Batang saderi - kebaikan dan keburukan petioles tumbuhan

Tamara Rendyuk, Profesor Madya Jabatan Farmakognos di Akademi Moscow yang diberi nama I.M.Sechenov, mendakwa bahawa tangkai saderi adalah produk dengan sifat penyembuhan yang bertujuan menjaga kesihatan yang baik. Ia digunakan secara meluas dalam perubatan rakyat untuk rawatan penyakit ginjal dan pundi kencing, dan juga telah berjaya digunakan dalam memasak makanan tanpa garam..

Sedikit mengenai sejarah dan ciri produk

Batang saderi tergolong dalam tanaman dwitahunan keluarga Umbrella. Mereka mempunyai aroma yang kuat dan rasa yang manis dengan rasa pedas. Batangnya mempunyai tangkai daun berair yang tebal hingga 4 cm dan tinggi hingga 100 cm.Penyebutan pertama itu dicatatkan pada tahun 1623 di negara-negara Mediterranean. Sayuran ini diusahakan di Yunani Kuno, Rom dan Mesir. Di Rusia, tanaman ini mula ditanam hanya pada masa pemerintahan Catherine II.

Berapa banyak kalori dan unsur berguna yang terdapat di dalamnya

Petiole saderi adalah makanan rendah kalori yang kaya dengan:

  • vitamin;
  • elemen mikro dan makro;
  • asid organik;
  • minyak pati;
  • antioksidan;
  • serat.

Kandungan kalori setiap 100 g batang adalah 19 kkal, di antaranya:

  • protein - 0.9 g;
  • lemak - 0.1 g;
  • karbohidrat - 2.1 g;
  • air - 94.1 g;
  • serat makanan - 1.8 g.

Kandungan serat tumbuhan yang tinggi membolehkan anda melembapkan badan dan mengurangkan jumlah kalori yang dimakan pada siang hari.

Komposisi kimia (setiap 100 produk)Kuantiti, mg
Potasium430.0
Natrium200.0
Fosforus77.0
Kalsium72.0
Magnesium50.0
Besi1,3
Vitamin A (beta-karoten)4.5
Vitamin B1 (tiamin)0.02
Vitamin B2 (riboflavin)0.1
Vitamin B6 (piridoksin)0.08
Vitamin B9 (asid folik)0.002
Vitamin C (asid askorbik)38.0
Vitamin E (tokoferol)0.5
Vitamin PP (asid nikotinik)0.5

Batang saderi mengandungi beta karoten dua kali lebih banyak daripada sayur-sayuran akar.

Apakah faedah atau keburukan yang berlaku

Petioles diperkenalkan ke dalam diet harian untuk meningkatkan kesihatan, menurunkan berat badan, dan menambah simpanan vitamin di luar musim. Semasa makan sayur, faedahnya adalah seperti berikut:

  • sebatian 3-n-butil phthalate menghalang perkembangan penyakit kardiovaskular, khususnya penyakit iskemia dan hipertensi;
  • kalium dan magnesium menormalkan fungsi jantung, menguatkan saluran darah dan membersihkannya dari plak kolesterol;
  • antioksidan kumpulan polifenolik dan flavonoid melawan radikal bebas dan menghilangkan proses keradangan pada patologi kronik;
  • beta-karoten dan serat tumbuhan terlibat dalam menekan aktiviti karsinogen berbahaya yang memprovokasi perkembangan barah dan penyakit Alzheimer;
  • vitamin A mendorong pertumbuhan semula sel dan tisu, serta perlindungan tubuh daripada kesan berbahaya dari faktor persekitaran;
  • asid askorbik meningkatkan penyerapan zat besi oleh badan dan meningkatkan fungsi imun;
  • unsur bioaktif merangsang pengeluaran enzim hati yang membantu memerangi kegemukan.

Para saintis di University of Illinois dalam penyelidikan telah membuktikan bahawa saderi yang dibuntuti mengandungi lutein, flavonoid kuat yang menghalang pertumbuhan sel barah pankreas. Lebih-lebih lagi, didapati bahawa pengambilan sayur secara berkala membantu menghalang pembentukan tumor payudara..

Apa yang berguna untuk wanita

Petioles mengandungi vitamin dan mineral yang memungkinkan:

  • mengekalkan kecantikan dan keremajaan kulit, kuku dan rambut;
  • melambatkan permulaan menopaus;
  • menormalkan sistem saraf;
  • menghilangkan sakit haid.

Jus saderi mempunyai kesan anti-radang dan anti-jerawat, yang mencirikan penggunaan aktifnya dalam bidang kosmetologi.

Semasa mengandung dan menyusu

Oleh kerana saderi menyumbang kepada percepatan peristalsis, terdapat risiko tinggi nada rahim. Oleh itu, makan tangkai sayur tidak digalakkan untuk wanita hamil terutamanya pada trimester pertama..

Semasa menyusui, anda harus meninggalkan diet saderi, sekurang-kurangnya sehingga bayi berusia 6 bulan. Produk ini membantu mengurangkan jumlah susu ibu, dan juga boleh menyebabkan peningkatan pengeluaran gas pada bayi.

Semasa menurunkan berat badan

Saderi adalah inti dari banyak diet yang dirancang untuk menurunkan berat badan tambahan:

  • serat makanan asal tumbuhan memuaskan rasa lapar, menyokong mikroflora usus dan menormalkan berat badan;
  • Vitamin B mempunyai kesan positif terhadap metabolisme lemak dalam tisu;
  • bahan aktif secara biologi menyumbang kepada penghapusan toksin, meningkatkan penyerapan unsur berguna dan menghentikan proses putrefaktif dalam badan.

Beberapa batang saderi setelah bersenam di kelab kecergasan akan membantu mengisi kekurangan elektrolit dalam darah, yang mana tahapnya turun dengan cepat dengan aktiviti fizikal yang tinggi.

Akar tanaman mempunyai sifat anti-radang

Apa faedahnya untuk lelaki

Sayuran mengandungi androsteron - ini adalah hormon yang meningkatkan potensi. Juga, pengambilan batang secara berkala menyumbang kepada:

  • penghapusan gejala prostatitis;
  • meningkatkan fungsi kelenjar prostat;
  • meningkatkan libido.

Beberapa abad yang lalu, saderi digunakan sebagai afrodisiak yang merangsang fungsi seksual..

Pada abad ke-18, pelacur Perancis Madame de Pompadour secara teratur memberi makan sup seledri kepada Raja Louis XV. Dia mendakwa bahawa makanan seperti itu menyalakan api semangat pada malam cinta..

Siapa yang tidak boleh menggunakan

Batang saderi dikontraindikasikan pada orang dengan penyakit:

  • trombophlebitis;
  • urat varikos;
  • pankreatitis;
  • hipertensi arteri;
  • gastritis atau ulser perut;
  • asma bronkial.

Petioles harus dimasukkan ke dalam diet secara beransur-ansur, menggabungkannya dengan sayur-sayuran lain. Pengambilan batang saderi yang disyorkan ialah 150 g sehari.

Beberapa perkataan mengenai peraturan pemilihan

Semasa mengembara di pasar raya atau kedai organik, anda harus memilih batang segar yang mempunyai:

  • warna hijau terang;
  • bau yang sedap;
  • permukaan berkilat;
  • tekstur rangup dan berair.
Seledri tangkai selera dengan keju kotej, bawang putih dan sos herba

Perlu dielakkan daripada membeli petioles yang mempunyai daging berserat dan lembap. Sayur-sayuran dengan bintik-bintik hitam dan kesan reput tidak dibenarkan dimakan.

Cara memasak di rumah

Batang saderi dianjurkan untuk dimakan segar. Ini memungkinkan untuk mengekalkan keseluruhan komposisi pemakanan produk. Selain itu, tangkai daun boleh dikukus, tetapi tidak lebih dari 2 minit. Rawatan haba dengan memasak, merebus atau menggoreng membawa kepada pemusnahan hampir semua elemen berguna. Tidak digalakkan menyimpan batang segar yang dipotong. Ia harus dimakan dalam masa 30 minit, jika tidak, ia akan kehilangan sifat penyembuhannya..

Apa yang mereka makan dengan

Petioles paling sering digunakan untuk membuat salad sayur-sayuran dan smoothie. Mereka juga membuat tongkat yang sesuai untuk makanan ringan atau tambahan untuk koktel atau ais krim..

Terdapat banyak resipi lazat untuk membuat saderi. Produk ini sesuai dengan produk:

  • kobis;
  • kentang;
  • ayam;
  • lobak merah;
  • buah kering;
  • tomato;
  • lada manis.

Bersama dengan bawang dan wortel, saderi dianggap sebagai makanan utama dalam masakan Perancis. Gabungan ramuan ini menjadi asas kepada banyak sup, sos dan rebusan..

Smoothie vitamin

Minuman sayur-sayuran dan buah-buahan terasa enak dan boleh digabungkan untuk memenuhi citarasa peribadi. Smoothie saderi menyumbang kepada pengayaan tubuh dengan vitamin, mengaktifkan proses metabolik dan meningkatkan kemampuan imun.

  1. Jus tangkai saderi, oren, limau gedang dan halia.
  2. Satukan komponen dan gaul hingga sebati.
  3. Masukkan jus epal. Sebaiknya minum minuman semula jadi tanpa gula tambahan.

Lebih baik minum koktel pada waktu pagi sebaik sahaja disiapkan. Ia akan dipenuhi dengan tenaga dan daya hidup sepanjang hari.

Salad saderi dan epal

Di restoran AS makanan pembuka ini mempunyai nama tertentu - salad Waldorf. Ini adalah makanan ringan yang pertama kali disajikan pada tahun 1893. Salad itu dipakai dengan sos sitronel, yang merupakan variasi mayonis, dan kadang-kadang diganti dengan krim masam.

  1. Rendam kismis dalam air suam.
  2. Basuh batangnya. Potongnya menjadi kepingan kecil.
  3. Kupas epal. Potong menjadi kiub.
  4. Taburkan epal dan saderi dengan jus lemon.
  5. Potong walnut dengan pisau.
  6. Campurkan semua bahan. Musim dengan krim masam.

Semasa menghidangkan, disarankan untuk menghias hidangan dengan daun salad.

Pengeluar saderi yang terbesar adalah California. Di sinilah hasil penuaian terbaik dari batang berair dan rangup. Tempat keempat dalam perlumbaan menuai pergi ke Michigan, di mana muzium saderi dibuat.

Saderi

Genus tumbuhan dalam keluarga Payung (Apiaceae), budaya sayur. Secara keseluruhan, terdapat kira-kira 20 jenis saderi, umum di hampir semua benua, kecuali Antartika. Yang paling terkenal adalah Saderi berbau, atau ditanam (Apium قبرolens) - tanaman dwitahunan setinggi 1 meter. Pada tahun pertama ia membentuk roset daun dan tanaman akar, pada tahun kedua tanaman itu mekar. Saderi adalah tanaman yang suka kelembapan dan tahan sejuk, biji benih sudah berkecambah pada suhu 3 ° C (optimum pada suhu 15 ° C), anak benih bertoleransi dengan suhu beku hingga -5 ° C.

Saderi berasal dari tumbuhan liar yang berasal dari tanah paya di Eropah dan Asia. Pada mulanya, ia digunakan sebagai tanaman perubatan dan juga berfungsi sebagai hiasan meja. Baru pada abad ke-17 mereka mula memakannya. Saderi datang ke Amerika pada awal abad ke-19. Hari ini ia ditanam dalam dua jenis: tangkai dan akar.

Bahagian saderi yang paling berharga adalah batang renyah yang kuat dan akar yang berdaging. Biji saderi juga digunakan dalam memasak sebagai bumbu. Di samping itu, biji saderi mengandungi minyak sihat yang banyak digunakan dalam minyak wangi dan farmasi. Garam saderi berasal dari akar saderi. Garam saderi adalah sumber natrium organik yang kaya untuk meningkatkan penyerapan nutrien dalam badan.

Ciri-ciri saderi yang berguna

Saderi segar mengandungi (per 100 g):

Kalori 14 Kcal

VitaminmgMineralmg
Vitamin B46.1Kalium, K260
Vitamin C3.1Natrium, Na80
Vitamin B30.32Kalsium, Ca40
Vitamin E0.27Fosforus, P24
Vitamin B50.246Magnesium, Mgsebelas
Komposisi lengkap

Akar dan daun saderi mengandungi asam amino berharga, asparagin, tirosin, karotena, asid nikotinik, unsur surih, minyak pati, boron, kalsium, klorin, asid lemak penting, folat, inositol, besi, magnesium, mangan, fosforus, kalium, selenium, sulfur., zink, vitamin A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K. Celery juga kaya dengan serat.

Saderi mampu melambatkan proses penuaan, kerana set protein, vitamin, asid dan mineral yang unik di dalamnya memastikan kestabilan sel-sel tubuh. Saderi mempunyai sifat menenangkan - hijau saderi digunakan untuk merawat kerosakan saraf yang disebabkan oleh kerja berlebihan. Minyak pati yang terdapat di akar dan tangkai saderi merangsang rembesan jus gastrik. Saderi dimasukkan ke dalam menu pesakit diabetes. Ini meningkatkan metabolisme garam air, oleh itu sangat disyorkan untuk orang tua..

Coumarins, yang kaya dengan saderi, membantu mengatasi migrain.

Saderi baik untuk orang yang menderita arthritis, rematik, dan gout. Sifat anti-radang membantu mengurangkan bengkak dan sakit di sekitar sendi. Batang saderi mengandungi diuretik yang membantu membuang kristal asid urik yang terbentuk di sekitar sendi. Daun saderi menormalkan metabolisme dan berguna untuk pesakit kencing manis.

Saderi mempunyai sifat anti-alergi, antiseptik, anti-radang, penyembuhan luka. Ciri-ciri pencahar ringan dari saderi dan keupayaannya untuk meningkatkan nada umum badan dan meningkatkan prestasi fizikal dan mental diketahui..

Pengambilan jus saderi secara berkala membersihkan darah dan membantu menyingkirkan banyak penyakit kulit (untuk kecekapan yang lebih tinggi, disarankan mencampurkan jus saderi dengan jus jelatang dan dandelion). Sekiranya anda melewati saderi segar melalui penggiling daging dan mencampurkannya dalam kadar yang sama dengan ghee, anda mendapat ubat yang dapat menyembuhkan luka, bisul, luka bakar dan radang..

Biji saderi membantu menghilangkan asid urik. Oleh itu, saderi berguna untuk orang yang mempunyai penyakit pundi kencing, sistitis, masalah hati, dll. Biji saderi juga dapat membantu mencegah jangkitan saluran kencing pada wanita.

Persediaan saderi digunakan untuk mengatur aktiviti hati dan ginjal, dan meningkatkan fungsi seksual. Mereka juga digunakan sebagai pil tidur, penghilang rasa sakit, agen penyembuhan luka, ubat untuk kegemukan, untuk pencegahan aterosklerosis, normalisasi metabolisme, sebagai anti-alergi. Jus saderi digunakan untuk mengobati urolithiasis, penyakit gastrointestinal, sebagai ubat untuk alergi, diatesis, urtikaria.

Ciri-ciri berbahaya dari saderi

Kontraindikasi - kehamilan. Biji saderi mengandungi bahan yang menyebabkan pengecutan rahim dan oleh itu boleh menyebabkan keguguran pada wanita hamil.

Tidak digalakkan menggunakan akar saderi untuk orang yang menderita ulser atau gastritis, serta mereka yang mengalami keasidan perut, kerana jus sayur ini mempunyai kesan merangsang pada saluran gastrointestinal. Anda tidak boleh menggunakan saderi untuk urat varikos, trombophlebitis dan penyusuan.

Anda boleh mengetahui tentang sifat saderi yang berguna dan berbahaya dari bibir doktor dengan menonton video ini.

Saderi

Kandungan artikel:

Saderi adalah produk berharga yang mengandungi banyak komponen berguna. Ia mempunyai kesan penyembuhan pada badan. Dengan bantuan tangkai saderi, adalah mungkin untuk melambatkan proses penuaan, menenangkan sistem saraf dan memperbaiki fungsi pencernaan. Produk menormalkan kerja jantung dan saluran darah, dan juga mendorong penurunan berat badan.

Batang saderi adalah sayur dwitahunan milik keluarga Payung. Secara keseluruhan, terdapat kira-kira 20 jenis saderi..

Pada tahun pertama, ia ditanam untuk memperoleh akar dan sayur-sayuran, dan pada tahun kedua, buah dengan biji terbentuk. Apabila tumbuh di luar rumah, saderi tangkai mencapai ketinggian 1 m.

Saderi berasal dari Mediterranean, dan hari ini ia boleh didapati di alam liar. Budaya di alam ini dapat dijumpai di benua kecil India dan di negara-negara Asia lain, serta di Amerika dan Afrika, sementara saderi lebih suka tumbuh di tempat-tempat yang lembap.

Jenis saderi

Terdapat beberapa jenis saderi:

  1. Daun adalah tanaman yang paling popular. Ciri utamanya adalah daunnya yang berkilat. Saderi ini mempunyai tempoh pematangan awal. Ia mengekalkan warna hijau untuk jangka masa yang panjang dan mempunyai rasa dan aroma tertentu..
  2. Petiolate (batang) - jenis saderi ini dicirikan oleh batang berdaging, ketebalannya 2-4 cm. Mereka boleh mempunyai warna putih, hijau, merah atau merah jambu. Jenis saderi ini biasa digunakan dalam jus, salad dan sos..
  3. Akar - daun kecil dan lembut adalah ciri khasnya. Dalam kes ini, anda perlu menggunakan sayur akar untuk makanan. Ia menyerupai bola kelabu-putih yang ditutup dengan kulit kasar dan padat. Di dalamnya terdapat pulpa yang manis.

Komposisi saderi

100 gram saderi tangkai mengandungi:

  • protein - 0.69 g;
  • karbohidrat - 1,37 g;
  • lemak - 0.17 g;
  • serat makanan - 1.6 g;
  • abu - 1 g;
  • air - 95.1 g.

Juga, 100 g produk mengandungi 0.1 g asid organik, 2 g mono- dan disakarida, 0.1 g pati. Di samping itu, komposisi saderi tangkai mengandungi banyak vitamin.

100 g tumbuhan mengandungi:

  • Vitamin E - 0,5 mg;
  • Vitamin C - 38 mg;
  • Vitamin B1 - 0,02 mg;
  • Vitamin B9 - 21 mcg;
  • Vitamin PP - 0,5 mg;
  • Vitamin B6 - 0,08 mg;
  • Vitamin B2 - 0.1 mg;
  • Beta-karotena - 4.5 mg;
  • Vitamin A - 750 mcg;
  • Vitamin B3 - 0,4 mg.

100 g saderi mengandungi makronutrien berikut:

  • fosforus - 77 mg;
  • natrium - 200 mg;
  • kalium - 430 mg;
  • magnesium - 50 mg;
  • kalsium - 72 mg.

Pada masa yang sama, saderi tangkai hanya mengandungi 1 unsur jejak. 100 g produk mengandungi 1.3 mg zat besi.

Ciri-ciri saderi yang berguna

Mengonsumsi saderi secara sistematik sangat sihat. Produk ini menyumbang kepada ketepuan badan dengan vitamin dan unsur mikro.

Khasiat saderi yang bermanfaat apabila dimakan secara berkala adalah seperti berikut:

  1. Menguatkan dinding saluran darah, meningkatkan keanjalannya. Dengan bantuan saderi, mungkin untuk menormalkan fungsi jantung dan saluran darah. Membantu mencegah aterosklerosis.
  2. Merangsang kerja organ pencernaan, mengatasi proses pembusukan dan keradangan di usus, meningkatkan selera makan dan menormalkan pencernaan makanan.
  3. Ia membuang bahan toksik, toksin dan cecair berlebihan dari badan. Batang saderi melawan bengkak dan memulihkan fungsi buah pinggang.
  4. Menghalang pembentukan tumor.
  5. Membantu Mengatasi Insomnia dan Kesan Lain dari Situasi Tekanan.
  6. Mengaktifkan bakteria bermanfaat. Ini membantu mengelakkan perkembangan dysbiosis usus..
  7. Meningkatkan ingatan. Apabila menggunakan saderi 3-4 kali sehari selama seminggu, ada kemungkinan untuk menggandakan fungsi memori.
  8. Membersihkan ginjal dan sendi dari oksalat. Dengan alat ini, mungkin untuk mengelakkan terkumpulnya batu baru..
  9. Membersihkan hati. Kesan ini dicapai secara eksklusif semasa menggunakan saderi segar..
  10. Mengurangkan parameter tekanan darah. Kesan ini dicapai kerana sifat diuretik..
  11. Membantu mengatasi peningkatan keletihan, merangsang proses pemulihan selepas latihan.

Satu lagi sifat penting dari saderi tangkai dianggap meningkatkan fungsi seksual. Kilang ini adalah afrodisiak. Ini membantu meningkatkan libido pada wanita dan potensi lelaki. Juga, produk ini membantu mengatasi kesakitan haid.

Saderi petiolate sangat bermanfaat bagi orang tua. Kesan penggunaan produk ini terhadap penurunan kolesterol dan gula darah telah terbukti. Ini membantu mengelakkan munculnya aterosklerosis, diabetes dan patologi kardiovaskular..

Produk ini membantu mengatasi keradangan sendi. Ini termasuk artritis, arthrosis, rematik. Bahan yang terdapat pada tangkai saderi mempunyai kesan diuretik. Dengan bantuan mereka, mungkin untuk menghilangkan kristal asid urik. Ia berguna untuk penghidap cystitis atau gangguan saluran kencing yang lain.

Minyak pati yang terdapat dalam biji saderi dapat membantu menghilangkan rasa sakit. Coumarins yang terdapat dalam produk ini berjaya melegakan sakit kepala.

Saderi juga disyorkan untuk sembelit, kerana ia mempunyai sedikit kesan pencahar. Peningkatan kandungan serat membantu memperbaiki mikroflora usus dan merangsang perkumuhan bahan berbahaya.

Bahaya saderi

Saderi mampu menghasilkan lapisan pelindung khas terhadap kulat. Ia dibentuk oleh psoralens. Bahan-bahan ini menimbulkan intoleransi pada manusia. Dalam kes ini, terdapat risiko ruam kulit..

Agar saderi tidak membahayakan tubuh, ia mesti digunakan dengan berhati-hati dalam kes seperti:

  • hipotensi - produk membantu mengurangkan tekanan darah;
  • alahan;
  • kambuh patologi pencernaan;
  • trimester kehamilan ketiga;
  • pendarahan rahim;
  • penyusuan;
  • batu di buah pinggang dan pundi kencing - produk ini mempunyai kesan diuretik yang ketara;
  • asma bronkial - saderi tidak boleh dimakan dengan diagnosis sedemikian kerana kandungan minyak pati yang tinggi.

Rangsangan nafsu makan dianggap sebagai kontraindikasi relatif terhadap pengenalan produk ke dalam diet untuk menurunkan berat badan. Kesan ini disebabkan oleh peningkatan kandungan minyak pati. Pada masa yang sama, tangkai daun atau daun tidak membenarkan anda memuaskan perasaan lapar. Oleh itu, terdapat kemungkinan gangguan pemakanan yang tinggi. Dengan penggunaan produk yang berlebihan, terdapat risiko gastritis atau bisul.

Tidak disyorkan untuk menggunakan tangkai saderi mentah jika anda mempunyai kecenderungan terhadap alahan polivalen. Ia dapat meningkatkan sintesis histamin dan menyebabkan reaksi negatif terhadap pelbagai makanan.

Sekiranya terdapat reaksi alergi terhadap saderi, alergen tertentu termasuk wortel, jintan, anise. Juga, jangan makan adas, dill, pasli, ketumbar.

Cara memasak saderi

Selalunya, saderi tangkai disediakan segar, ditambah ke salad atau hidangan lain. Ini membantu mengekalkan sifat berguna maksimum. Hijau sering dimasukkan dalam resipi diet. Batang segar digunakan untuk membuat jus, smoothie, salad.

Batang saderi juga boleh dirawat dengan panas. Dengan pertolongan mereka, dapat menjadikan rasa hidangan lebih sedap. Produk ini sangat sesuai untuk membuat sup yang disucikan. Ia juga boleh direbus atau digoreng..

Cara pengambilan saderi

Sebaiknya makan saderi segar. Dalam kebanyakan kes, tangkai daun digunakan untuk menyediakan salad ringan. Lobak atau epal digunakan sebagai komponen tambahan. Sekiranya dikehendaki, hidangan seperti itu boleh dibumbui dengan minyak zaitun atau krim masam..

Koktel berdasarkan jus saderi segar sangat popular. Mereka menambah jus lemon, pasli, timun, madu. Sebaiknya gunakan saderi rebus dalam sup. Untuk tujuan terapi, tanaman ini digunakan untuk merebus dan tingtur pada vodka.

Saderi dalam dietetik

Hidangan saderi sangat berkesan dalam dietetik moden. Produk mengandungi minimum kalori. Lebih-lebih lagi, ia memerlukan banyak tenaga untuk dicerna. Oleh itu, makanan seperti itu digemari oleh orang yang ingin menurunkan berat badan..

Serat makanan sangat penting untuk menurunkan berat badan. Pada masa yang sama, pakar pemakanan tidak mengesyorkan mengupas batang tanaman terlalu banyak. Daging putih dan berair sangat bagus untuk orang yang menjalani diet. Ia boleh direbus, dibakar, direbus. Mengedap saderi adalah pilihan yang bagus..

Tanpa mengira kaedah penyediaannya, produk ini membantu membersihkan badan daripada cecair berlebihan dan membuang toksin. Dengan bantuannya, anda dapat mengatasi berat badan yang berlebihan dengan cepat.

Gabungan saderi dan lemon dianggap sebagai pilihan terbaik untuk menurunkan berat badan. Dengan bantuan buah sitrus, dapat dengan lembut menghilangkan rasa saderi yang tidak biasa. Sebagai pengganti makan malam penuh, anda boleh menggunakan salad dengan penambahan lentil dan lemon. Untuk mendapatkan hidangan sihat ini, anda harus mengambil bijirin, saderi, jus lemon dan minyak zaitun.

Pertama, lentil perlu direbus sehingga lembut. Saderi mesti dibasuh dan dicincang. Campurkan semua bahan dan masukkan jus lemon. Gunakan minyak zaitun sebagai pembalut. Produk ini sangat bagus untuk kesihatan rambut, kuku dan kulit.

Menggabungkan oatmeal dengan saderi akan menjadi hidangan yang sangat baik untuk menurunkan berat badan. Untuk menyiapkan potongan daging yang sihat, anda perlu mengambil 300 g batang tanaman, segelas oatmeal, 1 telur, bawang, segelas susu dan rempah secukupnya.

Pertama, serpihan perlu dicampurkan dengan susu dan dibiarkan membengkak selama 30 minit. Kemudian potong saderi dan bawang, campurkan dengan serpihan, masukkan telur mentah. Masukkan 1 sudu kecil jus lemon ke jisim, garam dan lada yang dihasilkan. Goreng jisim yang sudah siap atau bakar di dalam ketuhar.

Untuk menurunkan berat badan, anda boleh menyediakan pelbagai minuman berasaskan saderi. Dalam kes ini, formulasi tonik harus dimakan pada waktu pagi. Untuk membuat ubat yang berguna, anda perlu mengambil 3 tangkai saderi, 2 pir masak, 2 timun, 1 lobak merah.

Pertama, makanan mesti dibasuh dan dibersihkan. Potong semua komponen menjadi kiub dan perah jusnya. Dengan konsistensi yang terlalu tebal, tambahkan sedikit air ke dalam komposisi.

Untuk menyediakan komposisi lain yang berkesan untuk menurunkan berat badan, anda perlu mengambil 500 g batang saderi, 2 lemon, 200 ml madu. Sebagai permulaan, potong petioles dengan penggiling daging dan campurkan dengan madu. Tuangkan lemon dengan air mendidih dan potong. Kisar dan masukkan madu dan saderi.

Produk yang dihasilkan harus dibiarkan di dalam peti sejuk selama 3 hari. Kemudian ada 1 sudu besar 3 kali sehari, digabungkan dengan diet.

Kandungan kalori saderi

Saderi sangat rendah kalori. Kandungan kalori 100 gram saderi - 14 Kcal. Pada masa yang sama, badan menghabiskan lebih banyak tenaga untuk asimilasi batang. Oleh itu, pakar pemakanan menyebut saderi sebagai produk kalori negatif..

Perlu diingat bahawa memasak boleh menyebabkan peningkatan kandungan kalori produk. Parameter khusus bergantung pada kaedah penyediaan batang dan kehadiran komponen tambahan.

Batang saderi dianggap sebagai makanan yang sangat sihat yang menyumbang kepada kesihatan yang lebih baik. Dengan pertolongannya, anda dapat menguatkan sistem kardiovaskular, meningkatkan fungsi organ pencernaan, dan membersihkan badan dari bahan berbahaya. Pada masa yang sama, saderi mempunyai kandungan kalori rendah, oleh itu ia dapat digunakan dengan selamat untuk menghilangkan berat badan berlebihan..

Manfaat dan keburukan saderi

Saderi adalah ramuan yang mempunyai kitaran hidup dua tahun. Ia tergolong dalam keluarga Umbrella. Nama Latin tumbuhan itu adalah apium. Banyak jenis saderi telah diketahui sejak zaman kuno. Ia sebelum ini digunakan sebagai bahan tambahan untuk pelbagai hidangan. Oleh kerana sifat perubatannya, ia mula mendapat populariti di Eropah, dan kemudian di Rusia..

Kandungan:

Penerangan

Saderi adalah produk makanan yang berharga dan pada masa yang sama merupakan tanaman perubatan yang sangat baik. Sifat yang terdapat dalam produk ini tidak dapat dihitung. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan ciri utama - saderi melambatkan penuaan, mempunyai kesan positif pada sistem pencernaan, menenangkan sistem saraf, dan mempunyai kesan yang sangat baik pada sistem kardiovaskular. Ia mesti digunakan untuk rematik, penyakit buah pinggang, gout.

Ciri dan resipi akar saderi

Akar saderi membersihkan dan menyegarkan badan dengan sempurna. Ia juga dianggap sebagai tonik umum. Makan akar ketujuh dalam makanan akan memberi kesan positif pada rambut, kulit dan kesihatan keseluruhan..
Sifat akar saderi merangkumi yang berikut:
• Ia membantu melawan selesema. Makan akar makanan akan menjadi pencegahan selesema yang sangat baik..
• Ia mengandungi vitamin K, yang terlibat dalam pembekuan darah.
• Akarnya membantu mengurangkan tekanan darah, juga membantu dengan anemia, anemia, keletihan.
• Jika akar saderi dimasukkan secara teratur dalam diet, ini akan membantu meningkatkan metabolisme, jadi ia sering dimakan jika anda ingin menurunkan berat badan.
• Oleh kerana terdapat garam magnesium, saderi mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf.
• Ia meningkatkan kesejahteraan, merangsang ingatan.
• Akar saderi akan menguntungkan sendi dengan meningkatkan mobiliti sendi.
• Akarnya dapat dimasukkan ke dalam diet untuk pencegahan barah.
• Ini akan menguatkan sistem imun dan akan menjadi diuretik dan pencahar yang sangat baik.
• Salad dan jus akan membersihkan badan dari racun dan toksin.
Perlu diingat bahawa akar saderi meningkatkan selera makan dan meningkatkan pencernaan makanan. Dalam banyak program penurunan berat badan, produk ini digunakan untuk membuang toksin dan racun dari badan..
Jus dari akar mengandungi zat bermanfaat yang menurunkan kadar kolesterol dan gula darah. Ia juga membersihkan saluran darah dengan sempurna. Akar biasanya ditambahkan ke salad, sup, dibakar dan direbus. Untuk menjadikan aromanya lebih khas, anda perlu memotong akar sekecil mungkin..

Saderi: khasiat bermanfaat

Umbi saderi, serta jisim hijau, mengandungi banyak serat makanan. Ada juga serat, yang menormalkan proses metabolik, menghilangkan kolesterol berlebihan dalam darah dan tidak termasuk masuknya ke dalam usus.

Serat tumbuhan menormalkan aktiviti usus dan mewujudkan keadaan yang paling baik untuk mikroflora. Saderi juga sangat berguna dalam khasiatnya, kerana meningkatkan pencernaan dan menimbulkan lonjakan kekuatan mental dan fizikal. Ia juga mengurangkan keperluan rehat yang lama pada waktu malam..

Apabila sayur ini sering diserap ke dalam badan, ia mempunyai daya tahan yang baik terhadap penyakit dan mikroorganisma asing. Sekiranya anda mengambil 100 gram tumbuhan ini setiap hari, tubuh anda akan menerima dos vitamin A dan C. yang banyak. Ia mengandungi unsur surih seperti kalsium, kalium, natrium, magnesium, fosforus, zat besi..

Kontraindikasi

Perhatikan kontraindikasi ketika menggunakan saderi yang ditangkal. Orang yang sihat tidak boleh mengambil lebih dari 150 gram produk ini. Jika tidak, anda boleh membahayakan pencernaan anda. Jangan makan saderi jika anda mempunyai masalah gastrousus. Sekiranya anda mempunyai pasir atau batu ginjal, hadkan diri anda hingga 80 gram saderi setiap hari. Produk ini sangat baik untuk membersihkan buah pinggang, tetapi harus dilakukan secara beransur-ansur untuk mengelakkan sensasi yang menyakitkan..
Sekiranya anda mengalami vena varikos, anda boleh mengambil 60-70 gram saderi. Harta utama sayur seperti itu adalah pengaktifan semua proses dalam tubuh manusia. Anda tidak boleh makan saderi pada akhir kehamilan, dan juga semasa tempoh penyusuan - ini boleh mempengaruhi rasa susu.

Sekiranya anda mengalami keletihan, dinding vaskular yang terlalu lemah, hati yang sakit, gastritis, penyakit tiroid, anda tidak boleh makan saderi.

Saderi untuk kanak-kanak

Saderi sangat berguna untuk anak-anak selepas musim sejuk, ketika badan mereka memerlukan banyak vitamin. Semua bahagian tanaman ini sangat berguna dan anda boleh menggunakannya untuk menyediakan hidangan yang berbeza. Ini boleh menjadi salad, kaserol, rebusan - pilihan hidangan sangat pelbagai, jadi tidak ada batasan untuk imaginasi anda..
Anda mesti mengambil kira bahawa ia boleh digunakan mentah, rebus dan goreng. Walau bagaimanapun, saderi mempunyai rasa istimewa, jadi tidak semua anak dapat menghargainya. Jangan kecewa - anda boleh menambah sedikit saderi ke sup sayur-sayuran, dan anak pasti akan menghargai makanan istimewa ini..

Anda boleh mula memberi tanaman dari satu tahun. Anda boleh memberikan sebilangan kecil jus untuk mengelakkan kekurangan vitamin. Walau bagaimanapun, sebelum melakukan ini, pastikan anda meminta izin kepada pakar pediatrik - sebilangan kanak-kanak alah kepada saderi.

Bagi kanak-kanak, pilihan terbaik adalah menggabungkan saderi parut dengan epal, kacang, aprikot kering dan kismis..

Membesar dan merawat saderi

Musim tumbuh untuk saderi adalah 120 hingga 170 hari, jadi penyelesaian terbaik adalah menanam tanaman menggunakan anak benih. Akar untuk anak benih ditanam 75 hari sebelum menanam anak benih di tanah.

Penting untuk menyediakan benih sebelum menanam. Oleh kerana mereka mengandungi minyak pati, ini akan memperlambat percambahan - anda boleh menunggu kira-kira 3-4 minggu hingga tauge pertama muncul. Untuk mempercepat percambahan biji, anda boleh menahannya selama sehari di dalam air yang tepu dengan oksigen. Terdapat kaedah penanaman lain - benih diukir dalam larutan kalium permanganat dan direndam dalam larutan Epin.
Setelah memproses biji, mereka mesti diletakkan di atas kain lembap, dan kemudian diletakkan di dalam kotak dengan campuran nutrien. Satu sudu teh urea dan segelas abu ditambahkan ke baldi substrat.

Agar saderi tumbuh tanpa masalah, ia perlu dijaga. Dari semasa ke semasa anda perlu menyiram tunas dengan air suam. Apabila biji mula bercambah, penutupnya dikeluarkan, dan kotak itu dipindahkan ke tempat yang cerah..

Untuk bulan pertama, anak benih saderi tumbuh agak perlahan. Pada fasa pengembangan daun, anak benih perlu ditipis, meninggalkan jarak antara 4-5 cm di antara keduanya..

Benih saderi akar menyelam ke dalam pot humus - penting untuk memendekkan akarnya di sini. Semasa menanam ke dalam pasu, anak benih dapat direndam di dalam tanah. Setelah saderi disemai, anda dapat melindungi tanaman dari cahaya matahari dengan kertas lembap..

Varieti saderi

Pertama, mari kita nyatakan jenis saderi awal yang paling popular:

• Gergasi Prague. Pelbagai ini matang selama 120 hari. Tanaman akar sangat besar, lobak. Pulpa tumbuhan harum dan lembut.

• Epal. Bergantung pada cuaca, saderi boleh masak selama 90-160 hari. Tanaman akar pelbagai ini bulat, beratnya 80-140 gram.

• Gribovsky. Akar membulat dengan pulpa aromatik. Pelbagai ini boleh dimakan segar atau dikeringkan..

• Dunia. Varieti ini dicirikan oleh akar bulat, yang mencapai berat dari 150 hingga 300 gram.

• Berlian. Saderi jenis ini matang selama 150 hari. Ia mempunyai akar halus dan bulat yang boleh menimbang hingga 200 gram. Pulpa tetap putih walaupun selepas rawatan panas.
Jenis seledri yang lewat boleh ditentukan seperti berikut:

• Anita. Ia masak pada hari 160. Varieti ini mempunyai ketahanan yang baik terhadap penggambaran. Buahnya sering berbentuk bujur, mempunyai warna krem ​​dan daging lembut..

• Maksim. Tumbuhan ini mempunyai akar bulat yang beratnya mencapai 500 gram. Mereka mempunyai pulpa berkrim dengan rasa pedas.

Jus saderi: faedah dan kemudaratan, resipi, aplikasi

Jus saderi adalah kekuatan semula jadi yang luar biasa yang menghalang perkembangan tumor, kemunculan unsur toksik yang memusnahkan kolesterol dan lemak. Pengambilan saderi setiap hari memanjangkan kehidupan seks.

Ciri-ciri bermanfaat dari saderi dapat diperhatikan seperti berikut:

  • Kehadiran unsur mineral yang menyingkirkan timbunan lemak dari badan.
  • Kehadiran serat dan serat tumbuhan.
  • Kandungan antioksidan yang menghalang pembentukan tumor.
  • Kandungan kompleks vitamin semula jadi.

Perlu diingat bahawa jus saderi tidak boleh dikonsumsi sekiranya terdapat intoleransi individu terhadap produk ini. Ia juga tidak digalakkan untuk orang yang menderita penyakit kardiovaskular dan penyakit gastrousus..
Untuk membuat jus dari daun dan tangkai daun, mereka perlu diperah dalam jus atau digiling dalam pengisar, dan kemudian disaring. Jus dari akar dibuat pada parutan atau penggiling daging, dan kemudian disaring melalui pembalut.

Perlu minum jus apabila:

  • Tekanan dan penyakit darah.
  • Untuk melindungi daripada bakteria dan virus.
  • Dengan penurunan potensi pada lelaki.
  • Dengan alkohol dan merokok.
  • Sebagai diuretik.
  • Dengan penyakit sendi.
  • Dengan kegemukan.
  • Untuk masalah kulit.

Resipi saderi

Untuk membuat salad saderi sederhana, gunakan timun dan tomato dan campurkan dengan saderi. Salad musim dengan minyak zaitun dan garam ringan.

Semasa memasak sup sayur-sayuran, tambahkan saderi untuk meningkatkan rasa. Penting untuk tidak berlebihan di sini, kerana tanaman ini mempunyai rasa yang sangat luar biasa..

Resipi lain yang popular ialah saderi. Kupas akarnya dan potong, kemudian rebus dalam air masin. Kemudian toskan sedikit air, masukkan sedikit tepung dan susu dan didihkan puri hingga mendidih. Ia boleh dihidangkan dengan daging atau telur rebus..

Memasak saderi

Perlu diingat bahawa saderi adalah ramuan unik yang mengekalkan khasiatnya mentah dan dimasak. Anda boleh merebus, merebus, dan menggorengnya untuk rasa yang lebih cerah dan kaya.

Saderi: faedah untuk wanita

Tumbuhan ini bermanfaat untuk wanita kerana ia memberi kesan positif pada tubuh. Saderi dapat meningkatkan mood dan mengembalikan metabolisme garam. Juga, tanaman ini dapat menyelesaikan banyak masalah - ia membantu wanita menurunkan berat badan dan meningkatkan libido..

Kandungan kalori saderi

Kandungan kalori saderi agak kecil. 100 gram tumbuhan mengandungi 12 kcal. Dan ini menunjukkan bahawa ia tidak berbahaya bagi sosok itu dan bertindak sebagai tambahan yang enak dan sihat pada hidangan tertentu. Saderi sering dimakan untuk menurunkan berat badan.

Daun saderi

Daun saderi mengandungi banyak khasiat. Sekiranya anda ingin mempelbagaikan diet harian anda, perhatikan varieti saderi yang berdaun:
• Ceria. Varietas ini dapat menoleransi perubahan cuaca dengan sempurna, mengatasi sejuk dan kekurangan kelembapan.
• Samurai. Varieti ini mempunyai daun bersaiz sederhana dan tangkai panjang. Hijau tanaman ini boleh dimakan segar atau dikeringkan untuk musim sejuk..
• Zakhar. Spesies ini matang dalam masa tiga bulan dan dalam tempoh ini mengeluarkan banyak jisim hijau..
• Cartouli. Dia tidak aneh dengan keadaan cuaca, dan kematangannya berlaku dalam 2 bulan. Daun jenis ini sangat harum - boleh dipotong beberapa kali setiap musim. Sangat sesuai untuk menggunakannya segar atau keringkan untuk musim sejuk..

Dengan cara ini, anda tahu apa itu saderi dan bagaimana ia harus digunakan untuk mendapatkan manfaat yang paling banyak. Harap maklum bahawa dengan pilihan yang tepat dari tanaman ini, ia akan bertahan cukup lama - cukup kupas saderi, potong kecil dan masukkan ke dalam bekas plastik di dalam peti sejuk. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambahkannya ke hidangan tertentu.
Ingat bahawa walaupun sebiji saderi dapat membantu anda kekal sihat dan berasa lebih sihat. Oleh itu, sama sekali tidak mengabaikan produk ini.

Saderi

Saderi adalah umbi, tangkai daun, dan sayur-sayuran. Saderi mempunyai aroma tart khas dan rasa pedas dan manis..

Saderi adalah umbi dan tangkai daun, dan herba dan biji. Saderi mempunyai aroma tart khas dan rasa pedas dan manis..

Saderi dimakan bukan hanya untuk rasa: sifat saderi yang bermanfaat tidak dapat dihitung. Mari sebutkan sekurang-kurangnya beberapa daripadanya: saderi mampu melambatkan proses penuaan; sayurnya digunakan untuk merawat gangguan saraf; setelah melewati penggiling daging dan dicampurkan dalam bahagian yang sama dengan ghee, anda boleh mendapatkan salap ajaib yang menyembuhkan luka, bisul, luka bakar dan radang. Percaya atau tidak, hanya satu sudu teh jus saderi yang segar dipermudahkan untuk menahan panas sepanjang hari. Di samping itu, telah terbukti secara ilmiah bahawa penggunaan saderi akar segar secara sistematik, dihaluskan dengan epal, meningkatkan potensi.

Saderi petiolate ditanam untuk batang berair. Ia boleh berwarna hijau dan putih, tetapi ini bukan jenis yang berbeza: tanaman akan memperoleh warna putih jika ditumpuk, menutupi tangkai dengan tanah. Rasa saderi putih lebih lembut dan tidak pahit seperti saderi hijau, dan tahan lebih lama, oleh itu ia lebih dihargai. Batang saderi hijau dan putih lebih enak dan lebih lembut daripada, katakanlah, pasli, ia paling sering digunakan dalam salad, dan daunnya seperti ramuan pedas. Saderi sama dengan sayur-sayuran, daging, ikan, unggas, cendawan, dan sesuai untuk sup angsa berlemak atau itik. Aroma pedasnya yang indah memancarkan rasa hidangan yang dibuat dari kacang, terung, kubis, wortel dan kentang.

Saderi akar adalah sayuran akar yang aromatik dan lembut. Ia ditambahkan ke sup, acar dan rebusan. Baru parut, sangat bermanfaat apabila digabungkan dengan epal mentah parut (dalam nisbah satu hingga tiga), wortel, dan ramuan. Rasa saderi rebus seperti kentang.

Daun saderi (atau saderi chive) adalah tanaman dengan daun bersaiz sederhana dan aroma pedas. Daunnya kadang-kadang dicincang halus dan digunakan untuk menghias pinggan, tetapi lebih kerap ditambahkan ke salad, sup atau sos.

Biji saderi juga digunakan dalam memasak - ini adalah rempah yang menarik. Mereka membuat, misalnya, garam saderi - campuran biji saderi yang dihancurkan dengan garam. Untuk tujuan yang sama, anda boleh menggunakan akar saderi hancur kering..

Biji saderi petiole sangat bagus untuk salad; ia boleh dihidangkan di atas meja, potong besar - bersama dengan paprika, tomato, timun. Ia digunakan untuk sup, sos, kaldu.

Saderi akar dimakan mentah dan direbus dan direbus. Ia bagus untuk mengisi, menjemput dan menyediakan lauk, sesuai dengan sayur-sayuran dan daging yang lain. Ia boleh digunakan untuk membuat sup krim dan sup krim.

Saderi berdaun baik dalam salad. Sebagai ramuan pedas, ia kelihatan hebat di hampir semua hidangan - walaupun dalam telur hancur, bahkan dalam sup..

Biji saderi banyak digunakan sebagai rempah untuk sup dan hidangan utama.

Musim untuk saderi tanah (daun dan daun) adalah Jun-Julai. Akar saderi tanah yang baik hanya diperoleh pada musim luruh.

Saderi rumah hijau dari semua jenis ditanam sepanjang tahun.

Saderi akar dijual tanpa petioles, petiolate - sebagai peraturan, tanpa akar. Semua jenis saderi mempunyai aroma pedas yang sangat terang. Akar dan tangkai saderi mesti kuat; daun dan daun saderi harus berwarna hijau muda yang lembut.

Agar saderi tangkai terpelihara dengan baik, dicelupkan dengan dasar tangkai dalam air masin sejuk. Jika tidak, ia akan cepat layu di dalam peti sejuk..

Saderi berdaun bagus dibeli dengan akar, dalam periuk - dalam bentuk ini disimpan lebih lama.

Sekiranya dalam kisah terkenal mengenai puncak dan pahlawan, para pahlawan harus berkongsi saderi, tidak ada yang akan melakukannya.

Akar, saderi radikular adalah sayuran akar yang harum dan lembut. Ia ditambahkan ke sup, acar dan.

Untuk penyediaan salad dengan saderi, petiole, akar dan saderi daun sesuai. Mereka.

Saderi adalah ramuan hebat dalam sup. Saderi mempunyai aroma tart dan pedas, manis.

Sayuran akar termasuk kentang, wortel, bit, lobak, lobak, saderi, lobak, pasli, dan.

Sayuran muda penuh dengan vitamin dan mineral, dari kekurangan yang mana tubuh kita.

Apa itu saderi: gambaran keseluruhan, peraturan penggunaan dan teknologi penanaman

Saderi adalah produk dengan komposisi kimia yang kaya dan kandungan kalori negatif. Akar, ramuan dan petioles digunakan untuk penggunaan segar dan penyediaan kursus pertama dan kedua. Tumbuhan ini mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat, memberi kesan yang baik terhadap kesihatan wanita dan lelaki, menormalkan keadaan dengan gout, rematik, urolitiasis.

Budaya ini tidak bersahaja dalam perawatan, namun, untuk mendapatkan hasil panen yang kaya, disarankan untuk mematuhi peraturan teknologi pertanian. Dalam artikel itu, kami akan memberitahu anda semua tentang saderi: bagaimana rupanya, di mana dan bagaimana ia tumbuh, bagaimana ia digunakan dalam memasak dan perubatan tradisional.

Apa itu saderi

Apa itu saderi - sayur atau ramuan? Ini adalah tanaman sayur-sayuran di mana semua bahagiannya boleh dimakan - akar, daun dan batang.

Saderi wangi adalah tanaman dwitahunan dari keluarga Umbrella, atau Celery. Tempat kelahiran budaya adalah negara-negara Mediterranean. Orang Mesir kuno dan Yunani menggunakannya untuk merawat patologi organ dalaman. Di manakah budaya berkembang? Saderi tumbuh paling baik di iklim sederhana, di tanah yang lembap dan kaya dengan nitrogen. Kilang ini dicirikan oleh ketahanan terhadap fros kecil, penjagaan yang tidak bersahaja.

Terdapat tiga jenis kultur: akar, petiolate (batang) dan saderi daun. Kami akan memberitahu anda lebih banyak mengenai masing-masing..

Akar

Saderi akar pada tahun pertama tumbuh-tumbuhan membentuk tanaman akar kelabu-putih, berbentuk bulat, dengan berat kira-kira 500 g, diameter 5-12 cm. Pulpa berwarna putih atau berkrim. Daunnya bertali tiga. Batang mencapai ketinggian 0,5 m.

Musim tumbuh ialah 180-200 hari. Pada tahun kedua, tanaman membuang batang bunga sepanjang satu meter dengan perbungaan di mana benih coklat-abu berada. Kulit nipis dipotong sebelum dimasak.

Foto menunjukkan bagaimana tumbuhan itu mekar.

Stemlevoy

Batang saderi adalah tanaman dwitahunan yang dihargai kerana batangnya yang lezat dan tebal berwarna hijau, putih, merah jambu atau merah. Varietas pemutihan diri sangat dihargai - batangnya mempunyai rasa manis tanpa kepahitan. Saderi dengan petioles merah tahan fros hingga -5 ° C, penuaian dituai sebelum akhir Oktober.

Pada tahun pertama pertumbuhan, petiole tebal setinggi 1 m dan jisim hijau terbentuk. Pada tahun kedua, peduncle dengan biji muncul. Musim tumbuh adalah 80-180 hari bergantung kepada varieti.

Foto menunjukkan saderi yang dibuntuti.

Helaian

Daun saderi adalah tanaman dwitahunan. Pada tahun pertama, roset daun hijau gelap terbentuk. Pada tahun kedua, batang setinggi 0,3-1 m dan perbungaan muncul. Pada separuh kedua bulan Julai, tanaman memasuki fasa berbunga, dan pada awal bulan Ogos benih matang. Selepas itu, kilang itu mati.

Pelbagai daun tidak membentuk batang tebal dan akar besar. Hijau digunakan segar - masukkan salad, kursus pertama dan kedua. Daun bergelombang menyerupai pasli, tetapi mempunyai aroma dan rasa cerah yang berbeza..

Dalam foto - pelbagai tumbuhan yang berdaun.

Komposisi kimia

Saderi kaya dengan vitamin, mineral, karbohidrat yang dapat dicerna, vitamin, sebatian aromatik. Komposisi kimia daun kelopak dan daun saderi adalah sama. Jadual menunjukkan komposisi vitamin dan mineral petioles dan hijau (per 100 g).

NamaKandunganBiasa
Vitamin A750 mcg900 mcg
beta karotena4.5 mg5 mg
Vitamin B10.02 mg1,5 mg
Vitamin B20.1 mg1.8 mg
Vitamin B46.1 mg500 mg
Vitamin B50.246 mg5 mg
Vitamin B60.08 mg2 mg
Vitamin B921 μg400 mcg
Vitamin C38 mg90 mg
Vitamin E0.5 mg15 mg
Vitamin H0.65 μg50 mcg
Vitamin K29.3 μg120 mcg
Vitamin PP0.5 mg20 mg
Potasium430 mg2500 mg
Kalsium72 mg1000 mg
Silikon2.9 mg30 mg
Magnesium50 mg400 mg
Natrium200 mg1300 mg
Sulfur6.9 mg1000 mg
Fosforus77 mg800 mg
Klorin26.8 mg2300 mg
Besi1,3 mg18 mg
Iodin7.5 mcg150 mcg
Kobalt0.86 μg10 mcg
Mangan0.103 mg2 mg
Tembaga35 mcg1000 mcg
Molibdenum5.4 mcg70 mcg
Selenium0.4 μg55 mcg
Fluorin4 μg4000 mcg
Kromium2.1 μg50 mcg
Zink0.13 mg12 mg

Jadual menunjukkan komposisi kimia saderi akar (per 100 g).

NamaKandunganBiasa
Vitamin A3 μg900 mcg
Beta karotena0.01 mg5 mg
Vitamin B10.03 mg1,5 mg
Vitamin B20.06 mg1.8 mg
Vitamin B49 mg500 mg
Vitamin B50,4 mg5 mg
Vitamin B60.15 mg2 mg
Vitamin B97 μg400 mcg
Vitamin C8 mg90 mg
Vitamin E0.5 mg15 mg
Vitamin H0.1 μg50 mcg
Vitamin K41 μg120 mcg
Vitamin PP1.2 mg20 mg
Potasium393 mg2500 mg
Kalsium63 mg1000 mg
Silikon29 mg30 mg
Magnesium33 mg400 mg
Natrium77 mg1300 mg
Sulfur15 mg1000 mg
Fosforus27 mg800 mg
Klorin13 mg2300 mg
Besi0.5 mg18 mg
Iodin0.4 μg150 mcg
Kobalt1.8 μg10 mcg
Mangan0.158 mg2 mg
Tembaga70 mcg1000 mcg
Molibdenum4 μg70 mcg
Selenium0.7 μg55 mcg
Fluorin4 μg4000 mcg
Kromium2.4 μg50 mcg
Zink0.33 mg12 mg

Nilai pemakanan akar saderi setiap 100 g:

  • kandungan kalori - 42 kcal;
  • protein - 1.5 g;
  • lemak - 0.3 g;
  • karbohidrat - 7.4 g.

Nilai pemakanan petioles per 100 g:

  • kandungan kalori - 12 kcal;
  • protein - 0.9 g;
  • lemak - 0.1 g;
  • karbohidrat - 2.1 g.

Nilai pemakanan pelbagai daun:

  • kandungan kalori - 13 kcal;
  • protein - 0.8 g;
  • lemak - 0.1 g;
  • karbohidrat - 1.9 g.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Ciri-ciri saderi yang berguna:

  • melegakan keradangan;
  • melindungi sel dari kesan berbahaya proses oksidatif;
  • mempromosikan penghapusan nikotin yang cepat;
  • menyokong tindak balas imun;
  • memecah lemak;
  • meningkatkan libido;
  • menguatkan dinding kapilari dan saluran darah;
  • menormalkan tekanan darah;
  • memusnahkan plak kolesterol;
  • meningkatkan hemoglobin;
  • mengurangkan manifestasi alahan;
  • mempunyai kesan pencahar ringan;
  • menegangkan badan;
  • membuang cecair berlebihan;
  • mencegah perkembangan penyakit Alzheimer;
  • mengawal metabolisme;
  • menormalkan kitaran haid;
  • mengurangkan manifestasi menopaus yang tidak menyenangkan.
  • mengatur saluran pencernaan;
  • meningkatkan pergerakan usus.

Manfaat untuk lelaki

Saderi mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan lelaki. Petiolate merangsang pengeluaran hormon lelaki androsteron, yang meningkatkan potensi dan libido. Pengambilan akar dan daun secara berkala menormalkan tekanan darah dan meremajakan badan, mengurangkan kegatalan, menenangkan, meningkatkan ingatan.

Wanita

Saderi disyorkan untuk wanita untuk menjaga kecantikan semula jadi kulit, rambut dan kuku, mengurangkan lemak badan, menormalkan metabolisme dan keseimbangan garam air.

Tumbuhan ini mempunyai kandungan kalori negatif - badan menghabiskan lebih banyak tenaga untuk memprosesnya daripada yang diterima. Oleh kerana ciri ini, daun, tangkai daun dan akar termasuk dalam diet rendah kalori. Jus saderi mengurangkan rangkaian vaskular pada kaki, mengurangkan kemungkinan mengembangkan vena varikos.

Anak-anak

Saderi baik untuk tubuh yang tumbuh. Hijau, akar dan batang dibenarkan masuk ke dalam diet bayi, bermula dari 7 bulan. Pada masa ini, sistem pencernaan akan siap untuk mencerna serat..

Penggunaan sederhana produk pada masa kanak-kanak:

  • menggalakkan pertumbuhan semula kulit yang rosak dengan cepat;
  • meningkatkan fungsi pencernaan;
  • meningkatkan tahap besi;
  • melegakan kesakitan;
  • menghilangkan garam asid urik;
  • merangsang selera makan;
  • mempunyai kesan sedatif ringan.

Norma dan peraturan penggunaan

Kadar penggunaan saderi adalah 300 g sehari. Produk boleh dimakan mentah, direbus, dibakar, digoreng, acar. Petioles dan daun ditambahkan ke salad sayur-sayuran dan buah-buahan segar. Akarnya sesuai dengan wortel, bawang, herba, epal.

Sebelum menyiapkan akarnya, potong kulit nipis, potong pulpa menjadi jalur atau parut. Jus dari akar dan tangkai diminum baru disediakan.

Resipi masakan

Penggunaan saderi dalam memasak adalah pelbagai. Herba dan tangkai segar mempunyai rasa menyegarkan yang menyenangkan yang akan memperkaya hidangan sayur-sayuran dan daging. Akar dan ramuan kering ditambahkan ke sup, borscht, kuah, sos, rebusan.

Majlis. Kualiti saderi tangkai ditentukan oleh keperitannya. Pecahkan petiole menjadi dua. Sekiranya anda mendengar masalah - di hadapan anda adalah saderi berkualiti tinggi, jika tidak - pasangkan kembali produk.

Cuba buat pembuka selera menarik dengan sotong, akar halia dan saderi. Untuk melakukan ini, sediakan ramuan:

  • sotong - 1 kg;
  • saderi tangkai - 200 g;
  • akar halia - 10 g;
  • kicap - 3 sudu besar. l.;
  • cuka wain - 2 sudu besar. l.;
  • vodka - 2 sudu besar. l.;
  • bawang - 1 pc.;
  • lada tanah allspice - secukup rasa;
  • minyak sayuran - 2 sudu besar. l.

Penyediaan:

  1. Kupas cumi dari filem, keluarkan piring chitinous dan potong. Tenggelam dalam air mendidih selama 1-2 minit dan pindahkan ke semangkuk air sejuk.
  2. Potong petioles menjadi kepingan dan masukkan ke dalam air mendidih selama 1 minit.
  3. Kupas bawang dan potong kiub kecil.
  4. Parut halia pada parut halus.
  5. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng bawang dan halia hingga lumat.
  6. Masukkan sotong dan saderi ke dalam kuali, masak selama 2 minit, kacau sekali-sekala.
  7. Tuangkan kicap, cuka, vodka, musim dengan lada tanah, kacau. Didihkan selama 2 minit dan hidangkan.

Aplikasi dalam perubatan tradisional

Dalam perubatan rakyat, akarnya sering digunakan. Jus segar digunakan untuk merawat gastritis, ulser perut, disfungsi hati.

Bahagian berdaun memperbaiki keadaan gout dan rematik. Daun dan akar yang dihancurkan dituangkan dengan air mendidih dan bersikeras selama 3 jam dalam termos. Infusi digunakan untuk menggosok kawasan yang menyakitkan dan membuat kompres berdasarkannya.

Teh yang dibuat dari daun kering dengan cepat menghilangkan lebihan cairan dari badan, melarutkan deposit garam, merawat selesema, dan menenangkan saraf. Untuk 0.5 liter air mendidih, ambil 2 sudu besar. l. bahan mentah, masak dengan api kecil selama 5-7 minit. Minum 1-2 gelas teh sehari.

Salap daun dan tangkai daun mempunyai kesan penyembuhan. Ia digunakan untuk merawat luka bernanah, ruam, bisul, urtikaria, lichen, eksim. Bahan mentah digiling dalam penggiling daging dan dicampur dengan ghee 1: 1. Salap digunakan pada kulit dan ditutup dengan kain kasa. Produk disimpan di dalam peti sejuk.

Untuk menghilangkan alahan dan insomnia, akarnya dihancurkan dan dituangkan dengan air pada suhu bilik (2 sudu besar. L / 200 ml). Bersikeras 3 jam.

Untuk rawatan gastritis dan ulser perut, merebus digunakan: 20 g akar hancur dituangkan dengan 250 ml air mendidih, direbus selama 10 minit, bersikeras selama 12 jam dalam termos. Kaldu diambil dalam 2 sudu besar. l. tiga kali sehari.

Jus yang baru diperah dari akar dan tangkai meningkatkan potensi. Ia diambil dalam 1-2 sudu kecil. dua kali sehari setengah jam sebelum makan.

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya

Saderi tidak diingini semasa mengandung kerana risiko pengecutan rahim. Produk ini dapat mengubah rasa susu ibu, jadi lebih baik menangguhkan penggunaannya semasa menyusui.

Orang yang menderita urolithiasis tidak boleh makan herba kerana kesan diuretiknya yang ketara. Batu besar boleh memasuki ureter dan menyekat saluran. Di samping itu, kemajuan batu menyebabkan kesakitan yang teruk..

Dengan gastritis dengan keasidan tinggi dan ulser gastrik pada peringkat akut, saderi dikontraindikasikan - walaupun dalam dos kecil, ia memburukkan lagi keadaan kerana kandungan serat yang tinggi.

Berkembang dan menjaga

Saderi akar dan tangkai daun mempunyai tempoh pertumbuhan yang panjang, jadi kaedah penanaman benih sesuai untuk menanamnya. Bahan biji dengan cepat kehilangan percambahan dan bercambah untuk jangka masa yang panjang. Ini bermakna bahawa rawatan pra-menyemai sangat diperlukan..

Benih direndam dalam air suam selama sehari, kemudian dibungkus dengan kain kasa atau kain lembap kapas nipis dan tunggu anak benih. Dalam persekitaran yang hangat, mereka muncul selepas seminggu. Seterusnya, biji diletakkan di dalam peti sejuk selama 14 hari..

Saderi berdaun awal disemai langsung ke tanah, varietas yang lewat mempunyai musim tanam 80-100 hari, sehingga mereka ditanam melalui anak benih.

Peraturan asas untuk penanaman saderi yang berjaya:

  1. Jangan potong hijau saderi. Jika tidak, tanaman akar tidak akan terbentuk, tetapi "span" dari akar.
  2. Pengambilan akar pokok yang tinggi tidak dipraktikkan agar tidak mencetuskan pertumbuhan akar lateral.
  3. Setelah munculnya tanaman akar di atas permukaan, tanah dipotong dan proses akar dibersihkan untuk membuat bentuk bulat.
  4. Menanam saderi disiram ketika tanah mengering, tanpa meluap. Kelembapan berlebihan memprovokasi perkembangan proses pembusukan dalam sistem akar.
  5. Tanaman akar dituai setelah bahagian atasnya kering.
  6. Untuk tumbuh saderi tangkai, tanah dengan pH netral = 6.8-7 atau pH sedikit berasid = 5.6-6.0 sesuai.
  7. Anak benih seledri tangkai ditanam di kawasan di sebelah selatan kebun.
  8. Penanaman saderi yang ditangkal selalu dikurangkan. Pucuk sisi dipotong.
  9. Dua minggu sebelum penuaian, batangnya dibungkus dengan kertas untuk pemutihan. Saderi seperti itu mempunyai rasa yang halus tanpa kepahitan..
  10. Makanan tanaman dilakukan dengan baja potash dan nitrogen..
  11. Menyemai biji saderi daun dilakukan setelah memanaskan tanah hingga + 10 ° С.

Varieti

Jenis saderi akar terbaik: Albin, Globus, Delicatessen, Egor, Esaul, Zvindra, Kaskade, Gribovsky, Maxim, Non Plus Ultra, Snow Globe, Yudinka, Yablochny.

Jenis saderi daun yang popular: Kartuli, Vigor, Zakhar, Tender, Samurai.

Varieti petiole peluntur sendiri: Tango, Malachite, Golden, Triumph, Pascal.

Varieti petiole yang memerlukan pemutihan: Male Valor, Crunch, Utah, Atlant.

Kesimpulannya

Seledri mempunyai satu keunikan - ia tidak dapat diganti dengan apa-apa berkat satu set vitamin dan mineral yang unik, aroma pedas yang dikenali dan rasa yang kaya. Pengambilan herba, akar dan petiole secara berkala menormalkan keadaan pada penyakit sistem genitouriner, saluran gastrousus. Segar dari akar dan batang mengurangkan manifestasi vena varikos, rematik dan gout. Semua bahagian tanaman digunakan untuk memasak dan perubatan tradisional..

Agroteknik budaya mudah: penyiraman biasa, pembajaan, penyiangan dan pelonggaran tanah, penebangan batang, dan penyingkiran akar lateral dari tanaman akar.