Clip art cendawan topi

Coprinus comatus - Kotoran putih

Gomphidius rutilus - Kahak ungu

Pholiota heteroclita - Skala bersisik

Clitocybe cyathiformis - Pembicara Goblet

Xerula radicata - Kolibia Ekor

Pleurotus ostreatus - Cendawan tiram

Clitocybe truncicola - Pembicara penyayang kayu

Psathyrella piluliformis - Psatirella globular

Melanoleuca brevipes - Melanoleuca berkaki pendek

Omphalina pyxidata - Omphalina crynociform

Galeri sebelumnya
"Cendawan topi"

© Hak cipta terpelihara
Bahan adalah harta benda
pengarang dan laman web ini

Amanita muscaria - Amanita muscaria

Marasmius ramealis - Sprigel sprig

Crepidotus crocophyllus - Crepidotus saffron-lamellar

Agrocybe erebia - Dark Agrocybe

Pholiota squarrosa - Skala skala biasa

Tapinella panuoides - Tapinella panusoidnaya

Psathyrella multipedata - Lipan Psatirella

Pholiota lenta - Timbangan melekit

Galerina hypnorum - Moss Galerina

Foto yang disajikan di galeri ini
dibuat oleh kamera digital
Canon PowerShot A630

Amanita fulva - Terapung kuning-coklat

Armillaria borealis - Cendawan musim luruh

Psathyrella sacchariolens - Psatirella wangi

Amanita fulva - Terapung kuning-coklat

Rhodocollybia butyracea - Chestnut Collibia

Simocybe centunculus - Tampalan tangan Simocybe

Tricholoma terreum - Baris bersahaja

Coprinus micaceus - Kotoran berkelip

Inocybe cincinnata var. cincinnata - Serat kerinting

Panaeolus alcis - Paneolus moose

Galeri seterusnya
"Cendawan topi"

Cendawan yang boleh dimakan - foto dan nama untuk pemetik cendawan

Selamat datang ke blog. Musim cendawan sedang berlangsung, jadi topik kami hari ini adalah cendawan yang boleh dimakan, foto dan nama yang akan anda dapati di bawah. Di negara kita yang luas terdapat banyak jenis cendawan, sehingga pemetik cendawan yang berpengalaman tidak selalu dapat membezakan yang dimakan dari yang tidak dimakan. Tetapi spesies palsu dan beracun boleh merosakkan hidangan anda, dan dalam beberapa kes bahkan boleh menyebabkan kematian..

Dalam artikel itu, anda akan mengetahui jenis cendawan yang boleh dimakan, jenis apa yang dibahagikan, di mana ia tumbuh dan seperti apa cendawan itu, cendawan mana yang pertama kali muncul. Saya akan memberitahu anda apa faedahnya bagi tubuh anda dan apakah nilai pemakanan mereka.

Pengelasan

Semua cendawan dibahagikan kepada tiga bahagian utama: boleh dimakan, boleh dimakan dengan syarat, tidak boleh dimakan (beracun, halusinogenik). Semua ini adalah cendawan topi, hanya membentuk sebagian kecil dari kerajaan yang luas.

Mereka boleh dibahagikan mengikut banyak kriteria. Struktur topi sangat penting bagi kita, kerana kadang-kadang ia berbeza pada kembar.

  • tubular (spongy) - bahagian bawah penutup terdiri daripada tiub terkecil, menyerupai span;
  • lamellar - plat di bahagian bawah penutup, terletak secara radikal;
  • marsupials (moral) - topi berkerut.

Anda juga dapat membahagikan hadiah hutan dengan rasa, dengan kaedah pembentukan spora, bentuk, warna, sifat permukaan topi dan kaki..

Bilakah dan di mana cendawan tumbuh

Di Rusia dan negara-negara CIS, kawasan cendawan terdapat hampir di seluruh wilayah, dari tundra hingga zona padang rumput. Cendawan tumbuh dengan baik di tanah kaya humus yang memanaskan dengan baik. Pemberian hutan tidak menyukai penenggelaman air yang kuat dan kekeringan yang berlebihan. Tempat terbaik untuk mereka adalah di kawasan pembukaan, di mana terdapat tempat teduh, di tepi, jalan hutan, di penanaman dan polis.

Sekiranya musim panas hujan, tempat cendawan harus dicari di bukit, dan jika kering, berhampiran pokok di dataran rendah, di mana terdapat lebih banyak kelembapan. Biasanya, spesies spesifik tumbuh berhampiran pokok tertentu. Sebagai contoh, cendawan tumbuh berhampiran pain dan cemara; putih - berhampiran birch, pain, oak; aspen boletus.

Cendawan di zon iklim yang berbeza muncul pada waktu yang berlainan, satu demi satu. Mari kita analisis jalan tengah:

  • Penuaian hutan musim bunga pertama - jahitan dan morel (April, Mei).
  • Pada awal bulan Jun, boletus, boletus, boletus, russula muncul. Tempoh gelombang adalah sekitar 2 minggu.
  • Dari pertengahan bulan Julai, gelombang kedua bermula, yang berlangsung selama 2-3 minggu. Pada musim hujan, tidak ada jeda antara gelombang Jun dan Julai. Penampilan cendawan secara besar-besaran bermula pada bulan Julai.
  • Ogos ditandai dengan pertumbuhan cendawan yang besar, terutamanya putih.
  • Dari pertengahan Ogos hingga awal musim luruh, keluarga besar chanterelles, cendawan, cendawan susu tumbuh dalam cuaca yang baik.

Di hutan lebat, musim utama berlangsung dari bulan Jun hingga Oktober, dan dari bulan November hingga Maret, cendawan musim sejuk dapat dijumpai di hutan. Di stepa, cendawan padang lebih biasa: payung, champignon, jas hujan, cendawan padang rumput. Musim - Jun hingga November.

Komposisi cendawan, faedah

Komposisi cendawan mengandung hingga 90% air, dan bahagian kering terutama protein. Itulah sebabnya pemberian hutan sering disebut "daging hutan" atau "roti hutan".

  • Protein cendawan mengandungi hampir semua asid amino, dan juga yang penting. Cendawan adalah bahagian penting dalam diet, namun, kerana kandungan fungin, lebih baik mengecualikannya dari menu untuk orang yang menderita penyakit saluran ginjal, hati dan saluran pencernaan.
  • Terdapat lebih sedikit karbohidrat dalam "daging hutan" daripada protein. Karbohidrat cendawan berbeza dengan sayur-sayuran dan lebih baik diserap, sama dengan karbohidrat susu atau roti..
  • Bahan lemak diserap seperti lemak haiwan sebanyak 92-97%.
  • Komposisi ini mengandungi asam tartarik, fumarik, sitrik, malik dan asid lain.
  • Komposisi mengandungi sejumlah besar vitamin PP, B1, A. Beberapa varieti mengandungi B2, C, D.
  • Cendawan kaya dengan zat besi, fosforus, kalsium, natrium, kalium.
  • Komposisi mengandungi unsur surih - zink, fluorin, mangan, yodium, tembaga.

Hadiah hutan yang dimakan mempunyai banyak manfaat, sejak zaman kuno mereka telah digunakan untuk merawat penyakit. Sekarang ia adalah makanan yang sihat dan enak, dan vegetarian menggantikan daging dengan mereka..

Cendawan mampu meningkatkan imuniti, membersihkan saluran darah dan menurunkan kadar kolesterol, melawan kemurungan dan kegemukan. Mereka membantu mengekalkan kecantikan rambut, kulit dan kuku. Baca lebih lanjut mengenai kontraindikasi dan sifat bermanfaat cendawan di laman web kami.

Cara menentukan sama ada cendawan boleh dimakan atau tidak

Bagaimana membezakan cendawan yang boleh dimakan daripada yang tidak boleh dimakan? Lagipun, hampir semua orang tahu boletus, tetapi di hutan terdapat spesimen yang jarang dan tidak biasa. Terdapat banyak cara.

Sebagai contoh, pada zaman kanak-kanak saya mempunyai ensiklopedia yang menarik dengan gambar dan keterangan, dan saya selalu pergi ke hutan dengan pemetik cendawan yang berpengalaman. By the way, ini adalah idea terbaik untuk membawa anda ke hutan, orang yang memahami masalah cendawan..

Beberapa petua umum:

  1. Lihat lebih dekat, jika anda melihat cacing di sekurang-kurangnya satu cendawan dari miselium, mereka boleh dimakan.
  2. Pandangan tubular lebih mudah dibezakan daripada kembar.
  3. Kaji warnanya, putih dan kehijauan sering menunjukkan kembar beracun.
  4. Jangan rasa cendawan, mereka tidak selalu pahit, misalnya, katak pucat, sedikit manis. Eksperimen seperti ini boleh menyebabkan keracunan.
  5. Rok sering dijumpai di beregu palsu dan beracun.

Ini hanya beberapa tanda. Pada dasarnya, setiap pasangan beregu mempunyai perbezaan tersendiri. Anda harus memperhatikan kekerapan pelat di bahagian bawah penutup, lekatan pada batang, warna, pulpa ketika dipotong, adanya cincin. Di bawah ini anda akan dapati gambar dan nama cendawan yang boleh dimakan dengan keterangan ringkas.

Seperti apa cendawan yang boleh dimakan

Cendawan putih (boletus)

Raja jamur mempunyai kaki yang ringan, span di bawah topi berwarna berkrim dan putih. Sekiranya anda memecahkan topi, ia tidak akan menjadi gelap. Dia mempunyai beberapa kembar palsu dan berbisa. Sebagai contoh, dalam cendawan syaitan, rehat akan berubah menjadi biru, dan dalam cendawan hempedu akan berubah menjadi merah jambu, kaki yang patah akan ditutup dengan jala gelap.

Boletus (berambut merah)

Dalam kebanyakan kes, boletus mempunyai topi merah, daging dan kaki yang padat. Apabila pecah, potongan berwarna kebiruan atau putih, sementara rambut merah palsu berwarna merah atau merah jambu.

Boletus (boletus)

Warna topi berkisar dari coklat gelap hingga krem ​​muda. Pokok birch mempunyai kaki memanjang dengan mesh kelabu, dan apabila dipotong tidak berubah warna. Cendawan palsu mempunyai span putih atau merah jambu yang kotor, dan topinya berwarna kelabu atau merah jambu.

Dubovik

Cendawan yang cukup besar dengan topi seperti bantal beludru, dengan pulpa kuning-lemon. Kaki di pangkal berwarna merah, dan biru pada potongan. Bingung dengan cendawan syaitan, tetapi warnanya lebih ringan..

Chanterelles

Chanterelle sebenar mempunyai warna dari merah jambu pucat hingga oren, tepinya bergelombang, bergelombang, dan di bawah topi terdapat piring. Dalam versi palsu, warnanya berkisar dari oren hingga merah. Tepi adalah perhiasan walaupun, dan apabila pecah, jus putih dilepaskan.

Minyak

Mentega adalah cendawan kuning dengan penutup spongy licin, yang disambungkan ke batang dengan filem. Dalam minyak palsu, penutupnya berwarna gelap, kadang-kadang dengan warna ungu, di bawahnya terdapat piring. Kupas yang terakhir tidak meregang ketika dikeluarkan, dan pulpa menjadi merah.

Mosswheel

Roda roda spongy, span berwarna kuning terang. Pada masa "muda", topinya adalah beludru cembung, dan lama-kelamaan, topinya meluruskan dan retak. Warnanya dari hijau tua hingga burgundy. Kaki tidak mempunyai kemasukan khas, dan apabila patah, warnanya tidak berubah. Ia sering dikelirukan dengan cendawan lada, hempedu, dan berangan. Perbezaan utama antara roda gila adalah bahawa ia tumbuh di lumut..

Champignon

Yang asli berwarna krem ​​atau krim, piring berwarna coklat gelap dan rok. Champignon tumbuh di tempat yang terang. Anda boleh mencampuradukkan cendawan yang popular dengan bangku pucat atau agaric lalat berbau, dan ia berbahaya. Katak ini mempunyai plat ringan, tetapi tidak ada skirt di bawah topi.

Cendawan madu

Cendawan madu hadir dalam warna krim ringan dan coklat, mereka memiliki rok di kaki, dan sisik pada topi, mereka adalah lamellar, tumbuh di tunggul. Cendawan palsu lebih cerah, mereka tidak mempunyai cincin filem.

Russula

Pada russula muda, topi berbentuk bulat, sedangkan pada yang matang ia rata, kering hingga disentuh, matte atau berkilat. Warnanya berubah dari hijau ke merah. Platnya rapuh, saiznya berbeza-beza, kerap, kuning atau putih. Pulpa berwarna putih rapuh, berubah warna ketika dipotong. Sekiranya russula berwarna merah terang atau ungu, kemungkinan besar anda mempunyai dua kali ganda di hadapan anda..

Jas hujan (kentang kelinci, kepak)

Jas hujan yang sebenarnya berbentuk seperti bola, selalunya dengan kaki kecil. Warnanya putih atau kuning air. Pulpa padat, putih. Dalam jas hujan palsu, pulpa mempunyai warna ungu, kulitnya gelap.

Ryzhiki

Mereka tumbuh lebih kerap berhampiran pokok pain dan larch. Lama kelamaan, topi mula menyerupai corong, warnanya berwarna oren, merah atau hijau kebiruan. Ia licin dan melekit. Potongan bertukar menjadi hijau dari masa ke masa.

Rambut berwarna merah jambu

Ia mempunyai topi merah jambu rata dengan relung di tengahnya dan corak tidak berhati-hati dengan bulatan, tepinya bengkok ke dalam. Pulpa berwarna putih, pekat, jusnya juga berwarna putih. Warnanya tidak berubah ketika bertakuk. Si kembar sering mempunyai sisik, warna kehijauan selain daging putih.

Webcap (pribolotnik)

Ia mempunyai penampilan yang cantik, warna kuning terang. Bentuk penutupnya betul, bulat, ia menyembunyikan pinggan. Jaring labah-labah dewasa menyerupai bangku. Ganda palsu mempunyai bau yang tidak menyenangkan, bentuk tidak teratur dan ditutup dengan timbangan..

Payung

Payung mendapat namanya kerana kaki panjang dan bentuk khas topi, pada mulanya bentuknya berbentuk bulat, kemudian menyerupai payung. Warnanya putih, dengan warna kuning air, ada tempat yang lebih gelap di tengahnya, dan permukaannya retak. Plat semakin gelap seiring bertambahnya usia. Banyak kembar, yang berbeza warnanya, mungkin mempunyai bau busuk dan daging yang longgar..

Penceramah

Tudung pembicara pertama kali mempunyai bentuk hemisfera kemudian tertekan, menyerupai corong. Ia kering dan halus, putih, coklat muda, oker, dengan pusat yang lebih gelap. Platnya berwarna putih, tetapi semakin gelap dengan usia. Dagingnya berwarna putih, lebat, walaupun ia semakin tua. Pembicara palsu berwarna putih.

Baris

Cendawan lamellar mendapat nama kerana tumbuh dalam barisan atau lingkaran (lingkaran penyihir). Topi ryadovka muda menyerupai bola, dan kemudian meluruskan. Ia mempunyai warna putih, coklat, merah, kuning. Tepi boleh melengkung, lurus, atau melengkung. Kulit boleh kering, baldu atau licin, berlendir. Kaki berlendir, sering mempunyai warna merah jambu-coklat. Kembar beracun berwarna kelabu kotor, berhati-hatilah!

Garisan

Ia lebih sering dijumpai di hutan pinus; kerana kemungkinan beku, bintik-bintik hitam muncul di topinya. Topi itu sendiri tumbuh bersama dengan kaki, mempunyai bentuk berliku. Ia berwarna coklat, coklat, kemerahan atau kuning. Semakin tua garis, topi semakin ringan. Kaki juga tidak rata, dan dagingnya putih dan mudah pecah.

Morel

Permukaan penutup morel, seolah-olah semua dalam sel, mempunyai bentuk ovoid. Warnanya berwarna keabu-abuan, kuning dan coklat. Bubur morel berwarna putih, lembut, dan batangnya berbentuk silinder, sedikit menebal ke arah bawah. Morel palsu tumbuh dari telur, mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan dan ditutupi lendir.

Cendawan tiram

Cendawan tiram tumbuh di atas pokok, di bawah satu sama lain, itulah sebabnya mereka mendapat nama ini. Tutup cendawan tiram halus, kadang bergelombang, warnanya kelabu dengan warna ungu. Platnya kerap, padat, dan mempunyai warna kelabu. Tepi cekung, kaki pendek dan lebat. Cendawan tiram palsu lebih cerah dan warna lain.

Ia tumbuh di atas pokok (birch) dan merupakan parasit bagi mereka. Chaga kelihatan seperti pertumbuhan yang tidak teratur, berwarna hitam di luar dan berwarna coklat di dalamnya. Ini digunakan untuk membuat teh, tincture, dan tidak seperti cendawan di atas.

Sekarang anda tahu bagaimana menguji cendawan dan mengetahui sama ada ia boleh dimakan atau tidak. Anda boleh pergi ke hutan tanpa rasa takut. Pilih hanya cendawan yang betul dan ingat bahawa cendawan yang boleh dimakan boleh membahayakan jika sudah tua atau mulai reput.

Video - cendawan yang boleh dimakan dengan keterangan

Tinggalkan komen, kongsi artikel "Cendawan yang boleh dimakan - foto dan nama" dengan rakan anda di rangkaian sosial. Tinggalkan artikel itu di penanda buku sehingga cendawan yang betul selalu berada di depan mata anda. Semua yang terbaik!

Cendawan beracun

Cendawan beracun - kelas, jenis dan FOTO

Pada akhir musim panas dan awal musim luruh, cuaca kegemaran semua orang adalah ketika tidak ada lagi panas, terutama waktu kegemaran bagi pemetik cendawan. Lagipun, adalah aktiviti yang sangat menarik dan menarik untuk memilih cendawan di hutan, menghirup udara segar, menikmati burung. Carilah cendawan yang boleh dimakan dan beracun, yang paling baik tidak dapat dijumpai sudah tentu.

Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa cendawan yang tidak boleh dimakan juga dijumpai, jadi kami akan mempertimbangkan kebanyakan jenis cendawan beracun..

Apakah cendawan beracun? Cendawan beracun adalah yang mengandungi jenis toksin tertentu. Toksin beracun membawa kepada keracunan seluruh tubuh manusia atau bahkan kematian. Harap berhati-hati dan berhati-hati dengan cendawan yang anda makan..

Di bawah ini kita akan mempertimbangkan kelas utama dan semua cendawan beracun..

Kelas cendawan beracun

Terdapat 3 kelas utama:

  • Yang menyebabkan keracunan makanan dengan cendawan beracun
  • Yang menyebabkan gangguan pada sistem saraf pusat
  • Yang membawa maut

Dari ribuan spesies cendawan di planet kita, kira-kira 150 spesies berbahaya bagi kesihatan, dan hanya beberapa spesies yang boleh membawa maut. Terdapat kira-kira 30 spesies cendawan beracun di Rusia.

Di bawah ini kita akan mempertimbangkan cendawan beracun yang paling biasa dan berbahaya seperti jamur madu palsu, grebe pucat, serat Patuillard, agaric terbang, lada, cendawan syaitan, pembicara lilin, dll..

Cara membezakan beracun dari cendawan yang boleh dimakan?

Bagaimana mengenal pasti cendawan beracun? Salah satu tanda adalah bau. Dalam cendawan yang boleh dimakan, cendawan yang lazat dan lazat. Cendawan beracun sering mempunyai rasa tidak enak, tidak sedap.

Banyak jenis cendawan berbahaya tidak dapat dibezakan daripada saudara mereka yang boleh dimakan dan sukar dikenali. Ini dipanggil cendawan berganda. Tetapi ada juga jenis yang tidak dapat dikelirukan dengan perkara lain..

Cendawan kembar beracun yang berbeza mempunyai tanda dan perbezaan yang berbeza dari yang boleh dimakan, kami akan mempertimbangkannya di bawah dalam setiap jenis cendawan tertentu.

Pertama sekali, tentu saja, semasa mencari cendawan, anda perlu membiasakan diri dengan ensiklopedia atau artikel kami dengan foto untuk melihat secara visual jenis cendawan beracun, setelah mengumpulkan cendawan, anda perlu memprosesnya dalam 24 jam.

Sekiranya anda ragu-ragu mengenai kebolehmakanan beberapa jenis cendawan yang telah anda kumpulkan, maka terdapat dua cara yang terbukti untuk membuang toksin toksin yang terdapat di sana. Kaedah-kaedah ini membantu dalam semua keadaan, kecuali najis pucat yang paling berbahaya..

Semua cendawan yang sedikit seperti dia dinasihatkan untuk dielakkan segera dan jangan dipotong.

Penting. Cendawan apa pun, jika terlalu masak - penutupnya sangat terbuka, hampir mendatar, seperti payung dari hujan. Maka ia tidak boleh dimakan! Kerana di sana juga, spora beracun mula terbentuk.

Cara untuk menyingkirkan toksin dalam cendawan beracun:

Masak cendawan dalam air mendidih selama kira-kira 15-30 minit. Kemudian tuangkan keseluruhan kuahnya, dan bilas cendawan di bawah air yang mengalir. Ulangi prosedur memasak dalam air mendidih sekali lagi. Dan selepas itu, anda pasti dapat makan cendawan kegemaran anda. Membuat sup, putaran, acar. Cendawan beracun kehilangan sebahagian besar toksinnya ketika dimasak..

Cara kedua ialah mengeringkan cendawan. Ia perlu dikeringkan dengan menggantung cendawan pada tali di kawasan yang berventilasi baik. Dalam kes ini, semasa pengeringan, semua toksin akan menguap. Sekiranya anda hanya meletakkan cendawan, misalnya di surat khabar dan di atas paip, maka toksin dilepaskan dan sebahagiannya boleh diserap kembali. Pilihan ini tidak boleh dipercayai.

Berikut adalah gambar dan keterangan cendawan beracun, jadual dengan contoh perbezaan luaran antara cendawan beracun dan boleh dimakan.

Toadstool pucat

Cendawan paling beracun! Topi berukuran sekitar 5-14 cm, kaki 8-16 cm. Topi biasanya berwarna putih, kelabu muda atau hijau muda. Walaupun beri biasa tumbuh di kawasan berhampiran, cendawan sebaiknya dielakkan kerana Spora toadstool pucat sangat beracun dan mudah dibawa oleh angin.

Ia sering dikelirukan dengan pemetik cendawan dengan champignon. Perbezaan utama antara cendawan ini:

  • Plat yang berada di bawah kepala bangku berwarna putih. Champignon mempunyai warna merah jambu.
  • Kaki sekiranya berlaku rehat di bangku - akan kekal putih. Champignon akan berubah warnanya.
  • Toadstool tidak mempunyai bau. Champignon mempunyai aroma badam dan adas manis yang menyenangkan.

Cendawan syaitan

Topi berukuran kira-kira 8-30 cm, kaki hampir sama rata, ketinggian kira-kira 5-14 cm, ketebalan 3-9 cm. Topi selalunya berwarna kelabu atau putih-kehijauan. Apabila pecah, warnanya berubah menjadi kebiruan, kemerahan. Cendawan lama berbau tidak sedap, baunya menyerupai bawang busuk.

Cendawan mentah sememangnya sangat berbahaya, tetapi di beberapa negara ia dianggap boleh dimakan secara bersyarat dan boleh dimakan selepas rawatan panas..

Terbang agaric

Cendawan beracun yang paling dikenali dan cantik. Sukar untuk mengelirukannya dengan yang lain. Ukuran topi kira-kira 8-20 cm, kaki langsing setinggi 8-20 cm.Tutupnya berwarna merah atau oren dengan bintik-bintik bulat putih. Terdapat banyak jenis cendawan ini. Terutama terkenal dengan penggunaannya dalam perubatan rakyat..

Dengan resipi tertentu, rebusan, salap, tincture dibuat. Yang membantu dengan kesakitan, termasuk pada sendi, tumor, menyembuhkan luka dengan lebih cepat dan juga mempunyai pelbagai sifat yang selalu diteliti dan digunakan walaupun dalam ubat-ubatan moden. Pada abad-abad yang lalu, ia sangat popular dalam bidang perubatan. Dan juga dalam kehidupan seharian. Orang ramai menyedari bahawa serangga yang mendarat di tutup cendawan mati - dan begitulah namanya "terbang agaric" muncul.

Fiber Patuillard

Ukuran penutupnya kira-kira 3-9 cm, batang tipis setinggi 4-11 cm. Ia mempunyai topi keputihan dengan sedikit kemerahan. Apabila pecah, ia bertukar dari putih menjadi kemerahan. Racun yang disebut muscarine mengandungi hampir 20 kali lebih banyak daripada yang terdapat pada agaric lalat yang terkenal.

Keracunan oleh cendawan beracun dari spesies ini boleh membawa maut.

Lada

Topi berukuran sekitar 2-7 cm, kakinya tipis, tingginya sekitar 3-8 cm. Pemetik jamur sering berdebat mengenai ketoksikannya, tetapi para saintis telah membuktikan bahawa cendawan itu beracun, ia hanya mempunyai kesan racun jangka panjang.

Ia tidak mula bertindak dengan segera, tetapi dapat berkumpul di dalam tubuh manusia dan secara beransur-ansur memusnahkan hati. Selalunya tumbuh di pelbagai hutan konifer.

Pembicara yang tidak masuk akal

Ukuran penutupnya kira-kira 5-11 cm, batang tipis hingga tinggi 5-8 cm. Tutupnya berwarna putih, halus, sedikit berkilat, maka nama "waxy". Terutama berbahaya bagi kanak-kanak yang sakit, tua atau muda. Lebih mudah bagi orang yang sihat untuk mentolerir keracunannya. Gejala keracunan dengan cendawan beracun muncul cukup cepat dari 30 minit hingga 6 jam. Mual, muntah, demam.

Anda mesti berjumpa doktor dengan segera sekiranya anda tiba-tiba memakan cendawan yang dipotong secara bebas.

Cendawan palsu

Ukuran topi kira-kira 7 cm, kaki setinggi 10 cm. Topi berwarna, kaki nipis dan tumbuh dalam kumpulan. Cendawan palsu merangkumi beberapa jenis cendawan. Perbezaan yang paling ketara dari yang dimakan adalah bahawa tidak ada cincin yang jelas di kaki dan bau ciri yang tidak menyenangkan.

Cendawan yang boleh dimakan dengan jelas terdapat di bawah penutup cincin di kaki dan bau cendawan yang menyenangkan, seperti yang ditunjukkan dalam foto di bawah.

Champignon berkulit kuning

Ukuran topi kira-kira 5-14 cm, kaki nipis, ketinggian kira-kira 6-11 cm. Topi berwarna putih. Perbezaan dari champignon biasa adalah pulpa menguning ketika ditekan dengan jari atau patah. Oleh itu nama "berkulit kuning".

Menyebabkan keracunan ringan, tetapi tentu saja semuanya bergantung pada dosnya. Pelbagai habitat yang dapat diakses oleh manusia. Ini bukan hanya hutan lebat, tetapi juga semua jenis taman dan lorong dengan pohon dan rumput tinggi. Oleh itu, anda perlu berhati-hati dengan pandangan ini. Malah kanak-kanak yang berjalan di taman boleh menemui dan memetiknya..

Entoloma beracun

Ukuran topi adalah sekitar 5-17 cm, tingginya sekitar 4-15 cm. Topi itu rata, lebar, ringan dengan warna yang berbeza. Dia suka kehangatan dan cahaya, oleh itu ia sering tumbuh di tempat bercampur cahaya secara aktif dari akhir Mei hingga awal Oktober. Mereka tumbuh secara tunggal dan berkumpulan. Gejala keracunan dengan cendawan beracun muncul dengan cepat dari 30 minit hingga 2 jam. Sakit kepala, sakit usus.

Pada orang biasa ia sering disebut sebagai piring mawar raksasa. Kerana ia mempunyai piring berwarna merah jambu di bawah topinya.

Russula membakar kaustik (emetik)

Kaki berwarna putih hingga 8 cm, topi merah berdiameter 7-11 cm. Dengan namanya, sudah banyak yang jelas mengenai spesies ini. Cendawan yang sangat pahit. Benar, dengan rawatan haba yang diperlukan, kepahitan itu hilang, tetapi cendawan itu beracun dan kerana jelas juga dari namanya, tanda pertama adalah muntah.

Lebih suka berteduh dan tumbuh di sebelah tanah gambut, di sebelah paya.

Galerina bersempadan

Ukuran penutupnya kira-kira 1-3 cm, tinggi sekitar 2-8 cm. Cendawan kecil ini sangat beracun, mengandungi racun yang serupa dengan cendawan yang paling berbahaya - tinja beracun. Ia berkembang dengan aktif dari bulan Jun hingga Oktober. Lebih suka menetap di kayu busuk. Oleh itu, anda boleh menemuinya di mana-mana hutan..

Cendawan beracun lain

Sebagai tambahan kepada cendawan yang telah kita bincangkan di atas, rangkaian masih banyak spesies. Seperti, babi kurus, agaric fly panther, agaric fly busuk, morel common, webcap gunung, pembicara kemerah-merahan, lepiota beracun, webcap berkilat dan puluhan spesies lain.

Semuanya sangat membahayakan kesihatan anda dan kesihatan orang yang anda sayangi, dan kebanyakannya sangat mudah dikelirukan dengan cendawan yang boleh dimakan. Oleh itu, kami mengingatkan anda, berhati-hatilah sekiranya anda memilih cendawan di hutan sendiri. Mereka semestinya berbau harum, jangan terlalu berlebihan. Semasa memproses di rumah, perlu mendidih sekurang-kurangnya setengah jam setelah mencuci di bawah air yang mengalir. Adalah perlu untuk memproses cendawan potong dalam satu hari. Kemudian anda boleh memasak mengikut keinginan anda. Ini dilakukan supaya jika anda menjumpai cendawan yang tidak boleh dimakan, ia sedikit sebanyak merugikan.

Apa-apa tanda keracunan dengan cendawan beracun setelah makan (walaupun hanya 30 minit atau 6 jam berlalu), sama ada demam, mual, muntah, cirit-birit, pening - pastikan anda berjumpa doktor untuk mendapatkan jaring keselamatan! Supaya perjalanan keluarga yang indah dan menggembirakan cendawan tidak menjadi seram. Kami mendoakan kesihatan yang baik untuk anda.

Ciri-ciri keracunan

Tanda-tanda keracunan yang paling biasa dengan cendawan beracun adalah gangguan pencernaan, mual, muntah, cirit-birit, demam, dan jarang pening. Terdapat juga nadi yang lemah dan anggota badan menjadi sejuk.

Untuk sebarang tanda, perkara yang paling penting adalah pergi ke hospital secepat mungkin. Kerana sangat sukar untuk mengatasi racun sendiri dan anda tidak boleh membuang masa sehingga tidak menimbulkan komplikasi..

Pertolongan cemas untuk keracunan

Mari kita ingat lagi. Untuk sebarang manifestasi keracunan dengan cendawan beracun, perkara pertama yang perlu dilakukan adalah memanggil ambulans. Sementara doktor sedang dalam perjalanan untuk berehat, minuman air bersih yang paling banyak, teh tanpa gula boleh diterima. Daripada ubat, anda boleh menggunakan karbon aktif yang diuji masa atau ubat yang lebih moden dengan tindakan yang sama, misalnya, Polysorb. Mereka membantu membuang semua toksin dari perut secepat mungkin..

Nasihat ahli mikologi M. Vishnevsky

Rusia sangat kaya dan subur dalam pelbagai cendawan yang enak. Dan mempunyai salah satu penggunaan terbesar di negara ini. Di beberapa negara, cendawan tidak dimakan sama sekali. Di Rusia, kira-kira satu orang setahun memakan kira-kira 10 kg pelbagai cendawan.

Untuk menjadikan produk kaya protein yang enak dan sihat ini hanya bermanfaat, Mikhail Vishnevsky, ketua ahli mikologi Rusia, menasihati mematuhi prinsip berikut:

  • untuk menunjukkan cendawan baru untuk anda kepada pemetik cendawan yang berpengalaman dan lebih baik tidak mengumpul sama sekali
  • mengumpulkan spesies yang sudah diketahui dan terbukti
  • Kumpulkan di tempat ekologi yang lebih bersih, tidak perlu memotong jalan, berdekatan dengan kilang atau zon kimia dan ladang. Ia menggunakan bahan kimia untuk umpan serangga.
  • jangan lupa melihat warna, penampilan, bentuk dan bau keseluruhan cendawan dan juga ketika berbuka
  • jangan menangani dengan jelas beracun, seperti bangku pucat, dengan tangan kosong. Terutama berlaku pada kanak-kanak kerana sebagai contoh, agaric lalat sangat cantik dan menarik
  • jangan memotong di lokasi baru yang tidak diketahui contohnya ketika melakukan perjalanan ke tempat baru yang sedang bercuti
  • sebelum memulakan memasak, selesaikan dengan teliti, buang yang kelihatan mencurigakan tua dan busuk
  • mematuhi sepenuhnya proses memasak
  • jangan berikan hidangan dengan cendawan kepada kanak-kanak di bawah 6-7 tahun dan orang tua
  • sebarang kecurigaan keracunan - segera hubungi hospital

Ini semua peraturan asas. Kami berharap cuaca cerah.

Keajaiban alam atau cendawan yang boleh dimakan dengan bentuk dan pewarna yang tidak biasa

Sekiranya anda berpendapat bahawa cendawan harus mempunyai penutup bulat pada batang tebal atau nipis dan warna kekuningan-kuning atau putih pada badan cendawan, artikel ini sekurang-kurangnya akan mengejutkan anda. Ternyata Ibu Alam mempunyai khayalan yang sangat kaya, jika tidak, dari mana cendawan yang tidak dapat dimakan berasal Bentuk luar biasa yang menyerupai makhluk asing, atau hanya jisim tanpa bentuk, pewarnaan menjerit, topi dan kaki yang aneh, dan umumnya ketiadaannya - inilah spesimen yang akan dibincangkan hari ini.

sarcoscif alai

Pada awal musim bunga, di hampir semua negara dan kontinjen, seluruh keluarga sarcoscif berwarna merah tumbuh di atas pokok tumbang. Topi cekung dilekatkan pada kaki putih keputihan, yang lebih mirip bentuk mangkuk. Di dalamnya berwarna merah terang, sementara "dinding" luarnya mempunyai warna yang lebih terang. Beberapa pemetik cendawan mendakwa bahawa daging sarkoscithi yang elastik dan berbau harum cukup dimakan, tetapi kebanyakan masih memotong cendawan ini, kerana terlalu kecil, dan juga agak keras.

Untuk topi cekung dan warnanya cerah, cendawan juga disebut cawan peri merah. Perlu diperhatikan bahawa tumbuh hanya di kawasan yang bersih dari segi ekologi, menghindari tali pinggang hutan di dekat jalan raya dan kota besar, di mana udara tercemar oleh semua jenis pelepasan..

Cendawan buluh

Sekiranya sebilangan cendawan mempunyai cincin yang dihiasi dengan kaki, maka cendawan buluh mempunyai rok keseluruhan, dan sangat panjang, hampir sampai ke tanah. Warnanya selalunya berwarna putih, tetapi terdapat rok berwarna kuning atau merah jambu. Perlu diperhatikan bahawa pada mulanya cendawan memiliki bentuk telur, dari mana kaki putih yang tinggi, hingga 25 cm kemudian muncul dengan topi cembung kecil, dicat dengan warna coklat.

Permukaan penutupnya adalah mesh, ditutup dengan lendir kehijauan berbau yang tidak menyenangkan yang menarik serangga. Dalam masakan Cina, cendawan buluh dianggap makanan istimewa kerana teksturnya yang lembut dan rangup..

Nama Latin cendawan terdengar seperti lingga Hindu, tetapi selalunya ia berlaku seperti:

cendawan buluh;

wanita bertudung;

jaring dictyophora;

gadis buluh;

kekasih wangi di buluh;

ginseng buluh.

Varnis keajaiban violet keajaiban

Pada akhir musim panas, di hutan, di lereng basah, amethyst varnish (aka lilac) tumbuh - cendawan kecil di batang nipis dengan topi terbuka. Badan cendawan benar-benar ungu ungu, bahkan lempeng di bawah topi, yang dengan lancar turun ke batang, satu-satunya perkara ialah pudar pada spesimen lama. Bubur halus yang boleh dimakan juga berwarna ungu, dengan rasa dan bau yang menyenangkan.

Mycena cendawan beracun sangat mirip dengan varnis lama. Ia boleh dibezakan dengan ciri khas bau lobak dan piring putih tulen (mereka berwarna ungu pada pernis kecubung).

Gergasi Champignon atau gergasi lagermania

Salah satu cendawan terbesar di dunia adalah wakil keluarga cendawan Lagermania cendawan. Cendawan unik ini sering dijumpai di padang rumput dan padang rumput di Rusia tengah. Ia tidak mempunyai kaki, dan tubuh cendawan itu sendiri seperti telur bulat besar yang hilang oleh dinosaurus yang sudah pupus, atau kepala seseorang, yang mana cendawan ini terkenal sebagai "bighead". Dan kerana bigheads muncul pada musim hujan, mereka disebut jas hujan.

Ukuran kepala menginspirasi rasa hormat: ada spesimen dengan diameter melebihi 0,5 m, dan ini diberikan fakta bahawa mereka dapat dimakan. Itu benar-benar tangkapan jadi tangkapan! Tidak sukar untuk menentukan kematangan cendawan: bigheads muda harus berwarna putih, dengan warna yang sama daging, sementara pada yang lama kulitnya menjadi gelap, dan dagingnya menjadi hijau-kuning pertama, dan pada akhirnya berwarna kecoklatan.

Tidak mungkin memakan bigheads lama - pulpa mereka mengandungi sejumlah besar toksin, yang membawa kepada keracunan, sementara gejala tidak segera muncul, tetapi hanya pada hari kedua.

Cendawan karang hericium Buku Data Merah

Di antara cendawan yang tidak boleh dimakan, ada satu spesies yang tidak pernah dapat dikelirukan dengan yang lain. Mereka yang seperti dia sama sekali tidak wujud - ini adalah karang gericium. Badan cendawan hanyalah semak besar yang bercabang dengan banyak duri lurus atau melengkung. Selalunya semak berwarna putih, tetapi ia juga boleh menjadi krim. Tidak semua orang berjaya menemui gericium karang, kerana ia adalah cendawan yang sangat jarang. Di Rusia, ia tumbuh terutamanya di Timur Jauh, di Wilayah Krasnodar, Siberia. Ia tumbuh di atas pokok dan tunggul, hanya pada pokok yang gugur. Pulpa muda, wangi dan tegas berwarna putih, jarang berwarna merah jambu atau kekuningan, berbau harum dan sangat sedap, tetapi cendawan tua menjadi sukar.

Cendawan karang, juga disebut hericium, mempunyai nama lain berdasarkan bentuknya. Jadi, di antara pemetik cendawan, ia dikenali sebagai landak trellised atau gericium bercabang.

Sparassis cendawan raksasa kerinting

Sparassis kerinting besar tumbuh di akar pokok konifer. Secara semula jadi, ia adalah jamur parasit, kerana memusnahkan pokok, memprovokasi penyakit dengan reput merah, yang menyebabkan kematian pemiliknya. Berat satu cendawan dewasa boleh mencapai 10 kg, dan lebarnya lebih dari 0,5 m.

Ia tumbuh sebagai semak lebat, yang dibentuk, pada dasarnya, oleh cendawan kecil dengan penutup melengkung bergelombang, diameternya tidak melebihi 5 cm. Belukar cendawan mempunyai bentuk bulat dan sangat kerinting, yang mendapat namanya. Ia juga sering disebut kubis (cendawan, babi hutan, atau kelinci). Cendawan boleh dimakan: daging muda yang rapuh sangat enak dan berbau seperti kacang, tetapi menjadi sukar pada sparassis yang lebih tua.

Kubis cendawan dilindungi oleh Buku Merah, kerana ia berada di ambang kepupusan.

Cendawan kapas-kaki

Di antara cendawan dengan bentuk yang menarik, perlu diserlahkan cendawan kaki-kapas - cendawan yang sangat lucu dengan topi yang kelihatan seperti kerucut pain. Ini cembung dan ditutup dengan timbangan, yang tergantung dari tepi topi, dan juga terdapat di kaki. Warnanya tidak kurang menarik: kerucut pinus muda berwarna kelabu-coklat, tetapi ketika mereka dewasa, mereka menjadi hitam-coklat. Daging cendawan ajaib seperti itu, cukup aneh, ringan, tetapi apabila dipotong, pertama kali menjadi merah, dan kemudian menjadi gelap, hampir hitam dengan warna ungu. Memancarkan bau cendawan.

Nanas dikelaskan sebagai cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat: mereka tidak boleh diracun, tetapi tidak semua orang menyukai pulpa berserat.

Menggigil oren

Cukup aneh, tetapi jisim yang tidak berbentuk seperti jeli di atas pokok adalah cendawan jeruk yang boleh dimakan. Tampaknya, tentu saja, tidak terlalu bagus: badan cendawan yang melekit berukuran hingga 10 cm sedikit telus, dicat dengan warna kuning-oren.

Pada musim panas yang kering, hampir semua cecair dari menggigil menguap, dan cendawan berubah menjadi sejenis kerak, tetapi setelah hujan lebat, ia membengkak lagi dan memperoleh struktur gelatin sebelumnya. Tetapi warna oren terang hilang pada musim panas hujan, memberi warna putih, hampir telus.

Kulit cemara - cendawan dalam penutup kaca

Di hutan konifer, di bawah pohon cemara, cendawan, biasa pada pandangan pertama, yang disebut spruce mokruha tumbuh. Tetapi jika anda menjumpai cendawan muda, jangan terintimidasi oleh selimut berlendir yang menutup sepenuhnya penutup dan masuk ke kaki. Dari kejauhan, nampaknya cendawan itu memakai topi kaca atau spacesuit. Semasa tumbuh, penutup yang telus pecah, dan sisa-sisanya hanya dapat dilihat pada batangnya. Dalam bentuk ini, cemara mokruha juga kelihatan sangat cantik: topi dicat berwarna ungu-coklat. Daging cendawan ringan, berbau harum dan sangat sedap.

Sarkosoma sfera cendawan yang jarang berlaku

Tong coklat dipenuhi dengan cecair gelap dan ditutup dengan cakera berkilat di atas - sukar untuk membayangkan cendawan yang lebih luar biasa. Ini adalah sarkosoma globular unik, yang disenaraikan dalam Buku Merah. Anda dapat menemuinya hanya di antara lumut lumut, di kawasan hutan yang tidak dapat ditembusi. Sarcosoma dianggap boleh dimakan secara kondisional (beberapa gourmets menggoreng badan buah dan memastikan bahawa ia sangat enak dalam bentuk ini), tetapi nilai utama cendawan terletak pada cairan. Ia mempunyai sifat penyembuhan dan banyak digunakan dalam perubatan tradisional..

Cendawan boleh dimakan dan beracun. Penerangan dan jenis cendawan.

Cendawan pertama, seperti penemuan paleobotani, muncul di planet kita lebih dari satu bilion tahun yang lalu. Yang paling penting, kita menjumpai jejak mereka di arang batu, di mana spora, serat, hifa dan badan cendawan berbuah dari pelbagai kelas dan spesies dijumpai..

Terdapat kira-kira 60 ribu spesies cendawan di Bumi, di mana kira-kira 6,500 spesies besar, dapat dibezakan oleh mata.

Dari segi stok pelbagai cendawan yang boleh dimakan, hampir tidak ada negara yang dapat dibandingkan dengan Rusia. Kawasan utama koleksi mereka adalah hutan di jalur tengah. Tetapi kita boleh memilih cendawan di mana-mana sahaja. Walaupun dalam keadaan Kamchatka dan Yakutia yang keras, mereka berjaya menyediakan cendawan untuk digunakan di masa depan dalam musim panas yang singkat.

Nilai anugerah alam ini bagi manusia sangat hebat. Mereka bukan sahaja mempelbagaikan jadual kami, tetapi juga memberikan kualiti pemakanan yang berharga. Pada musim sejuk, hidangan cendawan dianggap sebagai makanan istimewa. Dan tidak menghairankan bahawa banyak ladang kolektif telah menempatkan penanaman cendawan secara industri..

Kini dengan perkembangan hubungan pasaran, aktiviti jenis ini menarik perhatian pengusaha. Di tempat pertumbuhan cendawan secara besar-besaran, kedai cendawan dibina, pasukan pemetik diatur.

Yang paling menjanjikan adalah penanaman cendawan spesies berharga. Beberapa pemetik cendawan amatur merawat cendawan di rumah - di dachas, di bilik bawah tanah, ruang bawah tanah. Pendek kata, penuaian cendawan berubah menjadi perniagaan yang menarik bagi lebih banyak orang. Itulah sebabnya mengapa pengarang buku ini menganggap bahawa salah satu tugas mereka adalah untuk membiasakan pembaca dengan peraturan untuk mengumpulkan, memproses cendawan dan teknologi untuk menyediakan hidangan masakan dari mereka..

Cendawan yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan, cendawan kembar. 16 jenis dengan nama dan keterangan (Foto & Video) + Ulasan

Pemetik cendawan yang berpengalaman dapat dengan cepat membezakan yang boleh dimakan dari cendawan yang tidak boleh dimakan. Oleh kerana yang terakhir sangat berbahaya, maka perlu membezakan cendawan mana yang beracun daripada yang boleh dimakan dengan selamat.

Jenis cendawan

Dalam kebanyakan klasifikasi, cendawan dibahagikan bukan kepada dua, tetapi menjadi tiga kumpulan besar:

  • dimakan: mereka bukan sahaja dituai, tetapi juga ditanam khas untuk penyediaan pelbagai hidangan
  • termakan (beracun): dari luar mereka kelihatan seperti rakan yang boleh dimakan, tetapi setelah makan mereka menyebabkan keracunan yang teruk, yang sering mengakibatkan kematian

dimakan secara bersyarat: sebilangannya hanya boleh dimakan pada usia muda, yang terakhir menyebabkan keracunan hanya apabila dicampurkan dengan alkohol atau makanan tertentu; masih ada yang memerlukan memasak yang berpanjangan untuk menghilangkan rasa pedas; sebagai contoh, di Poland cendawan susu putih dianggap tidak boleh dimakan, sementara di Rusia direndam dan kemudian diasinkan, menghasilkan hidangan yang istimewa dengan rasa yang menyenangkan.

Gambar cendawan dengan nama: Cendawan apa yang boleh dimakan?

Mengikut komposisi lapisan bawah, penutup cendawan dapat:

  • tubular: lapisan terdiri daripada banyak tiub bersebelahan, berjalan tegak lurus dengan penutup
  • lamellar: plat nipis berlari selari, seperti tiub, terletak tegak lurus dengan penutup.

Cendawan tubular dan lamellar

Terdapat juga klasifikasi kulat mengikut kaedah pembiakan, jenis sel dan beberapa prinsip lain, tetapi ia tidak akan dipertimbangkan dalam kerangka artikel ini..

Struktur. Ciri-ciri utama

Semua jenis cendawan, kecuali morel, jahitan dan truffle, terdiri dari topi dan batang yang membentuk badan berbuah. Bahagian yang berada di bawah tanah kelihatan seperti filamen terbaik yang disebut miselium. Cendawan adalah salah satu wakil kerajaan alam yang paling menakjubkan, menggabungkan ciri-ciri bukan hanya tumbuhan, tetapi haiwan yang paling sederhana.

Struktur cendawan tutup

Oleh itu, saintis telah mengenal pasti mereka di bahagian botani yang berasingan. Seperti tumbuh-tumbuhan, mereka memiliki struktur sel kulit, memberi makan dengan menyerap nutrien dari tanah, dan berkembang biak dengan spora. Tanda serupa adalah pergerakan mereka yang rendah..

Kulat boleh dikaitkan dengan haiwan kerana adanya bentuk multiselular dan kitin, yang merupakan ciri hanya kerangka arthropoda. Selain itu, cendawan mengandungi glikogen, yang hanya terdapat pada vertebrata pada otot dan hati..

Pandangan tubular

Cendawan putih

Warna penutup cendawan seperti itu sama sekali tidak berwarna putih - berwarna coklat. Nama ini hanya dikaitkan dengan penentangan terhadap pantat "hitam", potongan yang cepat menjadi gelap. Pulpa cendawan porcini tetap sama walaupun selepas rawatan haba yang berpanjangan. Masa berbuah dari spesies utama Jun-Oktober.

Di setiap lokasi, ia memiliki nama khas, misalnya boletus, pan-jamur, ladybug atau mullein. Di beberapa kawasan, jenis cendawan lain dengan pewarnaan batang yang ringan dan ruang di bawah topi disebut putih: di Ural dan Timur Jauh, nama ini digunakan untuk aspen dan boletus. Di Asia Tengah, putih disebut cendawan tiram, dan di Crimea - pembicara raksasa yang tumbuh di pergunungan.

Cendawan porcini terdapat di mana-mana kecuali Antartika dan kawasan gersang. Habitat utama adalah hutan konifer, gugur atau bercampur. Masa pematangan bergantung pada kawasan. Cendawan pertama muncul pada bulan Mei atau Jun. Penuaian berakhir di bahagian selatan Rusia dan Eropah pada bulan Oktober-November, dan di wilayah utara pada akhir bulan Ogos.

  • Penerangan
  • Cendawan porcini yang sebenar mempunyai topi baldu cembung yang agak besar berdiameter 7-30 cm, dalam beberapa kes bahkan mencapai 50 cm.
  • Kulitnya berwarna coklat kemerahan.
  • Pada spesimen muda, ia hampir berwarna putih susu - gelap dan "rata", menjadi hampir rata, ia hanya tumbuh.
  • Topi yang kurang biasa adalah kuning, kekuningan-oren atau kemerahan..
  • Kaki besar cendawan seperti itu di pangkal dihiasi dengan urat kecil dan mempunyai bentuk tong khas (spesimen juga terdapat dalam bentuk kelabu).
  • Tingginya 8-25 cm dan ketebalan sekitar 7 cm.
  • Dengan bertambahnya usia, kaki mula meregang dan mengambil bentuk silinder dengan pangkalan yang menebal.
  • Dalam beberapa keadaan, pelebaran atau penyempitan di bahagian tengah..

Buburnya cukup berdaging, warnanya ringan, padat. Dengan bertambahnya usia, ia berubah menjadi berserabut dan mula berubah menjadi kuning. Oleh itu nama cendawan porcini, digunakan di wilayah Perm dan Novgorod - zheltyak. Spora zaitun.

Lapisan tubular topi dengan takik hampir di batangnya mudah dipisahkan dari pulpa. Merah muda terang atau pucat pada kulat muda, lama kelamaan ia berubah menjadi kuning, dan kemudian menjadi zaitun kehijauan. Bau mentah sangat lemah - mereka memperoleh aroma pelik dan rasa yang menggembirakan hanya apabila mendidih atau kering.

  • Jenis

Bergantung pada jenis hutan, cendawan porcini dibahagikan kepada beberapa bentuk:

  • putih spruce (bentuk khas) dengan topi coklat kemerahan: pelbagai yang paling biasa
  • birch: mempunyai warna topi yang hampir putih
  • oak: bentuk yang agak biasa; anda dapat menjumpainya hanya di bawah pohon oak, ia mempunyai daging yang lebih longgar dan topi kelabu kecoklatan
  • pain (pine): dilengkapi dengan topi gelap, yang mungkin mempunyai kilauan ungu sedikit; daging dengan warna coklat kemerahan.

Cucurkan cendawan putih

Secara berasingan, bentuk awal dibezakan, yang hanya terdapat di hutan pinus di wilayah Volga Tengah - ia dituai pada bulan Mei-Jun. Berbeza dengan bentuk pinus, dagingnya tidak berwarna kecoklatan, tetapi sedikit merah pada potongannya. Cendawan porcini juga dibahagikan mengikut warna (di setiap kawasan boleh berbeza). Di Eropah dan Kaukasus, serta hutan Amerika Utara, ada bentuk jala yang terlihat seperti roda gila.

Boletus

Terdapat kira-kira 40 jenis boletus (boletus, birch), yang serupa dalam penampilan. Mereka tumbuh dalam kumpulan kecil, yang disebut koloni cincin, jarang sekali. Oleh itu, setelah menemui cendawan pertama, anda tidak akan meninggalkan hutan dengan tangan kosong..

Boletus boletus muncul dari tanah secara harfiah di depan mata kita: dalam sehari mereka dapat naik 3-4 cm. Tempoh pematangan hanya 6 hari. Selepas tempoh ini, cendawan mulai bertambah cepat..

  • Penerangan
  • Cendawan muda mempunyai penutup cahaya hingga berdiameter 18 cm - mereka mulai gelap dan berubah menjadi coklat tua seiring bertambahnya usia. Lama kelamaan, penutup hemisfera berubah menjadi bentuk berbentuk bantal. Di hutan lembap, boleh melekit, ditutupi lendir.
  • Kaki boletus dengan diameter hingga 3 cm dan tinggi hingga 15 cm warna kelabu muda atau keputihan dalam bentuk silinder. Ciri ciri lain dari kulat adalah sisik kelabu gelap yang terletak membujur pada batang.
  • Daging boletus berwarna putih pekat, hanya sedikit gelap apabila dipotong. Lama kelamaan, ia menjadi lebih longgar, berserabut dan sukar. Warna spora - zaitun kecoklatan.
  • Jenis

Mengikut tempat pertumbuhan, bentuk dan warna, boletus boletus dibahagikan kepada 10 jenis utama (di Rusia hanya ada 9):

  • biasa: mempunyai sifat perisa yang paling berharga; penutup cendawan seperti berwarna coklat kemerahan; kaki menebal dan mempunyai struktur yang cukup padat
  • paya: ia hanya boleh dijumpai di kawasan paya; ciri khas - kaki tipis, coklat muda atau kelabu muda dan daging lebih longgar daripada spesies biasa
  • hitam: topinya hampir hitam, dan kakinya tebal dan pendek; mempunyai sifat rasa tinggi
  • kasar: mempunyai bau yang sangat kaya, menyenangkan, tidak terlalu pedas dan rasa manis; topi ditutup dengan sisik, kelabu atau coklat, kadang-kadang dengan warna ungu
  • bertukar menjadi merah jambu: tumbuh hanya di Utara, tempoh pertumbuhannya adalah musim luruh; warna topi heterogen - dari coklat hingga bata; cuba meraih sinar matahari, mempunyai kaki yang bengkok
  • pelbagai warna: kaki boletus berwarna putih, tetapi topinya boleh mempunyai pelbagai warna dari kelabu dan oren hingga coklat, selalunya dengan warna coklat muda
  • tanduk: ia mendapat namanya kerana keanehan pertumbuhan - ia hanya terdapat di hutan rasuk tanduk, di Rusia, terutamanya di Kaukasus; warna topi dari abu atau keputihan hingga oker
  • tundra: tumbuh di bawah mahkota birch kerdil, mempunyai topi kecil berwarna kuning muda.

Boletus (rambut merah)

Memang, cendawan jenis ini paling sering dijumpai di bawah pokok aspen. Dan topi mereka yang terang berbentuk hemisfera (setengah bola) berwarna sangat mengingatkan pada daun aspen oren-merah yang jatuh dan berwarna kuning. Semasa tumbuh, bentuknya rata.

Malah seorang pemula dapat mengumpulkan cendawan aspen - bagaimanapun, analog palsu mereka tidak ada. Benar, mereka sering tumbuh secara tunggal atau dalam kumpulan yang jarang berlaku. Anda dapat menemuinya di hutan lebat atau bercampur, bukan hanya di akar aspen, tetapi juga birch, oak, pain dan bahkan poplar. Mereka sangat menyukai pokok muda dan sering bersembunyi di mahkota mereka..

  • Penerangan
  • Topi boletus matang dengan diameter 15-30 cm licin atau sedikit kasar, sesuai dengan kaki.
  • Lapisan tubular hingga 3 cm. Dari masa ke masa, ia menjadi gelap walaupun dengan sedikit sentuhan dan menjadi longgar.
  • Ciri lain dari boletus adalah kaki yang agak panjang dan tebal (hingga 22 cm), kaki clavate sedikit kasar, mengembang ke bawah.
  • Diameter boletus tutup, sebagai peraturan, adalah 5-20, lebih jarang 30 cm.
  • Daging boletus yang lebat dan padat segera teroksidasi di udara - pada waktu rehat ia menjadi gelap dengan warna biru-hijau.

Minyak

Dinamakan demikian untuk kulit mereka yang berlendir - memang nampaknya ia ditutup dengan minyak di atasnya. Cendawan ini tumbuh dari bulan September hingga Oktober di bahagian benua Eropah, dan juga Mexico. Anda boleh menemui cendawan ini di tanah berpasir di hampir semua jenis hutan dari pain dan oak hingga birch.

Ia juga boleh didapati di kawasan lapang dan padang rumput. Dari segi kandungan protein, boletus dapat bersaing dengan cendawan porcini. Mereka boleh masin, direbus atau digoreng. Apabila dimakan, kulit licin dikeluarkan.

  • Penerangan
  • Tudung cendawan muda berwarna coklat-coklat atau kuning-coklat, cembung, berbentuk hemisfera.
  • Lama kelamaan, ia melicinkan dan menjadi lebih rata..
  • Kaki berwarna lebih ringan, dengan sedikit warna kuning dan cincin berkulit putih yang hampir putih.
  • Tingginya 4-12 cm.
  • Butter mempunyai daging yang berair, yang lebih ringan di bawah topi itu sendiri daripada di dasar..
  • Cacing hanya memuja mereka - kerosakan boleh mencapai hingga 80%.
  • Jenis

Cendawan ini tidak hanya merangkumi boletus biasa, tetapi juga warna kuning-coklatnya - bahkan kaki boletus itu dicat dengan warna kuning yang kuat. Jenis lain adalah berbutir. Secara luar mirip dengan kuning-coklat, tetapi mempunyai warna yang kurang kuat. Dia tidak mempunyai cincin di kakinya.

Larch oiler mempunyai topi kuning-coklat atau lemon-kuning tanpa retakan atau lebam dan kaki tebal dengan warna yang sama dalam bentuk silinder memanjang atau gada.

Cendawan lamellar

Cendawan

Susu, yang pernah disebut raja cendawan di Rusia, dapat ditemukan di hutan lebat atau bercampur, terutama di sebelah birch. Sebilangan spesies hanya terdapat di bawah pokok konifer, di tanah berasid. Ia tumbuh secara berkumpulan, jarang sekali. Cendawan susu dituai dari awal Julai hingga Oktober.

Cendawan ini boleh dianggap benar-benar Rusia - di Eropah ia tidak dikenali dan bahkan dianggap beracun kerana kepahitan yang aneh, yang, bagaimanapun, berlalu setelah merendam. Ia tidak bertujuan untuk memasak atau merebus - hanya masin.

  • Penerangan
  • Topi payudara sebenar muda mempunyai bentuk cembung rata.
  • Semasa tumbuh, ia berubah menjadi corong dengan ciri khas, tepi ke dalam yang sedikit melengkung, yang sedikit puber.
  • Kulitnya basah, berlendir, di mana dedaunan cepat melekat, berwarna kekuningan atau krim ringan, kadang-kadang dengan bintik-bintik gelap. Diameter topi 5-20 cm.
  • Ketinggian rata-rata kaki, dengan lancar mengalir ke topi, adalah 3-7 cm.
  • Seiring bertambahnya usia, ia menjadi berlubang. Pulpa agak padat, rapuh dan rapuh.
  • Gumpalan susu di udara mula gelap ke warna kelabu-kuning.
  • Serbuk spora juga mempunyai warna kuning.
  • Bau cendawan segar sangat tajam, aneh, samar-samar mengingatkan bau buah.

Setelah masin, cendawan susu memperoleh warna kebiruan.

  • Jenis cendawan

Susu (pandangan bawah)

Cendawan ini mempunyai banyak jenis:

  • nyata (putih): yang paling berharga, boleh dimakan; mempunyai pulpa putih yang padat dan aroma "cendawan" yang menyenangkan; warna topi berwarna kuning muda atau krim, dengan jalur cahaya berkaca; platnya ringan, dengan margin kekuningan; topi, yang tertekan ke tengah, mempunyai tepi berbulu yang tidak rata; tumbuh dari bulan Julai hingga September
  • hitam (nigella): cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, hanya tumbuh di hutan birch; rasanya lebih hambar, tetapi kurang kering, memberikan air garam yang banyak; berbeza dari masa kini dalam warna dan bentuk topi - ia tidak berbentuk corong, tetapi lebih rata, zaitun gelap atau coklat, sedikit tertekan dan lebih gelap ke arah pusat; mereka mengumpulkannya lebih lama daripada warna putih hampir hingga akhir Oktober
  • mentah: berbentuk kerucut, topinya sedikit kekuningan atau hijau muda, dengan pinggiran; cacing tidak memakannya; cukup pahit walaupun jusnya muncul pada waktu rehat
  • pahit (pahit, kambing gunung): topi berbentuk loceng berwarna coklat atau kemerahan dengan sedikit kemerahan di bahagian pinggirnya, kaki mempunyai warna yang serupa, berbentuk silinder nipis; cendawan memerlukan rendaman yang panjang; bau kecil
  • merah-coklat: tutupnya cukup besar, hingga 18 cm, pada spesimen muda ia membulat, lama-kelamaan ditekan ke arah tengah, pinggirnya dibalut sedikit; mungkin ditutup dengan jaringan kedutan ketika ia tumbuh; kaki tebal, berbentuk silinder, warnanya serupa dengan penutup; pinggan berwarna kuning atau terang, sedikit merah jambu; rasa manis; baunya serupa dengan ikan haring
  • poplar: tumbuh dalam kumpulan poplar atau aspens; penutupnya berbentuk corong, dengan tepi melengkung, ringan, mungkin mempunyai bintik-bintik merah jambu; kaki pendek, pinggan berwarna merah muda pucat
  • spruce: kerana warna kuning tutup kadang-kadang disebut kuning; bentuknya serupa dengan mentah, tetapi mempunyai batang yang lebih panjang;
  • aspen: serupa dengan warna putih, tetapi penutupnya berwarna gelap di atas; cacing tidak berlaku
  • kuning: jarang berlaku, di hutan cemara atau birch; topi berdaging dan berkerut dengan kawasan gelap, dengan tepi cekung; pulpa ringan, bertukar menjadi kuning apabila ditekan; rasanya seperti putih

Chanterelles

Cendawan ini boleh dituai dari bulan Jun hingga Oktober, setelah ribut petir. Anda harus mencarinya di hutan konifer atau campuran, di timbunan daun atau rumput yang gugur.

  • Penerangan
  • Cendawan ini mempunyai ciri khas dan sukar dikelirukan dengan yang lain..
  • Topi chanterelle adalah satu dengan kaki - peralihan tidak mempunyai batas yang jelas.
  • Tidak ada perbezaan warna mereka. Diameter cendawan 5-12 cm.
  • Tepi penutup digulung ke atas dan sedikit bergelombang dan mempunyai bentuk corong atau sedikit tertekan.
  • Platnya sedikit bergelombang dan jatuh di sepanjang kaki.
  • Daging kaki berserat, ringan atau kekuningan, kemerahan ketika ditekan.
  • Chanterelle mempunyai ciri bau buah kering. Rasanya menyenangkan, dengan rasa masam yang hampir tidak dinyatakan.
  • Jenis

Terdapat beberapa jenis chanterelles:

  • biasa (cockerel): warna dari kuning hingga oren; hampir putih pada potongan; kerana kandungan chinomannose, merosakkan cacing - ia tidak bermula pada jenis chanterelles ini
  • cinnabar red: dicirikan oleh warna merah jambu-merah yang kuat dan daging berserabut
  • kelabu: warna dari kelabu ke coklat-hitam, kelabu di tepi penutup; kurang dihargai daripada biasa dan tidak mempunyai rasa dan aroma yang ketara; mereka jarang mengumpulkannya - kebanyakan pemetik cendawan tidak biasa dengannya
  • tubular: cendawan kuning keabu-abuan ditutupi dengan timbangan baldu di bahagian atas, hanya terdapat di hutan konifer
  • menguning: warnanya berwarna kuning-coklat, dengan sisik gelap, kaki lebih ringan, rasa dan baunya kurang dinyatakan
  • baldu: spesies langka dengan topi oren terang, berwarna lebih intensif ke tengah, rasanya menyenangkan, masam
  • berwajah: cendawan kuning cerah dengan ciri ukiran khas, sangat bergelombang
  • Santharellus minor: chanterelle oren, mirip dengan chanterelle biasa, tetapi lebih kecil, mempunyai batang yang lebih panjang dan ringan dan penutup seperti pasu
  • сantharellus subalbidus: cendawan sangat ringan, oren hanya pada waktu rehat; menjadi kecoklatan ketika basah; rasa lemah

Ryzhiki

Biasa pada cendawan dan chanterelles hanya berwarna (walaupun pada penutup susu safron lebih gelap dan lebih sengit). Di sinilah kesamaan mereka berakhir. Tidak seperti chanterelles, cendawan mempunyai penutup yang lebih halus, hanya sedikit cekung..

Kaki, walaupun warnanya serupa, jelas digambarkan dan tidak bergabung dengannya. Bulatan dan bintik-bintik hijau gelap sering kelihatan pada penutupnya. Bubur susu saffron lebih berdaging dan tidak rapuh seperti susu saffron.

Cacing juga memasukinya. Semasa tumbuh, warna cendawan ini tidak berubah. Pada waktu rehat, mereka memberikan warna jus susu berwarna kemerahan yang boleh mengotorkan tangan.

Chanterelles tidak memilikinya. Rasa cendawan ini sangat menyenangkan - cendawan juga dianggap sebagai makanan istimewa.

Champignon

Anda boleh menemui cendawan ini, menyerupai bola, di tempat dengan tanah lembap, yang kaya dengan bahan organik. Dari segi nilai pemakanan, champignon rendah kalori tidak kalah dengan daging. Mereka sering ditanam walaupun di rumah hijau pada substrat khas yang terbuat dari kotoran segar..

Waktu berbuah Mei-Oktober.

  • Penerangan
  • Ini adalah cendawan yang agak besar dengan diameter tutup hingga 10 cm..
  • Dalam spesimen kecil, ia bulat, rata dengan usia..
  • Bergantung pada tempat pertumbuhan dan spesies, ia boleh mempunyai warna yang hampir putih atau coklat.
  • Permukaan penutup licin atau ditutup dengan sisik lembut kecil.
  • Pada kaki champignon yang tebal, mesti ada cincin satu atau dua lapisan.
  • Plat menjadi gelap dari masa ke masa dan bertukar dari cahaya menjadi hampir hitam.
  • Pulpa berwarna putih dengan sedikit warna kuning atau coklat.
  • Aromanya serupa dengan anise. Rasanya sedap, cendawan yang ketara.

Yang pertama dengan cepat berubah menjadi kuning pada potongan dan mempunyai bau khas karbol. Kaki katak lebih nipis dan kurang lebat. Mereka berwarna berbeza.

Warna penutup cendawan beracun sama ringan di bahagian atas dan bawah, sementara di champignon di bawahnya lebih ringan.

  • Jenis

Champignon boleh berbeza dari segi warna dan kelancaran permukaan. Terdapat lebih daripada 200 jenis - beberapa daripadanya boleh dimakan atau dimakan secara bersyarat, sementara yang lain bahkan boleh beracun..

Jenis berikut digunakan untuk makanan:

  • biasa (padang rumput): sering dijumpai berhampiran tempat tinggal manusia, di kebun dan kebun sayur; cendawan setinggi 10 cm dengan topi coklat muda atau terang; bentuk bulatnya dengan ciri-ciri tepi melengkung yang rata dengan usia; kaki hampir tidak berbeza warna dari bahagian atas;
  • hutan (blagushka): dijumpai di hutan campuran atau konifer, di hutan gugur lebih jarang; topi coklat-coklat dalam bentuk setengah telur terbuka dari masa ke masa dan boleh mencapai diameter 7-10 cm
  • coppice: ia boleh didapati di bawah cemara atau beech; apabila ditekan, penutup cahaya berubah menjadi kuning; Apabila ia tumbuh, piring yang hampir putih mula berwarna coklat
  • bidang: khas untuk ruang terbuka; kadang-kadang tumbuh berhampiran dengan api; topi berbentuk loceng dengan tepi, cahaya atau krim yang sedikit melengkung; aroma badam yang diucapkan
  • taman (diraja): bahagian atasnya berkrim, dan cendawan yang tumbuh dalam keadaan semula jadi berwarna coklat atau putih; kelembutan ketika dipotong berubah warna menjadi merah jambu
  • lengkung (nodul): champignon ringan dengan batang panjang, yang menebal dan membengkok dengan pertumbuhan; penghuni hutan konifer
  • Ogos, ciri khasnya: sisik oren dengan latar belakang topi coklat; di bawah gelang, mereka secara beransur-ansur menjadi kuning
  • merah tua: jarang berlaku, begitu banyak pemetik cendawan bahkan tidak biasa dengannya; dalam bentuknya mirip dengan champignon biasa, ciri khasnya adalah kulit merah gelap; pada waktu rehat, daging putih mula menjadi merah dengan segera

Blagushka

Keracunan berbahaya disebabkan oleh bakteria yang disebut butulinus, yang, apabila diletakkan di dalam balang, dapat berkembang dengan cepat dalam protein tanpa oksigen di persekitaran yang netral atau alkali. Oleh itu, cendawan selalu digulung dengan penambahan asid, yang mampu memusnahkan spora berbahaya..

Cendawan beracun

Jenis cendawan yang mematikan sangat sering disamarkan sebagai makanan yang boleh dimakan (cendawan berganda), jadi anda perlu dapat membezakannya.

Terbang agaric

Cendawan jenis ini sangat beracun - bahkan tidak diinginkan untuk mengambilnya. Dengan kata "fly agaric" kita paling sering membayangkan topi merah terang ditutup dengan titik-titik putih yang berbeza.

Walau bagaimanapun, terdapat jenis agarik lalat lain:

  • kuning-hijau (grebe): kadang-kadang dipanggil lemon kerana warnanya; bahagian bawah kaki ditutup dengan kepingan melekit ringan; penutup cendawan muda sedikit cembung, rata ketika tumbuh; plat, seperti semua agaric lalat, lemah, sering terletak; secara luar mirip dengan najis pucat, tetapi jika hampir tidak berbau, maka ketika cendawan pecah, bau aneh muncul, mirip dengan aroma kentang mentah
  • kuning terang: penutup agarik lalat berwarna oker, tepinya mempunyai alur; kadangkala anda dapat melihat timbangan kecil di atasnya; kaki yang sedikit puber dengan sedikit penebalan dari masa ke masa boleh kehilangan cincin yang terletak lebih dekat ke bahagian bawah
  • kasar: penutupnya berwarna kuning atau coklat dengan tepi melengkung (seiring usia mereka boleh melengkung) ditutup dengan ciri khas; serpihan dengan warna yang sama meliputi bahagian bawah kaki yang lebih ringan; lama-kelamaan, plat cahaya semakin gelap; apabila pecah, daging putih berubah warna menjadi kuning
  • berbulu: sisik piramid jelas kelihatan pada topi bulat yang sangat ringan dan hampir putih; bahagian bawah penutup ditutup dengan sejenis "selimut" nipis yang mudah pecah; batang silinder juga ditutup dengan timbangan.

Cap kematian

Salah satu cendawan yang paling beracun, kadang-kadang disebut agaric lalat hijau, kelihatan sangat mirip dengan cendawan atau russula hijau. Grebe pucat tumbuh di hutan lebat dan bercampur dari pertengahan musim panas hingga akhir musim luruh. Cendawan mempunyai zaitun ringan, kelabu hijau atau sangat terang, dengan filem terbaik, topi berdiameter hingga 10 cm dengan piring putih yang kerap. Ia semakin gelap dengan usia.

  • Bentuk toadstool berubah sangat dengan usia dari ciri bujur, hemisfera, serupa dengan telur ayam, hingga hampir rata. Cincin pada kaki yang rata dan berongga diperlukan.
  • Di pangkal, ia menebal dan lebih dekat ke tanah dikelilingi oleh vagina berbentuk cawan ringan.
  • Tidak seperti champignon, walaupun dengan penuaan, tinja tetap ringan.
  • Oleh itu, untuk mengelakkan keracunan, lebih baik tidak mengumpulkan cendawan kecil tunggal..
  • Anda boleh menjadi kurang takut di padang terbuka - di tempat-tempat seperti itu, toststool tidak tumbuh.
  • Tanda-tanda keracunan tidak segera muncul, dalam 8-12, lebih jarang 20-40 jam setelah menelan walaupun sekeping cendawan kecil.
  • Kira-kira 4-5 hari, keadaan bertambah baik.
  • Tempoh ini disebut "pemulihan palsu".
  • Walau bagaimanapun, keracunan hati dan ginjal terus berlanjutan, oleh itu, jika tidak ada rawatan ubat, kemungkinan akibatnya boleh membawa maut..

Cendawan palsu

Bahan toksik yang terdapat dalam cendawan kelabu-kuning ini kurang berbahaya daripada racun yang terdapat di dalam tinja pucat. Mereka hanya mempengaruhi membran mukus, jadi setelah memakannya, muntah dan cirit-birit yang kerap bermula. Seseorang mula berkeringat, dia menjadi lemah.

Sakit kepala mungkin berlaku semasa dehidrasi. Dalam keracunan teruk, kekeliruan boleh berlaku. Walau bagaimanapun, kematian, walaupun berlaku, masih jarang berlaku..

  • Secara lahiriah, cendawan beracun ini sangat mirip dengan cendawan yang boleh dimakan, oleh itu, ketika mengumpulkan, sangat penting untuk memeriksa dengan teliti setiap spesimen yang dijumpai..
  • Sangat mudah untuk mengelirukan mereka: yang salah hanya berbeza di tempat teduh.
  • Dalam cendawan yang boleh dimakan, mereka berkrim (pada cendawan dewasa, lebih gelap, coklat).
  • Cendawan palsu dilengkapi dengan piring berwarna kekuningan atau kelabu..
  • Terdapat satu lagi tanda di mana anda dapat membezakan antara dua jenis cendawan ini..
  • Spesies palsu tidak mempunyai titik gelap khas di tengah topi..

Lebih kerap terdapat dua jenis daripadanya:

  • agarik madu kuning belerang: cendawan ke luar segera menarik perhatian dengan warnanya yang cerah; mempunyai topi berbentuk bola yang kuat, hingga 7 cm, yang meluruskan seiring dengan usia; plat berwarna hijau muda atau serupa dengan topi, tetapi lebih gelap
  • merah bata: kurang berbahaya, di Eropah dan Kanada, setelah pemprosesan yang berpanjangan, malah dimakan; penutup sfera cendawan palsu ini berdaging, kemerahan atau coklat kekuningan, bahagian atas kaki berwarna kuning, bahagian bawahnya lebih gelap, coklat

Champignon berkulit kuning

Cendawan jenis beracun yang boleh menyebabkan perut buncit, sangat mirip dengan champignon biasa. Perbezaan utama dari spesies yang boleh dimakan adalah bau yang aneh, mirip dengan fenol, dan kekuningan yang muncul di tempat patah tulang. Bau ciri semasa rawatan haba hanya meningkat.

  • Pechery (nama lain untuk mereka) mempunyai topi putih dengan kulit kuning nipis dan bintik gelap di tengahnya..
  • Plat cendawan kecil ringan; seiring bertambahnya usia, warnanya berubah menjadi kelabu-coklat.
  • Bentuk topi bulat, mencapai diameter 15 cm, berubah menjadi berbentuk loceng ketika ia tumbuh.
  • Champignon berkulit kuning terdapat di mana-mana, baik di taman dan taman di antara rumput yang ditumbuhi, dan di hutan campuran..
  • Sama seperti jenis cendawan lain, ia menyukai kelembapan, oleh itu ia tumbuh dengan cepat dalam tempoh hujan dari bulan Julai hingga Oktober.

Entoloma beracun

Mengandungi racun yang sangat beracun yang boleh menyebabkan kematian. Tanda keracunan pertama adalah sakit kepala yang teruk, kekejangan di perut dan sakit perut. Oleh kerana bahan beracun dari jamur membentuk sebatian dengan protein darah, tidak mudah untuk membuangnya. Oleh itu, hemodialisis dan pemindahan darah digunakan untuk rawatan..

Entoloma beracun tumbuh di barat dan selatan Rusia di hutan dan taman-taman muda, di tempat-tempat yang cukup terang dengan tanah ringan. Di hutan berhampiran Moscow, sangat jarang berlaku - terutamanya di tanah yang diimport dari selatan.

  • Tutup cendawan ini berwarna kuning atau coklat, rata dan cukup lebar - hingga 20 cm.
  • Permukaannya yang sedikit sutera, ketika basah, ditutup dengan lapisan lendir lengket yang licin.
  • Platnya jarang dan besar, pada cendawan muda mereka berkrim, pada spesimen yang lebih tua warnanya berubah menjadi merah jambu yang ketara.
  • Kaki fleksibel dan panjang sehingga 10 cm - memecahkan gentian elastiknya tidak begitu mudah.
  • Pulpa putih mempunyai bau tepung.

Entoloma spring dengan tubercle kecil di tutupnya berukuran sedikit lebih kecil. Ia muncul di hutan konifer sejurus salji mencair dan tergolong dalam spesies beracun. Kerana musim pertumbuhan yang pendek, kepekatan racun sedikit berkurang, jadi setelah memakannya, kes-kes yang membawa maut jarang terjadi.

Russula panas-kaustik (emetik)

Setelah memakan cendawan ini, gejala yang serupa dengan keracunan biasa berlaku. Tetapi jika diminum secara berkala, ia boleh menyebabkan bahaya yang besar kepada kesihatan - ia membawa kepada perubahan autoimun dan anemia. Nasib baik, muntah russula jarang berlaku dan tidak tumbuh secara berkumpulan..

  • Sangat sukar untuk membezakannya dari merah yang boleh dimakan - ini hanya dapat dilakukan setelah pematangan spora, yang mengubah warna plat menjadi oker.
  • Anda juga dapat mengenal pasti cendawan yang tidak boleh dimakan ini mengikut rasa - ia adalah rasa terbakar, pedas, pahit.
  • Selepas pengambilan, kepahitan dan rasa terbakar dirasakan selama 10-15 minit lagi.
  • Permukaan topi berkilat dengan diameter 7-10 cm mempunyai warna merah yang kuat, mirip dengan strawberi.
  • Pada russules emetik muda, ditekan ke kaki dan naik dalam bentuk piring hanya ketika tumbuh.
  • Kaki rapuh dan mudah patah. Daging putih tidak menjadi gelap walaupun selepas dipotong.

Galerina bersempadan

Cendawan yang sangat beracun ini mudah dikelirukan dengan madu musim panas. Untuk mengelakkan keracunan, anda tidak boleh mengumpulkannya di hutan konifer, di mana galeri bersempadan tinggal - di sana hampir tidak pernah dijumpai.

  • Sama seperti bangku pucat, sangat beracun..
  • Pada masa yang sama, tidak begitu mudah membezakannya dari cendawan musim panas, dan dalam kebanyakan kes, mustahil..
  • Dia kelihatan seperti rakan sejawatnya yang boleh dimakan..
  • Topi berwarna kuning-coklat berbentuk loceng.
  • Bubur berbau harum.
  • Plat Gallerina dengan ketebalan sederhana, dengan usia berubah warna dari kekuningan menjadi coklat kemerahan.
  • Kaki panjang sedikit melebar ke arah bawah. Spesimen muda disediakan dengan cincin putih padat.

Kami berpendapat bahawa pembaca kami tidak akan rugi untuk membiasakan diri dengan nasihat ahli mikologi M. Vishnevsky, yang memberikan penerangan terperinci mengenai cendawan yang paling biasa

Anda dapat melihatnya dalam video

Kami telah berusaha menulis untuk anda bahan yang paling bermaklumat mengenai isu ini. Sekiranya anda tidak bersetuju dengan penilaian ini, tinggalkan penilaian anda dalam komen dengan alasan pilihan anda. Terima kasih atas penyertaan anda. Pendapat anda akan berguna kepada pengguna lain.