Jus lemon, berapa banyak asid sitrik (%), perkadaran berapa, bagaimana mencairkan?

Berapa banyak asid sitrik yang terdapat dalam jus lemon, bagaimana mencairkan dengan betul?

Jus lemon, berapa jumlah asidnya?

Jus lemon, peratusan asid yang dikandungnya secara total?

Jus lemon, berapa banyak asid sitrik, berapa bahagiannya?

Jus lemon, berapa banyak asid sitrik di dalamnya?

Cara membuat jus lemon dari asid sitrik, berapa bahagian, bagaimana mencairkan?

Cara membuat jus lemon dari asid sitrik, berapa bahagiannya?

Cara membuat jus lemon dari asid sitrik, berapa bahagian yang boleh dicairkan?

Adalah perlu untuk mengganti jus lemon setara dengan asid sitrik, dengan mengambil kira peratusan dan bahagiannya.

Asam lemon

Ia menduduki tempat pertama dalam senarai asid yang terdapat di kebanyakan buah beri dan buah. Walaupun namanya, ia memainkan peranan penting dalam konsert berasid bukan hanya lemon, limau dan jeruk, tetapi juga sebilangan buah dan beri lain. Asid sitrik, malic dan quinic menyumbang sehingga 90% keasidan pada buah persik dan aprikot.

Hari ini, asid sitrik, bersama dengan gliserin, gula, aseton dan bahan lain, adalah salah satu produk yang disebut komoditi pukal di Kesatuan Eropah - ia dihasilkan untuk memenuhi keperluan pasaran global dan dalam jumlah yang banyak..

E330, E331 dan E333 - dengan nama seperti ini hari ini anda boleh mendapatkannya dalam banyak produk makanan.

Sedikit sejarah

Untuk pertama kalinya, asid sitrik diperoleh pada tahun 1784 oleh ahli kimia dan ahli farmasi Sweden Karl Scheele dari lemon yang belum masak.

Asid sitrik di negara kita mula dihasilkan secara industri pada tahun 1913. Untuk ini, kalsium sitrat digunakan.

Kemudian perang dunia bermula, dan syarikat-syarikat, setelah kehilangan asas bahan mentah mereka, terpaksa ditutup. Pada tiga puluhan abad yang lalu, usaha sekali lagi dilakukan untuk menyambung semula pengeluaran asid sitrik dengan mengekstraknya dari tanaman, dan juga dengan penapaian gula..

Menggantikan jus lemon dengan asid sitrik. Perkadaran

  • Tanpa Nama
  • 9 Julai 2017
  • 1432
  • 4 jawapan

Jawapan:

Untuk menambah beberapa jenis doh dan pengetinan di rumah, jus lemon boleh diganti dengan asid sintetik kristal. 5 gram asid sitrik sesuai dengan jus yang boleh diperah dari sebiji lemon sederhana. Cairkan kristal asid sitrik dalam perkadaran berikut: 1 sudu asid hingga 2 sudu air.

Jawapan Anda:

Sekiranya anda ingin menambahkan komen pada soalan atau berjumpa dengan pengarangnya untuk mendapatkan maklumat - jangan gunakan borang ini, tetapi klik "Perincikan / bincangkan soalan" di bawah teks soalan!

Penilaian: +4
Anda boleh memasukkan sebagai dan menambah jawapan anda.

Di sini anda boleh mengemukakan soalan, mendapatkan jawapan, dan berkongsi pengalaman anda.

Lemon

Kandungan artikel:

Seseorang yang mengambil berat tentang kesejahteraan mereka berusaha mempelbagaikan makanan mereka sebanyak mungkin dan menambahnya dengan buah-buahan yang sihat, termasuk lemon. Nilai pemakanannya, komposisi kimia yang kaya, khasiat perubatan, rasa yang indah dan unik telah menjadikan buah unik ini popular di kalangan penyokong makanan sihat..

Lemon digunakan tidak hanya dalam memasak ketika membuat semua jenis hidangan, tetapi juga dalam tata rias untuk membuat topeng berkhasiat dan dalam perubatan, sebagai sumber vitamin C.

Tanah limau dianggap sebagai barat laut India, tetapi tidak diketahui dengan pasti di mana ia ditanam. Di Eropah, sitrus telah dikenali sejak zaman dahulu lagi. Gambaran mengenai buah ini boleh didapati dalam kesusasteraan kuno, risalah perubatan. Ia dibina di Sepanyol, Rom, Yunani kuno..

Pada awal abad pertengahan, budaya hampir hilang di negara-negara Eropah. Ia diperkenalkan semula pada abad X-XIII oleh orang Arab.

Lemon adalah tanaman malar hijau yang merupakan sejenis sitrus dalam keluarga Rutaceae. Ini adalah semak atau pokok dengan mahkota penyebaran yang subur atau piramid, tinggi hingga 9 m. Batangnya lurus dengan kulit abu-abu muda, di mana duri kecil terletak. Daunnya besar - panjang hingga 15 cm dan lebar hingga 8 cm, hijau, halus, berkilat, berbentuk bujur. Budaya ini menarik perhatian dengan menaburkan bunga putih atau krim kecil dengan kelopak 4-5, berdiameter 2-3 cm.

Buahnya kecil atau besar, dengan kulit berwarna kuning tebal, kadang-kadang nipis, licin atau bergelombang, bergantung pada jenisnya. Buburnya lembut, berwarna kuning muda atau kuning kehijauan dengan aroma yang kuat. Di dalam buah terdapat biji ovoid putih atau biji rata.

Di mana dan bagaimana lemon tumbuh

Di alam liar, lemon tidak tumbuh, kerana dijinakkan pada abad XII di Asia Tenggara. Buahnya ditanam di kebun di negara-negara dengan iklim subtropika. Pengeksport utama: India, Mexico, Argentina, China, Brazil. Buah sitrus juga ditanam di negara-negara Asia Tengah: di Tajikistan, Moldova.

Di rumah, jenis limau hiasan dibiakkan. Apabila ditanam dan dijaga dengan baik, budaya tidak hanya menghiasi tempat, mewujudkan keselesaan dan kesenangan, tetapi juga memberikan buah. Satu tanaman dapat memperoleh hingga 3-4 kg buah.

Jenis lemon

Terdapat banyak varietas dan kacukan lemon, yang biasa disebabkan oleh aroma sitrus dan keasidan buah..

Buahnya berbeza:

  • dalam bentuk: bujur, bulat, berbentuk pir;
  • mengikut saiz: kecil, sederhana, besar, berat 1 kg atau lebih;
  • mengikut warna: pelbagai warna kuning dengan warna hijau dan merah.

Jenis lemon utama termasuk:

  1. Pavlovsky. Lemon masak berbentuk bulat atau memanjang, beratnya hingga 120 g. Mereka dikurniakan aroma halus halus, kaya dengan vitamin, minyak pati.
  2. Panderosa. Lemon seberat 1 kg mempunyai kulit tebal, bergelombang, berbentuk pir. Buahnya dipenuhi dengan jus yang enak yang menyerupai jus lemon, tetapi praktikalnya tidak mengandungi ciri khas asid. Terdapat banyak biji di dalam buah.
  3. Kievsky. Buah-buahan berbeza dalam ukuran, beratnya bervariasi dari 0,6 hingga 1,0 kg. Kulit kuning cerah tebal, dengan ubi yang ketara, mempunyai ciri, aroma lemon tidak cukup. Buburnya mempunyai sedikit biji.
  4. Meyer. Buah kecil, berat dari 80 hingga 120 g, berbentuk bulat. Warna kulit berwarna kuning terang, mengingatkan pada warna oren. Kulitnya nipis, mudah terlepas dari pulpa. Permukaan dicirikan oleh kelancaran, kilauan.
  5. Genoa. Buah dengan berat 100-120 g, bentuk bulat-bujur. Kulit tebal, tidak ada kepahitan yang dirasakan ketika dimakan. Pulpa berwarna kuning muda dan berair. Rasa yang menyenangkan dengan ciri khas asid sitrik.
  6. Lisbon. Buah-buahan dengan berat 120-150 g. Bahagian atas lemon oval sedikit miring, terdapat kemurungan dalam lingkaran. Kulit nipis dan halus baik untuk dimakan. Buburnya sangat aromatik, enak, berair, mempunyai sedikit biji.
  7. Orang Cina. Buah-buahan berbentuk bulat, mempunyai kulit kuning nipis dan cerah, seberat 70-150 g, dihargai untuk pulpa berair, sedikit berasid, yang sedikit pahit.

Sebaiknya pilih lemon bergantung pada citarasa, kerana setiap jenisnya bagus dengan caranya sendiri.

Komposisi lemon

Lemon mengandungi banyak bahan berguna. Buah-buahan kaya dengan unsur alkali, asid organik, mengandungi hingga 3% gula.

100 gram lemon mengandungi:

  • Protein: 0.9 g;
  • Lemak: 0.1 g;
  • Karbohidrat: 3 g
  • Serat makanan: 2 g;
  • Asid organik: 5.7 g;
  • Air: 87.8 gr;
  • Mono- dan disakarida: 3 g;
  • Abu: 0.5 gr.

Makronutrien:

  • Kalsium: 40 mg
  • Magnesium: 12 mg
  • Natrium: 11 mg
  • Kalium: 163 mg
  • Fosforus: 22 mg
  • Klorin: 5 mg
  • Sulfur: 10 mg.

Vitamin:

  • Vitamin PP: 0.1 mg;
  • Beta-karotena: 0.01 mg
  • Vitamin A (RE): 2 μg;
  • Vitamin B1 (tiamin): 0.04 mg;
  • Vitamin B2 (riboflavin): 0.02 mg
  • Vitamin B5 (pantotenik): 0.2 mg
  • Vitamin B6 (pyridoxine): 0.06 mg
  • Vitamin B9 (folat): 9 mcg
  • Vitamin C: 40 mg
  • Vitamin E (TE): 0.2 mg
  • Vitamin PP (Setara Niacin): 0.2 mg.

Unsur surih:

  • Zat besi: 0.6 mg
  • Zink: 0.125 mg
  • Tembaga: 240 mcg
  • Mangan: 0.04 mg
  • Fluorida: 10 mcg;
  • Molibdenum: 1 mcg
  • Boron: 175 mcg.

Flavonoid, minyak pati, sebatian pektin, serat makanan, fitonutida dan komponen berharga lain tertumpu pada kulit dan pulpa sitrus..

Semua petunjuk ini menjadikan lemon sebagai produk yang sihat..

PH lemon

Lemon adalah buah masam dengan pH dalam kisaran 2 hingga 3 kerana kandungan asam sitrat dan vitamin C produk, yang memberikan astringency.

Oleh kerana lemon masam dan mempunyai kandungan gula yang tinggi, apabila dikonsumsi, enamel gigi boleh pecah..

Minyak pati lemon

Minyak pati dihasilkan dari kulit limau dan membran ketuban dengan kaedah menekan sejuk. Untuk mendapatkan 100 g produk, anda perlu memproses kira-kira 7 kg buah. Minyak transparan, ringan, likat dengan warna kekuningan atau kehijauan dan aroma segar telah banyak digunakan dalam perubatan, minyak wangi, kosmetologi dan memasak..

Minyak itu mengandungi limonena, linalool, sitral, terpene.

Ciri-ciri perubatan minyak lemon:

  • pengukuhan imuniti;
  • merangsang pengeluaran eritrosit, leukosit;
  • normalisasi penunjuk tekanan darah;
  • menurunkan tahap kolesterol dan prothrombin dalam darah;
  • pembubaran batu di pundi hempedu, pelvis buah pinggang;
  • penghapusan sakit kepala, loya;
  • perlindungan daripada ketegangan saraf, tekanan;
  • menjamin rehat yang selesa dan tidur yang nyenyak;
  • peningkatan tumpuan perhatian, aktiviti otak;
  • meningkatkan minat penting, motivasi untuk tindakan kreatif dalam pekerjaan, keluarga.

Sebagai tambahan kepada khasiat perubatannya, minyak ini termasuk dalam banyak komposisi wangi yang membolehkan anda menikmati aromanya, membantu melawan kegembiraan saraf dan insomnia..

Minyak pati lemon adalah komponen yang sangat diperlukan dalam bidang kosmetologi, kerana ia membantu:

  • menghilangkan pembesaran pori, kelembutan kulit;
  • memutihkan jeragat, menghilangkan bintik-bintik usia;
  • menghilangkan bengkak, kulit berminyak berlebihan;
  • memendekkan tempoh rawatan herpes;
  • menguatkan plat kuku;
  • memberi kilauan rambut, kehalusan, keanjalan.

Di rumah, anda boleh membuat pelbagai jenis kosmetik untuk penjagaan kulit, rambut, dan kuku. Terdapat banyak resipi yang diuji untuk topeng berkhasiat dan pelembap, teknologi penyediaannya tidak memerlukan banyak masa dan usaha..

Juga, minyak berasaskan lemon semulajadi dan penyembuh digunakan secara meluas sebagai agen perasa untuk kesan menyegarkan, menghilangkan bau yang tidak menyenangkan. Analog semula jadi penghalau nyamuk, rama-rama.

Khasiat lemon

Manfaat lemon adalah kerana komposisi kimianya, yang menguatkan dan memulihkan fungsi badan, menstabilkan kerja sistem penting.

Buah semula jadi yang disumbangkan oleh alam mampu:

  • meningkatkan imuniti, memperbaiki keadaan umum, memberi daya hidup;
  • menguatkan otot jantung dan mengurangkan kebolehtelapan vaskular;
  • untuk meningkatkan keberkesanan rawatan selesema;
  • merangsang peristalsis usus;
  • mencegah sembelit kronik, kembung;
  • menyokong hati dengan mengaktifkan pengeluaran enzim dan penipisan hempedu;
  • bebaskan badan dari racun, toksin dan bahan berbahaya lain;
  • meningkatkan proses metabolik, yang akan menurunkan berat badan dengan cepat;
  • memulihkan sektor sistem saraf yang rosak, membekalkan tenaga dengan tubuh;
  • menormalkan persekitaran psiko-emosi, melindungi daripada kemurungan, tekanan;
  • membersihkan saluran darah dari plak kolesterol;
  • mengisi kekurangan unsur berharga dengan kekurangan vitamin;
  • mempunyai kesan menegangkan pada rambut, kuku, mencerahkan kulit dan menghilangkan pigmentasi;
  • memuaskan rasa lapar dan menormalkan selera makan;
  • mengatasi insomnia, menormalkan tidur yang sihat dan pemulihan;
  • menyingkirkan sindrom mabuk;
  • meningkatkan prestasi, meningkatkan mood, aktiviti mental.

Semasa menggunakan lemon sebagai ubat semula jadi, penting untuk memerhatikan dosnya, kerana bahan aktif dalam kepekatan tinggi dan percepatan proses dalam tubuh dapat menyebabkan kesan sebaliknya. Oleh itu, sebelum mengambil buahnya, berjumpa doktor dan timbangkan kebaikan dan keburukannya.

Bahaya lemon

Lemon mempunyai sejumlah kontraindikasi, kerana zat-zat yang terkandung di dalamnya dapat membahayakan kesihatan manusia.

Anda perlu menghadkan pengambilan buah-buahan bagi orang yang:

  • gastritis dengan keasidan jus gastrik yang meningkat;
  • enterokolitis kronik dan pankreatitis;
  • ulser perut dan duodenum;
  • intoleransi individu atau alergi terhadap komponen yang terdapat dalam buah.

Lemon dikontraindikasikan pada kanak-kanak di bawah 3 tahun, wanita menyusui.

Bahaya lemon ubat ditunjukkan dalam penggunaannya yang berlebihan, kerana sejumlah besar sitrus dapat memusnahkan enamel gigi, dan juga menyebabkan cirit-birit, pelanggaran mikroflora usus, kerosakan pada mukosa esofagus dengan asid, ruam kulit.

Oleh itu, lemon mesti dimakan dengan teliti, dengan tepat memerhatikan dosnya. Dan kemudian badan akan merasakan manfaat unik dan kekuatan penyembuhan buah sitrus..

Apa yang boleh menggantikan lemon

Dalam memasak, lemon digunakan untuk memberikan rasa yang menyenangkan, dan buahnya juga berfungsi sebagai pengawet untuk membantu menjaga selera..

  1. Sekiranya lemon tidak ada di tangan, ia boleh diganti dengan alternatif seperti:
  2. Asam lemon. Ini adalah pengganti terbaik, kerana kelebihan utamanya adalah rasa yang serupa.
  3. Buah-buahan sitrus. Akan berfungsi sebagai pengganti yang baik: tangerin, limau, oren, limau gedang.
  4. Jus buah. Sesuai untuk menggantikan jus cranberry, currant, apple, lingonberry, jus buckthorn laut. Pekat berry juga merupakan penyelesaian yang sangat baik..
  5. Cuka Pakar masakan yang berpengalaman mengesyorkan mengambil anggur, epal dan cuka meja.

Pilihan ini hanya sesuai semasa menyiapkan karya masakan. Tidak digalakkan menggunakannya untuk tujuan perubatan untuk pemulihan. Mereka tidak akan memberi manfaat kepada tubuh dan, dalam dos yang besar, dapat menimbulkan kerengsaan mukosa, sakit perut, mual..

Apakah perbezaan antara limau dan limau

Lemon dan limau serupa dari segi rasa, bentuk, ukuran, tetapi tetap berbeza.

Buah mempunyai perbezaan berikut:

  1. Lemon masam dan tumbuh di subtropik, limau mempunyai sedikit kepahitan dan tumbuh di kawasan tropika.
  2. Limau disukai dengan buah-buahan sepanjang tahun, dan lemon hanya sekali setiap musim.
  3. Kulit lemon lebih padat dan tebal, limau nipis dan halus.
  4. Daging lemon berwarna kuning jernih, sementara limau berwarna hijau kaya.
  5. Limau rasa lebih masam daripada lemon dan mempunyai aroma yang lebih ketara.
  6. Lemon bertahan selama beberapa bulan, dan limau selama 2 minggu..

Terdapat juga perbezaan komposisi kimia. Lemon kaya dengan vitamin C, limau kaya dengan asid folik.

Bolehkah lemon dibekukan

Lemon, seperti semua buah, merosakkan dengan cepat. Pembekuan akan membantu memanjangkan jangka hayatnya. Tetapi dengan kaedah ini, penampilan sitrus menderita, warnanya berubah, dan sebahagian daripada zat berharga, khususnya asid askorbik, hilang, tetapi semua mineral dan antioksidan semula jadi dipelihara.

Hanya lemon masak yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang, sementara kulitnya semestinya sekata, tanpa calar, luka, pelbagai bintik gelap. Basuh buah-buahan terpilih dengan air suam di bawah air mengalir menggunakan berus yang kaku.

Mari lihat lebih dekat bagaimana anda boleh membekukan lemon:

Lobula. Sebarkan kepingan cincang di papan, hantar ke peti sejuk. Selepas sehari, angkat dari peti sejuk dan pindahkan ke bekas plastik atau kaca. Kemudian masukkan kembali ke dalam peti sejuk. Hayat rak - 6 bulan.

Sepenuhnya. Masukkan buah-buahan yang telah dicuci ke dalam beg plastik, tekan di atasnya, keluarkan udara berlebihan dan letakkan di dalam peti sejuk. Dengan kaedah ini, lemon disimpan selama 3-4 bulan..

Bersemangat. Keluarkan semangat dan tuangkan ke dalam beg beku, tutup rapat dan masukkan ke dalam peti sejuk. Selepas beberapa jam, angkat dan gumpalkan dengan tangan anda sehingga tidak ada benjolan. Simpan 5-6 bulan.

Jus. Perah jus dari lemon. Tuangkan ke dalam baki ais batu, letakkan di dalam peti sejuk. Semasa jus membeku, pindahkan kepingan yang sudah siap ke beg dan kembalikan ke sejuk. Jangka hayat jus sejuk beku adalah 3-4 bulan.

Dengan menggunakan salah satu pilihan pembekuan, anda dapat meningkatkan jangka hayat buah sejagat.

Penggunaan lemon dalam memasak

Dalam memasak, lemon adalah ramuan serbaguna yang meningkatkan rasa dan menambah rasa istimewa pada hidangan..

Semua bahagian lemon digunakan dalam pembuatannya:

  • jus digunakan untuk pengasam yang lazat, sos gurih, kek buatan sendiri, pencuci mulut manis;
  • semangat ditambahkan pada gula-gula, memberi mereka rasa yang tidak dapat dilupakan dan aroma lezat;
  • bancuhan lemon berfungsi sebagai pembuka selera untuk teh panas, kopi, daging, hidangan ikan;
  • hirisan sitrus tidak dapat diganti semasa meminum minuman beralkohol;
  • buah parut beku memberikan rasa masam untuk salad sayur-sayuran, bijirin, sup, pasta.

Jangan hanya menggunakan bahagian kulit yang putih. Apabila dimasak, ia memperoleh rasa pahit yang tidak menyenangkan..

Rasa lemon membolehkan suri rumah bereksperimen dan mencipta banyak karya masakan..

Lemon semasa mengandung

Lemon adalah pembantu yang sangat baik dalam menyelesaikan banyak masalah kesihatan ibu hamil, kerana buah penyembuh meningkatkan sistem imun, meningkatkan pertahanan tubuh.

Jeruk semasa mengandung untuk wanita akan membantu:

  • menghilangkan pedih ulu hati dengan mengurangkan keasidan perut;
  • mengatasi masalah loya;
  • dengan sembelit, sering menemani seorang wanita pada waktu melahirkan bayi;
  • mengurangkan bengkak dan mencegah penampilannya;
  • memutihkan bintik-bintik usia yang hodoh, jeragat;
  • dalam pembentukan sistem lengai janin, kerana adanya vitamin C dalam buah.

Buah segar untuk ibu mengandung akan membawa emosi positif dan rasa gembira. Penting untuk memakannya dalam kuantiti yang boleh diterima untuk mengelakkan berlakunya reaksi alergi, baik pada wanita hamil sendiri maupun pada janin..

Kandungan kalori lemon

Banyak orang yang bingung dengan pemakanan sihat berminat dengan berapa banyak kalori yang terdapat dalam lemon. Buah ini dianggap sebagai produk berkhasiat dengan nilai vitamin tinggi, yang mudah diserap oleh tubuh. 100 gram buah keseluruhan mengandungi hingga 34 Kcal, kulit lemon - 16 Kcal. Jus lemon juga rendah kalori - hanya 18 Kcal. Oleh itu, kebanyakan pakar pemakanan lebih suka lemon segar semasa merancang sistem pemakanan yang sihat..

Lemon akan melembapkan badan dengan komponen berharga, menjaga kesihatan dan awet muda selama bertahun-tahun. Penting untuk tidak melebihi dos dan ingat tentang kontraindikasi, ini akan membolehkan anda menghilangkan faedah maksimum dari buah-buahan dan tidak membahayakan kesihatan anda.

Berapa banyak asid askorbik dalam lemon

Tubuh memerlukan pengambilan sebatian vitamin dan mineral setiap hari. Di antara pelbagai mikronutrien, asid askorbik menempati tempat yang istimewa. Bahan vitamin ini terkenal dengan keupayaannya untuk menahan selesema, jadi anda perlu makan lebih banyak sitrus, terutama buah lemon. Berapa banyak vitamin C yang terdapat dalam lemon, apa lagi yang terkandung dalam buah-buahan dan bolehkah mereka mengimbangi kekurangan vitamin - kita akan mempertimbangkan semua ini di bawah.

Lemon atau epal emas, kerana buah ini sering disebut, mempunyai banyak kualiti penyembuhan. Nilainya sangat besar untuk kekurangan vitamin dan patologi paru, penyakit kardiovaskular dan aterosklerosis, keracunan atau toksikosis semasa kehamilan. Sekiranya tidak ada kontraindikasi, makan buah-buahan ini dibenarkan setiap hari, walaupun dengan kulitnya.

  1. Asid askorbik dalam lemon
  2. Manfaat lemon yang lain
  3. Bolehkah lemon mengisi kekurangan vitamin
  4. Langkah berjaga-berjaga
  5. Makanan yang mengandungi kandungan vitamin C
  6. Berapakah jumlah asid askorbik dalam asid sitrik
  7. Sumber vitamin C lain

Asid askorbik dalam lemon

Sifat buah yang berharga tidak terhad kepada memerangi selsema. Ia mengandungi banyak mineral dan vitamin. Buah sitrus mempunyai nilai pemakanan tertentu, mengandungi lipid, karbohidrat dan bahkan protein, dan 90% daripadanya terdiri dari air, dan hanya 10% bahagian dari komponen lain.

Dalam 100 g pulpa buah:

  • bahan protein - 0,9 g;
  • komponen karbohidrat - 3 g;
  • sebatian protein - 0.1 g;
  • asid organik - 5.7 g;
  • di- dan monosakarida - 3 g;
  • serat sayur - 2 g;
  • sebatian abu - 0,5 g;
  • air - 87.8 g.

Senarai bahan asid-organik merangkumi sebatian asid malik-sitrik. Vitamin C dalam lemon disimpan dalam jumlah yang agak besar - 100 gram pulpa mengandungi 40 mg asid askorbik. Berapa banyak vitamin C dalam sebiji lemon. Lebih kurang sama, kerana seberat buah rata-rata seberat 100 g. Kerana adanya sebatian askorbat dalam sitrus, penggunaannya membantu meningkatkan imuniti, menguatkan saluran vaskular, meningkatkan penyerapan sebatian kelenjar dari makanan, dll..

Teh dengan kepingan lemon membantu dengan selesema atau loya pada wanita hamil. Dan sifat antioksidan vitamin C dalam lemon memberikan buah sitrus dengan kemampuan untuk melawan radikal bebas dan meremajakan tubuh. Sekiranya kita menganggap bahawa purata dos askorbik harian untuk orang dewasa adalah kira-kira 70 mg, dan buah rata-rata beratnya kira-kira 100-120 g, maka satu sitrus merangkumi keperluan hariannya kira-kira separuh.

Manfaat lemon yang lain

Terdapat cukup vitamin C dalam lemon. Tetapi ia juga mengandungi banyak komponen berharga yang lain. Nilai pemakanan setiap 100 gram pulpa lemon mencapai 27-34 kcal. Jisim yang dimakan juga menyimpan sebatian bioaktif seperti rutin, fitonutida, flavonoid, sebatian pektin, eridictiol, komponen asid galakturonik dan hesperidin. Asas kimia sitrus diwakili oleh pelbagai elemen mikro dan makro.

Jadual 1. Komposisi lemon

KomponenJumlah mg dalam 100 g
Kalsium40
Besi0.6
Natriumsebelas
Tembaga240 μg
Fosforus21
Fluorin10 mcg
Sulfursepuluh
Boron175 mcg
Magnesium12
Zink0.125
Potasium160
Mangan0.04
Klorinlima
Molibdenum1 μg
Retinol (A)0.002
Tiamin (B1)0.04
Riboflavin (B2)0.02
Asid nikotinik (B3, PP atau niasin)0.2
Asid pantotenik (B5)0.2
PADA 60.06
Asid folik (B9)0.009
Tokoferol (E)0.2
Vitamin C40-50
Karotena (provitamin A)0.01

Kandungan vitamin C dalam lemon tidak hanya terbatas pada bubur, tetapi juga terdapat dalam kulit sitrus. Ia mengandungi sebatian vitamin, bahan berasid organik dan serat, pektin atau minyak pati.

Selain kandungan vitamin C, lemon juga mengandungi zat khas - limonoid. Hari ini, para saintis secara aktif mengkaji bahan-bahan ini dan telah menemui sejumlah sifat unik di dalamnya. Di makmal, limonoid menyekat pembahagian sel barah lebih kuat daripada ubat antikanser tamoxifen, yang digunakan dalam amalan onkologi untuk merawat barah payudara. Zat-limonoid mendorong tubuh untuk melawan tumor lain, melindungi struktur saraf dan kardiovaskular dari patologi, mencegah pengaburan lensa mata, dan lain-lain. Lebih-lebih lagi, limonoid dapat aktif sepanjang hari, yang tidak boleh dibanggakan oleh banyak ubat.

Apa lagi yang berguna untuk epal emas, anda dapat lihat dalam video ini:

Bolehkah lemon mengisi kekurangan vitamin

Avitaminosis ditunjukkan oleh kerengsaan dan peningkatan keletihan, gangguan hormon dan penurunan patologi dalam status imun, kemerosotan keadaan kuku dan rambut, kulit. Cara terbaik untuk mengatasi kekurangan vitamin adalah dengan memakan makanan yang kaya dengan zat yang hilang. Makanan ini merangkumi banyak buah beri, sayur-sayuran, buah-buahan, dan buah sitrus. Tetapi dalam makanan haiwan, asid askorbik sangat kecil.

Untuk menentukan sama ada kemungkinan untuk mengimbangi kekurangan asid askorbik dengan buah sitrus, perlu mengambil kira kandungannya dalam buah-buahan dan menghadkan rawatan haba. Keanehan asimilasi zat vitamin juga mesti diambil kira. Manfaat maksimum dicapai jika sumber asid askorbik segar dimakan, kerana rawatan haba mempunyai kesan buruk terhadap sebatian vitamin. Oleh kerana jumlah vitamin C dalam lemon hanya 40 mg, terdapat banyak sumber tanaman lain di mana asid askorbik jauh lebih tinggi (lada bel, kismis hitam, dll.).

Tidak berkesan menggunakan sitrus sebagai satu-satunya sumber kekurangan vitamin. Lebih baik mendekati masalah ini dengan lebih produktif dengan memasukkan pelbagai makanan yang kaya dengan zat dalam makanan. Sekiranya terdapat kekurangan vitamin yang teruk, anda harus menggunakan suplemen vitamin khas.

Berapa banyak asid yang terdapat dalam lemon

m c

Vitamin B2 (riboflavin)0.02 mg (m) dan 0.08 mg (c)1.0% (m) dan 4.0% (c)

m c

Vitamin Blima (asid pantotenik)0.19 mg (m) dan 0.32 mg (c)3.8% (m) dan 6.4% (c)

m c

Vitamin B6 (piridoksin)0.08 mg (m) dan 0.17 (c)4.0% (m) dan 9.0% (c)

m c

Vitamin Bsembilan (asid folik)11.0 μg (m) dan 13.0 μg (c)2.8% (m) dan 3.2% (c)

m c

Vitamin B12 (sianokobalamin)0.0 μg (m, c)0.0% (m, c)

m, c

Vitamin C (asid askorbik)53.0 mg (m) dan 129.0 mg (c)59.0% (m) dan 184.3% (q)

m c

Vitamin E (alpha-tokoferol)0.15 mg (m) dan 0.25 mg (c)1.0% (m) dan 1.7% (c)

m c

Beta-tokoferolTiada dataGamma-tokoferolTiada dataDelta-tokoferolTiada dataVitamin D (sebagai ergocalciferol)0.0 μg (m, c)0.0% (m, c)

m, c

Vitamin PP (asid nikotinik)

0.1 mg (m) dan 0.4 mg (c)

1.0% (m) dan 2.0% (c)

m c

Vitamin K (phylloquinone)0.0 μg (m, c)0.0% (m, c)

m, c

Biotin0.5 mg (m)1.0% (m)

m

Beta karotena

3.0 μg (m) dan 7.0 μg (c)

0.1% (m) dan 0.2% (c)

m c

Alpha karotena1.0 μg (m, c)0.02% (m, c)

m, c

Lutein + Zeaxanthin11.0 μg (m) dan 18.0 μg (c)0.2% (m) dan 0.3% (c)

m c

Beta Cryptoxanthin20.0 μg (m) dan 45.0 μg (c)0.4% (m) dan 0.9% (c)dan
m cLycopene

0.0 μg (m, c)

0.0% (m, c)

m, c

Kolin5.1 mg (m) dan 8.5 mg (c)1.0% (m) dan 2.0% (c)

m c

Methylmethionine sulfonium (vitamin U)0.0 mg (m, c)0.0% (m, c)

m, c

Betaine trimethylglycine5.1 mg (m)1.0% (m)

m

* Kendi penuh - 100% RDA; kosong - 0-1% DV.


m c

m

m c

m c

m

m c

m


Nama Kandungan, pecahan jisim setiap 100 g produk % daripada nilai harian
dalam angka secara visual
Potasium138.0 mg (m) dan 160.0 mg (c)6.0% (m) dan 6.4% (c)

m c

Kalsium26.0 mg (m) dan 134 mg (c)2.4% (m) dan 12.2% (c)
Silikon2.0 mg (m)6.7% (m)
Magnesium8.0 mg (m) dan 15.0 mg (c)2.0% (m) dan 3.8% (c)
Natrium2.0 mg (m) dan 6.0 mg (c)0.2% (m) dan 0.5% (c)
Sulfur10.0 mg (m)1.0% (m)
Fosforus16.0-22.0 mg (m) dan 12.0 mg (c)2.3% (m) dan 1.5% (c)
Klorin5.0 mg (m)0.2% (m)

m

m

m c

m

m

m

m

m c

m

m

m

m

m

m

m c

m

m

m

m

m c


Nama Kandungan, pecahan jisim setiap 100 g produk % daripada nilai harian
dalam angka secara visual
Aluminium44.6 μg (m)0.1% (m)

m

Boron175.0 μg (m)250.0% (m)
Vanadium4.0 μg (m)10.0% (m)
Besi0.13-0.60 mg (m) dan 0.8-1.0 mg (c)3.0% (m) dan 6.0% (c)
Iodin0.1-0.6 μg (m)0.3% (m)
Kobalt1.0 μg (m)10.0% (m)
Litium10.3 μg (m)10.3% (m)
Mangan30.0-40.0 μg (m)1.8% (m)
Tembaga34.0-69.0 μg (m) dan 90.0 μg (c)5.1% (m) dan 9.0% (c)
Molibdenum1.0 μg (m)1.4% (m)
Arsenik0.01 μg (m)0.1% (m)
Nikel0.9-23.9 μg (m)7.3% (m)
Tin0.03 μg (m)0.002% (m)
Rubidium5.1 μg (m)5.1% (m)
Memimpin0.22 μg (m)2.2% (m)
Selenium0.12-0.40 μg (m) dan 0.70 μg (q)0.4% (m) dan 1.1% (c)
Strontium0.05 μg (m)0.006% (m)
Thallium0.06 μg (m)3.0% (m)
Fluorin10.0 μg (m)0.3% (m)
Kromium0.2 μg (m)0.4% (m)
Zink50.0-300.0 μg (m) dan 250.0 (c)1.5% (m) dan 2.1% (c)

m

m


Nama Kandungan, pecahan jisim setiap 100 g produk % daripada nilai harian
dalam angka secara visual
Jumlah kandungan protein1.1 g (m) dan 1.5 g (c)1.4% (m) dan 1.9% (c)

m c

Kandungan asid amino penting0.11 g (m)0.5% (m)
Kandungan asid amino tidak penting0.289 g (m)0.5% (m)

m

m

m

m

m

m

m

m


Nama asid Kandungan, g per 100 g produk % daripada nilai harian
dalam angka secara visual
Valine0.018 g (m)0.7% (m)

m

Histidin0.007 g (m)0.3% (m)
Isoleusin0.014 g (m)0.7% (m)
Leucine0.012 g (m)0.3% (m)
Lysine0.025 g (m)0.6% (m)
Metionin0.007 g (m)0.4% (m)
Threonin0.007 g (m)0.3% (m)
Tryptophan0.002 g (m)0.2% (m)
Fenilalanin0.018 g (m)0.6% (m)

m

m

m

m

m

m

m

m

Nama asid Kandungan, g per 100 g produk % daripada nilai harian
dalam angka secara visual
Alanin0.029 g (m)0.4% (m)

m

Arginin0.030 g (m)0.5% (m)
Asid aspartik0.069 g (m)0.6% (m)
Glycine0.048 g (m)1.3% (m)
Asid glutamik0.057 g (m)0.4% (m)
Prolin0.026 g (m)0.6% (m)
Serine0.014 g (m)0.2% (m)
Tirosin0.010 g (m)0.3% (m)
Cystine0.006 g (m)0.3% (m)



m c

m

m

m c


Nama Kandungan, pecahan jisim setiap 100 g produk % daripada nilai harian
dalam angka secara visual
Jumlah kandungan lemak0.3 g (m, c)0.3% (m, c)

m, c

Kandungan asid lemak tak jenuh0.611 g (m) dan 0.100 g (c)1.5% (m) dan 0.2% (c)
Kandungan asid lemak tak jenuh omega-30.159 g (m)15.9% (m)
Kandungan asid lemak tak jenuh omega-60.385 g (m)3.9% (m)
Kandungan asid lemak tepu0,269 g (m) dan 0,04 g (c)1.1% (m) dan 0.2% (c)
Nama asid Kandungan, g per 100 g produk
Palmitoleic C 16: 1 (omega-7)0.006 g (m)
Oleic C 18: 1 (omega-9)0,061 g (m) dan 0,010 g (c)
Linoleik C 18: 2 (omega-6)0,385 g (m) dan 0,060 g (c)
Linolenik C 18: 3 (omega-3)0.159 g (m) dan 0.030 g (c)
Stearidonic C 18: 4 (omega-3)0.0 g
Gadoleic C 20: 1 (omega-11)0.0 g
Arachidonic C 20: 4 (omega-6)0.0 g
Eicosapentaenoic C 20: 5 (omega-3)0.0 g
Erukovaya C 22: 1 (omega-9)0.0 g
Klupanodone C 22: 5 (omega-3)0.0 g
Docosahexaenoic C 22: 6 (omega-3)0.0 g
Nervonic C 24: 1 (omega-9)0.0 g


Nama asid Kandungan, g per 100 g produk
Lauric C 12: 00.0 g
Myristic C 14: 00,006 g (m) dan 0,0 g (c)
Palmitic C 16: 00.214 g (m) dan 0.040 (c)
Stearik C 18: 00.012 g (m) dan 0.0 g (c)
Arakidik C 20: 00.0 g
Permulaan C 22: 00.0 g
Lignoserik C 24: 00.0 g


Nama Kandungan, pecahan jisim setiap 100 g produk % daripada nilai harian
dalam angka secara visual
Jumlah fitosterol3.3 mg (m) dan 35.0 mg (c)6.0% (m) dan 63.6% (c)

m c

KolesterolTiada data
Beta-sitosterolTiada data
StigmasterolTiada data
Kolesterol0.0 mg (m, c)0% (m, c)-


m c

m

4.0% (m)

m

m

m

m c

m c

Nama Kandungan, pecahan jisim setiap 100 g produk % daripada nilai harian
dalam angka secara visual
Jumlah kandungan karbohidrat9.3 g (m) dan 16.0 g (c)2.7% (m) dan 4.6% (b)

m c

Mono- dan disakarida3.2 g (m) dan 4.0 g (c)6.4% (m) dan 8.0% (c)
Glukosa1.4 g (m)14.0% (m)
Fruktosa1.4 g (m)
Galaktosa0.0 g (m)0.0% (m)
Sukrosa0.4 g (m)--
Laktosa0.0 g (m)0.0% (m)
Kanji0.0 g (m)--
Maltose0.0 g (m)--
Selulosa1.2 g (m) dan 10.6 g (c)4.8% (m) dan 42.4% (c)
Pektin0.5 g (m) dan 2.0 g (c)10.0% (m) dan 40.0% (c)

m

Unit:
Potongan: 60.0-100.0 g
Gelas teh: 250.0 g
Kaca muka: 200.0 g
Sudu teh: 7.0 g
Sudu makan: 20.0 g

Nama Kandungan, pecahan jisim setiap 100 g produk % daripada nilai harian
dalam angka secara visual
Kandungan jumlah purin8.0 mg (m)6.7% (m)