Kebaikan dan keburukan salmon untuk badan

Salmon, keluarga salmon, ikan komersial. Ia dijumpai di laut sejuk di Lautan Atlantik dan Lautan Artik. Pada asalnya ditangkap oleh penduduk negara-negara Skandinavia, nelayan pantai di bahagian barat laut Rusia. Salmon, dari tasik Ladoga dan Onega, sangat dihargai kerana kemurnian ekologinya, kerana rasanya dan daging berkhasiat.

Dari bulan September hingga November, salmon berkeliaran di sungai untuk bertelur. Penurunan jumlah salmon liar di persekitaran semula jadi menyebabkan penanaman mereka dalam keadaan buatan. Pengeluar utama Chile dan Norway, membekalkannya ke semua negara di dunia.

Mengenai salmon

Salmon adalah ikan laut besar, salmon mulia, mencapai panjang 1.5 m. Spesimen langka beratnya lebih dari 30 kg. Kulit berwarna keperakan dengan sisik kecil, kelabu muda di sepanjang jurang, dengan bintik-bintik gelap di sisi. Siripnya berwarna merah. Kepala memanjang, dengan mulut besar. Ia dihargai kerana khasiat dan rasanya. Daging berlemak dan lembut telah memasuki menu orang yang ingin makan dengan betul dan enak. Ikan dipotong menjadi kepingan besar untuk memasak stik dan potongan daging untuk stim, dalam minyak. Sup ikan wangi disediakan daripadanya, asin, kering, salai, dimakan mentah. Kaviar salmon berwarna oren terang. Dalam bentuk masin, ia adalah produk makanan istimewa.

Nilai pemakanan per 100 g berat dari segi kandungan protein adalah 22.43 g, lemak adalah 12.5 g. Vitamin asas yang diperlukan untuk kehidupan dan kesihatan manusia ada. Vitamin A (retinol) hampir 30 mcg. Nilai tenaga ikan bergantung pada kaedah memasak. Salmon mentah menghasilkan 204 kcal.

Dalam bentuk asin, asap dari 199 hingga 201 kcal tenaga. Dikukus atau direbus memberikan tenaga 180-186 kcal. Telinga - hanya 66 kcal. Ikan berlemak digoreng dalam minyak - 275 kcal. Pakar pemakanan dan koki mengatakan bahawa jika kaedah penyediaan diikuti, produk tersebut adalah produk makanan untuk kanak-kanak dan orang dewasa..

Kelebihan salmon

  • Asid lemak tak jenuh ganda Omega 3 dan Omega 6 terdapat dalam bahagian bermanfaat yang optimum dalam ikan berlemak laut. Omega 3 menurunkan kadar kolesterol darah. Ia mengencerkan darah dan memberi kesan yang baik pada sistem hematopoietik dan peredaran darah tubuh manusia. Oleh itu, kesihatan dan belia, tenaga dan semangat. Mereka mempunyai kesan positif pada emosi dan psikologi mood. Ikan adalah antidepresan semula jadi.
  • Asid lemak haiwan mempengaruhi metabolisme dan mencetuskan penurunan berat badan.
  • Mineral, dalam komposisi, berguna untuk sebarang organisma: fosfor, yodium, kalsium, kalium, magnesium, natrium, zink, fluorin.
  • Ikan yang dimasak dengan mahir dan sedap memberikan ketepuan dan daya tarikan.
  • Memperbaiki keadaan saluran darah, kapilari, menjenuhkannya dengan vitamin dan mineral berguna. Pembentukan trombus ditangguhkan dengan membuang kolesterol berbahaya dari darah.
  • Kehadiran ikan yang berterusan di menu mempunyai kesan positif pada penampilan seseorang, pada cahaya kulit, pada organ penglihatan dan aktiviti mental.
  • Fungsi saluran gastrointestinal, hati dan saluran empedu tertakluk kepada pengaruh positif ikan. Ketahanan terhadap jangkitan dan bakteria berbahaya, virus meningkat.
  • Pengeluaran melanin apabila dimakan oleh salmon melindungi dari faktor persekitaran yang berbahaya dan meremajakan.
  • Pengambilan ikan membantu pembiakan hormon tidur - melatonin, yang membantu dalam pertumbuhan semula sel, meremajakan, melegakan insomnia.

Adakah salmon berbahaya

Makan dikontraindikasikan untuk beberapa sebab:

  • Orang yang tidak toleran terhadap ikan, makanan laut.
  • Sekiranya terdapat penyakit kronik hempedu, ginjal, perut dan usus, lebih baik enggan mengambil makanan istimewa ikan.
  • Salmon yang dibesarkan dalam kurungan terdedah kepada antibiotik dan diberi makan dengan bahan tambahan yang mempercepat pertumbuhan ikan. Faktor-faktor ini, mungkin, boleh memberi kesan buruk kepada tubuh manusia. Tetapi ini adalah fakta kontroversi, belum difahami sepenuhnya..
  • Tidak disyorkan untuk mengambil salmon asin dan asap dalam jumlah yang berlebihan, kerana garam mempunyai kesan negatif pada orang yang mempunyai tekanan darah tinggi dan kegagalan buah pinggang..
  • Beberapa tahap kegemukan juga menjadi penghalang penyalahgunaan salmon berlemak.

Petua memproses dan memasak

Salmon segar harus dibilas dengan air sejuk yang mengalir untuk menghilangkan lendir. Timbangan tidak perlu dibersihkan, kerana kecil dan tidak akan mengganggu.

Untuk pemeliharaan jangka panjang salmon yang baru ditangkap, perlu membuang insang dan usus di dalamnya.

Salmon segar paling baik dimakan goreng, rebus atau dikukus dengan sayur-sayuran dan nasi, dengan pelbagai sos.

Pengasinan di bawah tekanan akan menjadikan daging elastik dan berketul - lebih baik membungkusnya dalam serbet kertas tebal atau kertas dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 3 hari. Tidak perlu perasa lain. Bangkai untuk pengasinan dipotong dari dalam sepanjang jurang, membahagi ikan menjadi dua bahagian.

Bahagian ikan yang enak adalah tesha - bahagian lemak perut bangkai. Telinga kaya dan beraroma diperoleh dari kepala, bangkai, sirip dan rabung, dibebaskan dari pulpa.

Pengeluaran

Salmon mulia yang ditanam liar dan ditangkap oleh nelayan adalah piala yang sangat baik dan makanan lazat. Ikan di laut memakan makanan semula jadi: plankton, krustasea dan ikan kecil, yang mempengaruhi warna daging - dari merah jambu pucat hingga oren muda.

Ikan salmon yang diternak dan ditanam secara buatan, memakan makanan dengan pewarna. Warna oren terang dari tenderloin dan fillet menimbulkan kebimbangan mengenai makan berlebihan dengan pewarna. Tetapi, pengeluar memastikan bahawa ikan tidak berbahaya jika dikonsumsi sebulan sekali, dan tidak boleh membawa kesan negatif..

Kehadiran salmon mingguan dalam makanan manusia menyumbang kepada kepelbagaian menu, menyediakan vitamin yang diperlukan, dan terutama asid lemak haiwan Omega 3 dan 6. Ikan laut berlemak yang sihat dan sedap dibangkitkan emosi positif, tepu dengan vitamin dan zat berguna, menggembirakan rasanya yang tidak biasa.

Kebaikan dan keburukan salmon

Adalah sukar untuk mencari orang yang tidak tahu seberapa sihat makanan laut, termasuk ikan seperti salmon. Tetapi tidak banyak orang tahu bahawa ia boleh membahayakan, walaupun beberapa syarat harus diperhatikan untuk ini. Artikel ini mengandungi semua data menarik mengenai salmon, tentang bahaya dan faedahnya..

Pengambilan ikan secara berkala membantu menguatkan imuniti manusia, serta mengoptimumkan aktiviti fungsi badan yang lain. Rendah kalori, salmon disyorkan oleh pakar pemakanan untuk menurunkan berat badan. Lebih-lebih lagi, ini berlaku untuk banyak makanan laut.

Salmon adalah wakil utama keluarga salmon. Sejak zaman kuno, sudah menjadi kebiasaan bahawa ikan ini hanya muncul di meja perayaan dan dianggap sebagai makanan istimewa, walaupun ada kalanya ia dimakan setiap hari..

Para saintis, yang mempelajari daging salmon, membuat kesimpulan bahawa ia adalah produk yang sangat berguna, yang mengandungi banyak bahan berguna, termasuk vitamin dan mineral. Sayangnya, tidak semua dari mereka percaya bahawa daging salmon, selain bermanfaat, tidak berbahaya..

Sifat berguna daging salmon

Aspek perubatan

  • Kehadiran asid lemak omega membantu menurunkan kadar kolesterol jahat, yang menunjukkan bahawa minyak ikan membersihkan saluran darah. Kekurangan asid seperti itu dalam tubuh manusia boleh menyebabkan bentuk penyakit yang teruk, termasuk barah..
  • Kehadiran melatonin dalam daging salmon, serta hormon kelenjar pineal, dapat melegakan seseorang dari insomnia.
  • Di samping itu, kehadiran bahan seperti itu menormalkan kerja sistem kardiovaskular, dengan mengurangkan risiko pembekuan darah dan meningkatkan aliran darah melalui saluran dan kapilari..
  • Daging ikan mengandungi sejumlah protein yang mudah dicerna. Cukup untuk makan satu keping ikan dan pengambilan protein harian, untuk seseorang, disediakan.
  • Daging salmon dicirikan oleh kehadiran kalsium dan fosforus, yang mempunyai kesan yang baik terhadap kebolehpercayaan tulang dan gigi. Kehadiran magnesium dan asid nikotinik juga memberi kesan positif terhadap keadaan umum tubuh manusia..
  • Daging salmon mengandungi 22 jenis mineral.
  • Kehadiran vitamin B6 membantu mengurangkan risiko penyakit ginekologi pada wanita. Bagi lelaki, ia membantu dalam memerangi kemandulan..
  • Kaviar salmon dianggap tidak kurang berguna, di mana terdapat lebih banyak bahan berguna daripada dagingnya. Pada masa yang sama, kaviar mudah diserap oleh badan..
  • Salmon juga mempunyai kandungan kalori rendah, yang dapat menyenangkan mereka yang berjaya menambah berat badan..
  • Salmon mesti dimasukkan dalam diet wanita hamil, baik ikan maupun kaviar. Mereka mengandungi set nutrien lengkap yang dapat memastikan perjalanan normal janin yang normal..
  • Kehadiran asid folik mendorong pembentukan sel darah baru, yang dapat menyelesaikan masalah dengan anemia.
  • Daging salmon mengandungi vitamin seperti A dan D. Ini membolehkan anda membekalkan kalsium kepada tubuh manusia sepenuhnya. Menariknya, kepekatan tertinggi mereka diperhatikan di hati salmon..
  • Penggunaan produk ini setiap hari dan sederhana menormalkan fungsi hati dan saluran gastrousus..
  • Pada masa yang sama, perlu diperhatikan bahawa tubuh mudah mengasimilasikan produk ini, sehingga dapat dimakan untuk makan malam..
  • Penggunaan minyak ikan harus lebih disukai daripada minyak haiwan.
  • Fakta lain, tetapi sangat menarik adalah bahawa salmon tidak mengumpulkan bahan berbahaya dengan sendirinya, berbanding dengan beberapa wakil salmon yang lain.

Salmon dalam kosmetik

Secara semula jadi, ini bukan mengenai cara membuat topeng atau losyen menggunakan daging ikan..

Kehadiran banyak bahan berguna dalam daging salmon, bertindak meremajakan kulit manusia, telah ditentukan penggunaannya. Sekiranya anda kerap memakan daging ikan ini, maka, hasilnya, kulit akan menjadi lembut dan halus. Kesan serupa muncul kerana adanya asid lemak.

Pengeluaran melatonin juga dikaitkan dengan pengambilan ikan salmon. Ini membawa kepada kesan anti-penuaan yang lain serta melindungi kulit dari cahaya matahari langsung..

Salmon dalam memasak

Oleh kerana daging salmon cukup enak, orang ramai telah menyediakan banyak resipi untuk penyediaannya. Lebih-lebih lagi, kebanyakan resipi bertujuan untuk mengekalkan sebahagian besar nutrien. Sekiranya anda menggoreng ikan salmon, sebahagian besar komponen berguna hanya akan menguap. Sehubungan itu, kebanyakan resipi bertujuan merebus atau memanggang ikan. Tetapi ia akan sangat berguna dalam bentuk mentah jika hanya acar atau asin, yang banyak dilakukan. Daging salmon adalah produk awal untuk membuat sandwic dan makanan ringan.

Betapa berbahayanya salmon

  • Pengambilan salmon tidak disertakan dengan sekatan. Dan bagaimana anda boleh mengehadkan penggunaan produk yang berguna apabila mengandungi banyak vitamin dan mineral. Satu-satunya halangan adalah intoleransi peribadi terhadap makanan laut.
  • Di samping itu, tidak digalakkan makan banyak ikan untuk orang dengan tuberkulosis terbuka, dan juga bagi orang yang menderita penyakit hati dan ginjal, termasuk masalah saluran gastrointestinal. Salmon masin dikontraindikasikan untuk orang yang menderita hipertensi kerana kepekatan garam yang tinggi.
  • Perhatian khusus harus diberikan kepada faktor seperti asal usul ikan. Salmon yang ditanam di ladang khas boleh menjadi sangat berbahaya, kerana antibiotik dan makanan yang diubah suai digunakan di sini..
  • Para saintis Amerika percaya bahawa salmon tidak boleh dimakan sama sekali, kerana ia mengumpulkan merkuri. Walau apa pun, adalah bergantung kepada orang itu untuk memutuskan sama ada makan ikan atau tidak, tetapi seseorang tidak boleh hanya mengambil dan mengabaikan amaran..

Resipi yang paling biasa dengan produk ini

Pasta salmon

Untuk penyediaannya, anda memerlukan: 200 gram daging salmon, 3 ulas bawang putih, 2 sudu besar. sudu minyak zaitun, 200 gram tomato, beberapa tangkai pasli dan kemangi, 200 gram spageti, garam dan rempah secukupnya.

Bagaimana untuk menyediakan:

  • Bawang putih dicincang sekecil mungkin, setelah itu digoreng dalam kuali dengan minyak sayuran.
  • Tomat diletakkan dalam air mendidih, setelah itu dikupas, dipotong menjadi kiub dan rebus dalam kuali selama kira-kira 3 minit.
  • Salmon juga dipotong menjadi kotak dan dihantar ke tomato dalam kuali.
  • Hijau cincang halus juga ditambah di sini..
  • Spaghetti direbus hingga hampir masak.
  • Selepas itu, mereka diletakkan di atas pinggan, dan ikan yang dimasak ditambah di atasnya..

Salmon diperap atau Kindzmari

Untuk melakukan ini, ambil segelas cuka wain, beberapa gelas kaldu, sekumpulan ketumbar hijau, beberapa ulas bawang putih, satu bawang, daun salam, kacang polong, garam, sedikit lada panas merah dan 1 kg daging salmon.

Cara memasak dengan betul:

  • Ambil setengah gelas cuka.
  • Air dengan rempah direbus selama 5 minit.
  • Selepas itu, ikan dimasukkan ke dalam kuah dan dimasak hampir hingga lembut..
  • Cuka dan herba dengan bawang putih juga ditambah di sini..
  • Selepas itu, ikan diletakkan di dalam bekas dan diisi dengan larutan cuka.
  • Setelah sejuk, hidangan dihantar ke peti sejuk, selama kira-kira 6 jam, atau mungkin lebih. Hasilnya adalah hidangan yang sangat sedap..

Beberapa fakta mengenai salmon

  • Spesimen terbesar beratnya sekitar 40 kilogram, mencapai panjang satu setengah meter.
  • Walter Scott, dalam karya-karyanya, menyatakan bahawa walaupun buruh tani diberi makan ikan salmon, terdapat banyak sekali pada masa itu.
  • Filem komedi terbaik oleh Takeshi Kitano dibezakan oleh hakikat bahawa watak utama adalah ikan salmon.
  • Salmon dapat mencari sungai yang terletak sejauh 800 kilometer.
  • Berkat populasi salmon yang besar, mungkin menguasai dan mengisi wilayah utara Rusia. Di sini ia dipanggil ikan kerana ia dimakan setiap hari..

Penyelidikan menarik mengenai salmon

Makan ikan berminyak seperti salmon, ikan tenggiri, atau ikan hering dapat membantu melegakan asma. Sebilangan saintis dari Southampton telah menunjukkan bahawa pengambilan ikan ini oleh ibu hamil secara automatik melegakan bayi mereka dari penyakit ini. Kehadiran asid lemak omega-3, bersama dengan magnesium, membentuk sejenis penghalang terhadap penyakit yang berkaitan dengan sistem pernafasan. Di samping itu, asid lemak melindungi tubuh wanita daripada penyakit lain yang lebih serius..

Pengambilan daging salmon secara berterusan membantu meningkatkan nada badan secara keseluruhan, menaikkan mood, dan juga menghilangkan kemurungan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa beberapa nutrien mempunyai kesan positif terhadap fungsi sistem saraf pusat. Di samping itu, keadaan saluran otak bertambah baik, yang meningkatkan peredaran darah, dan ini, seterusnya, menyebabkan ketepuan sel-sel otak dengan oksigen.

Sebagai kesimpulan, harus dikatakan bahawa salmon sangat penting untuk tubuh manusia, bersama dengan makanan laut lain. Mengenai keburukannya, semuanya relatif jika produk tersebut dimakan secara sederhana. Walaupun begitu, perlu diperhatikan bahawa hanya ikan yang tumbuh dalam keadaan semula jadi yang berguna. Oleh itu, pilihan makanan istimewa ini harus dipandang serius..

Walau apa pun, makanan laut harus dimasukkan ke dalam makanan manusia. Mempunyai kandungan kalori rendah, mereka tidak akan menyumbang untuk menambah berat badan berlebihan, dan mereka yang sudah berjaya mendapatkannya akan dapat menyingkirkannya.

Salmon

Salmon adalah ikan anadromous keluarga salmon, panjangnya hingga 1.5 m, berat hingga 39 kg.

Timbangannya kecil, keperakan; tidak ada bintik-bintik di bawah garis lateral. Mendiami Lautan Atlantik Utara dan bahagian barat laut Lautan Artik, serta di Laut Baltik.

Kematangan seksual pada tahun 5-6 kehidupan. Di sungai menuju ke penguraian. masa (pada musim luruh dan pada masa yang berbeza pada musim panas). Pemijahan pada bulan September-November. Semasa pemijahan, bintik merah dan oren muncul di kepala dan sisi salmon..

Kesuburan adalah 6-26 ribu telur. Kaviarnya besar, oren. Remaja hidup di sungai selama 1–5 tahun dan memakan invertebrata dan ikan kecil. Di laut ia memakan ikan dan krustasea. Tinggal sehingga 9 tahun. Objek memancing yang berharga.

Khasiat salmon yang berguna

Salmon adalah ikan yang sangat enak, yang, kerana khasiatnya yang bermanfaat, akan sesuai untuk diet orang dewasa dan kanak-kanak. Biasanya, salmon salai dan masin ringan. Untuk mengekalkan jumlah nutrien maksimum, lebih baik tidak menggoreng salmon dalam kuali, tetapi memanggangnya dalam kerajang, atau di panggangan.

Daging salmon mudah dicerna oleh tubuh dan merupakan sumber protein yang sangat baik; ia juga mengandungi sejumlah besar fosfor, yodium, kalsium, kalium, natrium, magnesium, zink, fluorida. Hanya 100 g ikan yang mengandungi hingga separuh nilai protein harian.

Salmon memberi tubuh sekurang-kurangnya 2 kali lebih banyak kalori daripada ikan putih. Tidak seperti lemak haiwan tepu, lemak tak jenuh dari ikan dianggap paling sihat. Menurut saintis, asid lemak keluarga Omega-3 yang terkandung dalam ikan membantu mencegah penyakit kardiovaskular, mengurangkan risiko pembekuan darah di saluran darah, dan juga meningkatkan aliran darah di kapilari..

Ikan laut sangat berguna untuk ibu mengandung. Terdapat bukti bahawa makan ikan berminyak dapat mengurangkan beberapa gejala psoriasis dan meningkatkan fungsi penglihatan dan otak. Ikan laut mengandungi kompleks vitamin, khususnya vitamin D. Minyak ikan 5 kali lebih berkesan daripada minyak sayuran, ia menurunkan kolesterol darah. Lemak yang terdapat di hati ikan kaya dengan vitamin A dan D. Tisu otot ikan mengandungi vitamin B, yang membantu tubuh menyerap protein..

Dengan penggunaan salmon yang berterusan, peredaran darah, kerja saluran gastrointestinal, hati, sistem vaskular, sistem saraf bertambah baik, imuniti meningkat. Salmon masin ringan mengandungi bahan yang menghalang perkembangan trombophlebitis.

Baru-baru ini, terdapat banyak laporan yang menyatakan bahawa memakan ikan berminyak (salmon, makarel, herring, sardin, dan cod) melindungi dari asma. Ini disebabkan oleh tindakan asid lemak omega-3 anti-radang dan magnesium. Orang yang mempunyai kadar magnesium rendah terbukti paling mudah terkena serangan asma.

Makan daging salmon melegakan tekanan emosi, meningkatkan mood, mengatasi kemurungan dan seterusnya menjaga kesihatan. Salmon juga membantu mengembalikan prestasi mental dengan meningkatkan keanjalan saluran otak, meningkatkan pengambilan oksigen oleh sel otak dan dengan meningkatkan peredaran darah.

Kekurangan lemak omega-3 sering dikaitkan dengan penyakit seperti barah, rheumatoid arthritis, aterosklerosis, sistem imun yang lemah, dll. Salmon mengandungi asid nikotinik dan vitamin D, yang juga merupakan faktor penting dalam kesihatan tulang dan sistem saraf dan mendorong penyerapan

Ciri-ciri berbahaya salmon

Dipercayai bahawa ikan jenis ini tidak mempunyai kontraindikasi. Walau bagaimanapun, seseorang tidak boleh melupakan intoleransi individu terhadap ikan dan makanan laut. Selain itu, tidak disarankan untuk terlalu terbawa salmon sekiranya tuberkulosis aktif, cholelithiasis dan urolithiasis, penyakit hati kronik, serta adanya keradangan dan bisul di saluran gastrointestinal, kerana sejumlah besar asid lemak jenuh dapat memberi kesan negatif terhadap kesihatan sakit.

Doktor juga memberi amaran mengenai bahaya salmon tumbuh "buatan", yang diberi antibiotik dan makanan yang diubah..

Salmon masin ringan dalam jumlah besar dikontraindikasikan untuk orang yang menderita hipertensi dan penyakit buah pinggang, serta mereka yang gemuk.

Video menunjukkan proses menarik menangkap ikan salmon besar dengan pancing.

Salmon

Kandungan artikel:

Salmon adalah ahli keluarga Salmon yang popular. Ia mempunyai sisik keperakan yang terang dan bersih di bawah garis sisi. Bahagian belakang ikan mempunyai warna biru-perak yang indah. Ini adalah ikan yang cukup besar yang dapat mencapai 1,5 m. Ia mengandungi banyak komponen berguna dan mempunyai rasa yang sangat baik, oleh itu ia sering digunakan dalam memasak.

Penerangan mengenai ikan dan daging salmon

Ikan ini juga sering dipanggil tasik atau salmon Atlantik. Salmon menyerupai bentuk torpedo. Tubuhnya dimampatkan dari 2 sisi. Bahagian belakang mempunyai warna kehijauan, dan sisinya berwarna keperakan. Perut berwarna putih dan ditutup dengan bintik-bintik hitam.

Salmon adalah spesies ikan anadromous. Dia tinggal di Lautan Atlantik Utara. Pada masa yang sama, ikan pergi bertelur di berbagai sungai - dari Portugal hingga ke Ural. Juga ikan boleh ditemui di tasik Sweden, Finland, Norway..

Jisim dan saiz salmon secara langsung bergantung kepada keadaan hidup dan tahap kematangannya. Purata jangka hayat adalah 5-6 tahun. Umur maksimum adalah 13 tahun. Jisim salmon dewasa boleh mencapai 40 kg dengan panjang 1.5 m. Di sungai, terdapat lelaki kerdil yang tidak keluar ke laut. Berat badan mereka tidak melebihi 1-1.5 kg.

Dijual, salmon boleh didapati dalam pelbagai bentuk - segar, beku, masin, salai. Terdapat keseluruhan ikan atau teshu dan balyk yang dipotong menjadi salmon.

Daging salmon segar tidak mempunyai aroma amis yang jelas dan elastik. Fillet mempunyai warna yang berbeza - dari merah jambu hingga merah. Warna tertentu bergantung pada kualiti makanan dan kawasan tempat tinggal ikan. Untuk tujuan gastronomi, ikan segar boleh dijadikan asas untuk banyak hidangan lazat dan sihat.

Semasa membuang air besar, berhati-hati mencabut bahagian dalam dan membilas. Sebaiknya masin ikan. Manipulasi ini akan membantu memastikan kemasukan parasit yang dapat menembusi tisu otot ikan..

Semasa membeli bangkai beku, anda harus memerhatikan mata. Mereka mestilah telus dan berkilat. Pada masa yang sama, tidak boleh ada kawasan yang rosak di insang. Sekiranya disimpan dengan tidak betul, timbangan memperoleh permukaan yang kering, dan dagingnya menjadi kuning.

Ikan segar harus memperoleh semula bentuknya setelah ditekan. Kualiti tertinggi dianggap sebagai salmon Murmansk dan Norway..

Apakah perbezaan antara salmon dan salmon

Perbezaan utama adalah bahawa salmon adalah nama generik untuk keluarga vertebrata. Ia merangkumi beberapa spesies ikan pemangsa. Pada masa yang sama, salmon adalah spesies tertentu yang mempunyai ciri khas.

Salmon berbeza dengan salmon di habitat yang sama. Salmon terdapat di lautan Pasifik dan Atlantik atau di sungai-sungai Eropah. Pada masa yang sama, salmon hidup terutamanya di tasik di wilayah utara Eropah dan Atlantik.

Juga, pemangsa berbeza dari segi rasa dan ukuran. Ikan salmon dianggap kurang lemak dan mempunyai rasa yang lebih jelas..

Untuk membezakan ikan, anda harus memperhatikan warnanya..

Komposisi daging salmon

Sifat bermanfaat dan nilai pemakanan ikan merah dikaitkan dengan gaya hidupnya..

Komposisi daging salmon merangkumi komponen berikut:

  • fosforus;
  • natrium;
  • potasium;
  • klorin;
  • fluorin.

Di samping itu, produk ini mengandungi vitamin berharga - B12, A, E. Kaviar salmon mengandungi sejumlah besar vitamin D.

Nilai pemakanan makanan ini berasal dari kandungan lemak sihat yang tinggi. Kandungan kalori 100 g produk segar ialah 140 Kcal. Pada masa yang sama, potongan dari bahagian tengah bangkai dianggap lebih berkhasiat daripada ekor..

100 gram salmon mengandungi:

  • protein: 21.6 g;
  • lemak: 6.0 g;
  • air: 71.2 g;
  • asid lemak tak jenuh: 1.1 g;
  • kolesterol: 55.0 mg;
  • abu: 1.2 g.

Vitamin:

  • vitamin B1: 0.3 mg;
  • vitamin B2: 0.2 mg;
  • Vitamin C: 1.0 mg
  • vitamin PP: 5.5 mg.

Unsur surih:

  • besi: 0.7 mg;
  • kalium: 420.0 mg;
  • kalsium: 16.0 mg;
  • magnesium: 27.0 mg;
  • natrium: 50.0 mg;
  • fosforus: 200.0 mg;
  • klorin: 165.0 mg;
  • molibdenum: 4.0 mcg;
  • nikel: 6.0 mcg;
  • fluorin: 430.0 mcg;
  • kromium: 55.0 mcg;
  • zink: 700.0 mcg.

Kelebihan salmon

Khasiat salmon untuk badan sangat besar. Ini disebabkan oleh komposisi produk yang unik:

  1. Kerana adanya asid lemak dalam komposisi, ikan membantu mengurangkan parameter kolesterol berbahaya. Oleh kerana itu, pembersihan vaskular sangat mungkin dilakukan. Kekurangan asid dalam badan boleh menyebabkan penyakit berbahaya, termasuk perkembangan tumor malignan.
  2. Kehadiran hormon melatonin dan kelenjar pineal dalam daging membantu mengatasi insomnia. Juga, zat ini membantu mengembalikan fungsi jantung dan saluran darah. Ini dicapai dengan mengurangkan kemungkinan pembekuan darah terbentuk dan menormalkan peredaran darah di saluran..
  3. Daging ikan mengandungi banyak protein, yang mudah dicerna. Untuk mengisi keperluan harian seseorang untuk bahan ini, cukup untuk memakan sepotong kecil ikan.
  4. Produk mengandungi sejumlah besar fosforus dan kalsium. Ini mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan struktur tulang dan gigi. Oleh kerana kehadiran magnesium dan niasin, ikan mempunyai kesan positif terhadap keadaan tubuh manusia.
  5. Daging salmon mengandungi 22 mineral. Ia membantu memperbaiki keadaan badan dan mencapai pengukuhan imuniti.
  6. Kehadiran vitamin B6 dalam komposisi membantu mengurangkan kemungkinan mengembangkan patologi ginekologi pada wanita. Pada lelaki, bahan ini meningkatkan fungsi organ pembiakan..
  7. Kaviar salmon sangat berguna. Ia mengandungi lebih banyak nutrien daripada daging ikan. Lebih-lebih lagi, kaviar sangat mudah dicerna..
  8. Salmon dianggap sebagai produk rendah kalori. Oleh itu, ia boleh dimasukkan ke dalam diet..
  9. Produk harus dimakan semasa mengandung. Dan ini tidak hanya berlaku untuk daging, tetapi juga untuk kaviar. Produk-produk ini mengandungi banyak komponen berharga yang menyumbang kepada perkembangan bayi sepenuhnya..
  10. Kehadiran asid folik dalam komposisi memastikan pembentukan sel darah baru. Ia membantu mengelakkan perkembangan anemia..
  11. Daging salmon mengandungi vitamin berharga - A dan D. Ini mendorong penyerapan kalsium yang lebih baik. Kepekatan maksimum zat ini terdapat di hati ikan..
  12. Penggunaan produk secara berterusan membantu mengembalikan fungsi hati. Ia juga membantu menormalkan fungsi organ pencernaan..
  13. Salmon mudah diserap oleh tubuh manusia. Oleh itu, disyorkan untuk menggunakannya untuk makan malam..
  14. Ikan ini tidak terdedah kepada pengumpulan bahan berbahaya, yang tidak dapat dikatakan mengenai wakil keluarga Salmon yang lain..

Cara memasak salmon

Dalam kebanyakan kes, produk ini dimakan asin atau merokok. Salmon juga digunakan untuk pembuatan pembalut, salad, roti. Anda juga boleh membakar pai daripadanya. Ikan segar boleh digunakan untuk membuat sup ikan yang enak atau sup krim yang lazat.

Sekiranya dikehendaki, salmon boleh dimasak goreng dan digabungkan dengan kentang atau sayur-sayuran lain. Pilihan yang bagus adalah memasak ikan goreng dengan madu. Untuk mengekalkan khasiat maksimum yang berguna, daging dipanggang dengan baik.

Pasta salmon

Untuk hidangan ini, anda perlu mengambil komponen berikut:

  • 200 g salmon;
  • 200 g spageti;
  • 200 g tomato;
  • 3 ulas bawang putih;
  • 2 sudu minyak zaitun
  • sebilangan pasli dan selasih;
  • garam dan rempah.

Untuk menyediakan hidangan lazat dan sihat ini, anda perlu melakukan perkara berikut:

  1. Potong bawang dan goreng dalam minyak zaitun.
  2. Kisar dan kupas tomato. Selepas itu, potong menjadi kiub dan reneh selama 3 minit dalam kuali.
  3. Potong salmon menjadi kiub dan masukkan ke dalam kuali.
  4. Masukkan sayur cincang.
  5. Masak pasta hingga hampir masak.
  6. Letakkan di atas pinggan dan campurkan dengan ikan masak.

Salmon acar

Untuk hidangan ini, anda harus menyediakan ramuan berikut:

  • 2 cawan cuka wain
  • 2 gelas kaldu;
  • 2 ulas bawang putih;
  • 1 biji bawang;
  • Daun bay;
  • ketumbar segar;
  • garam;
  • biji lada;
  • lada panas merah;
  • 1 kg salmon.

Untuk mengasinkan salmon, anda perlu melakukan perkara berikut:

  1. Rebus air dengan rempah selama 5 minit.
  2. Masukkan ikan ke dalam kuah dan masak hingga hampir masak.
  3. Masukkan cuka, herba dan bawang putih.
  4. Masukkan ikan ke dalam bekas yang sesuai dan tuangkan di atas larutan cuka.
  5. Apabila komposisi telah sejuk, ia mesti disejukkan sekurang-kurangnya 6 jam..

Salmon dalam dietetik

Walaupun kandungan kalori produknya agak tinggi, salmon dibenarkan untuk digunakan dalam makanan diet. Penting untuk diingat mengenai rasa perkadaran..

Salmon rebus boleh dimakan tanpa rasa takut akan angka itu. Walau bagaimanapun, ikan ini tidak boleh disalahgunakan. Mengikuti diet, setiap produk berlemak boleh diganti dengan salmon. Ikan kenyang dengan cepat dan mengandungi lebih sedikit kalori daripada hidangan daging.

Kaviar ikan ini boleh dimakan oleh ibu hamil. Juga, produk ini sangat berguna untuk penyusuan. Penting untuk memantau reaksi anak. Kadang kala makanan ini menyebabkan alahan.

Kandungan kalori salmon

Kandungan kalori salmon segar per 100 g adalah sekitar 140 Kcal.

Bahaya salmon

Jenis ikan ini secara praktikalnya tidak membahayakan dan kontraindikasi. Walau bagaimanapun, sebilangan orang mempunyai intoleransi individu terhadap ikan dan makanan laut..

Anda tidak boleh makan banyak salmon dalam kes seperti ini:

  • bentuk aktif tuberkulosis;
  • penyakit urolithiasis;
  • kehadiran batu di pundi hempedu;
  • patologi hati kronik;
  • keradangan dan kecacatan ulseratif pada organ pencernaan.

Jumlah asid lemak yang berlebihan dalam makanan boleh memberi kesan buruk kepada kesihatan manusia.

Di samping itu, doktor memberi amaran terhadap penggunaan ikan kultur. Makanan dan antibiotik yang diubahsuai sering digunakan untuk memberi makan..

Sebilangan besar salmon masin dikontraindikasikan untuk orang yang mempunyai hipertensi arteri dan menderita patologi buah pinggang. Juga, jangan makan banyak ikan untuk orang yang berlebihan berat badan..

Salmon adalah produk yang sangat berguna yang merangkumi sebilangan besar komponen berharga. Agar ikan dapat memberi manfaat secara eksklusif kepada tubuh, penting untuk menggunakannya dengan betul dan ingat rasa perkadarannya.

Mengapa salmon baik untuk anda - 7 fakta berdasarkan kajian

Salmon salmon atau Atlantik adalah salah satu makanan paling sihat dan berkhasiat di planet ini. Ia adalah ikan berlemak yang mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral, serta asid lemak tak jenuh ganda..

Penggunaan salmon dikaitkan dengan sejumlah khasiat bermanfaat bagi tubuh manusia. Ini mempunyai kesan positif pada kesihatan jantung dan saluran darah, sistem muskuloskeletal, mencegah munculnya barah dan sejumlah penyakit kelenjar tiroid..

7 sifat berguna

Berikut adalah 7 fakta mengenai faedah salmon yang mempunyai asas saintifik.

1. Sumber bahan berharga

Salmon mempunyai kandungan kalori yang agak rendah - kira-kira 206 kalori setiap 100 gram. Selain itu, ia mengandungi sejumlah nutrien:

Nama komponenPeratusan keperluan harian yang disyorkan (per 100 gram produk)
vitamin B115.3%
vitamin B2empat belas%
vitamin B532%
vitamin B640%
vitamin B12seratus %
vitamin D66%
asid nikotinik47%
potasium17%
fosforus26%
iodin33%
kobalt200%
tembaga25%
selenium66%
asid lemak omega-365.4%
asid lemak omega-68%

Semua bahan aktif secara biologi melakukan fungsi penting dalam badan kita, contohnya:

  • Vitamin B menyokong fungsi sistem saraf pusat dan metabolisme secara umum;
  • kalium mengatur tahap tekanan darah;
  • fosforus menguatkan tisu tulang;
  • selenium mencegah penyakit tiroid autoimun dan malignan.

2. Meningkatkan fungsi otak

Menurut saintis dari Amerika Syarikat, mana-mana ikan berlemak, dan juga minyak ikan, mengurangkan perjalanan gangguan kemurungan, meningkatkan ingatan dan perhatian..

Sebagai contoh, telah terbukti bahawa makan ikan salmon dua kali seminggu melambatkan kehilangan ingatan yang berkaitan dengan usia pada orang yang berusia lebih dari 65 tahun sebanyak 13%..

Juga, ikan mengurangkan risiko penyakit degeneratif otak (penyakit Alzheimer, Pilih).

3. Penindasan keradangan kronik

Keradangan kronik adalah proses fisiologi tetapi sangat berbahaya pada tubuh manusia.

Bersama dia bahawa munculnya neoplasma malignan dan banyak penyakit kronik dari sistem kardiovaskular dan endokrin dikaitkan..

Kajian yang dilakukan di bawah pengawasan pakar China menunjukkan kemampuan salmon untuk mengurangkan tahap penanda utama keradangan (tumor nekrosis factor-alpha, interleukins 1 dan 6) dalam darah. Mengonsumsi hanya 80 gram ikan sehari cukup untuk mencapai hasil yang positif.

4. Membantu dalam menurunkan berat badan

Mana-mana makanan yang kaya dengan protein (salmon adalah 21.3% protein) meningkatkan pengeluaran hormon yang memuaskan rasa lapar. Selepas makan ikan, keinginan makanan menurun selama beberapa jam.

Menurut pakar dari Belanda, terdapat juga percepatan metabolisme setelah mengambil salmon rata-rata 5-15%. Ini bermakna kadar kerosakan tisu adiposa untuk memenuhi keperluan tenaga badan meningkat..

Para saintis Itali bahkan membuktikan kemampuan salmon untuk mengurangkan keparahan penyusupan hati berlemak dengan adanya kegemukan..

5. Pencegahan penyakit kardiovaskular

Para saintis China telah mendedahkan kemampuan salmon untuk mengurangkan risiko mengembangkan patologi jantung dan saluran darah yang paling biasa. Ikan mempunyai kesan berikut:

  1. Normalisasi tahap kolesterol darah. Salmon mengurangkan tahap kolesterol total, serta pecahan aterogeniknya dalam darah (TAG, LDL, VLDL). Terdapat juga peningkatan kolesterol "berharga" - HDL. Akibatnya, kemungkinan pembentukan plak aterosklerotik di dinding arteri berkurang..
  2. Penurunan tekanan darah. Salmon kaya dengan kalium, yang menyebabkan kelonggaran dinding saluran darah, diikuti oleh pengembangannya dan penurunan tekanan darah..

Oleh itu, ikan boleh dimasukkan ke dalam makanan untuk mencegah hipertensi (serta pencegahan gangguan yang berkaitan dengan penyakit ini: strok dan infark miokard) dan patologi, perkembangannya berkaitan dengan aterosklerosis (misalnya, penyakit jantung iskemia).

6. Meningkatkan kesihatan tiroid

Salmon mengandungi sejumlah besar selenium - unsur jejak berharga dengan aktiviti antioksidan.

Sejumlah kajian (1, 2, 3) menunjukkan bahawa selenium dapat mencegah transformasi malignan sel tiroid, serta mengurangi risiko penyakit autoimun organ ini (kerana penghambatan pengeluaran antibodi).

7. Mengekalkan dan meningkatkan jisim otot

Salmon menyediakan tubuh dengan sejumlah besar protein berharga, yang merupakan blok bangunan penting yang diperlukan untuk mengekalkan dan mendapatkan jisim otot..

Mengikut latar belakang pengambilan protein yang mencukupi, menurut saintis Amerika, penyakit degeneratif tisu otot (contohnya, sarcopenia) lebih jarang berlaku, dan otot itu sendiri berfungsi dengan lebih berkesan, yang membolehkan anda mencapai hasil sukan yang tinggi.

Pakar mengesyorkan mengambil sekurang-kurangnya 20-30 gram protein berkualiti dengan setiap hidangan, yang sepadan dengan 96-140 gram salmon.

Potensi bahaya

Dalam kebanyakan kes, tubuh manusia bertolak ansur dengan salmon dengan baik. Dalam kes yang jarang berlaku, komplikasi mungkin timbul:

  1. Reaksi alahan. Alergi terhadap semua salmon sangat jarang berlaku, tetapi dicirikan oleh sifat sistemik kursus (kejutan anaphylactic, edema Quincke).
  2. Sembelit. Kelimpahan protein dan lemak pada ikan boleh menyebabkan kerosakan otot licin sistem pencernaan dan penampilan sembelit yang berterusan..
  3. Keracunan. Malangnya, salmon Atlantik secara praktikal tidak dijumpai di alam liar, ia ditanam secara buatan. Untuk ini, agen antibakteria, hormon dan lain-lain kadang-kadang digunakan yang boleh menjejaskan kesihatan manusia. Salmon juga mengumpulkan merkuri di dalam tubuhnya, yang tidak berbahaya bagi orang yang "biasa" (dalam jumlah kecil), tetapi pada wanita hamil boleh menyebabkan kecacatan janin.

Cara memilih yang betul?

Ikan salmon adalah jenis ikan yang mahal, oleh itu ia sering menjadi bahan "palsu". Kadang-kadang ia diturunkan sebagai wakil keluarga Salmon yang lebih murah..

Ciri ciri salmon:

  1. Purata berat. Beratnya berat antara 10 hingga 27 kg.
  2. Ketua. Bahagian depan dihalakan.
  3. Sirip. Mesti panjang dan kurus.
  4. Timbangan. Timbangannya besar, tanpa titik hitam atau merah..

Semasa membeli fillet salmon atau stik, lebih sukar untuk mengenali ikan. Ciri utama adalah warna merah jambu pucat dengan banyak urat.

Dianjurkan (walaupun harganya tinggi) untuk membeli ikan hidup atau sejuk, kerana lebih banyak bahan aktif secara biologi disimpan di dalamnya (berbanding dengan beku). Keistimewaan kualiti adalah:

  • sisik lembap, tanpa lendir dan bintik-bintik putih atau kuning;
  • menonjolkan mata berkilat;
  • badan anjal dan anjal (tiada ubah bentuk selepas menekan).

Cara memasak yang terbaik?

Langkah penting yang seterusnya ialah memilih kaedah memasak yang sihat..

Bancuh salmon di dalam oven adalah digalakkan. Dengan kaedah rawatan haba ini, jumlah maksimum vitamin dan mineral dipelihara, dan tidak ada pemusnahan asid lemak tak jenuh ganda yang ketara..

Pilihan yang kurang disukai adalah:

  • mendidih;
  • pemadaman;
  • menggoreng dalam kuali.

Semasa memasak atau rebusan, jumlah nutrien dikurangkan dengan ketara, ketika menggoreng, sejumlah karsinogen dilepaskan.

Salmon masin atau sedikit masin boleh dimakan, tetapi potensi biologinya lebih rendah, dan garam berlebihan mempunyai risiko kesihatannya sendiri.

Lebih baik menolak sama sekali dari salmon Atlantik yang dihisap. Produk seperti ini memberi kesan negatif terhadap kerja saluran gastrointestinal, dan boleh menimbulkan peningkatan penyakit kronik. Merokok sejuk menggunakan sebilangan besar bahan kimia yang dapat mengganggu perjalanan kehamilan dan bahkan memprovokasi perkembangan tumor ganas.

Perlu diingatkan secara berasingan bahawa anda tidak boleh menggunakan salmon mentah. Daging ikan boleh menyebabkan helminthiasis dari pelbagai asal usul.

Berdasarkan salmon, anda boleh memasak banyak hidangan yang lazat: sup (lohikeitto, kari, sup ikan), pai, salad dan juga kebab. Kesemuanya mempunyai rasa yang menyenangkan dan aroma yang unik..

Kaviar salmon Atlantik meluas. Ia mempunyai tekstur kasar dan rasa halus dengan aroma ikan ringan. Telur itu sendiri berwarna merah atau oren, besar (diameter 4-6 mm), rapuh (pecah di bawah tekanan mekanikal).

Juga digunakan dalam memasak adalah susu ikan (kelenjar biji).

Mengapa ikan salmon berguna untuk tubuh wanita

Salmon atau salmon adalah produk ikan merah. Ikan salmon adalah makanan kegemaran ramai, kerana hidangan salmon bukan hanya enak, tetapi juga menyihatkan. Ia digunakan dalam berbagai bentuk: asin ringan, panggang, rebus atau salai. Selalunya hidangan ikan terdapat pada hari raya atau sebagai makanan harian. Salmon adalah spesies salmon ikan bersirip sinar. Panjangnya mencapai 4.6 meter.

  1. Penerangan mengenai ikan salmon
  2. Bahan berguna
  3. Kebaikan untuk badan
  4. Keperluan untuk salmon dalam diet
  5. Bahaya dari daging ikan merah
  6. Penyimpanan yang betul
  7. Permohonan diet
  8. Resipi salmon
  9. Fakta yang tidak biasa
  10. Kelebihan Omega-3

Penerangan mengenai ikan salmon

Berat salmon hingga 40 kg. Spesies Atlantik hidup di Lautan Artik. Apabila bertelur, ikan dapat dijumpai di perairan Semenanjung Skandinavia, berhampiran Finland atau Portugal. Salmon tasik terdapat di perairan Laut Putih dan Baltik, tasik Onega dan Ladoga, serta di perairan berhampiran Karelia, Sweden atau Norway. Salmon adalah ikan peralihan yang berenang jarak jauh, bergerak dari laut ke lautan dan belakang. Salmon dibahagikan kepada 2 jenis bergantung pada tempoh pembiakan:

  1. Musim luruh atau musim sejuk.
  2. Musim bunga atau musim bunga.

Habitat utama salmon adalah laut, tetapi ikan "datang" bertelur di sungai, di mana mereka tinggal sehingga dua tahun. Salmon adalah spesies ikan yang luar biasa, kerana, hidup di sungai, ia tidak memakan apa-apa, tetapi hidup dari rizab yang terkumpul. Salmon berbeza dengan ikan merah lain seperti berikut:

  1. Daging merah jambu muda.
  2. Timbangannya besar, dengan kilauan keperakan.
  3. Bangkai memanjang yang menyerupai torpedo.
  4. Bentuk kepala memanjang, sedikit runcing di hujungnya.

Bahan berguna

Salmon bukan sahaja enak, tetapi juga sihat. Daging mempunyai nilai pemakanan tertentu, dengan bantuannya anda dapat mengira pengambilan harian. Produk yang dibuat dari daging salmon mempunyai nilai kalori berikut:

  1. Mineral. Kalium 10%, kalsium 5%, natrium 28%, zat besi 15%, fosforus 28%.
  2. Vitamin. PP 52%, B2 12%, B1 11%, E 18%, A 4%.
  3. Mikronutrien. Lemak 20%, Protein 39%, Lemak tepu 11%.

Daging salmon tasik atau Atlantik berkhasiat, enak, dan mempunyai banyak unsur berguna. Untuk mengekalkan nutrien, salmon tidak digoreng, tetapi dibakar dalam kerajang. Ciri bermanfaat utama bagi tubuh manusia adalah kandungan proteinnya yang tinggi. Sekiranya anda mengambil sekurang-kurangnya 100 g ikan bakar setiap hari, anda boleh mengisi separuh daripada keperluan protein harian badan. 100 g daging mengandungi 220 kcal.

Kebaikan untuk badan

Tubuh manusia dengan mudah mengasimilasi daging salmon. 30 minit selepas makan ikan, unsur bermanfaat diserap ke dalam badan. Terima kasih kepada asid lemak omega-3, saluran darah bertambah baik, kemungkinan trombosis menurun. Hormon tekanan dikawal. Semasa makan ikan salmon, seseorang menyingkirkan akibat dari situasi tertekan dan melakukan latihan berlebihan dengan lebih cepat setiap hari. Dan juga keadaan kemurungan dicegah, kecekapan meningkat, aktiviti mental otak meningkat.

Sifat khasiat salmon terletak pada kandungan lemak khas dalam daging, yang membantu berfungsi dengan baik tubuh wanita. Tahap kolesterol dikawal, dinding saluran menjadi lebih elastik. Sel-sel disuburkan. Kelebihan salmon untuk wanita:

  1. Asid lemak yang disertakan dalam ikan membantu menghilangkan berat badan tambahan, menyumbang kepada penurunan berat badan yang cepat. Dalam kes ini, badan tidak dicederakan.
  2. Asid tidak disimpan sebagai lemak. Oleh itu, daging boleh dimakan tanpa rasa takut akan menambah berat badan..
  3. Salmon meningkatkan imuniti. Oleh itu, risiko pelbagai penyakit berkurang..
  4. Dengan pengambilan daging ikan merah dengan kerap, kuku menjadi lebih kuat, rambut menjadi berkilat. Penjanaan semula kulit lebih cepat, mendorong penyembuhan dan pengeringan jerawat.

Dagingnya mengandungi metionin, yang mencegah timbulnya diabetes dan penyakit buah pinggang. Salmon kaya dengan vitamin PP dan D, oleh itu ia sering diresepkan oleh doktor untuk wanita hamil. Memakan daging mempunyai kesan positif terhadap pembentukan tulang anak yang belum lahir, kejadian riket dapat dicegah. Tubuh, menerima unsur berguna yang diperlukan, mula menghasilkan melatonin dalam jumlah besar. Bahan ini memberi perlindungan kepada seseorang dari sinaran matahari, mendorong pembaharuan sel yang cepat. Ini adalah bagaimana kesan anti-penuaan dicapai..

Keperluan untuk salmon dalam diet

Atlet mesti memasukkan salmon dalam menu, kerana mengandungi sejumlah besar asid amino yang mudah dicerna. Sekiranya atlet mengalami patah tulang atau kecederaan lain, maka salmon dengan cepat menjana semula tisu otot. Komposisi ini merangkumi vitamin B6, yang membantu menyelesaikan masalah kemandulan pada lelaki.

Semasa menopaus, doktor mengesyorkan agar wanita makan daging salmon bakar untuk mencegah osteoporosis. Asid lemak dan kalsium membantu penyerapan kalsium. Dalam kompleks rawatan, ikan merah sering diresepkan untuk memerangi penyakit sistem kardiovaskular dan saraf. Dan juga salmon digunakan untuk tujuan berikut:

  1. Pancreatin dan insulin diperoleh daripada unsur produk.
  2. Kaviar salmon digunakan dalam kosmetologi sebagai bahagian topeng.
  3. Prosedur penyembuhan memulihkan kulit, memberi awet muda dan kesegaran.

Bahaya dari daging ikan merah

Manfaat salmon untuk badan tidak diragukan lagi. Tetapi kadangkala produk tersebut boleh memudaratkan. Ini berlaku dalam kes berikut:

  1. Agar daging memperoleh warna merah kaya yang indah, beberapa pengeluar memberi makan ikan dengan formulasi yang tidak sesuai. Diet termasuk unsur pewarna yang membahayakan tubuh manusia ketika memasak daging.
  2. Beberapa saintis percaya bahawa salmon mengumpulkan merkuri dalam diri mereka. Semakin besar ukuran individu, semakin besar jumlah bahan berbahaya.
  3. Merkuri membahayakan keturunan ikan, menyebabkan mutasi yang tidak diingini.

Rata-rata orang, sebagai peraturan, tidak dapat membezakan antara ikan liar dan ikan ternakan. Individu yang dibesarkan di taska mengandungi sejumlah besar komponen berbahaya. Mereka membahayakan daging salmon yang sihat. Di takungan kecil di ladang ikan, terlalu banyak individu dibesarkan, sehingga salmon sering sakit. Untuk menyingkirkan beberapa penyakit, kakitangan taska sering menggunakan racun perosak neurotoksik. Sisa mereka terkumpul di salmon. Manfaat dan keburukan salmon asin ringan adalah seperti berikut:

  1. Kekurangan salmon: intoleransi peribadi terhadap komponen ikan mungkin berlaku, kemunculan reaksi alergi kerana bahan histidin. Kejadian urolithiasis, kelainan pada hati, ulser gastrousus. Tidak digalakkan untuk pesakit hipertensi.
  2. Kelebihan: Daging mengandungi banyak fosforus dan kalsium, yang memberi kesan positif kepada kesihatan tulang dan gigi. Asid nikotinik dan magnesium mempunyai kesan yang baik pada seluruh badan. Komposisi merangkumi B6, yang membantu dengan berlakunya penyakit ginekologi pada seorang wanita.

Penyimpanan yang betul

Salmon mesti disimpan dengan betul supaya dagingnya tetap segar dalam jangka masa yang lama dan tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Salmon dikelaskan sebagai makanan yang mudah rosak, oleh itu, mereka mematuhi bentuk penyimpanan yang betul. Kaedah biasa:

  1. Salmon siap disimpan di dalam peti sejuk pada suhu yang berbeza, bergantung pada kaedah memasak: daging asap pada suhu -5 ° C, produk sedikit masin pada 0 ° C.
  2. Terdapat banyak kaedah untuk menyediakan perapan salmon. Salmon yang diperap mengekalkan sifat bermanfaatnya lebih lama.
  3. Untuk menyimpan salmon, kertas yang boleh dimakan digunakan sebagai ganti polietilena.
  4. Sebelum beku, ikan dibersihkan, dibasuh, dan dikeringkan dengan teliti. Seterusnya, produk itu dibungkus dengan kertas atau kerajang. Daging yang disediakan dengan cara ini disimpan di dalam peti sejuk pada suhu -25 ° C.

Permohonan diet

Salmon mengandungi asid lemak yang mudah diserap oleh badan. Makan salmon tidak menyumbang kepada pemendapan lemak yang tidak diperlukan. Semasa diet terhad, tubuh menerima semua bahan yang diperlukan untuk berfungsi sepenuhnya.

Semasa menurunkan berat badan, seseorang tidak mengalami sensasi yang tidak menyenangkan yang berkaitan dengan rasa lapar. Dan juga dengan diet, rambut dan kuku tidak merosot. Untuk makanan diet, daging dikukus atau direbus. Ini mengurangkan kalori dan membantu mengekalkan sifat bermanfaat produk..

Resipi salmon

Bagaimana salmon yang masin ringan berguna untuk diketahui oleh banyak suri rumah. Agar daging dapat mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat, ia mesti dimasak dengan betul. Terdapat beberapa resipi biasa yang akan dinikmati ramai orang:

  1. Pasta salmon.
  2. Salmon diperap.

Resipi pertama: anda memerlukan 250 g daging salmon, 4 ulas bawang putih, 3 sudu besar minyak zaitun, 250 g tomato, sedikit kemangi atau pasli, 250 g spageti. Rempah dan garam ditambah secukup rasa. Pertama, bawang putih diperah melalui penekan bawang putih, kemudian digoreng hingga coklat keemasan dalam minyak sayuran. Tomato disiram dengan air mendidih. Ini perlu untuk menghilangkan kulit dengan mudah. Kemudian tomato dipotong menjadi kiub dan rebus selama 4 minit.

Salmon dipotong kecil-kecil, ditambahkan pada tomato dalam kuali. Hijau cincang ditambahkan seterusnya. Pada masa yang sama, spageti direbus dalam periuk sehingga dimasak. Pasta dibentangkan di atas pinggan, daging salmon ditebak dari atas.

Resipi kedua: untuk memasak, anda memerlukan 250 ml cuka wain, 500 ml kaldu, sedikit ketumbar, 4 ulas bawang putih, 1 bawang kecil, daun salam, lada hitam yang belum digiling, garam, sedikit lada merah dan 1 kg salmon. Air didihkan bersama dengan rempah. Setelah mendidih, campuran dimasak selama 5 minit lagi. Ikan dimasukkan ke dalam komposisi, dimasak hingga lembut. Kemudian bawang putih dan cuka dimasukkan. Daging salmon diletakkan di dalam pinggan kaca dan ditutup dengan cuka. Apabila salmon telah sejuk, ia disimpan dalam keadaan sejuk sekurang-kurangnya 7 jam. Hidangannya ternyata aromatik dan enak..

Fakta yang tidak biasa

Ikan salmon terbesar mempunyai berat sekitar 42 kg dan panjangnya 1.5 meter. Walter Scott memberi makan kepada pekerjanya dengan salmon, kerana pada masa itu terdapat banyak dari mereka. Heroin utama filem terbaik T. Kitano adalah ikan salmon. Salmon dapat menentukan lokasi sungai mereka dari jarak 800 km. Ia mempunyai populasi yang besar, sehingga jenis ikan ini dihuni bahkan di wilayah utara tanah air kita. Penduduk tempatan memakannya setiap hari..

Kelebihan Omega-3

Orang yang menderita asma harus makan salmon, makarel, atau herring setiap hari. Jenis ini dikelaskan sebagai varieti berlemak. Para saintis telah membuktikan bahawa jika seorang wanita memakan produk ini semasa kehamilan, maka anak yang belum lahir dilindungi dari penyakit seperti itu..

Produk ikan mengandungi Omega-3 dan magnesium. Mereka melindungi tubuh dari pelbagai penyakit yang berkaitan dengan saluran pernafasan. Asid lemak melindungi daripada penyakit yang lebih serius. Sekiranya anda selalu makan salmon, anda dapat menghilangkan mood buruk, kemurungan dan meningkatkan nada badan. Ikan itu mengandungi unsur berguna yang diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf pusat. Apa kesan positif lain yang ada:

  1. Memperbaiki keadaan otak.
  2. Unsur-unsur berguna memprovokasi peredaran darah, sehingga sel-sel otak tepu dengan oksigen.

Selain salmon, makanan laut lain harus dimakan. Sebilangan orang takut memakannya, memandangkan ia berbahaya. Tetapi jika dikonsumsi secara sederhana, maka produk ikan tidak menimbulkan bahaya. Terdapat pendapat yang popular di kalangan pembeli bahawa hanya salmon yang tumbuh di alam liar yang berguna. Semasa membeli ikan, anda harus bertanya kepada penjual di mana salmon ditanam: di ladang ikan atau terperangkap dalam takungan semula jadi.

Diet setiap orang harus merangkumi makanan laut. Mereka baik untuk seluruh badan. Mereka boleh dimakan tanpa rasa takut akan menambah berat badan berlebihan. Makanan laut mempunyai kandungan kalori rendah, oleh itu disarankan bagi mereka yang menurunkan berat badan.