Masakan kebangsaan

Rusia adalah sebuah negara multinasional, di sini anda dapat menikmati pelbagai hidangan, kadang-kadang sangat eksotik, dari pelbagai bangsa - dari Tatar chak-chak (pencuci mulut yang dibuat dari adunan dengan madu) hingga Yakut stroganin (ikan atau daging yang baru dibekukan). Tetapi anda akan menemui masakan tradisional Rusia di setiap pelosok negara. Berikut adalah 12 hidangan mesti dicuba di Rusia.

Sup kubis adalah sup dengan kubis, yang diciptakan pada abad ke-11. Senarai ramuannya merangkumi daging, perasa, dan pembalut acar kubis masam. Walau bagaimanapun, ramuannya berbeza-beza bergantung pada jenis sup kubis (tanpa lemak, ikan, hijau) dan kemahiran memasak tukang masak - banyak orang Rusia menyediakan sup ini mengikut resipi mereka sendiri. Mereka makan sup kubis dengan roti rai, perasa dengan krim masam atau perasa.

Ladu

Pelmeni tidak berlebihan adalah hidangan masakan Rusia yang paling terkenal di luar negara. Ia muncul di Ural pada akhir abad XIV. Nama "pelmeni" berasal dari kata yang serupa dari kumpulan bahasa Finno-Ugric, yang secara harfiah bermaksud "telinga roti". Ladu klasik adalah daging cincang yang terdiri daripada daging lembu, domba, daging babi, dibungkus dengan doh tidak beragi yang terbuat dari tepung, telur dan air. Ladu siap pakai direbus dalam air masin mendidih. Hidangkan dengan minyak, mustard, mayonis atau rempah lain. Banyak generasi Rusia biasa dengan tradisi membuat ladu dengan seisi keluarga. Semakin besar keluarga, semakin besar jumlah penuaian. Sebilangan yang dimasak segera dimasak, selebihnya dibekukan..

Bubur, seperti sup, adalah sesuatu yang tidak dapat difikirkan masakan Rusia. Orang Rusia, terutama pada zaman kanak-kanak, selalu makan bijirin untuk sarapan pagi - mereka sihat dan berkhasiat. Semolina, barli mutiara, oatmeal, soba dan beberapa lusin jenis lain. Anda kemungkinan besar akan ditawarkan bubur untuk sarapan di hotel, kafe, kantin pelajar atau semasa lawatan. Ia dihidangkan panas, berperisa dengan mentega. Seperti yang mereka katakan di Rusia, anda tidak boleh merosakkan bubur dengan mentega, yang bermaksud bahawa apa yang berguna tidak akan berbahaya walaupun dalam jumlah besar..

Pai Rusia

Pai dalam masakan Rusia mempunyai arti yang hampir sama dengan pizza dalam bahasa Itali. Pai Rusia dibakar terutamanya dari adunan tanpa gula dengan pelbagai tambalan - dari daging dan ikan hingga buah dan keju kotej. Kek keju, pai, pai, kek Paskah, shangi, gerbang, kurniki - ini bukan senarai lengkap jenis hidangan ini. Sekiranya anda berjaya merasai pai buatan sendiri, anggap diri anda bertuah. Namun, di banyak tempat katering, mereka tidak kalah dari segi kualiti dengan yang dimasak di rumah..

Pancake

Pancake adalah hidangan Rusia tertua yang muncul pada abad ke-9. Resipi untuk salah satu hidangan Rusia yang paling terkenal sangat mudah - susu, telur, garam, tetapi proses memasak serupa dengan kemahiran, yang tidak dapat dikuasai oleh setiap suri rumah. Doh cair dituangkan ke minyak yang dipanaskan dalam kuali, tugas koki adalah memanggang kemerahan, bahkan pancake tanpa gumpalan dan tidak membiarkannya terbakar lebih awal. Semakin nipis penkek, semakin tinggi tahap keahliannya. Di Rusia, pepatah "pancake pertama kental" masih digunakan, yang bermaksud kegagalan pada awal perniagaan apa pun. Biasanya penkek disajikan panas dengan krim masam, mentega, madu, atau dibungkus dengan pelbagai tambalan - daging, ikan, sayur, manis, buah dan lain-lain. Chic khas - penkek dengan kaviar.

Salad Olivier

Sama seperti sukar bagi orang Amerika untuk membayangkan Thanksgiving tanpa kalkun tradisional, dan orang Itali mempunyai meja Krismas tanpa lentil dan dzampone, begitu banyak keluarga Rusia tidak dapat membayangkan meja Tahun Baru tanpa Olivier, yang dikenali di luar negara sebagai Salad Rusia. Dinamakan sebagai penghormatan kepada penciptanya, koki Lucien Olivier, yang bekerja di Moscow pada abad ke-19, ia mendapat populariti tertentu pada tahun-tahun Soviet. Kesederhanaan penyediaan dan ketersediaan bahan memainkan peranan penting dalam hal ini. Soviet Olivier klasik termasuk kentang rebus dan wortel, sosej, telur rebus, acar, kacang hijau dan dill. Semua ini dipotong menjadi kiub kecil dan dibumbui dengan mayonis..

The vinaigrette

Salad ini muncul dalam masakan Rusia pada abad ke-19. Ia dibuat dari bit rebus, kentang, kacang, wortel, serta timun acar dan bawang. Berpakaian dengan minyak bunga matahari. Ia kelihatan seperti borscht "kering".

Timun masin

Setiap hari raya di Rusia jarang diadakan tanpa acar. Selalunya timun, tomato, kubis, cendawan asin mereka menjadi kebanggaan tuan rumah yang ramah. Sudah menjadi kebiasaan untuk makan digestif tradisional Rusia, vodka, dengan acar renyah, berbau dill dan lobak..

Jam

Jam adalah pencuci mulut buatan sendiri. Krim atau jem yang sama, hanya cair dan dengan buah beri atau potongan buah. Jam paling kerap dibuat dari buah beri dan buah yang ditanam di halaman belakang rumah mereka sendiri, atau dikumpulkan di hutan. Konsistensi, rasa dan resipi banyak bergantung pada kemahiran dan pilihan tuan rumah. Sekiranya anda dijemput untuk mencuba selera nenek atau ibu anda, jangan menafikan sendiri keseronokan ini.

Tampal

Pastila adalah manis tradisional Rusia yang dikenali dari abad ke-14. Ini menyerupai marshmallow dalam bentuk dan konsistensi, tetapi mempunyai rasa yang unik. Pada mulanya, marshmallow dibuat dari epal Antonov, yang tumbuh hanya di Rusia. Sejak abad ke-19, pencuci mulut eksklusif Rusia telah dieksport ke Eropah. Kemudian mereka mula membuat marshmallow dari jenis epal dan beri lain. Kemudian, madu menjadi komponen penting dari marshmallow, dan kemudian gula. Sebelum revolusi 1917, pastil Kolomenskaya, Rzhevskaya dan Belevskaya (puff) sangat popular. Pada masa ini, di Kolomna dan Belev, proses pembuatan pastil mengikut resipi lama telah dilanjutkan. Semua jenis marshmallow boleh dibeli di kedai Rusia.

Kvass adalah salah satu minuman Rusia tertua, yang disukai oleh semua orang - dari petani hingga tsar. Ini pertama kali disebut pada tahun 1056. Sehingga akhir abad ke-19, ia dihasilkan sebagai minuman rendah alkohol (2-3 darjah) pada mal gandum hitam dengan penambahan jus herba, beri dan buah. Selepas itu, kvass mula dibuat dari roti bakar siap pakai, keropok. Sebilangan orang Rusia masih berkeras menggunakan kvass buatan sendiri. Minumannya sangat menyegarkan dalam keadaan panas. Anda perlu meminumnya dengan sejuk.

Aspic (jeli)

Aspic adalah jeli daging. Ia disediakan dari kaldu daging tebal dengan potongan daging, daging direbus selama beberapa jam, dan kemudian disejukkan. Dihidangkan sebagai pembuka selera sejuk.

Hidangan tradisional Rusia: senarai. Hidangan asal Rusia: nama, resipi

Konsep "masakan Rusia" seluas negara itu sendiri. Nama, citarasa dan komposisi hidangan sangat berbeza bergantung pada wilayahnya. Di mana sahaja perwakilan masyarakat bergerak, mereka membawa tradisi mereka ke dalam memasak, dan di tempat kediaman mereka secara aktif berminat dengan teknik masakan di rantau ini dan memperkenalkannya dengan cepat, sehingga menyesuaikannya dengan idea mereka sendiri tentang makanan yang sihat dan enak. Oleh itu, dari masa ke masa, di wilayah sebuah negara besar, pilihan mereka sendiri terbentuk..

Sejarah

Masakan Rusia mempunyai sejarah yang agak menarik dan panjang. Walaupun sudah cukup lama di negara ini, mereka bahkan tidak mengesyaki adanya produk seperti beras, jagung, kentang dan tomato, meja nasional terkenal dengan banyak hidangan aromatik dan enak.

Hidangan tradisional Rusia tidak memerlukan ramuan eksotik dan pengetahuan khusus, namun pengalaman hebat diperlukan untuk menyediakannya. Komponen utama sepanjang abad ini adalah lobak dan kubis, semua jenis buah-buahan dan buah beri, lobak dan timun, ikan, cendawan dan daging. Bijirin seperti gandum, rai, lentil, gandum dan millet tidak ditinggalkan..

Pengetahuan mengenai adunan ragi dipinjam dari orang Scythians dan Greek. China menggembirakan negara kita dengan teh, dan Bulgaria bercakap mengenai kaedah membuat lada, zucchini dan terung.

Banyak hidangan Rusia yang menarik diadopsi dari masakan Eropah abad XVI-XVIII, senarai ini merangkumi daging asap, salad, ais krim, minuman keras, coklat dan wain.
Pancake, borscht, ladu Siberia, okroshka, bubur Guryev, roti halia Tula, ikan Don telah lama menjadi jenama masakan yang unik di negeri ini.

Bahan utama

Bukan rahsia bagi semua orang bahawa negeri kita terutama negara utara, musim sejuk panjang dan keras di sini. Oleh itu, makanan yang dimakan semestinya memberikan banyak haba untuk membantu bertahan dalam iklim seperti itu..

Komponen utama yang terdiri daripada hidangan rakyat Rusia adalah:

  • Kentang. Pelbagai hidangan disediakan dari itu, goreng, rebus dan dibakar, daging kentang, pancake, penkek, sup juga dibuat.
  • Roti. Produk ini mendapat tempat yang penting dalam diet rata-rata orang Rusia. Makanan seperti itu sangat menarik dalam pelbagai jenis: ini adalah crouton, dan keropok, hanya roti, bagel dan sebilangan besar spesies yang dapat disenaraikan tanpa henti.
  • Telur. Selalunya mereka direbus atau digoreng, dan sudah disediakan pelbagai jenis hidangan..
  • Daging. Spesies yang paling kerap dimakan adalah daging lembu dan daging babi. Banyak hidangan dibuat dari produk ini, misalnya, zrazy, chops, cutlets, dll..
  • Minyak. Ia sangat popular dan ditambah dengan banyak ramuan. Mereka memakannya dan hanya menyebarkannya ke atas roti.

Juga, hidangan tradisional Rusia sering disediakan dari susu, kubis, kefir dan yogurt, cendawan, susu panggang yang diperam, timun, krim masam dan daging asap, epal dan madu, beri dan bawang putih, gula dan bawang. Untuk membuat apa-apa makanan, anda mesti menggunakan lada, garam dan minyak sayuran.

Senarai hidangan Rusia yang popular

Rasional dan kesederhanaan dianggap sebagai ciri masakan kami. Ini boleh dikaitkan dengan teknologi memasak dan resipi. Sebilangan besar makanan pertama popular, tetapi senarai utamanya disajikan di bawah:

  • Shchi adalah salah satu kursus pertama yang paling popular. Sebilangan besar pilihan untuk penyediaannya diketahui..
  • Ukha terkenal dalam semua jenisnya: burlak, double, triple, gabungan, memancing.
  • Rassolnik paling sering disiapkan di Leningrad, rumah dan Moscow dengan ginjal, ayam dan angsa, dengan ikan dan bijirin, akar dan cendawan, jagung, dengan bebola daging, dengan brisket domba.

Produk tepung juga memainkan peranan penting:

  • penkek;
  • ladu;
  • pai;
  • penkek;
  • pai;
  • kek keju;
  • krumpet;
  • kulebyaki;
  • donat.

Hidangan bijirin sangat popular:

  • bubur dalam labu;
  • kacang;
  • soba dengan cendawan.

Dagingnya paling sering direbus atau dipanggang, dan hidangan separa cair dibuat dari jeroan. Hidangan daging yang paling digemari adalah:

  • potongan api;
  • Daging lembu Stroganoff;
  • daging lembu "Orlov";
  • burung di ibu negara;
  • gulung babi dalam bahasa Rusia;
  • rebusan giblet;
  • hazel grouse dalam krim masam;
  • parut rebus.

Makanan manis juga banyak diketengahkan:

  • kompot;
  • jeli;
  • teh;
  • minuman buah;
  • kvass;
  • sbiten;
  • sayang.

Hidangan ritual dan terlupa

Pada asasnya, semua hidangan masakan kami mempunyai makna ritual, dan beberapa daripadanya telah berlangsung sejak zaman paganisme. Mereka dimakan pada hari-hari tetap atau pada hari cuti. Sebagai contoh, penkek, yang dianggap sebagai roti korban di antara orang Slavia Timur, hanya dimakan di Maslenitsa atau pada peringatan. Dan kek Paskah dan Paskah disiapkan untuk perayaan suci Paskah.

Kutya dijadikan makanan peringatan. Hidangan yang sama direbus untuk pelbagai perayaan. Lebih-lebih lagi, setiap kali ia mempunyai nama baru, yang tepat waktu bertepatan dengan acara itu. "Buruk" disiapkan sebelum Krismas, "kaya" - sebelum Tahun Baru, dan "lapar" - sebelum Epiphany.

Beberapa hidangan lama Rusia tidak dapat dilupakan hari ini. Sehingga baru-baru ini, tidak ada yang lebih enak daripada wortel dan timun yang direbus dengan madu di tempat mandi air. Seluruh dunia tahu dan menyukai pencuci mulut nasional: epal bakar, madu, pelbagai roti halia dan jem. Mereka juga membuat kek dari bubur berry, yang telah dikeringkan terlebih dahulu di dalam ketuhar, dan "parenki" - potongan bit dan wortel rebus - ini adalah hidangan Rusia kegemaran kanak-kanak. Senarai makanan terlupa seperti itu dapat dilanjutkan selama-lamanya, kerana masakannya sangat kaya dan pelbagai..

Minuman tradisional Rusia termasuk minuman buah kvass, sbiten dan berry. Sebagai contoh, senarai pertama telah dikenali oleh orang Slav selama lebih dari 1000 tahun. Memiliki produk ini di rumah dianggap sebagai tanda kesejahteraan dan kekayaan..

Hidangan vintaj

Masakan moden dengan pelbagai jenisnya sangat berbeza dari masa lalu, tetapi masih sangat berkait dengannya. Sehingga kini, banyak resipi telah hilang, selera telah dilupakan, kebanyakan produk telah menjadi tidak tersedia, tetapi semuanya tidak boleh dihapus dari ingatan hidangan rakyat Rusia..

Tradisi orang berkait rapat dengan pengambilan makanan dan telah berkembang di bawah pengaruh pelbagai faktor, di antaranya semua jenis pantang beragama memainkan peranan utama. Oleh itu, dalam leksikon Rusia, kata-kata seperti "puasa" dan "pemakan daging" sangat sering dijumpai, tempoh ini sentiasa bergantian.

Keadaan seperti itu sangat mempengaruhi masakan Rusia. Terdapat sebilangan besar hidangan yang dibuat dari bijirin, cendawan, ikan, sayur-sayuran, yang dibumbui dengan lemak sayuran. Di meja perayaan selalu ada hidangan Rusia seperti itu, gambarnya dapat dilihat di bawah. Mereka dikaitkan dengan banyaknya permainan, daging, ikan. Persiapan mereka memerlukan banyak masa dan memerlukan kemahiran tertentu dari para koki..

Selalunya, hari raya dimulakan dengan makanan ringan, seperti cendawan, sauerkraut, timun, dan acar epal. Salad muncul kemudian, semasa pemerintahan Peter I.
Kemudian mereka makan hidangan Rusia seperti sup. Harus diingat bahawa masakan kebangsaan mempunyai banyak kursus pertama. Pertama sekali, ini adalah sup kubis, hodgepodge, borscht, sup ikan dan botvinia. Ini diikuti dengan bubur, yang terkenal dengan nama roti utama. Pada hari makan daging, para koki menyediakan makanan yang lazat dari jeroan dan daging.

Ukraine dan Belarus mempunyai pengaruh yang kuat terhadap pembentukan pilihan masakan. Oleh itu, negara itu mula menyediakan hidangan panas Rusia seperti kuleshi, borscht, sup bit, sup dengan ladu. Mereka termasuk dalam menu, tetapi masih hidangan nasional seperti sup kubis, okroshka, ukha masih popular..

Sup boleh dibahagikan kepada tujuh jenis:

  1. Sejuk, yang disediakan berdasarkan kvass (okroshka, turi, botvinya).
  2. Decoctions sayur-sayuran, ia dibuat di dalam air.
  3. Tenusu, daging, cendawan dan mi.
  4. Sup kubis kegemaran semua orang tergolong dalam kumpulan ini..
  5. Hodgepodge dan acar kalori tinggi, disediakan berdasarkan kaldu daging, dan mempunyai rasa masam sedikit.
  6. Subkategori ini merangkumi pelbagai ramuan ikan.
  7. Sup yang dibuat hanya dengan penambahan bijirin dalam kaldu sayur.

Dalam cuaca panas, sangat menyenangkan untuk makan kursus pertama Rusia yang sejuk. Resipi mereka sangat pelbagai. Sebagai contoh, ia boleh menjadi okroshka. Pada mulanya, ia hanya disediakan dari sayur-sayuran dengan penambahan kvass. Tetapi hari ini terdapat sebilangan besar resipi dengan ikan atau daging..

Hidangan botvinia lama yang sangat lazat, yang telah hilang popularitinya kerana kerumitan penyediaan dan kos yang tinggi. Ini termasuk jenis ikan seperti salmon, sturgeon dan stellate sturgeon. Pelbagai resipi boleh diambil dari beberapa jam hingga sehari untuk disiapkan. Tetapi tidak kira betapa rumitnya makanan, hidangan Rusia seperti itu akan memberikan keseronokan gourmet sebenar. Senarai supnya sangat pelbagai, seperti negara itu sendiri dengan kewarganegaraannya..

Rendam, acar, acar

Cara paling mudah untuk menyediakan kekosongan adalah dengan membuang air kecil. Kami menyediakan hidangan Rusia seperti epal, lingonberry dan cranberry, blackthorn, cloudberries, pir, ceri dan abu gunung. Bahkan terdapat pelbagai jenis epal yang dibiakkan khas di wilayah negara kita, yang sangat sesuai untuk persiapan seperti itu..

Menurut resipi, bahan tambahan seperti kvass, molase, air garam dan malt dibezakan. Hampir tidak ada perbezaan khusus antara pengambilan garam, pengawetan dan kencing, selalunya hanya jumlah garam yang digunakan.

Pada abad keenam belas, rempah ini tidak lagi menjadi barang mewah, dan semua orang di wilayah Kama mula terlibat secara aktif dalam pengekstrakannya. Menjelang akhir abad ketujuh belas, kilang-kilang Stroganov sahaja menghasilkan lebih daripada 2 juta puding setahun. Pada masa ini, hidangan Rusia seperti itu muncul, yang namanya masih relevan hingga hari ini. Ketersediaan garam memungkinkan untuk menuai kubis, cendawan, bit, lobak dan timun untuk musim sejuk. Kaedah ini membantu mengekalkan dan mengawet makanan kegemaran..

Ikan dan daging

Rusia adalah negara di mana musim sejuk memakan masa yang cukup lama, dan makanan haruslah berkhasiat dan memuaskan. Oleh itu, hidangan utama Rusia selalu merangkumi daging, dan daging yang sangat pelbagai. Daging lembu, daging babi, domba, daging lembu dan permainan yang dimasak dengan sempurna. Pada asasnya, semuanya dipanggang keseluruhan atau dipotong besar. Hidangan yang dibuat pada tusuk sate, yang disebut "ludah", sangat popular. Daging yang dihiris sering ditambahkan ke bubur, dan pancake juga disumbat dengannya. Tidak ada satu meja pun yang dapat dilakukan tanpa itik goreng, keledai hazel, ayam, angsa dan puyuh. Ringkasnya, hidangan daging Rusia yang enak selalu disanjung tinggi..

Resipi untuk hidangan ikan dan penyediaannya juga menarik dalam pelbagai dan kuantiti. Produk-produk ini sama sekali tidak menanggung kos kepada petani, kerana mereka sendiri memperoleh sejumlah besar "ramuan". Dan pada tahun-tahun kelaparan, persediaan seperti itu menjadi asas diet. Tetapi spesies mahal, seperti sturgeon dan salmon, hanya disajikan pada hari cuti besar. Seperti daging, produk ini disimpan untuk kegunaan masa depan, ia asin, asap dan dikeringkan..

Berikut adalah beberapa resipi untuk masakan Rusia purba.

Rassolnik

Ini adalah salah satu hidangan yang paling popular berdasarkan acar dan kadang-kadang acar. Hidangan ini tidak khas dari masakan lain di dunia, seperti, misalnya, hodgepodge dan okroshka. Selama sekian lama, ia telah berubah dengan ketara, tetapi masih dianggap kegemaran.

Prototaip acar biasa dapat disebut kalya - ini adalah sup yang agak pedas dan pekat, yang dimasak dalam acar timun dengan penambahan kaviar dan ikan berlemak. Secara beransur-ansur, ramuan terakhir ditukar menjadi daging, dan ini adalah bagaimana makanan terkenal dan kegemaran muncul. Resipi hari ini sangat pelbagai, sebab itulah mereka vegetarian atau tidak. Hidangan utama Rusia seperti daging lembu, jeroan dan daging babi sebagai asasnya..

Untuk menyediakan hidangan yang diketahui oleh semua orang, perlu merebus daging atau jeroan selama 50 minit. Seterusnya, hantarkan daun bay dan lada, garam, wortel dan bawang ke sana. Bahan terakhir dibersihkan dan dipotong melintang, atau hanya boleh dicucuk dengan pisau. Semuanya direbus selama 30 minit lagi, kemudian daging dikeluarkan, dan kuahnya ditapis. Seterusnya, goreng dibuat dari wortel dan bawang, timun disapu pada parutan dan juga dibentangkan di sana. Kaldu didihkan, daging dicincang menjadi kepingan dan ditambahkan ke dalamnya, ditutup dengan nasi dan kentang cincang halus. Segala-galanya disiapkan dan dibumbui dengan sayur-sayuran, biarkan mendidih selama 5 minit, tambah ramuan dan krim masam.

Jeli

Hidangan ini dimakan sejuk, kerana memasak kaldu daging ditebal menjadi jeli seperti jisim dengan penambahan potongan kecil daging. Selalunya dianggap sebagai jenis aspic, tetapi ini adalah kesalahpahaman yang serius, kerana yang terakhir memiliki struktur seperti berkat agar-agar atau gelatin. Daging jeli mengetuai hidangan daging Rusia dan dianggap sebagai hidangan bebas yang tidak memerlukan penambahan zat untuk gel.

Tidak semua orang tahu bahawa beberapa ratus tahun yang lalu hidangan popular itu disediakan untuk hamba raja. Pada asalnya dinamakan jeli. Dan mereka membuatnya dari tinggalan dari meja tuan. Sisa dicincang halus, kemudian direbus dalam kuah, dan kemudian disejukkan. Makanan yang dihasilkan tidak sedap dipandang dan meragukan..

Dengan daya tarikan negara dengan masakan Perancis, banyak hidangan Rusia, yang namanya juga berasal dari sana, sedikit berubah. Daging jeli moden, yang disebut galantine, tidak terkecuali. Ia terdiri daripada permainan pra-masak, arnab dan daging babi. Bahan-bahan ini digiling bersama telur, kemudian dicairkan dengan kaldu sehingga konsisten krim masam. Koki kami ternyata lebih bijak, oleh itu, melalui pelbagai penyederhanaan dan trik, galantine dan jeli diubah menjadi daging jeli moden Rusia. Dagingnya diganti dengan kepala dan kaki babi dan ditambahkan telinga dan ekor daging sapi.

Oleh itu, untuk menyediakan hidangan seperti itu, anda perlu mengambil bahan-bahan gel yang disajikan di atas dan reneh sekurang-kurangnya 5 jam dengan api kecil, kemudian masukkan daging dan masak selama beberapa jam lagi. Pertama, wortel, bawang dan rempah kegemaran anda mesti ditambah. Setelah waktunya habis, anda perlu menyaring kaldu, membongkar daging dan meletakkannya di atas pinggan, kemudian tuangkan cecair yang dihasilkan dan hantarkan untuk membeku dalam keadaan sejuk.

Hari ini, tidak ada satu kenduri yang lengkap tanpa makanan ini. Walaupun semua hidangan gaya rumah Rusia memerlukan banyak masa, proses memasak tidak begitu sukar. Inti daging jeli telah lama tidak berubah, hanya asasnya yang berubah.

Borsh Rusia

Dia dianggap sangat popular dan disukai oleh semua orang. Untuk memasak, anda memerlukan daging, kentang dan kubis, bit dan bawang, parsnips dan wortel, tomato dan bit. Rempah seperti lada dan garam, daun salam dan bawang putih, minyak sayuran dan air mesti ditambah. Komposisinya boleh berbeza-beza, bahannya boleh ditambah atau dikurangkan..

Borscht adalah hidangan utama Rusia yang memerlukan daging mendidih. Sebelumnya, ia dibasuh dengan sempurna dan dituangkan dengan air sejuk, dan kemudian didihkan dengan api sederhana, busa dikeluarkan seperti yang kelihatan, dan selepas itu kuahnya dimasak selama 1.5 jam lagi. Parsnips dan bit dipotong menjadi jalur nipis, bawang dipotong setengah cincin, wortel dan tomato digosok, dan kubis dicincang halus. Pada akhir memasak, kuahnya mesti masin. Kemudian kubis dihantar ke sana, jisim didihkan, dan seluruh kentang diletakkan. Kami sedang menunggu semuanya siap separuh. Bawang, parsnips dan wortel digoreng sedikit dalam kuali kecil, kemudian semuanya diisi dengan tomato dan rebus dengan teliti.

Dalam bekas yang berasingan, perlu mengukus bit selama 15 minit sehingga mereka masak, dan kemudian memindahkannya ke goreng. Seterusnya, kentang dikeluarkan dari kaldu dan ditambahkan ke semua sayur-sayuran, setelah itu diuli sedikit dengan garpu, kerana ia harus direndam dalam sos. Kami renehkan semuanya selama 10 minit lagi. Seterusnya, bahan-bahan dihantar ke kaldu, dan beberapa daun salam dan lada dibuang ke sana. Rebus selama 5 minit lagi, kemudian taburkan dengan herba dan bawang putih yang dihancurkan. Hidangan yang disediakan mesti disuntik selama 15 minit. Ia juga boleh dibuat tanpa menambahkan daging, maka sangat bagus untuk berpuasa, dan berkat sayur-sayuran, rasanya tetap enak..

Ladu

Produk masakan ini terdiri daripada daging cincang dan adunan tidak beragi. Ia dianggap sebagai hidangan masakan Rusia yang terkenal, yang mempunyai akar Finno-Ugric kuno, Turki, Cina dan Slavia kuno. Nama itu berasal dari kata Udmurt "pelnyan", yang bermaksud "telinga roti". Analog ladu terdapat di kebanyakan masakan di dunia..

Cerita ini memberitahu bahawa produk ini sangat popular semasa perjalanan Ermak. Sejak itu, hidangan seperti itu telah menjadi yang paling disukai di kalangan penduduk Siberia, dan kemudian wilayah lain di Rusia yang lebih luas. Hidangan ini terdiri daripada adunan tidak beragi, yang memerlukan air, tepung dan telur, dan daging babi cincang, daging lembu atau domba untuk pengisiannya. Selalunya, pengisian dibuat dari ayam dengan penambahan sauerkraut, labu dan sayur-sayuran lain..

Untuk menyediakan doh, anda perlu mencampurkan 300 ml air dan 700 gram tepung, tambah 1 telur dan uli adunan keras. Untuk pengisiannya, campurkan daging cincang bersama bawang cincang halus, lada dan garam sedikit. Seterusnya, gulung doh dan gunakan acuan untuk memerah bulatan, di mana kami memasukkan sedikit daging cincang dan mencubit segitiga. Kemudian kami mendidih air dan mendidih sehingga ladu melayang.

10 hidangan Rusia yang paling mengejutkan orang asing

Teman-teman, kita memasukkan hati dan jiwa kita ke Bright Side. Terima kasih untuk itu,
bahawa anda menemui keindahan ini. Terima kasih atas inspirasi dan mereda.
Sertailah kami di Facebook dan VKontakte

Semasa anda mengembara ke dunia, mengunjungi restoran baru dan bertemu dengan orang yang berbeza, selalu menyenangkan untuk merasakan budaya yang berbeza melalui makanan tempatan. Beberapa hidangan menimbulkan minat yang tulen, yang lain kelihatan biasa, dan yang lain menakutkan dengan eksotisme mereka. Pada masa yang sama, kita tidak sering menilai kebiasaan makanan kita sejak kecil sebagai kritikal. Cuba fikirkan, borscht dengan potongan daging!

Masakan nasional di mana-mana negara selalu mencerminkan dengan sendirinya bukan sahaja keunikan iklim, tetapi juga ciri-ciri orang yang menghuninya. Kami di Bright Side sangat berminat dengan bagaimana masakan Rusia yang terkenal di luar negara. Adakah pelmeni dan okroshka kami sesuai dengan tetamu dari luar negara??

Sebagai contoh, seorang Angola Braulio, yang telah tinggal di Rusia selama 4 tahun dan belajar bahasa Rusia, berkata: “Sejak awal semuanya sangat menjijikkan! Tetapi ketika saya mencuba. Ummmmmmmmmmm! Kali pertama saya mencuba krim masam di sini, vinaigrette! Salianka, borshe! "

Beta - inilah yang dinamakan orang Yunani kuno bit dan huruf kedua abjad mereka, dari mana bahasa Latin dan Cyrillic datang kemudian. Bersama dengan bawang, kubis dan sayur-sayuran lain yang tumbuh dalam jumlah besar di Mediterranean, bit mengambil kehormatan mereka dalam sup kubis dan borscht, yang sangat popular di Yunani kuno..

Sup lazat, aromatik dan sihat ini datang kepada kami sedikit kemudian. Tidak lama sebelum awal era baru, pasukan tentera Rom mendarat di wilayah Crimea moden dan membawa mereka bukan sahaja sayur-sayuran, tetapi juga resipi siap pakai, serta cinta dan rasa hormat yang tulus terhadap borscht..

Tetapi ini adalah sejarah. Hari ini borscht sangat berkaitan dengan masakan Rusia atau Ukraine dan merupakan hidangan kami yang paling terkenal di luar negara..

Inilah cara Mary Nelson dari AS menerangkannya: “Saya suka sup bit yang indah ini pada kali pertama. Ini memiliki rasa "bersahaja", yang orang yang tidak suka borscht memanggil "lumpur". Dan bau cuka yang jelas, dilengkapi dengan krim masam, mencipta kombinasi yang tidak biasa tetapi lazat ".

Ladu

Beg adunan dengan daging atau bahan pengisian lain telah lama dicipta, dan orang yang berbeza mempunyai nama mereka sendiri: wontons, momo, khinkali, ravioli, manty, pose. Dalam masakan Rusia, ladu, yang dalam terjemahan dari bahasa Komi-Udmurt bermaksud "telinga roti", datang pada awal abad ke-15 dari Ural dan sejak itu selalu menghiasi meja kami.

"Saya makan semuanya dan mahukan lebih banyak. Cukup keren! Sekarang ini adalah salah satu kegemaran saya sepanjang masa. Kegemaran saya adalah dalam bentuk sup, mempunyai banyak dill dan dengan roti rai buatan sendiri ", - Formaldehyd3.

By the way, mengenai dill.

Banyak, sangat banyak orang asing yang datang ke Rusia mencatat sebilangan besar dill, yang ingin kami tambahkan ke hampir semua hidangan. Bahkan di tempat-tempat di mana dia tidak dijangka sama sekali.

Menurut Reuters, orang Rusia memakan sekitar 1.6 kg dill setiap orang setiap tahun..

"Saya benci dill, tetapi Rusia mendorongnya ke mana sahaja mereka boleh!" - KingCarnivore.

"Dill sangat teruk. Saya tidak boleh memakannya lagi, saya hanya bosan! Saya tidak percaya mereka meletakkannya dalam hampir semua perkara. "- enggan_redditer.

Namun, perhatikan bahawa dill mengandung sejumlah besar nutrien dan vitamin, baik untuk darah, saluran otak, pencernaan, penglihatan.

Jeli

Makanan pembuka sejuk dari kaldu daging seperti jeli terdapat bukan hanya dalam bahasa Rusia, tetapi juga dalam masakan lain di dunia. Perbezaan utama antara aspik, brawn atau aspic lain yang serupa adalah bahawa mereka secara berasingan menambah bahan gel - gelatin atau agar-agar. Ini tidak diperlukan untuk penyediaan daging jeli, konsistensi yang diinginkan dicapai kerana pencernaan kaki, ekor dan kepala haiwan yang berpanjangan dalam kaldu - mereka mengandungi banyak kolagen.

Sukar untuk menyebutkan alasan yang tepat, tetapi daging jeli lebih kerap daripada hidangan lain menimbulkan rasa curiga dan penolakan di kalangan orang asing.

Alok Mathur dari India mengatakan ini mengenai hidangan ini: “Saya mengesyorkan agar anda mengelakkan agar-agar daging sejuk ini yang dibuat oleh orang Rusia untuk percutian. Hidangan bukan vegetarian ini dimakan sejuk dan mengandungi ayam rebus, tulang rawan babi (seperti kaki, telinga, dan juga kuku). Walaupun begitu, ini adalah hidangan tradisional Rusia yang disukai oleh penduduk tempatan, tetapi orang asing, terutama orang India, tidak menikmatinya. ".

Herring di bawah Mantel Bulu

Karya seni kuliner ini, sebenarnya, vinaigrette yang dicampur dengan ikan haring, telur dan berperisa kaya dengan mayonis, masih muda - ia muncul di USSR pada akhir tahun 60-an. Ia sangat popular di kalangan penduduk berbahasa Rusia, hampir tidak dikenali di luar negara. Sering kali dilihat dipasangkan dengan daging jeli, menakutkan tamu asing, tetapi sikap terhadapnya tidak jelas.

"Saya suka salad ini. Anda terpaksa menekan saya untuk mencubanya untuk pertama kalinya, tetapi saya gembira ia berlaku. "- iseztomabel.

"Saya tidak dapat melihat semua mayonis ini. Adakah dia telah menangkap semuanya? Banyak yang dapat difahami, tetapi beberapa lapisan. "- Flashdance007.

"Ada terlalu banyak mayonis. Selalu ada terlalu banyak mayonis. "- Puan.

Soba

Buckwheat berasal dari India utara dan Nepal. Setelah menempuh perjalanan panjang ke seluruh Asia, pada abad ke-15 dia berakar di Rusia.

Sebagai tambahan kepada Rusia dan negara-negara bekas Kesatuan Soviet, soba digunakan di Israel, China, Korea dan Jepun. Di seluruh dunia, sangat sedikit yang dimakan. Tidak semua orang menyukainya. Faktanya ialah seseorang yang tidak terbiasa dengan rasanya sejak kecil, setelah merasainya, akan merasakan kepahitan dan rasa yang pelik.

Sekarang di Eropah terdapat lonjakan minat pada soba kerana khasiatnya yang bermanfaat, nilai pemakanan, kualiti makanan dan hypoallergenicity..

"Saya seorang vegetarian dan sangat sukar bagi saya untuk mencari makanan yang sihat dan sesuai untuk cuaca sejuk seperti ini. Buckwheat telah menjadi penyelamat super saya dalam semua hidangan hari ini, ”kata Shell, seorang pelajar dari India..

Kek Keju

Keju kotej, dari mana syrniki dibuat, terkenal di Rom kuno, tetapi kami menyebutnya "keju", kerana ia diperoleh dari susu mentah. Ia mula disebut keju kotej hanya pada abad ke-18, ketika Peter I membawa keju keras (rennet) dari Eropah dan membuat pengeluaran mereka di Rusia.

Kadang-kadang anda dapat mencari nama "curd", tetapi tidak terlalu berakar, dan tidak kira bagaimana anda memanggil hidangan ringan ini, yang boleh menjadi pencuci mulut dan sarapan pagi, ia tidak akan menjadi kurang enak.

"Saya menghabiskan 2 minggu di Rusia dengan bekas kekasih saya sekarang, dan babushka-nya membuat kue keju sepanjang masa. Dia juga membuat keju kotej sendiri! Saya terpikat! Kami memakannya dengan jem dari beri, yang juga mereka pilih sendiri ", - la_pluie.

Solyanka

Hodgepodge pertama kali disebut pada abad ke-18. Seperti yang ditulis oleh sejarawan masakan Rusia Pavel Syutkin, "tentu saja, ini bukan sup (sup), tetapi hidangan panas kubis, timun, daging, unggas, ikan, cendawan atau produk lain.".

Solyanka dalam bentuk kursus pertama muncul pada separuh kedua abad ke-19. Tidak ada satu pun resipi "klasik" - ". dengan sturgeon, caper, lemon, daging asap. Setiap pemilik penginapan menunjukkan bakatnya di dalamnya, menarik pelanggan dengan selera dan bau yang tidak terpikirkan ".

Laura Hancock dari Detroit: "Mungkin hodgepodge adalah sup Rusia kegemaran saya, sebahagian besarnya kerana ia sangat masin. Ini berisi acar, sosis, daging asap, ayam, caper, dan kubis. ".

Okroshka

Walaupun asasnya cair, okroshka lebih merupakan pembuka selera daripada sup. Seribu tahun yang lalu, hidangan petani sederhana ini hanya mengandungi bawang dan lobak hitam, dibasahi dengan kvass dan krim masam..

Pada akhir abad ke-18, resipi okroshka sudah merangkumi pelbagai jenis daging atau ikan goreng, timun acar dan segar, acar plum dan bawang. Tidak ada kentang yang ditambahkan. Dalam masakan Soviet, daging di okroshka diganti dengan sosej, dan kvass - dengan kefir.

Orang asing tidak selalu memahami mengapa salad harus diubah menjadi sup, terutama dengan kvass, rasanya juga menimbulkan persoalan. Walaupun begitu, Jamie Heineman, "pemusnah legenda" yang terkenal, menghargai hidangan musim panas ini semasa perjalanannya ke St Petersburg: "Bagus. Ya. Baiklah! Kvass tart menjadikan rasa okroshka yang sempurna..

Kaviar skuasy

Makanan ringan sayur ini mula dihasilkan pada awal 30-an abad yang lalu. Tetapi kaviar labu menjadi sangat popular tidak lama kemudian, di bawah Khrushchev, yang sangat menyukainya sehingga dia memerintahkan untuk memberi makan seluruh Soviet Union dengannya..

Kaviar Zucchini rendah kalori, mengandungi banyak unsur surih dan vitamin yang berguna.

"Anda membelinya dari bank dan menyimpannya di dekatnya untuk memuaskan kelaparan malam anda. Dalam ironi yang aneh ia disebut kaviar. Ia tidak berbentuk, seperti makanan bayi. Kaviar Zucchini yang tersebar di roti membangkitkan kenangan masa kecil bagi semua orang di Rusia ”, - Marco North, New York.

Daging lembu stroganoff

Terdapat beberapa versi asal hidangan ini, dan semuanya berkaitan dengan dinasti Stroganov. Daging lembu yang dihiris dalam krim masam telah disebutkan sejak abad ke-18, tetapi stroganoff memasuki pentas dunia pada tahun 1891, ketika koki Charles Brier mengirim resepnya ke pertandingan majalah masakan Perancis.

Selepas Perang Dunia II, stroganoff daging lembu akhirnya menyatukan status "hidangan Rusia" dan menjadi terkenal di luar negara..

"Jika ada yang lain untuk diletakkan di atas meja, maka biarkan ia menjadi stroganoff. Saya suka "Kekemasan": potongan kecil daging, cendawan, mi dan sos kaya ini, "tulis Amanda Brown.

Pada akhirnya saya ingin memetik kata-kata Neil Heinem dari London: “Tidak semua makanan Rusia dipenuhi dengan baldi mayonis dan ditutup dengan semak dill. Seperti di kebanyakan negara, anda akan menemui banyak perkara lazat jika anda menyelam lebih dalam dan tidak mengikuti apa yang sudah anda ketahui dengan baik. ".

Dapur Rusia

Masakan Rusia sangat pelbagai dan pelbagai. Ini telah berkembang selama berabad-abad, diperkaya dengan meminjam dari tradisi kuliner orang lain. Sangat menarik bahawa hidangan dan resipi sangat berbeza bergantung pada wilayah tertentu: sebagai contoh, masakan Rusia Utara sangat berbeza dengan masakan wilayah Volga, dan masakan Siberia sangat berbeza dengan masakan Moscow..

Secara tradisional di Rusia, makanan dimasak dalam ketuhar, di mana rejim suhu khas dikekalkan. Oleh itu, dalam masakan Rusia, kaedah memproses produk seperti memanggang, rebusan, mendidih, mengukus, meregangkan (iaitu menggoreng dalam kuali dalam jumlah besar minyak) adalah biasa..

Biji-bijian (bijirin, soba) dan sayur-sayuran - dari lobak dan rutabagas yang sudah legendaris hingga lobak, bit dan kubis - secara tradisional menjadi asas pemakanan rakyat Rusia. Pada abad ke-18 di Rusia (seperti yang anda ketahui, bukan tanpa keresahan yang popular), kentang diperkenalkan di mana-mana, yang segera menggantikan semua sayur-sayuran lain dari "kuliner Olympus" Rusia.

Salah satu ciri masakan tradisional Rusia adalah bahawa pada masa lalu sayur-sayuran secara praktikal tidak dipotong atau dipotong dengan kasar, dibakar dan direbus secara utuh dan hampir tidak pernah dicampur satu sama lain.

Mungkin, tidak ada masakan lain di dunia yang memiliki berbagai macam sup: sup kubis, acar, kalya, sup ikan, botvinya, okroshka, borscht, bit, sup sejuk, kulesh, hodgepodge. Walaupun, perhatikan bahawa perkataan "sup" hingga abad ke-18 sama sekali tidak ada dalam bahasa Rusia: sup disebut "brew", "roti", "rebus" dan sebagainya.

Secara tradisional, masakan Rusia tidak hanya menggunakan daging binatang peliharaan dan burung (daging sapi, daging babi, domba, ayam), tetapi juga berbagai permainan - daging, daging rusa, daging rusa, puyuh, partridge, capercaillie, black grouse. Antara hidangan daging Rusia - daging babi rebus, daging jeli (jeli), daging kornet, babi yang disumbat.

Dalam masakan Rusia, tradisi hidangan ikan sangat kuat, dan, kecuali tanah "Pomor", hanya ikan sungai yang dimakan. Salah satu cara memasak ikan yang paling popular ialah rybnik - memanggang keseluruhan ikan dalam adunan.

Tradisi masakan Rusia tidak dapat dibayangkan tanpa pelbagai pastri. Ini adalah kue roti jahe, wiket, shangi, koloba, kue Paskah, pai, kulebyaka, pai ayam, jus, crumpets, cheesecakes, pretzel, koloboks, bagel, pengeringan, roti, pai dan pai dengan pelbagai tambalan (dari ikan, daging, epal, cendawan, pir, hijau ke blackberry, cloudberry, redberry dan pozdniki) - anda boleh menyenaraikannya tanpa henti. Hidangan tepung lain termasuk ladu, penkek dan penkek..

Masakan Rusia tidak dapat dibayangkan tanpa hidangan tenusu - keju kotej (hingga abad ke-18 ia dinamakan keju), yogurt, krim masam, varenet, kue keju (dadih) dan kaserol keju kotej..

Terdapat juga pilihan minuman tradisional di Rusia - minuman buah, jeli, kvass, air garam, sup kubis masam (tidak boleh dikelirukan dengan sup dengan nama yang sama!), Teh hutan (inilah yang sekarang disebut teh herba), madu berkhasiat, bir, sbiten - dan, tentu saja, vodka dan pelbagai warna di atasnya.

Dapur Rusia

Masakan Rusia adalah konsep yang sangat luas. Terdapat masakan tradisional Rusia lama dengan penkek, pai, jeli. Dan ada masakan Rusia, resipi yang dibentuk kemudian. Dalam pengertian ini, ladu, Olivier, stroganoff daging lembu juga merupakan hidangan Rusia. Lebih banyak mengenai masakan Rusia.

Orang Rusia

Bubur soba dengan daging yang disediakan mengikut resipi lama Rusia adalah alternatif yang lazat untuk pilaf mana pun.

Resipi mudah untuk sup grout yang lazat dengan sup ayam. Ini adalah kali pertama saya memasak sup yang tidak biasa dan, sejujurnya, saya sangat menyukainya.

Lempeng adunan kentang nipis akan mengejutkan sesiapa sahaja! Doh dibuat asas. Ia dicampurkan dengan kentang tumbuk dan susu. Tidak ada soda atau ragi yang ditambahkan. Bawang putih dan herba memberikan aroma yang menyenangkan. Pancake lembut, lembut. Dengan krim masam - hanya sedap!

Ladu ini mungkin disebabkan oleh yang paling "malas". Tanpa doh, tidak ada arca. Sekali - dan ladu versi "malas" sudah ada di pinggan.

Bagi penggemar kentang, saya akan mencadangkan mencuba resipi kentang di Moscow, murah dan ceria :)

Vodka tincture dengan madu dan lemon sangat mudah disediakan. Hanya dalam seminggu anda akan mendapat minuman beralkohol yang menyenangkan dan mudah diminum. Tincture madu (vodka mead) mengekalkan kegunaan madu dan lemon, kerana ia tidak diproses secara termal.

Setiap musim panas saya membuat kvass. Tabiat. Keluarga dan tetamu saya meminumnya dengan senang hati. Dan semua jiran berlari ke arah saya untuk mendapatkan ragi. Terdapat banyak resipi kvass. Setiap perempuan simpanan mempunyai sendiri. Resipi saya telah wujud selama dua puluh tahun. Sekali, setelah mencuba beberapa kaedah, saya berhenti. Dan sekarang setiap April saya membuat sourdough, dan sehingga November selalu ada kvass buatan sendiri yang enak di rumah. Sekiranya perlu, saya melakukan lebih banyak perkara, dan apabila saya menggunakan jag kecil.

Babi panggang dengan kentang, wortel, kacang hijau dan kacang hijau, dibumbui dengan sup daging dan rempah aromatik. Panggang yang menyelerakan dalam periuk - hidangan lazat ke meja anda.

Borscht merah yang terkenal digemari kerana aroma istimewa, rasa yang luar biasa dan warnanya yang kaya. Kombinasi sayur-sayuran yang sempurna memberikan rasa merah borscht individu yang menjadikannya salah satu sup paling terkenal di dunia. Borscht disajikan di restoran mahal dan dimasak di rumah. Bila ada peluang untuk merasai borscht, kami memilihnya..

Kami memasak pai lazat dengan kubis di rumah, tanpa ragi, di dalam air. Saya mencadangkan anda resipi pai yang terbukti berkesan di dalam ketuhar.

Kentang yang disediakan mengikut resipi ini sesuai dengan namanya - lembut, lembut, hanya cair, dengan kerak coklat keemasan dan aroma krim ajaib. Hidangan sampingan yang indah ini untuk hidangan daging dan ikan disediakan hampir tanpa penyertaan anda..

Saya memberi perhatian kepada anda hidangan masakan Rusia yang terkenal, yang, seperti yang mereka katakan, dicipta oleh koki Perancis Urbain Dubois terutama untuk Count Alexei Orlov. Pada mulanya, hidangan itu dipanggil "Veal dalam gaya Orlov", tetapi kemudian resepnya dipermudah dan sekarang hidangan daging, kentang, bawang dan keju yang dibakar dikenali sebagai "Daging dalam Bahasa Perancis".

Terdapat beberapa pilihan untuk memasak kurnik: dengan pancake dan nasi, dengan cendawan dan kentang porcini, tetapi secara tradisional, dalam semua kes, dengan ayam. Ayam diletakkan dalam ayam dalam bentuk apa pun, ia boleh menjadi paha, tongkat paha dan sayap, tetapi untuk keluarga saya lebih suka memasak pai dengan isi ayam dan kentang, dari adonan tidak beragi pada marjerin.

Ini adalah hidangan daging sederhana (pelbagai jenis) dengan kentang. Dagingnya dibekukan, sehingga dapat "dikikis" dengan halus. Terdapat banyak pilihan untuk kurungan. Saya membentangkan daging babi dan daging lembu kegemaran keluarga kami.

Resipi jem strawberi dalam masakan Rusia sangat pelbagai, tetapi resipi jem strawberi ini istimewa. Jem strawberi kering yang terkenal adalah makanan istimewa yang jarang anda temui ketika ini. Cuba buat jem kering sendiri - anda tidak akan menyesal!

Kek lembut, gebu, gebu dan sedap pada kefir, tanpa ragi. Sangkak sederhana dan cepat. Pengisiannya boleh berbeza, hari ini kita mempunyai bawang hijau dengan telur.

Ia berlaku begitu, seperti tidak ada yang rumit dalam resipi, tetapi hidangannya hebat! Kentang ini sangat sesuai untuk lauk atau dijadikan hidangan berasingan! Saya juga akan memberitahu anda resipi sos, yang akan anda ulangi kemudian! Adakah anda pernah makan kentang lazat?.

Ini adalah hidangan masakan kampung Rusia. Daging tembaga dalam pengisian yang menarik. Tanpa keju atau mayonis - ini bukan daging gaya Perancis, ini adalah daging gaya negara! Sangat lembut, berair dan tidak berminyak!

Hari ini saya cadangkan anda memasak potongan daging ayam lembut "Pozharskie" dengan kerak renyah dan sajikan dengan kentang tumbuk.

Resipi ini menjadikan sandwic snek cepat dan mudah, dan makan lebih cepat. Mereka "menyuap" dengan kesederhanaan mereka. Segala sesuatu di dalamnya sangat menyerupai rumah - sepotong roti panggang dengan bawang putih, dan telur disebar dengan bawang goreng, dan timun acar. Pastikan anda mencuba memasak!

Daging sapi stroganoff dulu sangat biasa melalui sistem katering. Tetapi kerana kualiti penyediaannya, stroganoff daging lembu sering berubah menjadi kuah dengan daging yang keras. Tetapi stroganoff daging lembu yang sebenar mudah dimasak dan kemudian potongan daging goreng dalam sos krim masam tomato akan berubah menjadi hidangan yang sangat indah..

Ini adalah pai goreng lazat dengan kentang dan dill! Mereka akan menarik minat mereka yang suka apabila pai mempunyai adunan nipis dan banyak isi. Doh Kefir dengan serbuk penaik, sangat senang digunakan, pembentukan pai cepat dan mudah!

Hari ini kami menyediakan jem dandelion yang sihat yang rasanya seperti madu.

Apa yang lebih sedap? Kek suam lembut dengan daging. Ia sangat sedap dan memuaskan.

Adakah anda ingin mengubah kaserol curd yang sudah biasa dengan semolina supaya pencuci mulut yang sihat berkilau dengan warna baru? Ikuti resipi hebat ini - tambahkan kepingan kiwi dan pisang ke dalam curd mass! Kemanisan jus curd dan masam kiwi sesuai dengan satu sama lain, dan pisang memberikan aroma eksotik yang menggoda casserole keju kotej.

Selalu dialu-alukan dan kek keju kegemaran. Manjakan diri anda dengan kek keju lembut dengan semolina. Kami akan menghidangkan kek keju dengan sos strawberi aromatik dan krim masam.

Doh curd disebut doh ragi palsu - produk yang dibuat daripadanya sama lembut, tetapi doh seperti itu disediakan berdasarkan keju kotej dan tanpa ragi, lebih mudah dan selalu tanpa masalah. Hari ini kita akan membuat pai doh keju kotej goreng dengan pengisian epal yang banyak. Pai sangat mengagumkan!

Saya akan menawarkan okroshka dengan sosej dan kentang untuk makan tengah hari. Memasak okroshka kefir dengan air mineral. Cepat, sedap, senang. Apa lagi yang anda perlukan pada musim panas?

Terung yang dihiris tidak digoreng dalam kuali, tetapi dibakar di dalam ketuhar, yang menjimatkan masa anda dengan ketara. Mengisi gulung - mayonis dengan bawang putih dan irisan tomato.

Bagel buatan sendiri dengan biji poppy - rasa zaman kanak-kanak Soviet. Resipi bagel menarik kerana satu set ramuan minimum dan sedikit masa digunakan untuk membuat bagel..

Sup keju yang lazat dan enak dengan soba. Zucchini ditambahkan ke sup dan bukannya kentang, tetapi juga dapat dimasak dengan kacang hijau, tauge Brussels atau brokoli.

Sediakan crouton yang enak dan sihat dari makanan paling sederhana yang terdapat di setiap rumah dan sajikan untuk sarapan. Crouton ini dengan kentang, wortel dan bawang akan membantu anda memulakan hari dengan enak!

Hidangan ini pasti akan menjadi sorotan jadual Tahun Baru 2019, kerana simbol Tahun Baru yang akan datang adalah babi! Casserole Piglet yang terbuat dari kentang tumbuk dan daging cincang kelihatan lucu, menyelerakan dan cukup realistik, para tetamu pasti akan gembira! Hidangan itu sendiri berkhasiat, memuaskan, anda mesti sedikit-sedikit, tetapi hasilnya berbaloi!

Dan sekali lagi, terung dalam pelbagai variasi! Kali ini kami akan memberitahu dan menunjukkan kepada anda cara mengasinkannya dengan betul, sehingga anda mendapat makanan ringan yang sangat enak untuk hidangan daging apa pun. :)

Donat labu adalah donat kemerahan dengan rasa remah dan oren yang terang! Doh adalah ragi, yang disediakan berdasarkan jus oren, dengan penambahan puri labu. Doh labu ini naik dengan baik dan menghasilkan donat yang hebat.!

Saya menjemput anda untuk memasak dengan saya pes kacang-coklat yang enak. Mengapa membeli produk kedai, tambah dengan pelbagai bahan tambahan yang sama sekali tidak berguna, jika anda dapat menyediakan analog buatan sendiri yang baik dalam beberapa minit lagi.

Babi adalah simbol tahun 2019 yang akan datang, jadi semua jenis hidangan yang dihiasi dengan babi dan babi yang boleh dimakan akan sangat berguna di meja perayaan lebih dari sebelumnya. Sukar untuk membayangkan meja Tahun Baru tanpa daging jeli, jadi saya ingin menunjukkan kepada anda cara memasak daging jeli yang lazat dalam periuk perlahan dan cara menghiasnya dengan babi lucu yang terbuat dari telur. Ternyata sangat bagus!

Hello kepada semua. Hari ini kita akan mengetahui bagaimana ibu dan nenek anda membuat mustard buatan sendiri yang paling baik.

Zucchini rangup dengan saus cili adalah pemeliharaan yang sangat baik, yang dimakan "hingga balang terakhir" pada musim sejuk. Zucchini yang diperap rasanya sedikit pedas, tetapi sangat sedap.

Makarel masin dengan rempah.

Resipi kegemaran, sayang! Yang bukan sahaja sedap, tetapi juga mengingatkan saat-saat sejuk dalam hidup kita! Kami akan memasak sauerkraut dengan epal - sederhana, enak dan mengikut cara kami! Saya suka keluarga saya dan menikmati makanan yang enak. :)

Satu lagi jenis acar untuk anda. Ya, tidak sederhana, tetapi dengan jagung. Rasa tidak dapat dilupakan. Vegetarian, resipi tanpa lemak.

Borsch dressing menjadikan persiapan borsch lebih mudah dan cepat. Rebus kuah, rebus kentang dan masukkan kuah!

Dari pelbagai jenis sup, resipi ini menonjol kerana bukannya kentang biasa, ladu lembut dan lembut ditambahkan ke dalamnya. Sup dengan ladu kentang ternyata kaya, sedap dan sangat sedap. Sup soba ini dengan ladu dan daging lembu harus dimasak sekali sahaja, dan pastinya ia akan menjadi makanan biasa di meja anda..

Plum acar dengan bawang putih sangat mudah disediakan. Mereka mempunyai rasa yang enak dan unik, jadi anda boleh menghidangkannya sebagai makanan ringan bebas.

Epal yang direndam memang sedap! Epal padat, berair, sedikit berkarbonat.

Makanan panggang yang sangat baik yang diperbuat daripada adunan madu dengan kopi, kismis dan epal, disediakan tanpa susu, mentega dan telur. Roti halia madu ternyata lembut dan beraroma kerana rempah-rempah yang membentuk doh. Sesuai dengan sebarang minuman.

Resipi untuk acar wangi dengan millet dan bebola daging. Sup lazat yang akan menjadi kegemaran keluarga anda.

Rybnik adalah pai ikan. Terdapat banyak pilihan memasak untuk hidangan ini. Hari ini kita akan menyediakan ikan bilis dengan ikan mas dan bawang masin, dari adunan kentang. Keseimbangan doh manis dan pengisian asin mengubah makanan panggang buatan sendiri menjadi makanan asli dan tidak biasa!

Paskah, atau Kebangkitan Kristus, adalah percutian Ortodoks utama. Persiapan untuk percutian bermula pada minggu terakhir Great Lent - Passion. Hidangan Paskah utama sedang disiapkan pada hari Khamis. Salah satu yang paling penting adalah keju kotej Easter. Halus, harum, dibuat dengan cinta Paskah akan menjadi acara sebenar percutian besar ini.

← Sebelumnya | Seterusnya →

Sediakan gulung kubis yang lazat yang disumbat, di mana lentil ditambah dan bukannya nasi biasa. Gulung kubis yang disumbat dengan lentil dibakar di dalam oven dalam kuah tomat dan lembut, berair dan sangat enak.

Kentang kaserol dengan sosej, jagung kalengan dan timun acar adalah hidangan makanan sederhana yang sangat sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam keluarga. Casserole mudah disediakan, tetapi hasilnya sangat berjaya: kentang empuk, sosej lezat, jagung cerah dan kerak keju yang enak.

Pilihan yang sangat baik untuk memasak pollock di dalam ketuhar adalah menggunakan "bantal" bawang, dengan kentang, dalam bentuk krim. Ikan dan kentang direndam dalam krim dan berubah menjadi berair, lembut dan harum, dan kerak keju di atas memberikan penampilan yang menyelerakan. Makan tengah hari atau makan malam yang lazat dan sihat untuk seisi keluarga.

Sup kubis dengan timun acar dan kacang dalam tin akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk mempelbagaikan menu anda apabila hidangan biasa sudah lelah. Mereka berubah menjadi kaya raya, dengan nada acar pedas dan manis kacang polong..

Resipi jem strawberi dalam masakan Rusia sangat pelbagai, tetapi resipi jem strawberi ini istimewa. Jem strawberi kering yang terkenal adalah makanan istimewa yang jarang anda temui ketika ini. Cuba buat jem kering sendiri - anda tidak akan menyesal!

Memasak ladu buatan sendiri yang sangat lazat dengan strawberi. Resipi sangat mudah dan memerlukan sedikit usaha. Doh untuk ladu disediakan dengan susu.

Selalu dialu-alukan dan kek keju kegemaran. Manjakan diri anda dengan kek keju lembut dengan semolina. Kami akan menghidangkan kek keju dengan sos strawberi aromatik dan krim masam.

Masakan tradisional Rusia juga merangkumi sup seperti rassolnik, botvinya, okroshka. Resipi lama masakan Rusia jarang menggunakan produk menggoreng, lebih kerap memasak di dalam ketuhar, mendidih, rebusan. Malangnya, hidangan masakan Rusia yang sudah dilupakan sudah ada. Apa yang boleh saya katakan sekiranya sebilangan rakan senegara kita tidak tahu apa itu pai, kulebyaka dan resipi tradisional masakan rakyat Rusia?.

Banyak hidangan masakan kebangsaan Rusia cukup padat, inilah yang membezakan masakan Rusia, dan salad lazat juga popular, yang semula jadi bagi negara dengan iklim yang sejuk. Walaupun masakan kebangsaan Rusia telah lama fokus pada bijirin (bijirin, produk tepung), sayur-sayuran dan produk tenusu, menu masakan Rusia juga kaya dengan hidangan daging. Peter the Great menyumbang kepada fakta bahawa masakan rakyat Rusia diperkaya dengan banyak resipi, produk dan tradisi memasak Eropah. Terutama banyak resipi Perancis telah diproses dan diserap oleh masakan Rusia, resipi dengan foto hidangan Rusia baru seperti Olivier, vinaigrette, daging sapi stroganoff, napoleon, mayonis masih popular hingga kini.

← Sebelumnya | Seterusnya →