Makanan untuk alahan

Ini adalah reaksi akut sistem imun terhadap alergen (bahan tertentu atau gabungannya), yang biasa berlaku pada orang lain. Contohnya, bulu binatang, habuk, makanan, ubat-ubatan, gigitan serangga, bahan kimia dan debunga, ubat-ubatan tertentu. Dengan alahan, konflik imunologi timbul - semasa interaksi seseorang dengan alergen, tubuh menghasilkan antibodi yang meningkatkan atau mengurangkan kepekaan terhadap perengsa.

Faktor-faktor yang memprovokasi kejadian:

kecenderungan genetik, tahap ekologi yang rendah, tekanan, rawatan diri dan pengambilan ubat yang tidak terkawal, dysbiosis, sistem imun kanak-kanak yang kurang berkembang (tahap sanitasi yang tinggi tidak termasuk pengeluaran antibodi oleh badan kanak-kanak untuk "antigen yang baik").

Jenis alahan dan simptomnya:

  • Alergi pernafasan adalah kesan alergen yang terdapat di udara (rambut dan bulu binatang, debunga, spora jamur, zarah tungau debu, alergen lain) pada sistem pernafasan. Gejala: bersin, mengi di paru-paru, pelepasan hidung, tersedak, mata berair, mata gatal. Subspesies: konjungtivitis alergi, demam hay (demam hay), asma bronkial, dan rhinitis alergi.
  • Dermatosis alergi - pendedahan kepada alergen (alergen logam dan lateks, kosmetik dan ubat-ubatan, produk makanan, bahan kimia rumah tangga) secara langsung pada kulit atau melalui membran mukus sistem gastrointestinal. Gejala: kemerahan dan gatal-gatal pada kulit, gatal-gatal (lepuh, bengkak, terasa panas), eksim (peningkatan kekeringan, mengelupas, perubahan tekstur kulit). Subspesies: diatesis eksudatif (dermatitis atopik), dermatitis kontak, urtikaria, eksim.
  • Alergi makanan adalah kesan alergen makanan pada tubuh manusia semasa makan atau menyediakan makanan. Gejala: loya, sakit perut, eksim, edema Quincke, migrain, urtikaria, kejutan anafilaksis.
  • Alergi serangga - pendedahan kepada alergen semasa gigitan serangga (tawon, lebah, lebah), penyedutan zarahnya (asma bronkial), penggunaan produk buangannya. Gejala: kemerahan dan gatal-gatal kulit, pening, kelemahan, tersedak, penurunan tekanan darah, urtikaria, edema laring, sakit perut, muntah, kejutan anafilaksis.
  • Alergi ubat - berlaku akibat pengambilan ubat (antibiotik, sulfonamida, ubat anti-radang bukan steroid, ubat hormon dan enzim, sediaan serum, agen kontras sinar-X, vitamin, anestetik tempatan). Gejala: gatal-gatal ringan, serangan asma, kerosakan teruk pada organ dalaman, kulit, kejutan anaphylactic.
  • Alergi berjangkit - berlaku akibat pendedahan kepada mikrob bukan patogen atau oportunistik dan dikaitkan dengan dysbiosis membran mukus.

Dengan peningkatan semua jenis alergi, perlu mematuhi diet hypoallergenic. Ini sangat penting untuk alahan makanan - diet akan menjalankan fungsi terapi dan diagnostik (tidak termasuk makanan tertentu dari diet, anda boleh menentukan julat alergen makanan).

Makanan sihat untuk alahan

Makanan dengan tahap alergen yang rendah:
produk susu yang ditapai (susu panggang yang ditapai, kefir, yogurt semula jadi, keju kotej); daging babi dan daging lembu rebus atau rebus, ayam, ikan (bass, ikan kod), jeroan (ginjal, hati, lidah); soba, beras, roti jagung; sayur-sayuran dan sayur-sayuran (kubis, brokoli, rutabagas, timun, bayam, dill, pasli, selada, labu, zucchini, lobak); tepung oat, beras, barli mutiara, bubur semolina; tanpa lemak (zaitun dan bunga matahari) dan mentega; beberapa jenis buah dan beri (epal hijau, gooseberry, pir, ceri putih, currant putih) dan buah-buahan kering (pir kering dan epal, prun), kompot dan uzvar daripadanya, kaldu rosehip, teh dan air mineral.

Makanan dengan tahap alergen sederhana:
bijirin (gandum, rai); soba, jagung; daging babi berlemak, daging domba, daging kuda, daging arnab dan ayam belanda; buah-buahan dan buah beri (pic, aprikot, currant merah dan hitam, cranberry, pisang, lingonberi, semangka); beberapa jenis sayur-sayuran (lada hijau, kacang polong, kentang, kekacang).

Ubat tradisional untuk rawatan alahan:

  • infusi chamomile (1 sudu per segelas air mendidih, kukus selama setengah jam dan ambil 1 sudu besar beberapa kali sehari);
  • merebus serangkaian minum yang berterusan daripada kopi atau teh; kemasukan bunga jelatang pekak (1 sudu bunga setiap gelas air mendidih, bersikeras selama setengah jam dan minum segelas tiga kali sehari);
  • mummy (satu gram mumi per satu liter air suam, ambil seratus ml sehari);
  • rebusan perbungaan viburnum dan serangkaian tiga bahagian (1 sudu teh campuran selama dua ratus ml. air mendidih, biarkan selama 15 minit, ambil setengah cawan dan bukannya teh tiga kali sehari).

Makanan berbahaya dan berbahaya untuk alahan

Makanan berbahaya dengan tahap alergen yang tinggi:

  • makanan laut, kebanyakan jenis ikan, kaviar merah dan hitam;
  • susu lembu segar, keju, produk susu keseluruhan; telur; daging salai separa salai dan tidak dimasak, sosej, sosej kecil, sosej;
  • produk pengetinan industri, produk acar; makanan masin, pedas dan pedas, sos, perasa dan rempah; jenis sayur-sayuran tertentu (labu, lada merah, tomato, wortel, sauerkraut, terung, sorrel, saderi);
  • kebanyakan buah dan beri (strawberi, epal merah, strawberi, raspberi, blackberry, buckthorn laut, blueberry, kesemek, anggur, ceri, delima, tembikai, plum, nanas), jus, jeli, kompot dari mereka;
  • semua jenis buah sitrus; soda manis atau buah-buahan, gula-gula getah, yogurt tidak berperisa; beberapa jenis buah kering (aprikot kering, kurma, buah ara);
  • madu, kacang dan semua jenis cendawan; minuman beralkohol, koko, kopi, coklat, karamel, marmalade; makanan dengan bahan tambahan makanan (pengemulsi, pengawet, perasa, pewarna);
  • makanan eksotik.

Apa yang anda boleh makan dengan alahan: diet yang betul

Selalunya, doktor menetapkan diet khas untuk menghilangkan gejala alergi. Makan dengan cara ini membantu mengenal pasti alergen makanan dan meningkatkan terapi. Makanan apa yang boleh dimakan dengan alahan, dan mana yang tidak boleh?

Jenis diet

Pakar perubatan telah mengembangkan 2 jenis diet hypoallergenic: tidak spesifik dan penghapusan. Yang pertama sesuai untuk semua jenis reaksi alahan. Intinya adalah pengecualian dari diet makanan yang paling alergenik, seperti susu atau makanan laut. Menu terdiri daripada produk rendah alergi: bijirin, sayur-sayuran dan buah-buahan hijau, produk tenusu, daging tanpa lemak, dan lain-lain. Minimum diet bukan spesifik adalah dari 2 hingga 4 minggu.

Diet penghapusan dikembangkan secara individu. Makanan tertentu yang menyebabkan reaksi alergi tidak termasuk dalam diet. Sebagai contoh, dengan demam, perlu meninggalkan makanan tertentu untuk tempoh berbunga. Sekiranya susu menyebabkan alergi, anda perlu mengecualikan semua produk tenusu, pastri dan makanan bakar yang mengandungi alergen ini..

Untuk meningkatkan kesejahteraan anda, penting bukan sahaja untuk mengambil makanan yang rendah alergi, tetapi juga mematuhi peraturan tertentu. Makan secara pecahan, dalam bahagian kecil, sekurang-kurangnya 4-5 kali sehari. Minum sekurang-kurangnya 2.5 liter air bersih dan bersih sehari. Pastikan bahawa nilai kalori tidak melebihi 2,600-2,900 sehari.

Produk yang dibenarkan

Diet alergi melibatkan lebih banyak daripada menghindari makanan dengan potensi alergenik yang tinggi. Beberapa produk dikelaskan sebagai alergenik sederhana. Mereka kadang-kadang dapat dimasukkan ke dalam diet, tetapi lebih baik mengurangi penggunaannya ke minimum. Senarai produk tersebut termasuk gandum dan rai, soba, bijirin jagung dan beras, pisang, aprikot, wortel, bit, kentang dan kekacang..

Untuk alahan, makanan tertentu dibenarkan.

  • Produk susu fermentasi dengan kandungan lemak rendah dan sederhana (hanya jika tidak ada alergi terhadap protein susu).
  • Turki, arnab, ikan sungai (pike hinggap, hinggap, pike).
  • Bijirin: barli mutiara dan oatmeal.
  • Buah-buahan, sayur-sayuran dan beri warna hijau dan putih: kubis putih, brokoli, timun, zucchini, epal.
  • Pelbagai sayuran dan sayur-sayuran: dill, pasli, selada, jelatang, dandelion.
  • Sayur dan mentega.
  • Epal dan pir kering.

Semua produk ini sebaiknya dimakan mentah, direbus, direbus atau dibakar..

Senarai produk yang diluluskan dapat diperluas dengan ketara bergantung pada jenis alergi. Oleh itu, jika rambut haiwan bertindak sebagai perengsa, penghidap alergi dibenarkan memakan hampir semua perkara, kecuali daging babi dan daging lembu. Ketika bertindak balas terhadap tungau debu dan lipas, daftarnya hanya terbatas untuk penduduk laut dalam, yang memiliki cangkang kapin (udang, ketam, udang, tiram). Dengan asma bronkial, yang diprovokasi oleh serbuk sari tumbuhan, ia dibenarkan memakan segala-galanya kecuali roti gandum, madu, kacang-kacangan, dan beberapa jenis buah-buahan.

Makanan hyperallergenic

Dengan peningkatan alergi, orang dewasa dan kanak-kanak perlu melepaskan makanan dengan kandungan alergen yang tinggi untuk sementara waktu. Dalam kes ini, anda tidak boleh makan yang berikut:

  • Makanan Laut (udang, sotong, tiram).
  • Semua sayur-sayuran merah, beri, buah-buahan: tomato, tembikai, ceri, strawberi.
  • Susu dan susu berlemak.
  • Kacang, cendawan, produk lebah.
  • Telur, daging berlemak.
  • Rempah, mustard, cuka, lobak.
  • Jeruk, nanas, mangga.

Dengan diet rendah alergi, dilarang makan makanan asap, asin, pedas. Dengan ruam kulit yang teruk, anda perlu meninggalkan penaik, muffin, makanan segera, minuman berkarbonat bergula, jus yang dibungkus. Minuman beralkohol dengan kekuatan apa pun dilarang. Ingat: walaupun kepekatan kecil etil alkohol memberi kesan negatif terhadap sistem imun, memperburuk manifestasi alahan.

Sekiranya anda alah kepada serbuk sari ragweed, hentikan pengambilan biji dan minyak bunga matahari. Cuba jangan makan tembikai, saderi, dill, pasli, rempah-rempah: kari, kayu manis, halia, pala.

Sekiranya alergi disebabkan oleh protein susu lembu, kecualikan dari makanan bukan sahaja produk tenusu, tetapi juga krim, keju, ais krim, mentega, roti gandum. Gantikan nutrien yang hilang dengan memasukkan roti rai, bijirin, sayur-sayuran, daging, lemak sayuran dalam makanan. Minum teh, kompot, jus yang baru diperah.

Diet ibu menyusu

Selalunya, untuk mengenal pasti alergen, ibu yang menyusu tidak hanya harus mematuhi pemakanan yang betul, tetapi juga menyimpan buku harian makanan. Untuk melakukan ini, tuliskan semua yang ada di menu pada ruangan yang sesuai, nyatakan jumlah ramuan, waktu makan. Sama pentingnya untuk memperhatikan kaedah penyediaan dan pemprosesan hidangan, keadaan, jangka hayat. Di seberang setiap produk, jelaskan reaksi kanak-kanak itu: adakah ruam, jika demikian, apakah sifat dan intensiti mereka.

Memperkenalkan produk baru secara beransur-ansur, dalam bahagian kecil: satu elemen setiap 3 hari. Ini akan membantu anda mengesan reaksi anak anda dan memastikan makanan baru dapat diterima dengan baik..

Produk yang disyorkan untuk ibu menyusu:

  • Produk susu fermentasi (kefir, susu panggang, krim masam), keju.
  • Ikan putih tanpa lemak (hake, haddock, saury).
  • Daging arnab, ayam belanda, daging lembu tanpa lemak.
  • Groats: jagung, beras, soba.
  • Sayuran putih dan hijau: kubis, lobak, zaitun.
  • Buah kuning dan hijau: epal, pisang, aprikot.

Sekiranya seorang kanak-kanak didiagnosis dengan alahan makanan, untuk mengelakkan ruam pada kulit, tinggalkan makanan dalam tin, kopi yang kuat, sos panas, perasa, dan produk separuh siap. Abaikan makanan yang mengandungi pewarna dan pengawet. Jangan terlalu banyak gula-gula. Dengan keinginan yang kuat, anda kadang-kadang dapat menikmati biskut marmalade, marshmallow atau biskut.

Makanan anak

Kanak-kanak prasekolah sering didiagnosis dengan intoleransi makanan. Untuk menghilangkan gejala alergi, anda mesti mematuhi diet perubatan. Perjalanan diet sedemikian tidak lebih dari 10 hari. Senarai makanan yang dibenarkan dan dilarang untuk kanak-kanak hampir sama dengan orang dewasa. Cadangan berikut akan membantu anda menghilangkan manifestasi alahan dengan cepat..

Mematuhi diet dengan ketat semasa tempoh pemburukan penyakit. Kecualikan sepenuhnya semua perengsa dari menu kanak-kanak - beri segar, buah-buahan, keju, yogurt, susu, hidangan yang mengandungi telur. Elakkan sosej, bayam, sosej dan hati untuk kanak-kanak. Gantikan roti gandum dengan roti gandum atau tanpa gula.

Untuk mengisi simpanan protein haiwan, masukkan kalkun, arnab, daging babi tanpa lemak atau domba dalam menu kanak-kanak. Sekiranya anak anda mempunyai intoleransi susu, jangan sekali-kali memberi makan daging lembu kepadanya. Sebagai lauk untuk hidangan daging, masak soba, millet, oatmeal, jagung atau bubur nasi.

Jangan menghilangkan gula-gula anak sepenuhnya: glukosa diperlukan untuk berfungsi sepenuhnya otak. Beri dia pir, epal hijau, sediakan kompot buah kering. Untuk pencuci mulut, buat kaserol dengan tepung beras aprikot atau puri buah bakar.

Untuk memudahkan anak anda bertoleransi dengan diet hypoallergenic, ikuti diet ini dengan seisi keluarga..

Diet yang sihat penting untuk kesejahteraan anda. Orang yang alergi pasti tahu makanan apa yang boleh dimakannya, agar tidak menimbulkan kemarahan. Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa diet adalah salah satu rawatan yang kompleks. Oleh itu, jika penyakit ini bertambah buruk, pastikan anda berjumpa doktor dan sesuaikan terapi dengannya.

Diet untuk alahan - senarai makanan hypoallergenic

Dengan alahan, tubuh mengganggu tindak balas imun, yang menyebabkannya menghasilkan antibodi terhadap bahan berbahaya dari persekitaran luaran, termasuk makanan. Diet untuk alahan membantu mengurangkan ketegangan sistem imun sekiranya terdapat pelanggaran terhadap kerjanya (penyakit autoimun, dll.) Atau jika belum terbentuk (pada bayi). Artikel tersebut mengandungi senarai makanan hypoallergenic, senarai makanan yang tidak boleh dimakan, cadangan diet untuk ibu menyusu.

    • Produk hypoallergenic
      • Apa Yang Anda Boleh Makan - Senarai Makanan
    • Diet dan pemakanan untuk alahan
      • Pada kanak-kanak
      • Nombor jadual 9
      • Pada ibu menyusu

Produk hypoallergenic

Makanan asing bagi tubuh dari segi struktur DNAnya, tetapi ini tidak menyebabkan reaksi normal. Walaupun dengan jumlah enzim yang mencukupi, beberapa molekul protein tidak mengalami fermentasi lengkap terhadap asid amino, dan dapat diserap ke dalam darah tidak berubah, memprovokasi alergi. Makanan untuk alahan terdiri daripada makanan seperti itu. Ini adalah sayur-sayuran, bijirin dan buah-buahan yang tumbuh di kawasan tempat tinggal manusia, tidak mempunyai warna merah terang, dan tidak mengandungi banyak protein dan agen imun haiwan dari mana mereka diperoleh.

Untuk alahan makanan, ingat jangan makan makanan seperti itu:

Kopi, koko, coklat. Reaksi terhadap makanan ini disertai dengan alergi silang pada kekacang. Mereka biasanya dipicu oleh kafein dan theobromine dalam makanan ini..

Produk separuh siap, daging asap. Ia mengandungi bahan pengawet, bahan tambahan makanan yang menyebabkan reaksi alergi yang benar dan semu. Apabila merokok, banyak bahan karsinogenik terbentuk.

Cendawan. Tinggi protein dan sukar untuk fermentasi, mengandungi kitin dan glukan di dinding sel.

Kekacang (kacang polong, kacang, kacang tanah, lentil) - dikenali sebagai sumber protein tumbuhan yang kaya sebagai alergen.

Susu. Sebagai tambahan kepada protein kasein, susu mengandungi antibodi untuk mewujudkan kekebalan pasif haiwan muda dari mana ia diperoleh (lembu, kambing, dll.).

Telur. Mereka mengandungi albumin protein dan nutrien lain yang diperlukan untuk perkembangan embrio burung dan mampu menyebabkan reaksi.

Ikan dan makanan laut. Kehadiran protein M-antigen, tahan terhadap rawatan haba, terbukti.

Alahan silang (sayur-sayuran dan buah-buahan). Sekiranya pesakit alah kepada serbuk sari, maka reaksi berlaku pada buah-buahan dan sayur-sayuran, yang mempunyai struktur debunga yang serupa atau yang tergolong dalam genus yang sama (poplar, willow, epal). Reaksi debunga menjadikannya lebih mudah untuk mengetahui dengan tepat makanan mana yang harus dikecualikan.

Daging. Ia mengandungi banyak protein, tetapi biasanya disebabkan oleh denaturasi semasa penyediaannya, kemampuan untuk peka sangat berkurang.

Bijirin, terutama gandum. Mereka mengandungi gluten, albumin dan gliadin.

Reaksi pseudo-allergik dan beberapa hypervitaminosis mempunyai manifestasi yang serupa dengan alahan. Perbezaan utama adalah kemunculan gejala pada masuknya peptida asing yang pertama ke dalam badan, dan ketergantungan keparahan kemerosotan keadaan pesakit pada jumlah makanan yang dimakan. Reaksi sedemikian muncul pada buah-buahan dan sayur-sayuran yang berwarna merah terang, kadang-kadang oren (tomato, delima, buah sitrus, strawberi).

Apa Yang Anda Boleh Makan - Senarai Makanan

Diet hypoallergenic memerlukan penghapusan alergen urutan pertama (buah-buahan dan sayur-sayuran eksotik, strawberi, koko, cendawan, kacang tanah, kacang-kacangan, kopi, madu, makanan laut, telur, ikan dan susu dengan turunannya - susu tepung dan keju), dan penggunaan alergen pesanan kedua secara sederhana (bijirin - gandum, rai, jagung, soba; kekacang; kentang; currants; cranberry; aprikot; lingonberry; daging berlemak dengan kaldu yang kaya dari mereka; tincture herba).

Jenis makanan berikut dibenarkan:

makanan yang disahkan oleh penapaian separa dalam penyediaan;

produk khusus untuk tempat kediaman;

sayur-sayuran putih dan hijau;

Senarai runcit

Makanan hypoallergenic yang dibenarkan untuk dimakan:

Bijirin: semolina, beras, juga oatmeal dan barli mutiara.

Produk rendah lemak yang ditapai tanpa bahan tambahan, lebih baik - buatan sendiri: keju kotej (9%), kefir (1%), susu panggang yang ditapai.

Daging: daging lembu tanpa lemak, ayam belanda, daging babi.

Produk sampingan (daging lembu, daging babi): hati, lidah, buah pinggang.

Cod dan bass laut.

Roti dari soba, beras atau jagung.

Minyak: mentega, bunga matahari, zaitun.

Tumbuh Brussels, kubis putih, kembang kol.

Rutabaga, labu, zucchini, lobak.

Brokoli, salad hijau, bayam, herba.

Epal hijau, pir, kismis putih dan ceri, gooseberries.

Kompot epal dan pir (juga dikeringkan), rebusan rosehip, teh yang diseduh dengan lemah.

Air mineral masih.

Diet dan pemakanan untuk alahan

Makanan untuk alahan pada kanak-kanak dan orang dewasa diresepkan dalam bentuk jadual perubatan. Senarai produk dan menu dibuat mengikut jadual diet No. 5 dan No. 9.

Pada kanak-kanak

Diet anti-alergi pada kanak-kanak memerlukan pada masa yang sama penghapusan produk yang memperkuat reaksi dan penyediaan diet yang membebaskan organ pencernaan (kanak-kanak sering mengalami disfungsi gastrointestinal kerana makanan yang terlalu berat, disebabkan oleh ketidakmatangan hati dan jumlah enzim yang lebih rendah daripada orang dewasa) Anda perlu menggunakan makanan hypoallergenic dengan kandungan lemak rendah dengan pengambilan karbohidrat yang mencukupi. Untuk ini, jadual perubatan nombor 5 sesuai, dengan pengecualian perengsa imun makanan daripadanya.

Nombor jadual 5

Juga digunakan untuk disfungsi gastrousus, penyakit hati dan pundi hempedu.

Protein - 80-90 g / hari (dalam nisbah protein haiwan dan sayur-sayuran 3: 2);

lemak - 70-75 g / hari (¼ - untuk minyak sayuran);

karbohidrat - 360 g / hari (bersamaan dengan 80-90 g gula);

air - 2-2,5 l / hari;

kalori - 2400 Kcal / hari.

Produk yang disyorkan:

Produk roti: kering, dari tepung dedak dan tepung kelas 1, roti premium semalam, biskut tanpa lemak.
Tidak boleh: makanan panggang segar, pastri.

Sup. Sup sayur-sayuran dengan zucchini, kembang kol atau tauge Brussels, bayam, labu; sup susu dengan susu dicairkan dengan air (1: 1); dengan bijirin rebus (semolina, oatmeal, beras). Untuk berpakaian - mentega, krim masam, tepung.
Jangan: kaldu yang terbuat dari daging, ikan, kacang dan cendawan.

Daging. Jenis tanpa lemak: arnab, ayam belanda, ayam, daging lembu tanpa lemak, daging babi; masak tanpa kulit dan urat. Dagingnya direbus, dikukus dalam bentuk daging cincang atau sepotong keseluruhan (ayam).
Jangan: otak, ginjal, salai dan sosej, daging goreng dan dimasak dalam kepingan, ayam berlemak (itik, angsa) dan daging (daging babi, daging lembu).

Seekor ikan. Varieti rendah lemak, kebanyakannya air tawar. Rebus atau kukus, dalam bentuk potongan dan kepingan keseluruhan.
Jangan: goreng, dalam adunan, jenis lemak; masin, rebus, kalengan; kaviar.

Produk susu. Produk tenusu rendah lemak: keju kotej segar (5-9%), krim masam (15%), kefir (1%), ryazhanka (2.5%). Susu dicairkan dengan air untuk sup, bijirin.
Jangan: keju kotej berlemak, krim masam, krim; keju yang diproses dan keras; susu keseluruhan dan susu tepung.

Telur. 0.5-1 pcs / hari; dikukus dan direbus.
Jangan: lebih daripada 1 telur sehari, hidangan lain.

Groot. Di atas air, susu dengan air (1: 1) - beras, semolina, oatmeal, soba (terhad), bihun, semolina dan soufflé beras, soba dan tepung beras.
Jangan: kekacang, millet.

Sayur-sayuran. Kentang, wortel, kembang kol dan tauge Brussels, bayam, labu, brokoli, zucchini, zucchini, labu dalam memasak rebus atau wap; timun.
Jangan: kubis putih, bawang, sayur acar, makanan dalam tin, acar, bit, lobak, lobak, lobak, sorrel, bawang putih, tomato, cendawan, kekacang.

Buah, gula-gula. Epal hijau, gooseberry, terhad - aprikot, ceri putih dan currant, pir dalam bentuk mentah, dimurnikan, rebus; sebagai sebahagian daripada jeli, mousse, jeli.
Jangan: buah masam, buah eksotik, buah merah terang, krim, coklat, ais krim.

Sos. Pada kaldu sayur, sup bijirin, dengan sedikit krim masam rendah lemak; dengan tepung yang tidak dibakar.
Jangan: mayonis, saus tomat, dalam daging, ikan, kuah cendawan; pembalut berlemak dan pedas.

Minuman. Teh lemah hijau tanpa bahan tambahan; kompot dari pir, epal dan gooseberry; dari buah kering; kuah rosehip.
Jangan: koko, kopi, teh hitam dan teh dengan bahan tambahan (termasuk dengan lemon); kompot beri merah terang; minuman sitrus; minuman berkarbonat.

Lemak. Mentega - sehingga 30 g / hari; bunga matahari dan minyak zaitun (terhad).

Masa di mana seseorang mesti menjalani diet anti-alergi adalah terhad: untuk orang dewasa - 2-3 minggu; untuk kanak-kanak - 7-10 hari. Sekiranya, apabila diet dibatalkan, ruam muncul pada kulit dan manifestasi alergi kambuh, anda harus mengecualikan produk tersebut sehingga ada reaksi.

Nombor jadual 9

Ia diresepkan untuk gangguan metabolik, diabetes mellitus, penyakit autoimun dan alergi. Memerlukan pembatasan karbohidrat dalam diet, oleh itu ia ditetapkan terutamanya untuk orang dewasa dan kanak-kanak dengan intoleransi terhadap laktosa, sukrosa, dll...

Protein: 85-90 g / hari (50-60% asal haiwan);

Lemak: 70-80 g / hari (40-45% - minyak sayuran);

Karbohidrat - hanya kompleks; 300-350 g / hari;

Kalori: 2200-2400 Kcal / hari.

Makanan dan produk yang disyorkan:

Tepung: dedak, roti dedak protein, dari tepung kelas 2; protein-gandum. Biskut dan pastri yang tidak dimasak (termasuk roti).
Jangan: barangan bakar, pastri puff, produk dengan tepung premium.

Sup: sayur; sup borscht dan kubis dalam kuah yang lemah; bit; kuah lemah dari daging dan ikan sederhana; okroshka dari sayur-sayuran / dengan daging; sup dengan bebola daging (tanpa lemak babi).
Jangan: Kuah yang kaya dan berlemak; sup cendawan; dengan kekacang.

Daging: daging lembu tanpa lemak, daging sapi muda, domba, daging babi (tenderloin / kiu); arnab, ayam belanda, ayam; lidah rebus; hati (terhad). Dalam bentuk rebus, rebus, kukus; anda boleh merebus daging setelah digoreng ringan, dicincang dan dihiris.
Jangan: daging asap, sosej, daging berlemak, itik, angsa, rebusan.

Ikan: varieti tanpa lemak kukus, digoreng ringan, panggang, dibakar tanpa minyak. Tomato Kalengan (had).
Jangan: varieti berlemak, jenis ikan laut eksotik; makanan laut; produk separuh siap, acar dan makanan dalam tin dalam minyak; kaviar.

Produk tenusu: susu rendah lemak (1.5-2.5%), atau dicairkan dengan air untuk bijirin; produk susu yang ditapai dengan kandungan lemak rendah (keju kotej 0-5%; kefir 1%; ryazhanka 2.5%); sederhana - krim masam 15%. Keju rendah lemak tanpa garam (keju feta, feta, ricotta).
Jangan: krim; dadih manis; keju keras dan masin.

Telur: tidak lebih daripada 1.5 pcs / hari; rebus (rebus lembut, rebus keras); omelet protein wap; kurangkan pengambilan kuning telur.

Bijirin: sederhana (mengikut norma karbohidrat): millet, barli, soba, gandum barli, oatmeal.
Jangan: kekacang, beras, pasta, semolina.

Sayur-sayuran: kentang (had XE), terung, timun, tomato dan bit (terhad), wortel, brokoli, zucchini, labu, selada, tauge Brussels dan kembang kol, bayam, zucchini, labu. Hidangan rebus, rebus, bakar; terhad - goreng.
Jangan: acar, pemeliharaan.

Makanan ringan: vinaigrette, kaviar sayur (labu), salad segar, herring yang direndam, aspik dari ikan, daging, keju diet (kecuali tahu), jeli daging lembu.
Jangan: daging asap, makanan ringan, sosis, daging asap, makanan ringan dengan hati dan cendawan, acar, makanan dalam tin.

Buah-buahan, gula-gula: buah-buahan segar dan beri (manis dan masam), jeli, jisim, sambuca, kompot; gula-gula dengan pengganti gula.
Jangan: coklat, gula-gula, ais krim, jem, buah-buahan eksotik (pisang, buah ara, kurma), kismis dan anggur.

Sos, rempah: rendah lemak dalam sayur-sayuran, daging lemah dan kaldu ikan; had - sos tomato, lada, mustard, lobak merah.
Jangan: sos berlemak dengan banyak rempah.

Minuman: teh tanpa bahan tambahan, jus sayur-sayuran dan buah (tanpa gula), kaldu rosehip.
Jangan: minuman bergula, soda, anggur dan jus lain dari buah / beri manis.

Lemak: Lean, zaitun, dan mentega tanpa garam.
Jangan: lemak daging dan kuliner (lemak dalam, lemak babi, dll.).

Pada ibu menyusu

Diet hypoallergenic untuk ibu menyusu mengelakkan reaksi terhadap makanan pada bayi yang baru lahir dan mengurangkan pengeluaran gas pada bayi. Sekatan diet yang ketat adalah penting dalam 3 bulan pertama kehidupan bayi kerana:

Peraturan penghadaman saraf dan peristalsis masih belum matang (salah satu penyebab kolik pada bayi baru lahir);

terdapat penyesuaian sistem pencernaan: sebelumnya, anak itu mendapat nutrien dari darah ibu melalui tali pusat; motilitas saluran gastrointestinal dan pengeluaran hormon gastrointestinal dilancarkan, pengeluaran aktif jus empedu dan pankreas, duodenum, gastrik.

enzim dalam badan bayi dihasilkan dalam jumlah yang terhad. Nutrien yang berlebihan tidak dicerna, yang juga menyebabkan kolik dan kembung.

Kekurangan pembentukan imuniti (sehingga 6 bulan). Perlindungan badan diberikan oleh imunoglobulin dari susu ibu.

Semasa merumuskan diet untuk wanita yang menyusui, adalah penting bahawa pengambilan kalori yang mencukupi. Penggunaan tenaga harian kerana penyusuan meningkat sebanyak 500 Kcal.

Oleh kerana kemampuan penyesuaian badan anak yang semakin meningkat, diet dengan hepatitis B harus dilakukan sekeras mungkin dalam 1-2 minggu pertama kehidupan anak, dengan pelonggaran sekatan makanan secara beransur-ansur dan pengenalan sejumlah kecil produk baru.

1-2 minggu

Kecualikan sepenuhnya (bahawa anda tidak boleh makan walaupun dalam dos kecil):

Makanan untuk alahan: makanan berbahaya dan sihat

Makanan alergenik utama

Malangnya, senarai produk yang dapat menjadi pemangkin reaksi yang tidak diingini cukup luas. Pertama sekali, anda perlu memperhatikan warna dan rasa makanan. Makanan merah, oren, burgundy, serta makanan masam, manis dan pedas harus dikecualikan daripada diet..

Lupakan gula-gula industri, kuki, barang-barang dalam tin. Sebaiknya memasak semua makanan anda di rumah supaya anda sentiasa yakin dengan kualiti dan komposisinya. Jadual visual yang menyenaraikan produk yang tidak diingini adalah seperti berikut:

Sayur-sayuran
Tomato
Labu
Beet
Terung
Orang Sweden
Lobak
Lada bel
Sorrel
Buah-buahan dan buah beri
Sitrus
Persik
Aprikot
Tembikai
Epal merah
Persimmon
Bom tangan
Buah tropika
Strawberi
Strawberi
Raspberry
Ceri
Produk susu
Susu
Krim
Keju yang diproses
Keju dengan rempah atau acuan
Keju berlemak
Daging dan ikan
Babi
Anak kambing
Daging salai
Sosej dan sosej
Ikan dalam tin
Kaviar
Makanan Laut
Gula-gula
Coklat
Jam
Perkahwinan
Kek krim
Ais krim
Roti halia
Halva
Sayang
Minuman
Kopi

Koko
Soda manis
Kvass
Teh pekat

Juga perlu untuk menghilangkan semua rempah dan sos dari diet dan cuba mengurangkan pengambilan garam..

Terutama berbahaya dan berbahaya bagi alahan

Bahaya khusus ditimbulkan oleh alkohol, kafein, buah masam dan cerah, semua jenis makanan laut, serta acar, makanan dalam tin dan semua produk perindustrian dengan pewarna dan bahan pengawet dalam komposisi. Ia harus dikurangkan sebanyak mungkin, dan lebih baik meninggalkan penggunaannya sepenuhnya..

Produk hypoallergenic

Sama seperti kategori yang dilarang, terdapat juga senarai produk yang dibenarkan yang tidak berbahaya sekiranya alahan timbul atau terdedah kepada alergi..

Sayur-sayuran
Kentang
Kubis putih
Kembang kol
Zucchini
Daun selada
Timun
Bayam
Dill
Buah-buahan dan buah beri
Epal hijau
Plum
Ceri putih
Kismis putih
Pisang
Pir
Blueberry
Produk susu
Kefir
Mentega
Keju rendah lemak tanpa bahan tambahan
Susu curdled
Ryazhenka
Daging dan ikan
daging kuda
Fillet ayam
Fillet Turki
Daging lembu tanpa lemak
Kod
Zander
Hati
Gula-gula
Pengeringan
Keropok
Biskut
Ruam
Marshmallow
Tampal

Diet kanak-kanak sekiranya berlaku tindak balas makanan secara berkala tidak banyak berbeza dengan diet orang dewasa. Oleh kerana badan tumbuh dan berkembang, sangat penting untuk memantau keseimbangan menu: nutrien dari semua jenis, dan protein, dan lemak, dan karbohidrat, mesti dimakan setiap hari. Diet yang betul akan menjadikan kehidupan bayi anda lebih mudah dan membolehkannya melupakan gangguan serius yang tidak menyenangkan..

Cara meringankan keadaan

Terdapat beberapa resipi popular untuk antihistamin semula jadi. Resipi ini merangkumi ramuan ramuan herba dan beri..

  • Infusi chamomile, disediakan pada kadar 200 ml air per 1 sudu teh chamomile kering. Semasa infusi panas, penyedutan harus dilakukan selama 10-15 minit. Apabila infusi telah sejuk, anda harus mengambilnya 1 sudu besar beberapa kali sehari..
  • Merebus perbungaan viburnum, disediakan pada kadar 250 ml air untuk 1-2 sudu besar perbungaan kering. Sudu kedua viburnum boleh diganti berturut-turut. Bahagikan kaldu yang dihasilkan menjadi tiga bahagian dan makan pada waktu siang, pagi dan petang..
  • Infusi daun jelatang, yang disiapkan dalam jumlah 1 sudu daun hancur kering per segelas air mendidih, juga mempunyai sifat antihistamin.

Ciri-ciri diet untuk alahan

Peralihan ke pemakanan hypoallergenic dilakukan dalam beberapa peringkat, masing-masing mesti dilakukan secara berurutan. Sekiranya anda mengetahui dengan tepat makanan apa yang menyebabkan reaksi, maka hentikan memakannya dengan segera. Ikuti juga langkah-langkah yang ditunjukkan.

  1. Anda perlu menghabiskan 1-2 hari puasa di atas air. Minum sekurang-kurangnya 2 liter air minuman bersih pada suhu bilik setiap hari. "Pintu masuk" ini akan mempersiapkan tubuh untuk pengambilan produk secara beransur-ansur dari diet makanan perubatan. Pastikan anda berjumpa doktor sebelum memulakan puasa!
  2. Pada hari ketiga, masukkan bijirin di dalam air, sup sayur tanpa tumis dan mentega, serta roti yang dibuat dari tepung durum. Anda mesti makan produk ini hanya selama 3-4 hari. Sekiranya tidak ada reaksi pada kulit atau selaput lendir, maka jangan ragu untuk pergi ke peringkat seterusnya.
  3. Pada peringkat akhir, masukkan diet dan daging rendah lemak, sayur-sayuran dan buah-buahan yang dibenarkan, teh hijau atau putih yang lemah, keropok dan pengering tanpa gula. Anda harus mematuhi senarai produk sedemikian sekurang-kurangnya 2-3 minggu, dan hanya dengan itu anda dapat mempelbagaikan diet dengan beri yang dibenarkan dan produk susu yang ditapai.

Ya, diet seperti ini, terutama permulaannya, sukar untuk dikekalkan, namun, anda akan merasa ringan dan kelihatan lebih baik setelah menghilangkan beberapa pound tambahan.

Apa yang perlu dimakan dengan pemburukan

Sekiranya berlaku pemburukan, perlu mematuhi diet minimum yang minimum, adalah wajar semua produk dari senarai yang dibenarkan berwarna putih. Ini termasuk beras, kembang kol, epal dan pir yang dikupas, gandum, dada ayam, dan keju kotej rendah lemak. Dalam beberapa kes, puasa dua hari di atas air membantu, tetapi teknik ini dilarang jika anda menderita penyakit kronik saluran gastrointestinal, seperti gastritis atau penyakit ulser peptik.

Pengeluaran

Diet hypoallergenic bukan kehendak, tetapi keperluan penting. Ciri-ciri individu organisma menentukan keadaan mereka sendiri; selalunya, diet yang ideal boleh dipilih hanya dengan penyertaan pakar profesional, pakar pemakanan. Tidak ada yang tahu tubuh anda lebih baik daripada anda, perhatikan tindak balasnya dan responsif, serta memperhatikan apa yang anda makan.

Diet hypoallergenic

Peraturan umum

Istilah "alergi" bermaksud keadaan kepekaan badan yang meningkat terhadap pelbagai perengsa (alergen), yang ditunjukkan oleh reaksi spesifik, yang berdasarkan reaksi mediasi imunologi (IgE). Bahan organik dan bukan organik dan faktor fizikal (panas, sejuk, sinar ultraviolet) boleh bertindak sebagai alergen. Terdapat banyak kumpulan alergen, yang paling penting adalah: makanan, perubatan, isi rumah, debunga, epidermis, perindustrian, berjangkit (kulat, virus, bakteria, parasit), serangga dan lain-lain.

Mekanisme tindak balas spesifik tubuh terhadap alergen terdiri daripada pengembangan kepekaan (penghasilan antibodi sebagai tindak balas terhadap kemasukan awal alergen ke dalam tubuh) dan perkembangan reaksi alergi apabila alergen memasuki semula tubuh yang sudah peka. Reaksi alergi disebabkan oleh sejumlah proses biokimia yang berlaku dengan pelepasan amina biogenik (histamin, serotonin) yang merosakkan sel-sel pelbagai tisu dan organ.

Rawatan alergi menunjukkan, pertama sekali, penghapusan atau pengurangan hubungan dengan alergen kausal. Ini adalah diet alergi yang merupakan faktor terpenting yang membolehkan kedua-duanya mengecualikan alergen makanan dari diet dengan adanya reaksi alergi terhadap makanan, dan untuk mengurangkan keadaan hiperaktif tubuh secara umum ketika bertindak balas terhadap alergen kumpulan lain (kulat, rumah tangga, ubat-ubatan, serbuk sari dan lain-lain), kerana dalam tempoh ini, mana-mana perengsa ringan dapat memperburuk gejala klinikal penyakit yang ada (dengan urtikaria, asma, rhinitis alergi, angioedema) atau menyebabkan reaksi alergi sistemik atau setempat (ruam kulit / kulit gatal).

Walau bagaimanapun, terapi diet sangat penting dalam kes di mana manifestasi klinikal disebabkan oleh alergi terhadap produk makanan, termasuk ubat yang digunakan dalam industri makanan dan dalam membesarkan haiwan dan unggas (salisilat, antibiotik). Diet kategori pesakit ini memerlukan pembetulan yang paling teliti dan teliti, tetapi kesan mengikuti penghapusan individu atau diet hypoallergenic umum boleh menjadi sangat ketara..

Diet anti-alergi harus berdasarkan beberapa prinsip:

  • pengecualian dari diet makanan yang mengandungi alergen penyebab dan silang;
  • pengecualian produk dengan aktiviti alergenik yang tinggi;
  • gunakan hanya produk segar, pengecualian produk penyimpanan genetik dan simpanan jangka panjang (pemuliharaan, makanan dalam tin), serta produk yang mengandungi bahan tambahan makanan (pengawet, pewarna, perasa);
  • pengecualian produk pembebasan histamin yang memprovokasi pembebasan histamin dari sel-sel saluran gastrointestinal (kopi, susu lembu, coklat, jus oren, dedak gandum), serta produk pembawa histamin (strawberi, tomat, koko, kekacang, hazelnut, herring fillet, tuna, daging asap, bayam, keju), mengandungi sejumlah besar amina biogenik - histamin, tyramine, betafylethylamine;
  • jangan biarkan berlebihan protein haiwan dalam makanan;
  • mengehadkan pengambilan karbohidrat sederhana dan garam meja, serta produk yang merengsakan mukosa gastrointestinal - makanan pedas, goreng, masin dan minuman beralkohol;
  • penggantian makanan yang dikecualikan yang mencukupi untuk memastikan korespondensi diet kuantitatif dan kualitatif dengan keperluan fisiologi badan pesakit untuk nutrien utama.

Semasa membuat diet atau jika ada keperluan untuk pembetulannya, adalah mustahak untuk mengetahui aktiviti alergen yang dimiliki oleh produk tertentu, dan mempunyai senarai produk makanan hypoallergenic:

  • produk dengan tahap alergi yang tinggi termasuk: telur ayam, krustasea, susu lembu dan produk susu keseluruhan, coklat, keju, ikan, kopi, mustard, gandum, kacang-kacangan, strawberi, strawberi, raspberi, anggur, kesemak, koko, tomato, bit, saderi, tembikai, wortel, nanas, beri hitam, buah sitrus, madu, kismis hitam, delima, cendawan, rempah, sos, kaviar merah, makanan dalam tin dan acar, daging asap, minuman berkarbonat dan alkohol;
  • produk dengan tahap aktiviti alergen rata-rata termasuk: daging babi, kismis merah, kalkun, kentang, arnab, kacang polong, pic, jagung, beras, aprikot, lada hijau, soba, rai, pisang, soba, cranberry;
  • produk dengan tahap alergeniti rendah termasuk: daging domba, daging lembu (varieti rendah lemak), ayam rebus, labu (nada ringan), labu, lobak, labu, epal hijau dan kuning, gooseberry, plum, currant putih, timun hijau, semangka, badam, produk susu fermentasi, ramuan kebun, produk sampingan (hati, lidah, ginjal), nasi, bubur gandum dan bubur barli mutiara, mentega, minyak zaitun dan bunga matahari, pir, buah kering.

Diet untuk alahan pada orang dewasa

Prinsip umum pemakanan diet untuk orang yang terdedah kepada alergi tercermin dalam diet hipoalergenik yang tidak spesifik - Jadual No. 5 GA (hypoallergenic), yang berdasarkan Diet No. 5, ditujukan untuk pesakit dengan penyakit hati dan sistem empedu. Dalam tempoh akut penyakit alergi, asas diet haruslah makanan anti alergenik. Sebagai peraturan, pesakit mesti mengikuti diet yang ketat sehingga manifestasi penyakit itu hilang. Tempoh diet sedemikian mestilah kira-kira 3 minggu untuk orang dewasa dan sekitar 10 hari untuk seorang kanak-kanak..

Sebagai gejala mereda, menu dapat diperluas dengan produk dengan tahap aktiviti alergen rata-rata, yang diberikan dalam jumlah kecil. Pertama, roti putih, ikan putih rendah lemak rebus, bawang segar, jus segar dan puri buah, kompot diperkenalkan ke dalam makanan. Pada masa yang sama, pertama, sayur-sayuran dan buah-buahan berwarna hijau dan kuning diperkenalkan, dan jika tidak ada ruam, setelah beberapa hari, buah-buahan / sayur-sayuran berwarna oren (labu) dan warna merah diperkenalkan.

Setiap produk baru harus diberikan tidak lebih sering daripada tiga hari sekali, dengan mengambil kira reaksi tubuh terhadap setiap produk yang baru diperkenalkan. Sekiranya tidak ada reaksi negatif, maka produk ini selamat untuk kesihatan dan boleh dimasukkan ke dalam diet asas untuk penghidap alergi. Sekiranya, selepas pengenalannya, reaksi alergi kembali, maka ia harus dikeluarkan sepenuhnya dari diet..

Walaupun diet hypoallergenic yang ketat dalam tempoh akut penyakit ini merangkumi senarai makanan yang terhad, pemakanan pesakit harus lengkap secara fisiologi, tetapi tidak berlebihan dari segi kandungan mikronutrien (terutama protein) dan nilai tenaga. Sangat mustahak untuk mengecualikan dari menu semua makanan dan hidangan alergen di mana ia ada walaupun dalam jumlah minimum. Oleh itu, sekiranya berlaku reaksi alergi pesakit terhadap telur ayam, perlu mengecualikan mayonis, krim, kaserol, produk tepung bakar dan semua hidangan yang resepnya merangkumi telur atau komponennya.

Sekiranya alergen yang signifikan tidak diketahui, maka semua produk dengan tahap aktiviti alergen yang tinggi tidak termasuk dalam diet - susu, telur, makanan laut, ikan, kaviar ikan, buah sitrus, tomato, madu, coklat, tembikai, strawberi, kacang.

Makanan terhad kepada produk yang mengandungi karbohidrat yang dapat dicerna: madu, gula, gula-gula, gula-gula, jem, coklat. Ia dibenarkan untuk menggantikan gula dengan sakarin, aspartam, xylitol. Diet diperkaya dengan makanan yang mengandungi sejumlah besar kalsium (produk susu fermentasi, keju cottage), yang mempunyai kesan anti-alergi dan anti-radang. Pada masa yang sama, makanan yang mengandungi asid oksalik terhad dalam diet, yang mengurangkan penyerapan kalsium..

Garam dan semua makanan masin dikenakan sekatan. Diet meningkatkan kandungan makanan yang kaya dengan vitamin (sayur-sayuran dan buah-buahan yang dibenarkan) dan bioflavonoid yang menguatkan dinding saluran darah.

Perhatian khusus harus diberikan kepada produk yang mempunyai reaksi alergi silang yang ketara. Sekiranya tidak bertoleransi terhadap satu jenis makanan, jenis lain mesti dikecualikan dari diet. Berikut adalah beberapa makanan dan senarai makanan yang saling bertindak balas..

  • Ikan - dengan semua jenis ikan sungai / laut, makanan laut (udang, ketam, udang galah, kaviar, kerang, udang karang).
  • Susu lembu - produk yang mengandungi protein susu lembu, sapi, daging lembu, dan produknya, susu kambing.
  • Kentang - tomato, paprika, terung, paprika.
  • Telur ayam - daging ayam dan kaldu, daging itik; mayonis, daging puyuh dan telur, krim dan sos yang mengandungi komponen telur ayam.
  • Kacang - jenis kacang lain, tepung (beras, oatmeal, soba), kiwi, bijan, mangga, poppy.
  • Pisang - kiwi, alpukat, tembikai, gluten gandum.
  • Jeruk - semua buah sitrus lain (oren, limau gedang, jeruk nipis, lemon).
  • Stroberi - currant, raspberi, blackberry, lingonberry.
  • Kekacang - mangga, kacang tanah, soya, lentil.
  • Plum - aprikot, ceri, badam, persik, nektarin, ceri, epal, prun.
  • Kefir (ragi kefir) - adunan ragi, varieti keju cetakan (Dor-Blue, Roquefort, Brie), kvass.

Daging daging, cendawan dan kuah ikan, rempah dan perasa, pedas, hidangan asap dan sos boleh dikecualikan. Semasa memasak daging, kaldu pertama mesti dicurahkan, dan bijirin mesti direndam dalam air selama 2 jam sebelum memasak.

Semasa memilih produk, sangat penting untuk memperhatikan kehadiran bahan tambahan makanan, yang dalam banyak kes adalah alergen, dan juga mengetahui sebutan kod mereka. Bahan tambahan makanan berikut menimbulkan bahaya terbesar:

  • Antioksidan: E 321 (butyl hydroanisole / butyl hydroxytoluene).
  • Pengawet: E 220-227 (sulfites), E 249-252 (nitrit), E 210-219 (asid benzoat dan turunannya), E 200-203 (asid sorbik).
  • Pewarna: E 122 (azorubin), E 102 (tartrazine), E 110 (kuning-oren), E 124 (cochineal merah), E127 (eritrosin), E 151 (BN hitam cemerlang).
  • Perisa: B 550-553 (glutamat).
  • Bahan tambahan perisa: E 621 (monosodium glutamat), E 622 (kalium glutamat), E 623 (kalsium glutamat), E 624 (amonium glutamat) dan E 625 (magnesium glutamat).

Sebaiknya memasak hidangan dalam makanan dengan memanggang atau mendidih; menggoreng makanan tidak dibenarkan. Ini memberi kelonggaran kimia dari mukosa gastrointestinal dan mengurangkan penyerapan alergen dalam usus. Untuk pencernaan lengkap protein makanan, yang berpotensi menjadi alergen, disyorkan makan pecahan dan pengurangan bahagian.

Petunjuk

Penyakit alergi (edema Quincke, urtikaria, rinitis alergi). Alahan pelbagai asal (makanan, perubatan, rumah tangga, debunga, epidermis, serangga dan lain-lain).

Produk yang dibenarkan

Diet anti-alergi merangkumi daging ayam, arnab atau ayam belanda yang direbus atau rebus tanpa lemak (tanpa kulit). Gandum, soba dan oatmeal dibenarkan dari bijirin.

Kursus pertama disediakan tanpa menggoreng kaldu sayur yang lemah dengan penambahan pelbagai ramuan sayuran. Sebagai lauk, kentang dibenarkan, direbus dalam kepingan berasingan atau dalam bentuk kentang tumbuk di dalam air.

Diet ini mungkin mengandungi yogurt tanpa rasa, keju kotej rendah lemak segar, produk tenusu rendah lemak, roti dedak / bijirin penuh, pasta gandum durum, biskut biskut kering.

Dari lemak - bunga matahari sayuran atau minyak zaitun. Sayuran - selada, timun, zucchini rebus / rebus, kubis, bawang.

Jadual Produk yang Diluluskan

Sayur-sayuran dan sayur-sayuran

Protein, gLemak, gKarbohidrat, gKalori, kcal
terung1,20.14.524
zucchini0.60.34.624
kobis1.80.14.727
brokoli3.00,45.228
Pucuk Brussels4.80.08.043
kembang kol2.50.35.4tiga puluh
Bawang hijau1,30.04.6Sembilan belas
mentol bawang1.40.010.441
timun0.80.12.815
labu0.60.14,3Sembilan belas
pasli3.70,47.647
salad1,20.31,312
saderi0.90.12.112
asparagus1.90.13.120
Artichoke Yerusalem2.10.112.861
dill2.50.56,338
kacang7.80.521.5123
bawang putih6.50.529.9143
lentil24.01.542,7284

Buah-buahan

pir0,40.310.942
nektarin0.90.211.848
buah persik0.90.111.346
epal0,40,49.847

Beri

gooseberry0.70.212.043
anggur hitam1.00,47.344

Kacang dan buah kering

biji rami18.342.228.9534
biji bunga matahari20.752.93.4578

Bijirin dan bijirin

soba (tanpa tanah)12.63.362.1313
semolina10.31.073.3328
parut oat12.36.159.5342
bijirin11.97.269.3366
dedak gandum15.13.853.6296

Tepung dan pasta

pasta10.41.169.7337

Produk susu

produk tenusu3.26.54.1117
kefir 0%3.00.13.8tiga puluh
kefir 1%2.81.04.040

Keju dan dadih

keju kotej 0.6% (rendah lemak)18.00.61.888
tauhu tauhu8.14.20.673

Produk daging

daging lembu rebus25.816.80.0254
rebus daging lembu16.818.30.0232

Burung

ayam rebus25.27.40.0170
dada ayam kukus23.61.90.0113
fillet kalkun rebus25.01.0-130

Ikan dan makanan laut

rumput laut0.85.10.049

Minyak dan lemak

mentega0.582.50.8748
minyak biji rami0.099.80.0898
minyak zaitun0.099.80.0898
minyak bunga matahari0.099.90.0899

Minuman tanpa alkohol

air mineral0.00.00.0-
teh hijau0.00.00.0-

Jus dan kompot

jus rosehip0.10.017.670
* data ditunjukkan untuk 100 g produk

Produk yang sepenuhnya atau sebahagiannya terhad

Diet anti-alergenik melibatkan pengecualian produk seperti kaldu daging dan ikan dan semua kursus pertama berdasarkannya dari diet; jenis lemak daging merah, daging asap, itik, angsa, susu keseluruhan; kebanyakan sosej, telur ayam, ikan "merah" pelbagai jenis; coklat, buah sitrus, produk tepung dan gula-gula, makanan laut (udang, kerang, sotong), madu dan produk daripadanya (royal jelly, propolis), makanan asin, sayur acar, makanan dalam tin; lemak kuliner dan haiwan, krim, keju masin dan berlemak, krim masam, dadih manis.

Produk yang mengandungi karbohidrat yang cepat dicerna tidak termasuk - gula, gula-gula, jem, madu, ais krim, jem, gula-gula. Pasta, semolina, kacang soya, nasi putih juga dikenakan sekatan..

Cuka, semua bumbu (saus tomat, mustard, mayonis, lobak), cendawan, terung, tembikai, nanas, adonan mentega, serta buah-buahan / sayur-sayuran merah dan oren (jeruk, tomat, epal merah, jeruk, bit, lobak) tidak termasuk dalam diet., wortel, lobak, strawberi, strawberi), kacang (kacang dan kacang hazel), kopi.

Dalam menu hypoallergenic, dilarang memasukkan produk yang mengandungi bahan tambahan makanan (pewarna, bahan pengawet), jus buah / sayur dari beri yang dilarang, teh buah, minuman berkarbonat manis dan semua minuman yang mengandungi alkohol dan karbon dioksida.