FitAudit

FitAudit adalah pembantu pemakanan harian anda.

Maklumat yang benar mengenai makanan akan membantu anda menurunkan berat badan, menambah jisim otot, meningkatkan kesihatan, menjadi orang yang aktif dan ceria..

Anda akan dapati sendiri banyak produk baru, anda akan mengetahui faedah sebenar mereka, anda akan membuang dari diet anda produk-produk yang sebelum ini anda tidak tahu tentang bahaya sebelumnya.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, dapat digunakan oleh amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

Potasium

Prinsip Makan Sihat # 3

Memasak makanan dengan betul akan membantu mengurangkan kalium

Untuk melihat video ini, sila aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan ke penyemak imbas web yang menyokong video HTML5

Kalium adalah nutrien penting. Ia memainkan peranan penting dalam proses pengecutan otot. Namun, jangan lupa bahawa kadar kalium yang tinggi dalam darah boleh menyebabkan penyakit serius. Ingat bahawa jantung juga otot, dan sejumlah besar kalium dalam darah boleh membahayakan fungsinya..

Baik. Tetapi mengapa perlu berhati-hati dengan pengambilan kalium?

Salah satu fungsi buah pinggang adalah untuk mengawal kadar kalium dalam darah anda. Sekiranya tahap kalium melebihi normal, ginjal mengeluarkannya dari darah. Sekiranya buah pinggang anda tidak dapat melakukan ini dengan betul, kadar kalium darah anda akan meningkat..

Walaupun dialisis berkesan untuk membuang lebihan kalium dari darah anda, dialisis akan bertambah dengan cepat di dalam badan anda antara sesi dialisis. Oleh itu, anda mesti memantau diet anda dan menghadkan pengambilan kalium anda..

Jadi makanan apa yang mengandungi kalium?

Cabaran terbesar dalam mengawal pengambilan kalium adalah bahawa ia terdapat di hampir semua organisma hidup. Oleh itu, semua buah-buahan dan sayur-sayuran mengandungi kalium. Tetapi ada perbezaan tertentu. Jadi, pasta dan nasi putih mempunyai kandungan kalium terendah. Tetapi anda tidak dapat menghilangkan kalium sepenuhnya dari makanan - jadi perhatikan bagaimana anda menyediakan makanan anda..

Jadi bagaimana saya menyediakan makanan saya untuk mengurangkan kalium sebanyak mungkin??

Anda harus sedikit mengubah cara memasak kentang dan sayur-sayuran anda - tetapi tidak sukar, dan anda akan terbiasa dengan cepat..

Pertama sekali, potong sayur atau kentang menjadi kiub, tutup dengan air suam dan biarkan sekurang-kurangnya dua jam. Kemudian toskan air dan masak sayur atau kentang, ganti airnya lagi semasa memasak. Ini akan membolehkan anda membuang sebahagian besar kalium dari makanan. Jangan gunakan air di mana ramuan dimasak untuk membuat hidangan atau sos lain.

Bagaimana dengan buah segar?

Untuk buah-buahan, anda boleh makan satu hidangan buah segar setiap hari, sementara yang kedua kelihatan seperti pencuci mulut buah atau kompot. Cuba kurangkan pengambilan buah-buahan kaya kalium seperti pisang dan buah kering sebanyak mungkin.

Bagaimana saya dapati kalium darah saya tinggi?

Seperti disebutkan di atas, jumlah kalium yang tinggi di dalam badan anda boleh membahayakan. Sekiranya anda merasakan sensasi kesemutan yang aneh di lidah atau mulut anda, kesemutan di kaki, atau kelemahan, anda mesti berjumpa doktor dengan segera..

Makanan yang mengandungi kalium: yang paling banyak, meja

Kesejahteraan bergantung pada keseimbangan vitamin dan mineral dalam badan. Kalium banyak membantu menjaga kesihatan. Elemen ini, termasuk dalam jadual berkala, bertanggungjawab untuk proses metabolik, menjaga sel, membuang toksin. Bahan ini juga mengawal pengambilan dan penyerapan nutrien. Penting untuk mempertimbangkan senarai makanan yang kaya dengan kalium semasa menyusun diet harian anda. Kekurangan elemen membawa kepada peningkatan tekanan darah, penurunan tumpuan dan perkembangan kemurungan.

Di mana dan makanan apa yang mengandungi kalium

Bahan ini melakukan puluhan fungsi dalam badan. Yang paling penting adalah:

  • sokongan keseimbangan asid-asas dan aktiviti otot;
  • memastikan keseimbangan dan metabolisme garam air;
  • bekalan oksigen ke otak;
  • membuang lebihan cecair.

Makan makanan yang kaya dengan kalium membantu mengawal kerja otot miokardium, sistem perkumuhan dan kardiovaskular secara umum. Telah diketahui bahawa hingga 98% unsur terkandung di kawasan sel. Dengan kekurangannya, terdapat pelanggaran pengambilan dan asimilasi nutrien lain. Terdapat kegagalan dalam fungsi keseluruhan organisma.

Kadar pengambilan bahan bergantung pada ciri usia dan gaya hidup:

  • kanak-kanak - dari 650 hingga 1700 mg;
  • dewasa - dari 1800 hingga 2200 mg;
  • wanita hamil - 3500 mg;
  • atlet - 4500 mg.

Kemasukan dalam menu makanan yang jenuh dengan kalium mencegah terjadinya genangan cecair yang berlebihan di dalam badan, kekejangan pada bahagian bawah kaki, rambut rapuh dan kering. Hipokalemia menimbulkan kemerosotan perkembangan mental dan fizikal pada kanak-kanak.

Sumber Kalium dalam Makanan Berasaskan Tumbuhan

Bahan ini mencegah keletihan dan kelemahan otot. Berbagai makanan diberi nama yang tinggi kalium. Sumber tanaman merangkumi:

  • kentang;
  • kacang;
  • tomato, labu, bawang;
  • buah kering;
  • barli mutiara dan semolina;
  • alpukat, oren, anggur, limau gedang;
  • bayam.

Produk haiwan yang mengandungi kalium

Bahan ini bertanggungjawab untuk proses proses penting pada manusia. Makanan yang diperkaya kalium mesti dimakan setiap hari. Elemen tersebut mengandungi bukan sahaja makanan tumbuhan. Sumber haiwan berikut meningkatkan kalium dalam darah:

  • telur;
  • produk tenusu (krim masam, yogurt, mentega, keju kotej, keju);
  • lemak babi.

10 makanan teratas yang tinggi kalium

Unsur tersebut mengandungi pelbagai nama. Sebilangan makanan adalah juara dalam kandungan kalium.

Kentang

Ramai orang tidak menganggap sayur ini sebagai makanan yang sihat. Namun, kentang rebus atau panggang bermanfaat untuk tubuh. Satu ubi mengandungi kira-kira 900 mg bahan, yang merupakan separuh daripada nilai harian.

Sayuran bukan sahaja makanan kalium tertinggi. Sayuran akar mengandungi serat, vitamin B, zat besi dan asid askorbik.

Tomato yang dijemur

Pakar pemakanan mengesyorkan memakan sayur-sayuran segar dan pes tomato. Ketiadaan bahan pengawet dan banyak garam sangat penting.

Kacang

Produk yang mengandungi kalium untuk jantung dan saluran darah mempunyai 2 jenis utama. Dalam 100 g kacang merah, terdapat kira-kira 600 mg unsur, dan dalam kacang putih - 1000 mg. Kekacang mengandungi komponen bermanfaat berikut:

  • serat;
  • besi;
  • protein.

Minuman itu adalah makanan yang meningkatkan kadar kalium dalam darah. Manfaatnya juga terletak pada kehadiran bahan berharga berikut:

  • asid (askorbik, nikotinik, pantotenik);
  • sebatian fenolik;
  • Vitamin B;
  • potasium;
  • magnesium;
  • fosforus;
  • minyak pati.

Buah kering

Prun dan aprikot kering adalah antara produk yang menjadi peneraju kandungan kalium. Contohnya, aprikot kering (100 g) mengandungi lebih daripada 1100 mg unsur bermanfaat. Jumlah prun yang sama mengandungi 700 mg bahan tersebut.

Untuk mengatasi kekurangan kalium, anda perlu mengambil pelbagai buah kering:

  • tarikh;
  • buah ara;
  • buah ara.

Namun, buah prun mempunyai set nutrien yang unik:

  • vitamin tergolong dalam kumpulan B;
  • fosforus;
  • magnesium;
  • besi.

Alpukat

Buahnya mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Alpukat mengandungi:

  • magnesium;
  • zink;
  • fosforus;
  • besi.

Unsur-unsur ini terdapat dalam kepekatan tinggi. Kehadiran asid lemak Omega-3 sangat penting. Buahnya ditambahkan ke salad, pelbagai pencuci mulut, smoothie.

Bayam

Ini adalah sayur-sayuran berdaun rendah kalori. Kandungan unsur berharga dalam 100 g mencapai 558 mg. Bayam dianggap sebagai salah satu sayur yang paling berkhasiat. Ia merangkumi nutrien berikut:

  • antioksidan;
  • kalsium;
  • magnesium;
  • besi.

Labu

Nilai pemakanan buah bergantung pada kepelbagaiannya. Dalam 100 g pulpa, terdapat kira-kira 500 mg bahan. Labu bukan sahaja makanan yang kaya dengan kalium. Sayuran termasuk dalam kepekatan tinggi:

  • serat makanan;
  • karbohidrat;
  • retinol;
  • Vitamin B;
  • batu api;
  • magnesium;
  • kalsium;
  • tembaga.

Jingga

Ini adalah salah satu makanan yang mengandungi kalium paling banyak. Jus oren yang baru diperah membawa manfaat kesihatan. Ia termasuk:

  • Vitamin B;
  • asid folik dan askorbik;
  • tokoferol;
  • fluorin;
  • fosforus;
  • kalsium.

Salmon

Ikan berlemak adalah salah satu makanan terbaik yang mengandungi kalium. Salmon mengandungi kira-kira 650 mg unsur (per 100 g). Jumlah ini adalah maksimum untuk makanan laut. Ikan juga kaya dengan vitamin D dan asid lemak omega-3, yang menormalkan fungsi sistem saraf dan kardiovaskular..

Jadual makanan tinggi kalium

Kehadiran unsur penting untuk kesihatan dalam makanan kontroversial. Pelbagai makanan mengandungi kalium, yang penting untuk jantung. Jadual mengandungi maklumat mengenai kepekatan zat dalam sumber tumbuhan dan haiwan.

Kesimpulannya

Senarai makanan yang kaya dengan kalium merangkumi pelbagai nama. Mereka mewakili sumber tumbuhan dan haiwan. Elemen tersebut menyokong fungsi jantung dan saluran darah yang mencukupi, bekalan oksigen ke otak. Pengambilan zat yang mencukupi dalam badan memastikan kesihatan dan keadaan psiko-emosi yang baik.

Makanan apa yang mengandungi banyak kalium?

Untuk mengekalkan tubuh dalam keadaan sihat, seseorang mesti memberinya makanan dengan mineral yang berkala. Ini termasuk magnesium dan kalium, sifat-sifat bermanfaat yang perlu dipelajari dengan lebih terperinci..

Sifat bermanfaat kalium dan magnesium

Magnesium dan kalium memainkan peranan penting dalam kesihatan manusia. Mereka mempunyai kesan positif pada pembentukan tisu tulang, dan juga aktif dalam metabolisme karbohidrat dan tenaga..

Kalium diperlukan untuk mengatur keseimbangan asam alkali dalam darah, dan juga mengambil bahagian aktif dalam penghantaran impuls saraf di dalam tubuh manusia. Kedua-dua bahan menstabilkan kerja jantung dan merupakan sebahagian daripada banyak enzim yang bermanfaat.

Kualiti peredaran darah di otot jantung secara langsung akan bergantung kepada peratusan magnesium dalam badan..

Manfaat kesihatan magnesium telah dipandang tinggi oleh ahli bina badan. Bahan ini meningkatkan proses metabolik, dan juga membantu mensintesis protein dengan lebih baik. Bersama dengan pengambilan kalium, magnesium akan melemaskan otot, mengatur glikolisis (proses oksidatif glukosa dalam darah).

Pengambilan magnesium memberi kesan positif kepada proses latihan atlet. Dan kalium, seterusnya, meningkatkan potensi elektrik dalam sel saraf dan serat kumpulan otot. Oleh itu, otot akan menguncup dengan lebih cekap, yang akhirnya menyebabkan peningkatan jisim..

Kalium dalam makanan: kandungan

Untuk menggunakan magnesium, anda perlu mengira jumlah yang dibenarkan secara tepat secara individu. Untuk melakukan ini, gunakan formula berikut: untuk 1 kg berat badan anda, 4 mg unsur surih yang dimaksudkan harus digunakan.

Sekiranya badan kekurangan magnesium, maka suatu hari gejala negatif berikut akan mula muncul:

  1. Kebas pada anggota badan.
  2. Sakit sejuk di seluruh badan.
  3. Kemunculan lebam angsa.
  4. Gatal berterusan.

Semua ini menjadi pertanda paresthesia - masalah dengan kepekaan. Juga, para pakar mengenal pasti tanda-tanda tambahan yang menunjukkan kekurangan magnesium dalam badan.

  • cirit-birit;
  • muntah;
  • hilang selera makan;
  • mimpi ngeri;
  • keletihan teruk pada waktu siang;
  • sembelit.

Dengan kekurangan magnesium dalam badan, seseorang mungkin mengalami penyakit berikut:

  1. Disfungsi adrenal.
  2. Batu empedu dan urolithiasis.
  3. Tanda-tanda diabetes yang pertama.

Gejala kekurangan kalium juga tidak boleh diabaikan:

  1. Kekejangan dan kekejangan kaki.
  2. Keletihan cepat.
  3. Kelemahan otot.
  4. Kulit kering.
  5. Kerosakan rambut.

Atas sebab-sebab ini, anda perlu memantau tahap setiap zat supaya kandungan positif bagi tubuh..

Makanan apa yang mengandungi kalium

Kelemahan utama

Harus diingat bahawa biasanya magnesium adalah antagonis dari bahan bermanfaat lain - kalsium. Oleh itu, lebihan yang pertama mempengaruhi asimilasi kedua yang buruk..

Doktor telah mengenal pasti nisbah kalsium dan magnesium yang ideal dalam badan - 10: 7. Makanan biasa biasa setiap orang dapat mengekalkan keseimbangan ini..

Jadual kandungan kalium dalam makanan

Untuk merumuskan diet secara optimum berdasarkan makanan yang mengandungi kalium paling banyak, anda perlu mempelajari jadual berikut.

Jadual kandungan kalium dalam makanan

Nama produkKandungan kalium dalam 100 gramKeperluan harian badan dalam%
1. Benih dan kacang:
Kacang tanah65826
Walnut474Sembilan belas
Gajus55322
Kacang pinus59724
Pistachio102541
Hazelnut44518
Biji bunga matahari64726
Badam748tiga puluh
2. Cendawan:
Champignon53021
Pokok birch44318
Cendawan madu400enam belas
Morel411enam belas
Cendawan tiram42017
3. Buah-buahan, buah beri dan buah kering:
Aprikot30512
Plum ceri1888
Alpukat485Sembilan belas
Pisang348empat belas
Tembikai1104
Jingga1978
Ceri256sepuluh
Nanas32113
Blueberry512
Garnet1506
Buah limau gedang1847
Pir1556
Strawberi1616
Kiwi30012
Lemon1637
Raspberry224sembilan
Mangga1687
Chokeberry1586
Pomelo216sembilan
Persimmon2008
Rosehip231
Epal278sebelas
Epal kering58023
4. Sayuran dan sayur-sayuran:
kubis merah30212
Pucuk Brussels37515
Kubis Kohlrabi37015
Kentang56823
Bawang1757
Bawang hijau259sepuluh
Dill33513
Sorrel50020
Daun225sembilan
Timun1416
Rumpai laut97039
Pakis37015
Lobak238sepuluh
Beet28812
Labu2048
Kuda Kuda57923
Bawang putih260sepuluh
5. Biji-bijian dan bijirin:
Soba32513
Tepung jagung1476
Tepung soba57723
Tepung Gandum280sebelas
Tepung Gandum1767
Parut jagung1476
Pasta 1 gred dari tepung1787
Oat42117
Serpihan "Hercules"33013
Barli45318
Nasi31413
Gandum33713
6. Daging, ikan dan makanan laut:
Vobla1606
Salmon merah jambu33513
Sotong
Udang
280
220
sebelas
sembilan
Ikan Keli240sepuluh
Jerawat230sembilan
Pollock42017
Capelin29012
Arnab33513
Turki2108
Daging lembu32613
Anak kambing270sebelas
Babi285sebelas
Bass laut30012
Hinggap sungai280sebelas
Zander280sebelas
Pike260sepuluh
Hake33513
Tiram220sembilan

5 makanan teratas yang mengandungi kalium

Untuk mengisi kekurangan kalium di dalam badan, anda perlu memberi perhatian kepada 5 makanan tertentu yang kandungan zat ini paling tinggi. Setiap daripada mereka akan dipertimbangkan secara berasingan..

Pakar telah menetapkan kadar kalium harian, yang diperlukan untuk berfungsi penuh tubuh. Untuk mengelakkan kekurangan atau kelebihan zat, sangat penting untuk mengetahui keperluan ini untuk pelbagai kategori orang..

Jumlah kalium yang diperlukan (dalam miligram):

  1. Kanak-kanak (1-2 tahun) - 400-600.
  2. Kanak-kanak (berumur 3-5 tahun) - 3000.
  3. Kanak-kanak (6-8 tahun) - 3800.
  4. Kanak-kanak (9-13 tahun) - 4500.
  5. Remaja - 4600.
  6. Warganegara dewasa - 4700.
  7. Wanita hamil (juga dalam tempoh penyusuan) - 5100.
  8. Sekiranya seseorang kerap terdedah kepada senaman fizikal yang hebat atau dalam tempoh penyakit - 5000.

Melebihi dos akan memberi kesan buruk kepada tubuh, dan oleh itu pengambilan bahan harus dipantau. Untuk mengisi pengambilan harian dengan cepat, anda perlu melihat lebih dekat makanan yang mengandungi kalium dalam jumlah besar.

Kacang putih

Kacang putih sangat bermanfaat untuk tubuh manusia. Kandungan kalium di dalamnya sangat tinggi - 1000 mg. Kacang juga kaya akan zat besi, serat dan protein, yang penting untuk membina tisu otot. Produk ini serba boleh kerana dapat digunakan dalam berbagai hidangan, seperti menambah sup, membuat salad atau menggabungkan dengan kentang, yang juga tinggi kalium..

Orang di pelbagai forum berminat dengan perbezaan kacang merah daripada kacang putih. Dari sudut pandangan sifat berguna - hampir tidak ada, kerana kandungan kalium dalam dua jenis hampir sama.

Makanan apa dan berapa banyak mengandungi kalium

Yogurt

Sekiranya anda perlu mengembalikan sejumlah kalium di dalam badan, disarankan untuk selalu makan yogurt semulajadi dan rendah lemak. Ia mengandungi kira-kira 580 mg bahan. Yogurt adalah produk yang sangat sihat yang dapat dimakan setiap hari dengan roti gandum, ia sering digunakan sebagai ganti mayonis, ditambah ke dalam salad. Sebilangan tukang masak malah menggunakan yogurt dan bukannya krim disebat..

Produk ini juga disarankan untuk digunakan kerana probiotik dalam komposisi, serta bakteria bermanfaat, yang mempunyai kesan positif pada pencernaan dan menjaga usus dalam keadaan baik..

Bayam

Produk berguna lain yang mengandungi kalium. Pakar pemakanan juga mengesyorkan makan sayur-sayuran ini secara berkala, kerana mengandungi hampir separuh unsur dari jadual berkala. Atas sebab ini, jika seseorang tidak menyukai rasa bayam, disarankan untuk membiasakannya dan menambahkan sayur-sayuran pada makanan..

Keledek

Ramai orang keliru percaya bahawa pisang mengandungi kalium yang paling banyak. Ubi jalar jauh lebih tinggi dalam nutrien ini dan semestinya tinggi dalam senarai makanan kaya kalium..

Hanya 1 kentang mengandungi kira-kira 700 mg kalium dan hanya 131 kalori. Dan jika anda ingat bahawa kentang kaya dengan serat, beta-karoten dan karbohidrat yang diperlukan, maka anda dapat memahami bahawa produk ini sangat berguna untuk tubuh, kerana ia sempurna mengisi tubuh dengan tenaga sepanjang hari..

Kelebihan kentang adalah bahawa mereka tidak akan bosan dengan penggunaan biasa, kerana anda boleh memasaknya dengan cara yang berbeza: goreng, bakar, letakkan di panggangan.

Brokoli

Pakar mengesyorkan makan brokoli untuk orang yang memerlukan sumber mineral. Selain kalium, hijau mengandungi banyak zat besi, fosforus, natrium dan kalsium. Produk ini sangat berguna dan menyumbang kepada pembentukan tulang yang kuat dan sihat.

Sekiranya jumlah mineral yang tidak mencukupi memasuki tubuh, maka kesihatan orang biasa akan merosot dengan teruk. Atlet dengan cepat akan kehilangan bentuk fizikalnya dan tidak dapat berlatih dengan berkesan. Oleh itu, sangat penting untuk mengisi simpanan nutrien dalam tubuh, dan juga mengetahui keperluan harian tubuh untuk zat-zat ini untuk mengelakkan jenuh berlebihan. Oleh itu, maklumat mengenai makanan yang mengandungi kalium dan magnesium akan berguna..

Kalium dalam makanan: di mana ia terkandung, menu untuk jantung yang kuat dan melawan kemurungan

Agar jantung anda tidak sakit dan tekanan darah anda tidak melonjak, anda perlu makan pisang, kentang, aprikot kering, alpukat, salmon, bayam. Ahli Hurray! Tukang masak, pelatih kecergasan, pakar pemakanan Nika Tyutyunnikova mengatakan bahawa kalium dalam makanan bertindak sebagai kardioprotektor semula jadi. Kompaun inilah yang terlibat dalam penghantaran impuls saraf, mengawal pengecutan otot (yang sangat penting - miokardium), mengatur pertukaran air dan mengekalkan keseimbangan pH persekitaran dalaman badan (darah, limfa, tisu dan cecair serebrospinal).

Jurulatih kecergasan, pakar pemakanan Nika Tyutyunnikova: “Elemen 19 jadual berkala adalah salah satu daripada tiga yang diperlukan oleh tubuh manusia secara berterusan dan dalam jumlah yang banyak. Ia secara langsung mempengaruhi kerja jantung, keadaan saluran darah, dan tahap tekanan darah. Bahan ini melindungi daripada kemurungan, meningkatkan aktiviti otak, mencegah strok, aterosklerosis dan membuang toksin. Kalium (K) adalah antagonis natrium (Na), yang berlebihan menyebabkan edema, hipertensi, dan patologi buah pinggang. Nisbah kalium dan natrium yang optimum dalam badan: 2: 1 ".

Makanan yang mengandungi kalium adalah komponen penting dalam diet orang dewasa dan kanak-kanak.

  • Anak-anak. Mengambil bahagian dalam pembentukan tisu otot dan tulang, imuniti. Mengatur proses pembekuan darah, kerja sel saraf dan keadaan emosi.
  • Wanita. Bertanggungjawab terhadap keadaan fungsi pembiakan. Terdapat kes apabila hipokalemia menjadi penyebab kemandulan. Semasa mengandung, ia mengawal nada otot, tekanan, mencegah perkembangan edema, membekalkan otak dengan oksigen.
  • Lelaki. Meningkatkan daya tahan, meningkatkan spermatogenesis, mempengaruhi tahap testosteron dan membantu mengekalkan kekuatan lelaki.

Yang pertama dengan kekurangan kalium gagal sistem kardiovaskular dan saraf.

Senarai runcit

Mineral memasuki badan dengan makanan dan air. Ia diserap dalam usus, kemudian dikeluarkan dalam air kencing. Ia tidak terkumpul, oleh itu diperlukan "aliran" jirim dari luar. Sumber utama adalah dari tumbuhan. Pakar mengesyorkan memasukkan produk dari jadual berikut ke dalam menu.

Semasa memasak dan membendung makanan, hingga 70% kalium dipindahkan dari mereka ke air. Sekiranya kaldu (infusi) yang dihasilkan tidak digunakan di dalam pinggan, maka bahan itu meninggalkannya. Properti ini boleh digunakan untuk menyiapkan minuman yang mengandungi kalium. Kompot aprikot kering dan prun berguna. Didihkan campuran dan biarkan di bawah penutup sekurang-kurangnya satu jam.

Jadual - Senarai makanan yang kaya dengan kalium

ProdukKandungan K, mg per 100 g
Cendawan Porcini (kering)3937
Aprikot kering (diadu)1717
Kacang soya1607
Serbuk koko)1509
Dedak gandum1260
Susu bukan lemak tepung1224
Susu tepung (25%)1200
Kacang (bijirin)1100
Pistachio1025
Susu tepung (15%)1010
Mash (kacang hijau)1000
Rumpai laut970
Kacang kuda968
Prun864
Kismis830
Pasli (hijau)800
Bayam (hijau)774
Badam748
Kacang polong731
Krim kering (42%)726
Rajah710
Lentil (bijirin)672
Kacang tanah658
Biji bunga matahari647
Selada air (hijau)606
Kacang pinus597
Tepung soba577
Kentang568
Dedak oat566
Gajus553
Champignon530
Cilantro (hijau)521
Sorrel (hijau)500
Bijan497
Alpukat485
Walnut474
Cendawan putih468
Coklat susu462
Barli (bijirin)453
Chanterelles450
Serbuk telur448
Hazelnut445
Cendawan Boletus443
Durian436
Saderi (hijau)430
Rai (bijirin)424
Oat (bijirin)421
Cendawan tiram420
Salmon (salmon)420
Pollock420
Akar halia)415
Cendawan Morel411
Cendawan Boletus404
Cendawan cendawan400
Daun Dandelion (hijau)397
Tepung kertas dinding rai (pengisar kasar)396
Saderi (akar)393
Sprat Baltik380
Kacang soba (tanpa tanah)380
Susu pekat dengan gula (5%)380
Susu pekat dengan gula (rendah lemak)380
Pucuk Brussels375
Kubis Kohlrabi370
Tarikh370
Susu pekat dengan gula (8.5%)365
Peach363
coklat pahit363
Gumpalan oat362
Tepung oat (oatmeal)351
Halva bunga matahari351
Spat Caspian350
Tepung rai yang dikupas (dengan penutup dedak)350
Anggur hitam350
Ikan tenggiri350
Tuna350
Pisang348
Kod340
Gandum (bijirin, gred lembut)337
Salmon merah jambu335
Chum335
Arnab335
Dill (hijau)335
Krim pekat dengan gula (19%)334
Serpihan oat "Hercules"330
Daging lembu326
Nanas321
Brokoli316
Nasi (bijirin)314
Kerang310
Herring berlemak310
Aprikot305
kubis merah302
Kubis putih300
Kiwi300
Kacang hijau (segar)285
Babi285
Sotong280
Epal278
Hati daging lembu277
Bawang putih260
Ceri masak256

Semasa rawatan haba, sebilangan kalium hilang. Sebagai contoh, jika 100 g kentang mentah mengandungi 568 mg bahan, maka kentang rebus sudah mengandungi 407 mg. Steak salmon panggang mempunyai 384 mg, sementara yang mentah mempunyai 420 mg. Kacang putih rebus mengandungi 561 mg mineral, sementara kacang yang belum diproses mengandungi 1100 mg. 100 g daging lembu rebus adalah 215 mg kalium, dan jumlah daging mentah yang sama mengandungi 326 mg.

Oleh itu, sayur-sayuran dan buah-buahan dimakan mentah sebaik mungkin..
Kaedah rawatan haba yang paling sesuai adalah memasak wap. Pembakar dan pendidihan boleh diterima. Dalam kes pertama, tinggalkan sayur-sayuran dengan pakaian seragam mereka - ini akan menjimatkan lebih banyak kalium dan nutrien lain. Pada yang kedua, gunakan jumlah air minimum.

Kentang adalah sumber semula jadi mineral yang terdapat sepanjang tahun. Kerana kandungan kaliumnya yang tinggi, sayuran akar, direbus atau dipanggang dengan seragam, dapat melegakan sakit kepala.

Norma harian

Pengambilan vitamin dan mineral setiap hari sedang dikaji semula. Ini disebabkan oleh perubahan keadaan persekitaran, irama kehidupan, munculnya data saintifik baru. Sekiranya lebih awal dianggap cukup bagi orang dewasa untuk mengonsumsi 2500 mg kalium setiap hari, kini Jabatan Pertanian AS mengesyorkan memfokuskan pada 4700 mg, dan Organisasi Kesihatan Sedunia - tidak kurang dari 3510 mg.

Pakar menasihatkan untuk mengira bilangannya secara individu, setelah membuat ujian darah dan berunding dengan doktor. Rata-rata, dos harian berikut dianggap selamat dan bermanfaat:

  • lelaki - 4700 mg;
  • wanita - 4700 mg;
  • wanita semasa kehamilan dan menyusui - 5100 mg;
  • kanak-kanak di bawah dua tahun - 400-600 mg;
  • kanak-kanak berumur tiga hingga lima tahun - 3000 mg;
  • kanak-kanak berumur enam hingga lapan tahun - 3800 mg;
  • kanak-kanak berumur sembilan hingga 13 tahun - 4500 mg;
  • remaja di bawah 18 tahun - 4600 mg.

Pekerja di Albert Einstein College of Medicine di Bronx (AS) telah membuktikan bahawa makanan kalium yang tinggi mempengaruhi panjang dan kualiti hidup pada wanita yang lebih tua. Kajian, yang melibatkan lebih daripada 90 ribu sukarelawan berusia 50 hingga 79 tahun, para saintis telah melakukan selama 11 tahun. Purata pengambilan kalium dari makanan (bukan dari makanan tambahan) adalah 2,611 mg sehari. Hasilnya diterbitkan pada tahun 2014. Pada wanita yang mendapat kalium paling banyak, risiko strok dikurangkan sebanyak 12-16%, dan risiko kematian pramatang (dengan pelbagai alasan) sebanyak 10%.

Ketersediaan bio

Dalam keadaan optimum, kalium dari makanan dapat diserap oleh badan sebanyak 90-95%. Ini difasilitasi, misalnya, oleh vitamin B6 (pyridoxine). Magnesium (Mg), yang merupakan sinergis kalium, memainkan peranan besar. Mereka kaya dengan biji wijen, dedak gandum, koko, kacang mete, soba, pain dan walnut, kacang almond. (Untuk senarai lengkap makanan kaya magnesium, lihat artikel ini).

Pada masa yang sama, ingat bahawa mereka mengganggu penyerapan kalium dan menyumbang kepada pencuciannya dari badan:

  • gula-gula;
  • alkohol;
  • kafein;
  • tekanan;
  • ketegangan otot yang berterusan;
  • aktiviti fizikal yang berlebihan;
  • diuretik dan julap;
  • ubat kortison;
  • natrium.

Gejala hipo- dan hiperkalemia

Hipokalemia yang berpanjangan (kepekatan ion kalium serum kurang dari 3.5 mmol / L pada orang dewasa) boleh menyebabkan serangan jantung. Berisiko adalah orang yang mematuhi diet ketat, mengambil julap dan diuretik, workaholics. Gambar yang rosak:

  • kulit kering;
  • rambut rapuh;
  • jerawat di muka dan badan;
  • selsema berterusan;
  • gangguan kognitif (fikiran, ingatan menderita);
  • kegelisahan, gangguan tidur, kemurungan;
  • sembelit, cirit-birit, bengkak;
  • kehausan berterusan;
  • gangguan kencing;
  • peningkatan kolesterol;
  • hipo- atau hipertensi;
  • kelemahan otot;
  • sakit kepala;
  • keguguran;
  • pening dan muntah.

Pelatih kecergasan, pakar pemakanan Nika Tyutyunnikova: “Kekurangan kalium sering menyertai sindrom keletihan kronik. Keadaan ini dinyatakan pada orang yang memberikan semua kekuatan untuk bekerja. Potret khas: pengurus di bawah umur 35 tahun. Pada siang hari, orang seperti itu berada dalam tekanan berterusan, sedikit berehat, makan di mana sahaja. Pada waktu petang, dia pergi ke gimnasium, di mana mineral itu juga dicuci dengan peluh. Pada waktu malam - dia berusaha menyelesaikan kerja dan rumah tangga, tidak cukup tidur. Dengan hipokalemia lanjut, menormalkan diet adalah salah satu langkahnya. Di sini sudah semestinya perlu menghubungkan penyediaan kalium. Perlu tiga hingga enam bulan untuk pulih. ".

Hyperkalemia didiagnosis jika kepekatan ion kalium dalam serum darah melebihi 5 mmol / L (pada orang dewasa). Keadaan ini biasanya disebabkan oleh masalah kesihatan yang lain dan tidak dikaitkan dengan kelebihan zat dalam makanan. Sebagai contoh, ia berkembang dengan patologi buah pinggang, apabila organ tidak dapat mengatasi perkumuhan zat dari badan. Pengambilan sebilangan ubat kalium yang salah membawa kesan yang serupa. Juga, keadaannya mungkin berlaku sekiranya pelepasan kalium yang tajam dengan pemusnahan tisu otot yang meluas (pecah, terbakar). Gejala:

  • kegembiraan berlebihan sistem saraf;
  • tidak senang hati;
  • kerentanan terhadap panik;
  • berpeluh berat;
  • penurunan kekuatan otot;
  • kerap membuang air kecil;
  • gangguan neuromuskular degeneratif;
  • asthenia;
  • gangguan vegetatif;
  • aritmia;
  • kemerosotan kontraktiliti miokardium;
  • kelumpuhan otot rangka;
  • kolik usus (serangan sakit akut).

Bom piring

Untuk mengelakkan kekurangan kalium, ada baiknya menggabungkan makanan yang merupakan sumber magnesium dan kalium dalam diet, atau memilih makanan yang mengandungi sejumlah besar kedua-dua elemen ini (misalnya, dedak gandum, koko, biji bunga matahari, biji wijen). Terdapat pilihan resipi bagi mereka yang mengikuti gambar tersebut, dan bagi mereka yang membiarkan diri mereka makan dengan enak dan memuaskan. Contohnya, anda boleh memanggang epal dengan aprikot kering dan kismis. Dan kemudian tuangkan madu, yang, juga, mengandungi kalium. Pilihan yang baik untuk diet kalium adalah kentang yang dibakar dalam kerajang. Dan "bom" kalium sebenarnya adalah sup Transcarpathian.

Yang pertama di Transcarpathian

Bahan-bahan:

  • kentang - 4 keping;
  • kacang putih - segelas;
  • cendawan porcini kering - segelintir;
  • akar pasli - 2 keping;
  • lobak merah - 2 keping;
  • saderi - 1 tangkai;
  • busur - 1 kepala;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • minyak sayuran - untuk menggoreng komponen;
  • lada hitam - 3 kacang polong;
  • daun salam - 2 keping;
  • air - 3 l;
  • krim masam - segelas;
  • garam - mengikut budi bicara tuan rumah.

Langkah demi langkah

  1. Rendam kekacang dan cendawan dalam bekas yang berasingan. Biarkan semalaman. Masak dalam air yang sama hingga masak.
  2. Kupas kentang. Potongan. Didihkan dalam periuk hingga separuh masak.
  3. Tuangkan air dan kuah cendawan ke dalam periuk. Rebus, garam.
  4. Perkenalkan kiub kentang, kurangkan panas.
  5. Dalam periuk, reneh dikupas dan dicincang (parut) wortel, akar pasli dan saderi.
  6. Pindahkan isi periuk ke periuk utama. Masukkan bawang putih parut. Rebus selama 10-15 minit lagi.
  7. Bunuh separuh dari kacang rebus dengan pengisar, campurkan dengan yushka dan kentang dari sup. Masukkan bahan-bahan lain.
  8. Goreng bawang kupas dan cincang.
  9. Potong dan masukkan cendawan rebus ke dalam bawang. Protomit sehingga satu setengah minit.
  10. Pindahkan bawang dengan cendawan, krim masam, periuk lada dan laurel ke dalam periuk. Rebus tidak lebih dari dua minit.
  11. Semasa menghidangkan dalam hidangan bouillon, letakkan dua sudu besar kacang rebus yang tinggal.

Kentang

Produk yang sangat serba boleh, dan ini ditunjukkan bukan hanya dalam masakan. Antara hasil pemprosesan kentang adalah etil alkohol, agen antimikroba dan papan papan gentian, yang berkat pati kentang diklasifikasikan sebagai bahan mesra alam..

Dalam bidang kedokteran, zat dari ubi kentang digunakan untuk mengembangkan ubat-ubatan yang memperlambat permulaan penyakit Alzheimer, menghancurkan sel-sel barah di saluran gastrointestinal, dan mengurangi keradangan. Sifat bermanfaat kentang, yang sebelumnya hanya diminta dalam perubatan tradisional, mempunyai kepentingan saintifik khas..

Sifat kentang yang berguna

Kandungan komposisi dan kalori [20]

Bahan asas (mg / 100 g):Kentang mentahRebus tanpa kulitBakar dalam kulitKentang goreng
Air79.2577.4674.4538.55
Protein2.051.712.633.43
Lemak0.090.100.1314.73
Karbohidrat17.4920.0121.4441.44
Gula0.820.891.080.30
Serat makanan2.122,33.8
Kalori (Kcal)778696312
Mineral
Potasium425328550579
Fosforus574071125
Magnesium2320tiga puluh35
Kalsium1281818
Natrium6241empat belas210
Besi0.810.311.070.81
Zink0.300.270.350.50
Vitamin
Vitamin C19.77.48.34.7
Vitamin B915sembilan26tiga puluh
Vitamin PP1.0611,3121,3483.004
Vitamin B60.2980.2690.3540.372
Vitamin B10.0810.0980.0670.170
Vitamin B20.0320.0190.0480.039
Vitamin E0.010.010.071.67

Seperti yang anda lihat dari jadual di atas, kentang yang paling berguna dibakar di kulitnya, yang juga sering disebut kentang "jaket". Penggunaan ubi rebus juga bermanfaat, tetapi kentang goreng tidak boleh disalahgunakan, kerana rawatan panas seperti ini secara dramatik meningkatkan kandungan lemak dan bahan berbahaya yang tidak dilakukan oleh enzim pencernaan..

Penyembuhan sifat

Kesan bermanfaat kentang pada pelbagai proses dalam tubuh manusia dijelaskan dengan adanya sebilangan besar unsur berguna dalam komposisinya. Pertama, kentang adalah sumber asid askorbik atau vitamin C. yang kaya. Walaupun dalam kuantiti yang lebih kecil, kentang juga mengandungi vitamin kumpulan B. Kedua, kerana kandungan kanji yang tinggi, kentang membekalkan sejumlah besar karbohidrat kepada tubuh dan memberi seseorang tenaga dan kecergasan. Ketiga, protein kentang membekalkan tubuh manusia dengan 14 daripada 20 asid amino penting..

Di samping itu, dalam bentuk apa pun dan dengan rawatan haba, kentang sangat kaya dengan kalium. Mineral ini menyumbang kepada memerangi hipertensi dengan mempromosikan vasodilatasi. Kalium juga diuretik dan sangat penting bagi penghidap gout, asidosis, sistitis dan prostatitis. Dengan mempromosikan penghapusan lebihan cairan dari badan, kalium sekali gus membantunya mengekalkan metabolisme normal [7].

Zat besi, fosforus, kalsium, magnesium dan zink dalam kentang membantu pertumbuhan dan kekuatan tulang. Pada masa yang sama, adalah penting bahawa tubuh mengekalkan keseimbangan fosforus dan kalsium, kerana kelebihan fosforus dan kekurangan kalsium dapat menyebabkan peningkatan kerapuhan tulang dan, sebagai akibatnya, kepada osteoporosis [8].

Vitamin C, yang sangat kaya dengan kentang, adalah antioksidan kuat yang berperanan dalam meneutralkan radikal bebas dalam tubuh manusia dan dengan itu membantu mencegah pemusnahan sel dan tisu penghubung. Ia mendorong pengeluaran kolagen dan membantu penyerapan zat besi [9]. Bersama dengan vitamin B, serta magnesium, kalium, fosforus dan zink, vitamin C mempunyai kesan positif pada keadaan kulit dan melegakan kesakitan akibat luka bakar kecil [10].

Vitamin B6, menggabungkan dengan pelbagai enzim, memainkan peranan penting dalam pemprosesan protein dan karbohidrat, dan juga mengambil bahagian dalam proses metabolisme lemak. Di samping itu, B6 mendorong sintesis hemoglobin dan, secara amnya, meningkatkan pembentukan darah [9]. Vitamin B9 (asid folik), sangat penting untuk sintesis DNA dan pertumbuhan semula sel darah merah. Kehadirannya di dalam badan sangat penting bagi wanita semasa kehamilan, kerana B9 terlibat dalam mengatur pembentukan struktur sistem saraf janin [8].

Kehadiran serat makanan kasar dalam kentang, terutama serat, mempunyai kesan positif pada kadar kolesterol dan membantu mencegah arteri tersumbat. Juga, serat membantu menormalkan najis dengan sembelit. Benar, harus diingat bahawa sebahagian besar serat makanan, bagaimanapun, seperti unsur-unsur lain yang berguna, terdapat dalam kulit kentang atau langsung di bawahnya.

Dalam perubatan tradisional

Dalam perubatan tradisional, ubi kentang sendiri tidak digunakan secara langsung, tetapi produk yang diperoleh dalam proses pemprosesannya, serta daun, bunga dan buah-buahan dari semak kentang, digunakan. Sebagai contoh, pati kentang biasanya terdapat dalam serbuk dan salap, yang diresepkan untuk pelbagai penyakit kulit. Ia juga digunakan sebagai pengikat dalam pembuatan tablet. Di samping itu, etil alkohol berkualiti tinggi diperoleh daripada pati kentang..

Seluruh bahagian atas (batang, daun, bunga, buah-buahan) dari semak kentang mengandungi solanin glycoalkaloid, toksik bagi manusia dan haiwan. Walau bagaimanapun, kajian saintifik menunjukkan bahawa solanin boleh bermanfaat dalam dos kecil dan apabila digabungkan dengan bahan lain. Sebagai contoh, ia digunakan sebagai bahan mentah untuk sintesis hormon dalam industri farmaseutikal..

Dalam perubatan rakyat

Tidak seperti ubat tradisional, dalam resipi rakyat, rentang penggunaan kentang jauh lebih luas. Dengan bantuan kentang, mereka merawat selesema, bisul, penyakit kardiovaskular, menyingkirkan reaksi alergi, dan ada juga yang mengatakan keberkesanan kentang dalam memerangi barah. Walau bagaimanapun, sebelum memulakan rawatan dengan kentang, perlu berjumpa doktor, kerana penggunaan kentang yang tidak betul atau tepat waktu hanya dapat memperburuk keadaan..

Jus kentang dipercayai berkesan untuk melawan ulser perut dan gastritis. Ia juga menormalkan proses pencernaan dan melegakan pedih ulu hati. Kesan positifnya terutama disebabkan oleh adanya pati di umbi - agen pembungkus yang baik. Selain itu, jus ini ditunjukkan untuk penderita diabetes (diabetes ringan hingga sederhana), kerana menormalkan metabolisme karbohidrat. Jus kentang juga membantu membersihkan badan dari unsur toksik dan toksin. Untuk tujuan ini, ia sering dicampur dengan jus saderi atau wortel..

Sebelum memulakan terapi jus, disarankan untuk mengecualikan daging, ikan, rempah dan rempah dari diet selama beberapa hari, menggantinya dengan produk yang berasal dari tumbuhan. Ini akan membantu menyiapkan badan anda untuk jus kentang mentah..

Biasanya, sekiranya berlaku gangguan pada saluran pencernaan, disarankan untuk minum satu gelas jus setelah bangun dengan perut kosong, kemudian tidur selama setengah jam lagi, dan selepas setengah jam lagi, anda boleh bersarapan. Kursus rawatan jus selama sepuluh hari harus diikuti dengan rehat sepuluh hari. Kemudian kursus boleh diulang lagi. Untuk masalah jantung, disarankan minum 100 ml jus tiga kali sehari sebelum makan. Kursus ini berlangsung selama tiga minggu, selepas itu diperlukan rehat satu minggu.

Untuk menyediakan jus kentang, anda perlu memilih ubi yang sihat yang belum tumbuh. Penting agar kulit tidak mempunyai warna kehijauan, yang menunjukkan adanya bahan toksik di dalam umbi. Ia juga tidak digalakkan memerah jus, mulai bulan Februari dan hingga panen baru kentang, kerana solanin berkumpul di dalamnya, dan jumlah unsur berguna berkurang..

Kentang yang dipilih perlu dibasuh, disapu dan disahkan melalui juicer. Cara alternatif adalah dengan memarut kentang atau melalui penggiling daging, dan kemudian saring menggunakan kain lap. Sebaiknya segera minum jus yang disediakan, kerana semasa penyimpanan ia menjadi gelap, menjadi kemerahan, dan aktiviti vitaminnya berkurang dengan ketara.

Kompres kentang digunakan untuk pelbagai tujuan. Pertama, mereka dipercayai dapat menghilangkan batuk. Kesannya dicapai dengan mengurangkan edema saluran udara dan meningkatkan ekspektasi lendir dengan memanaskan dada. Untuk menyediakan kompres, anda perlu mencuci dan merebus 3-5 umbi di dalam kulit. Kemudian uli kentang, masukkan ke dalam kain tipis dan sapukan ke punggung dan dada pesakit, membalutnya dengan tuala selama 45-60 minit. Prosedur ini tidak boleh dilakukan pada kanak-kanak di bawah umur 4-5 tahun. Juga, kompres dikontraindikasikan jika pesakit demam..

Kedua, kompres kentang disyorkan untuk sakit sendi. 200-300 g kentang mentah mesti diparut dan dicampurkan dengan jumlah akar lobak parut yang sama. Jisim yang dihasilkan harus disapu pada kaki, ditutup dengan filem selofan dan dihangatkan dengan kain wol. Biasanya kompres seperti itu dilakukan pada waktu malam..

Ketiga, kompres kentang boleh berguna jika anda mendapat lingkaran hitam dan beg di bawah mata anda kerana keletihan dan kurang tidur. Untuk menyediakan kompres, anda perlu mencuci dan memarut satu kentang pada parut halus. Kemudian bahagikan jisim yang dihasilkan menjadi separuh, bungkus kedua-dua bahagian dalam kain kasa dan sapukan ke mata selama 10 minit.

Sekiranya penyakit pernafasan akut, yang disertai dengan batuk, disarankan untuk melakukan penyedutan di atas kentang. Kentang dimasak tanpa garam dalam sedikit air. Letakkan tuala di atas kepala anda dan hirup wap selama 5-10 minit.

Kaldu kentang mengandungi banyak vitamin dan mineral yang kaya dengan ubi. Penyembuh tradisional mendakwa bahawa ia dapat membantu melegakan pembengkakan dan meningkatkan fungsi jantung. Adalah disyorkan untuk memasak kentang di kulitnya dan tanpa garam. Anda perlu minum kaldu suam tiga kali seminggu. Juga dipercayai bahawa mandi kaldu kentang bermanfaat untuk kulit tangan, kerana menjadikannya lembut dan mendorong penyembuhan luka kecil..

Dalam perubatan rakyat, selain ubi itu sendiri, bunga kentang juga digunakan, dari mana tincture disiapkan. Mereka dianggap berkesan terhadap kulat. Menurut resipi, sejumlah kecil bunga (kira-kira 1 sudu besar) dituangkan dengan 250 ml air mendidih dan bersikeras selama 3-4 jam dalam termos. Warna seperti itu disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari dua hari. Untuk simpanan lebih lama (dalam masa dua minggu), tincture yang dihasilkan mesti dicampurkan dengan 30 ml alkohol atau vodka.

Beberapa penyembuh tradisional menggunakan tincture bunga untuk merawat tumor barah. Menurut resipi, 1 sudu bunga mesti dituangkan dengan dua gelas air mendidih, dan kemudian disuntik selama kira-kira 30 minit. Selepas itu, biarkan selama 3 jam lebih dalam bekas tertutup rapat di dalam ketuhar. Cecair yang dihasilkan mesti diminum tiga kali sehari, 100 ml. Kursus rawatan adalah 3 minggu. Walau bagaimanapun, rawatan ini mesti dilaksanakan dengan sangat berhati-hati, kerana kepekatan alkaloid pada bunga tanaman jauh lebih tinggi daripada pada ubi..

Dalam perubatan oriental

Dalam risalah oriental klasik mengenai perubatan, tidak ada sebutan mengenai kentang, kerana pada masa penulisannya, mereka tidak mengetahui tentang kentang di bahagian tersebut. Namun, misalnya, dalam perubatan Tibet moden, dipercayai bahawa sayur ini memberi manfaat kepada sistem saraf (sistem Rlung dari segi perubatan Tibet), yang mengatur semua proses dalam tubuh..

Penurunan sistem Rlung secara beransur-ansur menyebabkan penuaan badan, dan pengambilan kentang membantu mengekalkan dan menguatkan sistem ini, melambatkan penuaan. Juga, kentang mempunyai sifat antidepresan dan membantu tubuh pulih dari tekanan. Di samping itu, ia dianggap sebagai langkah pencegahan insomnia. Lebih-lebih lagi, kentang mempunyai kesan positif terhadap kerja sistem kardiovaskular dan pencernaan..

Selalunya, kentang dikecualikan daripada jumlah sayur-sayuran yang sihat, kerana ubat oriental mengklasifikasikannya sebagai makanan "menyejukkan", iaitu makanan yang memperlambat metabolisme. Sebenarnya, mudah untuk mengimbangi dengan menambahkan garam "pemanasan", lada hitam dan merah, bawang putih, dill atau ghee ke kentang..

Dalam perubatan Tibet, diyakini bahawa "penyakit memasuki dan meninggalkan tubuh melalui kulit." "Keluar" penyakit ini biasanya disertai oleh keradangan kulit, yang dapat ditangani dengan potongan kentang yang dihiris tipis. Sebaiknya gunakan kentang mentah sekiranya berlaku luka bakar tahap pertama dan kedua..

Dalam penyelidikan saintifik

Kentang telah lama dan tidak berhenti menjadi objek penyelidikan saintifik dalam pelbagai arah. Minat ini dijelaskan oleh fakta bahawa kentang adalah produk yang dapat memberi berjuta-juta orang makanan dan sekumpulan elemen berguna yang kompleks dengan harga minimum. Para penyelidik sedang mengkaji kaedah untuk memperbaiki kaedah penanaman, penanaman, penuaian dan penyimpanan kentang, mengembangkan kaedah pembiakan kentang untuk cara penanamannya tertentu, memilih teknologi yang mesra alam untuk perlindungan terhadap organisma dan patogen berbahaya.

Di samping itu, kentang dikaji secara aktif dalam bidang perubatan. Eksperimen yang dilakukan pada babi telah menunjukkan bahawa kentang sejuk yang dirawat dan dimakan panas dan dimakan mempunyai kesan yang baik pada usus dan menguatkan sistem ketahanan badan [11]. Juga, saintis Amerika telah mengembangkan pelbagai kentang "emas", yang mengandungi lebih banyak vitamin dan mineral. Oleh itu, ia memberikan hampir 42% dari nilai harian vitamin A dan 34% vitamin E untuk seorang anak [12]. Varieti ini dirancang untuk dibawa ke negara-negara membangun di mana orang menderita kekurangan makanan yang sihat dan sihat..

Para penyelidik juga menyimpulkan bahawa virus yang paling sering menjangkiti semak kentang sangat mirip dengan salah satu protein yang menyebabkan penyakit Alzheimer. Sekarang mereka menggunakan kesamaan ini untuk membuat antibodi yang akan membantu sekurang-kurangnya memperlambat permulaan penyakit [13]. Orang Amerika juga percaya bahawa kentang ungu membantu membunuh sel stem barah di usus besar. Eksperimen pada tikus telah menunjukkan bahawa daging kentang ungu panggang mengurangkan keradangan dan menekan pertumbuhan tumor [14].

Etil alkohol diperoleh dari sisa yang dihasilkan semasa pemprosesan kentang, tetapi saintis Rusia bercakap tentang kemungkinan memperoleh agen antimikroba berkualiti tinggi yang lain [15]. Akhirnya, di Britain, pati kentang telah digunakan untuk penghasilan papan gentian berkepadatan sederhana yang terbiodegradasi (MDF), yang dicirikan oleh tahap keramahan alam sekitar yang tinggi [16].

Dalam dietetik

Walaupun kentang menduduki tempat utama di antara sayur-sayuran berkalori tinggi, mereka secara tidak adil dianggap sebagai produk pantang larang bagi orang yang memerhatikan gambar mereka. Para saintis dari Pusat Pemakanan Nasional AS melakukan kajian dan mendapati bahawa kerana jumlah kalium yang besar dalam komposisinya, kentang membantu mengeluarkan lebihan cecair dari badan dan dengan demikian boleh menyebabkan kehilangan pound tambahan.

Masalah berat badan berlebihan timbul hanya jika kentang goreng dimakan atau dibumbui dengan sos berlemak. Dalam bentuk rebus, rebus atau panggang, kentang bahkan dapat menjadi dasar diet puasa, jika bukan ikan dan daging, ia digunakan bersama sayur-sayuran dan rempah-rempah lain..

Oleh kerana kentang mempunyai rasa yang baik dan nilai pemakanan yang tinggi, kaya dengan vitamin dan mineral, mudah dicerna, ia banyak digunakan untuk makanan bayi dan makanan. Kentang biasanya disyorkan untuk pesakit dengan kegagalan buah pinggang kronik, penyakit kardiovaskular, hipertensi arteri, aterosklerosis, penyakit gastrousus. Walau bagaimanapun, kentang tidak digalakkan untuk orang yang menderita diabetes mellitus dan obesiti yang teruk [17].

Dalam memasak

Kentang adalah sayur serbaguna yang digunakan dalam resipi di seluruh dunia. Kentang adalah ramuan penting dalam sup dan lauk yang enak. Selain itu, dimasukkan ke dalam salad, pai, hidangan daging, dan pancake kentang dibuat berdasarkannya. Memasak kentang memang senang. Baik dengan sendirinya dan sebagai sebahagian daripada pelbagai hidangan, ia paling kerap direbus, direbus atau dibakar di dalam ketuhar.

Agar hidangan menjadi enak mungkin, anda harus memilih kentang yang betul. Mengikut ketumpatan pulpa, lazimnya dibahagikan kepada 4 jenis: A, B, C dan D. Kentang Jenis A mengandungi pati minimum dan tidak mendidih dengan baik. Ia paling kerap digunakan untuk salad. Kentang Jenis B bagus untuk membuat kerepek dan kentang jenis C baik untuk menggoreng. Jenis D adalah jenis yang paling lazat dan terbaik untuk kaserol dan puri.

Walau bagaimanapun, pelabelan biasanya hanya terdapat pada kentang yang diimport. Sekiranya tidak ada, anda boleh menavigasi mengikut warna. Varieti kentang merah ("red-tamb", "roseval", "sheri") dicirikan oleh kandungan antioksidan yang tinggi dan tidak hancur semasa memasak. Biasanya kentang ini baik pada musim sejuk. Varieti putih ("Erow", "Tiras", "Tsiganka") mengandung banyak vitamin C dan, sebagai peraturan, kentang seperti itu mendidih dengan baik. Varieti kuning ("symphony", "rosalinda", "adretta") kaya dengan karotena dan mengekalkan bentuknya semasa memasak.

Gabungan dengan produk lain

Menurut penganut diet yang sihat, kombinasi kentang tradisional dengan daging, ikan atau telur tidak dapat diterima. Adalah dipercayai bahawa makanan berkanji tidak bercampur dengan protein haiwan. Jadi, untuk pencernaan kentang, tubuh mengeluarkan enzim alkali, yang dilarutkan oleh asid hidroklorik yang dihasilkan oleh perut untuk memproses daging. Oleh itu, makanan yang tidak dicerna sepenuhnya memasuki usus, di mana proses penapaian boleh dimulakan dengan pembebasan toksin secara aktif..

Gabungan kentang dengan minyak sayuran, krim masam, keju, sayur-sayuran hijau, dan kekacang dianggap sihat dan bermanfaat..

Minuman

Minuman kentang mempunyai rasa tertentu, tetapi dianggap sangat bermanfaat untuk tubuh. Jus dari kentang mentah dan kaldu kentang disyorkan untuk diminum sebagai ubat untuk pelbagai penyakit. Selalunya bit, saderi atau wortel ditambahkan ke jus kentang. Di samping itu, minuman tradisional disediakan dari ubi - kvass hidup semula jadi. Dengan penambahan kentang oatmeal, anda juga boleh membuat jeli, yang dianggap sebagai agen penyahtoksin yang menenangkan..

Sifat berbahaya kentang dan kontraindikasi

Walaupun kegunaan dan kepentingan kentang yang luar biasa dalam diet, anda boleh menggunakannya hanya dengan beberapa tempahan:

  • hanya ubi kentang yang harus dimakan, kerana bahagian atas semak (batang, daun, bunga dan buah) mengandungi solanin alkaloid, yang boleh menyebabkan keracunan badan;
  • kentang hijau dan bercambah juga tidak boleh dimakan kerana ketoksikannya;
  • jus dari kentang mentah boleh dimasak hingga maksimum bulan Februari, kerana selepas itu, solanin mula berkumpul di ubi sendiri dan di kulitnya;
  • semasa memasak kentang pada suhu 120 darjah dan ke atas, asparagine asid amino yang terkandung dalam komposisinya diubah menjadi karsinogen akrilamida, oleh itu, kaedah rawatan haba lain lebih disukai, kecuali menggoreng;
  • kentang tidak digalakkan untuk orang gemuk;
  • kentang harus digunakan dengan berhati-hati pada pesakit diabetes mellitus yang teruk.

Kami telah mengumpulkan poin yang paling penting mengenai faedah dan kemungkinan bahaya kentang dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika anda berkongsi gambar di rangkaian sosial, dengan pautan ke halaman kami:

Fakta menarik

Setelah memasuki Eropah, kentang langsung tidak menjadi popular di kalangan petani. Sudah lama mereka curiga dengan tanaman ini, kerana mereka menganggapnya beracun. Menurut legenda, untuk meyakinkan rakyatnya, raja Prusia, Frederick the Great, memerintahkan penanaman kentang di dekat istananya dan mendirikan penjaga harian di sebelahnya. Memikirkan bahawa para askar menjaga sesuatu yang berharga, para petani berjalan ke istana pada waktu malam dan merompak ladang. Aksi "publisiti" ini menyumbang kepada penyebaran kentang di kalangan penduduk tempatan.

Di Perancis, kentang memainkan peranan sebagai tanaman hiasan untuk masa yang lama dan tumbuh secara eksklusif di kebun botani. Wanita masyarakat tinggi menenun bunga kentang ke rambut mereka, dan lelaki memakainya di boutonnieres. Percubaan oleh kerabat diraja untuk memasukkan tanaman ke dalam kehidupan pertanian ternyata gagal. Hanya pada abad ke-18, ahli agronomi dan ahli farmasi Antoine Parmentier berjaya secara beransur-ansur mengatasi tentangan rakyat. Dia terlibat dalam mempopularkan kentang, mengatur pesta makan malam di mana dia memperlakukan tetamu dengan hidangan kentang. Oleh itu, dialah yang berjaya meletakkan dasar penanaman kentang sebagai tanaman sayuran..

Di Rusia, masyarakat juga menyambut munculnya budaya baru dengan rasa takut dan tidak percaya. Kentang itu disebut "epal syaitan" dan "buah pelacur," dan para pendakwah Orang-orang Lama percaya melarang menanam tanaman ini. Namun, pihak berkuasa mengambil tindakan keras dan memaksa para petani menanam sayur "mencurigakan". Akibatnya, pada pertengahan abad ke-19, pemberontakan rakyat, yang disebut "rusuhan kentang", melanda seluruh negeri..

Menariknya, hanya 50 tahun selepas "rusuhan kentang" Rusia, di era kegelapan emas, di Alaska, pelombong emas menilai kentang bernilai beratnya dalam emas. Semuanya kerana ubi kentang mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan kaya dengan vitamin C, yang membantu penggali emas untuk melawan penyakit kudis dan penyakit lain..

Mereka tahu banyak tentang kentang di Ireland, di mana tanaman akar ini menjadi makanan pokok petani pada abad ke-18. Lebih-lebih lagi, penduduk negara ini sangat bergantung pada sayur murah ini sehingga kegagalan tanaman yang disebabkan oleh penyakit yang diimport dari Amerika menyebabkan bencana yang nyata. Ireland dicengkam oleh Kelaparan Kentang Besar, yang mengorbankan satu juta orang. Kira-kira satu juta lagi orang meninggalkan negara ini, kerana kekurangan makanan [18].

Inilah sebabnya mengapa pepatah "kentang dan perkahwinan adalah dua perkara yang terlalu serius untuk bercanda" muncul di Ireland [19]. Mereka juga menyukai kentang di Jerman, di mana terdapat analog pepatah Rusia “orang bodoh bernasib baik”. Orang Jerman biasanya mengatakan "petani paling bodoh mempunyai kentang terbesar". Dan dalam bahasa Rusia ada pepatah "meja tanpa kentang adalah seperti pesta tanpa akordeon".

Mereka menyanyikan dan mengabadikan kentang bukan hanya dalam seni rakyat. Sebagai contoh, banyak pelukis yang digambarkan dalam lukisan mereka mekar ladang kentang, proses menanam dan menuai kentang, dan bahkan proses memakannya. Bahkan Vincent Van Gogh tidak mengabaikan topik ini, yang mempunyai keseluruhan rangkaian lukisan: "Pemakan Kentang", "Wanita Menggali Kentang" dan "Bakul Kentang".

Di samping itu, mereka menulis puisi dan lagu mengenai kentang. Contohnya, dalam filem "Sarapan di Rumput" terdengar lagu "Potato" (muzik oleh V. Shainsky, lirik oleh M. Lvovsky), dan Vladimir Vysotsky menyanyikan lagu sendiri "Comrades Scientists". Pada gilirannya, penyair Ivan Demyanov menulis puisi kanak-kanak mengenai kentang:

Bahawa telapak tangan saya berwarna hitam,
Tidak ada yang memarahi saya.
Kentang dengan nenek saya
Kami menanam di tepi pagar!
Segera di sini di lereng lembut,
Di mana bangsal memanaskan bahagian,
Banyak busur hijau
May akan bertali arus.
Selepas kuning, putih, biru
Lampu akan menyala -
Mereka akan sangat cantik,
Tempat tidur kami di tepi sungai!
Biarkan telapak tangan saya kotor,
Saya sudah biasa bekerja...
Dan tidak ada kentang yang lebih sedap,
Bahawa anda akan menanam diri di jurang!

Banyak muzium dan festival yang dikhaskan untuknya adalah bukti terbaik mengenai kepentingan kentang dalam kehidupan kita. Dan 30 Mei adalah Hari Kentang Sedunia. Juga di seluruh dunia, orang menunjukkan cinta mereka terhadap sayur ini dengan mendirikan monumen kepadanya:

Lebih-lebih lagi, pada tahun 1995, kentang menjadi tanaman sayur pertama yang ditanam tanpa graviti - di kapal angkasa Columbia. Tetapi di tanah, penternak tidak duduk terbiar. Mereka berjaya mengembangkan varieti kentang yang lembut dan sangat lembut yang disebut "La Bonnotte". Walaupun, menurut legenda, kentang ini dibiakkan oleh dewa tertinggi Inca. La Bonnotte ditanam dan dituai sepenuhnya dengan tangan dan tidak lebih dari 100 tan setahun. Dan harga untuk satu kilogram makanan istimewa itu mencecah 500 euro.

Penerangan botani

Secara botani, kentang adalah tanaman ubi dari keluarga Solanaceae. Tetapi dalam kehidupan seharian, kentang sering disebut "roti kedua" kerana, bersama dengan gandum, beras, jagung dan tebu, mereka adalah antara lima tanaman terpenting di dunia [1,2].

Sejarah

Sejarah kentang kembali lebih dari satu milenium, dan saintis percaya bahawa untuk pertama kalinya spesies liar tumbuhan ini mula dimakan pada abad ke-5 SM. orang India kuno yang tinggal di Amerika Selatan. Kapan dan bagaimana kentang meninggalkan tanah airnya tidak diketahui dengan pasti, tetapi dipercayai bahawa kentang itu sampai ke Eropah melalui Semenanjung Iberia dan Kepulauan Britain pada pertengahan abad ke-16 [3].

Di Sepanyol, dan terutama di Ireland, kentang dengan cepat menjadi makanan utama makanan tempatan, namun, di Eropah yang lain, makanan ini tidak begitu popular dan sejak sekian lama dianggap karya syaitan. Walaupun begitu, maklumat mengenai nilai sebenarnya kentang tersebar dari masa ke masa ke Dunia Lama dan, bertentangan dengan ketidakpercayaan awal, mereka mula tumbuh dan memakannya di Jerman, Belanda, Belgia, Perancis dan negara-negara Eropah yang lain..

Yang pertama, pada akhir abad ke-16, menggambarkan kentang dan memberikannya nama saintifik moden Solanum tuberosum (Latin tuberous nighthade), adalah ahli botani Switzerland, Kaspar Baugin [4]. Adapun nama umum untuk kentang, ia berbeza dari satu negara ke negara lain. Jadi, misalnya, nama Rusia "kentang" berasal dari perkataan Jerman "kartoffel", yang pada gilirannya dipinjam dari bahasa Itali. Di Itali, kentang disebut "tartufoli" dengan analogi dengan truffle (it. Tartufo), kerana ubi-ubinya, seperti umbi truffle, terletak di bawah tanah.

Nama Inggeris "kentang" berasal dari perkataan Sepanyol "patata". Orang Sepanyol, pada gilirannya, mengadopsi nama dari orang India, menggabungkan kata-kata mereka "papa" (kentang) dan "batata" (ubi jalar). Di Perancis, kentang masih disebut "pomme de terre" (bahasa Perancis untuk epal bersahaja) [5].

Varieti

Memandangkan fakta bahawa kentang adalah tanaman yang tidak bersahaja, mereka boleh ditanam di tanah dengan pelbagai jenis komposisi mereka, tanpa mengira ciri-ciri keadaan iklim dan turun naik suhu [6]. Itulah sebabnya mengapa lebih dari seratus negara di dunia dengan iklim sederhana, subtropis dan tropis terlibat dalam penanaman budaya ini. Namun, untuk mendapatkan hasil panen berkualiti tinggi, anda perlu mengetahui jenis mana yang sesuai untuk keadaan tanah dan cuaca di kawasan tertentu..

Terdapat sebilangan besar varieti kentang (sekitar 4.000), mulai dari pelbagai spesies liar di Amerika Selatan hingga spesies yang dibiakkan dengan baik oleh penternak. Biasanya pembahagian varieti ke dalam kategori dilakukan bergantung pada tempoh pematangan: 70-80 hari (pematangan awal), 90-120 hari (pematangan pertengahan), 140-150 hari (pematangan lewat) [1].

Sebagai tambahan kepada varietas terkenal seperti Adretta, Riviera, American atau Granada, yang sesuai dengan idea tradisional mengenai penampilan kentang (kulit coklat dan daging kekuningan), terdapat juga jenis yang sangat luar biasa dengan daging berwarna atau warna luaran yang bervariasi. Sebagai contoh, kentang Vitelotte mempunyai warna daging ungu tua, sementara kentang All Blue mempunyai kulit dan daging berwarna biru. Varieti Bikini mempunyai kulit merah-kuning yang tidak biasa, ubi Christina mempunyai kulit merah gelap, dan kentang Shetland berwarna hitam di luar.

Ciri-ciri yang semakin meningkat

Kentang dianggap sebagai tanaman abadi dan sering dijumpai di alam liar di rumah di Amerika Selatan. Walau bagaimanapun, di Eropah ia ditanam sebagai tanaman tahunan. Bergantung pada varietas, semak kentang boleh tumbuh dari ketinggian 30 hingga 150 cm dan mempunyai 4 hingga 8 batang. Warna daunnya berbeza dari hijau muda hingga hijau tua dengan warna coklat [1]. Perbungaan kecil warna putih, merah jambu atau ungu biasanya muncul di hujung batang, bergantung pada ragamnya..

Lebih dekat dengan musim luruh, buah-buahan terbentuk di semak - beri berdaging kecil berwarna hijau-putih. Bahagian atas dan beri mengandungi zat beracun solanine, yang melindungi tanaman dari bakteria dan serangga berbahaya. Umbi yang digunakan untuk makanan terletak di bawah tanah. Di bahagian luar kentang terdapat mata yang disebut (dari 3 hingga 15 tunas per umbi), yang kemudian berkembang menjadi tunas muda. Kentang boleh ditanam di mana-mana ladang terbuka, di rumah hijau dan bahkan di dalam pasu.

Masa penanaman tanaman ini bergantung pada pematangan ubi. Varieti awal biasanya ditanam ketika tanah memanaskan hingga 10 ° C, walaupun beberapa tukang kebun memilih hari lunar untuk menanam kentang. Walau bagaimanapun, bahan penanaman mula disiapkan 30-40 hari sebelum turun. Umbi berukuran telur ayam, yang dipilih pada musim gugur, tersebar di lantai atau diletakkan dalam satu lapisan dalam kotak dan disimpan pada suhu 12-15 ° C, selalu dalam cahaya dan kelembapan tinggi.

Penanaman kentang itu sendiri dapat dilakukan dengan cara yang berbeza, bergantung pada kepadatan tanah. Di iklim panas dan tanah yang longgar, lubang dibuat untuk kentang, sementara di iklim lembap, rabung dipotong untuk kentang di tanah lembap, meningkatkan penanaman di atas permukaan tanah. Kadang kala kaedah pembiakan benih digunakan. Untuk melakukan ini, ambil biji dari kentang masak dan tanam dalam kotak, biarkan di tempat yang terang. Anak benih setinggi 13-15 cm ditransplantasikan pada awal Mei.

Menanam kentang selalu disertai dengan kawalan perosak. Kumbang kentang Colorado dan wireworm adalah bencana sebenar bagi ladang kentang. Larva dan orang dewasa kumbang kentang Colorado memakan daun daun kentang dan ubi sendiri. Adapun cacing kepanasan, bahayanya hanyalah larva serangga ini, yang menggerogoti akar dan umbi, yang menyebabkan layu dan reput tanaman. Untuk menyingkirkan perosak ini, anda harus menggunakan bahan kimia..

Pemilihan dan penyimpanan

Anda tidak boleh mengambil kentang hijau atau sudah tumbuh, ia mengandungi alkaloid yang boleh menyebabkan keracunan. Lubang kecil, alur dalam dan bintik coklat menunjukkan bahawa kentang telah terkena perosak. Kentang berkualiti baik harus tegas dan elastik tanpa kerosakan atau kecacatan luaran. Sekiranya kentang menyerah pada tekanan kuku dan cairan mulai keluar dari itu, kemungkinan besar nitrat digunakan dalam penanaman. Dan apabila anda menusuk kulit kentang yang baik tanpa racun perosak dengan kuku anda, anda akan mendengar bunyi renyah yang berdering.

Sekiranya anda perlu memilih kentang untuk penyimpanan untuk musim sejuk, maka varieti masak sederhana dan lewat sesuai. Perlu juga diperhatikan ukuran tanaman akar. Umbi sederhana hingga kecil mengandungi lebih banyak nutrien. Di samping itu, kematangan kentang bergantung pada ketebalan kulit - semakin tebal, kentang semakin matang dan lebih baik ia disimpan. Umbi yang dikupas dan dikeringkan sebaiknya disimpan pada suhu 2-7 ° C. Juga, kentang perlu disusun dari semasa ke semasa, menyingkirkan tanaman akar busuk untuk mengelakkan penyebaran jangkitan..

  1. Dubrovin Ivan. Semua mengenai kentang biasa. - M.: Eksmo-Press, 1999.-- 96 p..
  2. Majlis Kentang Nasional, sumber
  3. Sejarah kentang, sumber
  4. Hielke De Jong, Joseph B. Sieczka, Walter De Jong. Buku kentang yang lengkap: Apa yang perlu diketahui oleh setiap penanam dan tukang kebun. Akhbar Kayu. Portland, London. 2011.
  5. Wikipedia, sumber
  6. Fatyanov V.I. Kentang. - M.: OlmaMediaGroup. 2010.-- 67 s.
  7. Sifat kentang, sumber
  8. Bagaimana kentang dapat memberi manfaat kepada kesihatan saya, sumber
  9. Pemakanan kentang, sumber
  10. Manfaat kesihatan kentang, sumber
  11. Persatuan Industri Kimia. Salad kentang boleh membantu sistem imun. ScienceDaily, 25 Jun 2017, sumber
  12. Universiti Negeri Ohio. Kentang "Emas" memberikan banyak vitamin A dan E. Perpustakaan Awam Sains, 8 November 2017, sumber
  13. Persatuan Amerika untuk Biokimia dan Biologi Molekul. Kentang mungkin menjadi kunci kepada rawatan Alzheimer, ScienceDaily, 16 Ogos 2008, sumber
  14. Warner Bryan. Kentang berwarna-warni boleh memberi kesan pencegahan barah. Penn State, 26 Ogos 2015, sumber
  15. Kulichenko E.O., Andreeva O.A., Lukashuk S.P., Mazurina M.V. Penyiasatan komposisi kimia dan aktiviti antimikroba periderm ubi kentang // Farmasi dan Farmakologi No. 4 (11). - Pyatigorsk, 2015, sumber
  16. Bahan binaan baru yang boleh dikitar semula, dibuat sebahagian dari kentang, dapat membantu menyelesaikan masalah sampah. Universiti Leicester. 31 Oktober 2013, sumber
  17. Kapitanova E.K. Ode to kentang // Berita Perubatan №10. - Minsk, 2015, sumber
  18. Sejarah kentang, sumber
  19. Solomonik T., Sinelnikov S., Lazerson I. Kotak Eropah. Karya masakan dunia. - SPb.: Rumah Penerbitan "Neva", 2006. - 368s.
  20. Pangkalan Data Nutrien Nasional, sumber

Dilarang menggunakan sebarang bahan tanpa persetujuan bertulis dari kami terlebih dahulu..

Pentadbiran tidak bertanggungjawab atas sebarang percubaan untuk menggunakan resipi, nasihat atau diet, dan juga tidak menjamin bahawa maklumat yang dinyatakan akan membantu atau membahayakan anda secara peribadi. Berhati-hati dan selalu berjumpa doktor yang sesuai!