Formula garam makanan

Garam meja, formula yang merupakan NaCl, adalah produk makanan. Dalam kimia anorganik, bahan ini dipanggil natrium klorida. Dalam versi hancur, garam meja, formula yang diberikan di atas, adalah kristal putih. Warna kelabu yang tidak ketara dapat muncul di hadapan garam mineral lain sebagai kekotoran.

Ia dihasilkan dalam pelbagai bentuk: tidak halus dan halus, kecil dan besar, beryodium.

Kepentingan biologi

Sebiji kristal garam meja, yang mempunyai ikatan kimia ionik, diperlukan untuk kehidupan dan aktiviti penuh manusia dan organisma hidup yang lain. Natrium klorida mengambil bahagian dalam pengaturan dan pemeliharaan keseimbangan air-garam, metabolisme alkali. Mekanisme biologi mengawal konsistensi kepekatan natrium klorida dalam pelbagai cecair, seperti darah.

Perbezaan kepekatan NaCl di dalam sel dan di luar adalah mekanisme utama untuk masuknya nutrien, serta pembuangan produk buangan. Proses serupa digunakan dalam penghasilan dan penghantaran impuls oleh neuron. Juga, anion klorin dalam sebatian ini adalah bahan utama untuk pembentukan asid hidroklorik, komponen terpenting dalam jus gastrik..

Keperluan harian untuk bahan ini adalah dari 1.5 hingga 4 gram, dan untuk iklim yang panas, dos natrium klorida meningkat beberapa kali.

Tubuh tidak memerlukan sebatian itu sendiri, tetapi kation Na + dan Clion. Dengan jumlah ion yang tidak mencukupi, kerosakan otot dan tisu tulang berlaku. Kemurungan, penyakit mental dan saraf, gangguan dalam aktiviti sistem kardiovaskular dan proses pencernaan, kekejangan otot, anoreksia, osteoporosis muncul..

Kekurangan kronik Na + dan Clion menyebabkan kematian. Ahli biokimia Zhores Medvedev menyatakan bahawa dengan ketiadaan garam sepenuhnya di dalam badan, anda boleh bertahan tidak lebih dari 11 hari.

Puak-puak pastoral dan pemburu pada zaman kuno, untuk memenuhi keperluan tubuh untuk garam, mengkonsumsi produk daging mentah. Puak pertanian memakan makanan tumbuhan, di mana sejumlah kecil natrium klorida. Kelemahan dan sakit kepala, loya, pening dikenali sebagai tanda yang menunjukkan kekurangan garam..

Ciri pengeluaran

Pada masa lalu, pengeluaran garam dilakukan dengan membakar tanaman tertentu dalam kebakaran. Abu yang dihasilkan digunakan sebagai perasa.

Pemurnian garam meja yang diperoleh dengan penyejatan air laut tidak dilakukan, bahan yang dihasilkan segera dimakan dalam makanan. Teknologi ini muncul di negara-negara dengan iklim panas dan kering, di mana proses serupa terjadi tanpa campur tangan manusia, dan kemudian, ketika diadopsi oleh negara lain, air laut mulai dipanaskan secara buatan..

Kerja-kerja asin dibina di tepi Laut Putih, di mana air garam dan air tawar pekat diperoleh dengan penyejatan dan pembekuan.

Deposit semula jadi

Di antara tempat yang dicirikan oleh simpanan garam meja yang besar, kami mengetengahkan:

  • Medan Artemovskoye yang terletak di wilayah Donetsk. Di sini garam ditambang dengan kaedah lombong;
  • Tasik Baskunchak, pengangkutan dilakukan oleh kereta api yang dibina khas;
  • garam potash telah dijumpai dalam jumlah yang banyak dalam simpanan Verkhnekamskoye, di mana mineral ini ditambang;
  • di muara Odessa, pengeluaran dilakukan sehingga tahun 1931, pada masa ini ladang tidak digunakan dalam jumlah industri;
  • air garam disejat dalam simpanan Seregovsky.

Tambang garam

Sifat biologi garam meja menjadikannya objek ekonomi yang penting. Pada tahun 2006, pasaran Rusia menggunakan kira-kira 4.5 juta tan mineral ini, dengan 0.56 juta tan menanggung kos makanan, dan selebihnya 4 juta tan memenuhi keperluan industri kimia.

ciri fizikal

Mari kita pertimbangkan beberapa sifat garam meja. Bahan ini larut dalam air dengan baik, dan prosesnya dipengaruhi oleh beberapa faktor:

  • suhu;
  • kehadiran kekotoran.

Sebiji garam meja mengandungi kekotoran dalam bentuk kalsium dan magnesium kation. Itulah sebabnya natrium klorida menyerap air (lembap di udara). Sekiranya ion tersebut bukan sebahagian daripada garam meja, sifat ini tidak ada..

Titik lebur natrium klorida ialah 800.8 ° C, yang menunjukkan struktur kristal kuat sebatian ini. Dengan mencampurkan serbuk natrium klorida halus dengan ais hancur, penyejuk berkualiti tinggi diperoleh.

Contohnya, 100 g ais dan 30 g garam meja boleh menurunkan suhu hingga -20 ° C. Sebabnya ialah larutan natrium klorida membeku pada suhu di bawah 0 ° C. Es, yang nilai ini adalah titik lebur, mencair dalam larutan serupa, menyerap haba dari persekitaran..

Titik lebur garam meja yang tinggi menjelaskan ciri termodinamiknya, serta pemalar dielektriknya yang tinggi - 6.3.

Menerima

Memandangkan betapa pentingnya sifat biologi dan kimia garam meja, rizab semula jadi yang ketara, tidak perlu mengembangkan versi pengeluaran industri bahan ini. Mari kita memikirkan pilihan makmal untuk mendapatkan natrium klorida:

  1. Sebatian ini dapat diperoleh sebagai produk dengan mereaksikan kuprum (2) sulfat dengan barium klorida. Setelah mengeluarkan endapan, iaitu barium sulfat, menguap filtrat, anda boleh mendapatkan kristal natrium klorida.
  2. Dengan gabungan natrium eksotermik dengan klorin gas, natrium klorida juga terbentuk, dan prosesnya disertai dengan pembebasan sejumlah besar haba (bentuk eksotermik).

Interaksi

Apakah sifat kimia garam meja? Sebatian ini dibentuk oleh asas kuat dan asid kuat; oleh itu, hidrolisis tidak berlaku dalam larutan berair. Berkecuali persekitaran menjelaskan penggunaan garam meja dalam industri makanan.

Semasa elektrolisis larutan berair sebatian ini, gas hidrogen dilepaskan di katod, dan klorin terbentuk di anod. Natrium hidroksida terkumpul di ruang interelectrode.

Memandangkan bahawa alkali yang dihasilkan adalah zat yang sangat diminati dalam pelbagai proses industri, ini juga menjelaskan penggunaan garam meja pada skala industri dalam pengeluaran kimia..

Ketumpatan garam meja ialah 2.17 g / cm 3. Kisi kristal berpusat muka kubik adalah ciri banyak mineral. Di dalamnya, ikatan kimia ionik berlaku, terbentuk kerana tindakan daya tarikan elektrostatik dan tolakan..

Halit

Oleh kerana ketumpatan garam meja dalam sebatian ini cukup tinggi (2.1-2.2 g / cm³), halit adalah mineral pepejal. Peratusan kation natrium di dalamnya adalah 39.34%, anion klorin - 60, 66%. Sebagai tambahan kepada ion-ion ini, halit mengandung dalam bentuk ion kotoran bromin, tembaga, perak, kalsium, oksigen, plumbum, kalium, mangan, nitrogen, hidrogen. Mineral yang telus dan tidak berwarna ini dengan kilauan berkaca terbentuk dalam badan air yang tertutup. Halite adalah produk pemacu kawah gunung berapi.

Garam batu

Ini adalah batuan sedimen dari kumpulan Evaporite, yang lebih daripada 90 peratus halit. Untuk garam batu, warna putih salji lebih khas, hanya dalam kes-kes yang luar biasa, kehadiran tanah liat memberikan mineral warna kelabu, dan kehadiran oksida besi memberikan sebatian warna kuning, oren. Garam batu mengandungi bukan sahaja natrium klorida, tetapi juga banyak sebatian kimia lain dari magnesium, kalsium, kalium:

  • iodida;
  • borat;
  • bromida;
  • sulfat.

Bergantung pada keadaan pembentukan, simpanan utama garam batu terbahagi kepada beberapa jenis:

  • air garam bawah tanah;
  • air garam moden;
  • deposit garam mineral;
  • simpanan fosil.

Garam laut

Ia adalah campuran sulfat, karbonat, kalium dan natrium klorida. Dalam proses penyejatannya pada suhu antara +20 hingga +35 ° C, penghabluran garam yang kurang larut pada mulanya berlaku: magnesium dan kalsium karbonat, serta kalsium sulfat. Selanjutnya, klorida larut, serta magnesium dan natrium sulfat, mendakan. Urutan penghabluran garam anorganik ini boleh berbeza-beza dengan mengambil kira indeks suhu, kadar proses penyejatan, dan keadaan lain.

Dalam jumlah industri, garam laut diperoleh dari air laut dengan penyejatan. Ini berbeza dengan ciri mikrobiologi dan kimia dari garam batu, mempunyai peratusan yodium, magnesium, kalium, mangan yang tinggi. Oleh kerana komposisi kimia yang berbeza, terdapat perbezaan ciri organoleptik. Garam laut digunakan dalam perubatan sebagai ubat dalam rawatan penyakit kulit, seperti psoriasis. Di antara produk biasa yang ditawarkan di rangkaian farmasi, kami menyoroti garam Laut Mati. Juga, garam laut yang disucikan ditawarkan dalam industri makanan sebagai beryodium.

Garam meja biasa mempunyai sifat antiseptik ringan. Dengan peratusan bahan ini dalam julat 10-15 peratus, kemunculan bakteria putrefaktif dapat dicegah. Untuk tujuan inilah natrium klorida ditambahkan sebagai pengawet makanan, serta massa organik lain: kayu, gam, kulit.

Penyalahgunaan garam

Menurut Pertubuhan Kesihatan Sedunia, pengambilan natrium klorida yang berlebihan menyebabkan peningkatan tekanan darah yang ketara, akibatnya penyakit ginjal dan jantung dan perut sering berkembang, dan osteoporosis terbentuk..

Bersama dengan garam natrium lain, natrium klorida adalah penyebab penyakit mata. Garam meja menyimpan cecair di dalam badan, yang menyebabkan peningkatan tekanan intraokular, pembentukan katarak.

Bukannya kesimpulan

Natrium klorida, yang disebut garam meja dalam kehidupan seharian, adalah mineral anorganik yang meluas. Fakta ini sangat memudahkan penerapannya dalam industri makanan dan kimia. Tidak perlu menghabiskan masa dan sumber tenaga untuk pengeluaran industri bahan ini, yang mempengaruhi kosnya. Untuk mengelakkan berlebihan sebatian ini di dalam badan, perlu mengawal pengambilan makanan masin setiap hari..

Semua mengenai garam meja - konsep, sifat dan aplikasi

Garam meja adalah produk mineral serba boleh yang banyak digunakan dalam masakan, perubatan, kosmetologi dan penternakan sejak zaman dahulu lagi..

Bahannya adalah kristal lutsinar yang dihancurkan dengan rasa yang jelas dan tidak berbau. Bergantung pada kesucian, sesuai dengan GOST R 51574-2000, empat nilai dibezakan: tambahan, lebih tinggi, pertama dan kedua.

Garam boleh menjadi halus dan kasar, dan pelbagai bahan tambahan (yodium dan mineral lain) boleh terdapat dalam bahan tersebut. Mereka memberikan kristal tidak berwarna keabu-abuan, kuning atau bahkan warna merah jambu..

Keperluan garam harian bagi seseorang ialah 11 gram, iaitu kira-kira satu sudu teh. Di iklim panas, norma lebih tinggi - 25-30 gram.

Nilai pemakanan garam:

100 gram mengandungi:gram% daripada norma
Kalori00
Protein00
Lemak00
Karbohidrat00
Serat makanan00
Air0.20.01

Garam sangat penting untuk mana-mana badan berfungsi dengan baik, tetapi sangat penting untuk mematuhi dos yang disyorkan. Kekurangan atau kelebihan zat boleh menyebabkan bahaya yang besar kepada kesihatan. Mari kita fikirkan bagaimana NaCl berguna dan berbahaya, bagaimana ia dihasilkan dan di mana ia digunakan.

Komposisi kimia garam yang boleh dimakan

Formula garam yang boleh dimakan diketahui oleh setiap pelajar sekolah - NaCl. Tetapi anda tidak akan mendapat natrium klorin tulen sama ada di alam semula jadi atau dijual. Bahan mengandungi dari 0.3 hingga 1% dari pelbagai kekotoran mineral.

Komposisi garam makanan meja diatur oleh GOST R 51574-2000, yang telah kita sebutkan di atas. Piawaian:

Nama penunjukTambahanGred teratasGred pertamaGred kedua
Natrium klorida,%, tidak kurang99.7098.4097.7097,00
Ion kalsium,%, tidak lebih0.020.350.500.65
Ion magnesium,%, tidak lebih0.010.050.100.25
Ion sulfat,%, tidak lebih0.160.801.201.50
Ion kalium,%, tidak lebih0.020.100.100.20
Besi oksida (III),%, tidak lebih0.0050.0050.010
Natrium sulfat,%, tidak lebih0.20Tidak diseragamkan
Sisa tidak larut,%, tidak lebih0.030.160.450.85

Menurut GOST yang sama, garam adalah produk aliran bebas kristal tanpa kekotoran, kecuali yang berkaitan dengan pengeluarannya. Natrium klorin mempunyai rasa masin tanpa perisa. Garam kelas tertinggi, pertama dan kedua mungkin mengandungi zarah gelap, dalam had zat besi oksida dan residu yang tidak larut dalam air.

Pengeluaran garam

Kaedah pengekstrakan natrium klorida praktikalnya tidak berubah sejak zaman kuno, dan pengeluaran bahan tersebut terdapat di hampir setiap negara. Mari namakan kaedah utama:

  • Penyejatan dalam tangki air laut khas. Dalam kes ini, komposisi biasanya merangkumi banyak unsur berguna, termasuk iodin.
  • Pengekstrakan dari usus bumi di kuari dan lombong - bahan seperti itu hampir tidak mengandungi kelembapan dan kekotoran.
  • Mencuci dan menguap air garam, sehingga menghasilkan garam gred "Ekstra", ia dibezakan dengan tahap pemurnian tertinggi.
  • Mengumpulkan dari dasar tasik garam, inilah garam yang didapatkan sendiri, yang, seperti garam laut, mengandungi banyak unsur mineral yang diperlukan untuk organisma.

Jenis garam

Hari ini terdapat banyak jenis garam. Antaranya ialah, klasik, dan eksotik. Yang pertama telah lama dimasukkan dalam makanan kita. Mereka telah lama digunakan hingga hari ini dalam memasak dan membuat pelbagai ubat dan kosmetik:

  • Garam batu - garam biasa tanpa campuran khas.
  • Garam berodio - natrium klorin, yang diperkaya secara artifisial dengan yodium, sangat popular di kawasan di mana orang mengalami kekurangan yodium.
  • Garam berfluorida - diperkaya dengan fluorida baik untuk gigi.
  • Garam diet mempunyai kandungan natrium yang berkurang, yang memberikan rasa yang sedikit berbeza.

Jenis garam eksotik digunakan dalam pelbagai masakan di dunia, antaranya garam India gunung berapi, merah jambu Himalaya, salai Perancis dan banyak lagi. Produk sedemikian berbeza dalam warna dan kehadiran rasa tertentu..

Ciri-ciri yang bermanfaat

Garam tidak dihasilkan oleh badan sendiri, tetapi sangat penting dalam proses metabolik. Klorin diperlukan untuk sintesis asid hidroklorik di dalam perut, serta bahan lain yang bertanggungjawab untuk pemecahan lemak. Dan natrium memastikan fungsi otot dan sistem saraf yang betul, ia mempengaruhi keadaan tulang dan penyerapan nutrien oleh usus besar..

Garam mengambil bahagian dalam proses metabolik pada tahap sel, berkat tisu menerima jumlah elemen yang diperlukan. Sebatian natrium-kalium bertanggungjawab untuk penembusan asid amino dan glukosa di membran sel.

Di samping itu, garam meja mempunyai sifat antibakteria yang sangat baik. Ia adalah pelindung yang berkesan terhadap bakteria berbahaya.

Satu lagi kelebihan natrium klorida yang bermanfaat adalah bahawa ia meningkatkan rasa makanan, membantu meningkatkan keseronokan dan selera makanan..

Penggunaan garam meja

Produk ini banyak digunakan dalam pelbagai bidang. Salah satu kegunaan yang paling popular adalah memasak. Di sini garam adalah ramuan penting dalam hampir semua hidangan. Ia termasuk dalam hidangan daging dan sayur-sayuran, hidangan utama dan pencuci mulut..

Di samping itu, dengan bantuannya, makanan dalam tin, keduanya memberikan rasa istimewa, dan memeliharanya hingga panen berikutnya. Natrium Klorida Membunuh Bakteria, Menjaga Makanan Asin Tahan Lama.

Satu lagi penggunaan garam yang boleh dimakan adalah ubat (ini juga termasuk kosmetologi). Pelbagai persediaan disediakan berdasarkan larutan garam. Di samping itu, bahan itu sendiri digunakan untuk memperbaiki keadaan seseorang atau haiwan..

Untuk selesema, sakit tekak dan penyakit lain pada saluran pernafasan atas, sering kali disyorkan bilas garam. Untuk menyingkirkan rhinitis yang berlarutan dan mengelakkan sinusitis, doktor menasihatkan untuk melakukan pemanasan: garam dituangkan ke dalam beg dan dipanaskan dalam kuali, kemudian beg itu disapukan ke jambatan hidung.

Natrium klorin digunakan untuk menguatkan kuku, dan juga untuk penyediaan kosmetik.

Bahaya dan kontraindikasi

Penggunaan garam meja secara berlebihan boleh mengakibatkan akibat yang tidak menyenangkan. Natrium klorida yang berlebihan menyumbang kepada peningkatan tekanan darah, perkembangan penyakit buah pinggang dan kardiovaskular. Ini membawa kepada kemunculan sakit kepala, pembengkakan, dan sebagai tambahan kepada kerosakan sistem saraf..

Sebilangan besar garam di dalam badan boleh menyebabkan perkembangan katarak dan banyak penyakit lain..

Pengambilan garam harus dikurangkan untuk penyakit hati, ginjal, sistem kardiovaskular, obesiti, rematik dan proses keradangan.

Anda perlu memahami bahawa garam itu sendiri tidak beracun, tetapi dengannya, seperti bahan lain, anda tidak boleh berlebihan.

Kekurangan garam juga boleh memberi kesan buruk kepada perkembangan dan fungsi tubuh. Dalam kes ini, masalah ketara dengan pencernaan, fungsi otot, sistem peredaran darah dan saraf dapat terjadi..

Cuba jaga keseimbangan dan jangan makan garam lebih sedikit atau lebih banyak daripada keperluan harian anda.

Garam - faedah, kegunaan dan rawatan garam

Garam, kerana masa-masa yang tidak dapat dilupakan, adalah sifat penting kehidupan manusia, digunakan sebagai masakan, penyucian, keagamaan dan bidang kehidupan manusia yang lain. Garam juga berguna untuk kesihatan manusia. Lebih-lebih lagi, ia terdapat di dalam setiap orang. Oleh itu, dalam teks Kitab Suci (Alkitab) Yesus Kristus sendiri berbicara mengenai garam - “Garam adalah sesuatu yang baik; tetapi jika garamnya tidak masin, bagaimana anda akan memperbaikinya? Ada garam di dalam kamu, dan damai satu sama lain ”(Markus 9:50) dan“ Kamu adalah garam bumi ”(Matius 5:13).

Garam - dari sudut sains, adalah sekumpulan bahan kimia, yang terdiri daripada kation dan anion dari pelbagai mineral, terbentuk sebagai hasil interaksi asid dan basa dengan pembebasan air biasa.

Apa itu garam meja?

Garam meja (natrium klorida) adalah produk makanan yang dibuat dalam bentuk kristal tanpa warna ringan, yang banyak digunakan dalam masakan dan perubatan untuk sebahagian besar penduduk di seluruh dunia.

Bahan garam utama, seperti namanya, adalah natrium (Na): 38758 mg (38.8 g) dalam 100 g produk.

Bercakap dalam bahasa ahli kimia, garam meja adalah garam natrium asid hidroklorik, bahagian terbesarnya terdapat dalam air laut (kira-kira 1.3 kg per 1 tan air) dan halit (NaCl). Harap maklum bahawa sebutan untuk halit dan natrium klorida itu sendiri sama - NaCl. Garam batu yang diekstrak di lombong hampir 90% halit.

Catatan lain yang sangat penting - peluh menurut banyak pakar - garam halus meja moden hanya mengandungi natrium (Na) dan klorin (Cl). Walaupun sebelumnya, garam meja difahami sebagai bahan yang belum dimurnikan dari mineral lain. Pada gilirannya, Cl dari NaCl membawa kepada kekurangan ion hidrogen, yang merupakan salah satu pembersih radikal bebas terbaik yang menyebabkan barah. Oleh itu, disyorkan untuk memakan garam laut atau garam batu yang ditambang di lombong..

Ubat rakyat yang paling popular digunakan dalam perubatan adalah larutan garam, yang digunakan untuk membilas tekak untuk angina, faringitis dan jangkitan pernafasan akut yang lain, serta saluran hidung, untuk pelbagai jenis sinusitis (hidung berair, sinusitis dan lain-lain). Pembalut garam juga berkesan..

Harus diingat bahawa garam yang berasal dari semula jadi, bergantung pada mineral yang termasuk dalam komposisinya, dapat berwarna kecoklatan, coklat, kekuningan, kebiruan, abu-abu dan warna lain..

Jenis garam utama adalah garam meja (natrium klorida), garam laut, Himalaya merah jambu, kelabu Celtic, merah, hitam, Parsi. Dalam bentuk - pengisaran halus dan kasar, beryodium, nitrit. Pengekstrakan berlaku semasa pengembangan lubang garam atau dengan penyejatan larutan air garam, selepas itu deposit garam dikeluarkan. Sebilangan besar garam terdapat dalam mineral seperti halit (NaCl), fluorit (CaF2), sylvite (KCl).

Nama lain untuk garam meja adalah garam meja, natrium klorida, garam batu, garam meja, tetapi dalam kebanyakan kes istilah ini merangkumi "garam" sederhana, sebenarnya, seperti yang kita sebut artikel ini.

Sifat fizikal dan kimia dan maklumat ringkas

Natrium klorida adalah lutsinar atau dengan keputihan atau warna lain (bergantung pada mineral yang termasuk dalam komposisi) bahan kristal, strukturnya dibuat dalam bentuk kisi kubik berpusat muka kristal ionik (cF8), mempunyai titik lebur tinggi, larut dalam air (35.6 g) - 39, 1/100 ml) dan amonia (21,5 g / 100 ml), larut dalam metanol (1,49 g / 100 ml).

Oleh kerana sifat pembekuan (penghabluran) larutan garam-air pada suhu di bawah 0 ° C, garam digunakan untuk menaburkan jalan dan trotoar, yang menyebabkan pencairan salji dan kerak es di atasnya.

  • Formula kimia garam meja adalah NaCl (sodium chloride).
  • Jisim molar: 58.44277 g / mol.
  • Ketumpatan: 2.165 g / cm³
  • Kelarutan dalam air: 35.6 g / 100 ml (pada 0 ° C), 35.9 g / 100 ml (pada +25 ° C), 39.1 g / 100 ml (pada +100 ° C).
  • Takat lebur: +801 ° C
  • Suhu penyejatan: +1465 ° C
  • Pemalar dielektrik: 6.3
  • Keselamatan (LD50): 3000-8000 mg / kg
  • Nombor Pendaftaran CAS: 7647-14-5

Cara menyimpan garam?

Simpan garam yang boleh dimakan di tempat yang kering dan disukai suam Sebaiknya gunakan bekas kaca yang ketat sebagai bekas, yang akan menghalangnya daripada terkena gumpalan besar..

Ciri penyembuhan garam

Makanan tanpa garam mempunyai rasa hambar yang disukai oleh segelintir orang. Tetapi kerana bahan ini terkenal sebagai rempah-rempah di kalangan masyarakat dunia, ia juga popular untuk tujuan perubatan. Lagipun, ini benar-benar ubat yang sangat baik untuk banyak penyakit, dan yang paling penting - berpatutan, tidak mahal!

Manfaat kesihatan garam termasuk yang berikut:

  • Antiseptik - larutan garam, dan terutamanya garam soda (baking soda + garam meja) dapat mengatasi pelbagai jenis patogen patogen. Oleh kerana itu, doktor garam soda menetapkan untuk membilas nasofaring untuk radang amandel, faringitis, laringitis, sinusitis, rhinitis, stomatitis dan penyakit lain dari sistem pernafasan. Selain itu, setelah membilas, sedimen alkali masin tertentu tetap ada pada selaput lendir, yang mencegah jangkitan semula membran mukus dengan pelbagai mikroba. Terutama keberkesanan ubat ini meningkat jika anda menambahkan beberapa tetes yodium padanya, tetapi jika ada reaksi tajam terhadap yodium, itu mungkin tanpanya.
  • Oleh kerana kesan antiseptik, ia digunakan secara topikal dan untuk rawatan pembentukan kulit bernanah, menyumbang kepada pembersihan kulit yang lebih cepat.
  • Kerana fakta bahawa aktiviti penting sel-sel organisma hidup secara langsung bergantung pada apa yang disebut. pam natrium-kalium, yang berperanan mengepam ion natrium dari sitoplasma sel ke dalam cairan antar sel, tanpa jumlah garam yang mencukupi, fungsi semua organ dan sistem terancam. Terutama tahap natrium yang diperlukan adalah penting untuk kesihatan sistem peredaran darah dan kardiovaskular..
  • Kehadiran natrium dalam badan memberikan keseimbangan asid-basa dan keseimbangan air yang diperlukan, oleh itu, dengan dehidrasi, larutan isotonik natrium klorida di dalam air (0.9%) digunakan.
  • Garam meja sebenar mengaktifkan homeostasis, dengan itu meningkatkan kekuatan dalaman badan untuk melawan pelbagai penyakit.
  • Garam teroksidasi mempromosikan penghasilan hormon tiroid, yang menghalang perkembangan pelbagai penyakit endokrin.
  • Berpartisipasi dalam pengangkutan glukosa, karbon dioksida dan bahan penting lain ke seluruh badan, kerana dalam dos yang kecil, ia membantu dalam rawatan diabetes mellitus.
  • Ia mempunyai kesan detoksifikasi, oleh itu sangat sesuai untuk pelbagai jenis keracunan, membantu mengeluarkan bahan toksik berbahaya dari darah.
  • Mengambil bahagian dalam pembentukan jus gastrik (asid hidroklorik) dan pengaktifan enzim pencernaan yang diperlukan untuk penyerapan makanan.
  • Berpartisipasi dalam penghantaran impuls antara sel, kerana itu diperlukan untuk fungsi sistem saraf.
  • Sekiranya anda menggunakan garam boleh dimakan yang tidak halus, tetapi biasa, terutama garam laut, yang mengandungi banyak mineral tambahan yang penting untuk aktiviti penting organ dan sistem - kalium (K), kalsium (Ca), yodium (I), sulfur (S), selenium ), tembaga (Cu), mangan (Mn), nitrogen (N), oksigen (O) dan lain-lain, badan akan tepu dengan unsur mikro mikro.

Kekurangan garam - gejala

Terutama, gejala adalah ciri pengambilan natrium yang tidak mencukupi, sebagai bahan utama garam:

  • Kemerosotan kesihatan kulit - peningkatan kekeringan (xeroderma, eksim);
  • Dari saluran gastrousus - kemerosotan selera makan, rasa dahaga, mual, serangan muntah, penurunan berat badan;
  • Dari sistem saraf - pening, halusinasi, kesedaran terganggu, rasa mengantuk yang meningkat, perasaan apatis, gangguan dalam fungsi alat vestibular, kemurungan, kejang, kelemahan otot;
  • Tekanan darah rendah;
  • Penurunan jumlah plasma, serta jumlah air kencing yang dikeluarkan;
  • Pelanggaran irama jantung (aritmia);
  • Pelanggaran keseimbangan asid-asas;
  • Peningkatan kerentanan terhadap penyakit berjangkit;
  • Sekiranya anda membataskan pengambilan garam dengan teruk, terutamanya semasa kehamilan, anak yang belum lahir mungkin menghadapi masalah dengan perkembangan buah pinggang. Oleh itu, dos natrium harian semasa kehamilan adalah sama dengan dos orang biasa..

Sebab-sebab kekurangan natrium dalam badan:

  • Makanan bebas garam atau sekatan penggunaan produk ini;
  • Kekurangan atau lebihan air minuman;
  • Kehilangan cecair yang cepat oleh badan - mengambil diuretik, cirit-birit, muntah, berpeluh berlebihan;
  • Peningkatan kehilangan darah;
  • Penyakit buah pinggang - pielonefritis, penyakit polikistik, sindrom nefrotik;
  • Sirosis hati, disertai oleh ascites;
  • Makan makanan tinggi kalium (K).

Memudaratkan dan kontraindikasi terhadap pengambilan garam

Sebagai tambahan kepada faedahnya, penyalahgunaan garam dapat membahayakan tubuh..

Mengikut cadangan saintis, pengambilan garam meja harian fisiologi normal bagi rata-rata orang dewasa ialah 5 g.

Penggunaan berlebihan bahan ini secara berterusan boleh menyebabkan masalah kesihatan berikut:

  • Tekanan darah tinggi, yang secara beransur-ansur dapat berkembang menjadi hipertensi arteri (hipertensi), dan kemudian - strok, infark miokard dan penyakit lain dari sistem kardiovaskular;
  • Penyakit mata - glaukoma, katarak;
  • Penyakit sistem kencing - nefritis, nekrosis buah pinggang;
  • Penyakit saluran gastrousus (GIT) - gastritis, pankreatitis;
  • Kerana peningkatan kencing, kalium dan kalsium cepat dicuci keluar dari badan, yang menyebabkan peningkatan risiko kecederaan pada kerangka muskuloskeletal dan penampilan bukan hanya patah tulang, tetapi beberapa penyakit sistem muskuloskeletal - osteoporosis dan lain-lain.

Menurut kajian 1, di negara-negara Eropah, rata-rata orang dewasa memakan sekitar 10 g garam sehari, iaitu 2 kali ganda daripada dos yang disyorkan.

Menurut data lain 1 dari saintis Finland - dengan penurunan pengambilan garam harian ke norma fisiologi, jumlah serangan jantung menurun sebanyak 80%!

Penting! Ginjal manusia mampu memproses garam maksimum 20-30 g!

Kontraindikasi penggunaan garam meja:

  • Penyakit buah pinggang dan saluran kencing - nefritis, kegagalan buah pinggang;
  • Penyakit sistem kardiovaskular - hipertensi, serangan jantung, strok;
  • Penyakit sendi - artritis reumatoid, osteoartritis, gout;
  • Rheumatisme.

Untuk penyakit seperti itu, doktor menetapkan diet bebas garam, yang dijalankan di bawah pengawasan perubatan dengan pemantauan petunjuk biologi..

Rawatan garam di rumah

Untuk penggunaan dalam perubatan tradisional, anda boleh menggunakan pelbagai jenis garam, tetapi perlu diingat bahawa dalam beberapa keadaan, keberkesanan kaedah rawatan juga bergantung pada jenisnya..

Jadi, untuk pelbagai bilasan atau penyedutan, lebih baik menggunakan garam laut, kerana selain natrium, ia mengandungi banyak mineral lain, penggunaannya, secara amnya, akan memberi kesan yang baik pada hasil akhir. Tetapi garam meja halus yang biasa boleh digunakan untuk kompres - untuk dekongestan dan tujuan lain, iaitu ke luar, kerana perkara utama, dalam kes ini, adalah mengepam lebihan cecair patologi dari tisu badan.

Sudah tentu, ini tidak bermaksud bahawa produk ini tidak dapat digunakan secara melintang, tujuan akhirnya akan tercapai di sana-sini, sejauh mungkin dalam situasi tertentu, oleh itu, perhatikan kemampuan anda dan ketersediaan garam ini atau jenis itu.

Perlu juga disebutkan bahawa hasil rawatan sangat bergantung pada keadaan kesihatan manusia, keparahan (darjah) penyakit, ciri-ciri individu organisma. Sebelum rawatan, berjumpa doktor.

Berkumur dengan garam di tekak, hidung, mulut

Penyelesaian garam. Oleh kerana sifat membasmi kuman dan anti-radang, sangat baik untuk membilas tekak, sinus dan rongga mulut untuk penyakit seperti radang amandel, faringitis, laringitis, demam merah, rinitis, sinusitis, sinusitis frontal, stomatitis, radang gusi, sakit gigi, sakit tekak. Penggunaan larutan garam membersihkan bukan sahaja mikroflora patogen, tetapi juga rahsia patogen, melegakan bengkak, mendorong pertumbuhan semula membran mukus yang dipercepat.

Penyediaan larutan garam adalah seperti berikut: larutkan 1 sudu teh garam dengan slaid (10 g) dalam 2 gelas (kira-kira 500 ml) air masak suam (atau diselesaikan, dicairkan). Bilas nasofaring 3-5 kali sehari.

Ingat - tidak perlu anda bilas atau bilas dengan larutan sejuk - kerana ia dapat memperhebat proses keradangan dan merumitkan perjalanan penyakit ini.

Garam, soda, yodium. Soda dan yodium tidak kurang mempunyai kesan antimikroba dan anti-radang. Oleh itu, larutan garam dengan soda dan yodium juga merupakan ubat yang sangat baik untuk membilas nasofaring dengan pelbagai jangkitan pernafasan akut..

Untuk menyediakan produk, cairkan setengah sudu teh garam dan soda dalam segelas air suam. Tambahkan beberapa tetes yodium. Bilas 3-5 kali sehari.

Penyedutan garam

Sekiranya membilas hidung anda sangat tidak menyenangkan, atau keradangan di saluran pernafasan bawah, di mana bilas tidak akan sampai, anda boleh menggunakan penyedutan wap garam. Menembusi arus udara ke dalam sinus hidung dan saluran pernafasan, zarah garam berguna mencapai "tujuan" di mana mereka secara aktif menjalankan kerja perubatan mereka.

Untuk memasak 1.5 sudu besar. tambahkan sudu garam meja hingga 1 liter air mendidih, setelah merebus produk selama 5 minit, anda boleh mula menyedut asap garam melalui hidung dan mulut anda.

Tempoh 10 minit. Untuk meningkatkan kecekapan, tambahkan sedikit sage, kayu putih, pokok teh, calendula, chamomile ke dalam air - dalam bentuk teh atau dua bahan mentah kering atau beberapa tetes minyak pati (dos, mengikut arahan penggunaan).

Kontraindikasi - hipertensi, demam, mimisan, kekurangan paru, kegagalan jantung, usia - hingga 2 tahun.

Pembalut masin

Penggunaan garam dari luar sebagai pembalut garam sangat meluas sehingga boleh berubah menjadi buku. Rawatan dengan pembalut garam terbukti berkesan untuk luka bernanah, bisul, karbuncis, bursitis, sinovitis, sinusitis, rhinitis, frontitis, radang usus buntu, meningitis, edema, enteritis, kolitis, mastopati, adenoma prostat, barah serviks, barah kulit dan barah lain, gangren, perikarditis, pleurisy dan banyak lagi.

Prinsip utama rawatan adalah bahawa garam mempunyai fungsi mengepam, oleh itu, menggunakan pembalut yang direndam dalam larutan garam menyebabkan pengepaman keluar dari tisu badan mereka lebihan cecair, rembesan patogen dan agen berjangkit, iaitu. semua elemen proses keradangan.

Atas sebab keselamatan, agar tidak merosakkan kulit, di mana ia lebih lembut (muka, dada, pangkal paha, dll.) - sapukan pembalut dengan larutan masin 8%, di perut dan kawasan lain yang lebih kasar - larutan 9-10%.

Kain kapas sederhana dilipat dalam 4 lapisan atau potongan kain kasa dilipat dalam 8 lapisan digunakan sebagai pembalut. Anda tidak perlu membungkus apa-apa di atas - pembalut harus bernafas.

Cara menyediakan larutan garam 9%: larutkan 90 g garam meja biasa dalam 1 liter air panas. Produk sudah siap. Sekiranya kepekatan diperlukan lebih banyak, misalnya - 10%, kemudian larutkan 100 g garam dalam 1 liter air, jika 8% - 80 g.

Bagaimana cara memakai salutan masin? Dalam larutan yang dihasilkan, lembapkan pembalut dan peras hingga rata - supaya tidak mengalir dan tidak terlalu kering. Sapukan pembalut ke kawasan yang terkena dan biarkan selama 8-10 jam, atau semalaman. Oleh itu, prosedur dijalankan sehingga 10-30 hari, bergantung pada penyakitnya. Sekiranya rhinitis, mungkin memerlukan 7 hari penggunaan, dan jika mastopati atau adenoma, maka anda perlu menggunakan pembalut garam selama 3-4 minggu.

Kaedah rawatan ini mempunyai kesan secara beransur-ansur, iaitu mula menunjukkan kekuatan terapeutiknya setelah beberapa hari. Namun, ada kes-kes ketika berat badan jatuh di kaki seseorang, dan ia mulai memerah dan membengkak di depan mata kita, dan orang itu hampir tidak dapat bergerak, kemudian pulang ke rumah, meletakkan pembalut seperti itu di bahagian atas kaki - pada waktu pagi, bangun ke tandas, dia bahkan tidak segera menyedari bahawa dia berjalan dengan tenang dan kaki tidak sakit, dan kemerahan, bengkak dan kesakitan hilang dalam 1 malam.

Oleh itu, untuk adenoma prostat - kita menggunakan pembalut ke kawasan pundi kencing dan pangkal paha, dengan mastopati - di dada, dengan hidung berair - di hidung, dengan sakit kepala atau meningitis - kita mengikat pembalut di sekitar kepala, dengan gout - pada tulang, bronkitis - di dada, dll..d.

Mandi garam

Mandi di mana garam dilarutkan dapat membantu mengendurkan tisu otot, dengan itu melegakan kekejangan dan rasa sakit di pelbagai bahagian tubuh manusia, meningkatkan fungsi sistem saraf, menenangkan kesihatan mental, mempercepat pertumbuhan semula kulit sekiranya berlaku penyakit kulit, dan banyak lagi..

Untuk menyediakan, larutkan 500-1500 g garam laut di bilik mandi dengan suhu air sekitar 36-40 darjah dan rendam selama kira-kira 15 minit. Mandi sedemikian setiap hari dan selewat-lewatnya 1 jam sebelum tidur.

Berapa gram garam dalam satu sudu teh atau sudu besar?

Maklumat berikut akan berguna untuk menyediakan ubat-ubatan rakyat:

  • Tidak lengkap 1 sudu teh garam (di bawah tepi) = 5 g;
  • 1 sudu teh dengan slaid = 10 g;
  • 1 sudu besar sudu (tanpa slaid) = 20 g.

Cara menggantikan garam dalam perubatan tradisional?

Untuk membilas, bukan garam, anda boleh menggunakan soda, serta tanaman dan produk ubat dengan kesan antiseptik dan anti-radang - chamomile, sage ubat, calendula, larutan propolis.

Video

Kesihatan kepada anda, kedamaian dan kebaikan!

Sumber:

1. Jurnal "Sains dan Kehidupan", №11 / 2010 - "Jangan keterlaluan!", Ms 56-57.