Produk yang mengandungi garam

Garam, serta protein, karbohidrat, lemak dan air diperlukan untuk badan kita berfungsi dengan baik. Garam adalah pembekal ion natrium dan bertanggungjawab untuk banyak fungsi tubuh. Tetapi kelebihan sama buruknya dengan kekurangan..

Tidak semuanya bebas garam dan tanpa garam. Jadi, semua sayur-sayuran dan buah-buahan mengandungi garam.

Terdapat banyak garam dalam produk seperti: sosej dan daging asap, keju, daging kalengan dan ikan. Kerepek, keropok, kacang dan makanan ringan lain yang serupa secara harfiah ditutup dengan garam. Dan pemimpin kandungan garam yang tidak dapat dilihat secara matang dapat dianggap sebagai kubus bouillon dan kicap, yang oleh banyak orang, secara tidak sengaja, menganggap pengganti garam "semula jadi" untuk garam kering.

Jadual - Kandungan garam dalam makanan.

Garam juga terdapat pada sayur-sayuran dan buah-buahan, tetapi nilainya rata-rata, kerana jumlahnya bergantung pada tanah, baja, penyiraman.
* Air minuman 1-3
* Kentang 11
* Kacang Emas 71
* Labu 6
* Millet 10
* Apple 28
* Lobak 33
* Pisang 37
* Kacang hijau 8

Semasa membeli bahan makanan di kedai - perhatikan bungkusannya, yang menunjukkan jumlah garam yang terdapat dalam produk, kerana rasanya dapat menipu.

5 makanan natrium tinggi yang tidak terlalu asin:
- Sosej
- Keropok
- Kekacang dalam tin
- Sayuran dalam tin
- Jejari ikan

5 makanan natrium tinggi yang sama sekali tidak merasakan asin:
- Muesli
- Roti
- Keju keras
- Susu asing
- Pates
Satu hidangan muesli mengandungi kira-kira jumlah garam yang sama dengan 30 gram. cip pembungkusan.

Keperluan garam harian:
Pengambilan garam harian minimum ialah 0.6 g. dalam sehari.
Maksimum - 6 gr.
Sehingga anda dapat membayangkan berapa harganya, satu sendok teh garam seberat 5 gram (kira-kira anda boleh mengatakan bahawa ia mengandungi 5 gram natrium), tetapi selain itu, seperti yang anda sudah tahu, bahawa dalam bijirin, sayur-sayuran, dan buah makan garam.

Bukti perubatan menunjukkan bahawa pengambilan garam yang tinggi boleh membahayakan kumpulan orang tertentu, iaitu mereka yang mempunyai tekanan darah tinggi, masalah kardiovaskular, dan penyakit buah pinggang..

Cara mengurangkan pengambilan garam anda?
- jangan lupa membaca label, mesti mengandungi jumlah garam.
- makanan yang mengandungi banyak garam (makanan asap, kalengan, acar dan kering) harus dimakan dalam jumlah kecil dan tidak dimakan secara berkala.
- anda harus meningkatkan pengambilan makanan yang rendah garam, seperti sayur-sayuran dan buah-buahan.
- perlu mengurangkan jumlah garam yang ditambahkan semasa menyediakan makanan; sebaliknya, ramuan dan rempah boleh ditambah untuk menambah rasa
- tidak perlu menambahkan garam ke makanan secara automatik, anda perlu mencuba makanan terlebih dahulu.

Untuk meningkatkan rasa makanan tanpa garam, anda boleh menggunakan cranberry, lemon, prun, jem, madu, pasli, dill, kayu manis, asid sitrik, buah manisan, sayur-sayuran dan jus buah. Anda boleh menambah yogurt, biji jintan, adas manis ke dalam adunan tanpa garam.

Natrium adalah mineral surih yang bertanggungjawab untuk pengedaran cecair di dalam badan dan mengekalkan keseimbangan air-garam. Kekurangan atau lebihan garam dalam badan pasti akan mempengaruhi kesejahteraan umum. Sebilangan besar natrium diserap dalam usus kecil. Majalah Chastnosti.com Menerangkan Garam Makanan.

Mengapa badan memerlukan natrium??

Natrium mempengaruhi semua sistem badan. Dengan bantuannya, jus gastrik dihasilkan dan pelbagai enzim diaktifkan. Mempengaruhi metabolisme dan terlibat dalam menjaga keseimbangan asid-basa.

Natrium penting untuk sistem saraf dan otot. Berkat itu, perlindungan dari sengatan matahari berlaku. Dengan kekurangan garam di dalam badan, pelbagai kegagalan semua sistem badan berlaku. Sangat penting untuk mengetahui makanan mana yang mengandungi garam, yang diperlukan oleh tubuh untuk mencegah penyakit serius..

Banyak makanan tinggi garam, jadi kekurangan natrium dalam badan sangat jarang berlaku. Diet bebas garam dan pengambilan cecair dan diuretik yang tinggi boleh menyebabkan kekurangan natrium. Kekurangan natrium adalah penyebab kejang, mual dan muntah yang paling biasa, dan penurunan berat badan. Kekurangan natrium boleh menyebabkan keguguran rambut dan keadaan kulit..

Natrium yang berlebihan adalah penyebab osteoporosis, penyakit buah pinggang dan adrenal, kegelisahan, darah tinggi dan hipertensi arteri. Orang itu terseksa oleh rasa dahaga yang berterusan, dan batu ginjal mungkin muncul. Lebihan natrium dalam badan berlaku kerana buah pinggang tidak dapat mengatasi pemprosesan sejumlah besar unsur surih..

Jadual garam dalam makanan

Produk tanaman - bijirin, kekacang, sayur-sayuran. Bijirin seperti beras, millet, oatmeal dan barli kaya dengan natrium. Natrium terdapat dalam kubis, saderi, bit dan wortel. Mereka kaya dengan kacang dan kacang polong.

Produk haiwan. Ini termasuk produk sampingan seperti otak dan buah pinggang. Kandungan natrium yang tinggi dalam makanan laut. Makan rumput laut, udang karang, kerang, ketam, dan udang karang akan meningkatkan peratusan natrium dalam badan anda. Makan ikan dan produk tenusu juga meningkatkan kadar natrium dalam badan. Kaya dengan natrium dalam telur, keju dan susu.

Jumlah natrium yang tinggi terdapat dalam makanan yang diproses. Pelbagai acar, sos, makanan dalam tin dan perap meningkatkan peratusan natrium dalam badan. Dalam kebanyakan kes, kerana makanan ini terdapat kelebihan natrium di dalam badan..

Makanan apa yang mengandungi garam mineral?

Garam mineral sangat penting untuk badan kita. Mereka datang melalui makanan. Garam mineral mempengaruhi metabolisme dan mengekalkan keseimbangan air-garam. Kekurangan mineral tertentu menyebabkan penyakit serius. Dalam kebanyakan kes, kekurangan mineral berlaku kerana penggunaan air dan makanan yang kurang berkualiti. Penyakit sistem pencernaan dan kehilangan darah yang besar dapat menyebabkan kekurangan unsur-unsur tertentu. Beberapa ubat mengganggu penyerapan nutrien oleh badan.

Makanan apa yang mengandungi garam kalsium?

Kalsium diperlukan agar protein yang masuk ke dalam badan kita dapat diserap dengan lebih baik. Ia mempengaruhi penyerapan fosforus dan mineral lain. Darah mengandungi garam kalsium, yang bertanggungjawab untuk pembekuan. Kekurangan mereka tercermin dalam keadaan jantung. Kalsium penting untuk tulang, gigi dan rambut. Sumber kalsium utama adalah produk tenusu.

Makanan yang kaya dengan garam kalsium - susu, kefir, keju kotej, pasli, kacang dan bawang. Jumlah kalsium yang tinggi terdapat dalam makanan laut, telur, dan wortel. Banyak bijirin juga kaya dengan garam kalsium. Dengan kekurangan kalsium, anda harus memasukkan soba dan oatmeal dalam makanan anda. Sedikit kurang kalsium terdapat pada tomato, oren, millet, pasta, dan semolina.

Makanan apa yang mengandungi garam magnesium?

Kekurangan magnesium mempengaruhi keadaan otot dan otak. Garam magnesium penting untuk fungsi normal sistem saraf, jantung dan saluran gastrousus. Kekurangan magnesium paling sering ditunjukkan oleh penyakit saraf dan aterosklerosis. Untuk mengekalkan tahap magnesium dalam badan, orang dewasa mesti mengambil sekurang-kurangnya 500 mg unsur ini..

Sebilangan besar magnesium terdapat dalam millet, rumput laut, buah kering dan dedak. Anda dapat mengimbangi kekurangan unsur dengan bantuan makanan laut, kacang polong, bubur soba, pasli dan salad. Sebilangan kecil magnesium terdapat dalam kismis, kismis dan bit.

Makanan apa yang mengandungi garam kalium?

Kalium sangat penting untuk semua organ dan sistem badan. Dengan kekurangannya, hati menderita terlebih dahulu. Kekurangan kalium tercermin pada otot dan keadaan sistem saraf. Dianjurkan untuk makan makanan yang kaya dengan kalium untuk penyakit usus, hati dan limpa. Kekurangan kalium sangat ketara semasa mengambil ubat diuretik dan muntah.

Orang yang menghidap penyakit jantung harus memasukkan makanan kaya kalium dalam makanan mereka. Telur kaya dengan garam kalium. Unsur ini terdapat dalam susu, kubis dan kacang polong. Banyak kalium dalam kentang, lemon, kacang dan cranberry.

Makanan apa yang mengandungi garam natrium?

Kekurangan natrium dalam badan sangat jarang berlaku. Selalunya, orang berhadapan dengan kelebihannya kerana pengambilan garam meja yang tinggi. Natrium sangat penting untuk sistem jantung. Elemen ini mengekalkan keseimbangan air-garam. Untuk mengelakkan kekurangan natrium, minum kira-kira 2 gram garam sehari..

Lebihan garam dapat menyebabkan penyakit ginjal, aterosklerosis dan hipertensi, dan kekurangan garam dapat menyebabkan penurunan berat badan. Ikan dan sosej mengandungi sejumlah besar natrium. Sauerkraut juga kaya dengan sodium. Pelbagai acar dan sos membekalkan natrium ke dalam badan kita.

Makanan apa yang mengandungi garam fosforus?

Fosfor penting untuk tulang, jantung dan sistem saraf. Kekurangannya boleh menyebabkan penyakit jantung, ginjal, hati dan otak. Fosfor diserap dengan baik dari produk haiwan. Seseorang memerlukan kira-kira 1600 mg fosforus setiap hari.

Bijirin, makanan laut, hati sapi dan keju kaya dengan fosforus. Adalah berguna untuk menggunakan coklat, kacang polong dan kacang sekiranya terdapat kekurangan unsur ini. Sedikit kurang fosforus terdapat pada telur, kentang, dan wortel.

Makanan apa yang mengandungi garam oksalat?

Garam oksalat atau asid oksalik mempunyai kesan positif pada sakit kepala, kemandulan, amenorea dan tuberkulosis. Ia berkesan melawan bakteria dan virus penyebab penyakit. Walau bagaimanapun, garam oksalat yang berlebihan boleh menyebabkan batu ginjal dan kelemahan umum..

Sumber garam oksalat adalah rhubarb dan bayam. Asid oksalat yang banyak terdapat dalam teh dan kopi. Bit, limau dan pisang juga kaya dengan unsur ini..

Garam sangat penting untuk badan kita berfungsi dengan baik. Lebihannya sama berbahaya dengan defisitnya. Itulah sebabnya mengapa majalah Chastnosti.com menasihatkan makan makanan yang sihat dan bervariasi..

Banyak makanan mengandungi sejumlah besar natrium dan klorin. Contohnya, susu mengandungi sekurang-kurangnya 4 g natrium klorida seliter. Makanan bebas garam yang disebut, dengan penggunaan purata produk tanpa susu, mengandungi 1 - 2 g atau lebih garam jika roti dan kentang dimasukkan ke dalam makanan. Lihatlah jadual yang memberi idea mengenai kandungan natrium dari pelbagai makanan yang nampaknya tidak masin..

Kandungan garam (natrium) dalam makanan (menurut saintis Jerman)

800

78

80

ProdukKandungan garam, mg / 100g
Bijirin
Roti rai yang dibuat dari tepung gandum100% 430
Roti Gandum94% 250
Kepingan oat60
Empingan jagung660
Nasi yang dikupas2
Sayur-sayuran
Sauerkraut800
Kacang hijau dalam polong400
Beet260
Chicory160
Akar saderi125
Daun saderiseratus
Bayam85
Champignon70
Kentangtiga puluh
Kacang hijau dan tomato segar20
kubis merahtiga puluh
Kubis putih4
Buah-buahan
Kismisseratus
Pisang54
Rosehip (buah)tiga puluh
Tarikh20
Anggur hitam15
Epal8
Pir3
Nanas, lemon, limau gedang1
Jeruk, kacang dan badam20-50
Produk susu
Susu lembu120
Keju kotejtiga puluh
Keju
Telurseratus
Daging
Daging lembu
Lembuseratus
Babi
Seekor ikan50-100
Tuna dalam tin500

Oleh itu, natrium mencukupi dalam semua makanan dan tanpa garam tambahan..

Klorin. Apa yang anda perlu tahu mengenai klorin agar sihat?

Air paip bandar biasanya mengandungi terlalu banyak klorin. Ini disebabkan oleh keperluan penyucian air. Tetapi terlalu banyak klorin berbahaya. Anda boleh menyingkirkannya jika anda mendidih air di dalam bekas terbuka (cerek) selama 15 minit.

Anda perlu tahu: pada seseorang yang mempunyai jantung dan buah pinggang yang sihat, sehingga 25 g garam dikeluarkan setiap hari - kebanyakannya dengan air kencing dan sebahagiannya dengan najis dan peluh. Sebilangan besar garam keluar dengan peluh hanya sekiranya terdapat penyakit paru-paru dan ginjal (tuberkulosis paru-paru, malaria, demam), di mana peluh yang banyak berlanjutan untuk waktu yang lama, dan hingga 2 g garam setiap hari dapat keluar dengan keringat. Sekiranya seseorang mengambil lebih daripada 25 g garam sehari, sisa-sisanya terkumpul di dalam badan. Air kencing orang yang sihat boleh mengandungi tidak lebih dari 9 g natrium klorida dalam 1 liter. Sekiranya orang yang sihat dengan ginjal yang sihat menerima 12 g garam sehari dan mengeluarkan tidak lebih daripada satu liter air kencing setiap hari, maka 3 g garam disimpan di dalam badan. Dan sekiranya proses ini berterusan selama bertahun-tahun, seseorang dapat membayangkan apa yang berlaku di dalam badan kita. Ia berubah menjadi gudang kain masin. Secara beransur-ansur, semakin banyak garam terkumpul di dalamnya. Kulit, tisu subkutan, paru-paru, tulang, ginjal, saluran darah dan organ lain menerima sejumlah besar natrium klorida, sementara kandungan garam mineral lain, seperti kalsium, fosforus, dan lain-lain berkurang di dalamnya. Semua orang harus ingat: air tidak mengeluarkan garam! Tetapi jika seseorang memutuskan untuk mengubah dietnya dan benar-benar menahan diri daripada menambahkan garam ke dalam makanan, secara beransur-ansur dia dapat mencapai bahawa garam berlebihan akan dihilangkan. Malangnya, garam tidak pernah diekskresikan dalam jumlah hingga 25 g sehari, yang secara teorinya dapat diekskresikan oleh buah pinggang. Sebenarnya, jika seseorang mengurangkan pengambilan garam hingga 2 g sehari, dalam air kencing dan ia boleh meningkat hingga 3-4 g sehari.

Tetapi kita bercakap mengenai badan yang sihat. Sekiranya badan lemah atau sakit, jika seseorang menderita ekzema atau penyakit paru-paru, pertama sekali, garam harus dikeluarkan dari diet untuk memastikan fungsi jantung, ginjal, dan hati. Pada masa yang sama, perlu dikeluarkan dari badan kelebihan natrium klorida yang terkumpul dalam tisu, terutama pada yang meradang. Ini adalah salah satu sebab perlunya diet bebas garam dalam semua kes radang atau edema..

Ramai doktor membantah perkara ini. Pada pendapat mereka, jika seseorang berkeringat banyak (misalnya, semasa latihan fizikal yang sengit, dalam perarakan ketenteraan atau di bawah pengaruh ubat diaforetik), tubuhnya kehilangan garam, dan kehilangannya harus dikompensasi. Ini khayalan. Dalam kes seperti itu, badan itu sendiri berusaha untuk mengekalkan tahap natrium klorida yang diperlukan dalam darah. Penurunan tahap ini berlaku hanya untuk waktu yang sangat singkat. Garam yang terkumpul lebih awal dalam tisu yang berlainan dengan cepat masuk ke dalam darah, dan kadar natrium klorida dalam darah kembali normal secepat mungkin seseorang lebih lama menjalani diet bebas garam.

Kebiasaan memberi garam kepada tentera pada perarakan adalah berdasarkan kesalahpahaman mengenai perlunya mengganti kehilangan garam semasa berpeluh..

Jadi, kita lihat: walaupun anda hanya makan buah-buahan dan sayur-sayuran mentah, maka seseorang mendapat lebih daripada satu gram garam sehari.

Dalam diet bebas garam, garam terdapat dalam bentuk pendam. Manfaat diet yang ditetapkan dapat dibalikkan jika anda terus mengkonsumsi makanan buatan, bahkan roti biasa, yang mengandung garam atau rempah lain untuk meningkatkan rasa makanan tersebut. Produk semula jadi "hidup" - buah-buahan dan sayur-sayuran - mengandungi jumlah garam mineral yang mencukupi, termasuk natrium dan klorin, lebih-lebih lagi, dalam kombinasi tenaga yang diperlukan untuk kesihatan dan kehidupan tubuh. Sekiranya terdapat proses keradangan dan edema pada tubuh, perlu segera beralih ke diet bebas garam dan memperkenalkan sebanyak mungkin makanan kaya kalium, terutama cuka sari madu dan sari apel, yang mengandungi jumlah yang paling banyak. Sekiranya anda hanya makan makanan semula jadi (buah-buahan, sayur-sayuran, kacang-kacangan, akar, penyerapan daun dan sayur-sayuran), maka tidak sukar untuk membiasakan diri dengan diet tanpa garam. Bagi produk makanan yang berharga - sayur-sayuran, buah-buahan, ia lebih enak jika dimasak dengan cepat, tanpa garam dan hanya dalam bekas tertutup rapat. Sayuran dan buah mentah tidak boleh masin! Terdapat begitu banyak garam mineral dan unsur surih di dalamnya, dan bahkan dalam kombinasi ilahi seperti itu sehingga tidak ada pakar masakan yang dapat mencapai sesuatu seperti ini. Sukar untuk bersaing dengan Alam itu sendiri!

Sudah tentu, belajar memasak dan makan tanpa garam bukanlah sesuatu yang mudah. Tetapi jika anda ingin sihat, maka perlu bekerja keras, kerana masalah diet tanpa garam lebih kepada masalah kehidupan dan kesihatan, belia dan kecantikan.!

Tidak ada racun yang tidak mempunyai penawar. Garam kalium adalah penawar bagi organisma hidup, yang dapat membantu membuang natrium berlebihan dari itu (iaitu garam meja).

Natrium (Na)

Ia adalah kation ekstraselular alkali. Bersama dengan kalium (K) dan klorin (Cl), ia adalah salah satu daripada tiga nutrien yang diperlukan manusia dalam kuantiti yang banyak. Kandungan natrium dalam badan adalah 70-110 g. Dari jumlah ini, 1/3 terdapat di tulang, 2/3 - dalam cecair, tisu otot dan saraf.

Makanan yang kaya dengan sodium

Terdapat kira-kira ketersediaan dalam 100 g produk

Keperluan natrium harian

Keperluan harian untuk natrium adalah 4-6 g, tetapi tidak kurang dari 1 g. Ngomong-ngomong, banyak natrium terkandung dalam 10-15 g garam meja.

Keperluan untuk natrium meningkat dengan:

  • berpeluh besar (hampir 2 kali ganda), misalnya, dengan tekanan fizikal yang ketara;
  • mengambil ubat diuretik;
  • muntah dan cirit-birit yang teruk;
  • luka bakar yang meluas;
  • kekurangan korteks adrenal (penyakit Addison).

Pencernaan

Dalam badan yang sihat, natrium dikeluarkan dalam air kencing dalam jumlah yang hampir sama dengan yang dimakan.

Sifat natrium berguna dan kesannya pada badan

Natrium, bersama dengan klorin (Cl) dan kalium (K), berpartisipasi dalam pengaturan metabolisme garam air, menjaga keseimbangan normal tisu dan cairan ekstraselular pada manusia dan haiwan, tahap tekanan osmotik yang tetap, mengambil bahagian dalam meneutralkan asid, memperkenalkan kesan alkali dalam asid keseimbangan alkali bersama dengan kalium (K), kalsium (Ca) dan magnesium (Mg).

Natrium terlibat dalam pengaturan tekanan darah dan mekanisme pengecutan otot, menjaga detak jantung yang normal, dan memberikan daya tahan pada tisu. Ini sangat penting untuk sistem pencernaan dan perkumuhan badan, ini membantu mengatur pengangkutan bahan masuk dan keluar dari setiap sel..

Dalam kebanyakan proses fisiologi, natrium bertindak sebagai antagonis kalium (K), oleh itu, untuk menjaga kesihatan, perlu nisbah natrium dan kalium dalam diet adalah 1: 2. Natrium yang berlebihan dalam tubuh yang membahayakan kesihatan dapat dineutralkan dengan memperkenalkan jumlah kalium tambahan.

Interaksi dengan elemen penting yang lain

Pengambilan natrium yang berlebihan menyebabkan peningkatan perkumuhan kalium (K), magnesium (Mg) dan kalsium (Ca).

Kekurangan dan lebihan natrium

Apa yang menyebabkan natrium berlebihan?

Ion natrium mengikat air dan pengambilan natrium berlebihan dari makanan membawa kepada pengumpulan lebihan cecair di dalam badan. Akibatnya, tekanan darah meningkat, yang merupakan faktor risiko penyakit jantung dan strok.

Dengan kekurangan kalium (K), natrium dari cairan ekstraselular bebas meresap ke dalam sel, dengan memasukkan lebihan air, dari mana sel membengkak dan bahkan pecah, membentuk bekas luka. Cecair menumpuk pada otot dan tisu penghubung, menyebabkan jatuh.

Lebihan garam yang berterusan dalam makanan akhirnya menyebabkan edema, darah tinggi, penyakit buah pinggang.

Mengapa terdapat lebihan sodium (Hypernatremia)

Sebagai tambahan kepada pengambilan garam meja, acar atau makanan yang diproses secara industri, natrium berlebihan dapat diperoleh dengan penyakit ginjal, rawatan dengan kortikosteroid, misalnya, kortison, dalam keadaan tertekan.

Dalam keadaan tertekan, kelenjar adrenal menghasilkan hormon aldosteron dalam jumlah besar, yang menyumbang kepada pengekalan natrium dalam badan.

Faktor yang mempengaruhi kandungan natrium dalam makanan

Kandungan natrium dalam makanan dan pinggan ditentukan oleh jumlah garam meja yang ditambahkan semasa penyediaan..

Mengapa kekurangan natrium berlaku

Dalam keadaan normal, kekurangan natrium sangat jarang berlaku, tetapi dalam keadaan berpeluh meningkat, misalnya, dalam cuaca panas, jumlah natrium yang hilang dalam peluh dapat mencapai tahap yang mengancam kesihatan, yang boleh menyebabkan pengsan, dan juga menimbulkan bahaya serius bagi kehidupan 1.

Juga, penggunaan diet bebas garam, muntah, cirit-birit dan pendarahan boleh menyebabkan kekurangan natrium dalam badan..

11 makanan yang mempunyai lebih banyak garam daripada yang anda fikirkan

Teman-teman, kita memasukkan hati dan jiwa kita ke Bright Side. Terima kasih untuk itu,
bahawa anda menemui keindahan ini. Terima kasih atas inspirasi dan mereda.
Sertailah kami di Facebook dan VKontakte

Orang biasa memerlukan sedikit garam sehari - 5 g. Dan natrium tulen - 2,3 g. Kita tahu bahawa beberapa makanan mengandungi banyak garam: kerepek, keropok, keropok, makanan segera, daging asap dan ikan. Kemungkinannya, kita berjaya menjauhinya. Tetapi sementara itu ada banyak orang lain yang tidak kelihatan asin, walaupun sebenarnya ada banyak garam di dalamnya..

Itulah sebabnya Bright Side mengumpulkan produk teratas yang harus anda berhati-hati. Semua nombor berdasarkan kandungan natrium dalam 100 g produk.

11. Campurkan kacang

Kacang itu sendiri rendah sodium. Anda hanya perlu takut dengan campuran kacang, buah gula-gula, pisang kering dan kismis yang dibeli. Pengilang memasukkan garam ke dalamnya untuk meningkatkan rasa dan meningkatkan jangka hayat. Jumlah natrium di dalamnya boleh mencapai 0.3 g.

10. Roti rai

Roti yang nampaknya tidak masin membuat senarai ini kerana baking soda. Soda adalah kira-kira 27% natrium. Oleh itu, natrium terdapat dalam kuantiti yang berbeza dalam makanan panggang yang tidak beragi. Tetapi roti rai adalah yang teratas dalam senarai..

9. Sauerkraut

Tidak menghairankan bahawa dalam sauerkraut, seperti acar dan produk acar lain, cukup garam - hampir 0,7 g. Hal yang sama berlaku untuk ikan masin dan makanan dalam tin..

Unsur mikro. Mineral. Analisis unsur surih

Kesinambungan

Banyak makanan mengandungi sejumlah besar natrium dan klorin. Contohnya, susu mengandungi sekurang-kurangnya 4 g natrium klorida seliter. Makanan bebas garam yang disebut, dengan penggunaan purata produk tanpa susu, mengandungi 1 - 2 g atau lebih garam jika roti dan kentang dimasukkan ke dalam makanan. Lihatlah jadual yang memberi idea mengenai kandungan natrium dari pelbagai makanan yang nampaknya tidak masin..

Kandungan garam (natrium) dalam makanan (menurut saintis Jerman)

800

78

80

ProdukKandungan garam, mg / 100g
Bijirin
Roti rai yang dibuat dari tepung gandum100% 430
Roti Gandum94% 250
Kepingan oat60
Empingan jagung660
Nasi yang dikupas2
Sayur-sayuran
Sauerkraut800
Kacang hijau dalam polong400
Beet260
Chicory160
Akar saderi125
Daun saderiseratus
Bayam85
Champignon70
Kentangtiga puluh
Kacang hijau dan tomato segar20
kubis merahtiga puluh
Kubis putih4
Buah-buahan
Kismisseratus
Pisang54
Rosehip (buah)tiga puluh
Tarikh20
Anggur hitam15
Epal8
Pir3
Nanas, lemon, limau gedang1
Jeruk, kacang dan badam20-50
Produk susu
Susu lembu120
Keju kotejtiga puluh
Keju
Telurseratus
Daging
Daging lembu
Lembuseratus
Babi
Seekor ikan50-100
Tuna dalam tin500

Oleh itu, natrium mencukupi dalam semua makanan dan tanpa garam tambahan..

Klorin. Apa yang anda perlu tahu mengenai klorin agar sihat?

Air paip bandar biasanya mengandungi terlalu banyak klorin. Ini disebabkan oleh keperluan penyucian air. Tetapi terlalu banyak klorin berbahaya. Anda boleh menyingkirkannya jika anda mendidih air di dalam bekas terbuka (cerek) selama 15 minit.

Anda perlu tahu: pada seseorang yang mempunyai jantung dan buah pinggang yang sihat, sehingga 25 g garam dikeluarkan setiap hari - kebanyakannya dengan air kencing dan sebahagiannya dengan najis dan peluh. Sebilangan besar garam keluar dengan peluh hanya sekiranya terdapat penyakit paru-paru dan ginjal (tuberkulosis paru-paru, malaria, demam), di mana peluh yang banyak berlanjutan untuk waktu yang lama, dan hingga 2 g garam sehari dapat keluar dengan peluh.

Sekiranya seseorang mengambil lebih daripada 25 g garam sehari, sisa-sisanya terkumpul di dalam badan..

Air kencing orang yang sihat boleh mengandungi tidak lebih dari 9 g natrium klorida dalam 1 liter. Sekiranya orang yang sihat dengan ginjal yang sihat menerima 12 g garam sehari dan mengeluarkan tidak lebih daripada satu liter air kencing setiap hari, maka 3 g garam disimpan di dalam badan. Dan sekiranya proses ini berterusan selama bertahun-tahun, seseorang dapat membayangkan apa yang berlaku di dalam badan kita. Ia berubah menjadi gudang kain masin. Secara beransur-ansur, semakin banyak garam terkumpul di dalamnya. Kulit, tisu subkutan, paru-paru, tulang, ginjal, saluran darah dan organ lain menerima sejumlah besar natrium klorida, sementara kandungan garam mineral lain, seperti kalsium, fosforus, dan lain-lain berkurang di dalamnya. Semua orang harus ingat: air tidak mengeluarkan garam! Tetapi jika seseorang memutuskan untuk mengubah dietnya dan benar-benar menahan diri daripada menambahkan garam ke dalam makanan, secara beransur-ansur dia dapat mencapai bahawa garam berlebihan akan dihilangkan. Malangnya, garam tidak pernah diekskresikan dalam jumlah hingga 25 g sehari, yang secara teorinya dapat diekskresikan oleh buah pinggang. Sebenarnya, jika seseorang mengurangkan pengambilan garam hingga 2 g sehari, dalam air kencing dan ia boleh meningkat hingga 3-4 g sehari.

Tetapi kita bercakap mengenai badan yang sihat. Sekiranya badan lemah atau sakit, jika seseorang menderita ekzema atau penyakit paru-paru, pertama sekali, garam harus dikeluarkan dari diet untuk memastikan fungsi jantung, ginjal, dan hati. Pada masa yang sama, perlu dikeluarkan dari badan kelebihan natrium klorida yang terkumpul dalam tisu, terutama pada yang meradang. Ini adalah salah satu sebab perlunya diet bebas garam dalam semua kes radang atau edema..

Ramai doktor membantah perkara ini. Pada pendapat mereka, jika seseorang berkeringat banyak (misalnya, semasa latihan fizikal yang sengit, dalam perarakan ketenteraan atau di bawah pengaruh ubat diaforetik), tubuhnya kehilangan garam, dan kehilangannya harus dikompensasi. Ini khayalan. Dalam kes seperti itu, badan itu sendiri berusaha untuk mengekalkan tahap natrium klorida yang diperlukan dalam darah. Penurunan tahap ini berlaku hanya untuk waktu yang sangat singkat. Garam yang terkumpul lebih awal dalam tisu yang berlainan dengan cepat masuk ke dalam darah, dan kadar natrium klorida dalam darah kembali normal secepat mungkin seseorang lebih lama menjalani diet bebas garam.

Kebiasaan memberi garam kepada tentera pada perarakan adalah berdasarkan kesalahpahaman mengenai perlunya mengganti kehilangan garam semasa berpeluh..

Jadi, kita lihat: walaupun anda hanya makan buah-buahan dan sayur-sayuran mentah, maka seseorang mendapat lebih daripada satu gram garam sehari.

  • Dalam diet bebas garam, garam terdapat dalam bentuk pendam.
  • Semua kesan positif dari diet yang ditetapkan boleh dibatalkan jika anda terus menggunakan produk industri, bahkan roti biasa, yang mengandungi garam atau rempah lain untuk meningkatkan rasa makanan..
  • Secara semula jadi, produk "hidup" - buah-buahan dan sayur-sayuran - terdapat jumlah garam mineral yang mencukupi, termasuk natrium dan klorin, lebih-lebih lagi, dalam kombinasi tenaga yang diperlukan untuk kesihatan dan kehidupan tubuh.
  • Sekiranya terdapat proses keradangan dan edema pada tubuh, sangat penting untuk beralih ke diet bebas garam dan memperkenalkan sebanyak mungkin makanan kaya kalium, terutama cuka sari madu dan sari apel, yang mengandungi jumlah yang paling banyak.

  • Sekiranya anda hanya makan makanan semula jadi (buah-buahan, sayur-sayuran, kacang-kacangan, akar, penyerapan daun dan sayur-sayuran), maka tidak sukar untuk membiasakan diri dengan diet tanpa garam. Bagi produk makanan yang berharga - sayur-sayuran, buah-buahan, ia lebih enak jika dimasak dengan cepat, tanpa garam dan hanya dalam bekas tertutup rapat. Sayuran dan buah mentah tidak boleh masin! Terdapat begitu banyak garam mineral dan unsur surih di dalamnya, dan bahkan dalam kombinasi ilahi seperti itu sehingga tidak ada pakar masakan yang dapat mencapai sesuatu seperti ini. Sukar untuk bersaing dengan Alam itu sendiri!

Sudah tentu, belajar memasak dan makan tanpa garam bukanlah sesuatu yang mudah. Tetapi jika anda ingin sihat, maka perlu bekerja keras, kerana masalah diet tanpa garam lebih kepada masalah kehidupan dan kesihatan, belia dan kecantikan.!

Tidak ada racun yang tidak mempunyai penawar. Garam kalium adalah penawar bagi organisma hidup, yang dapat membantu membuang natrium berlebihan dari itu (iaitu garam meja).

Makanan apa yang mengandungi garam?

Garam, serta protein, karbohidrat, lemak dan air diperlukan untuk badan kita berfungsi dengan baik. Garam adalah pembekal ion natrium dan bertanggungjawab untuk banyak fungsi tubuh. Tetapi kelebihan sama buruknya dengan kekurangan..

Tidak semuanya bebas garam dan tanpa garam. Jadi, semua sayur-sayuran dan buah-buahan mengandungi garam.

Terdapat banyak garam dalam produk seperti: sosej dan daging asap, keju, daging kalengan dan ikan. Kerepek, keropok, kacang dan makanan ringan lain yang serupa secara harfiah ditutup dengan garam. Dan pemimpin kandungan garam yang tidak dapat dilihat secara matang dapat dianggap sebagai kubus bouillon dan kicap, yang oleh banyak orang, secara tidak sengaja, menganggap pengganti garam "semula jadi" untuk garam kering.

Jadual - Kandungan garam dalam makanan.

Garam juga terdapat pada sayur-sayuran dan buah-buahan, tetapi nilainya rata-rata, kerana jumlahnya bergantung pada tanah, baja, penyiraman.
* Air minuman 1-3
* Kentang 11
* Kacang Emas 71
* Labu 6
* Millet 10
* Apple 28
* Lobak 33
* Pisang 37
* Kacang hijau 8

Semasa membeli bahan makanan di kedai - perhatikan bungkusannya, yang menunjukkan jumlah garam yang terdapat dalam produk, kerana rasanya dapat menipu.

5 makanan natrium tinggi yang tidak terlalu asin:
- Sosej
- Keropok
- Kekacang dalam tin
- Sayuran dalam tin
- Jejari ikan

5 makanan natrium tinggi yang sama sekali tidak merasakan asin:
- Muesli
- Roti
- Keju keras
- Susu asing
- Pates
Satu hidangan muesli mengandungi kira-kira jumlah garam yang sama dengan 30 gram. cip pembungkusan.

Keperluan garam harian:
Pengambilan garam harian minimum ialah 0.6 g. dalam sehari.
Maksimum - 6 gr.
Sehingga anda dapat membayangkan berapa harganya, satu sendok teh garam seberat 5 gram (kira-kira anda boleh mengatakan bahawa ia mengandungi 5 gram natrium), tetapi selain itu, seperti yang anda sudah tahu, bahawa dalam bijirin, sayur-sayuran, dan buah makan garam.

Bukti perubatan menunjukkan bahawa pengambilan garam yang tinggi boleh membahayakan kumpulan orang tertentu, iaitu mereka yang mempunyai tekanan darah tinggi, masalah kardiovaskular, dan penyakit buah pinggang..

Cara mengurangkan pengambilan garam anda?
- jangan lupa membaca label, mesti mengandungi jumlah garam.
- makanan yang mengandungi banyak garam (makanan asap, kalengan, acar dan kering) harus dimakan dalam jumlah kecil dan tidak dimakan secara berkala.
- anda harus meningkatkan pengambilan makanan yang rendah garam, seperti sayur-sayuran dan buah-buahan.
- perlu mengurangkan jumlah garam yang ditambahkan semasa menyediakan makanan; sebaliknya, ramuan dan rempah boleh ditambah untuk menambah rasa
- tidak perlu menambahkan garam ke makanan secara automatik, anda perlu mencuba makanan terlebih dahulu.

Untuk meningkatkan rasa makanan tanpa garam, anda boleh menggunakan cranberry, lemon, prun, jem, madu, pasli, dill, kayu manis, asid sitrik, buah manisan, sayur-sayuran dan jus buah. Anda boleh menambah yogurt, biji jintan, adas manis ke dalam adunan tanpa garam.

Keburukan dan faedah garam

Garam dan kesihatan

Garam terdapat dalam diet setiap orang. Sebilangan besar dari kita dengan murah hati memberi garam makanan kita, tanpa memikirkan sama ada ia berguna atau tidak, kerana garam seperti air, seperti roti, seperti kentang, kita sudah terbiasa. Garam, menurut pendapat kami, menjadikan makanan lebih enak..

Tetapi mari kita cuba mencari tahu apa penggunaan garam dan bagaimana ia boleh membahayakan, adakah mungkin untuk menolaknya dan adakah ia patut dilakukan. Saya juga akan memberitahu anda mengenai pengalaman saya menghilangkan garam, yang saya hadkan dalam diet saya 20 tahun yang lalu..

Sifat garam yang berguna

Garam batu biasa yang ada di dapur adalah natrium klorida NaCl. Kehadiran natrium dan klorin adalah kelebihan garam untuk badan kita.

Natrium dengan hati-hati memantau keseimbangan air dan asid-basa, bertanggungjawab untuk pengecutan otot yang betul dan penghantaran impuls saraf. Dengan kekurangannya, seseorang menjadi mengantuk dan lesu, kehilangan kekuatan otot, mengalami pening dan loya.

Klorin mengatur kerja sistem pencernaan - ia adalah bahagian dari jus gastrik, hempedu dan darah. Klorin tidak mencukupi - kerosakan usus dan pencernaan makanan bermula.

Berapa banyak garam yang diperlukan seseorang

Air mata dan darah terasa masin, dan komposisi darah dalam banyak hal serupa dengan komposisi air laut, kerana kehidupan berasal dari lautan, di lingkungan air. Cecair yang terkandung di dalam sel-sel badan kita dan ruang antar sel juga masin. Dan penting bahawa kepekatan garam dan unsur surih dikekalkan pada tahap yang sama.

Persoalan tentang berapa banyak garam yang diperlukan seseorang setiap hari masih kontroversial dalam kalangan saintifik. Menurut cadangan Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO), norma untuk orang dewasa yang sihat adalah 5 g garam meja sehari (2 g natrium). Doktor dan saintis Amerika mengesyorkan mengehadkan pengambilan garam hingga satu sudu teh - kira-kira 6 g.

Kemudian pelbagai garam dan unsur mikro dikeluarkan, yang mana kehilangannya mesti diisi semula, sehingga jumlah garam yang dimakan dapat ditingkatkan dengan:

  • aktiviti fizikal yang kuat yang berkaitan dengan peningkatan berpeluh;
  • beberapa penyakit;
  • sekiranya pekerjaan anda melibatkan tekanan panas.

Sebilangan besar garam apabila dimakan secara berlebihan

Garam sentiasa masuk ke dalam badan kita, dan juga dikeluarkan secara berterusan. Sebagai contoh, dengan 1 liter air kencing pada orang yang sihat, sehingga 9 gram garam diekskresikan, beberapa lagi dengan peluh. Pada masa yang sama, seseorang yang terbiasa dengan makanan garam, rata-rata, makan hingga 10-20 gram garam setiap hari. Sangat mudah untuk mengira bahawa setiap hari sehingga 5-15 gram garam berlebihan "mengendap" di dalam badan, yang menyebabkan banyak penyakit dan masalah.

Natrium berlebihan:

  • memprovokasi pelanggaran keseimbangan air, pengekalan cecair dan, sebagai akibatnya, edema - yang kelihatan dan tersembunyi, merumitkan kerja organ dalaman;
  • meningkatkan tekanan darah, yang boleh menyebabkan serangan jantung, strok, dan penyakit kardiovaskular lain. Serta osteoporosis, glaukoma, katarak, obesiti dan juga barah perut;
  • mengganggu keseimbangan unsur surih. Natrium yang berlebihan mengurangkan kandungan kalium, kalsium, magnesium, fosforus, zat besi dalam badan. Dan ini meningkatkan beban pada jantung, ginjal, dan boleh menyebabkan pelbagai penyakit..

Makanan biasa yang tinggi garam

ProdukKandungan natrium (mg / 100 g)
Sosej "Cervelat"2225
Sosej "Moskovskaya", merokok1510
Memburu sosej1470
Sosej800-900
Sosej daging lembu, rebus960
Sauerkraut800
Sosej "Amatur"900
Sosej babi / Sosej babi900
Sosej daging lembu890
Sosej "Susu" / "Doktor"830
Sosej susu805
Ladu rebus550
Roti gandum yang dibuat dari tepung premium500
Rebus445
Jagung dalam tin400
Empingan jagung660
Roti "Borodinsky"245
Biji bunga matahari160
Telur135
Lembuseratus
Daging lembu80
Babi80
Champignon70

Cara membuang lebihan garam dari badan

  1. Cuba hadkan pengambilan anda. Minum banyak air bersih - paling berkesan untuk membuang garam berlebihan. Bukan teh, bukan kompot, bukan jus, bukan soda, tetapi air biasa. Pada masa yang sama, saya mengesyorkan minum air dalam bahagian kecil, beberapa teguk sepanjang hari. Badan akan mula mengeluarkan lebihan dan mengucapkan terima kasih.
  2. Jangan lupa tentang aktiviti fizikal yang membantu membuang lebihan cecair dan garam dari badan - berjalan, berlari, berenang, kecergasan, senaman harian. Sekali lagi, minum air semasa bersenam untuk mengimbangi kehilangan air dan mengelakkan dehidrasi..
  3. Jus segar, segar (tetapi tidak dibeli di kedai), susu masam, sayur-sayuran hijau, bawang, bit, asparagus, beberapa ramuan perubatan yang mempunyai kesan diuretik baik untuk menghilangkan garam berlebihan. Walau bagaimanapun, sekiranya terdapat ramuan herba, dan kadang-kadang dengan jus, pastikan anda berjumpa dengan doktor anda..
  1. Bersama dengan garam, unsur mikro lain dikeluarkan dari tubuh, jadi cubalah meningkatkan jumlah makanan sihat yang kaya dengan kalium dalam diet, yang menguatkan sistem kardiovaskular - aprikot kering, kismis, rumput laut, badam.

Cara memberi garam tanpa rasa tidak selesa

Walaupun secara sedar memutuskan untuk melepaskan garam, seseorang bersiap untuk mengalami kesusahan dan kesusahan, dan terlebih dahulu membayangkan dirinya sebagai seorang pahlawan yang harus menderita atas nama tujuan yang besar - kesihatan dan kecantikan. Sebenarnya, semuanya tidak akan begitu tragis jika anda menghampiri isu ini dengan bijak..

Mulakan dengan salad

Pertama sekali, tidak perlu mengubah tabiat makanan secara drastik dan membebaskan diri dari lutut. Semua perlu dilakukan secara beransur-ansur. Sebagai contoh, saya mulakan dengan menghentikan pengambilan garam. Setuju, apabila anda memakan kentang tumbuk masin dengan roti masin dan sosej asin atau potongan kecil - anda tidak perlu garam salad.

Kandungan garam sayur-sayuran dan buah-buahan

Buah-buahan sayur-sayuranKandungan natrium (mg / 100 g)
Saderi (hijau)200
Saderi (sayur akar)seratus
Spirulina98
Bayam79
Beet78
Lobak69
Dill61
Pasli56
Cilantro46
Dill43
Lobak39
Brokoli33
Kembang koltiga puluh
Pudinatiga puluh
Kacang24
Kubis putih18
Kacang tanah18
Bawang putih17
Tembikaienam belas
Kentangenam belas
Jagung15
Bawang hijau15
Bijansebelas
Saladsebelas

Hentikan asin timun, tomato, dan sayur-sayuran lain semasa anda memotongnya menjadi baji. Sekiranya salad yang anda sediakan nampaknya hambar dan tidak sedap, tambahkan sedikit jus lemon, cuka cranberry atau cider epal - ia akan memperoleh rasa yang enak dan menjadi lebih sihat. Beberapa lagi helah - bawang putih atau bawang, serbuk rumput laut. Mereka juga akan menambah kekayaan dan kepenuhan salad..

Hadkan pengambilan makanan anda dengan garam berlebihan

Ia tidak begitu sukar, misalnya: kaviar atau herring bukan antara produk yang kita makan setiap hari, keju sosej boleh diganti dengan varieti yang kurang masin, dan yang lebih rendah lemak rendah - Adyghe atau kambing. Daging dan ikan dalam tin, produk daging, ganti dengan daging segar, ikan dan unggas, dikukus atau dibakar di dalam ketuhar.

Kandungan garam dalam ikan dan makanan laut

Jenis ikan / makanan lautKandungan natrium (mg / 100 g)
Herring masin sederhana4800
Kaviar berbutir merah2280
Kaviar berbutir hitam1630
Hati ikan kod (dalam tin)720
Salmon merah jambu (makanan dalam tin)690
Sprats dalam minyak (makanan dalam tin)635
Ikan tenggiri dalam minyak (makanan dalam tin)545
Udang540
Rumpai laut (rumput laut)520
Kerang290
Sprat Baltik120
Kanser sungai120
Sotong110
Herring segarseratus
Makarel segarseratus
Ikan segar35-100
Tiram90
Baru segar80
Salmon merah jambu segar70
Bream, flounder, mackerel horse, tuna, belut70
Chum salmon, roach, ikan mas60
Salmon, salmon, ikan keli, ikan kod45-55
Pollock, walleye, pike35-40

Makan lebih banyak keju kotej dan produk susu yang ditapai. Hadkan sosis, daging asap, ladu, dan lebih baik merendam keju feta ke dalam air sebelum disajikan, menyingkirkan lebihan garam.

Kandungan natrium dalam produk tenusu

Produk susuKandungan natrium (mg / 100 g)
keju parmesan1400
Keju Roquefort1300
Keju yang diproses "Sosej"1290
Bryndza dari susu lembu1200
Keju Belanda1100
Keju Sulguni "1050
Keju yang diproses "Rusia"1050
Chees Feta "920
Keju "Cheddar", "Poshekhonskiy"850
Keju "Rusia", "Camembert", "Gouda"800
Keju "Swiss"750
Keju "Adyghe"470
Susu tepung400
Susu pekat130
Susu, ais krim, kefir, yogurt50
Jisim curd, keju rendah lemak, keju kotej40
Krim masam30-50
Krim30-40
Susu buttertiga puluh
Mentega15

Berhenti menambah garam ke makanan

Apabila anda terbiasa dengan salad tanpa garam, anda boleh terus - mengurangkan jumlah garam yang anda tambahkan ke kentang rebus, bubur, rebusan, sup, telur orak dan hidangan lain. Dan kemudian cuba dan benar-benar meninggalkan asin. Sekali lagi, sup dan hidangan utama dapat dibumbui dengan pelbagai ramuan dan rempah, tetapi tidak dengan perasa kedai siap dengan lebihan garam..

Untuk mengimbangi rasa makanan tidak asin, kentang dan bubur boleh dimakan bersama lautan atau sauerkraut, sedikit zaitun, atau sepotong keju. Makanan ini akan mengimbangi kekurangan garam di lauk pauk anda, tetapi pada masa ini anda sudah memahami betapa keju atau sosisnya masin atau sangat masin. Lama kelamaan, sepotong roti akan mencukupi untuk anda, kerana ia juga mengandungi garam.

Latih selera anda

Rahsianya ialah selera kita secara beransur-ansur terbiasa dengan makanan "tanpa garam" dan lebih sensitif terhadap kehadiran garam mineral di dalamnya. Seiring berjalannya waktu, makanan tanpa garam akan mulai kelihatan normal, dan anda akan dapat menangkap rasa sebenarnya dalam semua kekayaannya..

Saya begitu biasa untuk tidak memberi garam pada makanan saya sehingga saya tidak memikirkannya semasa saya menjemput rakan-rakan saya untuk berkunjung. Hanya penampilan yang bingung setelah mencicipi pinggan yang membuat anda ingat bahawa saya tidak menambah garam dan makanan seperti itu kelihatan hambar bagi mereka..

Kukus, bakar dalam ketuhar

Rahsia lain terletak pada cara penyediaan makanan. Lengkapkan diri anda dengan hidangan di mana hidangan akan dikukus - ini bukan sahaja sihat dan cepat, tetapi juga mengekalkan rasa asli produk sebanyak mungkin. Sebagai contoh, cuba kukus kentang atau jagung dan rebus dalam periuk biasa di dalam air pada masa yang sama. Dan kemudian membandingkan rasa.

Perbezaannya, percayalah, akan cukup ketara. Garam mineral yang terdapat dalam makanan akan tetap utuh jika anda mengukus atau memanggangnya di dalam ketuhar. Ia sihat dan enak.!

Hidangan yang mesti masin

Setelah terbiasa dengan salad, hidangan sampingan dan sup tanpa garam, anda dapat menyerah garam dalam proses memasak hidangan daging - potongan daging, daging babi, daging babi rebus, ikan, ayam, dan lain-lain. Pada masa yang sama, saya sendiri mempunyai beberapa hidangan di menu yang tanpa garam - baiklah... Ini adalah, misalnya, pasta, ladu, penkek kentang, penkek zucchini. Atas sebab-sebab yang jelas, saya jarang memakannya, tetapi kadang-kadang saya masih memakannya, dan kemudian saya perlu memberi garam - jika tidak, rasanya tidak enak. Jangan menjadi dogmatik. Sekiranya hidangan dan produk seperti itu terdapat di menu anda, tambahkan sedikit garam, tidak ada tragedi dalam hal ini.

Garam laut: faedah dan keburukan

Selalunya, garam yang dijual di kedai adalah produk pemprosesan yang mendalam, di mana ia kehilangan kekotoran yang berharga: garam magnesium, yodium dan pelbagai unsur asal semula jadi. Untuk mengelakkan garam menyerap kelembapan, bahan kimia, sebatian aluminium ditambahkan ke dalamnya, dan kemudian mereka juga dilunturkan.

Dengan kata lain, garam simpanan adalah produk yang agak kontroversial, seperti mentega dan gula halus, tepung putih dan produk lain yang diproses dengan serius.

Garam laut adalah produk semula jadi dan semula jadi, jika sudah tentu ia belum diproses sebelumnya. Sebagai contoh, di AS, garam laut disejat di kolam khas dalam beberapa peringkat, menjadikan jumlah NaCl menjadi 99% dan menguras semua unsur jejak berharga yang lain..

Sangat berguna adalah garam laut, yang diperoleh dengan penyejatan sederhana di bawah sinar matahari di dalam tanah liat atau bekas kayu. Garam ini mempunyai warna abu-abu terang semula jadi dan mengandungi 82% natrium klorida dan 18% unsur makro dan mikro berharga dalam bentuk di mana mereka diserap secara maksimum oleh tubuh..

Makanan rendah garam

Sekiranya anda berhenti mengasinkan makanan anda dengan menu biasa menggunakan produk kedai, ini akan menjadi makanan rendah garam. Garam masih akan masuk ke dalam badan, kerana terdapat dalam banyak produk siap dan separuh siap - sos, makanan dalam tin, sosej, keju dan banyak lagi..

Sekiranya anda tidak memberi garam makanan buatan sendiri, semaksimum mungkin anda melepaskan produk separuh siap, daging asap dan susu yang dibeli di kedai
- anda akan menerima sekurang-kurangnya 1 gram garam sehari. Sekiranya anda menambah roti dan kentang, lebih daripada 2 gram garam sehari. Ini hampir mencukupi dan anda boleh mengabaikan semua garam yang lain..

Makanan tanpa garam

Sekiranya anda bersungguh-sungguh melawan garam dan berhasrat untuk melawannya tanpa kompromi, lakukannya setelah berunding dengan doktor dan di bawah pengawasannya, memantau analisis dan memantau keadaan badan. Perjuangan seperti itu hanya disarankan untuk alasan perubatan khusus, dalam kes lain adalah lebih baik merawat masalah garam tanpa fanatik. Namun - tidak diingini untuk menjalani diet tanpa garam yang ketat selama lebih dari 2 minggu dan dalam keadaan panas yang melampau, apabila badan sudah kehilangan sejumlah besar unsur surih dengan peluh.

Sekiranya mengehadkan diri anda setiap hari akan menjadi sukar pada mulanya, cubalah mengikuti diet yang ketat satu hari dalam seminggu atau lima hari dalam sebulan. Sekali lagi, dengarkan doktor anda dalam semua perkara. Tetapi bagi saya, lebih baik tidak menggunakan langkah radikal, tetapi secara beransur-ansur meninggalkan berlebihan garam dan menjadikan penggunaannya normal.

Menyimpulkan perkara di atas, saya meminta rasional dan mempercayai naluri anda sendiri. Saya memang mahukan masin - memakannya, tetapi keluar dari kebiasaan mengasinkan makanan di mesin, tanpa mencuba. Dengarkan diri anda, percayai badan anda, dan ia akan membalas anda, meminta apa yang anda perlukan dan tidak akan menginginkan apa yang anda perlukan..

Memo

  1. Beri garam sedikit demi sedikit. Sebagai permulaan, berhenti memberi garam dan sayur-sayuran, dan kemudian sup dan hidangan utama. Selera akan segera disusun semula, dan keperluan untuk ini akan hilang dengan sendirinya..
  2. Sekiranya anda mahukan masin, makan sesuatu yang sihat - sauerkraut atau rumput laut, sekeping keju keras.
  3. Hadkan pengambilan makanan simpanan anda yang terlalu tinggi garam. Gantikan makanan dalam tin dan makanan keselesaan dengan daging semula jadi, ikan dan unggas.
  4. Kukus lebih kerap, bakar - ini sihat dan mengekalkan unsur surih semula jadi dalam makanan.
  5. Sebaiknya ganti garam meja dengan yang lebih berguna - laut.
  6. Dengan menjalani diet rendah garam, anda selalu mendapat pengambilan garam anda.
  7. Sekiranya doktor anda menetapkan diet tanpa garam untuk anda, ikuti semua arahan dan ingat bahawa ini adalah langkah sementara (maksimum 2 minggu).
  8. Ingat bahawa buruk adalah ketika ada banyak atau sedikit, dan yang besar adalah ketika kebiasaan.

Mengasinkan makanan lebih merupakan kebiasaan dan ketagihan makanan daripada keperluan. Kami telah mengumpulkan maklumat untuk membantu anda memahami hubungan anda dengan makanan dan mentakrifkan semula tabiat makan anda. Masukkan e-mel anda dan klik butang muat turun ↓