18 di Rusia (seperti yang anda ketahui, bukan tanpa keresahan yang popular), kentang diperkenalkan di mana-mana, yang segera menggantikan semua sayur-sayuran lain dari "kuliner Olympus" Rusia.

Salah satu ciri masakan tradisional Rusia adalah bahawa pada masa lalu sayur-sayuran secara praktikal tidak dipotong atau dipotong dengan kasar, dibakar dan direbus secara utuh dan hampir tidak pernah dicampur satu sama lain.

Mungkin, tidak ada masakan lain di dunia yang memiliki berbagai macam sup: sup kubis, acar, kalya, sup ikan, botvinya, okroshka, borscht, bit, sup sejuk, kulesh, hodgepodge. Walaupun, perhatikan bahawa perkataan "sup" hingga abad ke-18 sama sekali tidak ada dalam bahasa Rusia: sup disebut "brew", "roti", "rebus" dan sebagainya.

Secara tradisional, masakan Rusia tidak hanya menggunakan daging binatang peliharaan dan burung (daging sapi, daging babi, domba, ayam), tetapi juga berbagai permainan - daging, daging rusa, daging rusa, puyuh, partridge, capercaillie, black grouse. Antara hidangan daging Rusia - daging babi rebus, daging jeli (jeli), daging kornet, babi yang disumbat.

Dalam masakan Rusia, tradisi hidangan ikan sangat kuat, dan, kecuali tanah "Pomor", hanya ikan sungai yang dimakan. Salah satu cara memasak ikan yang paling popular ialah rybnik - memanggang keseluruhan ikan dalam adunan.

Tradisi masakan Rusia tidak dapat dibayangkan tanpa pelbagai pastri. Ini adalah kue roti jahe, wiket, shangi, koloba, kue Paskah, pai, kulebyaka, pai ayam, jus, crumpets, cheesecakes, pretzel, koloboks, bagel, pengeringan, roti, pai dan pai dengan pelbagai tambalan (dari ikan, daging, epal, cendawan, pir, hijau ke blackberry, cloudberry, redberry dan pozdniki) - anda boleh menyenaraikannya tanpa henti. Hidangan tepung lain termasuk ladu, penkek dan penkek..

Masakan Rusia tidak dapat dibayangkan tanpa hidangan tenusu - keju kotej (hingga abad ke-18 ia dinamakan keju), yogurt, krim masam, varenet, kue keju (dadih) dan kaserol keju kotej..

Terdapat juga pilihan minuman tradisional di Rusia - minuman buah, jeli, kvass, air garam, sup kubis masam (tidak boleh dikelirukan dengan sup dengan nama yang sama!), Teh hutan (inilah yang sekarang disebut teh herba), madu berkhasiat, bir, sbiten - dan, tentu saja, vodka dan pelbagai warna di atasnya.

Dapur Rusia

Masakan kebangsaan kami mempunyai sejarah yang sangat menarik dan tidak hanya terdiri dari pancake dengan kaviar merah, borscht dan ladu, seperti yang difikirkan oleh banyak orang asing. Pembentukan masakan Rusia berlaku selama beberapa abad - dari Slavia kuno, penerapan agama Kristian, kuk Tatar-Mongol dan hingga zaman Peter, ketika masakan Rusia mulai dipenuhi dengan produk dan resipi Eropah.
Sehingga abad kelapan belas, makanan cukup sederhana dan tidak sangat bervariasi, tetapi pada masa yang sama mengisi. Sebagai peraturan, hidangan dibahagikan kepada yang ringan dan ringan. Terdapat banyak hari puasa, itulah sebabnya terdapat begitu banyak hidangan dalam masakan Rusia yang terbuat dari sayur-sayuran, biji-bijian, beri liar dan cendawan. Makanan terutama direbus, direbus atau lemas di dalam ketuhar, di dalam besi tuang khas, diletakkan dan dibuang dengan dipegang. Hanya pada zaman Peter Agung sahaja periuk dan dulang biasa muncul. Persediaan juga popular: pengawetan, rendaman dan asin. Roti, roti, roti, pai dengan pelbagai jenis tambalan, pai, pai, penkek, penkek, kurnik - ini adalah produk tepung utama masakan Rusia. Sayuran biasa sebelum munculnya kentang dan tomato adalah: lobak, lobak, rutabagas, kubis, timun, bit. Sup tradisional Rusia: rassolnik, borscht, sup kubis, hodgepodge, sup ikan, botvinya, okroshka, kalya, bit. Namun, sebelum zaman Peter Agung, hidangan cair disebut bukan sup, tetapi rebusan, yushki.
Produk tenusu negara - krim masam dan keju kotej. Hidangan tradisional Rusia yang lain adalah bubur.
Masakan Rusia kaya dengan hidangan ikan. Sterlet, salmon, ikan haring, sturgeon, pike, ikan mas dan ikan lain dapat disajikan dengan berbagai cara. Kaviar merah dan hitam mungkin merupakan ciri khas masakan Rusia, dan sehingga abad ke-19, kaviar hitam adalah produk harian yang murah. Pada hari-hari yang tidak berpuasa, mereka memakan daging: daging sapi, daging babi, domba, ayam, itik, angsa dan daging buruan - hazel grouse, puyuh, angsa, kelinci, rusa, babi hutan, dan rusa. Sebagai peraturan, daging dan ikan dimasak secara keseluruhan - pemotongan menjadi kepingan kecil tidak diterima, kecuali daging jeli atau aspic.
Roti halia, kek Paskah, kek keju, kek keju, jem, madu, buah panggang dan buah beri adalah gula-gula nasional Rusia. Sebelum minum teh di Rusia mereka minum mead, minuman buah, sbiten, kvass, jeli.
Dengan jemputan para koki asing, khususnya Perancis, masakan Rusia telah diperkaya dengan hidangan baru: salad "Olivier", vinaigrette, daging Stroganoff, potongan daging, sosis, charlotte dan lain-lain..

Dapur Rusia

Doh yang betul untuk ladu dan ladu

Cukup aneh, tetapi mencari resipi yang baik untuk ladu tidak begitu mudah, walaupun komposisi dan perkadarannya betul telah lama dikira. Adonan ladu yang enak bukan sahaja enak, tetapi juga mempunyai ciri-ciri tertentu. Ia tidak boleh membengkak semasa memasak, harus digulung dengan baik dan tipis, harus sesuai dengan ukiran dan harus lembut dan menyenangkan apabila selesai. Saya ingin berkongsi resipi terbaik (dalam pendapat saya (dan bukan sahaja) doh untuk ladu dan ladu, yang memenuhi semua syarat ini.

Susu pekat dengan tangan anda sendiri

Adakah anda suka susu pekat? Saya pasti ya. Tetapi bukan rahsia bagi sesiapa sahaja bahawa praktikalnya mustahil untuk membeli susu pekat sekarang. Kini susu pekat dibuat dengan banyak bahan kimia dan pelbagai jenis suplemen herba. Dan ingat betapa indahnya susu pekat pada masa USSR - keajaiban! Tetapi belum semuanya hilang! Saya menawarkan anda resipi untuk susu pekat yang akan mengingatkan anda akan rasa hebat yang harus dimiliki susu pekat sebenarnya!

Acar dengan barli mutiara untuk musim sejuk

Saya menawarkan anda resipi untuk penyediaan acar. Mungkin, kita masing-masing mempunyai saat-saat ketika perlu segera menyiapkan makan siang, dan masa hampir habis, dalam kes ini, tempat kosong di bank akan banyak membantu kita. Pilihan ini sangat menarik kerana anda tidak perlu merebus, menggoreng atau merendam apa-apa terlebih dahulu, yang menjimatkan masa kita dengan ketara, dan resipi hanya mengandungi produk yang tumbuh di pondok musim panas anda. Resipi indah ini datang kepada saya dari Belarus, kerana ternyata, ada resipi yang serupa di laman web lain, cuma saya mempunyai kaedah memasak yang berbeza.

Solyanka

Rahsia memasak SALYANKA yang sedap. Saya ingin berkongsi dengan anda beberapa rahsia semasa menyediakan barang keperluan yang lazat. Rahsia ini dikongsi dengan saya oleh orang yang sangat baik, pengkritik restoran Igor. Semasa anak saya mencuba hodgepodge yang dimasak, dia segera berkata: "Saya faham, hodgepodge itu nyata!"

Pancake nipis

Saya tidak ingat dari mana resipi itu berasal, tetapi saya kira-kira selama 7 tahun, saya rasa. Lempeng yang sangat nipis, lembut dan enak tanpa ragi. Siapkan dengan cepat - 1 min. goreng setiap sisi, atau kurang. Resipi ini sangat berjaya sehingga tidak perlu berubah..

Karamel

Mungkin tidak ada yang akan berdebat dengan saya bahawa rasa susu pekat rebus benar-benar hebat. Tetapi pada masa kita untuk mencari susu pekat sebenar dari susu praktikalnya tidak realistik. Secara semula jadi, tidak ada gunanya memasak susu pekat seperti yang dibuat dari lemak sayuran dan dengan banyak bahan kimia! Anda boleh menghabiskan berjam-jam, tetapi anda tidak akan dapat memasak karamel daripadanya. Namun, jangan putus asa! Saya menawarkan anda resipi untuk karamel yang enak dan lazat yang diperbuat daripada susu biasa! Caramel, yang boleh digunakan sebagai krim untuk pelbagai kek atau hanya dimakan pada sudu dengan senang hati!

Bubur soba dan rahsia penyediaannya

Kali terakhir saya memberitahu anda cara memasak nasi dengan betul "dalam bahasa India", sekarang saya ingin berkongsi rahsia bubur soba sebenar "dalam bahasa Rusia". Rasa soba yang dimasak dengan betul sekurang-kurangnya sekali, dan pendapat anda mengenai rasa hidangan ini akan berubah selamanya.!

Kek Keju "Minutka"

Saya berkongsi resipi untuk kek keju tanpa telur dan tepung (tepung diperlukan di sini hanya untuk boning). Seseorang akan mengatakan, terdapat sekitar 100 syrniki di laman web ini, dan mereka akan betul. Tetapi kek keju ini disediakan serta merta dari set minimum produk dan selalu, selalu kelihatan. Resipi kek keju ini dikongsi dengan saya oleh kebaikan juru masak wanita, yang memberi makan pejabat kami pada waktu pagi, makan tengah hari dan malam. Dia datang bekerja pada pukul 7.00 sehingga pada jam 9.00 kami akan mendapat kek keju panas, penkek, omelet, bijirin dan banyak, banyak barang lain. Dia mungkin berkongsi resipi dengan saya kerana kasihan: Saya sangat hamil dan selalu lapar)) Sekarang semua saudara dan rakan saya menggunakan resipi ini dan selalu berterima kasih kepada saya, dan saya - dia)))

Roti halia "Tulsky"

Terdapat resipi yang serupa, tetapi tanpa foto. Dan kerana saya sering membakar roti halia seperti itu, saya memutuskan untuk menyiarkan foto dan berkongsi pengalaman saya. Resipi itu tidak biasa, cubalah. Pada pendapat orang yang saya sayangi, roti halia ini terasa lebih enak daripada analog dari kedai :))) Ia sangat mudah disediakan, sangat enak dan tetap lembut dan lembut untuk jangka masa panjang!

Roti kvass dengan madu dan kismis

Dan ragi untuk kvass ini. Saya telah membuat kvass sedemikian selama lebih dari 15 tahun. Pada mulanya, ibu mertua memberi saya ragi dan memberitahu saya bagaimana dia membuat kvass sendiri. Tetapi saya secara empirik menyimpulkan perkadaran dan teknologi yang sedikit berbeza. Dan kvass mula keluar lebih enak daripada miliknya. Dan ibu mertua saya belajar melakukannya. Dan kemudian saya menyesuaikan diri untuk membuat ragi. Kvass keluar agak manis dan serupa dengan tong kvass yang dijual di Kesatuan Soviet. Sekarang saya sama sekali tidak boleh minum kvass yang dibeli. Dia entah bagaimana terlalu manis dan palsu. By the way, bagi mereka yang mengikuti angka tersebut. Kandungan kalori kvass tersebut adalah kira-kira 25 Kcal per 100 g. Jadi, 2-3 gelas sehari sangat mungkin untuk dibeli! Nah, untuk mengambil sebotol untuk berkelah - Tuhan sendiri memerintahkan!

Pancake dengan kejayaan 100%

Saya tidak akan mempamerkan resipi ringkas ini, jadi jangan terburu-buru melempar selipar kepada saya, mungkin resipi itu akan berguna untuk suri rumah muda. Seorang teman wanita datang kepada saya, tepat pada masanya untuk pancake panas. Dan tiba-tiba, menyatakan bahawa dia tidak makan "berlemak"! Sesuatu yang sangat gemuk? - kataku, membuat mata terkejut. Ternyata tidak peduli berapa banyak dia mencuba memasak hidangan sederhana ini, hasilnya tidak menggembirakan: kadang rata, kadang melekit, kadang menyerap banyak minyak. Setelah mencuba saya, saya meminta resipi. Tiba-tiba, dan anda akan berminat, masuklah, saya akan dengan senang hati mengajar anda semua muslihat.

Lempeng renda

Saya mungkin telah mencari resipi ini sepanjang hidup saya. Saya tidak sering menggoreng penkek, kerana saya tidak dapat mencari resipi untuk penkek renda yang sempurna. Setelah saudara kami datang kepada kami dengan sebilangan hidangan pancake seperti itu, pengisiannya adalah dari kubis dengan telur, tentu saja, sejak sekian lama saya tidak berani bertanya resepnya, kerana dia seorang wanita yang sopan dan baru baru ini dia mendapatkannya. Sudah tentu, pada awalnya saya ragu-ragu, saya berfikir bahawa dia tidak akan memberitahu semua rahsia, tetapi saya terkejut apabila saya mendapatkannya sama seperti miliknya. By the way, dia adalah tukang masak di tadika, jadi saya berkongsi yang paling intim saya.

Kek "Jari wanita yang paling halus"

Kek yang sangat senang dibuat dan boleh dimasak oleh semua orang. Tetapi! di sebalik kesederhanaan dan kerumitan resipi, kek itu ternyata sangat lazat, tidak kira apa bahagian yang anda akan buat, ia masih sangat kecil.

Pai dengan daging dan kentang

Sangat memuaskan, sedap dan sangat senang dibuat. Sekiranya tidak ada yang lain, sepotong pai seperti itu akan berjaya menggantikan makan malam anda.

Penuaian tomato untuk musim sejuk tanpa cuka

Saya ingin menyampaikan resipi penuaian tomato tanpa cuka kepada anda, yang sukar disebut resipi. Pilihan ini sangat sesuai untuk mereka yang tidak mempunyai cukup ruang di dalam peti sejuk untuk menyimpan tomato untuk musim sejuk untuk hidangan borscht dan lain-lain. Resipi untuk mereka yang tidak putus asa dengan biji tomato dan bagi mereka yang tidak berpeluang membeli tomato kupas yang mahal. Sebilangan tomato sesuai untuk memasak: bengkok, miring, rosak, dengan kata lain, apa-apa di bawah standard. Bahan kerja disimpan dengan sempurna di apartmen dan tidak merosot. Resipi ini dicipta oleh ibu saya bertahun-tahun yang lalu, kepada siapa saya mendedikasikan resipi ini..

Masakan Rusia 35 resipi

"Masakan Rusia" mengikut jenis

• Bahan-bahan:
• 1 tin ikan dalam tin (saury, sardine, mackerel, sebaiknya dalam tomato)
• 1 biji bawang
• 1 biji lobak merah
• 30 gr. kobis
• 1 kentang

• Untuk memfailkan:
• limau

• Bahan-bahan:
• Yogurt 1 kg.
• Sosej 300 gr.
• Kentang 300 gr.
• Timun 200 gr.
• Dill 1 sekumpulan.
• Lobak 2 pcs.
• Daun 150 gr.
• Mustard 1 sudu besar.
• Air 1 l.

• pengisian
• 500 gram daging cincang
• 2 biji bawang
• 50 ml air sejuk
• 0.5 sudu kecil garam
• lada secukup rasa

• Bahan-bahan:
• kaki babi - 2 keping.
• buku daging babi - 1 pc. (1700 g)
• ayam jantan - 1 pc. (1300 g)
• bawang - 2 keping.
• lobak merah - 2 keping.
• daun salam - 4 pcs.
• biji lada hitam - 30 biji.
• allspice hitam - 6 pcs.
• cengkih - 6 keping.
• bawang putih - 8 ulas
• garam - 3-4 sudu besar.
• air - 10 liter

• Sayu
• 2 biji telur putih
• 7 sudu besar gula kastor

• Adonan ragi kg 2:
• air atau susu 0.5 l
• gula 2 sudu besar. l.
• garam 2 sudu kecil.
• yis kering 15 g atau ditekan 30 g
• tepung 8-10 cawan
• Cairkan marjerin (musim panas yang murah hati) 50 g
• kefir 0.5 l

• Bahan-bahan:
• Kepala, ekor, menghiburkan satu salmon merah jambu
• 2 biji bawang
• 2-3 tomato hijau atau coklat
• 4 biji lada bel
• 1 cawan dill dan pasli cincang halus (dibelah dua)
• 1 keping lobak (1-2 cm3)
• 10 biji lada hitam (dihancurkan)
• 1-2 sudu besar l. minyak sayuran
• 1.25 liter air, garam, satu atau dua keping (atau "roda") lemon

• Draniki:
• 1 kg kentang
• 2-3 sudu besar tepung
• 2 biji telur
• lada garam

• Bahan-bahan:
• 4 biji epal besar
• 70 g walnut
• 2 sudu besar l. sayang
• 2 sudu kecil kismis
• 1 sudu kecil serbuk kayu manis
• 1 sudu kecil Sahara

• Bahan-bahan:
• 1.5 l kvass
• 350 g sosej masak
• 4 sudu besar Saya krim masam
• 2-3 sudu kecil sawi
• 5-6 kentang sederhana
• 5 biji telur
• 4 timun segar
• dill, bawang hijau
• secubit asid sitrik

• Bahan-bahan:
• Daging pada tulang (saya mempunyai daging babi)
• Kentang - 5-6 keping.
• Kubis Sauerkraut (masam) - 300-400 g.
• Bawang mentol - 1 keping.
• Lobak - 1 pc.
• Tomato - 1 keping.
• Paprika kering (pilihan) - 1 sudu besar.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.
• Garam, daun salam, herba - secukup rasa.

• Bahan-bahan:
• kentang rebus 4 pcs.
• sosej rebus dengan rasa salai 200g
• telur 3 biji.
• timun segar 2-3 pcs.
• lobak 3-5 biji.
• 1 biji bawang besar
• hijau dill 1 tandan
• Air sejuk atau air mineral rebus 2 l.
• krim masam atau mayonis 200g.
• Asid sitrik atau cuka - secukup rasa
• garam secukup rasa

• Bahan-bahan:
• daging lembu (daging babi) - 300 gr
• kentang - 2-3 keping
• kubis - 1/4 kepala kubis
• bawang - 2-3 keping
• lobak merah - 2 keping
• lada loceng - 2-3 keping
• tomato - 1-2 biji (pilihan)
• pes tomato - 2.3 sudu besar.
• gula - 1/2 sudu kecil.
• lada garam
• hijau (dill, pasli)
• minyak halus sayur

• Doh
• 25 g yis segar (atau 2 sudu kering)
• 2 sudu kecil gula
• 1 sudu kecil garam
• 200g krim masam
• 3 biji telur
• 100g minyak sayuran
• kira-kira 500g tepung

• Semua resipi untuk multicooker
• Resipi salad
• Makanan pertama
• Kursus kedua
• Hidangan kebangsaan
• Produk Bakeri
• Minuman
• Pencuci mulut dan gula-gula
• Kosong, acar, diawet
• Sos
• Resipi yang dipinjamkan
• Pemakanan sihat
• Resipi vegetarian
• Kek dan pastri
• Resipi untuk kanak-kanak

• Semua resipi makanan sihat
• Resipi salad
• Makanan pertama
• Kursus kedua
• Hidangan kebangsaan
• Produk Bakeri
• Pelbagai
• Pencuci mulut dan gula-gula
• Kosong, acar, diawet
• Sos
• Resipi pelbagai hidangan
• Kek dan pastri

• Semua resipi tanpa lemak
• Resipi salad
• Makanan pertama
• Kursus kedua
• Hidangan kebangsaan
• Produk Bakeri
• Pelbagai
• Pencuci mulut dan gula-gula
• Sos
• Resipi pelbagai hidangan

• Semua resipi kursus pertama
• Hidangan kebangsaan
• Pelbagai
• Pencuci mulut dan gula-gula
• Sos
• Resipi pelbagai hidangan
• Resipi vegetarian
• Resipi untuk kanak-kanak

• Semua resipi masakan kebangsaan
• Masakan Amerika
• Masakan Belarus
• Masakan Bulgaria
• Masakan Inggeris
• Masakan Hungary
• Masakan Belanda
• Masakan Yunani
• Masakan Yahudi
• Masakan Indonesia
• Masakan Itali, Sepanyol
• Dapur Kaukasia
• Masakan India dan Sri Lanka
• Masakan China, Thailand, Korea
• Masakan Lubnan
• Masakan Maghribi
• Masakan Mexico
• Masakan Moldavia
• Dapur Jerman
• Masakan Poland
• Masakan Portugis
• Masakan Baltik
• Masakan Romania
• Dapur Rusia
• Masakan Scandinavia
• Masakan Asia Tengah
• Masakan Tatar
• Masakan Turki
• Masakan Uzbekistan
• Makanan Ukraine
• Masakan Perancis
• Masakan Czech
• makanan Jepun

• Semua kek dan pastri
• Kek mousse dan soufflés
• Kek yang berbeza
• Kek
• Hiasan untuk kek, pastri, krim

• Semua resipi minuman
• Beralkohol
• Bukan alkohol
• Koktel

• Semua resipi sos
• Makanan pertama
• Hidangan kebangsaan
• Resipi pelbagai hidangan

Potongan ayam yang paling biasa, tetapi dengan keju parut dan herba. Keju yang ditambahkan ke dalam daging cincang akan memberikan potongan rasa yang sangat berbeza dan istimewa. Dan juga, ketika digoreng, keju cair berbau sangat sedap. Pastikan untuk mencuba roti ini.

Pencuci mulut yang paling terkenal dari Portugal ialah pastel de nata. Kek dalam bentuk bakul lapang ringan yang diperbuat daripada pastri puff dan kastard aromatik bakar yang meleleh di mulut anda.

Mie udon, bersama dengan kentang goreng, adalah makanan segera dan ringan kegemaran. Masa minimum yang dihabiskan dan makan malam sudah siap.

Bakso ayam kecil yang enak yang dimasak dalam sos madu akan mempelbagaikan menu rumah anda dan menggembirakan keluarga anda.

Homogen, lembut, lapang, manis sedikit, tidak berketul, tidak merebak ketika menggoreng dan sempurna.

Semua orang tahu bahawa ikan merah sangat sihat. Buat kaserol kentang salmon. Ikan dalam kaserol direbus dalam krim, tepu dengan aroma herba dan memperoleh rasa yang sangat halus dan menyenangkan.

Pizza adalah makanan kegemaran berjuta-juta orang di seluruh dunia. Begitu juga makanan laut. Oleh itu, mari kita menggabungkan dua hidangan yang paling popular dan lazat dan membuat pizza makanan laut.

Conchas adalah roti bulat manis seperti ragi dengan topping. Ternyata kontras yang sangat menarik: roti yis lembut dan topping rangup renyah.

Dapur Rusia

Masakan Rusia adalah konsep yang sangat luas. Terdapat masakan tradisional Rusia lama dengan penkek, pai, jeli. Dan ada masakan Rusia, resipi yang dibentuk kemudian. Dalam pengertian ini, ladu, Olivier, stroganoff daging lembu juga merupakan hidangan Rusia. Lebih banyak mengenai masakan Rusia.

Orang Rusia

Resipi mudah untuk sup grout yang lazat dengan sup ayam. Ini adalah kali pertama saya memasak sup yang tidak biasa dan, sejujurnya, saya sangat menyukainya.

Bubur soba dengan daging yang disediakan mengikut resipi lama Rusia adalah alternatif yang lazat untuk pilaf mana pun.

Lempeng adunan kentang nipis akan mengejutkan sesiapa sahaja! Doh dibuat asas. Ia dicampurkan dengan kentang tumbuk dan susu. Tidak ada soda atau ragi yang ditambahkan. Bawang putih dan herba memberikan aroma yang menyenangkan. Pancake lembut, lembut. Dengan krim masam - hanya sedap!

Kek lembut, gebu, gebu dan sedap pada kefir, tanpa ragi. Sangkak sederhana dan cepat. Pengisiannya boleh berbeza, hari ini kita mempunyai bawang hijau dengan telur.

Ladu ini mungkin disebabkan oleh yang paling "malas". Tanpa doh, tidak ada arca. Sekali - dan ladu versi "malas" sudah ada di pinggan.

Babi panggang dengan kentang, wortel, kacang hijau dan kacang hijau, dibumbui dengan sup daging dan rempah aromatik. Panggang yang menyelerakan dalam periuk - hidangan lazat ke meja anda.

Vodka tincture dengan madu dan lemon sangat mudah disediakan. Hanya dalam seminggu anda akan mendapat minuman beralkohol yang menyenangkan dan mudah diminum. Tincture madu (vodka mead) mengekalkan kegunaan madu dan lemon, kerana ia tidak diproses secara termal.

Borscht merah yang terkenal digemari kerana aroma istimewa, rasa yang luar biasa dan warnanya yang kaya. Kombinasi sayur-sayuran yang sempurna memberikan rasa merah borscht individu yang menjadikannya salah satu sup paling terkenal di dunia. Borscht disajikan di restoran mahal dan dimasak di rumah. Bila ada peluang untuk merasai borscht, kami memilihnya..

Terdapat beberapa pilihan untuk memasak kurnik: dengan pancake dan nasi, dengan cendawan dan kentang porcini, tetapi secara tradisional, dalam semua kes, dengan ayam. Ayam diletakkan dalam ayam dalam bentuk apa pun, ia boleh menjadi paha, tongkat paha dan sayap, tetapi untuk keluarga saya lebih suka memasak pai dengan isi ayam dan kentang, dari adonan tidak beragi pada marjerin.

Setiap musim panas saya membuat kvass. Tabiat. Keluarga dan tetamu saya meminumnya dengan senang hati. Dan semua jiran berlari ke arah saya untuk mendapatkan ragi. Terdapat banyak resipi kvass. Setiap perempuan simpanan mempunyai sendiri. Resipi saya telah wujud selama dua puluh tahun. Sekali, setelah mencuba beberapa kaedah, saya berhenti. Dan sekarang setiap April saya membuat sourdough, dan sehingga November selalu ada kvass buatan sendiri yang enak di rumah. Sekiranya perlu, saya melakukan lebih banyak perkara, dan apabila saya menggunakan jag kecil.

Bagi penggemar kentang, saya akan mencadangkan mencuba resipi kentang di Moscow, murah dan ceria :)

Kami memasak pai lazat dengan kubis di rumah, tanpa ragi, di dalam air. Saya mencadangkan anda resipi pai yang terbukti berkesan di dalam ketuhar.

Saya memberi perhatian kepada anda hidangan masakan Rusia yang terkenal, yang, seperti yang mereka katakan, dicipta oleh koki Perancis Urbain Dubois terutama untuk Count Alexei Orlov. Pada mulanya, hidangan itu dipanggil "Veal dalam gaya Orlov", tetapi kemudian resepnya dipermudah dan sekarang hidangan daging, kentang, bawang dan keju yang dibakar dikenali sebagai "Daging dalam Bahasa Perancis".

Ia berlaku begitu, seperti tidak ada yang rumit dalam resipi, tetapi hidangannya hebat! Kentang ini sangat sesuai untuk lauk atau dijadikan hidangan berasingan! Saya juga akan memberitahu anda resipi sos, yang akan anda ulangi kemudian! Adakah anda pernah makan kentang lazat?.

Hari ini saya cadangkan anda memasak potongan daging ayam lembut "Pozharskie" dengan kerak renyah dan sajikan dengan kentang tumbuk.

Resipi jem strawberi dalam masakan Rusia sangat pelbagai, tetapi resipi jem strawberi ini istimewa. Jem strawberi kering yang terkenal adalah makanan istimewa yang jarang anda temui ketika ini. Cuba buat jem kering sendiri - anda tidak akan menyesal!

Adakah anda ingin mengubah kaserol curd yang sudah biasa dengan semolina supaya pencuci mulut yang sihat berkilau dengan warna baru? Ikuti resipi hebat ini - tambahkan kepingan kiwi dan pisang ke dalam curd mass! Kemanisan jus curd dan masam kiwi sesuai dengan satu sama lain, dan pisang memberikan aroma eksotik yang menggoda casserole keju kotej.

Kentang yang disediakan mengikut resipi ini sesuai dengan namanya - lembut, lembut, hanya cair, dengan kerak coklat keemasan dan aroma krim ajaib. Hidangan sampingan yang indah ini untuk hidangan daging dan ikan disediakan hampir tanpa penyertaan anda..

Terung yang dihiris tidak digoreng dalam kuali, tetapi dibakar di dalam ketuhar, yang menjimatkan masa anda dengan ketara. Mengisi gulung - mayonis dengan bawang putih dan irisan tomato.

Ini adalah hidangan daging sederhana (pelbagai jenis) dengan kentang. Dagingnya dibekukan, sehingga dapat "dikikis" dengan halus. Terdapat banyak pilihan untuk kurungan. Saya membentangkan daging babi dan daging lembu kegemaran keluarga kami.

Ini adalah hidangan masakan kampung Rusia. Daging tembaga dalam pengisian yang menarik. Tanpa keju atau mayonis - ini bukan daging gaya Perancis, ini adalah daging gaya negara! Sangat lembut, berair dan tidak berminyak!

Ini adalah resipi pengambilan herring kegemaran saya. Saya suka ia mendapat rasa pedas. Pada pendapat saya, kaedah pengasinan ikan hering ini juga mudah kerana ikan masin di dalam botol dan memakan sedikit ruang di dalam peti sejuk..

Resipi ini menjadikan sandwic snek cepat dan mudah, dan makan lebih cepat. Mereka "menyuap" dengan kesederhanaan mereka. Segala sesuatu di dalamnya sangat menyerupai rumah - sepotong roti panggang dengan bawang putih, dan telur disebar dengan bawang goreng, dan timun acar. Pastikan anda mencuba memasak!

Ini adalah pai goreng lazat dengan kentang dan dill! Mereka akan menarik minat mereka yang suka apabila pai mempunyai adunan nipis dan banyak isi. Doh Kefir dengan serbuk penaik, sangat senang digunakan, pembentukan pai cepat dan mudah!

Hari ini kami menyediakan jem dandelion yang sihat yang rasanya seperti madu.

Saya ingin memberikan anda resipi untuk salah satu hidangan hati ayam kegemaran saya, yang direbus dengan cendawan, bawang dan mayonis. Sangat penting untuk mengambil bahagian hati, bawang dan cendawan yang sama untuk mendapatkan rasa "sama". Hidangan disediakan sesederhana dan secepat mungkin, tetapi ternyata tidak enak secara realistik!

Selalu dialu-alukan dan kek keju kegemaran. Manjakan diri anda dengan kek keju lembut dengan semolina. Kami akan menghidangkan kek keju dengan sos strawberi aromatik dan krim masam.

Daging sapi stroganoff dulu sangat biasa melalui sistem katering. Tetapi kerana kualiti penyediaannya, stroganoff daging lembu sering berubah menjadi kuah dengan daging yang keras. Tetapi stroganoff daging lembu yang sebenar mudah dimasak dan kemudian potongan daging goreng dalam sos krim masam tomato akan berubah menjadi hidangan yang sangat indah..

Sup keju yang lazat dan enak dengan soba. Zucchini ditambahkan ke sup dan bukannya kentang, tetapi juga dapat dimasak dengan kacang hijau, tauge Brussels atau brokoli.

Apa yang lebih sedap? Kek suam lembut dengan daging. Ia sangat sedap dan memuaskan.

Sediakan crouton yang enak dan sihat dari makanan paling sederhana yang terdapat di setiap rumah dan sajikan untuk sarapan. Crouton ini dengan kentang, wortel dan bawang akan membantu anda memulakan hari dengan enak!

Dari pelbagai jenis sup, resipi ini menonjol kerana bukannya kentang biasa, ladu lembut dan lembut ditambahkan ke dalamnya. Sup dengan ladu kentang ternyata kaya, sedap dan sangat sedap. Sup soba ini dengan ladu dan daging lembu harus dimasak sekali sahaja, dan pastinya ia akan menjadi makanan biasa di meja anda..

Donat labu adalah donat kemerahan dengan rasa remah dan oren yang terang! Doh adalah ragi, yang disediakan berdasarkan jus oren, dengan penambahan puri labu. Doh labu ini naik dengan baik dan menghasilkan donat yang hebat.!

Makanan panggang yang sangat baik yang diperbuat daripada adunan madu dengan kopi, kismis dan epal, disediakan tanpa susu, mentega dan telur. Roti halia madu ternyata lembut dan beraroma kerana rempah-rempah yang membentuk doh. Sesuai dengan sebarang minuman.

Untuk mempelbagaikan menu makan tengah hari, mari cuba sedikit mengubah resipi borscht tradisional dengan membuat borscht tanpa bit. Masak kuah dari ayam.

Hidangan ini pasti akan menjadi sorotan jadual Tahun Baru 2019, kerana simbol Tahun Baru yang akan datang adalah babi! Casserole Piglet yang terbuat dari kentang tumbuk dan daging cincang kelihatan lucu, menyelerakan dan cukup realistik, para tetamu pasti akan gembira! Hidangan itu sendiri berkhasiat, memuaskan, anda mesti sedikit-sedikit, tetapi hasilnya berbaloi!

Dan sekali lagi, terung dalam pelbagai variasi! Kali ini kami akan memberitahu dan menunjukkan kepada anda cara mengasinkannya dengan betul, sehingga anda mendapat makanan ringan yang sangat enak untuk hidangan daging apa pun. :)

Hello kepada semua. Hari ini kita akan mengetahui bagaimana ibu dan nenek anda membuat mustard buatan sendiri yang paling baik.

Babi adalah simbol tahun 2019 yang akan datang, jadi semua jenis hidangan yang dihiasi dengan babi dan babi yang boleh dimakan akan sangat berguna di meja perayaan lebih dari sebelumnya. Sukar untuk membayangkan meja Tahun Baru tanpa daging jeli, jadi saya ingin menunjukkan kepada anda cara memasak daging jeli yang lazat dalam periuk perlahan dan cara menghiasnya dengan babi lucu yang terbuat dari telur. Ternyata sangat bagus!

Kokurki - pastri masakan Rusia lama. Ayam berbeza bergantung pada kawasan. Contohnya, Volga kokurki dalam bentuk pai yang diperbuat daripada adunan rai pada krim masam, dan isinya adalah telur rebus.

Doh curd disebut doh ragi palsu - produk yang dibuat daripadanya sama lembut, tetapi doh seperti itu disediakan berdasarkan keju kotej dan tanpa ragi, lebih mudah dan selalu tanpa masalah. Hari ini kita akan membuat pai doh keju kotej goreng dengan pengisian epal yang banyak. Pai sangat mengagumkan!

Zucchini rangup dengan saus cili adalah pemeliharaan yang sangat baik, yang dimakan "hingga balang terakhir" pada musim sejuk. Zucchini yang diperap rasanya sedikit pedas, tetapi sangat sedap.

Pembuka selera yang sangat baik adalah tomato masin. Mari bersiap dengan cara lama. Resipi yang diuji masa, kami cadangkan.

Resipi kegemaran, sayang! Yang bukan sahaja sedap, tetapi juga mengingatkan saat-saat sejuk dalam hidup kita! Kami akan memasak sauerkraut dengan epal - sederhana, enak dan mengikut cara kami! Saya suka keluarga saya dan menikmati makanan yang enak. :)

Sauerkraut adalah makanan pembuka yang enak, tambahan kepada hidangan daging dan sayur-sayuran. Tetapi kadang-kadang tidak ada kesabaran untuk menunggu sehingga kubis diperam. Mengikut resipi ini, anda boleh memanaskan kubis setiap tiga hari dalam bahagian kecil. Lagipun, sauerkraut sangat berguna!

Resipi penkek kentang dengan "suara" baru.

Salad hati ayam dengan acar, cendawan porcini.

Makarel masin dengan rempah.

Salad bit rebus dengan cendawan acar.

Satu lagi jenis acar untuk anda. Ya, tidak sederhana, tetapi dengan jagung. Rasa tidak dapat dilupakan. Vegetarian, resipi tanpa lemak.

Kentang kaserol dengan sosej, jagung kalengan dan timun acar adalah hidangan makanan sederhana yang sangat sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam keluarga. Casserole mudah disediakan, tetapi hasilnya sangat berjaya: kentang empuk, sosej lezat, jagung cerah dan kerak keju yang enak.

Pilihan yang sangat baik untuk memasak pollock di dalam ketuhar adalah menggunakan "bantal" bawang, dengan kentang, dalam bentuk krim. Ikan dan kentang direndam dalam krim dan berubah menjadi berair, lembut dan harum, dan kerak keju di atas memberikan penampilan yang menyelerakan. Makan tengah hari atau makan malam yang lazat dan sihat untuk seisi keluarga.

Sup kubis dengan timun acar dan kacang dalam tin akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk mempelbagaikan menu anda apabila hidangan biasa sudah lelah. Mereka berubah menjadi kaya raya, dengan nada acar pedas dan manis kacang polong..

Sediakan gulung kubis yang lazat yang disumbat, di mana lentil ditambah dan bukannya nasi biasa. Gulung kubis yang disumbat dengan lentil dibakar di dalam oven dalam kuah tomat dan lembut, berair dan sangat enak.

Resipi jem strawberi dalam masakan Rusia sangat pelbagai, tetapi resipi jem strawberi ini istimewa. Jem strawberi kering yang terkenal adalah makanan istimewa yang jarang anda temui ketika ini. Cuba buat jem kering sendiri - anda tidak akan menyesal!

Memasak ladu buatan sendiri yang sangat lazat dengan strawberi. Resipi sangat mudah dan memerlukan sedikit usaha. Doh untuk ladu disediakan dengan susu.

Selalu dialu-alukan dan kek keju kegemaran. Manjakan diri anda dengan kek keju lembut dengan semolina. Kami akan menghidangkan kek keju dengan sos strawberi aromatik dan krim masam.

Masakan tradisional Rusia juga merangkumi sup seperti rassolnik, botvinya, okroshka. Resipi lama masakan Rusia jarang menggunakan produk menggoreng, lebih kerap memasak di dalam ketuhar, mendidih, rebusan. Malangnya, hidangan masakan Rusia yang sudah dilupakan sudah ada. Apa yang boleh saya katakan sekiranya sebilangan rakan senegara kita tidak tahu apa itu pai, kulebyaka dan resipi tradisional masakan rakyat Rusia?.

Banyak hidangan masakan kebangsaan Rusia cukup padat, inilah yang membezakan masakan Rusia, dan salad lazat juga popular, yang semula jadi bagi negara dengan iklim yang sejuk. Walaupun masakan kebangsaan Rusia telah lama fokus pada bijirin (bijirin, produk tepung), sayur-sayuran dan produk tenusu, menu masakan Rusia juga kaya dengan hidangan daging. Peter the Great menyumbang kepada fakta bahawa masakan rakyat Rusia diperkaya dengan banyak resipi, produk dan tradisi memasak Eropah. Terutama banyak resipi Perancis telah diproses dan diserap oleh masakan Rusia, resipi dengan foto hidangan Rusia baru seperti Olivier, vinaigrette, daging sapi stroganoff, napoleon, mayonis masih popular hingga kini.

Masakan Rusia - 825 resipi lazat buatan sendiri

Makanan nasional di setiap negara adalah unik dan sangat diminati di kalangan gourmets. Terutama popular di seluruh dunia adalah resipi masakan Rusia yang menyerap keaslian dan tradisi. Teruskan membaca...

1. kediaman
2. Pilihan terbaik
3. Masakan kebangsaan
4. Dapur Rusia

• Telur ayam
• Pai di dalam ketuhar
• Kentang dengan daging
• Ayam dengan kentang
• Bawang hijau
• Yis kering
• Timun masin
• Ayam dengan sayur-sayuran
• Lobak untuk musim sejuk
• Untuk makan malam
• Sup telur
• Roti telur
• Rebus
• Bawang mentol
• Diisi pai
• Kentang rebus
• Kubis dengan daging
• Pai dengan bawang dan telur
• Sup sayur-sayuran (vegetarian)
• Kubis putih

Dapur Rusia

Ngomong-ngomong, jika tugas utamanya adalah mencari makanan yang sihat, maka tukang masak kami bersedia menawarkan pelbagai jenis pencuci mulut pertama, kedua dan pencuci mulut yang penuh dengan vitamin dan zat yang diperlukan untuk tubuh. Dan beberapa rawatan dianggap penyembuhan dan dapat menyelamatkan pesakit dari penyakit yang mengerikan. Ternyata menjadi sihat itu mudah dan sederhana, itulah sebabnya mengapa personaliti berbakat dan kuat selalu dilahirkan di Rusia..

Kelimpahan sayur-sayuran dan biji-bijian bahkan memungkinkan vegetarian yang berkomitmen untuk menikmati banyak pilihan acar yang dapat mencerahkan menu yang sedikit tanpa daging. Ngomong-ngomong, pencinta daging babi, daging lembu dan daging sapi tidak akan kecewa, kerana mereka akan menemui pilihan memasak asli yang menampakkan luas jiwa Slavia. Pelbagai pastri dan gula-gula hanya membuat percikan. Sukar untuk membayangkan berapa banyak rasa canggih dan halus yang dapat diberikan oleh masakan Rusia.

Dapur Rusia

Masakan Rusia bukan sahaja sup kubis dan bubur, walaupun hidangan ini juga patut mendapat perhatian. Brija-Savarin gourmet terkenal hanya mengenali 3 masakan, termasuk Rusia. Pertama sekali, masakan Rusia terkenal dengan hidangan "roti" pertamanya: sup kubis, masin, acar, kali, sup ikan. Untuk beberapa sup, misalnya, untuk telinga, adalah kebiasaan menghidangkan pastri - pai. Pai diambil dengan serius dan teliti. Memasak kulebyaki atau kurnik akan memerlukan masa dan kemahiran dari anda. Lebih mudah dengan penkek, yang selama ini banyak menjadi ciri masakan Rusia. Pancake dibakar dalam mentega, diisi dengan pengisian, atau dimasukkan ke dalam kue pancake. Keju kotej digunakan secara aktif, ia ditambahkan ke isian cheesecakes dan shaneg. Hidangan cendawan menempati tempat yang istimewa dalam masakan Rusia: cendawan tidak hanya dimasak atau dikeringkan, seperti dalam masakan lain, tetapi juga disiapkan untuk penggunaan masa depan (asin). Minuman keras juga dihargai: mereka tahu cara memasak honeys (mead), birch (getah birch fermentasi), kvass, bir dan akhirnya pada abad ke-15. belajar membuat "roti wain" - vodka. Menjelang abad ke-16, vodka telah menjadi subjek monopoli negara: pada tahun 1533, kedai Tsar pertama dibuka di Moscow, di Balchug Street, di seberang Kremlin. Sudah tentu, seiring berjalannya waktu, masakan Rusia berubah, dengan munculnya produk baru, resipi berubah, resipi lama dilupakan. Nasib baik, resipi telah disimpan yang membolehkan anda mendapatkan idea tentang perayaan tradisional Rusia..

Infusi pir dengan rowan

Musim gugur yang lalu, kami mengumpulkan abu gunung dan mengirimkannya untuk disimpan di dalam peti sejuk beku. Dan akhirnya, mereka memutuskan untuk memasak mendidih, sambil menambahkan pir kering. Minuman itu ternyata aromatik, agak tart. Gula tidak ditambahkan sama sekali, tetapi jika anda mahu pemanis.

Borsch dengan akar saderi

Saderi akar mempunyai rasa yang sangat cerah yang bertahan walaupun setelah mendidih. Lebih menarik untuk mencuba kombinasi sayur-sayuran baru untuk hidangan klasik seperti borscht, yang saya tambahkan, selain bit tradisional, kubis dan wortel, dihiris.

Millet groats dengan cendawan

Bubur millet boleh disediakan dengan cendawan apa pun. Dalam resipi ini kami menggunakan champignons segar. Seperti biasa, untuk kaserol bijirin, millet direbus untuk kesediaan, cendawan digoreng dengan bawang, dan kemudian semuanya dicampurkan dengan telur yang dipukul dan.

Vinaigrette dengan labu

Untuk vinaigrette, sayur-sayuran biasanya direbus, tetapi untuk faedah yang lebih besar, lebih baik memanggangnya. Lebih-lebih lagi, lebih mudah untuk melakukan ini terlebih dahulu, dan keesokan harinya anda hanya perlu mengupas, memotong dan mencampurkan sayur-sayuran ke dalam mangkuk salad. Sangat mengesyorkan labu sedikit di bawah.

Susu bakar dalam periuk perlahan

Susu bakar dianggap sebagai minuman tradisional Slavia. Sebelum ini, ia dimasak dalam ketuhar Rusia, tetapi sekarang susu bakar boleh disediakan dengan mudah menggunakan multicooker. Untuk menyediakan susu panggang, tentu saja lebih baik menggunakan lembu sebenar.

Daging zrazy dengan telur dadar

Zrazy with omelet adalah hidangan kedua asli yang enak yang akan menghiasi meja apa pun. Selalunya, daging zrazy disediakan dengan telur rebus dan bawang goreng, keju dan cendawan, sayur-sayuran dan bahan-bahan lain yang serupa. Resipi zraz dengan telur dadar.

Acar tanpa lemak

Resipi untuk acar tanpa lemak, yang sesuai untuk diet No. 1a, 16, 2 dengan keasidan normal, No. 5 p, 15. Dan walaupun anda tidak mengikuti diet apa pun, saya menasihatkan anda untuk memperhatikan sup ini. Tidak ada yang berlebihan, hanya secara sederhana, yang bermaksud bahawa hasilnya pasti akan menyenangkan.

Vergun yang subur pada kefir

Vergun adalah pastri lapang di kefir. Sekiranya anda menguli doh pada 2 gelas kefir, anda akan mendapat sebilangan besar curlicues yang enak, manis dan gebu. Resipi vergun ringkas dan cepat dan senang disediakan. Saya memotong lubang berlian doh,.

Lempeng kentang dengan bawang hijau dan keju

Sekiranya anda tidak tahu apa yang hendak dimasak - bakar pancake kentang. Dalam resipi ini, bukannya kentang parut biasa, tambahkan keju dan bawang cincang halus ke dalam adunan kentang. Ternyata lebih sedap. Dan jangan lupa sos untuk penkek. Walaupun anda boleh mendapatkan dengan krim masam biasa..

Kek Filippovskie dengan kismis

Ivan Maksimovich Filippov dari dinasti pembuat roti terkenal Filippov menghantar roti ke mahkamah istana setiap hari. Dia adalah orang pertama yang mengatur kedai roti di kedai roti, di mana dia menawarkan pastri sederhana, mudah difahami dan menyenangkan kepada kebanyakan orang Rusia:.

Herring dengan daging lembu atau forshmak dalam gulungan

Seperti yang anda ketahui, untuk penyediaan forshmak Eropah, bukan sahaja herring digunakan, tetapi juga daging, dan pembuka selera itu sendiri panas - semua bahan dicampur dan dihantar untuk dibakar. Terdapat banyak pilihan untuk hidangan ini - ada daging, masin ditambahkan di sana.

Sos cendawan hutan kering

Kuah cendawan kering adalah salah satu hidangan tradisional orang-orang Slavia Timur, yang disediakan untuk Malam Suci dan Malam yang Mulia sebelum Tahun Baru. Sos cendawan disajikan dengan kentang rebus atau ladu. Dalam masakan moden, sos ini enak dan enak.

Sup kubis dengan sauerkraut dan daging asap

Untuk sup kubis dengan sauerkraut, daging salai sesuai. Ia boleh menjadi sosej salai, ham atau, seperti saya, sepotong brisket salai. Penting agar daging itu benar-benar dihisap dan tidak diwarnai dengan asap cair. Sudah tentu, ini bergantung kepada.

Vinaigrette sayur-sayuran panggang dengan delima

Vinaigrette sayur bakar dengan delima ini adalah khazanah faedah. Terutama ketika hujan atau salji di luar. Untuk mengurangkan kehilangan vitamin semasa memasak, saya mengganti memasak dengan penaik. Dan sayur-sayuran selepas dibakar lebih enak. DALAM.

Sup kubis dengan sauerkraut dan lobak

Dengan bermulanya cuaca sejuk, sup kubis panas dengan sauerkraut dan lobak akan menjadi sangat diperlukan bagi mereka yang tidak terbiasa menghidu dan mengadu kemurungan musim luruh. Resipi sup kubis anti-influenza diuji masa dan sesuai untuk semua orang yang suka memasak di rumah..

Tersentak dengan cendawan dan ham (telur dadar)

Drochena adalah hidangan Rusia / Belarusia yang serupa dengan telur dadar. Dalam resipi ini, telur ditambahkan ke cendawan dan ham digoreng dengan bawang (atau sosej rebus)..

Kek keju dengan chanterelles goreng dan mozzarella

Cheesecakes dengan chanterelles goreng dan mozzarella dibuat dari adunan span. Kek keju dibakar dua kali - pertama tanpa diisi, dan kemudian kosong diisi dengan chanterelles goreng dengan mozzarella dan dibakar hingga lembut.

Kek keju dengan kentang tumbuk dan chanterelles

Doh untuk kek keju dengan kentang tumbuk dan chanterelles, sebagaimana mestinya, disediakan dengan doh. Oleh itu, harap bersabar dan tentukan urutan tindakan: anda menguli oprue - memulakan kentang tumbuk, mengatur adunan untuk muncul - menggoreng chanterelles. Kemudian prosesnya.

Kek keju dengan kentang

Terdapat resipi cheesecake, yang mana cheesecake sedap dibuat. Pilihan paling mudah ialah memasak kek keju dengan kentang. Untuk pengisiannya, kentang tumbuk biasa disediakan dalam susu, di mana telur mentah dan ramuan segar ditambah juga..

Cheesecake dengan chanterelles dan kentang goreng

Kek keju tidak semestinya manis. Kami menawarkan resipi untuk cheesecakes snek dengan chanterelles goreng dan kentang. Lebih-lebih lagi, kek keju dimasak dua kali: pertama, mereka dibakar tanpa pengisian, kemudian pengisiannya ditambahkan dan dibakar hingga lembut. Perincian.

Borscht tanpa kentang

Borscht tanpa kentang hanyalah resipi lain untuk legenda, saya tidak takut dengan perkataan ini, sup. Kaldu untuk borscht ini direbus pada sumsum dan daging lembu. Sudah tentu, lebih baik memotong bit dengan halus, tetapi untuk mempercepat prosesnya, anda juga boleh memarutnya. Sekiranya.

Botvinnik

Botvinnik (tidak boleh dikelirukan dengan botvinia!) Adalah sup sayur-sayuran panas yang dibuat dari semua jenis sayur-sayuran, termasuk bahagian atas bit muda, yang banyak terdapat pada musim panas. Produk dalam resipi direka untuk periuk 2.5-3 liter. Botvinnik dihidangkan panas, dengan krim masam dan, jika mahu, dengan.

Bubur soba dengan hati dalam periuk

Bubur soba dengan hati dalam periuk adalah versi makanan makan tengah hari yang lazat yang tidak melibatkan penyediaan produk jangka panjang. Semua bahan dimasukkan dalam dua langkah, dan pada masa akan datang, kehadiran tetap di dapur tidak diperlukan. Bubur dengan ketuhar daging lembu.

Ladu daging (doh whey)

Dalam setiap keluarga Rusia, ladu bukan sekadar hidangan biasa, tetapi keseluruhan ritual. Dan mereka semua mempunyai resipi khas mereka sendiri. Kami mencadangkan agar anda menguli doh untuk ladu dengan whey. By the way, dari adunan yang disediakan mengikut resipi ini anda boleh buat.

Daging zrazy dengan telur dan bawang

Daging zrazy boleh disediakan dari daging cincang mana pun, tetapi lebih baik mengambil campuran daging lembu dan daging babi. Pada pandangan pertama, zrazy kelihatan seperti potongan daging biasa. Sesungguhnya, bentuk zraz, serta kaedah penyediaannya, tidak berbeza dalam potongan daging dan disiapkan dengan dua.

Lamb dushenina (rebus dengan kentang)

Lamb Dushenina adalah sekeping daging yang direbus dengan sayur-sayuran dengan penambahan kaldu daging dan rempah. Dagingnya dilapisi tepung roti dan digoreng hingga berkerak. Dalam bentuk ini, ia mengekalkan semua kesegarannya. Anda boleh memasak kambing dalam periuk dalam atau.

Resipi kuno hidangan Rusia yang boleh dibuat semula di dapur anda

Hidangan Rusia mudah disediakan dan tidak memerlukan banyak ramuan, tetapi walaupun begitu, masakan negara kita pelbagai dan menarik untuk tetamu asing. Bukan sahaja orang asing yang berminat dengan masakan Rusia kuno, tetapi juga orang-orang Rusia. Artikel ini mengandungi resipi terkenal masakan Rusia sebenar yang mudah disediakan..

Ciri-ciri:

Keanehan masakan tradisional Rusia disebabkan oleh keadaan semula jadi tempat kediaman - hutan yang tidak berkesudahan dan musim sejuk yang panjang - oleh itu, pelbagai hidangan panas memerintah di sini: sup dan bijirin, serta semua jenis acar dan acar, hidangan dari cendawan dan permainan.

Tidak seperti masakan moden, dalam masakan tradisional praktisnya tidak ada kaedah memasak seperti menggoreng, kerana peranan utama dalam memasak dimainkan oleh oven Rusia. Oleh itu, roti buatan sendiri, pai dan pai, hidangan rebus, rebus, bakar dan rebus sangat penting dalam masakan tradisional Rusia..

Gereja Ortodoks mempunyai pengaruh besar terhadap masakan Rusia, kerana hidangan itu dibahagikan kepada meja tanpa lemak (sayur-sayuran dan ikan) dan cepat (daging)..

Menu tanpa lemak lebih bervariasi, termasuk sayur-sayuran: lobak, kubis, timun, kacang polong dan lobak, serta hidangan ikan yang direbus, direbus, digoreng, dikeringkan dan masin. Manakala meja cepat hanya terdiri daripada susu dan daging.

Makan tengah hari di Rusia disajikan terdiri daripada tiga kursus: yang pertama - sup kubis, borsch, hodgepodge, okroshka atau acar; yang kedua - ikan atau daging dengan lauk; dan yang ketiga - kompot, jeli atau minuman buah. Menyiapkan semua jenis makanan ringan, misalnya, daging jeli, sayur acar, penkek dan pai dengan pelbagai isian.

Mari lihat hidangan masakan kegemaran kami yang paling digemari dan terkenal.

Sup kubis ayam dengan cendawan dan mi

Sup kubis dengan cendawan benar-benar dianggap sebagai hidangan tradisional negara kita. Keistimewaan sup ini adalah penambahan kubis, segar dan juga sauerkraut. Untuk menyediakan sup kubis ayam dengan cendawan dan kubis, anda mesti:

• 2 keping. kaki ayam
• 250 g champignons
• 2 kentang
• ¼ kepala kubis
• 1 biji lobak merah
• 2 keping. bawang
• 1 biji tomato besar
• mee
• Bawang hijau
• bawang putih
• dill
• garam
• lada
• mentega

1. Rebus ayam dalam periuk dan angkat.
2. Potong kentang dan masukkan ke dalam stok sehingga mendidih.
3. Potong bawang, wortel, cendawan dan tomato. Goreng semua dalam mentega hingga lembut. Masukkan bawang hijau cincang dan reneh dengan api kecil..
4. Potong ayam menjadi kiub dan kembalikan ke reneh.
5. Kacau sayur goreng dan masukkan ke dalam loyang, gerakkan lagi.
6. Potong bawang putih dan dill, letakkan di dalam kuali dengan mi.
7. Semasa mee sedang memasak, potong kubis. Setelah mee dimasak sepenuhnya, hantar kubis hingga mendidih. Kemudian masak sup kubis selama 15 minit lagi.

Okroshka di kvass

Selalunya okroshka ditawarkan kepada tetamu asing sebagai salah satu hidangan khas Rusia. Anda tidak akan menemui kvass di tempat lain di dunia. Tetapi hidangan seperti yang dibuat dari campuran sayur-sayuran, daging dan minuman berkarbonat nampaknya terlalu eksotik untuk tetamu asing, sementara orang Rusia kita tidak akan menolak sup sejuk pada musim panas..

Untuk memasak okroshka, anda memerlukan:

• 2 kentang
• 2 biji telur
• 150 g daging lembu rebus
• 3 timun segar
• 1 biji bawang hijau
• 2 sudu besar krim masam
• ½ sudu kecil sawi
• garam secukup rasa
• gula pasir 1 secubit
• herba segar
• 3-4 gelas roti kvass

1. Pertama, kupas dan rebus kentang. Telur rebus keras.
2. Seterusnya, potong kentang, daging dan timun menjadi kiub kecil atau helai. Potong bawang hijau.
3. Kisar putih telur, tumbuk kuning telur dengan krim masam separuh, mustard, garam, gula dan cairkan dengan kvass.
4. Masukkan kentang, daging dan timun yang sudah siap di dalam campuran yang telah disediakan.
5. Semasa berkhidmat, disarankan untuk meletakkan baki krim masam dan telur ke dalam pinggan, taburkan dengan ramuan.

Okroshka Rusia sebenar sudah siap.

Solyanka

Solyanka adalah hidangan tradisional Rusia berdasarkan kuah daging, ikan atau cendawan yang kuat. Selalunya, sup seperti itu lebih tebal daripada cairan itu sendiri. Terdapat banyak resipi untuk hodgepodge, kami akan mempertimbangkan resipi untuk hodgepodge Rusia Lama, yang dibezakan dengan penambahan kubis segar.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 600 g paha daging
• 400 g pulpa sapi
• 2 keping. fillet grouse hazel
• 200 g ham atau lidah rebus
• 50 g tomato
• 50 g cendawan acar dan timun
• 2 sudu besar muqt
• 150 g mentega
• 200 g krim masam
• 1 biji bawang
• kehijauan
• garam
• air

1. Masukkan sup daging sapi untuk dimasak, dan semasa memasak, goreng pulpa daging sapi dan hazel grouse, masing-masing daging secara berasingan.
2. Masukkan jus dari menggoreng ke kuali. Babi dan permainan yang sejuk. Keluarkan daging dari tulang dari unggas. Potong daging. Masukkan tulang permainan yang tinggal ke dalam kaldu, kecuali bahagian belakang.
3. Potong cendawan dan timun, simpan dalam mentega.
4. Potong ham atau lidah menjadi kiub.
5. Saring kuahnya, gaulkan dengan tumis panas, krim masam, perapan cincang, tomato puri dan rebus beberapa kali.
6. Masukkan daging sapi, permainan dan ham, rebus lagi.

Hodgepodge asli Rusia siap untuk dihidangkan.

Pike bertengger

"Ikan jeli yang menjijikkan!" wira-wira filem "Ironi of Fate, atau Nikmati Mandi Anda" berkata, tetapi dengan resipi kami, bahkan gourmet yang paling halus akan menjerit dengan senang hati. Untuk menyediakan ini, perlu:

• 250 g pike perchet fillet
• 1 lobak merah sederhana
• ½ bawang sederhana
• 2 gelas air
• 2-3 biji lada hitam
• 1 daun bay
• 10 g gelatin
• 2-4 keping lemon

1. Potong isi dalam bahagian dan masukkan ke dalam bekas.
2. Kupas bawang dan wortel, potong kasar, kirim ke ikan, isi dengan air. Masukkan lavrushka dan lada, masak selama 7-10 minit dari saat air mendidih. Masukkan ikan ke dalam bekas yang berasingan dan biarkan sebilangan wortel rebus untuk hiasan.
3. Terikan kuahnya, sejuk. Rendam gelatin dalam segelas kaldu. Biarkan ia membengkak, kemudian panaskan tanpa mendidih. Masukkan kuah yang tinggal.
4. Letakkan kepingan ikan yang tersisa di dalam pinggan agar-agar, di mana bahagian kaldu dengan gelatin dituangkan dalam lapisan nipis, meninggalkan celah kecil di antara mereka. Hiaskan dengan ramuan herba dan wortel, kemudian masukkan kuahnya yang lain dan sejukkan selama 1 jam..
5. Sebelum dihidangkan, rendam kuali dalam air panas selama beberapa saat, goncangkannya dan letakkan aspik di atas pinggan.

Jeli

Pada mulanya, hidangan ini dipanggil jeli dan dibuat untuk subjek dari sisa-sisa meja induk. Semua sampah dicincang halus, direbus dalam kuah dan disejukkan. Tetapi kerana minat untuk masakan Perancis, dalam bahasa Rusia banyak hidangan telah berubah, termasuk daging jeli. Mereka mula memasaknya dari ekor daging sapi dan telinga, serta dari kepala dan kaki babi dengan penambahan daging..

Resipi mudah untuk daging jeli daging lembu Rusia:

• 1-2 kg jeroan daging lembu (kaki, kepala, telinga)
• 3 l air
• 400 g daging lembu sup
• 2 biji lobak merah sederhana
• ⅓ akar pasli
• garam
• 3-4 kacang polong
• 1 ulas bawang putih
• 1 daun bay
• lobak parut atau sawi

1. Bilas serangga, tutup dengan air sejuk dan masak dengan mendidih selama 7-8 jam, buang lemak secara berkala. Masukkan daging selepas 3 jam
2. Kira-kira satu jam sebelum akhir memasak, masukkan wortel, bawang, akar pasli, garam dan lada yang telah dikupas dan dicincang kasar ke dalam kuahnya. Di akhir masukkan bawang putih cincang halus.
3. Pisahkan dan buang tulang, tulang rawan, tendon dari jeroan yang jatuh, dan potong pulpa dan daging rebus menjadi kepingan kecil. Susun dalam acuan dan tutup dengan kaldu yang telah diregangkan.
4. Biarkan agar-agar sejuk sehingga pekat. Dianjurkan untuk disajikan dengan mustard atau lobak parut..

Ladu

Hidangan ini terdiri daripada adunan tidak beragi, dan daging dicincang untuk diisi. Analog ladu terdapat di kebanyakan masakan di dunia. Resipi ladu Siberia, yang sangat kita gemari sejak kecil:

• Untuk ujian
  • 3 cawan tepung gandum
  • 1 biji telur
  • ⅔ segelas air
  • 1-2 sudu kecil garam
• Untuk mengisi:
  • 2 biji bawang kecil
  • 300 g daging babi
  • 300 g daging lembu
  • garam
  • lada hitam tanah
  • 2 sudu besar l. air atau kuah

1. Sediakan doh terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, taburkan tepung yang telah diayak di gunung di atas meja, buat kemurungan, pecahkan telur ke dalamnya, tuangkan air suam, garam, uli adunan yang keras, tutup dengan serbet dan biarkan selama 30-40 minit.
2. Untuk pengisiannya, kupas bawang dan potong kasar. Perahkan daging melalui penggiling daging bersama bawang, garam, lada, tuangkan air atau kaldu dan kacau rata.
3. Gulung tali tebal dari doh, potong dengan ketebalan 0,5-1 cm. Gulung setiap bahagian menjadi bulatan di papan tepung. Letakkan daging cincang pada separuh daripadanya, tutup kedua dan anda perlu mencubit tepinya, bergabung dengan sudut untuk membuat telinga.
4. Rebus ladu dalam air masin. Hidangkan dengan cuka dan krim masam.

Bubur kacang

Pada zaman dahulu disebut "puchalka", bubur seperti itu adalah makanan utama Christmastide dan Great Lent. Mereka memasaknya di dalam periuk tanah dan di dalam ketuhar Rusia, meninggalkannya di sana semalaman, kerana lama kelamaan.

Untuk memasak bubur kacang, anda memerlukan:

• 1 cawan kacang kuning kering
• 1 sudu kecil Soda
• 0.5 sudu kecil garam
• 60 g mentega
• air

1. Masukkan kacang polong ke dalam mangkuk, tutup dengan air dan tambahkan baking soda. Gaul hingga sebati dan biarkan selama 20-30 minit.
2. Masukkan kacang polong ke dalam saringan dan bilas hingga bersih.
3. Masukkan semua kacang polong ke dalam periuk berdinding tebal dan tutup dengan 2 cawan air. Setelah mendidih, angkat buih dan garam..
4. Biarkan hingga mendidih pada suhu terendah selama 35-45 minit, kacau selalu.
5. Kemudian angkat dari dapur, masukkan mentega, tutup dan biarkan selama 10 minit lagi

Pastikan kacau sebelum dihidangkan..

Kacau dalam krim masam

Untuk memasak hazel grouse dalam krim masam, anda mesti menyediakannya terlebih dahulu. Sekiranya burung itu dibeli di kedai, maka ia mesti dipetik dan dicerna, dan kemudian direndam dalam air sejuk selama 2 jam, dan kemudian dipindahkan ke bekas lain dan ditutup dengan susu sejuk dan didihkan, hanya kemudian mula memasak. Sekiranya pengacau hazel segar, cukuplah dengan merendamnya di dalam air selama 1 jam..

Senarai produk yang diperlukan:

• 2 ekor hazel
• 50-70 g bacon segar
• 20 g ghee lard
• 1 1/2 cawan krim masam
• 2 gelas kaldu
• garam
• lada

1. Keluarkan grouse hazel yang sudah direndam, potong kepala dan sayapnya, tetapi kaki mesti dibiarkan utuh. Menyanyi burung.
2. Lumurkan selendang hazel dalam air mendidih dan buat tusukan di dalamnya.
3. Potong lemak babi segar ke dalam kiub dan isi permainan dengannya.
4. Potong burung menjadi separuh, garam dan lada di semua sisi.
5. Goreng permainan lemak babi sehingga kerak terbentuk, kemudian masukkan kuah, tutup dan reneh hingga lembut..
6. Tuangkan krim masam ke hazel grouse dan rebus selama 1-2 minit lagi.

Sebaiknya sajikan hazel grouse dalam krim masam dengan kentang dan ramuan.

Pai

Rastegai adalah pai Rusia lama sederhana yang dibuat dari adunan mentega dengan penambahan ragi dan pengisian daging dan ikan. Moscow menjadi pusat budaya Rusia, termasuk masakan Rusia. Yang paling terkenal ialah pai Moscow dengan daging dan telur..

• Untuk ujian:
  • 1 ½ segelas susu
  • 1 ½ sudu besar ragi
  • 1 ½ sudu besar Sahara
  • 3 cawan tepung gandum
  • 1 sudu kecil garam
  • 1-2 biji telur
  • 100 g mentega
• Untuk daging cincang:
  • 400 g daging lembu
  • 2 sudu besar marjerin
  • 2 ½ telur
  • Garam
  • Lada hitam tanah
  • 2 sudu besar l. mentega
  • ½ cawan sup

1. Tuang susu ke dalam bekas, panaskan sedikit, tambah ragi, yang mesti direndam terlebih dahulu dalam air suam, ¾ sudu besar. l. campurkan gula dan tepung ½. Sejam kemudian, doh akan naik, gelembung akan muncul di atasnya, dan ia akan mula mengendap.
2. Masukkan baki tepung dan gula, kacau, masukkan telur, mentega dan garam. Kacau hingga sebati. Lubricate dengan minyak, tutup dengan tuala dan panaskan selama 2 jam. Ingat doh dan masukkan kembali ke dalam api sehingga naik semula.
3. Untuk daging cincang, masukkan daging melalui penggiling daging. Masukkan daging cincang ke dalam kuali yang digoreng dengan marjerin dan didihkan selama 20-25 minit, kemudian masukkan penggiling daging.
4. Rebus, dinginkan, kupas dan cincang telur hingga halus. Masukkannya ke daging cincang, dan garam dan lada secukup rasa.
5. Bentuk doh menjadi bebola kira-kira 150 g setiap satu. Biarkan selama 8-10 minit, kemudian gulungkannya ke dalam kek, letakkan pengisian di atasnya dan cubit tepinya sehingga bahagian tengahnya tetap terbuka.
6. Griskan loyang dengan marjerin dan lapiskan pai, biarkan hingga suam selama 10-15 minit. Ia perlu dipanggang pada suhu 210-220 darjah selama kira-kira 30-35 minit. Kira-kira 5-7 minit sebelum akhir penaik, tuangkan 1 sudu kaldu ke dalam lubang. Setelah siap, angkat dari oven dan sikat dengan mentega.

Pai Moscow sebenar dengan daging dan telur sudah siap.

Kulebyaka

Kulebyaka adalah salah satu jenis pai kompleks, hidangan tradisional Rusia. Ciri khas kek ini adalah bahawa ia terdiri daripada 6-12 lapisan, dipercayai bahawa semakin banyak lapisan dalam pai, semakin kaya pemilik rumah itu. Untuk membuat kulebyaki mengikut resipi lama Rusia, anda memerlukan:

• 3 gelas susu
• 50 g yis
• 200 g mentega
• 3 biji telur
• 800 g tepung
• 2 sudu besar sudu gula
• Sedikit garam

Untuk ikan cincang:

• 800 g pike fillet
• 3 biji telur
• 3 sudu besar l. rusuk hancur
• 2 sudu besar l. minyak sayuran
• 2 sudu besar l. krim masam
• 2/3 cawan susu
• 2 biji bawang
• Garam, lada hitam
• 250 g beras
• 2 sudu besar sudu mentega
• 0.5 kg ikan berminyak
• 2 sudu teh garam
• Kuning untuk pelinciran

Penyediaan:

1. Larutkan ragi dalam segelas susu suam, tambahkan 1 sudu teh gula dan ½ cawan tepung, kacau rata dan angkat ke tempat yang hangat sehingga "cap" muncul. Doh akan bertambah 3-4 kali. Kemudian masukkan mentega pra-potong, telur, gula, garam dan sisa tepung ke dalam kiub kecil. Kacau adunan sehingga mula keluar dari tangan anda. Selepas itu, angkat doh di tempat yang hangat selama 1.5-2 jam, dari semasa ke semasa doh perlu diuli, seperti ketika menguli

2. Rebus nasi, setelah dimasak masukkan mentega dan garam, biarkan sejuk.

1. Rebus telur rebus, kupas dan potong dadu. Gulung fillet pike dengan bawang kupas dalam penggiling daging 2 kali. Campurkan ikan cincang dengan telur, masukkan keropok, minyak sayuran, krim masam dan susu, garam dan lada secukup rasa.
2. Gulungkan adunan yang sudah siap ke dalam kek bujur yang panjang, setebal kira-kira 1 cm. Masukkan ikan cincang di tengah sepanjang keseluruhan kek, kemudian nasi, kemudian masukkan potongan isi ikan berlemak dan nasi dan daging cincang lagi. Balut tepi roti rata dan picit rapat ke atas daging cincang. Selepas itu, griskan loyang dengan lemak, masukkan kulebyaka dan letakkan di tempat yang hangat selama 20 minit.
3. Sebelum memasukkan ke dalam ketuhar, sikat kek yang sudah siap dengan kuning telur dan tusuk dengan garpu untuk melepaskan wap.
4. Panaskan oven hingga 200 darjah, letakkan kulebyaka dan bakar hingga kekuningan.

Kesediaan kulebyaki dapat ditentukan dengan menebuknya dengan kayu runcing. Sekiranya doh tidak melekat pada tongkat, kulebyaka sudah siap.

Kvass

Di Rusia, kvass adalah minuman utama; sudah pada abad ke-15 terdapat lebih dari lima ratus resipi untuk penyediaannya. Ini dibuat terutamanya dari roti, tetapi ada minuman seperti sayur-sayuran, misalnya, dari bit atau lobak.

Untuk membuat kvass desa sederhana dari roti rai, anda memerlukan:

• 4 l air
• 1 cawan tepung rai
• 1 cawan tepung gandum
• 1 cawan barli malt
• 1 cawan malt rai
• 1 sudu besar ragi cecair
• daun pudina segar

1. Campurkan barli dan rai malt, gandum dan tepung rai.
2. Tuangkan air mendidih hingga tepung lembap.
3. Biarkan hingga mendidih (kira-kira 1 jam), kemudian cairkan dengan air panas dan biarkan hingga sejuk.
4. Kemudian tumis ragi dan sedikit daun pudina, tutup dengan serbet dan tunggu sehingga busa muncul..
5. Toskan cecair, masukkan baki pudina dan sejukkan. Selepas 3-4 hari kvass akan siap!

Sbiten

Penyebutan pertama sbitnya bermula pada abad ke-11. Minuman klasik Rusia sepenuhnya tidak beralkohol dan disajikan di dalam teko. Pada masa ini, sbiten dibuat dari wain; untuk ini, dalam resipi, anda perlu mengganti air dengan 1 liter wain merah kering dan jangan masukkan wortel, pudina, lada hitam dan halia St. John..

• 1.5-2 l air
• 150 g madu
• 1 batang kayu manis
• 3-4 ulas
• 1 secubit pala
• 2 sudu kecil keringkan wort St. John
• 2 sudu kecil pudina kering
• 5-6 biji lada hitam
• Serbuk halia

1. Didihkan air dan madu hingga hampir mendidih, tetapi jangan sampai mendidih.
2. Masukkan kayu manis, cengkih, pala, wort St. John, pudina, lada hitam, dan serbuk halia di hujung pisau. Biarkan hingga 30 minit.
3. Saring dan hidangkan panas dalam mangkuk porselin atau kaca.

Kesimpulannya

Sebagai kesimpulan, saya ingin mengatakan bahawa masakan Rusia kita tidak memerlukan eksotik, baik dalam kesederhanaannya, ketersediaan semua produk. Saya rasa semua orang menjumpai hidangan sesuai selera mereka dalam artikel ini, pastikan anda memasaknya untuk diri sendiri dan keluarga. Jangan lupa akar Rusia anda. Nikmati hidangan anda!