Cranberry - penerangan tumbuhan dan beri, sifat berguna, kontraindikasi, komposisi, kandungan kalori, foto

Cranberry (Latin Oxycoccus) adalah sekumpulan tumbuhan dalam genus Vaccinium (Latin Vaccinium). Sebilangan besar ahli botani menganggapnya sebagai subgenus, dan ada yang membezakannya sebagai genus yang terpisah. Tumbuhan terdapat di Hemisfera Utara, di kawasan dengan iklim sederhana. Mereka tumbuh di hutan, paya dan tanah lembah. Tempat beri paling banyak adalah di Rusia dan Scandinavia. Cranberry lebih suka tanah yang lembap, kaya dengan nitrogen, agak berasid atau berasid.

Nama saintifik Oxycoccus berasal dari kata Yunani oxys dan kokkos, yang diterjemahkan sebagai "masam" dan "berry".

Foto: Seperti apa Cranberry

Geografi yang berkembang

Bagi banyak negeri di Amerika Syarikat, cranberry adalah salah satu tanaman komersial utama. Pada tahun 2017, pengeluaran buah beri dunia berjumlah 625 181 tan. Kira-kira 97% hasil panen berasal dari Amerika Syarikat, Kanada, Chile. Pada tahun yang sama, koperasi Rusia "Arkhangelskaya Cranberry" mengumumkan niatnya untuk menanam buah-buahan dalam skala industri. Di Belarus, ini dilakukan oleh Polesskiye Zhuraviny OJSC. Dia memiliki ladang dengan keluasan 82 hektar.

Cranberry biasa (Latin Vaccinium oxycoccos) ditanam di Eropah Tengah dan Utara, dan cranberry berbuah besar (Latin Vaccinium macrocarpon) di utara Amerika Syarikat, Kanada, Chile dan Belarus.

Penerangan mengenai bahagian tanaman

Perwakilan dari subgenus Oxycoccus adalah pokok renek malar hijau dengan batang filamen panjang yang tersebar di tanah, berakar. Tumbuhan memerlukan cahaya, tetapi mereka juga bertoleransi dengan cahaya separa cahaya dengan baik. Pembiakan vegetatif berlaku dengan bantuan akar pucuk menjalar. Ciri-ciri struktur anatomi mencerminkan penyesuaian dengan keadaan yang semakin meningkat.

Daun, bunga

Daun semak sepanjang 12 cm, berkulit, kuat kerana tisu mekanikal. Bahagian bawah plat ditutup dengan lapisan lilin, yang melindunginya dari kehilangan kelembapan pada musim sejuk. Bunga berwarna merah jambu gelap, dengan kelopak melengkung yang tidak biasa yang membiarkan putik dan benang sari terbuka sepenuhnya. Mekar dari Mei hingga Ogos. Kranberi biasa mekar lebih lama daripada yang lain - kira-kira 18 hari.

Buah

Cranberry adalah beri yang boleh dimakan yang berbentuk bulat, berbentuk ovoid atau elipsoid. Mereka kelihatan seperti ceri kecil dan tetap di semak hingga musim panas berikutnya. Pada mulanya mereka berwarna hijau muda, dan ketika mereka dewasa, mereka berubah menjadi merah. Selepas frosts pertama, mereka menjadi lembut, memperoleh rasa masam-manis, sedikit pahit, agak mengingatkan lingonberry. Benih diedarkan oleh haiwan, terutamanya burung. Mereka bercambah dengan cahaya terbaik..

Beri sering kelihatan hanya setelah salji mencair. Di mana mereka tumbuh dalam simpanan, mereka hanya dapat dituai dengan izin pihak berkuasa tempatan. Buah tanaman yang ditanam dituai secara manual (kaedah kering) atau dengan bantuan teknologi, membanjiri ladang dengan air. Tempoh pematangan dan penuaian jatuh pada bulan September - Oktober.

Foto: penuaian industri Cranberry

Oleh kerana cranberry segar keras, masam dan pahit, kira-kira 95% buah diproses menjadi sos cranberry, jem, jus. Yang terakhir biasanya manis atau dicampur dengan jus buah lain untuk mengurangkan penebalan semula jadi.

Beri dijual kering dan gula-gula, ditambah ke teh, produk roti, minuman keras, persediaan vitamin, dan krim. Mereka meningkatkan rasa daging rusa panggang, babi hutan dan rusa roe. Sos cranberry disajikan secara tradisional dengan ayam belanda untuk makan malam Krismas di UK, Amerika Syarikat dan Kanada. Orang Amerika juga memakannya untuk Hari Kesyukuran..

Cranberry adalah saudara dari blueberry dan blueberry, tetapi tanaman ini memiliki bunga berbentuk loceng, kelopak tidak condong ke belakang, batang yang dilignasi membentuk semak yang lebih tinggi.

  1. Penuaian buah beri terbesar dituai oleh orang Amerika: sehingga 20 sen per hektar.
  2. Bayaran tertinggi untuk memilih cranberry yang tumbuh liar diterima oleh penduduk di Baltik.

Ciri-ciri berguna cranberry dan kontraindikasi

Beri kaya dengan vitamin C, mineral, pektin, asid organik (terutamanya sitrik, benzoik, klorogenik). Di alam liar, kandungan nutrien lebih tinggi daripada yang diusahakan. Jus cranberry segar dan ekstrak cranberry adalah sumber polifenol termasuk proanthocyanidins, flavonols, quercetin.

Para saintis sedang menyiasat fitokimia menggunakan kaedah in vivo dan in vitro untuk kemungkinan kesan terhadap imuniti, risiko barah, dan sistem kardiovaskular. Sejauh ini, tidak ada bukti pasti bahawa polifenol dari buah mempunyai kesan anti-tumor atau penguat imun..

Banyak kajian menunjukkan bahawa ekstrak cranberry berbuah besar kaya dengan antioksidan dan membantu mencegah jangkitan saluran kencing. Kajian sistematik 2017 mendapati bahawa produk cranberry mengurangkan risiko penyakit dan bermanfaat bagi orang yang mengalami jangkitan berulang. Antara skeptis yang menganggap kausalitas tidak terbukti Agensi Keselamatan Makanan Eropah.

Dalam perubatan rakyat Rusia, jus cranberry telah digunakan selama berabad-abad untuk mencegah penyakit dan memulihkan kesihatan. Di kebun binatang, beri diberikan kepada haiwan pada musim sejuk untuk melindungi mereka dari jangkitan. Asid askorbik, yang terdapat dalam jumlah besar dalam produk, bertindak sebagai pengawet semula jadi.

Saintis dari Rusia Tamara Lebedeva mengkaji kesan jus pada mikroorganisma dan mendapati bahawa patogen tahan trichomoniasis mati dalam beberapa saat. Ini ditulis dalam buku saintis Austria Ronald Derndorfer, yang meringkaskan hasil dari pelbagai kajian, termasuk kajian Rusia. Dia mengulangi percubaan unik dengan produk in vitro dan memperoleh hasil yang serupa..

Jus Cranberry mengandungi zat berat molekul tinggi yang dipercayai para saintis dapat menghalang pembentukan plak dan perkembangan karies dengan penyertaan bakteria patogen Streptococcus mutans. Kemungkinan kesan komponen jus cranberry terhadap pembentukan batu ginjal juga sedang dikaji..

  1. Tidak disyorkan untuk memakan buah dan jus dari mereka semasa rawatan dengan warfarin, kerana ia meningkatkan kesan antikoagulan ubat. Kemungkinan kesan sampingan meningkat: pendarahan, lebam.
  2. Jus Cranberry tidak boleh diminum oleh pesakit diabetes dan orang yang berlebihan berat badan. Oleh kerana masam, pengeluar memasukkan banyak gula: kira-kira satu sudu teh setiap 30 ml. Produk ini lebih manis daripada soda yang menyebabkan kegemukan.

Penggunaan jus atau suplemen buah yang berlebihan boleh menyebabkan rasa mual, berlebihan badan dengan gula, radang perut meningkat, dan pembentukan batu ginjal.

Komposisi dan kandungan kalori cranberry berbuah besar

Kandungan kalori sebiji buah beri 100 gram ialah 46 kkal, kandungan zat pemberat adalah 3,6 g. Daripada flavonoid, yang paling utama adalah proanthocyanidins (0,41 g), anthocyanins peonidin (49,16 mg) dan sianidin (46,43 mg). Di antara asid amino, arginin (56 mg), leucine (53 mg), serine (51 mg) berlaku.

Makronutrien:

  • air - 87.32 g;
  • karbohidrat - 11.97 g;
  • lemak - 0.13 g;
  • protein - 0.46 g.

Vitamin:

  • C - 14 mg;
  • E - 1.65 mg;
  • B1 - 12 mcg;
  • B2 - 20 mcg;
  • B3 - 0.1 mg;
  • B5 - 0.3 mg;
  • B6 - 57 mcg;
  • A - 3 μg;
  • asid folik - 1 μg;
  • K1 - 5 mcg.

Mineral:

  • kalium - 80 mg;
  • zink - 90 mcg;
  • magnesium - 6 mg;
  • besi - 0.23 mg;
  • tembaga - 58 mcg;
  • kalsium - 8 mg;
  • selenium - 0.1 mcg;
  • mangan - 0.27 mg;
  • natrium - 2 mg; fosforus - 11 mg.

Asid lemak:

  • tepu - 8 mg;
  • tidak tepu sederhana - 18 mg;
  • tak jenuh ganda - 55 mg.

Komposisi ekstrak dan jus bergantung pada kawasan asal buah beri, tahap kematangan pada saat penuaian, pemprosesan pasca panen. Analisis menunjukkan bahawa kualiti produk sangat berbeza dari satu pengeluar ke pengeluar yang lain.

Kranberi

Cranberry boleh disebut sebagai beri rakyat Rusia. Bukan untuk apa-apa bahawa hampir setiap stereotaip mengenai orang Rusia, baik beruang mabuk pada balalaikas atau obsesi untuk membangun komunisme, biasanya disebut "cranberry". Namun, hari ini kita tidak akan membincangkan mengenai kebenaran politik, tetapi mengenai kesihatan, atau lebih tepatnya, mengenai bagaimana buah beri yang terkenal mempengaruhinya..

Apa itu cranberry?

Sebelum kita mula membicarakan khasiat buah cranberry, perlu dijelaskan buah ini sendiri bagi mereka yang, kerana beberapa keadaan yang tidak dapat difahami, tidak sempat berkenalan dengannya. Walaupun cranberry meluas dan berkembang di Amerika, mereka mendapat populariti terbesar di Rusia. Sejak zaman kuno, beri masam merah ini telah digunakan untuk merawat pelbagai penyakit dan terapi pengukuhan umum. Dengan perkembangan perubatan, penyelidikan bermula pada cranberry, yang mana prosesnya diketahui bahawa beri ini dapat mengimbangi kekurangan kebanyakan vitamin, menormalkan metabolisme, dan juga menyumbang kepada penyembuhan luka pada tubuh manusia..

Akibatnya, ketika menjawab pertanyaan apakah cranberry berguna, kita dengan yakin dapat mengatakan "Ya!".

Ciri-ciri cranberry yang berguna

Bercakap tentang bagaimana cranberry berguna, perlu diperhatikan pertama-tama sifatnya yang menguatkan. Penggunaan beri ini meningkatkan imuniti dengan ketara, dan juga membolehkan anda menyembuhkan selsema, selesema dan sakit tekak dengan cepat. Ia juga bernilai makan buah beri dan minum kompot cranberry dan minuman buah-buahan untuk orang yang mengalami tekanan - beri dapat mengatasi kegelisahan yang berlebihan, membantu dengan insomnia, dan secara amnya membuat saraf menjadi lebih kuat.

Walau bagaimanapun, selsema dan saraf jauh dari satu-satunya kawasan di mana cranberry dapat membantu. Produk yang diperbuat daripada buah beri ini dapat mempermudah rawatan penyakit seperti tuberkulosis..

Tidak perlu makan cranberry untuk penyakit kardiovaskular, dan juga kekurangan zat besi. Di samping itu, dengan mengetahui peraturan tertentu, cranberry juga dapat digunakan sebagai cara untuk mencegah atau melemahkan gejala pelbagai penyakit pada rongga mulut dan gigi, misalnya, penyakit karies dan penyakit periodontal..

Tambahkan ke dalam senarai ini kemampuan cranberry untuk meningkatkan metabolisme, serta kegunaannya dalam merawat luka bakar dan luka, dan anda benar-benar mempunyai

Kontraindikasi

Bagus - sedikit. Peraturan ini juga berlaku untuk cranberry, namun, tidak perlu sama sekali menggiling dan mengubah penggunaan beri ini menjadi rawatan dengan pil. Walau bagaimanapun, walaupun keberkesanannya dan kesan positif serba boleh, cranberry mempunyai beberapa kontraindikasi..

Kategori utama orang yang berisiko cedera dari cranberry adalah pesakit dengan penyakit perut dan usus, iaitu, pelbagai ulser peptik. Namun, ini sama sekali tidak bermaksud bahawa mereka dilarang memakan cranberry, hanya perlu mendekati proses penggunaannya dengan betul. Pertama sekali, jika anda mempunyai penyakit ulser peptik, enggan menggunakan beri mentah dan beku - ia mengandungi sejumlah besar asid, yang hanya dapat memperburuk keadaan penyakit ini.

Juga, anda perlu lebih berhati-hati untuk pesakit dengan masalah hati - beri mengandungi sejumlah besar bahan aktif yang sangat cepat dimetabolisme dan memerlukan penyingkiran dari badan. Hati yang lemah tidak dapat mengatasi beban seperti itu..

Akhirnya, kategori orang lain yang tidak disyorkan untuk produk cranberry adalah pesakit dengan penyakit gout atau buah pinggang..

Selebihnya boleh mengambil buah beri ini tanpa sekatan, namun mematuhi beberapa peraturan. Pertama, setelah makan beri segar atau beku, bilas mulut atau minum air. Kedua, jangan sekali-kali makan cranberry semasa perut kosong - ini penuh dengan masalah dengan saluran gastrousus..

Kranberi pelangsing

Baru-baru ini, sejumlah besar diet telah muncul, yang membenarkan keberkesanannya tepat dengan adanya cranberry di dalamnya. Perlu diingat bahawa dalam banyak cara pernyataan ini dibenarkan - sangat mungkin untuk menurunkan berat badan dengan bantuan cranberry. Kesan ini diberikan kerana beberapa kualiti beri merah yang terkenal: pertama, penggunaan cranberry secara berkala dapat meningkatkan dan bahkan mempercepat metabolisme, dan kedua, cranberry mempunyai kesan diuretik ringan, kerana badan kehilangan cecair berlebihan, tetapi pada masa yang sama mengekalkan sangat banyak kalium penting.

Jangan lupa bahawa anda juga dapat menurunkan berat badan dengan bantuan cranberry kerana ia sangat merangsang penyingkiran toksin, toksin, dan kolesterol. Ini adalah "pencemaran" badan yang sering menjadi penyebab pencernaan dan metabolisme yang tidak betul, yang seterusnya, menyebabkan ketidakseimbangan dan kemunculan lemak badan yang berlebihan.

Cara makan cranberry

Cara utama pengambilan cranberry adalah jus cranberry dan jus cranberry. Secara semula jadi, tidak ada yang melarang anda untuk memakan buah beri dalam bentuknya yang murni, namun, dengan cara ini ia menghasilkan beban yang besar pada perut, dan dengan menyumbat asid dengan gula, anda menolak keseluruhan kesan positif menggunakan beri ini.

Untuk minuman buah, ia disediakan secara sederhana - untuk satu liter air mendidih, ambil 150 gram buah beri dan 4 sudu teh madu. Campurkan semuanya dan tumbuk sehingga sebati. Rebus komposisi mendidih dan didihkan selama 10 minit dengan api kecil. Kemudian anda perlu menapis kek dan minuman buah sudah siap.

Dengan jus, semuanya menjadi lebih menarik - jika anda menggunakan cranberry untuk menurunkan berat badan, perah 3-4 sudu jus cranberry dari beri segar dan tambahkan ke segelas air mineral (tanpa gas). Minum setiap hari, sebelum sarapan. Tempoh diet sedemikian tidak boleh lebih dari 7 hari, untuk mengelakkan kerosakan asid pada perut.

Cranberry dan kehamilan

Makan cranberry semasa mengandung (dalam bentuk minuman buah) bukan sahaja mungkin, tetapi juga diperlukan. Walau bagaimanapun, walaupun doktor anda akan memberitahu anda mengenai perkara ini. Walaupun begitu, jika anda ingin mendapatkan faedah, tidak membahayakan, ikuti peraturan asas - pertama, minum tidak lebih dari satu gelas minuman buah sehari, dan kedua, tinggalkan usaha ini jika anda mempunyai penyakit perut atau urolitiasis, di - ketiga, jangan gunakan cranberry pada masa yang sama dengan ubat sulfonik.

Kranberi

Ini adalah nama tumbuhan dari keluarga lingonberry dan buahnya..

Cranberry adalah pokok renek malar hijau dengan pucuk nipis dan pendek. Panjang pucuk rata-rata sekitar 30 cm, beri cranberry liar berwarna merah, bulat, berdiameter 8-12 mm. Beberapa jenis yang dibiakkan khas mempunyai buah beri berdiameter hingga 2 cm. Cranberry mekar pada bulan Jun, pengambilan buah beri bermula pada bulan September dan berterusan sepanjang musim gugur. Beri tanaman masak 1-2 minggu lebih awal daripada yang liar. Cranberry boleh disimpan dengan mudah sehingga musim bunga.

Cranberry dimakan segar dan beku, direndam atau dikeringkan, jus, minuman buah, jeli, jem, jeli, koktel dan cranberry kvass disediakan daripadanya, atau ditambahkan ke salad, pai dan hidangan lain.

Cranberry, tumbuh di banyak negara, jika memungkinkan, menyukai tanah hutan paya, paya sedge-sphagnum, tundra dan rawa lumut. Hanya di Karelia terdapat sekitar 22 jenis cranberry, di antaranya terdapat varietas buah besar dengan beri berdiameter hingga 2 cm.

Hari ini, cranberry boleh didapati di seluruh Rusia, termasuk Timur Jauh. Ukraine, sebahagian besar Eropah, Utara AS, Kanada dan Alaska kaya dengan cranberry. Orang Amerika menganggap Amerika Utara sebagai tempat kelahiran cranberry. Orang-orang India Delaware percaya bahawa beri tumbuh di tanah di mana darah tentera yang mati dalam pertempuran dengan raksasa ditumpahkan.

Kandungan kalori cranberry

Produk rendah kalori, 100 g mengandungi hanya 26 kcal. Nilai tenaga cranberry kering ialah 308 kcal per 100 g produk. Pengambilan cranberry yang berlebihan dalam bentuk ini boleh menyebabkan kegemukan.

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Protein, grLemak, grKarbohidrat, grAsh, grAir, grKandungan kalori, kcal
0.50.23.70.38926

Ciri-ciri cranberry yang berguna

Cranberry mengandungi koleksi nutrien lengkap yang terdapat pada semua buah beri. Cranberry kaya dengan gula, asid organik, pektin dan vitamin. Buah beri mengandungi sitrik, benzoik, ursolic, cinchona, chlorogenic, malic, oleander, succinic dan oxalic acid, jumlah pektin yang agak besar (berbanding buah beri lain).

Bahagian vitamin cranberry diwakili oleh vitamin B (B1, B2, B5, B6), PP, K1 (phylloquinone) dan kandungan vitamin C yang tinggi, jumlahnya dalam cranberry sebanding dengan lemon, jeruk, limau gedang dan strawberi kebun.

Cranberry kaya dengan antosianin, asid fenolik, leukoanthosianin, katekin, betaine, makro dan unsur mikro. Cranberry sangat tinggi kalium, sedikit kurang fosforus dan kalsium. Besi, mangan, tembaga dan molibdenum sudah cukup. Di samping itu, ia mengandungi boron, kobalt, timah, yodium, nikel, perak, kromium, titanium, zink dan unsur surih lain..

Makan cranberry meningkatkan selera makan dan pencernaan. Pengeluaran jus dan jus gastrik dan pankreas ditingkatkan. Ini membawa kepada penyembuhan gastritis dengan keasidan jus gastrik yang rendah, serta radang pankreas. Cranberry juga mempunyai kesan diuretik dan bakteria dan berguna untuk pielonefritis.

Cranberry mempunyai keupayaan untuk melindungi sistem genitouriner dari jangkitan. Cranberry mengandungi komponen proanthocyanidin yang menghalang bakteria membiak dalam sel-sel sistem genitouriner.

Cranberry mengandungi banyak antioksidan dan mempunyai sifat anti-barah dan anti-radang.

Para saintis semakin menegaskan bahawa cranberry harus menjadi mustahak dalam pencegahan barah. Adalah dipercayai bahawa jus beri, dengan mengikat dua enzim tubuh manusia yang menyebabkan pembentukan sel barah, secara aktif menangkal penciptaan dan penyebarannya. Selain itu, cranberry mengandungi zat yang, dengan melindungi DNA, menghalang pertumbuhan sel barah usus besar atau prostat. Terdapat cadangan bahawa quercetin terdapat dalam "keajaiban berry" - produk yang dapat membantu mencegah barah payudara dan usus besar.

Cranberry mengandungi antioksidan fenolik yang kuat seperti antosianin, yang memberikan sifat perubatan. Antioksidan fenolik juga meningkatkan kadar kolesterol "baik" dan mengurangkan kadar kolesterol "buruk", mengurangkan potensi risiko aterosklerosis. Secara semula jadi terdapat dalam cranberry, resveratrol mempunyai kesan anti-tumor. Resveratrol menekan percambahan sel tumor.

Kajian telah menunjukkan bagaimana cranberry menurunkan kolesterol dan mencegah pembentukan plak di saluran darah dan pembentukan gumpalan darah, melindungi pembuluh darah serebrum dari strok. Didapati bahawa asid ursolik dan oleanolik yang terkandung dalam cranberry mengembangkan saluran vena jantung, menyuburkan otot jantung. Cranberry mengurangkan sakit kepala, menurunkan kandungan prothrombin dalam darah, meningkatkan keanjalan dan kekuatan dinding kapilari darah. Cranberry berguna untuk orang-orang dengan tekanan darah tinggi, kekurangan hipo dan vitamin C. Malah perasan setelah membuat jus cranberry mengandungi hingga 6% asid ursolic, yang mendorong pengembangan saluran koronari jantung.

Cranberry mempunyai sifat menyegarkan dan tonik, meningkatkan fungsi perut dan usus. Minuman Cranberry mempunyai kesan antipiretik dan menghilangkan dahaga dengan baik, oleh itu ia disyorkan untuk digunakan dengan selesema dan suhu tinggi.

Kajian oleh Institut Teknologi Makanan (AS) telah membuktikan aktiviti cranberry terhadap salmanella, E.coli, dll. Para saintis telah menambahkan pekat cranberry ke daging sapi mentah yang sudah dicemari bakteria yang biasanya menyebabkan penyakit bawaan makanan. Setelah mengkaji daging cincang, beberapa hari kemudian, para saintis mendapati bahawa berkat kepekatan cranberry dalam daging, bilangan bakteria patogen dikurangkan dengan ketara.

Para saintis percaya bahawa kesan antimikroba cranberry mempunyai setiap peluang menjadi alat semula jadi dan berkesan pada masa akan datang untuk mengawal kandungan patogen dalam makanan dan mengurangkan penyakit..

Minuman buah dan sirup cranberry digunakan sebagai ubat anti-demam, untuk kekurangan vitamin, penyakit radang, untuk mengurangkan demam dan menghilangkan dahaga. Semasa merawat penyakit pernafasan, rematik, radang amandel, ada baiknya memakan cranberry dengan madu.

Jus Cranberry mempunyai sifat antipiretik, bakteria, menghilangkan dahaga, membersihkan luka dan luka bakar dan mempercepat penyembuhannya, menyembuhkan batuk. Pranthocyanidins yang terkandung dalam cranberry menghalang perkembangan penyakit gusi dan kerosakan gigi. Jus cranberry menurunkan kadar kolesterol, mengurangkan risiko jangkitan genitouriner dan meningkatkan keberkesanan antibiotik apabila diambil bersama. Penyakit jantung dan onkologi, rawatan gastritis, rangsangan pankreas, peningkatan aktiviti fizikal dan otak - ini semua adalah sifat bermanfaat cranberry..

Jus Cranberry diminum dengan madu (secukupnya, 1-2 sudu teh setiap gelas) 1/2 cawan setiap satu untuk batuk, sakit tekak, selsema, penyakit pernafasan akut dalam 15 - 20 minit. sebelum makan. Campurkan jus cranberry dengan jus bit (1: 1) dan minum 1/4 cawan 3 kali sehari jika anda menderita gastritis dengan keasidan rendah, kolitis dengan sembelit, dengan kekejangan vaskular, hipertensi, sakit tekak, selesema, aterosklerosis, kegemukan, trombophlebitis.

Satu atau dua gelas jus cranberry semulajadi, diminum setiap hari, akan membantu mencegah jangkitan kencing. Selain itu, jus cranberry akan membantu meningkatkan kolesterol "baik" dan menurunkan kolesterol "buruk". Dan jika anda menambah satu sendok teh madu ke segelas jus cranberry, anda mendapat ubat batuk yang hebat yang dapat membantu penyakit pernafasan..

Bahan mentah perubatan dalam perubatan rakyat bukan hanya buah, tetapi juga daun. Cranberry disimpan sebagai sumber vitamin C. Tetapi ia mesti dituai pada musim gugur sebelum fros, kerana pembekuan membawa kepada pemusnahan asid askorbik.

Jem cranberry dan jus cranberry sangat bermanfaat semasa musim sejuk dan musim bunga. Produk Cranberry adalah kaedah terbaik untuk meningkatkan daya tahan tubuh, dan juga mencegah berlakunya kekurangan vitamin..

Cranberry mempunyai sifat berguna dan kontraindikasi

Family Heather - Ericaceae

Nama generiknya terbentuk dari dua kata Yunani: oxys - asam dan kokkos - bola dan mencirikan rasa dan bentuk buah cranberry.

Definisi spesies yang diterjemahkan dari bahasa Latin bermaksud "paya" di tempat pertumbuhan.

Pada bulan September-Oktober, cranberry ruby-red yang tersebar dapat dilihat di kawasan rawa di tengah Rusia dan di tundra. Ini adalah salah satu tanaman perubatan dan makanan yang paling berguna di negara kita..

Cranberry adalah semak kerdil malar hijau yang menjalar dengan batang langsing, kenop dan pucuk tegak pendek. Daun bergantian, ovoid, kecil, berkulit. Tepi mereka sedikit melengkung ke bawah. Di atas, daun berwarna hijau gelap, di bawah - kelabu kebiruan. Bunga berwarna merah, pada tangkai panjang, dikumpulkan dalam perbungaan umbellate. Buah cranberry adalah beri berair merah gelap yang masak pada bulan September dan Oktober. Diagihkan di zon sejuk dan sederhana di Rusia dan Amerika Utara.

Paya cranberry memberikan gambaran yang luar biasa ketika beri raja ini masak pada musim luruh. Lumut hijau tradisional menjadi latar belakang pembakaran, seolah-olah beri ruby ​​yang bercahaya. Di antara buah-buahan yang besar dan berukuran sepeser pun, seseorang dapat melihat sebilangan kecil wangian, seolah-olah seseorang mengetuk sebiji buah beri, dan terlalu malas untuk mengumpulkannya. Dan tidak hairanlah. Tidak kira seberapa enak dan berguna cranberry-berry, sukar untuk mengumpulkannya: anda harus berhati-hati, dengan beri, "menangkap" dari belukar lumut lembut, di mana batangnya yang tipis tidak kelihatan.

Ia sukar, tetapi kerja itu berbaloi. Bagaimanapun, cranberry baik di mana-mana: dalam jeli, dan dalam jem, dan dalam pai sebagai pengisian. Ia memerlukan jus, dan kvass, dan sirap agar-agar. Tetapi bagi saya, lebih baik memakannya di sana, menguli bola rubi di mulut anda. Di sini mereka pasti "meletup" dengan sedikit asam pahit yang menyegarkan.

Penghuni rawa ini dapat dituai sepanjang musim gugur, sehingga salji turun. Dan ia tetap segar hampir sepanjang tahun dan tidak jauh lebih rendah daripada beri lain dari segi kandungan nutrien. Ia mengandungi pelbagai jenis asid organik - cinchona, sitrik, malic, glycolic, oxalic, benzoic, chlorogenic, ursular; ia mengandungi vitamin C, B2, P, karotena, minyak pati, gula, bahan pektin.

Buah cranberry mempunyai kesan hemostatik, anti-radang dan antiseptik, ia menyumbang kepada penyembuhan luka yang cepat. Cranberry adalah ubat yang baik untuk menguatkan gusi, ia membantu menghilangkan toksin dari badan dengan cepat. Beri dalam kuantiti apa pun disyorkan untuk penghidap alergi.

Cranberry mempunyai kesan yang baik terhadap penyakit kardiovaskular - aterosklerosis, hipertensi, kekejangan vaskular, trombophlebitis. Ia berguna untuk gastritis dengan keasidan rendah jus gastrik, cirit-birit, pedih ulu hati, penyakit berjangkit pundi kencing. Mereka juga digunakan untuk penyakit ginjal dan hati, terutama dengan radang ginjal bernanah, ketika antibiotik tidak membantu. Cranberry tidak hanya menenangkan proses keradangan di pundi kencing, tetapi juga membantu mengeluarkan batu dari itu, mencegah pembentukan batu ginjal.

Jus Cranberry adalah penghilang dahaga yang sangat baik sekiranya demam. Ia digunakan untuk sakit tekak, selsema, mabuk, penyakit kulit seperti eksim kering, scrofula, proses eksudatif. Ia digunakan untuk rawatan dan pencegahan penyakit ginekologi. Ia menyembuhkan luka, luka bakar. Dipercayai bahawa cranberry dapat berfungsi sebagai langkah pencegahan neoplasma malignan..

Cranberry mengandungi banyak asid organik, serta gula, pewarna, dan glikosida vaksin. Jus Cranberry menyegarkan dan menghilangkan dahaga dengan baik. Menemui kesan merangsang cranberry pada fungsi pankreas.

Kandungan asid benzoat yang tinggi dalam cranberry memberi mereka sifat antibakteria. Oleh itu, ia dapat disimpan dalam jangka masa yang lama tanpa pengetinan..

Penerangan botani. Semak malar hijau dengan batang kemerahan yang menjalar dan mengakar, panjangnya mencapai 100 cm (biasanya 30-50 cm). Daun berselang-seli, ovoid, berkulit, panjang 8-16 mm, lebar 3-6 mm, keseluruhan dengan tepi ditolak. Dari atas mereka berwarna hijau gelap, berkilat, dari bawah - lebih ringan, dengan mekar berwarna kelabu kebiruan. Petioles pendek (panjang kira-kira 1 mm). Bunga-bunga itu terkulai, tunggal atau dikumpulkan dalam 2-6 dalam perbungaan umbellate yang terletak di hujung cawangan tahun lalu, pedikel nipis, berbentuk bulat, panjang 15-45 mm, muncul dari batang daun bersisik. Bunga dibekalkan dengan dua bracts linier kecil. Kelopak adalah empat bahagian, sepal bulat, dengan silia. Corolla berukuran empat bahagian, dengan lobus merah muda yang bengkok ke luar. Lapan stamen, dengan filamen berbulu. Anther tanpa pelengkap. Lajurnya lurus, beberapa stamen menonjol dari corollas. Buahnya berry merah gelap empat sel berair, berbentuk sfera, berbentuk pir atau ovoid yang memanjang, masam. Sisa cawan kekal di bahagian atas beri.

Ia mekar pada bulan Mei - Jun, buahnya masak pada akhir bulan Ogos - September dan tetap di tanaman di bawah salji hingga musim bunga.

Taburan geografi. Cranberry adalah perkara biasa di zon hutan di Eropah, Asia dan Amerika Utara. Di utara, ia mencapai Lingkaran Artik (tumbuh dengan banyak di hutan-tundra), perbatasan selatan penyebaran spesies berjalan di utara Itali dan Sepanyol. Terdapat banyak cranberry di Siberia dan Timur Jauh. Di Belarus, tempat perlindungan hidupan liar diatur, di mana peraturan dan waktu pengumpulannya diatur.

Ia tumbuh di rawa sphagnum yang dibangkitkan, rawa lumut yang luas ditumbuhi pokok pinus, di rawa gambut.

Di zon hutan konifer dan ranting-ranting di Eropah dan Asia, spesies dekat tumbuh di rawa sphagnum - cranberry buah kecil - Oxycoccus microcarpus Turcz., Buahnya digunakan dengan cara yang sama seperti pada cranberry empat kelopak.

Di Amerika Utara, cranberry berbuah besar - Oxycoccus macrocarpus (Ait.) Pers., Disifatkan oleh buah yang lebih besar (hingga 20 mm diameter), tumbuh. Di Amerika Syarikat dan Kanada, spesies yang ditentukan telah diperkenalkan ke dalam penanaman dan ditanam di kawasan yang luas..

Pengumpulan dan pengeringan. Beri masak dituai pada musim luruh, sebelum penutup salji stabil jatuh, dan pada awal musim bunga. Kranberi bersalji, yang dituai pada musim bunga, praktikalnya tidak mengandungi vitamin C, walaupun rasanya lebih manis. Penuaian cranberry "matang", matang di loteng atau di bawah bangsal, sehingga beri memperoleh ciri warna yang matang, tidak boleh diterima. Buah-buahan seperti itu mengandungi lebih sedikit bahan aktif secara biologi, mempunyai rasa pahit dan dicirikan oleh penurunan kestabilan semasa penyimpanan..

Beri masak tetap segar selama beberapa bulan (di tempat yang sejuk, teduh, berventilasi baik).

Bahan mentah ubat. Kranberi segar - Fructus Oxycocci. Petunjuk berangka (GOST 19215-73): buah yang belum masak untuk penuaian musim luruh tidak lebih dari 5%, untuk penuaian musim bunga - tidak lebih daripada 8%; buah-buahan dengan keanjalan yang tidak mencukupi, rosak dan kering, tidak lebih daripada 5% (untuk musim luruh) dan tidak lebih daripada 10% (untuk musim menuai); buah-buahan yang boleh dimakan dari tanaman beri lain (lingonberry, crowberry, cloudberry, dll.) - tidak lebih daripada 1%; campuran ranting, tangkai, daun, lumut - masing-masing 0,5% dan 1%. Campuran buah-buahan yang tidak boleh dimakan dan beracun dari tanaman lain (buckthorn, julap, dll.) Tidak dapat diterima..

Komposisi kimia. Cranberry mengandungi gula (2.4-4.7%), asid organik (2.8-3.5%), pektin (0.20-1.40%), tanin dan pewarna, vitamin, pentosans, serat, mineral. Di antara gula, tempat utama diduduki oleh glukosa dan fruktosa, terdapat sedikit sukrosa. Kehadiran keseluruhan kompleks asid organik, dan terutamanya benzoat (dalam bentuk bebas dan terikat dalam bentuk glikosida vaksin), menjelaskan kualiti tinggi beri segar semasa penyimpanan. Kestabilan buah juga difasilitasi oleh lilin kutikular yang menutupnya, yang mengandungi asid benzoat, etil asetat, heksanal, pentanol, oktanol, a-terpineol, benzil alkohol, benzil benzoat dan sebilangan sebatian lain yang dapat memainkan peranan perlindungan terhadap kulat, bakteria dan serangga. Bahan pektin cranberry dicirikan oleh keupayaan gel yang tinggi, mudah membentuk sebatian yang tidak larut (chelates) dengan logam berat dan radioaktif (plumbum, strontium, kobalt, dll.), Menyumbang kepada detoksifikasi dan perkumuhan mereka dari badan.

Cranberry tidak kaya dengan vitamin. Beri musim luruh mengandungi 8-30 mg / 100 g vitamin C, jejak karotena dan 0,03 mg / 100 g asid folik.

Beri adalah sumber flavonoid yang berharga. Dalam buah segar, terdapat (setiap 100 g bahan mentah) - 180 mg antosianin, 153 mg leukoanthocyanin dan 264 mg katekin. Quercetin, myricetin, hyperoside yang diperuntukkan.

Beri kaya dengan triterpenoid (0.32%), diwakili terutamanya oleh asid ursolik dan oleanolat.

Komposisi mineral buahnya pelbagai. Di abu, tempat-tempat utama diduduki oleh kalium, fosforus, natrium. Di antara unsur surih, terdapat kandungan besi, mangan, aluminium dan zink yang tinggi. Juga dijumpai nikel, molibdenum, perak, kromium, titanium, gallium, tembaga.

Kehadiran arbutin glikosida, serta asid ursolic dan oleanolic dijumpai pada daun cranberry.

Tindakan dan aplikasi. Kranberi segar dan diproses (jem, jem, jus, minuman buah, dan lain-lain) meningkatkan fungsi perut dan usus, merangsang aktiviti kelenjar pencernaan. Dalam perubatan rakyat, mereka digunakan dengan keasidan jus gastrik yang rendah..

Selain itu, cranberry dan sediaannya mempunyai kesan menenangkan, meningkatkan tidur, mengatur tekanan darah, dan mempunyai kesan anti-radang. Oleh kerana itu, keadaan umum pesakit bertambah baik, kelemahan hilang, kesihatan pulih lebih cepat..

Cranberry juga digunakan untuk gastritis dengan keasidan yang rendah, untuk penyakit ulser peptik.

Dalam perubatan rakyat, jus cranberry dan sirap digunakan untuk kekurangan vitamin dan pelbagai penyakit radang, disertai dengan suhu tinggi, dan membantu menurunkan suhu. Cranberry dengan madu juga digunakan untuk selesema, rematik, sakit tekak; makan beri dengan tekanan darah tinggi, gunakan daun dan bukannya teh dan buat kaldu pekat untuk sesak nafas, beri dan daun - dengan keasidan perut yang rendah, jus dari beri digunakan untuk demam.

Jus diperoleh dengan memerah beri melalui kain cheesecloth atau pada juicer.

Minuman cranberry dengan jus kentang disediakan dari cranberry. Untuk melakukan ini, ambil 200 g kentang yang telah dikupas, parut pada parutan halus (lebih baik menyebarkannya melalui penggiling daging) atau dapatkannya di jus, biarkan pati berhenti selama 1-2 jam, toskan jus dengan teliti dan tambahkan jus cranberry mentah (dari 50 g cranberry), tambahkan 15 g gula.

Minuman berry sangat berguna untuk rawatan pielonefritis, yang merupakan penyakit kedua paling kerap dan sering menyebabkan hipertensi..

Kvass madu cranberry dengan kismis

1 kg cranberry, 300 g madu, 15 g yis, 13-15 kismis, 5 air.

Diasingkan dan dibasuh dengan air sejuk, uli cranberry dan peras jusnya melalui kain cheesecloth. Pomace dicurahkan dengan air dan direbus selama kira-kira 10 minit. Kaldu ditapis, disejukkan, kismis dicairkan di dalamnya, ragi dan jus cranberry yang diperah, serta kismis, ditambah. Pada siang hari, kvass disimpan di tempat yang hangat. Kemudian ditapis dan disimpan di dalam peti sejuk. Kvass boleh dibotolkan.

Komposisi dan kaedah penyediaan teh:

Teh Cranberry: 1 sudu besar. Daun untuk 1 sudu besar. air mendidih, biarkan selama 30 minit. Minum dengan madu sebagai teh tanpa dos.

Sifat penyembuhan: digunakan untuk sesak nafas.

Teh pengukuhan: 10 cranberry dan 1 sudu besar.. tuangkan daun cranberry dalam termos 200 ml air mendidih, biarkan selama 4 jam, toskan. Minum dalam bahagian yang sama 3 kali sehari.

Sifat penyembuhan: hipertensi, aterosklerosis, gastritis, kolitis, gangguan metabolik.

Teh beri beri cranberry: cranberry - 2 cawan, gula pasir - 0,5 cawan, air - 1 cawan. Masukkan gula dan air ke beri yang dihancurkan, rebus, tapis. Cairkan dengan air secukupnya. Minum dan bukannya teh.

Sifat penyembuhan: berguna untuk darah tinggi. Penggunaan cranberry dikontraindikasikan sekiranya ulser perut dan proses keradangan akut saluran pencernaan..

Cranberry mengandungi sejumlah besar asid organik (hingga 3-4%), terutamanya sitrik, yang menjelaskan rasa masam mereka. Selain lemon, buah beri juga mengandungi asam benzoat dan ursolik, gula (kira-kira 3%), vitamin C, karotena, pektin, zat flavonoid, glikosida, sebilangan sebatian pewarna, fitonutida, garam mineral, khususnya yodium, tanin, antosianin, garam potasium.

Pelbagai jenis bahan aktif biologi menjadikan cranberry sebagai makanan dan produk perubatan yang berharga. Jus Cranberry diresepkan untuk hypo- dan avitaminosis C. Jus ini mempunyai sifat diuretik dan antimikroba, meningkatkan rembesan jus gastrik dan pankreas. Ia digunakan dalam rawatan gastritis dengan keasidan yang rendah dan radang pankreas. Jus mencegah pembentukan batu ginjal, mempunyai kesan positif pada penyakit saluran kencing dan hati, rematik dan malaria, mempunyai kesan antipiretik pada demam dari pelbagai asal akibat tindakan diaforetik dan diuretik.

Penyelidik University of Wisconsin mendapati bahawa jus cranberry kaya dengan flavonoid seperti jus anggur dan wain merah.

Antioksidan yang terkandung dalam jus cranberry mencegah pembentukan gumpalan darah dan dengan itu merupakan kaedah yang baik untuk mencegah penyakit kardiovaskular. Sebagai langkah pencegahan, disyorkan minum setengah liter jus cranberry atau anggur setiap hari..

Doktor mengatakan bahawa makanan merah yang disebut - ceri, beri hitam, anggur merah, cranberry, bit, kubis merah - membersihkan darah dengan berkesan..

Mereka juga mengesyorkan agar satu atau dua kali setahun mengambil jus cranberry selama tiga minggu dengan penambahan madu: pada minggu pertama, minum 1/2 cawan tiga kali sehari, pada minggu kedua - dua kali sehari, pada yang ketiga - sekali sehari.

Dalam kosmetik, buah-buahan boleh digunakan sebagai topeng pemutih dan berkhasiat, selepas itu krim pemakanan, krim masam atau beberapa asas lemak lain harus digunakan. Topeng digunakan selama 15 minit.

Ia digunakan 3-4 kali seminggu. Cranberry banyak digunakan dalam makanan segar dan direndam..

Ia digunakan untuk penyediaan sirap, jus, minuman buah, kvass, jem, marshmallow, mengisi gula-gula, kompot, minuman. Cranberry digunakan secara meluas dalam industri gula-gula, serta dalam pembuatan anggur dan buah..

Bahan pewarna beri digunakan sebagai warna makanan. Cranberry dengan kemeja (dalam gula) sangat enak, dan sama sekali tidak sukar untuk memasaknya.

Jus Cranberry digunakan untuk ginekologi, penyakit radang, anemia, tuberkulosis paru, aterosklerosis dan sakit kepala, menghilangkan dahaga, meningkatkan selera makan.

Doktor kami, yang mengembangkan pemakanan terapeutik, menawarkan minuman vitamin - campuran jus kentang dan cranberry. Ambil jus kentang yang baru diperah, biarkan kanji menetap selama sejam, toskan jus dari enapcemar, campurkan dengan jus cranberry, dan minum minuman 3 kali sehari, 1/4 cawan.

Jus cranberry dicampur dengan jus bit (1: 1) digunakan untuk kekejangan vaskular dan hipertensi, jus cranberry dan minuman buah - sebagai agen penyegar, antipiretik, anti-radang dan menyelerakan. Menghilangkan dahaga dengan baik. Kerana kandungan flavonoid yang tinggi, cranberry meningkatkan kekuatan dan keanjalan dinding kapilari darah, mendorong penyerapan vitamin C dalam tubuh. Oleh itu, cranberry dan produknya disyorkan untuk aterosklerosis, darah tinggi dan penyakit lain yang dicirikan oleh peningkatan kebolehtelapan dan kekuatan dinding pembuluh darah yang tidak mencukupi..

Asid ursolik dan oleanolik mempunyai kesan anti-radang, penyembuhan luka dan sebahagiannya tonik. Telah ditunjukkan bahawa dalam pielonefritis dan sistitis, minuman yang dibuat dari cranberry meningkatkan kesan antibiotik dan ubat sulfa. Jus cranberry yang semula jadi dan dicampur (dicampur dengan jus buah atau beri lain) adalah tambahan dalam rawatan jangkitan saluran kencing, dan juga digunakan untuk mencegah jenis batu ginjal tertentu. Terdapat bukti kegunaan cranberry dalam glaukoma (L.I. Vigorov).

Adalah disyorkan untuk menetapkan jus cranberry bersama dengan antibiotik dalam rawatan komplikasi selepas bersalin dan proses keradangan lain (I.M. Starovoitov).

Cranberry mempunyai kesan antimikroba yang kuat. Pada akhir abad ke-19, doktor Rusia G.P. Goryansky menunjukkan bahawa jus cranberry mempunyai kesan yang lebih kuat pada agen penyebab kolera daripada asid karbol (fenol) dan tar birch, yang merupakan pembasmi kuman klasik. Keberkesanan penggunaan jus cranberry dalam operasi telah ditunjukkan, kerana mempercepat penyembuhan luka bernanah dan luka bakar dangkal.

Produk makanan dari cranberry mempunyai kesan radioaktif dan disyorkan untuk orang yang bekerja di kawasan yang tercemar secara radioaktif.

Salap Cranberry mempunyai kesan yang baik terhadap beberapa penyakit kulit: mengurangkan keradangan, mengeringkan kawasan basah, mempunyai kesan analgesik dan membatasi pembengkakan.

Tindakan cranberry adalah tonik, menyegarkan, menyegarkan, beri meningkatkan prestasi fizikal dan mental, meningkatkan rembesan jus pankreas dan gastrik. Buah-buahan juga mempunyai kesan vitamin, antipiretik, diuretik pada badan. Digunakan untuk merawat penyakit buah pinggang, saluran kencing, dengan gastritis hypoacid, bentuk awal pankreatitis.

Penggunaan cranberry dikontraindikasikan pada pesakit dengan ulser gastrik dan proses keradangan akut saluran gastrousus..

Jus cranberry berguna untuk proses anemia dan proses keradangan ginekologi. Mereka meminumnya 0.3 cawan 3-4 kali sehari dengan madu atau gula (secukup rasa).

Dengan angina, selsema saluran pernafasan atas, berguna untuk minum jus dari buah cranberry, teh cranberry.

Pengambilan cranberry dipercayai dapat mengelakkan batu karang dan pundi kencing.

Untuk kebotakan, psoriasis, ruam alergi, vaskulitis, jus cranberry dan beri berguna.

Cranberry banyak digunakan dalam kosmetik.

Rawatan jus kranberi untuk penyakit radiasi

Minum setengah gelas jus 3 kali sehari selama 1 minggu, minggu depan ambil 1/2 gelas jus 2 kali sehari, minum 1/2 gelas jus sehari untuk minggu ketiga.

Darah terlibat dalam semua proses kehidupan yang penting; kesihatan dan jangka hayat bergantung kepadanya. Untuk darah yang baik, anda memerlukan udara bersih, cahaya yang cukup, pemakanan yang baik, dan aktiviti fizikal..

Infusi paruh beri dengan glomerulonefritis

1 sudu besar sudu cranberry, 200 ml air.

Potong buah beri, tuangkan air mendidih, tekan selama 2—

Resepi

♦ Untuk pencegahan selesema pada kanak-kanak: ambil segelas cranberry, kismis, walnut yang dikupas dan madu, sebiji lemon besar dan 0,5 kg aprikot kering. Kacau kacang dengan air mendidih dan kupas. Perahkan semua komponen melalui penggiling daging (lemon - bersama kerak), tuangkan madu, simpan di dalam peti sejuk. Ambil sudu pencuci mulut pagi dan petang.

♦ Antiseptik: ambil satu sendok makan cranberry paya, tumbuk, tuangkan segelas air, didihkan, sejuk. Gunakan untuk membilas mulut dan mencuci luka terbuka.

Case Sekiranya berlaku hipertensi: ambil 1 bahagian cranberry paya, 2 bahagian pinggul mawar kayu manis dan buah chokeberry hitam. Tuangkan satu sudu campuran dengan segelas air mendidih, biarkan selama 30-40 minit. Ambil setengah gelas 3-4 kali sehari.

♦ Untuk aterosklerosis: ambil 2 bahagian cranberry paya, daun lingonberry, ramuan tiga bahagian, ramuan motherwort, bunga chamomile, tangkai jagung dengan stigma, pecah kulit buckthorn, 3 bahagian buah hawthorn merah dan buah rowan berbuah hitam. Tuangkan satu sudu campuran dengan segelas air mendidih, biarkan selama 30-40 minit. Ambil setengah gelas 3 kali sehari selepas makan.

♦ Sekiranya terdapat keradangan pada pundi kencing: ambil 2 bahagian cranberry rawa dan daun serta buah lingonberry, 3 bahagian ramuan teh ginjal dan 5 bahagian daun bearberry. Tuangkan satu sudu campuran dengan segelas air mendidih, rebus selama 10 minit, biarkan selama 30 minit. Ambil bahagian yang sama 3-4 kali sehari.

♦ Untuk gastritis dengan keasidan rendah: ambil 2 bahagian cranberry paya dan daun pisang, 1 bahagian ramuan peppermint, ramuan wort St. John, bunga chamomile, bunga calendula, akar dandelion, ramuan bijak perubatan, akar calamus, daun jam tangan tiga daun. Tuangkan satu sudu campuran dengan segelas air mendidih, biarkan selama 30 minit. Ambil sepertiga gelas 3 kali sehari 30 minit sebelum makan.

Cranberry dalam gula

Celupkan cranberry dalam putih telur kocok, gulung gula tepung, masukkan ayak dalam 1 lapisan dan keringkan di tempat yang agak panas.

Nenek-nenek kami menyediakan kvass cranberry yang hebat: basuh 1 kg cranberry, gosokkan dengan saringan, tambahkan 9 liter air, 1 kg gula pasir, jika dikehendaki, sedikit vanillin, rebus, sejuk sehingga sedikit suam dan terikan. Masukkan 25 g yis, dicairkan dalam sedikit air rebus, kacau dan biarkan di tempat yang hangat selama sehari. Kemudian tuangkan ke dalam botol, masukkan 2-3 kismis ke dalam masing-masing, gabus, masukkan sejuk. Selepas 2-3 hari, kvass yang ditapai akan siap.

Kek cranberry juga sangat senang dibuat. Urutkan dan basuh 200 g cranberry, rebus dalam 300 ml air hingga lembut. Kemudian gosokkan melalui ayakan, tambahkan madu dengan sekeping kulit lemon secukup rasa, rebus, angkat rasa. Crouton roti putih kering (tetapi jangan coklat). Tuangkan cranberry madu ke atas crouton dan hidangkan.

Jem Cranberry dengan kacang walnut

Cranberry - 1 kg; walnut yang dikupas - 200 g; gula - 1.5 kg.

Urutkan kranberi, bilas, blanch selama 1-2 minit, buang dalam saringan hingga gelas air. Celupkan biji kenari ke dalam air mendidih, masak selama 30 minit, toskan dalam saringan. Rebus sirap gula dan celupkan cranberry dan kacang ke dalamnya. Masak dengan api kecil hingga lembut.

Cranberry, dihaluskan dengan gula

Cranberry - 1 kg, gula - 1 kg.

Urutkan beri, bilas dan tumis selama 8-10 minit. Buangkan colander dan gosokkan melalui ayak. Campurkan puri yang dihasilkan dengan gula, panaskan hingga 90-95 ° C dan masukkan ke dalam balang kering yang bersih. Tutup dengan penutup dan sterilkan: balang setengah liter - 20 minit, balang liter - 30. Simpan di tempat gelap yang sejuk.

Jus cranberry dengan madu

Cranberry - 200 g; madu - 2 sudu besar. sudu; air - 1l.

Susun cranberry, bilas, blanch. Kemudian uli dengan alu kayu, tambah air dan masak selama 5-10 minit. Terikan, masukkan madu, sejuk dan hidangkan.

Cranberry eggnog dengan madu

Sirap Cranberry - 2 sudu besar sudu; madu asli -4 sudu besar. sudu; telur - 1 pc.; susu sejuk - 400 g.

Pukul semua bahan dalam pengadun hingga sebati. Hidangkan sejuk.

Ikan goreng dengan cranberry

Kupas ikan, usus, garam, gulung tepung, goreng dalam minyak sayuran. Hancurkan kranberi, perah jusnya, campurkan jus ini dengan madu dan sejat sedikit. Semasa menghidangkan ikan, tuangkan jus ini.

Kontraindikasi

Dengan sejumlah penyakit, cranberry bukan sahaja boleh memberi kesan yang baik, tetapi juga boleh menyebabkan bahaya. Apakah kontraindikasi untuk menggunakan beri ini?

Pertama sekali, ini adalah intoleransi individu terhadap komponen cranberry. "Intoleransi" ini ditunjukkan, sebagai peraturan, oleh reaksi alergi yang biasa setelah mengambil produk - ruam, kemerahan, gatal-gatal. Oleh kerana "alergi", cranberry tidak digalakkan untuk digunakan semasa menyusui dan untuk anak kecil di bawah usia 3 tahun..

Dengan berhati-hati, anda harus mengambil buah tanaman ini dan orang yang menghidap penyakit seperti gout dan urolithiasis.
Doktor tidak mengesyorkan menggunakan cranberry untuk orang dengan ulser perut atau ulser duodenum, dan juga dikontraindikasikan untuk orang yang mempunyai gastritis keasidan tinggi. Semasa tempoh pemburukan, penggunaan buah beri boleh menimbulkan rasa sakit yang teruk. Dan secara amnya, berkenaan dengan kesan pada saluran pencernaan, di sini para pakar mengesyorkan mencairkan jus kranberi dengan air dan mengelakkan pengambilan beri semasa perut kosong, agar tidak menimbulkan rembesan jus gastrik yang berlebihan dan tidak merengsakan membran mukus lagi. Derivatif kranberi harus dimakan sebagai pencuci mulut - selepas makan utama.

Omong-omong, doktor gigi tidak begitu mahir dalam merawat cranberry. Pada pendapat mereka, asid yang terkandung dalam buah beri dapat menghancurkan enamel gigi dengan cepat. Atas sebab ini, setelah mengambil cranberry (atau jus), disarankan untuk menggosok gigi atau sekurang-kurangnya bilas mulut dengan air..
Anda harus melepaskan cranberry jika seseorang mengambil pengencer darah.
Untuk hipotensi, gunakan cranberry dengan berhati-hati kerana dapat mengurangkan tekanan darah tinggi.
Sekiranya anda tidak termasuk dalam kategori orang ini, maka beri hanya akan memberi manfaat kepada anda dan anda boleh menggunakannya baik semasa sakit dan hanya untuk mencegah pelbagai jenis penyakit.

Manfaat dan bahaya cranberry, aplikasi

Cranberry tumbuh di semak tumbuh rendah yang sangat tahan terhadap fros. Kilang ini bertoleransi dengan perubahan keadaan cuaca dengan baik, lebih suka menetap di dekat paya dan rawa gambut. Buah beri mulai masak pada bulan September. Pada masa inilah cranberry mengandungi seluruh vitamin dan mineral.

Komposisi cranberry

Cranberry adalah sumber fitonutrien. Tidak ada lemak di beri, jadi ia termasuk makanan rendah kalori. Apabila dimakan, cranberry mempunyai kesan antioksidan, anti-radang dan anti-barah pada tubuh manusia..

Cranberry mengandungi:

Antioksidan Terdapat banyak dari mereka di dalam beri sehingga meninggalkan "makanan super" seperti blueberry dan strawberi. Sebilangan besar cranberry kaya dengan proanthocyanidins.

Elektrolit. Keseimbangan kalium dan natrium dalam buah beri adalah optimum.

Sahara. Cranberry adalah sumber glukosa, sukrosa, fruktosa dan karbohidrat berat molekul tinggi, yang diwakili oleh serat makanan dan pektin. Bahan-bahan ini diserap dengan sempurna, membantu mengekalkan proses metabolik dan mengisi badan dengan tenaga..

Asid organik: asid tartarik, oksalat, klorogenik, kina, ursolik, benzoat, suksinik, oleik, ketobutrik, ketoglutarik. Kesemuanya mengambil bahagian dalam proses metabolik, bertanggungjawab untuk metabolisme protein dan lemak dalam badan. Sebilangan asid membantu mempercepat metabolisme, sementara yang lain menguatkan dinding sel. Memakan kranberi dalam makanan membolehkan anda menghentikan proses keradangan di dalam badan, menurunkan kadar gula dalam darah. Sebilangan besar asid organik adalah bakteria.

Cranberry tetap baik. Ini mungkin berkat asid benzoat, yang merupakan sebahagian daripadanya..

Flavonoid: Betaine dan Quercetin. Bahan ini membantu menguatkan dinding vaskular, menormalkan kelikatan darah, mempunyai sifat antioksidan.

Bahan lain. Cranberry mengandungi katekin, leukoanthocyanidins, sebatian glikosidik. Ia juga mempunyai sifat antioksidan, membantu melindungi hati dan saluran darah dari faktor negatif, dan menormalkan proses metabolik dalam tubuh. Buah beri mengandungi tanin. Mereka astringen, menyelubungi dan anti-radang.

Mineral. Cranberry kaya dengan kalsium dan zat besi, sodium, magnesium, fosfor, zink dan selenium. Beri mengandungi unsur jejak seperti: timbal, perak, kobalt, titanium, kromium, nikel.

Vitamin: C, E, K, vitamin kumpulan B. Komponen penting ini bertanggungjawab untuk reaksi redoks dalam badan.

Kandungan kalori cranberry tidak tinggi. Secawan beri hanya mengandungi 46 kkal, sementara produknya mempunyai indeks glisemik rendah.

Cranberry adalah sumber antioksidan berharga.

Yang paling berguna adalah:

Antosianin. Antioksidan ini berbahaya bagi radikal bebas. Dalam bidang kedokteran, obat ini digunakan untuk memerangi kegemukan, menurunkan kadar kolesterol darah, dan untuk merawat dan mencegah barah payudara..

Quercetin. Ini mempunyai sifat anti-radang yang jelas, membolehkan anda mengurangkan intensiti reaksi alergi. Dalam perubatan, ia digunakan untuk mengurangkan sakit sendi, dan juga untuk menguatkan dinding saluran darah..

Asid benzoat. Ia mempunyai sifat antioksidan yang kuat dan dapat memusnahkan bakteria dan virus. Dengan bantuan komponen ini yang terdapat dalam cranberry, anda dapat mengatasi jangkitan saluran kencing, menyingkirkan jerawat.

Epicatechins. Fitonutrien ini terdapat dalam teh hijau dan wain merah. Mereka membantu mencegah perkembangan penyakit Alzheimer, mengurangkan risiko patologi kardiovaskular.

Ciri-ciri cranberry yang berguna

Cranberry membantu menyokong imuniti. Penggunaannya dalam makanan membolehkan anda mengisi badan dengan tenaga, meningkatkan prestasi keseluruhan.

Manfaat beri untuk tubuh manusia:

Pencegahan barah.

Merangsang kerja otak, meningkatkan aktiviti mental.

Normalisasi kerja otot jantung.

Meningkatkan pencernaan, merangsang selera makan.

Menghilangkan jangkitan virus, melegakan simptom penyakit.

Pecutan pertumbuhan semula tisu. Orang itu akan menyembuhkan lecet, luka bakar, luka dan kecederaan lain dengan lebih cepat.

Untuk menilai faedah cranberry, anda perlu mempertimbangkan dengan lebih terperinci semua kesannya terhadap tubuh..

Jangkitan saluran kencing

Jus Cranberry adalah antibiotik semula jadi terbaik untuk merawat pelbagai jangkitan saluran kencing. Ia mengandungi proanthocyanids, yang memperlahankan aktiviti patologi mikroba dan menghalangnya daripada bertambah. Bakteria kehilangan keupayaan untuk melekat pada dinding pundi kencing dan rahim. Cukup dengan minum segelas jus sehari untuk mencegah perkembangan sistitis.

Pekat jus cranberry yang dibeli di kedai tidak akan membantu merawat jangkitan saluran kencing. Minuman ini akan menghilangkan dahaga, tetapi tidak lebih. Maklumat tersebut diberikan oleh Dr. Timoney Boone, PhD, Dekan Bersekutu Pusat Sains Perubatan Texas A&M di Houston..

Menjaga kesihatan kardiovaskular

Cranberry adalah sumber flavonoid yang membantu tubuh melawan aterosklerosis, membantu menguatkan dinding vaskular.

Telah terbukti bahawa saluran darah rosak ketika kolesterol disimpan di dalamnya. Tahapnya dalam badan meningkat ketika makan makanan yang kaya dengan lemak tidak sihat. Atherosclerosis adalah penyebab utama serangan jantung dan strok.

Cranberry menurunkan kadar kolesterol darah. Di samping itu, buah beri mempunyai kesan penenang dan bermanfaat bagi orang yang mengalami masalah mental..

Membantu buah pinggang dan pundi kencing

Cranberry mengandungi asid sitrik, jadi memakannya adalah untuk mencegah pembentukan batu ginjal. Secara amnya, beri menyembuhkan sistem kencing..

Pencegahan masalah pergigian

Para saintis dari University of Paris melakukan eksperimen yang memungkinkan mereka membuktikan bahawa cranberry baik untuk gigi dan gusi. Orang yang mengambil buah beri ini cenderung tidak mengalami periodontitis, radang gusi, stomatitis dan penyakit lain dari rongga mulut..

Cranberry membantu mencegah barah

Kanser adalah penyakit yang boleh membawa maut. Tumor boleh berkembang di dalam badan mana-mana orang. Untuk mengurangkan risiko penyakit mengerikan ini, anda perlu memasukkan cranberry dalam makanan. Kajian menunjukkan bahawa beri membantu melawan 17 jenis barah. Ini mungkin berlaku kerana kandungan polifenol di dalamnya, yang mempunyai sifat antioksidan. Mereka memusnahkan sel barah muda. Terdapat bukti bahawa cranberry meningkatkan imuniti manusia..

Cranberry dapat membantu melawan jangkitan biasa

Cranberry harus dimakan untuk penyakit berjangkit.

Ini membantu meningkatkan kesejahteraan keseluruhan, kerana ia mempunyai sifat berikut:

Suhu badan menurun.

Mengurangkan intensiti keradangan.

Pemusnahan flora virus.

Penghapusan kerengsaan dari membran mukus saluran pernafasan.

Untuk meningkatkan kesan penyembuhan penggunaan cranberry, anda perlu minum cukup cecair. Anda boleh menyediakan minuman buah berdasarkan buah beri yang sihat ini.

Cranberry memberi anda kulit yang sempurna dan awet muda

Cranberry mengandungi antioksidan yang melawan toksin dan radikal. Kehadiran mereka di dalam badan menyebabkan penuaan awal dan penuaan kulit..

Hydroxylysine dan hydroxyproline yang terkandung dalam cranberry bermanfaat untuk kulit. Bahan-bahan ini merangsang penghasilan kolagen, alat anti penuaan utama kulit. Secara umum, sel epidermis mula diperbaharui dengan lebih cepat..

Cranberry meningkatkan imuniti

Sebilangan penyelidik mendakwa bahawa ekstrak cranberry membantu menguatkan sistem imun dan juga mengurangkan risiko terkena selsema. Merangsang sistem imun proanthocyanides yang terdapat pada cranberry.

Telah lama terbukti bahawa keadaan usus secara langsung mempengaruhi keadaan imuniti manusia. Oleh itu, penting untuk menjaga kesihatan saluran pencernaan secara keseluruhan untuk mengelakkan penurunan pertahanan tubuh..

Cranberry membantu memperbaiki mikroflora usus. Makan beri dalam makanan menyumbang kepada pemusnahan mikroba berbahaya dan pertumbuhan bakteria bermanfaat.

Cranberry adalah beri yang serba boleh, kerana ia menggabungkan 3 zat: beras-atannol, pterostilbene, resveratrol. Berinteraksi antara satu sama lain, mereka mampu melawan pelbagai penyakit..

Meningkatkan penghadaman

Cranberry bermanfaat untuk saluran pencernaan kerana merangsang pengeluaran jus pankreas dan perut. Beri boleh dimakan oleh penderita ulser dan kolitis duodenum.

Cranberry disyorkan untuk dimasukkan ke dalam menu untuk pesakit yang menderita buasir, kerana ia mempunyai kesan anti-radang. Orang yang kerap menggunakan cranberry cenderung mengalami kembung dan kembung..

Penggunaan cranberry dalam memasak

Cranberry digunakan dalam memasak untuk penyediaan pencuci mulut, mereka ditambahkan pada makanan yang dibakar, mereka digunakan untuk menyediakan sos untuk daging dan hidangan lain. Cranberry telah digunakan dalam industri alkohol. Ia ditambahkan ke dalam vodka untuk memberikan aroma yang menyenangkan, dan warna dibuat dari itu..

Kuki cranberry. Untuk menyediakannya, anda memerlukan cranberry kering. Biskut sangat rangup dan enak. Resipi adalah untuk 40 keping.